сайтът знае колко малко време остава за десерти и затова е съставил селекция от рецепти за най-деликатните и вкусни бисквитки, който се пече за минути!
1. БИСКВИТКИ “НЕЖНИ”
съставки:
Как се правят бисквитки:
- Смелете брашното със сухата мая, добавете яйцата, маслото, сменете и веднага нарежете на парчета.
- Разточете на тънко, поръсете със захар. Да печем.
2. БИСКВИТКИ “ЗА ЧАЙ”
съставки:
Как се правят бисквитки:
Замесва се тесто. Да печем.
3. БЪРЗИ БИСКВИТКИ
съставки:
Как се правят бисквитки:
Замесва се тесто. Да печем.
4. БИСКВИТКИ “ЯДКИ”
Съставки за тестото:
Съставки за крема:
Как се правят бисквитки:
Замесва се тесто. Да печем.
5. КОШНИЦА БИСКВИТКИ
съставки:
Как се правят бисквитки:
Замесва се стегнато тесто. Да печем.
6. БИСКВИТКИ CATRIN
съставки:
Как се правят бисквитки:
Замесва се тесто. Да печем.
7. БИСКВИТКИ С ОВЕС
съставки:
Как се правят бисквитки:
- Маслото, захарта и подправките се счукват в тенджера с дървена лъжица до побеляване и като се претриват постепенно се чукват яйцата.
- Когато зрънцата захар изчезнат, добавете зърнени храни, като предварително ги смесите с пшенично брашно и ситно смлени, леко препечени ядки (може и фъстъци).
- Размесете тестото, вземете го с една чаена лъжичка и извадете с друга върху тава за печене, намазнена и поръсена с брашно.
- Пече се 15-20 минути. при 170-200С. Извадете внимателно с нож.
8. БИСКВИТКИ “CREATURE”
съставки:
Как се правят бисквитки:
- Замесва се тесто.
- След това отделете плоските кръгове, потопете в захар, прегънете на две, пак в захар и на две, пак в захар.
- Да печем.
9. ЗАХАРНИ БИСКВИТКИ
съставки:
Как да си направим бисквити с извара:
- Замесва се тесто.
- Пече се в тиган или във фурна.
11. БИСКВИТКИ
съставки:
Как се правят бисквитки:
- Омесете всичко, разточете тестото.
- Изрязват се с формички. Да печем.
12. КАРТАЛИНСКИ БИСКВИТКИ
съставки:
Как се правят бисквитки Карталинско:
- Замесва се тесто, изрязват се кръгчета като кнедли, потапят се в захарта и се нареждат върху кора.
- Печете във фурната.
13. БИСКВИТКИ “АЙГЮЛ”
съставки:
Как да си направим бисквитки Aigul:
- Разбийте маслото, добавете захарта, яйцата, разбийте сместа още 10 минути.
- Омесете тестото до консистенция на заквасена сметана. Нарежете на малки плоски питки с диаметър 2-3 см и изпечете в тава.
- След това залепете кръговете с тънък слой сладко, пригответе фъдж от какао и нанесете дизайн отгоре.
14. PIPARKOOK - ЕСТОНСКИ КОЛЕДНИ БИСКВИТКИ
съставки:
| 600 г брашно |
| 300 г захар |
| 160 г маргарин |
| 5 г сода |
| 10 г канела |
| 1 г бахар |
| 1 г черен пипер |
| 2 г карамфил |
| 2 г джинджифил |
| 2 г индийско орехче. |
Как се правят бисквитки Piparkook:
- Брашното се пресява, захарта се изсипва в 100 г вода и се вари до светлокафяво и изстиване.
- Разтопете маргарина, сложете брашното в тава, маргарина, подправките и от водата замесете твърдо тесто.
- Препоръчително е да го държите 2 дни в студено помещение, след което разточете тестото на тънък пласт до 2 см, изрежете в различни форми и изпечете във фурната.
- Бисквитките трябва да са сухи, ронливи и лесни за чупене.
15. БИСКВИТКИ С ЯДКИ
съставки:
Как да си направим бисквитки с ядки:
- Захарта се разбива с жълтъците, белтъците се разбиват на пяна, содата се разтваря в ч.ч. оцет.
- Добавете маргарина, брашното, ванилина и омесете добре.
- Пълнеж: варено кондензирано. смесете мляко с ядки.
16. БИСКВИТКИ С НАДЕНИЦА (1)
съставки:
Как се правят бисквитки:
- Кипнете млякото и захарта, добавете какаото и маслото.
- Прекарайте сладките и ядките през месомелачка, разбъркайте всичко, увийте в целофан във формата на колбас и го поставете в хладилника.
17. БИСКВИТКИ С НАДЕНИЦА (2)
съставки:
Как се правят бисквитки:
- Разтопете маслото и захарта на слаб огън, добавете 2 с.л. какао.
- Охладете и добавете 300-350 г натрошени сладки, жълтъка и разбития белтък. (може да добавите и ядки).
- След това смесете всичко, поставете го в полиетилен, придавайки му формата на наденица.
- Оставете за 2 часа в хладилника. Или поставете плътно в намокрена с вода форма и също на студено. Ако не слагате какао, сервирайте със сладко.
18. БИСКВИТКИ С НАДЕНИЦА (3)
съставки:
Как се правят бисквитки:
- Добавете какаото към сместа “Baby” и разбъркайте.
- Оставете млякото да заври.
- Добавете разтопеното масло и сместа “Baby” с какао.
- Разбъркайте всичко това добре. Към тази смес добавете смлени бисквити и нарязани ядки. Разбъркайте отново.
- Увийте в целофан и приберете в хладилника.
19. СОЛЕНИ БИСКВИТКИ С СИРЕНЕ ОТ БУЗИ
- 200 г извара, 50 г маргарин, 1 ч.ч. захар, 100 гр. вода, 1 ч.л. сода, брашно, сол. Можете да добавите настърган кашкавал и сирене фета.
- Или пригответе нещо пикантно (за бира): Намачкайте извара, + сол, + всичко останало. Замесва се тесто. Разточете (3-5 мм), изрежете сладки, поръсете с едра сол, подправки и изпечете.
- Пакет извара (250 г) пакет маргарин (250 г) брашно (250 г) Сол, разбъркайте (трябва да получите тесто). Направете сладки с формички и изпечете.
20. БИСКВИТКИ С БИРА
- 1 супена лъжица бира 2 пакета маргарин 3 супени лъжици брашно Накълцайте маргарина с брашното, добавете бирата, разбъркайте, сложете в хладилника за 2 часа. Разделете на 3 части. Разточва се, като се поръсва с пясък, изрязва се с формичка, като се поръсва още с пясък и се пече на умерен огън.
- Настържете 2 опаковки маргарин, добавете 2 жълтъка, разбити с 1/2 чаша бира, 3,5 чаши брашно. Поставете тестото във фризера за 20 минути. Разточете тестото с дебелина 1 см и нарежете бисквитки. Потопете всяка бисквитка в разбития белтък (останал от използваните жълтъци) и попийте с пясък. Набодете с вилица, за да не бухне. Пече се до зачервяване.
- 200 г сливи. нарежете маслото на 2 (или малко повече) чаши. брашно, добавете 3 чаши. бира (или малко по-малко), замесете тесто и оставете за 20 минути. във фризера. След това се разточва на тънко (около 2 мм), поръсва се със захар, разточва се с точилка, нарязва се на диаманти и се пече. Готовите дробчета поръсете с пудра захар. Въпреки че по-често заменям захарното покритие с „а ла балтийско“: настъргано сирене (малко), черен пипер (млян, червен или черен), кимион и др. в различни комбинации. Тези бисквити са страхотни с бира!
Добър апетит!
Представете си как в края на студа зимен деннай-накрая се увивате в топло одеяло, като вземете със себе си чаша горещ чай и няколко (или може би дузина двойки) пресни, току-що изпечени бисквитки. „Това е възможно само някъде в паралелна вселена“, възразявате вие, „защото подготовката изисква толкова много усилия и време.“
Знаем колко малко време остава за десерти и затова сме събрали 10 рецепти за най-нежните и вкусни бисквити, които се пекат само за 15 минути.
Кокосови бисквити
Ще имаш нужда:
100 г брашно
100 г захар
200 г кокосови стърготини
2 яйца
1 ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта.
Добавете кокосови стърготини, разбъркайте.
Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте отново.
Поставете тестото в хладилника за половин час.
Намокрете ръцете си с вода и оформете от тестото бисквитки.
Пече се на 180 градуса около 15 минути.
Ябълкови бисквити
Ще имаш нужда:
120 г захар
1 пакетче ванилин
4 яйца
200 г маргарин
500 г брашно
1 пакетче бакпулвер
3 ябълки
Приготвяне:
Яйцата се смилат със захарта и ванилията, добавя се разтопеният маргарин, разбърква се, след това брашното, смесено с бакпулвера, и се замесва тестото с лъжица.
Обелете и нарежете ябълките на малки кубчета и добавете към тестото.
Със супена лъжица се нареждат малки блатове върху застлани с хартия за печене листове и се пекат в предварително загрята на 200°C фурна до златисто кафяво за буквално 10-15 минути.
Сусамови сладки
Ще имаш нужда:
70 г брашно
60 г масло
120 г захар
1 яйце
1/2 ч.ч. ванилов екстракт или 1 пакетче ванилова захар
1 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
160 г сусам
1/2 ч.ч. бакпулвер
1/2 ч.ч. сол
Приготвяне:
Смесете брашното, бакпулвера и солта.
Разбийте омекналото масло със захарта. След това добавете яйцето, ванилията и лимоновия сок и разбийте за 20-30 секунди с миксер.
При ниска скорост на миксера добавете брашно на малки порции.
С помощта на шпатула разбъркайте всички сусамови семена (може да ги запържите предварително).
Загрейте фурната на 180 градуса. Върху листи хартия за печене (задължително!) редете блатовете с чаена лъжичка на разстояние 3-4 см една от друга, тъй като сладките може да се разтекат.
Печете 8-15 минути в зависимост от размера.
Шоколадови бисквити
Ще имаш нужда:
240 г шоколад за разтопяване
4 с.л. л. масло
2/3 чаша брашно
1/2 ч.ч. бакпулвер
1/2 ч.ч. сол
2 големи яйца
3/4 чаша захар
1 ч.л. ванилова захар
150 г шоколад, нарязан на парчета
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Постелете тава с хартия за печене.
Нарежете шоколада на парчета.
Разбийте захарта, яйцата и ваниловата захар с миксер (около 4 минути).
Разтопете 240 г шоколад с масло на водна баня или в микровълнова.
Добавете разтопения шоколад към захарно-яйчената смес и разбъркайте на ниска скорост.
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Добавете към шоколадовата смес и разбъркайте.
Останалите 150 г парченца шоколад се поставят в тестото и се разбъркват.
С помощта на супена лъжица пуснете кръглите бисквитки върху тава за печене, като ги раздалечите на 5-7 см една от друга.
Печете във фурната за 12–15 минути.
Домашни бисквитки с овесени ядки
Ще имаш нужда:
100 г масло
1 чаша захар
2 яйца
1 чаша овесени ядки
1 чаша брашно
ядки, захаросани плодове, сушени плодове
Приготвяне:
За начало поставете маслото и захарта в удобна купа и ги намачкайте с вилица.
След това разбъркайте с миксер до получаване на хомогенна маса.
Добавете яйцата и разбъркайте.
Изсипете чаша овесена каша.
Смесете и добавете пълнеж на вкус: ядки, сушени кайсии, стафиди или захаросани плодове или всички заедно. Общо около 2 чаши пълнеж.
Разбъркайте и добавете брашното.
От получената маса направете топчета, потопете ги в брашно и оформете сладки.
Поставят се върху тава, покрита с хартия за печене и намазана със зехтин.
Печете на 200 градуса за 15 минути.
Млечни сладкиши
Ще имаш нужда:
400 г брашно
200 г захар
100 г масло
1 яйце
80 мл мляко
1/2 ч.ч. бакпулвер
Приготвяне:
Крем размекнато масло и захар.
Добавете яйцето, млякото и бакпулвера, разбъркайте.
Добавете брашното и омесете еластично тесто.
Разточете тестото на пласт с дебелина 7–10 мм.
Използвайте специална форма с вълнообразни ръбове или обикновена метална форма за тарталети, за да изрежете сладките.
Постелете тава с хартия за печене. Загрейте фурната на 180 градуса.
Прехвърлете изрязаните блатове в тава за печене. Печете 15 минути, докато краищата леко покафенеят. Основното нещо е да не прекалявате сладкишите във фурната, в противен случай те ще се превърнат в обикновени бисквитки.
Бананови бисквити
Ще имаш нужда:
2 големи меки банана
1 чаша валцувани овесени ядки
ядки, стафиди, шоколад, канела (по желание)
Приготвяне:
Намачкайте бананите с овесените ядки и разбъркайте.
Добавете ядки, стафиди, шоколад.
Печете на 180 градуса във фурната върху пергаментова хартия за 15 минути.
бисквитки Мадлен
Ще имаш нужда:
120 г брашно
2 яйца
80 г захар
90 г масло
1 с.л. л. лимонов сок
Приготвяне:
Разтопете леко маслото, добавете яйцата и захарта.
Разбийте всичко с миксер или бъркалка.
Добавете брашното и лимоновия сок. Да се разбъркат старателно.
Поставете тестото във форми за Мадлен (или други).
Пече се на 190-200 градуса за 12-15 минути.
Бисквитки "Кафе на зърна"
Ще имаш нужда:
4 с.л. л. мляко
5 с.л. л. разтворимо кафе
200 г масло
200 мл сметана (30%)
250 г захар
3 с.л. л. какао
650 г брашно
Приготвяне:
Разтворете кафето в горещо мляко. След това добавете маслото, захарта, сметаната, какаото. Разбийте всичко заедно.
След това добавете брашно и омесете тестото.
От тестото, като откъсваме парчета, правим топчета, като леко ги разтягаме и придаваме форма на зрънца.
След това с пръчка или клечка за зъби правим надлъжен разрез, дълбок, но не напълно.
Поставете зърната върху лист. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 12-15 минути.
Бисквитки за чай „Гости на прага“
Ще имаш нужда:
2 жълтъка
1 пакетче ванилова захар
230 г брашно
80 г пудра захар
120 г масло
3/4 ч.л. лимонови кори
Приготвяне:
Загрейте фурната на 175 градуса.
Застелете тава с хартия за печене, намажете с олио и поръсете с брашно.
Пресейте брашното и захарта в една купа.
Добавете омекналото масло, яйчни жълтъции лимонова кора.
Смесете съставките до гладкост.
Месете 5-10 минути, докато тестото придобие еластична форма.
Оформете тестото на "наденица" и нарежете на кръгчета.
Поставете чашите върху лист за печене и печете за 10 минути.
14 януари 2016 г Олга
Според статистиката около 60% от руснаците купуват този сладкарски продукт поне веднъж седмично. Жителите на нашата страна, както се оказа, предпочитат бисквитите, докато например в Австралия най-популярни са бисквитките с овесени ядки. Но в Европа фабричният деликатес не е много популярен - там се приемат бисквитки
гответе сами, особено в навечерието на различни празници. В Белгия, Дания, Холандия и Германия за Коледа се пече speculoos, хрупкава бисквитка с подправки. В Италия и Испания бадемовият деликатес се приготвя за сватби. Любимите френски бисквитки са мадлен. Дължи славата си на романа на Марсел Пруст В търсене на изгубеното време. В една от най-сърдечните сцени главен геройпотапя сладки в чай – и мислено се пренася в детството, с което свързва вкуса на мадлен.
Най-известните азиатски бисквити са бисквитките с късмети вътре. Никой няма да ви каже откъде точно идва – японци и китайци отдавна спорят чие е изобретението. За нас обаче това не е толкова важно, деликатесът стана популярен далеч отвъд Азия, например сред американците. Те го пекат сами или го купуват в магазина.
и подарете на приятелите си за рожден ден, Коледа и Нова година. Като правило трябва да си набивате мозъка върху прогнозите. Някои съдържат само набор от числа, други съдържат цитати от известни хора. Съвпаденията понякога са просто невероятни. И така, за британеца Дани Уилямс от окръг Есекс тази бисквитка наистина беше подарък от съдбата: през лятото на 2008 г. той спечели 500 хиляди долара, като просто въведе числата, които намери в бисквитения лакомство на лотарийски билет.
За 10 души:пшенично брашно - 300 г, масло - 150 г, захар - 250 г, яйца - 1 бр., сода - 0,5 ч. л., черен шоколад - 200 г, ванилова захар - 1 ч. л., бакпулвер - 0,75 ч. л., сол - щипка
Пресейте брашното със содата, бакпулвера и солта. Разбийте маслото със захарта. Добавете яйцето и ваниловата захар, разбийте отново. Добавете брашнената смес, разбийте отново. Начупете шоколада на малки парченца и го смесете с тестото. Увийте го във филм и го поставете в хладилника за 2 часа. Отделете парчетата от общата маса и оформете топки. Поставете ги върху покрита с хартия за печене тава на разстояние 8-10 см една от друга. Пече се 20 минути на 180°C.
Калорично съдържание на порция 420 kcal
Време за готвене 160 минути
7 точки
За 10 души:пшенично брашно - 525 г, захар - 100 г, мед - 165 г, яйца - 1 бр., масло - 125 г, сода - 2 ч. л., смляна канела - 1 ч. л., смлян карамфил - 1 ч. л., смлян джинджифил - 1,5 ч.ч.
Поставете захарта, меда и всички подправки в тенджера, оставете да заври, отстранете от огъня. Добавете содата, разбъркайте. Добавете маслото, яйцето и брашното. Замесва се тесто. Разточва се, изрязва се с формички и се пече 12-14 минути на 170°C.
Калорично съдържание на порция 363 kcal
Време за готвене 45 минути
Ниво на трудност по 10-степенна скала 6 точки
За 8 души:пшенично брашно - 500 г, бакпулвер - 1 ч.л., захар - 3 с.л. л., яйца - 2 бр., мляко - 100 мл, масло - 100 г, коняк - 2 супени лъжици. л., растително масло - 500 мл, пудра захар - 50 г, сол
Разтопете маслото. Пресейте брашното (400 г) заедно с бакпулвера. Добавете сол и захар, разбъркайте. Направете кладенче в центъра и чукнете яйцата в него. Замесва се тесто. Постепенно се налива коняк, мляко и разтопено масло. Добавете малко по малко останалото брашно и замесете тесто. Увийте го във филм и оставете на стайна температура за 30 минути. След това разточете на слой с дебелина 0,5 см. Нарежете на малки триъгълници или диаманти. Направете прорез в центъра на всеки, поставете единия ръб в него и го обърнете. Загрейте в дълбок съд растително масло. Запържете храстите за 1-2 минути до златисто кафяво. Прехвърлете върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Калорично съдържание на порция 475 kcal
Време за готвене 90 минути
Ниво на трудност по 10-степенна скала 8 точки
За 8 души:пшенично брашно - 3 чаши, яйца - 3 бр., масло - 230 г, захар - 150 г, бакпулвер - 0,5 ч.л., варено кондензирано мляко - 2 кутии, сол
Яйцата се разбиват обилно със захарта и солта, налива се на тънка струйка разтопеното масло (200 г) при непрекъснато бъркане. Добавете брашното с бакпулвера. Замесва се хомогенно тесто. Трябва да се получи мека.
Намажете тавата за ядки с останалото масло, сложете малко тесто и печете до златисто кафяво. Охладете и изгладете краищата. Напълнете половинките с варено кондензирано мляко. По желание към всяка ядка можете да добавите нарязани печени ядки. орехи. Свържете половинките.
Калорично съдържание на порция 454 kcal
Време за готвене 50 минути
Ниво на трудност по 10-степенна скала 7 точки
За 6 души:пшенично брашно - 0,5 чаши, яйца - 2 бр., захар - 70 г, нишесте - 0,5 ч.л., ванилин, растително масло - 3 супени лъжици. л., сол
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте леко ванилия и масло. Отделно се смесват захарта, брашното, нишестето, щипка сол и водата (4 ч.ч.). Разбийте до гладка смес. Добавете яйчената смес. Изсипете тестото върху силиконова подложка и печете 11 минути на 180°C. Изрежете тесни ленти от хартия и напишете върху тях различни желания. Поставете всяко желание върху бисквитка, докато е още мека и гъвкава. След това прегънете бисквитките на две и отново на две.
Калорично съдържание на порция 125 kcal
Време за готвене 40 минути
Ниво на трудност по 10-степенна скала 6 точки
За 6 души:пшенично брашно - 150 г, яйца - 3 бр., захар - 150 г, пудра захар - 100 г
Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с половината захар до плътност. Белтъците се разбиват с останалата захар до побеляване. Комбинирайте белтъците и жълтъците, пресейте брашното и разбийте. Поставете получената маса в сладкарска торбичка (или найлонова торбичка с отрязани ъгли) и поставете бисквитките върху покрита с пергамент тава за печене. Поръсете с пудра. Печете 10 минути на 200°C, след това 5 минути на 180°C.
Калорично съдържание на порция 254 kcal
Време за готвене 40 минути
Ниво на трудност по 10-степенна скала 4 точки
За 8 души:пшенично брашно - 100 г, яйца - 4 бр., захар - 150 г, какао - 3 с.л. л., масло - 120 г, бакпулвер - 1 ч.л.
Разбийте яйцата със захарта. В него се пресява брашното заедно с бакпулвера и какаото. Разбийте отново. Разтопете маслото и внимателно го изсипете в тестото. Поставете сместа в хладилника за 2 часа, след това наредете във форми и печете 10-13 минути на 180°C.
Калорично съдържание на порция 284 kcal
Време за готвене 160 минути
Ниво на трудност по 10-степенна скала 4 точки
За 6 души:кокосови стърготини - 270 г, яйца - 4 бр., захар - 150 г
Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват със захарта до образуване на пяна. Добавете кокосови стърготини и разбъркайте. Оформете сместа на топки и ги поставете върху лист за печене. Поставете сладките в предварително загрята на 180°C фурна за 15 минути.
Калорично съдържание на порция 392 kcal
Време за готвене 30 минути
Ниво на трудност по 10-степенна скала 4 точки
За тези, които имат четвъртък - рибен ден. И вече е вторият ми четвъртък - библиотечен четвъртък. Може би да си направите правило да говорите за книги в четвъртък?
Днес разлиствам книга на издателство Ексмо от поредицата Млад готвач - Най-вкусните бисквитки на света и кулинарията. Също и за нея.
Първоначално, когато видях тази книга, си помислих, че със сигурност ще поканя някое момиченце или момченце на гости и ще направим сладки с тях. И тогава си помислих, че трябва сам да видя какви са рецептите, колко са подробни и какъв е вкусът им. Е, в крайна сметка, тренирайте се, за да не загубите лицето си по-късно пред детето си))))) И не напразно реших така.
Книга "Най-вкусните сладки на света"
За кого е книгата:
- за деца и техните родители
- за любителите на бисквити
- за тези, които обичат да готвят същите тези бисквитки)).
Какво има в книгата:
- 20 рецепти
- всяка рецепта съдържа снимки стъпка по стъпка. Децата готвят на снимки
- полезни съвети
Няколко намазвания
На снимката "Наклонената кула в Пиза", направена от бисквитки))))))
Този път не промених нищо в рецептата. Бисквитките станаха много вкусни и останах доволна от почти всичко. Само едно нещо поражда въпрос. Размер... И за това ще пиша накрая. Междувременно рецептата е от книгата.
Бисквитки с шоколад
Това са ароматни и много хрупкави сладки. Приготвянето му съдържа малка тайна: За да не залепва тестото по ръцете ви, ги намокрете със студена вода. Бисквитките стават ронливи и спиращи дъха вкусни.
Ще имаш нужда:
180 г захар
280 г брашно
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.ч. ванилова захар
150 г масло
1 яйце
1/2 ч.ч. Газирани напитки
1/2 ч.ч. бакпулвер
150 г черен шоколад.
1. Пресейте брашното в купа, добавете ваниловата захар, солта, содата и бакпулвера.
2. Поставете омекотено масло в чаша за миксер, добавете захар, разбийте до побеляване. Добавете яйцето и разбийте отново.
3. Добавете яйчено-маслената смес към брашното и разбъркайте. Поставете нарязания шоколад
4. Увийте тестото в плен и го поставете в хладилника за два часа. Охладеното тесто разточете на топки с големината на мандарина.
5. Поставете бисквитките върху лист за печене, покрит с пергамент, и помолете мама да ги изпече за 20 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
***
Не попитах майка си)) - аз го изпекох сам. И тогава напълно избухнах)) В края на краищата знаех, че тези топки с размер... ще се разпространят върху тавата за печене! Не! Изхвърчах такива „мандарини“, че вашият портокал))) Малък, наистина.
В резултат на това тестото се разстила върху пергамента в почти равен слой. Но неуспехите не ни плашат)) Бързо, докато тестото беше още горещо и меко, не хрупкаво, изрязах кръгове с помощта на кръгла форма за сладки. Оказаха се гладки, просто гледка за възпалени очи.
С мляко, много вкусно))
1. Бързи бисквитки
съставки:
● 250 г маргарин (мек - първо оставете да престои извън хладилника)
● 300 г заквасена сметана
● 2,5 - 3 с.л. брашно (или по-скоро колко ще отнеме, за да направите меко, нелепнещо тесто)
● 0,5 пакетче бакпулвер
Приготвяне:
В тестото няма нужда нито от захар, нито от яйца...оставя се в хладилник за половин час,разточва се,изстисква се с чаша-хоп в захар и в тава.Аз изцедих с чаша от колба и готово, толкова е люспест и нежен, който не обича сладко - топва го в сусам, кимион, мак и др.
2. Детски сладки с извара
_________________________
съставки:
● 150 г масло,
● 200 г извара,
● 250гр. пшенично брашно,
● 100 г захар.
Приготвяне:
Смелете студеното масло със захарта и изварата. Добавете брашното и бързо омесете тестото. Увийте тестото в стреч фолио и охладете за поне 2 часа. Вечерта правя тестото, а сутринта пека бисквитките. И понякога добавям няколко капки ванилова есенция. Загрейте фурната на 200 градуса. Разточете тестото с дебелина 3 мм, нарежете бисквитки и ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене. Печете 10-15 минути, в зависимост от големината на бисквитките. За тези, които предпочитат: може да поръсите със захар или канела.
3. Бисквитки “Хризантема” от детството
_________________________
съставки:
● 1 с.л. Сахара
● 3 яйца
● 0,5 ч.л. сода + оцет или лимонов сок за гасене
● 250 гр. масло или маргарин
● 2,5-3 с.л. брашно
Приготвяне:
Нарежете маслото или маргарина на няколко части и оставете да престои, докато омекне добре. В голяма купа започваме (най-добре с миксер) да разбиваме яйцата със захарта, добавяме разтворената сода, пак разбиваме, след което слагаме маслото (или маргарина) и го нарязваме на възможно най-ситно, след което отново разбиваме, докато всичко стане хомогенно! Можете бавно да добавите брашно! Добавете тестото, докато стане удобно за разбиване с миксер, след което малко по малко добавете останалото брашно, но продължавайте да бъркате с лъжица! Когато и то стане трудно за бъркане с лъжица, изсипете тестото в останалото брашно (бутнете малко брашно настрани, добавете още, ако е необходимо) и започнете да месите с ръце! Тестото НЕ трябва да е еластично! Ще остане меко, но не трябва да лепне по ръцете ви. Ако все още е лепкаво, добавете още малко брашно (от заделеното) и омесете, след няколко повторения ще стане като на снимката!
Готовото тесто трябва да се покрие с филм и да се постави в хладилника.Междувременно включете фурната и загрейте до 200 градуса. Завийте месомелачката! Поръсете тавата за печене с брашно или я постелете с хартия и извадете тестото от хладилника и отрежете около една четвърт, а останалата част приберете обратно в хладилника. Придаваме на тестото форма на „наденица“ и започваме да го прекарваме през месомелачка. Когато тестото започне да излиза, изчакайте да спадне 5-7 сантиметра и след това го повдигнете отдолу с ръка и го нарежете с нож. Така се получава правилната форма!- пухкаво цвете и основа. Поставете го върху лист за печене. Да проследя „Цветето“ също се оказа красиво, трябва да почистите останалото тесто от „решетката“ на месомелачката! Когато тестото в месомелачката свърши, добавете още от хладилника и продължете! Опитайте се да направите всичко по-бързо, така че тестото да не започне да се топи на масата и да загуби формата си! Когато блатът се напълни, сложете във фурната и следете готовността! Средното време за готвене е 35-40 минути. Изстиналите сладки може да се поръсят с пудра захар!
4. БИСКВИТКИ "ЗАКВАСЕЛА СМЕТАНА"
_________________________
съставки:
● масло - 100 г,
● заквасена сметана - 200 г,
● захар - 0,75 чаши,
● ванилова захар - 1 супена лъжица,
● яйца - 2 бр.,
● брашно - ~3,5 чаши,
● бакпулвер – 1,5 ч.л
● пудра захар за поръсване на готови сладки
Приготвяне:
Брашното се пресява и се смесва с бакпулвера и ваниловата захар. Разбийте яйцата със захарта с помощта на бъркалка. Добавете омекналото масло и разбъркайте. Добавете сметаната и отново разбъркайте добре. Постепенно добавете брашното и бакпулвера към яйчено-заквасената смес и омесете меко, рохко тесто.
Тестото залепва по ръцете ви при месене, но не се плашете. Добавете достатъчно брашно към тестото, за да може тестото да се оформи на топка, поръсете тестото добре с брашно от всички страни и прехвърлете в чиния. Поставете тестото в хладилника за 2-3 часа. Готовото охладено тесто разточете върху набрашнена маса на пласт с дебелина ~4-8 мм и изрежете бисквитки с формичка (потопете формата в брашно) или чаша.Ако няма формички може да изрежете слой в диаманти или квадрати Поставете бисквитките върху суха тава за печене. Печете ~15-20 минути на ~180°C (времето за печене зависи от дебелината на сладките).
Поръсете готовите сладки с пудра захар.
5. Френски бисквити "Sable"
_________________________
съставки:
● Яйце – 3 бр.
● Масло - 220гр
● Кафява универсална захар ТМ "Мистрал" - 4 с.л. л.
● Ванилин - щипка
● Сол – 1/3 ч.л.
● Какао на прах – 1 с.л. л.
● Брашно (за светло тесто – 140 г; за тъмно тесто – 130 г) - 270 г
Приготвяне:
1. Сварете твърдо яйцата, обелете ги, отделете белтъците от жълтъците (белтъците не са необходими в тази рецепта). Сварените жълтъци намачкайте старателно с вилица.
2. Смесете омекналото масло с кафявата захар, солта, ванилията и жълтъците.
3. Разделете получената маса на 2 равни части. Към една част добавете какао на прах и разбъркайте.
4. След това добавете брашно и омесете 2 вида тесто.
5. Разточете светлото и тъмното тесто на слоеве с еднакъв размер (14x9 cm)
6. Поставете светъл слой тесто върху тъмен пласт, натиснете леко и поставете в хладилника за 30-40 минути.
7. След това отрежете краищата на пластовете тесто с помощта на нож.
8. Нарежете на 4 еднакви по ширина плочи.
9. Сгънете плочите от два вида тесто по две, така че светлата ивица да е върху тъмната ивица, а тъмната ивица да е върху светлата ивица.
10. Нарежете тестените пръчици на парчета с ширина 1 см. Застелете тава с хартия за печене и наредете бисквитените заготовки. Печете бисквитките във фурната при температура 180 - 190 градуса за 10-15 минути (в зависимост от фурната).
6. ВКУСНИ И ХРУПКАВИ БИСКВИТКИ
_________________________
съставки:
● 2 чаши брашно (обем 200 мл.)
● 1 опаковка 200гр. маргарин
● 0,5 с. л. бира
Приготвяне:
Натрошете с нож маргарина и брашното на трохи, след това го разтрийте малко с ръце и когато масата стане на малки леки трохи, налейте постепенно бирата, може би не ви трябва всичко, омесете тестото и го сложете хладилника за 30 минути. Извадете тестото и го разточете на пласт с ширина 3-4 мм. и изрежете бисквитки с формички или нарежете тестото на диаманти. Потопете всяка бисквитка в захар, като притиснете силно. и върху тава за печене върху силиконова подложка. Печете във фурната на 220 градуса. около 25-30 минути до покафеняване.
Вкусните, хрупкави сладки са готови, с минимални усилия и продукти, за приятно семейно чаено парти.
7. Домашни овесени сладки
_________________________
съставки:
● 100 гр. масло
● Чаша захар
● 2 яйца
● Чаша овесени ядки
● Чаша брашно
● Пълнеж (ядки, захаросани плодове, сушени плодове)
Приготвяне:
1. За начало сложете маслото и захарта в удобна купа и започнете да мачкате с вилица.
2. След това разбъркайте с миксер до гладкост
3. Добавете две яйца и разбъркайте
4. Изсипете чаша валцувани овесени ядки
5. Разбъркайте и добавете пълнеж на вкус. Кой какво харесва. Можете да добавите ядки, сушени кайсии, стафиди или захаросани плодове или всички заедно. Общо около 2 чаши пълнеж.
6. Разбъркайте и добавете чаша брашно
7. От получената маса направете топчета, потопете ги в брашно и оформете бисквитки.
8. Поставят се в тава, която е покрита с хартия за печене и намазана със зехтин.
9. Те ще изглеждат по следния начин:
10. Сложете във фурната на 200* и печете 15-20 минути. Това е всичко. Добър апетит.
8.КРАТКИ БИСКВИТКИ
_________________________
съставки:
За бисквитки:
● Маргарин-125гр
● Яйце-3 бр.
● Захар-100-150гр
● Брашно-200гр
За украса:
● Червено френско грозде
Приготвяне:
Разтопете маргарина в микровълновата. Разбийте яйцата със захарта. Залейте с маргарин. Добавете брашното и разбъркайте добре. Тестото трябва да е като гъста заквасена сметана. Натиснете бисквитките директно върху лист за печене, покрит с пергамент. Поставете касис в средата на бисквитката.
9. КОКОСОВИ БИСКВИТКИ
_________________________
съставки:
● 100 гр. брашно
● 100 гр. Сахара
● 200 гр. кокосови стърготини
● 2 яйца
● 1 ч.л. бакпулвер
Приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта. Добавете кокосови стърготини, разбъркайте. Добавете брашното и бакпулвера и разбъркайте отново. Поставете тестото в хладилника за половин час. Намокрете ръцете си с вода и оформете от тестото бисквитки. Печете на 180 градуса. С. около 15 мин.
10. Вкусни домашни бисквитки мадлен за 15 минути
_________________________
съставки:
● брашно - 120 гр.,
● яйца - 2 бр.,
● захар - 80 гр.,
● масло - 90 г,
● лимонов сок – 1 с.л.
Приготвяне:
1. Подгответе всичко необходими продукти. Смесете маслото, яйцата, захарта.
2. Леко разтопете маслото, добавете към него яйцата и захарта.
3. Разбийте всичко с миксер или бъркалка.
4. Добавете брашното.
5. И 1 супена лъжица лимонов сок. Да се разбъркат старателно.
6. Поставете тестото във форми за Мадлен (или други).
7. Печете на 190-200 градуса, 12-15 минути.
(рецепти от Gourmet)
