За да отворите производството на бисквити, ще се нуждаете от значителни парични инвестиции. Но с висока конкуренция търсенето на продукти се разраства само. И има много канали за продажби. По-долу ще ви кажем подробно как да организирате производството за избор на оборудване и суровини и на кого да продавате вашите стоки.

За такъв бизнес е препоръчително да се открие LLC, за да работи с доставчици на едро и големи клиенти без никакви проблеми. Също така е необходимо да се получи баркод от търговската камара, разрешителни от SES и Rospozernzor, за да регистрират марката си в Rospatent.

В допълнение, при стартиране на растението ще трябва да се разработят спецификации (TU) на произведена закуска.

Регистрацията на документацията може да отнеме до шест месеца и ще изисква около $ 1500.

Стая

Общата площ на помещението трябва да бъде най-малко 150 квадратни метра. От тях, 70-90 квадратни метра. M е директно семинарът, останалата част от района се изхвърля под складове и административни помещения. Наемът ще струва около 1000-1200 долара на месецИ ремонт и подготовка на помещенията за работа - още 1000-1500 долара.

Не забравяйте да бъдете:

• Отопление, вентилация, канализация и водоснабдяване;
• Система за пожарна безопасност и схема за евакуация;
• Захранване 380 V;
• Височината на таваните в семинара е от 3 метра.

Технологично производство Сухариков

Технологичният процес може да бъде разделен на две големи части - производството на закуски и техните опаковки.

Производство

Продуктовата продукция е разделена на стъпки:

1. Хлябът е нарязан и печен;
2. Съкращаване на слама;
3. Сламата е напълно суха;
4. Добавят се подправки, различни ароматизирани добавки;
5. Продуктът е издържан с охлаждане и сливане.

Ако печете хляб сами, можете да спестите в бъдеще да купувате суровини. След това първата точка ще бъде хляб.

Опаковка

Преди да започнете бизнес, трябва да развиете дизайн на опаковката. Трябва да е ярък и прилепващ поглед, за да се откроим сред многото конкуренти. Самата опаковка е изработена от метализиран филмНа което се прилага чертежът, според създадения дизайн. Supliki е най-добре да се опаковат 50 и 75 g. Опаковката на 100 кг производство ще отнеме около 5 кг филми.

Оборудване за производство на бисквити

Стандартният комплект трябва да включва такива машини:

• Пещи за пържене и сушене Хляб (в района от $ 1000);
• Оборудване за рязане на сламки за хляб (1200-1500 долара);
• Печка за печене на закуски (около 1000 долара);
• DuaaShning машина (до $ 800);
• Машина за добавяне на подправки (приблизително $ 600);
• Опаковъчна машина (1000-1500 $).

Ако искате веднага да получите готовия продукт на изхода, трябва да закупите производствена линия. Най-евтините линии произвеждат около 20-25 кг продукт на час и стоят около $ 3500-5000. Добавете и печене фурна за печене на хляб на стойност около $ 3 хиляди долара.

Закупуването на линия не винаги е печеливша. Тя често се оказва, че работата на машината и оборудването за рязане със сламки над работата на другите машини. За да избегнете безделие, можете да придобиете всяка машина отделно, въз основа на показателите за изпълнение. А също и закупената линия може да бъде потапяна. За оптимална работа са необходими още една или две полуавтоматични и няколко печки за закуски за печене. Продуктовите обеми ще отглеждат два или три пъти.

Най-добрите производители

Пълната линия на оборудването може да бъде закупена от такива производители:

1. Clextral;
2. Лидия;
3. LLC DG.

Сред най-добрите производители на промишлени хлебни създатели - Руска поляна, Магикон, Енкомак. Висококачествените машини за рязане със сламки или кубчета предлагат торнадо. А опаковъчните машини трябва да бъдат закупени от Rovema, Ishida, ITP Prombyophyte, Lyon.

Допълнителен инвентар и инструменти

В допълнение към оборудването, имате нужда от таблици, стелажи, контейнери за съхраняване и сушене на крекери, любопитни факти, като тегла, чаши, измервателни лъжици. Масите и стелажите са по-добри за придобиване, отколкото да изглеждат оригинални евтини. Закупуването на инвентара ще изисква разходи около 1000-1500 $.

Суровини за производство на бисквити

Закуските са направени от пшеница или ръжен хляб. В нашия случай ще има пшеница или ръжено брашно. Както и подправки, вкусови добавки, масло, вкусове.

За производството на 100 кг закуски Ще отнеме около 95 кг брашно, 30-40 литра масло и около 3 кг подправки. Брашно и масло е най-добре да купуват местни марки, но всякакви добавки са чужди.

Сред потребителите най-популярните вкусови добавки са сирене, месо, морски дарове, лук и заквасена сметана.

Организация на производството

С пълен персонал, оборудването може да бъде организирано в две смени. В този случай ще бъде необходимо да се наемат:

• Четирима служители на линия;
• Технолог;
• Механика;
• Касиер счетоводител;
• Управление;
• Мениджър на обществени поръчки;
• Мениджър продажби;
• По-чист.

Само 11 души. Размерът на фонда за заплати ще бъде около пет до шест хиляди долара на месец.

Работейки в две смени, можете да произвеждате до 300 кг готови продукти в един ден.

Продажби

Къде да продам завършен продукт?

1. Търговия на едро и търговски мрежи;
2. Кавкарини за тегло могат да се предлагат супермаркети, кафенета, барове.

В началото на бизнеса най-добре е да се съсредоточите върху средния сегмент. Това е за малки мрежи и магазини. Те могат да се интересуват, предлагат доставки на фиксирана цена, за тях, приемливи. Дори и да трябва да намалите разходите за изпълнение, ще спечелите поради стабилни големи поръчки.

Разходи и печалби

Капиталовите инвестиции в бизнеса ще бъдат около 20-23 хиляди долара. Това включва цялата документация, ремонт и отдаване под наем на помещения за първия месец, закупуването на оборудване и суровини, реклама, заплата за първия месец. В допълнение, месечните разходи достигат 7-8 хиляди долара. Месечният доход започва с марка от 5 хиляди долара и в сто процента изпълнението може да достигне 8-10 хиляди долара. Нетната печалба ще бъде от $ 3000 до $ 6,000.

Производството и продажбата на крекери като бизнес може да се превърне в източник на стабилен доход. С течение на времето ще можете да се конкурирате с големи и популярни фирми, увеличавайки обемите.

• (185)
• (102)

За да бъда честен - не бих искал да споделя тази идея, но нямам това за осъзнаването на средства, така че ще издавам на всички. Същността на тази идея не е нова, но вашият дом няма да се обади, но мисля, че заслужава внимание.

Вероятно, сега няколко души не пият бира, а често за бира вземат: сушени калмари, солени риби, шери, шам-фъстъци и др. Сега нека разгледаме колко хора харчат пари за закупуване на тези вкусове. В моя град - Neryungri (Южна Якутия) 1 кг. Пресните замразени калмари разходи от 80 до 100 r. В пакета до бирата на калмарите не повече от 10 g, а цената му е 10-13 рубли. Оказва се средно, 1 g месо от калмар (захар, шам-фъстъци) струва около 1 стр. С други думи, за крекерите (Squid, Pistachios) с подправки (това са хора, един човек няма да се съгласи с това) са готови да дадат 1000 рубли на 1 кг. Производителят е ориентиран предимно върху потребителската маса, а не един човек, така че се оказва, че за 1 кг суперзвезди, хората плащат 300 долара, ако не и да приемат разходите за торби.

Като цяло, същността е следната: всеки бизнес изисква иновации, за да изпревари конкурентите. Предлагам в допълнение към Кириск и производството на калмаши ............ оленени, разбира се, до бира. Звучи, разбира се, необичайно: Оленото до бира! Но искам да споря. В магазините такъв продукт няма да намерите (дори в Якутия), единственото любопитство на потребителя ще обърне джобовете. В допълнение, деликатеите приемат по-скъпо. Да, и какъв елен е по-лош от калмарите, просто трябва да можете да го приготвите.

Защо не намериш това месо на рафтовете на Якутия? Това е, че в Якутия, доколкото знам, няма никакви предприятия, специализирани в северни елени, те се занимават с местни хора, лосдите не растат толкова бързо, колкото прасетата. От друга страна, защо да организираме мащабна компания? Елен просто не е достатъчно. Той е просто на едро в улус (села) да притеснява необходимото количество месо и да направи върха на сезона, например в Москва, подготвяйки текста на следното съдържание на опаковъчните торби: "Оленин до бира - опитайте сега - Следващата страна е само за три години. "

Разбира се, обикновеният работник не е под власт. Ето защо идеята е насочена към тези, които имат собствен бизнес в тази област.

Има редица проблеми: карайте улус и купуват месо, би било по-добре да се закупите от местните хора или да организирате малък клон на вашата компания в Якутия, която ще бъде ангажирана с закупуване и изпращане на месо. Не, разбира се, забравете за законите на Якутия, въпреки че е част от Русия, както и SES. Като цяло има достатъчно проблеми. От другата страна, че те са предприемачи - да решават проблеми с характера си.

P.S. И сте опитали стриканката (замразени и ситно нарязани, сурово месо от риба или елен), и дори под водка? Е, това е така, за размисъл.

Изкушаването на идеята за начинаещ предприемач може да бъде производството на бисквити като бизнес. За да направите това, ще трябва да похарчите само за оборудването и да разберете простата технология за производство на продукта. Всичко останало е въпрос на компетентен маркетинг и планиране.

В нашата страна, бисквитите отдавна се смятат за най-популярната закуска до бира и закуска за учениците. С добавянето на интересни подправки и добавки, те станаха още по-привлекателни, а някои от техните сортове често се добавят към салатите и други празнични ястия. И дори ако в този сегмент има конкуренти, можете спокойно да вземете собствената си ниша в регионален мащаб.

Ползи от посоката

Основната аудитория на крекерите потребителите се считат за студенти и други млади хора на възраст 20-30 години. Но останалите поколения често се опитват този продукт. Дори децата понякога го използват като заместител на обикновен хляб.

Основните плюсове в производството са:

1. Голямо търсене на стоки.
2. Достъпни цени за повечето купувачи.
3. Ниска цена.
4. Проста производствена технология.
5. Висока рентабилност.
6. Възможно е непрекъснато да се разширява обхвата на предложените вкусове.

Но за да изготвят компетентно бизнес план с изчисления, е необходимо обективно да се оценят всички страни по проекта. Така че, тази идея има няколко минута. Например, когато организирането на производствен цех трябва да закупите скъпо оборудване. В този бизнес сегмент има висока конкуренция от големи компании, ангажирани в производството и продажбата на крекери на федералното ниво.

Според социалните проучвания около 40% от хората в нашата страна са избрани като основни закуски до бира. В допълнение, все повече рецепти се появяват, в които този продукт се използва обаче, той трябва да бъде без излишни примеси и подправки. Следователно богатството на пазара не е толкова голямо.

Фокусиране върху регионално ниво и предоставяне на клиенти само с висококачествени и вкусни стоки на достъпна цена, можете да завладеете вашата ниша и да получите солидна месечна печалба.

Ние изготвяме документи

За да организирате производството на бисквити като бизнес, трябва да се регистрирате като IP или LLC. Вторият формуляр се счита за по-предпочитан, тъй като дава възможност да се произвеждат продукти в големи обеми и да си сътрудничат с големи компании за търговия на едро. Също така, с добре избрана маркетингова стратегия, това ще ви позволи да излезете с времето до националното ниво на дейност.

Моля, обърнете внимание, че бисквитите са поставени предимно като закуска за бира или закуска. Но при производството на различни стоки за салати и други ястия е възможно да се добави код, който съответства на хлебни продукти за дългосрочно съхранение. Ето защо, предварително изберете всички подходящи раздели.

Трябва също да се помни, че този елемент се отнася до хранителни продукти, така че стаята, оборудването и другите нюанси ще бъдат строго проверени и наблюдавани от различни услуги. За да направите това, внимателно подгответе самия семинар, внимавайте за наличието на сертификати за оборудване и проверете качеството и свежестта на закупените съставки.

Възможно е да се изпълнява производствена линия само след разрешителни за провеждане на дейности от SES, GPU, ROSPOTREBNADZOR. Отделен елемент се изучава, че това е техническите условия за приготвяне на крекери. Тъй като гостът не уточнява всички рецепти за този продукт, той трябва да бъде независимо развит от един и да го одобри в съответните органи.

За всички въпроси на регистрацията да бъдат решени от първия път и в по-кратък период, си струва да се използват услугите на специалните дружества. След това можете да сте сигурни, че цялата документация се изпълнява съгласно действащите закони. В допълнение, това ще ви спести значително лично време.

Подгответе стаята

Маркетингови проучвания са установили, че най-добрите перспективи за този бизнес съществуват в големите градове с население над 1 милион. Но можете да се опитате да поставите основния семинар за производство и скромен в обема на регионите, въпреки че могат да се появят трудности с продажбата на стоки.

Ако говорите директно за мястото, тогава индустриалните зони се считат за по-печеливши навсякъде в покрайнините на града. За да спестите на пътните разходи, можете да се опитате да намерите евтина сграда по-близо до централните улици.

За малки скали на производство, обща площ на семинара е 100 квадратни метра. м. Половината от тях са възложени на инсталацията на пълноправна автоматизирана линия, а останалата част от територията е разделена на помещения за персонала, офиса на мениджъра, банята, склада и др.

Според изискванията на SES и GPI в \u200b\u200bсградата трябва да се извършва всички комуникации - вентилационна система, електрическа верига в 380 V, канализация, водопровод, отопление. Височината на таваните не е по-ниска от 3 метра, стените се третират с материали, които са устойчиви на огън, както и втори изход, евакуационна схема и система за пожарна безопасност.

Изберете оборудване

Основните устройства за производството на крекери са:

• машина за рязане на хляб с правоъгълни парчета или слама;
• пещ за печене и сушене на продукта;
• машина за дуастика;
• капацитет за подправки;
• опаковъчна единица.

Всички тези елементи могат да бъдат закупени отделно или един единствен комплекс. Производителите предлагат различни опции, нива на скорост и мощност. Опитните предприемачи се съветват, както следва - като пещта и рязането работят в по-мощен режим от други автомобили, препоръчително е да закупите 1-2 опаковъчни устройства и машини за шофиране, за да предотвратите линията.

Ако изглежда, че цената на новото оборудване е твърде висока, можете да изберете техника от използваната, но все още е в работно състояние. Не забравяйте, че в допълнение към самите апарати, трябва да си купите друго спомагателно оборудване - ястия, инструменти, контейнери, стелажи, шкафове, маси и т.н. и за продажба на готови продукти, които трябва да имате камион на склад.

Ако решите да намалите разходите поради собствения си хляб, тогава списъкът на необходимото оборудване ще се увеличи. Към нея се добавят тестове и пещи за печене на основния продукт. Също така трябва да закупите картонени или дървени контейнери за неговото съхранение, защото само игмен продукт се използва на бисквитите, а не свежи.

Отделно внимание на избора на доставчика на суровини. Пшеница или ръжен хляб, който се пече независимо или придобива от местните производители. Различни вкусови добавки, подправки, подправки, масло могат да бъдат закупени както между местни, така и на чуждестранни фирми. Но най-важното е, че те са високо качество, а продавачът може да представи съответните сертификати.

Технологичен процес

Рецептата за всяко разнообразие на крекери се разглежда подробно опитен технолог. Но за да спечелите клиента си от първите дни на работа, е препоръчително да се съсредоточите върху най-популярния вкус на потребителските предпочитания. Така че според проучванията и статистическите данни, обичани сред населението, са следните добавки:

1. Месо (бекон, салам).
2. Морска храна.
3. Заквасена сметана с лък.
4. Сирене.

Само предлагането в диапазона Основните позиции могат да се чудят за разширяването на спектъра на вкусовете и експеримента с други подправки. Във всеки случай, потреблението на суровини за производството на крекери се изчислява в това съотношение: \\ t

• при 150 кг пресен хляб;
• дават 5 кг различни подправки;
• и 35 L растително масло.

Процесът на тяхната подготовка не е трудно и се крие в такива стъпки:

1. Предварително приготвяне на хляб, неговото разстроен в дървени или картонени танкове.
2. Рязане на кубчета или сламки. Вторият вариант става все по-популярен днес, за който ще трябва да закупи допълнителна специална инсталация.
3. Виждайки приготвени парчета при високи температури в пещта за 10-20 минути.
4. Добавяне на подправки и други съставки съгласно рецептата.
5. Охлаждане на готовия продукт и неговата опаковка. Обикновено, за това изберете метализиран филм с модел от външната страна и опаковката на стоки за 50-75.

Обърнете внимание и качество на опаковката. От какви условия ще се съхраняват готовите продукти, нейните вкусове са до голяма степен зависими. Ако опаковката и изобщо ще се окажат или бързат по време на транспортния процес, тогава такъв бизнес ще донесе само загуби.

Наемане на персонал

Броят на заетите в производството до голяма степен зависи от обема и капацитета на оборудването. Така че за малък семинар има достатъчно 2-3 души в промяна и за по-сериозен проект, 5-6 работници трябва да следват устройствата.

Най-важният човек в този бизнес е технолог. Препоръчително е да се привлече подкрепата на опитен и квалифициран специалист, който ще може да контролира технологичния процес на производствените бисквити и също така ще създаде успешни нови рецепти.

В допълнение, има и други помощници в производството, водач, товарач, по-чист, механик, мениджъри по продажби и закупуване на суровини, директор или мениджър. Някои функции могат да се извършват независимо или показване на аутсорсинг. Тя ще помогне за спасяване на заплатите и социалните плащания.

Търсим канали за продажби на продукти

Можете да продавате крекери на компании за търговия на едро, чрез големи мрежи на дребно или чрез кетъринг институции, чрез хранителни магазини и супермаркети. Това следва всички налични начини за разпространение на продукти, но винаги разглеждат рентабилността на предложените условия. Понякога е много по-добре да се съгласим с по-ниската продажна цена, но да се осигури широк кръг купувачи и бърз оборот.

• Външна POS реклама в търговски обекти.
• Създайте атрактивна цветна опаковка за продукта.
• Направете свой собствен уебсайт в интернет, където можете да извършвате клиентски анкети на предпочитани вкусове.
• Направете промоции, дегустация в местата за натрупване на основната ви аудитория (ученици и млади хора).
• Печат на продукти за печат и го поставете в магазини и супермаркети.
• Опитайте се периодично да актуализирате гамата от вкусове.

Моля, обърнете внимание, че дори и чрез ресторанти и други заведения за кетъринг можете да приложите бисквити. Но за това трябва да имате такова разнообразие, което е удобно да се добавят към салати и други оригинални ястия, т.е. без използване на ароматични добавки и изобилие от подправки.

За да могат купувачите да харесат продукта и систематично да му дадоха предпочитание, трябва да предложим само висококачествени и вкусни стоки на адекватна цена. По този начин е възможно да се гарантира, че жителите на вашия регион избират местния продукт на по-достъпна цена и да вземат предвид техните вкусови предпочитания, дори ако има добре познати марки в рафтовете на магазините.

Финансови изчисления

Пълната цена на проекта ще се различава в зависимост от избраните модели на устройствата и техните количества, както и обема на капацитета и производството, включени от служителите и др. Приблизителните цифри показват в таблицата.

Това са най-скромните изчисления при минималната цена на оборудването. Но общите инвестиции могат да бъдат значително по-високи. Също така имайте предвид, че трябва да харчите пари за комунални услуги, заплати на персонала, данъци, закупуване на суровини, обслужване на оборудване, транспортни разходи и др.

Дори и с лихвени проценти за 1 опаковка на бисквити в 25 рубли, е възможно да се разчита на доста бърза компенсация на проекта. Месечната нетна печалба със средните средно производство ще бъде най-малко 200 хиляди рубли с установени канали за продажби. Ето защо, има основание да се предположи, че след шест месеца започването на инвестиции ще се изплати напълно.

Видео: Производство на бисквити.

Руски производители на закуска: 220 фабрики. Големи марки и нови марки със закуски. Каталог 2020: Официални обекти, адреси, контакти и цени на производители на доставчици. Станете дилър, поръчайте ценова листа!

Производството на закуски в Русия съществува непълна 10 години, през което време руският продуктов пазар нараства 15 пъти. Асортимент от местни компании, произвеждащи закуски за "лека закуска", включва най-малко:

• бисквити (вкусно сирене, хлад и хрян, шунка, гъби и други добавки);
• сушени закуски до бира от месо, риба, калмари и други морски дарове;
• колбаси, сушено месо;
• рибни закуски;
• семена (слънчоглед, тиква), ядки;
• шоколад, пълнозърнест и други хранителни барове.

Компанията на компанията за производство на закуски за бебешка храна са набиране - Muesl барове с добавяне на сушени плодове и зърнени култури, "детски чипове" и др.

Хранителна фабрика, представена на интернет изложбата и предлагане на закуски на едро:

• картофен чип със сос;
• солени печени фъстъци;
• пистачий "Пиастра";
• лук пръстени "RSK";
• рибен екструзия и др.

Компаниите се продават като тегловни продукти, така че закуски в индивидуална вакуумна опаковка.

Директна продажба на закуски без търговия проверки на посредници (в зависимост от цените на цените на едро на производителя) - с 30-300% по-евтино от дребно. Малки и големи търговия на едро. Списъкът включва производители, предлагащи дилъри и дистрибуция във вашия район. Компаниите търсят партньори и представители в ОНД.

Доставки на едро към регионите на Руската федерация, ОНД и за износ. За доставки в страните от Митническия съюз компанията предоставя сертификати.

Правни аспекти, избор на оборудване, формиране на диапазона, изисквания за помещения, производствени процеси, продажби. Пълни финансови изчисления.

Искате ли да знаете кога бизнес ще плати и колко може да спечелите? Безплатното приложение "Бизнес изчисления" вече е помогнало да се спестят милиони.

* Изчисленията използват средни данни в Русия

800 000 ₽.

Минимална начална столица

6 месеца

Възпламеняване

От 100 000 ₽

Среден доход

35 %

Рентабилност

Минималният начален капитал върху организацията на собственото си производство на бисквити е от 800 хиляди рубли. Освен това повече от половината от тази сума ще отидат при закупуване на оборудване, част - под наем и закупуване на суровини, а останалите - на текущите разходи на предприятието.

Основната целева аудитория на такива продукти е тийнейджъри и млади хора на възраст под 30-35 години. Сухарики и други закуски (чипове, сушени морски дарове и др.) Също са разположени от производителите като закуска до бира. Този пазар се счита за много привлекателен и обещаващ, на първо място, за сметка на малките инвестиции в откриването на такъв бизнес.

Предлагат се продукти от вътрешни дружества (те притежават 3/4 от пазара). От всички други видове закуски, производството на бисквити се счита за най-рентабилно. Същият продукт се радва на най-голям популярен сред любителите на бирата. Според различни проучвания, над 35% от респондентите избират бисквити като закуска за питие от пяна, 25% предпочитат солеви морски дарове, а останалата част пада върху солени ядки (фъстъци и шам-фъстъци), сирене и месни закуски ("слама" ("слама" ("слама" \\ t , "пигтейли") и т.н.

Въпреки че конкуренцията на този пазар е доста висока, но не може да се нарече наситена. Това се дължи главно на преобладаването на няколко най-големи и добре познати марки на федералното ниво. Регионалните пазари предлагат добри възможности за младите компании.

Ако ще направите бизнес за производството на бисквити, най-добре е да започнете с компилацията на подробен бизнес план. Бизнес планът е необходим в случай, че няма да вземете банков кредит или да се свържете с инвеститорите. В допълнение, ще можете да оцените нивото на конкуренцията в сегмента, който изберете, анализирате търсенето и потребителските предпочитания, изчислете всички разходи за разходи (или поне основните от тях), помислете за канали за продажби на нашите продукти И дори да превърнат партньорите по търсенето, разработват програма за популяризиране и приемат интензивен голям брой различни нюанси.

Спечелете преди
200 000 рубли. месец, забавление!

Тенденция 2020. Интелектуален бизнес в областта на развлеченията. Минимални приспособления. Няма допълнителни вноски и плащания. Обучение до ключ.

Да започнем с конкуренцията. Както бе споменато по-горе, нивото на конкуренция в пазара на закуски се оценява като високо. Ако нямате голямо количество средства, не си струва и се опитвате да се състезавате от самото начало с федерални марки и чуждестранни производители. Опитайте се първо да покриете най-малко регионалния пазар и след това постепенно да надхвърлите границите му. Когато анализирате пазара, незабавно обърнете внимание на няколко фактора - броя на марките, техния обхват, ценова политика, методи за реклама и промоция, канали за продажби.

Най-добре е да поръчате проучване от специалисти - в маркетинговата агенция. Неговата цена ще бъде от 10-15 хиляди рубли и по-висока, в зависимост от региона и задачите. Предпочитате доказаната агенция, с която вие или вашите познати вече имате опит. Въпреки това, в някои случаи такова проучване е напълно възможно да се изразходват независимо в присъствието на някакво знание и свободно време. По своите резултати ще получите данните, на които ще разчитате при разработването на вашия бизнес план.

Производството на крекери не се различава в затруднение и се състои от няколко основни етапа: рязане хляб, печене в килера или фурна за 10-15 минути, добавяне на подправки и други добавки, откъс с охлаждане и опаковане на готови продукти. Като суровини за производството на крекери, обикновено е пшеница или фин рисуван хляб с добавяне на ръжено брашно.

Консумацията на продукта може да варира в зависимост от използваната рецепта. Но средно за производството на 100 кг бисквити ще ви трябват от 130 до 140 кг хляб, 3-4 кг подправки и други хранителни добавки, 30-40 литра масло. Понякога производителите на крекери използват не готови хляб, но се пекат сами, което дава възможност за увеличаване на рентабилността на производството. В този случай първият етап от производството на бисквити започва с хляб. Продукти като брашно и слънчогледово масло обикновено се използват от руското производство. Но подправки, хранителни добавки, аромати, както и морски дарове, внесени от чужбина.

Според резултатите от изследванията се използват следните вкусове на крекери в най-голямото търсене в нашата страна: месо (бекон, салам), със сирене, с лък и заквасена сметана, с морски дарове. Въпреки това, човек не трябва да се ограничава до тези вкусове. Не се страхувайте да експериментирате и да създадете свои собствени уникални видове продукти. За да направите това, ще ви е необходим висококвалифициран опитен технолог. Технологът може би е най-важният човек в производството на храни, защото качеството и вкусът на вашия продукт до голяма степен ще зависят от него. Разработва формулировка, контролира качеството на добавените продукти и дори отговаря за опаковката на стоките в производството.

За производството на крекери ще се изисква специално оборудване. Тя може да бъде внесена (най-разпространеното оборудване на украинските производители), както и вътрешни, различни видове и конфигурация, което зависи от това какви бисквити ще произвеждат. Стандартният комплект оборудване включва продажба, сушилни пещи, оборудване за подправки, опаковъчни машини.

Експертите препоръчват закупуване на автоматизирани линии, с които можете да произвеждате крекери със сламки, последвани от техните опаковки в полипропиленови пакети. Такива крекери са по-популярни от крекерите под формата на кубчета, тъй като те са по-тънки и по-малко трудни. За производството на такива продукти, специална машина за рязане на хляб на слама с капацитет до 100 кг продукти на час и на стойност около $ 1500, машина за печене на коли с капацитет 30 кг на час и на стойност $ 800 , машина на Duzhiroovoy с капацитет от 90 кг продукти на час и струва $ 700 и опаковка полуавтоматично, което ви позволява да направите до 500 пакета от 50 грама всеки час, струвайки повече от $ 1000.

Минималната цена на по-проста линия с капацитет до 20 kg на час (до 330 пакета от 50 грама на час) ще бъде около $ 4000. Това е най-лесната и най-евтината версия на линията, но има редица недостатъци. Специалистите съветват да придобият отделно оборудване, а не в линията за увеличаване на рентабилността. Например, както може да се види от горните данни, работата на машината за рязане на хляба върху сламата и машината за задвижване е няколко пъти по-висока от другите устройства. За да се избегне престой, се препоръчва да се закупят още две опаковки Semiautomas и две или три пещи за печене на печене (точната сума зависи от работата на вашето оборудване и капацитета на фурната).

Със сравнително малки допълнителни разходи можете да увеличите производството на минимум три пъти. Конфигурацията на проста линия обикновено е включена с въртяща се пещ, която изисква предварително изсушаване на бисквити след съкращаването им на съответната машина.

Необходимо е прекалено много време: нарязани върху сламката на хляба пред печенето трябва да се настани в продължение на два дни в картон или дървени кутии. Ако това състояние не наблюдава, след това, когато се въртят в сламата, просто мелене. За да намалите производствения цикъл, можете да използвате пещи за печене, където няма въртящи се елементи. Например, за това обичайните пещи за прибори ще бъдат подходящи. Въпреки това, те имат два основни недостатъка - висока цена и голямо потребление на електроенергия (вж. По-долу).

Готови идеи за вашия бизнес

Също така, в допълнение към самата линия, както във всяка пекарна, ще ви трябват различни инструменти (скали, измервателни лъжици, чаши, лъжици), инвентаризация (резервоари, контейнери за съхранение и сушилни сушилни и др.), Стелажи, маси и др. ). Всичко това ще изисква около 100 хиляди рубли (при придобиване на скъпи стелажи и таблици в състояние на използвани).

Такова оборудване ще позволи да се получат най-малко 2500 пакета от 60 грама крекери за една осемчасова смяна (или около 150 кг продукти). Консумацията на продукта на този обем ще бъде: 300 kg дебел хляб, 1.6 кг подправки и за опаковане на готови продукти ще отнеме 8 kg полипропилен метализиран филм с модел. Струва си да кажем няколко думи за опаковката. Някои производители се опитват да спестят на тази цена, като избират не най-висококачествения материал за опаковане на техните продукти. Впоследствие такива спестявания оставят странично. Първо, такава опаковка е неудобна за използване и бързо счупване (често точно в ръцете на купувача), и второ, качеството на опаковката пряко засяга времето за съхранение на крайния продукт. Вие също ще трябва да резервирате чекмеджета от гофриран картон, които са необходими за транспортиране на продукти.

Добавете към тази електроенергия (25 kW), консумация на газ при използване на газова пещ, както и заплата на оператора. Тъй като опитът на предприемачите показва, е по-изгодно да се използват газ, а не електрически пещи (в противен случай в последния случай ще струва една трета по-скъпа). Ще се изисква двама души да работят на линията. По правило подобна производствена работа в две смени, следователно ще ви трябват 4-5 души да работят по линия, технолог, механик и бригаден. Общият брой на хората в държавата, включително счетоводител, мениджър по поръчка, мениджър продажби и др., Ще бъдат най-малко 15-20 души, в зависимост от производствените обеми.

За да се приспособи оборудването, стаята ще бъде необходима под семинара от 50 квадратни метра. метра (оптимално за средно производство - 80-100 квадратни метра. метра). Същата сума ще бъде необходима по помещенията на домакинствата, официалните, административните (офиса), както и трябва да се подчертае мястото под складовете на суровините и готовите продукти. Желателно е самото производство да е в голям град (с население от най-малко 1 милион души), но самият семинар може да бъде отворен в покрайнините, където разходите за наем ще бъдат по-малко.

За да започнете производството на закуски (по-специално, бисквити), ще трябва да получите разрешение от SES и Firefighters, както и баркод в търговската камара. Получаването на разрешителни ще отнеме около месец. Освен това ще трябва да направите технически условия (TU) върху вашите продукти, да се съгласите и да ги одобрите. TU е регулаторен документ, който създава техническо изискване към продуктите.

Необходими са спецификации, ако няма ГОСТ или технически регламенти за определяне на параметрите на продуктите, ако трябва да добавите съществуваща ГОСТ или е необходимо да комбинирате изискванията, предписани веднага в няколко държавни стандарта. Спецификациите, както и GOST, са разработени за специфични продукти, материали или техните групи. Наред с други неща, процедурите трябва да бъдат определени в тях, за да се установи спазването на тези изисквания.

Развитието на това може да бъде поръчано в специализирана компания. Създаването на първоначалната версия на TU отнема най-малко три дни, след което текстът е в съответствие с клиента, след това редакторите са направени на него и накрая, окончателната версия е одобрена. Като правило, развитието на техническите условия отнема до седем работни дни. Цената на тези произведения е от 30 хиляди рубли. Но е напълно възможно да се намерят възможности за по-евтино. Това може да бъде компилирано независимо, като се спазват всички необходими изисквания. Вярно е, че времето за одобрение и финализиране на окончателната версия ще бъде много по-голямо. Често такива спестявания не оправдават себе си.

Да продават такива продукти като закуски, най-печеливши чрез компании за търговия на едро и големи търговски мрежи. В присъствието на голяма гама от продукти (не само крекери, но и други видове закуски), като правило, производителите работят директно.

С малък асортимент и ограничени производствени обеми, те се обръщат към посредници. Едно от най-значимите (в допълнение към наемането и оборудване) разходите за разходи е реклама и популяризиране на вашата марка. Разбира се, не трябва веднага да изчакате изграждането на марка федерална мащаб. Малко вероятно е да имате достатъчен бюджет за това. Въпреки това, за да завладеят регионалния пазар дори на новата компания е изцяло под власт. Активно използвайте външна, печатна и POS реклама (директно в продажбите), подредете различни промоции, ориентирани, на първо място, на студентската целева аудитория.

В някои статии можете да посрещнете препоръките, за да се съсредоточите върху детската аудитория на възрастта, като популярите закуски. Всъщност, бисквити и други закуски се отнасят до категорията "нездравословни" продукти и не са предназначени за деца на по-младите, средни и по-възрастни. Ето защо е по-добре да се съсредоточите върху младите хора на възраст 17-18 години и по-възрастни. Помислете за дизайна на опаковката на крекерите си - дори такива дреболии са много важни. Ярка опаковка с запомнящо се име на продукта, за да го маркират на рафтовете на магазините сред десетки такива опаковки.

Друг ключ към успеха на вашите продукти, в допълнение към компетентната рекламна кампания, е постоянно високото качество на вашите продукти, което пряко зависи от качеството на суровините - брашно, слънчогледово масло, хранителни добавки и аромати. Не си струва да се спестява последното.

Ако все още се стремите да увеличите максимално доходността (която е в случай на производство на закуски от 20%), тогава се препоръчва това да се направи това чрез разширяване на обхвата. Оптимално - ако сами сте се занимавали с печене на хляб. Тогава възможностите за разширяване ще бъдат повече. Въпреки че е напълно възможно да се купи хляб с плътна хомогенна структура без анулиране от местна пекарна и в същото време въвеждане на нови вкусове, размери и форми на крекери (например по-удобна слама дойде да замени обичайните кубчета) и да се променят количеството опаковки.

Допълнителни обещаващи, но все още пуснати от руски производители на закуски, посоката е свързана с производството на бисквити за различни ястия. Swariki като добавка се използва в рецепти на различни салати (включително известния "цезар"). В същото време подходящата захар не е толкова лесна за намиране в продажба. Те трябва да бъдат направени от пшеничен хляб и имат определен размер и степен на печени.

AUTRARKER, позиционирани като закуска за бира, в този случай са малко подходящи, тъй като те имат изразен вкус и миришат, че хранителните добавки и аромати им дават. Често те силно изкривяват вкуса на ястието. Някои производители на хлебни изделия продават крекери, произведени от производство на отпадъци. Но последното, като правило, не се различават по особено високо качество, нито удобството на употреба - те са опаковани в големи опаковки, нарязани на големи парчета и т.н. Производство на специални крекери - крепежни елементи за салати с пшенични хляб с минимално добавяне Към рецептата за подправки може да бъде отлична и обещаваща идея, както и безспорното ви конкурентно предимство. В този случай ще имате друг канал за продажби на вашите продукти: такива бисквити с готовност купуват многобройни кафенета и ресторанти.

Цената на една опаковка на крекери, като правило, не надвишава 20-25 рубли. Основното правило за ценообразуване за закуски до бирата заявява, че потребителите няма да плащат за тях толкова (и още повече), колко е една банка бира. Помислете за закуски - сезонни стоки, а техните продажби силно зависи от обема на продажбите на бира. Така че, продажният връх попада за периода от май до октомври, а в периода от ноември до април има забележим спад.

Въпреки това, тъй като крекерите отдавна са престанали да се възприемат от потребителите като незаменима закуска на алкохолна напитка и са позиционирани от много производители като независим продукт, тези сезонни трептения са отразени върху продажбите им не толкова силни (въпреки че все още е определен модел проследен).

Така минималният начален капитал върху организацията на собственото си производство на бисквити е от 800 хиляди рубли. Освен това повече от половината от тази сума ще отидат при закупуване на оборудване, част - за наемане и закупуване на суровини, а останалите - на настоящите разходи на предприятието (реклама, заплати и др.). С системата за продажби на готови продукти, периодът на изплащане се оценява от експерти за шест месеца. Средният доход може да достигне 150 хиляди рубли за сезон и 100 хиляди рубли за останалите месеци.

1609 души изследват този бизнес днес.

За 30 дни този бизнес се интересува от 91924 пъти.

Калкулатор за изчисляване на рентабилността на този бизнес