Разнообразието на диетата е също толкова важно, колкото и съдържанието на калории и витамини. Особено често диетолозите повдигат въпроса за полезността на някои. В същото време хората, които се интересуват от здравословно хранене, често се питат какво диетично месо е най-добре да ядат.
Ролята на месото в диетата
Всеки човек има нужда от месо!
Месото е незаменим източник на протеини, витамини и минерали за човека. Смята се, че този продукт може да бъде чудесен за почти всеки диетичен режим, т.к различни сортовемесото се различават едно от друго по хранителни свойства.
Най-често месото в големи количества се включва в диета с високо съдържание на протеини, тъй като много меса съдържат незначителни количества мазнини и въглехидрати на фона на излишък.
Неслучайно въпросът за включването на месото в здравословното хранене е важен и понякога спорен въпрос за много диетолози и обикновените хора... Често можете да чуете за рисковете за здравето от червени и преработени меса, а други сортове могат да бъдат твърде мазни.
Други спорни въпроси са свързани с канцерогенността, холестерола и наситените мастни киселини. Освен това методът на готвене на месо също играе важна роля.
Основни видове месо и примери:
- Червено месо: свинско, агнешко, телешко.
- Бяло месо: пилешко, пуешко, патешко.
- Преработени меса: студени меса, бекон, солонина.
Вредните и полезните свойства зависят от вида на месото. Така че, червеното месо може да бъде полезно за кръвоносната система, но вредно от гледна точка на риска от развитие на рак.
Бялото месо често се включва в диетите с високо съдържание на протеини. И накрая, преработеното месо се счита от диетолозите за откровено вредно поради съдържанието на сол, подправки, мазнини и различни химически добавки.
Диетолозите също препоръчват да се изчислява консумацията на месо въз основа на ежедневните нужди и потенциалната вреда. Не се препоръчва да се консумират повече от 90 г преработено или червено месо на ден. В същото време също не трябва напълно да изоставяте червеното месо, тъй като то има високо съдържание на желязо и витамин В-12, необходими за тялото. От друга страна, консумацията на бяло месо може да бъде чудесен начин да поддържате приема на протеини.
Най-диетичните и здравословни меса
Домашните птици и заекът са най-диетичното месо
Под диетичното месо обикновено се разбират най-малко мазните сортове. Тези храни могат да се добавят към диетата за отслабване или изграждане на мускули.
Понякога под диетично месо имам предвид и сортовете, които са най-полезни за храносмилателната система. С възпалителни и функционални нарушенияв стомашно-чревния тракт много храни могат да бъдат вредни.
Традиционно най-малко мазни меса са пилешкото, пуешкото, телешкото и телешкото. В същото време някои видове червено месо се наричат допълнително постно, което също показва ниско съдържание на мазнини в продукта.
Изброените видове месо могат да имат следните полезни свойства:
- Нисък стрес върху органите на стомашно-чревния тракт. Месото с високо съдържание на мазнини значително забавя процеса на храносмилане. Постното говеждо месо претърпява сериозна обработка в стомаха и за 1-2 часа, докато свинското може да отнеме 2-4 часа, за да се усвои тялото.
- Високото съдържание на протеини и незаменими аминокиселини на фона на ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Това свойство е особено ценено в борбата срещу затлъстяването.
- Високо съдържание на витамини и минерали: рибофлавин, никотинова киселина, цинк, желязо, селен.
- По-ниско съдържание на лош холестерол в сравнение с други меса.
Да запазя полезни свойствадиетичното месо трябва да бъде правилно приготвено. Пърженето и опушването произвеждат токсични съединения, наречени полициклични ароматни въглеводороди и хетероциклични амини в месните продукти. Тези вещества са канцерогенни.
Освен това пърженото, пушено и печено месо дразни лигавицата на стомаха, което може да бъде вредно, когато възпалителни заболяванияорган.
За пуешкото като диетично месо - във видеото:
Лесно смилаемо месо
Смилаемостта на месните продукти е пряко свързана със съдържанието на мазнини, твърдостта на месото и начина на готвене. Така че пуешкото месо е най-диетичното месо по отношение на съдържанието на мазнини, но не е най-лесното за смилане.
Много диетолози смятат, че приготвеното на пара пиле е най-лесно смилаемият месен продукт. Този метод на приготвяне на продукта е идеален за хора със стомашни заболявания и наднормено тегло.
Положителни и отрицателни ефекти върху здравето
Постното месо е диетичен продукт
Когато диетолозите говорят за потенциалните опасности от месото, те обикновено говорят за червено и преработено месо. Белите сортове месни продукти са предимно неутрални, но в същото време не съдържат много вещества, необходими за организма.
Отрицателните ефекти върху здравето на червеното и преработеното месо:
- Повишен риск от образуване на рак на червата при прекомерна консумация на червено месо. В това отношение още по-вредни са месните продукти, приготвени с помощта на пържене и опушване. Някои изследвания сочат и съдържанието на вещества в червеното месо, които провокират възпаление в храносмилателните органи. Въпреки това, добавянето на калций и витамин Е към ястия от червено месо намалява токсичността на някои химични съединения.
- Яденето на преработено месо увеличава риска сърдечно-съдови заболявания... Така че, според някои проучвания, консумацията на повече от 100 грама полуфабрикати месни продукти на ден увеличава риска от развитие на патологии на сърцето и кръвоносните съдове с 42%. Това може да се дължи отчасти на високия холестерол, трансмазнините и нездравословните добавки.
- Възможна връзка за развитие захарен диабет 2 вида. Според някои доклади прекомерната консумация на червено месо в продължение на четири години увеличава риска от развитие на диабет с 30%. Това отчасти се дължи на риска от затлъстяване. Рафинираните въглехидрати и сладкишите обаче са много по-опасни от червеното месо, което по-вероятно е свързано с диета с ниско съдържание на въглехидрати.
- Рискът от затлъстяване при честа консумация на тлъсти меса, включително свинско, солонина, бекон.
- Ефект върху стомашната лигавица. Червеното месо не се препоръчва при хронични възпалителни патологии на стомаха, включително гастрит и язвена болест.
Ползи за здравето:
- Намален апетит и повишен метаболизъм. Много проучвания показват, че диетите с високо съдържание на животински протеини повишават скоростта на метаболизма, като същевременно намаляват приема на калории. Това свойство е особено полезно за тези, които искат да отслабнат.
- Поддържане и увеличаване на мускулната маса. Животинският протеин, намиращ се в червеното и бялото месо, е незаменим за развитието на скелетната мускулатура.
- Положителен ефект върху кръвоносната система при умерена консумация. Червеното месо съдържа желязо в лесно смилаема форма. Желязото е от съществено значение за образуването на хемоглобин. Червеното месо често се препоръчва като профилактика след кръвозагуба и при откриване на анемия.
- Подобряване на състоянието на костната система. Животинският протеин е необходим не само за мускулите, но и за костите. Адекватната консумация на месо повишава плътността и здравината на костите. Едно проучване установи, че по-възрастните жени, които редовно консумират месни продукти, имат 65% по-нисък риск от фрактура на бедрото.
- Ефекти върху бъбреците. Високото съдържание на протеини в храната увеличава стреса върху бъбречната система за филтриране, тъй като протеинът трябва да бъде върнат в кръвта, когато се образува урина. При бъбречно заболяване трябва да се ограничи консумацията на месо.
Съотношението на полезни и вредни свойствамесни продукти във всеки отделен случай се определя от начина на приготвяне и честотата на употреба.
Кажи на приятелите си!Кажете на приятелите си за тази статия във вашия любим социална мрежаизползване на социални бутони. Благодаря!
Телеграма
Заедно с тази статия прочетете:
Див ритъм модерно общество, замърсяване на въздуха, общо влошаване на околната среда и като следствие влошаване на здравния статус на населението - всичко това и много по-често кара хората да се замислят сериозно за собственото си здраве. Един от основните фактори, които правят възможно укрепването на тялото и подобряването на здравето винаги е бил и остава правилният начин на живот. Това е ежедневие, и спортуване, и отказ от лоши навици, но основният компонент на здравословния начин на живот е правилен, балансирана диета.
Въпросът за правилното хранене е един от най-наболелите в наши дни, тъй като с влошаването на околната среда се влошава и качеството на храната, а огромната популярност на заведенията за бързо хранене, предлагащи много вкусна, но нездравословна храна, все повече кара хората да заболявания на стомаха, червата, гастрит и затлъстяване. Ето защо интересът към диетичното хранене нараства всеки ден.
в нашата диета
Човекът по природа е всеядно същество и се нуждае от огромно количество протеини, мазнини и въглехидрати, както и различни витамини и микроелементи, които стават все по-малко в храната, която приема. Ето защо се препоръчва да се даде предпочитание на естествени и диетични продукти. Въпреки факта, че намирането им по рафтовете става все по-трудно всяка година. Изборът на диетични продукти е доста голям:
- Зеленчуците са незаменим източник на витамини в диетата на всеки човек. В същото време почти всеки може да се нарече диетичен, с изключение на картофите. В същото време тялото може да извлече максимална полза от сурови зеленчуци, те запазват най-много витамини.
- Плодовете са друг източник на фибри и витамини, необходими на всяко тяло от всички възрасти. Въпреки това, не всички от тях могат да се нарекат диетични. Съдържа грозде, круша, банан голям бройзахар, така че не могат да се считат за нискокалорични.
- Млечните продукти са естествен и изключително здравословен източник на мазнини и протеини за организма. За да изберете правилните диетични млечни продукти, достатъчно е да следвате няколко прости правила: внимателно разгледайте състава (в млечните продукти не трябва да има изкуствени добавки) и обърнете внимание на продуктите с най-ниско съдържание на мазнини, дайте предпочитание на натурално кисело мляко, а не заквасена сметана при избора на дресинг за салата ... През нощта дори лекарите препоръчват да се изпие чаша нискомаслен кефир за подобряване на работата на червата. Така че при изграждането на диета не трябва да забравяте за ползите от млечните продукти.
- Риба. Това е най-богатата на калций и фосфор храна. Въпреки това, що се отнася до диетичното хранене, си струва да се обърне внимание на сортовете бяла риба, те съдържат най-малко мазнини, които, макар и изключително полезни, няма да бъдат диетични, ако се консумират често в големи количества.
- Месото е може би най-важното и най-важното комплексен продукт, в чието използване има толкова много нужда човешкото тяло... От древни времена хората са ловували и са били предимно хищници. Тази сума е незаменима за здравословно храненепротеин е трудно да се получи от всяка друга храна.
Диетично месо: какви са ползите за тялото
Изборът на подходящо диетично месо е доста сложен процес, защото от витрините ни гледат десетки различни наименования на продукти и не всичко е диетично. Така, например, свинско или агнешко никога не могат да бъдат наречени поради високото си съдържание, въпреки че са по-малко мазни, но изборът на правилното диетично месо, без да знаете някои от правилата и характеристиките, е доста труден. В същото време пуешкото или заешкото месо е признато от всички експерти като най-нискокалоричните видове месо, богати на полезни микроелементи, но цената му ще бъде малко по-висока от обичайната. Нека да разберем каква е ползата от такъв продукт и защо си струва да отидете за това надплащане в името на вашето здраве.
Диетичното месо се нарича такова, на първо място, поради факта, че съдържа по-малко животински мазнини и следователно по-малко холестерол, който с течение на времето има лош ефект върху работата на сърцето, запушва кръвоносните съдове и може да доведе до образуване на кръвни съсиреци. Но съдържа много повече протеини и полезни за организма аминокиселини. Също така диетичното месо съдържа огромно количество микроелементи, които са изключително важни и полезни за хората: желязо, магнезий, калций, фосфор и редица витамини. Така че яденето на такъв продукт ще даде на тялото всичко, от което се нуждае. Балансираната диета, както знаете, е ключът към здравословното хранене, а за мнозина и безопасен начин за отслабване.
По-добро месо или домашни птици?
Както бе споменато по-горе, има огромен брой видове диетично месо и всеки може да намери нещо близко до него в този списък. Смята се, че най-полезно е птичето месо и отчасти това е така. Много хора обаче, преминавайки към диетична храна по различни причини и отказвайки се от тлъсто агнешко или свинско, не могат да свикнат с леко птиче месо за дълго време и това не е необходимо. Оказва се, че месото на много животни е не по-малко полезно и диетично от домашните птици.
Здравословно животинско месо
Така че, тук можете спокойно да включите:
- Говеждо месо - обаче не всички негови части могат да се нарекат диетични. Например, бутчето е доста мазно и трудно смилаемо, но филето или тънката част е най-здравословната част от говеждото месо.
- Телешко – всъщност това е същото телешко, но много по-здравословно, съдържа по-малко мазнини и е доста диетичен продукт.
- Конското месо е доста оригинално и дори необичайно месо на вкус. Смята се за един от най-нискокалоричните.
- Заешкото месо е може би най-здравословното и диетично месо от всички. Освен това се смята, че почти никога не предизвиква алергии и се препоръчва да започнете да храните малки деца.
Диетични домашни птици
Домашните птици по всяко време се смятаха за най-диетичния продукт. Въпреки това си струва да се отбележи, че гъската и патицата е малко вероятно да влязат в този списък. Това е много мазна птица, която може да се сравни по съдържание на калории със същото овнешко месо.
Все пак птичето месо, което е по-популярно в нашата диета, е наистина нискокалорично и изключително здравословно. Има два такива вида диетично птиче месо:
- Пилешкото е диетично месо, най-популярното на нашата трапеза. Съдържа голямо количество микроелементи и витамини, както и протеини. Ето защо диетата се препоръчва на пациентите като най-доброто средствоукрепване на тялото.
- Пуешката е по-малко популярна от пилешкото, но не по-малко здравословна. Това птиче месо се счита за хипоалергенно месо и съдържа редица важни аминокиселини, които помагат на тялото да се отърве от холестерола.
Как най-добре да изградите диетата си
Възможна ли е диетична храна с месо? да. Но все пак, когато става въпрос за този продукт, дори и диетичен, не трябва да забравяме, че месото е тежко за тялото и, съставяйки диета с правилно хранене, си струва да определите не само кой вид е най-добре да ядете , но и кога е по-добре да се направи.а също и с какво може да се комбинира при приготвяне на ястия. Тук трябва да научите няколко прости правила:
- За месни ястия е по-добре да изберете деня, например обяд. Но ако вечеряте късно, тогава в този случай можете да се ограничите до едно просто правило - не яжте месо след шест. Винаги можете да вечеряте със зеленчуци, да изпиете чаша нискомаслен кефир преди лягане.
- Не трябва да комбинирате месото, дори и диетично, с нишестени храни и зърнени храни. Зърнените храни се усвояват най-добре сутрин и отнемат много време за храносмилане, като месото, така че в тялото ще се появи тежест, а стомахът ще получи допълнително натоварване.
- Най-добре е да комбинирате диетични храни, особено сурови. Факт е, че последните съдържат голямо количество фибри, както и микроелементи, които спомагат за ускоряване на процеса на храносмилане, като по този начин тялото ще се справи по-бързо и лесно с работата си по смилането на месо. Няма да станете прекалено тежки, а обядът ще се окаже наистина диетичен.
Кой е най-добрият начин за приготвяне на месо
Както бе споменато по-горе, диетичните меса се консумират най-добре със зеленчуци. Препоръчително е да го задушавате или печете, като избягвате добавянето на олио по време на готвене или просто варене или задушаване. Като гарнитура към това ястие можете да добавите салата от пресни зеленчуци, подправена с лимонов сок или балсамов оцет. Ако искате да готвите горещи неща, тогава нищо не ви ограничава, освен вашето собствено въображение: можете да готвите задушени зелеви рулца, моркови и мляно пиле; направете зеленчукова яхния с тиквички, домати, патладжани, моркови и парченца телешко или запечете пуешко бутче във фурната в резени тиквички, черен пипер и домати. Експериментирайте както искате, защото всичко това е не само полезно, но и много вкусно.
Диетични храни: здравословно не означава скъпо
Много често човек, който по здравословни причини трябва да се откаже от мазното месо и да премине към диетично, се натъква на въпроса с цената на „диета“, защото пуешко, заешко месо, телешко месо не е евтино удоволствие, а не всеки може да си го позволи всеки ден. Ето защо си струва да кажете няколко думи за пилето отделно. Това е наистина диетично месо, особено бялото му месо. Освен това пилето може да се готви по всякакъв удобен начин: печене, варене, задушаване, приготвяне на супа, неща и много други. Ето защо диетата може да бъде доста разнообразна, дори ако трябва да консумирате само нея. Освен това пилето в много отношения превъзхожда другите видове диетично месо по отношение на витамините, които съдържа, а цената на това птиче месо е най-демократичната на пазара.
Както можете да видите, когато подхождате към въпроса за правилното хранене и съставяте вашата хармонична диета, изборът на диетично месо е доста прост, защото има много от него, за всеки портфейл и най-важното - вкус.
За да получите желаната форма и да се отървете от всичко, което е излишно, първо трябва да установите балансирана диета. И не може без месо, богато на ценни елементи. Днес ще обсъдим вкусни рецептидиетични месни ястия.
Всичко полезно е просто
Първият и най-верен приятел на всички отслабващи е пилешкото месо. Съдържа много здравословен протеин, малко калории и се усвоява перфектно от организма. Диетолозите препоръчват да се яде варена храна пилешки гърди... Въпреки че бедрото или крака също са доста приемливи - просто трябва да премахнете кожата от тях и да премахнете излишната мазнина. Тези продукти са чудесни за прости рецептидиетични месни ястия. Първо сварете 200 г пилешко филе. Вземете малък морков и 400 г броколи, нарежете и оставете да къкри за 10 минути. След това нарежете свареното филе на парчета и добавете към зеленчуците, като продължавате да къкри. Готовата топла салата поръсете с лимон и зехтин. Съдържа витамин D, поради което калцият от броколите се усвоява много по-добре. Това леко ястие бързо ще насити тялото и ще му позволи да забрави за чувството на глад за дълго време. Можете да добавите и други зеленчуци: тиквички, зелен фасул, аспержи. Можете да опитате и други рецепти за пилешка салата.
Кюфтета с деликатес
Методът на приготвяне на диетични месни ястия не се ограничава до варене или задушаване. Могат да се пекат във фурна, на пара или в бавна готварска печка. Всеки от тези методи може да се използва за приготвяне на най-крехкото пуешко месо. Съдържа огромно количество витамини и минерали. Освен това е абсолютно безвреден, така че може да се дава на малки деца и дори да се използва за хранене на бебета. Как да приготвим диетични ястия с пуешко месо? Това няма да ви е много усилие, особено ако правите здравословни кюфтета. Прекарваме 500 г пуешко филе през месомелачка заедно с лук, скилидки чесън, тиквички и стръкове целина. Омесете каймата, добавете към нея 4 ч.ч. овесена каша, сол, подправки на вкус и оформете кюфтета. Правим пържене на лук и моркови в тенджера, слагаме там кюфтета, напълваме с вода и оставяме да къкри 30 минути на умерен огън. Можете да сервирате това ястие с пресни билки и заквасена сметана. Тази рецепта е идеална за мултикукър или двоен котел.
Гурме супа
Телешкото месо има отлични диетични свойства и помага за подобряване на функционирането на храносмилателната система. Освен това има приятен деликатен вкус и изтънчен аромат. Диетични рецепти за месни ястия могат да се изброяват дълго време. Гурме месната супа заема гордо място сред тях. Цяло парче месо (450 г) се потапя във вряща вода и се готви 45 минути. След това сложете нарязания лук, чесън, стрък целина, морков, червено чушка... Попарете 4 домата с вряла вода, отстранете кожата от тях, нарежете на ситно и прехвърлете в тенджера с месо. Продължаваме да готвим супата още 20 минути, след което добавяме 200 г аспержи и държим супата на огъня още няколко минути. Накрая сипете 150 г спанак, магданоз или кориандър, оставете супата да заври и отстранете от котлона. На масата може да се сервира вкусно диетично ястие с месо.
Класика на месото
В сравнение с телешкото, телешкото е малко по-жилаво, но съдържа по-малко мазнини и от него можете да приготвите повече различни ястия. Здравословните диетични ястия, приготвени от този вид месо, се комбинират най-добре със зеленчуци. Преди всичко почистваме 400 г говеждо месо от филми и мастни слоеве. След това нарежете месото на едри филийки, като всяка леко разбийте, за да омекне месото. Натрийте го със сол и го сложете в предварително загрят тиган, намазан с олио. След няколко минути залейте месото с малко вода и оставете да къкри. През това време натрийте един голям сварен морков, 1 домат на ситно ренде, смесете всичко със 150 мл вода или мляко и сока на половин лимон. Залейте говеждото месо с този сос и оставете да къкри още няколко минути. Също така телешкото месо може да се пече на скара или на скара в тиган, като в този случай задушените моркови и домати ще послужат като лека гарнитура.
Перфектна комбинация
Диетичните ястия, приготвени от месо у дома, са особено добри със заек. И въпреки че подготовката му ще изисква известни усилия, резултатът ще ги оправдае напълно. Едно от най-популярните ястия е яхния. Първо нарежете 800 г заешко филе на парчета и мариновайте в смес от ябълков оцет и розмарин за 2-3 часа. Когато месото се насити достатъчно, започваме да задушаваме 4 глави лук и 800 г манатарки в олио. В друг тиган запържете леко киселото заешко месо. След това вземете тенджера с дебели стени и сложете в нея на слоеве гъби и лук, 3 нарязани на кубчета патладжана и моркови. В същото време всеки слой се поръсва със сол, черен пипер и нарязан чесън. Налейте вода в тенджера, така че да покрие всички продукти, и оставете да къкри 40 минути на най-слаб огън. След това сложете 500 г заквасена сметана в тенджера и оставете яхнията да престои още няколко минути. При сервиране яхнията може да се гарнира със стрък пикантна рукола.
Това не е пълен списък с вкусни и здравословни месни ястия. Ако имате диетични месни ястия със снимка на вашия собствен състав, кажете на други читатели за тях.
Диетичните ястия също могат да бъдат вкусни и интересни, не само здравословни. И хора, които са запознати с правилно храненеот първа ръка. Вземете за примердиетично говеждо суфле, рецептата за което е представена в нашата статия. Това ястие може уверено да се нарече изискано, докато се приготвя практически без мазнини, но се оказва толкова нежно, че може да се сервира дори на деца. Нашата статия представя други рецепти за диетични ястия, не по-малко вкусни и здравословни.
Диетично варено говеждо месо
Според рецептата по-долу можете да готвите много сочно, нежно, което запазва повечето от хранителните вещества, съдържащи се в месото. Месо от всяко животно е подходящо, но с минимална сумадебел. Само в този случай наистина ще се окажедиетично говеждо месо.
Рецептата за готвене е както следва:
- Натрийте говеждото месо със сол, черен пипер и го сложете в плик за печене (не обикновен пластмасов, а специално предназначен за високи температури). Към месото се добавят едро нарязани парчета моркови, лук и няколко скилидки чесън. След това торбата се завързва внимателно.
- След това торбата за печене трябва да бъде вързана с конец към дръжките на широка тенджера, след като се налива вода в нея. В резултат на това месото трябва да е във водата, но да не докосва дъното и стените на тигана.
- Месото се готви на слаб огън за около три часа. Ако е необходимо, можете да добавите гореща вода. Оказва се много сочен и мек, тъй като целият сок, който обикновено се озовава в бульона, остава вътре в торбичката и месото се накисва в нея.
Телешко суфле
Въздушното суфле ще бъде отличен вариант за бебешка храна. Приготвя се от всяко говеждо месо, но се оказва по-нежно от постно младо телешко. Рецептата изброява съставките за приготвяне на една порция говеждо суфле (диетично).
Рецептата за ястието е както следва:
- Постното телешко месо се нарязва на малки парченца, потапя се в студена вода и се оставя да къкри на слаб огън за 50 минути.
- Месото се нарязва в блендер с малко количество бульон до пюре.
- Към нарязаното телешко месо се добавят жълтъка, 20 г масло, една чаена лъжичка заквасена сметана и 1/3 чаена лъжичка сол. Масата се разбърква старателно.
- Фурната се загрява до 180 градуса.
- В отделна купа разбийте протеина с миксер до гъста пяна.
- С помощта на шпатула протеиновата маса се смесва внимателно в каймата.
- Формата за печене се намазва с масло, след което в нея се слага каймата.
- Суфлето се пече 45 минути.
в сос от заквасена сметана
За да готвите говеждо месо по тази рецепта, първо лукът се задушава леко в тиган с дебело дъно, а след това месото (0,5 кг), нарязано на малки парченца. Сол и черен пипер се добавят на вкус. Телешкото се запържва на силен огън за 2-3 минути, след което се залива с вода и се задушава на слаб огън за 1,5 часа.
Няколко минути преди края на готвенето се приготвя сос от заквасена сметана (200 ml), вода (50 ml) и една чаена лъжичка брашно. Готовото месо залейте с готовия дресинг, покрийте с капак и продължете да къкри още 15 минути.
Рецептата, която е представена по-горе, е в перфектна хармония на вкус картофено пюре, ориз и различни зърнени храни. Ястието е подходящо за деца и възрастни.
Рецепта за говеждо месо
Сочни и вкусни котлети с минимално количество мазнина се получават, като се приготвят във фурната по тази рецепта. Благодарение на добавянето на картофи към каймата, продуктите излизат меки, а грисът им позволява да запазят формата си и да не се разпадат. Резултатът е почти перфектни телешки котлети (диетични).
Рецептата за готвене е както следва:
- Постно телешко месо (1 кг), лук и чесън (2 скилидки) се смилат в месомелачка.
- Към каймата се добавят сурови картофи (300 г), едно яйце, ¼ чаша сметана и супена лъжица грис.
- Накрая към смляното телешко месо се добавят сол, черен пипер на вкус и магданоз или копър.
- Каймата се омесва добре и се разбива направо в купа за 2-3 минути. След това трябва да го оставите за 10-15 минути.
- След това фурната се загрява до 220 градуса. Постелете тава за печене или тава с фолио и след това поръсете с растително масло от бутилка със спрей.
- Котлетите се оформят от мляно месо, подреждат се във форма и се изпращат във фурната за 25 минути. Ако искате да се окажат еднакви румени отгоре като отдолу, 3 минути преди да са готови трябва да включите вентилатора (горен въздушен поток).
Телешко на фурна: рецепти за здравословна диета
Сочно, нежно и ароматно, благодарение до голяма степен на чесъна, телешкото месо е идеално за ежедневна диета. При печене във фолио от месото се отделя много сок, който в края на готвенето може да се полее върху телешкото месо, за да придобие златиста коричка. Месото може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на сандвичи.
- За да готвите говеждо месо по първата рецепта, ще ви трябва парче лопатка с тегло 1,2-1,5 кг. Ще трябва да се изплакне под течаща вода и да се изсуши с хартиена кърпа. След това трябва да направите дълбоки "джобове" в месото и да поставите половин скилидка чесън в тях. Общо ще ви трябват 5-8 скилидки чесън. След това месото се натрива със сол, черен пипер и се намазва с растително масло с лимонов сок (½ лимон). Сега телешкото се увива в домакинско фолио и се изпраща в хладилник за 2 часа. След определеното време месото се прехвърля във фолио, увива се и се изпраща във фурната за 2 часа при температура 230 градуса.
- Втората рецепта за приготвяне на диетично говеждо месо е да изпечете малки или порционни парчета филе във фурната. Преди готвене настържете месото със смес от сол, черен пипер и изстискан през преса чесън. След това парчетата се подреждат върху фолио плътно едно към друго, увиват се и се изпращат във фурната за 1 час 40 минути при 200 градуса.
Диетично телешко с картофена гарнитура
Предимството на това диетично ястие е, че се приготвя едновременно с гарнитурата. Преди готвене говеждото месо се натрива добре с подправки и горчица, които при стриктно спазване на диетата не могат да се използват. Резултатът е истинско диетично говеждо месо.
Рецептата включва следното готвене стъпка по стъпка:
- Голямо парче (поне 1 кг) телешко месо се измива под студена течаща вода, натрива се със сол, черен пипер и нарязан чесън и се намазва с френска горчица.
- Направете дълбоки "джобове" в месото и напъхайте в тях лентите моркови.
- Нарежете 2-3 глави лук на половин пръстени. Разпределете половината лук върху дъното на устойчива на топлина тенджера, отгоре сложете парче телешко месо, а отгоре поръсете с останалите кръгчета лук. Това се прави, за да не загори месото никъде, нито отгоре, нито отдолу. Обелените картофи се подреждат по ръба на топлоустойчивата форма (не режете).
- Тавата се покрива с капак и се изпраща във фурната да се пече 40 минути на 200 градуса (докато изври отделеният месен сок), а след това за още 1,5 часа на 150 градуса.
Диетични телешки котлети по Дюкан
Всеки, който иска да отслабне, трябва сериозно да разгледа следната рецепта за котлети от диетата на Дюкан. Варят се на двоен котел за около 40 минути.
Последователността на приготвяне на диетични телешки котлети:
- Добавете ситно нарязан лук и 1 яйце към мляното телешко месо (0,5 кг).
- Подправете каймата със сол и черен пипер на вкус. По желание можете да добавите пресни или сушени билки.
- Оформете баничките и ги сложете в уреда на пара.
- Задайте необходимия режим. Времето за готвене на котлети в двоен котел е 40 минути.
Ако е необходимо, вместо двоен котел можете да използвате мултикукър или тиган с решетка за задушаване.
Мултикукър говеждо месо: диетични рецепти
Ако имате проблеми с приготвянето на сочно месо, вземете мултикукър. Тази техника може да се използва за приготвяне на идеалните диетични ястия с говеждо месо. Рецептите за тяхното приготвяне са представени по-долу.
- Първата рецепта включва приготвяне на говеждо месо с гарнитура. За начало по супена лъжица растително маслозапържени лук и моркови, нарязани на едро. След това добавете нарязаното на парчета месо и запържете още 10 минути. След това режимът на мултикукър трябва да се промени от програмата „Печене“ на „Паркане“. Сол, черен пипер се добавя към говеждо месо със зеленчуци, топла вода(2 супени лъжици), заквасена сметана 50 мл. Времето за готвене на месото е настроено на 50 минути. Докато месото се готви, върху купата се поставя уред за пара с парчета картофи (първо сол и черен пипер).
- Според втората рецепта можете да готвите. За това месото се натрива със сол, черен пипер и подправки на вкус. След това бутчето се пържи в купа на режим "Пържи" за около половин час. След това месото се залива с вода и се задушава около 3 часа на програма "Задушаване". Ако телешкото месо е младо, времето за готвене може да се съкрати.
Диетичното говеждо месо, рецептата за което включва използването на мултикукър при приготвянето, винаги се оказва много сочно. По желание към месото можете да добавите всякакви зеленчуци, не само лук и моркови.
Какво са видове диетично месо? Хранителна стойност и ползи от всеки. Диета (постно) означава месо с ниско съдържание на мазнини. Такова месо често се превръща в основата на диетата за отслабване, както и при лечението на различни заболявания.
Поради съдържанието на протеини и есенциални киселини, месото е неразделна част от диетата на хората, които водят активен начин на живот и изпитват физически упражнения... Протеините в диетата допринасят за повече бърза загуба на тегло, поради факта, че се усвояват дълго време, за разлика от въглехидратите, и не се превръщат в мазнини. Без протеин е изключително трудно да се изгради мускулен релеф, тук постното месо е продукт номер едно!
Така че нека разгледаме видове диетично месо
Кокошка
Пилето се приготвя лесно и се предлага във всеки магазин или супермаркет.
Средно калоричното съдържание на пилешкото месо е 165 kcal, протеини - 19,5 g, мазнини - 9,6 g. Но съдържанието му на калории варира в зависимост от това каква част от пилето ядете, както и от това как го приготвяте.
Пилешкото месо е добро за нашата имунна система. Тези, които консумират варено пилешко месо, много по-рядко страдат от настинки.
Когато говоря за ползите от пилешкото, имам предвид варено, печено или задушено месо, а не пържено.
За да намалите количеството мазнина, отделете пилето от кожата преди готвене.
Заек
Заекът с право се счита за едно от диетичните меса. По свойства това месо много прилича на пилешкото, но все пак е по-полезно. Заешкото месо нормализира липидния метаболизъм - ускорява метаболизма. Поради факта, че в състава му почти няма натриеви соли, той е включен в диетата на деца, кърмещи майки и възрастни хора.
Калоричното съдържание на заешко месо е около 180 kcal на 100 грама, протеини - 21 г, мазнини - 11 г. Този диетичен вид месо се усвоява от хората с 90%.
Друг плюс е, че ако сте склонни към алергични реакции, то заешкото месо е най-добрият избор за вашата диета, то е хипоалергично.
Пуешко месо
Такава вид диетично месо,като пуешко месо, съдържа малко холестерол и се усвоява добре, като същевременно съдържа много полезни вещества.
Що се отнася до калоричното съдържание на пуешко месо, то зависи, както при пилешкото, от частите, консумирани в храната. Пуешките гърди са 120 kcal, а филето е 113 kcal. Средното калорично съдържание на пуешко месо е около 200 kcal на 100 грама, протеини - 20 g и мазнини - 12 g.
При диетичното хранене трябва да дадете предпочитание на леката част на пуйката, която има най-малко мазнини.
По наличност на нашите гишета не отстъпва по нищо на пилешкото.
телешко
Ако вземем предвид калоричното съдържание на телешко месо, което е около 100 kcal на 100 g, 19 g протеин и само 2 g мазнини, тогава телешкото с право може да се нарече най-много диетичен вид месо.
Телешкото допринася за регулирането на нивата на кръвната захар, което е много важно по време на диета.
Но има и недостатъци: мускулите й не са достатъчно оформени, а незрелите влакна са нездравословни. Телешкото може и трябва да бъде включено в диетата, но не по-често от веднъж седмично.
Говеждо месо
Телешкото месо може безопасно да бъде включено във вашата диета, помага за нормализиране на киселинността на стомаха и се усвоява лесно и бързо от тялото. Все пак говорим повече за телешко филекоето е с ниско съдържание на мазнини и се счита за постно месо.
100 грама телешко филе съдържа около 120 kcal, 20 g протеин и 3 g мазнини.
Недостатъкът е фактът, че процесът на готвене на говеждо месо е много трудоемък и отнема много време.
конско месо
На това вид диетично месосъветваме ви да обърнете внимание на спортистите. Съдържащият се в конското месо протеин е идеално балансиран по отношение на аминокиселинния състав. Това месо понижава нивата на холестерола в кръвта, регулира метаболизма и неутрализира ефектите на радиацията.
Като минус-специфичен вкус, не съвсем познат на повечето хора. Конското месо не е много популярно в Украйна и не е лесно да го намерите по рафтовете на супермаркетите.
Ако ядете това месо, тогава изберете най-младото месо.
100 g конско месо съдържа около 144 kcal, 20 g протеин и 7 g мазнини.
овнешко месо
Въпреки че овнешкото месо е трудно да се нарече диетичен вид месо, ние все още го включихме в нашия списък. Лецитинът, съдържащ се в агнешкото месо, има благоприятен ефект върху метаболизма на организма и нормализира нивата на холестерола. Агнешкото е рекордьорът по съдържание на желязо сред месото, затова се препоръчва при анемия.
Резултати
Бих искал да отбележа, че не трябва да забравяте за метода на готвене на месо, защото дори и най-диетичното месо ще се превърне във враг на вашата фигура и здраве, ако го запържите в олио и добавите различни мазни сосове.
Най-добрият начин за готвене е месото на пара, печено във фурната или варено.
След анализиране видове диетично месо, техните предимства и недостатъци, можете да заключите кой от тях ще ви помогне да наберете мускулна маса, коя - за отслабване и коя - за възстановяване на здравето си.
