Šampinjoni so ena izmed najbolj dostopnih in varnih vrst gob, danes pa ne bodo težko najti v večini večjih trgovin.
Če morate ta izdelek ohraniti prazničnim praznikom ali postavite ostanke neizkoriščenih gob, potem je treba priznati pravila in rok uporabnosti šampinjonov.
Glede na čas, v katerem boste shranili ta izdelek, je treba izbrati eno od metod umestitve:
- v hladilniku;
- v zamrzovalniku.
V neodvisnosti od izbranega načina shranjevanja morate pred-čistim gobam. Podaja:
- odstranjevanje velikih delcev umazanije;
- Čisto obrezovanje backpiled mestih (če so);
- Čiščenje pokrovčkov, rahlo dotikajte jih z nožem.
Če se odločite za ohranjanje gob s surovim, potem ne bi smeli izperiti, saj bo to povzročilo poslabšanje videza izdelka.
Časovni čas shranjevanja v hladilniku
- Pred namestitvijo izdelka v hladilnik, morate pred-čist.
- Pripravljene gobe so nameščene v paketu ali zaprti plastični posodi. Ta metoda shranjevanja bo preprečila njihovo sušenje.
- Občasno je treba odpreti paket ali posodo, da se prepreči kopičenje vlage in naknadno gnilo gobe.
V skladu z vsemi priporočili, na spodnjem policah hladilnika, se lahko sveže šampinjone shranijo za 5-6 dni. Ko plastificirajo iz polietilena ali plastičnih gob na zgornjih policah, bo rok uporabnosti svežega izdelka ne več kot 3 dni.
Skladiščenje šampinjonov v zamrzovalniku
Doma v zamrzovalnih šampinovi lahko shranite dlje časa. Za udobje nadaljnje uporabe pred shranjevanjem šamponon v zamrzovalniku, lahko podvržemo različnim stopnjam obdelave.
Obstaja več možnosti:
Zamrznitev svežega šampinjona
Z izbiro tega pomnilnika morate narediti naslednje:
- Očistite zgoraj navedene gobe;
- Po potrebi izrežite izdelek za primerne kose;
- Razdelite na porcije in hermetično pakirane gobe s paketi ali posodami.
Sveže zamrznjene šampinjone se lahko shranijo največ 1 mesec.
Zamrznitev kuhane šampinjone
Da bi zamrznili kuhane šampinjone, je potrebno:
- Čiste gobe, kot je navedeno zgoraj;
- Sperite s tekočo vodo;
- Po potrebi zmanjšanje;
- Spustimo v vrelo slane vode, kuhamo približno 10 minut;
- Potegnite kuhani produkt na volan in dajte tekoči odtok;
- Razgradite na papirnate brisače in pustite, da se popolnoma posušijo;
- Desk v paketih ali posodah in pošiljanje v zamrzovalnik.
Zamrznjeni kuhani šampinjoni so shranjeni šest mesecev.
Zamrznitev ocvrte šampimone
Če morate zamrzniti ocvrte šampinovice, mora biti postopek naslednji:
- Vodenje predhodnega čiščenja gob;
- Pranje vode;
- Mletje z nožem;
- Fry z dodatkom rastlinskega olja, dokler tekočina izhlapi;
- Opis papirnatih brisač in dajanje opuščenega olja, in gobe naredijo precej kul.
Paket na paketih in posodah in mesto v zamrzovalniku.
Pražene šampinjone se lahko shranijo v zamrzovalniku šest mesecev.
Ko je treba omrzane šampinjone takoj brusiti, saj niso predmet ponovnega zmrzali in dolgotrajnega shranjevanja v hladilniku.
Uporaba za kuhanje šampinjone, katerih pravila in roki so bili kršeni, tvegate, da zaslužite zastrupitev in poškodujete svoje zdravje. Dejstvo je, da po datumu poteka v gobah, strupene snovi začnejo proizvajati, in prenehajo biti primerne za uporabo. Zato, samo vedeti, kako shranjevati sveže šamignone in zamrznjenih polizdelkov tega izdelka, je lahko popolnoma prepričani v neškodljivost kuhanih gobovih jedi.
Šampinovice so na voljo vse leto, za razliko od gozdnih gob. Toda tak izdelek raje kupovati z maržo, tako da, če je potrebno, ne za zagon gob v trgovini. Vendar pa ima ta izdelek omejen datum poteka, vsaj koliko šampinjonov je shranjenih v hladilniku sveže, brez izgube okusnih značilnosti, in ni določeno na paketu.
Škoda in korist
Champignon pripada družini kmetijstva ali Champignona. Poleg opisanega izdelka ta družina vključuje več kot 10 različnih vrst gliv. Najpogostejši - dežni plašči in dežniki. Z izjemo užitnih sort, ta družina vključuje strupene - Lepiot. Champignon je najpogostejši videz te družine in pogostega gosta na mizi.
Izdelek se prodaja v kateri koli sezoni, saj se gojijo v umetno ustvarjenih pogojih na "kmetijah". To plod je enostavno pripraviti in daje jed karakteristične gobe okus. Champignon je tudi možen in v surovi obliki - ne bo škodovalo zdravju, če je goba sveža. Sadje je primerno za različne jedi - ocvrte, kuhane, pečene, konzervirane in marinirale. Opisan izdelek ima veliko pozitivnih strank, vendar je Champignon tudi sposoben škodovati.
HAR.
Gobe \u200b\u200bso težki izdelek za želodec, zato ne priporočajo pitja šampinjone za otroke, mlajše od 5 let, starejši ljudje, več kot 60. Želodec teh kategorij s težavami se spopada s prebavo izdelka, ki lahko povzroči negativne učinke na zdravje. Poleg tega so raziskovalci v šampinovi odkrili Chitin, ki niso prebavljivi in \u200b\u200bne izhajajo iz telesa.
Za referenco!
Hithin je prisoten izključno v gobah, ki rastejo vzdolž skladb, nedaleč od odlagališč, urbane lastnosti, v bližini škodljivih industrij in zapuščenih kmetijskih podjetij.
Da bi preprečili škodo, ki jo povzročajo šamponenci, rastejo v neugodnih razmerah, je bolje kupiti izdelek na dokazanih krajih ali rasla sama. Pri zbiranju teh gob v gozdnem pasu je treba skrbno pregledati vsakega sadja - v mladosti šampinjonov (brez strupenih osebkov te vrste) imajo nekatere podobne značilnosti s sortami slovesnosti.
Korist.
Šampinjoni so izjemno koristni za zdravje. Ta izdelek je priporočljivo jesti hujšo težo, saj se nanaša na nizkokalorično, in podajalnik je primerljiv z mesom. Ima veliko količino zelenjavnega proteina, ki vam omogoča, da to gobo naredimo kot enega od glavnih proizvodov v celoti strogi prehrani. Izdelek normalizira presnovne procese in prispeva k umiku toksinov in žlinčkov iz telesa.
Izdelek ima pomemben obseg fosforja, ki ima tudi pozitiven učinek na presnovne procese. Ko ima oseba pomanjkanje tega elementa, postane razdražljiva in doživlja kronične utrujenosti. Izdelek prispeva k čiščenju plovil iz aterosklerotičnih plašč, ki izhajajo iz telesa "slabi" holesterol. Gobe \u200b\u200bvsebujejo kalij, ki pomaga izboljšati delo kardiovaskularnega sistema. To v agregat zmanjšuje verjetnost razvoja življenjsko nevarnih stanj - kap in infarkt.
Proizvod predstavlja vitamin D in skupino B. Te gobe so dolžne biti v prehrani ljudi, ki so nagnjeni k osteoporozi in pogosto doživlja živčne šoke. Šampinjoni priporočajo, da ljudje z nevrozo, oslabljenimi možgani, depresijo in psiho motnje. Izdelek v majhnih količinah Ravno zaradi prisotnosti vitaminov skupine v zdravnikih priporočajo uporabo žensk med nosečnostjo v zgodnjih smislu - to prispeva k normalnemu procesu polaganja, oblikovanja in razvoja nevrolnega sistema zarodka.
Pozor!
Izdelek je prisoten natrij, ki je potreben za normalno delovanje ledvic. Toda, ko že obstajajo bolezni teh organov, takšne gobe prispevajo k prehrani, ne priporočajo.
Čas skladiščenja
Rok uporabnosti Champignons se razlikuje glede na pogoje, v katerih se hrani, in njegovo stanje - surovo, ocvrte, kuhane, kicklene, zamrznjene in druge. Ta izdelek ostaja daljši v hrani, ko je stik z vodo minimalen, saj se miške šampinovirajo večkrat hitreje. Obstaja nekaj načinov za razširitev "življenja" izdelka.
Trajanje shranjevanja šampinjonov je mogoče povečati, če ga po nakupu obrežite nogo gob. Hkrati je potrebno očistiti klobuk iz onesnaževanja, vendar ne preveč škoduje koži. Odstrani smeti s pomočjo lahkega noža. Po predhodnih pripravah za skladiščenje je telo gob pregledano na predmet zadržanih območij. Če je izdelek močno onesnažen z zemljo, je očiščen s suhim mehko tkivo.
Svež
Tri dni - obdobje čim manj v hladilniku na srednji polici brez vakuumske embalaže, plastični paket ali plastično posodo v odprti obrazec. Temperatura v hladilni komori je dolžna biti znotraj 0 ... + 2 ̊c. Če shranite več kot 3 dni v hladilni predelku, začnejo zatemniti, se suši celuloza in izdelek izgubi izvirne visoke lastnosti okusa. Če želite ohraniti pozitivne lastnosti izdelka, kolikor je mogoče, je treba storiti, kot sledi:
- Gobe \u200b\u200bso vstavljene v predel za zelenjavo v 1 plastju.
- Skozi šampinjone širi bombažno tkanino bodisi papirnato brisačo.
- Izdelava 2 plasti gob ali dajanje druge zelenjave na njih (plodovi) je prepovedana.
Takšni ukrepi bodo omogočili raztezanje rok uporabnosti do 5 dni. Približno 7 dni šampinjonov je sposoben ležati v hladilniku v primeru embalaže na zabojniki za hrano ali embalažo v polietilenskih paketih. Vendar pa morate pravočasno kondenzat iz paketa ali zmogljivosti hrane, saj bodo gobe pod vplivom vlage uničene manj kot v 3 dneh - šampinovice bodo pokrili sluz in jih obrnili. Da bi preprečili nastanek kondenzata, je potrebno 3-4-krat na dan za zračenje gob, odpiranje posode hrane bodisi grlo paketa.
Za referenco!
Pri sobni temperaturi so šaliki primerni 12 ur. Po izteku tega začasnega intervala se kakovost začne hitro padati in nemogoče.
Ocvrte
Rok uporabnosti pečenih šampinjonov v zamrzovalniku doseže 6 mesecev. Da ne bi pokvarili izdelka, morate predhodno izpirati in se ponovno pojavljati. PRY izdelek v globoki ponvi. Gobe \u200b\u200bse vlijejo v posode šele potem, ko je Cfer Pan zajebal (če se splash z vodo, olje začne »ustreliti«). Gobe \u200b\u200bdržijo ogenj, dokler se gliva ne izhlapi. Ko se gobe praženja premaknejo na papirnate brisače - na mokro odvečno maščobo. Po hlajenju šampinjone so paketi pakirani in poslani v zamrzovalnik.
Kuhana
Rok uporabnosti gob, ki so bili vnaprej kuhani, v primeru zamrzovanja se dviga na šest mesecev. Torej, da je celoten izdelek primeren za vse to obdobje, ga je treba kuhati in zamrzne. Prednostni produkt se očisti, speremo z vodo in narežemo z kosi. Potem je rezerviral - sesekljane gobe se dodajo po vreli soljeni vodi v ponev in čakajo 10 minut. Kuhane šampinjone so zložene na budilko in dajo na papirnate brisače, ki bodo narisale dodatno vlago. Po sušenju se gobe soočajo s paketi ali posodami za hrano in poslane v zmrzovalno komoro.
Zamrznjeno
Povečanje trajanja shranjevanja šampinjonov je možno z zamrzovanjem. Torej, lahko storite tako s svežimi gobami in s pečeno, ocvrto in kuhano. Vendar je trajanje skladiščenja izdelkov, ki je izpostavljeno zdravljenju pred toploto, večje od svežega. Če so bili šampinjoni poslani v zamrzovalnik, jih shranili za 1 mesec. Nemogoče je, da se takšne gobe ponovno zamrznejo. Algoritem desne zmrzal je:
- gobe \u200b\u200bčistijo;
- del, ki je določen na posode za hrano / pakete;
- pošljite v zamrzovalnik (temperatura -18 ̊С).
Za referenco!
Da bi olajšali proces priprave šampinjonov na dolgoročno shranjevanje v zamrznjeni obliki, je priporočljivo, da vnaprej predip gobe v velikosti.
Ko so CHAMPIGONS kupili veliko količino in takoj zdravimo gobe v polni ne, potrebujemo, da se izdelek zloži v plastiko ali emajlirano medenico. Gobe \u200b\u200bmorajo biti zložene v posodo s previdnostjo - tako da je mesnato telo poškodovano. Po medenici se pošljejo na hladno-kleti, balkon, kopalnico. Toda tak način skladiščenja je kratkoročni - ne več kot 12 ur.
Suho
Gobe \u200b\u200bje mogoče tožiti. Trgovina kot tudi gozdovi - v vrečah naravne tkanine (bombaž, lan). Na suhih, dobro prezračenih in hladnih prostorih so vreče s suhimi šamponi. V hrani je mogoče uporabiti posušene šampinjone za 1 leto, pod pogojem, da se je v vrečki pojavila žuželke.
Marinirana
Šampinjone v marinadi, deponirani v hladilniku ali hladni kleti / kleti, so primerni za 1 leto. Takšno trajanje je posledica vloge v postopku mameriranja tabele kis, ki je močan konzervans. Toda izraz v enem letu ne velja za gobe, ki marinirajo v sodih brez zahteve v sterilnih steklenih kozarcih.
V pločevinkah
Po moštvu konzerviranja v zaprti kozarci, je mogoče shraniti 1 leto. Nekateri proizvajalci kažejo na rok uporabnosti 2, včasih 3 leta. Takšno ohranjanje glivic je treba obravnavati previdno in se vzdržati nakupa tega izdelka. Po odprtju embalaže se lahko konzervirane šampinovi uporabljajo za 2 dni, po 48 urah od datuma odpiranja hermetičnega posoda, ni gob.
Če je rok uporabnosti potekla
V sveži obliki (ohlajena), hraniti gobe je prepovedana dlje kot 7 dni. Po izteku tega časa v floti telesa obstajajo strupene spojine. Po zatemnitvenih gobah se zmanjšajo ne le značilnosti okusa in koristi, pa tudi tveganje za zdravje v primeru prehranjevanja v hrano.
Pozor!
Ko, po 7 dneh, šampinjone ohranjajo blago videz, strupene reakcije se začnejo znotraj mesnega telesa in so že neprimerne v hrani.
Obstajajo triki, ki vam omogočajo, da povečate trajanje ohranjanja gob za začetne lastnosti hrane in arome, tudi brez zamrzovanja v primeru skladiščenja v hladilni predelku. Da bi podaljšali obdobje skladiščenja šampinjonov v hladilniku v sveži obliki, je treba upoštevati nekatera pravila in upoštevati naslednje nasvete:
- Sveže gobe, ki niso bile podvržene toplotni obdelavi, je treba ohraniti neskončne in pakirane. V drugem primeru bo sadje narisalo črno po 3 dneh.
- Izdelek v zelenjavnem prostoru hladilnika potrebuje prezračevanje in preverjanje kondenzata vsaj 2-krat na dan. Ampak to ni vredno preverjanja več kot 5-krat na dan - Champignone lahko prebivajo.
- Za pakiranje gliv, ko je shranjena v hladilniku, je bolje uporabiti papir in ne celofan pakete. Toda v tej izvedbi je treba embalažo dnevno spremeniti na novo.
- Izraz skladiščenja: 3 dni
- Rok uporabnosti: 7 dni
- Rok uporabnosti v hladilniku: 7 dni
- Izraz v zamrzovalniku: 200 dni
V hladilniku pri temperaturi +1 do +3 ° C
Od 16. stoletja je Francoz začel gojiti šampinjone. Posebej so se gojili za najdražje restavracije v državi. Trenutno gobe rastejo v gozdovih po svetu, in približno 70 držav se ukvarja z njihovo množično proizvodnjo. Belgija in Nizozemska obravnavata voditelje med dobavitelji Champignona po vsem svetu.
Ljudje, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov, lahko začnejo jesti te gobe in se ne bojijo pridobiti teže. Šampinjoni imajo majhno kalorij. Na 100 gramih izdelka je le 27 kalorij.
HARM CHAMPINON.
Ampak, ko se izkaže, šampinjoni morda niso vse zdravo zdravje. Vsebujejo snov Fungin, ki jo telo prebavlja z velikimi težavami v zvezi s katerimi se notranje stene želodca motijo.
V naravnem okolju se lahko šampinjoni kopičijo škodljive snovi, od katerih se znebite le z dolgoročno toplotno obdelavo.
Šampinjoni so kontraindicirani z majhnimi otroki (do 4-5 let), pa tudi osebe, ki trpijo zaradi gastritisa in pankreatitisa (predvsem v fazi poslabšanja).
V redkih primerih, lahko ljudje zmedejo te gobe s podobnimi njim. Strupeni kolegi pripadajo smrti. Imenujejo se Amanita. Torej, če nenadoma želijo iti na zbiranje gob v gozd, je vredno naučiti vnaprej, kaj izgleda užitni šampinjons izgleda. Iz nekaterih Lzhegribov se lahko zastrupi, in od drugih, da imajo slabo počutje. Prav tako je pomembno vedeti, kako in rok uporabnosti šampinjone.
Skladiščni prvaki
Šampinjoni so izdelek pokvarljiv, zato jih je treba shraniti za njihovo shranjevanje. Optimalno je izvajanje in uporaba gob med eno ali dva dni Po zbiranju. Vendar pa ni vedno mogoče doseči takih rezultatov v kratkem času, zato je treba poiskati druge načine za ohranitev izdelka.
Rok uporabnosti šampinjonov v hladilniku
Te gobe se lahko shranijo v hladilniku od 2 do 3 dni V odprti obrazec, pod pogojem, da niso namočeni. V nasprotnem primeru se lahko začnejo zatemniti.
Da bi svežino teh gob malo daljši, je priporočljivo, da jih pakiramo v papirnato vrečko in vstavite v hladilnik v škatli za zelenjavo. Pri temperaturah od +1 do +3 ° C šampinovi ostanejo sveže 6-7 dni.
Rok uporabnosti šampinjonov v paketu iz polietilena je enak teden. V paketu gobe je potrebno od časa do časa preveriti, pa tudi zrak. Nato se kondenzat ne bo pojavil, iz katerega se lahko začnejo gobe. Vendar jih ne bi smeli biti daljše, saj lahko postanejo škodljivi.
Šampinjone se prav tako shranijo dlje časa, če so izbrani. Če je vse pravilno izvedeno, bodo gobe v hladilniku hranijo v hladilniku 12 mesecev.
Rok uporabnosti šampinjonov v zamrzovalniku
Rok uporabnosti šampinjonov je lahko daljši, če so v zamrzovalniku. V tem primeru ne bodo izgubili koristnih lastnosti in se lahko hranijo dlje. Da bi zamrznili sveže gobe, jih morajo dobro speljati, nato posušiti in vse preveč razrezati. Šampinjone se odrezajo. V primeru, da so gobe majhne, \u200b\u200bni vredno rezanja. Tisti so nameščeni v tesno narekovanih paketih v zamrzovalniku.
Potrebno je odmrzati te gobe v porcijah in ne zamrznite. V zamrznjenem obliko, lahko šampinjone shranijo tudi, če jih obdržijo vnaprej z v ponvi. Po pripravljenosti so gobe zložene v pripravljeno posodo in zamrznjene. Rok uporabnosti šampinjonov v tej obliki je 6 mesecev.
Prav tako lahko shranite gobe in v kuhani obliki. Treba je vnaprej umivati \u200b\u200bšampinjone in kuhamo v vodo. Potem jih potrebujejo in posušijo. Zdaj se lahko gobe razgradijo na pakete in vstavite v zamrzovalnik. Rok uporabnosti kuhanih zamrznjenih šampinjonov je enak 6 mesecev.
Rok uporabnosti posušenih prvakov je 1 leto. Gobe \u200b\u200blahko trke v pečici, v senci bodisi na soncu. Vnaprej je potrebna le za 2-3 ure, da v hladni vodi v hladni vodi.
Rok uporabnosti šampinjonov pri sobni temperaturi
Na sobni temperaturi, kupljeni v trgovini, je priporočljivo shraniti ne več kot 24 ur. To je izjemno veljavna vrednost in nad tem mandatom gob je bolje, da ne bo toplo.
Šampinovice so dokaj pogosti izdelek v evropskih jedeh. Zato jih zelo pogosto hostesi raje kupujejo z maržo. Res je, da je treba razmisliti o tem, kako zagotoviti pravilno shranjevanje šampinjonov, katere pogoje je treba upoštevati in za kdaj se uporabljajo.
V hladilniku
Shranjevanje svežega šampinjona v hladilniku ne sme presegati 7 dni. Hkrati se gobe ne smejo premakniti od kraja na kraj. Njihova površina se zlahka poškoduje in prekrita s temnimi točkami, ki v prihodnosti sprožijo procese gnitja in poškodbe.
Če nimate možnosti, da bi gobe takoj po nakupu, ne operite in jih ne premaknite, samo zložite v hladilnik. V tem obrazcu - na srednji polici in v odprtih posodah - gobe bodo ohranile približno 3 dni. V škatli za zelenjavo in papirni paket se bo obdobje skladiščenja povečalo na 5-6 dni.
Rok uporabnosti sveže gobe se lahko poveča, če jih premaknete v posebne živila ali posode z luknjami, kot tudi vrečke naravne tkanine. Ko je shranjen v posodah, zložljive šampinovine v eno plast in pokrijte živilsko folijo od zgoraj. Očistite luknjo za zobotrebce, da povečate kroženje zraka.
V zamrzovanju
Shranjevanje gob v zamrzovalniku je dovoljeno tako v sveži in v kuhani ali ocvrti. Pred pošiljanjem šampinjone v shranjevanje jih razdelite v majhne dele in razgradite na pakete ali druge posode. Če želite poenostaviti nadaljnjo obdelavo, lahko takoj razrežite gobe na koščke. Ne pozabite, da ni priporočljivo uporabljati ponovno zamrzovanje, zato tvorimo del drug od drugega.
Obstaja več načinov za zamrznitev gob.
- Zamrznitev svežih šampinjonov. Sveže gobe skrbno zavijte in očistite. Dobro suho. Če želite, narežemo na koščke. Pošljite skladiščenje v zamrzovalniku.
- Zamrzovanje praženih gob. Pripravite šampinjone: operite in očistite. Odrežite tanke kose in prepražite. Pripravljen je pol-končni hladen, zložite v rezervoar in zamrznite.
- Zamrzovanje kuhane gobe. Pripravljeni šampinjoni so se na slani vodi 5-7 minut. Odložite cedilo in se dobro posušite. Zložite v pakete in zamrznite.
Ne pozabite, da vlaga, ki ostane na šampinovi, ne vpliva na njihovo strukturo, naredi meso bolj ohlapno in vodo. Zato, vedno pred zamrzovanjem, suhimi gobami temeljito. Rok uporabnosti zamrznjenih šampinjonov je 6-8 mesecev.
Sušenje
Še en odličen šampun način shranjevanja se suši. Lahko dehidrirajo gobe, tako naravne v pečici ali posebnem sušilniku. Temeljito sperite in očistite gobe. Jih razrežemo na plošče. Če ste podpornik naravnega načina sušenja, raztegljive gobe gredice na vrvi in \u200b\u200bobesite suho na sončnem mestu z dobrim prezračevanjem. Pri sušenju v pečici položite gobe s tanko plastjo na protislovno in suho 1 uro pri temperaturi 40-45 ° C, nato 3 ure pri temperaturi 70-80 ° C. Posušene gobe razširite v papirnate vrečke ali platnene vrečke in shranite 1-1,5 leta pri sobni temperaturi.
Picking.
Najdaljše shranjevanje šampinjonov se doseže s soljenjem ali mariniranjem. V tem primeru ne morete samo rešiti problema skladiščenja, ampak tudi dobite odličen prigrizek. Mariniranje se začne s ščitnico slanice. Pripravite marinado po stopnji 1 žlica. Sol, 1 TSP. Sladkor, 5 grah dišečih in črnih poper, 1-2 lažnih plošč na 1 liter vode. Pripeljite slanico na vrenje, postavite gobe v to in kuhamo približno pol ure. Dobrodošli šampinjoni v marinadi. Nato dodajte 50 g kisa, razpršite pripravljene gobe na sterilizirane pločevinke in raztegnite. Shranite take praznine, so boljše v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti je odvisen od temperature in lahko doseže dve leti.
Izbira metode skladiščenja šampinjonov je odvisna od tega, kaj natančno nameravate pripraviti v prihodnosti. Torej, ko pripravljamo gobe za Zhuliens in druge jedi, je bolje uporabiti zamrzovanje. V juhe je običajno, da dodate posušene gredice. Marinirani in slani šampinjoni se lahko uporabljajo kot neodvisne jedi. Ne pozabite, da vse gobe slabo nosijo visoko temperaturo. Torej, poleti, celo posušene šampinovice bolje shranijo v hladilniku.
Kira Tsekolova.
Prehranska vrednost izdelkov je v veliki meri odvisna od obdobja in metode njihovega skladiščenja. Nekateri - lahko ležijo brez izgube kakovostnih tednov, drugi pa jih je treba uporabiti v hrani za zelo kratek čas. Upoštevajte v članku, ki ga morate vedeti o shranjevanju šampinjonov? Katere pogoje za uskladitev s tem ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti, okus? In kje bolje ohraniti gobe?
V sobi
Drugo ime za šampinjone - Peter.
Možno je, da v sobi zelo dolgo hranijo šamignone:
- pri sobni temperaturi - od 6 do 8 ur;
- na hladnem mestu (klet doma, klet, kopalnica) - do 12 ur
V ta namen so prepognjeni v plastično ali emajsko posodo (lahko je ponev, medenica, vedro).
Koristne informacije: Za gobe ne smejo dlje časa, da bi shranjevanje sveže šampinovice še vedno prednostno pri temperaturi, ki ne presega 4 ° C.
V hladilniku
Shranite gobe v hladilniku na več načinov:
- Na polici v odprti obrazec: S to možnostjo bodo trajale približno 2 dni.
- V spodnjem pladnju za zelenjavo: Šampinjone lepo položene v eno plast (prekomerno tlak je vzrok za spodnji rok uporabnosti), prekrit s papirnato brisačo. Namesto brisače lahko uporabite hrano za hrano, pri čemer naredite luknje v njem z zobotrebcem. Ta ukrep preprečuje kopičenje kondenzata, ki prispeva k izpiranju svežih izdelkov. Shrani šampinjone bodo mogoči od 3 do 5 dni.
- V vakuumski embalaži: V celoti je lahko nepoškodovana (prinesel samo iz trgovine) Peterting, ki je mirno shranjen 7 dni. Po odprtju paketa boste morali uporabiti dobave 2 dni.
- V papirni paket: Precej učinkovit način. V odprtih policah je obdobje do 4 dni, v pladnju za zelenjavo - približno teden dni. Pomembno. Paket ne sme dati več kot 0,5 kg gob.
- V vrečah naravnih materialov: Metoda uživa velik uspeh. Na policah bo izdelek od 8 do 9 dni, v zelenjavnem prostoru - do 12 dni.
- V plastiki, steklenih kovinskih jedi: Od zgoraj, je posoda nujno prekrita s papirnato brisačo, krpo. Shranite Peteritsa S to metodo, bo mogoče 10-12 dni.
- V embalaži prehrambenega filma: Na ta način se lahko sveže šampinjone shranijo od 5 do 7 dni. Paket mora biti redno upravljan za izhlapevanje nastanka kondenzata. Film je bolje, da se dnevno spremeni, po gobah se ne zatemnijo, se niso začele gnilobe, poslabšajo.
Irina Silyutin (biolog):
Pri rezervaciji, svežih šamignonov v hladilni komori za shranjevanje, jih ni mogoče oprati in čisti. Ko je shranjen v paketu iz polietilena, ga je treba redno odpreti za zračno blazino in hkrati pregledati gobe. To se opravi za odstranitev počasnih in padlih sadnih teles. Če se na notranji površini paketa pojavi kondenzat - gobe se takoj premaknejo v novo embalažo.
Preden pošljete gobe v hladilnik, jih je treba ustrezno pripraviti.
Predhodna obdelava
Skladiščenje v hladilniku Sveže šampinjone zahtevajo skladnost z več pravili:
- ne predprašajte jih, ker Vlaga prispeva k hitremu poškodbam surovih gob;
- klobuki skrbno očiščeni z nožem;
- noga je izrezana od spodaj (stara rezina je očiščena), odstranite film;
- delci peska, zemlja se odstranijo, utožene onesnažene površine s čopičem, mokro brisačo.
Vsi zatemnjeni in zmečkani kraji so prav tako razrezani, da izdelek hranijo čim dlje.
V zamrzovanju
Odlično shranjevanje šampinjonov doma. V zamrznjeni obliki, sveži pektoristi ohranjajo svoj rok uporabnosti do šest mesecev (rok), pod pogojem, da najvišja temperatura ne presega -18 ° C.
Irina Silyutin (biolog):
Mandat 3-4 mesecev shranjevanja svežih šampinjonov v zamrzovalniku je bolje, da ne presega. Toda kuhani šampinjoni z uspehom bodo »počivali« približno 6 mesecev. Goste plastične vrečke so popolnoma primerne za shranjevanje (bolje z zip-lock-castener) ali zaprtimi posodami, ki varujejo izdelke v njih, da vstopajo iz zraka in vlage.
Faze zamrzovanja:
- Peter je izbran za zamrzovanje, brisanje s papirnato brisačo. Umijte ga, kot v primeru hladilnika, nezaželeno - vodoodporna voda v zamrzovalcu postane led, zaradi katere bo celuloza nabrekne, pridobili poroznost. To bo zmanjšalo okus pripravljenega izdelka.
- Odstranite nož s filmom iz klobukov, poškodb. Po odmrzovanju izbrišite vse to bo težko.
- Velike kopije se razrežejo na kose. Lahko so kocke, plošče. To ne bo vplivalo na kakovost okusa samega izdelka.
- Polaganje pripravljenih sveže gobe na ploščati pladenj, pekač. Očistite zamrzovalnik nekaj ur.
- V zaprtih posodah - zabojniki, paketi, pladnji. Očistite zamrzovalnik za shranjevanje.
Razvijte postopoma: Najprej premaknite vsebnike na zgornjo polico hladilnika, tam pustite nekaj ur. Šele po tem lahko začnete kuhati.
Za tvoje informacije: Šampinjoni posušenih zamrzovanja niso priporočljivi.
Kako shranjevati sveže šamignone
Zamrznjene šampinjone. Kako zamrzniti gobe
Zaključek
Če želite kupiti sveže šampinjone doma za daljši čas kot 1-2 dni po nakupu, morate ustrezno izpolniti vsa priporočila in nasvete. Potem bodo jedi, pripravljene iz njih, uživajo z odličnim okusom in odlično kakovostjo.
