Разнообразието от деликатеси, предлагани от кулинарната работилница на съвременния човек, е наистина зашеметяващо: месни и рибни „стафиди“, екзотични миксове от различни плодове и зеленчуци, както и вкусни десерти, които могат да изненадат и най-взискателните критици.
Въпреки това си струва да се отбележи, че в повечето случаи за създаване на такива шедьоври са необходими не само определени умения, но и наличието на подходящи съставки, най-често „приятно“ поразяващи в цената си. Въпреки това, опитни готвачи у дома лесно приготвят ястия, които се превръщат в украшение не само за ежедневните семейни вечери, но и за празничната трапеза - говорим за шампиньони с домати, които се считат за една от най-добрите закуски.
Комбинирайки толкова прости, на пръв поглед съставки, можете да приготвите много наистина вкусни и задоволителни кулинарни вариации. Освен това, ако ги комбинирате с други продукти – сирене, лук, чушки или свинска кайма – получавате нещо, което вашите приятели и гости определено никога не са опитвали. Въпреки това диетолозите предупреждават, че не бива да се увличате по такива „тежки“ деликатеси.
Също така трябва да се помни, че има няколко десетки или дори стотици рецепти за ястия, които включват шампиньони с домати - те могат да бъдат задушени, пържени, печени или мариновани „композиции“. Между другото, всеки от тези методи на готвене има свои собствени характеристики и трудност при изпълнение. Ето защо е необходимо първо да се запознаете с по-прости опции и едва след това да преминете към супер сложни „експерименти“. Между другото, доста често ястия, които са непретенциозни в своите рецепти, се оказват много по-вкусни от богато украсените ястия.
Пържените шампиньони в комбинация с домати са в състояние да обслужат дори домакинята, която тепърва започва своето „кулинарно пътешествие“.
За да направите ястието вкусно, трябва да следвате следните препоръки:
- първо, трябва внимателно да запечете половин килограм пресни, все още не нарязани гъби в тиган;
- след това, като изключите печката, трябва да ги оставите в купа, не забравяйте да покриете с капак;
- веднага след това нарежете на ситно 2 малки глави лук и няколко скилидки чесън, а зрелите домати - 300 г ще са достатъчни - залейте ги с вряла вода, за да се отстрани по-лесно кожата от тях. Освен това не трябва да забравяте да нарежете една малка връзка магданоз;
- след това вече подготвените лук и чесън трябва да се запържат в зехтина (обемът е по ваша преценка), като се добавят 3-4 супени лъжици оцет и когато тази смес заври малко, сложете нарязани домати и две дафинови листа в него;
- получената маса трябва да бъде осолена и черен пипер на вкус, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън за 25-30 минути;
- когато сосът е готов, трябва да извадите дафиновия лист, след което ще можете да излеете гъбите;
- едва когато ястието изстине, трябва да се постави в хладилник, за да може след един ден да се сервира гордо на масата.
Опитни готвачи казват, че готвенето на задушени шампиньони с пресни домати също е доста просто: в допълнение към ключовите съставки - гъби и домати - ще ви трябват още около една супена лъжица брашно, две глави лук и малко магданоз. Тази рецепта се състои в това, че в тенджера - ниска тенджера или тиган с равни страни - е необходимо да се добави предварително нарязан лук, към който след това се добавят нарязани шампиньони - 400 г и домати - не повече от 3 бр. .
Цялата тази смес трябва да се задуши до готовност, след което се изсипва с брашно, вече разредено във вода. Когато бъдещото ястие заври, то трябва да се посоли на вкус и да се поръси с билки. След няколко минути на слаб огън, полученият деликатес може да се счита за готов.
Трябва да се отбележи, че има много начини за задушаване на шампиньони, тъй като всяка домакиня внася нещо „свое“ в такава проста рецепта.
Вкусни шампиньони с домати и лук
Кулинарните експерти знаят, че наистина вкусните гъби могат лесно да се приготвят само за половин час. Разбира се, такова ястие ще бъде чудесно допълнение към пържени картофи, повечето салати и освен това може да бъде затворено за зимата.
- На първо място, трябва внимателно да нарежете 2-3 скилидки чесън и след това да го запържете за 3 минути в обикновено растително масло.
- След това в тигана трябва да се добавят домати, нарязани на малки кубчета - 400 г, и нарязани гъби - 350-450 г.
- След смесване на получената смес е необходимо да я къкри в съд под затворен капак за поне 15-20 минути.
- Няколко минути преди края на готвенето трябва да запомните да посолите ястието и да добавите подправки към него - например смлян черен пипер (всичко на вкус).
Трябва да се отбележи, че някои домакини предпочитат да подправят своите кулинарни шедьоври чрез използването на заквасена сметана и гхи.
В тези случаи шампиньоните с домати задължително се подправят с лук и се подлагат на процедура за задушаване:
За начало две малки глави лук се обелват и нарязват на ситно и след това се запържват във вече разтопено масло - ще са необходими 60-70 г - до прозрачен нюанс.
Гъби - 250-300 г - нарязани на филийки и добавени към лука: тази смес трябва да се готви, докато отделената от гъбите течност се изпари.
Домати (не повече от 300 г), измити и нарязани на ситно, се изсипват в същата тава, след което всички съставки се заливат с 250 мл заквасена сметана.
В тази форма ястието трябва да се задушава, докато доматите омекнат достатъчно.
Трябва да се помни, че опитни готвачи препоръчват: преди да почерпите гостите с този деликатес, трябва да го украсите с билки - магданоз или копър според личните предпочитания.
Но истинските гурме, освен заквасена сметана и подправки, използват съставки като жълти чери домати, бекон, зехтин и бяло вино. Освен това, за да създадете такъв кулинарен шедьовър, трябва да имате под ръка и морска сол и бял лук.
- За приготвянето на това ястие, първо, споменатият вече зехтин се загрява в ниска тенджера (тенджера) (не повече от 60 мл), към която се приготвят 4 глави нарязан чесън, нарязан бекон (150 -200 g) и след това се добавят един бял лук.
- Веднага щом филийките лук станат прозрачни, нарязаните шампиньони - 400-500 г - се изсипват в съда и се задушават за 30 минути.
- След това към сместа се добавят нарязани наполовина чери домати (3 броя), които трябва да се задушат заедно с останалите продукти за още 7-10 минути.
- В самия край задължително се добавят „тайните“ съставки - 150 мл вино и 200 мл заквасена сметана. След старателно смесване на получената консистенция, тя трябва да бъде готова в рамките на следващите 10 минути.
- Специалистите казват, че най-добре е да сервирате този деликатес с варени картофи.
Най-удовлетворяващият и евтин вариант за приготвяне на шампиньони с домати е този, който включва процеса на пържене на тези продукти.
В този случай, сръчни домакини и истински готвачи, с помощта на няколко скилидки чесън и малко количество подправки - сол и черен пипер на вкус - създават ястие, което се превръща в "връхната точка" на всяка празнична трапеза. На първо място, готвачите съветват да приготвите чесън: той трябва да бъде обелен, нарязан старателно и запържен в тиган на слаб огън, като се внимава да не се превърне в въглища.
Едва след това майсторите нарязват два малки домата и нарязват 100 г гъби на дебели филийки. След това тези съставки се изсипват в тиган с чесън, запържени и подправени с подправки и нарязани билки.
Гъби с домати и твърдо сирене, запечени на фурна
Една от най-популярните рецепти е тази, която включва съчетаването на шампиньони не само с домати, но и със сирене. Тази технология е доста проста и освен това се различава по това, че не изисква много време за нейното изпълнение.
- Първо, преди да започнете готвене, гъбите (500-600 g) се измиват, след което бутчетата се отстраняват от тях. Освен това продуктът трябва да бъде осолен и поръсен с черен пипер.
- Малките домати (400 г) се нарязват на кубчета, а твърдото сирене (50 г) се натрива на ситно ренде.
- Едва след това капачките на гъбите се подреждат в тиган и се пържат от двете страни на среден огън.
- В предварително отделените шапки е необходимо да поставите няколко слоя настъргано сирене и домати.
- Всички съставки се изпращат в тигана, покриват се с капак и се варят, докато сиренето се разтопи.
- В края можете да украсите ястието с нарязани билки или да добавите малко майонеза.
Въпреки огромното разнообразие от начини за приготвяне на този деликатес, шампиньоните с домати, изпечени във фурната, най-често се превръщат в „връхната точка“, която увенчава новогодишната трапеза.
- Според много рецепти създаването на този кулинарен шедьовър трябва да започне с факта, че гъбите (400-500 г) трябва да бъдат измити, почистени и задължително сварени.
- След това те трябва да се поставят в гевгир, така че да се отцедят там, и едва след това да се нарязват на малки филийки.
- Гъбите се пържат в разтопен маргарин - ще са необходими 80 гр – на малък огън и в същото време в отделен съд (тенджера) се приготвят нарязани на ситно лучени кръгчета (100 г) и настъргани домати (450-500 г).
- След това всички изброени съставки се подреждат на слоеве в огнеупорна форма и се овкусяват със заквасена сметана (не повече от 80 g), разбита със сол.
- В самия край шампиньоните с домати, поръсени с настъргано сирене (50-60 г), се изпращат във фурната и се пекат до готовност на ястието.
Гъби, запечени на фурна с моцарела и домати
Трябва да се отбележи, че в някои случаи съставки като чеснов сос и босилек помагат за постигане на богат вкус и придават на ястието специален аромат. Ето защо опитните домакини използват такива кулинарни трикове, за да приготвят различни вариации на любимата си закуска за Нова година или друго тържество. Например, допълвайки ястието с такъв млечен продукт като настъргано твърдо сирене, те получават великолепни шампиньони във фурната с добавка на моцарела и домати.
- За начало фурната се загрява до температура най-малко 230 ° C.
- Гъбите - 500 г - се измиват старателно и се почистват, след което бутчетата се отстраняват от тях.
- След това се приготвя сосът, с който след това ще се намазват шампиньоните: разтопеното масло (70 г) се смесва с няколко нарязани скилидки чесън и ситно нарязан магданоз - една супена лъжица от тази зеленина ще бъде достатъчна.
- Шапките на гъбите се намазват внимателно с тази консистенция, за да се получат вкусни печени шампиньони с моцарела и домати, след което се разстилат върху тава за печене, предварително постлана с хартия.
- Сиренето (80 g) и доматите (не повече от 100 g), които трябва да бъдат нарязани на малки филийки, се смесват старателно. Едва след това шапките се пълнят с подобна „смес”, които незабавно се изпращат в предварително загрята фурна. Забележка: в тази рецепта някои домакини използват 50 мл балсамов оцет вместо сос за ястие.
- Трябва да се помни, че докато сиренето не се разтопи напълно и се образува златиста коричка, печените печени с моцарела и пресни домати не могат да се считат за готови. Моля, имайте предвид, че натрошените листа босилек, които се поръсват отгоре на ястието в края, гарантират по-богат букет от вкусове.
Такива методи на готвене - използване на сирене, лук, чушки, както и месни съставки - ви позволяват да разнообразите всяка ежедневна човешка диета. Освен това всяка домакиня със сигурност ще придаде на кулинарния си шедьовър специални вкусови качества поради необичайни подправки. Така пълнените и печени шампиньони с домати и различни видове сирена лесно придобиват нови пикантни нотки.
Пълнени домати, мариновани с шампиньони и сирене за зимата: рецепта за консервирани домати с гъби
Когато пресните зеленчуци вече не са лесни за намиране в магазините, опитни готвачи се наслаждават на собствените си кисели краставички. Трябва да се отбележи, че ръководени от доста проста инструкция, която включва няколко стъпки, можете лесно да приготвите ястие у дома, което има приятни нотки на чесън - говорим за пълнени домати с гъби - шампиньони:
- на първо място, експертите препоръчват внимателно да се отрежат върховете на избраните зеленчуци (4-6 парчета) и след това да се отстрани цялата каша от тях;
- след това е задължително да изцедите сока и да се отървете от останалите семена. Пулпът, който е бил отстранен, трябва внимателно да бъде нарязан на кубчета;
- след това трябва да разтопите маслото (10 г) и да запържите в него нарязания лук, както и гъбите (100 г), нарязани на ситно за 3-5 минути;
- освен това ще ви трябват 150 г сирене, което трябва да бъде настъргано и след това смесено с лук, една скилидка чесън, гъби, доматена каша и майонеза (15-20 г);
- получената консистенция трябва да се разпредели върху сварените в самото начало домати.
Трябва да се отбележи, че сред такива ястия водещите позиции все още са заети от тези, които домакините се запасяват за зимата - консервирани шампиньони с домати.
Има няколко начина за приготвяне на сочни и в същото време ароматни мариновани гъби. Една от рецептите включва използването на подправки като карамфил, индийско орехче и различни видове пипер – черен, бял и бахар.
- Първо, кулинарните майстори се опитват да затворят шампиньони (350-400 g) с малки размери в стъклени буркани: ако не можете да купите малки гъби, те трябва да бъдат нарязани.
- След това ключовата съставка се вари в подсолена вода за 20 минути след завиране. Моля, имайте предвид, че на този етап към течността се добавят един дафинов лист, 10 г индийско орехче, една супена лъжица оцет, карамфил и вече споменатите видове черен пипер.
- Преди да поставите сместа в контейнери, съдовете трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.
- Маринованите шампиньони се затварят с малки домати - чери домати (60-100 g): след като гъбите се сварят, те се поставят в контейнери заедно с доматите.
- Останалата след варенето марината се довежда отново до кипене, след което ястието се залива и се оставя в този вид за около 10 минути.
- След този период от време течността ще трябва да се отцеди отново, да се вари отново и едва след това да се напълнят напълно гъбите с нея и да се навива.
Експертите съветват да съхранявате консервирани домати в комбинация с шампиньони на всяко хладно място (хладилник, изба или килер)
Тиквички, приготвени с шампиньони и домати
Любопитно е, че за зимата някои майстори затварят не само туршии от гъби с домати, но и много по-сложни ястия. Така готвачите се опитват да разнообразят предстоящите семейни обеди и вечери, без да използват любимите на всички зеленчуци. Например консервацията, която включва тиквички, е особено популярна сред съвременните домакини. Такива ястия, първо, изискват задължително използване на млади тиквички (най-малко 3 кг), които обикновено се нарязват на малки кръгчета, и, второ, те се панират в брашно.
В допълнение, деликатеси от тиквички, приготвени с шампиньони и домати, изискват премахване на капачките на гъбите (необходими са 1 кг): освен това тази съставка също се запържва добре в разтопено масло (60 г). Третият етап предполага, че вече нарязани на кръгчета и изпържени от двете страни домати (1 кг) се добавят към сместа от тиквички и шампиньони. Едва след това можете да поръсите почти готовото ястие с нарязани билки. Трябва да се отбележи, че след това продуктът ще трябва да се задуши отново и едва след това да се разложи в стъклени съдове и да се затвори с калай.
Ястия с шампиньони със сирене, чушки и домати: бъркани яйца и пържоли
Освен че шампиньоните със сирене, чушки и домати са най-популярното предястие на празничната трапеза, подобни комбинации могат да заменят повечето гарнитури и месни деликатеси. Говорим за много популярни ястия - пържени картофи, бъркани яйца, яхния, говеждо строганов. Въпреки това, въпреки тяхната взаимозаменяемост, изброените продукти в повечето случаи се комбинират умело от домакините помежду си, като по този начин радват гастрономите с необичайни вкусови миксове.
Например, можете лесно да нахраните цялото си семейство, като приготвите бъркани яйца с гъби за закуска или обяд и ги подправите с домати. Освен това самият процес на създаване на ястие няма да отнеме много време: на първо място, просто трябва да запържите ситно нарязани гъби (100 g) в тиган заедно с нарязани на кубчета домати (2-3 броя). След това просто трябва внимателно да разбиете яйцата (количество - по ваша преценка) и да ги варите за 5 минути. За да изглежда ястието красиво, кулинарните експерти съветват да го поръсите със ситно нарязан магданоз.
Необходимо е също така да се вземе предвид фактът, че такова ястие като свински пържоли в комбинация с домати и шампиньони е спечелило титлата на наистина „кралски“ деликатес. За приготвянето му ще са ви необходими и съставки като малко пармезан - 50 г ще са достатъчни и уханни подправки - кориандър, черен пипер и сол.
За да създадете това ястие, ще трябва да изпълните всички същите стъпки като при обикновените пържени котлети. Само с една разлика: вече свареното месо (700-800 g) трябва да се прехвърли в огнеупорна тава или да се използва тава за печене, внимателно се залива с олиото, което остава след пържене, и се поръсва с нарязани сурови гъби (300 g) върху връх.
След това трябва да разпределите върху гъбите слой домати (200 г), нарязани на тънки филийки. За да направи ястието по-апетитно, то се допълва с настърган пармезан (50 г) и се изпраща във фурната да се пече при температура 200 ° C за не повече от половин час. Освен това някои домакини поръсват така наречените „кралски” пържоли с босилек или зелен лук в самия край.
Месо във формата на ветрило с шампиньони, чесън и резени домат
Най-труден и отнемащ време приготвянето се счита за "фено месо" или "акордеон" - с шампиньони, чесън и резени домати. За да поглезите гостите си с такъв кулинарен шедьовър, трябва да вземете предвид всички следните препоръки:
- Първо свинското месо (1 кг) се измива старателно и се подсушава с хартиени кърпи. Едва след това внимателно се разрязва, за да се създаде този „ефект на вентилатор“: много е важно да не се правят разрези до самите краища. Моля, имайте предвид, че в този случай стъпката на рязане - тоест каква трябва да бъде дебелината на парчетата - не е повече от 2 cm.
- Второ, свинското месо трябва да се маринова със сол и черен пипер. Става дума за ревностно натриване на месото от всяка страна и поставяне в купа, на дъното на която ще се налива лимонов сок (1-2 с.л.). Трябва да се отбележи, че процедурата за мариноване отнема от 30 минути до един час.
- Трето, процесът на нарязване на всички ключови съставки включва направата на сирене (150 г) на тънки плочи, домати (4 парчета) на малки кръгчета и чесън (няколко зъба) на почти прозрачни чинии. Тези продукти трябва да се поставят в разрези, направени в месото, а самото свинско месо трябва да се намазва с растително масло отгоре.
- Четвърто, те увиват „месото във вентилатор“ в няколко слоя фолио - за предпочитане три. Материалът се притиска плътно към "акордеона" и се увива плътно, за да фиксира всички съставки вътре.
- Пето, процедурата за печене включва използване на фурна, предварително загрята до 200 ° C за 60 минути. След този период от време ястието се изважда внимателно, фолиото се нарязва и свинското месо се връща във фурната за още половин час.
- Готовото месо се изважда внимателно от фурната и постепенно се охлажда.
Опитни готвачи казват: за да отрежете „акордеона“, първо трябва да премахнете фолиото и едва след това внимателно да разделите свинското месо на парчета по разрезите, направени в самото начало. Изтичащият сок може да се използва за приготвяне на сосове.
(function() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "функция") връщане; if (window.ifpluso==недефинирано) ( window.ifpluso = 1; var d = документ, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (с);)))();
Съставки:
300 г шампиньони
1 глава лук
Няколко скилидки чесън
2 супени лъжици л. растително масло
300 г домати от консерва или пресни
Сол на вкус
Смлян пипер на вкус
готвене:
Нарежете на ситно лука и чесъна. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука и чесъна в него. нарежете на ситно и добавете към лука, солта и черния пипер. Нарежете гъбите и добавете към зеленчуците. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути.
» шампиньони с домати и чушки
Почти всеки в къщата може да намери запаси от тези уханни дарове на гората. и мариновани, осолени и просто пресни, и гъби, и шампиньони - всяко ястие, приготвено от тях, е необичайно апетитно и вкусно.
Необходими съставки:
1 кг свинско филе,
10 резена бекон
700 г шампиньони,
1 малка връзка зелен лук
250 г малки домати,
3 лъжици растително масло,
- Обелете гъбите и ги нарежете на четвъртинки или половинки в зависимост от размера.
- Нарежете на ситно лука.
- Измийте доматите, обелете, нарежете на филийки.
- Измийте свинското месо и го нарежете на 10 еднакви медальона, като увиете всеки с резен бекон.
- Загрейте в тиган, за предпочитане растително масло. Запържете медальоните от двете страни. Посолете ги и ги поставете с черен пипер, сложете ги в чиния.
- В олиото, останало след запържването на медальоните, запържете гъбите с лук.
- Добавете доматите към шампиньоните, черен пипер, сол, задушете малко.
- Върху гъбите и зеленчуците наредете медальоните на равен слой. 10 със затворен капак.
- Сервирайте директно върху тигана.
Това ястие отнема само 30 минути. Добър апетит.
Пържени шампиньони с домати - кулинарно на food.ua
Обелете лука и го нарежете на ситно. Чесънът също се обелва и се прекарва през чесън. Измийте доматите, подсушете и нарежете на малки кубчета. Измийте гъбите и почистете, ако е необходимо. Нарежете ги на малки парченца.
Загрейте растително масло в тиган. В него запържете лука и чесъна до златисто кафяво. Добавете домати, сол и черен пипер. Разбъркайте всичко добре и запържете зеленчуците за още няколко минути. Добавете гъбите и покрийте тигана с капак. Запържете гъбите със зеленчуци на слаб огън за около 15-20 минути, като разбърквате от време на време.
По желание готовото ястие може да се поръси със ситно нарязани билки.
Добър апетит!
Добър ден! Днес ще споделя с вас рецептата шампиньони, пълнени с домати.
ще ни трябва:
10-15 големи шампиньона,
1-2 домата
1 малка глава лук
100 гр. сирене,
готвене:
Измийте добре гъбите, внимателно издърпайте бутчетата.
Посолете малко вътрешността на шапките.
Нарежете лука на ситно, запържете.
След това изпращаме нарязани бутчета от гъби към лука.
Запържете за пет минути.
Добавете ситно нарязан домат в тигана, посолете и оставете да къкри за няколко минути.
Пълнежът е готов!
Започваме шапките, поръсваме всяка с настърган кашкавал.
Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 15 минути.
Готов!
Добър апетит!
Моята приятелка яде същите гъби, само че вместо домати ги пълнеше с шунка и винаги добавяше чесън. Също така много вкусно!
Задушени шампиньони с домати (рецепта със снимка) на yum.mi
Този може да се използва както за вкусно ястие за картофи за вечеря, така и за прибиране и овалване за зимата. Никога няма проблеми с (възможни са и други гъби) или с домати, така че се надявам, че ще оцените задушени гъби с домати.
готвене:
- Нарежете чесъна възможно най-ситно.
- Загрейте добре растителното масло и запържете чесъна (3 минути).
- Нарежете доматите на малки кубчета и добавете към чесъна.
- Гъбите се нарязват на кубчета и се добавят към доматите. Разбъркайте.
- Варете под капак на слаб огън за около 20 минути. 5 минути преди готвене добавете подправки и сол.
Печени гъби с домати и сирене - рецепти, ястия - yum.ru
Кулинарно списание - шампиньони с домати
Аз днес с вкусна закуска с гъби. Взех рецептата от новия брой на списанието за блогове CookEatSmile. Приготвя се лесно и от минималния брой продукти, но се получава прекрасно ароматно ястие. Наистина ми хареса.
Съставки:
500 гр. средни шампиньони
2 глави лук
1 скилидка чесън
300 гр. зрял домат
5 супени лъжици зехтин
3 супени лъжици бял балсамов оцет*
1 малка връзка магданоз (само листа)
1 дафинов лист
2 стръка мащерка
прясно смлян черен пипер, сол
Избършете гъбите с хартиена кърпа.
Нарежете на ситно лука и чесъна.
Залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата, отстранете и нарежете пулпата на кубчета.
Загрейте зехтина в тиган и запържете в него целите гъби, свалете тигана от котлона. Готовите гъби се оставят в тигана, покрити с капак.
Измийте магданоза, подсушете го, нарежете на ситно листата. Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука и чесъна в него. Добавете балсамовия оцет и, когато намалете наполовина, доматите, магданоза, дафиновия лист и мащерката. Сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Намалете котлона и соса, без да покривате тенджерата, 25 минути. Отстранете тигана от котлона, извадете и изхвърлете дафиновия лист и клончетата мащерка. Смесете гъбите със соса, охладете и поставете на хладно сухо място за един ден.
Сложете гъбите в купа за салата, гарнирайте с нарязан магданоз и сервирайте.
* Използвах тъмен балсамик.
Добър апетит!!!
18.09.2016Здравейте! Вика Лепинг е с вас, а днес ще ви разкажа една нова рецепта - паста с шампиньони и домати! Приготвя се много бързо, така че е особено подходящ за заети работници. В нашите страни сосът с гъби е много обичан и го имам не за първи път, но в различна интерпретация. Вече ви казах за, о, и тези две паста също са невероятно вкусни, но в днешния вариант ще останат само домати!
Знам, че нашите предпочитат кремообразни сосове, но мисля, че гъбения сос за спагети или друга паста може да бъде също толкова вкусен и без сметана. Домати, чесън, босилек - печеливша комбинация, към която гъбите придават специална пикантност. Дори такива обикновени като шампиньоните, в които ще се убедите сами.
Като цяло пастата с гъби е още една вкусна. Лингвини, спагети и дори юфка с гъби ще бъдат вкусни. Предлагат се по всяко време на годината, не са скъпи и ще бъдат подходящи дори като празнично ястие. Гъбения сос определено няма да остави безразличен нито един почитател на пиршествата, така че ако не сте приготвили нещо подобно за празниците, ви съветвам да опитате.
И така, как да приготвите паста с гъби в доматен сос!
Съставки
- - 200 гр (имам лингвин)
- - 3 бр
- - Шампиньони - 100 гр
- - 2 клона
- - 2 скилидки
- - зелено - 1 бр
- - пармезан - 50гр (по желание)
- - маслина
Метод на готвене
Готвенето на паста с шампиньони ще отнеме 20-25 минути. Слагаме пастата да се готви, вече казах линка, отидете, гледайте и четете. Освен това ще научите и как да го избирате в магазина и ще прочетете 10 принципа за правилното му приготвяне, които са в основата на вкуса на едно италианско ястие.
Докато пастата се готви, почистете (не измийте!) гъбите и чесъна, измийте доматите, зеления лук и босилека. Освобождаваме доматите от кожата, как да направите това, също казах в статията, прочетете я. Много е просто и бързо. Нарязваме гъбите наполовина, а чесъна и зеления лук - на ситно, а доматите - на кубчета. Сосът за спагети с гъби ще се окаже много богат и вкусен.
Загряваме тигана на средно силен огън, сипваме малко зехтин, слагаме чесъна, запържваме за 20 секунди, като разбъркваме, слагаме гъбите, разбъркваме и пържим, като разбъркваме, 10 минути, докато се изпари цялата течност и покафенеят , добавете зеления лук, запържете още няколко минути, добавете нарязаните домати, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути на слаб огън. Сосът за паста с гъби е почти готов. След 2 минути добавете листенцата босилек, сол и черен пипер на вкус.
В този момент ароматите изпълват кухнята, жалко е, че рецептата за паста с гъби не може да ги предаде дори с толкова цветни снимки! Прехвърляме сварената паста в соса, наливаме малко вода под пастата и разбъркваме. Спагетите с шампиньони са готови за 15 секунди, изключете огъня.
Подреждаме ястието в чинии и отгоре натриваме пармезана. По избор, разбира се, въпреки че пастата с гъби и сирене е вкусна, не всеки я обича или яде.
Сега знаете как да готвите паста с гъби!
Набързо ще обобщя!
Кратка рецепта: паста с шампиньони и домати
- Сваряваме пастата.
- Почистваме гъбите и чесъна, измиваме зеления лук, доматите, босилека.
- Отстраняваме кожата от доматите.
- Нарязваме шампиньоните наполовина и на филийки, доматите на кубчета, зеления лук - на ситно, чесъна - много ситно, откъсваме всички листа от босилека, изхвърляме клонките.
- Слагаме тиган на средно силен огън, наливаме зехтина, слагаме чесъна, запържваме за 20 секунди, слагаме гъбите, пържим, като разбъркваме, 10 минути, докато водата се изпари.
- Сложете зеления лук, запържете за 2 минути, сложете доматите, намалете котлона и оставете да къкри още 5 минути.
- 2 минути преди готовност сложете босилека, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
- Слагаме сварената паста с малко количество вода, в която се е варила, разбъркваме, задушаваме 15 секунди и изключваме.
- Рецептата за спагети и гъби е готова, наредете в чинии, поръсете с настърган пармезан по желание!
- Сега знаете как да готвите паста с шампиньони и домати!
Италианската паста с гъби е готова, рецептата също е готова, така че бягайте да готвите, няма да съжалявате! Между другото как ти е времето? Тук, в Киев, чувствам последните топли седмици. Наслаждавам се на слънцето, зеленината, докато са 😀 Вчера със Сергей и моите приятели по цял ден се катерехме по въжения парк, карахме циплайн или циплайн, или монорелс, както го наречете, едно и също нещо. Изкарахме много готина и активна събота, а днес решихме да си останем вкъщи с котето, иначе е страшно скучен откакто сме се наели.
Миналия път говорих за най-вкусното. И съвсем скоро, както винаги, ще ви разкажа много други вкусни рецепти! Така че останете на линия, за да не пропуснете , безплатно е! Освен това, когато се абонирате, ще получите като подарък колекция от пълноценни рецепти от 20 ястия, които се приготвят много бързо, от 5 до 30 минути, което ще спести много време! Яденето бързо и вкусно е истинско, точно като приготвянето на спагети с гъбен сос.
Вика Лепинг беше с вас! Сигурен съм, че ще харесате паста с шампиньони и домати, кажете на приятелите си, харесвайте, оставяйте коментари, оценявайте, кажете какво сте правили и не забравяйте, че всеки може да готви вкусно, че сте по-талантливи, отколкото можете да си представите и, разбира се, добре, наслаждавай се на храната си! Обичам те, бъди щастлива!
Всичко гениално е просто!
Ето как можете да характеризирате ястието "гъби с домати".
Минимум усилия и разходи и ще получите вкусна закуска, която е подходяща както за вечеря, така и за празнична трапеза.
Доматите и гъбите се допълват перфектно, а в комбинация с други продукти можете да получите вкусно и засищащо ястие.
Гъби с домати - основните принципи на готвене
Гъбите с домати се приготвят по различни начини. Пържат се, задушават се, приготвят се салати, приготвят се основни ястия, дори се правят заготовки за зимата.
Гъбите се запържват с лука, след което се добавят нарязаните домати и останалите съставки и се задушават.
Можете също да напълните доматите с гъби или обратно. Това ястие е идеално за празнично меню.
Рецепта 1. Задушени гъби с домати
Съставки
250 г гъби;
сол и копър;
300 г домати;
70 г разтопено масло;
две глави лук;
250 мл заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Обелете лука, изплакнете и нарежете на ситно с нож. Разтопете маслото в тиган и сложете в него нарязания лук. Запържваме го до прозрачност.
2. Почистваме, измиваме и нарязваме гъбите на филийки. Сложете нарязаните гъби в лука и запържете, докато цялата течност от гъбите се изпари.
3. Моите домати, избършете ги и нарежете на филийки. Добавете ги към гъбите, разбъркайте и залейте със заквасената сметана. Задушете гъбите с доматите, докато последните омекнат. Преди сервиране ястието се поръсва с нарязани билки.
Рецепта 2. Пържени гъби с домати
Съставки
2 домата;
2 скилидки чесън;
щипка черен пипер и сол;
100 г гъби;
60 мл растително масло.
Метод на готвене
1. Обелете чесъна от люспите и го нарежете на ситно с нож.
2. Загрейте олиото в тиган и сложете чесъна в него. Запържваме го на слаб огън, доста, като внимаваме да не загори.
3. Избършете измитите домати с хартиена кърпа и нарежете на филийки.
4. Почистваме, измиваме и подсушаваме гъбите. Нарежете на доста дебели филийки.
5. Изпращаме домати и гъби в тиган с чесън. Сол, черен пипер, добавете нарязани билки и запържете до готовност на гъбите.
Рецепта 3. Гъби с домати
Съставки
1 кг пресни гъби;
готварска сол и магданоз;
лук - 300 г;
250 мл растително масло;
килограм домати;
брашно - 15 гр.
Метод на готвене
1. Загряваме половината олио в тенджера и в него слагаме лука, нарязан на тънки филийки. Налейте малко подсолена вряща вода и гответе, като затворите капака, докато омекнат.
2. Почистваме и измиваме гъбите. Нарязваме ги на парчета. Моите домати, избършете и нарежете по същия начин като гъбите. Разпределете гъбите и доматите към лука и оставете да къкри, докато омекнат.
3. Разредете брашното във вода. Изсипете тази смес в тенджера, разбъркайте и гответе на слаб огън, докато сосът заври. Посолява се, поръсва се с наситнени билки и се залива с останалото олио. Задушаваме на огъня за няколко минути.
Рецепта 4. Бели гъби с домати
Съставки
половин килограм бели гъби;
75 г настъргано сирене;
3 домата;
черен пипер, готварска сол и магданоз;
70 мл растително масло;
галета - 6 г;
150 г лук;
25 г чесън.
Метод на готвене
1. Отделете шапките от краката. Изрежете пулпата от средната част на капачките. Нарежете го заедно с бутчетата.
2. Загрейте олиото в тенджера и сложете нарязаните гъби. Обелете лука и го нарежете на пера. Добавете към гъбите. Към това добавете счукан чесън. Разбъркайте, посолете и подправете с галета и черен пипер.
3. Отделно запържете шапките на гъбите. Измийте доматите, избършете и нарежете на кръгчета.
4. Напълнете капачките с кайма лук и гъби. Поставете кръгчета домати в тава, сложете върху тях пълнени шапки. Поръсете всичко с настърган кашкавал. Сложете във фурната да се пече, докато отгоре се появи вкусна коричка от сирене.
Рецепта 5. Печени гъби с домати
Съставки
600 г пресни гъби;
кухненска сол;
половин килограм домати;
80 г маргарин;
лук - 100 г;
една трета чаша заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Почистваме и измиваме гъбите. Сварете ги до готовност. Налягаме в гевгир, оставяме гъбения бульон да се отцеди и нарязваме на малки филийки. Разтопете маргарина в тиган и запържете в него гъбите.
2. Обелете лука, изплакнете и нарежете на кръгчета. Нарязваме и измитите и избърсани домати.
3. Запържете лука и доматите в отделна тенджера.
4. Разпределете гъбите на дъното на огнеупорната форма на равен слой. Върху тях разпределяме чаши домати и лук. Разбийте заквасената сметана със сол и залейте гъбите със зеленчуците с тази смес. Отгоре поръсете всичко с настърган кашкавал и запечете до омекване във фурната, на умерена температура.
Рецепта 6. Гъби с домати и чесново масло
Съставки
450 г шампиньони;
5 листа босилек;
80 г моцарела;
морска сол;
100 г чери домати.
чесново масло
две скилидки чесън;
Изкуство. л. магданоз;
70 г масло.
балсамов сос
50 г кафява захар;
50 мл балсамов оцет
Метод на готвене
1. Загряваме фурната на 230 С. Почистваме гъбите и отделяме бутчетата. Разтопете маслото, сложете в него счукан чесън и наситнен магданоз. С помощта на силиконова четка намажете шапките на гъбите отвън със сместа и сложете намазнената страна върху тава за печене, след като я покриете с пергамент.
2. Нарежете моцарелата и доматите на филийки, сложете ги в чиния и разбъркайте. Напълваме всяка шапка с тази смес и я изпращаме във фурната. Печете, докато сиренето се разтопи и на повърхността се появи вкусна коричка. Нарежете листата босилек на тънки ивици.
3. Смесете балсамов оцет с кафява захар в малка тенджера. Оставете да заври на максимален огън. След това засилваме огъня до най-слабия и варим още осем минути, докато се сгъсти. Преди сервиране поръсете с морска сол и нарязан босилек.
Рецепта 7. Салата с гъби и домати
Съставки
сол и прясно смлян черен пипер;
350 г шампиньони;
5 г дижонска горчица;
120 мл зехтин;
скилидка чесън;
10 стръка магданоз;
50 мл червен винен оцет.
Метод на готвене
1. Отделете шапките на гъбите от бутчетата, почистете, изплакнете и подсушете. Нарежете капачките на хапки. Измийте доматите, отстранете семките и нарежете месото на тънки пръчици. Смесете с гъбите, посолете и овкусете с черен пипер.
2. Прехвърлете гъбената смес в гевгир. Накиснете за 20 минути, като разбърквате редовно, за да се отцеди цялата излишна влага.
3. Нарежете обелената скилидка чесън с нож, сложете я в дълбока купа. Налейте зехтина, винения оцет и добавете дижонската горчица. Смесете добре.
4. Прехвърлете гъбите с домати в купа за салата, залейте с дресинга и разбъркайте. Поръсете със ситно нарязан магданоз и приберете в хладилник за един час.
Рецепта 8. Гъби с чери домати, задушени с бекон в заквасена сметана
Съставки
половин килограм замразени бели гъби;
морска сол;
жълти чери домати;
150 мл сухо бяло вино;
бял лук;
4 скилидки чесън;
200 г бекон;
60 мл зехтин;
500 мл заквасена сметана.
Метод на готвене
1. Загрейте зехтина в тенджера. В него разпределяме ситно нарязан чесън, обелен и нарязан лук и резенчета бекон. Запържете, докато лукът стане прозрачен.
2. Размразете гъбите, сложете ги в тенджера и добавете малко вода. Варете на слаб огън за половин час.
3. Изплакнете черешата, избършете я с хартиена кърпа и я нарежете наполовина. Разпределяме към гъбите и оставяме да къкри още десет минути.
4. Налейте виното и заквасената сметана, разбъркайте до гладкост и гответе 10 мин. Поднесете с гарнитура от варени картофи.
Рецепта 9. Гъбена супа с домати
Съставки
гъбен бульон;
три картофа;
зеленина и растително масло;
фиде - шепа;
сол, подправки и черен пипер;
половин глава лук;
всякакви гъби;
Метод на готвене
1. Почистваме картофите, нарязваме ги едро, слагаме ги в тенджера, наливаме вода и варим до омекване.
2. Почистваме морковите и лука, измиваме ги и ги нарязваме на ситно. Гъбите се измиват, подсушават и нарязват на филийки. Загрейте олиото в тиган, сложете нарязаните зеленчуци и гъби и запържете до златисто кафяво. Добавете ситно нарязан домат и оставете да къкри още пет минути на слаб огън. Посолете и поръсете всичко с подправки и черен пипер.
3. Изсипете шепа юфка в тенджера с варени картофи, добавете печеното и нарязаните билки, разбъркайте, изчакайте супата да заври и изключете котлона. Настояваме супата под капак за 20 минути. Сервирайте с препечен черен хляб, намазан с чесново масло.
Рецепта 10. Гъби с домати, задушени в заквасена сметана
Съставки
600 г гъби;
15 г зелен копър;
кухненска сол;
450 г домати;
заквасена сметана без мазнини - 100 г;
250 г лук;
250 мл вода;
60 г разтопено масло;
Метод на готвене
1. Почистете, измийте и нарежете гъбите. Пържат се в добре загрято олио. След като цялата течност се изпари, добавете ситно нарязания лук и продължете да готвите, докато стане прозрачен. Поръсете всичко с брашно, разбъркайте и налейте вода. Добавете заквасена сметана, сол и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
2. Нарежете измитите домати на кръгчета, сложете ги върху гъбите и продължете да къкри, докато омекнат.
3. Сложете задушените гъби в широк съд, поръсете с наситнен копър и сервирайте с гарнитура от картофи.
Рецепта 11. Гъби с домати, ориз в заквасена сметана
Съставки
ориз - 125 г;
месести домати - 300 г;
rast. олио - 70 мл;
пресни шампиньони - 250 г;
морков;
лук - 150 г;
куркума - щипка;
чесън - 2 зъба.
балсамов оцет - 10 ml;
гъста заквасена сметана - 50 мл;
соев сос - 10 мл;
нарязани зелени - 30 g.
Метод на готвене
1. Ще готвим в два тигана. В едната загрейте 25 мл олио и запържете ориза в него до прозрачност. Нека го овкусим с куркума. Обелете чесъна и го нарежете възможно най-ситно с нож. Настържете морковите като корейска салата. Сложете зеленчуците в ориза, посолете и залейте с вряща вода. Сварете ориза със зеленчуци до омекване. Добавете вода, ако е необходимо.
2. Да вземем по-голяма тава. В него загряваме същото количество олио и в него запържваме нарязания на тънки плочи лук до омекване. След това добавете обелените и нарязани гъби, посолете, разбъркайте и продължете да пържете, докато течността се изпари и гъбите се покрият със златиста коричка.
3. Измийте доматите, избършете ги с кърпа за еднократна употреба и нарежете по дължина на четвъртинки, отстранете течността и семките с една чаена лъжичка, а пулпата нарежете с фиде. Сложете доматите в гъбите, добавете тук ориз със зеленчуци и разбъркайте.
4. Комбинирайте заквасената сметана с останалите съставки за соса и разбийте леко с бъркалка. Залейте гъбите с ориза със соса, разбъркайте, запарете на котлона за няколко минути и сервирайте.
Рецепта 12. Гъби с домати и тиквички за зимата
Съставки
3 кг тиквички;
1 кг пресни гъби;
щипка смлян черен пипер;
кг домати;
100 г брашно;
2 връзки уроп и магданоз;
60 г масло;
200 г растително масло.
Метод на готвене
1. За салата вземаме само млади тиквички. Измиваме ги, премахваме кожата и нарязваме на кръгчета. Сложете ги в купа, посолете и разбъркайте. Потопете всяко кръгче в брашно и изпържете в сгорещено олио от двете страни. Готовите тиквички слагаме в казан.
2. Измиваме гъбите, отрязваме капачките от тях и слагаме всичко в тавата. Налейте вода, посолете и гответе три минути на слаб огън. След това лягаме на сито и охлаждаме. Нарежете на ситно и поставете в сух тиган. Варете на умерен огън, докато течността се изпари за около три минути. Добавете маслото и запържете още няколко минути. В края овкусете с черен пипер и разбъркайте. Разстиламе гъбите в казан и смесваме гъбите с тиквичките. Задушете всичко заедно на слаб огън за осем минути.
3. Измиваме доматите и ги нарязваме на кръгчета с дебелина около сантиметър. Разстиламе ги в тиган, където се запържиха гъбите, добавяме олио и запържваме от двете страни. В същото време те трябва да бъдат осолени и пиперени. Слагаме доматите в казан.
4. Измиваме, подсушаваме и нарязваме на ситно зелените. Изсипете го върху гъбите и оставете да къкри още пет минути.
5. Разпределяме салатата в подготвени стъклени съдове, покриваме с тенекиени капаци и стерилизираме за половин час. Навиваме бурканите и охлаждаме, покривайки с топло одеяло.
- За приготвянето на това ястие можете да използвате пресни, мариновани, замразени или осолени гъби.
- Ако готвите със солени или мариновани гъби, добавете малко захар към ястието.
- Гъбите и доматите се съчетават добре с всякакви зеленчуци, така че не се колебайте да експериментирате.
- Ако не искате вкусът на чесъна да се изрази в ястието, запържете го цял, след което го извадете.
