Те са се вкоренили в Русия, въпреки че това ястие идва от Япония. Най-често се основава на листове нори, ориз и морски дарове. Въпреки че има варианти с пилешко или месо. Има много видове ролки. Ние обаче ще говорим само за най-популярните и обичани опции от хората. Също така си струва да се отбележи, че някои от тях са интересни с формата си, а не със съдържанието. Много ресторанти предлагат много сложни гарнитури, но класическите версии на ястието все още са популярни.
Опции за пълнене. Какво може да има на ролки?
Защо да знаете името на основните видове кифли, ако всички съставки са посочени в менюто? На първо място, това помага на купувача или клиента на ресторанта да се ориентира в разнообразието от ястия. Много заведения разделят ролките на различни страници, в зависимост от това към кой сорт принадлежи тази или онази опция.
Видовете ролки, показани на снимката, са най-популярни сред посетителите на японски ресторанти. Сушито се приготвя от професионалисти в своята област.
В менюто изображенията на рулца не винаги се поставят под самото ястие. Това често е по вина на средно големи заведения. Тук е изключително важно да си представите как ще изглежда това или онова ястие в крайна сметка, за да не се разочаровате от японската кухня.
Всякакви морски дарове като риба, миди, змиорка или калмари могат да се използват като пълнеж за рулца. Можете също да използвате повече европейски варианти, език, пилешко, свинско или бекон.
Ползите от ролките. Защо трябва да ги ядете?
Прави впечатление, че ролките - здравословна храна... Ако ги ядете в добро заведение, където се следи качеството на продуктите, тогава това ястие ще бъде само от полза за тялото. За да разберете какво точно съдържа тази или онази ролка, трябва да разглобите нейния състав. Основните видове суши включват нория и ориз. Останалото подлежи на промяна.
Нориите са водорасли. Дори когато са пресовани и сушени, в които се използват при готвене, те съдържат прилично количество йод. Известно е, че има благоприятен ефект върху мозъка, подпомага развитието на паметта и има положителен ефект върху щитовидната жлеза.
Оризът съдържа витамин В. Затова този продукт трябва да се яде от тези, които са склонни към стрес. Препоръчва се и за жени по време на менопауза.
Анализ на Филаделфия. Съставът на популярно ястие
Какви видове ролки са най-популярни? Вероятно мнозина ще изберат Филаделфия. Това ястие трябва да съдържа крема сирене и червена риба. Следователно този продукт съдържа мазнини и то в големи количества. Но не се страхувайте от този факт! Тези мазнини са необходими за женското тяло. Липсата или недостатъчното им количество е пагубно, тъй като води до проблеми с менструацията.
Въпреки това, за да смекчите това ястие, по-добре е да изберете опцията с краставица, а не с авокадо. Комбинацията от ориз, червена риба и пресни зеленчуци помага на рулцата да се превърнат в наистина балансиран вариант за обяд или вечеря.
Маки - познати кифлички
Видовете ролки, наречени маки, са често срещана опция за суши за обикновените хора. В превод името на ястието означава руло. И така се случва. Маки е руло, тоест ориз, нори и пълнеж, навит по този начин.
Между другото, в това ястие пълнежът може да бъде разположен на кофовия асансьор или да бъде скрит вътре. За основа на кифличките се използват омлет, месо от раци, червена и бяла риба, змиорка. Също така отворената версия, когато оризът увива всяко парче и не се крие под водорасли, често се украсява с хайвер или сусам. За тези цели могат да се използват ситно нарязани зеленчуци или зеле.
Обикновено едно голямо руло се сгъва наведнъж. След това се нарязва на малки, приблизително равни части. Видовете ролки и техният състав може да се различават, но методът на приготвяне обикновено не се променя. Върху бамбукова постелка се разстила лист от нория - това е водорасло. Върху тях се слага специално обработен ориз. Сега действията на готвача се променят в зависимост от това какъв вид руло се приготвя. При затворения вариант плънката се намазва директно върху ориза, например краставица и риба, а самото ястие се навива на стегнато руло.
Ако се приготвя отворен вариант, тогава с ориза рулото се обръща, така че отгоре да е листо нория. Навива се на руло и отгоре се слага плънката. Готовото руло се разделя на парчета, обикновено шест или осем кубчета с еднакъв размер.
Нигири суши
Ястие с това име всъщност е най-простият вид ролки. Това е бучка ориз, приготвена по специален начин. Трябва да се отбележи, че зърнените храни, които са сварени правилно с оризов оцет и други подправки, са много пластични, но запазват формата си. Благодарение на това рулцата от такъв план се ядат удобно с клечки, тъй като не могат да бъдат подредени.
Като пълнеж използвам предимно червена риба. Поставя се директно върху ориза. Понякога е прикрепен към него с лента от кофов асансьор, като въже. Също така пълнежът за рулца от такъв план може да бъде калмари, стриди, по-рядко пъдпъдъчи яйца.
Oshizushi - нова позиция за попълване
Ролцата с това име са интересни със своята структура. В тях оризът и плънката се подреждат на пластове. Поставят се в специални форми. Прави впечатление, че този вид ястие може да се счита за едно от най-древните! В Япония храните се съхраняваха по този начин, за да не се развалят. За това рибата, солта и оризът се нареждат на слоеве и след това се поставят под потисничество.
По принцип структурата на приготвянето на този вид суши не се е променила. Променят се само опциите за пълнене. Всеки готвач приготвя собствено ястие. Също така, преди сервиране, сушито се нарязва на квадрати и едва след това се изнася в залата.
Гункан нигири
Gunkan niri е друг интересен вид руло. Името и снимката им са познати на мнозина. Със сигурност посетители на ресторанта японска хранаобърнаха внимание на суши, които се продават едно по едно. Те са съд от нори, ориз. В него се слага накълцаната плънка. Един от най-известните е червеният хайвер. Понякога използват и хайвер на летяща риба, която е по-малка по размер.
Пълнежите за този тип ролки често се смачкват, тъй като е удобно да се прилагат в тази форма. Например, можете да намерите гункан с настъргани скариди в крема сирене. Може да подредите и традиционно суши, ако смелите плънката в картофено пюре.
Тази група включва и суши яки. Това са същите гункани, но печени. Счита се за деликатес. Към обикновеното суши се добавя специален сос, който при печене образува капачка, спестявайки съставките от кипене.
Хосомаки - кифлички с една съставка
Hosomaki е така наречената моно ролка. Продуктът може да се нарече и единичен. Какви видове и имена на ролки можете да намерите тук? Това са много класическите и любими на всички варианти със змиорка или краставица. Като цяло всички тези, в които само една съставка действа като пълнеж. Трябва да се отбележи, че лекарите смятат тази опция за най-полезната.
Факт е, че много ролки са претоварени със съставки, понякога доста тежки. В едно ястие се слагат тежко сирене, майонеза и тлъсто авокадо. При еднократния вариант на кифличките това не е така. Тук можете да намерите само ориз, нория и самата основна съставка.
Тези рулца се приготвят по същия начин като останалите. Често пълнежът е риба тон, червена риба, скариди, краставици, по-рядко - чушка, месо от змиорка или раци. Можете също да изберете специална група ролки с една съставка. Това са сушито със специален сос - пикантен. Това обозначение е за пикантна версия на познато ястие.
Интересен факт е, че в тази група капа маки се открояват. Това са рулца с краставица. Тази вегетарианска опция придоби популярност. Радва, че вкусът му е доста свеж и приятен. Поради тази причина той беше отделен в самостоятелна група ролки.
Футомаки - интересни и големи
Ролцата с това име се появиха от предишния тип. Те са два пъти по-големи от хосомаки. И те могат да включват две или дори три съставки.
Външният вид, освен размера, е същият като рулцата от едно парче. Вътре се поставя хайвер от летяща риба, сьомга или раци, скариди или змиорка. Има обаче и вегетариански вариант. Така че доматите, чушките и краставицата могат да действат като пълнеж, като последният може да бъде заменен с авокадо.
Ролцата станаха много популярни у нас. Всеки ресторант се стреми да създаде свои собствени ястия, за които никога не са чували в Япония. Въпреки това, можете да намерите онези видове ролки, които са останали непроменени. Ето защо е по-добре да се запознаете предварително с тяхната класификация, за да можете да избирате.
Езикът на японските менюта, на пръв поглед толкова неразбираем, става прост и достъпен след дешифриране на някои от детайлите.
японски имена различни видовесушито обикновено се състои от няколко думи, които говорят за това какъв вид пълнеж има вътре в тях и към какъв клас принадлежат.
В Sushimaniya работят най-интелигентните администратори, които ще ви разберат и ако кажете шейк маки, и когато поискате руло със сьомга!
Нигири суши - най-простият изгледЯпонско предястие - ориз и риба отгоре. Понякога, за по-голяма надеждност, те се връзват с тънка ивица нори.
Гункан нигири- от ориз и нори се прави продълговата чаша, вътре в която се поставя пълнежът, например хайвер. В края на краищата не можете да направите стандартно нигири суши с хайвер, така че мъжете от суши се измъкват от него!
Яки суши... Японски яки - печени. Ето защо, на вашето внимание - шикът на японската кухня, печено суши. Прилича на същия нигири гункан, но отгоре има и яки сос - специален сос за печене на суши.
Капа нигири- суши в краставица, защото капа е краставица по японски. Вместо нори, чаша гункан се увива в краставица и вътре се слага и плънката с пикантен сос. Комбинацията от прохладата на краставицата и пикантността на соса дава страхотна симфония на вкуса, към която може да се присъедини и вкусът на сьомга, рак или други морски дарове от предлаганите от Сушимания.
Крем суши... Отново интервенция на английски... Сметана означава крема сирене Филаделфия и обичайните гункан нигири са покрити със сирене Филаделфия вместо лют сос. Мекият му кремообразен вкус е точно обратното на лютия сос.
Темаки- ръчни ролки, понякога наричани конуси. Конусовидни рулца с обичайния състав: ориз, нори, риба, краставица и авокадо. Един вид японска шаурма, която се яде като шаурма - отхапва се отгоре.
Макове или кифлички- най-разпространеното ястие сред нашите любителите на суши. Японски маки - руло. Името на рулото се състои от описание на пълнежа и префикса маки. Например руло с риба тон - магуро маки, със змиорка и сирене Филаделфия - унаги крем маки. някои ролки имат собствена марка. Например, rainbow maki съдържа толкова много вкусни съставки, че ако ги изброите всички, можете да забравите откъде сте започнали: рак кани, сьомга сяк, риба тон магуро. Kani syake maguro maki е твърде сложно име, по-лесно е да наречем този сорт дъга.
Малки ролкис нори отвън се наричат хосомаки - прости кифлички. Обикновено имат само един пълнеж, така че можете просто да кажете „ролка с рак“ или „ролка със змиорка“.
Големи ролки(маркови) се наричат футомаки... Тук вече можете да намерите буйство от цветове и вкусове: няколко вида риба и морски дарове, краставици, авокадо, сирене Филаделфия, тобико (сърна на летяща риба), салата, червен пипер и дори пъдпъдъче яйце!
В различни комбинации тези съставки ви позволяват да правите безкрайно разнообразие от ролца, за да зарадвате любителите на суши. И тук диапазонът от имена е ограничен само от височината на въображението на главния готвач или администратора на институцията: можете да намерите и ролки от Кюшу, Хоншу, Хокайдо и ролки от Фуджияма, Сакура, Нинджа, Токио, Осака, и т.н.
Всяка японска дума може да се използва като име на ролката. Това го прави малко трудно за разбиране, но пълните имена биха били още по-трудни, така че трябва да се примирите. Всеобщо признание са получили два вида рулца - Калифорнийски маки (с раци) и Филаделфийски маки (със сьомга и сирене Филаделфия). Те могат да бъдат намерени непроменени в почти всяко меню.
Интересно и много вкусно разнообразие от ролки - печени кифлички... На японски печените кифлички се наричат яки маки, в менюто на ресторанта можете да ги намерите под различни имена: печени кифлички, топли кифлички, топли кифлички и др. Или японски имена, подправени с въображение: yaki tokyo maki, yaki osaka maki и др.
Имената биха могли да въздържат от изброяване на съдържанието на изпечените кифлички, но тогава биха били дълги и трудни за произнасяне, тъй като печените рулца често имат два основни пълнежа. Например, изпечено руло със змиорка и костур ще се нарече яки унаги тай маки, което е доста трудно за нетренирано ухо.
В японското меню ще намерите още салати ( Сарада) и супи ( мисо), в чиито имена ще намерите и описанието на съдържанието.
При думата суши те представляват бучка ориз с парче сурова риба, а ролцата имат пълнеж вътре в оризова бучка и всичко това е увито в водорасли. Това отчасти е реалност, тя само съществува голям бройразновидности на ролца и суши. Всеки вид трябва да се разглежда отделно.
Видове суши и техният състав
Нигиризуши
Един от най-разпространените видове суши е нигиризуши, което означава ръчно изработени. Съставът на суши включва ориз, на който се придава продълговата форма и след това леко се изстисква в дланите. Добавя се и малко количество уасаби, а отгоре се слага тънка ивица от морски дарове, която служи за пълнеж. Ако се използва пълнеж, който не прилепва добре към повърхността, тогава за фиксирането му се използват водорасли нори.
Гункан маки
Gunkan maki също се приготвя на ръка, без да се използва рогозка. Оризовата бучка се придава продълговата форма с помощта на водорасли нори. Отгоре се оставя малко вдлъбнатина от около два сантиметра, в която се поставя пълнежа от морски дарове.
Макизуши
За приготвянето на макизуши се използва постелка. Името на този вид е в превод - усукани ролки и имат цилиндрична форма, която не е задължително да е кръгла в напречно сечение. Основно за опаковане водораслите нори се използват в суха форма, но могат да бъдат заменени със сьомга или тънко нарязана краставица. Този вид е свързан повече с ролцата, но се нарича суши.
Списък на ролките и техният състав
Хосомаки
Това е най-малкото руло и изисква известно умение за приготвянето му. За готвене на руло суши използвайте около 100 грама сварен ориз и една плънка. За опаковане се използват пресовани водорасли. Ролките се правят под формата на бъчви с квадратна или кръгла форма, по-рядко придават форма, подобна на капка, и нарязват ролката наклонено.
Като пълнеж често се използват краставици, авокадо, меки сирена, варено пиле, калмари, прясна или осолена риба, змиорка (предимно пушена). Въпреки факта, че като пълнеж се използва само една съставка, вкусовата гама може да бъде разнообразна чрез добавяне на сусам, сос или японска майонеза. За украса можете да използвате зелени, които се вмъкват в малка връзка отгоре. Ако сьомгата е била използвана като пълнеж за рулцата, тогава се препоръчва да се поръси с настърган пармезан, което ще подобри вкуса. Ако следвате препоръките на сушито, тогава трябва да приготвите масата от сирене с меки сортове и да натиснете върху всяко руло с помощта на сладкарски плик.
Футомаки
Характеристика на този тип ролка е голямо разнообразиевкусове. За готвене могат да се използват повече от три пълнежа едновременно. Рулцата са големи. За да се приготви футомаки, сушито използва цял лист нори водорасли и около 150 грама варен ориз с лепкава текстура. В повечето случаи, суши мъжете споделят пълнежа с водорасли, и тъй използвани са различни цветове, тогава ролката на разреза изглежда много красива. Футомаки се сервира със сос, уасаби и билки.
Формирането на руло трябва да се извършва възможно най-внимателно, т.к пълнежът може да е отвън, но това не трябва да е, но не трябва да има пропуски между съставките. На ролките се придава формата на кръг или триъгълник. Като пълнеж се използват зеленчуци, сусам, морски дарове, сирена и сосове с гъста консистенция. Основно за декорация са микрогрийн, тобико, японска майонеза, сос унаги и топени сирена.
Мозайка
Мозаечните ролки са в състояние да изненадат с необикновената си красота, комбинация от цветове и разнообразни шарки. След като разгледате снимката, можете да се уверите в това външен видспособни да удивят с блясък. Хайвер от летяща риба с червен, зелен и черен цвят се добавя към ориза за приготвяне на мозаечни рула. Благодарение на хайвера кифличките са многоцветни. Невъзможно е да се готви такова без предварителна подготовка. Ето защо, ако искате сами да приготвите красиви ролки, тогава се препоръчва да се опитате да пресъздадете прости композиции. За пълнежа можете да използвате и черен сусам, рукола, различни цветове хайвер, зеленина за декорация и сервирайте с различни сосове.
Урамаки
Рулцата се наричат уникални, защото оризовата маса е отвън, така че ще бъде по-лесно да навиете такива рулца. За производството на ролки от този тип суши мъжете използват около 100 грама лепкава оризова каша, 0,5 листа водорасли нори и до 5 съставки за пълнежа. Въпреки факта, че се използва голям асортимент от пълнежи, цялото му тегло не трябва да надвишава 60 грама, в противен случай ролката няма да може да се усука. Ако отгоре на рулото се постави риба, тогава количеството пълнеж трябва да се намали.
Всяка съставка може да се използва като пълнеж. За украса и подобряване на вкуса отгоре на рулото сложете сьомга, змиорка или риба тон. Но можете да гарнирате и с резенче краставица, скариди или авокадо. Сервирайте със сосове или японска майонеза.
Рулцата се сервират топли
Специалистите по суши непрекъснато се опитват да зарадват жителите и гостите на Европа с разнообразни вкусове, освен това суровата риба не е безопасна за здравето. Поради тази причина мъжете суши започнаха да експериментират и да приготвят ролца, които да се консумират горещи.
Урамаки и футомаки се поддават основно на термична обработка, само че при този метод на приготвяне не се препоръчва да се поръсват кифличките с хайвер или сусам.
Печени кифлички
Първо, трябва да приготвите сос от смес от гъст майонезен сос и сирене, настърган на ситно ренде. За да подобрите вкуса, можете да добавите соев сос, пикантна паста, скариди (използвайте само малкия размер) или кимчи. Но ароматичните добавки не трябва да са повече от 50 процента от общата маса. След това върху навитите рулца се слага сосът и се поставя във фурната за около 5 минути. Не можете да държите кифличките във фурната дълго време, в противен случай те ще изсъхнат и ще загубят вкуса си. Веднага щом горната част на ролцата стане леко румена, извадете от фурната и сервирайте веднага.
Можете да използвате сурова риба, за да направите руло, но вкусът ще бъде по-изискан, ако използвате леко осолена сьомга или пушена змиорка.
Темпура
За приготвянето на пърженото руло се използва смес, наречена темпура и се приготвя по следния начин: трябва да вземете малко количество брашно, черен пипер, сол и чесън. Разбъркайте всичко добре и добавете малко вода, докато се получи кремообразна маса, добавете 1 яйцеи смесете. Не е нужно да разбърквате добре, т.к трябва да има малки бучки.
Тиган, напълнен с олио, трябва да се постави на котлона и да заври, след което навито руло (предимно кръгло) се поставя изцяло в сместа и след това в маслото. Рулото трябва почти веднага да се издигне на повърхността (ако е залепнало за дъното на тигана, тогава трябва да го издърпате много внимателно, за да не повредите ролката). Веднага след като се появи златиста коричка, рулото трябва да се извади от маслото и да се нареже. Препоръчително е да подредите готови кифлички първо върху салфетка, за да премахнете излишното масло.
Суши или суши- ястие от японска кухня. Приготвяне сушиот ориз и различни морски дарове. Има много разновидности суши, различаващи се по начина на приготвяне. НавийтеТова е вид суши. За какво още има суши, прочетете тази статия.
Макизуши (ролца, суши маки, норимаки суши)- то сушиувити в лист нори, макизуши, което означава навито суши. След като се навие рулото се нарязва на 6 или 8 части. Ролките се разделят на:
- Хосомаки (тънки рулца, обикновени рулца, малки рулца)Обикновено се правят с един пълнеж и се завиват така, че листът нори да е отвън, с диаметър 2-3 сантиметра. Обикновено за тези рулца се използва малък лист нори или половината от голям лист.
- Футомаки (дебели ролки, големи ролки, маркови ролки)направени с няколко пълнежа в различни комбинации. Правят се от голям лист нори, с диаметър около 5 сантиметра.
- Урамаки (навива се отвътре навън)- увита така, че оризът да е отвън, а пълнежът да е в центъра, увит в лист нори. Тези рулца се правят от малък лист нори или половина от голям.
- Темаки (шишарки, торбички)- от листа нори се прави конус, който се пълни с ориз и пълнеж. Дължината на такова руло е около 10 сантиметра.
Нигиризуши (нигири суши)са малка бучка ориз с парче риба отгоре, понякога всичко това се завързва с тънка ивица нори.
Гункан-маки (гунканмаки, гункани, лодки)- с овална форма, оградена с ивица нори по периметъра, отгоре се излага пълнеж. Gunkan-maki означава ролков кораб.
Ошизуши (пресовано суши)- суши под формата на пръчици, направени с дървено устройство, наречено осибако.
V osabikoоризът и плънката се поставят на пластове, след което всичко това се пресова и нарязва на малки парченца.
Инаризуши (пълнено суши с инари)- малки торбички тофу, пълни с ориз и други пълнежи.
Чирашизуши- чиния с ориз и различни морски дарове. Има два вида такива плочи.
(разнообразието им под формата на рулца) не са загубили популярността си сред привържениците на ориенталската кухня, придобита към момента на въвеждането им в менютата на ресторантите в Европа и САЩ. Интересното е, че именно японските ястия са сред първите три по отношение на честотата на поръчките. Има голям брой техни видове, с различни пълнежии компоненти, така че буквално всеки може да избере любимата си комбинация от продукти.
Противно на общоприетото схващане, рецептата за суши не предполага непременно наличието на сурови морски дарове. Името на ястието се отнася за оцетен ориз, който може (но не трябва) да се съчетава със сурови морски дарове, но също и с яйца, преработена риба, зеленчуци и др.
Ролцата са едно от най-любимите ястия на японската кухня. Днес те са известни буквално по целия свят, с удоволствие поръчват с доставка до дома, за да им се насладят в уютна спокойна атмосфера. В Европа ги наричат "маки", представляват сушени водорасли нори, в които като руло се увива пълнен бял ориз, смесен с оцет. След това рулцата се нарязват на шест или повече парчета, като приемат формата, с която сме свикнали. Подобно на други суши, обичайно е да се яде потопено в соев сос, смесен с уасаби паста (роднина на хряна).
Основни характеристики
Ролцата са вид суши, но по-голям размер... От приготвените в определена последователност съставки се оформя "наденица", която след това се нарязва на порции. Дебелината на рулото може да варира в зависимост от вида на рулото и пълнежа. Основните съставки, използвани в процеса на готвене са:
- ориз специален клас, кръгъл и вискозен. След като заври, се маринова в смес от оризов оцет със захар и сол и едва след това отива на масата за готвене;
- сушени водорасли. Нори са тъмни тънки листове, които се образуват от специални водорасли, изсушени и пресовани. Основната им роля е да задържат оризовата основа заедно, да й придадат ненатрапчив солен вкус, както и да обогатят храната с полезни микроелементи и витамини. Преди да приготвите японски ястия, листата трябва да се запържат малко над огъня, те ще придобият по-ярък вкус;
- пълнене. Традиционно за пълнене на кифличките се използват прясна риба и морски дарове. Японците също обичат да добавят зеленчуци, бъркани яйца. В Европа ястията с меко сирене се вкорениха. Пълнежът може да бъде какъвто ви позволява въображението.
В "родината на сушито" приготвянето им е приравнено на цяла философия. Абсолютното умение на майстора да реже рибата под правилния ъгъл и безупречната свежест на продуктите са догми. Японците вярват, че колкото по-малко време е минало от момента, в който рибата е уловена до сервирането, толкова повече полезни съставки запазва. Поради това те често не загряват морски дарове, за да удължат тяхната свежест. Понякога дори режат и обслужват все още пърхащите обитатели на дълбокото море. Но в услугата за доставка на храна това обикновено не е така.
Преди това те учеха дълго време на "суши" - цели 10 години и едва след това мъжът получи титлата готвач. Това е мъж, защото традиционно само те са допуснати до процеса на готвене. Смята се, че при жените температурата на дланите е по-висока, а контактът с топлина води до по-бързо унищожаване на хранителните вещества в рибата, тя губи своята свежест. Този аспект се спазва стриктно, както и изискванията за свежест на ястията, които остават най-високи.
Видове ролки
Любителите на японската храна са наясно колко разнообразна и богата е кулинарната култура на тази страна. Има много видове суши и ролца, но европейците харесваха само някои от тях. И така, най-често срещаните видове суши са:
- Хосомаки - тънки, съдържащи само 1 съставка за пълнеж;
- футомаки са големи, съчетаващи няколко компонента (3-5). Обикновено това са риба, зеленчуци, омлет, морски дарове;
- урамаки или „разточване отвътре навън“. При приготвянето на това ястие принципът на съставяне на слоевете беше променен. При традиционните форми горният слой е лист нори, след това има ориз и пълнеж, но при урамаки последователността е различна. И така, нори и някои съставки от пълнежа се поставят вътре в слой ориз, върху който се поставя резен риба отгоре или се поръсва с хайвер, сусамово семе;
- гункан или "лодки". Ястието получи това име заради специфичната си форма. От лист нори се оформя овал, който се пълни с ориз и пълнеж.
Интересното е, че прочутото руло Филаделфия е изобретение на американски готвач. В Япония не е прието да се използва крема сирене за пълнежа. Още повече, че в Страната на изгряващото слънце не знаят за този вид ястие. Но тук може да се поръча с доставка до дома, както всеки друг популярен вид от този деликатес.
