Помислете за алтернативи на грис, които могат да се използват в почти всяко ястие: чийзкейкове, гювечи, печива, кремове, поръски, като сгъстител и др.
Всякакво брашно
По-добре и здравословно е да използвате овесени ядки (смелете овесени ядки в кафемелачка) или цели овесени ядки. Също така трябва да използвате овесени ядки в същите пропорции като грис.
Ако го използвате като прах, то това е най-добрата алтернатива на гриса.
При печенето те могат да се използват като пълен заместител или смесени с друг заместител, като пшенично брашно.
Не са подходящи като сгъстител или в крем.
нишесте
Най-добрата алтернатива като сгъстител и крем. В този случай трябва да се добави 2 пъти по-малко от грис в рецептата.
При печене нишестето трябва да се смесва с друго брашно в равни пропорции. Можете да използвате брашно, различно от пшенично. Нишестето, както и грисът, не е необходимо да се разрежда със студена вода.
Настъргани плодове и зеленчуци и дори пасирани плодове
Например настъргани моркови. Той може напълно да замени грис в почти всички области на приложение, с изключение на сметаната, в която пасираният банан е много подходящ.
Трябват ви 4 пъти повече настъргани плодове и зеленчуци, отколкото грис. В този случай тази част от течната съставка, която е предназначена за накисване на грис, трябва да бъде отстранена. Освен това трябва да добавите всяко брашно, което трябва да бъде 10 пъти по-малко от грис в рецептата. Ако в рецептата пише да се добави, то може да се пропусне, без да се губи качеството на продукта.
Варен ориз или фиде
В най-лошия случай можете да използвате тази алтернатива. Оризът (най-добрият вариант) или юфката (по-добре е да използвате фиде) трябва да бъдат леко недоварени, тъй като те ще бъдат подложени на допълнителна термична обработка.
Повечето хора помнят ползите от изварата от детството, но не всеки харесва този „своенравен“ ферментирал млечен продукт. Голямо разнообразие от ястия идва на помощ в такава ситуация. Съгласете се, малко хора могат да устоят на пухкави, хрупкави чийзкейкове и нежна запеканка с извара.
Тъй като тези продукти се състоят от повече от 90% извара, техните ползи за здравето са неоспорими. Чийзкейковете са не само вкусно лечение, но и възможност за нормализиране на метаболизма, подобряване на функционирането на нервна системаи вътрешните органи, попълване на запасите от калций и фосфор в организма, укрепване на ноктите и косата.
Всяка домакиня приготвя чийзкейкове и гювечи по различен начин, днес има много варианти на тяхното приготвяне. Едно нещо остава непроменено - добавянето на грис към масата на изварата.
Но може да бъде заменен с нискокалорична съставка с по-ценен състав, което прави ястието с извара още по-здравословно. И в същото време изненадайте любимите си хора вкусни сладкишипо нова рецепта!
Защо да замените гриса с друга съставка?
Въпреки че вече ни е трудно да си представим чийзкейк без грис, всъщност той не е толкова здравословен. Ето с какво е свързано:
- За да се произведе грис, зърното се почиства от микроби, с което се лишава от повечето си витамини, фибри и минерали.
- Грисът се основава на прости въглехидрати и това е основният източник на наднормено тегло. В допълнение към ненужните сантиметри, те нарушават работата на храносмилателната система, водят до запек и влошават състоянието на кожата.
- Някои производители добавят химикали към грис, за да подобрят представянето му. Така че снежнобял оттенък на зърнената култура изобщо не е показател за нейното качество.
- Грисът е доста висококалоричен продукт, 328 kcal на 100 г. Освен това има тенденция да абсорбира голям броймазнина по време на пържене, което увеличава калоричното съдържание на печива.
- Прекомерната консумация на грис може да предизвика развитие на алергии.
Наложително е да изключите грис от диетата:
- ако имате алергия към глутен (цьолиакия);
- диабетици (помага за повишаване на нивата на глюкозата);
- докато спазвате диета за отслабване;
- за затлъстяване;
- при наличие на стомашно-чревни заболявания;
- спортисти;
- деца под една година (трудно е стомахът на детето да се справи с големи количества нишесте).
С какво можете да замените грис в чийзкейкове?
Има огромен брой продукти, които могат да задържат масата на изварата заедно. Изборът на едно или друго зависи от желания резултат:
- Зърнени храни. За да направите чийзкейк диетичен и здравословен, по-добре е да използвате овесена каша вместо грис. Богат е на минерали, витамини РР, Е, група В и фибри. Подобрява работата на червата и стомаха, понижава нивата на холестерола, което е ценно при диабет, и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Текстурата на тестото с люспи ще стане по-гъвкава, еластична и чийзкейковете няма да се разпадат при пържене.
- Пшенично брашно.За да направите чийзкейковете меки и топящи се в устата, можете да замените гриса с обикновено брашно. Перфектно абсорбира течността и свързва компонентите. Десертът ще бъде сърдечен и нежен, но съдържанието на калории в ястието ще остане практически непроменено.
- Овесено брашнопридава на чийзкейковете по-голяма плътност и ги прави по-засищащи. Заслужава да се отбележи способността му да има положителен ефект върху целия организъм като цяло. Ценни елементи на овеса: тиамин, фолиева киселина, желязо, магнезий и цинк.
- Оризово брашно, напротив, ще облекчи структурата на чийзкейковете и ще им даде нежност. В кулинарията няма аналог на оризовото брашно по отношение на съдържанието на лесноусвоими аминокиселини и цял набор от витамини от група В. Освен това оризовото брашно не съдържа глутен, така че може да се използва като заместител на грис при пациенти с целиакия.
- Кокосово брашноне се използва самостоятелно. По правило малко количество от него се смесва с обикновено брашно, за да придаде на ястието характерен аромат.
- ръжено брашноще напълни чийзкейковете с пикантен аромат и ще осигури образуването на апетитна коричка. Този продукт е богат на тиамин и диетични фибри. Единственият недостатък е следният: когато го добавите към тестото като основен сгъстител, той лепне по ръцете ви. За да разрешите този проблем, можете да смесите ръжено брашно с обикновено брашно.
- нишесте. Желаната консистенция може да се постигне с помощта на нишесте, както картофено, така и царевично. Това няма да повлияе на вкуса на продуктите, но ще ги обогати с калий, който изхвърля излишната течност от тялото, и диетични фибри.
- Трици. Последователи здравословно храненеТриците често се добавят към чийзкейкове: елда, царевица, овес, ечемик и ориз. Това не е нищо повече от повърхностната обвивка на зърнените култури. Триците са безценни за човешкото здраве, защото попиват като гъба цялата мръсотия и я извеждат от тялото. Помага за отслабване и подобрява метаболизма.
- крупа. Смляна елда или царевичен гриссъщо ще свърже свободната влага. Освен това зърнените култури са сложен въглехидрат, който изисква от тялото да изразходва много енергия за храносмилането, което означава, че насърчава загубата на тегло. И двата вида зърнени храни са богати на макро и микроелементи, фибри и аминокиселини.
- Бадемови люспище придаде на чийзкейковете изключителен аромат и вкус, ще свърже водата и ще обогати ястието с витамини А, С, Е, фибри, фитостероли и микроелементи.
- Крекери. Не е най-успешната, но доста приемлива алтернатива на грис. Смлените бисквити перфектно абсорбират влагата и придават на тестото желаната консистенция, благодарение на което чийзкейковете ще задържат формата си здраво преди и след пържене.
- Брашно от пшеничен зародиш.Това са смлени зърнени кълнове, наситени с бета-каротин и витамини от група В. Те съдържат голямо количество минерали, особено калций - 2 пъти повече, отколкото в цялото зърно. Лекарите препоръчват използването на този продукт за спортисти и тийнейджъри за изграждане на мускулна маса.
Как да си направим пухкави чийзкейкове без грис
Качеството на чийзкейковете зависи пряко от изварата. По възможност избирайте тлъсти и зърнести. Той се поддава по-добре на формоване, а чийзкейковете се оказват пухкави и ефирни.
За да приготвите чийзкейк, трябва да поставите 800 г извара в купа за месене на тестото и да я намачкате с вилица. След това чукнете 2 яйца, добавете 1 ч.ч. ванилова захар и разбъркайте добре.
Готовите чийзкейкове се панират в брашно. За да направите това, трябва да оформите топка, да я оваляте в брашно и да й придадете сплескана форма.
Сирниците се слагат в добре загрят тиган и се пържат до зачервяване. След това го обърнете и запържете от втората страна. Преди да обърнете, препоръчително е да се уверите, че ръбовете са „захванати“. В противен случай може да се спукат.
Чийзкейковете могат да се сервират със заквасена сметана и всякакви сосове. Например смилайте плодове със заквасена сметана и захар.
Как да заменим грис в гювеч с извара
Първата запеканка с извара е приготвена от френски готвачи чрез смесване на извара, заквасена сметана, разбити яйца и захар. За грис не ставаше дума. Домакините, използващи течни сортове, започнаха да го добавят ферментирал млечен продукт. Грисът пое идеално течността и придаде нов вкус на гювеча.
Свикнали сме да възприемаме гювеча с извара като десерт. Но се оказва, че може да се приготви и като основно ястие, например с гъби, картофи, месо и зеленчуци. В този случай грисът лесно може да бъде заменен с брашно.
Енергийната стойност на гювеча е под 200 kcal. И ако замените грис с друга съставка и захар с мед (в течна форма), тогава дори използването на извара с високо съдържание на мазнини няма да бъде пречка за включването на ястието в диетичното меню.
Как да увеличите вискозитета на масата за гювеч от извара
Вместо грис, те често го добавят към десерта пшенично брашно- 70 г на 0,5 кг извара.
Лечебен ефект може да се постигне с помощта на царевично брашно, което забавя стареенето, предотвратява недостиг на витамини и сърдечно-съдови заболявания.
Както в случая на чийзкейкове, трици, нишесте, галета, смлени зърнени храни, овесени ядки или Херкулес са подходящи за гювеч.
По желание можете да приготвите гювеч с горски плодове или плодове. Могат да служат и като заместител на грис. Например банановото пюре се слави с добрите си свързващи свойства.
Функцията на сгъстител може да бъде приписана на бисквитки или варен ориз.
Ако изварата за гювеч е мазна и суха, не са необходими свързващи съставки.
Как да сготвим вкусна запеканка без грис
Въпреки че грисът не е основен компонент на гювеча, приготвянето на десерт без него изисква някои умения и знания:
- Мазното извара се претрива през сито или се разбива с блендер, за да се придаде пухкавост и нежност на печените продукти. За да приготвите рехав гювеч, просто намачкайте изварата с вилица.
- Ако имате под ръка само нискомаслено извара, можете да увеличите маслеността й с масло или заквасена сметана. Но не повече от една лъжица, в противен случай ще трябва да добавите брашно.
- Гювечът се слага в леко загрята фурна. Когато бъде изложена на внезапна топлина, повърхността му моментално ще се покрие и ще се напука. И една неопитна домакиня ще сметне това за резултат от липса на брашно.
- Не трябва да прекалявате с яйцата, ако имате много от тях, ястието ще бъде гъсто и гумено. Ако разбиете белтъците отделно от жълтъците, десертът ще стане ефирен и лек като суфле.
- Ако използвате брашно, то трябва да се пресее, за да се насити с кислород.
Варианти за приготвяне на гювеч от извара без грис:
- Гювеч от извара с брашно.Комбинирайте 500 г настъргано извара със сол, 3 супени лъжици. л. пресято брашно, едно яйце, 1 с.л. л. Сахара. Всичко се разбърква старателно. Намажете тава за печене с маргарин и поръсете с галета. Поставете тестото отгоре, изравнете горния слой и залейте със 100 г заквасена сметана. Пече се на 180°C за 30 минути.
За да придадете на гювеча златист оттенък, в края на готвенето поръсете повърхността му с пудра захар.
- Гювеч от извара със сметана.Този гювеч трябва да се приготвя в дълбока тава, иначе няма да бухне. Сметаната може да бъде заменена с нискомаслено мляко, за да се намали калоричното съдържание на ястието.
С миксер се смесват 250 г извара, 2 жълтъка, 150 г сметана, 2 с.л. л. Сахара. Във втори съд разбийте белтъците и ги добавете към общата маса. Прехвърлете сместа в намаслена тава и печете 30 минути на 200°C.
Тъй като в тази рецепта няма сгъстител, средата на гювеча може да изглежда подгизнала. Просто изчакайте ястието да изстине.
Дори най-опитната и благоразумна домакиня има такива неприятни смущения, когато в разгара на процеса на приготвяне на определено ястие изведнъж се окаже, че една от необходимите съставки не е налична или няма достатъчно количество. Това винаги се случва неочаквано.
И добре, ако има недостиг на подправка, която може да бъде заменена с нещо с подобни вкусови качества. Ами ако говорим за основната съставка, например брашно? Вярно е, че мнозина намират изход дори от такива ситуации, като заменят брашното с грис.
Но в интерес на истината трябва да се каже, че такива кулинарни експерименти също имат противници, които твърдят, че такива замени не са от полза за крайния продукт, неговия вкус и хранителни свойства. Наистина ли е така и възможно ли е брашното да се замени с грис без загуба на качество? Нека се опитаме да разберем този въпрос, като използваме конкретни примери, като разгледаме няколко варианта за използване на брашно наведнъж.
Свързваща връзка
Много често пшеничното брашно се използва не само като основна съставка, но и като свързващ компонент. Например, когато се приготвят картофени палачинки, той се добавя, за да придаде допълнителна лепкавост на продуктите. Без това палачинките няма да запазят формата си. Възможно ли е брашното да се замени с грис в такива случаи?
Според опитни домакини и професионални готвачи, Не си струва да правите това.Изводът е, че по съдържание на глутен грисът не е сравним с пшеничното брашно. Съответно резултатът при такава подмяна няма да бъде задоволителен.
Пекарна
Но в случай на печене, използването на грис е от полза за крайния продукт. Вярно, тук трябва да направим резервация - Не е възможно напълно да замените брашното с гриспоради същата причина, както е посочено по-горе. Но добавянето на определено количество грис към масата на пшеничното брашно придава на печивата допълнителна пухкавост и необичаен, доста приятен вкус.
Основното при този подход е точното спазване на пропорциите на продуктите. В крайна сметка, ако има твърде малко грис, присъствието му няма да се усети. Но също така не трябва да прекалявате, тъй като това може да има много неприятен ефект върху качеството на теста. По този начин, Изключително важно е да сте съзнателни при спазването на рецептата.
Трябва също така да се има предвид, че пайовете, чието тесто съдържа подобна добавка, изсъхват много по-бързо от продуктите, направени от чисто пшенично брашно. Ето защо, за да се удължи срокът им на годност, се препоръчва да се използват вакуумирани контейнери или да се замразят, след като са поставени в херметична опаковка.
Панировка
Едно от традиционните приложения на пшеничното брашно е панирането. За тези, които не знаят, панировката е отделен продукт или смес от продукти, които са в натрошено състояние и се използват за образуване на специална хрупкава коричка на повърхността на кулинарните изделия. Най-често съвременните готвачи използват бисквити или брашно като панировка.
Така че, ако разгледаме въпроса дали е възможно брашното да се замени с грис от гледна точка на панирането отговорът определено ще е положителен. В този случай кората, в името на която е започнато всичко, излиза по-мека и по-нежна. Несъмнено такъв резултат не винаги е приемлив, но има някои ястия, които изискват точно такава кора, което означава, че използването на грис вместо брашно в този случай е напълно приемливо и препоръчително.
Как да заменим брашното при печене? Този въпрос е важен за тези, които поставят собственото си здраве на първо място. Ако внимателно следите диетата си и контролирате теглото си, тогава вероятно сте един от тези хора. Това означава, че „Популярно за здравето“ ще ви покаже как да замените обикновеното брашно в рецепта за печене.
Защо да търсите заместител на обикновеното брашно??
Всеки знае, че пшеничното брашно се прави от пшеница, която е лишена от почти всички полезни вещества. Преди това нашите предци са смилали зърна, без да ги белят, като по този начин са получавали висококачествен продукт, съдържащ аминокиселини и витамини.
Такова брашно обаче не можеше да се съхранява дълго време, така че не се съхраняваше за бъдеща употреба, а се съхраняваха зърна. В наши дни производителите не използват обвивката на зърното, когато го вършат, така че крайния продуктможе да се съхранява дълго време. Житото, което използваме за печене, е лишено от почти всички полезни вещества - витамини, микроелементи, аминокиселини, тъй като обвивката на пшеничното зърно просто се изхвърля като отпадък.
По този начин готовият продукт е само въглехидратен компонент, лишен от фибри. От него се приготвят най-вредните деликатеси - сладкиши, кифли, палачинки, палачинки и други ястия, които не носят никаква полза за здравето. В допълнение, този продукт съдържа глутен и много хора не могат да го консумират, тъй като причинява алергии и нарушава функционирането на храносмилателния тракт. Въпреки това, понякога дори тези, които се опитват да го изключат от диетата си, наистина искат да опитат печени продукти. Какво да правим тогава? Нека разберем."
Подмяна на брашно и пропорции
Когато планирате да печете мъфини или палачинки, изобщо не е необходимо да добавяте пшенично брашно към тестото. Има много възможности за замяната му в печива. Освен това аналозите ще се окажат по-полезни и често по-вкусни. Нека да видим как да направим това на практика.
Заменете пшеничното брашно (1 чаша) в печива с:
Ечемик (0,5 чаши)
царевица (равно количество)
овесени ядки (0,75 супени лъжици)
Ръж (1,25 супени лъжици)
ориз (1 чаша)
Ръж в комбинация с картофено нишесте (0,5 супени лъжици + 0,5 супени лъжици)
Ориз с ръж (0,7 супени лъжици + 0,3 супени лъжици)
Соя и картофи (1 супена лъжица + 0,5 супени лъжици)
Спелта – (1,2 чаши)
Спелта и овесени ядки (0,5 с.л. + 0,5 с.л.)
Смлени валцувани овесени ядки (1,25 с.л.)
Елда (частично стъкло)
Както можете да видите, има наистина много опции за замяна.
Какви са ползите от брашното??
ръж
Този продукт се използва за печене на хляб. Смилането на ръж е изключително полезно поради изобилието от груби фибри, аминокиселини и витамини в него. Отличен вариант за тези, които искат да отслабнат и да прочистят червата от токсини. Характерно за смилане на ръж сив цвяти груба текстура, обикновено се използва в комбинация с други видове брашно при печене.
Овесена каша
Успешно можете да приготвите овесени ядки у дома, ако имате кафемелачка. Просто смелете овесените ядки на прах. Полученият продукт е бежов на цвят, той е лек и приятен, добавете го към тестото, когато приготвяте палачинки, бисквити, палачинки, гювечи и други кулинарни шедьоври. Мелене от овесена кашасъдържа витамин Е, В, фосфор, цинк и други ценни вещества.
царевица
Смилането на царевица също е изключително добро. Има доста плътна структура, така че се използва по-често за готвене. домашен хляби безквасни питки. Ползите от смилането на царевица са очевидни - помага за нормализиране на метаболитните процеси, лесно се усвоява, почиства червата и съдържа необходимите за организма микроелементи - магнезий, калций, желязо, както и някои витамини от група В.
заклинание
Смляната спелта е ценен продукт, съдържащ цели 18 аминокиселини, много витамини и микроелементи. Не съдържа глутен, така че може да се използва от хора, които са алергични към това вещество. В допълнение, има много фибри, което означава, че този продукт трябва да се консумира от тези, които искат да отслабнат. Брашното от спелта се използва за приготвяне на хляб, кифли, баници, палачинки и мъфини.
Ориз
Смилането на ориз също се използва широко в кулинарията. От него обикновено се приготвят диетични палачинки, торти и бисквити, но не е подходящ за печене на хляб и други сладкарски изделия, които използват мая. Стойността на продукта се дължи на липсата на глутен в него, така че се препоръчва за страдащи от алергии и малки деца. Отлично засища, помага за изхвърлянето на токсините от тялото, съдържа витамини от група В и аминокиселини.
елда
Смляната елда има подчертан приятен вкус, много е полезна, тъй като съдържа много желязо. Използва се за печене на палачинки, палачинки, мъфини и сладкиши.
спално бельо
Смлените ленени семена съдържат огромно количество протеин. Ето защо този продукт е незаменим за спортисти и хора, които по някаква причина не ядат месо. Смлените ленени зърна се добавят вместо пшеница към чийзкейкове, гювечи, а също така се използват като панировка за котлети или за приготвяне на тесто за риба и котлети.
Ако не искате да използвате пшенично брашно, сменете го! Има много начини да направите това. Това ще ви помогне да наблюдавате здравето си и да избегнете наддаване на тегло. Ако наистина искате да опитате нещо забранено, например да изядете парче пай, защо не? Просто използвайте нашия списък, който споменава различни опциизаместители на пшеничното брашно - елда, овесени ядки, лимец, ориз и други зърнени мелени.
Човешкото тяло е уникално като листата на едно дърво или като снежинките – няма две еднакви, дори и близнаци. Ето защо невероятен факт, Какво различни хорареагират различно на някои продукти, не се брои. Но индивидуалните реакции на тялото далеч не са единствената причина, поради която понякога трябва да се откажете от обичайните съставки на някои ястия. Например пшеница, ръж или Как може такъв на пръв поглед безвреден продукт да предизвика непоносимост? Възможно ли е да се замени брашното с нещо и ако да, какво?
Причини за отказ от брашно
Основният аргумент за премахване на брашното от вашата диета за някои хора е алергията. Най-често такава реакция възниква, когато сортове пшеница. В този случай има два вида алергии. Първият е непоносимостта към брашнен прах. Тази алергия е подобна на сенна хрема (реакция към различни видовепрашец), поради което се среща най-често при хора, страдащи от това заболяване. Втората е непоносимостта към глутен. Това вещество е един от елементите на пшеничното зърно. Има два изхода от ситуацията: или приемете антихистамини, облекчаване на симптомите на алергия, или спрете да ядете брашно.
Друго заболяване, което ви принуждава да се откажете от продуктите от брашно, е целиакия - висока чувствителност на тънките черва към глутен. Това заболяване затруднява храносмилането, човек страда от чести движения на червата, подуване на корема, кожни проблеми и други симптоми, които без подходящо лечение могат да причинят рак. стомашно-чревния тракт. За съжаление, няма лек за целиакия лекарства, И единствения начинЗа да избегнете негативни последици, трябва да потърсите нещо, което може да замени брашното и други продукти, съдържащи глутен.
Но има и трета причина. Това е така наречената безглутенова диета. Отказът от ястия, съдържащи брашно, според мнозина подобрява състоянието на тялото. Хората, които се придържат към такава диета, твърдят, че тя не само помага за свалянето на излишните килограми, но и влияе благоприятно на храносмилането и пречиства от шлаки и токсини. Диетолозите обаче се съмняват в това, според тях този ефект не се постига чрез избягване на глутен.
Възможни заместители
На много домакини им е трудно веднага да назоват какво може да замени брашното при печене. Най-простият отговор е ориз, елда, царевица или овесени ядки, но има и други, по-екзотични съставки. Гриси нишестето са други популярни продукти, които могат да заменят пшеничното брашно (обаче, ако говорим за алергия към пшеница, няма смисъл брашното да се заменя с грис). Много домакини вярват, че кифлите, тортите и кифлите с такива съставки се оказват много по-вкусни.
Оризово брашно
Този продукт е направен от неполиран ориз и се предлага в два вида: бял от бели сортове и кафяв от кафяви сортове. Изненадващо е, че това брашно не се е превърнало в популярна съставка, защото е толкова универсално. Можете да го използвате за сгъстяване на супа или печене на пай. Има обаче няколко съвета. Въпреки че оризовото брашно е подобно по текстура на пшеничното брашно, по-добре е да го смесвате с други видове при печене.
от полезни свойстваМожете да подчертаете богатото съдържание на фибри и протеини, което значително улеснява храносмилането.
Брашно от елда
Още един продукт, който може да замести пшеничното брашно. Прави се от непечена елда. Има много ярък орехов аромат, който ще украси всякакви печива. Миризмата и вкусът на брашното обаче могат да заглушат останалите съставки. Ето защо, преди да го подготвите, трябва да се уверите, че използването на този продукт няма да причини вреда в крайна сметка. За да избегнете неприятния вкус на готовото ястие, се препоръчва смесването на брашно от елда с други видове, например ориз.
Полезните свойства на този продукт са богатството му на протеини, фибри и калций, който също има благоприятно влияниев целия стомашно-чревен тракт.
Бадемово брашно
Този продукт напоследък стана популярен благодарение на новата мода на френските бисквитки, наречени "макарони". Правят се от белтък, захар и разбира се бадемово брашно, което придава приятен вкус и ефект на разтопена снежинка на езика. Тази съставка е идеална за печене и, разбира се, бисквитки, но е важно да запомните, че тя абсорбира течността малко по-различно, така че могат да възникнат проблеми. Ще трябва или да намалите количеството вода/мляко в рецептата, или да използвате тези, които първоначално съдържат бадемово брашно.
Този продукт е много по-лесно смилаем от организма и съдържа много витамини, минерали и мазнини, така че е толкова полезен, колкото шепа цели бадеми.
С какво друго можете да замените брашното?
Има и други аналози на този продукт. Първо, в някои случаи брашното може да бъде заменено с нишесте различни видове. Картофът абсорбира повече влага, което прави ястието ефирно. Царевичното нишесте има същите свойства, само че има по-приятен вкус от картофеното нишесте, така че печените продукти не са толкова меки.
Второ, можете да замените брашното с грис. Това обаче не може да стане напълно, защото не е достатъчно лепкав. Но можете да го смесите с други видове брашно в определени пропорции.
В допълнение към обичайните съставки, можете да намерите и малко екзотични заместители. Например от лешници, от зърна чиа, от киноа и други разновидности. Също така често се препоръчва използването на овесено брашно, но си струва да се обърне внимание на факта, че продуктът може да съдържа малко количество глутен поради кръстосано опрашване със зърнени култури.
