Рецепта за торта с три шоколада стъпка по стъпка. Торта Три шоколада: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Тортата с трите шоколада не се нуждае от представяне. Той се превърна в един от любимите деликатеси за тези, които обичат да се хранят вкусно. Състои се от основа и три вида шоколадови мусове. Той е невероятно вкусен и красив едновременно! Няма да можете да устоите на фантастичния вкус на шоколадовата торта с трите шоколада.

Тук ще намерите различни начини за приготвяне на този десерт, който определено ще попадне на първите страници на вашата готварска книга. Ще ви разкрием тайните как най -добре да направите тази прекрасна шоколадова торта, за да стане още по -вкусна!

Торта "Три шоколада" - класическа рецепта

Основата на тортата Три шоколада е шоколадова кора. Десертът, приготвен по класическата рецепта, се оказва нежен и сочен. Освен това не се изисква допълнително импрегниране: тортата вече е перфектна и лесна за приготвяне. Използвайки тази рецепта, ще направите най -вкусната, просто най -вкусната торта.

Състав на продуктите

Този десерт не изисква специални продукти. Всяка домакиня има всичко необходимо, за да направи шоколадово трио.

Така че, за тортата ще ви трябва.

За теста:

• заквасена сметана - 50 г;
• мляко - 50 г;
• пилешки яйца - 1 бр.;
• кафе - 70 мл;
• брашно - 100 г;
• захар - 100 г;
• какао на прах - 20 г;
• растително масло - 30 г;
• сол на вкус;
• ванилова захар на вкус;
• бакпулвер за тесто - 5 g.

Съставки за тортата Три шоколада

Бял мус:

• сметана - 1 чаша (200 г);
• бял шоколад - 120 г;
• желатин - 4 г;
• масло - 30 г;
• вода - 3 супени лъжици.

Мус от млечен шоколад:

• сметана - 1 чаша (200 г);
• прах - 0,5 супени лъжици;
• желатин - 4 г;
• вода - 2 супени лъжици;
• масло - 40 г;
• млечен шоколад - 120 g

Тъмен мус:

• сметана - 1 чаша (200 г);
• черен шоколад - 120 г;
• масло - 40 г;
• прах - 0,5 супени лъжици;
• желатин - 2 g;
• вода - 1,5 супени лъжици.

Как да си направим торта с три шоколада

Тортата „Три шоколада“ е един от любимите деликатеси на много хора. Ако знаете всички нюанси как да направите торта, тогава деликатесът ще се окаже несравним.

Рецепта за десерт стъпка по стъпка:

1. Пресяваме брашното, за да приготвим кората. Към него добавете какаото и бакпулвера. Добавете ванилова захар и сол към храната. За да смесите всичко.
2. Разбийте пилешко яйце в отделна купа. Изсипете мляко и добавете заквасена сметана. Да се ​​разбърква старателно. Изсипете охладената кафена напитка и добавете захар. Разбийте сместа до гладкост с миксер или миксер.
3. Добавете брашнената смес в същия съд. Добавете необходимото количество растително масло към тестото.
4. Покрийте подготвената форма с хартия за печене. Поставете тестото в него и го изпратете във фурна, предварително загрята до 180 ° за 20-25 минути.
5. След като сте готови да извадите детайла от формата и го оставете да изстине. Междувременно покрийте формуляра с нов лист хартия. Когато сладкишът се охлади, върнете го обратно.

Готвене на тъмен мус:

1. Начупете шоколада на малки парченца. Добавете омекотено масло. Изпратете контейнера със съдържанието в парната баня. Разбъркайте, докато сместа стане гладка.
2. За да предотвратите прегряването и изваждането на шоколада, разтопете го на слаб огън. След готовност за охлаждане.
3. Изсипете желатин в подходящ съд и налейте определеното количество вода в него. Оставете да набъбне (приблизителното време е посочено на опаковката).
4. Изсипете сметаната в отделен съд. Добавете към тях пудра захар и разбийте с миксер.
5. Комбинирайте сметаната и шоколадовата смес. Да се ​​разбърква старателно. Загрейте желатина - прахът трябва да се разтвори. Важно е да не се довежда до кипене. Оставете течността леко да се охлади и я смесете с масата. В същото време непрекъснато бъркайте муса. Ако масата излезе твърде гъста, тогава можете да добавите към нея 2-3 супени лъжици мляко.
6. Готовата смес се разпределя равномерно върху тортата и се изпраща на студено място.

1. Начупете млечната сладост на малки филийки. Разтопете ги с масло. Оставете сместа да се охлади.
2. Смесете студена сметана с пудра захар.
3. Изсипете желатин с вода. Когато набъбне, го загрейте и изсипете в муса. Ако е необходимо, добавете малко мляко към сметаната.
4. Нанесете сместа на равен слой върху втвърдения тъмен крем. Изпратете шоколадовата торта в хладилника.

Готвене на лек мус:

Този крем се приготвя почти по същия начин като предишните два. Единствената разлика е, че този мус не изисква добавяне на прах, тъй като белият шоколад вече е много сладък. Малко повече желатин също ще ви бъде полезен, защото този шоколад не е толкова плътен и не държи добре формата си.

1. Начупете шоколада на филийки. Смесете с масло. Доведете до хомогенно състояние на водна баня.
2. Изсипете определеното количество желатин с вода и го оставете да набъбне. Да се ​​стопли.
3. Разбийте сметаната с бъркалка или миксер. Комбинирайте ги с готовата смес. Изсипете желатина в същия съд. Да се ​​разбърква старателно.
4. Поставете крема равномерно върху шоколадовата торта. Поставете го на студено място.

Когато последният слой от крема стегне, можете да украсите тортата, като я поръсите с какао на прах или направите пирамиди от бита сметана със спринцовка за сладкиши.

Готовата шоколадова торта може да се сервира на масата. Добър апетит!

Рецептата за пандишпан с три шоколада е истинско съкровище за тези, които обичат да ядат сладкиши.

Ако нямате време да омесите тестото, тогава такава торта няма да загуби вкуса си, ако се основава на бисквитки.

Списък на съставките

Суфле торта "Три шоколада" ще зарадва вас и вашите близки с фантастичния си вкус. Калоричното съдържание на такъв десерт не е много високо. Една порция - около 366.91 kcal.

И така, съставът на продуктите за приготвянето му:

• бисквити (къса питка) - 300гр;
• масло - 125 г;
• желатин - 5 листа;
• сирене (извара) - 750 г;
• гранулирана захар - 0,5 супени лъжици;
• сметана - 300 мл;
• шоколад (бял, млечен и черен) - по 200 г;
• вода - 0,25 супени лъжици.

Стъпки за рецепта

Шоколадовата торта може да се приготви със или без плънка. Деликатесът така или иначе ще бъде вкусен. След като прочетете тази рецепта, ще научите как да си направите тортата „Трите шоколада“ у дома.

1. Смелете късните бисквити на малки трохи. Разтопете маслото и го изсипете в бисквитките. Смесете добре.
2. Смажете подходяща форма с масло. Поставете основата на тортата в нея и я изпратете на студено място за половин час.
3. Изсипете гранулирана захар в омекотеното сирене и разбийте съставките с миксер или бъркалка. Добавете сметана към продуктите и разбийте отново.
4. Накиснете желатина във вода до набъбване (необходимото време е посочено на опаковката). Загрява се, за да се разтвори. Течността не трябва да кипи. Свалете сместа от котлона. Изсипете го в сирената маса и разбъркайте муса.
5. Начупете белия шоколад на парчета и го изпратете в подходящ съд на парната баня. Разтопете шоколада.
6. Отделете една трета от сместа със сирене и добавете към нея шоколадовата смес. Поставете готовия крем върху заготовката и го изпратете в хладилника за 30-50 минути.
7. Направете същото с млечния шоколад. Разтопете на парна баня. Смесете го с половината от останалата смес. Разпределете го равномерно върху предишния слой и съхранявайте в хладилник за същото време.

Алгоритъмът за приготвяне на мус от черен шоколад не се различава от двата описани по -горе.

Когато е готов, изсипете крема равномерно върху тортата и приберете в хладилник за няколко часа. Шоколадовата торта трябва да се втвърди напълно.

Остава само да премахнете съда за печене и можете да сервирате лакомство за чай. Добър апетит!

Рецепта за торта с извара "Три шоколада" с бисквити

Мус торта "Три шоколада" очарова със своята красота и вкус. Можете лесно да направите мус торта.

Необходими продукти

Съставките, които са необходими за приготвянето на този шоколадов деликатес, могат да бъдат намерени във всяка домакиня. Например сметана и масло.

И така, съставките за тортата:

• питейна вода - 1 чаша;
• масло - 100 г;
• шоколад (три вида) - по 200 г всеки;
• желатин - 5 листа;
• бисквити (сладкиш) - 250 г;
• сметана - 300 мл;
• извара - 350 г;
• гранулирана захар - 1 чаша.

Готвене стъпка по стъпка

1. Смелете късните бисквити на малки трохи. Към него добавете разтопено масло и разбъркайте добре. Намажете специална форма с масло и поставете получената маса в нея. Изпратете формуляра на студено място за 30-40 минути.
2. Разбъркайте изварата с гранулирана захар. Добавете към сместа и внимателно поставете отново.
3. Залейте желатина с необходимото количество вода. Оставете да набъбне. Оставете една четвърта чаша вода да заври. Разтворете желатина във вряща вода. Изсипете течността в сместа със сирене и я разделете на три равни части. В един от тях се смесва с разтопен бял шоколад, а в другите два - мляко и горчив.
4. Намажете заготовката с крем за торта с млечен шоколад и поставете в хладилник за половин час. Повторете същата процедура за бял и черен шоколад. Когато приключите, оставете тортата в хладилника за една нощ.

Видео за приготвяне на торта "Три шоколада"

httpss: //youtu.be/9mwPIq96UEs

Торта "Три шоколада" с пресни плодове и плодове

Рецептите за тортата „Три шоколада“ са доста разнообразни и всяка от тях е добра по свой начин. Една от най -добрите и най -добрите рецепти за приготвяне на такъв десерт е именно торта с пресни плодове и плодове. Това е просто невероятно ястие. Тортата е вкусна, а плодовете й придават по -изтънчен вкус.

Какво е необходимо

За тортата:

• черен шоколад -100 г;
• масло -100 г;
• гранулирана захар -150 g;
• яйца (пилешко) - 4 бр .;
• ванилова захар -1 чаена лъжичка;
• бакпулвер за тесто - 10 г;
• брашно (за предпочитане пшенично) - 100 г;
• ликьор -40 мл;
• мляко - 100 мл.

За мус от черен шоколад:

• черен шоколад -150 г;
• масло - 30 г;
• мляко - 60 мл;
• желатин - 6 г;
• сметана - 300 мл.

• масло - 30 г;
• мляко - 60 мл;
• желатин - 8 г;
• сметана - 300 мл;
• млечен шоколад -150 гр.

За мус от бял шоколад:

• сметана - 300 мл;
• масло - 30 г;
• мляко - 60 мл;
• желатин -10 g;
• бял шоколад -150 гр.

• плодове и плодове на вкус.

За шоколадова глазура:

• мляко и бял шоколад - по 80 г всеки;
• масло -70 g

Рецепта технология

Приготвянето на 3 шоколадова торта няма да причини никакви затруднения. И използвайки стъпка по стъпка рецепта за създаване на този шедьовър, всичко ще стане още по-лесно.

Готвене на тесто:

1. Начупете необходимото количество шоколад на малки филийки и го изпратете в парната баня. Когато продуктът се разтопи, охладете го.
2. Сложете маслото и 1/3 гранулирана захар в отделен съд. Разбийте съставките с миксер или бъркалка. Изсипете охладения шоколад в получената маса. Бийте отново.
3. Отделете жълтъците от белтъците. Към шоколадовата маса добавете четири жълтъка. Добавете ванилова захар към храната. Разбъркайте добре.
4. Комбинирайте брашно и бакпулвер в подходяща купа. Пресейте съставките в кремообразна маса. Разбъркайте малко.
5. Разбийте белтъците с останалата захар. Добавете сместа към готовата маса. Разбъркайте внимателно тестото, за да не загуби ефирността си.
6. Поставете тестото в готовата форма и изпратете във фурната. Печете сладкиша за 30-40 минути. След като сте готови, оставете детайла във формата, докато се охлади.
7. Разбъркайте млякото и течността. Насищаме охладения сладкиш с течност.

Готвене на мус от черен шоколад:

1. Смесете млякото и желатина в контейнер. Оставете да набъбне. Изпратете сместа на парна баня. Загрява се, но не се кипва.
2. Разтопете тъмния шоколад и маслото. Смесва се с желатинова маса. Необходимо е температурата на двете маси да е приблизително еднаква. Охладете сместа.
3. Разбийте сметаната с миксер. Добавете ги към кремообразната шоколадова смес и разбъркайте.
4. Намажете кората с равномерен слой и изложете част от плодовете и плодовете. Изпратете тортата на студено място.

Готвене на мус от млечен шоколад:

1. Смесете млякото и желатина. Оставете да набъбне. Загрейте сместа.
2. Разтопете шоколада и маслото на парна баня. Смесете двете маси. Оставете крема да се охлади.
3. Разбийте сметаната. Изпратете ги до готовия крем и разбъркайте.
4. Покрийте тортата с втори слой мус. Добавете още плодове и плодове. Поставете го на студено място.

Готвене на мус от бял шоколад:

1. Поставете млякото в подходящ съд. Изсипете желатин. Изчакайте, докато набъбне. Загрейте течността.
2. Разделете шоколада на малки парченца. Залейте ги със смес от мляко и желатин. Разбъркайте и изпратете на парна баня. Добавете масло.
3. Разбийте сметаната. Постепенно ги въвеждайте в шоколадовата маса. Разбърквайте непрекъснато. Разпределете крема равномерно върху тортата. Оставете в хладилника за 24 часа.

Готвене на шоколадова глазура:

1. Разтопете бял и млечен шоколад и масло на водна баня. Разбъркайте сместа до гладкост.
2. С помощта на сладкарска спринцовка изстискайте глазурата върху тортата, украсявайки я. Украсете отгоре с останалите плодове и плодове.

Невероятно вкусно лакомство, готово за ядене. Насладете се на чая си!

Торта "Три шоколада" с плътна мастика

Рецептата стъпка по стъпка за тортата Три шоколада ще ви помогне лесно да приготвите този деликатес. Тортата изглежда привлекателно благодарение на трите слоя мус.

Основни съставки.

За теста:

• брашно -100 г;
• масло -100 г;
• захар -150 г;
• горчив шоколад -75 г;
• сол на вкус;
• ванилин -10 г;
• бакпулвер -10 g;
• яйца (пилешко) - 4 бр .;
• желатин - 24 г;
• сметана - 700 мл.

За импрегниране:

• сметана - 200 мл;
• кондензирано мляко (варено) - 3 супени лъжици;
• есенция от ром -10 мл.

За мус от черен шоколад:

• черен шоколад -150 г;
• масло - 30 г;
• ликьор - 50 мл.

За мус от млечен шоколад:

• млечен шоколад - 150 г;
• масло - 30 г;
• ликьор - 50 мл.

За мус от бял шоколад:

• бял шоколад -150 г;
• масло - 30 г;
• ликьор - 50 мл.

Как да готвя

1. Поставете желатина в подходящ съд. Изсипете мляко в него. Оставете да набъбне.
2. За кората отделете белтъците и жълтъците един от друг. Смесете маслото и захарта в купа. Разбийте съставките с миксер. Добавете сол. Да се ​​разбърква старателно.
3. На водна баня разтопете количеството шоколад, необходимо за тестото. Изсипете го в получената смес. Въведете жълтъците в същата купа.
4. В отделна тенджера комбинирайте брашното, бакпулвера и ваниловата захар. Разбийте белтъците отделно. Изсипете брашно в тестото. Разбъркайте леко.
5. Намажете подходящ съд с масло. Поставете тестото в него. Изпратете го във фурна, предварително загрята до 170 ° за половин час. След като изтече времето, извадете печените изделия от формата, оставете ги да изстинат. И го върнете.
6. За импрегниране разбийте кондензираното мляко и сметаната. Добавете есенция от ром към съставките. Смесват. Смажете детайла с него и го изпратете във фризера.
7. Разбийте сметаната. Разделете ги на три равни части и поставете на студено място.
8. Поставете напукания черен шоколад и маслото в подходящ съд. Разтопете храната на водна баня. Добавете една трета от млякото с желатин към сместа. В същото време периодично разбърквайте съдържанието на тенджерата. Не довеждайте сместа до кипене.
9. Изсипете течност в купа. Разбъркайте муса до гладкост. Свалете от огъня и охладете. Към получената смес добавете една трета от крема. Смесват.
10. Готовият мус се разпределя равномерно върху тортата. Сложете го във фризера.
11. Ние приготвяме млечна сметана по същия принцип.
12. Разтопете шоколада на водна баня. Разбъркайте сместа с желатин и добавете импрегнацията за кекс. Към масата добавете студена бита сметана. Покрийте тортата с втори слой мус и върнете във фризера.
13. Поставете белия шоколад в контейнер и го изпратете на парна баня. Изсипете желатина и забийте импрегнацията в него. Към сместа добавете бита сметана. Да се ​​разбърква старателно.
14. Намажете тортата с друг слой крем. Изпратете във фризера за 30 минути. След като изтече времето, преместете тортата в хладилника.

1. На водна баня разтопете маслото и шоколада и покрийте тортата с половината от получената маса.
2. Изпратете тортата във фризера, докато се втвърди. Това ще отнеме около един час.
3. След като изтече времето, извадете шоколадовата торта и я намажете с втори слой от останалата смес. Равномерно изравнете масата върху тортата, така че да няма неравности. Изпратете лакомството в хладилника за 30-45 минути.

Сега тортата е готова за покриване с мастика. Украсете деликатеса и зарадвайте семейството и приятелите си! Добър апетит!

1. Можете да използвате микровълновата за разтопяване на желатин или шоколад, но в този случай трябва да наблюдавате сместа. Шоколадът не трябва да прегрява и желатинът не трябва да заври.
2. Ако нямате под ръка разглобяема форма, тогава можете да намажете тортата с готов мус, като я поставите в купа с високи страни. В този случай се препоръчва събирането на крема в обратен ред.
3. Сладкишът ще се окаже по -успешен, ако белтъците се разбият отделно, леко осолени.
4. Ако искате всички слоеве на шоколадовата торта да бъдат ясно видими в разреза, тогава потопете ножа във вряща вода и го избършете на сухо. Сега можете да нарежете десерта.
5. По -добре е да вземете натурален шоколад, тогава слоевете ще имат по -интензивен вкус.
6. След готвене е най -добре да оставите тортата в хладилника за една нощ. Тогава мусът ще се хване повече и ще стане по -плътен.
7. Ако нямате време и желание да направите тестото, но наистина искате нещо сладко, можете да направите тортата „Трите шоколада“ без печене. За да направите това, трябва да замените тестото с обикновени бисквитки!
8. Топенето на шоколад на парна баня трябва да е на слаб огън.
9. Можете да добавите ликьор към шоколадовия си мус. Това ще придаде на шоколадовата торта специален вкус.
10. Пригответе кората за шоколадовата торта предварително, след което детайлът ще бъде много по -плътен и по -лесен за накисване.

Как да украсите и поднесете торта красиво

Купените в магазина хлебни изделия никога не се сравняват с чудесно домашно готвене. Украсата за торта е важна част от процеса на приготвяне на тортата. Ще ви кажем как да украсите красиво удоволствието си у дома. Това не изисква много усилия или феноменални умения. Основното нещо е да вложите любовта си.

Декориране на шоколадова торта с вафли. Вафлите са специални заготовки, предназначени за украса на торти. По правило те се правят от вафлено тесто. Дъното на вафлените фигурки може да се намаже с тънък слой мед или плодово сладко и след това да се залепи за тортата.

Декориране на тортата с шоколад. Невероятно голямото количество шоколад в тази торта няма да устои на нито един любител на сладкото. Декорирането с шоколад има няколко възможности:

• Шоколадови стърготини. За да направите това, трябва да прекарате необходимото количество шоколад през ренде и да поръсите тортата с получените стърготини.
• Шоколадови къдрици. Загрейте предварително шоколада, така че да се разтопи леко. С помощта на тънък нож украсете тортата, като изрежете тънки ивици от шоколада.

Друг метод за декориране на торта с шоколад са надписи и рисунки. Разтопете шоколада на парна баня и го добавете към сладкиша за сладкиши. Тогава всичко е елементарно просто. На хартия за пергамент нарисувайте изображение, което харесвате, и го поставете на хладно място, докато десертът се втвърди. След това можете да поставите шаблона върху десерта.

Декориране с плодове и плодове

Декорирането на тортата по този начин няма да причини никакви трудности. В допълнение, тази опция може да се счита за най -бюджетната. Можете да използвате не само най -пресните плодове, замразеният продукт също е идеален за въплъщение на вашите фантазии. Можете да изрежете различни фигури от плодове, които перфектно ще хармонират с вашата торта, а плодовете ще бъдат чудесно допълнение към тях.

Можете също така просто, но по оригинален начин, да поставите горските плодове върху тортата. За да имат плодовете същия свеж вид, се препоръчва да ги поставите в желе за известно време.

Ако украсите тортата с плодове и плодове, тогава тя ще ви зарадва не само с вкуса си, но и ще ви удиви с външния си вид!

Шоколадовата торта е не само невероятно вкусна сладост, но и чудесно извинение да презаредите батериите си и да подобрите настроението си.

Можете също да използвате ядки за украса на шоколадова торта. Приближавайки тяхното поставяне на повърхността на десерта по оригинален начин, ще получите невероятно красива и най -важното - вкусна шоколадова торта.

Друг чудесен вариант за декориране на шоколадова торта би бил шаблон. За да реализирате тази идея, трябва да вземете лист хартия, който е малко по -голям по размер от самия десерт. Изрежете шаблона, който харесвате върху него. След като поставите шаблона върху тортата, поръсете лакомството с пудра захар или какао.

Можете също така да използвате сладкарска спринцовка, за да нарисувате фантастичен модел върху шоколадовата торта. Това може да стане както с разтопен шоколад, така и с вкусна сметана.

Има много възможности за декориране на шоколадови печени изделия. Основното нещо е да дадете воля на фантазиите си, тогава ще получите уникална шоколадова торта!

Този десерт ще се превърне в неразделна част от вашата празнична трапеза. Шоколадовата торта ще достави много радост не само на децата, но и на възрастните. Това ще бъде отлично допълнение както към обикновено семейно чаено парти, така и към празнична сватбена маса.

Здравейте всички. В моята група Vkontakte обещах да публикувам рецептата за легендарната торта Три шоколада. Така че всеки, който чакаше, е статията за вас. Тортата се оказва безумно вкусна, всички любители на шоколада трябва спешно да готвят!

Веднага ще кажа, че отдавна се взирам в тази торта, но се смутих от дългата подготовка. Е, самото име - тортата с мус ме изплаши, тъй като никога досега не ми се е налагало да готвя такава торта. Въпреки това, почти всеки ден емисията ми в Instagram беше пълна с този шедьовър, приканвайки с равномерните си слоеве и деликатна структура. Е, и аз, като истински чокахолик, с удоволствие се поддадох на този призив.

Искам да отбележа, че тази торта далеч не е евтина и ще изисква от вас, освен висококачествени съставки, и някои инструменти. Нека започнем с тях.

Тъй като това е мус торта, тя се събира на пръстен. Имам разцепен пръстен, с диаметър 16-30 см. Много удобно нещо. Купих го на Aliexpress, но можете да го купите и на Ozone.

По периметъра на пръстена трябва да се постави ацетатна лента. Купих в моя град в магазин за бонбони. По -добре е да изглеждате веднага високо - 10 см и плътно. Но тъй като в момента съм в друг град и тук няма отдели за сладкиши, използвах плътен файл вместо лента. Като го разрежете наполовина и свържете ръбовете с телбод. Доста достоен заместител.

Няма да пиша за миксера, разбира се, без него - никъде).

Сега няколко думи за съставките. За да стане тази торта божествено вкусна, са необходими много висококачествени компоненти. Основната роля тук, разбира се, играе шоколадът. Резултатът ще зависи от вкуса му. Тази торта е най -вкусна с шоколад Callebaut, докато не опитах достоен заместител. Отново, при липса на магазин, трябваше да готвя от импровизирани съставки. Съветвам ви да вземете доверени фирми (евтините плочки за сладкарски изделия не са подходящи). И ако нещата са повече или по -малко прилични с мляко и горчив шоколад, тогава едва намерих белия.

Кремът е необходим за разбиване, от 30%. Според рецептата, за всеки слой трябва да вземете 200 мл крем, в крайна сметка се оказва 600. Тъй като имах само една опаковка крем 480 г под ръка, намалих количеството им в слоевете. Добавих около 140 грама към всеки слой, оставяйки 40 грама крем ганаш за капките. Ако имате възможност да го направите според рецептата, тогава вземете пълната доза, ако, подобно на моята, няма да има нищо ужасно, просто тортата ще излезе по -малка по размер (между другото, според рецептата, тя се оказва висок 10-12 см, изходът се оказа 8 см).

Ще опиша само поетапното приготвяне на самите мусове и сглобяването на тортата. Можете да вземете абсолютно всяка основа от тортата. Взех за основа (целият процес на готвене е под линка), ще бъде много вкусно с или (връзките също могат да се кликват). Изберете бисквитата, която най -много ви харесва, разбира се, има само едно ограничение - то трябва да е шоколадово.

Ето с какво трябва да завършите.

И тук е разрезът. Перфектни слоеве, които преминават от богата бисквита за кафе до най -деликатния мус върху бял шоколад.

И дори този деликатес да не е лесен, уверявам ви, че след като сте опитали тази торта веднъж, вие и вашите близки ще запомните този деликатен вкус дълго време и ще ви помоля да готвите такъв десерт отново и отново.

Ако ви харесва версията на мус торти, пишете ми в коментарите или в моята група VKontakte, ще се опитам да намеря още няколко успешни рецепти.

Приятен апетит.

Историята на появата на тортата "Три шоколада"

Тази торта води своя произход от момента на появата на мус десерти. Това се случи в самия край на деветнадесети век във Франция. Мусът обаче първоначално е направен от белтъци и прилича повече на популярния пудинг в Европа. И през 1970 г. за първи път, като сладкарски експеримент, той е направен от бял шоколад. Резултатът е зашеметяващ. Както консистенцията на десерта, така и вкусът му изумиха любителите на гурме десертите.

Малко по -късно сладкарите започнаха да комбинират различни видове мусове в една сладкарница. Така се появи пандишпан, в който бяха комбинирани млечен, черен и бял шоколад. С течение на времето той се допълва с нови съставки, но шоколадовата му база остава непроменена.

Днес ще можем да приготвим различни видове този десерт и да преминем стъпка по стъпка през всички етапи от приготвянето му. Заедно с описанието ви предлагам снимки и видеоклипове.

Изварна торта "Три шоколада"

Нека започнем с тази торта, тъй като е малко по -лесна за приготвяне. На първо място предлагам да се подготви форма с диаметър 20-21 см. За това дъното му трябва да бъде увито с хартия за печене, а страните не е необходимо да се покриват.

Ще взема

За тортата

• яйце - 2 броя
• гранулирана захар - 100 гр
• ванилова захар - 5 гр
• масло - 70 гр
• брашно - 40 гр
• какао - 20 гр
• сол - щипка

• извара 5-15% - 750 гр
• ванилова захар - 20 гр
• заквасена сметана 25-30% - 300 гр
• гранулирана захар - 100 гр

Прослойки

• черен, млечен, бял шоколад - по 100 г
• желатин - по 4 г всеки
• преварена вода - по 40 мл всяка

• шоколад по 50 г от всеки вид

Подготовка

1. Пресейте брашното и го комбинирайте с какаото, добавете сол.

   

2. Разбийте яйцата в купа, изсипете гранулирана захар и ванилова захар, разбийте с миксер, докато се образува лека, пухкава маса.

   

3. Изсипете разтопено и охладено масло, разбъркайте.

   
   

4. Комбинираме масата със смес от брашно и какао на два прохода, разбъркваме с дървена шпатула.

   

5. Поставете тестото във формата.

   
   

6. Печем при температура 160 градуса без конвекция в продължение на 25 минути. Изпечената кора трябва да остане във форма за около половин час.
7. Когато тортата се охлади напълно, отрежете горната част, подравнете.

   

8. Поставяме печените изделия на чиния, поставяме върху тях кулинарен пръстен, облицоваме страните с ацетатен филм и го фиксираме.

   

9. Изсипете преварена вода в три контейнера. Добавете желатин към всеки и разбъркайте добре.

   
   

10. В купа комбинирайте извара със заквасена сметана, захар и добавете ванилова захар. Разбийте с блендер до гладкост.

    

11. Отделяме третата част от масата. По -добре е да направите това в мащаб, така че частите да са еднакви.

    

12. Разтопете тъмния шоколад на водна баня.

    

13. Загряваме една порция от набъбналия желатин. Добавете шоколада към отделения крем заедно с желатина, разбъркайте.

    
    

14. Получената маса се изсипва върху тортата, като се запълва пространството между тортата и формата.

    

15. Изпращаме ястието във фризера.
16. Разтопете млечния шоколад.

    

17. Загряваме желатина.
18. Комбинирайте шоколада с половината от останалата извара, с желатин. Разбъркваме.

    

19. Изсипете крема върху замразения слой и го изпратете обратно във фризера.

    
    

20. Разтопете белия шоколад на водна баня и загрейте част желатин.

    

21. Комбинирайте третата част от изварата с шоколад и желатин, разбъркайте.

    

22. Разпределяме получения пълнеж върху замразения втори слой на тортата.

    

23. Изпращаме тортата в хладилника за около три часа, докато се втвърди напълно.
24. Декор за готвене. Разстелете хартията и нанесете последователно горещ черен, млечен и бял шоколад върху нея, прекарвайки я с шпатула, придавайки форма на опънато перо.

    

    Научете как да темперирате шоколад в това видео: https://youtu.be/QaBlr8k74KA?t=5m15s

25. Полученият декор поставяме в хладилника за втвърдяване.
26. Изваждаме тортата от ринга и я поставяме върху чиния.

    

27. Намазвайки ръбовете на шоколадовите пера с топъл шоколад, прикрепете го към ръба на тортата, редувайки се на цвят.

    

Торта Три шоколада на извара могат да се приготвят без печене. В този случай няма бисквитена торта, но десертът също има страхотен вкус.

Мус торта три шоколада

Мусовата торта се счита за класика, всички етапи на приготвянето на която сега ще разгледаме стъпка по стъпка със снимка. Не са необходими специални кулинарни умения, за да направите тази торта у дома. Трябва обаче много внимателно да следвате всички препоръки, за да получите наистина луксозен десерт.

Необходими продукти

За шоколадовата кора

• 4 яйца
• 150 г захар
• 100 г черен шоколад
• 100 г омекотено масло
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
• 100 гр брашно
• 40 мл ликьор Baileys
• 10 г бакпулвер
• Шипка сол
• сметана - 100 мл

За всеки слой мус

• крем до 33% - 300 мл
• масло - 30 гр
• желатин - 8 гр
• мляко - 60 мл
• студена преварена вода - 50 гр
• шоколад 200 гр черен, бял и млечен
• Ликьор Baileys - 40 мл

За глазура

• 80 грама черен шоколад
• 40 грама масло

Изборът на продукти също трябва да се подхожда с цялата отговорност.

Характеристики на избора на продукти

За да получите пухкав пандишпан, пшеничното брашно трябва да се избира само прясно, от най -висок клас. Препоръчително е да вземете домашни яйца, като се уверите, че са пресни. За муса трябва да изберете висококачествен шоколад. Никакви шоколадови блокчета няма да работят. Млякото и сметаната също трябва да са пресни.

Как да си направите торта с три шоколада у дома

Въпреки доста сложната рецепта, мусовата торта „Три шоколада“ може да се направи у дома, благодарение на ясни стъпка по стъпка препоръки и снимки. Първоначалният етап ще бъде изпичането на шоколадовата кора. Трябва да се приготви предварително, например вечер, така че да престои 12 часа.

Рецепта за мус

Мус от черен шоколад

Мус от млечен шоколад

Мус от бял шоколад

Готвене на глазурата

Колко красиво е да украсите и поднесете тортата „Три шоколада“

1. Можете да използвате вафлени фигурки, които ще изглеждат приятно на повърхността на тортата. За да се запазят фигурите добре, те се залепват със сладко или мед.
2. За декорация можете да използвате шоколадови стърготини, като прекарате шоколада през ренде, или да направите фини къдрици с остър нож. Чипс от различни видове шоколад ще изглежда красиво.
3. Ако украсите тортата с огледална глазура, тя ще бъде украсена с надписи и рисунки от нагрят шоколад.
4. Плодовете и плодовете остават класическа декорация. Тук можете да мечтаете и да организирате истинско лятно изобилие. В същото време плодовете ще разредят перфектно шоколадовия вкус на тортата, добавяйки свежест и киселинност.
5. Можете също така да направите ягодов мус и да покриете с него повърхността на тортата, като върху нея нанесете всякакви декорации. В този случай ще получите един от сортовете Три шоколада с ягодов мус.

Има много вариации на тортата „Три шоколада“. Например, слоевете могат да бъдат направени не от мус, а от суфле. Освен това се оказва оригинално и вкусно. Версията на тортата, която използва пълнеж от маскарпоне, също е доста популярна.

Както бе отбелязано по -горе, всички продукти за тази торта трябва да са изключително свежи и с високо качество. При полагане на междинни слоеве предпоставка трябва да бъде пълното втвърдяване на предишния слой. Не бързайте, в противен случай горният мус ще проникне в долния и очакваният ефект няма да работи.

Трябва да се има предвид, че бисквитената торта е много крехка. Ето защо трябва да узрее на около температура, в противен случай ще се разпадне навсякъде.

Нашата среща приключи, скъпи абонати. Надявам се рецептите, представени тук, да ви харесат и със сигурност ще направите тази прекрасна торта. Ако харесвате моя блок, харесайте го, споделете с приятелите си. Аз ще бъда много благодарен. До следващия път.

Помислете за подробна рецепта стъпка по стъпка със снимка на тортата Три шоколада. Този грандиозен и вкусен десерт стана много популярен напоследък. Често дори тези, които не обичат торти с желе и мус, го ядат с удоволствие. И цялата тайна е, че има много малко желатин, защото поради тежка сметана и плътен шоколад, слоевете поддържат перфектно формата си, а самият десерт се оказва много деликатен, кадифен, с ярък шоколадов вкус.

Рецептата представя комбинация от три муса на базата на черен, млечен и бял шоколад. Меката и сочна кора допълва и засилва ефекта, който има вкус като "" и дори не изисква допълнително импрегниране. Без преувеличение можем да кажем, че комбинацията от компоненти тук е перфектна! Любителите на шоколад и шоколадови десерти силно се препоръчват да приготвят тази прекрасна торта!

Съставки:

За тортата:

• брашно - 100 г;
• какао на прах - 20 г;
• бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
• захар - 100 г;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1⁄4 чаена лъжичка;
• яйце - 1 бр .;
• растително масло (рафинирано) - 30 мл;
• мляко - 50 мл;
• заквасена сметана - 50 г;
• кафе - 70 мл (1 чаена лъжичка смляно кафе или разтворим прах).

За мус от черен шоколад:

• сметана (33-35%) - 200 мл;
• черен шоколад (70% какао) - 120 г;
• масло - 40 г;
• желатин на прах - 2 g;

За мус от млечен шоколад:

• сметана (33-35%) - 200 мл;
• пудра захар - 1⁄2 с.л. лъжици;
• млечен шоколад - 120 г;
• масло - 40 г;
• желатин - 2 g;
• вода (за желатин) - 1,5 супени лъжици. лъжици.

За мус от бял шоколад:

• сметана (33-35%) - 200 мл;
• бял шоколад - 120 г;
• масло - 30 г;
• желатин на прах - 4 g;
• вода (за желатин) - 3 супени лъжици. лъжици.

Торта "Три шоколада" стъпка по стъпка рецепта със снимка у дома

Как да си направите мус торта с три шоколада

1. Готвене на кора за основата на тортата. Пресейте брашното с какаото и бакпулвера, добавете сол, захар и ванилова захар. Разбъркайте старателно.
   
2. Отделно комбинирайте мляко, заквасена сметана, растително масло и яйце. Разклатете с бъркалка до гладкост.
   
3. Комбинираме суха и мокра маса. Омесете внимателно. Резултатът е доста гъсто тесто с цвят на шоколад.
   
4. Ние приготвяме кафе по всеки обикновен начин. Можете да използвате турчина, кафе машина или просто да излеете вряла вода върху разтворимия прах. Във всеки случай, за да направим бисквита, ни трябват 70 мл от готовата напитка. Незабавно изсипете горещо прясно приготвено кафе в плътното тесто, разбъркайте енергично - постигаме гладка и еднородна текстура.
   
5. Ние ще готвим сладкиша и след това оформяме тортата в разделена форма с диаметър 22 см. За удобство покрийте дъното с пергаментова хартия, натрийте стените с масло. Изсипете лъскавото тесто в подготвения съд, изпратете го до загрята до това време фурна.
   
6. Печем сладкиша при температура 180 градуса за около 15-20 минути. Проверяваме готовността с шиш или клечка за зъби (тя трябва да излезе от тестото напълно суха, без мокри трохи). Охладете печените изделия.
   
7. Измиваме формата, избърсваме я. Покрийте дъното и страните с чиста пергаментна хартия. Спускаме охладената кора в подготвения съд (ако печенето има изпъкнал връх, първо го подрязваме с нож).
   

   Тъмен мус за торта "Три шоколада" рецепта

8. Начупете шоколада на филийки, комбинирайте с меко масло. Докато се разбърква, се разтопява на "водна баня" до гладкост. Важно е да не прегрявате шоколада, в противен случай той може да се свие! За да избегнете неприятни моменти, гответе на слаб огън и се уверете, че водата в тигана не докосва дъното на горния съд. Свалете разтопения шоколад от котлона и охладете.
   
9. Изсипете желатин в удобен съд, изсипете 1,5 супени лъжици. лъжици студена вода. Оставяме да набъбне (разглеждаме опаковката за времето).
   
10. Изсипете студена сметана (200 мл) в обемна купа, разбийте с пудра захар, докато се сгъсти. Започваме да работим с ниска скорост на миксера, като постепенно увеличаваме скоростта на оборотите. Когато следи от джантите останат на повърхността на масата, спираме.
    
11. Разстиламе охладения шоколад към крема, разбъркваме при най -ниската скорост на миксера, докато цветът се разпредели равномерно. Затопляме подутия желатин, докато прахът се разтвори. Не кипете! След като изстине, се изсипва на тънка струя към кремообразната шоколадова смес с непрекъснато разбиване. Ако масата е много гъста, добавете 2-3 с.л. лъжици мляко. Консистенцията на крема зависи от конкретния шоколад, така че трябва да погледнете ситуацията.
    
12. Разпределяме масата от черен шоколад върху основата на тортата на равен слой. Прибираме го в хладилника, докато мусът се втвърди.
    

    Млечен мус за торта "Три шоколада" рецепта

13. Вторият мус се приготвя по същия начин като първия. Начупвайки на филийки, разтопете млечния шоколад с маслото. Охладете го.
    
14. Разбийте сметана с прах, смесете с шоколадова маса. Затоплете набъбналия желатин, добавете го към крема. При необходимост добавете малко мляко.
    
15. Разпределете равномерно масата от млечен шоколад върху замразения мус. Изравняваме повърхността и изпращаме десерта обратно в хладилника. Чакаме слоят да се втвърди.
    

    Лек мус за торта "Три шоколада" рецепта

16. Последният мус се приготвя почти по същия начин като предишните. Но няма да има пудра захар, защото белият шоколад вече е достатъчно сладък. И този слой ще изисква повече желатин, тъй като белият шоколад обикновено е по -малко плътен от тъмния шоколад и поддържа формата си по -лошо. Така че, нарязайте шоколада на филийки, комбинирайте с масло и разтопете до гладкост.
    
17. Залейте желатина с 2 с.л. лъжици вода, оставете да набъбне, затоплете.
18. Разбийте сметаната и комбинирайте с охладения шоколад. Въвеждаме желатин, разпределяме масата в последния слой, слагаме тортата в хладилника.
    
19. Когато белият мус се втвърди, разкопчете разделената дъска и извадете хартията от десерта. Като декорация можете да поръсите пресятото какао на прах върху повърхността на тортата „Три шоколада“ и да добавите пирамиди от бита сметана. Можете също така да напълните десерта с глазура или да използвате шоколадови парченца, горски плодове и т.н. за украса.
    
20. Нарежете апетитната мусова торта с три шоколада на порции и сервирайте!
    

Добър апетит!

Шоколадова бисквита:

********************************

1) Изсипете предварително пържените лешници в блендер и смелете на средно големи трохи.

2) Добавете бакпулвера и ваниловата захар с естествената ванилия към брашното. Разбъркайте добре с вилица.

3) Сложете тъмен шоколад и масло в тенджера, като бъркате непрекъснато, разтопете на слаб огън.

4) Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Изсипете жълтъците в купа, добавете захар и разбийте с миксер до пухкавост, около 5 минути.

5) Добавете разтопен шоколад към жълтъците на тънка струя. Смесете с бъркалка до хомогенна маса.

6) Добавете нарязани лешници към яйчно-шоколадовата маса, разбъркайте.

9) След това постепенно добавете брашно и разбъркайте до гладкост.

10) Изсипете белтъците със стайна температура в отделен съд.

11) Добавете сол към протеините, разбийте с бъркалка до лека, пухкава и стабилна пяна.

12) Поставете разбитите белтъци в шоколадовото тесто на части и разбъркайте внимателно с шпатула.

13) Поставете фолио върху работната повърхност, върху малко по -малък лист пергамент, поставете кулинарна форма, фиксирайте фолиото върху формата.

14) Поставете силиконова постелка върху твърда огнеупорна повърхност, върху формата.

15) Разстиламе шоколадовото тесто.

16) Разпределете равномерно с шпатула.

17) Печем бисквитата във фурната, предварително загрята до 160 градуса, за 25-30 минути.

18) Изваждаме готовия сладкиш от фурната и го оставяме да се охлади малко, около 5-10 минути.

19) След това внимателно прокарайте нож по стените на формата и извадете бисквитата. Оставете да изстине, без да махате хартията за печене.

Докато бисквитата се охлажда, е време да направите мус от бял шоколад.

Мус от бял шоколад:

***********************************

1) Накиснете желатина в студена вода, докато набъбне.

2) Разтопете бял шоколад, масло и мляко на водна баня.

3) Изстискайте желатина и добавете към горещ разтопен бял шоколад.

4) Разбъркайте с бъркалка, докато желатинът се разтвори напълно. Оставете да се охлади за около 10 минути.

5) Междувременно разбийте охладения крем до стабилни върхове.

7) След това поставяме силиконовата форма върху равна и твърда повърхност.

8) Изсипете муса от бял шоколад във формата, около 1/3.

9) Поставете го във фризера за около 10-15 минути, така че първият слой да се хване.

Междувременно нека започнем да правим мус от млечен шоколад.

Мус от млечен шоколад:

***************************************

1) Традиционно накисваме лист желатин в студена вода, докато набъбне, около 10 минути.

3) Разтопете млечен шоколад, масло и мляко на водна баня.

4) Изстискайте желатина и добавете към горещ разтопен млечен шоколад. Разбърквайте, докато желатинът се разтвори напълно.

5) В отделен съд разбийте охладената сметана до стабилни върхове.

6) В охладената шоколадова смес добавете разбита сметана на части и внимателно разбъркайте до гладкост.

7) Изваждаме формуляра от фризера.

8) Изсипете слой мус от млечен шоколад върху замразения слой мус от бял шоколад.

9) Основното нещо е да не бързате, а изчакайте, докато слоевете се втвърдят последователно. Тогава слоевете ще бъдат равномерни и красиви.

10) И отново, така че вторият слой да се хване, извадете формата във фризера за около 10-15 минути.

Междувременно нека се заемем с приготвянето на мус от черен шоколад.

Мус от черен шоколад:

************************************

1) Накиснете желатина в студена вода.

2) Разтопете тъмен шоколад, масло и мляко на водна баня.

3) Изстискайте желатина и добавете към разтопения тъмен шоколад.

4) Разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно.

5) Разбийте охладената сметана до твърди върхове.

6) В охладената шоколадова смес добавете разбита сметана на части и внимателно разбъркайте до гладкост.

7) Взимаме охладената бисквита и изрязваме кръговете със специални изрези, избираме по такъв начин, че размерът на чашата с шоколадова бисквита да е малко по-малък от формата.

8) Изваждаме формуляра от фризера.

9) Изсипете отгоре мус от черен шоколад, оставяйки малко пространство от ръба на клетките.

10) Поставяме бисквитата в центъра, като я притискаме малко в муса.

11) Поставете го във фризера за поне 3-4 часа.

След това време започваме да декорираме сладкишите. Декорът може да бъде от велур или огледална глазура. Този път ще покрия тортите с велур.

Шоколадов велур:

*****************************

1) Разтопете отделно бял шоколад и какаово масло на водна баня.

2) Добавете мастноразтворимо багрило към какаовото масло, разбъркайте всичко старателно.

3) След това се смесва с разтопения бял шоколад

4) Работната температура на велур е 35 градуса.

5) Много е важно да подготвите работното място. Трябва да се има предвид, че при пръскане на велур се образува гъста мъгла от масло, която лети далеч. Следователно, картонена кутия може да се използва за защита.

6) Изваждаме сладкишите от фризера точно преди покритието. Те трябва да бъдат напълно замразени.

7) Извадете от формата и поставете на стабилна висока стойка, с диаметър по -малък от тортата.

8) Нанесете велур от разстояние най-малко 15-20 cm.

9) Поставете готовите сладкиши в хладилника за няколко часа, така че да се размразят внимателно.

За повече информация относно приготвянето на мус торта с трите шоколада, вижте видео рецептата по -долу!