Рецепти:

Нека поговорим днес за приготвянето на такъв прост зеленчук като тиквички за бъдеща употреба. Расте бързо, дава много плодове, евтино е, както се казва, самият Бог ни каза да приготвим повече кисели краставички от него за зимата.

Много домакини незаслужено пренебрегват маринованите тиквички и не ги възприемат като самостоятелно ястие. Лично аз харесвам маринованите тиквички дори повече от краставиците. Те се оказват много по-нежни и ароматни. Дори приготвям супа от кисели краставички с тях през зимата, получава се много по-вкусно, отколкото с краставици.

Собственият им вкус не е ясно изразен и в комбинация с други зеленчуци или плодове тиквичките придобиват вкуса на своя съсед. Поради това те дори се използват за заваряване на различни екзотични компоти.

Нека започнем, както обикновено, с най-простата рецепта, след което ще я усложним.

Тиквички, мариновани за зимата "Ще си оближете пръстите" в трилитрови буркани

• тиквички 1,5 кг,
• 2 глави лук,
• чесън 5 скилидки,
• няколко стръка магданоз.

За марината:

• 3 супени лъжици захар,
• 2 супени лъжици сол,
• черен пипер 5-6 бр.,
• десертна лъжица оцетна есенция 78%.

Това е количеството за трилитров буркан. Трябва да мариновате тиквички без стерилизация в дву- и трилитрови буркани, това е големият обем, който ви позволява да правите без стерилизация, тъй като се охлажда бавно и всъщност води до процес на пастьоризация.

Взимаме тиквички с еднакъв размер - малките могат да се поставят цели, големите могат да бъдат нарязани на кръгчета.

1. Напълнете буркана, като се стараете да опаковате зеленчуците възможно най-плътно. На дъното се поставят чесън, черен пипер и магданоз.
2. Залейте с вряща вода, покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.
3. Източете водата в отделна тенджера, кипнете отново и напълнете отново. Изчакайте 15 минути и изсипете в тенджера.
4. Оставете отново да заври, добавете захар, сол, оцетна есенция, оставете да заври малко и изсипете получената марината точно под капака.
5. Навийте на руло и обърнете. Готов!

За да ускоря процеса, обикновено навивам три буркана наведнъж. Загрявам вода в петлитрова тенджера.

Малък трик от мен! Ако сложите 3-4 домата, вкусът ще е направо вълшебен!

Консервирани резени тиквички в литрови стерилизирани буркани

Този метод е класически, точно това, което се продава в магазините. Рецептата е за три литрови буркани.

• тиквички 2 кг,
• Чесън 2 глави.
• Зърна черен пипер по 3 бр.

• един и половина литра вода,
• захар 4 супени лъжици,
• сол 2 супени лъжици,
• оцетна есенция - супена лъжица.

важно! Ще ви трябва голяма тенджера за стерилизация.

1. Отрязваме краищата на зеленчуците от двете страни и ги нарязваме на кръгчета с дебелина не повече от сантиметър.
2. Слагаме по-плътно в буркани, нарязваме чесъна на шайби и ги нареждаме на дъното.
3. Пригответе марината: разбъркайте всичко, загрейте и оставете да къкри за няколко минути.
4. Залейте ги с вряла саламура и ги покрийте с капаци.
5. Поставете бурканите в голяма тенджера върху памучна кърпа, налейте вода в тенджерата до закачалките на бурканите и сложете на огъня.
6. След като водата в тигана заври, изчакайте десет минути - това е времето за стерилизация на литрови буркани.
7. Изваждаме бурканите от водата, навиваме ги, обръщаме ги и ги поставяме под кожено палто.

Можете да добавите обрат към тази рецепта. Поставете дузина резени моркови във всеки буркан - ще бъде много вкусно да хрускате мариновани моркови през зимата.

Мариновани тиквички „Добри за пръстите“ без стерилизация в литрови буркани

Взех тази страхотна рецепта от приятел. От известно време децата ми тръгнаха на училище и правенето на препарати в трилитрови буркани просто ми стана ненужно. Приблизително три литрови буркани.

• тиквички, нарязани на филийки 2 кг,
• чесън 9 скилидки.

Тази рецепта започва с марината. В голяма широка тенджера се налива литър вода, слагат се 10 зърна черен пипер и 4 бахара, 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Изсипете десертна лъжица оцетна есенция и оставете да заври.

Добавете един дафинов лист към врящата марината, добавете нарязаните тиквички, разбъркайте с решетъчна лъжица за равномерно загряване. След варенето не брои гарваните! След три минути бързо извадете и изхвърлете дафиновия лист, поставете сместа в стерилни буркани до върха, хвърлете три скилидки чесън във всеки и навийте. Обърнете се под козината.

Евтино, весело и бързо!

Домашното консервиране не спира дотук - вижте други опции за подготовка за зимата:

Тиквички, мариновани за зимата с домати и лук

Не рецепта, а песен! Дето се вика - да си оближеш пръстите! За четири литрови буркани.

• един и половина килограма тиквички, нарязани на пръстени,
• малки плътни домати 1 кг,
• лук, нарязан на едри кръгчета - 4 големи глави лук.

Поставете на дъното на всеки буркан:

• половин дафинов лист,
• три зърна черен пипер,
• две - ароматни,
• два карамфила,
• три скилидки чесън,
• малко парче корен от хрян.

Напълнете буркана на слоеве - лук, тиквички, домати.

Залейте с вряща вода, покрийте с капаци, оставете да престои 10 минути.

Изцедете водата от бурканите в отделен съд, кипнете и напълнете отново.

След десет минути отново източете водата и я поставете да се загрее. Добавете 6 супени лъжици захар и две супени лъжици сол. Оставете да поври малко и напълнете бурканите с марината.

Във всеки добавете половин чаена лъжичка оцетна есенция и навийте. Обръщаме го отгоре и под козината.

Никога няма да познаете какво най-много обичам в това руло... Първо след като махна капака изпивам маринатата. Точно над ръба, защото дори нямам търпението да го налея в чаша!

Тиквички мариновани по български за зимата

За тази традиционна рецепта ще ви трябва:

• тиквички, нарязани на едри парчета, 1,5 кг,
• чесън 6 скилидки,
• люта чушка четвърт шушулка,
• копър чадър
• два листа касис,
• сол 2 супени лъжици без горната част,
• захар 3 супени лъжици,
• зърна черен пипер 5 бр.,
• 1 бр дафинов лист,
• оцетна есенция десертна лъжица.

Нека го направим стъпка по стъпка:

1. Налейте един литър вода в голяма широка тенджера. Добавете сол и захар и оставете да заври.
2. На решетъчна лъжица се слагат чесън, черен пипер, копър, листа от касис, дафинов лист и се потапят във врящата марината за половин минута, след което се слагат в буркан.
3. Добавете зеленчуците към маринатата, така че водата да ги покрие. Гответе 8-10 минути.
4. Поставете с решетъчна лъжица в буркан.
5. Сварете отново маринатата, добавете оцет и напълнете до горе. Навийте на руло и обърнете.

В резултат на това получаваме същите български мариновани тиквички, чийто вкус ни е познат от съветско време. Добро предястие за приятелска трапеза и добавка към котлети и картофи.

Мариноваме тиквичките с горчица или в горчичен сос - хрупкави като краставици

Оказва се хрупкав и сладко-кисел, много пикантен и необичаен. Рецепта за литров буркан.

Тънки тиквички с дължината на литров буркан се нарязват на четвъртинки по дължина.

На дъното сложете четири скилидки чесън, две зърна бахар, четири зърна черен пипер и един дафинов лист.

Напълнете буркана, като поставите резените плътно вертикално.

Марината: половин литър вода, половин супена лъжица сол, една супена лъжица синапени зърна, една супена лъжица горчица на прах, две супени лъжици захар, кипват се и се заливат с една чаена лъжичка оцетна есенция.

Напълнете буркана до горе с гореща марината. Поставят се на водна баня в топла вода и след завирането се стерилизират двадесет минути. Извадете и навийте на руло.

Приятелите и семейството ще отдадат почит на такава необичайна закуска.

Наистина, тази рецепта прави отлични мариновани тиквички за зимата - вкусни и хрупкави като краставиците. Дори по-вкусни от краставиците.

Мариновани тиквички като млечни гъби за зимата - вкусна закуска

Външният вид на ястието, приготвено по тази рецепта, ще наподобява мариновани стъбла от млечни гъби, а подправките и подправките ще му придадат уникален аромат на гъби. Приготвя се бързо и лесно, затова е характерно ястие в кухните на много домакини. Има много варианти на тази рецепта, но аз избрах най-мързеливия за себе си.

Ето моята рецепта стъпка по стъпка:

1. Нарежете килограм тиквички на кубчета със страна около 2 см или малки пръчици.
2. Нарежете пет скилидки чесън на ситно с нож.
3. Нарежете на ситно връзка магданоз.
4. Изсипете всичко в широка тенджера с дебело дъно и разбъркайте добре, аз го правя директно с ръце.
5. В чаша смесете половин чаша растително масло и 5 супени лъжици трапезен оцет. Добавете една супена лъжица сол и една супена лъжица захар, разбъркайте добре.
6. Залейте с получената марината и разбъркайте.
7. Поставете на хладно място за 3-4 часа, като разбърквате от време на време.
8. Когато тиквичките дадат достатъчно количество сок, трябва да ги поставите на слаб огън и да къкри 20 минути, като разбърквате, но без фанатизъм.
9. Бързо поставете в стерилни буркани и навийте. Охладете под козината с главата надолу.

Прекрасна и необичайна закуска в студените зимни вечери ще ни напомни за лятото, разходките в гората и гъбения дух на гората.

Как да мариновате вкусни тиквички за зимата у дома: Тайни и правила

Днес говорихме за мариноване на тиквички за зимата. Този процес според мен не е никак труден, основното е да се поддържа стерилност. Затова правилата за днес са:

1. Измийте добре бурканите и капаците и ги стерилизирайте старателно.
2. След зашиването бурканите се обръщат с главата надолу и се оставят в това положение, докато изстинат напълно, след което се прибират в мазето или мазето.
3. Използваме неузрели тиквички с малък размер. Колкото по-малко, толкова по-вкусно, това е априори. И най-хубавото нещо са малките тиквички, цветовете им са толкова ярки. Оказва се не само вкусно, но и много красиво.
4. Измийте и обелете всички зеленчуци. Почистете кожата, ако е груба и, ако е необходимо, отстранете камерата за семена.
5. Малките тиквички с дължина до 10 см могат да бъдат мариновани цели, по-големите плодове могат да бъдат нарязани напречно на филийки с дебелина не повече от 3 см.
6. Преди мариноване зеленчуците трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа, така че да са наситени с вода и да не абсорбират течност от марината.

Малко хора знаят, че тиквичките изобщо не са свързани с тиквата, а самата тиква! Една от разновидностите му, просто храстовидна и с продълговати плодове. Той дойде при нас от Северно Мексико. И в началото се отглеждаше в Европа изключително в ботаническите градини, като рядка красива екзотика.

Италианците първи опитали вкуса на неузрелите тиквички. Този продукт е по същество божи дар за тези, които искат да отслабнат, тъй като съдържанието на калории е само около 27 kcal. Този зеленчук е лесно смилаем, съдържа много витамини и минерали, поради което се използва в бебешко и медицинско хранене.

В различни кухни по света има стотици рецепти за приготвяне на тиквички. Този зеленчук се пържи, задушава, пълни, пече. Използват се както зелени, така и зрели плодове. В Италия и Франция дори пекат цветя от тиквички в тесто.

Е, това вероятно е всичко, което трябва да знаете за мариноването на тиквички. Тя сподели и своите тайни и впечатления. Успех в приготовленията, скъпи домакини и благодарни ценители на вашите изкушения на масата!

Добър ден, скъпи гости и редовни читатели. Съвсем наскоро ги приготвихме и направихме хрупкави. И точно миналата седмица го приготвяхме. Сега е време да мариновате тиквичките за зимата.
Това не е трудно да се направи, но трябва да отделите време за всичко, което през лятото не е толкова много. И за да не се налага да търсите в интернет най-вкусните и прости рецептимариновани тиквички, смея да ви предложа моята селекция от ароматни и хрупкави мариновани тиквички.

Ще има рецепти с различна сложност и различни вкусове. Има рецепти за бързо приготвяне на тиквички. Тиквичките ще бъдат готови буквално след няколко часа и могат да бъдат сервирани веднага, но ще има рецепти за дългосрочно готвене - това са рецептите, за които тиквичките трябва да се навият в буркани и да се сервират на масата за Нова година .

Тиквичките универсално се комбинират с различни зеленчуци, което ги прави просто незаменими, а салатите, приготвени с тях, стават по-ароматни, вкусни и по-питателни.

Рецептата за мариновани тиквички е подходяща за зимата в 3-литрови буркани

Ще ви дам рецептата за 3-литров буркан, тъй като лакомството се оказва толкова вкусно, че никога не е имало случай буркан да стои отворен повече от седмица. Тиквичките отлитат много бързо. Подхождат както за предястие, така и като допълнение към основно ястие.

Съставки за 3 литров буркан.

2 кг. Млади тиквички.
1 глава чесън.
2 листа от хрян.
2 чадърчета копър.
2 клона естрагон.
2 дафинови листа.
3-5 грах черен бахар.
6 супени лъжици захар.
2 супени лъжици сол.
1 чаена лъжичка лимон.
Бахар 2-5 грах.

Процес на готвене.

За да приготвите тиквички за тази рецепта, изберете само млади тиквички с мека кожа.

И така нарязваме тиквичките на колелца с дебелина не повече от 1 см. Няма нужда да махаме кората.

Поставете нарязаните тиквички в тенджера, добавете вряща вода и оставете да къкри за не повече от 2 минути. След това с решетъчна лъжица извадете всички резени и ги поставете в купа.

Взимаме стерилен буркан и поставяме събраните зеленчуци.

Преди да поставите зелените и другите съставки, залейте всичко с вряла вода, за да дезинфекцирате съставките.

И така слагаме зелените и тиквичките в буркан. Залива се с гореща вода, в която са се варили тиквичките. Оставете да престои 10 минути под капак и след това изсипете водата в празен съд.

След това ще направим саламура от тази вода. Добавете солта и захарта и гответе, докато се разтвори напълно. Обикновено това отнема не повече от 3 минути. А сега с приготвената саламура залейте тиквичките в буркана.

Остава само да добавите лимонена киселина и да затегнете капака със специална машина.

Оставете завитите буркани с дъното нагоре под одеялото, докато изстинат напълно.

Незабавни тиквички за зимата

Това е рецепта, която определено не сте виждали досега. Целият смисъл на тази рецепта се крие в необичайното поставяне на тиквички в буркан. След като веднъж приготвите тиквички по тази рецепта, вече няма да можете да забравите вкуса и красотата на тази салата. Опитайте да подготвите няколко литрови буркани като тест. Така да се каже, за да не сгрешим. Съставките по-долу са за буркан от 1 литър. Така че, ако приготвяте 3 буркана, тогава умножете количеството на съставките по 3 и смело пригответе това вкусно.

съставки.

1,5 кг млади тиквички.
Зелените, подходящи за всеки от изброените копър, магданоз, кориандър.
1 голям морков.
3-5 скилидки чесън.
1 супена лъжица сол.
1 с.л. лъжица захар.
3-5 зърна черен пипер.
50 мл. трапезен оцет.

Процес на готвене.

Зелените нарежете на ситно. Нарежете чесъна на 2-3 части.

Настъргваме морковите за корейски моркови. Ако няма, ще трябва да го нарежете с нож на тънки клонки.
Нарежете тиквичките на тънки филийки.

Всички съставки са подготвени и могат да се поставят в буркан. На дъното сложете зеленчуците, чесъна и морковите. Навиваме шайбите тиквички на тръбичка и ги подреждаме красиво, като ги редим с моркови.

Накрая не забравяйте за чушките.
Пригответе саламурата според класическа рецепта. В 1 литър вода, налята в тиган, добавете сол и захар и варете до пълното разтваряне на насипните продукти.

Готовата саламура се налива в буркани и се държи там около 5 минути.

След това поставете буркана в тиган с вода и стерилизирайте тиквичките във вряща вода за не повече от 6 минути. Още малко и можеш да развалиш всичко.
След стерилизация добавете оцет по рецепта и завийте капака.

Маринованите тиквички за зимата са вкусна и красива рецепта.

Добър апетит.

Незабавно мариновани тиквички - най-вкусната рецепта

Приготвените тиквички по тази рецепта можете да сервирате веднага или да ги приберете за зимата, за да можете по-късно през зимата да се поглезите с ароматни леко осолени тиквички, сякаш са от градината.

съставки.

3 тиквички.
Не голяма връзка магданоз.
1 чаена лъжичка сол.
1 с.л. лъжица натурален мед.
5 скилидки чесън.
2 с.л. лъжици растително масло.
1 с.л. лъжица трапезен оцет.
Бахар на вкус.

Процес на готвене.

Измийте добре тиквичките и нарежете на колелца.

Нарязаните тиквички се поставят в купа, посоляват се, разбъркват се и се оставят за 10-15 минути.

В отделен съд пригответе саламура. Смесете ситно нарязан магданоз, чесън през преса, мед, олио, черен пипер и оцет. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса.

Леко изстискайте сока от тиквичките и ги отцедете. Добавете марината, разбъркайте добре и поставете на хладно място за 20-30 минути.

След известно време изваждаме и сервираме леко осолени тиквички на масата.
Добър апетит.

Рецепта за хрупкави мариновани тиквички с краставици

Както споменахме по-рано, тиквичките се съчетават много добре с други зеленчуци. Ето една рецепта, в която можете да комбинирате краставици и тиквички в страхотна салата. Ще прекараме всички съставки през ренде и ще мариноваме заедно.

съставки.

500 гр. Тиквички, краставици и моркови.
2 чушки.
2 глави лук.
100 гр. Сахара.
30 гр. Сол.
100 мл трапезен оцет.
100 ml растително масло.
Половин връзка магданоз.
Млян черен пипер.
Подправка за корейски моркови.

Процес на готвене.

Зелените нарежете на ситно.

Нарежете чушката на тънки лентички.
Освобождаваме тиквичките от пулпата и ги настъргваме на ренде за корейски моркови, прекарваме краставицата и моркова през същото ренде.

Смесете сол, захар, подправки, растително маслои оцет в купа. Това ще бъде нашата марината.

Комбинирайте всички съставки заедно в една купа, добавете марината, разбъркайте добре и оставете за 2 часа.

Салатата е готова за консумация, но може да се приготви и за зимата.

След известно време сложете салатата в стерилни буркани. За удобство можете да използвате специални пинсети.
Поставете салатата, леко я натъпчете в буркана, така че да не останат кухини. По време на мариноването зеленчуците ще пуснат много сок, който също трябва да се изсипе в буркани.
Поставете бурканите в тиган с вода за стерилизация.
Стерилизирайте салатата за 10 минути и след това завийте капачките.

Това е целият процес на приготвяне на необичайна салата от тиквички и краставици под един капак. Добър апетит.

Млади мариновани тиквички като гъби

Продължавайки темата за приготвяне на тиквички за зимата, ще ви предложа тази рецепта. Тиквичките се оказват като мариновани млечни гъби. Може би и вие сте фен на мариновани млечни гъби, но тези гъби просто не могат да бъдат намерени в нашите открити пространства. А понякога ти се иска нещо толкова вкусно. Така дойде идеята да приготвим тиквички по рецепта с гъби. Получи се много оригинално и не лошо.

съставки

1,5 кг тиквички или тиквички.
4-5 скилидки чесън.
1 с.л. лъжица сол.
2 с.л. лъжици захар.
0,5 супени лъжици растително масло.
1 връзка копър.
0,5 супени лъжици оцет.
0,5 с.л. лъжици смлян черен пипер.

Процес на готвене.

Само много млади тиквички, в които костилката все още не е започнала да се образува, са подходящи за готвене. В противен случай всичко може да не се получи.
Измийте тиквичките и ги нарежете на шайби като тези. Дебелина приблизително 1 см.

Копърът и чесънът се нарязват на ситно с нож.

Смесете нарязаните продукти и добавете сол и подправки.

Накрая подправете с оцет и растително масло. Всичко се разбърква добре, така че във всяко парче да има равни количества подправки и сол.

Поставете тиквичките в буркани и покрийте с капачки, но не ги завийте, а оставете да се мариноват за 3 часа. През това време тиквичките ще започнат обилно да пускат сок и ще увиснат в обем. Затова добавяме купчинки тиквички.
Остава само да стерилизирате салатата в тиган с вряща вода. Времето за стерилизация е 40 минути след завиране на водата в тенджерата.

След стерилизация можете да затворите плътно капаците. След това обърнете бурканите и ги оставете в това положение, докато изстинат напълно.

Тиквичките, мариновани с гъби, са готови, приятно ястие.

Мариновани тиквички в колона, вкусна и красива рецепта за буркан от 1 литър

Добър апетит.

Мариноваме тиквички заедно с домати и тикви (рецепта за вкусна и проста подготовка за зимата)

Почти всяка подготовка за зимата не е пълна без добавяне на домати. С тиквичките е същата история. Но тук няма да има много тиквички. Получавате това разнообразно зеленчуково плато за зимата с добавка на тиквички, а не обратното.

съставки.

1 тиквичка.
2 кг. Огурцов.
1,5 домати. Не големи.
1 кг черен пипер.
0,5 зеле. По-добре е да вземете цветен.
2 глави чесън.
Карамфил.
2 дафинови листа.
Чадър от копър.
Няколко листа от хрян.
Млян черен пипер.
1 чаена лъжичка лимонена киселина.
1 чаена лъжичка смляна канела.
1 чаена лъжичка трапезен оцет.
35 гр. Сол.
50 гр. Сахара.
0,5 вода.

Процес на готвене.

За приготвяне вземете стерилен 3-литров буркан.
На първо място, нека сложим зелените - листа от хрян, чадъри от копър.

Следват 3-5 зърна черен пипер, 3-4 скилидки.
Чаена лъжичка лимонена киселина и смляна канела.
Сега можете да подредите зеленчуците. Краставици, обелени скилидки чесън, няколко цветчета карфиол, чушки. Ако можете да получите цялата чушка, ако не, я нарежете на парчета.
Вземете домати, които не са големи, така че да влизат цели в гърлото на буркана.
Останалите тиквички ще нарежем на едри парчета и също ще ги сложим в буркан.
При прибиране на реколтата изобщо не е необходимо да се спазва стриктно последователността на полагане на зеленчуци.

За 2 лири топла водаприготвяне на саламура. Смесете сол, захар и други съставки за саламурата. Разбъркайте и налейте саламурата в буркана. Накиснете в гореща саламура за 20 минути.
Покрийте буркана с капак и го поставете в тенджера за стерилизация.
След като водата заври в тигана, оставете да престои около 15 минути, след което внимателно извадете буркана, добавете оцет и завийте плътно капака.

Това е всичко, вкусният препарат вече може да се съхранява в мазето или килера до зимата, за да ви зарадва с вкуса си по-късно. Добър апетит.

Хрупкави тиквички с мед и чесън - проста рецепта без стерилизация

Тази рецепта ще бъде полезна в онези моменти, когато гостите са на прага и няма какво да хапнете. Точно за такива неудобни ситуации има проста и бърза рецепта за готвене на тиквички.

съставки.

500 гр. Кабачков.
100 мл. зехтин.
0,5 чаена лъжичка сол.
2 супени лъжици мед.
3-4 скилидки чесън.
3 с.л. лъжици оцет.
Малко копър и магданоз.
Щипка бахар черен пипер.

Процес на готвене.

Нарежете тиквичките на филийки.
Посолява се и се разбърква добре.

Зелените нарежете на ситно.
Прекарайте чесъна през преса.
Към чесъна добавете зехтин, оцет, мед и разбъркайте добре. Желателно е медът да е течен.

След това добавете черен пипер и билки към маринатата. И отново разбъркайте всичко.

Подправете тиквичките с приготвената марината, разбъркайте и след 2-3 часа можете да сервирате като необичайна закуска.

Как да готвя пикантни мариновани тиквички

Много от нас просто обичат пикантни закуски. Специално за вас представям рецепта как да приготвите пикантни мариновани тиквички за зимата.

съставки.

Тиквички 4 кг.
1 чаша захар.
1 не пълна чаша оцет.
1 чаша растително масло.
3 супени лъжици горчица.
2 супени лъжици смлян черен пипер.
Една трета от чаша сол.
1 връзка копър.
1 глава чесън.

Процес на готвене.

Нарежете тиквичките на продълговати филийки.

Зелените се нарязват на ситно и се добавят към тиквичките.

Ще приготвим марината от останалите съставки и ще я излеем върху нашите тиквички.

Разбъркайте добре и оставете за 3 часа. Разбърквайте на всеки 30 минути.
След 3 часа наредете тиквичките в буркани. Отделеният сок също налейте в буркани.
Поставете бурканите в тава и стерилизирайте за 20 минути.
След това можете да завиете капаците.
Тиквичките се оказват доста пикантни. Е, какво да кажа, ястието не е за всеки. Добър апетит.

Мариноването на тиквички за зимата с червено френско грозде е вкусно и просто

Добър апетит!

Друга рецепта за пикантни мариновани тиквички според GOST, която беше в СССР.

съставки.

1,5 кг. Кабачков.
1 лист от хрян.
0,5 с.л. лъжици синапено семе.
1 копър чадър.
1 люта чушка.
10 зърна черен пипер.
1 глава чесън.
2 с.л. лъжици сол.
2 с.л. лъжици захар.
4 супени лъжици оцет.
Половин връзка магданоз.

Процес на готвене.

И така, според класиката, първо поставяме в буркана чадър от копър и лист от хрян. След това няколко скилидки чесън, синапено семе и зърна черен пипер.

След това поставете тиквичките, които ще трябва да нарежете на пръстени с дебелина 2-3 см.

Накрая отгоре се слагат няколко стръка магданоз.
Когато всички съставки са напълнени в буркана, ги залейте с гореща вода и ги оставете захлупени за 10-15 минути.
След това изсипете водата в купа и добавете съставките за приготвяне на саламурата. Оставете солта и захарта да заври и добавете оцет.
Изсипете получената саламура обратно в буркана и сега можете да затворите напълно капака.

След това обърнете буркана и го оставете да изстине под нещо топло.
Тиквичките се мариноват добре за зимата и ще ви зарадват като пикантност и ароматна закуска. Добър апетит.

Инстантни тиквички с ментов дресинг

Маринатата не е много стандартна, тъй като съдържа малко мента. След като рискувахме и приготвихме това ястие, то остана в менюто на нашето семейство.

съставки.

2 тиквички
половин люта чушка.
1 с.л. лъжица зехтин.
Магданоз, мента и лимонов сок на вкус.
Шипка сол.

Процес на готвене.

Нека започнем да готвим, като подготвим марината.
Сложете магданоза, солта, джоджена, лютия пипер в хаванче и превърнете всичко в паста.

След това добавете зехтин и сок от половин лимон към кашата. След това отново разбъркайте добре всичко до гладкост.

Нарежете тиквичките на тънки филийки, добавете нашата чудодейна марината към тях и разбъркайте всичко добре. Оставете да се маринова за 15-20 минути и можете да сервирате.

Вкусните мариновани тиквички с ментов сос са готови.
Добър апетит.

Ето само малка част от рецептите за приготвяне на мариновани тиквички за зимата. Пожелавам всичките ви препарати да се съхраняват дълго време и да не се развалят. Благодаря на всички за вниманието, разглеждайте блога ни по-често, предстоят още много полезни и интересни неща. Мир на доброто и просперитет на всички.

Напразно много домакини, когато се подготвят за зимата, заобикалят тиквичките и гледат на тях като на кулинарна съставка.

Несъмнено тиквичките са вкусни пържени, задушени и печени. Но консервираните тиквички се оказват не по-лоши от краставиците: плътни, с хрупкава плът и приятен вкус.

Особеността на тиквичките е, че те могат да се комбинират с всякакви зеленчуци и като хамелеони придобиват техния вкус. Следователно за домакинята няма да е трудно да приготви мариновани тиквички по свой вкус, като добави любимите си подправки, билки и зеленчуци.

Тънкостите на готвенето

• Тиквичките узряват много бързо, така че основното условие е да не пропускате времето за прибиране на реколтата. Почистват се на всеки 3-4 дни. За ецване използвайте тиквички с дължина не повече от 20 см, с тънка кожа и малка семенна камера. По-добре е да не съхранявате тиквички с дължина 30 см, а да ги оставите за готвене.
• Измийте тиквичките, отрежете дръжката, като вземете част от пулпата. Кората на младите тиквички не се отрязва. Но за да изглеждат маринованите тиквички по-привлекателни, кожата може да бъде обелена.
• Малките тиквички - зелените, чиято дължина не надвишава 10 см, се мариноват цели, поставени вертикално в буркан. Останалите тиквички се нарязват напречно на кръгчета с дебелина 1-2 см.
• За придаване на приятен аромат са необходими билки и подправки. Много от тях не само подобряват вкуса на тиквичките, но и са отличен консервант. Тиквичките се мариноват с обикновени билки като копър, магданоз, целина, естрагон, хрян и босилек. В маринатата се добавят и карамфил и бахар.
• Тиквичките практически нямат собствена киселина, така че при консервиране е необходимо да използвате оцет, оцетна есенция или лимонена киселина. Безопасността на консервираните храни зависи от количеството киселина в маринатата.
• Ако маринатата е леко кисела, тогава бурканите с тиквички трябва да бъдат стерилизирани. Тиквичките в пикантна марината се съхраняват добре без стерилизация. Достатъчно е да ги залеете два пъти с вряща марината и веднага да ги запечатате. Но в този случай контейнерът се измива добре и след това се стерилизира. Когато използвате стерилизация или пастьоризация, по-добре е да поставите тиквичките в половин литрови или литрови буркани, които се вписват в тигана на височина. За тиквички, които се готвят без стерилизация, трябва да вземете двулитрови или трилитрови буркани, така че продуктите в тях да се охладят по-дълго, което е вид пастьоризация.
• Обикновено тиквичките се бланшират преди мариноване. Ако се съхраняват без термична обработка, се препоръчва плодовете да се накиснат за 1-2 часа в студена вода. Същото като с краставиците. Това трябва да се направи, така че тиквичките да са наситени с течност и впоследствие да не поемат част от маринатата. Ако домакинята слага тиквичките в буркани, без да ги накисва, то след наливането на марината трябва да изчака няколко минути и след това да добави липсващото количество марината. В противен случай в охладените буркани с тиквички ще има много свободно пространство, което може да се напълни с въздух. Това е причината за набъбване на консервите.
• Количеството марината, необходимо за нарязани и цели тиквички, се различава значително. Тиквичките, нарязани на кръгчета, се нареждат в буркани много плътно, така че остава много малко място за пълнене. Например литров буркан ще побере само 200-300 ml марината.
• Ако тиквичките са консервирани цели, тогава между тях в буркана има много свободно пространство, което трябва да се напълни с подправки и марината. В този случай процедирайте по същия начин, както при мариноването на краставици: вземете половината обем от общия обем на бурканите. Например, за един трилитров буркан с цели тиквички трябва да вземете 1,5 литра пълнеж.
• За да изчислите колко марината е необходима във всеки отделен случай, трябва да напълните буркан с нарязани или цели тиквички и да ги напълните с вода. След това изсипете тази вода в мерителна чаша и умножете количеството вода по броя на бурканите.

Мариновани тиквички: рецепта първа

• тиквички – 7-8 кг;
• зърна черен пипер – 50 бр.;
• дафинов лист - 10 бр.;
• магданоз - 10 малки клонки.

За марината:

• вода - 2 л;
• сол - 100 g;
• захар – 100 g;
• 6% оцет - 150 ml.

Метод на готвене

• Измийте литрови буркани със сода за хляб и изплакнете с гореща вода. Стерилизирайте, като потопите бурканите в съд с вряща вода, или ги задръжте над пара, като ги поставите върху чайник без капак. Бурканите могат да се загреят и във фурна.
• Изберете млади тиквички до 4 см в диаметър с гъста каша и тънка кожа. Подрежете стъблата.
• Нарежете на филийки с дебелина 1-1,5 см.
• Сложете филийките във вряща вода и бланширайте за 5 минути. След това се охлажда в студена вода.
• Поставете подправките в стерилни буркани. Опаковайте тиквичките плътно.
• Налейте вода в тигана, добавете сол и захар. Вари се 5 минути. Филтрира се през ленен плат. Добавете оцет.
• С горещата марината се заливат тиквичките. Покрийте с капаци.
• Поставете бурканите с тиквички в съд с гореща вода. При 85° пастьоризирайте за 25 минути.
• Извадете ги от водата и веднага ги затворете плътно.
• Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат в това положение.

Рецепта две

Съставки (за буркани от 10 литра):

• тиквички – 7-8 кг;
• копър - 100 г;
• лют червен пипер - 10 малки шушулки;
• чесън - 4 глави;
• магданоз, мента, целина - по 1 връзка;
• хрян - 3 листа.

За марината:

• вода - 2 л;
• сол - 100 g;
• 6% оцет - 150 ml.

Метод на готвене

• Подгответе предварително стерилни литрови буркани с капаци.
• Изберете средно големи тиквички с тънка кора и плътна плът. Отрежете дръжките, като вземете част от пулпата. Измийте в студена вода. Ако искате тиквичките да са светли на цвят при готвене, отрежете кожата.
• Нарежете плодовете на лесни за консумация дискове.
• Поставете ги във вряща вода и бланширайте за 5 минути. След това бързо се охлажда в студена течаща вода.
• Сортирайте зелените, отстранете всички пожълтели или изгнили клони и измийте обилно в много студена вода. Отрежете изсъхналите краища. Нарежете листата от хрян на лентички. Зелените копър се нарязват.
• Обелете и измийте чесъна, накълцайте. Измийте шушулките чушка. Отрежете част от стъблото, без да докосвате пулпата, в противен случай тиквичките ще се окажат много остри.
• Когато се отцеди водата от тиквичките, смесете ги с наситнения чесън и копър.
• Поставете малко на дъното на бурканите пикантни билки. Върху него се нареждат плътно тиквичките. Покрийте с останалите билки.
• Пригответе марината, като кипнете вода със сол. Когато изстине малко, добавете оцета и разбъркайте.
• Залейте тиквичките с маринатата. Покрийте с капаци. Поставете в тенджера с широко дъно. Напълнете съда с гореща вода до закачалките на бурканите. Стерилизирайте бурканите с тиквички за 10-15 минути.
• Извадете ги от водата и веднага ги затворете плътно със стерилни капаци. Обърнете, като поставите капаците надолу върху равна повърхност, покрита с топла кърпа. Завийте се с одеяло. Охладете го така.

Рецепта трета

• тиквички – 400-600 г;
• копър - 1 чадър;
• листа и дръжки от целина - 20 г;
• дафинов лист – 1 бр.;
• карамфил - 1 пъпка;
• зърна черен пипер – 3 бр.;
• бахар - 1 грах;
• пълнеж от марината – 200-350 мл.

За марината:

• вода – 1 л;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 1 ч.л.;
• 9 процента оцет - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

• Измийте малките тиквички, отрежете дръжките заедно с част от пулпата, но не повече от 1 см. Нарежете на кръгчета с дебелина 1-1,5 см.
• Нарязаните тиквички се пускат във вряща вода и се бланшират за 3-5 минути. Охладете бързо под течаща студена вода. Изчакайте течността да се отцеди.
• Пригответе стерилни литрови буркани с капаци.
• Тиквичките се нареждат плътно в буркани, като се допълват с подправки и подправки.
• Пригответе пълнежа от марината. За да направите това, изсипете вода в тигана според нормата, добавете сол и захар. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Прецедете плънката. Добавете оцет.
• Залейте тиквичките с маринатата до самия връх на бурканите. Покрийте със стерилни капаци.
• Застелете тава с широко дъно с мека кърпа или поставете дървен кръг. Поставете бурканите. Напълнете с гореща вода до закачалките.
• Поставете тигана на огъня. От момента, в който водата заври, стерилизирайте тиквичките за 20 минути.
• Затворете бурканите с капаци, обърнете ги с капачките надолу, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат.

Четвърта рецепта

Този метод е добър, защото няма нужда да изчислявате общото количество марината. Всичко става в процеса на слагане на тиквички и подправки в буркани.

Съставки (за буркан от 1 литър):

• тиквички - около 400-600 г;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• 9% оцет - 50 ml;
• копър - 1 чадър;
• зърна черен пипер – 5 бр.;
• бахар – 2 бр.;
• листа от касис и череша - 2 бр.;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене

• Накиснете младите тиквички за 1-2 часа в студена вода и след това измийте. Подрежете стъблата. Ако кората е дебела, обелете я.
• Измийте зелените. Листата на череша и касис трябва да са зелени, без повреди от болести и насекоми.
• Обелете чесъна и го изплакнете. Ако скилидките са големи се разполовяват.
• Пригответе чисти и изсушени литрови буркани. Измийте и сварете и капаците.
• Поставете малко от билките, черен пипер и скилидка чесън на дъното на буркана. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 1-1,5 см и ги наредете плътно в буркан. Поставете останалите билки и чесън върху тиквичките.
• Изсипете сол и захар във всеки буркан според нормата. Налива се оцет. Залейте тиквичките с вряща вода. Изчакайте 1-2 минути и добавете още вряща вода, ако водата е по-малко.
• Вземете широка тава и поставете мека кърпа на дъното. Поставете бурканите. Налейте топла или гореща вода до закачалките на бурканите. Сложете го на огън. От момента, в който водата заври, стерилизирайте тиквичките за 10 минути.
• Извадете бурканите от водата и веднага ги затворете плътно. Обърнете го с главата надолу и го увийте в одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане.

Тиквички, мариновани за зимата без стерилизация

Съставки (за 1 трилитров буркан):

• тиквички – 1,5-2 кг;
• копър - 2 чадъра;
• чесън – 5 скилидки;
• зърна черен пипер – 10 бр.;
• черен пипер – 1 бр.;
• листа от хрян – 0,3 бр.;
• листа от касис - 2 бр.;
• дафинов лист - по желание;
• магданоз - 1 стрък.

За марината:

• вода – 1 л;
• сол – 2 с.л. л.;
• захар – 2 с.л. л.;
• оцетна есенция - 1 дез. л.

Метод на готвене

• Накиснете малките тиквички в студена вода за 1 час. Мия. Подрежете стъблата.
• Измийте всички зелени. Обелете чесъна и го изплакнете под течаща вода.
• Измийте чушката, нарежете наполовина, отстранете семената. Нарежете половинките по дължина на дълги филийки.
• Пригответе стерилен буркан с капак.
• Нарежете плодовете на филийки с дебелина 1-1,5 см.
• На дъното на буркана поставете малко от зеленината и зърната черен пипер. Напълнете буркана с тиквички. Между тях поставете чесън. Разстелете чушката около краищата на буркана. Покрийте тиквичките с останалите билки.
• Кипнете вода и с нея залейте тиквичките. Покрийте с капак и оставете за 20 минути. През това време тиквичките ще се наситят с вода и ще се затоплят.
• Затворете буркана с капак с отвори, през който налейте охладената вода в мерителен съд.
• Изсипете тази течност в тенджера. Добавете сол и захар според нормата. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. С тази марината се заливат отново тиквичките. Добавете десертна лъжица оцетна есенция в буркана. Покрийте със стерилен капак и веднага затворете.
• Обърнете буркана с главата надолу и го покрийте с одеяло. В това положение трябва да се охлади напълно.

Видео: Мариновани филийки тиквички. Заготовки

Бележка към домакинята

Посочените в рецептата подправки могат да бъдат заменени по ваша преценка, като се вземат предвид вашите вкусови предпочитания. Основното е, че те се комбинират помежду си.

Тиквичките се мариноват и с други зеленчуци: чушки, краставици, моркови, лук. Съставът на маринатата може да се остави същият.

Маринованите тиквички се съхраняват по същия начин, както всички останали тиквички консервирани зеленчуци: на хладно място, далеч от светлина.

Приготвянето на зимата е полезно, но може да бъде и приятно. Помните ли как обикновено започва сезонът на прибиране на реколтата? Трябва да намерите най-добрите доказани рецепти, да подготвите буркани и други контейнери, а след това бавно да купите всичко необходимо и да подготвите.

И ако премахнете най-трудния етап от този списък - търсенето на доказани рецепти, тогава процесът на приготвяне на зимнина ще бъде много, много приятен. Препаратите на базата на тиквички са здравословни и вкусен продукт, което е лесно за приготвяне (и също много евтино).

Как могат да се направят зимнина от тиквички?

Тиквичките са уникален продукт. Подобно на краставиците, те практически нямат различен собствен вкус, което означава, че с правилното умение можете да готвите всичко от тях. Различни салати - както зеленчукови, така и с различни добавки като ориз.

Можете да направите хайвер - има стотици рецепти: от печени и сурови зеленчуци, с добавка на чесън и всякакви подправки. От тиквички се приготвят конфитюри и компоти, мариновани са (както краставици и гъби) и се осоляват. Прочетете рецептите, изберете тези, които харесвате и гответе за вашето здраве!

Хайвер от тиквички - рецепта стъпка по стъпка

Хайверът от тиква е прекрасно и вкусно предястие, което може да се консумира самостоятелно (само с хляб), да се използва като добавка към зеленчукови и месни ястия или да се яде като гарнитура.

съставки:

• 5 кг млади обелени тиквички
• 250 г доматено пюре (по-добре е да вземете консерва от магазина, а не домашно);
• 300 ml рафинирано масло;
• 2 с.л. оцетна есенция (тази, която е 70%);
• 100 г чесън;
• 0,5 л вода;
• 3 с.л. сол;
• 2 люти чушки.

Приготвяне:

1. Обелете суровите тиквички, отстранете семената и смелете в месомелачка (или блендер), смилайте пипера и разбъркайте масата.
2. Смесете водата с доматеното пюре и след това изсипете в тенджера със сместа от тиквички и чушки.
3. Изсипете рафинирано масло в тенджера с масата от тиквички, добавете захар и сол, разбъркайте добре и поставете на среден огън.
4. Оставете зеленчуковата смес да къкри около час и половина, като разбърквате от време на време.
5. Обелете три глави чесън и ги накълцайте.
6. Когато сместа престои на огъня 70-80 минути, добавете чесъна и оцета, разбъркайте добре цялата смес и варете десетина минути.
7. Извадете тигана от котлона, сложете го в буркани и навийте капачките, обърнете го с главата надолу и го поставете под одеялото.

Тиквички за близане на пръстите - много вкусен препарат

Тиквичките за оближване на пръстите са вкусни и доста лесни за приготвяне.

съставки:

• 3 кг млади обелени тиквички;
• 1 кг черен пипер (за предпочитане червен);
• 0,5 кг домати;
• 1 с.л. рафинирано масло;
• 0,5 с.л. (или повече - по ваш вкус) оцет 9%;
• 1 с.л. Сахара;
• 2 глави чесън;
• 2 люти чушки;
• 2 с.л. сол.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките на едри парчета (това е необходимо, за да не се разварят тиквичките по време на процеса).
2. Пасирайте доматите и чушките с блендер или месомелачка, сложете ги в тенджера, сипете сол, захар, налейте олиото, добавете наситнен чесън (може да го смелите в месомелачка или блендер заедно с доматите и чушките). Сместа трябва да се разбърка добре.
3. Сложете тиквичките в тенджера със зеленчуковата смес, разбъркайте добре, покрийте с капак и сложете на среден огън.
4. Когато сместа заври, трябва да я оставите на котлона за още двадесет минути (ако сместа ври много, трябва да намалите котлона).
5. След това добавете оцета, разбъркайте, загрейте за две минути и поставете в буркани (предварително стерилизирани), след което навийте.

Салата от тиквички за зимата - стъпка по стъпка снимка рецепта

В студено време, когато навън духа и скрежът покрива прозорците с изискани шарки, наистина искате да видите ароматно парче лятна топлина на масата. Конфитюри, компоти, краставици, домати... с какво още можете да поглезите семейството си? Ако градинските ви легла са пълни с тиквички, тогава можете да приготвите пикантна салата с доматен сос.

Вашият знак:

Време за готвене: 3 часа 0 минути

Количество: 3 порции

съставки

• Тиквички: 2 бр. среден размер
• Лък: 3 бр.
• Моркови: 10 бр. малки
• Пресен копър: връзка
• Чесън: няколко скилидки
• Доматен сос: 120 мл
• Сол: 1 с.л. л.
• Вода: 125 мл
• Растително масло: 2 супени лъжици. л..

Инструкции за готвене

Съхранявайте бурканите със салата от тиква на хладно място.

Салатата е толкова вкусна, че не винаги оцелява до зимата. Разбира се, това е чудесно допълнение към много летни ястия.

Салата от тиквички в доматен сос идеално се съчетава с варени пресни картофи. Сервирайте го и с ориз, паста или елда. Комбинацията от такава пикантна салата с месо също би била подходяща.

Корейски тиквички за зимата - най-добрата рецепта

Пикантните рулца от тиквички бледнеят в сравнение с корейските тиквички; ако обичате пикантна храна, не забравяйте да я опитате.

съставки:

• 1 кг. зрели големи тиквички;
• 1 с.л. настъргани моркови;
• 1 с.л. нарязан лук на кръгчета;
• 1 с.л. тънко нарязана чушка;
• 6-8 скилидки чесън;
• 0,5 с.л. оцет 9%;
• 3 с.л. захар (ако предпочитате по-сладка, тогава с пързалка);
• 10 g сол;
• Подправки за корейски моркови (1,5 супени лъжици);
• китка копър и магданоз.

Приготвяне:

1. Тиквичката се настъргва и се поставя в тенджера.
2. След това трябва да добавите моркови, лук, чушки, нарязан чесън, рафинирано масло, захар и сол, подправки, нарязани билки и оцет, разбъркайте всичко и оставете да почине 4 часа.
3. След това разбъркайте отново, поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци, поставете бурканите в тиган, налейте вода в тигана и оставете да заври.
4. Заготовките трябва да се варят по този начин 25 минути (за буркани от 500-700 грама), след което затваряме капаците и оставяме бурканите да се охладят с капаците надолу.

Много проста рецепта за приготвяне на тиквички: минимално време, отлични резултати

Страхотна рецепта, която се прави лесно. Тази салата трябва да се съхранява в хладилник.

съставки:

• 1 литър буркан нарязани тиквички;
• 1 литров буркан нарязани домати;
• 1 литър буркан настърган лук, моркови и чесън (съотношението е по ваш вкус, не повече от глава чесън за това количество зеленчуци);
• 0,5 с.л. рафинирано масло;
• 2 ч.ч сол;
• 2 с.л. Сахара;
• 1 ч.ч оцет 70%.

Смесете всички продукти и оставете да къкри на среден огън за около час и половина (в зависимост от зрелостта на тиквичките), след което наредете в стерилизирани буркани и навийте. Охлажда се с дъното нагоре, в одеяло.

Език на свекърва от тиквички - подробна рецепта стъпка по стъпка

Всеки ще хареса тази пикантна закуска, наречена „Езикът на свекървата“ - много е вкусна.

Ще ни трябва:

• 2 кг. зрели големи тиквички;
• 1 кг. сладък пипер;
• 1 с.л. растително масло;
• 1 чаша захар;
• 2 люти чушки;
• 1 глава чесън;
• 1 ч.ч сол;
• 1 кг. доматен кетчуп;
• 1 с.л. оцет 70%;
• няколко дафинови листа, пакет черен пипер.

Приготвяне:

1. Чушките и тиквичките се измиват, почистват от опашките и семките и се нарязват на едри парчета в тенджера.
2. Лютата чушка трябва да се нареже на кръгчета, да се смеси с чесъна, пресован през специална преса и да се добави към зеленчуковата смес.
3. След това трябва да сложите кетчуп в тенджера (ако обичате да е по-пикантен, можете да използвате пикантен сорт кетчуп), залейте с олио и оцет, добавете подправки, сол и захар.
4. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри за един час.
5. Сместа трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие.

Мариновани тиквички - идеална подготовка за зимата

Най-лесният начин да приготвите тиквички за зимата е да ги мариновате.

За краля на масата - мариновани тиквички, ще ни трябват следните съставки:

• 3 кг. млади тиквички;
• половин глава чесън;
• 1 с.л. сол;
• 1 с.л. Сахара;
• 2 с.л. оцет 9%;
• 2 с.л. водка.

Можете да добавите листа и корени, които обикновено добавяте към краставици или домати - това могат да бъдат листа от касис и малина, копър, хрян, магданоз.

Приготвяне:

1. Тиквичките трябва да бъдат нарязани на тънки филийки и поставени в буркани (най-добре е да вземете буркани от 500-700 грама).
2. Поставете няколко скилидки чесън и няколко зърна черен пипер във всеки буркан.
3. Сварете вода (2 литра), добавете сол, захар и оцет, разбъркайте и залейте тиквичките.
4. След това навийте капачките и оставете да изстинат с главата надолу (за предпочитане в одеяло).

Аджика от тиквички - проста и вкусна

Аджика от тиквички може да се приготви за по-малко от час, но ви предупреждавам - това е пикантно и вкусно предястие.

съставки:

• 3 кг. млади тиквички;
• 0,5 кг сладък пипер;
• 0,5 кг моркови;
• 1 кг домати;
• 1 с.л. рафинирано масло;
• по 2 супени лъжици сол, захар, лют червен пипер и оцет 9%.

Всичко трябва да се натроши по удобен начин (предпочитам блендер), да се смеси с подправки, масло и да се готви четиридесет минути. След това добавете оцет, гответе няколко минути и сложете в буркани, затворете с капаци и покрийте с одеяло.

Рецепта за лечо от тиквички

Обичате ли лечо от тиквички толкова, колкото го обичам аз? Ако да, тогава обърнете внимание на рецептата!

съставки:

• по 2 кг месести домати, сладки чушки (по-вкусни са с жълти или червени чушки, зелените придават остър вкус) и тиквички (ако не са много млади, по-добре е да се обелят и да се почистят от семките).
• За сиропа ще ви трябват 0,5 чаши рафинирано олио, ябълков оцет и захар, както и 2 с.л. сол.

Това са основните съставки за класическото лечо, ако искате да разнообразите вкуса, можете да добавите черен пипер, чесън, копър и други подправки.

Всички зеленчуци се нарязват на еднакви кубчета, поставят се в тенджера и се варят 15 минути след началото на кипенето, след което се добавят сол, захар, олио и оцет. Крайния продуктсложете в буркани (със сигурност след стерилизация), стерилизирайте още 20 минути, навийте и обърнете. Охладете под одеялото.

Тиквички като млечни гъби - рецепта стъпка по стъпка

Изненадайте семейството и гостите нова закускамного лесно - сварете тиквичките под млечните гъби. Хрупкава, с наситен вкус... ммм - това е шедьовър!

съставки:

• 2 кг всякакви тиквички (ако са големи, нарежете по-тънко);
• 1 с.л. л. морска сол;
• 0,5 с.л. черен пипер (смлян или грах);
• 3 с.л. Сахара;
• 3 с.л. рафинирано масло;
• 0,5 с.л. оцет 9%;
• чесън и копър на вкус.

Приготвяне:

1. Зеленчуците трябва да бъдат обелени и нарязани, така че парчетата визуално да приличат на нарязани гъби.
2. Нарежете чесъна и копъра, смесете всичко (включително оцета, олиото и подправките) и оставете за няколко часа.
3. Стерилизирайте бурканите и капаците.
4. Поставете тиквичките с копър и чесън в буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте бурканите чрез кипене в продължение на 10 минути.
5. След това бурканите се навиват, обръщат се и се охлаждат. Няма нужда да се покрива с одеяло.

Има много рецепти за мариновани зеленчуци, но тази рецепта ще изненада дори опитни домакини.

съставкиза буркан 0,5-0,7 л:

• 4 твърди домата;
• малки млади тиквички;
• половин сладък пипер;
• малко моркови и чесън.

За маринатата са необходими 3 скилидки чесън, 1 ч.л. синапено семе, 3-5 зърна черен пипер, 1 с. л. оцет, сол и захар на вкус.

Приготвяне:

1. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на парчета.
2. На дъното на сух буркан се слагат чесън, черен пипер и горчица.
3. След това го подредете на слоеве чушка, моркови, тиквички и домати.
4. За да приготвите маринатата, трябва да кипнете 300 мл вода, да добавите сол, захар (около 2 супени лъжици или по ваш вкус) и оцет и да залеете зеленчуците с маринатата.
5. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 10 минути.
6. След това навийте капачките, обърнете бурканите и ги покрийте с кърпа.

Тиквички с майонеза - вкусна зимна рецепта

Ако искате да готвите тиквички с майонеза за зимата, тогава трябва да решите какво точно искате да готвите - майонезата може да се добави към почти всяка зимна салата. Скуош хайвер с майонеза се оказва много вкусен.

Тиквичките (около 3 кг) трябва да бъдат обелени и настъргани (или нарязани в месомелачка), смесени с консерва доматено пюре (250 грама е достатъчно), сложете превъртания лук в месомелачка (0,5 кг) и добавете Опаковка от 250 грама пълномаслена майонеза. След това трябва да добавите 3 супени лъжици. захар, 2 супени лъжици сол, малко черен пипер по ваш вкус и половин чаша растително масло.

Сместа трябва да къкри на тих огън около час, след което се добавят подправките и се готви още час. Бурканите трябва да бъдат стерилизирани (по най-удобния за вас начин), хайверът трябва да бъде поставен и покрит с капаци. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и охладете за около ден.

Тиквички като ананаси - оригинална рецепта за зимнина

Харесвате ли експериментите? Опитайте да направите компот от тиквички - вкусен и сладък, а тиквичките в него приличат на ананаси. Рецептата е много проста и дори начинаеща домакиня може да направи компот.

съставки:

• 1 средна тиквичка (по-добре е да вземете не много стара - младите тиквички са много по-нежни);
• 5-7 сливи, по възможност да се използват череши;
• 1 фасетна чаша гранулирана захар;
• 1 литър буркан с вода;
• 1 ч.ч оцет (най-безопасно е да използвате 9% трапезен оцет);
• няколко резена лимон.

Използвайте моя букет от подправки - няколко зърна бахар, 2 скилидки, няколко листа мента (или половин чаена лъжичка сух джоджен) или направете своя собствена. Можете да опитате да добавите кардамон, портокалова кора и маточина.

Какво да правя:

1. Трябва да подготвите тиквичките за готвене - тиквичките трябва да бъдат добре измити, обелени, отстранени семките, ако е необходимо (не е нужно да ги отстранявате от младите тиквички, семената са много меки) и след това нарязани на пръстени - около дебел сантиметър. Ако тиквичката ви е видяла много в живота, тогава е по-добре да я нарежете по-тънко.
2. След това измийте сливата.
3. На дъното на литров буркан (празен) се поставят подправките - бахар, карамфил, джоджен и оцет.
4. Слагаме водата и захарта да заври, като през това време слагаме в буркан тиквичките, резенчетата лимон и сливи.
5. Залейте с врящ сироп и сложете да се стерилизира за десет минути (за да заври водата в бурканите).
6. След това го затваряме с херметични капаци и изчакваме няколко дни (поне).
7. Съхранявайте консервирана храна на тъмно място (килер ще свърши работа). Радвайте се със здраве!

Пикантни тиквички - снимка рецепта

Рецептата за приготвяне на пикантни тиквички е много проста. За 1 кг тиквички ще са ви необходими:

• дафинов лист - 5 средни листа;
• бахар - 8 грах;
• листа от хрян;
• стръкове магданоз и чадъри копър (за аромат);
• няколко скилидки чесън;
• 2 люти чушки;
• за марината: сол, кристална захар и оцет на вкус

Разход: 4 буркана от половин литър.

Метод на готвене

1. Измийте бурканите със сода и попарете с вряща вода заедно с капачките.

2. Нарежете тиквичките на половин пръстени и прехвърлете в контейнер.

3. Поставете листа от хрян на дъното на буркана, натрошете чадър от копър и няколко стръка магданоз. Поставете една скилидка чесън, нарязана на няколко части, и няколко кръгчета люта чушка.

4. Напълнете бурканите с тиквички.

5. Сварете вода за марината: пропорцията на литър вода е 100 грама захар и 50 грама сол. Добавете дафинов лист и бахар за вкус. След като заври се залива с оцета.

6. С приготвената марината залейте тиквичките, навийте на руло и покрийте с одеало. Оставете бурканите с капачките надолу за един ден.

Перфектна подготовка без стерилизация

Добрата домакиня знае, че зимните заготовки от тиквички са отлична алтернатива на сложни салати и заготовки от гъби, но приготвянето на тиквички е много по-лесно и те струват по-малко. И ако готвите тиквички без стерилизация, тогава цялата подготовка ще отнеме не повече от половин час.

съставкиза 3 л:

• 1,5 кг тиквички;
• 4 стръка магданоз;
• 4 скилидки чесън;
• 3 с.л. гранулирана захар;
• 3 с.л. л. фина сол;
• 6 с.л. л. оцет (вземете 9%);
• няколко дафинови листа и няколко зърна черен пипер.

Какво да правя:

1. Измийте и нарежете тиквичките (най-добре на филийки, но можете да ги нарежете както искате), накиснете във вода за три часа, след което отцедете водата.
2. След това трябва да подготвите трилитров буркан - измийте го, налейте малко вода (около 0,5-1 см) на дъното и го поставете в микровълновата печка. По правило два и три литрови буркани не се побират в микровълнова фурна по височина, така че можете да поставите буркана на една страна. Пуснете микровълновата за 2 минути – водата в буркана ще заври и ще го дезинфекцира – това е чудесен вариант за стерилизация. Излейте останалата вода - бурканът ще изсъхне за няколко секунди.
3. След това трябва да поставите магданоз, дафинов лист, чесън и черен пипер в буркан и да поставите тиквичките възможно най-плътно.
4. Напълнете с вряла вода, покрийте с капак и оставете да почине за около двадесет до тридесет минути.
5. След това източете водата от буркана в тенджера, добавете сол и захар към водата и кипнете отново, след това добавете оцет и изсипете саламурата обратно в буркана.
6. Веднага след това трябва да навиете буркана, да го обърнете и да го увиете в одеяло (докато се охлади).

Лесни и вкусни заготовки от тиквички за зимата! А за „лека закуска“ има още една видео рецепта.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Има много рецепти за мариновани тиквички.И всички са много вкусни,или в доматен сос със зеленчуци,или с вкус на чесън,гъбки,или просто мариновани на кръгчета.Могат да се ядат през зимата с всякакви гарнитури или просто да се използват като предястие Днес имаме рецепти по план мариновани квадратчета от тиквички и както винаги най-вкусните и интересни.

Тиквички с чесън и билки за зимата

Консервирани тиквички с билки и чесън са вкусна и хрупкава зеленчукова закуска за зимата. По-добре е по този начин да се събират малки млади зеленчуци с тънка кожа, в които семената все още не са се развили. В този случай ще получите хрупкави парчета зеленчуци, които ще служат като вкусна гарнитура към месно или рибно ястие или, което вегетарианците ще харесат, като лека зеленчукова закуска.

съставки

Количеството на продукта е изчислено за 5 кутии с вместимост 500 гр.:

• тиквички 2 кг
• копър 1 връзка
• магданоз 1 връзка
• сол 1 с.л. л.
• трапезен оцет 0,5 чаши
• захар 0,5 чаши
• смлян черен пипер 1 ч.л.
• чесън 1 глава
• растително масло 0,5 чаши

Подготовка

За приготвяне можете да използвате бели тиквички или различни по големина и степен на зрялост тиквички. Когато използвате големи тиквички, както в тази рецепта, зеленчуците трябва да се измият добре, да се обелят от грубата кожа и големите семена, а пулпата да се вземе за консервиране. Готовите тиквички нарежете на ситно. Прехвърлете в дълбока купа за мариноване.

Към тиквичките добавете сол, захар и смлян пипер. Разбъркайте докато всички парчета се покрият с подправките.Чесънът се обелва. Регулирайте количеството му по ваш вкус. Прекарайте през преса за чесън. Добавете към тиквичките. Налейте трапезен оцет и олио. Смесете всички съставки.

Изплакнете зелените. Подсушете с хартиена кърпа. Смелете и добавете към салатната смес. Разбъркайте. Покрийте съда с капак и оставете да се маринова за 5-6 часа на стайна температура. Периодично отваряйте капака и разбърквайте, така че всички слоеве зеленчуци да са добре мариновани. Докато мариновате, ще се образува много сок.

Междувременно подгответе контейнери с капаци. Измийте ги с разтвор на сода и изплакнете добре с течаща студена вода. Стерилизирайте капачки и буркани. Напълнете контейнерите с мариновани зеленчуци. Разклатете бурканите, така че тиквичките да прилепнат плътно една към друга. Разпределете останалия сок в буркани. Покрийте с капаци. Преместете ги в голям съд, в който ще стерилизирате. Поставете платнена салфетка на дъното. Налейте студена вода до кръста. Изпратете на висока температура. Стерилизирайте 15-20 минути след завиране.

Затворете плътно и обърнете, докато бурканите изстинат напълно. Няма нужда да го увивате. Съхранявайте марулята в килера или мазето.

Мариновани тиквички "Като млечни гъби"

Тази подготовка за зимата е просто задължителна! Тиквичките имат интересно свойство - могат успешно да се „променят“. Лесно могат да бъдат сбъркани например с гъби. В тази рецепта те донякъде ще наподобяват млечни гъби.Също така е добре, защото за приготвянето му можете да използвате тиквички с всякаква степен на зрялост. Рецептата е много проста и много вкусна.

съставки

• тиквички 3 кг
• моркови 300гр
• черен пипер 300гр
• копър 1 връзка
• чесън 2 глави
• смлян черен пипер 1 ч.л.
• сол 60 гр
• захар 100гр
• оцет 9% 150 мл л
• растително масло 200 мл

Подготовка

Обелете тиквичките и нарежете на средни кубчета.Нарежете малките моркови на тънки кръгчета или ивици.Нарежете чушката на парчета.Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан по всякакъв удобен начин.
Копърът се измива, подсушава се и се нарязва на ситно.Всички приготвени продукти се изсипват в купа при тиквичките.Добавя се захарта, солта, смлян черен пипер.
Налейте рафинирано растително масло и 9% трапезен оцет.
Разбъркайте всичко много старателно, така че всички съставки да се разпределят равномерно.
Оставете да се маринова за 3-4 часа. През това време е препоръчително да разбъркате 2-3 пъти.
Междувременно стерилизирайте бурканите и капаците.След мариноването на зеленчуците ги наредете в бурканите. Останалият сок се налива равномерно във всички буркани.Бурканите се захлупват с капачки, но не се завинтват.
Поставете салфетка на дъното на тигана, налейте вода, включете котлона и оставете водата да заври.
Веднага щом водата в тигана заври, задайте 15 мин. за половин литрови буркани и 20 мин. за литрови буркани.Внимателно извадете бурканите от тигана и навийте капачките.
Обръщаме навитите буркани с капаци.Завиваме добре бурканите с нещо топло и оставяме за един ден.От посоченото количество се получиха 9 буркана от 450 мл и 1 буркан от 250 мл.

Тиквички с чушки мариновани в доматен сос

Докато сезонът на тиквичките все още не е приключил, препоръчвам да приготвите различни видове маринати и предястия от доста прост и евтин зеленчук. Предлагам тази рецепта - тиквички в доматен сос за зимата. Самата тиквичка има неутрален вкус, така че добавяйки различни съставки и подправки, ще получите нови и нови вкусни препарати.

Друг вариант - за един кръг от готвенето на доматен сос за тиквички вземете домати от същия цвят, а за втория кръг цветът ще бъде различен. Така ще получите тиквички в жълт, розов или ярко червен сос.
Днес имам за вас рецепта за ароматни и вкусни мариновани тиквички в домати за съхранение през зимата. Тези мариновани тиквички могат да се сервират към всички основни ястия. Доматеният сос от тиквички е идеален за спагети или паста. Можете да го полеете картофено пюреили елда. Като цяло тази закуска е универсална и определено ще ви бъде полезна през зимата! Запишете рецептата!

съставки:

• Тиквички - 1 кг.
• Домати - малко по-малко от килограм.
• Сладък пипер - 350 грама.
• Магданоз - една трета или половина от куп.
• Копър - същото количество като магданоз.
• Сол - супена лъжица.
• Захарта е два пъти повече от солта.
• Чесън - 1,5-2 глави.
• Рафинирано слънчогледово масло - 100 грама.
• Зърна черен пипер - 10 бр.

П подготовка:

Почистваме си тиквичките или оставяме младите с кората и ги нарязваме на парчета. Нарежете чушките и лука по обичайния начин. След това ги смесваме в голяма тенджера и посоляваме. След това разклащаме енергично, за да сме сигурни, че солта равномерно покрива зеленчуците. Покрийте тенджерата и оставете за 8 часа (разбъркайте зеленчуците поне два пъти през това време), след това прецедете зеленчуците в цедка и ги поставете обратно в тенджерата.

След това използвайте блендер, за да направите доматено пюре, ако няма такъв, просто смелете доматите през сито. Варете пюрето 5 мин. След това добавете маслото, солта и кристалната захар.Добавете всички зеленчуци и варете 30 мин. 7 минути преди края на времето за готвене добавете оцет, подправки, нарязани билки, чесън, който е най-добре пресован през чесъна.Салатата се налива в стерилизирани буркани, навива се и се оставя да изстине.

Хрупкави мариновани тиквички на кубчета

Рецептата за приготвяне на хрупкави мариновани тиквички е много проста, но приготвянето й за зимата се оказва много вкусно. Предимството на този начин на консервиране е, че могат да се използват големи, прераснали екземпляри.

съставки:

• тиквички,
• листа от касис,
• листа от хрян,
• захар,
• сол,
• оцет,
• зърна черен пипер,
• чесън

Подготовка

Почистваме ги с нож или белачка, нарязваме ги по дължина и със супена лъжица премахваме семките. След това нарежете всяка половина на половин пръстени с ширина 1,5 сантиметра. Ние от своя страна нарязваме половин пръстените на кубчета Измийте и изсушете зелените Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на половинки.

В буркани (на снимката имам буркани от 700 грама) слагаме по половин лист от хрян, 3 листа от касис, 3 зърна черен пипер и 4 скилидки наситнен чесън.

Напълнете бурканите възможно най-плътно с кубчета тиквички. Можете да включите децата в тази задача, тъй като сглобяването на мозайка от тиквички, с цел да се съберат колкото се може повече от тях в буркан, е вълнуващо занимание за децата. Отгоре се поставят още 2 скилидки чесън и 2 зърна черен пипер, кипва се вода и се пълнят бурканите. Сега трябва да изчакате водата да се охлади. Това ще отнеме около 2 часа.

Когато водата в бурканите се затопли малко, изсипете я в отделен съд. Измерваме количеството отцедена течност, като с помощта на мерителна чаша я изсипваме в тенджерата, в която ще приготвяме марината. Общото количество саламура трябва да бъде 1750 грама (7 чаши по 250 грама). Добавете обикновена вода към липсващия обем на бъдещата марината. Добавете 2 супени лъжици сол, 3 - захар и 150 милилитра 9% оцет.Веднага щом саламурата заври, изключете я и изсипете в буркан с тиквички.

Завъртаме детайла и го поставяме на топло място, докато се охлади напълно.Това количество марината е достатъчно за четири буркани от 700 грама или три литрови буркани.Хрупкави парчета мариновани тиквички могат да се нарязват на салати или да се консумират като отделна закуска. Мариновани филийки тиквички, приготвени за зимата, се съхраняват на всяко хладно място през цялата зима.

Тиквички, мариновани в сок от цвекло и ябълка

Опитайте се да направите този необичаен препарат, чийто акцент ще бъде марината от сок от червено цвекло и ябълков сок. Няма да останете разочаровани.За тази рецепта ще ви трябват само млади тиквички – без семки.

съставки:

За марината

• сок от цвекло (задължително червено цвекло) - 1 чаша (200 г),
• ябълков сок(за предпочитане от кисели плодове) - 1 чаша,
• добавете постно (за предпочитане рафинирано) масло - 1 чаша,
• една от киселините (аскорбинова киселина - 2 g. или лимонена киселина - 3 g.),
• семена от копър, смлени на прах - 1 лъжица. маса.

Приготвяне:

Отстраняваме тиквичките от дрехите им (почистваме кората) и ги нарязваме на кубчета и веднага ги поставяме в подготвени буркани.

Залейте нашите тиквички с вряща заливка, оставете за 10 мин. След това отцедете маринатата, кипнете отново и много бързо затворете херметически бурканите.

Мариновани тиквички, приготвени по тази оригинална рецепта домашна рецептаТе се оказват с много красив цвят на цвекло, а ябълковият сок им придава уникален аромат и приятен послевкус.

Тиквички, мариновани с чушка

Много ярък и вкусен препарат, приготвен от тиквички и многоцветни чушки. И марината от такъв препарат също е необичайна - ще добавим към него къри и куркума. Много е апетитно и вкусно, повярвайте ми, такава салата си заслужава правене.

съставки:

• около 6 млади тиквички
• 2 чушки (една червена, една жълта)
• марината:
• 250 мл оцет
• 1 литър вода
• 1 чаена лъжичка куркума
• 3 супени лъжици къри
• 0,5 кг захар

Приготвяне:

Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета около 3 см. Чушката се отстранява от семките и се нарязва на същите кубчета като тиквичките. В бурканите се нареждат равномерно на топчета резенчетата тиквичка и чушка, отгоре пак тиквичката и чушката.

След това се кипва маринатата със захарта и подправките и се заливат бурканите. Стерилизирайте буркани от 1 литър за 20 минути. Завийте капаците и обърнете, докато изстинат Можете да съхранявате тези мариновани тиквички с чушки във вашия апартамент.

През зимата отворете буркана и се насладете на дъга от цветове и вкусове.Успех в приготвянето, мили мои!