Салом се нарича животински мазнини, който е под кожата. Ползите от този продукт отдавна са известни. За да може човешкото тяло обикновено функционира, той се нуждае от мазнини. В допълнение, мазнината е полезна за кости, фуги и кожа. Тъй като мазнината има висока калорида, е необходимо да бъде умерено. За да се насладите на това вкусно и просто хранене, обикновено отиваме на пазара или в магазина. Но няма да срещне такова разнообразие от осоляване, което ще бъде като вкус. След като се научили да солените мазнини, това деликатес е завинаги остане в хладилника си.
Сало може да яде сурово, но да бъде убеден, че е достатъчно безопасно и да не се поставя в тялото инфекция, е необходимо да спя добре. Времето за запояване зависи от някои фактори: дебелината на парчето, наличието на месо. Ако мазнината със слой се увеличава времето.
Първи стъпки до запояване, имайте предвид, че малки, тънки парчета са попитани много по-бързо!
такъв метод
Такава мазнина се хвърля от два до пет дни. Идеално време за получаване на слабо осолена сала - три дни. Парчета, които имат слой месо, са осолени пет дни.
в саламура
Времето за готвене в саламура зависи от метода на готвене. В солевия разтвор на гореща мазнина можете да ядете след няколко дни. В студения солен разтвор се съхранява от една до две седмици.
Сало в банки Най-вкусната рецепта
Рецепти на такова вкусно деликатес, като мазнини, настроен. Научете и изберете рецепти, които харесвате. Така че стълбата е ароматна и вкусна, е необходимо да се обърне към неговия избор със специално внимание.
- Цветът на Salla трябва да бъде розов, ако мазнината със сива сянка не е свежа;
- Невъзможно е да се вземе месо от каруци - не кастрирани кабели, тя е трудна и не вкусна, освен това мирише на урина;
- Сало от Пуз е подходящ само за ролки, е много мазнина;
- Замразената мазнина не е подходяща за ецване, тя се оказва твърда и не вкусна.
Рецепта, която искате.
Първи стъпки: Ако месото с червени слоеве, напоено със студена вода за нощта. През това време кръвта листа със сала. На сутринта получаваме мазнини, избършете с чиста кърпа и оставим да изсъхне. Докато мазнината е суха, подготвят банки. В зависимост от броя на вашия бас, приемаме литър, два литър или три литър. Банки с моето решение за сода. Ние отрязваме мазнината на такива парчета, така че да може да бъде избутан в банката. Сало постави върху слоевете, измествайки слоевете с парчета чесън. Чесънът е предварително нарязан в две части. Невъзможно е плътно да се овена, необходимо е солевият разтвор да се обгърне всяко парче.
Подготовка на саламура.
За саламура, водата се кипи, расим сол и го сложи да се охлади до температура от 40 градуса. В буркан със салом, подправки подправки и селек.
Капак на капака и оставете при стайна температура, докато солевият разтвор няма да се охлади. След това поставете на студено място или хладилник. SALO трябва да бъде остарял след четири дни. Ние носим мазнината от солевия разтвор, изсушаваме и разтриваме селекцията със смес.
Всяко парче ще увива в хартиена восъчна и съхранявана на студено място.
Вкусна мазнина в саламура в банкова рецепта
При избора на сала за осоляване, обърнете внимание на печата. Неговото присъствие означава, че Сало е преминал санитарен чек и можете безопасно да го купите. Изберете парчета за соли без големи месни резиденции или без тях без тях. Ако има много месо в парче, най-вероятно е бекон.
Има различни мнения за това дали да се измие мазнината преди осоляване или не. Някои смятат, че ако куцът е свързан, той няма да получи достатъчно. Ако сте същото мнение, смачкайте го с нож от всички страни, отстранявате горния слой.
Поставете салата на парче във водата за един ден и ще получите деликатен вкус след пеене.
Ако искате да приготвите мазнината за зимата, трябва да стерилизирате. За да направите това, първите кутии се промиват с храна за храна, след което се поставят в тенджера с вода. За стерилизация, голям пан е подходящ, в който банките ще бъдат напълно покрити с вода. Банките в тенджера подпалиха. Време за стерилизация - 40 минути.
Рецепта на вкусна варена сала
Сало, заварени в древни времена, се счита за храна, а не богати хора. Днес това е деликатес, който може да се намери в скъп ресторант. Salo заварени могат да бъдат приготвени у дома. Ако приготвите мазнината правилно, следвайки рецептата, ще изненадате приятелите и любимото си семейство. Така можете да готвите дори много тънки парчета. Сало за тази рецепта се приема с месен слой. При липса на месен слой на парчета се използва пилешки гърди.
Ние приемаме чинията на сала, така че да са удобни да се превърнат в ролката. Ние разгръщаме сол и подправки. На всяко парче лежеше морков, нарязан с кръгове, пилешки гърди, чесън. Сгъваме парчета в резбата и превръзките нишки. В отоплението на тенджерата. Когато се появи врящата вода, ние спускаме ролките там. Процесът на готвене е 1-1,5 часа.
Когато Сало беше заварен, извадете го от водата и го оставете да се охлади. Можете да привлечете любимите си подправки. След това се съхранява на студено място четири часа. След това нарязахме на парчета тънки и ядем.
Салата соли рецепта бързо и вкусно
Един от методите за осоляване е експресният метод.
Нарежете мазнината с тънки парчета.
Разтриваме всяко парче сол и смес от чушки с куркума. След това парчетата, сгънати заедно, изпратете до целофанната опаковка и оставете при стайна температура в продължение на 4 часа. След време на време, леко почистете солта, декомпресирайте плочата, стиснете чесъна, фино нарязан. Ние поставяме хладилника. След 30 минути сало може да яде.
Вкусна рецепта за сала с чесън
Нарежете мазнината на бучките.
Всеки подслон отряза.
Ние разтриваме всяка част сол.
Пролетна мазнина пипер - черно или червено.
Нарязваме чесън наполовина.
В слотовете сала постави чесън.
Ние премахваме в контейнера и поставени в хладилника.
Сало е готов четири дни по-късно. За да запазите мазнината за зимата, след четири дни, ние измиваме солта, увийте в памучна тъкан и в опаковката. Място във фризера.
Рецепта за вкусна сала в горещ саламура
За тази рецепта сало е по-подходящо, в което има малки месни слоеве. Можете да вземете гърдата.
Получаване на готвене:
Сало мина, ние изсъхнахме на кърпа. Нарязваме части.
Ние приготвяме салат - добавете кипящ чесън, пипер, ларел лист, карамфил, оставете кино няколко минути, след това премахнете от огъня. Напълваме фирмите от варени саламура горещи.
Покрийте капака и го оставете да се охлади.
След охлаждане на саламура, поставихме тенджерата в хладилника в продължение на четири дни. Четири дни по-късно, Сало ще бъде решен, от туршия от него и ние сме изсушени по кърпата. След сушене, ние разтриваме сместа от чушки, сол и чесън.
Гледайте храната и извадете в хладилника за един ден.
Готов сало изважда ден от хладилника, нарязан и лекува.
Сало в Тузлук Най-вкусната рецепта
Тузлук е разтвор на вода със сол, много силен, съдържащ голямо количество сол. Те го подготвят така: вода - в броя на петте очила, солта е една чаша. Разтворете сол във вода и да се заври. След това ми позволи да се охлади до стайната температура.
Сало подготвя един от начините - моят или подвижен нож. (Предимствата и недостатъците на тези процеси са описани по-горе). Всяко парче разтриваме чесъна.
Сало се излага в банки без дразнене. Между парчетата обявяваме лист лаурел и черен пипер. Изсипете саламура - Tuzluk. След това покрийте парчето памучна тъкан и оставете при стайна температура в продължение на 6 дни.
Шест дни минаха, време е да получим мазнини, нарязани и лекувани.
Как да соли да соли мазнини суха път
За осоляване сала, по този начин трябва да смесите всички съставки, които ще бъдат намазани.
5-6 cm - максимална дебелина на мазнините.
Съдове за готвене за осоляване не трябва да се окислява - емайлиран или стъкло.
Солима мека мазнина, как да се получи мека мазнина
За да се получи меко, е необходимо първоначално да се обърнете към избора на правилното парче с цялата сериозност. Ако нямате прасенца във фермата, отидете на пазара и изберете.
- Изберете парчета, които се отрязват от гърба.
- Проверете наличието на печати върху кожата - това е доказателство за санитарната проверка.
- Не трябва да има четка по кожата.
- Сънлив розов цвят - сертификат за прясна сала.
- Предайте мазнината клечка за зъби, ако тя е въведена лесно, мазнината ще бъде мека.
Започнете към процеса на запояване, първо накиснете мазнината за нощта във водата.
Направете разфасовки на полата заедно и през квадратите.
Заплатата може да бъде постигната чрез готвенето му до готовност. За да направите това, в кипящ солен разтвор поставете парчета, пипер грах, листа за залива и тези подправки, които обичате. Кук върху средна топлина, докато мазнината няма да стане мека. Тогава излизаме от водата, нека го охлади, разтривайте пипер. Слагаме парчетата в пакета полиетилен и се отстраняваме във фризера. Ако искате да ядете утайка, излезте от фризера и нарязате в плочите тънки.
Ако все още сте здрави, можете да бъдете проверени чрез месомелачка с чесън. По този начин се приготвя мазнина, можете да се намажете на хляба. Добавянето на зеленина ще даде пикантност и ще украси пастета.
Solim Salo в Luke Slayer
Така че Сало успява в красива златна сянка и вкусът прилича на притиснат, Солимън Сало в олющения лук.
Капачка на саламура - разтвори сол във вода. Солта трябва напълно да се разтвори в процеса на отопление. Люковите люспи са предварително изсушени и спуснати в саламура. Пригответе хлюка лук в продължение на пет минути.
След това поставете приготвените парчета сала. Спомнете си - сало се разрязва на парчета, размерът на които, приблизително 5 до 10 см. В самите парчета можете да правите слънца, така че мазнините да са по-добри от осолени. Времето за закачане е десет минути. След това извадете от плочата и оставете в саламура за 15 минути. След това изпуснете нашите парчета и я оставете да изсъхне. Докато Сало засенчва, смила пипер грах, чесън и ароматен пипер. Изчислете мазнините в тази смес и увийте фолио. След това го изпратете на фризера и го съхранявайте там. Когато мазнините ще замръзне, тя може да се яде.
Как да соли мазнини за пушене
Помислете какво ще се ожени за тенджерата. По-добре е да се прави в стъкло или емайлирани ястия. Приготвяме мазнините - моите с всяка пълнота, след това нарязани на парчета. Резета трябва да бъде такава дължина, която да бъде поставена в тенджера. Подгответе мазнините за пушене чрез осоляване могат да бъдат няколко начина, описани по-горе. Ако сте избрали сух начин, след процеса на инжепрезиране, отстраняваме мазнината в хладилника до три дни. След това излезте от хладилника, извадете излишната сол и виси за сушене. Изсушено време - от Semissing до ден.
Можете да използвате метода на разтворителя в опаковката. Тази рецепта е доста проста, подходяща за начинаеща кулинарна. Сало се нарязва на парчета и постави на дъската по такъв начин, че кожата да е надолу. На мазнините ние правим разфасовки, където поставят нарязания чесън. След това SALO поръсете с богата и поставена в найломна торба. Сложихме кожата един на друг и всеки слой събуди сол. Оставяме опаковките с свинска мас при стайна температура в продължение на два дни. Следващото SALO поставено в хладилника. Проверяваме за готовност - слоевете трябва да придобият по-тъмен нюанс.
Подгответе мазнините за пушене също могат да бъдат "мокри" с помощта на солен разтвор, рецептата за получаването на която е описана по-горе. В този случай, когато солевият разтвор ще заври няколко минути, излейте мазнините. Ние приемаме плоска чиния, която трябва да бъде в диаметър, малко по-малко и да покрие мазнината със солен разтвор. Нагоре постави нещо тежко и чисто на студено място за десет дни.
След това вземете филийки и висят за сушене и счупване на ден.
Можете да изберете метода за осоляване в TUZLUK. Когато мазнината е готова, просто я виси за сушене.
Видео Solim Salo у дома
Както казват, всичко е просто гениално. Не харчете допълнителни пари, любители на такова деликатес, като мазнини, ще могат да го приготвят у дома. Неговата цена ще успее много по-ниска от закупената в магазина. В допълнение, наличието на различни рецепти, дава възможност за приготвяне на мазнини с различни вкусови бележки. Подготовка и ползване!
Свински мазнини ... хладно, нежно, ароматно, домашно, с пипер и се топи в устата. Запомнянето SALA - отдавна се счита за необходимо и важно. Феноменът на свинете бала отдавна се интересува от учените. Изглежда, че сало е почти 100% мазнина, огромно количество холестерол. Но вредата от нея с умерена консумация не, една полза. Тайната на салата е в арачидонова киселина. Тази киселина участва в обмен на холестерол на тялото, хормоналната и клетъчната активност. И тази киселина съдържа само в мазнината. Ето защо, холестерол в мазнини - "правилен", не отлаган по стените на съдовете.
Солевата сала може да бъде извършена много разнообразна: "мокър" метод (в саламура), "сух" метод (само с подправки) и "горещ" начин (първо мазнината се кипи в кипяща вода).
Как да изберем
Добри соли за осоляване ще бъдат възможни само ако изберете SALO. Добре, не е мазнина, за да избере много лесно. Първо, такава мазнина изглежда в проста стая, твърда бяла розова бяла маса, с тънка свинска скрънка. Второ, в добра мазнина лесно, остър нож е почти без усилие. Ако ножът е джогинг, това означава, че в мазнините има много ивици и соли за осоляване, които няма да успеете.
Така че, осоляване особен "сух" начин:
Ще ви трябва: каменна сол на голямо шлайфане, червен или черен пипер, пипер грах пипер, лист за залив, сушени ароматни билки - кмет, кимион, кардамон и др.; чесън.
Солената сала е направена с такава суха смес: 1 килограм салата взема 4 супени лъжици голяма сол, добавете половин лъжица червен парфър или една супена лъжица смлян черен пипер. Ароматни билки добавят към сол. Солната сала е индивидуална, защото тревата може да бъде избрана по собствена преценка.
Ако мазнината е по-дебела 5-6 см, тогава тя трябва да бъде нарязана на слоеве, ако разредител - можете просто да вземете едно парче. Salt Sala ще успее в вас, ако дебелината на слоевете е най-малко 4-5 сантиметра. Ако ви харесва мазнината с чесън аромат, тогава имаме предвид всеки слой с чесън. Но осоляването на сала с чесън има един минус - такава мазнина се съхранява малко по-малко от по-голяма без добавки, имайте предвид това!
Част от сместа от осоляване се излива върху дъното на съдовете, се добавят малко пипер и няколко пилинг лаврови листа. Там един слой лежеше, поръсете го със смес с черен пипер с лавров лист, след това подредете следния слой и така нататък.
Ако се монтирате тънка мазнина, тогава първият слой постави кожата надолу, а вторият - кожата нагоре, третата - отново кожата надолу и т.н. Тези. Saline Sala се произвежда като тази: мазнина до солената, кожата към полата. В първия ден солите за осоляване се извършват при стайна температура. И следващите 3-5 дни в прохладата, но не и в студа. След това осогъването на осоляване е завършено, то вече може да се изяде. Съхранявайте такива мазнини, увити в хартията за пергамент в хладилника.
Запояване особен "горещ" начин
За горещо обобщение вземете гъсто меко парче бяло розово утайки, дебелина около 3 сантиметра. След това го нарежете на парчета от този размер, така че да са лесни за влизане в тавата, в която ще ги приготвяме. Ако парчетата не са добре покрити с вода, тогава униформата на баса, която няма да успеете.
Солите на горещите соли ще изискват:
1 кг бас, 1,5 литра вода, една чаша сол на голямо шлайфане, една глава на чесън, 15 натрошен черен пипер грах, 5 лаврови листа, една чаена лъжичка остър adzhik, течен дим 6 и 100 грама лук люспи.
Кожата на Салах трябва да бъде красива, бяла, да вдигне ножа. Горещите соли ще могат да могат само ако правилно приготвяте солен разтвор: добавете сол, лист, адсиика, пипер в кипяща вода. Веднага след като водата кипи отново - добавете течен дим - без него, последният няма да работи.
Към кипене, поставете парчетата и когато водата кипи назад, намалете огъня и гответе около 5 минути. След това изключете огъня и поставете тенджерата да се охлади на топло място в продължение на 12 часа.
След това отстраняваме мазнината, суха, разтривайте в червен пипер и чесън. Сега го поставете за няколко часа в хладилника - всичко, салата за осоляване е завършена, можете да започнете храна!
Запояване особен "мокър" начин
Поясният особен "мокър" в саламура може да се извърши според различни рецепти. Сало, приготвен "мокър" начин, не расте дълго и не е жълто, като същевременно поддържа прекрасен вкус.
Например, осоляване особен "мокър" в саламура "украински":
Готвене на кисели краставички: Ние приемаме 5 чаши вода, 1 чаша е голяма в сол, кипяща заедно, след това студиото до стайна температура. По това време изрежете мазнината на малки парченца, така че тогава е удобно да го получите и да го пуснете в три литрова банка.
Ако Сало годни прекалено големи, тогава всичките ви соли ще бъдат засенчени, като го извадите от бурканите, които ще бъдете с голяма трудност и Сало просто "се задуши". Между слоевете, добавете 4 лаврови листа, черен грах, 5 скилидки чесън и изсипете целия този солен разтвор.
След това покрийте сравнителния капак. За една седмица, издържане на стайна температура - всичко това е завършено Sala! Обикновено трилитровият буркан е около два килограма сала.
Запояване особено в "мокър" метод в саламура "остър".
И тази рецепта не е подходяща за тези, които нямат нищо против да се справят. Salka Sala преминава по следния начин: вземаме 7 чаши вода и едно стъкло, което е голямо на земята, добавете шепа лук люк, носете смес до кипене и гответе за 5 минути.
След това поставете мазнината (водата трябва да бъде напълно покрита) и да я свари 10-20 минути, в зависимост от това как е прасето. След това оставяме мазнината за един ден в охладен солен разтвор. След това го разтриваме с червен пипер и чесън и поставихме във фризера. Това, което е добро особено сала по този начин, така че това е фактът, че получената мазнина става рязка и чудесно отива като закуска за алкохол!
Сало в сало в салорас "Тузлук".
1.7 Водни очила - 1 чаша готварска сол, сварете 10 минути, хладно до стайна температура, малки резени сала и сложите свободно в буркан, добавят се между слоеве от 3-5 лаурела, черен пипер грах, няколко зъба на чесън и селеклен саламура На пръст над слоя от бас, покрийте с хлабав капак. Да запази стаята на тъмно, след това в хладилника. Не поставяйте плътно в банката, в противен случай мазнините "пада". Мазнината, приготвена на тази рецепта, не е остаряла, не се пожълтява и се държи дълго време, като същевременно поддържа отличен вкус.
Остра мазнина.
4.23 Водни пинта, 1 чаша голяма сол, шепа лукови люспи, донесете на кипене, варете 10 минути. След това поставете маслата там (вода трябва да покрива мазнината !!). Сварете 10-20 минути (ако свинското от супермаркета е 20 минути, ако е млад и пазар - 10). Отпуск на ден в саламура. Отстранете от солевия разтвор, придайте вода. Хванете чесън и червени чушки. Поставете в хладилника, за предпочитане във фризера (толкова по-вкусен). Седмично изчакайте до дегустацията.
Express - Salo.
Сало (нарязан по размер под сандвич), сол, чесън и други съставки на вкус са насложени в стъкления буркан. Изсипете вряща вода, затворете капака и готийте. След няколко часа - готови. Остава, ако се окаже, за една седмица в хладилника. Тази рецепта, както разбирате, в крайност.
Класически мазнини.
Заплата шейна грама 300-о, достатъчно, за да поръси със сол и да си тръгне в студа и на тъмно за два дни. В рамките на два дни люспите и мазнините (сол без треперене) пропускат в кипяща вода. *) Добавете 5-6 бр. Lavra лист, пипер пипер, 1 чаена лъжичка черен пипер и 2 грама червена, сол и кражба на чесън (2 очи). Кук 7-8 минути от момента на кипене. Нека се охлади, чисти от люспите, след това в пакета на целофан - и във фризера. Сало е готова за няколко дни.
Сало е лесно!
Сало се разрязва на парчета размери с юмрук, чесън със скорост на 1 нарязване на 1 парче сала и този чесън се вписва в тънки резени. Hvel-sunnels, пипер, земни копър (сухи) и т.н., - на вкус. Големи са сали. На дъното на тигана, малко подправка, пипер и чесън. След това разтриваме сместа от сол и пипер с други подправки, нашата мазнина. След това поставяме мазнината в тенджерата на кожата надолу и повторим операцията с друго парче физиологичен разтвор, говорейки целия този бизнес с подправки и чесън. Солта не може да спаси ... когато резервите на салата ще бъдат изчерпани, тя трябва да бъде малко размазана в задника, да покрива капака с по-малък диаметър или плоча, отгоре - малко Spud - например, 3 -литър буркан с вода) и при стайна температура в продължение на 1-2 дни без светлина за достъп. След това мазнината е почти готова - остава да го издърпате от тигана, да разтърси сока, увийте памучна кърпа и поставете в хладилника няколко дни. Ако гостите идват преди, тогава, това също не е проблем. Дори във фризера и всичко! Това е цялата рецепта!
Осолена мазнина.
Готвене на саламура - 1 чаша сол на литър вряща вода, ако е достатъчно сол - фолк ноти - сурово яйце не потъва. Насладете се на нашия саламент. Добавете подправки към вашия вкус. Малки филийки сала се задържат в саламура 2 или 3 дни. След това, за да увеличите периода на съхранение и, точно както, само в случай, сварете 25-30 минути нашите заготовки. Можете да направите нож, за да направите дупки и да вложете парчета чесън. Разтриваме пипер на черно или червено, хмел-слънцезайс и т.н. Слагаме парчетата си в пакета за целофан. Добър апетит!
Solim Salo в банката.
Сало нарязани на малки кубчета около 4 x4cm заедно с кожата. Разхлабена чесън на плитка ренде и разреждайте малко вода. Всяко заплата за нататък от всички страни в настърган чесън. След това разтрийте солта от 6-то шлифоване, за да поставите много плътно в чист сух буркан и свалете в хладилника. Готови за една седмица.
Сало в марината за дългосрочно съхранение.
Подготвени мазнини, т.е. нарязани от големи парчета, боядисване и с отдалечени доктриани (просто бързат, ако имате пазарна мазнина), поставете го в приготвеното място и се изсипвайте силно (в скоростта на един килограм сол от пет литра вода от пет литра вода от пет литра вода ), вече охлажда се след кипящ солен разтвор. След три лъжа, смесването на саламулите. И резените сала са с любов. За шестия ден отново смяна на саламура, повтори мазнината и плава солта. Девети ден. Получаваме полуготови продукт, който разлива сол, увийте в ленена кърпа, поставете в целофан и го изпращайте на хладилника. Моля, обърнете внимание, че в тази рецепта няма подправки. Така че мазнините са много добре запазен вкус. Има информация, която до годината. Лично аз нямах възможност да се уверя. Частта отиде да се готви, част бях полиран с чесън и моркови и поръсен с червен пипер (чесън след известно време дава смешен вкус, така че е необходимо да се яде бързо), нещо замръзна във фризера, дадох нещо в една дума, Време е да купя мазнини! Маринованата мазнина е нещо!
Важно.
Изборът на сала не е най-лесният. Ако откриете у дома, Сало удари урината, това е месо от свиня. Начинът за борба с това е прост. Дръжте мазнината във вода с чесън сок.
Време за съхранение.
Варени мазнини се съхраняват в хладилника три или четири месеца. Сало, приготвена в марината, се съхранява до годината. Сало осолена на сухо - около месец, след това вкусът вече не е този, но е възможно да се използва в готвенето. Моля, обърнете внимание, че гореспоменатите дати са условни. Главният асистент за определяне на свежестта е нос.
Ако сте фундаментално важни за вас да приготвите мазнина с максимален период на съхранение, можете да отидете на по-скъпа пастьоризация с последващ часовник в банката. Към солевата разтвор се добавят малко оцет и захар. Но този път на прибирането на сала на аматьор.
Паднали мазнини или шейни.
Добре измити филийки утайки, за да издържат в студена вода в продължение на 6 часа. Вода се слепва и повтори процедурата. Сол със скорост на чифт супени лъжици с горната част на 1 кг бас. В емайлираната тенджера с дебело дъно се излива малко вода, така че само дъното на дъното. Цялата процедура възниква на най-ниския пожар. Излагайте първата част от сала в тигана. Започваме да се намесваме в дълъг острие. Не бързайте, но постоянно. Постепенно докладвайте останалия мас, докато се придържате. Ако топлината на печката е твърде силна, поставете пламъка разделител. Подготвяме се, докато всички мазнини са навити. Междувременно той се отоплява в чистите сухи буркани (които няма да се пръснат), където ще изтощим мазнините през двойна марля. Напълнете бурканите, позволете ми да стоя на топло място (например, в същото изключено фурната) и отцедете от утайката през прясна двойна марля. Получаваме фолирана мазнина, която се съхранява на студено сухо място, защитаващо от светлина.
Goril на мазнини.
Ето декриптиране на текста:
"Това се прави, както следва: 1 килограм полски салата салах взема 2 лота (2 × 12.8 g) соли, 1 макара (4.3 g) majorana, 1 selitra макара, 2 макара, 2 макара от английски пипер, с половин килограм, с половин килограм Чесън, 10 - 12 захарни пясъчни шлака, 1 лимонена киселина, няколко капки лимоново масло, преминават всичко през месомелачка, след това се поставят в просторна бутилка добро бяло стъкло и се налива 4 бутилки вино. За забавна мекота, половин килограм мед и четвърт от половин лист от черен касис и си тръгват, плътно укрепване на бутилката, на хладно тъмно място. След един месец, получената инфузия през гъста кърпа няколко пъти. След това, в старателно измита бутилка, тя се смесва с шест бутилки със студена сурова вода, поставени върху леда върху три
ден и след това се разлива в бутилките. "
Сало и риболов.
По-долу е по-вероятно да се позове на съветите (намерени на сайта за риболов) "Бед":
Свински мазнини сред рибарите Dnieper се счита за едно от най-добрите животински примамки. Използва се прясна интериорна мазнина, извадена от корема: тя е здраво държана на куката и лесно пробита ужилване. Твърдата мазнина за разглеждане не е подходяща: рибите ще го вземат, но няма да говорят. Преди да уловите мазнините, нарязайте на кубчета с дебелина от 0,5 сантиметра и поставени в студената вода, в която се втвърдява и забележимо белите. Можете да хванете мазнини и дони и плаващи пръчки. Холи, Сазан, платика, Густ, Сасан, платика, Густ, Сасан, платика, Густ, голям хлеб. Въпреки че мазнината се използва главно в топлото време, е възможно хлябът, грага и червения огън да бъдат отведени за него през зимата, ако засадите мазнините на мърша.
Ароматно, саламува плаване.
Рецепта от Никитич (Одеса мама)
Сало - колко много желае душата.
Чесън - приличен.
Сол - 1 супена лъжица. л. на литър саламура.
Подправки: (пипер пипер, бял ароматен пипер, фино сух сушен сладък пипер, кимион).
Ние купуваме в базара на свеж сала, с месни ивици - подчанал или без студени (някой обича). Почистваме кожата с нож, избършете. Нарязваме баровете с размер по-малко Palm. Осъществяване на ножа в спасените дупки на всички повърхности и полагане на половинки от парчета чесън без ядра (!). Обадете се на всеки Shmatik Salz в смес от любими подправки и разтрийте, натиснати. В тенджера (6 л.) С проста вода, поставихме сол (5-6 л) на голямо шлайфане, лаврови листа, любими подправки. Привеждам саламура, за да заври. Изключи. Аз се охлаждам до градуса 30-40 ° C и много внимателно запълнете (за да не се измиват всички подправки, и така, че солевата бобина е 2-3 cm) във високия контейнер, където са плътно положени филиковете страна. След охлаждане на солевия разтвор при стайна температура, сложете го в хладилника (не във фризера!) След 6-7 дни, ние изваждаме от студения саламура. Всеки бар Grouard в хартия (не във вестник или списание) - и във фризера ...
Pysy: Преди да полагате барове във фризера, аз ги разтривам отново с горните подправки ...
Сало и супа.
Сало - 200 грама, ниски, домати - 2 бр., Чесън -4 зъби, магданоз, сол, черен пипер, запържване с брашно, магданоз и подправки в мазнини. Добавете кафяв бульон (вижте френското готвене), заври и добавете малки крутони. Можете да служат на масата, като включите тиролски потници, защото видях тази рецепта в изпълнението на австрийския приятел, който увери, че след такава супа в Алпите беше прието да пее преди всяка жлеза.
Много стара и известна рецепта
Сало след кипене в лук люк изглежда като пушен.
Най-добре е тази рецепта да приема мазнини с месни слоеве (гърдата), тъй като такова леко заваряване е оптимална обработка за месо.
Структура:
1 ~ 1.5kg гърди или сала, 1 малка глава от чесън
Саламура
1 1 вода, 0,5 солеви очила, 1 шепа от люспите на Lowwood (от 5 ~ 7 и крушки), ако е необходимо - 3 лаврови листа, 15 черен пипер грах
Поставете луковите люспи, сол, листа, пипер и изливайте вода в тигана.
Донеси на кипене, така че всичко е покрито със солен разтвор и да се сваря 10 минути.
Пан с огън и оставете мазнини в саламура за един ден. (След като саламурата ще се охлади, поставете тигана в хладилника).
Сало отстранете от солевия разтвор и го дайте да легнете в плоча ~ 15 минути до допълнително саламура.
Чесън да се продава през пресата и да ги заблуждава мазнините от всички страни.
Отстранете в хладилника за един ден. След това се променя във фризера.
Сало Копита Самс
Защото е много просто! Ще ви кажа точно на елементите и вие сами ще осъзнаете, че няма трудности.
1. Ние купуваме парче сала на пазара със слоеве от месото. Попитайте на гърдата, тя се оказва по-вкусна, оставете ребрата, нищо ужасно, може да се приготви страхотно печено или супа на гърдата.
2. Купуваме в магазина "течен дим", лук, чесън (по-практически нищо друго)
3. Ние донасяме мазнини у дома, измийте го, нарязани на парчета, за да влезем в тенджерата.
4. Подготовка на саламура. На литър вода, ние приемаме 6 супени лъжици сол, шепа лукови люспи или една голяма крушка с люспи и 6 супени лъжици "течен дим"
5. В саламура поставяме шейни и готвим за 10-40 минути на умерен огън.
6. Докато мазнината е сварена, смесете червено и черен пипер, можете да добавите червен пипер и да дадете там 2 големи почистени глави на чесън.
Горещата мазнина се отстранява от солевия разтвор, получаваме 5 минути да охлаждаме и разтривам сместа от чушки и чесън.
Всяка настъргана парче обвивка във фолио или полиетилен и се поставя във фризера.
Можете да опитате след час, ако преминем, защото миризмите са невъобразими, повярвайте ми.
Серия съобщение "":
Част 1 -
Част 2 -
...
Част 14 -
Част 15 -
Част 18 -
Част 19 -
Най-вкусната сала рецепта в студен саламура
Кухненски прибори: Рязане на пеперуда, нож, осоляване на капацитета с капак, няколко малки полиетиленови пакета, тенджера.
Съставки
Стъпка по стъпка
Подгответе саламура
Подгответе сало
Направете осоляване
Можете да разберете всички нюанси на готвене SALA на предложената рецепта, която можете да направите от това малко видео.
- Ако сте хвърлили по този начин мазнините със слоеве, тогава вземете 150 g соли.
- Ако сте физиологичен месо, след това вземете 100 g сол.
Най-вкусната сала рецепта в горещ саламура
Време за подготовка: 4-5 дни.
Брой калории: 100 g - 770-815 ккал.
Кухненски прибори: Банка (2 л), капронно покритие, нож, дъска за рязане, малка купа, тенджера, фолио или хранителен филм.
Съставки
Стъпка по стъпка
Подгответе сало
Подгответе саламура
Sawd Salo.
В този видеоклип ще научите не само най-вкусната салана рецепта в горещ саламура или, както се нарича и Тузлук, но също и как да го изберем, когато купувате.
- За тази рецепта изберете мазнини с мек месен пласт.
- Когато купувате сала, обърнете внимание на цвета му - тя трябва да има светло розова сянка.
- Salah Blade трябва непременно да е тънка.
- Добрата мазнина ще има приятен аромат.
- Ако мазнината е лесно пробита с нож върху страничния парче, това означава, че е мек и идеален за осоляване.
Най-вкусната рецепта на варено в солевия разтвор на сала
Време за подготовка: 13 часа.
Брой калории: 100 g - 450-500 ккал.
Кухненски прибори: Рязане на рязане, нож, тиган с капак, капацитет с капак, фолио или хранителен филм, хартиена кърпа.
Съставки
Стъпка по стъпка
Подгответе саламура
Подгответе сало
Swarte Salo.
Видео на най-вкусната рецепта за варено сала
Погледнете това видео, за да научите най-вкусното рецепта за бърза сместа.
- За тази рецепта можете да вземете свинска буза, шията или корема. След готвене тези части на свинското свинско ще станат много меки.
- Люк Лък в саламура ще даде на Салу красива златна сянка.
Ако вече знаете, ви предлагам да готвите с голи и други вкусни ястия:
- Подгответе се много прост и бърз, така че го наричам ястия "Гости на прага". Оказва се толкова апетитно и ароматно, което определено ще хареса на всички без изключение.
- И ако обичате различни пушене, тогава аз предлагам да науча, и да си направя сами това вкусни ястия, които се считат за независимо ястие и отлична закуска.
- Ако искате да изненадате чуждестранните гости, препоръчвам да обръщате внимание на рецептата. Такива екзотични ще произвеждат точно фуроре и ще бъдат запомнени дълго време.
- Обичам проста храна, така че често се готвя и препоръчвам да го удовлетворите, което може да се сервира с кисели краставички.
Надявам се, че трябва да опитате моите рецепти и определено ще ги вземете в услуга. Изчаквайте вашите отзиви в коментарите.
Стъпка 1: Пригответе мазнини.
За това ястието е подходящо прясно, предварително замразено мазнини, за предпочитане без месо, например от цервикална част с дебелина от 5 до 6 сантиметра. Ние донасяме избраната част от дома и напълно я изплакваме под струята на студена течаща вода, в същото време метална кухненска четка, изхвърляла от кожите почти винаги доста дебел слой мръсотия. След това с свински продукт с хартиени кухненски кърпи, разположени на дъска за рязане и се разделя на малки парчета с примерна дължина 12-15 сантиметра и широк 5-6 сантиметра, въпреки че можете и малко по-малко или повече.Стъпка 2: Подгответе продукти за саламура.
Сега премахнете горните кафяви люспи от лука. Ние печелим цяла Джум, изпращаме го един гевдър, внимателно изплакнете и оставим в мивката за няколко минути, така че очилата да са прекомерна влага. След това публикуваме всички останали съставки за саламура и отиваме по-далеч на работния плот.
Стъпка 3: Кук и настоявайте мазнината в саламура.
В дълбока тенджера, поставете лук люспи и ние изпращаме сол, лист от лавров, шук от червен остър пипер и два вида грах: черен, както и аромат. Изсипете всичко с пречистена вода, поставете върху средния огън и след кипене, плач на соления разтвор за две или три минути. По-нататък пропуснете в много по-малък саламура приготвени парчета бас, така че те да са напълно покрити с течност и да готвят 10 минути. След това с помощта на кухненска кърпа, пренареждаме тигана на работния плот и наслади се Неговото съдържание до стайна температура. След това, без да отстранявате мазнината от солевия разтвор, го покрийте с капак и сложи в хладилника на един ден.
Стъпка 4: Готвене на пикантна смес от чесън за сала.
След 24 часа, ние получаваме мазнини от тигана, ние го преместваме в гевгир и тръгваме в мивката в продължение на 15-20 минути до супер саламура. Важно: Не е необходимо да натопите кърпите, това е излишно! Междувременно ние почистваме скиличките на чесън от кори и ги пропускат чрез специална преса в малка купчина, те грабват смес от подправки и смесват всичко с една супена лъжица до хомогенен леко вискозен касапер.
Стъпка 5: Донесвам физиологията до горещия начин до пълна готовност.
След това преместваме мазнината на дъската за рязане и разтривайте всяка част от всички страни с смес, подправена с чесън. Затегнете практически завършена закуска с пластмасов хранителен филм или изпратете контейнер в пакет и поставете в хладилника за още 24 часа, но след това издържаме във фризера около 3-4 часа, Което можете да започнете да дегуставате.
Стъпка 6: Да доставяме физиологичния разтвор на горещия начин.
Заяждането осолено с горещ начин е добър, защото мазнината абсорбира точно толкова много сол, както трябва да бъде, и се оказва, че изглежда като притиснат, въпреки че не е така. След второто настояване, парче ароматен прасен продукт се премества в дъска за рязане, много остър нож е наранен с тънки филийки, поставяйте ги на малка плоча и се сервират на масата като закуски заедно с първите или вторите горещи ястия. Разбира се, всеки знае, че мазнината е хубаво да се яде с нещо, например, с варено в Mundair от картофи, смучаща, кишка, или само с хляб, така готви и се наслаждавайте!
Добър апетит!
Такива мазнини се съхраняват по-добре във фризера;
Смесната смес може да бъде приготвена независимо, тя се състои от такива подправки като черен пепелник, ароматен смлян пипер, кориандър, смлян лист на лаурел, червен остър пипер, пипер, феногрек и сол;
Защо по-добре придобиването на мазнини без месни основания? Този вид продукт е по-траен. Месото не винаги е копирно, особено ако върви с хрущял. Но ако изведнъж нямате опции, можете да използвате такава мазнина, само за да го опитате малко по-дълго, около 15 минути.
Пържени картофи, зеленчукова салата и мазнини - какво може да бъде по-вкусно? Това просто избира добра вкусна свинска мас, не винаги работи. За да бъдете уверени като продукт, по-добре е да го подготвите сами. Така че, осолянето сала в саламура е горещ начин.
Апетитни и невероятно вкусни мазнини
Защо много любовници предпочитат горещ начин за осоляване на солите? Вероятно защото е най-лесният метод за готвене на вкусни закуски. В допълнение, целият процес не отнема много време. Рецептата показва количеството сол, което трябва да бъде добавено към 1 kg осолена. Можете да го регулирате в зависимост от теглото на продукта. Препоръчително е да закупите готови подправки, желани за осоляване, но тя може да бъде безопасно заменена от други подправки. Така че перфектната комбинация от вкус ще бъде кориандър, лаврови листа, червено и черен тръбопровод.
Структура:
- 1 кг пресни сала;
- 5 супени лъжици. л. солена сол;
- 3-4 зъба на чесън;
- сместа от подправки.
Готвене:
Универсална ароматна закуска
Запомнянето сала в саламура на горещия път в банката ще ви позволи да приготвите универсална закуска на ръка на линейка, която ще се насладите на всеки гурме. Основното е да изберете добра прясна мазнина с месен слой.
Структура:
- 1 кг пресни сала;
- 1 1 пречистена вода;
- 100 г готварска сол;
- 3-4 зъба на чесън;
- 10 пипер чушки;
- 3-4 Laurel листа;
- смес от подправки.
Готвене:
Необичайна солна рецепта за салата
Солта на утайката с горещ начин у дома може да се извърши не само със солев разтвор. Предлагаме ви необичайна рецепта за подготовка на изискани закуски във фурната. Повярвайте ми: такова ястие ще оцени дори най-много Gourmets. Просто изберете мазнина с добър месен слой.
Структура:
- 1 кг пресни сала;
- 100 г готварска сол;
- 3-4 зъба на чесън;
- земна черна писалка.
Готвене:
