Винегрет - любим на всички зеленчукова салата, която заема важно място в есенно-зимното меню. В него присъстват всички дарове на есента, което го прави не само вкусно, но и здравословно. Обикновено приготвям голяма порция винегрет, тъй като никога не можем да имаме много от тази салата за нашето семейство! Обичам винегрет със или без боб. Но децата предпочитат винегрет с кисело зелеи грах- С удоволствие ще споделя тази рецепта с вас. Снимах целия процес много подробно, мисля, че вече и най-младите домакини могат да се справят с приготвянето на винегрета.
съставки
За да приготвите винегрет с кисело зеле и грах ще ви трябва:
цвекло - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
картофи - 4 бр.;
лук - 1/2 бр.;
консервиран зелен грах - 1 кутия (380 г);
зеленчуци (копър, магданоз, зелен лук) - 1 връзка;
кисело зеле - 150-200 г;
мариновани краставици - 4-5 бр. (на вкус, ако е много кисело - 3 бр.);
сол, черен пипер - на вкус;
растително масло - 3 супени лъжици. л.
Стъпки на готвене
Охладете цвеклото, морковите и картофите, като ги залеете със студена вода. Беля.
Картофите, цвеклото и морковите се нарязват на малки кубчета.
Нарежете обеления лук на ситно.
Накълцайте зелените.
Добавете нарязаните краставици.
Добавете киселото зеле.
Добавете картофите и морковите.
Накрая добавете цвеклото.
Ние внимателно шием всичко заедно.
Разбъркайте салатата и я оставете да се вари и охлади за няколко часа. Вкусен винегрет с кисело зеле и грах е готов, той идеално ще разнообрази вашата диета и ще ви зарадва със свежия си вкус!
Добър апетит!
Почти всяка опитна домакиня има своя лична рецепта за приготвяне на винегрет. Това ястие, въпреки основния състав на продуктите, се приготвя по напълно различни начини: някои въвеждат допълнителни компоненти (херинга, гъби и др.) В традиционната рецепта, докато други експериментират с дресинг.
Днес ще допълним класическия винегрет с консервиран грах, което ще накара зеленчуковата салата да блести с нови ярки цветове и да придобие прекрасен, богат вкус.
съставки: 
- цвекло - 2 бр. малък или 1 голям;
- картофи - 3-4 бр.;
- моркови - 1-2 бр.;
- мариновани краставици - около 200 г;
- консервиран зелен грах - 1 кутия (или 100-150 г кисело зеле);
- слънчогледово масло - 5-6 супени лъжици. лъжици;
- сол, зелен лук - на вкус.
Класическа рецепта за винегрет с грах и цвекло
Как да си направим класически винегрет от грах
- Сварете зеленчуците в несолена вода до пълна готовност (картофите сварете в отделен тиган, за да не придобият цвят на цвекло преди време). Препоръчително е да изберете две малки цвекло вместо едно голямо - това значително ще намали времето за готвене. Почистете съставките, охладени до стайна температура.
- Преди да нарежете зеленчуците, препоръчително е да ги оставите в хладилника за известно време - охладените продукти ще бъдат много по-лесни за нарязване, а готовият винегрет ще има по-приятен вкус. Нарежете морковите и картофите на средни кубчета.
- Цвеклото и киселите краставички се нарязват по същия начин. След като измиете и подсушите зеления лук, нарежете го с нож.
- Сега комбинираме всички компоненти на салатата в удобен дълбок съд. След като отцедите маринатата, изсипете граха в почти готовата зеленчукова чиния. Понякога грахът се заменя или комбинира с кисело зеле - въпрос на вкус!
- Най-добрият дресинг за винегрет е обикновеното слънчогледово масло. За по-оригинален вариант можете да добавите малко балсамов оцет или лимонов сок. Но силно не се препоръчва да подправяте винегрета с майонеза - този сос само ще развали вкуса на салатата.
- Леко посолете и внимателно разбъркайте съставките, за да не превърнете винегрета в зеленчукова „каша“. Ястието не изисква помпозно сервиране - сложете салатата в обикновени чинии и сервирайте.
И така, класическият винегрет с грах е готов! В някои рецепти към ястието се добавят боб или осолена херинга - но тази опция е по-скоро „не за всеки“. Приятен апетит!
Винегрет е вкусна, здравословна и лесна за приготвяне зеленчукова салата, която може да се сервира и на празнична трапеза. Има доста начини да го приготвите с грах, кисело зеле или дори херинга. Днес ще разгледаме един от традиционните начини за приготвянето му на руски.
Първо трябва да сварите картофите, морковите и цвеклото в обелките им. Налейте вода в тенджера, сложете зеленчуците в нея и поставете на огън. Ще ги варим докато омекнат достатъчно, можете да проверите с нож.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Обелете и нарежете морковите както е на снимката.
Цвеклото се обелва и нарязва на кубчета.
Нарежете на ситно киселите краставички.
Нарежете копъра и лука.
Зеленият лук се нарязва на ситно.
Лукът се нарязва на ситно.
Смесете всички съставки в тенджера, добавете зелен грах и сол.
Нашият винегрет с грах е готов. Може да се сервира като отделно ястие или като гарнитура. На вкус можете да го подправите с майонеза или ароматно растително масло.
Добър апетит!
ПС:Срокът на годност на този винегрет не е толкова дълъг, опитайте се да го изядете в рамките на 2-3 дни. За да увеличите срока на годност, добавете кисели краставички точно преди сервиране.
Винегретът е позната салата, която се промени много напоследък. Каквото и да добавят към него! Можете да намерите най-неочакваните комбинации от продукти, които много ще ви изненадат, например херинга, маслини или гъби. Но старите варианти на салата все още са най-вкусни. Ето стъпка по стъпка рецепти за класически винегрет с познатия вкус.
Винегрет класически - основни принципипрепарати
Основният компонент на винегрета са варени зеленчуци. Традиционно се използват картофи, моркови и цвекло. Можете да ги приготвите предварително и да ги оставите да изстинат. След това клубените трябва да бъдат обелени и нарязани. Всички продукти във винегрета винаги се нарязват на кубчета. Приблизително колкото грахово зърно, ако използвате граховия винегрет. Или го нарежете малко по-едро, ако в салатата се използва боб.
Какво друго може да се добави:
Лук, зелен;
Кисело зеле;
Солени краставици.
Традиционният винегрет се подправя с растително масло. Можете да вземете продукт със или без мирис, смесете го с горчица или черен пипер. Олиото се добавя в самия край. Ако не искате цвеклото да оцветява други храни и предпочитате многоцветен винегрет, можете да овкусите цвеклото отделно в купа, да овкусите и останалите съставки и след това да смесите.
Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта с кисели краставички
Стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет без зеле, колкото и странно да звучи. Точно това липсва в технологичните карти. Солени (не мариновани) краставици придават на салатата специален вкус. Това е реален вариант с сварен боб, но по желание го заместваме с консервирани варива в наш сок или в лека марината.
съставки
Две цвекло;
Три картофа;
крушка;
80 г боб (сух);
Четири краставици (осолени);
Два моркова;
40 мл масло;
1 ч.ч. горчица (по желание);
Зелените по избор.
Подготовка
1. Добавете студена вода към боба и оставете да престои поне пет часа. След това сменете водата, сложете на котлона и варете, докато омекне. Ако нямате желание или време за това, можете просто да използвате боб от консерва, трябва ви около чаша боб без марината.
2. Измийте картофите, без да ги белите, поставете ги в тенджера. Морковите също измийте, добавете към картофите, долейте вода и варете до омекване, но не преварявайте. Веднага след като зеленчуците започнат да пробиват нормално, изключете го. Изцедете врящата вода, добавете студена вода, задръжте за пет минути и също отцедете. Почиствайки го.
3. Цвеклото винаги се вари отделно от другите зеленчуци, в противен случай ще развали вкуса им. Изплакнете средно големи кореноплодни зеленчуци, поставете в тенджера, добавете вода и варете, докато омекнат. След това добавете студена вода и оставете да изстине. ясно.
4. Нарежете всички зеленчуци на чисти кубчета, размерът е малко по-малък от боба. Поставете в една голяма купа. За да сте сигурни, че картофите не се разпадат и кубчетата се оказват чисти, важно е да не ги преварявате. Можете допълнително да държите охладените грудки във фризера за известно време, половин час е достатъчен, за да укрепнат.
5. Обелете лука, нарежете го на по-дребно от останалите съставки и го изсипете в купа.
6. Маринованите краставички също нарязваме на ситно, като лук, за да се разпределят равномерно във винегрета. Ако краставиците са малки или не са прекалено енергични, тогава можете да добавите още няколко неща.
7. Добавете сварен или просто консервиран боб. Можете да използвате червен боб, бял боб или друг боб, който харесвате.
8. Опитайте сол. Ако вкусът на краставиците не е достатъчен, добавете го. Важно е да добавите сол преди да добавите маслото. В противен случай зърната просто няма да имат време да се разтворят.
9. Облечете салатата. Комбинирайте растително масло с горчица, смилайте и добавете към зеленчуците. Или просто налейте само олиото.
10. Внимателно разбъркайте винегрета. Можете да използвате две лъжици за това, за да не смачкате сварените зеленчуци и да развалите външния вид.
Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта със зеле (кисело зеле)
Това е един от най-любимите варианти за салата в Русия. Често, за да се спести време или храна, към него се добавят само картофи и цвекло, което понякога се нарича цвекло. Но ето една стъпка по стъпка рецепта за класически винегрет, който се приготвя по всички правила и от голямо количествопродукти.
съставки
400 г кисело зеле;
350 г цвекло;
350 г картофи;
150 г моркови;
100 г лук;
150 г краставици (осолени, кисели, мариновани);
50 мл масло;
100 г боб (сух).
Подготовка
1. Предния ден залейте боба с вода, оставете боба да набъбне добре, след което изсипете в тенджера, добавете чиста вода, варят се до омекване. Или просто вземете стандартна кутия консервиран боб, отворете я и я изсипете в гевгир. Много често плънката е лигава. В този случай можете да изплакнете боба директно в гевгир под чешмата. Оставете течността да се отцеди.
2. Измийте цвеклото и другите кореноплодни зеленчуци. Поставете цвеклото в тенджера, напълнете с вода и поставете на котлона. След кипене котлонът трябва да се намали, гответе до омекване за 30-50 минути, в зависимост от размера.
3. Картофите и морковите трябва да се поставят в друг тиган и ние също ги довеждаме до готовност. Ако морковите са малки, може да се сварят по-бързо, но най-често картофите първи омекват. В този случай трябва да го извадите и да сварите морковите за още няколко минути.
4. Охладете всички зеленчуци. Топлите съставки не трябва да се смесват. Можете да залеете всичко със студена вода, кореноплодите ще изстинат по-бързо и се почистват по-лесно. Отстраняваме корите.
5. Нарежете морковите, картофите, вареното цвекло на средно големи кубчета. Изсипете всичко в голяма купа.
6. Веднага можете да прехвърлите предварително приготвения боб. Все още не е необходимо да разбърквате нищо, за да не смачкате храната отново.
7. Обелете лука. По-добре е да използвате салатни сортове зеленчуци, можете да използвате син или червен лук, люляк лук, винегретът ще се окаже още по-красив. Нарежете на ситно и прехвърлете.
8. След това добавете нарязаните краставици. Основният вкус все пак ще бъде осигурен от зелето, така че можете да използвате дори краставици, които не са много солени.
9. Изцедете киселото зеле от останалата саламура. Определено ще го пробваме. Случва се да е прекалено кисело. В този случай накиснете за няколко минути в студена вода или просто изплакнете, всичко зависи от вкуса. Но не забравяйте отново да го изстискате добре. Във винегрета не трябва да има вода.
10. Добавете зелето и сега добре разбъркайте салатата. Добавете подправки по ваша преценка, можете да нарежете малко зеленчуци във винегрета, става вкусно с пресен лук. Ако обаче няма да се използва веднага, тогава е по-добре да не правите това.
11. Накрая подправете с растително масло и класическият винегрет по оригиналната поетапна рецепта е готов! Украсете със зеленина и сервирайте.
Класически винегрет: стъпка по стъпка рецепта с прясно зеле и грах
Ако нямате кисело зеле, можете да направите винегрет с пресни зеленчуци. Също така не е проблем, ако нямате боб, не искате да го готвите или просто не ви харесва. В това стъпка по стъпка рецептакласически винегрет, основните съставки са леко модифицирани с еднакво вкусни аналози.
съставки
500 г прясно зеле;
Три картофа;
Два моркова;
Една глава лук;
Две цвекло;
Четири мариновани краставици;
50 мл масло;
1 ч.ч. оцет;
1 ч.ч. Сахара;
Сол на вкус;
Една консерва зелен грах.
Подготовка
1. Нарежете зелето на ивици. Можете да използвате ренде, само не правете много дълги парчета. Ако се получат така, можете да ги нарежете няколко пъти с нож.
2. Добавете чаена лъжичка оцет и захар. Овкусете със сол и леко намачкайте с ръце. Оставете зелето да се маринова, докато се приготвят останалите зеленчуци.
3. Сварете цвеклото в един съд, а картофите и морковите в друг съд, докато омекнат. Готино.
4. Обелете всички кореноплодни зеленчуци, нарежете на малки кубчета, изсипете в купа.
5. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета, добавете към останалите зеленчуци в купа.
6. Връщаме се към зелето, което вече е кисело. В същото време тя пусна сок. Изстискваме го. Поставете зелето в купа с винегрета.
7. Нарежете краставиците. Ако са воднисти, първо ги изхвърлете в гевгир и оставете саламурата да се отцеди. Но можете просто да го изстискате с ръце, като зеле.
8. Отворете буркана със зелен грах, изцедете цялата течност, изсипете продукта в купа с класически винегрет. Можете да използвате и консервиран боб в тази стъпка по стъпка рецепта.
9. Разбъркайте всички зеленчуци, докато се разпределят равномерно. Нека го опитаме и добавим малко сол.
10. Овкусете със слънчогледово олио, но може и със зехтин. Черен пипер на вкус и добавете пресни билки.
Винегрет класически - полезни съветии трикове
Ако лукът е прекалено горещ, винегретът ще горчи и неприятният вкус ще се прехвърли върху други зеленчуци. За да не се случи това, зеленчукът може да се нареже, да се постави в сито или гевгир и да се попари с вряла вода от чайник. Но го добавете към салатата едва след като се охлади напълно.
Цвеклото се вари дълго време, но все още не иска да стане меко? Ако вече са изминали повече от минути готвене, можете да източите врящата вода и да поставите цвеклото под течаща студена вода, след половин час зеленчукът ще бъде напълно сварен.
Пресният винегрет не е много вкусен. Ето защо към салатата винаги се добавят кисели краставички и кисели зеленчуци. Но се случва те да не дават необходимата киселина или да са доста меки сами по себе си. В този случай мариноването на лука ще помогне за подобряване на вкуса. Зеленчукът трябва да се нареже, да се излее с разтвор на оцетна киселина, да се остави да вари, след това да се изстиска и да се добави към винегрета.
Винегретът е прост, вкусен и здравословно ястиеот зеленчуци, които лесно могат да се приготвят у дома. Днес има огромен брой възможности за приготвяне на винегрет. Основните съставки на ястието са цвекло, картофи, моркови, лук, кисело зеле, кисели краставици и консервиран грах. Като дресинг се използва растително масло. Предястието може да се допълни и с гъби, херинга, боб и ракови пръчици.
Винегретът е много популярен не само в страните от ОНД, но и в Европа. Въпреки че ястието се счита за руско, подобни салати присъстват в кухните на Скандинавия, Франция и Германия. Винегрет може да се консумира от хора на диета. Благодарение на наличието на зеленчуци в рецептата, салатата помага за нормализиране на метаболизма и има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Има мнение, че винегретът е създаден в двора на цар Александър Първи. Готвач от Франция (Антоан Кареме), който работел в кралската кухня, видял руските си колеги да поливат нарязани зеленчуци с оцет и попитал: „vinaigre?“, което в превод означавало оцет. Тъй като руските готвачи не разбират добре Френски, те решиха, че това е името на ястието, но Антоан искаше само да се увери, че оцетът е използван като дресинг за приготвяне на ястието. Оттогава зеленчуковата салата се нарича винегрет.
Това е може би най-популярният вариант на винегрет, който най-често се приготвя от домакините в много домове. Винегретът до голяма степен се свързва не само с цвекло, но и с добавянето на, освен картофи и моркови, зелен грах и мариновани или мариновани краставици. Последните съставки придават на тази салата този много разпознаваем вкус.
За да намалите времето за готвене, използвайте закупени, вече сварени и нарязани зеленчуци, които се продават в специални запечатани опаковки.
Ще имаш нужда:
- картофи (варени в кожуха) – 7 бр.;
- варено цвекло – 4 бр.;
- варени моркови – 4 бр.;
- грах - 300 г;
- краставици – 5 бр.;
- лук (луковица) – 4 бр.;
- растително масло;
- зелен лук;
- оцет;
- захар – 1 с.л. л.;
- сол.
Приготвяне:
1. За вкусен винегрет, при който лукът няма да горчи или гори, трябва да го мариновате. Нарежете обеления лук на средни кубчета. Налейте 0,5 литра вода в купа, добавете 2 супени лъжици оцет и същото количество захар. Поставете нарязания лук в съд с вода, оцет и захар. Оставете за час.
2. Докато лукът се маринова, нарежете цвеклото първо на филийки, а след това на малки кубчета. Намажете цвеклото с растително масло. Това трябва да се направи, за да не пусне много сок и да оцвети други зеленчуци.
3. Нарежете обелените картофи на 2 части, след което нарежете на филийки, след което нарежете на кубчета.
4. Нарежете киселите краставици и обелените моркови, както и всички зеленчуци (на кубчета).
5. Комбинирайте всички нарязани съставки в една голяма тенджера. Добавете грах към контейнера.
6. Измийте маринования лук под студена вода и го добавете в тигана.
7. Измийте зеления лук и го нарежете на ситно и добавете към зеленчуковата смес. Смесете всички съставки на ястието.
Този винегрет може да се съхранява необработен до няколко дни в хладилник. Извадете го по желание и го яжте за обяд и вечеря. Много здравословно и вкусно.
Салатата се появи в резултат на сливането на две ястия - „херинга под кожено палто“ и традиционния „винегрет“. Във винегрета, вместо филета от херинга, можете да използвате консервирана храна, защото често е по-лесно да се купи във всеки магазин.
Ще имаш нужда:
- картофи – 3 бр.;
- цвекло – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- зелен грах - 4 супени лъжици. л.;
- филе от херинга - 1 бр.;
- краставици (осолени) - 2 бр.;
- зелен лук;
- сол;
- млян черен пипер.
За зареждане с гориво:
- трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.;
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
За марината:
- захар – 1 ч.л.;
- сол - ½ ч.л.;
- вода – 2 с.л. л.;
- оцет - 2 с.л. л.
Приготвяне:
1. За да не горчи лукът в ястието, мариновайте го. За да направите това, обелете лука, нарежете на ситно и поставете в купа. Към него добавете сол, захар, вода, оцет. Оставете да се маринова за 15 минути.
2. За винегрета трябва предварително да подготвите зеленчуците. Сварете ги в корите им и охладете. След това отлепете кожата. Свареното цвекло, картофите и морковите първо се обелват и след това се нарязват на средни кубчета.
3. Проверете филето от херинга за семена. След това нарежете на средни кубчета.
4. Нарежете киселите краставички на малки кубчета.
5. Поставете всички нарязани зеленчуци в дълбока купа. Отцедете маринования лук и го сложете в купа.
7. Използвайте смес от оцет и растително масло като дресинг. Изсипете в съда му.
8. Овкусете винегрета със сол и черен пипер и разбъркайте добре. Салатата трябва да престои един час.
Поставете ястието в купа за салата, поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте. Добър апетит!
Обилен винегрет с боб, пресни краставици и билки
Когато приготвяте това ястие, можете да използвате не само бял, но и червен боб. Ако не искате да готвите боб, използвайте консерва. За разлика от предишните рецепти, тук ще използваме пресни краставици. Тази салата ще бъде по-полезна за тези, които не могат да ядат солени и мариновани зеленчуци поради тяхната острота.
Вместо ленено масло е позволено да подправите винегрета със сусам, зехтин или Слънчогледово олио. Използвайте керамичен нож, за да режете зеленчуците, за да запазите повече витамини.
Ще имаш нужда:
- бял боб – 140 г;
- цвекло – 3 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- картофи – 4 бр.;
- зелен лук;
- копър;
- сол;
- лимонов сок;
- ленено масло
Приготвяне:
1. Накиснете боба за една нощ, за да набъбне. Отцедете водата от него. Поставете боба в тенджера със студена вода и оставете да къкри, докато омекне, 40 минути.
2. Сварете цвеклото, картофите и морковите. Гответе ги при затворен капак. Можете да проверите готовността на зеленчуците, като ги пробиете с вилица. Те трябва да бъдат пробити. Извадете зеленчуците от тигана и изчакайте да изстинат. Обелете зеленчуците.
3. Нарежете морковите, цвеклото и картофите на кубчета. Смесете съставките в тенджера.
4. Добавете сварения боб към зеленчуците. Първо отцедете водата от тях. Нарежете краставиците на средно големи кубчета и добавете и тях.
5. Нарежете зеления лук на ситно. Накълцайте копъра. Добавете лука и копъра към зеленчуците. Посолява се на вкус. Може да добавите малко прясно смлян черен пипер.
6. Изсипете прясно изцеден лимонов сок в тигана. Добавете масло и разбъркайте винегрета. Оставете го да престои известно време. Вкусовете на всички зеленчуци ще се смесят и вкусът ще стане по-добър.
Много вкусен и свеж винегрет е готов. Изобилието от зеленчуци и прясна краставица го прави много здравословно, хрупкаво, подходящо както за деца, така и за възрастни. Храня се здравословно.
Зеленчуков винегрет с кисели ябълки по рецепта на баба на Ема - видео
Отличен визуален пример за това как се приготвя такава проста салата. Много апетитно и разбираемо. Освен това се появява нова вкусна съставка - кисела ябълка, която значително обогатява вкуса. Горещо ви препоръчвам да опитате да направите тази салата.
Винегрет с боб и задушени зеленчуци
Тази рецепта използва боб вместо грах от консерва. И се добавя киселото зеле. Той ще придаде своята киселинност и приятна хрупкавост на толкова обичаната от много хора салата. Класическият баланс на правилния винегрет ще бъде запазен, но с други съставки. Има почитатели и на двете салати с краставици, но има и такива, които предпочитат най-много този вариант. Във всеки случай, най-добре е да опитате и да подготвите различни варианти. Ако имате домашно кисело зеле у дома, то този вариант е задължителен. Но ако харесвате и зеле, и краставици, добавете ги към винегрета заедно, вкусът ще се възползва само от това.
Ще имаш нужда:
- картофи – 3 бр.;
- лук – 2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- цвекло – 1 бр.;
- краставици (туршия) – 3 бр.;
- кисело зеле - 200 г;
- боб - 1 кутия;
- вода – 4 с.л. л.
Марината от лук:
- оцет - 50 ml;
- вода - 150 ml;
- сол - ½ ч.л.;
- захар – 2 ч.л.;
- дафинов лист – 1 бр.;
- бахар (грах) - 4 бр.;
- карамфил – 2 бр.
Съставки за дресинга:
- сол - ½ ч.л.;
- захар – 1 ч.л.;
- горчица – 1 ч.л.
Приготвяне:
1. Мариновайте лука. За да приготвите марината, изсипете оцет, вода в тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист, черен пипер и карамфил. Поставете съда на котлона и изчакайте, докато течността заври.
2. След като заври марината, отстранете я от котлона и поставете в нея лука, нарязан на половин кръгчета. Трябва да е напълно покрита с течност. Покрийте тенджерата с капак и оставете настрана за един час.
3. Обелете, измийте и нарежете на малки кубчета картофите, морковите и цвеклото. В дълбок тиган налейте олио, след което сложете цвеклото и го разбъркайте добре, така че всяко парче да се покрие с масло. Поставете морковите върху цвеклото на равен слой, не ги смесвайте. Разпределете картофите върху морковения слой. Залейте с 4 с.л. л. вода. Покрийте тенджерата с капак. Задушете зеленчуците за 5 минути. на силен огън.
4. Отстранете съда от котлона и го оставете настрана, без да отваряте капака. Зеленчуците трябва да останат в това положение за половин час.
5. Нарежете киселите краставички на кубчета. Поставете ги в малка купа. Добавете прецедено зеле. Добавете боб или грах. Добавете маринования лук без течност в съда.
6. За да приготвите дресинга, отцедете задушени зеленчуцибульон, добавете сол, захар и горчица, разбъркайте.
7. Смесете всички зеленчуци и дресинг в купа за салата. Разбъркайте старателно бъдещото крило. Покрийте съда с хранителен филм и поставете в хладилника за 2 часа.През това време салатата ще се влива, всички съставки ще бъдат добре наситени със соса и вкуса един на друг.
Готовият винегрет се сервира студен или със стайна температура. Поставете го красиво в купа за салата или с помощта на специални пръстени на порции в чинии. Гарнирайте с пресни билки и сервирайте. Много вкусно и невероятно здравословно, защото съдържа само зеленчуци. Добър апетит!
Много здравословен суровоядски винегрет от пресни зеленчуци и авокадо
Винегретът се приготвя изключително от сурови зеленчуци. Това ястие ще ви помогне да поддържате стройна фигура и ще наситите тялото си с полезни микро- и макроелементи. В тази версия не се използват картофи, тъй като не се консумират сурови, тиквичките ще ги заменят. Останалите зеленчуци са идеално смилаеми в суров вид и затова салатата ще донесе много ползи.
Тази салата не трябва да съдържа консервирани зеленчуци. Към него можете да добавите пресни домати, рукола, кисела ябълка и кисела ябълка. За подправка на ястието можете да използвате сусам, ленено семе, зехтин и сок от нар.
Ще имаш нужда:
- цвекло – 2 бр.;
- тиквички – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- краставица – 2 бр.;
- авокадо – 1 бр.;
- зеле – 1 бр.;
- грах - 200 г;
- копър;
- ленено масло;
- чесън – 1 скилидка;
- лимон.
Приготвяне:
1. Измийте обилно и след това почистете сурови зеленчуцибелени зеленчуци.
2. Нарежете цвеклото, морковите и тиквичките на средни кубчета. Приблизително същото, което обикновено нарязвате на винегрет или салата Оливие.
3. Поставете всички нарязани зеленчуци в купа. Добавете грах. Може да бъде пресен или замразен, като в този случай ще трябва да се размрази предварително.
4. Нарежете зелето на ситно. Нарежете краставиците на колелца. Разрежете авокадото на две и отстранете костилката. След това извадете пулпата с лъжица. Нарежете го на кубчета като останалите зеленчуци.
5. Нарежете лука на ситно, накълцайте копъра. Зелените добавете последни.
6. Добавете масло, смесете съставките.
7. Прекарайте една скилидка чесън през преса за чесън и добавете към зеленчуците. Изстискайте сока от лимона. Изсипете го в салатата, разбъркайте.
Свеж, вкусен и хрупкав винегрет е готов. Много необичайно, но изключително здравословно и вкусно. Чудесно за сезона на прибиране на реколтата, когато всички зеленчуци са в сока си.
Маринованите гъби са отличен заместител на маринованите краставици. Особено вкусна салатаполучени с бели или черни млечни гъби. Можете да използвате и други гъби (медени гъби, Бяла гъба, манатарка). Ако сезонът е бил продуктивен и сте приготвили осолени или мариновани гъби у дома, тогава можете да ги използвате. Иначе купете любимите си мариновани гъби от магазина. Това могат да бъдат медени гъби, шампиньони или дори смес от горски гъби.
Ще имаш нужда:
- цвекло – 3 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- картофи – 2 бр.;
- лук – 1 бр.;
- мариновани или осолени гъби - 200 г;
- зелен грах - 2 супени лъжици. л.;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.;
- лимонов сок – 1 с.л. л.;
- сол на вкус.
Приготвяне:
1. Сварете предварително картофите, морковите и цвеклото. Цвеклото трябва да се готви в кората, за да не загуби цвета си. Но картофите и морковите могат да се сварят без кората и дори да се нарежат на кубчета, за да стане по-бързо. Всички сварени зеленчуци се нарязват на кубчета и се поставят в купа за салата с подходящ размер.
2. Нарежете лука на ситно и го поставете в съд. Ако лукът е прекалено горещ и горчив, това може да се коригира, като се попари с вряла вода и се държи в гореща вода буквално за 2 минути. След това изцедете водата и лукът вече не е горещ.
3. Извадете гъбите от маринатата и оставете излишната течност да се отцеди. Ако използвате мариновани медени гъби, можете да ги изплакнете малко, така че вискозната гъста марината да не разваля консистенцията на салатата. Ако използвате големи гъби, нарежете ги и ги сложете в купа за салата.
4. Добавете зелен грах към салатата. Поръсете с пресен лимонов сок. Посолете съдържанието на купата за салата. Овкусете зеленчуците с растително масло и разбъркайте.
Опитайте винегрета, за да определите дали трябва да добавите сол или не. Ако желаете, можете да добавите малко оцет за киселинност, но маринованите гъби вече ще го дадат малко. Определете всичко по ваш вкус. Можете да сервирате веднага или да оставите да престои около час.
Вкусен винегрет с кисело зеле и без краставици
В тази салата традиционно се използва кисело зеле. Добре се съчетава с кисели краставици, а можете да го добавите и вместо него, за да придадете киселинност на ястието.
Винегрет с добавка на зеле се счита за диетичен. Съдържа нискокалорични и лесно смилаеми храни, които могат да прочистят червата от токсини. За зеленчуци използвайте копър, магданоз или зелен лук.
Ще имаш нужда:
- картофи – 2 бр.;
- цвекло – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- зеле - 150 г;
- грах – 4 с.л. л.;
- сол;
- зехтин;
- зеленина.
Приготвяне:
1. Измийте картофите, морковите и цвеклото и ги сварете до омекване. Изчакайте кореноплодните зеленчуци да се охладят, след което отстранете корите от тях.
2. Изцедете зелето от течността. Ако е необходимо, изплакнете го под студена вода. След това накълцайте малко с нож, за да не са големи парчетата.
3. Поставете граха върху цедка, за да се отцеди саламурата.
4. Обелете лука. Изплакнете зелените под течаща вода.
5. На дъска за рязане нарежете картофите, морковите и цвеклото на кубчета. Лукът се нарязва на ситно.
6. Смесете кореноплодни зеленчуци в купа за салата. Добавете граха към нарязаните зеленчуци, след това зелето.
Украсете готовия винегрет с билки.
Може би вече сте приготвили винегрет с херинга и ви се стори нещо подобно на херинга под кожено палто. Нейната мързелива версия. Но сега нека добавим още една неочаквана рибна съставка към салатата, която не само няма да навреди на вкуса, но и ще направи винегрета много по-интересен. Ракови пръчици придават сочност и ситост на винегрета.
Раковите пръчици вървят добре с ябълка, така че можете да я добавите към ястието само в малки количества.
Ще имаш нужда:
- картофи – 4 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- ракови пръчици– 200 г;
- цвекло – 2 бр.;
- маринована краставица – 3 бр.;
- грах - 1 буркан;
- лук – 1 бр.;
- зелен лук;
- копър;
- херинга (консерви);
- майонеза.
Приготвяне:
1. Нарежете обеления лук на едри кубчета. Попарване топла водалук и го оставете за 15 минути, така че излишната горчивина ще изчезне от него.
2. Нарежете сварените картофи, моркови и цвекло на кубчета. Нарежете раковите пръчици на малки парчета. Нарежете краставиците на кубчета с еднакъв размер. В красива салата всички съставки трябва да бъдат нарязани еднакво.
3. Смесете всички зеленчуци в купа за салата и добавете лука. Добавете грах.
4. Нарежете херингата на малки парчета. Ако е цяла риба, тогава не забравяйте да я почистите от филми и кости. Готовото филе се нарязва лесно.
6. Нарежете копъра и зеления лук и добавете към салатата. Като дресинг използвайте майонеза в количество 2-3 супени лъжици по ваш вкус. Гарнирайте със стръкчета билки и сервирайте празнична маса.
Много е необичайно и необичайно да се намери такава съставка като пиле във винегрет. Все пак най-често това е чисто зеленчукова салата. Но вариацията си струва да се опита. Поне пилешкото върви добре и с картофи, и с цвекло. Освен това не е по-лошо от херинга, която не всеки обича.
За такъв винегрет можете да приготвите горчичен дресинг, с него ястието ще стане по-ароматно и сочно.
Ще имаш нужда:
- пилешко филе – 1 бр.;
- морков – 1 бр.;
- краставица – 1 бр.;
- картофи – 3 бр.;
- цвекло – 1 бр.;
- магданоз;
- Слънчогледово олио;
- сол;
- пипер.
Приготвяне:
1. Вземете средно голяма тенджера и поставете в нея цвекло, моркови и картофи. Зеленчуците се заливат с вода и се варят, докато омекнат. Процесът на готвене ще отнеме около 2 часа.
2. Сварете пилешкото филе в подсолена вода. Извадете да се охлади, за да може докато нарежете салатата да не е вече гореща. Можете да го поставите в хладилника.
3. Когато зеленчуците се охладят, отстранете ципите от тях. Кореноплодите и краставицата се нарязват на кубчета и се поставят в отделни купички.
4. Нарежете свареното месо на средни парчета. Вземете купа и поставете всички нарязани съставки в нея. Добавете сол, черен пипер, олио, разбъркайте.
Готовият винегрет се разпределя красиво в чинии и се гарнира с наситнен магданоз.
Как красиво да приготвите винегрет за празника - видео рецепта
За празник наистина искам да сервирам дори такова просто ястие като винегрет, достатъчно елегантно и красиво, така че да украсява масата и да привлича вниманието на гостите. Каня ви да гледате как се приготвя вкусен класически винегрет, а след това въз основа на него се създава невероятна празнична композиция, която ще украси всеки празник, включително Нова година.
Винегрет е обилна, вкусна и здравословна зеленчукова салата, която ще украси както ежедневната, така и празничната трапеза. За да приготвите едно ястие, ви трябват достъпни продукти, които да са винаги под ръка на всяка домакиня. Препоръчва се салатата да се облича само преди сервиране, тъй като подправените зеленчуци могат бързо да се влошат, ако се оставят в хладилника.
