Svi koji su bili u Grčkoj vjerovatno će se složiti sa mojim karakteristikama domaće kuhinje: vrlo je ukusno i svijetlo, ali imena jela su često nemoguće da se ispravno ne mogu izgovoriti, a ne što se sjećati.
Priznajem, imam i poteškoće s tim imenima, ali i dalje sam se malo sjećala, nešto se čak ni zabilježilo kod kuće kako bih pronašao recept i pokušao ponoviti. I prije svega se odnosi na vrlo ukusnu tortu, nazvan Spancopy. Ne znam kako se to prevodi, vjerovatno nešto banalno, poput "Torta špinata", ali, po mom mišljenju, bilo bi tačno "narkotičko-ukusno pečenje, iz koje ovisnosti". Hrskava kora, sir, špinat - magična kombinacija.
Postoji toliko mnogo varijacija ove torte, mogući su različiti oblici, od porcijastog trouglova do velike, na cijelom listu za pečenje. Tijesto i punjenje su također različito kombinirani: slojevi, poput Lasagna, poput običnih pattina sa nadjevom unutra, ili kao (moja omiljena opcija) upletena puževa. Opcije za punjenje još više, špinat i sir uvijek su prisutni, ali oni ih uzimaju u različite proporcije i nadopunjuju najviše različitih sastojaka.
Isprobao sam puno recepata i na kraju sam izabrao najsavršeniju opciju za sebe, nadam se, i svidjet će vam se.
Sastojci:
- 1/2 pakiranje pilo test (8-9 listova)
- 1 velika pakovanje listova špinata (ako je zamrznuta, tada 200g)
- feta ili Brynza, 300g
- svježi slabo slani sir, 200g
- kremasto ulje, 40gr
- maslinovo ulje, 1 kašike.
- grčki jogurt, 2st
- prizemna paprika
- nekoliko grančica mente
- seddle za ukrašavanje
Bilješke .
Ovaj recept ne mora nužno opažati tačnost i koristiti sve sastojke. Ključne komponente su filo, špinat i sir. Mint, maslinovo ulje, grčki jogurt - sve ovo poboljšava ukus aditiva, ali ako nisu pri ruci, ništa strašno. Jogurt se može zamijeniti kiselom pavlakom s malom, umjesto kovnicom osušenim biljem itd.
Sa sirevima također nije potrebno koristiti takve proporcije, glavna stvar je da je u količini sireva bio 500g i poželjno je uzeti 2 različita. Jedan od njih trebao bi biti mrvica i slani, u originalu je to, naravno, grčka feta, ali umjesto toga možete koristiti sir ili nešto slično. Drugi sir potreban je mladi, mlijeko i slabo slano, takve sireve su pune, na svakom otoku oni čine svoje sorte, ali ništa se neće odvesti kod nas, a najprikladnija opcija koju sam našao je kahorikota. Alternativno, možete koristiti slabo sjemene adyghe sireve.
Filo tijesto sada ne kupuje nije tako teško, često se nalazi u velikim supermarketima. Ako uopće ne radi, može se zamijeniti sitno valjanim lisnatim tijestom, neće biti potpuno spanoaptiti, ali ipak se isključuje ukusno.
Kuhanje:
Špinat je izbacio na požar glasnika dok se ne smanjuje u glasnoću. Ako koristite zamrznuto, onda morate isparavati višak tečnosti. Ako su listovi bili veliki, onda možete slomiti ruke prije rukovanja ili ih malo brusiti blender.
Sirevi sruše prste ili se grizu u blendu (ne previše). Dodajte sitno sjeckanu metvu, jogurt, maslinovo ulje, biber i špinat. Sol koju obično nisam ukazao na recept, Feta / Bryns, i tako da to sadrži prilično, ne trebate to učiniti.
FILO su tanki listovi svježeg tijesta, pravokutnog ili kvadratnog. Lako je raditi s tim, ali postoje neke nijanse: Da biste dobili i potrošili određenu akciju s ovim listovima, pažljivo su vam potrebne, lako ih je žuriti. I tijesto, koje još nije korišteno, morate pokriti ručnikom tako da se ne osuši.
Svaki se list malo otopljeni rastopljenim kremastom uljem, a zatim stavite punjenje i preklopite se kao kotrljajte duž jedne od rubova. Nije potrebno mnogo čvrsto zamotati, među slojevima tijesta bi trebao biti malo zraka, tako da se ispadaju na zračni hrskavi slojevi.
Postavljajući lim za pečenje pergamentom, pripremljene cijevi za ispaljivanje i oblik puževa, nije potrebno iznijeti vrlo čvrsto, ostaviti malo zraka između "prstenova". Podmažite buduću uljnu tortu i pospite u susamu. Pečenje iz Phila nije puno porastao i uhvaćen, tako da ga možete skuvati bez posebnih oblika.
Pripremite se u prethodno zagrijanom na 180 stepeni pećnice 35-40 minuta.
Ova torta je ukusna i vruća i hladna. Može se čuvati nekoliko dana u hladnjaku, ali malo je vjerovatno :).
Sviđa li vam se kombinacija sira i špinata? Koje je vaše omiljeno jelo od grčke kuhinje?
Sastojci
- tijesto Filo 500 g
- jaje 5 kom.
- feta sir 200 g
- cheddar sir 70 g
- Špinat smrznut 500 g
- turska file 200 g
- limun 1 kom.
- kremi puter 10 g
- origano suše 2 g
- muscat Walnut 2 g
Korak po korak sa kontaktom za kuhanje
Limunovim pranje i uklonite zest sa graterom. Spinach odmrzavanje i stisnite, režite, dodajte zarez, muškatni oraščić i miks. Cheddar soda u malom rešetku. Pećnica se okreće na 180 stepeni. Oblačenje puretine i suvo, režite komade 1x1 cm.
U tavu na jakim vatrom zagrejte ulje i pržite Tursku 2-3 minute., Sol i biber. Pomiješajte 4 jaja, ćuretine i fete u posudi. Gurnite smjesu u ukus, dodajte origano i usporite. Ako je potrebno, čuva. Špinat mix sa smešem jaja.
Parchament list vlaži pod vodom i sumnjam, a zatim pritisnite i pomaknite se na radnoj površini, posipajte biljnim uljem. Nastavljamo s tijelom Filo, budite oprezni kada otvorimo, bit će potrebno brzo raditi, u protivnom sušile se tijesto.
Odvojite 1 sloj testa i pošaljite ga na pergamentu, posipajte maslacem i malo posipajte, a zatim ležite u sekundi. Ponovite ga još 3 puta tako da na kraju je ispostavio 5 slojeva. Tijesto na pergament pomak u obrazac za pečenje, zbunite malo u obliku.
U tijeku se odložite na punjenje i rasipajte ga, pospite na gornjim Cheddar. Zatvorite dio punjenja tijestom iz ivica, pažljivo ga odvajate iz pergamenta. Odozgo, stavite testove tijesta na vrh nadjeva, malog smraka i uvijeni ih da uzme cijelu površinu.
Štaviše, sve će biti spremno za kuhanje! Pokazuje kako ...
Ova siva, lisnato tijesto bit će zapanjujući ručak za vikend. Poslužite sa širokim izborom salata ili samo sa kašikom gustih, jogurta. Takođe možete promeniti špinat na bilo koji drugi sezonski zelenilo.
Sastojci 4-6 porcija
100 g kedra matice
5 velikih yiita
300 g feta sir
50 g sira Cheddar
sušeni origano
1 limun
maslinovo ulje
1 komad nezasidnog ulja
400 g mladog špinata
1 x 270 g test pilot
cayenne Pepper
1 cijeli muškatni oraščić za grater
Glavna klasa Jamie Oliver Pie sa špinatom i feta sirom
SRJ kedrove matice u velikom tavu pržene na srednje toplinu 1-2 minute ili do zlatne boje, a ne tako dugo fantastično, sve vreme se miješa.
Razbiti jaja u veliku posudu, da otvori Fetu, a zatim rešete cheddar. Začinjena prstohvat crnog bibera i par prstohvata sušenog origana.
Fino rešetka na plater limunu, posipajte malom količinom maslinovog ulja, a zatim dodajte u pržene matice Cedra. Dobro mišati.
Topi kremasto ulje u tavu na srednje toplinu s malom količinom maslinovog ulja, a dodajte polovinu špinata, miješajući dok se ne počne, onda kada se mjesto pojavi, a dodajte preostali špinat dok se ne miješa.
Stavite na čistu radnu površinu od 50 cm od masnooznog papira, lagano protrljajte ulje i komprimirajte, a zatim ponovo poravnajte.
Postavite 4 lista Filosa kao pravokutnik, preklapajući se rubove za pokrivanje svih papira.
Podmažite Philo sa malom količinom nafte, posipa morskom soli, biberom i prstohvatom kajenne bibera. Ponavljajte dok nemate 3 sloja.
Miješajte špinat s smjesom jaja, a zatim shvatite polovinu muškatnika i dobro miješajte.
Stavite papir tijesto u praznu tavu prženja, tako da se ivice druže, a zatim pritisnite tavu.
Sipajte spinalnu smjesu i ravnomjerno rasporedite,
zatim preklopite Philo na punjenje.
Stavite tavu na srednji požar 2 minute da skuhate dno torte, a zatim prebacite pećnicu na gornju policu za 18-20 minuta i kuhajte dok gornji dio ne neće postati zlato i hrskavo.
Ukusna održila sa svježom sezonskom salatom.
Takva torta može biti sa lisnatim tijestom, ali još uvijek pronađete i kupite Chilo tijesto - volite ga!
Video — Super brza i nevjerovatno jednostavna pita sa Fetom i špinatom, tijestom filo, koji će dati najčutraža hrskava pita, koja je u ljeto savršena za vrući dan.
Pripremite se za tortu
Salata od paradajza
- - 1 šaka bosiljka
- - 1 mala šaka grčkog
- - sjeckana češnja češnjaka
- - 1 kašika. bijelo sirće
- - Odlučena cherry rajčica - (na grani, ako je moguće)
Sladoled s kafom
- - 4 TBSP. zrna kafe
- - 100 g šumskog oraha
- - 100g čokoladne čokolade (najmanje 70% kaka)
- - Sladoled od vanilije
Salata od paradajza
Blender je stavio bosiljak, sol, biber, beli luk, vino vino vino i oko 3 kašike. maslinovo ulje. Pomiješajte dok ne pokaže glatku tamno zeleno gorivo. Sipajte u jelo u kojem ćete kasnije poslužiti salatu od paradajza.
Izrežite paradajz, a zatim ih stavite na doliv punjenje, ali još uvijek ne miješaju. Pospite grčkim bosiljkom.
Čim torta postane zlatna smeđa, izvadite je iz rerne, izvadite iz kalupa i poslužite tablici zajedno sa salatom od rajčice, koja je trenutno.
Sladoled
Nabavite sladoled iz zamrzivača tako da se malo omekša.
Stavite zrncu kafu i lješnjake u blender i mljevite u roku od 30 sekundi.
Podijelite čokoladu na malim komadima, dodajte u blender i ponovno miješajte još 30 sekundi.
Kupite smjesu u posudi.
Donja kugla za sladoled na posudi i premažite mješavinu čokolade / lješnjaka.
Natrag natrag u zamrzivaču.
... Pripremio sam sladoled.
Uživati i ne brini Ako je recept trebalo više od 30 minuta; Sljedeći put će biti mnogo brže.
Nutricionalna vrijednost:
- Kalorije: 830 kcal
- Masti: 830 kcal
- Ugljikohidrati: 42,8 g; 36.6 g protekov
Prijatno!
- Za pitu s Sorveom, trebat će tijesto Filo, može se pripremiti unaprijed kod kuće (recept u kategoriji hranjenja / tijesta) ili kupovine u trgovini. Poluknite i izrežite na male komade, zeleni luk isperite i sjeckajte. Očistite i očistite češnjak i isjecite se u nož.
- Svježi špinat mora isprati i osušiti, izrezati na male komade, smrznuti - odmrznuti i pažljivo stisnuti iz tečnosti. Na tavu sipajte 3-4 TBSP. Povrće ulje i izložite zdrobljeni luk sa češnjakom, da biste ih isporučili na slabi toplinu 2-3 minute, miješanja.
- Zatim dodajte nasjeckani peršin, zeleni luk u tavu, pomiješajte i skuhajte punjenje dok me mekane nekoliko minuta na srednje toplote, povremeno miješaju. Izvadite tavu iz vatre, pokriti poklopac i ostavite do potpunog hlađenja.
- U zdjelu obrišite kroz sito vikendicu, dodajte sirovo jaje, oko pola godine. Sol i brusi do homogenosti. Popijte drugo jaje u skutu masu i ponovo trljajte. Feta se izrezala na vrlo male komade, dodajte u skutu masu i mix.
- Spojite hladnjak špinat sa vikendicom i izmiješajte se dobro. Zagrijte pećnicu na 180 ° C, pripremite oblik pečenja od oko 25 * 25 cm. Da biste postavili u obliku testnog lista, podmažite ga tankim slojem topljenog maslaca, stavite drugi testni list, a također ga podmažite uljem .
- Na taj način dodajte 5 listova lisnatog tijesta, podmazuju površinu svakog krem \u200b\u200bulja. Ivice tijesta bi trebali nadići. Ostanite na tijestu punjenja iz špinata i fete, pokriti ga rubovima testa koji se vise sa strane oblika i razmazuju svoje ulje.
- Naizmenično prekrijte vrh torte s preostalim 5 test listova, podmazujući površinu svakog krem \u200b\u200bulja. Pošaljite oblik u zagrejanu pećnicu i pecite grčku pitu s žurbom na žurbu oko 35 minuta.
- Izvadite oblik iz rerne, pokriti ga laganim ručnikom i ostavite 15-20 minuta. Izrežite tortu s dijelovima i poslužite tablici. Prijatno!
- Filo i spinge punjenje pripremljeni iz tijesta mogu se čvrsto umotati s folijom i smrzavanjem (ne pečeni). Kad želite kuhati
Sviđa mi se grčka kuhinja, nekako mi je vrlo blizu u duhu i nešto izgleda kao kavkaški - voljeni. Sviđaju nam se ukusi sireva sanovaca, maslina, mesa na ugljen, mirise raznih zelenila i sve što je svojstveno u ovoj zemlji.
Danas želim ponuditi recept za grčki pite spanakop sa špinatom i feta sirom, koji znaju i pripremaju svu ljubavnicu Grčke. Naravno, svaka porodica ima svoje nijanse pripreme, neke tajne aditive, ali pripremamo osnovnu liniju.
Za tortu možete uzeti svjež i smrznuti špinat. Sir bi trebao imati kiselost i sol po ukusu, tako da je bolje u kombinaciji sa svježim špinatom. U Grčkoj je uobičajeno staviti luk na punjenje luka. Imamo i ovaj pogled po cijeni aviona, pa uzimamo uobičajene.
Priključite jaja sa mlekom, dodajte sol, biber i pažljivo povucite vilicu pred sindikatom.
Smrznuti špinat drži se malom vatrom kako bi dovršio otapanje.
U par uljnih kašika, pržite luk luk.
Nestao špinat sa tekućinom i malo se hladi.
Par pečeni luk i špinat.
Sipajte u punjenje jajeta, ostavljajući nekoliko kašika za podmazivanje torte.
Oslobodite slani sir. Imam ovu meku fetu, ali bolje je ako je sir gušći u strukturi. Pomiješajte punjenje lagano i, ako je potrebno, sprej. Budući da je feta prilično slana, više nisam prolio punjenje.
Distribuirajte tijesto na dva dijela. U prikladnom obliku, izložite sloj finog lisnatog tijesta, distribuirajte ga u veličinu, a na vrhu se raspada cjelokupno punjenje. Moje testo je već tanko valjano i valjano u rolu. Mogu ga koristiti samo.
Pokrijte drugi sloj tijesta i temeljito zatvorite ivice, pretvaranje ih unutra. Na ivici testa možete napraviti kovrčave korice za ljepotu.
Nožem za svijeće svijeti, pokušavajući da se ne preseče dno i podmažite jajeće preostalo ranije. Pecite na 180 stupnjeva u ručku boju.
Grčka pita "Spanocopita" je spremna. Može se poslužiti s jogurtom, kefirom ili pavlakom, a moguće je - baš tako. Ukusno je i u toplom i hladnom.
