Kaip laikyti šviežius šampinjono grybus šaldytuve. Kaip laikyti šampnonus ir kur tai geriau

Šampūnai yra vienas iš labiausiai prieinamų ir saugių rūšių grybų, šiandien jie nebus sunku rasti daugelyje pagrindinių parduotuvių.

Jei jums reikia išsaugoti šį produktą į šventinę šventę ar pastatyti nepanaudotų grybų liekanas, tada turėtų būti pripažintos pievagrybių taisyklių ir tinkamumo laikas.

Priklausomai nuo laiko, kurio metu ketinate saugoti šį produktą, vienas iš išdėstymo metodų turėtų būti pasirinktas:

šaldytuve;
Šaldiklyje.

Nepriklausomybėje nuo pasirinkto saugojimo būdo reikia iš anksto valyti grybus. Ji reiškia:

didelių purvo dalelių pašalinimas;
tvarkingas vietų apipjaustymas (jei jie yra);
caps valymas, šiek tiek liečiant juos su peiliu.

Jei nuspręsite išlaikyti grybus su neapdorotais, tuomet jūs neturėtumėte plauti, nes tai sukels produkto atsiradimo atsiradimą.

Laikymo laiko šampinjonai šaldytuve

Prieš pateikdami produktą į šaldytuvą, reikia iš anksto valyti.
Paruošti grybai dedami į pakuotę arba uždarą plastikinį indą. Šis saugojimo metodas neleis jų džiovinimo.
Periodiškai reikia atidaryti pakuotę arba konteinerį, kad būtų išvengta drėgmės kaupimosi ir vėlesnių grybų puvimo.

Vadovaujantis visomis rekomendacijomis, apatiniuose šaldytuvo lentynose, šviežieji čempionai gali būti saugomi 5-6 dienas. Kai plastizuoti polietilenu arba plastikiniais grybais viršutiniuose lentynose, šviežio produkto tinkamumo laikas bus ne ilgesnis kaip 3 dienos.

Šampūnų saugojimas šaldiklyje

Namuose šaldiklio šampūnuose galima sutaupyti ilgesnį laiką. Dėl tolesnio naudojimo patogumui prieš saugojant šampinjonus šaldiklyje, galite atlikti skirtingus apdorojimo laipsnius.

Yra keletas variantų:

Šviežių čempionų užšaldymas

Pasirinkdami šią saugojimo parinktį, turite atlikti šiuos veiksmus:

Nuvalykite pirmiau pateiktus grybus;
Jei reikia, supjaustykite produktą tinkamiems gabalams;
Padalinkite ant porcijos ir hermetiškai pakuotes su pakuotėmis ar konteineriais.

Šviežiam šampūnams gali būti saugomi ne daugiau kaip 1 mėn.

Užšaldyti virtus šampinjonus

Norint užšaldyti virtus šampnonus, būtina:

Švarūs grybai, kaip nurodyta pirmiau;
Nuplaukite vandeniu;
Jei reikia, sumažinti;
Nuleista verdančiame sūdytame vandenyje, virkite maždaug 10 minučių;
Patraukite virtą produktą ant kolander ir duokite skysčio nutekėjimą;
Skilimas ant popierinių rankšluosčių ir leiskite jiems visiškai išdžiūti;
Aprašymas porcijos paketuose arba konteineriuose ir siunčiami į šaldiklį.

Šaldyti virti šampinjonai yra saugomi šešis mėnesius.

Užšaldyti keptus šampinjonus

Jei jums reikia užšaldyti kepti šampūnų, tada procedūra turėtų būti taip:

Atlikite preliminarų grybų valymą;
Nuplaukite tekančiu vandeniu;
Šlifuokite su peiliu;
Fry su augalinio aliejaus pridėjus skystus garuose;
Papildomo rankšluosčių aprašymas ir atsisakyta apleisto aliejaus, o grybai yra gana kietas.

Pakuotė ant pakuočių ir konteinerių ir įdėkite į šaldiklį.

Skrudintų čempionų galima laikyti šaldiklyje šešis mėnesius.

Kai įšaldyti šampūnai turėtų būti nedelsiant šepečiu, nes jie netaikomi iš naujo šalčio ir ilgalaikio saugojimo šaldytuve.

Naudojant kepimo šampinjonus, kurių taisyklės ir terminai buvo pažeisti, jūs rizikuojate uždirbti apsinuodijimą ir pakenkti savo sveikatai. Faktas yra tai, kad po datos grybų, toksiškos medžiagos pradeda gaminti, ir jie nustoja naudoti. Todėl tik žinant, kaip laikyti šviežius šampinjonus ir šaldytus pusgaminius, kurie gali būti visiškai įsitikinę, kad virtų grybų patiekalų nekenksminga.

Šampūnai yra prieinami ištisus metus, skirtingai nuo miško grybų. Tačiau toks produktas pageidauja pirkti su marža taip, kad jei reikia, ne paleisti grybus parduotuvėje. Tačiau šis produktas turi ribotą galiojimo datą, bent jau tai, kiek šampinukų saugomi šaldytuve švieži, neprarandant skonio charakteristikų, ir nenurodyti ant pakuotės.

Žalos ir naudos

Champignon priklauso žemės ūkio ar šampiniečių šeimai. Be aprašyto produkto, ši šeima apima daugiau nei 10 skirtingų rūšių grybų. Dažniausiai - lietpalčiai ir skėčiai. Išskyrus valgomuosius veisles, ši šeima apima nuodingą - lepiotą. Champignon yra labiausiai paplitusi šios šeimos ir dažnai svečias ant stalo.

Produktas parduodamas bet kuriame sezone, nes jie auginami dirbtinai sudarytos sąlygos "ūkiuose". Šis vaisius yra lengva paruošti ir suteikia patiekalui būdingą grybų skonį. Čempnonas taip pat yra įmanoma ir žalia forma - nebus jokios žalos sveikatai, jei grybai yra švieži. Vaisiai tinka skirtingiems patiekalams - jis yra kepti, virti, kepti, konservuoti ir marinuoti. Aprašytas produktas turi daug teigiamų šalių, tačiau šampnonas taip pat gali pakenkti.

Žala. \\ T

Grybai yra sunkus produktas skrandžio, todėl jie nerekomenduoja geriamojo šampinukų vaikams iki 5 metų ir vyresnio amžiaus žmonių, daugiau nei 60 metų. Šių kategorijų skrandis su sunkumais susidoroti su produkto virškinimu, kuris gali sukelti neigiamą poveikį sveikatai. Be to, pievagrybiuose tyrėjai atrado chitiną, ne virškinamą ir negrąžinamą iš kūno.

Dėl nuorodos!

Hosin yra išskirtinai grybai, augantys takeliuose, netoli sąvartynų, miesto bruožų, šalia kenksmingų pramonės šakų ir apleistų žemės ūkio įmonių.

Siekiant išvengti žalos, kurią sukelia šampinjonus, auga nepalankiomis sąlygomis, geriau pirkti produktą įrodyta vietose ar auginama savarankiškai. Renkant šiuos grybus į miško juostoje, būtina kruopščiai patikrinti kiekvieną vaisių - jaunų amžių šampinjomis (ne nuodingų mėginių šios rūšies) turi keletą panašių savybių su veislių ceremonijos.

Nauda

Šampūnai yra labai naudingi sveikatai. Šis produktas rekomenduojamas valgyti numesti svorį, nes jis reiškia mažai kalorijų, o tiektuvas yra panašus į mėsą. Jis turi didelį kiekį daržovių baltymų, kuris leidžia jums padaryti šį grybą kaip vieną iš pagrindinių produktų per net griežtos dietos. Produktas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus ir prisideda prie toksinų panaikinimo ir šlakų iš kūno.

Produktas turi didelį fosforo kiekį, kuris taip pat turi teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams. Kai žmogus turi šio elemento trūkumą, jis tampa dirglus ir patiria lėtinį nuovargį. Produktas prisideda prie indų iš aterosklerozinių plokštelių valymo, kylančių iš kūno "blogo" cholesterolio. Grybai turi kalio, kuris padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Tai suvestine mažina gyvybei pavojingų valstybių - insulto ir infarkto vystymosi tikimybę.

Produktas pristato vitamino D ir B grupės. Šie grybai privalo būti žmonių, kurie yra linkę į osteoporozę ir dažnai patiria nervų sukrėtimus. Šampūnai rekomenduoja žmonėms, turintiems neurozę, smegenų smegenis, depresijas ir psichikų sutrikimus. Produktas mažais kiekiais būtent dėl \u200b\u200bGrupės vitaminų buvimo gydytojams rekomenduoja vartoti moterims ankstyvuoju laikotarpiu - tai prisideda prie įprastinio embriono nervų sistemos klojimo, formavimo ir plėtros proceso.

DĖMESIO!

Produktas yra natrio, reikalingo normaliai eksploatuoti inkstus. Tačiau, kai jau yra šių įstaigų ligos, tokie grybai prisideda prie dietos nerekomenduoja.

Laikymo laikas

Šeštadienio galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo sąlygų, kuriomis ji yra saugoma, ir jo būklė - neapdoroti, kepti, virti, marinuoti, sušaldyti ir kt. Šis produktas išlieka ilgesnis maistui, kai vandens kontaktas yra minimalus, nes pelės šampnai kelis kartus pablogėja greičiau. Yra keletas būdų, kaip išplėsti produkto "gyvenimą".

Šešdempionų saugojimo trukmė yra įmanoma padidinti, jei po to, kai jį nusipirkau, kad supjaustytumėte grybų koją. Tuo pačiu metu būtina išvalyti skrybėlę nuo taršos, bet ne pernelyg kenkia odai. Jis pašalina šiukšlių su šviesos peiliu. Po preliminaraus pasirengimo saugojimui, grybų korpusas yra tikrinamas iš saugomų teritorijų objektas. Jei produktas yra labai užterštas žemėje, jis valomas su sausu minkštu audiniu.

Šviežias

Trys dienos - laikotarpis, kaip įmanoma šaldytuve ant vidurinės lentynos be vakuuminės pakuotės, plastikinio paketo arba plastikinio konteinerio atviroje formoje. Šaldymo kameros temperatūra privalo būti nuo 0 ... + 2 ̊C. Jei saugote daugiau nei 3 dienas šaldymo skyriuje, jie pradeda tamsinti, celiuliozės džiūsta ir produktas praranda originalias aukštos skonio charakteristikas. Siekiant išsaugoti teigiamus produkto savybes kiek įmanoma, būtina padaryti taip:

Grybai yra dedami į daržovių skyrių 1 sluoksnyje.
Per šampnonus skleidžia medvilninį audinį arba popierinį rankšluostį.
Draudžiama padaryti 2 grybų sluoksnį arba įdėkite kitas daržoves ant jų (vaisiai).

Tokios priemonės leis išplėsti iki 5 dienų tinkamumo laiką. Apie 7 dienų šampnų yra pajėgi gulėti į šaldytuve, jei jų pakuotė ant maisto konteinerių arba pakuotės polietileno pakuotėmis. Tačiau, jums reikia laiku sutrumpinti iš pakuotės ar maisto pajėgumų, nes grybai pagal drėgmės įtaką bus sugriauta mažiau nei per 3 dienas - šampnai apims gleives ir paverčia juos. Siekiant užkirsti kelią kondensato formavimui, būtina 3-4 kartus per dieną grybams oro, atidarant maisto konteinerį arba pakuotės gerklę.

Dėl nuorodos!

Kambario temperatūroje, šampnai yra tinkami 12 valandų. Pasibaigus šiam laikinam intervalui, kokybė pradeda greitai kristi ir yra neįmanoma.

Keptas

Keptų čempionų laikymo trukmė šaldiklyje pasiekia 6 mėnesius. Kad nebūtų sugadintos produkto, jums reikia iš anksto nuplauti tiek ir vėl. Kepkite produktą giliai keptuvėje. Grybai yra pilami į patiekalus tik po to, kai keptuvė turi pakliuvom (jei jie purslai su vandeniu, alyva pradeda "šaudyti"). Grybai laikomi ugnimi, kol grybelis išgaruos. Po skrudinimo grybų perkeliami ant popierinių rankšluosčių - šlapias riebalų perteklius. Po aušinimo šampnų paketai yra supakuoti ir siunčiami į šaldiklį.

Virtas

Grybų, kurie buvo iš anksto virti, laikymo trukmė, kai užšalimo atveju pakyla iki šešių mėnesių. Kad visas produktas būtų tinkamas visam laikotarpiui, jis turi būti virti ir užšaldyti. Prioritetinis produktas yra valomas, plaunamas vandeniu ir supjaustytas su gabaliukais. Tada jis užsisakė - kapotų grybai pridedami po sūdyto vandens į puodą ir laukia 10 minučių. Virti šampnai yra sulankstyti ant kolander ir įdėkite ant popierinių rankšluosčių, kurie bus padaryti papildomą drėgmę. Po džiovinimo grybai susiduria su paketais ar maisto konteineriais ir siunčiami į šaldymo kamerą.

Užšaldyti

Padidinkite šampinjių laikymo trukmę įšaldymą. Taigi, galite padaryti tiek su šviežiais grybais ir kepti, kepti ir virti. Tačiau produkto saugojimo trukmė, kuri laikoma prieš terminą, trukmė yra didesnė už šviežią. Jei šampnai buvo išsiųsti į šaldiklį švieži, saugomi juos 1 mėnesį. Neįmanoma užšaldyti tokių grybų. Dešinės šalčio algoritmas yra:

grybai yra valyti;
maisto talpyklų / pakuočių dalis;
siųsti į šaldiklį (temperatūra -18 ̊С).

Dėl nuorodos!

Siekiant palengvinti pievagrybių paruošimo į ilgalaikį saugojimą užšaldytos formos procesą, rekomenduojama iš anksto paruošti grybus.

Kai šampnai buvo įsigyti didelę sumą ir nedelsiant gydyti grybus visiškai ne, jis užima produktą būti sulankstyti į plastiko arba emaliuotas dubens. Grybai turi būti sulankstyti į konteinerį atsargiai - taip, kad mėsingas kūnas būtų sugadintas. Po dubens, jie siunčiami į vėsa - rūsys, balkonas, vonios kambarys. Tačiau toks saugojimo būdas yra trumpalaikis - ne daugiau kaip 12 valandų.

Džiovinta

Grybai gali būti iškeltas. Laikyti ir miškų - natūralaus audinio maišeliuose (medvilnės, linų). Sausose, gerai vėdinamose patalpose yra maišai su džiovintais šampūnais. Maisto metu galima naudoti džiovintus šampūnų 1 metus, jei vabzdžiai yra įdėta į maišelį.

Marinuota

Šampūnai marinadoje, deponuojami šaldytuve arba šalto rūsyje / rūsyje, tinka 1 metus. Tokia trukmė yra paraiškos dėl stalo acto priėmimo proceso, kuris yra galingas konservantas. Tačiau terminas per 1 metus netaikomas grybams, kurie marinuoti statines be užklausos steriliuose stiklainiuose.

Konservai

Po canning grybų uždaroje stiklainyje, galima laikyti 1 metus. Kai kurie gamintojai nurodo 2, kartais 3 metų tinkamumo laiką. Toks grybelių išsaugojimas turi būti elgiamasi atsargiai ir susilaikyti nuo šio produkto pirkimo. Atidarius pakuotę, konservuoti čempionai gali būti naudojami 2 dienas po 48 valandų nuo hermetiško konteinerio atidarymo dienos, nėra grybų.

Jei galiojimo laikas pasibaigęs

Atsižvelgiant į šviežią formą (atšaldytą), išlaikyti grybus draudžiama ilgiau nei 7 dienas. Pasibaigus šiam laikui kūno parke yra toksiški junginiai. Po tamsesnių grybų, ne tik skonio charakteristikos ir išmokos yra sumažintos, bet ir sveikatos rizika, jei juos valgyti į maistą atveju.

DĖMESIO!

Kai po 7 dienų, pievagrybiai išlaiko prekių išvaizdą, toksiškos reakcijos prasideda mėsinio kūno viduje ir jie jau yra netinkami maisto produktuose.

Yra gudrybių, leidžiančių padidinti pradinių maisto ir kvapiųjų medžiagų charakteristikų grybų išsaugojimo trukmę net ir be užšalimo šaldymo skyriuje. Norėdami pratęsti sureguliavimo laikotarpį šaldytuve šviežia forma, būtina laikytis tam tikrų taisyklių ir atsižvelgti į šiuos patarimus:

Švieži grybai, kurie nebuvo apdorojami termiškai apdorojant, būtina laikyti ne suodžių ir supakuoti. Kitais atvejais vaisiai po 3 dienų nupiešs juodą.
Produktas daržovių skyriuje šaldytuvo reikia ventiliacijos ir tikrinti kondensato bent 2 kartus per dieną. Tačiau tai nėra verta patikrinti daugiau nei 5 kartus per dieną - čempionai gali gyventi.
Už pakavimo grybelius, kai saugomi šaldytuve, geriau naudoti popierių, o ne celofano paketus. Tačiau šiame įgyvendinimo variante pakuotė turi būti kasdien keičiama į naują.

Sandėliavimo terminas: 3 dienos
Tinkamumo laikas: 7 dienos
Tinkamumo laikas šaldytuve: 7 dienos
Terminas šaldiklyje: 200 dienų

Laikymo sąlygos:
Šaldytuve +1 iki +3 ° C temperatūroje

Nuo 16 amžiaus prancūzai pradėjo auginti šampinjas. Jie buvo auginami specialiai brangiausiems restoranams šalyje. Šiuo metu grybai auga miškuose visame pasaulyje, o apie 70 šalių užsiima savo masine gamyba. Belgija ir Nyderlandai yra laikomi lyderiais tarp šampognono tiekėjų visame pasaulyje.

Žmonės, norintys atsikratyti papildomų kilogramų, gali pradėti valgyti šiuos grybus ir nebijokite įgyti svorio. Šampūnai turi mažą kalorijų. 100 gramų produkto yra tik 27 kalorijos.

Žalos šampnonas

Tačiau, kaip paaiškėja, šampnai gali būti ne visi sveika sveikata. Juose yra funkcinės medžiagos, kurią organizmas sukasi su dideliu sunkumu, su kuriomis skrandžio erzina vidinės sienos.

Natūralioje aplinkoje šampnai gali kauptis kenksmingų medžiagų, atsikratyti, kuris yra įmanoma tik su ilgalaikiu šiluminio apdorojimo.

Champignons yra kontraindikuotinas su mažais vaikais (iki 4-5 metų), taip pat asmenys, kenčiantys nuo gastrito ir pankreatito (daugiausia pasunkinančiame etape).

Retais atvejais žmonės gali painioti šiuos grybus panašiais į juos. Nuodingi bičiuliai priklauso mirčiai. Jie vadinami Amanita. Todėl, jei staiga nori eiti į rinkti grybus į mišką, verta išmokti iš anksto, kokie valgomi šampnai atrodo. Nuo kai kurių Lzhegribov gali būti apsinuodijęs ir iš kitų turėti blogą gerovę. Taip pat svarbu žinoti, kaip ir šampūnų galiojimo laikas.

Sandėliavimo čempionavimas

Šampūnai yra produktas greitai gendantis, todėl jie turi būti saugomi jų saugojimui. OPTIMAL yra grybų įgyvendinimas ir naudojimas viena ar dvi dienos Surinkus. Tačiau ne visada įmanoma pasiekti tokius rezultatus per trumpą laiką, todėl būtina ieškoti kitų būdų išsaugoti produktą.

Šviestuvų laikymo laikas šaldytuve

Šie grybai gali būti laikomi šaldytuve nuo 2 iki 3 dienų Atviroje formoje, jei jie nėra mirkomi. Priešingu atveju jie gali pradėti tamsėti.

Siekiant išlaikyti šių grybų šviežumą šiek tiek ilgiau, patartina juos pakuoti į popierinį maišelį ir įdėkite į šaldytuvą daržovių dėžutėje. Esant temperatūrai nuo +1 iki +3 ° C kampinukų liks švieži 6-7 dienos.

Lygimlio gyvenamoji vieta polietileno pakuotėje yra lygi savaitė. Grybų pakete būtina laiku patikrinti ir į orą. Tada kondensatas nebus rodomas, iš kurio galima pradėti grybus. Tačiau jie neturėtų būti saugomi ilgiau, nes jie gali tapti kenksmingi.

Šampūnai taip pat sutaupo ilgą laiką, jei jie pasirenkami. Jei viskas daroma teisingai, grybai bus laikomi šaldytuve metu 12 mėnesių.

Šampūnų laikymo laikas šaldiklyje

Šampūnų galiojimo laikas gali būti ilgesnis, jei jie yra šaldiklyje. Šiuo atveju jie nepraranda naudingų savybių ir gali būti saugomi daug ilgiau. Norint užšaldyti šviežius grybus, jiems reikia gerai nuplauti, tada išdžiovinkite ir supjaustykite viską per daug. Šampūnai yra supjaustyti. Jei grybai yra mažos, tai nėra verta pjauti. Tie yra įdėkite į sandariai sukilimo pakuotes šaldiklyje.

Būtina atitirpti šiuos grybus porcijomis ir vėl įšaldyti. Šaldyta forma, pievagrybiai taip pat gali būti išgelbėti, jei jie iš anksto pakepkite į keptuvę. Po to, kai jie yra pasirengę, grybai yra sulankstyti į paruoštą indą ir užšaldyti. Šauknygyno laikymo laikas šioje formoje yra 6 mėnesiai.

Taip pat galite išsaugoti grybus ir virtą formą. Būtina iš anksto plauti pietus ir šiek tiek virti vandenyje. Tada jiems reikia ir išdžiovinkite. Dabar grybai gali būti suskaidomi ant pakuočių ir įdėkite į šaldiklį. Virtų užšaldytų šampūnų tinkamumo laikas yra lygus 6 mėnesiai.

Džiovintų čempionų tinkamumo laikas yra 1 metai. Grybai gali būti išjudinti į orkaitę, šešėlyje saulėje. Iš anksto reikia tik 2-3 valandas, kad pakabintumėte šampūnus šaltame vandenyje.

Šampūnų galiojimo laikas kambario temperatūroje

Kambario temperatūros čempionuose įsigyti parduotuvėje, rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas. Tai labai galiojanti vertė ir per šį grybų terminas yra geriau ne šiltai.

Šampūnai yra gana dažnas produktas Europos patiekaluose. Todėl labai dažnai šeimininkės nori pirkti juos su marža. Tiesa, būtina galvoti apie tai, kaip užtikrinti teisingą šampnų saugojimą, kokias sąlygas reikia laikytis ir kokiu laiku jie naudojami.

Šaldytuve

Šviežių čempionų laikymas šaldytuve neturi viršyti 7 dienų. Tuo pačiu metu grybai neturėtų pereiti nuo vietos į vietą. Jų paviršius yra lengvai sugadintas ir padengtas tamsiomis dėmėmis, kurios ateityje paleidžia puvimo ir žalos procesus.

Jei neturite galimybės padaryti grybus iš karto po pirkimo, nesulaukite ir neperkelkite jų, tiesiog sulenktumėte į šaldytuvą. Šioje formoje - ant vidurinės lentynos ir atvirose induose - grybai išsaugos apie 3 dienas. Daržovių ir popieriaus pakuotės dėžutėje saugojimo laikotarpis bus padidintas iki 5-6 dienų.

Galima padidinti šviežių grybų tinkamumo laiką, jei juos perkeliate į specialius maisto produktus ar konteinerius su skylėmis, taip pat natūralaus audinio maišeliais. Kai saugomi konteineriuose, sulenkite šampinjonus į vieną sluoksnį ir padengkite maisto plėvelę iš viršaus. Išvalykite dantų krapštuko skylę, kad padidintumėte oro cirkuliaciją.

Šaldiklyje. \\ T

Laikykite grybus šaldiklyje yra leidžiama tiek šviežioje ir virtame arba kepti. Prieš siunčiant šampnonus į saugyklą, padalinkite juos į mažas dalis ir suskaidykite ant pakuočių ar kitų konteinerių. Siekiant supaprastinti tolesnį apdorojimą, galite iš karto sumažinti grybus į gabalus. Atminkite, kad nerekomenduojama naudoti naujo užšaldymo, todėl sudaro viena nuo kitos dalis.

Yra keletas būdų užšaldyti grybus.

Šviežių čempionų įšaldymas. Šviežios grybai kruopščiai ir švarus. Gerai sausas. Jei norite, supjaustykite į gabalus. Pateikti saugojimui šaldiklyje.
Skrudintų grybų užšaldymas. Paruoškite šampinjonus: nuplaukite ir valykite juos. Iškirpkite ant plonų gabalų ir kepkite. Paruošta pusiau baigta atvėsti, sulenkite bake ir užšaldyti.
Užšaldyti virtus grybus. Paruošti šampinjonai liesos sūdytame vandenyje 5-7 minutes. Sugauti kolektorių ir gerai išdžiovinkite. Sulenkite paketus ir užšaldyti.

Atminkite, kad likusieji drėgmė ant šampinukų neturi įtakos jų struktūrai, daro kūną palaidi ir vandeniu. Todėl visada prieš užšaldant, kruopščiai sausos grybai. Užšaldytų šampiniečių tinkamumo laikas yra 6-8 mėnesiai.

Džiovinimas. \\ T

Kitas puikus šampūnų saugojimo metodas yra džiovinimas. Galite dehidratuoti grybai, tiek natūralūs orkaitėje, tiek specialioje džiovintuve. Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite grybus. Supjaustyti juos ant plokščių. Jei esate natūralaus džiovinimo būdo šalininkas, ruožas grybų ruošiniai ant virvės ir pakabinti sausa saulėtoje vietoje su gera ventiliacija. Džiovinant orkaitėje, pasukite grybus su plonu sluoksniu prieštaringu ir sausoje 1 val. 40-45 ° C temperatūroje, tada 3 valandos 70-80 ° C temperatūroje. Skleiskite džiovintus grybus į popierinius maišelius arba lino maišelius ir laikykite 1-1,5 metų kambario temperatūroje.

Marinavimas

Ilgiausias šampnų saugojimas pasiekiamas sūdymais ar marinacija. Šiuo atveju galite ne tik išspręsti saugojimo problemą, bet ir gauti puikų užkandį. Marinacija prasideda nuo sūrymo sūrymu. Paruoškite marinatą 1 šaukštu. Druska, 1 šaukštelis. Cukrus, 5 žirniai iš kvapnių ir juodųjų pipirų, 1-2 lauro lakštai 1 litro vandens. Sudėkite sūrymą į virkite, padėkite grybus į jį ir virkite maždaug pusvalandį. Sveiki atvykę čempionai marinadoje. Tada pridėkite 50 g acto, paskleiskite paruoštus grybus sterilizuotomis skardomis ir išstumkite. Laikykite tokius blankus yra geriau šaldytuve arba rūsyje. Tinkamumo laikas priklauso nuo temperatūros ir gali pasiekti dvejus metus.

Šampiniečių saugojimo metodo pasirinkimas priklauso nuo to, ką tiksliai planuojate pasirengti ateityje. Taigi, ruošdami grybus Zhuliens ir antrajam patiekalams, geriau naudoti užšalimą. Sriubose yra įprasta pridėti džiovintų ruošinių. Marinuoti ir sūrūs šampūnai gali būti naudojami kaip nepriklausomi indai. Atminkite, kad bet kokie grybai prastai turi didelę temperatūrą. Todėl, vasarą, net džiovinti čempionai yra geriau saugomi šaldytuve.

Kira Tsekolova

Produktų maistinė vertė daugiausia priklauso nuo laikotarpio ir jų saugojimo metodo. Kai kurie - gali meluoti be kokybiškų savaičių praradimo, o kiti turi būti naudojami maistui labai trumpai. Apsvarstykite straipsnį, kurį reikia žinoti apie šampinjių saugojimą? Kokias sąlygas laikytis, jie nepraranda naudingų savybių, skonio? Ir kur geriau išlaikyti grybus?

Kambaryje

Kitas vardinis šampnai - Petras.

Galima išlaikyti čempnonus kambaryje labai ilgai:

kambario temperatūroje - nuo 6 iki 8 valandų;
Šaltoje vietoje (rūsyje namuose, rūsyje, vonios kambarys) - iki 12 valandų

Norėdami tai padaryti, jie yra sulankstyti į plastikinį arba emaliuotą konteinerį (jis gali būti visos, dubens, kibiro).

Naudinga informacija: Dėl grybų nesugadina ilgesnį laiką, šviežių šampinjių laikymas vis dar yra ne didesnis kaip 4 ° C temperatūroje.

Šaldytuve

Laikykite grybus šaldytuve keliais būdais:

Ant lentynos atviroje formoje: Su šia galimybe jie truks apie 2 dienas.
Apatinėje daržovių dėkle: Šampinkai tvarkingai padengiami į vieną sluoksnį (per didelis slėgis yra apatinio galiojimo laikas), padengtas popieriniu rankšluosčiu. Jūs galite naudoti maisto filmą vietoj rankšluosčio, darydami skyles į dantų krapštuką. Ši priemonė apsaugo nuo kondensato kaupimosi, kuri prisideda prie šviežių produktų praplovimo. Išsaugoti šampnonus bus įmanoma nuo 3 iki 5 dienų.
Vakuuminėje pakuotėje: Iš viso, nepažeistas (tik iš parduotuvės) Petering gali būti ramiai saugomi 7 dienas. Atidarius paketą, jums reikės naudoti tiekimą 2 dienas.
Popieriaus pakete: Gana veiksmingas būdas. Atvirose lentynose laikotarpis yra iki 4 dienų, daržovių dėkle - apie savaitę. Svarbu. Paketas neturėtų įdėti daugiau kaip 0,5 kg grybų.
Natūralių medžiagų maišeliuose: Šis metodas turi didelę sėkmę. Ant lentynos produktas bus nuo 8 iki 9 dienų, daržovių skyriuje - iki 12 dienų.
Plastiko, stiklo, metalo indai: Iš viršaus, konteineris būtinai padengtas popieriniu rankšluosčiu, audiniu. Išsaugokite Peteritsa naudodami šį metodą, tai bus įmanoma iki 10-12 dienų.
Celofano pakuotėje, maisto plėvelė: Tokiu būdu šviežieji čempionai gali būti saugomi nuo 5 iki 7 dienų. Pakuotė turi būti periodiškai eksploatuojama išgarinant suformuotą kondensatą. Filmas yra geriau keisti kasdien, po grybų netaiskite, jie nepradėjo pūti, pablogėti.

Irina Selystin (biologas):
Užsakant, šviežių šampūnų šaldymo kameroje, jie negali būti plaunami ir švari. Kai saugomi polietileno pakete, jis turi būti reguliariai atidarytas oro pagalvei ir tuo pačiu metu patikrinkite grybus. Tai daroma siekiant pašalinti vangus ir nukritusių vaisių kūnus. Jei kondensatas pasirodo ant vidinio paviršiaus pakuotės - grybai yra iš karto perkelti į naują pakuotę.

Prieš siunčiant grybus į šaldytuvą, jie turi būti tinkamai paruošti.

Preliminarus apdorojimas

Sandėliavimas šaldytuve Šviežiems čempionams reikia laikytis kelių taisyklių:

nenaudokite jų, nes Drėgmė prisideda prie greito žaliavų grybų pažeidimo;
kepurės kruopščiai valomos peiliu;
koją supjaustoma iš apačios (senas gabalas yra valomas), išimkite filmą;
smėlio dalelės, dirvožemis pašalinamas, trinamas užterštas vietas su šepečiu, šlapiu rankšluosčiu.

Visos tamsos ir sutrauktos vietos taip pat sumažinamos, kad produktas būtų kuo ilgesnis.

Šaldiklyje. \\ T

Puikus šampūnų saugojimas namuose. Įšaldyta forma šviežios įkrovos išlaiko savo galiojimo laiką iki šešių mėnesių (terminas), su sąlyga, kad maksimali temperatūra neviršija -18 ° C.

Irina Selystin (biologas):
3-4 mėnesių saugojimo šviežių čempionų šaldiklyje terminas yra geriau neviršyti. Bet virtieji čempionai su sėkme bus "poilsio" ten apie 6 mėnesius. Tankūs plastikiniai maišeliai puikiai tinka saugojimui (geriau su užtrauktuku užtrauktuku) arba užplombuotus konteinerius, kurie apsaugo produktus į juos iš oro ir drėgmės.

Užšaldyti etapai:

Petro pasirinktas užšalimo yra valymo su popieriniu rankšluosčiu. Nuplaukite, kaip ir šaldytuvo atveju, nepageidaujamas - vandeniui esantis vanduo šaldiklyje tampa ledu, nes plaušiena išsipūstų, įgyja poringumą. Tai sumažins paruošto produkto skonį.
Nuimkite peilį su filmu iš skrybėlės, pažeidimų. Po atitirpinimo, ištrinkite visa tai bus sunku.
Didelės kopijos supjaustomos į gabalus. Tai gali būti kubeliai, plokštės. Tai neturės įtakos paties produkto skonio kokybei.
Padirbta šviežių grybų klojimas ant plokščio dėklo, kepimo skardos. Nuvalykite šaldiklį kelias valandas.
Pridedama uždarose talpyklose - konteineriai, pakuotės, padėklai. Nuvalykite šaldiklį saugojimui.

Plėtoti palaipsniui: pirmiausia pakeiskite konteinerius ant viršutinės šaldytuvo lentynos, palikite kelias valandas. Tik po to galite pradėti virimą.

Tavo žiniai: Nerekomenduojama džiovinti užšalimo šampūnų.

Kaip laikyti šviežius šampinjonus

Šaldyti šampūnai. Kaip užšaldyti grybus

Išvada

Norėdami išsaugoti šviežius čempionus namuose ilgesnį laiką nei 1-2 dienas po pirkimo, turite tinkamai atlikti visas rekomendacijas ir patarimus. Ir tada iš jų paruošti patiekalai džiaugsis savo puikiu skoniu ir puikia kokybe.