От тиква стават не само вкусни гювечи, диетични десерти и сладки сладкиши. Тиквата върви перфектно с месо. Ястията се оказват ароматни, нежни, сочни, нискокалорични, което е много важно за стройността. Има много рецепти, в които тиква с месо може да се сервира на диетична маса поради факта, че месото е задушено с минимално количество мазнина или изобщо без нея.
Не трябва да мислите, че сте добри и не сте добри за нищо друго. Не знам, ? Гответе го с месо (или кайма), комбинацията ще бъде перфектна.
Тиква с месо на фурна
Опитайте да приготвите ястия от тиква с месо
- пулп от тиква - 450 г;
- месо (постно - телешко, пилешко) - 500 г;
- моркови – 2 бр.;
- целина (всяка част), ако коренът е пресен, след това - 1 малка, ако е изсушена, смляна, след това 0,5 чаена лъжичка;
- кориандър - на вкус (много специфично зелено, не го харесвам много, често го замествам с магданоз);
- смес от смлени чушки (черни, бели) - по ваш вкус;
- сол.
Как да готвя тиква с месо във фурната: метод на готвене
- Готовото месо се измива, нарязва на ситно, поръсва се с черен пипер и се поставя в тиган или дълбока тава за печене.
- Измиваме и почистваме зеленчуците. Нарежете морковите на филийки, тиквата и целината на малки кубчета. Комбинирайте месото със зеленчуците, добавете сол, разбъркайте. Вкусовете трябва да се смесят, така че оставяме тиквата с месо и зеленчуци директно във формата за 40-50 минути.
- Покрийте формата с капак и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Гответе ястието около час, през което време зеленчуците и месото ще омекнат. Преди да сервирате тиквата и месото, ястието се поръсва със ситно нарязан кориандър.
Тиква с месо в тиквена "тенджера"
Нека да проучим по-нататък, има още един интересен. Повечето от старите рецепти за тиква с месо са ястия, приготвени точно по този начин, когато вътрешността на тиквата, пулпата, се изважда, смесва се с други съставки според рецептата - с месо, зърнени храни, други зеленчуци, винаги с добавяне на подправки - и цялата тази плънка се връща обратно в „тенджерата“ ” – черупка, кора. След това целият този разкош се пече във фурната (по-рано във фурната).
Тиквеник с месо
Какво ви трябва за рецептата за пълнена тиква:
- тиква (малка, бутилковидна или кръгла) – 2 бр.;
- месо (пилешко, телешко) - 0,5 кг;
- чесън, лук, смес от чушки или други любими подправки;
- патладжани - 2 малки;
- аджика (домашна или закупена) 2 супени лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици;
Как се приготвя тиква с месо в "тенджера"
- Измийте тиквата, отрежете горната част (това ще бъде капака в тенджерата) и отстранете семките.
- Месото се нарязва на ситно, запържва се бързо с 1 супена лъжица олио в сгорещен тиган (3-5 минути) до леко зачервяване, добавят се подправките.
- Измийте патладжаните, нарежете ситно на кубчета, нарежете лука на половин пръстени, запържете с 1 лъжица растително маслов добре загрят тиган за 5-10 минути, добавете подправки, аджика, чесън.
- Комбинираме месото със зеленчуковата смес, разбъркваме, добавяме сол, пълним тиквените „тенджери“, покриваме с „капаци“ (ако не прилягат плътно, можете да ги закрепите с клечки за зъби).
- Загряваме фурната до 200 градуса, тиквата с месо се изпраща за печене (за около 1 час 15 минути). За ориентир можете да използвате тиквата - коричката трябва да стане тъмнокафява.
Тиквата с месо, изпечена във фурната в „тенджери“ по тази рецепта, се оказва много вкусна, а месото е меко, нежно и ароматно.
Тиква с кайма
Тази проста рецепта, една от любимите ми, е вариация на многобройни ястия от тиква с месо. Тиквата с мляно месо е изключително лесен начин бързо и вкусно да нахраните семейството си със здравословно, задоволително ястие.
Каймата е подходяща и за ястия с тиква
От какво се прави тиква с кайма:
- тиква (обелена, пулп) - 600 г;
- мляно месо (пилешко) - 500 г;
- картофи – 3 бр.;
- боб (пресен или консервиран) пресен (предварително сварен до пълна готовност - 200 г, ако е консервиран, след това - 350 г (без течност);
- лук - на вкус;
- подправки (бял или черен пипер, къри) - на вкус;
- сол;
- слънчогледово масло (няколко супени лъжици, за пържене).
Как да приготвим тиква с кайма: метод на готвене
- Обелете тиквата и картофите и ги нарежете на едри кубчета.
- Нарежете лука на малки парченца, запържете до златисто кафяво в голям тиган с дебели стени, след това комбинирайте с картофите, разбъркайте, запържете за 3-5 минути.
- Добавете каймата към лука и картофите, запържете всичко заедно на среден огън за около 10 минути.
- Добавете кърито, разбъркайте, след 2-3 минути добавете тиквата, добавете гореща вода (леко да покрие съдържанието), сол, черен пипер, оставете да къкри 20 минути, като разбърквате, на слаб огън.
- Когато тиквата с кайма е почти готова, добавете боб от консерва, оставете ястието да къкри още 5 минути, поръсете с билки.
Рецептата препоръчва боб, с него ще получите обилно ястие с уникален, неповторим вкус, но дори и да нямате боб в момента, не се отказвайте от готвенето, тиква с кайма пак ще се получи дори без тях.
Как се готви:
Месото се нарязва на парчета, слага се в тенджера, овкусява се със сол и всички подправки по рецепта. Оставете да се маринова за половин час.
Обелете зеленчуците, нарежете на кубчета, чесъна и лука наситнете. Запържете месото на среден огън в тиган или тенджера за 10 минути, сложете го в отделен съд.
Лукът и чесънът се поставят в тиган (тенджера), задушават се не повече от пет минути и се смесват с месото. Слагаме всичко това в тенджера, добавяме домати (ако са консервирани, тогава със сок), наливаме чаша вряла вода, оставяме да къкри на слаб огън за 15 минути.
Комбинирайте тиквата и картофите с месото, добавете сол, ако е необходимо, варете яхнията до готовност
половин час. Ароматно, задоволително, вкусно ястие е готово, добър апетит!
Наскоро бях измъчван от въпроса: Какво да готвя с тиква?
Тиквата е огромна, реших да започна печете тиква на фурна с месо. Тиквата беше 7 кг, вътрешността беше много месеста и добра. За порция за 5-6 души беше необходима... само една пета от тиква. И месо - 5 големи парчета. Тази рецепта за тиква с месо на фурна няма да има точни пропорции, това изобщо не е важно. Точно както режете месото - малките парчета също са подходящи. Оказа се обаче, че тиквата се готви много по-дълго от месото, така че фактът, че моята беше нарязана на дебели парчета, я предпази от изсъхване. Както каза съпругът ми, организирах празник, месото се оказа божествено!
За печене на тиква във фурната ще ви трябва:
Тиква, свинско месо (имам врат, парче за всяко), чесън (използвах 3 дебели филийки на тава), 1 огромен домат, може би два, 200 грама по-просто твърдо сирене, като руско. Може да използвате майонеза, аз не съм я използвала. И сол, черен пипер.
1. Измийте тиквата. Отстранете кожата и пулпата от тиквата. Внимателно изрязах парче, за да мога да се забавлявам с тиквената глава и да я изям. Ще изядем и останалото, ще има още рецепти с тиква със снимки! Нарежете тиквата на парчета. Моите квадратчета от един и половина до два сантиметра излязоха като триъгълници и т.н., защото основната задача беше да не разваля тиквеното чудовище преди време. Поставете тиквата на един слой върху лист за печене. Аз пекох върху хартия за печене - просто ме мързи да бърша тавата после. Може да намажете с масло. Но хартията е по-удобна, не е нужно да я смазвате, ще бъде по-малко калорична, но не по-малко вкусна.
2. Чесънът се нарязва на ситно. Поръсете половината върху тиквата. Поръсете добре с различни на цвят чушки и сол. Иначе тиквата ще е сладка.
3. Отгоре се нарежда месото, като се посолява от двете страни. Ако месото е на парчета, нарежете тиквата на по-дребно.
4. Нарежете домата на тънки филийки. Поръсете останалия чесън отгоре.
5. Настържете дебел, дебел слой сирене. Случаят, когато многото не е малко)
6. И във фурната на 190 градуса до златисто кафяво и още малко. Отне ми повече от час, месото се сготви по-бързо, тиквата беше хрупкава дълго време. Съветвам ви да проверите на вкус, получих много сочно месо и тиквата беше точно - плътни парчета, но не хрупкави или каша. По-добре да не го дояждате, отколкото да ядете тиквено пюре)
Печена тиква, направена сами проста рецептаготов! Бързо и вкусно!
Можете да започнете вечерята и в същото време да мислите - какво друго можете да направите от тиква?!)))
Абонирайте се за съобщения на сайта и ви очаква много вкусни рецептии не само!!!
По-интересно: Наталия Ерофеевская
Сладкият вкус на този слънчев зеленчук е страхотен не само при децата зеленчукови пюрета, гювечи, различни десерти и деликатни печива. Прикрепена тиква богат дълбок вкусмесни ястия, а я полезни свойстваправят такива ястия отличен елемент от ежедневното меню за възрастни и деца. Бързите и вкусни ястия от тиква с месо са нискокалорични, тъй като задушаването може да се направи с минимална мазнина поради тиквения сос, който се откроява.
Тиква "гърне"
Месни ястия или ястия на базата на мляно месо или пилеидеално се съчетава с мекия и деликатен вкус на тиква. Рецептите по-долу ще ви помогнат да приготвите вкусна (и здравословна!) ежедневна вечеря или да изненадате гости на празничен празник.
Печена тиква с месо
съставки:
- обелена тиква – 0,45 кг;
- телешко или пилешко - 0,5 кг;
- средно големи моркови - 2 бр.;
- корен от целина и зеленина - кориандър или магданоз на вкус;
- подправки и сол.
Метод на готвене:
- Месото се нарязва на ситно, поръсва се с подправките и се слага в дълбока тава или съд за печене.
- Почистените моркови се нарязват на кръгчета, тиквата и коренът целина - на кубчета.
- Месото се комбинира със зеленчуците и се посолява на вкус. Всичко се смесва.
- За по-ароматен вкус просто оставете тавата за печене за 40-50 минути: месото ще се насити с тиквен сок и ще стане меко и нежно.
- Поставете тавата, покрита с капак, в предварително загрята на 180° фурна за един час.
- При сервиране поръсете ястието с нарязани билки.
Тиква с месо в бавна готварска печка
Тиквата с месо може да се готви във фурната и на печката и много съвременни домакини ще оценят рецептата за приготвяне на такива ястия в бавна готварска печка:
Тиква "гърне"
Една от най-популярните рецепти е класическо ястие, което съчетава месо и зеленчуци. Традиционно в селата се приготвяше нещо като „тенджера“: горната част се отрязваше от тиквата, пулпата се отстраняваше с лъжица и вътре се поставяше нарязано на парчета месо, зърнени храни и зеленчуци. След това "тенджерата", покрита с изрязана капачка, се пече във фурната.
Как сега се приготвя модерната пълнена тиква?Ето версия на често срещани рецепти.
съставки:
- малка кръгла тиква, за предпочитане кръгла;
- пилешко или телешко - 0,3 кг;
- средно голям патладжан;
- лук, 2-3 скилидки чесън;
- подправки;
- 2 с.л. л. аджика и зехтин.
Метод на готвене:
- На старателно измитата тиква се отрязва горната част (при печене ще ви послужи като капак на “тенджерата”) и се отстраняват семките.
- Ситно нарязаното месо се запържва в растително масло за около 5 минути, докато се появи лека коричка, добавят се подправки.
- Измитият патладжан се нарязва на ситно на кубчета и се запържва в олио с нарязания на полукръгчета лук за 5-10 минути. Добавят се чесън и аджика.
- Поставете месото в тигана с патладжана, разбъркайте всичко добре, добавете сол на вкус. Тиквената “тенджера” се пълни със сместа и се захлупва с предварително отрязания капак – за плътно прилепване може допълнително да закрепите “шапките” с клечки за зъби.
- Поставете съда в предварително загрята на 200° фурна за 1 час и 15 минути.
- Готовността се определя по цвета на тиквената кора - тя ще стане тъмнокафява.
Месото в тиквеника е меко, ароматно и крехко.
Как да готвя тиква като гарнитура към месо
Гарнитура от тиква– не е най-често срещаният вариант при сервиране на месни ястия, но напразно: нискокалоричният „слънчев“ зеленчук улеснява процеса на храносмилане и ефективно подчертава богатия вкус на месото. Обикновено рецептите включват задушена тиква като гарнитура като тази и предлагаме да гледате видеоклипа „Как да готвя тиква като гарнитура към месо във фурната“:
Ястия от тиква с пиле
Тиквата, която е сладка на вкус, както разбрахме, е подходяща не само за сладки ястия - каши, картофено пюре, печива и др. Добре се съчетава с говеждо, агнешко, свинско или телешко, а с пилешко - това ястие е нискокалоричен и затова се препоръчва за диетично хранене. Какво можете да сготвите с тиква и пиле?? Има много възможности за питателни и вкусни ястия:
- пиле с тиква в сметанов сос;
- печено пиле с тиква;
- тиква пилешка запеканка;
- пиле с тиква и ориз;
- тиквена супа с пиле;
- пиле пълнена тиква;
- картофена запеканка с тиква и пиле и много други ястия.
Тиква с месо
Тиквени пилешки котлети
Предлагаме още един интересна рецепта: те са невероятно вкусни тиквени пилешки котлети, несъмнено ще се хареса както на възрастни, така и на деца и ще украси всяка семейна вечеря.
съставки:
- пилешко филе - 0,4 кг;
- тиква - 0,2 кг;
- яйце;
- среден лук и 2 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. грис;
- 1 с.л. л. сметана и 2 с.л. л. растително масло;
- подправки на вкус: смлян кориандър, смлян черен пипер, сол.
Метод на готвене:
- Почистената и почистена от семките тиква се настъргва на едро ренде.
- Пилешкото филе се прекарва през месомелачка с лук и чесън.
- Каймата и настърганата тиква се смесват, едно яйце, размекнатото масло и грис, подправки и сол. Всичко се разбърква старателно до хомогенна консистенция.
- За по-голям аромат и деликатен вкус е препоръчително да оставите готовата кайма от пиле и тиква за 15-20 минути.
- Котлетите се оформят на ръка и се пържат в растително масло от двете страни за около пет минути до златисто кафяво.
Тиквено-пилешките котлети се сервират горещи; всяка гарнитура е подходяща за тях: картофи или картофено пюре, паста, салати или зеленчукова яхния.
Тиквени пилешки котлети
Пиле с тиква и гарнитура от сини сливи
Още една необичайна рецепта от кулинарно списание, проста и здравословна - пилешко с гарнитура от тиква и сини сливи. Готов вкусна вечеряза цялото семейство!
Съставки за 4 порции:
- половин пилешки труп/ 2 бутчета/ 4 пилешки бутчета
- тиква обелена, с почистени вътрешни влакна и семки – 0,4-0,5 кг;
- добре измити сини сливи без костилки – 100 г;
- средна крушка;
- чесън – 1-2 скилидки;
- чаша топла вода;
- подправки на вкус: 3 ч.л. смляна канела, сол и черен пипер;
- растително масло за пържене;
- нарязани билки (например магданоз) за сервиране.
Метод на готвене:
- Пилешкото месо се нарязва на порции и се запържва с подправките в растително масло до златисто кафяво.
- Обеленият лук се нарязва на тънки колелца и заедно със скълцания чесън се добавя към пилешкото в тигана. Разбъркайте, добавете канелата, запържете още 10-15 минути.
- Тиквената каша се нарязва на ситно, поставя се в тиган с пилешкото и лука, налива се чаша гореща вода и се оставя да заври.
- Захлупваме с капак и задушаваме зеленчуците и пилето на слаб огън до готовност на тиквата – трябва да омекне. Времето за задушаване зависи от вида на тиквата и степента й на зрялост и обикновено е 15-30 минути.
- Добавете сините сливи, оставете да къкри още 5-7 минути, докато омекнат.
- Вкусна и ароматна вечеря е готова! При сервиране се препоръчва чиниите да се украсят с билки.
29 септември 2017 г., 15:46 чПиле с тиква може да се приготви в най различни начини: в тиган, във фурна, в бавна готварска печка
Тиквата с месо е много ярко, ароматно и наистина домашно ястие. Особеността на тази конкретна рецепта е добавянето на заквасена сметана, тя свързва всички съставки и прави месото с тиква толкова вкусно. Съпругът ми, въпреки неприязънта си към тиквата, изяде това ястие с голямо удоволствие и постоянно го хвалеше.
Съединение:
- Месо (говеждо, телешко или свинско) - 600 гр
- Тиква – 400 гр
- Картофи - 5-6 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Заквасена сметана – 200 гр
- Пресни билки (кориандър или магданоз) - 1 връзка
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Приготвяне:
Нека започнем да готвим, като подготвим съставките. Обелете лука и морковите. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на кубчета.
Тиквата се измива, обелва и нарязва на едри кубчета. Можете да използвате замразена тиква.
Обелете и картофите и ги нарежете на кубчета. Изплакнете нарязаните картофи под студена течаща вода, за да отстраните излишното нишесте.
Изплакнете месото, подсушете и нарежете на кубчета. За готвене използвайте предварително извадено от хладилника месо, така ще се изпече по-равномерно и ще бъде по-сочно.
Продуктите са готови, можете да преминете директно към приготвянето на ястието. Загрейте малко растително масло без мирис в тиган и запържете в него лука и морковите за 10 минути. Зеленчуците трябва леко да покафенеят.
Увеличете котлона на максимум и добавете месото към запържените зеленчуци. Запържете месото при разбъркване за 5 минути, след това добавете чаша гореща преварена вода в тигана, покрийте тигана с капак и оставете да къкри месото. Използвах говеждо месо и го задуших 40 минути, преди да добавя останалите съставки. Ако използвате телешко или свинско месо, времето за готвене трябва да се намали. Ако водата изври бързо, добавете още малко.
След това добавете тиквата и картофите в тигана и оставете яхнията да къкри още 20 минути. Общо времеВаренето на месото в моя случай беше 1 час, като това време варира в зависимост от вида и качеството на месото.
5 минути преди края на готвенето добавете заквасена сметана в тигана. За да не подсирва заквасената сметана, първо я смесете с 3-4 с.л. лъжици гореща преварена вода.
Добавете сол, черен пипер, разбъркайте всичко внимателно и в самия край на готвенето добавете ситно нарязани пресни билки.
Разбъркайте всичко отново и отстранете от огъня.
Телешкото и тиквата е готово, сервирайте го горещо в големи купи. При сервиране поръсете тиквата с нарязани пресни билки.
Добър апетит!
По-долу можете да гледате забавно видео:
Приятели, поздрави! Днес ни чака задушена тиква с месо - истински деликатес за хората, които се задоволяват с комбинацията "вкусно-здравословно-просто", без откъснати крилца на мухата цеце по време на брачния период и без изсушените мисли на лилави калмари .
Цял живот съм избягвал тиквата и ястията с нея, с изключение може би на палачинките. Помните ли онази специална на вкус просо-оризова каша в мляко с парчета тиква, с която се опита да ви натъпче майка ви, поддавайки се на модата за здравословно хранене? Съпругът ми и майките на мен се съгласиха с това, внушавайки и на двама ни отвращение към тиквата.
Колко сме загубили! Тиквата е наистина страхотен зеленчук в задушено и печено състояние, което не изисква добавяне на захар и мляко. Уникалната консистенция и характерен вкус на тиква в комбинация с месо и приятелски зеленчуци е нещо!
За съжаление направих това заключение едва тази година, след като отгледах същите тези тикви със собствените си ръце. Сега отчаяно съжалявам, че засадих по-малко - следващия сезон ще наваксам пропуснатото време и ще овладея нови рецепти с тиква.
За да създадем задушена тиква с месо, ще ни трябва:
- Тиква, обелена и почистена от семките - около 1 кг
- 600 г свинско месо
- 2 глави лук
- 1 голям домат
- 2-3 скилидки чесън
- Млян черен пипер
- 2 с.л. супени лъжици растително масло за пържене
Задушена тиква с месо, рецепта:
Всеки съд със сравнително дебело дъно е подходящ за задушаване - за мен това е тежък тиган Tefal с капак.
Свинското и лука се нарязват на кубчета с произволна големина и се запържват в олио на среден огън за няколко минути, докато месото хване лека златиста коричка.
Нарязваме тиквата на малки филийки с дебелина около 5 мм, посоляваме добре отгоре, покриваме с капак, намаляваме котлона и изчакваме 10-15 минути, докато тиквата пусне сок под въздействието на солта.
Също така нарязваме домата на кубчета и го добавяме към тиквата с месото, разбъркваме, оставяме да къкри още 10-15 минути, като леко увеличаваме котлона (ако доматено-тиквеният сок изври бързо дори под капака, можете да добавите само малко вода).
Нарежете чесъна на парчета с произволна форма и размер, добавете в тигана, черен пипер, разбъркайте отново и, ако тиквата вече е напълно мека, изключете. Оставете да вари при затворен капак за пет минути.
Задушена тиква с месо е готова! Много е добре да го сервирате горещо с ледено студена заквасена сметана - ммм, невероятно удоволствие (IMHO, разбира се)!
