Производство на закуски до оборудване за бира. Нова закуска

Различни видове закуски са много популярни. И въпреки мнението на диетолозите за вредността на този вид продукт, той продължава да консумира лека закуска и съставка на салатите като независимо. И тъй като има голямо търсене, тогава защо да не мислите за организиране на собствен бизнес в тази област? След като приеме такова решение, за да се освободи, е по-добре да се планира безкраен и прост продукт. И тези характеристики са напълно съобразени с производството на бисквити до бира. Успехът на стартирането до голяма степен зависи от търсенето на стоките, предлагани от потребителите. Крекерите са много популярни на пазара в Русия и следователно, проблеми с продажбите, ако има разработени маркетингови политики, тя не трябва да възниква.

Нашата дейност за бизнес:

Начални инвестиции - 100 000 рубли.

Наситеността на пазара е висока.

Сложността на откриването на бизнеса е 6/10.

Съставяне на бизнес план за производство на бисквити, всеки предприемач ще се изправи пред проблема с конкуренцията. И това е невъзможно да се каже, че днес има стотици фабрики, само голям дял от продажбите принадлежи на гиганти на пазара, които отдавна функционират и завладяват любовта на потребителите. Но този проблем е доста решен, ако предлагате на клиентите качествен продукт, защото дори и големи компании имат проблеми с това.

За липсата на впечатляващ капитал, производството на крекери като бизнес не може незабавно да се оттегли на регионалните пазари на продажби - да започне по-добре от местните. Така ще бъде много повече шансове да се възстановят всички разходи. Какво трябва да бъде предоставено на предприемача?

Нюанси на дизайна на бъдещото предприятие

Ние говорим за хранителна компания, така че се надяваме, че бизнес проблемите ще бъдат бързо и крехки, по-добре не си струва - производството на бисквити ще изисква изпълнен IP или LLC и всички съответни разрешения от надзорните услуги.

И произведени продукти, а стаята, която се използва за работа, трябва да отговаря на стандартите, установени от SES.

Специалистите на санитарните услуги (област и регионален) се проверяват състава на крекерите и използваните суровини, асортиментът на продукта, планиран за производството на продукти, се извършват, тестовете на контролни проби се извършват. Ако всички показатели за качество са нормални, предприемачът се дава "добро" на освобождаването на продукта. За да продължите да си сътрудничат с големи междурегионални клиенти, по-добре е да сертифицирате произведените корони.

Все още има проучване на привлекателен дизайн на опаковката и името на крекерите ще накара предприемача да мисли, защото печалбата ще повлияе на маркетинговите политики. Подобни въпроси могат да бъдат поверени на компаниите, които се специализират в брандинг. Това струва незабавно да се подготвят за сериозни разходи. Но има опции за запазване. Например, съществува практика, когато опаковката на крекерите не се извършва, а самите стоки влизат в складове на едро или директно в магазина, който не е измама. По този начин е възможно значително да се намалят инвестициите не само върху създаването на марка, но и за закупуване на машина за опаковане.

Асортимент от продукти

За да задоволят и най-взискателните искания на потребителите, като по този начин привлича големи печалби, важно е да се доставят различни видове бисквити на рафтовете на магазините.

Всички бисквити са класифицирани, базирани на какъв вид хляб се използва в процеса - пшеница или ръж. И ако има такава възможност, по-добре е да предложите на купувачите и двата вида. И с ограничени финанси, първо си струва да се заложете само на трохи от ръжен хляб - процесът е донякъде по-евтин.

Що се отнася до вкусовете на готовите продукти, това е истинското пространство за "фантазия". Използвайки различни подправки за бисквити, можете да получите всички вкусове на изхода. Най-популярни, според експерти, бисквити с бекон, с морски дарове, с лък и заквасена сметана.

За да разработите продуктова линия, без да имате конкретни знания по въпроса, по-добре е да поканите опитен технолог. Специалистът ще изчисли цената на технологиите, ще бъдат рецепти и дори да избере необходимото оборудване. Разработено от TU, заедно с останалите пакет документи, предайте се на SES.

Процеса на получаване на крайния продукт

Тъй като предприятията работят по собствена ТУ, производството на бисквити във всеки от случаите може да варира. И с технологията е важно да се реши възможно най-скоро, защото ще зависи от това как да се оборудва бъдещият семинар. Като цяло етапите са както следва:

Рязане на заготовки за хляб върху по-бледа или кубчета.
Стартиране на заготовки с подправки и лечение с растително масло.
Сушене или печене заготовки.
Опаковане на бисквити.

Технологията варира. Например, добавките за бисквити могат да се приспиват
На детайла едновременно с печенето им. Да, и маслото днес не се добавя към всеки продукт, тъй като това прави процеса по-скъп.

Закупуване на необходимото оборудване

Можете да закупите оборудване за производство на бисквити на руския пазар без проблеми - предложения от масата на доставчиците.

Линия за производството на бисквити

Стандартната линия включва следните машини и устройства:

Пристанище.
Пещ за печене.
Драмач машина.
Опаковъчна машина.

Минималната цена на оборудването за бисквити до бира (до 30 kg / h) е ≈400,000 рубли. Но в случай на придобиване на такава мини-линия, много операции трябва да се извършват ръчно, което предполага допълнителни разходи за труд за наемане на служители. За да стартирате растение с висока производителност (до 100 кг / ч), с няколко пещи и автоматични транспортьори ще се изискват по-впечатляващи инвестиции - най-малко 2000 000 рубли.

Цената на линията за бисквити ще се увеличи още повече, ако са засадени в стените на същия цех, също и основните суровини - хляб. Въпреки високите разходи (най-малко 30 000 000 рубли), тя е доста оправдана - в бъдеще не е нужно да харчите пари за редовни закупуване на суровини, което значително намалява процеса.

Не е необходимо незабавно да инвестирате пари в покупката на автоматизирани линии с висока електрогреси - си струва да започнете с малък, постепенно развиващ се предприятие, тъй като популярността е нараснала на пазара на продукти.

Изисквания за промишлени помещения

Линията за производство на крекери с ниска мощност може да бъде поставена в работилница от 50-100 m 2. Но освен това ще бъде необходимо да се разпредели свободно място за съхраняване на суровини и готови продукти. Не забравяйте за офиса.

Хляб - продуктът е капризен. Следователно, на склад, и в семинара, показателите за температура и влажност трябва да бъдат стриктно спазвани. И изискванията ще бъдат затегнати, ако говорим за съвместната организация на мини-пекарна.

За да се спести в отдаването под наем на производствени зони, семинарът може да бъде отворен в покрайнините на града - тук трябва да платите по-малко. Но тогава не трябва да забравяте, че цената на предоставянето на суровини и готови продукти на клиентите може да се увеличи.

Рентабилност на планирания случай

Продажбата на крекери на едро ще доведе до големия доход на предприемача, ако се сравнява с продажбите на дребно. Бизнесмените за начинаещи няма да се налага да намират такива потребители, но преди всичко си струва да се опитваме да установим сътрудничество със следните търговски обекти:

големи супермаркети
търговия на едро складове за хранителни стоки.

В мрежи от магазини, представени доста строги изисквания за доставчиците на продукти, които са много трудни за съответстват. И ако на първо място няма причина да се съгласим за доставката на продукта, си струва да се обърне внимание на друг пазарен сегмент:

магазини,
барове и кафенета.

Прикриването на крекери и друго оборудване ще се изплати, когато продажбата на готови продукти ще бъде коригирана. И ако вярвате, че успешният опит на предприемачите могат да бъдат получени високи доходи при продажбите на продукти. Прекарайки се за откриването на мини-работилницата ≈1000000 рубли. (Толкова е много на минимум ще ви трябват средства за техническо оборудване, развитието на марката, дизайна на предприятието, закупуването на суровини), инвестициите ще се изплащат вече след 0.5-1 години. Разходите за средна въздухоплавателни средства за бисквити са 180-250 рубли / кг. Цената на продуктите е 30-60% по-ниска, което прави тази ниша доста печеливша.

Потребителите на питие от пяна стават все по-арогантни. Пивко "остана" не само обичайното. На пазара "закуска" в стоки - малки корони с различни ароматични добавки и сушени морски дарове (калмари, треска и др.) Са заместители на традиционните продукти. Тъй като проведеното проучване показа, тяхното производство (и още по-пълно попълване на баналния внос) - бизнесът е много печеливш и с правилния подход към случая, който не изисква отлични постижения в големи капиталови инвестиции.

Инвестициите в този вид проект (без цената на брандирането на продукта) представляват $ 70-120 хиляди.

В същото време, на пазара "Pearly Snabk" не е твърде тясно и начинаещи там, където да се обърнат. Докато е най-вече малки мобилни предприятия, които могат бързо да реагират на промените в потребителските предпочитания, като променят вкуса на гамата. Темповете на растеж на консумацията на бирени закуски

(и в близкото минало и прогноза за бъдещето) - повече от 100% годишно. Ето защо, този, който може да установи снабдяването с висококачествени суровини, да избере правилния персонал и ще бъде доста компетентен в технологични условия, ще може да печели достойни пари.

Ситуация на пазара

Закуски "Сухарно-морски дарове" до бира, от гледна точка на маркетинга, принадлежат към така наречената снек група - стоки, консумирани в движение. Украинската закуска в съвременната си форма през последните 2 години беше създадена под влиянието на руските компании. Природата не толерира пустотата и ако продуктът е успешно продаден в пазара на съседския съсед, след това със стандартно временно закъснение годишно или две, тя се появява в Украйна.

Ниските "входни" приставки в индустрията определят привлекателността на пазара за нови оператори: и производители и вносители. Днес това е бизнес на малки и средни предприятия, защото за транснационални титани мащабът все още не е същото, но може би те все още не са имали миризмата на пари. Въпреки това пазарните оператори постепенно увеличават оборотите. Появяват се нови продукти на пазара, медиите и промоционалната дейност на "промоцията" на търговски марки са подобрени.

Три четвърти от пазара на закуски "Sugar-Seafood" са пълни с местни производители. "Сухалахосушърс" номерира около 10, но от "сушилните" на бизнеса с морски дарове успя да открие само местната компания - "Златно руно".

Основните участници на пазара са изброени по-долу (по азбучен ред):

"Alliance tehfarfor" (Украйна - TM "Krustashki"): Rye crackers с различни вкусови добавки;
ZAO "Bridgetown Foods" (Русия - TM "три кори"): Крекери от ръж и пшеница с различни вкусови добавки;
Meridian Plus (Русия - TM "Klinskoye"): Крекери с различни вкусови добавки;
LLC "Corner Capital" (Украйна - TM "Grizzly"): Крекери от ръж и пшеница с различни вкусови добавки;
LLC "Slavyanskiy Sukhari" (Украйна - TM "Krokha"): Крекери от ръж и пшеница с различни вкусови добавки;
"Teperanta" (Украйна - TM "Златно правило"): Ръж крекери с различни вкусови добавки;
"Златно руно" (Украйна - TM "Golden Flece"): ръжени крекери с различни вкусови добавки, картофи, изсушени калмари и треска;
Фактор LLC (Украйна - TM "FLINT"): Ръж крекери с различни вкусови добавки, сушени калмари.

Най-големият обем на продажбите попада върху Киев, източните и южните райони на Украйна, тъй като най-развитите "и богати потребители са концентрирани и най-голямото количество бира се купува. Според маркетинговото изследване на компанията "Златно руно", около 40% от феновете на хмела предпочитат да го ухапят с бисквити, 25% - морски дарове. Други купувачи консумират солени фъстъци (25%) и ристачи (10%) като заместител на заместител. 75% от общите търговски сметки за "млади" - потребители на възраст под 27 години. Най-популярните "вкусове" в сегмента на крекерите са "бекон", "риба" и "сирене", други потребителски предпочитания не се изразяват толкова ясно.

Продажният връх спадне на летния период, а количествените параметри на сезонния растеж зависят само от времето.

Инвестиции

За да се създаде производствена единица, която произвежда "захарни" закуски до бира, на "желязо" е необходимо да се харчат 50-80 хиляди долара. Инвестициите в началната ципа на операторите се оценяват на още $ 20-50 хиляди " Бизнесът "" Snatcher "бизнес предлага начинаещ предприемач $ 100 хиляди, които са разпределени в различни пропорции в зависимост от това къде се произвежда опаковката. В случай на чисто схема за внос, цялата столица се инвестира в "цирк", в случай на местни опаковки около 10-20 долара. Ще трябва да инвестираме в основните фондове. Минималната рентабилност на производството на бира закуски е 20%, отстъпка на едро - 12-15%, търговия на дребно - 20-25%.

Цени

Предложенията, представени днес на пазара на напускане, могат да бъдат разделени на такива ценови сегменти: от 0.5 UAH. до 1 UAH - по-нисък ценови сегмент, 1-2 UAH-средна, 2-5 UAH. - горен ценови сегмент. Купувачът е готов да плати за закуска за максимален, колкото плаща за 1 бутилка бира, но не повече. Ето защо е необходимо да се подходи към цената, която да бъде реалистична и да си спомня, че изсушените калмари, например, започнаха да бъдат търсени само миналата година, когато пазарните оператори прикрепят конкурентната цена.

Разрешения

"Разрешение", свързано с организацията на производството "Сухарно-морски дарове" закуски, традиционно: SES и Firefighters. Това струва това удоволствие около $ 300, отнема 1-3 месеца. Последващите проблеми са същите като за всяко друго производство на храни. Например, от 2002 г. предприятието на тази бизнес индустрия посещава не само областта SES, но и регионалната - одобрява гамата от продукти, провежда контролни измервания. За да получите баркод, ще трябва да се регистрирате в Търговската камара, използван в производството на теглото оборудване ще бъде обект на голямо внимание на статистиката. Следваща - повече, и "разрешителни такси" могат да бъдат по-смели, за да се постави в интрафериран бюджет.

Продажби

Sucker и сушени морски дарове се реализират успешно както в търговията на дребно, така и в пазарите на едро и дребно, които все още са популярни в регионите.

Изборът на производители на модела за продажби се определя от дължината на тяхната асортиментна линия. Широка гама и комбинация от няколко категории снек продукти правят директно разпределение в големите градове икономически подходящи. В противен случай е за предпочитане да се съсредоточи върху сътрудничеството с търговските посредници и формирането на разпределителна мрежа.

Тъй като опитът на работата на водещите участници на пазара показва, няма какво да се направи по него (напомняме ви за "промоцията" на марката струва минимум $ 100 хиляди над размера на производствените инвестиции). Ето защо, за да популяризирате продуктите си, е необходимо да го позиционирате като марка и да използвате целия комплекс от маркетингови комуникации, започвайки с Pos-материали в продажби, реклама в пресата, метрото и завършвайки с нестандартни промоции. Като се има предвид, че маркетинговите бюджети на операторите в повечето случаи са много ограничени, акцентът трябва да се направи върху не-капитулаб, но запомнящи се събития с перспектива за перспектива (например, ориентирана към детска аудитория).

Суровини и опаковки

Суровината за производството на крекери се използва от най-често срещаните и доста местни: брашно и слънчогледово масло. Ако Крък е приготвен от вече печен хляб, тогава е по-добре да се използват по-плътни сортове с еднаква структура на окото без мини празнота вътре. Такъв хляб може да се пече под поръчката всяко пекарно предприятие, работещо по класическата технология.

Добавките, аромати и други съставки обаче трябва да бъдат импортирани. Както и всяка суровина за производството на закуски "морски дарове", като калмари и други като тях в Черно море, но внасяни от Далечния Изток (Китай, Корея). Освен това злите езици твърдят, че подобни опаковани продукти, внесени в Украйна от чужбина, имат много конвенционално отношение към рибните продукти и е направено от соя. За да се получат 100 кг крайни продукти, е необходимо да се харчат около 150 кг хляб, за да се притеснявате, 50 кг масло и 4 кг подправки със сол. Средната цена на подправки - 55 UAH. За 1 кг, масло - 3 UAH. За 1 кг. Месечната консумация на вода за производство на 40 kg / h (800 пакета от 50 g) ще бъде около 10 кубични метра. Материалът на опаковъчния филм има решаващ ефект върху конкурентоспособността на готовите продукти. В никакъв случай не трябва да се използва полиетилен, тъй като съдържанието на опаковката много лесно абсорбира "аромата" присъщ (полиетилен). Следователно, крекерите, като правило, са опаковани в торби (50 g) от двуслоен метализиран полипропилен с междинно уплътнение, което гарантира дълъг период на съхранение. Гофрирани картонени кутии, предназначени за 50 сашета, се използват като транспортна опаковка. Висококачественото пълнене на филма на вътрешното производство, според пазарните оператори, струва около 26 UAH. За 1 кг.

Персонал

Броят на производствения персонал, зает директно върху технологичната линия, е 4-5 души. В смяна плюс бригаден. В допълнение, нов производител (контролер), висококвалифициран основен технолог и добър механик, жизненоважен за закуската Enterprise. Общият брой на персонала, подлежащ на непряко разпространение (виж капитана на "Маркетинг") - 20-30 души. Заплати на производствените работници - 350-400 UAH, но за възнаграждението на специалистите ще трябва да виждам. Технологът, например, си струва собственикът от $ 300-400 на месец.

Стандарти

Suckers и "Seafood" закуски - нови продукти за нашия пазар. Ето защо, за да ги произвеждат, е препоръчително да се работи усилено за развитието на собствения си друг, както и за тяхното координация и одобрение. Изискванията за качеството на суровините са доста обикновени и се управляват от съответните Gtales.

Секторните научни центрове са ангажирани в разработването на стандарти като продуктов институт за хляб. Официалните разходи за майчинство са $ 1000-2000. Въпреки това, ако не бъдете мързеливи, можете да намерите професионалист, който ще отнеме $ 200-300 за тази работа.

Настаняване

Поставянето на закуска за закуска е за предпочитане в местата на концентрация на потребителите, имате предвид в мегалополис и техните предградия. Добър вариант е да се използват производствените зони на хлебни растения или продукти от кладенци. Районът, необходим за инсталирането на технологично оборудване, е 80-100 кв.м, доколкото е необходимо за помощни и офис услуги. Необходимо е, разбираемо, наличието на водоснабдяване и канализация, включително шкафчето за работници.

Производствените помещения трябва да бъдат обобщени 380 V. стената на машинната стая ще трябва да рисува, според изискванията на Santsa, до височина 1,8 м, и съоръжения за съхранение - да оборудва палети. При поставяне на "желязото" трябва да се предостави пряката точност на производствения процес - продуктът в някои врати влезе, на други - излезе, а потоците не се пресичат.

Технология

Типичната технология включва производство (печене) на хляб полуготови продукти, тяхното рязане, сушене; Покритие масло, аромати (подправки); Опаковка и опаковка. Качеството на крайния продукт се определя от режимите на производство на полуготови продукти, технологии и качество на вкусовите добавки и вида на опаковката.

Последователността на действията при производството на крекери е както следва. Първо, хляб или специално печени заготовки се режат последователно в няколко самолета - се получават кубчета или продълговати приюти. Заготовките за надзорникват дават специфичен вкус. При малки обеми производствени, заготовките за хляб се разлагат на лист с плосък слой с дебелина 2-3 см. След това, листата се поставят в пещта, сушат 10-15 минути при температура 180-190 ° С. , охлажда се, изпратено до машините за шофиране, за да се прилагат добавки и след това върху опаковката. В задвижващите машини продуктът непрекъснато се разбърква и добавките се подават отгоре. Алтернативна опция е устройствата, в които продуктът се движи през конвейера, а добавките са разпръснати отгоре. Някои производители правят крекери на специална, така наречена технология без масло. Разликата между тази технология е, че специално изпечен полуготови продукт се суши в конвективни пещи и не печени в масло. След това следва процеса на равномерно преработване на рафинирано масло. Що се отнася до технологията за производство на сушени морски дарове, за съжаление, няма какво да се каже за това, защото в Украйна е икономически препоръчително да се организира тяхното опаковане изключително. Ето защо, тук препъната блок е по-скоро технология, а естеството на използваните суровини.

Оборудване

Производителят на крекерите на Novice ще трябва да получи хляб, сушилни пещи, оборудване за прилагане на добавки и опаковъчни машини. Цените за нея са в диапазона от $ 50-80 хиляди. И зависят от работата на пещта, рязането на хляба и апаратурата за опаковане. Спомагателните видове оборудване влияят върху цената на незначителни. Ценовото ниво се определя и от страната на произход на технологиите. Например, италианското укриване струва $ 2-7 хиляди, холандски - $ 6-7 хиляди, руски - $ 4-5 хиляди, турски - до $ 2 хиляди. Вътрешните опаковъчни апарати могат да бъдат закупени за EUR990-3500 в зависимост от нивото на автоматизация, машината за задвижване - за EUR990, барабанна пещ - за EUR1850-2450, Harboring - за 1000 евро.

Най-трудната операция, от гледна точка на избора на оборудване, е рязането на хляба на парчета от необходимата форма. Машините, използвани за тази цел, са класифицирани в зависимост от това, че самолетите са рязане, а върху естеството на рязане: рязане, рязане, рязане със сърповиден нож, нож с ролка с конвенционална форма и разтваряне на. \\ T ролки. Днес тези видове Damsels са представени на пазара: "съветските" пробни машини, рязане на нарязани филийки с болен нож ($ 1000-1500); Машини, които видяха хляб върху ивици, резени и др. ($ 2000-3000); Комбинира, който нарязва хляба в няколко равнини. За производството на бисквити можете да използвате всички пещи за пекарна и сладкарски изделия: обикновена тава, ротационен, барабан и конвейер.

Всеки производител е оборудван с технологична линия въз основа на своите финансови възможности и технологично ноу-хау. Например, свински ъгъл капитал LLC използва вносна пекарна за производството на Турция, потребителско оборудване; Вътрешно оборудване за шофиране и опаковане.

Много производители отбелязаха, че един от ключовите фактори, осигуряващи ритмични производствени продукти, е на разположение услуга. Следователно за закупуване на оборудване е желателно за доставчика, чието представителство е на разположение на мястото на разместване на производството. Въвеждането и въвеждане в експлоатация произведения обикновено се извършват срещу заплащане (5-10% от цената на оборудването).

Несъмнено бирата в нашата страна не е търсена като друг продукт.

Причината вероятно е не само висок алкохолизъм. Хората избират бира, защото Това сравнително евтино и ви позволява да се отпуснете, докато не пиете. Въпреки че, разбира се, хората успяват да се напият до нулата и бирата, но сега не сме за това)). Всъщност този продукт наводнява магазините. Колкото и да ни разказа от телевизионни екрани, че бира алкохолизмът е най-лош, нашите хора и той е най-страшен, продължава да го консумира в огромни количества.

За разлика от леки закуски до други здрави напитки, които са изключително разнообразни - от шоколад с плодове до крушките и "подушване" със солена краставица (най-вече от професионалисти на литълбол), лека закуска до бира се отличава със завидна констатация. Това обикновено са солени шам-фъстъци, фъстъци, риба, чипс и бисквити. Разбира се, всичко това има сериозен конкурент - кошер "Кошехка", но може би у дома ще бъде трудно да се направи поне на нашия сайт, докато не ви предостави информация за технологията за готвене на този продукт, тъй като не го има . Въпреки това, и без никакви "прасета" можете да започнете закуски за производство на бира.
Огромният плюс е, че не е нужно да наемате работници и да потърсите стаята. Най-малко на началния етап. Въпреки това, ако бизнесът сериозно ще расте, такива промени няма да бъдат страшни.

Малък минус е, че е желателно да се получи резолюцията на санепидемантата и да подреди вашия мини бизнес според закона. Това е евтино, но може би всеки знае как да събира препратките могат да доведат до истерика. Най-предпазливият може да наблюдава всички формалности, но да се обърне внимание: не е задължително. Първоначално можете да работите без никакви разрешения, просто не трябва да "светят" навсякъде с вашите стоки. И едва тогава, когато бизнесът започне да донесе стабилен доход и ще разберете, че това е ваш, ще бъде възможно да се направи от закона.
Защо тогава да започнете производителя на бира закуски?

Да започнем с отглеждане на рецепти за получаване на солени риби, бисквити, чипове и ядки. Но не трябва да вярвате в думата, нито една рецепта. Можете да започнете с нещо, например, с ядки, особено след като това е най-лесното готвене на лека закуска. Фина ги по няколко начина, запишете всичко: количеството, което е закупено, върху какъв огън е бил пържен, колко масло и сол са добавени, ... извеждайте най-оптималния вкус и не се измъкнете от рецептата. След това продължете, NR, на бисквити и така, докато се появи пълен списък на рецептите за закуска. Между другото, семената също вървят добре на бира. И не само за него. Те могат да бъдат включени и в списъка.
След това се справят с опаковката. Тя може да бъде прост полиетилен, плътно затварящ се, такъв често може да се види в магазините, те опакова и двата продукта (ядки, сушени плодове) и напълно неизгодни неща, перли например. Намерете място, където този пакет винаги може да бъде закупен без проблеми. Не забравяйте да закупите такива скали, на които можете да прецените стоките с точност на грам.

Сега е време да се направи изчисляване на разходите. Например, килограм фъстъци струва 100 рубли, сол и масло могат да се броят или не се броят, ще има количеството рубли в 5. плюс стойността на торбата, също няма повече чифт рубли. Закръглена до 110. Например, разбивате ядките в опаковката от 50 g. 1000g: 50g \u003d 20 (броят на кожите с килограм). След това цената на kg е разделена на броя на пакетите. 110: 20 \u003d 5,5 рубли. Това е цената на една опаковка. Сега тя остава само да вземе решение за продажната цена. Тя трябва да бъде около 20-30% по-малко, отколкото в магазина. Факт е, че магазинът засяга стандарта около 20%, а още 10% е нещо, което трябва да пожертвате в името на интереси към продуктите.

Можете да печатате малки брошури с описание на продукта, претегляне, дата на издаване. Такива се намират в магазините.
Остава да намери продажби. За това трябва да заобиколите малки магазини и сергии. Препоръчително е да оставите свободните "сонди". Ако продавачът не дойде да се свърже, опитайте се да се свържете със собственика на магазина.
Заслужава да се отбележи, че 30-40% от тези произведени продукти могат да освободят не само за бира, но просто сред такива купувачи като деца или млади хора, а може би са просто сред любовниците на солените.
Не се оттегляйте, ако в началото всичко ще изглежда трудно. Ще успеете, най-важното - вяра в себе си и вашия успех!

За да отворите производството на бисквити, ще се нуждаете от значителни парични инвестиции. Но с висока конкуренция търсенето на продукти се разраства само. И има много канали за продажби. По-долу ще ви кажем подробно как да организирате производството за избор на оборудване и суровини и на кого да продавате вашите стоки.

За такъв бизнес е препоръчително да се открие LLC, за да работи с доставчици на едро и големи клиенти без никакви проблеми. Също така е необходимо да се получи баркод от търговската камара, разрешителни от SES и Rospozernzor, за да регистрират марката си в Rospatent.

В допълнение, при стартиране на растението ще трябва да се разработят спецификации (TU) на произведена закуска.

Регистрацията на документацията може да отнеме до шест месеца и ще изисква около $ 1500.

Стая

Общата площ на помещението трябва да бъде най-малко 150 квадратни метра. От тях, 70-90 квадратни метра. M е директно семинарът, останалата част от района се изхвърля под складове и административни помещения. Наемът ще струва около 1000-1200 долара на месецИ ремонт и подготовка на помещенията за работа - още 1000-1500 долара.

Не забравяйте да бъдете:

Отопление, вентилация, канализация и водоснабдяване;
Система за пожарна безопасност и схема за евакуация;
Захранване 380 V;
Височината на таваните в семинара е от 3 метра.

Технологично производство Сухариков

Технологичният процес може да бъде разделен на две големи части - производството на закуски и техните опаковки.

Производство

Продуктовата продукция е разделена на стъпки:

Хлябът е нарязан и печен;
Съкращаване на слама;
Сламата е напълно суха;
Добавят се подправки, различни ароматизирани добавки;
Продуктът е издържан с охлаждане и сливане.

Ако печете хляб сами, можете да спестите в бъдеще да купувате суровини. След това първата точка ще бъде хляб.

Опаковка

Преди да започнете бизнес, трябва да развиете дизайн на опаковката. Трябва да е ярък и прилепващ поглед, за да се откроим сред многото конкуренти. Самата опаковка е изработена от метализиран филмНа което се прилага чертежът, според създадения дизайн. Supliki е най-добре да се опаковат 50 и 75 g. Опаковката на 100 кг производство ще отнеме около 5 кг филми.

Оборудване за производство на бисквити

Стандартният комплект трябва да включва такива машини:

Пещи за пържене и сушене Хляб (в района от $ 1000);
Оборудване за рязане на сламки за хляб (1200-1500 долара);
Печка за печене на закуски (около 1000 долара);
DuaaShning машина (до $ 800);
Машина за добавяне на подправки (приблизително $ 600);
Опаковъчна машина (1000-1500 $).

Ако искате веднага да получите готовия продукт на изхода, трябва да закупите производствена линия. Най-евтините линии произвеждат около 20-25 кг продукт на час и стоят около $ 3500-5000. Добавете и печене фурна за печене на хляб на стойност около $ 3 хиляди долара.

Закупуването на линия не винаги е печеливша. Тя често се оказва, че работата на машината и оборудването за рязане със сламки над работата на другите машини. За да избегнете безделие, можете да придобиете всяка машина отделно, въз основа на показателите за изпълнение. А също и закупената линия може да бъде потапяна. За оптимална работа са необходими още една или две полуавтоматични и няколко печки за закуски за печене. Продуктовите обеми ще отглеждат два или три пъти.

Най-добрите производители

Пълната линия на оборудването може да бъде закупена от такива производители:

Clextral;
Лидия;
LLC DG.

Сред най-добрите производители на промишлени хлебни създатели - Руска поляна, Магикон, Енкомак. Висококачествените машини за рязане със сламки или кубчета предлагат торнадо. А опаковъчните машини трябва да бъдат закупени от Rovema, Ishida, ITP Prombyophyte, Lyon.

Допълнителен инвентар и инструменти

В допълнение към оборудването, имате нужда от таблици, стелажи, контейнери за съхраняване и сушене на крекери, любопитни факти, като тегла, чаши, измервателни лъжици. Масите и стелажите са по-добри за придобиване, отколкото да изглеждат оригинални евтини. Закупуването на инвентара ще изисква разходи около 1000-1500 $.

Суровини за производство на бисквити

Закуските са направени от пшеница или ръжен хляб. В нашия случай ще има пшеница или ръжено брашно. Както и подправки, вкусови добавки, масло, вкусове.

За производството на 100 кг закуски Ще отнеме около 95 кг брашно, 30-40 литра масло и около 3 кг подправки. Брашно и масло е най-добре да купуват местни марки, но всякакви добавки са чужди.

Сред потребителите най-популярните вкусови добавки са сирене, месо, морски дарове, лук и заквасена сметана.

Организация на производството

С пълен персонал, оборудването може да бъде организирано в две смени. В този случай ще бъде необходимо да се наемат:

Четирима служители на линия;
Технолог;
Механика;
Касиер счетоводител;
Управление;
Мениджър на обществени поръчки;
Мениджър продажби;
По-чист.

Само 11 души. Размерът на фонда за заплати ще бъде около пет до шест хиляди долара на месец.

Работейки в две смени, можете да произвеждате до 300 кг готови продукти в един ден.

Продажби

Къде да продам завършен продукт?

Търговия на едро и търговски мрежи;
Кавкарини за тегло могат да се предлагат супермаркети, кафенета, барове.

В началото на бизнеса най-добре е да се съсредоточите върху средния сегмент. Това е за малки мрежи и магазини. Те могат да се интересуват, предлагат доставки на фиксирана цена, за тях, приемливи. Дори и да трябва да намалите разходите за изпълнение, ще спечелите поради стабилни големи поръчки.

Разходи и печалби

Капиталовите инвестиции в бизнеса ще бъдат около 20-23 хиляди долара. Това включва цялата документация, ремонт и отдаване под наем на помещения за първия месец, закупуването на оборудване и суровини, реклама, заплата за първия месец. В допълнение, месечните разходи достигат 7-8 хиляди долара. Месечният доход започва с марка от 5 хиляди долара и в сто процента изпълнението може да достигне 8-10 хиляди долара. Нетната печалба ще бъде от $ 3000 до $ 6,000.

Производството и продажбата на крекери като бизнес може да се превърне в източник на стабилен доход. С течение на времето ще можете да се конкурирате с големи и популярни фирми, увеличавайки обемите.

(185)
(102)

Производството на хранителни продукти, което се отнася до закуска, сега бързо придобива растеж и популярен в повечето страни по света. Една от разнообразието на стоки, която такава индустрия може да произведе, е различни видове бисквити, много популярни в нашата страна. Въпреки големия брой потенциални бизнес конкуренти при производството на крекери в Русия, тя може да донесе добър доход дори и начинаещ бизнесмен.

Защо производството на бисквити

Така че, производството на бисквити - как може този бизнес интерес и какви са неговите положителни моменти? Сред изричните предимства на тези дейности в нашата страна може да се отбележи:

В момента голямото търсене на този вид продукт е по отношение на продажбите, то вече е надвишил чипове, които винаги са заемали една от първите позиции върху продажбите на закуски;
Сравнително прост производствен процес, който не изисква специални параметри на помещението, отдалечеността от жилищни масиви и не е свързана с вредни емисии;
Ниско ценово оборудване. За да закупите оборудване за производството на бисквити, сумата от 300 хиляди рубли ще трябва, която днес е доста приемлива за много хора, които са решили да поставят своите спестявания и да започнат собствен бизнес;
Бърз период на изплащане. Според статистиката средната му продължителност варира от 6 месеца до една и половина години.

Що се отнася до недостатъците, един от основните минуси е висок конкурс - в Руската федерация и в съседните страни, които внасят продуктите си за нас, има много предприятия, които са овладявали производството на бисквити до бира, с различни добавки, различни форми и състав.

Действия, необходими за организиране на бисквити

Печалбата и стабилните доходи могат да доведат до всякакъв вид бизнес - просто компетентно подхождайте към организацията на целия процес, като се имат предвид всички възможни рискове и клопки, че начинаещ предприемач може да лъже. Бизнес планът за производство на крекери е последователно изпълнение на следните стъпки:

Изчисляване на предвидените приблизителни обеми;
Определяне на вида на продуктовата и производствената технология;
Изборът на сетълмент, в който е планирано заводът за производство на бисквити;
Регистрация на бизнес, получаване на разрешителни;
Търсене на помещения за производство, под наем или придобиване;
Избор на оборудване по отношение на производствения обем, както и стойността на средствата, които желаете да похарчите. Закупуване на устройства и линии, инсталация и изпитание;
Определяне на необходимите суровини и спомагателни материали;
Подбор на персонал;
Създаване на продажба на готови продукти.

Възможни видове продукти

В момента, при отваряне на този бизнес, е възможно да се произвеждат такива видове крекери:

По вид суровини, от които те ще бъдат произведени:

Пшеница;
Ръж;
Ръжена пшеница.

В зависимост от вида на добавката за бисквити:

С ароматизиран бекон;
С вкус на заквасена сметана и зелени;
Със сирене;
С вкус на гъби;
Вкус на хлад и хрян и др.

Определението за планирания обем на продукцията и територията за настаняване ще зависи от съществуващия размер на средствата, мястото на пребиваване на предприемача, наличието на конкуренти и други фактори на трети страни, които могат да повлияят на разходите и изплащането на цялото предприятие .

Процес на бизнес регистрация

Преди всичко, преди да се извършат действия за покупка, продажба, лизинг, сключването на договори, ще бъде необходимо официално да се регистрират дейността си. Процесът на получаване и изпълнение на документи за такъв бизнес ще включва такива операции:

Регистрация в Службата на Федералната данъчна служба като отделен предприемач или юридическо лице. Производството на бисквити може да бъде организирано както в една, така и в друга форма. Необходимо е да се избере, въз основа на планираните производствени обеми, броя на основателите на бизнеса, както и предполагаеми дистрибуторски тракт;
Образуване като данъчен платец;
Разработване на техническа документация за производство;
Получаване на разрешения от регулаторни услуги (инспекция пожар, санепид, инспекция на защитата на труда);
Откриване на текущата сметка (физическо лице, ако е необходимо, за юридически лица. Лицата са задължителни);
В случай, че регистрацията ще бъде изпълнена под формата на LLC, създаването на харта, заповедта за назначаване на генералния директор.

Избор на помещения за оборудване

При определяне на необходимите помещения, тези основни норми и изисквания следва да се спазват до мястото на семинара:

Районът на избрания цех ще зависи от производствените обеми и трябва да бъде от 50 квадратни метра;
В допълнение към поставянето на оборудване, е необходимо да се подчертаят помещенията за съхраняване на суровини и произведени продукти;
За да се спестят средства за наемане на помещения или придобиването, можете да изберете сградата в покрайнините на града, е необходимо да се разбере, че в този случай разходите за транспортиране на материали за семинара могат да се увеличат, както и доставка на продукта на потенциални клиенти;
Необходимо е системата за пожарна безопасност в семинара;
Тъй като производствената технология на крекерите и тяхното съхранение предполагат някои условия на влажност и температура, вентилацията и отоплението трябва да бъдат гарантирани;
Съгласно производствените стандарти височината на таваните във фабриката трябва да бъде най-малко 3 метра.

Производствена технология и необходимо оборудване за семинара

Производствената технология ще зависи от предвидените видове крекери, но във всеки случай такива основни операции ще включват:

Рязане на хляб. С тази операция не е необходимо да се справя с ръчната работа - за такива цели най-добрият вариант ще бъде щети за крекери;
Печене в специална фурна при високи температури. Продължителността на операцията е не повече от 20 минути;
Добавяне на подправки за бисквити. Изпълнението на такава операция изисква наличието на смесителна машина с добавки - задвижващ блок;
Охлаждащи продукти - произведени на конвейерни колани;
Опаковката на Swarika - произведена на специална машина за пълнене, която осигурява точни и висококачествени уплътнителни пакети с продукт;
Опаковка в партията и корабоплаването и прилагането.

При избора на необходимите машини и устройства основните критерии ще бъдат необходимите резултати и цена на оборудването. Алтернативно, завършената линия за производството на крекери, в зависимост от производителя, може ли да направите много по-евтино от отделни инсталации. Цената на линиите за бисквити може да варира от 300 до 1500 хиляди рубли и зависят от много фактори: нов или използван, в коя страна е изградена, колко лесно е в експлоатация и какъв продукт може да даде.

Необходими суровини, спомагателни материали за производство и набиране на персонал

Производството на Swarikov ще изисква придобиването на такива материали и средства:

Печен хляб. Не забравяйте да следите качеството му - за производството на суперзвезди, необходимо е да се използват плътни сортове с еднаква структура, добре вентила и без кухина вътре в хляба. В случай, че решите да организирате пълен цикъл на производство и да печете хляб сами, ще бъде необходимо да закупите съставки за освобождаването му (брашно, дрожди, слънчогледово масло, сол и др.);
Добавки за бисквити. Техният асортимент и елементи ще зависят от кои продукти в крайна сметка възнамерявате да получите. В момента, като бекон, заквасена сметана със зелени, сирене и хлад с хрян, се използват в най-голямото търсене. Средната консумация на подправки на 100 kg готови продукти е около 4 kg;
Материал за опаковане. Най-големият производители препоръчват с помощта на двуслоен метализиран полипропилен с междинен печат - осигурява безопасността на продукта вътре, е абсолютно безопасен и ви позволява да приложите чертеж на висококачествена опаковка.
Гофриран картон за кутии, в които правят крекерите ще бъдат побрани. Като правило, една кутия се поставя от 25 до 50 единици малки опаковки.

Що се отнася до набирането на персонал, заслужава да се обърне специално внимание на това действие и да избират персонал от страна на кандидатите, които имат профилно образование, опит в подобни предприятия, и също така издават санитарна книга - това е предпоставка за възможността за работа в предприятията за хранително-вкусовата промишленост.

Продажби и рекламни функции

Продажбата на готови продукти може да се извърши по този начин:

Продажба на крекери на едро в фирми и организации, които допълнително ще ги прилагат от дребно. Този метод е удобен, защото е възможно незабавно да се въведат големи обеми, въпреки че на по-ниска цена;
Независима продажба на търговски платформи (магазини, супермаркети, павилиони, кафенета);
Организиране на собствени търговски точки.

За да се разработи клиентска база и да рекламира своите продукти, си струва да се обърне внимание на такива начини:

Разработете името на крекерите и колоритния дизайн на опаковката, който ще привлече вниманието на потребителите. В този случай е по-добре да се свържете със специалистите - за такава услуга, въпреки че трябва да платите определена сума пари (от 10 хиляди рубли), но такива разходи винаги се оправдават;
Поръчайте реклама в медиите, поставете информация в интернет;
Провеждане на маркетингови договори с обекти, включващи настаняването на вашите продукти на видимо място за купувача (златен рафт);
За да внимателно да следвате качеството на произведения продукт, защото всяка реклама скоро ще спре да работи, ако самият продукт не харесва купувачите.