Един от най-важните принципи на уважение към тялото им в каноните източна медицина - Това е преди всичко правилното отношение към храната. Ние сме това, което ядем, и затова е необходимо да бъдем особено внимателни към всичко, което попада в нашето тяло. И фактът, че храната, която човек приема, може да служи като причина за нездравословна и медицина от него, китайският шекари е забелязан дълго време.
Всеки продукт, според традициите на китайската медицина, носи определена енергия. Прекомерното или недостатъчно използване на някои специфични компоненти със сигурност ще доведе до небалансиране на цялото тяло, което нарушава енергията на чи и баланса между ин и ян. Ето защо тя търси причината за болестта на пациента, източното изтичане, преди всичко, ще преразгледа диетата си.
Видове болести
Когато предписвате на пациента нова диета, лекарят ще вземе под внимание много фактори - хода на заболяването, възрастта, теглото и конституцията на тялото и дори климата около него по това време е топло или студено, сухо или мокро. Следователно, двама пациенти със същите диагнози няма да получат същите препоръки. Необходимо е да се има предвид как се случва самата болест. Според китайските лекарства, той може да тече в три различни видове - студено, горещо или мокро.
"Студ»Видът на заболяването се характеризира с обща слабост, намаление на телесната температура е отбелязана слабост на кръвния поток, слаб импулс и избраните крайници. В този случай лекарят ще регистрира пациента "топъл" или "гореща" храна.
"Горещо" Видът на заболяването се характеризира с повишаване на температурата, усещане за топлина, повишена жажда, зачервяване на кожата, бърз импулс. В този случай препоръката на лекаря ще бъде използването на "неутрални" и "студени" продукти.
"Мокро" Видът на заболяването се характеризира с оток, натрупване на вода и слуз в органи. Мокро може да бъде едновременно горещо и студено, фокусиране върху този лекар и предписване на подходящата диета.
Енергийни продукти
И всяко снабдяване с храна носи своята енергия - ин или ян, тя може да бъде "гореща", "топла", "студена" или "неутрална".
Неутрални продукти - най-полезната за здравето на дадено лице, тяхната асимилация няма да се нуждае от допълнителни усилия и те не нарушават енергийния баланс на тялото. Те включват - хляб, пшеница, бобови растения, соя, грах, зеле, ориз, грозде и стафиди, месо от сьомга
Горещи продукти - Пикантна пипер, лук, шоколад, крекинг къри, масло, кафе и алкохол. Тези продукти носят енергия ян, тяхното потребление е показано при лечението на "студени" видове заболяване.
Към топли продукти Китайската медицина се отнася до сирена, чесън, картофи, пилешко и говеждо месо.
Студените продукти са надарени в излишък от енергията на ин, те охлаждат тялото и тяхното използване е показано при лечението на "горещ" тип заболяване. Когато приемникът на ин в диетата има спад на жизнеността и забавянето на енергийните процеси. Те включват - краставица, домати, зеленчуци, диня, круша.
Продукти, съответстващи на елементите на тялото
Също така, според древните китайски учения за "петте основни елемента" - всеки орган в организма съответства на неговия елемент. Стомахът и далакът съответстват на елемента на земята; сърдечни и вкусни черва - елемент на пожар, пикочния мехур и бъбреците - съответно, вода; Леки и дебели черва - метал; Черният дроб със синината принадлежи към елемента на дърветата.
Всички елементи в природата са свързани помежду си, активно се засягат взаимно, взаимно чао или обратно, намалявайки енергията на другата. Така че, например, водата може да гаси огън, а огънят от своя страна влияе на метала, да се отпусне и така нататък.
И в организма това взаимодействие се проявява по същия начин и е много важно да се наблюдава и поддържа балансът между тях. Излишъкът от един елемент тук ще доведе до дисбаланс на енергия, като доведе до заболяване на определен орган. Следователно Б. китайска медицина При изготвянето на диетата на Lekari винаги е била взета под внимание, към която елемент или друг продукт включва и какво да влезе в диетата, за да възстанови равновесието.
Елемент на пожар - къри, домат, червен пипер, месо, леща, царевица.
Елементът Земя е морков, оранжев, тиква, зеле, просо, ечемик, канела.
Метален елемент - ориз, краставица, лук, броколи, аспержи, соя.
Елемент вода - гъби, диня, ядки, елда, черен боб.
Елементно дърво - зеленчуци от маруля, лимон, вар, грозде, зелен пипер, овес и пшеница.
Разбира се, китайските лекари при лечението на болести не разчитат само на една диета, като на панацея от всички болести, но не е по-малко, преразглеждането и съставянето на нов, балансиран диетичен режим е важна стъпка към възстановяването.
Рядко мислим за сезонността на храната. Като правило сезонността на използването на определени продукти диктува за тяхното присъствие. Тъй като през лятото има много скъп дренаж - ядем сливи; Веднъж през зимата няма изтичане или те са скъпи - едно заселване от сливите, събрани през лятото. Друго разграничение между лятото и зимните ястия за нас е температурата на ястията. Толкова малко до начина, по който има студено оккрошки във високия замръзване. В същото време обичаме да ни ядем Нова година.
Но в тибетската и китайската медицина всичко е много по-сложно. Експерти тибетска медицина Всички хранителни продукти за пет групи са разделени: студени, хладни, неутрални, топли и горещи. В същото време температурата на съдовете от тези продукти дори няма никакво значение. Тук е напълно различно.
Според идеите на тибетски лечители, продуктите могат да съдържат или Yin или Yang енергия. Ин-продукти - Студ. Те приемат енергия при хората и инхибират метаболизма. Такива продукти трябва да бъдат в горещия сезон.
Ян-продуктиНапротив, активирайте метаболизма и подсилвайте производството на енергия. Те трябва да се консумират в замръзване.
Има I. неутрални продуктив които енергиите на ян и ин с приблизително еднакво. Показано е, че такива продукти нормализират храносмилането, повдигайки апетита.
Студ
Домати и краставици, пъпеши и дини, банани, тиква, морско зеле, зелен чай.
Готино
Всички цитрусови, ябълки и круши, патладжани, репички (бял), целина и спанак, боб, пшеница.
Неутрални
Яйца, говеждо и телешко месо, мляко, мастна риба, картофи, лук, бяло зеле, грах, моркови, леща, царевица, сливи, смокини, маслини, фъстъци, грозде, мед.
Топло
Зеле, кайсии и праскови, череша, сини сливи, гранати, дати, бадемови ядки, чесън, праз, кориандър, пилешко месо, свинско месо, агне, черен чай.
Горещо
Подправки: изгаряне и ароматен пипер, канела, индийско орехче, джинджифил.
Разбира се, горният списък не е завършен. Въпреки това, може да се разбира, че някои групи продукти са по-обширни, други включват само няколко представители. Най-малката е група от горещи продукти. Предимно е подправки. Най-горещият продукт е червен пипер.
Според философията на изток, ако човек се стреми за хармония, тогава е длъжен да следва баланса на енергиите или ян в живота си. И това може да ви помогне да помогнете на правилната диета, основана на правилния избор на сезонна храна.
За тези характеристики всички продукти са разделени на охлаждане и затопляне. Много е важно да се вземе предвид при изключително горещо или изключително студено време. Сега лятото, почти навсякъде е горещо и трябва да знаете какви продукти ще се възползват. Инстинктивно много хора знаят, че студената супа през лятото е по-добра от горещите, много тежки "зимни" ястия са твърде тежки за лятото.
По-долу ще дам един общ списък на продуктите, които са разпределени точно на охлаждане и затопляне ефект. Охлаждане е по-добре да се използва в момента (през лятото), като се избягва затопляне (това е по-добре да го използвате при студено време). Така:
Плодове
Охлаждане:
Ягоди, малини, ябълки, круши, авокадо, смокини, грозде (с изключение на зелено), пъпеш (виж медена роса), диня, липа, граната. От сушени плодове - сливи, дати, стафиди.
Затопляне:
Кайсии, праскови, череши, боровинки, грозде (зелено), банани (зрели), грейпфрут, киви, ананас пъпеш (изглед към канталупа), падане, лимон, оранжев, слива, тамаринд (индийски език).
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Охлаждане:
Краставици, аспержи, тиквички, цвекло (корен и отгоре), всички видове зеле (с изключение на Брюксел - броколи, карфиол), целина, кориандър Green (Kinza), Изброени салата и Всички Озеленяване (Кале, Raw Спанакът), Бамята (Bamia) , грах, зелен фасул, картофи, панталон, тиква (летни сортове), разсад (различен).
Затопляне:
Артишок, моркови, патладжани, гъби, брюкселско, домати, чушки (тип български), репички, спанак (изготвен), маслини, лук, царевица, ряпа, тиква (зимните сортове), подправки (всички видове остри чушки).
Зърно
Охлаждане:
Овес, ечемик, пшеница, ориз (басмати), амарант, киноа, тапиока.
Затопляне:
елда, ръж, просо, ориз (див, кафяв), царевица, подслон (лимец), сайтан (растителен протеин).
Боб
Охлаждане:
фасул (зърна), Adzuki Фасул (Азуки боб), Garbanzo боб (грах), Леща Red (леща, червено), Mung Del (Mung Фасул от Рецепта),
pinto Beans (Pinto Beans), соя, тофу.
Затопляне:
боб (червен), леща кафява (леща, кафява), бял боб (флорски зърна), Урал даде, обиколка дадоха (сортове боб), мисо, Tempeh- продукт, направени от ферментирали соя), \\ t
Orekhi.
Охлаждане:
Бадеми (тромав и пречистен), кокос.
Затопляне:
бадеми (с обвивка), бразилски орех, кашу, макадамия ядки, фъстъци, орехи, кедрови ядки, фъстъци, орехи.
МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ
Охлаждане:
Patherty (мътеница), краве мляко, козе мляко, домашно кисело мляко.
Затопляне:
Кремообразно масло, сирене, заквасена сметана, кисело мляко на промишления произход.
Продукти от животински произход
Охлаждане:
Турция, заек, еленско, биволско месо (бивол).
Затопляне:
Пиле, патица, говеждо, агнешко месо, агнешко месо, свинско месо, яйца, риба, скариди.
Това е таблицата, съставена от специалистите на голям американски онлайн магазин "Banyanbotanicals".
Списъкът е непълен, може би малко спорен, както и другаде, можете да видите някои други обяснения. Това е нормално. Не всички експерти се съгласяват помежду си със 100%.
- Някога с мечта redon.Събуждане на ядене джинджифил, тогава няма нужда да пиша рецепта. " Тази поговорка има широко разпространена в Китай. Защо по различно време от деня се предлага да има джинджифил и репички? Всичко е за свойствата на тези продукти.
Вкуса на джинджифила. Ако имате чаша джинджифилов лъч, топлината се появява в стомаха, тъй като има свойствата на "острота" и "топлина". Рано хладно в сутринта на стомаха, които се нуждаят от подкрепа, "остър" и "топъл" свеж джинджифил насърчава укрепването на далака и нагряване на стомаха, попълване на Ян Чи.
Вечерта е необходимо ограничете Yang Qi и популяризирайте Yin Qi.
По това време има джинджифил - това означава да се стигне срещу физиологични модели.
Ето защо е налице хиперболичен израз: "Вечер има пресен джинджифил - същото като има арсен."
Потреблението на "остра" и "топло" джинджифил трябва да разчита не само на физиологичните модели на циркулацията на Чи и кръв на човек през деня, но и върху физиологичните промени в тялото през годината.
Това е невъзможно да се яде много джинджифил през есента. През есента, обикновено суха, суха Qi уврежда белите дробове. Ако в допълнение, остротата и топлината на джинджифил ще бъдат разпространени, като прегърнаха белите дробове на чи, тя е същата като "помага на злодей да извърши престъпления". Ето защо, в древността те казаха: "Джинджър е унищожена през есента за човек."
Обратното на джинджифила е репичка, която има свойствата на "прохладата". Това допринася за охлаждане на топлината, отлагането на ци, е полезно за храносмилането. Ако, уморени на ден, един човек, а вечер ще ядете малко репички, овлажнява гърлото, храносмилането ще се подобри, се охлади топлината, което е много благоприятно за последващото останалите.
Традиционната китайска медицина смята, че всички продукти имат определени свойства и тяхното разграничаване е необходимо.
Как мога да дефинирам свойства () на продуктите?
Има много продукти, просто трябва да подчертаете основното нещо.
Говорейки като цяло, продуктите по свойства могат да се разделят на две големи категории "студени" и "горещи". Тези продукти, от които в припадъци уста изгаряне, а в топлината на стомаха е най-вече "горещи".
Горещите продукти включват прясно джинджифил, чесън, червен пипер, алкохол и др.
Тези продукти, от които прохладата в устата и стомаха са готини, като правило са "хладни". В Китай, през лятото, юфка Lyanfen често ядат, което се подготвя от нишестето от боб (в Казахстан, това ястие е известно като "Funchez"). Това ястие допринася за охлаждането на топлината. В южните райони на Китай често се подготвя студено DoWfoot (соево извара) от царевично брашно с добавяне на мента и малко количество гипс, несравнимо усещане за прохлада се среща в устата.
Към "студените" продукти включват и пресни плодове и плодове, дини, парчета, турен, круша "I-lee", краставици, пресни коренища на лотос, персим, както и много други мрежи и плодове.
Въпреки това, продукти, чиито свойства могат да бъдат определени, разчитат само на усещания в устата и стомаха, не толкова.
Свойствата () на огромното мнозинство от продуктите се определят въз основа на реакция, произтичаща от тяхното използване.
Например, агне. През зимата е много студено, членовете на семейството обикалят "как" (китайски самовар за готвене) и ядат задушени агне, след хранене по цялото тяло, топлинните спредове. Този, който често яде агне, не се страхува от студ. Затова можем да кажем, че агнето има топлинни свойства. Ако агнето и другото "топло" или "гореща" храна се хранят през лятото, сухотата неизбежно се среща в устата, може да се появи назално кървене.
Обратно, след консумация на храна може да има бучене в червата, течен стол, чувство за презумпция и прохлада в устата. Това е, тази храна принадлежи към "студ".
Класическият пример са раци. За да се избегнат клъстери на студ в стомаха, пресния джинджифил, вино или оцет, които имат свойствата на "топлина" добавят към ястия от раци.
Понякога усещанията в устата и реакцията, произтичащи от използването на определен продукт, се различават. Например, пресни плодове от личия вкус сладък и хладен. Въпреки това, ако ги ядете, това определено ще бъде активиран огън. Това може да се каже за мандарините. Техният вкус на сок е кисело-сладък, докато яденето на топлина не се усеща. Ако ядете много мандарини, може да се появи в ъглите на устата и на върха на езика.
Като цяло "студ", "прохлада", "топлина" и "топлина" на храна (в китайската медицина те се наричат \u200b\u200b"четири свойства" или "четири Qi") се определят на базата на усещания в устата и усещанията в тялото.
Има няколко продукта, чиито свойства не се изразяват ясно. Може да се каже, че те имат "неутрални" или "умерени" свойства. Тази категория включва много ежедневни продукти (например ориз и свинско).
И така, какви принципи трябва да се насочат при избора на продукти в ежедневиетода поддържате здравето?
Затопляне на студено, топлинно охлаждане.
Отвращение към студена храна, студена непоносимост, охлаждащи крайници, както и студени с прозрачни студени свойства с прозрачни изхвърляния от носа, диария, свързани с възприемането на студ, болката в ставите в студено време китайската медицина се отнася до вътрешен студ, до Симптоми на студ. В тези случаи има повече горещи продукти и ограничават консумацията на "студ". Обратно, с вътрешната топлина и симптомите на топлина, трябва да има повече "студени" продукти и да се избегне горещо. Например, когато сушене сухота в устата и в носа в възрастното, тревожността, зачервяването на очите, фекалиите, жълтата гореща урина, топлината в краката и дланите трябва да бъдат "студена" храна.
Ако човек има лоша миризма на уста, суха кашлица, топлина, жажда, жълта урина, може да яде и "студени" продукти, например, круши, банани, дини и др. Като цяло, с явлението "HEAT" Студени "продукти, със студени явления -" горещо ", които могат да бъдат улеснени от елиминирането на заболяването, поддържане на здравето. Ако не обръщате внимание на избора на продукти с различни свойства, то само ще пререже масло в огъня или, според китайската поговорка: "На снега и друго."
Когато е студено, избягвайте "студена" храна, когато е гореща - "горещо".
Ако говорим за един ден, на сутринта Ян Чи все още не запълва тялото, така че трябва да ядете малко "гореща" храна, вечер "гореща" храна (например вино, джинджифил) не е необходимо.
През годината не трябва да има "студени" плодове и друга "студена" храна в студено време (няма ситуация, когато седят близо до фурната, сухотата се случва в устата, ядат репички или круши); Не трябва да има агнешки и други продукти със свойствата на "топлина" в горещо време. През лятото потреблението на остри подправки също трябва да бъде намалено. Особено е необходимо да се опитате по-малко, има трудна смилаема храна.
По време на правилото на династията Хан (206 г. пр. Хр. E. - 220 гр. Д.) Живееше добре познат учен Джанг Хенг, който написа: "През зимата Ян Чи се крие. Когато в стомашната топлина храната влиза в стомаха и лесно се усвоява. През лятото yin qi е скрит. Когато в стомаха му, студът, храната влиза в стомаха и едва ли се усвоява. " Така в различно време на годината не трябва да има много несъответстващ хранителен сезон.
През лятото yang qi се прилага, жажда и пот възникват, става червено, кратко уриниране; Лятната топлина уврежда Чи, човек чувства недостиг на въздух и умора. По това време искам да пия отвара от восъчни тикви, сливи и други охлаждащи сладкиши и студени продукти, които допринасят за образуването на течност, която насърчава водния обмен на тялото, охлаждане на QI лятна топлина и топлина, укрепване на далака и стомах. В някои райони Китай притежава "лятна публикация", която през лятото трябва да има по-хладна течна храна и да намали консумацията на месо. Хората обичат зеленчуци, насипни и други сладки и студени плодове. Въпреки това, ако "студената" храна е много, функциите на далака и стомаха са лесно повредени, се появява диария.
Последно по време на дъската на династията Джин (265-420) Wang Shuhu вярваше: "От лятното слънцестоене (21-22 юни) до есента равноденствие (23-24 септември), яжте мазна мазнина трудно за усвояване на храната. Такава храна не може да се комбинира с вино, вода, боклук и плодове. Въобще не е необходимо заболяването незабавно да възникне. Когато дойде есента, времето ще се промени, състоянието на тялото ще се промени. По това време много заболявания с остри атаки лесно ще възникнат поради прекомерна консумация на студена храна и преяждане през лятото. Хората вярват, че денят на проявлението на болестта е началото на болестта, без да подозира, че болестта започна дълго преди това. В това отношение, независимо от лятото или пролетта, по време на приемането "приятен на вкус и душа", храната винаги трябва да се ограничава, в противен случай пристрастяване към всяка храна лесно ще повлияе на здравето.
За да поддържате здравето, трябва да изберете храна с различни свойства () и вкус въз основа на индивидуалните характеристики на тялото на дадено лице, дните на годината и деня.
От книгата: китайска медицина за ежедневието: 3.4 свойства и вкус на продукти.
Автори-компилатори: P. V. Belousov, A. V. Chemeris
