چای سنتی چینی. مراسم چای چینی

به گفته بسیاری از اروپایی ها، مراسم چای Gongfu Cha شبیه به روش های عجیب و غریب یا روحانی است. در چین، نوشیدنی های چای پخت و پز توجه خاصی را پرداخت می کنند. این مدت بیش از 3000 سال پیش آغاز شد، از لحظه کشف راهبان بودایی، خواص درمانی Camellia Sinensis، که در طول آماده سازی چای در آینده استفاده می شود. هنر پخت و پز Gun Fu Cha به طور فعال راهبان را گسترش می دهد.

تنظیم برای Gunfa Cha

در طول دمای Gunfa، تکنیک ها و ابزارهای مختلف مورد استفاده قرار گرفت. ما به تدریج قوانین و سنت های خاصی از انواع مختلف چای و استفاده از آنها را تشکیل دادیم. در مراسم چای چینی، Oolong مورد استفاده قرار می گیرد - چای با کیفیت بالا نیمه محدود، برای تهیه آن تنها برگ های جوان و کلیه ها استفاده می شود، در حال رشد در زمین های آلپ، به طرز خاصی پیچیده شده است. Oolong چای جشن در نظر گرفته شده است.

ظرافت های این رویداد

به طور کلی، به منظور احساس طعم ظریف و طعم چای نیاز به زمان زیادی دارد. چای در چین معمولی است که به طور جداگانه از غذا مصرف می شود، چند ساعت قبل از آن غیر ممکن است از وعده های اسیدی، تیز یا شیرین استفاده کنید، مصرف الکل، دود و استفاده از عطر.

در طول Gunfu، غذاهای ویژه مورد نیاز است، یک تجربه خاص و چند ساعت از وقت آزاد و شرایط اصلی Ulong با کیفیت بالا. فقط در چین تولید بالاترین کیفیت Uluna. آنها به 4 گونه تقسیم می شوند: تایوانی، جنوب فوکیا، گوانگدونگ و شمال فوسیان یونا.

South Fuciansky معروف ترین نوع چای است، به طور سنتی به منظور به دست آوردن اولین تجربه در هنر مراسم چای استفاده می شود، زیرا طعم و عطر و طعم آن حتی می تواند تازه وارد را درک کند. Ulunas تایوانی مناسب برای اهداف مطالعه با تخمیر ضعیف، داشتن نوع طعم شیرین، طراوت عطر و رنگ دلپذیر نوشیدنی به پایان رسید.

اختصاصی

یک استاد با تجربه می تواند درجه اول را انتخاب کند تا همه مهمانان راضی باشند. لازم به یادآوری است که مراسم چای Gongfu تنها می تواند انجام شود، که شامل هیچ طعم و افزودنی های خارجی نیست. برای مقدسات چای، انواع خاصی از چای های طبیعی طبیعی که عملا در شرایط طبیعی کامل رشد می کنند، آماده می شوند. گاهی اوقات موفقیت ها با طعم گلبرگ های طبیعی گل یا افزودنی های جینسنگ طعم می دهند. اما عاشقان واقعی و تحسین کنندگان Gunfu Cha چنین استثنائات مجاز نیستند. آنها تنها با کیفیت بالا و خالص Ulongs، بدون هیچ گونه ناخالصی و مواد افزودنی، حتی اگر مفید و طبیعی باشند.

در مغازه ها و سوپرمارکت های مدرن، نمی توانید یک درجه چای را برای یک مراسم چای واقعی انتخاب کنید. بهترین کاری که می توانید امیدوار باشید، به دنبال چای با کیفیت بالا در فروشگاه - این چیزی است که شما چای را برای استفاده انحصاری روزمره انتخاب می کنید، بیشتر نیست.

Uluna کیفی می تواند در باشگاه های چای نخبه یا رسانه های تخصصی مورد استفاده قرار گیرد و هزینه های آنها گران خواهد شد. هزینه بالا به طور کامل توجیه شده است، چرا که تازه، واقعی Ulong نمی تواند ارزان قیمت، اما تنها باید به طور انحصاری بر قیمت در زمانی که قیمت انتخاب انواع چای مناسب.

بیشتر باشگاه های تخصصی چای به منظور طعم چای ارائه می شوند و با خوشحالی شما را با ویژگی های پخت و پز و خواص سودمند از انواع مختلف ULUN آشنا می کنند.

به یاد داشته باشید، درجه بالاتر از چای، بیشتر خواص مفید آن است. مواد اولیه برای نخبگان نخبگان چای در کوه ها، بدون تاثیر منفی و مخرب کارخانه های صنعتی، بزرگراه ها و زندگی انسان، بالا می رود. علاوه بر این، ارقام چای Highland توسط دسته های حرفه ای جمع آوری می شوند.

پخت و پز برای مراسم

حفظ ویتامین ها و مهمترین عناصر کمیاب این نوشیدنی بستگی به روش آماده سازی Gunfu دارد، بنابراین در Ulun با کیفیت بالا برای تمام قوانین مراسم چای چینی آماده شده است، بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی، پروتئین ها، اسیدهای آلی وجود دارد که اثر فوق العاده سودمند بر بدن دارد.

Gunfa Cha بسیاری از مردم قدرت بدن و روح را باز می گردانند، اختلالات افسردگی را از بین می برد، نیروهای کاهش می یابد، بدن را از سربارها و سموم پاک می کند. بعضی از این رویداد را حتی خواص عرفانی می دهند.

کیفیت آب

کیفیت آب مورد استفاده برای مراسم چای Gongfa در جایگاه دوم پس از کیفیت چای خود قرار دارد. استادان واقعی آماده سازی نوشیدنی های چای ترجیح می دهند از آب از منابع معدن ویژه استفاده کنند که اثر شفا دهنده و بهبودی بر روی کل بدن انسان دارند.

بنابراین، تمام منابع با ایمنی و پاکیزگی مشخص نمی شوند، بنابراین برای آماده سازی Gunfu، استفاده از تنها مورد بررسی و ایمن ترین که ممکن است. از کارشناسی ارشد چینی Gongfu Cha و استفاده از آب خوب شکایت نکنید. اما در عرض های روسی، آب به خوبی می تواند بسیار مفید از آب باشد، بنابراین لازم نیست از آن رد شود.

چه باید توجه داشته باشید

فراموش نکنید که استفاده از فیلترهای فاضلاب مدرن تمام خواص انرژی مفید، انرژی را از بین می برد، ساختار بیش از شناخت تغییر می کند. بنابراین، اگر می خواهید یک مراسم حزب چای واقعی را صرف کنید، سپس آب طبیعی و مفید را دنبال کنید.

در بسیاری از باشگاه های چای برای Gunfu Cha، معمول است برای استفاده از آب به پایان رسید در بطری، تحت تمیز کردن نرم. و برای استاد واقعی پرونده او هیچ چیز غیرممکن نیست - او قادر خواهد بود حتی در شرایط پیاده روی، یک مقدس واقعی را ترتیب دهد.

در طول تظاهرات هنر چای و مهارت های غیرقانونی، ظروف مخصوص مطمئنا مورد نیاز است، به طور سنتی برای Gunf Cha استفاده می شود:

• مشعل (الکل)،
• کشتی برای آشنایی با برگ های چای،
• قوری Cyanchko و جوشکاری
• مخزن ذخیره سازی چای
• هیئت مدیره چای با پالت،
• ابزارهای مختلف (سوزن، قاشق، قاشق، قوطی، قوطی و انبرک)،
• زوج های چای (فنجان بالا و نگاه)، حوله.

اسلحه در Gunfa Cha باید، با توجه ویژه به استنشاق طعم چای و لذت بردن از طعم منحصر به فرد این نوشیدنی زیبا.

علیرغم این واقعیت است که بسیاری از مردم با برخی از سهم تعصب به چینی ها مربوط به چینی ها هستند، این کشور بدون شک سزاوار احترام است.

سخت کار، به عنوان مورچه ها و مؤمنان در افسانه های باستانی، آنها به رغم روندهای مدرن، سنت های قدیمی خود را حفظ می کنند. یکی از این سنت ها مراسم چای چینی است.

سنت های چای چینی یک هزاره تشکیل نشده است. ساکنان پادشاهی میانه شامل این نوشیدنی به مهمترین چیزها برای استفاده روزانه به همراه برنج، نمک، سس سویا و روغن می باشند. ، چای در اینجا نوشیدن نه تنها برای خنثی کردن تشنگی.

او نقش مهمی در پیچیدگی روابط میان مردم، روانشناسی، غذاهای چینی و حتی در پزشکی ایفا می کند!

و بسته به شرایط، انواع مراسم چای در حال تغییر است:

• "نشانه احترام" - با توجه به یک فنجان چای سالمندان در سن یا موقعیت، یک فرد احترام خود را بیان می کند. بنابراین، نشستن با بستگان بزرگتر در اتاق چای - یکی از یکشنبه های مورد علاقه چینی ها. همانطور که برای روابط اجتماعی بین کارکنان، آن زمان در گذشته در نزدیکی بود، زمانی که چای یک وضعیت جوانان کارمند را ثبت کرد.

چین در حال تغییر و دموکراتیزه شده است - در حال حاضر والدین می توانند چای کودک را وارد کنند، و رئیس آزادانه با زیردستان رفتار می کند.

• "دیدار خانوادگی" - نوشیدن چای مشترک با بستگان در رستوران ها و چای. تعطیلات آخر هفته و تعطیلات بسیاری از چینی ها در حال تلاش برای صرف خانواده در یک حزب چای مشترک هستند، زیرا بستگان آنها بسیار قوی هستند.
• "عذرخواهی" "پس از یک نزاع، فردی که می خواهد تشکیل دهد و از بخشش بخواهد، یک فنجان چای را به عنوان نشانه ای از توبه صادقانه به ارمغان می آورد.
• "قدردانی بزرگ در روز عروسی"- عروس و داماد در رابطه با احترام به چای به والدین، به زانو زده می شود. پدر و مادر نوشیدن یک نوشیدنی و برکت دادن جوان.

• "انسجام خانوادگی در روز عروسی" - جوان چای را به هر نسل می آورد، نام و وضعیت اجتماعی خود را فرا می خواند. به طوری که آنها دو خانواده را معرفی می کنند و به همین ترتیب آنها را به یکی متصل می کردند. به معنای چای برای جلوگیری از ازدواج است.
• "نگهداری از سنت" - محبوب ترین مراسم چای چینی، به نام Gunfa Cha (بالاترین هنر چای) نامیده می شود. دوستان و بستگان در اتاق چای جمع می شوند، چای را دم کرده و از صحبت کردن لذت ببرید. شرکت کنندگان ارشد عقل را با جوانتر به اشتراک می گذارند و تجربه خود را انتقال می دهند.

سنت های مراسم چای چینی

فرآیند به درستی سازمان یافته از Gunf Cha، به گفته راهبان چینی، از تمام پنج عنصر (آتش، آب، چوب، هوا و زمین) استفاده می کند و روح را به استراحت پر می کند.

قبل از آغاز مراسم مهم است که یک فضای هماهنگ از آرامش و آرامش در اتاق ایجاد شود. در اینجا می تواند به ملودی مناقصه از فلوت های بامبو، موسیقی باد و یا سکوت کامل کمک کند.

معنای مهم نقش فردی است که مراسم را هدایت می کند. پس از همه، او باید نه تنها حرفه ای چای دوست، دقیقا انجام تمام ظرافت های این هنر، بلکه یک روانشناس خوب، به طرز ماهرانه ای، گفتگو را به طور ماهرانه هدایت می کند و از همه شرکت کنندگان برای ایجاد اعمال نفیس استفاده می کند.

از مهمان، آن را کمی کمی - استنشاق عطر، لذت بردن از طعم و گفتگو جالب است.

غذاهای چای چینی

برگ های چای نیاز به ذخیره سازی دقیق و مناسب دارند. بهتر است برای این منظور که جعبه های چای سخت مناسب هستند، و همچنین عروق خاک رس و پرسلن، به شدت بسته شدن و حفظ طراوت و عطر چای.

برای انجام این مراسم، باید مجموعه ای از غذاهای چینی را دریافت کنید که مورد بحث قرار خواهد گرفت.

جعبه چای (چا او). هدف آن آشنا کردن شرکت کنندگان با چای است.

از این آیین است که حزب چای شروع می شود. به منظور هر کسی که باید در نظر بگیریم، sniff، ورق های چای لمسی، چا را در یک فرم راحت از یک فنجان انجام می دهیم، کمی در امتداد یک طرف کشیده می شود. برای پرورش جوشکاری در کتری، از یک لبه جعبه، یک سوراخ خاص وجود دارد.

مجموعه ای از قوت های اندازه های مختلف ساخته شده از خاک رس قرمز. انواع مختلف چای نیاز به دمیدن در عروق های مختلف برای جلوگیری از مخلوط کردن بوی. بنابراین، هر طعم جدید در یک کتری جدید متولد شده است. مجموعه ها می توانند از نمرات مختلف خاک رس باشند - Isinskaya، بنفش و دیگران.

مجموعه ای از فنجان چای کوچک، متفاوت در حجم، رنگ و فرم. ساکنان مناطق مختلف چین چای را از غذاهای مختلف می نوشند.

به عنوان مثال، شمال چینی ترجیح می دهد فنجان های بزرگ را با یک درب و دستگیره، و استفاده از جنوب برای مراسم چای یک مجموعه کل از سه مورد (Guy-Wan).

آن شامل یک بشقاب عمیق، یک تیغه کوچک، که به این بشقاب و کلاه برای شمع وارد شده است. چینی ها همچنین از زوج های چای (Pial بسیار کوچک و ون-Xiang Bay Czaschka) استفاده می کنند.

آنها بر روی یک سینی چوبی یا سرامیکی زیبا با کمربند های کوچک قرار می گیرند. همچنین برای مراسم چای می توانید از فنجان سرامیکی پوشیده شده با مینای سفید استفاده کنید. انتخاب فنجان چای بستگی به هدف مراسم و ترجیحات شخصی مالک دارد.

چای سیاه چگونه بر فشار شریانی تاثیر می گذارد و آیا می توان آن را با شیر مادر تغذیه کرد، شما یاد خواهید گرفت.

هیئت مدیره چای (Cha Battal). به عنوان یک مربی برای کتری و فنجان در مراسم افتتاحیه خدمت می کند.

همچنین در مراسم نوشیدن چای، چینی ها از اشیاء مانند قلم مو (Cha Bi)، Nippers (Jia Tzu)، یک سوزن برای نفوذ به استفاده از کتری (Cha Tzzan)، یک قیف به کتری (Chayanlo)، و همچنین یک حوله، قاشق های ویژه و راه راه.

مراحل مراسم چای چینی

در ابتدای مراسم، کتری با آب جوش شستشو می شود و سپس فنجان ها با این آب شسته می شوند.

این بستگی بسیار بستگی دارد از سرب - باید بسیار توجه، متمرکز و آرام باشد.

فقط در این مورد صاف بودن حرکات ادامه خواهد یافت، که در آن آب بدون توقف (این مهم است!) می تواند در ظروف ریخته شود. چینی ها بر این باورند که جت طولانی و مستمر، نازک، شرکت کنندگان این مراسم را به آرامش و آرامش می دهد.

قبل از رفتن به جوش چای در یک قوری آماده، باید تحسین شود - برای دیدن، لمس، sniff. در غیاب چا او (جعبه چای)، نقش آن یک کفل خشک تمیز را انجام می دهد.

شما می توانید در مورد دستور العمل های پخت و پز، منع مصرف و خواص مفید چای Roibush پیدا کنید.

اطلاعات مربوط به منحصر به فرد، نادر و گران ترین در جهان از چای قرمز چینی، شما می توانید با عبور به آدرس:

پس از همه شرکت کنندگان خود را با جوش آشنا می کنند، ظروف برای مراسم بر روی هیئت مدیره چای - کتری، فنجان یا زوج های چای و سایر لوازم جانبی موجود نصب می شوند.

سپس سرب می آید و آن را با آب گرم می کند.

اعتقاد بر این است که اولین آب ورق را بشویید و آن را به افشای عطر و طعم آماده می کند. سپس بلافاصله بار دوم را ریخت، زیرا چای چای، با توجه به محکومیت چینی ها، در هیچ موردی نمی تواند بدون آب باقی بماند.

تمام دمیدن های بعدی به عنوان چای نوشیدن به شرکت کنندگان رخ می دهد. هنگامی که چای در کتری دمیده پخته شده است، سرب آن را به فنجان های کوچک تبدیل می کند، با شمع های گسترده ای پوشش می دهد، به مهمانان تبدیل می شود.

هر شرکت کننده چای خود را به بینی می آورد و از عطر لذت می برد.

با استفاده از این استنشاق، یک فرد احساسات خود را و کانال های نازک درک می کند، که در یک کشور خاص صلح آمیز غوطه ور می شود.

سپس چای را با SIPS های کوچک بنوشید، توزیع تزریق داخل حفره دهان و گوش دادن به تجربیات داخلی آن.

آب برای مراسم چای چینی

مهمترین عنصر نوشیدن چای آیین، شمارش برگ چای، آب است. در حالت ایده آل، باید مایع شفاف از منابع کوهستان یا چشمه ها باشد. در موارد شدید، از چاه.

به گفته چینی ها، هیچ آب دیگری نوشیدنی واقعی را نمی دهد و اجازه نمی دهد که دولت مورد نظر را احساس کند. اما انتخاب آب تنها مشکل در این کسب و کار پیچیده نیست. هنوز نیاز به جوش کردن درست است، تماشای چرخه های آتش سوزی.

اگر مایع توانست به جوش برسد - انرژی آن به عنصر آتش منتقل شد و از چنین آب استفاده می کرد بی فایده است. اگر ارائه دهنده عجله کرد تا آب را از آتش برداشته و درجه حرارت لازم را به دست آورد، چای به سادگی دم نمی کند.

چینی ها چهار مرحله جوش را تخصیص می دهند:

1. "Fisheye" - حباب های بزرگ هوا با سر و صدای آرام افزایش می یابد.
2. "چشم چرخ" - حباب های کوچکتر با سر و صدای متوسط \u200b\u200bافزایش می یابد.
3. "موضوعات مروارید" - رگه های حباب به سطح با سر و صدای قابل شنیدن قابل شنیدن افزایش می یابد.
4. منبع "Raging" یک جوش قوی و طوفانی آب است (غیرممکن است که آن را به دست آورید، در غیر این صورت شما باید دوباره شروع کنید).

ظرافت های نوشیدن چای چینی

برای انواع مختلف چای، روش های مختلف جوشکاری استفاده می شود - این یکی از بسیاری از تفاوت های بسیاری از مراسم چای چینی است.

به عنوان مثال، یا هر گونه ملایم، یا، بنابراین، آب گرم کمتر از آب گرم استفاده می شود.

بسته به هدف مراسم چای، درجه چای نیز انتخاب شده است. بنابراین، Oolong یک نوشیدنی جشن در نظر گرفته شده است و او به مراسم Gunf Cha اختصاص داده شده است. این گونه ها کاملا مناسب برای نوشیدن چای شتابزده یا دفتر مناسب نیستند.

مراسم چای نباید "برای دسر" انجام شود - پس از وعده های غذایی، باید حداقل 2 ساعت صبر کنید.

چند ساعت قبل از چای، شما نمی توانید غذاهای تیز، شیرین و ترش را بخورید، و همچنین نوشیدن الکل، دود و استفاده از عطر.

توصیه می شود برای معده خالی، مطلوب نیست که تعداد زیادی از چای را بنوشید (به طور متوسط \u200b\u200bدر مراسم مهمان تا 20 فنجان ارائه می شود).

در چشم اروپامراسم چای چینی به نظر می رسد یک مراسم عرفانی و عجیب و غریب، که دارای بسیاری از ویژگی ها و تفاوت های ظریف است.

اما با حق انجام این اقدام، حتی یک شرکت در Gunfa CA می تواند به طور کامل ارائه یک فرد در مورد چای را تغییر دهد و حتی به توسعه معنوی او کمک کند!

چین یکی از رنگارنگ ترین کشورهای جهان است. یک ملت در اینجا زندگی می کند، که صادقانه به تاریخ خود احترام می گذارد، به دنبال حفظ سنت ها است و به دقت به همه چیز مربوط می شود که به خانواده و اجداد یاد می دهد. فرایند مصرف چای در اینجا به یک مراسم کامل تبدیل شده است، که با معنای عمیق پر شده است و کاشت واقعی را به هر شرکت کننده می دهد.

مبانی نوشیدن چای در چین

دوره مصرف چای توسط چینی ها به مدت هزاران سال گسترش یافت، هرچند فتح جهان توسط این نوشیدنی ارزشمند تنها در قرن هجدهم آغاز شد. تقریبا توسط قرن XV، یک مراسم چای در پادشاهی میانی ظاهر سنتی خود را به دست آورد، مراحل در نهایت شکل گرفت و مجموعه ای از غذاهای چای ایجاد شد.

چرا دقیقا در چین نگرش فلسفی و محترم نسبت به چای و استفاده از آن؟ چای در اینجا همیشه محصولی گران بوده و برای سلامتی بسیار مفید بوده است، بنابراین ما فقط می توانیم ثروتمند باشیم تا این نوشیدنی را بخوریم، و چای های نادر برگ از یک خانواده فوق العاده امپریالیستی استفاده می کنند. علاوه بر این، فرآیند رشد، جمع آوری و پردازش برگ ها به مدت طولانی نگه داشته شده است، و بذرها و بوته های چای بیشتر ممنوع شده است که از دولت خارج شود. برای هر شفا، مجازات جدی به اعدام محکوم شد.

هر مرحله، مطابق با کدام اقدامات خاص برای آشنا شدن، آماده سازی و استفاده از یک نوشیدنی داغ معطر، پر از یک معنی خاص است. آنها به دنبال یک مرد صلح آمیز، لذت، کمک به دانستن خود و درک دیگران است. یک خارجی می تواند به مراسم چای چینی به عنوان یک اقدام تئاتر ارتباط برقرار کند، اما هر ساکنین قریب الوقوع در سطح معنوی هر مرحله را تجربه می کند.

Uluna اغلب در مراسم چای استفاده می شود

جای تعجب نیست که خانواده در مورد مجموعه چای هایی که از اجداد بودند بسیار مراقب هستند. همچنین یک سنت به طور منظم تمام اعضای خانواده را در آخر هفته ها، در خانه و یا در یک رستوران برای ابراز احترام به فرزندان به والدین و بالعکس وجود دارد. چای مشترک توسط اوراق قرضه خانوادگی تقویت می شود و سنت ها را حفظ می کند.

گفته شده است که اگر این مراسم در تمام قوانین برگزار شود و هر شرکت کننده قبلا از لحاظ روحانی و اخلاقی تهیه کرده است، ممکن است ذهن و روح را از منفی پاک کنید تا روابط خوب با دیگران را بازگرداند و حتی با درک متقابل مواجه شود همراهان جای تعجب نیست که نوشیدن چای سنتی در برنامه بسیاری از مذاکرات کسب و کار و جلسات حتی در سطح ملی گنجانده شده است.

در شرق بر این باورند که اگر شما از سنت ها پیروی کنید و همه چیز را به عنوان اجداد انجام دهید، می توانید تعادل و هماهنگی بین جهان اطراف و درونی را بازگردانید تا زمان را متوقف کنید و حتی دوره رویدادها را متوقف کنید. به همین دلیل هیچ چیز ثانویه و آیین های ثانویه در حزب چای چینی وجود ندارد. در اینجا، هر چیز کوچک از اندازه یک قاشق مهم است که چای را به یک کتیبه کوچک بر روی یک فنجان ریخته است.

مراحل

مراسم چای چینی اساس بسیاری از سنت های مشابه است که ژاپن، کره و سایر کشورها شناخته شده است. با توجه به قوانین، باید در یک خانه چای انجام شود که در آن هیچ روشنایی روشن وجود ندارد، پالت رنگ خاموش، بژ قهوه ای، خاکستری سبز، تکرار رنگ های طبیعی اصلی. گل ها می توانند در گلدان ایستاده باشند، صدای موسیقی آرام چینی، صداهای طبیعت مجاز است. همه چیز باید آرامش بخش، آرامش و پیکربندی را پیکربندی کند. پیش نیاز، حضور یک میز بزرگ است که برای همه مهمانان مناسب خواهد بود و جایی که می توانید تمام ظروف را آزاد کنید.

صاحب خانه یا استاد که دعوت شده برای برگزاری مراسم زیبا است، زیبا است و در یک نظم خاص، ظروف را می پوشاند، آب را در کتری یا یک بولر ویژه گرم می کند. حالا شما می توانید اقداماتی را انجام دهید که غریبه ممکن است به نظر می رسد مراسم.

مراحل زیر از نوشیدن چای کلاسیک متمایز هستند:

1. Ven Hu Tang Bay پیشنهاد می کند گرمایش و شستشو Isina، این روش 2-3 دقیقه طول می کشد. معنی این است که گرد و غبار ممکن را با ظروف حذف کنید و آن را برای چای دم آماده کنید. در ابتدا، آب گرم از کتری به Isin ریخته می شود، پرها یا فنجان ها از آن عجله می کنند، و سپس خود را دم می کند. همه چیز بر روی یک سینی با پالت انجام می شود که در آن جریان آب جریان دارد.
2. ژان شان جیا مینا، آشنایی هر شرکت کننده را با انواع چای انتخاب شده برای مراسم پیشنهاد می کند. جوشکاری خشک به Cha-he ریخته می شود و از یک مهمان به دیگری منتقل می شود. هر یک از آنها پوشش عروق را از بین می برد، عطر خود را در معرض آن قرار می دهد و آن را ارزیابی می کند. آشنایی در یک دایره از چپ به راست رخ می دهد. در ابتدا، شرکت کننده این مراسم باید Chanki را با تنفس خود گرم کند، و سپس از عطر، رنگ و زیبایی برگ های خشک پیچ خورده لذت ببرید. به موازات، ممکن است یک مکالمه، چای ستایش، یک فضای دلپذیر، تجربه کارشناسی ارشد و غیره وجود داشته باشد.
3. وو لانگ طولانی در حال آماده سازی و عبور از مقدار مورد نظر جوشکاری در ISIN است. این توسط یک قاشق بامبو کوچک انجام می شود که تقریبا 15 گرم جوشکاری قرار می گیرد که بر روی 50 میلی لیتر آب محاسبه می شود - حجم شماره گیری استاندارد. از آنجا که Isin می تواند حجم از 150 تا 350 میلی لیتر داشته باشد، پس از آن 3 تا 7 قاشق جوشکاری با یک اسلاید ریخته می شود.
4. Suan Hu Gao Chong - شستشوی جوشکاری را از گرد و غبار و تهیه برگ به دمای اصلی فرض می کند. این در ISIN تولید می شود که در آن آب به دمای مورد نظر به دمای مورد نظر ریخته می شود و صداها را به وجود می آورد. مهم است که مقاومت در برابر دمای آب مورد نظر را تحمل کنید و برگ های آن را از بین ببرید. چای باید با گرد و غبار و آلودگی احتمالی تمیز شود و به آرامی نرم شود تا در طول دمیدن اصلی به حداکثر رساندن طعم و طعم آنها. نقش و ارتفاع جت آب را بازی می کند که از کتری خارج می شود. این می تواند به 70 سانتی متر برسد، کل کتری با آب به لبه ها پر می شود.
5. Chun Feng Fu Mian یک روش برای تمیز کردن آب پر از آب از Sarils و آلودگی است. این کار با استفاده از یک قاشق پرسلن انجام می شود. پس از حباب ها و غرق ها برداشته می شود، پوشش هیتی بسته شده است و در آن 1-2 دقیقه چای را در آن قرار می دهد. سپس آب به یک ظرف جداگانه تخلیه می شود - این تزریق استفاده نمی شود.
6. Zhu Zhu Qing Kuan - شامل دمیدن برگ های نرم شده با آب گرم است. ارتفاع جت آب، که از کتری در ISIN ریخته شده است، نباید بیش از 15 سانتی متر باشد. اعتقاد بر این است که جت آب پایین تر، چای آهسته تر و با کیفیت بالا دمیده شده است. در نتیجه، اولین چای واقعی به دست می آید.
7. MOM LIN Guy بازسازی مجدد Isina از حباب ها، فوم ها و برگ های پاپ آپ است. ISIN با یک درب بسته شده و پس از 30-60 ثانیه شما می توانید شروع به تعمیر و نگهداری شرکت کنندگان در مراسم.

نوشیدن چای همیشه توسط صاحب خانه انجام می شود. پس از آن چای دمیده می شود، آن را به اصطلاح کاسه عدالت، یا ChA بالا ریخته، جایی که آن مخلوط و توزیع یکنواخت طعم است. از چورهای چاپی نوشیدنی بر روی شمع ها. اول، نوشیدنی ترین مهمانان ارشد خدمت کرده است، بنابراین احترام و احترام آنها را بیان می کنند. روش نوشیدنی چای مستقیم می تواند چندین بار بسته به نوع چای مورد استفاده قرار گیرد. اگر این یک Oolong با کیفیت بالا است، پس روباه با آب تا 6 بار ریخته می شود، و اگر PUER تا 10-16 برابر باشد.

خاک رس Isin - بهترین کشتی برای دمیدن چای نخبگان

هنگامی که شمع به دهان به ارمغان می آورد، اخلاق اجازه می دهد تا محصول بیش از سه SIPS چای. اولین کوچک، گیرنده های طعم را به ادراک آماده می کند. دوم کامل اجازه می دهد تا شما را به ارزیابی طعم، و سومین نیز کوچک است که در نظر گرفته شده برای شکل دادن به پسزمینه. بعد، آیین تکرار می شود تا زمانی که مایع در شمع قرار دارد. اگر دزدی ها با حجم کمتر از 50 میلی لیتر استفاده می شود، کل نوشیدنی را می توان برای 5 یا 7 SIPS خدمت کرد.

در پایان مراسم، صاحب می تواند تمام برگ های Isina را از بین ببرد و مهمانان خود را برای آشنایی خود به منظور تشکر از طعم و سرگرمی زیبا ارائه دهد. پس از آن، تمام ظروف به طور کامل با آب جوش شستشو داده می شود و در Cha Pani باقی مانده است. هیچ ضد عفونی شیمیایی و مواد شوینده استفاده نمی شود. پس از خشک شدن، ظروف به دقت با پارچه کتانی جلا داده می شوند.

در طول مراسم در چین، برای برقراری ارتباط معمول است. این یک مکالمه زنده در موضوعات مختلف است، اگر چه نه به عنوان فعال به عنوان در خانه و یا در محل کار. فرد ناخودآگاه آرامش بخش است، و بنابراین سخنرانی از آن و افکار به ترتیب قرار می گیرد، ناامید کننده و عمیق می شود. در گفتگو، برای ایجاد مشکلات خانوادگی برای افراد عادی نیست، بنابراین موضوع مکالمه معمولا منحرف و مثبت است.

سنت های چینی یک مراسم مکرر را نشان نمی دهند. حزب چای در تمام قوانین ملی در یک مورد خاص از عروسی تا روز تولد انجام می شود. اما به منظور حفظ سنت ها و متحد کردن نزدیک و دوستان، مشارکت هفتگی در مراسم درست ترین در نظر گرفته شده است.

ظروف چای

ظروف، که در حزب چای استفاده می شود، کمتر به دقت، از خود جوشکاری نیست. بالاترین مقدار آن چیزی است که متعلق به یک نسل از خانواده است. در دوران امپراتورها در ظروف و دکور او، ممکن بود در مورد املاک که صاحب آن متعلق به آن است، می توان گفت. این به رنگ ظروف و کتیبه ها بر روی آن گفته شد. در طراحی سنتی ظروف برای مراسم چای در چین مجموعه ای از:

• kittel که در آن آب بهار نرم به دمای مورد نظر گرم می شود؛
• مجموعه ای از Guivans، که برابر با تعداد مهمانان یا شماره گیری با بشقاب است؛
• بخش عمده ای از حجم به طور متوسط \u200b\u200bحدود 300 میلی لیتر است که در آن برگ ها دمیدن، Isina؛
• کاسه ای که در آن چای آماده ساخته شده از Isina ریخته شده، مخلوط شده است - Cha Hai؛
• جعبه ویژه Cha-hee، که در آن چای به خانواده ها برای آشنایی ارائه می شود؛
• Cha-Pani - یک سینی تلطیف شده که تمام ظروف در آن قرار دارد؛
• زمین برای ISIN؛
• قاشق پرسلن برای از بین بردن حباب ها و زباله ها در جوشکاری اول و دوم؛
• یک قاشق بامبو خاص، که با آن مقدار مورد نظر چای اندازه گیری می شود.

مراسم چای، که در سرزمین اصلی چین انجام می شود، از تایوانی متفاوت است. تفاوت ها مربوط به برخی تغییرات در مراحل نوشیدن چای و حضور دستگاه های اضافی در شیشه چای است. اما ماهیت و کیفیت نوشیدنی آماده بدون تغییر باقی می ماند.

سنت های چای

چین کشوری است که در آن اوراق قرضه خانوادگی به ویژه افتخار می کند. به همین دلیل است که چنین سنت هایی وجود دارد:

• دیدار خانوادگی؛
• نشانه احترام؛
• بیان سپاسگزار
• عذر خواهی و غیره

نوشیدن چای مشترک - راهی برای حفظ اوراق قرضه خانوادگی قوی

در عروسی، تمام خانواده را انسداد می دهید، نیویورک ها توسط شمع با چای به هر مهمان خدمت می کنند، در نتیجه ابراز احترام و احترام به بستگان. علاوه بر این، مراسم عروسی به عنوان یک روش عجیب و غریب دوست داشتنی جوان با بستگان یکدیگر، که گاهی اوقات وجود دارد. علاوه بر این، یک نکته مهم این است که چای را با جوانان به والدین خود عرضه کنید. آنها در زانو هستند و با بهترین نوشیدنی ها ارائه می شوند.

والدین، به نوبه خود، شمع ها را قبول می کنند، چای را نوشیدنی می گیرند و کودکان را پاکت اسکارلت می دهند، نماد موفق باشید.

برای بیان پشیمانی صادقانه، که تقریبا هرگز نمی تواند رد شود، همچنین از مراسم چای استفاده کنید. بیان قدردانی به طور مشابه رخ می دهد. برای پیوستن به خانواده، حداقل گاهی اوقات، چای مشترک چای و کودکان را حتی در مورد زمانی که خانواده ها دور از یکدیگر هستند، حداقل، چنین جلسات خانوادگی در روزهای یکشنبه در خانه پدر و مادر یا رستوران برگزار می شود.

حزب چای در چین می تواند با مدیتیشن مقایسه شود. این یک مراسم خشن و آرامش بخش است، که در آن هر حرکت با معنی پر شده و قوانین ویژه را در نظر می گیرد. این یکی از سنتی ترین سنت های ملی است که بیش از 5 صد سال است.

12 نوامبر 2017

از مدت زمان طولانی در چین، لیستی از چیزها "نیاز به روزانه" وجود دارد. این 7 موقعیت دارد که یکی از آنها (همراه با هیزم، نمک، برنج، سس سویا، سرکه و روغن) چای می گیرد. این نوشیدن در خانه و رویدادهای رسمی، آنها با این نوشیدنی های مهمانان ملاقات می کنند، در بودیسم برای آیین های مختلف و در پزشکی به عنوان یک عامل درمانی و حتی یک پادزهر استفاده می شود.

در سنت فرهنگی چینی، یک مراسم چای ( این Gunfa Cha نامیده می شود) اهمیت زیادی دارد. اصول او، که اصلی آن - طعم نوشیدنی را تحسین کرد، چندین هزار سال پیش گذاشته شد و در این زمان تغییرات زیادی نداشت.

با توجه به نمونه ای از مراسم های چای Gunfa Cha در کشورهای مختلف جهان، در همه جا - با ویژگی های خود و عطر و طعم ملی ظاهر شد. به هر حال، حتی در فرهنگ چای قابل قبول ترین استان های فردی ویژگی های خاص خود را دارد، اما مرجع احترام به نوشیدنی بدون تغییر است.

ما همچنین یک نشریه جداگانه ای از نوع چای چینی نخبه داریم - توسط.

تاریخچه و فلسفه

تاریخچه مراسم چای به مونوگرافی های متعدد اختصاص داده شده است. اکثر نویسندگان از این نسخه پشتیبانی می کنند که محبوبیت آنها موظف به راهبان است. آنها از این نوشیدنی در هنگام ارتباط با یکدیگر استفاده کردند، زمانی که آنها در مورد موضوعات مهم، از جمله "دانشمندان" تم ها را مورد بحث قرار دادند. بنابراین مراسم خود متولد شد، و فلسفه او که شرکت کنندگان را تشویق می کند برای احساسات مثبت به "موج داخلی" متصل شوید، جستجو و پیدا کردن پاسخ به مهمترین سوالات در داخل خود و در عین حال لذت بردن از طعم نوشیدنی و جزء زیبایی شناسی مراسم.

به عنوان یک قاعده، تازه واردین نیز در آن دخیل هستند، بنابراین مراسم چای حضور یک مدیر خاص را که فقط نوشیدنی را در فنجان تشخیص نمی دهد، فرض می کند، بلکه به ایجاد فضای لازم کمک می کند تا به آرامی عمل کند، اما با اطمینان به این مهمانان کمک می کند با مکالمات با صدای بلند، با یکدیگر همکاری نکنید.، و فرصتی برای غرق شدن در افکار خود نداشتید.

به مراسم، امروز، در مترو، آنها بلافاصله آمده اند. حتی با جوشکاری برای مدت زمان طولانی آزمایش می شود: اول، برگ ها پخته شده بودند، که در نتیجه "فرنی معطر" بود، پس از آن، برگ های پرانرژی، آرد را پر کرد و با آب جوش از آنها پر کرد، بعدا تکنولوژی را پر کرد از ساخت چای کاشی

یکی از کشمش های این مراسم به اصطلاح "مقایسه چای" بود: شرکت کنندگان این اقدام با چاشنی های چینی ساخته شده از برگ های یخ زده، قبل از تشکیل فوم، شلاق زده شدند. کسی که معلوم شد متراکم تر و زیبا بود، برنده شد.

نزدیکترین مراسم امروز - نوشیدن چای، در قرن ها XIV-XV برگزار می شود، در طول سلطنت سلسله مینگ. در همان دوره، سنت برای استفاده از انواع خاصی از ظروف برای آنها، به ویژه، فنجان به نام "Gaivan" (آنها هنوز هم لذت بردن از)، که علاوه بر مقصد مستقیم آنها، به عنوان جوشکار نیز خدمت می کنند، آغاز شد.

فرهنگ نوشیدن چای در چین

"Gunfa Cha" در روسیه به معنی "ارتقاء بیشتر حزب چای" است. وظیفه مراسم کمک به یک فرد است که از مزایای نوشیدنی لذت ببرید. آنها توسط چینی خورده شده، چهار:

• رنگ چای؛
• شکل برگ چای؛
• طعم نوشیدنی؛
• عطر

ظرف ها

فنجان قبلا ذکر شده از هزینه های Gaivan بدون دستگیره، اما با یک درب (نماد آسمان) و یک بشقاب (نماد زمین) تکمیل می شود. به طور مستقیم یک فنجان فردی را که به شدت بر روی زمین ایستاده است، تحت حفاظت از آسمان قرار می دهد. درب و فنجان یک شکاف را تشکیل می دهند که از طریق آن یک فرد نوشیدنی را به مهمانان می اندازد یا خودش را می شکند.

مهم است که درب و بشقاب برای "خویشاوندان" Gaivan هستند، یعنی، الگوی مشابهی وجود دارد (عناصر متفرقه از ظروف شکسته را نمی توان متصل کرد)، تنها در این مورد آنها تبدیل به یک نوع نماد از تمرکز بومی

حجم جام 100 تا 350 میلی لیتر است. تعداد مواد لازم توسط تعداد شرکت کنندگان در مراسم چای تعیین می شود.

کتری برای دم کردن به نام Isin نامیده می شود، زیرا در روزهای گذشته این نوع ظروف از یک خاک رس بنفش ویژه استخراج شده در نزدیکی شهر ISIN ساخته شده است. این ماده انتخاب شد زیرا پس از شلیک، او یک متخلخل و در عین حال یک ساختار سفت و سخت به دست آورد، و به همین دلیل او به مدت طولانی خدمت کردو مهمتر از همه - اجازه دهید چای "نفس بکشد".

ویژگی های دیگر و لوازم جانبی، بدون آن که آیین چینی غیر ممکن است:

اب

بهترین آب بهار است، و در این نیز - یک سنت ادای احترام، یک معنی فلسفی بزرگ است: چنین آب در قلب زمین متولد شده است، بنابراین نوشیدنی پخته شده از آن پر از زندگی، معنویت است. با این حال، هر آب بهار نمی تواند مورد استفاده قرار گیرد. بد، اگر آن را بیش از حد نرم، حاوی نمک های کافی مواد معدنی نیست. این غیر قابل قبول است اگر آب نوعی بوی یا طعم ناخوشایند داشته باشد.

ما آب را در دیگ بخار و تنها 1 بار به دمای مورد نظر جوش می دهیم. گرمایش اضافی اختلال سنت است. برای انواع مختلف چای، شرایط مختلف ارائه می شود: به اندازه کافی 95 درجه، 100 برای Puera نیاز به 100. استاد با تجربه تعیین لحظه مناسب "در چشم" (در اندازه های تشکیل شده بر روی سطح حباب) و گوش (در آب جوش، او باید "نویز باد را در کاج" بشنود).

موسیقی

مراسم بدون موسیقی غیر ممکن است. به درستی آن را انتخاب کنید - هنر واقعی. این باید بدون تردید، آهسته، در صدا نزدیک به آلات موسیقی کلاسیک چینی باشد.

یک گزینه نیز استقبال می شود زمانی که یک توییتر از پرندگان در کار موسیقی، عجله آب، غرق برگ در جنگل شنیده می شود. در این مورد، مناسب است که اتاق را با یک عطر نور، به سختی قابل جذب از اسطوخودوس یا یاسمین پر کنید.

موارد داخلی

برگزاری مراسم چای در یک اتاق تزئین شده در رنگ های پاستل، با سایه های سبز و قهوه ای توصیه می شود. نور خورشید باید پراکنده شود، لزوما - یک حرکت هوا کمی، که (به نظر می رسد به معنای آن) به هر گوشه ای از روح انسان، کمک به آن را به افشای.

همانطور که برای داخل کشور، در اینجا اولویت به مینیمالیسم داده می شود: تشک بامبو، میز کم و هیچ چیز دیگری. جدول، با این حال، باید عالی باشد، به طوری که مکان های اطراف آن به اندازه کافی برای همه شرکت کنندگان، و خدمات و اقلام لازم برای آزادانه آزادانه، بدون ایجاد احساس کمبود آزاد خواهد بود.

برای برگزار کننده مراسم، یک چابن ارائه شده است - یک میز کوچک، درون آن پالت برای ادغام آب اضافی است. پوسته گاهی اوقات ارقام را از یک رس مخصوص قرار می دهد که رنگ را بسته به تغییر در دمای آب تغییر می دهد.

انواع مراسم

علاوه بر Gunf Cha کلاسیک، سنت های دیگر رویدادهای چای وجود دارد. در میان محبوب ترین:

• Gun Fu Cha - اصلی "قهرمان" مراسم هر یک از انواع خاص است؛
• او شرکت کنندگان حزب تعقیب می کند انواع مختلف چای را امتحان می کند؛
• پین چا - شرکت کنندگان مراسم با انواع مختلفی از ارقام آشنا می شوند و در میان مهمانان، تداخل های با تجربه ای هستند که تصورات خود را به اشتراک می گذارند؛
• لو یو یک نوشیدنی تهیه شده بر روی آتش باز است، گیاهان شفا را به برگ چای اضافه می کنند.

پخت و پز برای این رویداد

به منظور مراسم چای در سطح مناسب و معقول، هر یک از شرکت کنندگان آن باید برای او آماده شود، در حالی که آن را به لحاظ احساسی، تلاش می کند تا از مسائل مربوط به سر و صدا، مشکلات بزرگ و کوچک اهدا شود.

مهم است که همه مهمانان جمع آوری شده زیبا باشند، من یک زمان کافی داشتم و به همان زمان در ساعت نگاه نکردم، ترس از جایی که دیر می شود. بلافاصله قبل از مراسم، شما باید تلفن همراه خود را خاموش کنید.

جادوگر چای قبل از ورود مهمانان، لازم است که در اتاق که در آن مراسم قرار دارد، وضعیت لازم را ایجاد کنید، همه چیز را از بین ببرید، همه چیز را از بین ببرید، مجموعه ای از ظروف و لوازم جانبی را زیبا کنید.

برگزاری مراسم چای چینی

شرح عملیات چای شامل چند مرحله است، منظور از آن نمی تواند مختل شود، از آنجا که هر شخصیت تعریف شده است.

مرحله 1. Isin و Gaivani باید با پر کردن آنها در حدود یک سوم آب جوش گرم شود. پس از 2 دقیقه، آب تخلیه می شود.

مرحله 2. ارزیابی کیفیت چای: شرکت کنندگان این مراسم با جوشکاری آشنا می شوند که در جعبه چای ویژه ای قرار می گیرند. انتقال آن به یکدیگر، هر کدام باعث می شود 3 نفس، و Exhales (این نیاز به سنت) - در برگ چای: گرما از انسان ها گرم می شود و عطر و طعم روشن تر می شود.

مرحله 3. استاد چای مقدار مورد نیاز چای چای را با یک قاشق بامبو خاص اندازه گیری می کند و آنها را به Isin بریزید. هنجار سنتی 150 جوشکاری در 150 میلی لیتر آب است.

مرحله 4. آن را "شستن جت بالا" نامیده می شود. آب (جوش یا گرم شدن تا دمای خاص، به عنوان یک یا چند تن از چای) به Isin ریخته می شود، آن را به لبه ها پر می کند. STIP باید خوب باشد و از یک ارتفاع از نیم متر تا 70 سانتیمتر بریزید.

مرحله 5. با کمک یک قاشق پرسلن از Isina، برگ های پاپ آپ و حباب های حاصل حذف می شوند. Isyin را با یک درب برای چند دقیقه نزدیک کنید و سپس مایع را به غذاهای ویژه آماده کنید. این چای نوشیدنی نیست

مرحله 6. دوباره آب oviny را تقویت کنید. این بار جت باید قوی باشد، و ارتفاع قطره آب از 10 تا 15 سانتی متر است.

مرحله 7. استاد، اقدامات مرحله پنجم را با تفاوت که این ISIN را با یک درب برای چند دقیقه بسته می کند، تکرار می کند، اما فقط برای 20-50 ثانیه. پس از آن، نوشیدنی آماده استفاده است.

چای به طور مستقیم از Isina (در سنت تایوانی - از کوزه Cha Hai) چای وجود دارد. این کارشناسی ارشد خانه را می سازد که مهمانان جمع آوری شده یا یک استاد چای اگر مراسم در رستوران برگزار شود.

در نسخه تایوانی، یک جفت چای متشکل از دو فنجان استفاده می شود. در اینجا، آزادی برای آسیب رساندن به مهمانان به مهمانان: آنها می توانند نوشیدنی کمی از Gaivan را به یک فنجان بالا بریزند و عطر خود را ارزیابی کنند، و به پایین بودن طعم نوشیدنی و رنگ آن.

چای دمیدن به طور مکرر مجاز است: Ulong - از 4 تا 8، Puer - تا 16. بیشتر در مورد چگونگی دم کردن چای Puer. ما نوشتیم و نوشیدن حداقل 7 فنجان جمع آوری شده:

• جام 1 - آشنایی با نوشیدنی؛
• 2 - توانایی استراحت و رها کردن اگر آنها احساسات منفی بودند؛
• 3 - شارژ شادابی؛
• 4 - احساس استراحت؛
• 5 - پاکسازی بدن؛
• 6 - وضوح ذهن؛
• 7 - آرامش عمومی.

توجه ویژه به اولین pharynx داده می شود: ابتدا کوچک، سپس بزرگ (اصلی) و دوباره کوچک. این مراسم امکان ارزیابی عطر و طعم چای، طعم و مزه او را فراهم می کند.

قوانین و سنت ها

به منظور مراسم چای مفید و روح، و بدن، شما باید برخی از قوانین را انجام دهید:

• نوشیدنی نباید سوزان شود
• آن را غیر ممکن است آن را در معده خالی نوشیدن؛
• بلافاصله پس از فراوان غذا، چای نوشیدن نیز غیرممکن است، بهتر است کمی استراحت کنید؛
• نوشیدنی های مضر چای دیروز.

با توجه به سنت چینی فعالیت های چای برای هر مناسبت مهم توصیه می شود:

• برای احترام به سالمندان؛
• مراسم چای را ملاقات کرد جلسه خانوادگی والدین و کودکان؛
• با تشکر از والدین نیویورک ها در روز عروسی؛
• آشنایی از والدین آینده نیویورک ها را علامت بزنید.

جولیا Verne 50 192 1

مراسم چای چینی - Gongfu-Cha یا، همانطور که اغلب در چین نامیده می شود، چای کونگ فو، یکی از بسیاری از سنت های تاریخی، سنت های چینی، که چندین هزار سال پیش در چین باستان آغاز شده است، نامیده می شود. چینی Gunfu-Cha - Rodonarchist از تمام سنت های چای در سراسر جهان گسترش یافته است، که مراسم جداگانه ای از تحسین برای طعم نوشیدنی چای است که از استان های چینی فوجیان و گوانگدونگ ساخته شده است.

چای پخت و پز در چین همیشه به توجه زیاد پرداخت شده است، که بخشی جدایی ناپذیر از نوشیدن چای سنتی چینی است، صرف نظر از اشکال مواد خام چای خشک. در پایان قرن XIV، در دوران سلسله مینگ، یک نوشیدنی چای مورد علاقه از خانواده امپراتور چای ساخته شده از کل برگ های خشک، در حالی که مردم آسان تر می توانند مواد اولیه چای بریده شده و خوب را تامین کنند.

با گذشت زمان، ظروف تغییر کرده اند که در آن دم می شود و از آن از نوشیدنی های چای لذت می برد. بنابراین، در وسط قرن XV، یک فنجان ویژه به نظر می رسد - Gaivan، که در همان زمان به عنوان پناهگاه و یک فنجان عمل می کند. Gaivan یکی از چند نماینده لوازم جانبی چای است که در این روز در حزب چای سنتی چینی استفاده می شود. ظروف شبیه به یک فنجان معمولی هستند، حجم آن می تواند از 100 تا 350 میلی لیتر، بدون دسته، اما با حضور اجباری درب و بشقاب. یکی دیگر از شرایط اجباری، حضور یک الگوی نقاشی یکسان در هر سه عنصر از ظروف است که در قرون وسطی به یک وضعیت خاص در حیاط، و پس از آن به خانواده سرخ شده نشان داده شده است.

Gaivan - ظروف چینی سنتی چینی

Guivan کلاسیک یک مدل از جهان است، جایی که بشقاب - نماد پایه (زمین)، حفاظت پوشش (بهشت)، و خود فنجان - فرد با اطمینان بر روی زمین تحت حفاظت از آسمان ایستاده است.

درب لزوما مجاور به فنجان چیزها - تشکیل یک شکاف از طریق آن نوشیدنی های چای یا بطری در فنجان خانواده.

تقریبا به طور همزمان با Gaivan، نماینده دیگر از لذت های چینی ظرفشویی - کتری خاک رس Jesin، که نام خود را به لطف شهر چینی ISIN (گاهی اوقات تلفظ Isin)، در حومه آنها - Dinshuchien در سواحل دریاچه تای. رسوبات خاک رس بنفش با ناخالصی های شن و ماسه، در واقع از آن و کتری ساخته شده است.

خاک رس Isinskaya بنفش دارای ویژگی های ویژه در شلیک است - مواد به دست آوردن یک درخشش و یک ساختار سفت و سخت متخلخل، که باعث خنک شدن آهسته از کتری و اجازه می دهد تا شما را به "نفس کشیدن" چای موجود در آن.

مورد نیاز برای آب

حزب چای Gunfu-Cha یک فرآیند است که باید روح انسان و ذهنش را برآورده و اشباع کند، با داشتن طعم غنی و غنی و عطر، که بدون آب به درستی انتخاب شده برای دم، آماده سازی و استفاده مستقیم غیرممکن است. مهارت کار با آب توسط کارشناسی ارشد چای چینی از هزاره در هزاره منتقل شد، به طور مداوم بهبود و افتضاح.

فرایند آماده سازی آب با انتخاب آن آغاز می شود. آب با مخلوط غریبه ها یا داشتن طعم ضعیف مناسب برای استفاده در حزب چای مناسب نیست. آب بیش از حد نرم نیز رد می شود - روحیه کمی از زمین در آن وجود دارد: نمک های طبیعی معدنی که به نوشیدنی به پایان رسید، اعتماد خاصی را به دست می آورند. آب بهار به عنوان بهترین آب برای ساخت چای محسوب می شود، که ریشه های خود را از قلب زمین، معنویت و احیای نوشیدنی چای می گیرد.

آب برای آبجو به خوبی در یک دیگ بخار جداگانه، چنین کانتینر، که برای همه شرکت کنندگان در حزب چای کافی است، به خوبی پخته شده است. گرمایش یک بار انجام می شود - از بهار سرد به دمای مورد نیاز. بدون خنک کننده و گرمایش مجاز نیست - نرمی آب را افزایش می دهد و خواص زنده آن را می کشد.

فقط یک استاد چای با تجربه می تواند گرمای کافی آب را تعیین کند و تنها دو نوع چای برای Gunfu-Chay، Oolong و Puer استفاده می شود. برای دم کردن اولونا، دمای آب باید سطح 95 درجه و برای Puer-100 را به دست آورد.

ممکن است آمادگی آب گرم خود را تعیین کنید، اگر دماسنج زیر دست وجود نداشته باشد. دمای آب 75-85 درجه حباب ها را شکل می دهد، زیرا چینی ها آنها را می نامند - "چشمان خرچنگ"، حدود 3 میلیمتر، ایجاد صدای بلند، تیز و صدای بلند.

در دمای 90-95 درجه، حباب ها با ابعاد بیشتر هستند - حدود 8 میلی متر، نام "چشمان ماهی". برای تلفن های موبایل جوش، صدای پر سر و صدا، صداهای نویز باد در کاج.

ظروف لازم

برخی از تفاوت های بین سنت های Gunfu-Cha در قلمرو سرزمین اصلی چین و جزیره تایوان، به ویژه ظروف مورد استفاده در حزب چای وجود دارد. بنابراین، مجموعه ای از دستگاه ها و ظروف می تواند تا حدودی متفاوت باشد، اما کیفیت این رویداد را تحت تاثیر قرار نمی دهد.

ظروف چای اصلی، بدون هیچ گونه Gunfu-Cha در چین:

1. کتری دمیدن ایزین و مجموعه ای از gywings، که باید برابر تعداد شرکت کنندگان در حزب چای باشد. Gaivani در نوشیدن چای اصلی استفاده می شود؛
2. چای چای Cha-Hai یک ظروف رس است که در آن نوشیدنی های تار شده ادغام می شود، برای هماهنگ کردن تمام انواع مختلف طعم ها. Cha Hai، در فرهنگ تایوانی، به عنوان منبع اصلی بطری چای در فنجان خدمت می کند؛
3. دیگ بخار به دمای آب مورد نیاز؛
4. فنجان باریک بالا Xiang-Bay و پایین پین خلیج کم، که به طور جدایی ناپذیر به یک جفت چای ترکیب شده و تنها در فرهنگ چای تایوانی استفاده می شود؛
5. ایستادن پرسلن تخت - ژان، شکل دور یا مربع، که بصری وحدت جفت چای را تشکیل می دهد؛
6. یک فلپ کوچک از مواد کتانی نرم از رنگ تیره رنگ برای پاک کردن قطرات چای ریخته شده در اطراف ظروف؛
7. جعبه چای Cha-He، که در آن مواد خام چای خشک می شود و به شرکت کنندگان در یک دایره اجازه می دهد تا آنها را با انواع، دیدگاه و عطر نوشیدنی آینده معرفی کنند؛
8. قاشق پرسلن برای تمیز کردن اسپوت و لبه های ظروف از زباله و برگ های چای شناور؛
9. قاشق بامبو برای توزین و دوز مواد خام خشک چای؛
10. فیلتر-منحنی برای بینی Isina؛
11. تخته چوبی گسترده - Cha Pan - پایه اصلی تحت تمام ظروف؛
12. توی های چای گسترده ای برای استخراج برگ چای از Isina.

فرآیند مراسم

مراسم حزب چای چینی باید در یک اتاق روشن شود که توسط نور خورشید پراکنده شده است، بدون دسترسی به نور مستقیم خورشید، به طوری که هیچ چیز دیگری از جمله پرتو نور روشن، با روح نوشیدنی چای دخالت نمی کند.

محدوده رنگ در اتاق ترجیحا پاستل را با غلبه بر سایه های سبز سبز یا قهوه ای روشن می کند. لازم است که جنبش آسان هوا، روح آزاد باد را حفظ کنید، که روح Gongfu-Cha را به هر گوشه ای از روح بسته ترین را به ارمغان می آورد.

طعم های سبک وزن، ناخوشایند یاسمین یا اسطوخودوس در هوا هستند، آواز پرندگان و صداهای موسیقی سنتی چینی شنیده می شود. تمام محیط اطراف باید صلح آمیز، آرامش، آرامش روح و بدن را ترویج کند - روح چای، سر و صدا را تحمل نمی کند.

جدول به دنبال نوشیدن چای باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا از بیش از حد ظروف و ناراحتی مربوطه جلوگیری شود.

آماده سازی

مرحله اول- Wen Hu Tan Bay گرمایش ISAIN است. ظروف به طور منظم بر روی Cha Pani قرار می گیرند و آب جوش را ریخته، حدود یک سوم ظرفیت، به منظور گرم کردن دیوارها و استریلیزاسیون. پس از 1.5-2 دقیقه، حرکات موج مانند برس، دیوارها را بشویید و آب را تخلیه کنید؛

مرحله دوم - ژان شان جیا مین - ارزیابی چای عالی. مقدار مشخصی از مواد خام چای خشک، یک قاشق بامبو در ChA-He قرار می گیرد و به شرکت کنندگان در سمت چپ خود می پردازد، که، باز کردن، آن را پوشش می دهد. درب و انتقال شرکت بعدی. بنابراین، به طور متناوب، تمام شرکت کنندگان در مراسم چای با نوشیدنی های آینده آشنا می شوند، به روح و قدرت خود نفوذ می کنند، در حالی که Cha-او به اولین شرکت کننده باز می گردد؛

مرحله سوم- وو لنت بلند مدت ("سیاه اژدها وارد کاخ می شود"، نام مرحله مشخصی از استفاده در مراسم چای Oolong) - تخلیه حجم مورد نیاز مواد خام چای در ISIN. حجم استاندارد چای 15 گرم (سه قاشق بامبو با اسلاید کوچک) در 150 میلی لیتر آب - نیمی از حجم کلاسیک کلاسیک است. با این حال، بسته به تعداد شرکت کنندگان، Ixin می تواند مورد استفاده قرار گیرد، اما نسبت ابعاد چای و آب همیشه یکسان است.

مرحله چهارم - Suan Hu Gao Chong - "شستن جت بالا". فرآیند اولین آشنایی از یک ورق چای با آب یکی از مهمترین لحظات نوشیدن چای سنتی چینی است که نیاز به آرامش خاص روح دارد. Isin پر از آب گرم شده به دمای مورد نیاز، یک جت نازک نازک از ارتفاع 50-70 سانتی متر، پر کردن به لبه ها پر شده است؛

مرحله پنجم - Chun Feng Fu Mian - "باد بهار سطح را پاک می کند." قاشق پرسلن بر روی سطوح حباب ها و برگ های چای پاپ آپ برداشته می شود، ISIN را با یک درب به مدت 1-2 دقیقه بسته می کند، به اولین چای، که به غذاهای جداگانه تخلیه می شود و از آن استفاده نمی شود؛

مرحله ششم - Zhu Zhu Qing Kuan - "جریان مستقیم بهار خالص". در این مرحله، چای به طور مستقیم برای استفاده دمی می شود، و در حال حاضر برگ چای با یک جت آب با ارتفاع پایین تر ریخته می شود - نه بیش از 10-15 سانتی متر. همچنین به لبه ها اضافه کنید. مهم این است که توجه داشته باشید که مراحل چهارم و ششم در سنت های چای چینی وارد مراسم گائو چونگ دی جین می شوند زمانی که یک جت بالا دقیقا برای اولین شستشوی برگ چای و کم برای دمیدن مستقیم استفاده می شود. کم، به این معنی که جریان آب نزدیک به چای، به اصرار بهتر، کندتر کمک می کند؛

مرحله هفتم - Gua Mom Lin Guy - سطح آب دوباره از حباب های هوا پاک می شود، Isin بسته است. نگهداری از شرکت کنندگان این مراسم می تواند 20-50 ثانیه پس از بسته شدن پوشش ISCIN آغاز شود. زمان دقیق تر به انواع و مقدار چای بستگی دارد.

خدمات شرکت کنندگان نوشیدن چای

در محصولات سرزمین اصلی، چای از Isiny به طور مستقیم در Gaivani ریخته می شود. همانطور که برای آداب و رسوم تایوان، نوشیدنی قبل از ادغام به Cha بالا و پس از مهمان ریخته می شود.

ریختن چای در فنجان تنها توسط صاحب خانه که چای چای دارد، انجام می شود. Isin یا Cha Hai همیشه باید در دست راست خود باشد. دست چپ دارای یک پارچه است که، پس از هر ریختن، اسپوت (و دیوار زیر آن) را از قطره چای برداشت می کند.

بهترین کیفیت او از Ulong می دهد برای 4-8 دمای دمیدن در یک ردیف، پازل سفت و سخت تر از مزایای خود را از 16 حباب از دست نمی دهد.

قدردانی طعم و حزب چای

بالاترین سطح فرهنگ چای تایوانی در استفاده از یک نوشیدنی بسیار زیاد نیست، اما در لذت و درک عطر آن، که در آن یک غذای مجزا و ویژه ای وجود دارد - زن و شوهر چای خلیج Xiang و پین خلیج بنفش جین ایستاده

ریتم Ou Bay Mu Lin "حمام کردن بهشت \u200b\u200bبهشت \u200b\u200bدر عطر" - این چای از Cha Hay به یک فنجان بالا از Xiang-Bay ریخته شده حدود نیمی از حجم آن، پوشش داده شده با یک فنجان نوشیدنی از پین خلیج و تبدیل شده است. فرایند بسته شدن یک مراسم آغازین فنگ چنگ Xiang طولانی را می پوشاند - "اژدها و پرنده فونیکس یک اتحادیه مطلوب را وارد می کنند"، که توسط شرکت کنندگان به عنوان نماز به نام رفاه، رفاه و شادی همه کسانی که در حال حاضر هستند، درک می شود.

کودتای فنجان - آیا Yu فن Shen ("کوپلینگ") مراسم نهایی است، پس از آن ضروری است، اول از همه، لذت بردن از طعم چای از Xiang Bay، برای ارزیابی رنگ چای در پینگ خلیج، و سپس فقط نوشیدن را شروع کنید

یک اخلاق خوب چینی به معنای حداقل سه SIPS برای یک طرف فنجان به لب ها است: اولین SIP کوچک است، دوم اصلی ترین است، و سوم نهایی است، که پس از آن است.

در مرحله نهایی مراسم چای، برگ چای به طور منظم در ChA-He بازیابی می شود و دوباره در جهت عقربه های ساعت بین شرکت کنندگان منتقل می شود که می توانند احساسات قدردانی به چای را برای بقیه عالی روح و بدن منتقل کنند و صاحب آن یک است تعریف برای چنین انتخاب فوق العاده از مواد خام برای نوشیدنی.

تمیز کردن ظروف

بقایای نوشیدنی ها و چای به هیچ وجه نباید در Isin بماند. پس از استخراج تمام برگ های چای، ایزین با بقایای چای شستشو داده می شود و سپس آب جوش می خورد. شما نمی توانید از مواد شوینده و آب غیر پر شده برای شستشو کتری و بقیه ظروف استفاده کنید. پس از شستشو، Isin باید به طور طبیعی خشک شود، سپس آن را با پارچه کتانی با کیفیت بالا جلا داده شده است.

ظروف باقی مانده به طور مشابه تنها با آب جوش استریل شده و خشک شدن به چاو Pani است.

سنت های چینی چای نوشیدنی

همانطور که می دانید، چای در چین یک نوشیدنی سنتی برای استفاده روزانه است که در هفت مورد ذکر شده است، بدون آنکه هیچ چینی نمی تواند انجام دهد: هیزم، برنج، روغن، نمک، سس سویا، سس سویا و سرکه.

به طور طبیعی، برای خنثی کردن تشنگی، مراسم چای هر روز برگزار نمی شود. اما نشانه خوبی از دانش آموزان و انطباق با سنت های چینی، حداقل یک بار در هفته است. علاوه بر این، چین معمول است برای انجام مراسم چای برای موارد خاص: