Какво е кардамон и всичко, което трябва да знаете за полезните си свойства и да използвате при готвене. Кардамом: полезни свойства и противопоказания, използване на Cardamom брутни полезни свойства

Кардамон - плодовете на дълготрайното екзотично растение от семейството на джинджифил са сред най-скъпите подправки, така че често се нарича подправки на Царица, царят на подправката или разумно - рая зърно.

Не е земя, но твърд продукт е особено ценен: черни, блестящи твърди семена с дължина около 3 mm. С характерен пикантен вкус и сладък аромат.

За производството на подправки използват неузредени трикамерни кутии. Изсушават се на специално оборудване с междинна влага.

Родното място на кардамовия е Индия. Благодарение на арабските търговци, той е донесъл в Египет, Рим и Гърция.

В момента, дланта на шампионата в производството на подправка в Гватемала.

Първата книга се споменава датира от XI век пр. Хр. д. Но познаващите се хора твърдят, че събирането на растения е извършено преди появата на писмено писмо. Следователно, кардамон може да бъде разпознат като най-старият паяк.

Състав и калории

Основният компонент на кардамомера е етерично масло, което включва:

limonen (въглеводород с изразена цитрусова миризма) с противоракова активност;
терепинеол (изомерен алкохол с лилав мирис) - ароматно вещество с антимикробни свойства;
бонел (алкохол с миризмата на игли) намалява кръвното налягане;
цинеол (въглеводород, по-рано известен като "екваптол") - антисептик, допринася за отхрачването;
amidon (опиоид) с аналгетични свойства.

Също така, кардамонът включва мазни масла, набор от витамини и минерали:

витамини от група В (тиамин, рибофлавин, ниацин);
витамин Ц;
цинк;
калций;
желязо;
мед;
натрий;
магнезий;
фосфор;
манган;
калий.

Семената на Cardamon са доста калории и съдържат повече от 311 kcal на 100 g. Но сред подправките това не е най-енергично таксуваната опция.

Калорийска маса Някои подправки

Полезни и парадоксални свойства

Древният lekari не е Луклали, приписвайки чудотворните имоти, втвърдявайки почти всички болести.

Нищо чудно в Аюрведа, продуктът се нарича "подправка на три доха" или "добър продукт" (саттва). Sattva Food (от подправки също е джинджифил, копър, канела, куркума и кориандър) е предназначена да почисти тялото и да успокои духа.

Кардамомът може да реши, че ще изглежда противоположни здравословни проблеми. Тайната - в правилата за ползване.

За стомаха

Агни - храносмилателен огън. Indian Lekari са уверени: ако Агни е нормално, тогава за поддържане на равновесието е доста редовна консумация на кардамон. Ако нарушенията са сериозни, се препоръчва да се използват райските зърно заедно с други лечебни средства.

Отворена в древността, имотът Kardamon има положителен ефект върху храносмилателната система се прилага успешно днес.

Той помага на подуването, метеоризма и коликата.
Предупреждение за развитието на хемороиди.
Почиства стомашно-чревния тракт.
Елиминира икотите, киселините и класа поради стабилизиране на киселинността и неутрализиране на неволеви спазми на стените на стомаха и червата.
Промените с гадене и повръщане призовават.
Подходящ за интегрирано лечение на анорексия. Той причинява апетит и нормализира секрецията на стомашния сок, укрепва мускулите на стомаха, стимулира храносмилането и метаболизма.
Ефективни средства за загуба на тегло и лечение на затлъстяване: изгаряне на мазнини, елиминира тежестта след хранене. Тя не дразни стомашната лигавица и устната кухина.

От запек и диария

Кардамом се използва за лечение на нарушения на дефекацията. Мекото излагане на подправки ви позволява да го приемате на деца и жени по време на кърмене. Разбира се, след консултация с лекуващия лекар.

С течен столче Смесете кардамон с Aire, копър и копър в равни дялове и варене 1 час. Получената смес от 1 чаша вряща вода.

Малките деца такава тинктура е по-добре да се прилага от 1 т. Л., постепенно увеличаване на дозата, ако не се наблюдава алергия.

Когато конституцията, подправката се добавя към храната, наситена с фибри и масла. Максималният терапевтичен ефект се постига с комбинация от кардамон с копър, джинджифил и.

За да се подобри засмукването на хранителни вещества, се препоръчва да се комбинира кардамон с други подправки, като:

орехче,
червен пипер,
пипали (дълъг пипер),
ухапване
копър,
канела,
карамфил,
свеж корен от джинджифил.

За загуба на тегло

Кардамомът удари жажда за сладък, нормализира активността на трака и метаболизма, допринася за здравословна загуба на тегло. Можете да използвате под формата на диетичен чай, добавки към кафе или мед. Той се съчетава добре от другата, ускорявайки метаболизма с подправка - канела.

Изгаряне на мазнини чай. Brew 1 Tsp. Семена в 250 ml вряща вода. Нека бъде под капака от 20 минути. Вземете половин час преди хранене 3-4 пъти на ден в продължение на 2 седмици.
Кафе в термос. Смесете 1 десертна карта на кадамон с 1 супена лъжица. л. Разтворимо кафе, напълнете 300 ml вряща вода. Оставете в термос цяла нощ. Пийте сутрин.
Кафе с канела в турца. Натиснете в Турку 1 ч. Кардамом, 1 ч. Л. Канела и 1 супена лъжица. л. Смляно кафе, добавете вода. Вземете на кипене, но не ви позволява да заври: отстранен за минута от огъня, поставете го назад и така 2-3 пъти.
Cardamon Möd.. Смесете 1 ч. Л. Естествен мед с 5 предварителни зърна от кардамон. Ежедневно.

За гърлото

С бронхит, пневмония, астма, студ и кашлица премахва натрупаната слуз от тялото.
Намалява болката и дрезгавостта с ангина, ларингит и други болести в гърлото.
Възстановява гласовите връзки.
При респираторни заболявания, за да се улесни дишането в гръдната зона, маслото на кардамовия е изтрита.
С фарингит гърлото е зъл чрез инфузия от 200 ml-варена вряща вода 1/2 h. L. Кардамон семена.

За урогениталната система

Средновековният Lekari използва кардамон за решаване на проблеми с уринирането.

В съвременния свят спектърът на полезни свойства се разширява за пикочната система.

Минимизиране на усещането за изгаряне.
Елиминира забавяне с отстраняването на урината.
Подобрява еректилната функция.
Предотвратява натрупването на излишната вода в тялото и намалява подуването.
Използва се като диуретик в специални такси за лечение на нефрит, цистит и гонорея.
Той е полезен за камъни в бъбреците и оживен балон. Но с гал-очи болест (HCB) се изисква: болката може да бъде засилена.
Афродизиак: увеличава ефикасността и увеличава продължителността на сношението. При предозиране на ефекта от обратното.
Препоръчва се за простатни простатни аденоми.
Той има положителен ефект върху здравето под кандидоза в комбинация с червен пипер, чесън и асафетид, въздух, лавров лист и Tabebui (Tabebuia).

Той е от кората на tabbui (второто име: мравка дърво) произвежда или тачибу.
Рецептата за лечебна мъжка напитка:

Вземете 0,5 литра водка.
Добавете 1 ч.л. в водка. Шлифовъчни зърна от кардамон, смесват и изпращат до тъмно място със стайна температура в продължение на две седмици.
В получената тинктура се изпомпва 2 часа. Сахара.
Използвайте 50 ml преди лягане.

Безалкохолна рецепта: кипейте в мляко някои кардамони семена, добавете към меда на вкус и приемайте всяка вечер.

Пакет и антисептични свойства

Възможността за етерични масла, включени в кардамовия, убиват гъбички (включително форми), бактерии и вируси, които все още се използват от индийски лекари.

Китайците на свой ред бяха пристрастенили да дъвчат семена, за да елиминират злото миризма на уста. И местната медицина препоръчва Cardamom като верен инструмент от главоболие.

Той е показан при вирусни заболявания и треска, придружена от високи температури.
Отслабва зъбобол и освежава дъха, тъй като убива патогенните микроорганизми в устната кухина, предотвратява развитието на кариес.

За сърце и съдове

Чифт заварени зърна от кардамон ще спомогнат за поражението на сърдечната аритмия.
Подобрява циркулацията на мозъка е показана в съдовете, неутрализира главоболие.
Положително влияе върху работата на сърдечния мускул.
Препоръчва се при лечението на хипотония. За да се борим с намаленото налягане 3-4 пъти на ден, пийте чай с добавяне на чука на подправката.

Перфектните средства за ядра: смес от кардамон, канела и джинджифил.

За кръвоносната система

Катализиране на кръвообращението Свойствата на кардамовия също намериха използването на народна медицина:

предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
има затоплящи свойства;
полезни при разстройства на менструалния цикъл;
помага за справяне с анемията.

За щитовидната жлеза

Подправката намалява повишената активност на щитовидната жлеза (хипертиреоидизъм) и нормализира хормоналния фон.

За пречистване на тялото

Според преподаването на санскрит, AMA означава токсини и шлаки, а най-добрият инструмент за тяхната екскреция е кардамон.

Пригответе инфузията от 1 т. Л. Натрошени семена и очила от вряща вода. Вземете горещо.

неутрализира действието на кофеин при добавяне в кафе;
служи като антидот в хапка от змии, скорпиони и отровни насекоми;
използвани в хранително отравяне.

Антидепресант и стимулант

Жителите на Индия и Близкия изток редовно добавят кардамон в чай \u200b\u200bили кафе, за да поддържат долния тон и доброто настроение.

Както казва Аюрведа, подправката дава свидетелство за мислене и балансиране на енергията на движението - памук (въздух).

За тези цели най-добре е да се добави земя подправка към храна, приготвена върху маслото на GCI (GI).

Индусите празнуват следните полезни свойства на кардамовия:

тонове, полезни с активно физическо натоварване;
помага за справяне с депресията, апатия и летаргия, елиминира тревожността и умората;
увеличава умствената дейност;
елиминира безсъние.

Рецепта за силен сън: 1 h. L. Кардамовите семена се наливат 260 ml вода и се вари 10 минути. След отделянето се охлади, изправете го и го вземете топлината до 40-50 ml 40-60 минути преди сън.

За борба с рака

Според научните изследвания, поради съдържанието на Dindrolmethane (DIM) и индол-3-карбинол, кардамонът помага за комбиниране на ракови тумори, яйчниците и простатата.

За красота и цялостно здраве

Синдром на малабсорбция (хранителни абсорбционни нарушения в червата) засягат много важни функции на тялото. Кардамонът помага да се отървете от неприятните симптоми на това заболяване.

У дома можете да приготвите освежаваща напитка, която нормализира храносмилателните процеси, подобрява състоянието на кожата и насърчава здравословната загуба на тегло.

В сок 1 притиснат (или нарязан на лоби) лимон, добавете 80 г нарязан мента и 1 ч.л. Кардамозни семена.
Напълнете 1,5 литра вряща вода.
След пълно охлаждане поставете мед (на вкус).

Приемането на подправки в комбинация с мед е полезно за очите.

Също така подправка е популярна с феновете на йога.

Предимства на кардамовото масло

Кардамонското масло се използва като независима козметика, активен компонент на маски и кремове и парфюмни съставки.

Той помага да се отървете от пигментацията, подобрява тена, придава на кожата блясък.
Тя се борева с акне, възпаление на кожата, включително тези, причинени от насекомите от ухапване.
Забавя процеса на стареене на кожата, предупреждава появата на бръчки чрез стимулиране на синтеза на колаген.
Намалява сухотата на кожата, така използвана за премахване на пукнатините на езика и в областта ANUS.
Позволява ви да се справите с целулита по време на терапевтичен масаж.

Противопоказания и възможна вреда

Предпазни мерки: Както всеки продукт, дори такава полезна подправка трябва да се използва в умереност. Не се препоръчва да се пие повече от 3-4 чаши кардамон чай. В този случай концентрацията на подправката не трябва да надвишава 1/4 часа. L. на чаша.

Необходимо е да се въздържат или, най-малко, да се получи разрешение на лекар за бременни жени.
Кардамотът е противопоказан при индивидуална непоносимост.
Хората, страдащи от гастрит или стомашни язви, по-добре е да се елиминира този аюрведичен продукт от диетата.
Тъй като подправката е способна да повдигне натиск, тя е опасна за хипертония.
При хронични заболявания на стомаха, панкреаса и черния дроб, кардамон може да причини влошаване на заболяванията. Ето защо е необходима медицинска помощ.
Ayurvedichesky Lekari (Waida) не дават кардамон на деца под 7 години.

Приложение в готвене

Кардамон е подходящ за добавяне, компромети и други напитки, сосове, ориз, плодове и зеленчукови ястия, както и риба и месо. Spice се съчетава с анасон, канела и карамфил.

Използвайте кардамон и като добавка към кафето, за да разкриете аромата на напитката, да увеличите неговите тонизиращи и затоплящи свойства.

В екзотични ястия зелени части на растението често са включени в пресни или изсушени.

Видове кардамома

Можете да намерите три вида Царица Спайс:

Зелено или реално. Растящ в Индия. Тънки, почти прозрачни зелени шушулки отиват за подготовка на десерти.
Черен или бенгал. Расте в Австралия и Азия. Плодовете приличат на малки кокосови орехи с черни семена вътре.
Уайт е плодовете на зеления кардамон след специална обработка на сяра оксид за смекчаване на вкуса и аромата и разширението на периода на съхранение.

Други сортове:

етиопски,
явански,
китайски,
бенгал,
висок,
псевдоним.

Подбор и съхранение

Най-добре е да придобиете подправка директно в страните от доставчиците.
Когато купувате булчински кардамон, дайте предпочитание на цели плодове, тъй като аромата в тях е по-наситена и спасена по-дълго.
За натрошена подправка, посочете, че тя е на земята: целият под или само семена. Във втория случай аромата и вкусът ще бъде много по-ярък.
Опциите за пазаруване са най-малко желани, а тук единственото нещо, което е на разположение за вас, е да проверите опаковката за почтеност и дата на производството / срока на годност.

Съдържание

След като тази подправки каравани от търговци за големи пари бяха донесени от далечни страни. Древните лечители смятат заздравяването на семената на растенията, помагайки на много заболявания. Днес предимствата на кардамовия са известни не само като кулинарна добавка, но и медикамент. Полезно е да се запознаете със свойствата на подправката и противопоказанията.

Кардамом - какво е

Индия и Шри Ланка се считат за родното място на тревисто растение, въпреки че днес се отглежда в страните от изток. Кардамомът е дългосрочен тропически храст, който се отнася до семейството на джинджифила. Стойността представлява плодове, разположени в шушулки, подобни на кутиите, както в снимката на снимката. Те се събират и изсушават по специален начин. Зелените сортове от Индия и черно са популярни с името на Яванските, които имат остър вкус. Различават се зърната от приятни, пикантни вкусове:

лимон мелиса;
камфор;
евкалипт.

Кардамом - полезни свойства

Известно е, че използва зърната на растението в готвенето като подправка, която няма нищо, което да замени, добавено по време на готвене, ястия, печене. Полезните свойства на кардамомата позволяват използването на подправки в козметологията, традиционната, традиционна медицина в парфюмерията. Важно е да се вземат предвид противопоказанията. Лечебното свойство на растението се дължи на състава, което включва:

мазнини;
въглехидрати;
целулоза;
протеини;
витамин Ц;
тиамин;
рибофлавин;
пиридоксин;
етерични масла;
фитостероли;
магнезий;
фосфор;
натрий;
калий;
цинк;
манган;
калций;
желязо.

Кардамонското масло има полезни свойства, които имат вятърни турбини, действа като антисептик. Не забравяйте за противопоказания, можете да използвате инструмента:

за бани - като седативна, релаксираща процедура;
под формата на инхалация като отхрачващо средство за пневмония, бронхит;
вътре - срещу киселини, за да се подобри храносмилането;
външно - за лечение на кожа, гъбични заболявания;
за изплакване с болести в гърлото, устна кухина;
под формата на ароматерапия за успокояване на нервната система.

Кардамон - полезни свойства за мъжете

Тъй като растителните семена поддържат тонуса и издръжливостта на тялото, полезна за използването на подправки, като се вземат предвид противопоказанията, по време на тренировка. Кардамом за мъже се използва при лечението на заболявания на генитюрната система, простатит, аденом на простатата. Доказана е ефективността на използването на полезните свойства на подправката, за да:

увеличаване на сексуалното влизане;
увеличаване на потентността;
увеличаване на сексуалната активност.

За да не се вреди здравето, важно е да се вземат предвид противопоказанията за използването на зърна. Сред популярните методи от импотентност са ежедневно използване на топло мляко с мед и прах за семена. Хубава рецепта е чаша вино с две капки кардамон масло. Просто направете полезна терапевтична тинктура съгласно инструкциите:

смачкване на чаена лъжичка семе в хоросан;
налейте прах в полулитрова водка;
настояват за 3 седмици;
добавете 2 захарни лъжици;
пийте 50 грама преди лягане.

Какво е полезен кардамон за жените

Важна роля е полезните свойства на подправката не само в кулинарните изкушения, които създават жени в кухнята. Spice насърчава набирането на колани, намалявайки наднорменото тегло, спомага за намаляване на болезнените симптоми по време на предменструалния синдром. Да бъдеш мощен афродизиак, кардамон за жени улеснява повишаването на сексуалната привлекателност, укрепване на сексуалното влизане. За приготвянето на състава, който засяга мъжете, се препоръчва да се приготви полезен чай, в който да се добавят равни части:

кардамон;
джинджифил;
ванилия;
лимон Мелиса.

Благодарение на употребата на жени в състава на козметичните средства, това помага на жените да изглеждат безупречно. Семена в рецептите на маски, кремове, ексфолианти допринасят:

подмладяване на кожата;
изглаждане на малки бръчки;
стимулиране на увеличаването на тонуса на кожата;
активиране на генерирането на колаген;
за коса - съживяване на крушките;
подобряване на нишки, корени;
засилване на растежа.

Кардамон за загуба на тегло

От древни времена, терапевтичните свойства на кардамовия като средство за изгаряне на мазнини са известни. Използва се като част от чайове и отвари, добавки към ястия под формата на подправки. Отличен ефект дава използването на този подправка в комбинация с диети, особено когато се добавят червен пипер и канела. Действието на кардамон за отслабване се основава на полезните свойства:

стимулиране на чревната работа за отстраняване на токсините;
ускоряване на метаболитните процеси на тялото;
активно изгаряне на калории;
намаляване на тягата до сладка;
изгаряне на мазнини.

Кардамон - приложение

Източно подправка - Кардамон - полезни свойства и противопоказания, от които са известни сто години, открива, че се използва в съвременния живот. Благодарение на повишаващите се свойства, подправка:

притежаването на качествата на аналгетик, помага на зъбната болка;
третира инфекции на кухината;
нормализира визията;
подобрява имунитета;
почиства дихателните пътища от слуз с бронхит, студ;
нормализира налягането;
улеснява състоянието по време на астма.

Използването на кардамон помага:

справяне с депресията;
успокояване на нервната система;
подобряване на мозъчната работа;
намаляване на умората;
дайте бодрост;
нормализиране на кръвообращението;
улесняване на гадене;
стабилизиране на работата на стомашно-чревния тракт;
противодейства на образуването на рак;
лекува цистит, гнойно възпаление на урогениталната система;
намаляване на холестерола;
се справят с безсъние;
ускоряване на метаболизма;
премахнете миризмата на устата.

Кафе с Кардамон

За кафе Gourmets, добавяйки земните зърна на растението, за да се пие нов рафиниран вкус и аромат. Такъв състав намалява състоянието на депресия, успокоява нервната система. Благоприятното свойство на растението е да се намали ефектът на кофеина към тялото, когато към напитката се прибавя земният прах. За да приготвите кафе с кардамон на зърното, можете да се запържвате, да използвате под формата на кутии или първо смачкани. По време на приготвянето на напитка, чаша вода 2 подправки се добавят към Турку:

преди готвене;
след готов кафе.

Чай с кардамон

От древни времена в Китай, на Цейлон, е обичайно да се приготвя зелено, черен чай с кардамон. Смята се, че това е полезен инструмент, който да даде мъдрост, насърчаване на здравето. Използвахме земни зърна като добавка към основното заваряване, свързвайки се с джинджифила на напитката, карамфил, червен пипер. Най-лесната и най-достъпна рецепта:

притежавайте любим начин чай;
добавете 2 кутии за сплескана семена;
пийте с мед или мляко.

Мляко с Кардамон

Благоприятните свойства на подправките се подобряват с комбинацията от земни зърна на растението с мед. Нанасяне на мляко с кардамон, можете да постигнете положителни резултати при лечението на възрастни и деца, важно е да не забравяте за противопоказания. В охладената форма, съставът допринася за намаляване на освобождаването на слузта. Топлият медикамент помага:

успокояване на нервната система;
премахване на умора;
подобряване на работата на сърцето;
отпуснете се;
увеличаване на потентността.

Кардамон - противопоказания

Без изключване на всички полезни медицински свойства на това растение, тя трябва да се използва много спретнато, като се наблюдава дозата. Злоупотребата с количеството подправки може да предизвика слабително действие. Диария ще следва дехидратацията на тялото. Прилагайки се към лечението на кардамон, противопоказанията трябва да бъдат ясно наблюдавани, за да не се причиняват проблеми. Изключва използването му в случай:

гастрит;
стомашни язви;
бременност;
непоносимост към подправки;
по време на кърмене.

Кардамом е тревисто растение, от плодовете, от които произвежда подправка, уникален вкус и аромат, известен с целия свят. На други европейски езици името на тези подправки звучи така:

немски - Малабардгамом, кардамон;
английски - кардамон, зелен кардамон;
френски - Cardamome, Cardamom Vert.

Външен вид

Кардамон е дълготрайна трева, която може да достигне на 3-5 метра височина. Листата на това растение са големи, дълги, заострени в краищата.

Бели цветя или бледо зелено с розов модел. Те узряват дългите цветя, които съставляват земята.

По-късно на мястото на цветовете, продълговата зелени кутии са вързани, вътре в които са семена. От тези семена и произвеждат известна подправка.

Изгледи

По принцип същата подправка е направена от два вида кардамон.

Черните - Семената на това растение узряват в черно и кафяво, оребрени кутии. Този тип кардамома има аромат на дим, тъй като се изсушава с открит огън.
Зелен (истински кардамон) - Семената на този тип кардамом узряват в малки заоблени кутии със зелено. Семената сами тъмно сиви, лепкави и ъглови.

В допълнение към двата най-популярни вида на това растение, все още има малко по-рядко:

висок;
явански;
китайски;
бенгал;
тесни;
африкански.

Къде се разраства?

Родина Кардамон е Индия и Шри Ланка, където растението все още расте в диви условия. Култивират кардамон в Азия, Танзания и Мадагаскар. Най-голямото количество това растение се отглежда днес в Гватемала.

Метод за производство на подправка

За да могат кардамонските семена да спасят всичките си полезни свойства, кутиите се събират все още недостойни. Тогава те са сортирани и изсушени. Методът за сушене може да бъде различен, всичко зависи от вида на растението и от индивидуалните характеристики на производството.

Налице е кардамамон три вида:

в кутии,
в семена
на прах.

Къде и как да изберем?

Най-добре спестява аромата и вкусовите характеристики на кардамовия, който се продава в кутии.

Обърнете внимание на външния вид: кутиите трябва да бъдат затворени и не трябва да имат увреждане.

Кардамовите семена и прах са по-евтини, но имат по-малко наситена миризма и вкус.

Такава подправка е по-добре да се купуват в плътни, херметични пакети. Не забравяйте да разгледате срока на годност: колкото по-близо е край, толкова по-малки, първоначалните свойства запазват продукта. Можете да закупите кардамон в базара или в магазините, които продават подправки.

Характеристики

светлокафяво;
цветен лимонов аромат;
пикантен вкус с прорези на камфор и евкалипт.

Хранителна стойност и калории

Стойност на храните и калории 100 грама сух продукт

Повече информация за Cardamon може да бъде намерена от преминаването на прехвърлянето "Live Gree!"

Химичен състав

Химичният състав на кардамомера включва:

Витамини: B1, B2, B6, C, PP.
Микро и макроелементи: калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед, манган.

Възползващи се функции

тонове;
стимулира производството на стомашен сок;
укрепва мускулите на стомаха;
допринася за отстраняването на газове от организма;
е естествен афродизиак;
има отхрачващо действие;
подобрява храносмилането;
поддържа оралната хигиена;
подобрява апетита;
укрепва здравето на очите;
премахва някои видове болка;
произвежда затоплящ ефект.

Вреда

Хората с язшни заболявания на стомаха са противопоказани за ядене на Cardamon.
Бременните жени също не се нуждаят от ястия, ароматизирани от кардамон.
В присъствието на хранителни алергии тази подправка може да причини силна алергична реакция.

Масло

От плода на кардамовия, чрез парна дестилация, се получава етеричното масло. Това лекарство се използва успешно в козметологията, медицината и ароматерапията. Кардамон маслени тонове и овлажнява кожата, а също така третира инфекцията и възпалението. Той има благоприятен ефект върху храносмилането, кръвообращението, респираторните органи и човешката пикочна система. Вдишване чрез етерично масло от кардамом успокоява и укрепва нервната система.

Приложение

В готвене

традиционно, кардамон се добавя към кафе, за да се получи по-богат вкус и аромат;
кардамон се използва за ароматизиране на дрейфа и десерти;
тази подправка е добре комбинирана с боб и крупи;
в комбинация с други подправки, Кардамонът обслужва подправки за месо и рибни ястия;
кардамон е част от пикантни сосове и зареждане;
с помощта на кардамомера можете да ароматизирате домашно приготвени вина и течност;
cardamon е добре комбиниран с млечни продукти - извара, сладолед и др.;
с добавянето на кардамон можете да приготвите сладки напитки - кишини, компоти и др.;
много ястия от национални ориенталски кухини не струват без кардамон (например, Chutne и Patchlaw).

Смачквайте 4 кардамозни кутии, но не ги смилайте. Излейте в турку 3 ppm Наземно кафе (клас няма значение), 1 ч. Л. Кафява захар и кардамон. Изсипете студена вода и поставете на плочата на бавен огън. Когато кафето кипи, трябва да го извадите от огъня и да покриете капака около 5 минути. Филтриране на кафето. Сега можете да излеете питие в чаши и да го ползвате невероятен вкус и аромат.

Погледнете рецептата за ризото и коктейл, като използвате кардамовия в следващия видео "ТВ престра".

Опаковка на суха дрожди се разрежда в половин чаша топла вода и разбъркване, заспива 0,5 kg брашно. Оставете тестото да се приближите на топло място за 35-45 минути. Докато тестото се издига, разтривайте със захар 150 грама орехи и се смесват с щипка земно кардамон. Поставете фурната да се затопли до 200 градуса. Споделете тестото на парчета и разгънете всяка част, колкото можете. Разтопете 200 грама кремаво масло. Смазвайте тестото в смазана маслена форма, смазваща всеки слой масло и поръсете с смес от гайка (първия и последните два слоя - само масло). На горния слой, за да направите няколко съкращения и да я смажете с яйчен жълтък. Печете 40 минути. 15 минути преди готовност, Pahlav трябва да бъде изваден и смазва с мед.

В медицината

Благоприятните свойства на кардамомата ви позволяват да го използвате като спомагателна терапия за лечение и профилактика на следните заболявания:

настинки;
кашлица;
астма;
бронхит;
импотентност;
мигрена;
чревни заболявания;
инфекции на кожата;
депресия;
тревожни състояния;
безсъние;
заболявания на урогениталната система;
гадене;
повръщане;
газове;
възпалено гърло;
сърдечно-съдови заболявания;
ревматизъм.

С фарингит

Вземете 1/2 c.l. Натрошен кардамон и се налива 1 супена лъжица. вряща вода. След един час го изправете и изплакнете гърлото, докато симптомите на възпаление 5 пъти на ден.

С безсъние

Вземете 1 ч. Л. Мястови плодове, напълнете ги с 200 мл. вряща вода. Напитката трябва да бъде около 30 минути. Охладената кардамомна напитка за пиене преди лягане.

За подобряване на храносмилането

10 гр. Кардамом и 15 гр. Термот. Изсипете вряща вода в пропорции: 1 ч. Л. на 100 ml. вряща вода. След 10 минути, щам и пийте напитка при изчисляването на дневната скорост 100 ml.

За повече информация относно използването на терапевтични свойства на кардамовия, вижте следващата екипировка "Храна на боговете".

Когато загубата на тегло

Кардамомът е в състояние да регулира апетита и да установи работата на стомашно-чревния тракт. Ето защо, тези, които желаят да се отърват от наднорменото тегло, се препоръчва да започнете ден с чаша кафе или чай с добавяне на тази полезна подправка.

Нарастващ

Кардамон може да бъде повдигнат у дома като стая за стаята, но има голяма вероятност при такива условия няма да бъде плод. Ако имате късмет, първите плодове ще се появят на третата година от живота на завода. В стаята, където се увеличава кардамонът, трябва да поддържате температура от 20-25 градуса и високо ниво на осветяване. Тази трева се нуждае от редовно поливане и тор (обаче, не трябва да допускаме стагнация на водата).

В Саудитска Арабия известното кафе на арабски с добавянето на кардамон се счита за символ на гостоприемството.
Народната медицина препоръчва да се използва Cardamon като антидот от ухапвания и насекоми.
В някои африкански страни кардамовите кутии бяха използвани вместо пари.

Кардамон - изгарящата пикантна подправка на семейството на джинджифила, която е придобила голяма популярност поради специален аромат, вкус и уникални полезни свойства. Какви са лечебните свойства на кардамовия и може ли да доведе до вреда?

Кардамомът не е просто пикантна ароматна подправка, тя има множество полезни свойства, известни от древността. Той също така има някои противопоказания, които трябва да знаят, за да не се прилагат и други вреди.

Опитайте се да объркате няколко семена на кардамовия - миризмата му ще ви поеме, повдигнете настроението, премахнете умората и главоболие. Етеричното масло от тази подправка, съдържаща а-терепинеол, mirzenza, лимунен, цинеол и други компоненти, тонове, дава витрат и увеличава имунитета. Терапевтичните свойства на кардамовия се използват успешно от медицината, включително аюрведична наука за здравето и лечението.

Аюрведа също така счита, че Кардамон е ефективен естествен афродизиак, благодарение на който мъжете и жените увеличават сексуалното привличане, морският живот е хармонизиран. Важно влияние на подправката върху увеличаването на мъжката сила.

Заявление в медицината

Ползите от кардамовия като компонент за лечение на различни заболявания и подобряване на здравословното състояние като цяло се определя от неговия състав. Витамините на групи, в които тази подправка е богата, участват в работата на вътрешните органи на човешкото тяло и влияят на метаболитните процеси на тялото, засягат ендокринната и нервната система.

Наличието в подправки на витамин А определя антиоксидантния ефект и микроелементите на желязо, калий, калций, магнезий, цинк участват в храносмилателни процеси и имат общ ефект.

На изток, кардамон отдавна се използва за лечение на заболявания на стомаха и червата. Учените са доказали, че веществата, съдържащи се в тази подправка, подобряват апетита, подобряват полезната микрофлора и убиват бактерии.
За да се подобри състоянието на храносмилателната система, отстраняването на корема и киселините трябва да се добави кардамон към храната, да се пие кардамона чай. SPICE ще се възползва с неправилна чревна работа: както с нарушения, така и с запек. В случай на диария, кардамонът намира в комбинация с копър и джинджифил.
За да стимулирате метаболизма, изгарянето на мазнините и намаляване на теглото на земята кардамон се добавя към чаша зелен чай, прилагайки тази подправка като допълнителна загуба на тегло. Няколко дни по-късно шлаговете ще започнат да оставят шлаката, запек ще изчезне, ще се появи усещане за лекота.
С редовни подправки работата на сърцето се подобрява, рискът от инфаркт и други сърдечни заболявания се намалява. Кардамом стимулира кръвообращението, е полезно за аритмии.
С хладилни заболявания, подправката се добавя към разтвор за изплакване и инхалация. Заварените смлени семена настояват за 10 часа, след това е възможно да се изплакнат гордо през деня. Ако попаднете в аромат няколко капки масло, той бързо ще премахне неприятните симптоми на студ, улеснява хода на заболяването, ще подобри емоционалното състояние.
Чай с кардамон ще се отърве от тревожността и безсънието. Редовната употреба на подправки е полезна при невропсихиатрични нарушения.
За лечение на заболявания на пикочните пътища (цистит, пиелонефрит), семената на кардамовия - доказани средства, които могат да помогнат за премахване на инфекциите и възпалителните процеси.

Приложение в областта на красотата

Инфузията на подправки се прилага като тоник за кожата на лицето, той има отлични антисептични и тонични свойства. Етеричното масло на Cardamon подобрява външния вид на кожата, дава свежест. Ползата ще донесе това масло и ще укрепи косата - добавя се към шампоаните.

Кардамонското масло в смес от други масла (зеленчуци, маслини, бадеми) открива употреба по време на масаж за затопляне, релаксация и мускулна релаксация.

Приложение в готвене

Кардамон е част от смесите на подправки, това е компонент, който "е приятелски настроен" с други подправки - пипер, къри, джинджифил и други.

Подправка е много често срещана в готвенето като полезна и вкус добавка в супи - неговият аромат дава на бульоните приятна миризма и уникален вкус. При ястия, изработени от риба, месо, домашни птици или игра, добавя се кардамон, за да се получи пикантна прорез, тази подправка е особено добра в метра, задушени ястия, рояци, в кайма и патента.

В сладкарството, тази ароматна подправка се добавя към пистата, сладкиши и сладкиши, в различни десерти. Ориенталските сладки не съдържат тази добавка - халва, пахлава, сладки индийски топки имат характерен уникален кадамон вкус.

С помощта на земния кардамон можете да направите вкуса на алкохолни и безалкохолни напитки.

Но, прилагайки кардамон за приготвяне на различни ястия и напитки, трябва да помните, че това подправка съдържа горещи вещества и е необходимо да го използвате внимателно, за да не се вреди на стомаха.

Специална слава в кухните на народите на Изтока получиха такива напитки като кардамомен чай и кафе. Ароматно пикантно кафе има богат вкус и полезен за нервната система. Арабите често се радват на специални кафени за кафе в Бедюенски, няколко семена са поставени в техните чучури - техният аромат отива в гореща напитка, когато се излива в чаша. Кардамонът в такова кафе намалява възбуждащия ефект на кофеин, намалявайки опасността от тахикардия и прекомерно увеличаване на налягането.

Не само в арабските страни пийте такова кафе - все повече ценители на полезната напитка се появява в Европа. Чай с кардамон любов и често пийте в Индия, Тайланд и Африка. Изкуството да се направи чай с подправки овладя ценителите на тази благосклонна напитка и в Европа.

Кардамон може да причини вреда

За да може аромантната добавка да вреди на здравето, първо трябва да вземете предвид дозата. Както всяко вещество, кардамонът може да стане лекарство и отрова - всичко в своето количество. Изгарящата пикантна подправка може да повлияе отрицателно на здравето, ако не се вземат предвид характеристиките и правилата за неговото използване.

Първото и най-важно - започват да прилагат кардамон в малки дози и не се увличат с подправка без нужда.
Второто правило е да проверите дали индивидуална непоносимост или алергии за подправки.
Не може да се добави към хранителните качества на онези, които имат заболявания на жлъчния мехур: холецистит, камъни в жлъчни минава.
Подправката увеличава секреторната функция на стомаха, така че хората, страдащи от заболяванията на стомашната лигавица, подправка могат да причинят вреда, да причинят болезнен синдром с пептична язва и гастрит.
Кардамонът не дава на деца до 7 години, а бременните жени и кърмещите майки трябва да помнят, че храната им е храненето на бебето: изгарящият компонент ще проникне в организма на трохите, вредата от нея не може да се забележи след това Известно време.

Вредата тази уникална подправка може да въведе само в случай, че не се злоупотребява с нея, а не да слуша тялото му. Огромната полза на кардамомера се определя от ведически познания за това как и в какво количество да добавите тази подправка.