Гореща, ароматна каша от елда, подправена с парче масло – може ли нещо по-вкусно? Може би, ще отговорят знаещите домакини, ако е каша от елда с кайма. Това е просто и в същото време необикновено вкусно ястиеПриготвя се много бързо, начинаещите готвачи лесно се справят с него, а всички у дома със сигурност ще останат възхитени и със сигурност ще поискат още.

Проста рецепта

Най-вкусната и проста рецепта за каша от елда. Ще прекарате няколко минути в приготвянето на това ястие, а вечерта ще изненадате всички с прекрасна вечеря.

Ако не сте свикнали да използвате кайма от магазина, първата стъпка е да си приготвите своя у дома. Измиваме добре парчето месо, отстраняваме излишната мазнина и нарязваме на средни парчета. След това измийте и обелете лука и морковите, нарежете ги на няколко части, за да могат лесно да се обработват в месомелачка. Правим кайма и зеленчуци и я слагаме в тиган. Запържете в растително (или зехтин) масло за няколко минути. През това време внимателно сортирайте и измийте елдата и я добавете към месото в тигана. Залейте със студена вода в съотношение 1:2 (една чаша зърнени храни с две чаши вода). Добавете подправките, солта и оставете да къкри на тих огън още 10 минути.

Елда по търговски с кайма

Древно руско ястие, което все още се приготвя и яде с голямо удоволствие. В старите времена само богатите хора можеха да ядат елда, откъдето идва и името на това ястие.

За ястието ще ви трябва:

• свинско или говеждо месо (или купете готова кайма) - 300 гр.;
• елда - 1 чаша;
• доматено пюре (или домати) - 2 супени лъжици;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• растително масло (зехтин) - за пържене;
• сол, подправки, дафинов лист - на вкус.

Време за приготвяне: 40 минути.

За 100 гр. готово ястие – 360 kcal.

Първо сортираме и изплакваме добре зърнените култури, след това намазваме тигана с няколко капки масло и изсушаваме нашата елда за няколко минути. След като зърнените култури изсъхнат, изсипете ги в отделна купа.

Започваме да приготвяме каймата: измийте месото, отстранете излишната мазнина и филми, нарежете на средни парчета и смилайте в месомелачка. Измийте морковите, лука и чесъна, обелете ги, настържете ги или ги нарежете на много ситно.

Сложете зеленчуците в тиган и ги запържете в олио до златисто кафяво. Добавете каймата към зеленчуците, запържете всичко заедно, като разбърквате за 2-3 минути. Ако използвате доматено пюре, добавете го директно към каймата, ако използвате домати: след това ги измийте, обелете, нарежете на ситно и едва тогава ги добавете към месото и другите зеленчуци.

След като каймата потъмнее, отгоре се изсипва елда и се залива топла водатака че зърнените култури са леко покрити. Посолете, добавете дафиновия лист, подправките и оставете да къкри на тих огън до пълното сваряване на елдата. Ако водата се е изпарила и елдата е все още твърда, добавете още малко вода.

Гювеч от елда с кайма в бавна готварска печка

Ако обикновената елда с кайма ви се струва скучна или просто мислите как да разнообразите менюто си с елда: тук ще ви бъде полезен гювеч от кайма и елда. И за да се ускори и опрости малко процеса, може да се приготви в бавна готварска печка.

За ястието ще ви трябва:

• парче телешко, свинско (или готова смесена кайма) – 500 г;
• варена елда - 2 чаши;
• сметана - 3 супени лъжици;
• брашно – 3 л.;
• яйце – 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• растително масло (зехтин) - за смазване на купата;
• подправки, сол - на вкус.

Време за готвене: 60-70 минути.

За 100 гр. готово ястие – 455 kcal.

Преди да приготвите ястието, сортирайте, измийте и сварете елдата, ще ви трябват 2 чаши готова зърнена култура. Освен това, ако не използвате продукти, закупени от магазина, пригответе каймата предварително: изплакнете месото, отстранете излишните филми и мазнини и смелете в месомелачка.

След като подготвим съставките, започваме да приготвяме гювеча. В купа се смесват: яйцата, сметаната, брашното, добавят се подправките и солта. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се добавя към получената смес. Добавете варена елда там.

Намажете леко дъното и стените на купата на мултикукъра с масло. Поставяме на дъното половината от нашето елдено „тесто“, върху него разпределяме равномерно каймата, след което я покриваме с останалата част от елдата. Режимът "Печене" е подходящ за приготвяне на гювечета. След готвене оставете ястието леко да се охлади, след което внимателно го извадете от купата на мултикукъра.

Елда с месо в саксии на фурна

Ястията в саксии винаги се оказват особено вкусни, много домакини обичат този метод на готвене, а самите саксии се предават от поколение на поколение. Овесената каша от елда, приготвена в саксия, винаги се оказва много ароматна и вкусна.

За ястието ще ви трябва:

• телешко или свинско месо (или готова кайма) - 500 гр.;
• лук – 1 бр.;
• елда - 1 чаша;
• моркови – 1 бр.;
• черен пипер, любими подправки, сол - на вкус.

Време за приготвяне: 65 минути.

Калории на 100 гр. готово ястие – 387 kcal.

Първо трябва да приготвите каймата: изплакнете месото, отстранете филмите и излишната мазнина, нарежете на средни парчета и смелете в месомелачка. Почистваме и измиваме зеленчуците, нарязваме лука на малки филийки, морковите на половин пръстени, след което изпращаме всичко да се запържи в тиган. След като лукът и морковите придобият златист цвят, сложете ги в отделна купа и запържете каймата в същия тиган.

По това време премахваме боклука от елдата и нейната. Изваждаме гювечетата и започваме да ги пълним. Поставяме каймата, след това зеленчуците и отгоре изсипваме елдата, имайте предвид, че елдата се вари два пъти по време на готвене.

Залейте с гореща вода, добавете подправки, сол и няколко зърна черен пипер. Покрийте тенджерите с капаци и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 45-50 минути.

След като се свари, оставете ястието да къкри още малко, след което можете да го украсите с пресни билки.

Съвети за готвене

За да може кашата от елда винаги да е ронлива и вкусна, трябва да знаете няколко трика и да не ги забравяте, докато готвите:

1. Чиста зърнена култура. Разбира се, съвременната елда се продава предимно чиста, но дори и тя понякога съдържа боклук. Ето защо, винаги преди да готвите елда, проверявайте я за наличие на чужди тела. Няма да отнеме много време;
2. Калцинирана зърнена култура. Това не е най-необходимата стъпка при приготвянето на елда, но ако искате да получите богата и ронлива каша, загрейте зърнената култура в тиган. Можете да използвате малко масло;
3. Влажна топлина. Когато готвите елда, препоръчително е да не отваряте капака. След като напълните зърнените култури с вода, веднага добавете сол и покрийте с прозрачен капак. По този начин можете да наблюдавате процеса на варене на кашата и да не пипате капака, ако не е необходимо.2

Добър апетит!

Много обичам това ястие :)) Като цяло обичам елда, а тук идва с кайма - задоволително е и вкусно. Зеленчукова салата с тази елда - нямате нужда от нищо друго, за да нахраните семейството си по време на обяд.

Може да използвате пилешка, пуешка или телешка кайма, но най-вече предпочитам свинската кайма. Можете да готвите елда с кайма в тиган, в тенджера, в котел, тенджера или бавна готварска печка. Да, дори на фурна тази елда ще стане страхотна, така че опитайте ;) Сега да започнем да готвим!

Пригответе елда, свинска кайма, лук, моркови, растително масло, вода, сол, масло. Нарежете лука (на кубчета) и настържете морковите (на ситно ренде). Запържете зеленчуците растително маслов тенджера с дебели стени и дъно или в тенджера (добре или в котел).

Към запържените лук и моркови добавете свинска кайма и запържете всичко заедно, докато каймата смени цвета си от червено на сиво. Каймата може да се запържи още малко, ако приготвяте ястието в широк тиган. Посолява се всичко на вкус. По желание може да добавите и смлян пипер, аз не съм го използвала.

Изплакнете елдата.

Прехвърлете елдата в каймата.

Налейте вряла вода и поставете съдовете на печката. Когато водата заври, опитайте на сол и ако е необходимо досолете.

Затворете капака и оставете да къкри на слаб огън, докато водата изчезне и елдата е готова. Добавете парче масло към готовата елда и разбъркайте.

Поздрави, господа! Ястията с елда са много разпространени в руската култура, руският народ (въпреки многонационалността на нашата страна) е известен с разнообразието от рецепти за приготвяне на тази зърнена култура.

В Европа елдата почти не се яде и освен това се смята за храна за домашни любимци. И напразно! В родината на елдата - в Хималаите - тя се счита за лекарство от много хиляди години. Трябва да се каже, че азиатските народи, известни с дълголетието си - китайци, японци, корейци и израелци - също ядат доста елда. Така че нека днес приготвим добра храна елда по търговски!

съставки

• Елда ≈ 250 гр.;
• Пилешка кайма* – 350-400 гр.;
• 1 голяма глава лук;
• 3 средни моркова;
• ½ патладжан;
• 1 домат;
• 3 с.л. доматена паста;
• 250-300 мл вода;
• Кокосово масло (или зехтин/сусам/нерафиниран слънчоглед) – 1 ч.л.;
• Соев сос - 3 супени лъжици;
• Сол и подправки - на вкус.

*Използвам домашна пилешка кайма. Правя го от чисто пилешко филе. Можете да го замените с купено от магазина, но само ако сте напълно сигурни в състава му, тъй като в повечето случаи каймата от магазина се състои от 60% птиче месо (филе + месо от бут), а останалите 40% са кожа, мастни слоеве и други странни вещества. Тяхното калорично съдържание и полезност са много съмнителни.

Подготовка

1. Залейте елдата с преварена гореща вода. Ще набъбне и ще отнеме по-малко време за готвене.
2. Нарежете патладжана на кубчета, добавете студена вода и сол (1/3 ч. л. сол е достатъчна). По този начин премахваме горчивината от него.
3. Почистваме лука и морковите. Лукът се нарязва на кубчета, морковите на тънки къси лентички (първо всички моркови нарязваме надлъжно на 5 мм филийки, а след това напречно). Ако не искате да се занимавате с моркови, настържете ги или просто ги нарежете на колелца.
4. Загряваме дълбок, голям тиган - в него ще готвим цялото си ястие. Загрейте добре тигана, добавете морковите и запържете, като добавите една трета ч.ч. масла Важно е да добавите масло не в празен тиган, а във вече поставените в него моркови. Ако започне да засъхва и загаря, добавете вода и оставете да къкри около 5 минути. Може да добавите малко сол, за да станат морковите меки.
5. Прехвърлете морковите в друга купа. След това запържете лука. Тук не е необходимо да добавяте масло. Лукът се запържва малко до златисто кафяво и се прехвърля в купа с морковите.
6. Без да сваляте тигана от огъня, извадете патладжана от водата и изпратете кубчетата за пържене. Патладжанът абсорбира много добре влагата и бързо изсъхва при пържене, така че ще се нуждае и от малко масло. След като постигнете леко пържене на патладжана (това ще отнеме около 7 минути), извадете го от тигана.
7. Сега е ред на каймата. Не трябва да се замразява. Поставете каймата в горещ тиган, добавете соев сос, подправките за пиле и запържете каймата на силен огън при непрекъснато бъркане.
8. Докато месото се готви, нека се погрижим за доматите. Трябва да го залеете с вряла вода буквално за минута, след това да го извадите и да премахнете кожата - тя лесно ще се отлепи след „ваната“. Нарежете домата на кубчета.
9. Веднага след като върху каймата се появи коричка и цялата влага се изпари, добавете домат, патладжан, моркови и лук. Разбъркайте.
10. Отцедете водата от елдата (ако е останала) и също я добавете в тигана и разбъркайте.
11. Смесете чаша вода с подправки, доматено пюре и щипка сол и изсипете в елда с месо и зеленчуци. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 20 минути. Не пропускайте да опитате ястието на сол! Ако водата изври, добавете още.

Елдата е готова по търговски и по диетичен начин! Добър апетит.

Добавянето на пълнозърнести зърнени култури за здравословна и диетична диета се счита за един от ключовите фактори. елдаводи, благодарение на богатия си състав, хранителни стойностии вкус. Калоричното съдържание на елда, сварена във вода, е няколко пъти по-ниско, въпреки високото съдържание полезни витамини, и минерали, което прави възможно приготвянето на диетични ястия на негова основа.

Полезни свойства на елдата

Елдата е много популярен продукт. Присъства в човешката диета различни възрасти. Съдържа безброй полезни компоненти, които имат благоприятен ефект върху здравето на тялото, като в същото време броят на калориите в елдата с вода е много нисък.

Добавянето на елда към храната помага:

• нормализиране на работата на нервните клетки;
• нормализиране на храносмилателния тракт;
• подобряване на мозъчната функция;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• укрепване на имунната система;
• предотвратяване развитието на ракови клетки.

Към горното трябва да се добави, че варената елда е основната съставка в повечето диети на водна основа поради ниското си съдържание на калории.

Диета, базирана на каша от елда, помага да се постигне:

Ястията от елда с вода се препоръчват за деца и юноши. Нискокалоричните зърнени култури насищат младото тяло с полезни вещества и го укрепват. С усилено физическа дейност, сварената каша помага за изграждане на мускулна маса. Ако хранителен продукт е добавен към храната 2 часа преди престъплението физически упражнения, тогава до този момент ще се генерира енергия, която ще помогне за преодоляване на натоварването. Благодарение на способността си да премахва токсините от тялото, елдата може да подобри състоянието ви. кожата. В резултат на това пъпките и акнето изчезват, а кожата става по-еластична.

Калорично съдържание на елда на 100 грама

В 100 гр. сурова елда съдържа 313 килокалории. Това е много малко, поради което този хранителен продукт се добавя толкова активно към диетите. Този продукт на водна основа се получава от зърна на елда чрез отделяне на черупката и ядрото. Качеството на зърното определя какъв клас ще бъде зърнената култура - първа, втора или трета.

внимание! Елдата съдържа протеини (12,7 g), мазнини (3,3 g) и въглехидрати (62,1 g).

Ниското калорично съдържание на варена елда се компенсира от богат запас от минерали. Има почти 2 пъти повече от тях, отколкото в други видове зърнени храни на вода. Тази полза, когато се консумира, помага за подобряване на метаболизма. Елдата се състои предимно от полиненаситени мазнини поради органичния си произход. Благодарение на това те имат положителен ефект върху метаболизма на мазнините и спомагат за намаляване на холестерола в кръвта.

Готвенето на елда по този начин е много просто, важно е да се спазват пропорциите. Но солта има пряко влияние върху процента на полезните компоненти в готовото ястие. По време на варенето зърната набъбват, поемат вода и накрая увеличават размера си 3-4 пъти. Съдържание на калории на 100 g. елда, сварена във вода със сол, се намалява до 110 kcal. И тогава количеството протеини ще намалее до 4 грама, мазнините до 1 грам и въглехидратите до 21 грама.

За да запазите полезните вещества в състава, трябва да налеете студена вода (пречистена) в елдата за 2-3 часа. След това изцедете течността и я напълнете отново, само този път с преварена вода. Завийте добре и оставете за една нощ. На сутринта ще можете да ядете.

Определянето на калоричното съдържание на елда във вода с масло е по-трудно. Зависи от качеството и количеството на последните в готовото ястие. В 1 с.л. л. побира 16,5гр. масло. Но в диетичните храни варена елдаНе се препоръчва да използвате този продукт, ако трябва да отслабнете за кратко време. И ако обичате ястието и отказът от него е невъзможна задача, тогава е по-добре да ядете каша от елда с масло 2 пъти седмично за закуска. Можете да добавите 1 ч.л. пчелен мед

Колко калории има в елда с мляко?

Ако добавите мляко, калоричното съдържание на варена елда се увеличава. Колко зависи от маслеността на продукта. Ако вземете мляко с 1,5% съдържание на мазнини, тогава хранителната стойност на готовата зърнена култура ще бъде 150 килограма калории, ако 2,5% ще се повиши до 160 kcal, а при 3,2% ще се повиши до 170 kcal. Също така калоричното съдържание на водата се увеличава, когато се добавят захар, мед или сушени плодове. Млякото с 1,5% масленост е подходящо за диетично хранене.

Диета с елда

Диета, в която елдата е основна съставка, е много ефективна. Седейки на него за 1 седмица, можете лесно да загубите 4-5 кг поради ниското съдържание на калории в продукта, сварен във вода. Вярно е, че много жени го заобикалят поради неговата строгост и монотонност. Докато сте на диета с елда, за добър резултат ще трябва да пиете много течности (преварена вода, минерална вода без газ, зелен чай, кисело мляко, кефир). Тогава само за няколко седмици наистина можете да свалите повече от 10 кг.

Диета с елда:

• насища тялото с витамини и микроелементи;
• премахва холестерола;
• подобрява кожата на лицето, придавайки й здрав цвят.

Единственият и основен недостатък е липсата на подобрители на вкуса (сол, подправки), в резултат на което нискокалоричните ястия се оказват меки. Но това е за добро, защото те задържат течност в тялото, което причинява подуване. Оказва се, че диета, базирана на елда на вода, няма очевидни недостатъци. Но е строго забранено за хора с недостиг на витамини и хронични стомашно-чревни заболявания. чревния тракт.

Тези, които искат да отслабнат, трябва да знаят, че... За постигане на по-добри резултати с нискокалоричен хранителен продукт, този период може да бъде увеличен, ако само човекът, който губи тегло, може да издържи на монотонността на ястията.

Калорично съдържание на ястия от елда

Ястия с елда ще бъдат полезни за хора с нисък хемоглобин, бременни жени, деца, възрастни хора и тези, които искат бързо да отслабнат без вреда за здравето. Таблицата по-долу показва калоричното съдържание на ястия, базирани на този хранителен продукт, варени във вода.

Име на ястието	Съставки и тяхното количество	Брой kcal на 100 g.
Овесена каша от елда с вода и масло	Зърнени храни – 400 гр.; Масло (нискомаслено) - 10 g.	Приблизително 100 kcal
Овесена каша от елда с мляко	Зърнени храни – 300 гр.; Прясно мляко 100 мл.	150 kcal
Овесена каша от елда с гъби	Зърнени храни – 300 гр.; Гъби – 100 гр.; Лук – 20 гр.	120 kcal
Овесена каша от елда с месо	Зърнени храни – 300 гр.; Пилешка кайма – 200 гр.; Лук – 30 гр.; Моркови – 20 гр.; рафинирано масло - 50 мл.	300 ккал
	Зърнени храни – 300 гр.; Кефир - 100 мл.	160 kcal
Пилешка супа с елда	Зърнени храни – 140 гр.; Пилешки бульон - 2 л; Варено филе - 100 гр.; Лук – 40 гр.; Моркови – 30 гр.; Доматено пюре - 60 гр.; Сол – 1 ч.л.	50 kcal

Ако погледнете таблицата с калории, най-малко калории се съдържат в пилешка супас елда. Това е така, защото по време на готвене много полезни вещества се изпаряват от храната. Калоричното съдържание на ястията от елда зависи от качеството на зърнените култури. Най-висококалоричното е кашата, приготвена от пълнозърнести храни, а най-нискокалоричното ястие е ястие от елда.

Вреда за продукта

Кашата от елда трябва да се ограничи при някои остри заболявания на стомашно-чревния тракт и панкреаса. Забранено е да се използва след коремна хирургия.

Като цяло има два вида вредна „консумация“ на елда, които често се срещат в живота:

И двата варианта вместо желания резултат дават напълно противоположен реален. В първия случай човекът няма да загуби излишни килограми, А мускулна маса, проблеми с хормоните и забавяне на нервните клетки. И с втория, здравословните варени зърнени храни във вода, благодарение на подобрителите на вкуса, се консумират в големи количества, а теглото се запазва на същите числа. Ето защо, когато се опитвате да наситете тялото с полезните компоненти на елдата с малко количество калории, трябва да се придържате към разумни ограничения.

За хора със заболявания на храносмилателната система и панкреаса кашата от елда, „полузадушена с вода“ на монодиета, е много вредна. За да избегнете сериозни усложнения, преди да ядете нискокалорично ястие, варено във вода, се препоръчва да се консултирате с диетолог и да преминете необходимите тестове.

Ако комбинирате сварена във вода елда с други съставки, тя става по-калорична. Но в същото време готовото ястие съдържа повече полезни компоненти, от които тялото се нуждае по време на диета. Тялото отслабва от строги диети, така че понякога можете да си позволите каша от елда с мляко или масло (без подобрители на вкуса).

елда с каймабогат на витамини и минерали като: витамин А - 17,2%, бета-каротин - 18,5%, витамин В1 - 16%, витамин РР - 11,7%, силиций - 57,5%, магнезий - 13,1%, фосфор - 15,6%, кобалт - 14,5%, манган - 17,8%, мед - 16,1%, молибден - 11,1%, селен - 18,4%

Какви са ползите от елда с кайма?

• Витамин Аотговорни за нормалното развитие репродуктивна функция, здравето на кожата и очите, поддържане на имунитета.
• Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета каротин се равняват на 1 mcg витамин А.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на разклонени аминокиселини. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревнитракт и нервна система.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костите и съединителната тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Дефицитът се проявява чрез смущения в образуването на сърдечно-съдовата системаи скелет, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.

все още се крият

Пълно ръководство за най здравословни продуктиможете да погледнете в приложението