Здравословният начин на живот, упражненията и балансираната нискокалорична диета придобиха огромна популярност през последните години. Но понякога, въпреки диетата, ви се иска да се поглезите с вкусни сладкиши. В този случай обичайното пшенично брашно се заменя с фъстъчено брашно.
Основата за производството на брашно са фъстъчените ядки. При промишленото производство маслото първо се изстисква от ядките, а останалата утайка се смила. В резултат на това калоричното съдържание на полученото брашно е значително по-ниско от това на цели фъстъци.
Тъй като няма единни производствени стандарти, различните производители могат да се различават по съдържание на калории, протеини и мазнини в крайния продукт. Сянката на брашното също може да варира и зависи от степента на изпичане на фъстъците. Ето защо, когато купувате, обърнете внимание на етикета.
Фъстъченото брашно е незаменим склад на хранителни вещества и микроелементи. Съдържа витамини РР, Е, А, Р, В, магнезий, фосфор, натрий, мед, манган, калий, калций. Продуктите с добавка на фъстъчено брашно имат приятен орехов вкус и повишена хранителна стойност. Обхватът на приложение не се ограничава само до печене, а се използва успешно за паниране на месни и рибни ястия, както и в сосове и коктейли. Голямото количество протеин го прави незаменим в храненето на спортистите.
California Gold Nutrition, CGN, фъстъчено масло на прах, 28% мазнини, без глутен, 16 унции (454 g)
Свързана документация
Не е тайна, че пазарът е пълен с много фалшиви стоки. Хранителните продукти не са изключение в този списък. Понякога, за да получат допълнителна печалба, не твърде съвестните производители нарушават производствената технология и добавят примеси към фъстъченото брашно, като по този начин намаляват цената му. В iHerb сте 100% защитени от фалшификати!
Ако все пак купувате фъстъчено брашно в собствената си страна, тогава, за да се предпазите от закупуване на стоки с ниско качество, преди да купите, не се колебайте да поискате от продавача свързана документация, която трябва да ви бъде предоставена при поискване не само в търговските обекти , но и в интернет магазините:
- Удостоверение за държавна регистрация;
- Експертно заключение и хигиенно удостоверение;
- GOST сертификат за съответствие;
- За чуждестранни стоки трябва да има Експертно мнение;
- В допълнение към документацията, обърнете внимание на етикета. Тя трябва да показва информация за производителя, неговия правен и действителен адрес на производство;
- Пакетът трябва да съдържа цялата информация на руски език, дори ако продуктът е чужд;
- Дата на издаване, срок на годност и срок на годност;
- Състав на продукта.
Сами си правим брашно
Имайки предвид рецепти с фъстъчено брашно, много домакини имат разумен въпрос: „Как да си направим фъстъчено брашно у дома?“. Наличието на кухненски роботове и блендери във всяка кухня ви позволява да го приготвите без особени проблеми.
Трябва да се има предвид, че брашното, приготвено самостоятелно, се различава от закупеното съдържание на калории. Малко вероятно е да успеете да премахнете излишното масло от ядките.Не забравяйте за тази функция, когато приготвяте диетични ястия.
рецепта за фъстъчено брашно
Изсушете фъстъците във фурната. Колкото по-силно изпечете ядките, толкова по-богати ще бъдат вкусът и цвета им. Обикновено са достатъчни 10 - 15 минути във фурна, предварително загрята до 190 градуса.
Отстранете обвивката от ядките. Сушените фъстъци се белят сравнително лесно.
Смелете обелените ядки в блендер. За да е възможно най-фино домашното брашно, го пресейте през фина цедка. Използвайте големи фракции брашно за паниране на месо и риба, а малки фракции за печене.
California Gold Nutrition, CGN, фъстъчено масло на прах, 12% мазнини, без глутен, 16 унции (454 g)
Паста от фъстъчено брашно
Лесно можете да направите фъстъчено масло от готово ядково брашно. В крайна сметка често можете да намерите кулинарни рецепти, използващи този продукт.
Необходимо е да смесите фъстъченото брашно с преварена вода или мляко. За по-изразен вкус добавете сол, захар, ванилия или канела.
Фъстъчени палачинки
Предлагаме на вашето внимание една рецепта за палачинки с фъстъци, която със сигурност ще се влюби в семейството ви и ще заеме гордо място в готварската книга. Нито възрастните, нито децата могат да устоят на деликатния фъстъчен вкус. Тези палачинки са добри като десерт за сутрешно кафе. Хранителни и засищащи, те ще осигурят прилив на енергия и добро настроение за целия ден.
Съставки:
- фъстъчено брашно - 0,1 кг;
- пшенично брашно - 0,18 кг;
- пълномаслено мляко - 0,4 л .;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 0,07 кг;
- бакпулвер - 1⁄2 сашета (5 г)
- рафинирано растително масло - 0,03 кг;
- сол - 1⁄4 ч.ч
Метод на готвене:
- Пресейте брашното през фина цедка, добавете сол, захар, бакпулвер и фъстъчено брашно;
- Комбинирайте пилешки яйца с мляко, добавете растително масло и разбъркайте добре;
- Комбинирайте сухи и течни съставки. Разбийте с бъркалка или миксер до гладкост, без бучки;
- Печете в тава за палачинки от двете страни до златисто кафяво;
- По желание намажете всяка палачинка след изпичане с разтопено масло;
- Сервирайте палачинките топли със сладко, мед или поръсени с пудра захар.
Фъстъчена торта с банани
За тези, които спазват нискокалорични диети, препоръчваме да си направят кекс. Тази рецепта не съдържа захар и масло, така че може да се използва успешно от привържениците на здравословното хранене. Ако желаете, можете да го приготвите и без пълнозърнесто брашно, като го замените с фъстъчено брашно.
Съставки:
- банан - 1 голям (250 г);
- пилешко яйце - 1 бр.;
- фъстъчено брашно - 50 г;
- кисело мляко - 30 г;
- трици - 10 г;
- пълнозърнесто брашно - 40 г;
- сол - 1⁄2 ч.л.;
- подсладител или мед на вкус.
Метод на готвене:
- Отстранете кожата от банана и пасирайте до гладкост. Презрелият банан лесно се омекоти с вилица. За по-малко узрели плодове използвайте миксер;
- Смесете сухи съставки: сол, фъстъци и пълнозърнесто брашно, бакпулвер и сол;
- Разбъркайте добре киселото мляко, пилешкото яйце и готовия банан;
- Комбинирайте всички съставки. Консистенцията на готовото тесто трябва да изглежда като гъста заквасена сметана;
- Поставете тестото във формата. Перфектен е малък контейнер с обем 500 ml;
- Загрейте фурната до 180 градуса и печете сладкиша за 40 минути;
- Можете да печете тази торта не само във фурната, но и в бавна готварска печка и дори в машина за хляб с подходящия режим.
Фъстъчени бисквитки
Бисквитките, приготвени по тази рецепта, не могат да бъдат приписани на диетични ястия. Захарта, първокласното брашно и фъстъченото масло, включени в състава му, насищат ястието с маса калории. Но тези, които обичат сладко, ще оценят ронливата, деликатна структура с приятен орехов послевкус.
Съставки:
- фъстъчена паста - 200 г;
- масло - 200 г;
- тъмна захар - 200 г;
- пшенично брашно - 250 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- бакпулвер - 1⁄2 сашета (5 г);
- сол 1⁄4 ч.ч
Метод на готвене:
- Комбинирайте маслото и захарта и разбийте с бъркалка до гладкост;
- Добавете фъстъчено масло, яйце и разбъркайте;
- Оловете сухите съставки, пресети през сито;
- От полученото тесто оформете топчета с големина на яйце;
- Панирайте всяка топка в кристална захар;
- Постелете тава за печене с хартия за печене. Поставете подготвените заготовки и притиснете всяка от тях с вилица, напречно, за да оформите характерен модел от лицевата страна. Дебелината на всяка бисквитка трябва да бъде приблизително 0,5 см;
- Загрейте фурната до 180 градуса и изпратете тава за печене в нея за 12-15 минути. Времето, необходимо за печене, може да се различава с няколко минути от горното и зависи от характеристиките на вашата фурна.
Торта с ядки
Фъстъчената торта според рецептата по-долу е много подобна на вкус с Киевски.
Съставки:
За торти
- яйчен белтък - 5 бр.;
- гранулирана захар - 100 g;
- пудра захар - 100 g;
- фъстъчено брашно - 250 г;
- сол 1⁄4 ч.ч.
За крем
- масло - 250 г;
- пълномаслено мляко - 150 г;
- картофено нишесте - 3 супени лъжици. л.;
- гранулирана захар - 150 g;
- какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
- коняк - 2 супени лъжици. л.;
- яйчни жълтъци - 3 бр.
Метод на готвене:
- Добавете щипка сол към блатовете и разбийте, докато се образуват твърди върхове.
- Изсипете захарта на няколко стъпки и продължете да разбивате, докато захарните кристали се разтворят.
- Добавете пудрата захар и фъстъченото брашно, разбъркайте внимателно с шпатула.
- Върху пергаментова хартия нарисувайте 3 кръга с диаметър 20 - 22 см. Поставете пергамента върху тава за печене и разпределете готовото тесто. Най-удобно е масата да се разпределя през сладкарски плик.
- Не забравяйте да изпечете и трите торта едновременно. Не трябва да съхранявате протеиново-фъстъчената маса дори за кратко, това ще се отрази на нейното качество.
- Загрейте фурната на 200 градуса и печете 20-30 минути. Не бива да се разстройвате, когато тестото втаса по време на печене и след това се утаи. Точно така трябва да бъде.
- Отделете готовите сладки от пергамента веднага след изваждането им от фурната.
- Комбинирайте млякото, жълтъците, кристалната захар и нишестето и разбъркайте добре до гладкост.
- Сложете сместа на котлона и загрейте, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Първият балон, който се появява на повърхността, показва готовността на сместа.
- Охладете до стайна температура. Добавете омекналото масло, коняка, какаото на прах и разбийте с миксер.
- Сглобете тортата, като намажете всяка торта с крем. Декорирайте по ваш вкус и желание.
Продължавам да пиша за продукти, които са необичайни за нас, но заслужават внимание. Този път става въпрос за фъстъчено брашно.
Фъстъченото брашно е частично обезмаслено, сушени и смлени фъстъци и има много по-интересен хранителен профил.
В резултат на обезмасляването брашното е с много по-ниско съдържание на мазнини и калории в сравнение с оригиналния продукт, а също така съдържа значително по-високо количество протеин. И така, брашното съдържа 366 kcal на 100 g, а цели сушени или печени фъстъци - 661 kcal. Съдържанието на протеин в брашното надхвърля 50%, така че има смисъл за спортисти, вегетарианци и тези, които спазват нисковъглехидратна и нискокалорична диета. Такова високо съдържание на протеини, както и голямото количество фибри в брашното, ви позволява бързо и трайно да задоволите глада си и да се отървете от желанието да хапнете кифличка. Освен добър състав по отношение на BJU (протеини, мазнини и въглехидрати), фъстъците и фъстъченото брашно съдържат много минерали (калций, калий, магнезий, йод, фосфор, желязо) и антиоксиданти.
Фъстъченото брашно не съдържа глутен, така че е подходящо за тези, които искат да намалят количеството глутен в диетата си. Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че самите фъстъци са алерген, така че трябва да ги използвате с повишено внимание, като се уверите, че няма реакция към този продукт.
Обхватът на фъстъченото брашно е доста широк: може да се добавя към сладкиши, палачинки и палачинки, сгъстява сосове, супи, смутита и коктейли с него, използва се за паниране на продукти преди пържене.
Но най-простото и ефектно нещо, което можете да направите, за да опитате фъстъченото брашно, е просто да го смесите с вода или мляко, добавете малко сол и го подсладете. На снимката по-долу към сместа се добавя още смляна ванилия.
Получава се прекрасно фъстъчено масло (като нискомаслено фъстъчено масло - фъстъчено масло). Между другото, когато се смеси с течност, миризмата на фъстъци става много по-изразена, отколкото в сухото брашно.
Можете просто да ядете тази паста с лъжица, да я намажете върху препечен хляб и палачинки или да я използвате в здравословни десерти.
Фъстъченото брашно се продава във вакуумни торби от 453 и 907 грама, добре се съхранява, особено в затворена торбичка.
Опаковката съдържа информация за състава на продукта, както и рецепта. Рецептите, както разбирам, се натъкват на различни, някъде палачинки, някъде бисквитки, но ако се опитате да направите фъстъчено масло, тогава ръцете ви може да не достигнат до други рецепти :)
Интересен и полезен продукт, който може да се използва много широко – от печене на палачинки и кифли до приготвяне на втори ястия, смутита, коктейли, зърнени закуски и дори супи. Този пакет ще ви издържи няколко месеца, така че продуктът няма да изглежда твърде скъп, както на пръв поглед. И най-важното - с това брашно приготвените ястия ще станат по-здравословни, разнообразни и вкусни.
Оттогава мина доста време, но си спомням, че го ядох само с лъжица, като първо го разредих с вода. Вкусът на онази паста (с шоколад) беше различен от тази, която направих от брашно, за по-добро. Този вкус беше по-ярък, този беше безвкусен. Но това изобщо не означава, че не можете да подобрите вкуса, когато правите паста от фъстъчено брашно - просто рецептата трябва да се подобри.
съветвам.
Специално за креативни домакини, които обичат да готвят, модифицират и правят свои собствени рецепти.
За отстъпка въведете моя код BDV197
Можете да видите другите ми ревюта тук:
ECO-U LLC (наричано по-долу - ECO-U) предприема всички разумни мерки за защита на получените лични данни от унищожаване, изкривяване или разкриване. С настоящото, субектът на лично посочване на своите данни на уебсайта http://www.site/ дава съгласие на ECO-U, находящ се на адрес 125080, Москва, Волоколамское шосе, 6-76, за обработка на личните му данни, включително събиране, систематизиране, натрупване, съхранение, изясняване (актуализиране, промяна), използване, разпространение (включително трансфер, включително трансграничен трансфер на данни), обезличаване, блокиране, унищожаване на лични данни, включително използване на инструменти за автоматизация за целите на:
- сключване и изпълнение на споразумение по инициатива на субекта на лични данни или споразумение, по силата на което субектът на лични данни ще бъде бенефициент или поръчител;
- анализ на потребителското поведение и подобряване на качеството на предлаганите от ECO-U стоки и услуги, както и предоставяне на субекта на лични данни на търговска и информационна информация (включително специални оферти и промоции на ECO-U) чрез различни комуникационни канали, вкл. по поща, SMS, електронна поща, телефон, ако субектът на лични данни изрази желание да получи такава информация чрез подходящи средства за комуникация.
Освен ЕКО-Ю достъп до личните си данни имат и самите субекти; лица, включително партньори на ECO-U, които продават ECO-U продукти, поддържат ECO-U услуги, доколкото е необходимо за такава подкрепа; други лица, чиито права и задължения относно достъпа до съответната информация са установени от законодателството на Руската федерация.
ECO-U гарантира спазването на следните права на субекта на лични данни: правото да получава информация за това какви лични данни на субекта на лични данни се съхраняват от ECO-U; право на изтриване, изясняване или коригиране на лични данни, съхранявани от ECO-Yu; други права, установени от действащото законодателство на Руската федерация.
ECO-Yu се задължава незабавно да спре обработването на лични данни след получаване на съответното искане на субекта на личните данни, съставено в писмена форма.
Съгласието на субекта на лични данни за обработка на лични данни е валидно за неопределено време и може да бъде отменено по всяко време от субекта на лични данни чрез писмено съобщение до ECO-U на адрес: 117292, Москва, ул. Кедрова, къща 6, сграда 2, ж.к.
С настоящото субектът на лични данни се задължава:
- да не се представлява от чуждо име или от чуждо име (частно лице или организация);
- не посочвайте умишлено невярна информация и информация, която идентифицира трети лица или във връзка с трети лица.
С настоящото субектът на личните данни, предоставяйки ги на ECO-U, потвърждава верността на посочената информация и се съгласява с обработването им при посочените условия.
Добри хора, които си купиха фъстъчено брашно Protein Plus въз основа на моя преглед - извинете и го изхвърлете, намерих друг супер готин вариант.
Не, Protein Plus е нищо... ако не го сравните с California Gold Nutrition...
Да вървим, ще ти кажа, ще ти покажа и дори ще се опитам да направя нещо от това.
Първо, основното е, че това брашно е вкусно. Много вкусно.
Получих най-пресните, от деликатно изпечени фъстъци.
Опаковката е здрава. Със закопчаване с цип.
Отбелязвам, че с удобна закопчалка с цип. И се отваря лесно (всичко се отваря плавно) и закопчалката се отваря и затваря добре.
Ето я, красива.
На опаковката има надпис SPORT и този продукт е позициониран като спортна протеинова добавка - " Набиране. Разбъркайте. Изпийте едно питие. Не става по-лесно" Тоест не влиза в категорията "брашно и смеси", а в категориите "Ускорители на въглехидрати и протеини" и "Протеини".
Така е, но не можете да заблудите благородните кулинарни специалисти с името;) Можете да го смесите и да го пиете, а може и да го използвате като фъстъчено брашно (едно от най-добрите!).
Леко изпечени, частично обезмаслени фъстъци на прах: 50% протеин / 12% мазнини†
<Не содержит холестерола, глютена, ГМО, соды, сои, сахара, красителей, декстринов и прочего, прочего. Список чего НЕ содержит в несколько раз длиннее состава.
Те веднага пишат, че терминът "фъстъчено масло" в такива продукти "използва се само за маркетингови цели. Този продукт съдържа фъстъци, а не истинско фъстъчено масло".
Но от фъстъчен прах се прави аналог на прах PB2 с леко движение на ръката - просто добавете сол и захар / подсладител. Освен това не можете да добавяте захар. Това фъстъчено брашно е леко сладко.
Това, което го прави различен от другите тествани опции е, че се сгъстява много добре и става вискозен при добавяне на течност. Ето как правим диетично фъстъчено масло (запознатите знаят;))
Леко посолете/подсладете фъстъченото брашно на вкус, добавете вода или мляко. Разбъркайте. Оказва се вкусно!
Много ми харесва с тънки оризови бисквити.
Сега, когато сравних опциите, разбрах, че е по-скъп от PB2 и Protein Plus. Харесвам я повече, така че нека :)
И може би ще отида на сайта, ще оставя отзив за него. И тогава има предимно йероглифи за сега))
Мъфини с фъстъчено брашно
Ще имаш нужда:
100 гр фъстъчено брашно
- 2 яйца
- 2 супени лъжици. лъжици кокосова захар
- 2 супени лъжици. лъжици кокосово масло
- около 60-80 мл мляко (колко ще отнеме)
- 1/3 ч.ч Газирани напитки
- сол на вкус
готвене
Смесете фъстъченото брашно, захарта и солта.
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците.
Добавете кокосовото масло към жълтъците, около 2/3 от дозата мляко, разбъркайте.
Смесете брашното и сместа яйце-мляко-масло. Контролирайте плътността. Ако е твърде гъсто, добавете още мляко.
Това фъстъчено брашно се смесва много добре и се сгъстява. Става вискозен, въпреки че не съдържа глутен.
Въведете протеини. Разбъркайте внимателно.
Добавете содата, погасена с лимонов сок. Разбъркайте внимателно.
Оказва се така наречената "дебелина на заквасена сметана".
На този етап тестото беше много вкусно и твърде сладко. За себе си отбелязах, че не ви трябват две лъжици, а една.
Попълнете формуляри. Отгоре поръсих малко боровинки.
Печете на среден огън (беше 190 градуса) за около 20 минути. Или малко по-малко.
Готов.
За красота, поръсена с еритритол на прах.
Резултат.
1. Сладостта е изчезнала някъде по време на процеса на печене. Изобщо не сладко.
2. Червените боровинки не са от полза отгоре. Най-добре е да го държите вътре, за да остане сух. Върхът на червената боровинка изсъхва.
3. Консистенцията на кексчетата отвътре е подобна на кексчетата;) Само по-плътна.
4. Не опитвайте горещо и топло. Вкусът се формира едва след охлаждане.
5. Основното нещо. За моя вкус тази рецепта се оказа проста и скучна. И суха.
Кексчетата изискват някакъв чип. Плодовете може да са вътре. Или (може би) добавяне на пулпа от банан и/или печена ябълка към тестото, за да направят кексчетата малко по-влажни.
Следващия път искам да опитам със сушени кайсии вътре. Първо се изсипва половината тесто, след което се слагат накиснатите сушени кайсии (цели или нарязани) и се покрива с останалото тесто.
6. НО! Въпреки т.5, синът ми много хареса тези кексчета. Ядох ги с удоволствие.
Следващия път ще експериментирам с бисквитки. Трябва да се научите как да готвите нещо 100% успешно)))
Други отзиви за брашно и всичко за печене тук
