دستور پخت استیک ماهی سالمون. ماهی سالمون جورابی - چه نوع ماهی: دستور العمل ها

آنها به آن ماهی قرمز می گویند، اما به حق می توان آن را ماهی قزل آلا جورابی نامید: وقتی این ماهی برای تخم ریزی می رود، از بیرون قرمز روشن می شود و سرش به دست می آید. رنگ سبز، اگرچه در بقیه زمان ها رنگ معمولی برای ماهی قزل آلا، نقره ای است.

ماهی سالمون جورابی: ترکیب، محتوای کالری

گوشت ماهی قزل آلا نیز روشن و قرمز پر رنگ است: از سخت پوستان خاص، کوچک اما نسبتاً چرب از زیرگروه غلاف - کالیانیدها تغذیه می کند. این سخت پوستان همچنین قرمز روشن هستند و رنگدانه های آنها بافت ماهی سالمون جورابی را رنگ می کند - این امر آن را به طور قابل توجهی از سایر ماهی قزل آلا متمایز می کند که گوشت آن معمولاً صورتی است.

به لطف چنین رژیم غذایی لذیذ، طعم ماهی سالمون جورابی متفاوت، شدیدتر و غنی تر است، که به نظر برخی افراد کاملاً آشنا نیست، بنابراین نه تنها غذاهای لذیذ، بلکه انواع غذاهای عجیب و غریب نیز از گوشت آن تهیه می شود.

ماهی قزل آلا سوکی در اقیانوس آرام یافت می شود، بنابراین آنها آن را در دریاهای شرقی روسیه می گیرند - به عنوان مثال، در دریای اوخوتسک، اگرچه آمریکایی ها خوش شانس تر هستند: ماهی قزل آلا چشمی به وفور در سواحل آنها شنا می کند. برخلاف ماهی قزل آلا و چینوک، که از نظر اندازه در بین ماهی قزل آلا قهرمان هستند، ماهی قزل آلا جورابی یک ماهی متوسط است: طول حدود 80 سانتی متر و وزن حداکثر بین 1.5 تا 7.7 کیلوگرم.

ماهی سالمون بسیار غنی از پروتئین و چربی های سالم ، که در آن اسیدهای چرب زیادی و همچنین ویتامین ها وجود دارد،،،،،، گروه B. مواد معدنی عبارتند از پتاسیم و فسفر در مقادیر زیاد، گوگرد، کلر، سدیم، منیزیم، کلسیم، آهن، روی، مس، منگنز، کروم، سلنیوم، فلوئور، مولیبدن، نیکل. با وجود محتوای بالای پروتئین و چربی، ماهی سالمون جورابی سرشار از کالری نیست - فقط 157 کیلو کالری در هر 100 گرمبنابراین مانند سایر ماهی قزل آلا می توان از آن در رژیم های کاهش وزن استفاده کرد.

فواید ماهی سالمون جورابی

اگر از ماهی سالمون جورابی به طور منظم در ترکیب با سایرین استفاده می کنید محصولات مفید، می توانید فرآیندهای متابولیک - به ویژه سطح قند خون را عادی کنید. تعادل کلسترول را بازیابی کنید و بسیاری از مواد حیاتی را در اختیار بدن خود قرار دهید. به سادگی آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید واکنش های شیمیاییدر سلول‌ها و بافت‌ها بهینه‌سازی شد و ماهیچه‌ها و استخوان‌ها قوی‌تر شدند - این با محتوای بالای فسفر و فلوئور موجود در ماهی قزل آلا تضمین می‌شود. بنابراین ظروف ماهی سالمون جورابی برای نوجوانان، کودکان، زنان باردار و سالمندان بسیار مفید است.

تازه، ماهی سالمون جورابی با کیفیت دارای خواص آنتی اکسیدانی استو به بدن در حفظ وضعیت طبیعی مو، ناخن، پوست و غشاهای مخاطی، بهبود هضم و کار کمک می کند. سیستم عصبی. خاویار Sockeye بسیار به ندرت فروخته می شود، اما این ماهی از این نظر با سایر ماهی قزل آلا متفاوت است: این خاویار نیست که با ارزش ترین آن در نظر گرفته می شود - مانند، به عنوان مثال، ماهی قزل آلا، بلکه گوشت قرمز روشن. باید گفت که این فقط به خاطر خاویار ماهی قزل آلا را از نابودی نجات داد ، اگرچه ذخایر آن در طبیعت هنوز به میزان قابل توجهی کاهش یافت.

طرز تهیه ماهی سالمون جورابی خوشمزه

دستور العمل های زیادی با ماهی سالمون جورابی وجود ندارد، اما می توان آن را به همان روشی که ماهی قزل آلا دیگر تهیه کرد. با این حال، غذاهایی وجود دارد که این ماهی خاص در آنها ظاهر می شود: خبره ها و فقط کسانی که حداقل یک بار ماهی سالمون جورابی را امتحان کرده اند، اطمینان می دهند که آنها خوشمزه هستند و طعم آنها هرگز فراموش نمی شود - آنها می گویند که گوشت ماهی قزل آلا از این نظر بسیار زیاد است. نسبت به گوشت سالمون جورابی پایین تر است.

ماهی سالمون جورابی در حال تهیه است راه های مختلف- به صورت دودی به خصوص خوشمزه است و بالیکی از آن عالی است. جوراب نمکی باید نسبتاً نمک زده شود: گوشت لطیف آن، اشباع شده با چربی های سالم، به یک محصول لذیذ تبدیل می شود که با آن هر ظرفی جشن می گیرد. ماهی سالمون جورابی نمکی به سالاد و پیش غذای سرد اضافه می شود، اما خوب و تازه، گرم - پخته شده یا بخارپز است.

ماهی سالمون Sockeye خیلی سریع در فر پخته می شود. لازم است 1.5 کیلوگرم فیله، تازه یا تازه منجمد مصرف شود - در مورد دوم، لازم است به آرامی یخ زدایی شود. فیله شسته شده به قطعات متوسط بریده می شود ، استخوان ها برداشته می شوند ، به طور مساوی نمک زده می شوند ، با فلفل پاشیده می شوند ، با آب لیمو ریخته می شوند و در یک قالب چرب شده با روغن - ترجیحاً زیتون قرار می گیرند. به مدت 7 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید و در این مدت 3 عدد سفیده تخم مرغ را زده و با پنیر رنده شده (200 گرم) مخلوط کنید. قالب با ماهی بیرون کشیده می شود، مخلوط حاصل را به صورت یک لایه روی آن پخش می کنیم و دوباره به مدت 10 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. با آبلیمو پاشیده شده سرو کنید.

سریعترین راه برای پختن غذای ماهی سالمون جورابی در اجاق آهسته استاگر چنین وسیله ای در آشپزخانه باشد. یک کیلوگرم فیله به قطعات متوسط بریده می شود، در قالبی که با کره چرب شده قرار داده می شود، با چاشنی های مورد علاقه شما پاشیده می شود - "گیاهان پروانسالی" به خوبی مناسب هستند، روی آن را با حلقه های نازک پیاز و گوجه فرنگی پخش می کنیم و با مخلوطی از آن چرب می کنیم. خامه و پنیر رنده شده (هر کدام 50 گرم). با دریچه بسته در حالت "ماهی" به مدت 5 دقیقه بپزید.

اگر نه آهسته پز و نه دیگ دوبل وجود دارد، می توانید ماهی قزل آلا جورابی را در آستین خود بپزید - طعم مشابه خواهد بود. لازم است یک مخلوط سبزیجات تهیه کنید: هویج را به صورت دایره ای برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید. می توانید سیب زمینی را اضافه کنید - آن را به مکعب برش می دهیم. همه چیز را با نمک، گیاهان، ادویه جات پاشیده، مخلوط می کنیم، همراه با فیله های ماهی شسته و خرد شده در آستین قرار می دهیم، انتهای آستین را محکم بسته و به مدت 30 دقیقه در فر می پزیم.

کجا ماهی سالمون جورابی را بگیریم. ماهی سالمون جورابی روی زغال سنگ

قیمت ماهی سالمون جورابی حدود 1.5 برابر بیشتر از ماهی آزاد است و بسیار کمتر استخراج می شود. حدود 20٪ از کل صید جهانی این ماهی سالانه در روسیه صید می شود - از 15 تا 30 هزار تن، اما این خیلی زیاد نیست، بنابراین خرید یک ماهی قزل آلا جورابی خوب از سایر ماهی قزل آلا دشوارتر است.

در خارج از کشور، به عنوان مثال، در ایالات متحده آمریکا و ژاپن، ماهی سالمون جورابی به طور خاص برای ورزشکاران آماتور رشد می کند. ماهیگیری ورزشی نیز در برخی مناطق مجاز است. بنابراین، هر ساله گردشگران از مناطق مرکزی کشور و حتی از اروپا به کامچاتکا می روند. برای انجام این کار، می توانید یک تور ماهیگیری ویژه بخرید و ماهی سالمون جورابی را به طور قانونی صید کنید. درست است، ماهی پرورش یافته برای ماهیگیری ورزشی خیلی بزرگ نیست: معمولاً وزن آن کمتر از یک کیلوگرم است، اما این حداقل از لذت فرآیند ماهیگیری و صید نمی کاهد. ماهی قزل آلا، به عنوان یک قاعده، در رودخانه ها تخم ریزی می کند، اما ماهی قزل آلا در اینجا نیز متفاوت است: اغلب در دریاچه های تمیز، جایی که آب چشمه طبیعی وجود دارد، تخم ریزی می کند.

بنابراین، اگر خودتان به اندازه کافی خوش شانس هستید که ماهی سالمون جورابی با وزن حدود 0.6-0.7 کیلوگرم را بگیرید، می توانید آن را بلافاصله، درست در طبیعت، روی زغال سنگ بپزید - از هر غذای رستوران ماهی عجیب و غریب خوشمزه تر خواهد بود. شما فقط به لیمو، پیاز و ادویه جات نیاز دارید - ماهی سالمون جورابی تازه بدون نمک مفید خواهد بود. ماهی را بیرون بیاورید، آبکشی کنید، به استیک هایی به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش داده و مرینیت کنید: در ظرف آماده شده بگذارید، با پیاز، لیمو خرد شده (1/3) و ادویه ها مخلوط کنید و 20 دقیقه بگذارید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، باید کمی از قبل ورز دهید تا آب آن شروع شود. زغال سنگ باید به درستی آماده شود تا گرما از آنها یکنواخت باشد. سپس استیک ها را روی کباب پز قرار دهید و هر طرف را به مدت 80-10 دقیقه سرخ کنید و روی آن ها آب لیمو بریزید. وقتی ماهی طلایی شد آماده است: از آن دور نشوید، در غیر این صورت می تواند به سرعت به زغال سنگ تبدیل شود. ماهی قزل آلا جورابی پخته شده بر روی زغال سنگ روی برگ های سبز تازه کاهو بسیار زیبا به نظر می رسد.

ماهی سالمون Sockeye به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و سالم است، اما نباید آن را در هنگام تشدید گاستریت و همچنین در زخم معده و 12 زخم اثنی عشر استفاده کنید.

خوانندگان عزیز لطفا فراموش نکنید که در کانال ما عضو شوید

دستور غذا را با عکس در زیر مشاهده کنید.

هنوز آستین برای پخت- مسائل بزرگ! هر چیزی که بپزید آبدار و خوش طعم است! ماهی نیز از این قاعده مستثنی نیست. با خرید ماهی سالمون جورابی تازه، به این فکر کردم که چگونه آن را خوشمزه بپزم؟ نمک یا؟ در نتیجه، تصمیم گرفتم سعی کنم ماهی قزل آلا جورابی را در آستین با اضافه کردن بپزم گیاهانو سبزیجات شام شنبه با این غذا به خوبی تمام شد!

بر کسی پوشیده نیست که غذاهای ماهی بسیار سالم هستند! غذاهای ماهی و جلبک دریایی سرشار از ید، فسفر و اسیدهای امگا 3 هستند. بنابراین، 1-2 بار در هفته باید غذاهای ماهی سالم و غذاهای دریایی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

برای پخت خوشمزه ماهی در آستین، ما نیاز داریم:

ماهی قزل آلا چشم جورابی (یا هر نوع دیگری به سلیقه شما)؛
چند سیب زمینی؛
یک جفت هویج؛
مخلوطی از گیاهان خشک پرووانس (پونه کوهی، ریحان، رزماری، آویشن، مرزنجوش، نعناع فلفلی، مریم گلی، مرزه، شوید)؛
نصف پیاز؛
آستین برای پخت؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای شروع، ماهی سالمون چشم جورابی را بشویید و بشویید. طبق معمول سر و دم و باله های ماهی قرمز را جدا می کنم و می گذارم برای سوپ. ماهی تمیز شده باید به قطعات تقسیم شده - استیک بریده شود. ماهی را کمی نمک بپاشید و از سبزیجات مراقبت کنید. آه بله! فراموش نکنید که فر را روشن کنید تا گرم شود.

ما سیب زمینی، پیاز و هویج را تمیز می کنیم، آنها را می شوییم. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، هویج ها را به صورت دایره ای، پیازها را به صورت حلقه های نیمه نازک برش می دهیم. در یک کاسه عمیق، سبزیجات را با گیاهان پروانسالی و نمک مخلوط کنید.

برای پخت یک آستین برمی داریم و تکه های ماهی سالمون و سبزیجات را داخل آن می چینیم. آستین را با گیره های مخصوص (در صورت وجود) محکم می کنیم یا به سادگی آن را با نخ هایی مانند آب نبات می بندیم. فراموش نکنید که بالای آستین را با خلال دندان سوراخ کنید تا بخار داغ از آن خارج شود.اکنون "آب نبات" ما را می توان به یک اجاق از قبل گرم شده فرستاد. فقط آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر را ببندید. ماهی سالمون Sockeye در دمای 200 درجه حدود 30-35 دقیقه پخته می شود.

پس از گذشت زمان، فر را خاموش کنید و یک ورقه پخت را با آستین بیرون بیاورید. با احتیاط، برای اینکه با بخار داغ نسوزید، آستین را باز کنید و از عطر تند گیاهان پرووانس لذت ببرید! ماهی سالمون جورابی را با سبزیجات روی بشقاب ها پخش می کنیم و از یک شام خوشمزه لذت می بریم! ماهی پخته شده را با هویج هم سرو کردم. نوش جان!

همه به نظر شما علاقه مند هستند!

به انگلیسی ترک نکنید!
درست در زیر فرم های نظر وجود دارد.

یکی از گران ترین نژادهای ماهی قرمز ماهی سالمون جورابی است. چگونه آن را بپزیم و محصول گرانبها را خراب نکنیم؟ این سوال آن دسته از خانم های خانه دار را نگران می کند که اغلب از چنین غذاهای لذیذ لذت نمی برند. ما سریعاً به آنها اطمینان می دهیم: ماهی قزل آلا چشم جوراب ماهی "هوس انگیز" نیست. و شما می توانید آن را به هر شکلی که فقط توسط بشر برای ماهی اختراع شده است بپزید. و همچنین نباید نگران نحوه طبخ ماهی سالمون جورابی خوشمزه باشید: هر تصمیم آشپزی قطعاً موفق خواهد بود. این ماهی خوشمزه نیست

ماهی زیر لیمو

بیشتر دستور العمل ها نحوه پخت ماهی سالمون جورابی را در فر توضیح می دهند. این تعجب آور نیست: پخت یکی از موفق ترین روش ها برای پردازش ماهی است. و لیمو کاملاً یک ماده سنتی در غذاهای ماهی است. در مورد ماهی قزل آلا چشم جورابی، دستور غذا به این شکل خواهد بود. لاشه را به صورت فیله یا استیک برش می دهند. ورق فر کمی چرب شده است، تکه های ماهی سالمون جورابی روی آن گذاشته شده است. در یک فنجان، یک تکه کره ذوب شده با آب لیمو مخلوط می شود. ماهی با این ترکیب ریخته می شود، با نمک، فلفل و شوید (در تابستان تازه و در زمستان خشک) پاشیده می شود. اگر اهمیتی برای سیر ندارید، می توانید آن را نیز اضافه کنید (ترجیحاً خشک). دایره های نازکی از لیمو را روی لاشه قرار می دهیم و ورقه پخت را به مدت 25 دقیقه در فر قرار می دهیم.

سس گوجه فرنگی برای پخت

جالب ترین چیز در این دستور طرز تهیه سس است که در آن ماهی سالمون جورابی خورش می شود. چگونه چنین سسی را تهیه کنیم؟ برای این کار، دو عدد پیاز قرمز بزرگ و یک دو حبه سیر را له کرده، در ظرفی ریخته، روغن زیتون پاشیده و حدود ده دقیقه در فر گرم شده قرار می دهیم. در طول این مدت، لازم است چند بار مخلوط کنید. به موازات آن، پوست گوجه فرنگی ها (0.5 کیلوگرم) جدا می شود، آنها را خرد کرده و همراه با آب آنها، یک قاشق چای خوری پوست لیموی تازه و نصف قاشق رازیانه در قالب ریخته می شود. سس به دست آمده برای یک کیلوگرم ماهی کافی است. برش داده می شود، با نمک و فلفل مالیده می شود و در آبگوشت فرو می رود. پس از 10 دقیقه، اگر لاشه خیلی خوب تغذیه نشده بود، می توانید ماهی را روی میز حمل کنید.

با پنیر بپزید

دستور دیگری برای ماهی لطیف و آبدار. چگونه گوشت را با پوسته پنیر بپزیم؟ پس از شستشو، لاشه را خشک کرده، به طور سنتی با فلفل و نمک مالیده و در قالب قرار می دهند. حدود 20 دقیقه درست به این شکل پخته می شود تا کمی قهوه ای رنگ شود و سپس روی آن را با چیپس پنیر می پوشانیم و 10 دقیقه دیگر به فر برمی گردانیم. روش ساده، تقریباً ابتدایی است و نتیجه چشمگیر است.

ماهی سالمون جورابی در فویل

فویل اختراع منحصر به فرد بشر است. به لطف او، آشپزی با انبوهی از دستور العمل های فوق العاده غنی شده است. در میان آنها، روشی برای پخت ماهی سالمون جورابی در فویل وجود دارد. لاشه نه خیلی بزرگ، تمیز، روده و شسته شده، در امتداد پشته به دو نیم شده، نمک زده، حداقل با فلفل مزه دار شده، اما ادویه های دیگر را می توان اضافه کرد، با لیمو پاشید. هر قسمت روی تکه های مختلف فویل قرار می گیرد و با سس مایونز سبک پوشانده می شود. می توانید در آنجا توقف کنید، اما اگر حلقه های پیاز را روی نیمی از لاشه قرار دهید، خوشمزه تر می شود. فویل محکم می پیچد و جوراب به مدت نیم ساعت داخل فر می رود. نتیجه ملایم و معطر تضمین شده است!

ماهی قزل آلا جورابی تند در آستین با سبزیجات

در پخت و آستین آشپزی کمتر مفید نیست. ماهی سالمون جورابی نیز در آن مفید خواهد بود. چگونه با آستین آن را بپزیم؟ دستور العمل های زیادی وجود دارد. یکی از موفق ترین ها آن است که طبق آن با ظرف جانبی پخته می شود، یعنی با سبزیجات پخته می شود. لاشه بریده شده به قطعات تقسیم شده و نمک زده می شود. سیب زمینی ها به مکعب های بزرگ بریده می شوند، هویج ها - در دایره ها، پیازها - در نیم حلقه ها. نسبت سبزیجات به ذائقه شما و متناسب با اندازه ماهی است. تمام برش ها با گیاهان تند پاشیده می شوند. Provenals کاملا مناسب هستند، اما شما می توانید مخلوط خود را درست کنید. سبزیجات و ماهی مخلوط را در آستین قرار می دهند، آن را می بندند، سوراخ می کنند تا بخار خارج شود و به مدت نیم ساعت در فر داغ قرار می دهند.

سالمون جورابی شور

فراموش نکنید که چقدر ماهی قرمز شور و خوشمزه است، از جمله ماهی قزل آلا. چگونه خودتان آن را بپزید؟ آسان و بسیار سریع. برای شروع، تصمیم بگیرید که آن را به طور کامل نمک بزنید یا با استیک. گزینه دوم بسیار سریعتر است. آب نمک از 350 گرم نمک (در هر 1 لیتر آب) و دو قاشق غذاخوری شکر درست می شود. خوب است که برگ بو را به آن اضافه کنید و انواع متفاوتفلفل. برای اینکه عطر به داخل آب برود، آب نمک را می جوشانند. اما وقتی سرد شد باید با ماهی پر شوند. ماهی سالمون Sockeye در ظرفی قرار داده می شود، با آب نمک پوشانده می شود، با یک بار فشار داده می شود و در سرما خارج می شود. مدت زمانی که او در آنجا می گذراند بستگی به این دارد که چقدر ماهی شور دوست دارید. برای نمک کمی، یک روز کافی است، برای نمک قوی - دو.

بهترین غذای جانبی برای سالمون سرخ شده

اجازه دهید ابتدا به نحوه سرخ شدن ماهی سالمون جورابی بپردازیم. نحوه طبخ غذای جانبی را کمی بعد توضیح خواهیم داد. هیچ ظرافت خاصی در اینجا وجود ندارد. به سادگی می توانید استیک ها را پس از نمک و فلفل زدن در روغن نباتی سرخ کنید. می توانید خمیر درست کنید. در این مورد، فقط پروتئین ها با آرد مخلوط می شوند - خوشمزه تر به نظر می رسد. در اصل ماهی سالمون جورابی مانند سایر ماهی ها سرخ می شود. و این تزیین است که طعم دیگری به این غذا می بخشد. برای او، کلم سفید معمولی گرفته می شود، ریز خرد شده و با آب جوش پخته می شود. دو خیار ترشی کوچک به صورت دایره ای برش داده می شود و یک پیاز کوچک به صورت حلقه ای خرد می شود. مغز شش گردو را خرد کرده و در ماهیتابه خشک کمی تفت می دهیم. همه اجزاء ترکیب می شوند، با یک شیشه ذرت کنسرو شده، طعم دار شده با نمک و فلفل، با سس مایونز کم چرب چاشنی می شوند. هیچ غذای جانبی بهتری برای ماهی سالمون جورابی سرخ شده وجود ندارد!

ماهی سالمون Sockeye یک ماهی قرمز متعلق به خانواده ماهی آزاد اقیانوس آرام است. اغلب به دلیل شکل و اندازه مشابه با ماهی قزل آلا اشتباه گرفته می شود. اما گوشت سالمون جورابی بسیار خوشمزه تر است، اگر به درستی پخته شود، رنگ قرمز روشن و محتوای کالری کمی دارد.

ماهی یک غذای لذیذ است محصولات رژیمی. متخصصان اطفال توصیه می کنند ماهی سالمون جورابی پخته شده در دیگ بخار یا آرام پز را در رژیم غذایی نوزادان قرار دهید. منحصر به فرد بودن در آن نهفته است ارزش غذایی- در محتوای کالری نسبتا کم (فقط 157 کیلو کالری در 100 گرم)، حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی است.

ارزش غذایی ماهی سالمون پخته شده در 100 گرم

محتوای کالری 153 کیلو کالری؛
پروتئین 19 گرم؛
چربی 8 گرم؛
کربوهیدرات 0.2 گرم

در پخت و پز، ماهی دمدمی مزاج نیست و روش های پخت بسیار زیادی وجود دارد: ماهی قزل آلا جورابی یک بالک خوشمزه درست می کند، یک سوپ ماهی فوق العاده است، آن را نمک زده، دودی، سرخ می کنند، کتلت پخته می شود.

سالمون کامل جورابی در فر در فویل با گیاهان و رازیانه

بیشتر اوقات ، ماهی قزل آلا جورابی در قسمت هایی به شکل استیک یا فیله پخته می شود ، اما دستور العمل های خوشمزه و سریعی برای یک غذای جشن وجود دارد - ماهی سالمون جورابی را می توان کاملاً در فر پخت. دستور غذا برای ماهی های روده ای با وزن حدود 2.5 کیلوگرم است. گذاشتن سر و دم در خارج از تابه مجاز است.

عناصر:

ماهی سالمون جورابی - 2.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
رازیانه - 6 ریشه؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
شوید، جعفری، ترخون؛
لیمو - 2 عدد؛
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

ابتدا بالش را آماده کنید - سیب زمینی های پوست کنده را به صورت دایره ای برش دهید، نمک بزنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ریشه های رازیانه را روی آن بچینید. رازیانه را به 2-4 قسمت تقسیم کنید. همه چیز را با روغن نباتی بپاشید. بالش آماده است، می توانید ماهی بروید.
ماهی قزل آلا را تمیز کنید، بشویید و خشک کنید. از دو طرف 6 برش عمودی به عمق 1-2 سانتی متر بزنید.با نمک و فلفل خوب بمالید.
شوید، جعفری و ترخون را ریز خرد کنید، سبزی ها را با آبلیمو خوب مخلوط کنید.
ماهی سالمون جورابی را کاملا با این مخلوط بمالید و به بریدگی ها توجه کنید. با روغن زیتون بپوشانید. ماهی را با دقت روی بستری از سیب زمینی و رازیانه بچینید.
پر کردن شکم - لیمو، به صورت دایره ای خرد شده و مخلوطی از سبزی های ریز خرد شده (شوید، جعفری و ترخون).
ورقه پخت را در فر قرار دهید، از قبل گرم شده تا حداکثر 15 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و نیم ساعت دیگر در فر بپزید.
ظرف آماده شده را با لیمو و روغن زیتون بپاشید.

ماهی سالمون جورابی پخته شده رژیمی

این دستور غذا برای بچه ها و افرادی که مراقب وزن خود هستند مناسب است.

عناصر:

ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
لیمو - 1 عدد.

نحوه پختن:

لاشه را به خوبی تمیز کرده و بشویید، به صورت فیله یا استیک برش دهید.
با دستمال کاغذی خشک کنید، در صورت تمایل با نمک و فلفل مزه دار کنید و با آب لیموی تازه بریزید.
با احتیاط با فویل بپیچید تا شکاف یا پارگی ایجاد نشود و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
ماهی سالمون جورابی را در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

این یک دستور اولیه برای پخت ماهی سالمون جورابی است، گوشت بسیار لطیف و آبدار است. بر اساس این روش ماهی پخته با سبزیجات، خلال لیمو و سس های مختلف تهیه می شود.

ماهی قزل آلا شکم پر پخته شده

دستور العمل عالی، بسیار منحصر به فرد. چنین ماهی می تواند حتی لذیذترین ها را شگفت زده کند.

عناصر:

ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
میگو - 1 کیلوگرم؛
قارچ جنگلی - 1 کیلوگرم؛
توت درخت عرعر - 50 گرم؛
سیر، نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

ماهی سالمون جورابی را بیرون بیاورید، آن را تمیز کنید، گوشت را با استخوان با دقت از پوست جدا کنید. گوشت را برش دهید و کنار بگذارید.
یک کیلو میگوی بزرگ را پوست بگیرید. قارچ های وحشی را بشویید و برش دهید. میگوها را با قارچ مخلوط کرده و روی حرارت زیاد سرخ می کنیم.
توت ارس، سیر خرد شده، نمک، فلفل را به فیله ماهی خرد شده اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و این مخلوط را داخل ماهی بریزید.
مخلوط قارچ و میگو تفت داده شده را روی آن قرار دهید. قطعه کار را با دقت در یک پاکت آشپزی قرار دهید.
به مدت نیم ساعت در دمای 220 درجه بپزید.

دستور تهیه ویدیویی

نحوه ترشی ماهی سالمون جورابی در خانه

ماهی سالمون Sockeye یک ویژگی خوب دارد - به دلیل محتوای چربی، نمک بیشتری از مقدار مورد نیاز مصرف نمی کند. نمک زدن بیش از حد آن غیرممکن است.

نمک خشک

عناصر:

فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
ادویه های مورد علاقه - 2 قاشق چایخوری.

آشپزی:

کاملا مخلوط کنید و قسمتی از مخلوط را کف ظرف نمک بریزید.
یک لایه از فیله را بچینید و با مخلوط بپوشانید، فیله دوم را روی آن قرار دهید و با باقیمانده مخلوط نمک بپاشید.
به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.

نمک زدن در آب نمک

عناصر:

ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
1 لیتر آب؛
3 هنر ل نمک؛
1 خیابان ل صحرا;
1 خیابان ل سرکه.

آشپزی:

برای گرفتن یک ماهی تند، می توانید ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. همه مواد را در آب در حال جوش ریخته و به مدت 1 دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
لاشه را به شکل استیک برش دهید، در ظرف نمکی قرار دهید و روی آب نمک خنک شده بریزید.
در یخچال نگهداری شود.
ماهی شور 2 روز دیگر آماده می شود.

فیلم های آشپزی

نحوه نمک زدن خاویار سالمون

بیشتر اوقات، ماهی قرمز از قبل معده فروخته می شود، اما اگر در ماهی سالمون جورابی خریداری شده خاویار قرمز وجود دارد، می توانید آن را خودتان در خانه ترشی کنید.

عناصر:

خاویار چشم جورابی؛
1 لیوان آب؛
2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
2 قاشق چایخوری صحرا.

آشپزی:

خاویار را با احتیاط از فیلم ها رها کنید و بشویید.
آن را در ظرف مناسبی بریزید و به مدت 1 ساعت آب نمک سرد بریزید.
بعد از یک ساعت خاویار را در آبکش ریخته و کاملا آبکشی کنید.
خاویار نمکی خانگی حداکثر 2 روز نگهداری می شود.

ماهی سالمون Sockeye - چه نوع ماهی، کجا زندگی می کند، چه مفید است

نرکا - ساکن اقیانوس آرام، در سواحل کامچاتکا، در آلاسکا، در دریای اوخوتسک و در ساخالین یافت شد. این ماهی در میان سایر ماهی های خانواده سالمون متمایز است. سایز بزرگ(متوسط وزن هر فرد 2-4 کیلوگرم است). گوشت دارای رنگ قرمز روشن و طعم غنی به دلیل کالیانیدها - سخت پوستان قرمز است که منبع اصلی تغذیه آن هستند.

گوشت ماهی قرمز بسیار سالم است، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. اما این ماهی قزل آلا چشم جورابی، با چنین فراوانی مواد مغذی است که محتوای کالری کمی دارد. گوشت آن حاوی اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان های زیادی است که به طور کلی اثر تقویت کننده و جوان کننده بر بدن انسان دارد. فلوئور و اسید فسفریک به مقدار زیاد وجود دارند که مسئول استحکام دندان ها و استخوان ها هستند.

ترکیب ویتامین ماهی سالمون جورابی

ویتامین ها - A، E، C، D، K، همه ویتامین های B.
مواد معدنی - فسفر، پتاسیم، فلوئور، گوگرد، سدیم، منیزیم، آهن، سلنیوم.

مصرف منظم ماهی سالمون جورابی به کاهش قند خون کمک می کند، از تجمع کلسترول جلوگیری می کند و انبوهی از مواد مفید را در اختیار بدن قرار می دهد.

ماهی سالمون Sockeye گران ترین گونه ماهی قرمز است. طعم شگفت انگیز و لطیف آن به سادگی غیرممکن است که از بین برود. به همین دلیل است که بسیاری از آشپزها و خانم های خانه دار آن را مورد توجه قرار می دهند راه های مختلفدر حال پردازش. در مقاله خود چندین دستور العمل برای تهیه ماهی سالمون جورابی را در نظر خواهیم گرفت.

ماهی سالمون جورابی زیر یک کت خز

بسیاری از دستور العمل ها در مورد نحوه پخت این ماهی در فر صحبت می کنند. ماهی سالمون Sockeye در این مورد لطیف، معطر و خوش طعم است. چه موادی برای این دستور غذا نیاز داریم؟ این:

ماهی قزل آلا چشم جورابی - 2 عدد؛
پنیر سخت - 300 گرم؛
تخم مرغ بزرگ (سنجاب) - 4 عدد؛
ادویه ها و گیاهان برای ماهی؛
سبزه؛
روغن (ترجیحا زیتون)؛
آب نصف لیمو؛
نمک.

ماهی سالمون جورابی را کاملاً بشویید (اگر ماهی یخ زده است، آن را به طور طبیعی یخ زدایی کنید) و کمر را جدا کنید. بهتر است استخوان ها را با انبر یا موچین معمولی خارج کنید. دم آن را بردارید و ماهی قزل آلا جورابی را به قطعات ریز خرد کنید. نمک، گیاهان و ادویه جات را اضافه کنید، آب نصف لیمو را فشار دهید. قالب را با روغن چرب کنید، ماهی خود را روی آن قرار دهید و در فر با دمای 210-220 درجه گرم کنید. زمان پخت و پز - 7 دقیقه.

در حالی که ماهی سالمون جورابی، که دستور پخت آن زمان زیادی نمی برد، پخته می شود، می توانید به سراغ مواد دیگر بروید. سفیده ها را بزنید، پنیر را رنده کنید، همه چیز را مخلوط کنید. ماهی را از فر خارج کرده و روی مخلوط پروتئین پنیر بریزید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا بپزد. در این فاصله سبزی ها را ریز خرد کنید. پس از زمان مشخص شده، ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید. این همه، جوراب ما آماده است! ماهی به سادگی فراموش نشدنی خواهد شد.

سوفله ماهی سالمون و سیب زمینی

همانطور که می دانید، می توانید با این ماهی فوق العاده آزمایش کنید. علاوه بر پخت، می توانید لطیف ترین سوفله را نیز از آن بپزید که همه اعضای خانه و مهمانان را شگفت زده می کند. از این گذشته، نه تنها از نظر طعم شگفت انگیز است، بلکه بسیار دلپذیر است ظاهر.

مواد لازم برای این غذا:

ماهی سالمون جورابی (فیله) - 300 گرم؛
سیب زمینی متوسط (شما می توانید جوان) - 6 عدد؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
تخم مرغ بزرگ خانگی - 2 عدد؛
پنیر (آدیگه) - 350 گرم؛
خامه چربی - 50 میلی لیتر؛
سیر - 2 حبه؛
گشنیز - 1/2 دسته؛
ادویه جات ترشی جات (زنجبیل، جوز هندی)؛
نشاسته - 50 گرم؛
نمک.

ماهی سالمون جورابی چگونه تهیه می شود؟

چگونه این ماهی را بپزیم؟ ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و در کاسه مخلوط کن بریزید. به آن ماهی سالمون جورابی برش خورده را اضافه کنید. همه چیز را کاملا آسیاب کنید. تخم مرغ، ادویه، نمک و نشاسته را به مخلوط آماده شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.

اگر مایع تشکیل شده است، باید آن را خارج کرد. پس از آن، پنیر را باید به مکعب برش دهید و در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. سیر، خامه و گشنیز را به آن اضافه کنید. در این مخلوط معطر، بقیه تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

قالب را با روغن چرب کنید و با بلغور یا آرد بپاشید. لایه ها را به طور متناوب با یک قاشق غذاخوری پخش کنید. پنیر باید آخرین باشد. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را ورقه‌ای برش دهید و در بشقاب بچینید. سوفله را روی گوجه فرنگی قرار دهید. این همه، ماهی سالمون جورابی خوشمزه ما پخته شده است. این ماهی از نظر طعم به سادگی شگفت انگیز است، به خصوص در این نسخه. لذت ببرید!

ماهی سالمون جورابی پخته شده با سبزیجات در آستین

همه غذاهای پخته شده در آستین پخت آبدار، لطیف و خوشمزه هستند. ماهی سالمون Sockeye در این مورد از این قاعده مستثنی نیست، به خصوص اگر با سبزیجات پخته شود.

بنابراین، چگونه ماهی سالمون جورابی تهیه می شود؟ ماهی در این مورد اشتها آور و نرم و بدون پوسته است. پس برای این ظرف چه نیازی داریم؟ این:

ماهی سالمون جورابی - 1.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی بزرگ - 8 عدد؛
مارچوبه - 200 گرم؛
قارچ - 400 گرم؛
نصف پیاز؛
سبزه؛
ادویه ها و گیاهان مورد علاقه برای ماهی؛
نمک.

ماهی سالمون جورابی در آستین چگونه تهیه می شود؟

ماهی که عکس آن در مقاله ما ارائه شده است ابتدا به فیله بریده می شود. استخوان ها را با موچین یا انبر از فیله جدا کنید. در مرحله بعد، ماهی را به قطعات تقسیم می کنیم، سپس نمک می زنیم، با گیاهان و ادویه جات می پاشیم (استفاده از ریحان، پونه کوهی، رزماری، نعناع مفیدتر است). ماده اصلی خود را برای دم کردن کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را به مکعب، قارچ ها - به حلقه ها، پیاز - را به صورت نیم حلقه برش دهید، سبزی ها را ریز خرد کنید. همه سبزیجات را مخلوط کنید، نمک و فلفل بزنید. سبزیجات را در آستین قرار دهید و ماهی را در بالا قرار دهید، فر را روشن کنید. ظرف ما را روی یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت 35 دقیقه در دمای 200-210 درجه بپزید. همه چیز، ماهی خوشمزه ما آماده است!

لذت ببرید!

ماهی سالمون جورابی پخته شده روی زغال

دستور تهیه این ماهی سالمون جورابی بسیار ساده است، زیرا حتی بی‌تجربه‌ترین خانم خانه‌دار هم برای تهیه آن بیش از نیم ساعت زمان نیاز ندارد. چه چیزی نیاز داریم؟ این:

ماهی قزل آلا چشم جورابی - 2 کیلوگرم؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
نصف لیمو؛
فلفل نمک؛
سبزه؛
سالاد سبز - 1 دسته.

این غذا چگونه تهیه می شود؟

ماهی را به قطعات برش داده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. فلفل و پیاز را پوست بگیرید. سبزیجات را به صورت حلقه ای برش دهید و روی ماهی بپاشید. نمک و فلفل سخاوتمندانه. لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل، پیاز و لیمو را با دست خوب فشار دهید تا ماهی خیس شود. پس از آن، همه چیز را مخلوط کنید. در حالی که ماهی سالمون جورابی در حال مرینیت شدن است، می توانید به زغال سنگ ادامه دهید.

یک شرط مهم این است که زغال سنگ باید به طور یکنواخت گرما بدهد. برای این کار، قبل از پختن ماهی، باید آنها را کاملاً بادبزن کنید. به محض برآورده شدن شرط اصلی، می توانید ماهی سالمون جورابی را روی رنده بگذارید. در این مدت کاملاً با سبزیجات و لیمو خیس می شود. بنابراین ماهی را ابتدا از یک طرف به مدت 10 دقیقه و سپس از طرف دیگر بپزید.

برگ های شسته شده کاهو روی یک بشقاب گذاشته می شود. ماهی تمام شده در بالا قرار دارد و با گیاهان پاشیده می شود. همین، ماهی سالمون جورابی آماده است! ماهی، عکسی از غذاهایی که در بررسی ما قرار دارد، بسیار سریع پخته می شود.

نوش جان!

فاسد شدن این ماهی غیرممکن است، پس با خیال راحت بداهه گویی کنید! موفق باشید!

ماهی قزل آلا جورابی ماهی قزل آلا یک غذای دریایی نخبه است، دارای فهرست قابل توجهی از خواص مفید است، حاوی ویتامین های زیادی است که بدن روزانه به آنها نیاز دارد. پختن استیک از این ماهی دشوار نیست، زیرا گوشت غیر دمدمی مزاج و متراکم است.

اندازه لاشه کوچک است و طول آن به 40 سانتی متر می رسد. طعم خاص ید ماهی سالمون جورابی مورد علاقه بسیاری از لذیذها است؛ در واقع، ماهی که به درستی پخته شده باشد به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.

دستور العمل های تهیه یک محصول لذیذ متنوع است که اغلب با ماهی سرخ شده یا پخته تزئین می شود. میز جشن. می توان نمک زد، پخت سوپ خوشمزه، استیک بخارپز. بیایید به چند دستور العمل محبوب با جزئیات بیشتر نگاه کنیم، آموزش گام به گامبه مهماندار کمک می کند تا مهمانان را با یک غذای رستورانی، بدون زحمت، در خانه غافلگیر کند.

ماهی سالمون جورابی سرخ شده

الزامی نیست تعداد زیادیعناصر. ظاهر اشتها آور جلب توجه می کند.

عناصر:

استیک؛
ارد؛
روغن سبزیجات؛
ادویه ها.

لاشه را به قطعات سه سانتی متری برش می دهیم ، آنها را می شوییم ، خشک می کنیم. بعد، شما باید استیک ها را در آرد بغلتانید، تابه را خوب گرم کنید، قطعات را در روغن داغ قرار دهید.

برش ها را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید، برگردانید، روش را تکرار کنید. ترجیحاً استیک ها را روی آن قرار دهید کاهو، برای آشکار شدن طعم، کمی لیمو را روی آن فشار دهید. بهتر است ماهی سالمون جورابی را با برنج تزیین کنید.

استیک ماهی قزل آلا در فویل پخته شده است

فویل همیشه آبدار بودن محصول را حفظ می کند، آب داخل قطعات را می بندد و در عین حال تمام ویژگی های مفید ظرف را حفظ می کند.

ماهی قزل آلا قرمز؛
لیمو؛
سس مایونز؛
چاشنی ها

پخت و پز کمی بیشتر از نیم ساعت طول می کشد، از جمله آماده کردن ماهی برای عملیات حرارتی. ما لاشه را می گیریم، اقدامات مقدماتی را انجام می دهیم: روده، قطعات غیر ضروری را برش می دهیم، کاملا بشویید. سپس به برش برش دهید، با نمک، فلفل، لیمو بمالید. نیازی به ترشی اضافی ماهی سالمون جورابی نیست، زیرا غذاهای دریایی کاملاً چرب هستند.

آن را در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت، روی چند برش پیاز، سپس یک لایه سس مایونز قرار می دهیم و این شکوه را به فر می فرستیم. سی دقیقه کافی است تا غذاهای دریایی کاملاً پخته شوند و لایه های بالایی به خوبی پخته شوند. می توانید آن را خودتان سرو کنید، یک ظرف جانبی اضافه کنید، کمی با گیاهان، مرکبات تزئین کنید.

استیک با سیر

سیر اضافه شده به ماهی طعمی بی نظیر، تندی تند و عطری به یاد ماندنی می دهد.

عناصر:

لاشه؛
سیر؛
تخم مرغ؛
ارد؛
چاشنی ها؛
اب؛
روغن سبزیجات.

لاشه آماده شده را به برش های کوچک برش دهید، بگذارید کناری بماند. خمیر را آماده می کنیم: تخم مرغ ها را بزنید، نمک بزنید، مقداری سبزی خشک بریزید. آرد را کم کم به خواب می بریم، مدام باید مواد را مخلوط کنیم تا یک سس همگن به دست آید.

ابتدا تکه ها را در آرد بغلتانید و سپس در خمیر به دست آمده فرو کنید. فوراً برش ها را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا خمیر به دست بیاید.

ماهی نیمه تمام را به تابه منتقل می کنیم، کمی آب می ریزیم، سیر را خرد می کنیم، در تابه را می بندیم، پانزده دقیقه می پزیم. در طول این مدت، استیک ها با رایحه سیر، گیاهان اشباع می شوند، طعم آنها فراموش نشدنی خواهد بود. سیب زمینی، سبزیجات تازه برای تزیین مناسب هستند.

ماهی قزل آلا خورش شده در خامه ترش

ماهی در این دستور پخت با سبزیجات خورش می شود، بنابراین طعم های مختلف و سایه های مختلف ایجاد می شود. این ظرف برای یک جشن جشن عالی است.

برش ماهی سالمون چشم جورابی؛
رب گوجه فرنگی؛
هویج؛
لامپ؛
روغن زیتون؛
ادویه ها؛
خامه ترش؛
لاوروشکا

در این گزینه می توانید از فیله های غذاهای دریایی یا استیک های رج استفاده کنید. برش ها را کاملا می شوییم، پیاز را ریز خرد می کنیم، سه هویج درشت. با استفاده از ماهیتابه پیاز را سرخ کنید، صبر کنید تا شفاف شود، مدام هم بزنید.

هویج را روی پیاز ریخته، چند قاشق رب گوجه فرنگی، مواد را خوب مخلوط کرده، چند دقیقه تفت می دهیم. ماهی را داخل سس می گذاریم، آتش قوی می گذاریم، سه دقیقه سرخ می کنیم، رنگ غذای دریایی را دنبال می کنیم، باید کمرنگ شود. خامه ترش را بریزید ، با ادویه بپاشید ، برگ بو را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید.

ما منتظر حباب ها هستیم، حرارت را کم می کنیم، درب را می بندیم، پانزده دقیقه بجوشانید. بعد، ظرف را خاموش کنید، بگذارید حدود بیست دقیقه بماند. به زیبایی تزئین شده با عناصر روشن سرو کنید: لیمو، سبزی.

ماهی سالمون جورابی در فر

که در آن ماهی با موس تخم مرغ و پنیر ترکیب می شود. ظریف، بسیار خوشمزه.

عناصر:

استیک؛
سفیده تخم مرغ؛
لیمو؛
ادویه ها.

استیک های خرد شده را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید، با آب لیمو، روغن زیتون چرب کنید، در فر قرار دهید، ده دقیقه بپزید. سفیده تخم مرغ را خوب بزنید، با پنیر رنده شده ترکیب کنید. ما یک ورقه پخت را بیرون می آوریم، یک موس سرسبز را روی ماهی می گذاریم، آن را برای پخت دوباره می فرستیم.

ما منتظر یک پوسته اشتها آور، یک عطر وسوسه انگیز هستیم، ماهی سالمون جورابی را از فر خارج می کنیم، آن را روی بشقاب ها قرار می دهیم. آب لیموی تازه را روی آن بریزید، غذای جانبی غلات و سیب زمینی را پخش کنید. به طور جداگانه، سبزی ها را برش دهید، ظرف را بپاشید، با زیتون، برش های مرکبات تزئین کنید.

ما چندین گزینه برای تهیه ماهی قزل آلا چشم نجیب را در مراحل تجزیه و تحلیل کرده ایم. فن آوری ها بسیار ساده هستند، نیازی به تجهیزات اضافی، اجزای پیچیده ندارند. همچنین لازم نیست ماهی را ترشی کنید ، کاملاً آبدار است ، مهمتر از همه ، بیش از حد در آتش قرار ندهید ، سپس عزیزان می توانند از یک استیک منحصر به فرد و نرم لذت ببرند.

رقص از اجاق گاز تا کامپیوتر!!

مواد لازم: 2 عدد فیله ماهی (من ماهی سالمون حلزونی و جورابی دارم) نمک، فلفل، - 2 قاشق غذاخوری آرد برای پخت، -1 پیاز کوچک، -1 قاشق غذاخوری کره، -1 قاشق غذاخوری آرد برای سس، - یک دسته خاکشیر بدون دمبرگ، 200 میلی لیتر خامه (10%) یا شیر.

طرز تهیه: فیله ماهی را برش دهید، نمک، فلفل، آبلیمو بریزید، سبزی را روی ماهی بگذارید. در قالب روغنی قرار دهید. به عنوان یک گزینه، می توانید ماهی را فقط تا زمانی که یک پوسته سبک شود سرخ کنید، کنار بگذارید و سپس روی سس خاکشیر بریزید و آن را به آمادگی کامل در آن برسانید. و در واقع، و در یک مورد دیگر، خوشمزه خواهد شد، و انتخاب، مانند همیشه، با شماست.

برای سسخاکشیر را تا حد امکان کوچک کنید، ترجیحاً نه به صورت نوار، بلکه در یک مکعب کوچک به طوری که در سس تمام شده کشیده نشود. می توانید مخلوط کن را یک بار و فقط کمی بچرخانید. ایده آل است که فقط از یک صفحه ورق استفاده کنید. در این حالت سس حتی بدون استفاده از مخلوط کن کاملاً یکدست می شود. در یک ماهیتابه جداگانه، کره را آب کرده، پیاز ریز خرد شده را بریزید و 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و با شدت هم زدن تفت دهید تا آرد تمام روغن را گرفته و گلوله شود. سپس در قسمت های کوچک، هر بار خوب هم بزنید، شیر یا خامه را اضافه کنید. هر قسمت بعدی شیر را فقط پس از جذب شیر قبلی اضافه کنید. شیر را اضافه کنید تا قوام سس دلخواه به دست آید. در انتها نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 1 تا 2 دقیقه بپزید. قوام را مجدداً ارزیابی کنید و در صورت نیاز، اگر سس غلیظ بود، کمی شیر اضافه کنید. خاکشیر خرد شده را داخل سس بریزید و به معنای واقعی کلمه 1 تا 2 دقیقه بپزید تا رنگ آن تغییر کند. یکنواختی را ارزیابی کنید اگر به این نتیجه رسیدید که بافت آن زبر است (مخصوصاً اگر از ترشک با دمبرگ یا رگبرگ استفاده کرده اید) سس را با مخلوط کن بشکنید و سس را روی ماهی بریزید و به مدت 10-15 دقیقه در فر 180 گرم قرار دهید. زمان کافی است، بیش از حد در معرض قرار ندهید، در غیر این صورت ظرف را خراب کنید، یک ماهی آبدار بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

ماهی سالمون جورابی کاملاً در این غذا جا می‌شود، ماهی حلزون کمی چرب است. این سخت پوستان همچنین قرمز روشن هستند و رنگدانه های آنها بافت ماهی سالمون جورابی را رنگ می کند - این امر آن را به طور قابل توجهی از سایر ماهی قزل آلا متمایز می کند که گوشت آن معمولاً صورتی است.

به لطف چنین رژیم غذایی لذیذی، ماهی قزل آلا جورابی طعم متفاوتی دارد، اشباع تر و غنی تر است، که به نظر برخی افراد کاملاً آشنا نیست. ماهی سالمون سرشار از پروتئین و چربی های سالم است، که در آن اسیدهای چرب زیادی و همچنین ویتامین های گروه B وجود دارد. مواد معدنی عبارتند از پتاسیم و فسفر در مقادیر زیاد، گوگرد، کلر، سدیم، منیزیم، کلسیم، آهن، روی، مس، منگنز، کروم، سلنیوم، فلوئور، مولیبدن، نیکل. با وجود محتوای بالای پروتئین و چربی، ماهی سالمون جورابی سرشار از کالری نیست - فقط 157 کیلو کالری در هر 100 گرمبنابراین مانند سایر ماهی قزل آلا می توان از آن در رژیم های کاهش وزن استفاده کرد.

فواید ماهی سالمون جورابی

اگر به طور مرتب از ماهی قزل آلا در ترکیب با سایر محصولات سالم استفاده می کنید، می توانید فرآیندهای متابولیک - به ویژه سطح قند خون را عادی کنید. تعادل کلسترول را بازیابی کنید و بسیاری از مواد حیاتی را در اختیار بدن خود قرار دهید. کافی است فقط آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا واکنش های شیمیایی در سلول ها و بافت ها بهینه شود و ماهیچه ها و استخوان ها قوی تر شوند - این با محتوای بالای فسفر و فلوئور موجود در ماهی سالمون جورابی تضمین می شود. بنابراین ظروف ماهی سالمون جورابی برای نوجوانان، کودکان، زنان باردار و سالمندان بسیار مفید است.

تازه، ماهی سالمون جورابی با کیفیت دارای خواص آنتی اکسیدانی استو به بدن در حفظ وضعیت طبیعی مو، ناخن، پوست و غشاهای مخاطی، بهبود هضم و عملکرد سیستم عصبی کمک می کند. خاویار Sockeye بسیار به ندرت فروخته می شود، اما این ماهی از این نظر با سایر ماهی قزل آلا متفاوت است: این خاویار نیست که با ارزش ترین آن در نظر گرفته می شود - مانند، به عنوان مثال، ماهی قزل آلا، بلکه گوشت قرمز روشن. باید گفت که این فقط به خاطر خاویار ماهی قزل آلا را از نابودی نجات داد ، اگرچه ذخایر آن در طبیعت هنوز به میزان قابل توجهی کاهش یافت.

طرز تهیه ماهی سالمون جورابی خوشمزه

ماهی سالمون Sockeye به روش های مختلفی پخته می شود - به خصوص به شکل دودی خوشمزه است و بالیکی از آن عالی است. جوراب نمکی باید نسبتاً نمک زده شود: گوشت لطیف آن، اشباع شده با چربی های سالم، به یک محصول لذیذ تبدیل می شود که با آن هر ظرفی جشن می گیرد. ماهی سالمون جورابی نمکی به سالاد و پیش غذای سرد اضافه می شود، اما خوب و تازه، گرم - پخته شده یا بخارپز است.

ماهی سالمون Sockeye خیلی سریع در فر پخته می شود. لازم است 1.5 کیلوگرم فیله، تازه یا تازه منجمد مصرف شود - در مورد دوم، لازم است به آرامی یخ زدایی شود. فیله شسته شده به قطعات متوسط بریده می شود ، استخوان ها برداشته می شوند ، به طور مساوی نمک زده می شوند ، با فلفل پاشیده می شوند ، با آب لیمو ریخته می شوند و در قالب چرب شده با روغن - ترجیحاً روغن زیتون قرار می گیرند. به مدت 7 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید و در این مدت 3 عدد سفیده تخم مرغ را زده و با پنیر رنده شده (200 گرم) مخلوط کنید. قالب با ماهی بیرون کشیده می شود، مخلوط حاصل را به صورت یک لایه روی آن پخش می کنیم و دوباره به مدت 10 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد. با آبلیمو پاشیده شده سرو کنید.

کجا ماهی سالمون جورابی را بگیریم. ماهی سالمون جورابی روی زغال سنگ

ماهی زیر لیمو

سس گوجه فرنگی برای پخت

با پنیر بپزید

ماهی سالمون جورابی در فویل

ماهی قزل آلا جورابی تند در آستین با سبزیجات

سالمون جورابی شور

فراموش نکنید که چقدر ماهی قرمز شور و خوشمزه است، از جمله ماهی قزل آلا. چگونه خودتان آن را بپزید؟ آسان و بسیار سریع. برای شروع، تصمیم بگیرید که آن را به طور کامل نمک بزنید یا با استیک. گزینه دوم بسیار سریعتر است. آب نمک از 350 گرم نمک (در هر 1 لیتر آب) و دو قاشق غذاخوری شکر درست می شود. خوب است که برگ بو و انواع مختلف فلفل را به آن اضافه کنید. برای اینکه عطر به داخل آب برود، آب نمک را می جوشانند. اما وقتی سرد شد باید با ماهی پر شوند. ماهی سالمون Sockeye در ظرفی قرار داده می شود، با آب نمک پوشانده می شود، با یک بار فشار داده می شود و در سرما خارج می شود. مدت زمانی که او در آنجا می گذراند بستگی به این دارد که چقدر ماهی شور دوست دارید. برای نمک کمی، یک روز کافی است، برای نمک قوی - دو.

بهترین غذای جانبی برای سالمون سرخ شده

طرز تهیه ماهی سالمون جورابی - 5 دستور العمل مرحله به مرحله

ماهی متعلق به محصولات رژیمی لذیذ است. متخصصان اطفال توصیه می کنند ماهی سالمون جورابی پخته شده در دیگ بخار یا آرام پز را در رژیم غذایی نوزادان قرار دهید. منحصر به فرد بودن در ارزش غذایی نهفته است - با محتوای کالری نسبتا کم (تنها 157 کیلو کالری در 100 گرم)، حاوی مقدار زیادی پروتئین و چربی است.

ارزش غذایی ماهی سالمون پخته شده در 100 گرم

محتوای کالری 153 کیلو کالری؛
پروتئین 19 گرم؛
چربی 8 گرم؛
کربوهیدرات 0.2 گرم

بازگشت به محتوا

سالمون کامل جورابی در فر در فویل با گیاهان و رازیانه

عناصر:

ماهی سالمون جورابی - 2.5 کیلوگرم؛
سیب زمینی - 1.5 کیلوگرم؛
رازیانه - 6 ریشه؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
شوید، جعفری، ترخون؛
لیمو - 2 عدد؛
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آشپزی:

ابتدا بالش را آماده کنید - سیب زمینی های پوست کنده را به صورت دایره ای برش دهید، نمک بزنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. ریشه های رازیانه را روی آن بچینید. رازیانه را به 2-4 قسمت تقسیم کنید. همه چیز را با روغن نباتی بپاشید. بالش آماده است، می توانید ماهی بروید.
ماهی قزل آلا را تمیز کنید، بشویید و خشک کنید. از دو طرف 6 برش عمودی به عمق 1-2 سانتی متر بزنید.با نمک و فلفل خوب بمالید.
شوید، جعفری و ترخون را ریز خرد کنید، سبزی ها را با آبلیمو خوب مخلوط کنید.
ماهی سالمون جورابی را کاملا با این مخلوط بمالید و به بریدگی ها توجه کنید. با روغن زیتون بپوشانید. ماهی را با دقت روی بستری از سیب زمینی و رازیانه بچینید.
پر کردن شکم - لیمو، به صورت دایره ای خرد شده و مخلوطی از سبزی های ریز خرد شده (شوید، جعفری و ترخون).
ورقه پخت را در فر قرار دهید، از قبل گرم شده تا حداکثر 15 دقیقه بپزید. سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و نیم ساعت دیگر در فر بپزید.
ظرف آماده شده را با لیمو و روغن زیتون بپاشید.

ماهی سالمون جورابی پخته شده رژیمی

این دستور غذا برای بچه ها و افرادی که مراقب وزن خود هستند مناسب است.

عناصر:

ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
نمک و فلفل برای چشیدن؛
لیمو - 1 عدد.

نحوه پختن:

لاشه را به خوبی تمیز کرده و بشویید، به صورت فیله یا استیک برش دهید.
با دستمال کاغذی خشک کنید، در صورت تمایل با نمک و فلفل مزه دار کنید و با آب لیموی تازه بریزید.
با احتیاط با فویل بپیچید تا شکاف یا پارگی ایجاد نشود و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
ماهی سالمون جورابی را در دمای 180 درجه حدود نیم ساعت بپزید.

عناصر:

ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
میگو - 1 کیلوگرم؛
قارچ جنگلی - 1 کیلوگرم؛
توت درخت عرعر - 50 گرم؛
سیر، نمک، فلفل - به مزه.

آشپزی:

ماهی سالمون جورابی را بیرون بیاورید، آن را تمیز کنید، گوشت را با استخوان با دقت از پوست جدا کنید. گوشت را برش دهید و کنار بگذارید.
یک کیلو میگوی بزرگ را پوست بگیرید. قارچ های وحشی را بشویید و برش دهید. میگوها را با قارچ مخلوط کرده و روی حرارت زیاد سرخ می کنیم.
توت ارس، سیر خرد شده، نمک، فلفل را به فیله ماهی خرد شده اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و این مخلوط را داخل ماهی بریزید.
مخلوط قارچ و میگو تفت داده شده را روی آن قرار دهید. قطعه کار را با دقت در یک پاکت آشپزی قرار دهید.
به مدت نیم ساعت در دمای 220 درجه بپزید.

دستور تهیه ویدیویی

نمک خشک

عناصر:

فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم؛
نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
ادویه های مورد علاقه - 2 قاشق چایخوری.

آشپزی:

کاملا مخلوط کنید و قسمتی از مخلوط را کف ظرف نمک بریزید.
یک لایه از فیله را بچینید و با مخلوط بپوشانید، فیله دوم را روی آن قرار دهید و با باقیمانده مخلوط نمک بپاشید.
به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.

نمک زدن در آب نمک

عناصر:

ماهی سالمون جورابی - 1 قطعه؛
1 لیتر آب؛
3 هنر ل نمک؛
1 خیابان ل صحرا;
1 خیابان ل سرکه.

آشپزی:

برای گرفتن یک ماهی تند، می توانید ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. همه مواد را در آب در حال جوش ریخته و به مدت 1 دقیقه بجوشانید و خنک کنید.
لاشه را به شکل استیک برش دهید، در ظرف نمکی قرار دهید و روی آب نمک خنک شده بریزید.
در یخچال نگهداری شود.
ماهی شور 2 روز دیگر آماده می شود.

فیلم های آشپزی

عناصر:

خاویار چشم جورابی؛
1 لیوان آب؛
2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
2 قاشق چایخوری صحرا.

آشپزی:

خاویار را با احتیاط از فیلم ها رها کنید و بشویید.
آن را در ظرف مناسبی بریزید و به مدت 1 ساعت آب نمک سرد بریزید.
بعد از یک ساعت خاویار را در آبکش ریخته و کاملا آبکشی کنید.
خاویار نمکی خانگی حداکثر 2 روز نگهداری می شود.

به محتوا

ماهی سالمون Sockeye - چه نوع ماهی، کجا زندگی می کند، چه مفید است

ماهی سالمون Sockeye ساکن اقیانوس آرام است که در سواحل کامچاتکا، در آلاسکا، در دریای اوخوتسک و در ساخالین یافت می شود. از نظر اندازه بزرگ در میان سایر ماهیان خانواده سالمون متمایز است (متوسط وزن یک فرد 2-4 کیلوگرم). گوشت دارای رنگ قرمز روشن و طعم غنی به دلیل کالیانیدها - سخت پوستان قرمز است که منبع اصلی تغذیه آن هستند.

ترکیب ویتامین ماهی سالمون جورابی

ویتامین ها - A، E، C، D، K، همه ویتامین های B.
مواد معدنی - فسفر، پتاسیم، فلوئور، گوگرد، سدیم، منیزیم، آهن، سلنیوم.

در دهه‌های اخیر، جمعیت ماهی قزل آلا به میزان قابل توجهی کاهش یافته است، بنابراین قیمت آن حدود 1.5 برابر بیشتر از سایر ماهی‌های خانواده سالمون است.

4damki.ru

ماهی قزل آلا در فر. توضیحات گام به گام با تعداد زیادی عکس.

غیرممکن است که یک غذای مخصوص ماهی را نادیده بگیرید، این ماهی سالمون جورابی است که در فر در یک سس خامه ای پخته شده است. اینترنت پر از عکس های این غذای خوشمزه است. این عقیده وجود دارد که لبنیات برای تهیه غذاهای ماهی مناسب نیستند، اما در ترکیب با ماهی سالمون، به خصوص با ماهی سالمون جورابی، خامه طعم فراموش نشدنی را نشان می دهد و لطافت را به غذا اضافه می کند. می توان گفت که این یک دستور پخت کلاسیک برای پخت ماهی قرمز است.

برای ماهی سالمون جورابی پخته شده در فر، به فویل غذا و سس خامه ای نیاز دارید. اگر اینطور نیست می توانید ماهی کامل بپزید اندازه های بزرگ، اما ابتدا باید خوب تمیز و شسته شود، سر، باله ها، دم و لخته های خون در امتداد برآمدگی را از داخل جدا کنید. سپس استخوان ها را جدا کنید.

اگر لاشه بزرگ است، می توان آن را به صورت استیک برش داد و هر تکه تکه را در فویل بپیچید، در این صورت نیازی به جدا کردن استخوان ها نیست. می توانید ماهی را قبل از پختن مرینیت کنید، اما این کار ضروری نیست. چگونه ماهی سالمون جورابی را مرینیت کنیم؟ فقط اجازه دهید او در سس آماده شده برای پخت به مدت بیست تا سی دقیقه دراز بکشد.

یک ماده ضروری برای ماهی سالمون جورابی پخته شده در فر، سس خامه ای است. برای تهیه آن به سیصد گرم خامه، نمک، فلفل قرمز و سیاه نیاز دارید. می توانید مقداری سس مایونز اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، مزه دار کنید تا سس بیش از حد نمک نزند. سه قاشق غذاخوری اضافه کنید روغن سبزیجاتترجیحا زیتونی سبزی ها (شوید، جعفری، گشنیز) را ریز خرد کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. در صورت تمایل پوست لیمو را اضافه کنید.

اگر ماهی بزرگ نیست، لازم نیست آن را در فویل بپزید. روی یک ورقه پخت روغنی (روغن بیشتری نسبت به سرخ کردن اضافه کنید)، تکه هایی با اندازه های مساوی چیده و ریخته می شوند. سس خامه ای. برای استیک ها، فویل را در یک بشقاب کوچک با لبه های بلند، مخصوص هر تکه تا می کنیم و با روغن نباتی چرب می کنیم. همچنین می توانید یک ورق بزرگ فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و تمام تکه های ماهی را داخل آن قرار دهید. استیک در فویل پیچیده شده و روی آن سس است. لیمو روی استیک ها قرار می گیرد (اختیاری). سپس ماهی را در فر صد و شصت درجه حرارت داده و به مدت چهل دقیقه می پزیم. برای پخت ماهی سالمون جورابی با پوسته خوشمزه، می توانید آن را ده دقیقه دیگر در فر نگه دارید.

پخت ماهی سالمون جورابی در فر زمان زیادی نمی برد، همه چیز بیش از یک ساعت و نیم طول نمی کشد. استیک های پخته شده بسیار آبدار هستند، در بشقاب های فویل جداگانه به خودی خود قسمت های انفرادی آماده هستند و برای سرو بسیار راحت هستند. برای طعم دادن، می توانید از لیمو، با کمی آب میوه روی ماهی آماده استفاده کنید.

شما می توانید در مورد نحوه پخت ماهی سالمون جورابی در فر در بسیاری از راهنماها و کتاب های پخت غذاهای خوشمزه با عکس و تصاویر بخوانید. ظاهر ظرف باید زیبا و اشتها آور باشد، بنابراین برای آشپزهای تازه کار مفید خواهد بود که با گزینه های طراحی آشنا شوند.

می توانید ماهی سالمون جورابی را در طبیعت بپزید. این نیاز به تلاش زیادی ندارد. باید توجه ویژه ای به آماده سازی ماهی برای پخت شود (تمیز کنید و خوب آبکشی کنید). بهتر است ماهی را بعد از نمک زدن روی آتش در فویل در آب خودش بپزید. دود آتش کمپ طعم خوشمزه ای به غذا می دهد.

ناوبری پست

redikraed.ru

طرز پخت آن به روش های مختلف

ماهی زیر لیمو

بیشتر دستور العمل ها نحوه پخت ماهی سالمون جورابی را در فر توضیح می دهند. این تعجب آور نیست: پخت یکی از موفق ترین روش ها برای پردازش ماهی است. و لیمو کاملاً یک ماده سنتی در غذاهای ماهی است. در مورد ماهی قزل آلا چشم جورابی، دستور غذا به این شکل خواهد بود. لاشه را به صورت فیله یا استیک برش می دهند. ورق فر کمی چرب شده است، تکه های ماهی سالمون جورابی روی آن گذاشته شده است. در یک فنجان، یک تکه کره ذوب شده با آب لیمو مخلوط می شود. ماهی با این ترکیب ریخته می شود، با نمک، فلفل و شوید پاشیده می شود (در تابستان تازه و در زمستان خشک می شود). اگر اهمیتی برای سیر ندارید، می توانید آن را نیز اضافه کنید (ترجیحاً خشک). دایره های نازکی از لیمو را روی لاشه قرار می دهیم و ورقه پخت را به مدت 25 دقیقه در فر قرار می دهیم.

سس گوجه فرنگی برای پخت

با پنیر بپزید

ماهی سالمون جورابی در فویل

ماهی قزل آلا جورابی تند در آستین با سبزیجات

سالمون جورابی شور

فراموش نکنید که چقدر ماهی قرمز شور و خوشمزه است، از جمله ماهی قزل آلا. چگونه خودتان آن را بپزید؟ آسان و بسیار سریع. برای شروع، تصمیم بگیرید که آن را به طور کامل نمک بزنید یا با استیک. گزینه دوم بسیار سریعتر است. آب نمک از 350 گرم نمک (در هر 1 لیتر آب) و دو قاشق غذاخوری شکر درست می شود. خوب است که برگ بو و انواع مختلف فلفل را به آن اضافه کنید. برای اینکه عطر به داخل آب برود، آب نمک را می جوشانند. اما وقتی سرد شد باید با ماهی پر شوند. ماهی سالمون Sockeye در ظرفی قرار داده می شود، با آب نمک پوشانده می شود، با یک بار فشار داده می شود و در سرما خارج می شود. مدت زمانی که او در آنجا می گذراند بستگی به این دارد که چقدر ماهی شور دوست دارید. برای نمک کمی، یک روز کافی است، برای نمک قوی - دو.

بهترین غذای جانبی برای سالمون سرخ شده

اجازه دهید ابتدا به نحوه سرخ شدن ماهی سالمون جورابی بپردازیم. نحوه طبخ غذای جانبی را کمی بعد توضیح خواهیم داد. هیچ ظرافت خاصی در اینجا وجود ندارد. به سادگی می توانید استیک ها را پس از نمک و فلفل زدن در روغن نباتی سرخ کنید. می توانید خمیر درست کنید. در این مورد، فقط پروتئین ها با آرد مخلوط می شوند - به این ترتیب خوشمزه تر می شود. در اصل ماهی سالمون جورابی مانند سایر ماهی ها سرخ می شود. و این تزیین است که طعم دیگری به این غذا می بخشد. برای او، کلم سفید معمولی گرفته می شود، ریز خرد شده و با آب جوش پخته می شود. دو خیار ترشی کوچک به صورت دایره ای برش داده می شود و یک پیاز کوچک به صورت حلقه ای خرد می شود. مغز شش گردو را خرد کرده و در ماهیتابه خشک کمی تفت می دهیم. همه اجزاء ترکیب می شوند، با یک شیشه ذرت کنسرو شده، طعم دار شده با نمک و فلفل، با سس مایونز کم چرب چاشنی می شوند. هیچ غذای جانبی بهتری برای ماهی سالمون جورابی سرخ شده وجود ندارد!

fb.ru

استیک ماهی قزل آلا در فر - دستور العمل های پخت و پز در فویل.

خوشمزه ترین ماهی؟

ماهی سالمون جورابی را می توان یکی از خوشمزه ترین ماهی های خانواده سالمون نامید. گوشت لطیف آن می تواند ذائقه افراد خوش طعم را شگفت زده کند. دستور العمل های عالی غذاهای دریایی به شما کمک می کند مهمانان خود را خوشحال کنید، دوستان خود را شگفت زده کنید، تعریف و تمجید جمع کنید. استیک ماهی سالمون جورابی در فر اشتها آور است، با افزودن کمی ادویه می توانید به عطر فوق العاده ای دست پیدا کنید، ادویه اصلی.

گزینه های پخت و پز کلاسیک با تعداد کمی از اجزای متمایز می شوند. برای اینکه یک وعده غذایی کامل داشته باشید، می توانید سبزیجات را همراه با ماهی بپزید، کمی پنیر اضافه کنید.

دستور پخت سنتی

همه چیز در اینجا ساده است، اجزای آن را می توان در آشپزخانه هر خانه دار پیدا کرد، نتیجه خیره کننده خواهد بود.

عناصر:

ماهی قزل آلا قرمز؛
لیمو؛
نمک؛
روغن زیتون؛
ادویه ها.

ما کل ماهی را برش می دهیم: باله ها را برش دهید، سر، سپس باید داخل آن را جدا کنید، خوب بشویید، سپس به استیک برش دهید. ادویه جات ترشی جات، نمک را مخلوط می کنیم، به غذاهای دریایی می مالیم، در یک ظرف قرار می دهیم، آب مرکبات را در بالا می ریزیم. قطعات را حدود نیم ساعت تا یک ساعت مرینیت کنید.

فر را با 200 درجه روشن می کنیم. لازم است برش های ماهی را با یک حوله خیس کنید، رطوبت را از بین ببرید. استیک ها را با روغن آغشته می کنیم، آبدار و نرمی می دهیم. ما در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت آماده شده قرار می دهیم تا بپزد.

پس از پانزده دقیقه، ظرف را می توان بیرون آورد، روی بشقاب ها قرار داد، کره را روی آن قرار داد. گرم سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید.

ماهی سالمون جورابی با برگ بو

این دستور غذای تند با همان مزه، "گیلاس روی کیک" تکمیل می شود. عطر در سراسر خانه پخش می شود و مهمانان را به میز جذب می کند.

استیک؛
برگ بو؛
لیمو؛
لامپ؛
چاشنی ها

اول از همه غذاهای دریایی را برای پخت آماده می کنیم. ما تمام مراحل لازم را انجام می دهیم که در نتیجه باید استیک های خشک و شسته شده بدست آید. پیاز را می گیریم، پوست می گیریم، حلقه ها را برش می دهیم، لیمو را نیز برش می دهیم. قطعات باید با چاشنی مالیده شوند. می توانید از هر کیت آماده استفاده کنید یا گیاهان را به سلیقه خود قرار دهید. نمک را هم اضافه می کنیم.

ما در پخت و پز از فویل استفاده می کنیم، آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، سپس ماهی سالمون جورابی، روی یک لایه پیاز، سپس یک کلاه لیمویی. مقداری آب لیمو را در بالا فشار دهید، با یک لایه فویل ببندید. فر را با دمای 210 درجه گرم می کنیم، ماهی را می گذاریم تا بپزد.

در مجموع، پخت بیست و پنج دقیقه طول می کشد، با این حال، چند دقیقه قبل از پایان، باید یک ورقه پخت بگیرید، فویل بالایی را بردارید، آن را برگردانید، منتظر یک پوسته خوشمزه باشید. به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید، حتما برش های مرکبات را در کنار آن قرار دهید.

استیک ماهی قزل آلا با خامه ترش

گزینه مشابه سنتی است، با این حال، ما خامه ترش را اضافه می کنیم. قطعات لطیف و آبدار هستند.

عناصر:

تکه های ماهی؛
رزماری؛
نمک؛
لیمو؛
شوید؛
خامه ترش؛
فلفل؛
روغن آفتابگردان؛

استیک های آماده شده را به ضخامت 3 سانتی متر برش می دهیم. ظرف را خوب روغن کاری کنید روغن آفتابگردان، ماهی را بگذارید، نمک، فلفل، آب لیمو را اضافه کنید. شوید شسته و خشک شده را ریز خرد کنید، ماهی را روی آن بپاشید، هر تکه را به طور مساوی با خامه ترش پخش کنید، با یک کلاه پنیر رنده شده بپاشید.

فر باید در سطح وسط فر باشد تا برش ها یکنواخت و کاملا پخته شوند. بیست دقیقه کافی است، درجه حرارت 180 درجه است. سپس باید قطعات را روی بشقاب ها قرار دهید، تزئین کنید پوره سیب زمینی. می توانید سس تارتار را در ظرفی جداگانه بریزید.

ما متوجه شدیم که چگونه استیک ماهی سالمون را در فر بپزیم. توصیه اصلی انتخاب غذای با کیفیت است، فقط ماهی تازه می تواند خوشمزه باشد.

ماهی قزل آلا جورابی پخته شده بر اساس دستور العمل کلاسیک، دارای محتوای کالری کم، بسیاری از ویژگی های مفید است. علاوه بر این، غذاهای دریایی نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز هستند. شما می توانید رژیم غذایی خود را با غذاهای خوشمزه و جذاب متنوع کنید.

در تماس با

همکلاسی ها

vseprosteak.ru

استیک ماهی قزل آلا، دستور العمل های خوشمزه ماهی قرمز.

ماهی سالمون جورابی مفید

ماهی قزل آلا جورابی قرمز یک غذای دریایی نخبه است، دارای فهرست قابل توجهی از خواص مفید است، حاوی ویتامین های زیادی است که بدن روزانه به آنها نیاز دارد. پختن استیک از این ماهی دشوار نیست، زیرا گوشت غیر دمدمی مزاج و متراکم است.

اندازه لاشه کوچک است و طول آن به 40 سانتی متر می رسد. طعم خاص ید ماهی سالمون جورابی مورد علاقه بسیاری از لذیذها است؛ در واقع، ماهی که به درستی پخته شده باشد به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.

دستور العمل های تهیه یک محصول لذیذ متنوع است، اغلب ماهی سرخ شده یا پخته شده میز جشن را تزئین می کند. می توانید ترشی، سوپ خوشمزه بپزید، استیک بخارپز کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به چندین دستور العمل محبوب بیندازیم، دستورالعمل های گام به گام به مهماندار کمک می کند تا مهمانان را با یک غذای رستوران، بدون زحمت، در خانه غافلگیر کند.

ماهی سالمون جورابی سرخ شده

گزینه پخت سریع، به تعداد زیادی مواد نیاز ندارد. ظاهر اشتها آور جلب توجه می کند.

عناصر:

استیک؛
ارد؛
روغن سبزیجات؛
ادویه ها.

برش ها را به مدت 5-6 دقیقه سرخ کنید، برگردانید، روش را تکرار کنید. ترجیحاً استیک ها را روی یک برگ کاهو قرار دهید تا طعم آن مشخص شود، روی آن کمی لیمو بمالید. بهتر است ماهی سالمون جورابی را با برنج تزیین کنید.

استیک ماهی قزل آلا در فویل پخته شده است

ماهی قزل آلا قرمز؛
لیمو؛
سس مایونز؛
چاشنی ها

استیک با سیر

سیر اضافه شده به ماهی طعمی بی نظیر، تندی تند و عطری به یاد ماندنی می دهد.

عناصر:

لاشه؛
سیر؛
تخم مرغ؛
ارد؛
چاشنی ها؛
اب؛
روغن سبزیجات.

ماهی قزل آلا خورش شده در خامه ترش

برش ماهی سالمون چشم جورابی؛
رب گوجه فرنگی؛
هویج؛
لامپ؛
روغن زیتون؛
ادویه ها؛
خامه ترش؛
لاوروشکا

ماهی سالمون جورابی در فر

یک روش جالب پخت که در آن ماهی با موس تخم مرغ و پنیر ترکیب می شود. ظریف، بسیار خوشمزه.

عناصر:

استیک؛
سفیده تخم مرغ؛
لیمو؛
ادویه ها.

در تماس با

همکلاسی ها

vseprosteak.ru

چگونه ماهی سالمون جورابی را خوشمزه بپزیم؟ - اطلاعات مفید برای همه

ماهی ماهی قزل آلا چشم جورابیمی توان خوشمزه بپز.

ماهی سالمون جورابی پخته شده در فر - خوشمزه است.

گوشت قرمز E بسیار مفید است. حاوی بسیاری از ویتامین ها (A، D، E، PP، B12) و عناصر کمیاب (آهن، فلوئور، روی، فسفر، سدیم، پتاسیم، منیزیم) است.

ماهی را باید تمیز کرد، داخل آن را جدا کرد، باله ها و سر را جدا کرد و سپس به شکل استیک برش داد.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

هویج را به صورت دایره ای برش دهید.

پیاز و هویج و همچنین گیاهان پروونس و نمک را در یک کاسه عمیق بریزید. پس از افزودن این ماده به تکه های ماهی، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

ماهی را در آستین پخت قرار دهید و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود 35 دقیقه بپزید.

ماهی سالمون جورابی پخته شده در فر را می توان با پوره سیب زمینی سرو کرد.

یک شیشلیک بسیار خوشمزه از ماهی سالمون جورابی به دست می آید. ماهی را باید کمی (حدود یک ساعت) قبل از آن مرینیت کنید. ماریناد را به صورت استاندارد آماده می کنیم: روغن زیتون، نمک، فلفل، آب نصف لیمو، کمی سیر.

برای اینکه سایه کمی عجیب و غریب پیدا کند، آن را با کیوی سرخ می کنیم - یک تکه ماهی، یک چهارم کیوی و غیره را به طور متناوب روی سیخ می گذاریم.

ماهی سالمون Sockeye تهیه شده به این روش آبدار است، چرب نیست و فراموش نشدنی است.

به جای کیوی می توانید با یک برش گوجه فرنگی سرخ کنید، در این صورت می توانید نصف لیوان آب گوجه فرنگی را به ماریناد اضافه کنید. طعم متفاوت خواهد بود، اما همچنین بسیار جالب است.

من یک غذای ساده اما خوشمزه را با شما به اشتراک می گذارم دستور پخت ماهی سالمون جورابی روی آتش. به نظر می رسد ماهی سالمون جورابی فقط خوشمزه است. برای پخت و پز به: 1 کیلو ماهی، 1 عدد لیمو متوسط، 1 عدد پیاز، ادویه جات نیاز دارید.

ماهی سالمون جورابی را به ضخامت 1.5 سانتی متر استیک برش می دهیم ماهی را به صورت استیک برش می دهیم. ضخامت آنها نباید بیش از 1.5 سانتی متر باشد. پیاز را اضافه کنید، حلقه ها را برش دهید و هر ادویه ای - فلفل، نمک به مزه. البته می توانید هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید. با دست بشویید. وقتی پیاز کمی آب داد، یک سوم لیمو را اضافه کنید، مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند.

پختن کباب. سپس روی توری سیمی قرار دهید و به مدت 9 تا 10 دقیقه از هر طرف بپزید. وقتی آماده شد آب لیمو را بریزید. جوراب باید رنگ طلایی داشته باشد. اگر این اتفاق بیفتد، ماهی سالمون جورابی آماده است. باقی مانده است که روی یک ظرف قرار دهید و با گیاهان بپاشید.

تکه های ماهی قزل آلا را در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید، فقط روی حرارت زیاد. لازم است که پوسته به رنگ طلایی تیره باشد. سپس به مدت 7 الی 8 دقیقه در فر با دمای 150 درجه قرار دهید تا داخل فر به حالت آماده باش برسد.

پیازهای ریز خرد شده را جداگانه در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی تیره شود و گوجه فرنگی تازه خرد شده را داخل آن بریزید. این آفتابه را باید حدود 10 دقیقه دم کرده نمک و فلفل بیشتر شود تا سس کمی تند شود. ماهی سالمون سرخ شده را با این سس بریزید و سرو کنید. همه کسانی که این غذا را در محل ما امتحان کرده اند می گویند - خوشمزه است. به جای ماهی سالمون جورابی، می توانید ماهی سالمون، ماهی قزل آلا صورتی و غیره مصرف کنید.

می توانید از ماهی سالمون جورابی کیک ماهی خوشمزه درست کنید.

یک کیلو گوشت چرخ کرده می گیریم یک تخم مرغ خامیک لیوان شیر، 50 گرم غلات و ادویه ها به دلخواه. تخم مرغ را با ماهی سالمون چرخ کرده مخلوط کنید و در ظرفی جداگانه تکه ها و شیر را مخلوط کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

یا در تابه (ترجیحا نچسب) یا در فر 180 درجه به مدت 10 دقیقه میپزیم.

Sockeye متعلق به ماهی قزل آلا است. من ترجیح می دهم ماهی قزل آلا را در یک تابه راه راه بدون نان سرخ کنیم.

ماهی را به شکل استیک به ضخامت حدود 3 سانتی متر برش دهید، دو طرف آن را نمک بزنید و آبلیمو بپاشید. در تابه ای که از قبل گرم شده با روغن سرخ کنید. دو طرف را سرخ کنید، کمی شراب سفید اضافه کنید و در فر قرار دهید تا پخته شود. با غذای جانبی سبزیجات آب پز سرو می شود.

ماهی سالمون جورابی واقعاً ماهی بسیار خوشمزه و مغذی از خانواده ماهی قزل آلا است، اگر خوشمزه پخته شود، هر سفره ای را تزئین می کند، بنابراین شروع کنیم:

عناصر:

1) ماهی سالمون جورابی (فیله، 500-600 گرم)

2) پنیر سخت (150 گرم)

3) فلفل سیاه آسیاب شده و نمک (به سلیقه شما)

4) لیمو متوسط (1 عدد)

5) خامه ترش (200 گرم)

6) شوید تازه

۷) رزماری (یک قاشق چایخوری)

8) روغن آفتابگردان

روش پخت: فیله ماهی قزل آلا جورابی را کاملا شسته و به قطعات کوچک برش دهید سپس در قالب هایی که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید، سپس شوید تازه را ریز خرد کنید و لیمو را به صورت دایره های نازک برش دهید و روی لایه سطحی قرار دهید. ماهی. پس از آن فلفل و نمک را به دلخواه خود با خامه ترش چرب کرده و رنده شده را روی آن قرار دهید. سپس قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه و حدود بیست الی بیست و پنج دقیقه آماده می کنیم. بسیار خوشمزه و از همه مهمتر ظرف سالمآماده.

ماهی قزل آلا چشم جورابی - ماهی قرمز، کاملا روغنی، می توان آن را در فر پخت، در تابه، کمی روغن نباتی در کف، نمک، فلفل، ادویه برای ماهی قرمز - هر چه کمتر بهتر، به اندازه کافی برگ بو را بپیچید. در فویل بریزید، سپس طعم آن به آب پز نزدیکتر می شود، یا می توانید در قابلمه ای کمی روغن بریزید، ماهی را تکه تکه کنید، روی آن را با پیاز درشت خرد شده، نمک، فلفل، کمی سس مایونز، کمی آب و روی آتش کوچک بپوشانید. ، همه چیز خیلی سریع پخته می شود.