Как да си миете щука до котлетите. Видео: Как да почистите и отделяте щука върху котлети Как да се разделят филето на Pike

Pike е пълна с ненаситени мастни киселини и полезни микро и макроелементи. Подготвя се вкусно от което някои рядко отказват. Но както винаги, има "но" - предварително рязане. Ентусиазмът този процес не го причинява, защото е по-трудно и изисква търпение. В края на краищата, трябва да знаете как да почистите, плащате и разделяте щука.

Полезни свойства на щука

Щука - сладководни риби от семейството на щука. По дължина, тя нараства до 150 см, теглото му е от 2 до 35 кг. Той е ценен за насищане и ниска калории. Таблицата е най-добре да изберете риба с тегло 2-2,5 кг, тъй като месото му е нежно и сочно. Най-популярното ястие е пълнено щука.

Тази риба има много полезни свойства.

1. Има ниски калории: 100 г месо съдържа само 84 калории и до 3% мазнини.
2. Е естествен антисептик. Естествените антисептици са много по-полезни от химикалите, тъй като те помагат за справяне с различни инфекциозни заболявания, укрепване на имунната система.
3. Съдържа много витамини, макро и микроелементи.

Щука - полезна и вкусна риба, която е достъпна за всички

Съдържанието на витамини, макро- и микроелементи в 100 г месо месо - маса

Витамини
Витамин А.	0.01 mg.
Витамин В1.	0,11 mg.
Витамин В2.	0.14 mg.
Витамин В6.	0,2 mg.
Витамин В9.	8.8 μg.
Витамин Ц.	1.6 mg.
Витамин Е.	0,7 mg.
Витамин РР.	3.5 mg.
Макро и микроелементи
Калций	40 mg.
Магнезий	35 mg.
Натрий	40 mg.
Калий	260 mg.
Фосфор	200 mg.
Хлор	60 mg.
Сулфар	210 mg.
Желязо	0,7 mg.
Цинк.	1 mg.
Йод	50 μg.
Мед	110 μg.
Манган	0.05 кг
Хром	55 μg.
Флуор	25 μg.
Молибден	4 μg.
Кобалт	20 μg.
Никел	6 μg.

Как да почистите щука с кипяща вода и лимон с вряща вода и лимон - полезни съвети

За да съкратите времето за почистване на рибата и направете всичко бързо и лесно, използвайте полезни препоръки.

1. Живият щука почистете по-бързо и по-удобно. Трябва да почистите каркаса на мръсницата веднага след облекчаване на везните.
2. Удобно е да работим в ръкавици от гума и отгоре, за да носите памук. Така рискът ще бъде таксуван до минимум и самата щука няма да се плъзга.
3. Ножът трябва да е добре.
4. Ако рибата има характерна река, тя може да бъде опакована в лимонов сок.
5. За да се ускори процесът, щуката трябва да се зарежда с вряща вода. Можете също да го добавите към купа и да се налива топла вода с добавяне на оцет.

Дясно и леко почистване, изкормване, рязане прясна риба

Ако можете да почистите рибата на улицата, а не в апартамента, по-добре е да го направите, защото няма да има проблеми с почистването на кухнята поради скали и пръски. В случай на почистване, щуката в кухнята ще трябва да изпълнява редица действия, независимо от това, че щуката се използва - замразени или пресни.

1. От масата, където ще изрежете риба, премахнете всички кухненски съдове и плаки и мебели, за да покриете полиетиленово или вестници.
2. Мивка, за да се освободи от ястията и чисти. Ще трябва да накисвате и да измиете щука. Подходяща е голяма купа.
3. Подгответе голямо стъкло или пластмасова дъска. Дървената няма да подхожда, тъй като в нея се ядат миризми. За да запазите кухненската дъска на масата, е необходимо да се постави влажна парцал под него.
4. Необходимо е да се използва предварително съвместим тесен нож или специален инструмент за почистване на риба.
5. За спазването на правилата за сигурност, поставени на ръкавиците - те ще предпазят ръцете ви от щети и ще позволят по-силно да фиксират хлъзгави риби в процеса на почистване.
6. Изсипете сол в малка кутия. Ще е необходимо да се нанася опашката. Благодарение на това той няма да се промъкне в процеса на работа.

Инструменти за почистване и рязане на пики трябва да бъдат предварително подготвени предварително

Как да премахнете слузта, чиста и червата свежа и жива щука

При почистването на рибата е необходимо да бъдете внимателни, тъй като можете да нараните за зъбите или хрилете.

1. Измийте щука под кран, за да извадите слузта.
2. Напълнете с половината от измиването или купите и спуснете рибата там.
3. Източете вряща вода в каркас. Не можете да не можете веднага, но постепенно. От първата страна, почистете го и след това втората.

   

   Ако внимателно получите щука с вряща вода, тя ще улесни процеса на премахване на везните

4. По време на почистването, дръжте рибата зад опашката и извадете люспеста в посоката от опашката до главата с помощта на нож или специално устройство.

   

   Премахване на люспеята от щука трябва да бъде насочена от опашката до главата

5. Премахнете перките с ножици или нож.

   

   Нож или ножици, удобни за намаляване на всички перки щука

Почистете хрущяла, която е между корема и главата, направете разрез на стомаха. Рибата трябва да постави главата си към себе си и да направи пробиване с нож близо до главата, нарязани презрян до самата опашка. Пункцията трябва да бъде плитка, така че да не причиняват увреждане на вътрешните органи, в противен случай коремната кухина ще бъде франрка от съдържанието на вътрешността.



Да пречистят коремната кухина щука трябва да направи нож от главата до опашката

6. Внимателно извадете жлеба и извадете хрилете с нож.

   

   Внимателно извадете вътрешността от щука с тесен и дълъг нож

7. Ако рибата е много голяма, черният дроб може да бъде внимателно отделен от дрожния балон и да се готви от него печен черния дроб с лък и бекон, салати и други ястия.
8. В последната опашка извадете въздушния балон и кръвните съсиреци под него. Това е бял филм, който се намира по билото.
9. Изплакнете внимателно вътрешните и външните страни на щука.

Как да се разделиш риба на филе и за смляно

Повечето домакини знаят, че филето на Pike се оказва невероятно мляно месо върху котлетите и сочните ястия в тестото. Така че те са наистина вкусни, заслужава да се обърне внимание на процедурата за рязане на щука върху филе.

1. Отстранете главата си от трупа.
2. Рибите се върнаха към себе си, направете спретнат разрез по билото. Тези действия изпълняват няколко пъти, докато разрезът достигне ръба, опитвайки се да не повреди краищата на роверските кости, не отрязва филе заедно с костите.
3. Вдигнете ножа и внимателно отрязайте филетата с ръба на щука.
4. Ако е необходимо, извадете перка, издърпайте костите с помощта на пинсети.
5. Последно да, извадете полата. Парчето се поставя върху месо, след което ножът се вмъква между филета и кожата и внимателно отрязва кожата под ъгъл. Ръцете трябва да държат полата.

Да се \u200b\u200bраздели правилно щука върху филета, работата трябва да започне с разфасовка на билото

Риба за сладолед: как да се гърчи, почистете люспеста и кожата

Тя не винаги работи, за да бъде свежа щука, а след това трябва да се справят с замразени риби. За да го почистите правилно от скалите и извадете кожата, ще ви трябва:

• дъска за рязане;
• форцепс;
• остър нож.

Замразената щука е подходяща и за приготвяне на вкусни рибни ястия

Работна процедура:

1. Остър нож за намаляване на всички перки.

   

   Нарежете вашите битови перки трябва да сте остър нож

2. В главата на главата, за да се направи дълбок разрез. Тогава е необходимо да се отреже стомаха и гърба от главата до опашката.

   

   Да пречистят коремната кухина щука да се съкращават на стомаха

3. С помощта на клещи нарисувайте ръба на кожите и отстранете от рибата.

   

Как бързо да разделим снимката на щука

Как бързо да отделяте щукаМисля, че е необходимо тези, които не искат да купуват тази риба поради знанието за режещата технология на риба и им се струва много сложна процедура. И всъщност това е много просто. Pike една от малкото риба, която се намира в почти всички реки от нашата страна, и дори в свежи морета. Да, и е добре. Особено през зимата. В допълнение, месото на щука има ниска обвивка - само 84 ккал на 100 грама тегло и може да се използва в хранителното хранене поради ниско съдържание на мазнини. Но, преди да готвите щука, трябва да го разделите. Напред!

- Вече публикувахме на нашия уебсайт. Но как бързо да разделите щука, която разказва за първи път.

Как бързо да отделяте щука. Описание

Преди нас Pike 2.5 кг

1. Рязането на щука не е много по-различно от рязането на повечето рибни породи.
2. Необходимо е само да се вземе предвид фактът, че щуката е хищник, така че той има някои "трикове" на тялото му.
3. Най-ужасните "са най-острите си зъби, а на горната и долната челюст на различни размери за по-удобно изземване на производството.
4. Феделите също са трудни, с куки.
5. Тялото на щука, формата с форма на торпеда, е покрита с слуз.
6. Следователно, при рязане на щука, не забравяйте да носите ръкавици, най-добрата тъкан.
7. На първо място, отрязайте всички перки, с изключение на опашката. Най-малкото му ремонт.
8. За тази операция най-добре е да се използват кухненски ножици.
9. Можете също така да използвате нож с дрехи, които са лесни за фокусиране на перките и костите, ако е необходимо.

1. Сега най-много отнемаща фактора на щука, която почиства кланицата от скалите.
2. Везни за сок, макар и меки, но много плътно седи на кожата. И ако кожата щука изсъхне, тогава скалите обикновено са много трудни разделени.
3. И също така, ако има много слуз на повърхността на трупа, след това почистването от везните е сложно.
4. За да улесните почистването на щука, най-добре е да се намокри водата с помощта на стегната четка, в същото време се опитва да се стърже.
5. След това труп триене на голяма сол за отстраняване на слузта, която може да бъде промита с струя студена вода за няколко минути.
6. След това почистваме металната решетка за почистване на чиниите от скалите.
7. Завършете процедурата с нож с кърпа, ако цялата люспест не може да бъде премахната.

1. Сега вървеше риба.
2. Нарежете корема и извадете вътрешния и бялото фолио с нож.
3. Опитваме се да не смачкам жлъчния мехур.
4. Не забравяйте да премахнете хрилете. Още по-внимателно, тъй като пикелите имат малки куки, които могат да бъдат притиснати.
5. Най-добре е да отрежете хрилете с ножици.

1. Вътре в щука чакахме приятна изненада.
2. Най-вкусната част на рибата е хайвер!
3. Хайвер може да бъде осолен.
4. И софтуера, който и хайверът на сьомга.
5. И можете да се запържвате или да готвите в ухото.

1. Не забравяйте да почистите трупа на рибата от кръвта.
2. Можете, разбира се, просто изплакнете под струята студена вода.
3. Но в този случай месото ще забележи влага и ще стане по-хлабаво, вкусът ще се влоши.
4. Затова сваляме ножа с ножа, колкото е възможно, внимателно кръвта.
5. И тогава цялата щука, която избърсваме хартиените кърпи.

1. Сега прилагаме един риболов трик.
2. Факт е, че щука в месото има много твърди малки кости.
3. Поради това много фенове на риба и морски деликатеси не включват тази вкусна риба в диетата си.
4. И просто трябва да вземете и да правите много чести съкращения по целия труп от двете страни, както в нашата снимка.
5. Костите ще намалят и на практика няма да се усетят, когато ядете щука. Освен това тя няма значение, варено или печено ще бъде щука.

1. Тъй като ние отделяме рибата за ухото и печени във фолио, ние се нуждаем незабавно и нарязани на няколко части.
2. Опашка, няколко пържола от опашката, главата - на ухото.
3. Средната част е за печене.
4. Тъй като костите на билото в щука са мощни, здрави, тогава първо прерязваме в нож с нож.
5. Ако изключите рязането до края, тогава отлично.

1. Ако най-накрая намалите щуката неуспешно, можете да използвате кухненски ножици.
2. И дори е желателно да се презареде плътта с ножици и след това да отреже костта с нож.
3. И след това ножиците да завършат тази процедура.
4. Така че краищата на пържолите няма да спят и да изглеждат красиви.

Прочетете 8 минути. Публикувано на 01/12/2019.

Почистването на щука от скалите е първата стъпка на кулинарна обработка на продукта. Втората стъпка на приготвяне на риба е стененето и рязането. Щука бял щука, чист и мек. Той е идеален за Kitlet, пайове и печене във фурната.

Как да почистите и отделяте щука върху котлетите Прочетете в тази статия

Топ 3 прости начини за почистване на прясна щука от скалите

За висококачествено почистване на свежи риби се използват конвенционални и специални ножове, сервирани скрепери, вилици. Рибата е покрита с вряща вода и се обработва с струя вода.

Ако срезените с едно парче са пържене, е желателно да се отстранят скалите с минимални увреждания на кожата.

Почистване на пика скрепер за риба

Можете да намерите скрепери за почистване на риба. В някои домове такива устройства са запазени от съветските времена. Сега те се продават в бизнес магазини.

Има десетки модели стъргащи. Работната част на инструмента е назъбена мрежа (или няколко кърпа) от стомана.

В някои модели над четката е прикрепена пластмасов контейнер, в който се движат скалите. При почистването на скрепера скрак почти не летят отстрани.

Секвениране:

1. Рибите се раздават от слуз, за \u200b\u200bда го направи по-малко хлъзгав.
2. Pike е поставен на дъската за рязане (има табла с клип в продажба, което позволява да се фиксира опашката на рибата, която значително улеснява работата).
3. Рибата се държи на опашката и надраскайте, движейки четката от опашката до главата (срещу скалите).
4. Първо, страните на трупа се изчистват, след това секциите в близост до главата и перките. Ако перките се намесват с висококачествено почистване, те се разпространяват. ножици.

Има стъргащи с плътни пластмасови остриета. Те са добри за риба с малки скали, но е по-добре да се вземе стоманен скрепер за почистване на щука.

Почистване на щука с помощта на вряща вода

Горещата вода омекотява кожата щука. След термична обработка, скалите лесно се отделят от тялото на риболова.

Секвениране:

1. В каната варете вода (за голяма щука ще трябва да се прави няколко пъти).
2. Рибите се поставят в таза или в мивката (мивка) и налейте вряща вода от двете страни.
3. Щуката се изплаква със студена вода и се премества на дъска за рязане.
4. Вземете обикновен кухненски нож и започнете почистване: острието прекарва от опашката към главата. Мащабирани от слоеве, без усилие, отстранени от рибата.

Почистване на рибната мивка високо налягане

Компактна мивка с високо налягане може да се използва не само за измиване на автомобили. Налягането на водата бързо и ефективно разделя люспеята от рибата.

Необходимо е да го направите в двора, като люспите летят до страните с пръските.

Секвениране:

1. Щука сложи на дъската.
2. Включва миене и задаване на средно водно налягане.
3. Джетантът е насочен към опашката на щуката, под ъгъл към рибата.
4. Пръскачът се движи по трупа, от опашката до главата. Скалите се отстраняват напълно и отстраняват с вода. В същото време кожата на рибата остава непокътната.

В теренните условия щуката може бързо да почисти домашно скрепера. Дъното на празното покритие може да бъде пробито с нокът (отвътре навън). Дупки се получават в остри разкъсани ръбове.

Трябва да направите 12-15 слота. Оказва се удобна река, която можете да почистите рибата.

Of Характеристики на почистването на замразена щука

Замразената щука се почиства без размразяване, голям кухненски нож. В идеалния случай и бързо почистете специалните ножове (бетк и Якутски), които имат едната страна на острието гладко, а другият е обичаен, клин.

1. Замразените риби излизат от фризера (влез в къщата от улицата).
2. Pike се взема след опашката и постави носа на пода.
3. Ножът започва да почиства люспеста, като прави планови движения от опашката до главата.

За надеждна фиксация на трупа можете да използвате кутия или касета за яйца на пода (поставени в носа на риба).

Замразената риба е по-добре почистена в памучни ръкавици.

Правила за даване и рязане на щука

Щуката ще сваля и разделя след почистване на скалите.

Как да разделим щука към котлетите:

• Рибите изрежете корема и извадете вътрешността. Важно е да не повреждате жлъчката, в противен случай можете да развалите продукта.
• Езофагът се изважда с хрилете, оставяйки главата си. Отстранете бял филм, който работи по балона (това е балон за плуване).
• Ножът е отрязан от главата.

След като отидете на рязане на самия труп. Тази процедура ще варира в зависимост от това, което трябва да бъде подготвено: кайма, филе, твърди парчета или пълнени риби.

На мляно

Ако планирате да приготвите кайма за Kitlet, се премахват само големи кости (гръбнака). Гръбначен стълб и твърд. Ако щипка е малка, тогава гръбнакът не може да бъде отстранен.

Рязането на средно и голямо щука за получаване на мляно хранене включва следните стъпки:

1. Рибата се поставя на дъска за рязане.
2. Острието на ножа, поставено успоредно на гръбначния стълб (на мястото, където е главата) и отряза филе преди опашката. Ножът трябва да се ръководи възможно най-близо до билото.
3. По същия начин, филетата се отрязва от друг риболов.
4. Средната част с гръбначния стълб се почиства, тя ще влезе удобно за приготвянето на ухото.
5. От костите, щуката за китаницата се почиства, но не и внимателно, защото В процеса на шлайфане месо, пълнежките кости се разпадат и не се усещат в готови котлети. Филе свитъка на месмайката през малка решетка. За по-добри кости за рязане това може да се направи два пъти.

За пържене филе

В тялото щука много кости, сред тях има масивна (гръбнака), средна и много тънка. Костите са много и ги премахват трудно.

Продуктът без кости е изготвен в следния ред:

1. Нарежете филета по цялата дължина на трупа.
2. Щуката обръща и отрязва филе от другата страна.
3. Останалия хребет и опашката се нарязват на парчета и остави настрана.
4. С ребрата на филе. Те са много тънки, ако ножът е остър, няма да има значителни загуби на продукти.
5. Forens изрязани.
6. Над линията, ръбовете се грижат за пулпа с костите и направете два паралелни нарязани по филе.
7. Костната лента, разделена с нож и изрязани от филета.
8. Останалите кости се отстраняват от пинсети. Вземете резервоара на рибната пулпа без семена.
9. От рибата отстранете кожата.
10. Филе се нарязва на части и приготвяне на ястие от избраната рецепта.

За пържене

Подготовката за пържене не отнема много време.

Керкусът се обработва както следва.

1. Филтите отрязват пики.
2. Нарежете опашката.
3. Нарежете рибата на парчета с дебелина 1,5-2 cm. Ако планирате да печете щука във фурната, дължината на парчетата може да достигне 10-15 cm.
4. Ако щуката е голяма, резените се нарязват произволно, така че е удобно да ги поставят в тиган.

За пълнеж

Пълнени щука (с главата и без глава) се приготвят във фурната. За такова ястие подходящо риболов със среден размер.

Стъпки за рязане:

1. Около ударната глава направи разрез.
2. От каркас с нож и ножици отстранете кожата с перки. Така че кожата е лесно застреляна, трупът е празен с подвижен щифт.
3. От останалата част от изрязания на трупа (и взети от ръцете) месото. Тя остава само скелета на рибата.
4. Пълнени за пълнене, използване на филе, зеленчуци, зеленчуци, месо, яйца, други съставки.
5. Отстранената пола, пълнена с мляно месо, корем. Ястието се приготвя във фурната.

Как да разделите щука върху филета за Kitlet за 3 минути - видео

Полезни свойства на щука

Калоризъм 100 грама сурова пулп - 80 kcal, варено пичли месо - 94 ккал.

Продуктът може да се използва без ограничения, включително хора, страдащи от редица заболявания. Пречка за потреблението е само индивидуална непоносимост.

В какви болести трябва да бъдат въведени в дажбата на месото на щука	Полезни свойства на продукта
Наднормено тегло, риск от диабет	Pike месо се състои главно от протеини, има много малко мазнини в продукта и няма въглехидрати.
Авитаминоза, метаболитно разстройство, настинки, отслабен имунитет	Продуктът съдържа витамини А, С, Е, ниацин (витамин PR) и микроелементи (mg, Fe, P, ZN, KA, S, CO, F, CR, CO, I, Ni).
Заболявания на нервната система, проблемна кожа, тегло на теглото	Съдържа витамини от група V.
Заболявания на жлъчния мехур, стомаха, червата, сърдечно-съдовата система, бъбреците	Варено щука, включена в лекарствените диети, тъй като не е мазнина, лесно смилаем продукт.

Рибни торти и пиеси пекат 40-60 минути. Солената щука може да се сервира за 5-7 дни. Рибите са избрани в ръкавици, на отделен дъска.

Проста рецепта от щука [с видео]

Pikeballs от Pike могат да бъдат направени, като имат минимален набор от продукти.

Съставки:

• филе - 500 гр.;
• 1 средна крушка;
• 2 парчета бял хляб (без кора);
• 1 яйце;
• пълно кабинетно мляко;
• сол и черен черен цвят (на вкус).

Готвене:

1. От каркас, освободен от скали, отрязани филе, нарязани на парчета.
2. Хлябът е напоен с мляко.
3. Месният мелница превърта филе, крушка и хляб.
4. Фермата добавете сол, пипер, яйце.
5. Масата е добре смесена с четка.
6. Кайма, поставена в хладилник за 15-20 минути, след това отново се разбърква.
7. Измийте растително масло в тиган.
8. Образуват котлетата с дебелина не повече от 1,5 cm и ги изпържи от двете страни.
9. Колко вкусно захранване на котлетите, вижте предишната ни статия.

Така че пържените котлети за щука са особено нежни и вкусни, се препоръчва да ги изпържи на кремаво или хранено масло.

Комплект видео рецепта от щука от Olga matvey

Сега знаете как бързо да почистите щука и да направите котлети от него. И ако имате въпроси относно темата, попитайте ги в коментарите по статията!

Почистването и рязането на риба е усукващ урок, който изисква търпение и опит. Но вкусна и полезна храна, приготвена от собствените си ръце, е голяма награда за произведенията на домашно приготвени кулинарни.

За да се поглезите, обичаните или гостите, пълнени с щука, ароматно ухо или парче от пържени риби, ще искат всеки фен на рибните ястия. Но въпреки великолепния вкус, наличността и почтеното място в менюто, малко знаят как да почистват щука, което значително усложнява процеса на нейната подготовка. Всъщност, за да придобият такава полезна способност е напълно проста. За да направите това, си струва малко търпение и се възползвайте от ефективните съвети, очертани по-долу, за да подготвите всяко ястие от реката хищник и да помните завинаги, как да почистите правилно щука.

Pike е уникален в това, че месото му практически не съдържа мазнини (максимум 2%) и богата на протеин. В рибата има антисептични вещества, така че филетът му е полезен редовно да яде. Но нетретираният хищник има 2 недостатъка: много кости, както и гаден аромат на Тина. Такива неприятни характеристики правят деликтна съставка, а не много популярен елемент на домашно приготвена кухня. Тези минуси обаче могат да бъдат трансформирани в достойнство, което ви позволява да приготвите изискано празнично ястие.

Как да се изрязва щука: подготвителни процеси

Как да премахнете люспест с путка

За да почистите трупа от скалите, използвайте главно скрепер, вилица или заострен нож.

Ако вътре в рибата сте намерили хайвер, тогава го извадете и в никакъв случай не изхвърляйте заедно с червата, защото Тя е деликатес. В процеса на оране на щука, дръжте ножа малко под наклона, така че филмът върху бедствието не е счупен.

След като продуктът е почистен от скали, и вътрешностите са били избрани, тя трябва да се изплакне напълно, да се отстрани влагата, даване на хартиената кърпа и можете да започнете рязането. Между другото, дъската също трябва да се изплакне, изваждаща слуз и останки от везни, и след това избършете.

Как да премахнете костите в щука и отделно филе

Всъщност, отделни филета от костите са лесни, дори като се вземат предвид силната кокалест на речния хищник. Основното условие е наличието на инструмент с тънък остри острие.

Рязане на филета

Трябва да се отбележи, че е почти невъзможно да се премахнат всички малки кости в щуката, следователно, дори и в елитни ресторанти в ястия, приготвени от професионалисти в кима, малките кости могат да се появят. Но все пак това не означава, че те изобщо не трябва да бъдат премахнати. Така че намаляването на рибното филе се извършва, както следва:

Сега знаете как да почистите щука у дома, бързо и професионално, отделяйки филето от билото. Това ще ви позволи да приготвите вкусни ястия от нискомаслено месо на хищника от хищника възможно най-често. И може би с времето ще се научите да учудвате всички нови и нови кулинарни шедьоври от деликатесница.

Рецепти за извършване на различни ястия от Pike филе изобилстват - в тесто, пържени с картофи във фурната, известни котлети, готвене с фолио (риболов и у дома). Въпросът "как да се раздели щука върху филе?" За "опитни" домакини няма да бъдат катастрофа, и който за първи път взе този случай, темите трябва да се въртят.

Ще се опитам да облекча работата и да кажа как да премахна филето от щука бързо и спретнато.

Нека да не обсъдим и решаваме чиято задача да подготвим рибен продукт за готвене. Аз, като ударен бакалавър, не е нужно да отхвърлям проблема на раменете си и затова съм сигурен - човек трябва да може да бъде в състояние на всички. И улов на риба, построи къща, кнедли, за да се придържат, самонасилванията да наваксат и поздравяват момичетата с празника.

Ще започна с факта, че щуката се получава три части от отлично филе. Останалите рибни "резервни части", за да изхвърлят, не бързат. Това е не само основата на гребла, но и независими ястия. Например, главата на лайна пламна от чесън - радост за гурме рибарството.

Какво ще се изисква за рязане

Инвентаризация минимална:

• Престилка, за да не изглежда като душ.
• Остър нож със силен, остър и леко усукан острие. Ако острието е пряко - няма значение, можете да се адаптирате. Основното нещо е заточване.
• Клещи или клещи.
• Дъска за рязане.
• Няколко купи, където ще сгънем "добрите" и полезни салда.

По отношение на най-важната "съставка" - щука. Тук, разбира се, използваме това, което имаме (когато не можете да избирате), но мога да кажа следното от себе си.

Когато искам, не си струва фламбъл. Котлет Наалим е риба от 3 килограма и по-висока. Щуката е малко по-различна.

Малкият (до килограм) не е особено уважаван - месо от месо, а костите "вили" изобилстват.

Големите (от 6 кг) са по-подходящи за вземане (юкола), тъй като вече имат "гумена" плът. Това не е само моето мнение, но и приятели, с които трябва да хванете зъба.

Оптималният избор се превръща в риба 2 - 4 килограма. А поляната е доста плътна и с кости, ако е необходимо, борбата по-удобна.

Стъпки за пълнене на PIKE.

Ще кажа, че в интернет се срещат опции в интернет с люспи, приемайки ме преди рязане на филета, те не изглеждат подходящи. Разбира се, когато кожата отиде в случая, което не се случва толкова често, след това работата е полезна. В други случаи се появява неудобство - чатът постоянно се опитва да зарежда, нарязано месото с костите по-малко удобно.

Но това са моите предпочитания. Ако не затруднява, от самото начало използвайте метода, даден във видеото, и след това предложен от мен. След експеримента, не забравяйте да споделите изхода в коментарите.

Отивам. За да се раздели PIKE на филе:

• Ние поставяме щука на корема на дъската за рязане и направим разрез за титалната част до срещата с гръбначния стълб.

• Не спиране на движението (предупредих, че ножът трябва да е остър), обърнете острието паралелно по отношение на билото и изрежете цялата част на опашката.

Рязане, можете да отложите разделената част на филе или веднага да я освободите от кожите.

За да направите това, вземете клещи, затегнете парцела на кожите и носете ножа. Ръката с клещи е малко плъзгане върху себе си и нож, правейки противоположното движение, леко отрязано месо.

• Без горната част рибният труп взема следния вид.

• След рязане на билото, гръбнакът и началото на костите на ребрата се вземат. Ние внимателно правим последователни съкращения по гръбнака от главата до опашката, постепенно разделяме кожата с месо от костите.

Ние работим внимателно, така че самият не отсече и вътрешността не пробива.

Ние правим от една страна, обръщаме се и се повтаряме от другата.

• В края, ние отделяме кожата с филета от кланицата от страната на главата и в опашката част просто отрязаха гръбначния стълб. Ако е неудобно да продължи режещия етап - получените клапани на кожите с месо, отделени един от друг.
• Главата с останките се движи към отделен контейнер за по-нататъшно действие.
• С участъци от кожите, които правим, както и с билото, използвайки клещи и нож, или просто задържане на кожата с ръката ви.

• Вярвам, че сте успели да разделите щука и тримата обещани парчета филета се блъскат на дъска за рязане.

Забелязах, че когато готвим рибата за Kitlet, след това след преминаване през месомелачката, костите не се чувстват напълно.

За пържене все още е по-добре да се отървете от себе си от себе си, знаете ли, периодично обръщане на салфетката.

Как да премахнете малки кости в пощенското филе

За да премахнете напълно малките кости от задното филе, има два начина.

Първият е да седи и да ги извади с помощта на форцепс или клещи.

Вторият е просто рязане. Чист филе остава за готвене - пържене, и секции с кости - към месомелачка и котлети.

Във всеки случай, какво трябва да се направи с крайния продукт - да реши за себе си и целта на записа е да се каже как без ненужно е неудобно да се отдели попълването на Pike щука от костите.

Добър апетит.