Лисички гъби мариновани за зимата. Как да мариноваме лисички за зимата: проста и вкусна рецепта със снимка Марината за лисички за 1 литър

Лисичките принадлежат към втората категория годни за консумация гъби. Те, разбира се, не са толкова вкусни и питателни, колкото гъбите, но берачите на гъби много уважават тази гъба, тъй като не е червей и понася добре транспортирането. Те могат да бъдат варени, пържени, задушени, замразени, сушени, осолени и кисели. Има много различни рецепти за готвене на лисички, но помислете за опцията гъби, мариновани за зимата.

Гъбените ястия, използващи марината, са трудни за разваляне дори за начинаещ готвач -любител.

Важно! В истинска лисичка шапката има неравни вълнообразни ръбове, месест крак, който се стеснява надолу. Винаги не е червей, има приятен аромат на кайсия. Ако натиснете върху месото му, ще остане розова следа.

Точно преди да приготвите лисичките за зимата, уверете се, че имате следните кухненски елементи:

Емайлирана тенджера - 2 бр. Колко литра тава зависи от количеството гъби, които сте събрали. Можем само да предположим, че в голяма ще сварите гъби (и те значително ще намалят обема), а във втората ще готвите в марината.
Скимер - 1 брой.
Гевгир - 1 брой.
Половин литрови стъклени буркани с винтова капачка.

Необходимо е също така да има газова или електрическа печка, за предпочитане за 2-3 горелки. По принцип можете да направите с един, но след това времето за готвене ще се увеличи.

Съставки

Преди да мариновате вкусно лисичките, пригответе следните съставки за маринатата:

вода - 1 литър;
оцет 9% - 200 мл;
сол - 1 супена лъжица;
захар - 2 супени лъжици;
подправки - 3 скилидки, 2 дафинови листа, 6 парчета черен пипер, 4 парчета бахар.

Това количество марината е достатъчно за три килограма гъби.

Важно! Най -важният фактор за предотвратяване на ботулизма при мариноване на гъби е киселинността на маринатата най -малко 1,6%. Когато затваряте лисички със собствените си ръце, спазвайте това правило и тогава можете да сте сигурни в крайния продукт. Но купувайки ги на пазара или се почерпявайки с тях на парти, ще рискувате здравето си.

Време за готвене

Зависи от времето, в което гъбите се накисват. Обикновено лисичките се препоръчват да се накисват в подсолена вода за два часа, за да се отстранят горските отломки и мръсотия. Когато те са силно замърсени, се препоръчва периодично да се сменя водата. Ако бързате, можете да ги поставите във вода само за половин час или веднага да ги изплакнете под течаща вода. Но те няма да бъдат толкова лесни за измиване. Магазините от гъби са по -малко мръсни от горските гъби, не е необходимо да се накисват и измиването им отнема по -малко време.

Времето за готвене без накисване е около час.

Прочетете как да се подготвите за зимата: домати, цвекло, моркови, патладжани, брюкселско зеле, млечни гъби, маслени гъби, гъби, медени гъби, тиквички, чушки, тиквички, боб аспержи, стриди

Рецепта стъпка по стъпка

За да сготвите кисели лисички по тази проста и вкусна рецепта, трябва да следвате тези стъпки стъпка по стъпка:

Изплакнете гъбите с вода, за да отстраните отломките и изгнилите части. По -добре е да премахнете краката на старите гъби. Големите екземпляри трябва да се разрязват наполовина или на четири, докато малките екземпляри могат да се поставят цели.
В същото време сложете голяма тенджера с подсолена вода на огъня (за всеки литър вода, 1 равна супена лъжица сол).
Изхвърлете измитите и нарязани лисички във вряща вода, оставете водата да заври отново и съберете пяната с решетъчна лъжица. Ако не сте успели да премахнете пяната, не се притеснявайте, гъбите ще продължат да се измиват. Просто пяната може да се излее върху печката вместо вас. Гответе на слаб огън за 15-20 минути с едва забележимо кипене, тъй като готвенето във много вряща вода може да влоши вкуса на гъбите. Основната забележителност, която гъбите се варят, е спускането им до дъното на тигана.
Докато гъбите се обработват, стерилизираме бурканите с капаци. Обикновено домакините правят това, като държат буркана над чучура на кипящ чайник за 10-15 минути и хвърлят капаците вътре за 3 минути. Собствениците на микровълнови печки могат бързо да стерилизират буркани, като излеят малко вода на дъното на бурканите и ги поставят в микровълновата на максимална мощност за 5 минути. Но тенекиените капаци от консервите все още трябва да заврят.
Сложете сварените гъби в гевгир и изплакнете добре със студена вода.
В по -малка тенджера пригответе марината: добавете сол, захар във вряща вода, добавете подправки и варени лисички. Сварете гъбите в маринатата за 10 минути, като в самия край на готвенето сложете оцет. За да мариновате правилно лисичките, оцетът винаги се добавя към маринатата в края, тъй като той веднага започва да се изпарява по време на готвене.
Без да изключвате газа под тигана, изсипете лисичките с марината в бурканите с помощта на черпак. Опитайте се да не задържате твърде много течност. Завийте буркана, обърнете капака надолу и оставете да се охлади за няколко часа (или за една нощ).

Как да съхранявате заготовки

Срокът за съхранение на консерви с метални капаци се препоръчва не повече от година. При наличие на буркани със стъклени капаци срокът на съхранение се удължава до две години. Маринованите гъби се съхраняват в хладно сухо помещение с температура около 6-8 ° C. Може да се използва за готвене след около три до четири седмици.

Знаеше ли? Хиноманозата, която се съдържа в тях, помага да не останат червеливи лисички. Хелминти просто не могат да издържат и традиционната медицина използва тези гъби като антихелминтно средство. Но за приготвянето му се използват сушени суровини, тъй като по време на термична обработка това вещество се разрушава.

Ако се открият лисички в кутии, изплакнете обилно с вряла вода, след като ги поставите в гевгир. След това сварете нова марината и отново сварете гъбите в нея. След това сложете в стерилни буркани и отново залейте с вряща марината. Ако забележите, че капакът е подут върху кутията, изхвърлете го без колебание.

Ако сте нарушили технологията на готвене, маринованите гъби могат да се съхраняват за известно време в хладилника под найлонов капак, но в никакъв случай не трябва да се навиват, за да се избегне ботулизъм.

Когато мариновате лисички, можете да приложите полезни съвети от опитни берачи на гъби:

при събиране на гъби кракът им трябва внимателно да се реже с нож и да не се издърпва от земята, тъй като причинителят на ботулизма е в земята;
преди мариноване, лисичките трябва да се сортират добре, а изгнилите екземпляри да се изхвърлят. За да се освободят по -добре от различни отломки, те се накисват във вода, в която предварително се разтварят сол и лимонена киселина. За да направите това, разредете 2 g лимонена киселина в един литър вода, както и 10 g каменна сол. След това гъбите, освен че са добре почистени, се готвят и по -бързо, а също така се съхраняват много по -добре;
когато готвите лисички, мнозина препоръчват да се вземат само шапки от гъби. Но не е нужно да изхвърляте краката в кофата за боклук - от тях можете да направите вкусен хайвер от гъби;
преди мариноване, лисичките се сваряват. Много източници на информация препоръчват да се варят за около двадесет минути. На практика по време на процеса на кипене те са готови веднага щом напълно се установят на дъното;
можете да постигнете, че лисичките са равномерно наситени с маринатата, като изберете същия размер, но ако лисичките са различни по размер, тогава те трябва да бъдат нарязани на приблизително равни части;

така че киселите гъби да се окажат хрупкави, те трябва да се изплакнат веднага след кипене със студена вода;
за мариноване и осоляване е най -добре да се използва каменна сол, но йодираната сол е категорично невъзможна за използване;
лисичките са гъби, които натрупват средно радиоактивни вещества. Ето защо, ако сте уверени в екологията на мястото, където са събрани гъбите, тогава за основата на маринатата е по -добре да вземете не просто вода, но бульон, в който са приготвени. Маринатата ще стане по -ароматна, гъбена;
Поръсете със слънчогледово или зехтин преди сервиране, добавете билки, лук и чесън на вкус. Диетичен вариант за поддържане на фигура би бил използването на кисели гъби без масло, само с билки. Тези гъби могат да се добавят и към различни салати или пълнежи за пайове.

Знаеше ли? Учените са доказали, че гъбите са съществували преди 400 милиона години, тоест много преди появата на динозаври.

След като сте приготвили у дома кисели лисички по тази рецепта, можете да им се насладите през зимата и да ги ядете като самостоятелно ястие или да добавите към други ястия. Маринованите гъби са не само вкусни, но и лесно се усвояват от човешкото тяло. Те могат да се приготвят и съхраняват при нормалните условия на стандартен апартамент.

Много хора обичат гъбите. По време на пост те ще заменят месото, на почивка ще играят ролята на студена закуска. Неслучайно много домакини правят кисели лисички за зимата и всяка има своя собствена рецепта и свои тайни за готвене на това традиционно ястие.

Тайните на мариноване на лисички

Маринованите лисички ще се окажат по -вкусни, ако следвате съветите на опитни готвачи.

Преди да направите заготовка от лисички за зимата, те трябва да бъдат добре почистени от листа и треви, други отломки. За да се улесни това, гъбите се накисват в подкиселена и подсолена вода. За литър вода добавете 2 g лимонена киселина и 10 g сол. След такова накисване, лисичките не само ще се почистват лесно, но и ще се готвят по -бързо и ще се съхраняват по -добре през зимата.
Някои рецепти препоръчват да се използват само гъби за мариноване или мариноване. В този случай не трябва да изхвърляте краката: те правят вкусен хайвер от гъби.
Преди да мариновате лисичките, ги сварете. Най -често рецептите показват конкретно време - 20 минути. Всъщност е по -добре да се съсредоточите върху поведението на самите гъби: когато се утаят на дъното, огънят вече може да бъде изключен.
За да могат гъбите да се сварят и мариноват равномерно, трябва да се стремите да гарантирате, че те са приблизително еднакви по размер. Големите лисички трябва да се разрязват наполовина или дори на четири части.
За да бъдат киселите лисички хрупкави, не трябва да се оставят да се охладят в гореща вода. Веднага след като се сварят, трябва да се изплакнат със студена вода.
Само стерилни буркани са подходящи за мариноване на лисички за зимата, в противен случай гъбите бързо ще се развалят. Ако трябва да се съхраняват в хладилника, можете да затворите бурканите с найлонови капаци. За съхранение в килер или мазе, бурканите се запечатват. Това може да стане само с метални капаци.

Преди да сервирате, не е достатъчно само да извадите киселите лисички от буркана. Поръсете ги с растително масло, поръсете с лук, чесън, билки, ако е необходимо.

Лисички мариновани за зимата: класическа рецепта

лисички - 2 кг;
вода - 1,5 л;
каменна сол - 50 г;
гранулирана захар - 100 г;
трапезен оцет (9 процента) - 60 мл;
бахар грах - 25 г;
карамфил - 10 g.

Метод на готвене:

Накиснете гъбите в хладка вода за поне час.
Обелете, изплакнете, нарежете на равни парчета (не е необходимо да режете много малки лисички).
Покрийте с вода и гответе на умерен огън, докато гъбите се утаят на дъното на тигана.
Изсипете бульона от гъби в друг тиган през гевгир, изплакнете лисичките с хладка вода.
В бульона, където се готвят лисичките, добавете сол и захар, черен пипер и карамфил. Оставете да заври.
Сложете гъбите в маринатата, варете ги 7 минути.
Изсипете оцет и гответе още 5 минути.
Сложете гъбите в подготвени стерилизирани буркани.
Изсипете врящата марината върху лисичките, докато се покрият напълно.
Навийте кутиите с метални капаци.

Видео рецепта за случая:

След като бурканите се охладят, те могат да се съхраняват в хладно помещение за една година. Гъбите ще бъдат напълно готови за употреба след месец.

Лисички, мариновани с масло и чесън

лисички - 5 кг;
вода - 2 л;
сол - 70 г;
захар - 40 г;
карамфил - 10 бр .;
зърна черен пипер - 10 бр .;
дафинов лист - 5 бр .;
растително масло - 0,2 л;
трапезен оцет (9 процента) - 100 мл;
лук - 0,2 кг;
чесън - 1 глава.

Метод на готвене:

Изсипете приготвените гъби с вода, така че нивото им да е с около 2 см по -високо, варете 15–20 минути на умерен огън, като непрекъснато премахвате получената пяна. Когато всички лисички потънат на дъното, те трябва да бъдат отстранени с гевгир и изплакнати.
Измерете обема на останалата вода (бульон) и добавете липсващото количество (необходими са 2 L). Добавете карамфил и чушки, добавете захар и сол.
Обелете лука и го нарежете както искате: половин пръстени или кубчета.
Обелете чесъна и нарежете скилидките на тънки филийки.
Потопете лука и чесъна в маринатата.
Изсипете масло и оцет в него. Получената смес се вари 2-3 минути.
Потопете сварените гъби в маринатата и гответе още 10-12 минути.
Стерилизирайте 0,5-1 литрови буркани за 15-20 минути.
Сварете капаците.
Напълнете бурканите с лисички, напълнете с марината, затворете капаците и ги оставете да изстинат, като ги увиете в нещо топло.

Можете да опитате лисичките, мариновани по тази рецепта за два дни. Когато сервирате на масата, не е нужно да добавяте нищо друго към тях - това е готово предястие. На хладно място можете да го съхранявате през цялата година и да го ядете през цялата зима.

Лисички мариновани без оцет

лисички - 1 кг;
вода за марината - 0,7 л;
вода за варене на гъби - 0,3 л;
лимонена киселина - 5 g;
зърна черен пипер - 5 бр .;
карамфил - 3 бр .;
дафинов лист - 2 бр .;
сол - 20 г;
захар - 40 g

Метод на готвене:

Излейте измитите лисички, почистени от отломки и нарязани на големи парчета, с вода и гответе след кипене в продължение на 20 минути.
Изплакнете гъбите със студена вода.
Сложете подправки, сол, захар в друга тенджера, добавете вода и оставете да заври.
Потопете лисичките във врящата марината и гответе 8 минути.
Добавете лимонена киселина, гответе още 2 минути.
Подредете гъбите в стерилизирани буркани, залейте с гореща марината.
Завийте капаците, обърнете, покрийте с одеяло. Сложете го в килера за един ден.

Можете да съхранявате лисички, кисели без оцет до следващата есен в помещение, където температурата не се повишава над 18 градуса.

Лисички в пикантна марината

лисички - 1,5 кг;
карамфил - 12 бр .;
дафинов лист - 6 бр .;
мащерка - 5-7 g;
майоран - 5-7 г;
риган - 10 г;
магданоз - 50 г;
целина (зеленчуци) - 50 г;
босилек - 10 г;
лук - 150 г;
сол - 50 г;
бахар грах - 20 г;
вода - 0,4 л;
трапезен оцет (9 процента) - 50 мл.

Метод на готвене:

Гъбите се приготвят, като се измият добре и се нарязват на филийки. Сварете и изхвърлете в гевгир, изплакнете.
Стерилизирайте бурканите.
Измийте билките. Без да нарязвате, разпределете равномерно върху консервите.
Пригответе марината със сол, подправки, оцет и вода.
Сложете лисичките в маринатата и гответе за 12 минути.
Подредете гъбите в буркани, напълнете ги с марината.
Затворете с пластмасови капаци. Когато бурканите се охладят, ги сложете в хладилника.

Маринованите по този начин лисички са ароматни, но могат да се съхраняват само в хладилник и не повече от 4 месеца. Пробата може да бъде отстранена след 2 седмици.

Има и други рецепти за приготвяне на лисички мариновани за зимата и всяка от тях е добра по свой начин. След като са усвоили доказани рецепти, домакините могат да експериментират, като внасят в тях нещо свое.

Горските гъби са вкусно и здравословно ястие; по съдържание на протеини те не отстъпват на месото. А по съдържание на аминокиселини и микроелементи те изпреварват много зеленчуци. През летния и есенния период, когато се събират гъби, ние ги готвим, пържим и задушаваме и, разбира се, ги съхраняваме за бъдеща употреба за зимата: сушим, осоляваме и мариноваме.

Малките гъби се събират изцяло, а големите се нарязват на две или четири части; за манатарки и трепетликови гъби, шапки и бутчета се събират отделно. Оцетната киселина винаги се използва в маринатата от гъби, тъй като киселата среда е най -добрата защита срещу ботулизъм.

Гъбите се мариноват по два начина: със стерилизация и без стерилизация. В първия случай гъбите се сваряват в марината, след което се изсипват в подготвени буркани, а във втория сварените гъби се поставят в буркани и се заливат с приготвена марината. Не можете да съхранявате консерви с гъби повече от две години. Ако се страхувате да навивате гъби с метални капаци, използвайте вакуумни или плътни найлонови капаци, но в този случай ще трябва да съхранявате консерви с заготовки в хладилника.

Маринованите лисички са пикантно, пикантно и вкусно домашно ястие, което ще украси всяка маса. Те могат да се сервират като предястие, да се добавят към салати, да се смесват с картофи и зеле в гарнитура.

Съставки за 2 кутии от 0,5 литра, за 1 литър марината:

1,5 кг пресни лисички;
1 литър вода;
3 зърна черен пипер
няколко лаврови листа;
2 чадъра копър;
4 равни чаени лъжички едра сол;
2 супени лъжици захар;
2 чаени лъжички 70% оцет (есенция).

Подготовка

Вземете сол за приготвяне на гъби, сива, не йодирана, едро смляна. Тази рецепта може да се използва за събиране на всякакви гъби. Маринованите шампиньони, приготвени по тази рецепта, са много вкусни. Ако не сте купили подправка за мариноване на гъби от магазина, можете сами да добавите подправките. Тази подправка съдържа чесън, дафинов лист, черен пипер, грах от бахар, карамфил, хрян, копър.

Мариноването на лисички за зимата е истинско удоволствие. Те никога не са червеи и това е категоричен плюс. Те обаче трябва да се изплакнат обилно, тъй като може да остане пясък. За да измиете по -лесно пясъка и горските отломки, накиснете гъбите за половин час в студена вода и след това изплакнете обилно под чешмата с гевгир. Проверете отново гъбите, за да се уверите, че няма остатъци, тревички или мръсотия.

Гъбите се поставят в голяма тенджера и се заливат с вода. Много е важно водата да има няколко пъти повече от гъбите и те плават там свободно. Сол. Поставете плоска супена лъжица сол в литър вода. Сложете на силен огън и изчакайте водата да заври.

Когато водата заври, изключете газа и постоянно отстранявайте пяната. След като заври лисичките, гответе не повече от 15 минути. Малките гъби се варят не повече от 10 минути.

Докато гъбите се варят, пригответе маринатата в друга тенджера. Всички съставки, посочени в рецептата, са предназначени за приготвяне на 1 литър марината. Изсипете литър пречистена вода в тенджера, добавете подправка за кисели краставички, сол, захар и заври.

Когато гъбите се сварят, ги отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода.

Сложете подправки в буркани - зърна черен пипер, дафинови листа и чадъри от копър. Вода - 1 литър, оставете да заври. Добавете захар, сол и оцетна есенция.

Сложете сварените гъби в стерилни буркани. Изсипете маринатата. Завийте бързо капаците и поставете с главата надолу. Не е необходимо да се увива, но е желателно, това е допълнителна стерилизация на консерви и гъби.

Съхранявайте гъбите на хладно и тъмно място за не повече от една и половина до две години. Мариноването на всякакви гъби изобщо не е трудно и не е опасно, ако спазвате всички правила.

Втора категория. Те, разбира се, не са толкова вкусни и питателни, но берачите на гъби много го уважават, тъй като не е червей и понася добре транспортирането. Те могат да бъдат варени, пържени, задушени, замразени, осолени и т.н. Има много различни рецепти за готвене на лисички, но помислете за опцията гъби, мариновани за зимата.

Инвентар и кухненски уреди

Ястията, приготвени с марината, са трудни за разваляне дори за начинаещ любител готвач.

Точно преди да приготвите лисичките за зимата, уверете се, че имате следните кухненски елементи:

Емайлирана тенджера - 2 бр. Колко литра тава зависи от количеството гъби, които сте събрали. Можем само да ви кажем, че в голям ще сварите (и те значително ще намалят обема), а във втория ще готвите в марината.
Скимер - 1 брой.
Гевгир - 1 брой.
Половин литрови стъклени буркани с винтова капачка.

Съставки

Преди да мариновате вкусно лисичките, пригответе следните съставки за маринатата:

вода - 1 литър;
оцет 9% - 200 мл;
сол - 1 супена лъжица;
захар - 2 супени лъжици;
подправки - 3 2 дафинови листа, 6 парчета черен пипер, 4 парчета бахар.

Това количество марината е достатъчно за три килограма гъби.

Време за готвене

Времето за готвене без накисване е около час.

Рецепта стъпка по стъпка

Изплакнете гъбите с вода, за да отстраните отломките и изгнилите части. По -добре е да премахнете краката на старите гъби. Големите екземпляри трябва да се разрязват наполовина или на четири, докато малките екземпляри могат да се поставят цели.
В същото време сложете голяма тенджера с подсолена вода на огъня (за всеки литър вода, 1 равна супена лъжица сол).
Изсипете преварената вода, измита и нарязана, оставете водата да заври отново и съберете пяната с решетъчна лъжица. Ако не сте успели да премахнете пяната, не се притеснявайте, гъбите ще продължат да се измиват. Просто пяната може да се излее върху печката вместо вас. Гответе на слаб огън за 15-20 минути с едва забележимо кипене, тъй като готвенето във много вряща вода може да влоши вкуса на гъбите. Основната забележителност, която гъбите се варят, е спускането им до дъното на тигана.
Докато гъбите се обработват, стерилизираме бурканите с капаци. Обикновено домакините правят това, като държат буркана над чучура на кипящ чайник за 10-15 минути и хвърлят капаците вътре за 3 минути. Собствениците на микровълнови печки могат бързо да стерилизират буркани, като излеят малко вода на дъното на бурканите и ги поставят в микровълновата на максимална мощност за 5 минути. Но тенекиените капаци от консервите все още трябва да заврят.
Сложете сварените гъби в гевгир и изплакнете добре със студена вода.
В по -малка тенджера пригответе марината: добавете сол, захар във вряща вода, добавете подправки и варени лисички. Сварете гъбите в маринатата за 10 минути, като в самия край на готвенето сложете оцет. За да мариновате правилно лисичките, оцетът винаги се добавя към маринатата в края, тъй като той веднага започва да се изпарява по време на готвене.
Без да изключвате газа под тигана, изсипете лисичките с марината в бурканите с помощта на черпак. Опитайте се да не задържате твърде много течност. Завийте буркана, обърнете капака надолу и оставете да се охлади за няколко часа (или за една нощ).

Как да съхранявате заготовки

Когато мариновате лисички, можете да приложите полезни съвети от опитни берачи на гъби:

при събиране на гъби кракът им трябва внимателно да се реже с нож и да не се издърпва от земята, тъй като причинителят на ботулизма е в земята;
преди мариноване, лисичките трябва да се сортират добре, а изгнилите екземпляри да се изхвърлят. За да се освободят по -добре от различни отломки, те се накисват във вода, в която предварително се разтварят сол и лимонена киселина. За да направите това, разредете 2 g лимонена киселина в един литър вода, както и 10 g каменна сол. След това гъбите, освен че са добре почистени, се готвят и по -бързо, а също така се съхраняват много по -добре;
когато готвите лисички, мнозина препоръчват да се вземат само шапки от гъби. Но не е нужно да изхвърляте краката в кофата за боклук - от тях можете да направите вкусен хайвер от гъби;
преди мариноване, лисичките се сваряват. Много източници на информация препоръчват да се варят за около двадесет минути. На практика по време на процеса на кипене те са готови веднага щом напълно се установят на дъното;
можете да постигнете, че лисичките са равномерно наситени с маринатата, като изберете същия размер, но ако лисичките са различни по размер, тогава те трябва да бъдат нарязани на приблизително равни части;

Е, сезонът на лов на гъби дойде. Лисичките са едни от първите, които се появяват в нашите гори и зарадват всички с яркочервения си цвят. Един от най -лесните начини да ги приготвите у дома е киселината.

Ще ви разкажа подробно как да готвя кисели лисички за зимата в моята рецепта със снимки, направени стъпка по стъпка в процеса на мариноване.

Първо, трябва да посочите пропорциите на продуктите за маринатата. На всеки 700 мл вода ще ви трябва:

готварска сол - 1 супена лъжица (без пързалка);
гранулирана захар - 1 супена лъжица с голяма пързалка;
оцетна есенция (70%) - 1 чаена лъжичка;
зърна черен пипер - 10 грах;
дафинов лист - 1 брой.

Имах 1,5 килограма гъби. При претеглянето се взе предвид, че гъбите са отстранени от горските отломки, но не са измити. За това количество гъби е необходимо да се увеличи маринатата 3 пъти.

Как да мариноваме лисички за зимата

И така, нека започнем да приготвяме заготовка от нашите красиви и вкусни гъби. Всичките ми гъби са много малки и не се нуждаят от нарязване. Ако имате големи лисички, тогава за този детайл те ще трябва да бъдат отрязани.

Първо измиваме гъбите, почистени от мръсотия и отломки, под хладка течаща вода. Изхвърляме ги на сито и оставяме водата да се отцеди добре.

Следващата стъпка е да сварите гъбите. За да направите това, изсипете вода в голяма тенджера и я добавете сол според следното изчисление: 1 супена лъжица (без пързалка) сол на 1 литър вода. За 1,5 килограма гъби ще ви трябват съответно 2,5 литра вода и 2,5 супени лъжици сол. Нека изчакаме, докато соленият ни разтвор заври и сложим в него лисичките. Сварете гъбите за 10 минути след като заври.

Моля, обърнете внимание, че при кипене може да се образува много пяна. За да нормализирате ситуацията, намалете леко огъня. След определеното време е необходимо съдържанието да се източи в гевгир и да се остави течността да се отцеди.

Нека приготвим марината. Добавете дафинов лист, сол, захар и зърна черен пипер във водата.

Нека изчакаме да заври и да сложим нашите лисички в него. Варете гъбите за още 10 минути. В края добавете оцетна киселина и кипете 3 минути.

Това е всичко, просто поставете детайла върху чисти, минали, консерви и затегнете капаците.

Както можете да видите, мариноването на лисички у дома изобщо не е трудно. Можете да направите такава заготовка много просто и бързо. През зимата киселите лисички ще ви зарадват с вкуса си и ще ви напомнят за щедро и топло лято. Такива красиви гъби ще изглеждат страхотно на празнична трапеза, а също така са чудесни за приготвяне на различни салати с гъби.