Рецептата е проста, вкусна и бързо печене, с чието приготвяне може да се справи абсолютно всеки. Tarte Tatin е обърната баница, тоест се пече с плънката надолу и когато е готова, се обръща върху съд с тестото надолу. Днес предлагам да опитате Татин с ябълки върху бутер тесто без мая - това е много сочно, ароматно, нежно и засищащо тесто.
Като цяло има огромен брой рецепти за тартове Tatin, а многобройните опции са просто невероятни в своето разнообразие. Например, не само ябълки, но и други плодове се използват като пълнеж: круши, праскови, кайсии, ананаси, сливи ... няма да се превърнат в пюре.
В допълнение, основата за Tarts Tatin също се различава. Днес имам бутер тесто без мая (любимият ни вариант) - в готов вид се оказва не само ефирно и нежно, но и върви добре с доста сладък пълнеж. Можете също така да приготвите този вкусен домашен сладкиш с къса питка или нарязано тесто, като регулирате количеството захар в състава по ваш вкус.
Готовият Tarte Tatin се сервира топъл (това е най-вкусният), нарязан на порции. С топка ванилов сладолед или сладолед, лъжица тежка сметана или дори некисела заквасена сметана, това е просто страхотен десерт, който цялото ви семейство и гостите на масата ще оценят.
Съставки:
Готвене стъпка по стъпка със снимки:
За да приготвите тази проста и вкусна тарт, нека вземем бутер тесто без мая, ябълки (сладко-кисели сортове за предпочитане със същия размер), масло, кристална захар, ванилова захар (можете да замените с щипка ванилин или да не добавяте изобщо ). По желание овкусете баничките със смляна канела, ако тази подправка ви харесва.
Първо включете фурната на 200 градуса. Междувременно пригответе карамела. За да направите това, вземете подходящ (сух) съд с дебело дъно и изсипете захар в него. Ако имате сладки ябълки, можете да намалите количеството захар до поне 100 грама, но тогава в готовия пай ще има по-малко ароматен карамел.
Поставяме съдовете със захарта на среден огън и, БЕЗ ДА ПРЕЧИМ с лъжица, я оставяме да се разтвори. Единственото, което можете да си позволите, е просто да разклащате тигана от страна на страна, така че захарта да се разтопи равномерно. Много важен момент при приготвянето на карамела е да се предотврати изгарянето му, тъй като само няколко секунди винаги ще се отделят от приятния цвят на изгоряла захар до прегорял карамел. Ето защо е по-добре леко да подекспонирате карамела на огъня, отколкото да прекалявате.
Когато цялата захар се превърне в карамел, бързо я изсипете във форма (имам силиконова 20х20 см), в която ще печете тарт татин с ябълки. Като алтернатива можете да използвате същите ястия - сварете карамел и изпечете торта в него. На снимката се вижда, че в моя карамел има малки включвания от леки парченца захар, които изстъргах от стените - това не е важно, тогава всичко ще стане едно във фурната. Между другото, веднага щом изсипете карамела в друга форма или просто го свалите от котлона (ако готвите тортата в същата форма), масата ще се втвърди и ще стане мек карамел.
Сега измиваме и почистваме ябълките (1 килограм не се бели). Отстранете кожата и изрежете шушулките със семена. Самата каша се нарязва на 2 или 4 части.
Този път използвах бутер тесто от магазина, въпреки че обикновено предпочитам да го приготвя сама. Краят на зимата е коварно време, когато цялото семейство може да хване вируса, така че не остава сила за такова тесто... И така, вземаме пласт тесто и го разточваме леко върху леко поръсена с брашно повърхност. Умишлено избрах квадратна форма за печене, защото не исках да режа квадратния слой. Ширината и дължината (ако формата е например правоъгълна) на тестото трябва да са по-големи от размера на формата!
Сега сложете тестото върху формата директно върху пълнежа. Вижте как ръбовете висят надолу?
готвене:
Смесете брашното със солта и захарта. Нарежете на ситно твърдото масло или маргарина от хладилника с нож. Омесваме всичко с ръце на дребни трохи.
Добавете 3 с.л. супени лъжици вода и замесете еластично тесто. Може да се наложи да добавите малко брашно. Прибираме тестото в хладилника.
Средните ябълки трябва да бъдат нарязани на 6 части, обелени и обелени. Ако ябълките са големи, тогава тортата ще е по-висока, но ще има и повече сок.
Загряваме тиган или форма на котлона (ако е възможно, ако не, тогава просто изсипвате карамела във формата), слагаме 5 с.л. лъжици захар и 1 с.л. лъжица вода. Варете захарта 5 минути при непрекъснато бъркане, докато започне да се сгъстява и да придобие карамелен цвят.
След това добавете маслото. Варете още 5 минути, докато течността в тигана започне да се сгъстява и покафенява.
Получава се красив кремообразен карамел. След това сложете ябълки в тигана (формата) директно в този горещ карамел. Огънят трябва да бъде възможно най-малък, за да не изгори карамелът, но и да не замръзне.
Поставете ябълките с широка страна надолу. Разстиламе един слой плътно и след това поставяме друг слой отгоре, сърцевината надолу.
Слагаме ябълките във фурна, предварително загрята до 180 - 200 ° C. Покрийте с хартия за печене и печете за 20-30 минути.
След това извадете ябълките от фурната. Ако във формата има много сок, тогава трябва да го вземете с лъжица. На дъното не трябва да остава много сок.
Извадете тестото от хладилника и бързо разточете тънък кръг с дебелина 3 мм. Диаметърът на кръга трябва да бъде малко по-голям от диаметъра на формата. Покриваме ябълките с тесто, притискаме тестото отстрани, отрязваме излишното. Трябва да изглежда като обърната чиния.
Пробиваме няколко дупки и слагаме във фурна, предварително загрята до 180 - 200 ° C за 20 минути. Печете покрита с хартия за печене.
Когато тестото покафенее, извадете го и го оставете във формата за 20 - 30 минути. Карамелът от ябълков сок трябва да започне да се втвърдява. Ако обърнете тарта на горещ, карамелът със сока ще се отцеди върху тестото под ябълките и горната част на баницата ще загуби своя карамелен блясък. След това внимателно обърнете чинията, поставете я върху формата, обърнете чинията надолу, извадете формата.
Сервирайте топло със сладолед, но студено без сладолед, също е много вкусно.
Обещах ви, че Татяна ще ви разкаже повече за приготвянето на френски сладкиши. Днес тя ми изпрати рецепта за ябълков татен със снимка. Тя продължава обучението си в кулинарното училище и следващата й задача е да приготви френски ябълков пай tarte tatin.
Както виждаме от снимката, тя се справи със задачата, приготви татен за тарт и се получи много апетитен. Утре ще се опитам да повторя този кулинарен шедьовър на френската кухня, за да зарадвам семейството си с вкусни сладкиши.
Френски ябълков тарт татен. Рецепта със снимка от втория урок на Таня в кулинарното училище
Един от най-известните пайове във френската кухня е този тарт татен с ябълки. Смисълът му е в спираща дъха, опияняваща карамелизация на кисели плодове, които толкова кафяви, сладки отвън, нежни и кисели отвътре, лежат върху леко хрупкаво късо тесто. Е, като хрупкав, доста еластичен. Това е много сладка торта. Ще зарадва тези, които обичат конфитюри и консерви. Бих препоръчал да се запасите с бита сметана или ванилов сладолед за сервиране. И не познавам някой, който би казал, че не е вкусно.
Но познавам онези, които казват, че е много сладък, твърде калоричен и мощен. Но всички те обикновено казват това, докато събират трохи от чиния, така че можем да считаме мнението им за чисто съвещателно.
Ябълковият пай Tatin се приготвя доста просто, но ще отнеме около 2,5 часа, тъй като прясното тесто трябва да престои в хладилник. Ако сте готови да поверите съдбата си на готовото тесто, тогава вашата торта ще бъде бърза и може да бъде приготвена за 50 минути.
Рецептата, която описвам, е на Алексей Зимин и е част от основния онлайн курс по готвене на Food School, който посещавам. Това е една от интерпретациите на класическата френска история. За първи път обаче виждам цели ябълки и ми харесаха, защото така си задържат киселината вътре.
Съставки
Съставки за прясно тесто:
- брашно - 250 гр
- масло - 150 г (маргаринът е зло, знаете ли, съдържанието на мазнини е същото, но вкусът е гаден, а ползите са съмнителни)
- захар - 70 гр
- сол - 1 щипка
- яйце - 1 бр.
- ледена вода - 1 супена лъжица.
Съставки за пълнеж:
- зелени ябълки - 12 бр. (това е ако сте закупили Granny Smith; ако имате Антоновка, тогава имайте предвид, че моите ябълки бяха с размер на женски юмрук)
- захар - 320 г (това е много, да, но ще направим карамел); оставете 2 с.л. за пръскане
- масло - 150 гр
- ванилия - 2 шушулки (може да се заменят с ванилия на вкус)
- сол - 1 щипка
- коняк - 50 мл (може да се замени с калвадос, сайдер, плодов ликьор и дори самбука и дори водка - това е вкус), като цяло можете да пропуснете този артикул
Как да си направим тарт татен с ябълки
Тестото трябва да престои в хладилник поне 1 час, именно в хладилника глутенът действа най-добре, свързвайки масата, правейки я пластична. Е, маслото трябва да замръзне, така че тестото да е ронливо.
Пропорциите на прясното тесто са 3:2:1 (брашно:мазнина:захар), добавя се течност в малко количество до желаната консистенция, около 2 супени лъжици обикновено са достатъчни за 250 г брашно. 
Смесвам всички сухи съставки. Добавих още малко бадемов прах за вкус в рамките на обема, отреден за брашното. 
Леденото (това е важно) масло се нарязва на кубчета и се добавя към праха. 
Ръцете бързо разтриха всичко до състояние на пясък. Ключовата дума е бързо. Маслото не трябва да се топи. Тестото за къса питка не обича топлината на ръцете. 
Вместо течност хвърлих едно яйце. Яйцето ще ми позволи да замеся тестото, докато е топло ще свърже тестото. До желаната консистенция имах нужда от още 1 с.л. вода. 
Набързо (набързо) замесих тестото, от което ще изпечем татен за френски ябълков пай, увих го във фолио, сплеснах, за да се охлади по-равномерно и по-бързо, и го хвърлих в хладилника за 1 час. Безплатно. 
Пълнеж за баницата
Ето и съставките за пълнежа. Единственото, което липсва е коняк. 
Ябълките бяха обелени. 
Нарязах сърцевината със специален нож, такъв кръгъл цилиндър, и разрязах ябълките наполовина. Дали почерняват или не, за мен няма значение, защото краят им е кафяв, така или иначе. 
Карамел за тарт татин
Изсипвам захарта в тигана, слагам я на среден огън и изчаквам докато се разтопи. Ако огънят е силен, захарта ще изгори. Така че бъдете търпеливи, просто бъдете търпеливи. (Докато захарта се топеше, белех ябълките, но после реших да споделя описанието на стъпките, за да не ти гръмне мозъкът). 
Захарта се топи и това е снимката. 
Добавям 2/3 масло към тази картина. Това предотвратява сгъстяването на карамела. Добавям постепенно, като бъркам парче по парче. 
Получавам гъст карамел. Ако се остави сам, ще се превърне в бонбони за смучене на мляко. 
Докато карамелът е пластмасов, го изсипвам в разглобяема форма. 
В него на дупето разстилах половинките ябълки. Притискам ги в карамел. Ябълките трябва да се поставят плътно, с усилие, така че да не увисват при разклащане. В противен случай те ще се изпържат и тортата ще бъде плешива. Следвам проста геометрия. Честно казано, готовият тарт татен винаги изглежда ужасно, затова се опитвам да го облагородя някак си. 
Отгоре поръсвам останалата захар, разпръсквам останалото масло, заливам с малко коняк, така че да получи всяка ябълка. 
Изваждам тестото от хладилника, разточвам го върху малко количество брашно (или го разтягам с ръце), така че да покрие формата. 
Разкъсва се по ръбовете. Не е страшно. Разбира се, колкото по-малко се разкъсва, толкова по-добре, но не трябва да го напоявате със сълзи, в противен случай солният баланс ще бъде нарушен. 
Покривам ябълките с тесто (прехвърлих го направо върху силиконовата постелка, може и на точилка). Излишните краища на тестото пълня във формата вътре. Набождам с вилица, не пестям. Колкото повече дупки, толкова по-добре излиза парата. 
Пека татин за ябълков пай на 180 градуса за 40 до 50 минути. получавам това. 
След това изваждаме пая с ябълки от фурната, веднага внимателно го обръщаме, внимателно го изваждаме от формата и го охлаждаме. Ние ядем. Нежно, но еластично тесто, напоено с ябълков карамел, нежни, леко кисели ябълки. Изгорял карамел. Тази торта се превърна в класика с причина. 
Сега имате рецепта със снимка как да направите татен за ябълков тарт. Надявам се и вие да се насладите на този разкошен френски ябълков пай. 
Добър апетит!
Днес този пай е известен, вероятно, във всяко кътче на света. Той олицетворява френската кухня заедно с кулинарни изкушения като говеждо бургиньон или месо.Tarte Tatin е карамелизиран ябълков пай със захар и масло, така нареченото обърнато печене, когато тестото се поставя върху плънката по време на печене, а при сервиране се обръща с главата надолу. Сервира се топло с малко сладолед или бита сметана.
Въпреки че Tarte Tatin се приготвя "с главата надолу", вкусът му е много "на място". Има много ентусиазирани отзиви за вкусовите му качества. Достатъчно е да кажем, че известният парижки ресторант "Максим" направи Тарт Татен свой фирмен десерт.
Може би затова рецептата за пай Тарт Татен, като никоя друга, е обрасла с митове и легенди. И където и да се сервира, историята на появата на този чудесно вкусен десерт предшества сервирането.
романтична история
Историята на тарт Татен започва в малкото градче Ламот-Беврон, намиращо се на по-малко от 200 км от Париж. А баницата дължи името си на две сестри, момичетата Стефани и Каролайн Татен, които управляваха семейната институция – хотел Татен. Тези уважавани дами обаче бяха момичета по социално положение, а не по възраст. Заедно сестрите обслужваха няколко посетители, най-често ловци, идвали в селото през уикендите и празниците. Каролайн, най-голямата, настаняваше и се грижеше за клиентите, докато Стефани работеше в кухнята, правейки пайове, пълнени с пържени в захар ябълки за десерт.
Хотел на сестрите Татин в началото на 20 век. Снимка от stephanedecotterd.com
Казват, че една неделя, в деня на откриването на ловния сезон, в хотела имало твърде много гости и кухнята, съответно, била претоварена. В разгара на готвенето Стефани забрави да сложи тестото върху листа за печене, като изпрати форма, пълна само с ябълки и захар, във фурната. И усетила миризмата на горящи ябълки, тя съжали, че ги е изхвърлила, просто добави тестото върху ябълките и изпече сладкиша. Готовата баница беше обърната с главата надолу от находчивия готвач, а за да скрие загорелия пълнеж, тя обилно заля ябълките с бита сметана...
В резултат на това се появи известният Тарт Татен (както наистина много открития) в резултат на инцидента и неловкост на готвача. А гостите на хотела, противно на очакванията, приеха с гръм и трясък десерта от карамелизирани ябълки. Баницата на сестрите Татин "с главата надолу" стана популярен.
шпионска история
Но чакайте, историята на Татин не свършва дотук! В легендата има и гастрономически шпионаж!И така, веднъж собственикът на парижкия ресторант "Максим", г-н Луи Водабъл, ловувал в околностите на град Ламот-Беврон и се скитал в хотела на сестрите Татин, за да хапне. Където открих зашеметяващо вкусен ябълков пай.
Известният ресторантьор искал да готви точно същото в своето заведение и помолил сестрите за рецепта, на което дамите любезно... отказали.
Но Луис Водейбъл не беше свикнал да се отказва: той изпрати един от своите готвачи в Ламот-Беврон. Гастрономическият шпионин се преструвал на градинар, който си търсил работа и си намерил работа при сестрите като градинар... Вярно, три дни по-късно, когато се оказало, че „градинарят“ не знае нищо за градината, шпионката беше изгонена. , но парижкият "скаут" успя да открие рецептата на известните пай сестри Татен. Между другото, Луис Водабъл се опита да бъде честен със старите дами: в ресторант Maxim баницата се сервира под името „Пайът на мадмоазел Татен“.
Ето една шпионска история, която обичат да се разказва навсякъде, където се сервира известният десерт. И разбира се, никой не обръща внимание на някои несъответствия, като това, че тортата е изпечена за първи път през 1898 г., през 1905 г. сестрите Татин са продали бизнеса си, защото са били твърде стари за работа, умират през 1911 и 1917 г. А ресторантът "Максим" започва да принадлежи на семейство Водабъл едва през 1932 г.!
Твърди се, че цялата история на пая, особено непохватността на Стефани Татин и кражбата на рецептата за менюто на ресторант Максим, е измислена от кулинарния историк Курнонски (псевдоним на журналиста Морис Салан) и описана в неговата книга Гурме на Франция, което тласна модата за този десерт в Париж.
Каквото и да беше, Каролайн и Стефани Татен ни оставиха един от най-известните десерти на планетата!
Французите се гордеят с това, преразказват легендите с удоволствие, а през 1978 г. дори създават Братството на Татин Les Lichonneux de la Tarte, което пази известната рецепта. Защитниците призовават за "зачитане на традиционната рецепта за прочутия тарт татен", "борба с нарушенията на рецептата и други кулинарни злоупотреби" и дори "критикуване на еретиците"!
Всъщност рецепта
Известният пай Tarte Tatin се приготвя само от пет съставки: ябълки, захар, масло, брашно и сол (понякога се добавя и щипка канела). Що се отнася до тестото, има варианти - бутер или пясъчно (последното се счита за съобразено с оригиналната рецепта). Освен това паят се различава по пропорции: малко тесто и много ябълки.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша (250 мл) бяло брашно
- 6 чл. лъжици захар;
- 150 г масло;
- Шипка сол;
- 4 супени лъжици. лъжици студена вода;
- 1,4 кг ябълки.
Как се готви:
- Първо приготвяме тестото. Отделете 2/3 (100 г) от охладеното масло, нарежете на парчета, пресейте брашното на масата, добавете щипка сол и 1 супена лъжица захар и нарежете с нож заедно с маслото на дребни трохи.
- След това добавете 3 супени лъжици много студена вода, омесете тестото, съберете го на бучка и, като го увиете в стреч фолио, го приберете в хладилника.
- Междувременно приготвяме ябълките: обелваме ги и ги нарязваме на доста големи филийки - всяка ябълка се нарязва само на 6-8 части.
- На среден огън загрейте тигана, изсипете 5 супени лъжици захар в тигана (малко повече, ако имате кисели ябълки) плюс 1 супена лъжица вода.
- Загрейте, като бъркате непрекъснато, за около 5 минути. През това време захарта ще се разтвори във водата и ще започне да се карамелизира, придобивайки кафяво-златист цвят.
- След това добавете останалото масло (50 г) в тигана и гответе на минимален огън още 5 минути, като бъркате непрекъснато, докато в тигана се образува гъста златистокафява течност - кремообразен карамел.
- Поставете резенчета ябълки право в карамела, като ги разстилате красиво в кръг: първият слой ябълки се подрежда с широката страна надолу, а горният слой, напротив, надолу със сърцевината, между парчетата на долния слой .
- Загряваме фурната до 190°C. Поставете тавата върху средната решетка на фурната, покрийте с лист фолио и печете около 20 минути.
- След това извадете тавата от фурната. Ябълките ще пуснат сок при печене, понякога много сок. В този случай внимателно извадете сока от формата с лъжица, така че да остане съвсем малко.
- Бързо разточете тестото от хладилника на кръг според диаметъра на тавата и покрийте ябълките. Тестото трябва да е доста тънко - около 3 мм. Притискаме ръбовете на кръга към формата, отрязваме излишното тесто.
- Тавата отново се покрива с фолио и се пече още 20 минути при температура 190°C - докато тестото стане златисто-румено.
- Изваждаме готовия сладкиш от фурната и го оставяме да престои около половин час - докато изстиналият на дъното на тавата карамел започне да се втвърдява. В този случай ябълките ще изглеждат лъскави и лъскави. Ако веднага обърнете сладкиша с главата надолу, горещият карамел ще се отцеди върху кората, кората ще се намокри и ще загуби своята чупливост, а ябълките ще загубят лъскавия си блясък.
- След половин час покрийте тортата с широк съд и внимателно обърнете съда надолу, след което изваждаме тавата.
- Нарежете Tarte Tatin и сервирайте както обикновено с топка сладолед или бита сметана. Ако не искате прекалено сладко - с лъжица заквасена сметана. Добър апетит!
Най-добрите кулинарни творения идват от кухненски грешки. Такъв е случаят с легендарния Тарт Татен. Това е идеалният есенен десерт, особено за тези, които търсят нови начини да се насладят на сезона на ябълките.
Типичният френски десерт Tarte Tatin се смята от много американци за обърнат ябълков пай. Но всъщност това е малко повече от обикновен пай. Произходът му не е категорично доказан. Това е като класическа американска бисквитка с парченца шоколад. Смята се, че тарт е вариация на „tarte solognotte“, традиционно ястие, което произхожда от Солон, Франция, и за първи път е сервирано в хотел Tatin в Ламот-Беврон, Франция, през 1880 г.
Според изследователи хотелът се управлявал от сестрите Стефани и Каролайн Татин. Един ден Стефани се опита да направи традиционен ябълков пай, но остави ябълките да се готвят толкова дълго, че започнаха да горят. В опит да спаси ястието, тя просто покри горната част на тенджерата с заварено тесто и го бутна във фурната. В резултат на тази грешка, обърнатата торта имаше огромен успех сред гостите и в крайна сметка се превърна в характерното ястие на хотела.
Беше такъв успех, че френският писател и гастроном Морис Едмон Сейланд, известен като „принцът на френската гастрономия“ през първата половина на 20-ти век, пише за десерта в книгата си. Сестрите Татин никога не бяха писали готварска книга и споделиха с него своята авторска рецепта за пай. След смъртта им в началото на 20-ти век десертът става световна сензация и се сервира в уважавани ресторанти в Париж. Днес можете да намерите ястието в повечето парижки ресторанти и сладкарници.
Има и други версии за произхода на Tarte Tatin. Историците отбелязват, че други френски сладкари също са правили обърнат с главата надолу ябълков пай. Включително М. А. Карем, който споменава подобно ястие през 1841 г. в книгата си. Въпреки това историята на сестрите Татин е най-широко приета за този френски шедьовър. Оригиналният Tarte Tatin е направен с два сорта френски ябълки. През годините се използват и други, по-евтини разновидности.
В допълнение към ябълков пай, много пекари са започнали да правят други версии на плодови пайове, включително праскова, круша и някои разновидности на ананас. Някои готвачи правят зеленчукова версия на пая с лук и домати, но тези вариации са по-малко популярни.
Рецепта за Тарт Татен
Започнете с тест. Можете да използвате любимата си рецепта за пай или да закупите замразено бутер тесто от магазина. Размразете бутер тестото за една нощ. След това добавете кората от един лимон и сока от 2 лимона в голяма купа и оставете настрана. Ще ви трябват поне 3 кг ябълки. В идеалния случай това трябва да са ябълки Golden Delicious (около 8 до 10 средни ябълки.) Трябва да се стремите да нарежете на равни парчета. След като ги нарежете, ги хвърлете в купа с лимонов сок и кора и разбъркайте с 1/3 чаша захар.
Изсипете около 4 супени лъжици олио в голям тиган и добавете ябълките, като ги разпределите равномерно на един слой, и оставете да къкри на среден огън за около 3 минути. След това ги обърнете и ги запържете за още 3-4 минути, докато ябълките станат златисти, но все още запазват формата си. Поставете всичко върху тава за печене и оставете да изстине, като изчакате, докато всичко покафенее. След това загрейте фурната до 325 градуса и поставете сладкиша върху леко намаслен лист за печене.
В чиста и суха тенджера добавете 1/3 чаша захар, 1/4 чаша вода и сока от един изцеден пресен лимон. Разбъркайте внимателно и на среден огън, оставете захарта да се разтвори и сместа да заври. Устоявайте на изкушението да разбърквате и определено не използвайте дървена лъжица. Когато парата започне да се издига и мехурчетата стават по-големи, наблюдавайте внимателно промяната на цвета. След като започне да се превръща от безцветен в кехлибарен, имате само няколко секунди, за да го свалите от котлона, да извадите тавата от фурната и да изсипете карамела в нея.
Включете фурната на 400 градуса. Подредете резените ябълки върху тава за печене. Най-горните слоеве на баницата се покриват с тесто, което се разточва или нарязва, за да пасне на листа за печене. Сгънете краищата под тестото, оставяйки място около тавата за печене, за да излиза парата. Печенето му отнема около 45 минути. Времето за готвене ще варира при бисквити и ябълки, така че започнете да проверявате около 30 минути по-късно. Когато видите хубава златиста коричка и мекота на ябълките, извадете пая от фурната и го оставете за 5 до 10 минути, преди да го обърнете в чиния. Нарежете и сервирайте тарт татин трябва да е горещ.
