Полезните свойства на извара - кисело млечен продукт, получен чрез шофиране на цялото мляко, последвано от отстраняване на отделената течност (серум), са известни на всеки от нас. Тя се оценява за хранене, 100% смилаемост, вкусови характеристики и терапевтични свойства.
Извара се използва в нова форма или с всякакви добавки (тестени, заквасена сметана, плодове, плодове, сладко, сироп, сладко, захар, сушени плодове, листа, канела, чесън, листа, листо \\ t Зелените, растителни масла, яйца и др.).
Също така е включен в рецептата на много ястия, приготвени чрез печене, пържене, разбиване, кипене, енергично. Следните продукти от извара са популярни в готвенето: чийцик, готвене, сладкиши, кнедли, пайове, сладък извара, десерти, студени пикантни закуски, салати.
Полезни свойства на извара и калории
Безспорната полза от извара за тялото се дължи на биологично активните съединения, присъстващи в него. Количеството мазнини в продукта зависи от вида и метода на производство. Токофероли, фолиева киселина и витамин В12 се съдържат само в разновидности на извара, съдържанието на мазнини е над 19%.
Всички видове извара, съдържащи казеин - концентриран млечен протеин, въглехидрати (лактоза), пепел, малки дози витамини (А, бета-каротин и групи B, PR), натриеви минерални соли, калий, магнезий, цинк, мед, калций, \\ t Желязо, фосфор, аминокиселини (включително метионин и триптофан).
Съдържанието на калории в продукта зависи от броя на мазнините, в него настоящето:
- голяма стена (19-23% мазнина) има консумация на енергия от 232 kcal / 100 грама на продукта;
- класически извара (9%) - 159 ккал / 100 гр.;
- bold извара (5%) - 121 ккал / 100 гр.;
- обезмаслено извара сирене (по-малко от 1%) - 79 kcal / 100 гр.
Редовно включване в извадката и ястията във формулировката, на която тя влиза, тя помага за увеличаване на количеството хемоглобин и подобрен кръвен състав. Продуктът активира процесите на регенерация на нервната система на клетките, като по този начин подобрява проводимостта на нервните импулси.
Поради високата концентрация на калций, която е лесно достъпна за клетъчната форма, извара сиренето укрепва костната тъкан.
Ватното сирене е особено ценено за диуретични свойства - активиране на образуването на урина, тялото е освободено от излишната течност в тъканите, което допринася за елиминирането на оток с различен произход. Метионин като част от различни разновидности на извара предотвратява прераждането на мазнините на черния дроб и развитието на затлъстяване на това тяло.
Високата концентрация на лесно достъпни протеини (казеин) допринася за увеличаване на мускулната маса. Биологично активните съединения в извара Подобряват съпротивлението на тялото и състоянието на имунната система, нормализира микрофлората в червата и елиминира тялото от шлаки, токсини, разпадащи продукти и тенче за изсичане.
Много собственици се отнася до въпроса, дали свойствата на извара губи по време на замръзване? Диетолозите са съгласни, че след правилното размразяване всички полезни качества на продукта се запазват. Ватното сирене е замразено при температури под -18ºС.
В тази форма може да се съхранява от 6 до 8 месеца.
За ядене го размразяването му в продължение на 10 часа, поставяйки на средния рафт на хладилника, след което се отличава течността, е непременно изтощена. След това извадете сиренето се използва по обичайния начин - готвене на ястия или приобщаване в диетата в свежата форма.
Извара - полза и вреда на тялото
Според прегледите на опитни диетолози, извара сиренето трябва да включва в терапевтично и профилактично хранене на пациенти с пациенти със сърце и съдове, черния дроб, стомашно-чревни органи. Продуктът има липотропни качества, т.е. тя помага за подобряване на липидния метаболизъм, който е необходим в диетата на хората, страдащи от затлъстяване, атеросклероза, хипертония.
Продуктът се изисква в диетата и бременните жени и кърмещите майки и деца, и юноши, и възрастни, и възрастните хора, страдащи от остеопороза. Необходимостта от къща се увеличава с фрактури и проблеми в ставите. Повечето спортисти използват този млечен продукт всеки ден за изграждане на мускулна маса и попълване на дефицит на протеини.
Учените са доказали, че броят на ензима и стомашен сок, разпределени в стомашно-чревния тракт, за да се разделят сиренето, е няколко пъти по-ниска, отколкото при усвояване на едно парче или ферментирало мляко. Ето защо извара, не дразнещо стените на стомаха, е част от повечето диети, насочени към лечение на заболявания на храносмилателната система.
Използване за жени
Ползите от извара за жени са безценни - благодарение на необходимите киселини триптофан и метионин, той нормализира емоционалния фон и допринася за подобряване на настроението, което е особено важно в периода на хормонални пренареждания на женския организъм (периода на публикация, менструация, менструация, менструация, PMS, бременност, възстановяване на следродалище, менопауза).
Според прегледите на лекарите, извара сиренето трябва да бъде неразделна част от диетата на бременните жени, особено в нужда от повишени дози калций, изразходвани за изграждане на костна система Костьол. Лечебните компоненти на диетичните видове продукти са незаменими по време на кърмене. Те са напълно погълнати от организма на мамотите и идват при новороденото заедно с кърмата.
Специалната популярност през последните години е придобила обезмаслено извара. Ползата и вредата тя се крие в минималния брой мазнини и технологии за производство от нискомаслено мляко чрез лактатна ферментация в резултат на влизане в стартери. Както всички продукти с ниско съдържание на липид, то е полезно при диетата на хората, които се стремят към хармония.
При извадката с ниско съдържание на мазнини се отбелязва максималната концентрация на калций, фосфор и витамин RR. Именно този вид продукт е по-ефективно засилва костите, зъбите, подобрява еластичността на съдовете, лекува чревната микрофлора.
Многобройните сортове са особено ценени в диетични таблици с ограничена консумация на мазнини, например диета № 5 с панкреатит.
Малки видове извара, включително селски, противопоказан при диетата на пациенти, страдащи от сериозни бъбречни заболявания и имат проблеми с панкреаса, както и в тези ситуации, при които се изисква ограничаване на протеиновите съединения и калций.
Нежелателно е да се използва звярна извара над 5% за тези, които държат диета, за да отслабнат. По-високите концентрации на липидите могат да провокират набор от нежелано телесно тегло. Също така си струва да се изоставят високо продуктът от темите на нивото на липопротеините с ниска плътност (лош холестерол).
Според препоръките на опитни диетолози, дневната част от извара за възрастни здрави лица не трябва да надвишава 0,3 кг. Високите дози протеинови съединения, влизащи в тялото с храна, могат да причинят бъбречни проблеми. Детските части зависят от възрастта на детето и препоръките на квалифициран педиатър.
Съотношението на ползите и вредата в къщата се дължи на метода на нейното производство и качество на продукта. Естествено, максималното количество биологично активни съединения съдържа продукт, получен у дома чрез привличане на естествено твърдо мляко.
Не е необходимо да се яде извара с изтичане на срока на изтичане, тъй като активно развива патогенната микрофлора, по-специално чревната пръчка. Нежелателно е да закупите продукт в местата на спонтанната търговия, тъй като продажбата на извара се извършва в нехигиенични условия. Също така, купувайки го от ръка, непроверените продавачи не могат да бъдат застраховани срещу тяхната нечистота.
Откажете си сирене със сладко извара, толкова популярно напоследък. Те съдържат много захар, неговите заместители, консерванти, емулгатори, стабилизатори, синтетични аромати, подсладители. По-добре е да подготвите десерта на детето сами, като разбийте извара в кухнята комбиниране с мед, плодове или плодове, и я поръсване с естествен черен шоколад.
Не забравяйте да включите извара в ежедневната диета и деца. Това ще помогне за предотвратяване на калциевото зачервяване и ще ви спаси от крехкостта на костите и също така укрепете тялото и увеличавате жизнената тонуса.
Бъдете здрави!
Извара е едно от популярните ферментирали млечни продукти. Това е незаменим компонент на диетата на хората от всички възрасти. Неговите полезни свойства се интересуват от човек от времето на древния Рим.
Има толкова много терапевтични свойства на този продукт, които с право могат да се считат за уникални.
Какви са вредата и ползата от извара, е полезно да го ядете всеки ден, отколкото обичайното полезно обезмаслено, когато е по-добре да го използвате - в сутрин за закуска, през деня или нощта? Да се \u200b\u200bсправим!
Възползващи се функции
За мъже
Очевидно е ползите от този ферокуларен продукт и за мъжете, защото протеин. Това е подходящо с активни класове чрез силни упражнения.
Използването на извара е благоприятно на нервната система, помага за справяне със стреса и претоварването.
Млечните продукти са добри за потентностследователно трябва да присъства на масата на всеки човек.
За деца
През първите години на живота протеин действа като строителен материал за детско тяло, така че при храненето на децата, извара сиренето е необходимо.
Минерали, които той е толкова богат допринася за растежа и укрепването на костите и зъбите.
Бактериите за равенство помагат за формиране на микрофлора, местен имунитет.
Бебета, които са на кърмене трябва да бъдат дадени извара, започвайки от 9 месеца. Ако детето се захранва със смес, тогава можете да започнете от 7 месеца.
Стремежът започва с една чаена лъжичка, увеличавайки частта дневно.
Какво е полезно за бременност и кърмене
Каква е ползата от извара по време на бременност? Влизането в детето, бъдещата майка дава на детето витамини и калций, липсата на които неблагоприятно влияе върху тялото му.
Ето защо бременните жени трябва да ядат извара. Неговата употреба има положителен ефект върху развитието на плода.
Въпреки това, от него ще трябва да откаже дали в детето се появи алергична реакция.
За опасностите и ползите от извара за тялото разказва програмата "Live здрав!":
Яжте правилно
Нека се опитаме да отговорим на най-често срещаните въпроси: какъв вид вилско сирене е най-полезната - нискомаслена или мазна, когато е по-полезно да се яде - сутрин, вечер или през нощта?
Най-полезното извара в свежата форма. Касереоли, сиезек, други ястия съдържат и витамини, но някои от млечнокиселите бактерии, протеини и аминокиселини умират по време на топлинна обработка.
Не злоупотребявайте с остъклени суровини, сладки лагери, вили с добавки. Те няма да донесат ползи, а високото калорие ще повлияе на фигурата.
Вили сиренето ползи и закуска и вечеряНо не си струва по-късно от 2 часа преди сън. Ако ви харесва повече мазнини, тогава я яжте сутрин - тя ще донесе повече полза.
Противопоказания, предпазни мерки
Вредата се определя от индивидуалната непоносимостили не облечен продукт. Нетолерантността е свързана с невъзможността за усвояване на лактоза, съдържаща се в млечните продукти.
При такива хора използването на лактоза причинява диария, болка, подуване на корема.
Подобна реакция на извара може да предизвика здраво лице, което е използвало продукта, защото тя се превръща в благоприятна среда за развъждане на бактерии.
Голям риск за закупуване на пазара: може да съдържа чревна пръчка. Особено, ако изберете млечния продукт за детето.
Възрастният човек на ден е достатъчно 100-200 g три пъти седмично. Прекомерната употреба понякога може да повлияе на черния дроб и съдовете.
Този млечен продукт често причинява алергични реакциикоито се проявяват под формата на обрив по кожата, хрема, разкъсват, понякога оток на кожата.
Козметични цели
Вила - не само хранителен продукт. Използва се за приготвяне на кремове и маски, които помагат за справяне със следните проблеми:
- суха кожа, пилинг;
- възпаление, черни точки;
- бръчки, пигментация.
За интензивно овлажняване и пречистване От мъртви клетки приготвят такава маска: 2 супени лъжици извара се втриват с половин чаена лъжичка мед и.
Кожата трябва да бъде почистена. След това нанесете маска в няколко слоя, като правите прекъсвания между приложение 5 минути.
След изсушаване на последния слой се измийте останките на маската с хладка вода, нанесете хранителен крем.
Да се \u200b\u200bотървем от луничките, Смесете основната съставка с лимонов сок и жълтък и задръжте лицето на 10 минути.
Борбата с акне насърчава маската С добавянето на зеленина, яйчна катерица, мед и лимонов сок.
В народната медицинасъщо използван такъв полезен продукт. За да го изгорите по-бързо, за пациента се прилага три пъти на ден. Компресирането с добавяне на мед работи добре със синини.
Сортове диети за извара
Диетите на извара са много ефективни. Те лесно се прехвърлят, характеризиращи се с добри резултати и липса на глад.
Даваме няколко начина да отслабнем.
Диета на извара. Дневната диета се състои от 500 g обезмаслено извара и 2 чаши. Храната е разделена на 5 приетия. Можете да пиете вода, чай без захар. Продължителност - 3 дни.
Един ден се оставя да яде 400 g извара с ниско съдържание на мазнини с добавяне на трима, преварена вода. Можете да ядете плодове, плодове и зеленчуци. Сутрин и вечер е позволено чаша кефира или вълни. Спазени с 5-7 дни.
Популярна диета от извара с добавяне към диета , яйца, кисело мляко, или. Средно монодилетът помага за нулиране на 500 грама на ден.
Какво може да бъде диетата по време на бременност за намаляване на теглото, в нашата публикация.
Всичко, което бихте искали да знаете за нискокалорична и нискоркотова японска диета в друг материал.
консистенцията трябва да бъде хлабава, хомогенна и цветът е бял или крем; погледнете живота на годност; предпочитам пластмасовия контейнер, който гарантира защита от бактерии, удължава срока на годност. Закупена извара се съхранява В хладилника не повече от 3 дни при температура от +2 до +6 градуса. Препоръчително е да го преместите в пластмасови или емайлирани ястия с плътно затварящ капак.
Начало се съхранява във фолио или пергамент и не повече от 3 дни.
Когато продуктът е твърд, сух или жълт, има горчив или кисел вкус, той е закъснял, не си струва да го използвате.
Да удължи срока на годностПродуктът може да бъде замръзнал. Тя няма да загуби полезни свойства в рамките на една седмица. Ако срокът на годност приключи, направете сирене, готвене, кнедли или палачинки от остатъци.
Готвене у дома
Висококачественият продукт се получава от естествено домашно мляко. Закупеният пастьоризиран не е подходящ, е необходимо да се намери прясното.
Първо трябва да изчакате млечната синусия. За да направите това, добавете черния хляб в него или няколко лъжица е добра заквасена сметана и оставете за един ден на топло място.
Средно аритметично от трите литра мляко можете да получите около 1 кг. Ронното полезно вещество.
Когато млякото скитникПовърхността е оформена с дебели бучки, млякото се излива в тенджерата и се подпалва. Нагрявайте полученото иго в продължение на 10-15 минути, така че серумът се отделя.
Отстранете тенджерата от огъня, измийте съдържанието в гевгир или марля, сгънат в няколко слоя. Изчакайте, докато всички серум крадат. Отнема няколко часа.
Можете да се насладите на вкусен и свеж кисел млечен продукт. Използвайки прясно извара няколко пъти седмично, ще забравите за много болести. И разнообразието на ястия, което може да бъде приготвено от този ценен продукт, ще значително ще диверсира вашето ежедневно меню.
Във връзка с
Ватното сирене е киселинен продукт, състоящ се от лесно смилаем калций и растеж. Той е изключително важен за детските и възрастните организми, за хора с туберкулоза, заболявания на кости, стомаха, черния дроб, бъбреците.
Как да се появят извара сирене
Според древните записи човечеството произвежда извара сирене над 4000 години. Днес е невъзможно да се каже с увереност, която и кога е първата част от сиренето. Най-вероятно този продукт "е роден" случайно. По принцип древната легенда говори за това. Според легендата, арабският търговец отива по пътя през пустинята, взе със себе си запас от мляко. Млечна напитка, която държи в торба, изработена от стомашни овце. Веществата от сирище от стените на торбата и изгарящото слънце направиха работата си - млякото е разделено на серум и гъста утайка. Вечерта, арабски откри, че полученият серум перфектно охлади жаждата и бяло дебело вещество с възхитителен аромат е подходящ като хранителен продукт. Следващата част от извара вече съзнателно осъзнаваше. Допълнителна легенда казва, че пътниците от Азия предадоха изкуството на чуждата европейци. И оттогава човечеството започна да произвежда извара и други видове сирене.
Сирене от неолита?
Но въпреки това, не толкова отдавна, учените са направили откритието, което разпита истинността на легендата. Това е, че в Полша археолозите са открили керамични решетки, чиято възраст е около 7500 години. - Е, какво прави извара? И въпреки факта, че изследователите от Университета в Бристол са намерили голям брой млечни мазнини на тази древна. Той избута учените към идеята, че керамичните продукти са били използвани от древни хора за готвене или съхраняване на хранителни продукти. След по-подробно проучване на находката, изследователите предполагат, че тези много решетки веднъж са били използвани за отделяне на извара от серум.
Според археолозите, извара е изключително важен продукт за неолитни хора. Ако считаме, че почти всички възрастни население в онези дни са претърпели непоносимост, тогава ферментирал древният продукт може да използва без проблеми, насищащи тялото с хранителни компоненти от млякото.
Вероятно, в древни времена, хората правят повече течно видно сирене. Част от него се яде веднага, а останките в глинените саксии бяха погребани на земята и се хранят на продукта през зимата.
Извара в древна Русия
Известно е, че извара сиренето също знае как да се подготвят в древен Рим, Индия и в Русия. В Рим този вид сирене беше почитан и беден и богат. В древните времена хората консумират този продукт с мляко, мед и вино. Но индианците вярвали, че извара е любимата храна на Бог Кришна, която дава силата и третира болестите. Затова няма нищо странно в това, че този млечен продукт е бил част от много древни ритуали в Индия.
Русичи произвежда извара от Prostokvashi. Потът с напитка се държи в пещта в продължение на няколко часа, след което се излива съдържанието в конусовидни бельо и притисна пресата. Ако нашите предци искаха да удължат живота на продукта, след това няколко пъти поставиха старата вила в пота и изпратени до печката. Процедурата се повтаря до сиренето (а именно в Русия, наречено извара), не дишаше напълно. След това той се полива с фолиево масло и в глинените ястия, сгънати в мазето. Така че сиренето може да продължи няколко месеца. Между другото, в онези дни се оценява повече сухо сирене.
Видове извара
В зависимост от метода на производство, това се случва няколко вида:
От мастната извара се случва:
- мазнина: от 19 до 23%;
- bold (Classic): от 4 до 18%;
- rothax: от 2 до 3,8%;
- безопасност: по-малко от 1,8%.
Роля в организма
Много от нас разбират, че извара е добро за здравето. Но какво точно прави този продукт в човешкото тяло? Каква роля отнема? Сега нека се опитаме да го разберем.
Храносмилане
Едно от основните предимства на извара е ползата за храносмилането.
Някои проучвания показват, че е в състояние да лекува инфекциозни заболявания на стомаха. Освен това е важно да се припомни, че всички продукти на млечна киселина имат благоприятен ефект върху чревната микрофлора, от която зависи състоянието на целия организъм.
Имунитет
Здравата микрофлора в червата е гаранция за силен имунитет. Ватното сирене е един от най-добрите източници на пробиотици. Ежедневната консумация на този продукт помага на организма да се занимава с вредни гъбички, включително рода Candida, укрепва имунитета и възстановява здравословната микрофлора.
Кости и зъби
Подобно на други млечни продукти, извара сиренето съдържа калций, която играе ключова роля в укрепването на костната тъкан и зъбния емайл. Фосфорът също е важен компонент на сиренето. В комбинация с калций, той допринася за правилния растеж на костите, който е особено важен за децата и възрастните след фрактури. Редовната консумация на този продукт предотвратява артрит и остеопороза.
Порода
Опитвали ли сте всички добре познати начини да се отървете от пърхот? Време е да изпитате извара. Пърходът е гъбична инфекция, а млечният продукт има противогъбични свойства. Искате ли да ускорите лечението? След това освен консумацията в храната, ферментиралото млечно сирене може да се използва като маска за скалпа. Обикновено 1-2 процедури са достатъчни, за да се отърват от проблема.
Стрес и тревожност
Нарушения на нервната система - вече обичайния компонент на живота на съвременния човек. Но депресивни състояния и подчертава изключително отрицателно влияние върху функционирането на цялото тяло. И тук идното сирене идва в спасяването. Цялата тайна е, че съставът на продукта съдържа вещества, които засягат частите на мозъка, които са отговорни за емоционалното напрежение.
Наднормено тегло
Както вече беше отбелязано, извара сиренето съдържа значителни резерви за калций. И той от своя страна е изключително важно за производството на кортизолов хормон в тялото, чийто недостиг води до затлъстяване и хипертония. Искате ли да отслабнете? За да направите това, е достатъчно да се яде около 500 g извара ежедневно. За тази цел има специална диета за извара, чиято ефективност се проверява от много загуба на тегло.
Плавателни съдове и сърце
Наличието на извара в ежедневната диета позволява да се намали рискът от исхемична сърдечна болест, да се коригира и укрепва съдовете.
Кожа
Ватното сирене може да замени целия арсенал на козметиката за кожата. За да се подобри цвета и структурата на епидермиса, всеки ден е важно да се яде поне една малка част от ферментирало ферментирало сирене. Той е източник на витамин Е, цинк, фосфор и други вещества, важни за кожата.
Можете също да приложите маската на извара за лицето. Смесване на малко извара, брашно и лимонов сок, само за 15 минути, можете да върнете сиянието и мекотата на кожата.
Заместител на мляко
Едно от важните предимства на извара е, че хората, които не носят мляко, могат да консумират сирене без странични ефекти и да получават полезни компоненти, съдържащи се в млечни продукти.
Секс система
Някои проучвания показват, че редовната консумация на извара за сирене влияе върху здравето на сексуалната система. Също така, този продукт има свойствата на афродизиак, укрепва либидото и потентността при мъжете.
Предимства на извара:
- регулира кръвното налягане;
- намалява нивата на холестерола;
- полезни за гъбични инфекции;
- ефективни с чревни нарушения;
- важен източник на калций;
- укрепва костите и стоматологичния емайл;
- предпазва от сърдечни нарушения;
- намалява риска от рак.
- стимулира имунната система;
- облекчава стреса и чувство за тревога;
- подобрява храносмилането;
- улеснява синдрома на шаганката;
- осигурява енергия;
- стимулира мозъка и неговите функции.
Полза за кожата:
- допринася за ексфолиацията на мъртвите клетки на епидермиса;
- дава свежест и блясък;
- прави кожата гладка;
- естествен омекотител на кожата.
Полза за косата:
- отлично лекарство за суха и повредена коса;
- има свойствата на климатика;
- стимулира растежа на косата.
Странични ефекти
Страничните ефекти на извара причиняват много рядко, дори хора с непоносимост към лактоза. Но все пак организмите са изключително чувствителни към лактокомпонентите, които могат да реагират на този продукт в коремни болки, запек, диария, подуване на корема. Алергичните реакции също са възможни под формата на кожни обриви, затруднено дишане, оток, сърбеж.
Чист протеин
Търсите продукт, който ще осигури максимален брой протеини? Помислете какво е открило. За да приготвите богато на протеини, и ако кажете по-точно, протеинът е практически в "чиста форма", ще ви е необходима треска (филе), изваяване с ниско съдържание на мазнини, протеин от сурово пилешко яйце и малко лук. Всички съставки прескачат месомелачка, смесвате, оформят се и печете касерел.
Това ястие е идеално за културисти и лица, които се придържат към протеинова диета.
Вилско сирене: Как да изберем?
Избор на извара, важно е да се обърне внимание на:
- последователност;
- цвят;
- миризма;
- вкус;
- тлъст;
- метод на приготвяне.
Свеж продукт, като правило, ронлив, мек, шев, със свежа миризма и естествен вкус на мляко. При сортове с ниско съдържание на мазнини има малко количество серум. Правилно варено извара сирене обикновено е бяло с кремав оттенък.
Между другото, продуктът, направен от киселинно-обновен метод (зърно), се усвоява малко по-дълго от другите видове извара. Това се обяснява с повишения вискозитет на сиренето.
Какво не е наред с извара?
Понякога можете да откриете, че изглежда, че свежо извара сиренето има нехарактерно вкус или миризма. Тези съвети ще помогнат да се разбере, че не е така с продукта.
- Миризмата и вкуса на стария.
Той предполага, че в продукта се появят шлайфане на бактерии в резултат на неправилно съхранение на сирене, неспазване на оборудването по време на производството или използването на лоши стартери.
- Бележки.
Този вкус нехарактерно за извара и миризмата причинява оцетна бактерия. Се появява при съхранение на продукта в топлина.
- Горчица.
Вредните бактерии и мухъл могат да се появят в мазни разновидности на извара, причинявайки горчив вкус. Причината е неспазването на производствените техники. Или по-скоро, когато пастьоризацията, млякото не дишаше достатъчно.
Друга много честа причина за горчиво извара е храна за крава. Ако говедата е хранена с горчиви билки, тя ще повлияе на качеството на млякото и след това сирене.
- Прекалено кисело.
Прекомерното натискане на продукта, неправилно (недостатъчно, късно) охлаждане, присъствието на антибиотици в млякото или "химия" в готовата извара декларират прекалено кисел вкус.
- Вкус на дрожди.
Съставът на извара може да се получи или да се счупи за него. В резултат (особено ако извара сиренето се съхранява в топлина) гъбичките започва активно да растат и да се декларират с характерен вкус.
Прясно, лишено от характерен вкус на извара, продуктът предполага, че слабо активен стартер за неговото производство.
- Твърде влажно.
Причината е недостатъчна стабилна и натискане на масата на изварата.
- "Гумено" извара сирене.
Такъв ефект може да възникне по две причини. Ако, при производството на продукта, са използвани твърде много подновени вещества или млякото е запалено при твърде високи температури.
- и мухъл.
Веднага трябва да кажа, че такъв дефект е опасен за здравето. Той се появява, ако продуктът е бил държан в сухожилия и без да отговаря на правилата.
Как да приготвяте себе си
Вариация на извара от супермаркети - домашно сирене, които винаги могат да бъдат закупени на пазара. Но именно такъв вариант на продукта, тъй като диетолозите казват, могат да наемат повечето опасности в себе си, ако са направени от лошо качество на мляко.
За по-голямо доверие в свежестта и качеството на продукта можете да се опитате да приготвите сами сирене. Особено, тъй като в тази рецепта няма нищо сложно.
За приготвянето на дома си сирене ще бъде необходимо да се направи по-скъп, който трябва да бъде поставен за известно време върху водна баня. Когато протеиновата буца идва в течност, серумът се слепва и сиренето се поставя в торба с марля или тъкан. Постави сериозността. Когато излишната течност изчезва, извара сиренето е готово за използване. Такъв продукт несъмнено ще има вкус на възрастни и деца. Но, което е особено важно, сега сте уверени в качеството и свежестта на сиренето.
Крайният продукт може да се консумира без добавки, със зеленчуци, плодове, заквасена сметана или кисело мляко, добавят сирене, пайове и пай, бисквитки, чийзкейк и десерти от него. Накратко, всичко, което позволява фантазия.
Как да се съхранява
Сиренето не е предназначено за дългосрочно съхранение. Безопасно време Производителят показва опаковката. Има по-дълга свежест спестява термично обработеното извара (до 2 седмици). Продуктът с стабилизатори ще "последно" до седмицата. И не повече от 36 часа живеят 18% и обезмаслени сортове, както и продукти на извара.
Разширете живота на извара до няколко месеца, ако го замръзнете. Важно е да се поддържа температурната стабилност във фризера. Всяко колебание ще направи сухо сирене и с парчета лед. Можете да се върнете към нежността на зародимо извара, ако го смесите с 50% крем или се налива за 2 часа с мляко в дела на един към един.
Извара е уникален продукт. Тя е еднакво вкусна осолена и сладка. Това е питателна храна, която обаче насърчава загубата на тегло. И какво е най-интересното, тъй като млечният продукт, костюми на хора с непоносимост към лактоза. Учените все още спорят за възрастта на извара, а най-добрите готвачи на света се състезават в уменията за приготвяне на вкусни ястия от ферментирало сирене от източника - почти перфектно в техните свойства на продукта.
Използва се в много диети, използва се в козметологията с цел подмладяване, съдържа склада с полезни витамини и микроелементи, засягащи вътрешните функции на тялото.
Какво прави извара?
Най-вече в калций и калций. Протеин - основата на живота, калций - основата на костната тъкан.
Съставът на продукта варира в зависимост от вида на суровината, използвана в производството и мазнината.
На 100 гр. Коланото сирене се съдържат:
- 15 гр. катерица;
- 18 гр. мазнини;
- 2.9 гр. въглехидрати;
- над 50 гр. вода.
В смела вила, повече протеин (18 грама), но по-малко мазнини и в нискомаслена вода и практически няма мазнини, но протеинът е повече от 20 грама.
Ватното сирене съдържа витамини от група B, N, C, E и RR, както и витамин А. Сред минералите: желязо, фосфор, холин, цинк, натрий, хлор, калций, калий, магнезий, флуор, селен, мед, кобалт и манган. Почти всички те са добре погълнати от тялото.
Полезни свойства на извара
Протеинът, който се съдържа в продукта, може да замени зеленчуците, така че е подходящ за пълен растеж на мускулната маса. Тези, които непрекъснато ядат извара сирене, намаляват риска от атеросклероза няколко пъти, допринася за цялостното укрепване на нервната система, доставя калциевата кост. Много популярен продукт от културисти - те ядат всеки ден.
Диетолозите се обаждат "включват" извара в диетата за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, с панкреатит, гастрит, хипертония, дуоденални язви и стомаха.
Много лекари съветват родителите да "включват" извара в диетата на децата. Калциеви и фосфатни соли, които са положително засегнати от организма, допринасят за укрепването на зъбния емайл, правилното развитие на костната тъкан и подобряват имунните сили на организма.
Млечният протеин, присъстващ в извара, допринася за формирането на нови клетки в тялото на детето, така че децата трябва да имат този продукт редовно.
Ежедневната консумация на извара помага за подобряване на метаболизма в тялото. Добре известно е, че този продукт е необходим за бременни и кърмещи майки. Възрастен, той също е необходим. Освен това, тя трябва да има някой, който има проблеми с стомашно-чревния тракт, централната нервна система и метаболитни нарушения: лошо храносмилане, запек и т.н.
Сиренето съдържа антибактериални вещества. Те нормализират микрофлората, а млечнокиселите бактерии допринасят за усвояването на калций и фосфор, производството на витамин V.
Приложение в козметологията
Не само в храната можете да използвате извара, ефективно се използва в козметологията. Той го използва като подмладяващ и хранителни маски за цялото тяло, лицето и шията. Рецептите на красотата на основата на извара са известни от древните векове, оттам са дошли в съвременния свят.
Извара може да използва всяка жена, независимо от вида на кожата. Той забавя процеса на стареене и ви позволява да останете красиви малко по-дълго. Много знаят за това и у дома приготвят смекчаващи и регенериращи маски, които наистина дават резултати.
Как да приготвя маска?
Ако имате суха или нормална кожа, можете да използвате вилска сирене-заквасена сметана всеки ден. Той се наслагва в продължение на двадесет минути. Маската помага да се елиминира пигментацията.
За мазна кожа
Вземете две къщички от извара, смесете със серум и нанесете върху лицето си. Дръжте петнадесет минути, след като изплакнете със зелен варен чай.
Ако кожата не е достатъчно витамини, използвайте тази рецепта: смесете извара, киви, черен чай и зехтин. Нанесете маска на лицето си, изчакайте около петнадесет минути, след като изплакнете с топла вода.
Публикувано, за да се сблъска с свежест и здрав цвят ще помогне на смес от кефир, лимонов сок и извара.
Смес от заквасена сметана, извара и морска сол ще спомогне за подмладяването.
Калории
Калориите на извара зависи от тлъстината. В мастната къща 230 ккал в 100 гр. Продукт, в удебелен шрифт - 135-160 ккал. Най-малките калории в не-очарован продукт - 90-105 ккалПрепоръчва се да използва тези, които искат да намалят теглото си.
Все още има зърнесто извара, той е малко по-дълго съхранен и в 100 гр. Продуктът съдържа 150 kcal.
Размноженото извара се абсорбира лесно с почти всяка храна, а ниското съдържание на мазнини и въглехидрати в нея е добра възможност за използване на продукта като хранително захранване. "Седящият" цял ден на извара може да бъде веднъж седмично и такава диета може да се редува с другите.
Въпреки това, с често използване на извара с ниско съдържание на мазнини, могат да започнат здравословни проблеми. Първо, косата и кожата ще страдат.
Как да изберем извара?
Честият проблем е да си купите просрочено или лошо видно сирене. Преди закупуване внимателно проверете опаковката. Не трябва да има изтрити следи от боя, тя трябва да бъде солидна, а срокът на производство и фитнес трябва да бъде добре видим.
Извара сиренето не трябва да има силно изразена кисела миризма.
Структура
Съставът на извара трябва да бъде както следва:
- крем;
- мляко;
- калциев хлорид;
- квас;
- гарнилни ензими.
Също така дават предпочитание на пакетите, върху които е посочена ГОСТ, а не. В този случай по-малко вероятно да фалшифицират стоки.
Какво ще стане, ако си купя извара?
Опитайте се да закупите извара в магазина, където купиха преди и ти харесваше вкуса му.
И така помнете някои правила:
- цвят на продукта - бял и сметана, без синкав цвят;
- ако има възможност да опитате вкус на извара (ви позволил) - направете го. Не трябва да бъде много кисело, а миризмата трябва да бъде приятна;
- последователност - хомогенна;
- жълтата сянка предполага, че брашното или захарта се добавят в извара.
Как да запазим извара?
Вероятно всеки знае това вили сирене - едно от най-полезните ферментирали млечни продукти. В допълнение към отличния вкус, извара сиренето има много лечебни и терапевтични свойства за тялото. Уникалните свойства на извара се дължат на технологията за производство на този продукт. В процеса на готвене на вила за мляко, най-ценните компоненти са подчертани - лесно се отхвърлят протеини и млечни мазнини.
Много е важно пурифите да липсват в извара, за разлика от месото и рибата, така че извара сирене се препоръчва за хора от възрастни хора, чийто обмен на пурин е счупен.
Коланото сирене допринася за образуването на хемоглобин в кръвта и нормализиране на работата на нервната система, извара сиренето се препоръчва за предотвратяване на метаболитни заболявания.
Ватното сирене подобрява регенеративната способност на нервната система, укрепва костта и хрущялната тъкан.
Ватното сирене е къдрене, "stemped" млечен протеин, отделен от серум. И този протеин е най-търг и лесно приятелски. Девет супени лъжици извара, напълно покриват ежедневната нужда от възрастен в протеин. И дори ако извара сиренето е ниско, той все още съдържа много калций, което го прави незаменим в хранителното хранене. За да намалите теглото, можете да подредите визьораните дни на разтоварване: на ден е необходимо да се яде 400 ~ 600 g нискомаслена извара, 60 g заквасена сметана, 50-100 мл мляко с чай или кафе, 1-2 очила Ragger Rose - всичко това за четири хранения. Можете да организирате смесени извара-кефери, консумиращи 6 пъти на ден при 150 g кефир и 3 пъти на ден при 100 g обезмаслено извара.
Извара е отличен недър източник на протеин, калций и витамин В12. Ватното сирене съдържа висококачествен протеин, необходим за растежа и възстановяването на телесните тъкани, и калций - минерална, стягаща кост и предотвратяване на остеопороза.
Коланото сирене е полезно за профилактика на атеросклероза, тъй като съдържа холин и метионин, за образуване на костната тъкан, тъй като съдържа калциеви и фосфор соли. Ватното сирене е много полезно за хора, страдащи от сърдечни и бъбречни заболявания, като калций осигурява отстраняване на течност от тялото. Благоприятните свойства на извара са необходими за поддържане на подходящия метаболизъм и превенция на затлъстяването, за предотвратяване на Малокровия, тъй като минералите в неговия състав участват в производството на хемоглобин.
Коланото сирене е нетраен продукт, така че е необходимо да се съхранява в хладилника и срокът на годност не трябва да надвишава 2-3 дни.
Когато се удари, нараняване, тумори: 2 супени лъжици. Лъжици от естествена извара микс с 1 супена лъжица. лъжица мед. Въведете се под формата на компрес в продължение на 48 часа.
С изгаряне: Нанесете малко топло извара на изгореното място. Направете 2-3 пъти на ден.
Но въпреки всички изброени полезни свойства на извара, запомнете, всичко е добро в умереност, а извара не е изключение от правилата. Не използвайте извара сирене повече от 200 г на ден, тъй като извара съдържа достатъчно животински мазнини, които допринасят за оценката на чернодробните канали. И се опитайте да използвате сортове нискомаслени къщи.
Уважаеми читатели, моля не забравяйте да се абонирате за нашия канал
