چغندر با طعمی شیرین و کمی خاکی، یک پایه عالی برای سالاد است. در غرب، اغلب آن را با آجیل ترد و پنیر نمکی همراه می کنند. یک غذای کلاسیک روسی سالاد چغندر با آلو است.
سالاد چغندر با آلو
عکس از Shutterstock
طرز پخت چغندر
قبل از پختن چغندر، ریشه و دمبرگ گیاه ریشه را ببرید و آن را با آب خنک بشویید. هنگام دست زدن به چغندر از دستکش آشپزخانه استفاده کنید یا مراقب باشید آب چغندر پوست را لکه دار می کند و شستشوی آن دشوار است. اگر نمی خواهید تمام کارهای اضافی را انجام دهید، چغندرها را در پوست آنها بپزید تا غلیظ ترین طعم ممکن را بدست آورید. چغندر آماده را نمی توان بیش از 2 هفته در یخچال نگهداری کرد.
برای جوشاندن چغندرها، آنها را در یک قابلمه عمیق بزرگ قرار دهید، روی آن را با آب سرد بپوشانید، نمک و شکر را به میزان تقریباً 1 قاشق چایخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک به ازای هر نیم لیتر آب اضافه کنید. به ازای هر 8 فنجان آب، 1/4 فنجان سرکه سفید اضافه کنید تا رنگ ریشه سبزی روشن شود. آب را بجوشانید و حرارت را کم کنید و به مدت 45 دقیقه تا 4 ساعت بجوشانید. زمان پخت بستگی به اندازه غده ها و مدت زمان نگهداری آنها دارد. وقتی چغندرها را می توان به راحتی با چاقو با تیغه بلند و باریک سوراخ کرد، قابلمه را از روی حرارت بردارید، آب آن را خالی کنید و یک عدد سرد جدید را داخل تابه بریزید. آن را هم آبکش کنید و چغندرها را پوست بگیرید. اگر به سادگی آن را با یک پارچه مرطوب مالش دهید، پوست به راحتی بدون چاقو جدا می شود.
شما همچنین می توانید چغندر را بپزید، برای انجام این کار، باید محصول ریشه را بشویید، پوست آن را بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. روی یک ورق فویل بگذارید و 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بپاشید، نمک و فلفل بزنید، بپیچید و حدود 45 دقیقه در فر بپزید. همچنین می توانید چغندرهای پوست کنده کامل را کباب کنید، اما پختن آنها بیشتر طول می کشد.
می توانید چغندرهای سفت و کهنه را بدون پوست کندن به مدت 10 تا 12 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس سبزی ریشه سریعتر آماده می شود
طرز تهیه آلو
به طور معمول، آلو خشک به غذاهای آلو مانند رول گوشت گوساله، کمپوت میوه خشک یا مرغ با آلو و سیب اضافه می شود. وقتی گرم می شود نرم می شود. برای سالاد چغندر و آلو باید میوه خشک را از قبل خیس کنید. این کار را می توان با ریختن ساده انجام داد آلو خشکآب جوش به میزان 1 لیوان به ازای هر 250 گرم، اما می توانید به سالاد نت دلپذیرتری بدهید. برای انجام این کار، بردارید:
250 گرم آلو؛ - 1 لیوان آب جوش؛ - 1 لیوان آب پرتقال؛ - یک پیمانه جوز هندی؛ - یک پیمانه دارچین آسیاب شده
آلو را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید یک ساعت بماند، سپس آب آن را خالی کنید، میوه های خشک را در یک قابلمه کوچک بریزید و آب پرتقال را در آن بریزید (می توانید آن را با شراب سفید خشک جایگزین کنید)، با دارچین و جوز هندی مزه دار کنید، بگذارید بجوشد و حدود 20 تا بپزد. 25 دقیقه. با قاشق سوراخ دار بردارید و خشک کنید و در سالاد استفاده کنید.
دستور تهیه سالاد کلاسیک چغندر و آلو
برای یک نسخه کلاسیک از سالاد، مصرف کنید:
2 چغندر متوسط آب پز یا پخته؛ - 100 گرم آلو؛ - 2 حبه سیر؛ - 3 قاشق غذاخوری سس مایونز غلیظ؛ - 70 گرم گردوی پوست کنده: - نمک.
عکس از Shutterstock
چغندرها را پوست بگیرید و رنده کنید. بهتر است از غذاساز با چسب مخصوص استفاده کنید، زیرا تکه های چغندر می تواند نه تنها دستان شما، بلکه آشپزخانه را نیز لکه دار کند. آلو را که قبلا در آب جوش خیس کرده اید به مکعب های کوچک برش دهید. گردوها را در یک کیسه پلاستیکی ضخیم قرار دهید و چند بار با وردنه روی آن بغلتانید. آجیل های له شده را به همراه چغندر رنده شده و آلوی خرد شده در ظرفی بریزید، سیر رد شده از دستگاه پرس را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. هم بزنید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید. با تزئین جعفری تازه سرو کنید.
چغندر یک انبار بسیار قابل دسترس از ویتامین ها و مواد مغذی است. مصرف منظم چغندر می تواند بسیاری از مشکلات مهم سلامتی را حل کند.
و امروز در مورد چه چیزی صحبت خواهیم کرد فواید چغندر آب پزو چگونه سالم و آسان بپزیم!
اگر از فشار خون بالا، یبوست یا تجمع مایعات در بدن رنج می برید، توصیه می شود چغندر را وارد برنامه غذایی روزانه خود کنید. از آن می توان غذاهای بسیار متنوعی تهیه کرد. نکته اصلی این است که سس ها و سس های چرب را حذف کنید. روغن نباتی، روغن زیتون، آب لیمو و سیر ایده آل هستند.
چغندر تازه حاوی مقدار زیادی فیبر، پکتین، ویتامین های B، C، E، A، فسفر، منیزیم، پتاسیم و سایر مواد مفید است. فواید چغندر آب پزبه دلیل تأثیر ملایم تر روی معده و بدن. علاوه بر این، از نظر علمی ثابت شده است که چغندر آب پز می تواند خواص اصلی و عناصر ضروری خود را حتی در معرض دمای بالا حفظ کند.
همه متخصصان تغذیه موافقند که چغندر باید از رژیم غذایی حذف شود زیرا یک محصول بسیار کالری است. من تا حدی با این گفته موافقم، زیرا محتوای کالری چغندر در واقع آنقدرها نیست - 40-43 کیلوگرم در هر 100 گرم محصول. و برای عملکرد کامل بدن، برای به دست آوردن انرژی، به کربوهیدرات نیاز داریم. خلق و خوی خوبو لحن کلی اگر این کار شما را آرام نمی کند، پس در نیمه اول روز چغندر بخورید، قطعاً مشکلی با وزن نخواهید داشت. هنوز بهتر از شیرین و آردی است!
اجازه دهید از طریق نقاط! فواید چغندر آب پز:
- خون را رقیق می کند
- یک داروی عالی برای کم خونی و هموگلوبین پایین
- به فشار خون بالا و هرگونه نقص کمک می کند سیستم قلبی عروقی
- خون، کبد، کلیه ها و کیسه صفرا را پاکسازی می کند
- گردش خون را تحریک می کند
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
به طور کلی، مزایای کافی از آن وجود دارد. بنابراین، من پیشنهاد می کنم مستقیماً به دستور غذا بروید - سالاد چغندر با آلو.
شما نیاز خواهید داشت:
چغندر آب پز - 1 کیلوگرم.
آلو - 100 عدد.
گردو - 100 گرم.
2 حبه سیر.
روغن زیتون.
طرز تهیه سالاد چغندر با آلو چیست؟
چغندرها را از قبل بجوشانید و ریز رنده کنید. آلو را از قبل پر کنید آب گرمو بگذارید 30 دقیقه بماند، نگینی خرد کنید، به چغندرها اضافه کنید، 2 حبه سیر، گردو را با پرس خرد کنید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید. روغن نباتی. در صورت امکان، می توانید با گیاهان تازه تزئین کنید.
سالاد چغندر با آلوآماده! برای سلامتی و خلق و خوی خوب این سالاد را به طور مرتب بخورید!
مرحله 1: چغندر را آماده کنید.
اول از همه، چغندرها را برای تهیه این سالاد باید بجوشانید. بنابراین، بدون اینکه پوست را جدا کنید، فقط پس از شستن کامل آن، آن را در قابلمه ریخته و پر از آب کنید. همه چیز را روی اجاق گاز قرار می دهیم و صبر می کنیم تا مایع به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و آن را کمی کمتر از متوسط کنید. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که صبر کنید تا سبزی داخل تابه پخته شود و آنقدر نرم و شل شود که چاقو به راحتی داخل و خارج شود. معمولا طول می کشد 40 دقیقه.پس از پختن چغندرها، آنها را در آب یخ قرار دهید. به محض سرد شدن آن را خارج کنید. پس از آن برداشتن پوست از سبزیجات بسیار آسان خواهد بود.
مواد پخته و پوست کنده را با رنده متوسط خرد کنید.
مرحله 2: آلو را آماده کنید.
آلو را با آب جوش بجوشانید، حتی می توانید میوه های خشک را برای مدتی در آب داغ نگه دارید، به معنای واقعی کلمه. 10-15 دقیقه. سپس در آبکش بریزید و سپس به دستمال کاغذی یکبار مصرف منتقل کنید و خشک کنید.
آلوهای شسته شده را به مکعب یا نوارهای نازک برش دهید. البته، اگر دانه‌ها وجود داشته باشد، باید آنها را در سالاد برداریم.
مرحله 3: گردو را آماده کنید.
گردوها را با چاقو خرد کنید یا به روش دیگری که برای شما مناسب است خرد کنید.
مرحله 4: پنیر را آماده کنید.
فقط پنیر را رنده کنید. علاوه بر این، برای راحتی، می توانید ابتدا رنده را با آب خنک خیس کنید، این کار باعث کاهش چسبندگی می شود.
مرحله 5: سیر را آماده کنید.
حبه های سیر را پوست بگیرید، انتهای آن را برش دهید و با عبور از یک پرس خرد کنید. برای اطمینان، این کار را دو بار انجام دهید.
مرحله 6: سالاد چغندر را با آلو و پنیر مخلوط کنید.
چغندر، پنیر، آلو، گردو را در یک کاسه سالاد بریزید، با خامه ترش و سیر مزه دار کنید. تمام مواد سالاد را کاملا با هم مخلوط کنید. و در اینجا یک نکته بسیار مهم وجود دارد. قبل از افزودن نمک به سالاد، حتما آن را امتحان کنید، همانطور که تمرین نشان می دهد، نمک در سالاد چغندر اغلب زیاد است.
مرحله 7: سالاد چغندر را با آلو و پنیر سرو کنید.
سالاد چغندر با آلو و پنیر را می توان بلافاصله پس از آماده شدن سرو کرد. برای زیبایی، نصف گردو، نوارهای هرس یا گیاهان تازه را روی ظرف آماده قرار دهید. من به شما اطمینان می دهم، این فقط بر طعم خوشمزه سالاد تأکید می کند.
اشتهای مبارک!
هنگام سس سالاد می توانید سس مایونز را به خامه ترش اضافه کنید.
اگر این سالاد را برای کودکان تهیه می کنید، مقدار سیر اضافه شده را کاهش دهید.
لازم نیست چغندرها را بجوشانید.
دستور العمل های شگفت انگیز انتخاب شده برای سالاد چغندر با آلو را در وب سایت کارگاه لذت های آشپزی انتخاب کنید. انواع آجیل، کشمش، انواع سفت و پنیرهای فرآوری شده. سالاد را با خامه ترش، سس مایونز یا ماست مزه دار کنید.
چغندر باید از انواع شکر سفره انتخاب شود. باید اندازه متوسط، تیره، پر رنگ و پوست نازکی داشته باشد. سبزیجات ریشه‌دار در پوست خود بدون بریدن ریشه می‌جوشانند تا تمام ویژگی‌های شفابخش حفظ شود. در آب جوش قرار دهید. تفت دادن چغندر به همان اندازه نتیجه فوق العاده ای خواهد داشت. توصیه می شود جسورانه مواد جدید را به سالاد اضافه کنید و سس ها را متنوع کنید. این فقط طعم غذا را بهتر می کند.
پنج ماده متداول در دستور پخت سالاد چغندر و آلو عبارتند از:
دستور پخت جالب:
1. چغندرهای پخته و خنک شده را درشت رنده کنید.
2. سیر له شده را با خامه ترش برای سس مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
3. آلوی از قبل بخارپز شده را خرد کنید.
4. هسته گردوآسیاب کردن
5. روی کشمش ها آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند. آب را تخلیه کنید.
6. خرده های پنیر را با چغندر، آلو، گردو و کشمش مخلوط کنید.
7. با سس سیر و خامه ترش مزه دار کنید. مخلوط کنید.
8. سرو کنید و با شاخه های گیاهان معطر تازه تزئین کنید.
پنج تا از سریع ترین دستور العمل ها برای سالاد چغندر با آلو:
نکات مفید:
. خامه ترش را می توان با خیال راحت با سس مایونز یا ماست جایگزین کرد.
. گردو را می توان با هر نوع دیگری (بادام زمینی، فندق، بادام هندی، کاج) جایگزین کرد.
. برای حفظ رنگ غنی دلپذیر چغندر، باید کمی اسید (سیتریک یا سرکه) به آب در حال جوش اضافه کنید.
. اگر آجیل را کمی تفت دهید طعم جالب تری به غذا می دهد.
. سالاد چغندر با آلو را می‌توان از سبزیجات ریشه‌دار خام نیز تهیه کرد.
چغندر یکی از معدود سبزیجات ریشه ای است که تقریباً تمام خواص ارزشمند خود را حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت حفظ می کند. افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند با احترام به آن برخورد می کنند و مایلند غذاهایی تهیه کنند که در آن سبزی ریشه ای نقش دارد نقش اصلی. در این میان وعده همه مواد به تنهایی سالم هستند. سالاد با چغندر و آلو به بهبود هضم، جلوگیری از کمبود ویتامین، بهبود وضعیت سیستم قلبی عروقی و عملکرد مغز کمک می کند. تنقلات آماده برای افراد در هر سنی مفید است و این دستور العمل ها گزینه هایی برای هر سلیقه ای دارند.
سالاد چغندر و آلو با سس مایونز
یک غذای خوشمزه، شیک و جشن که از چغندر آب پز یا پخته درست می شود. ایده آل برای یک مهمانی و طعم واقعا شگفت انگیز است. این یکی از سالادهای مورد علاقه ماست.
مواد تشکیل دهنده:
- 5 عدد ریشه چغندر متوسط آب پز (پخته)،
- 1 فنجان آلو،
- ۱ عدد پیاز خرد شده ترجیحا قرمز
- یک مشت گردوی پوست کنده و درشت خرد شده،
- آب لیمو، از 1 نصف فشرده شده،
- نمک، فلفل به مزه،
- سس مایونز - چند قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
اگر میوه خشک خیلی خشک است، باید چند ساعت یا یک شب خیس شود. آلوی نرم که خرید آن آسان است معمولاً نیازی به خیساندن ندارند. آبدار و کاملا نرم است.
آلوها را باید به صورت نوارهای باریک برش دهید و چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید.
در یک کاسه بزرگ، همه مواد - چغندر، آلو، پیاز خرد شده و آجیل را مخلوط کنید. فلفل، نمک، آب لیمو و سس مایونز را به اندازه دلخواه اضافه کنید.
سالاد برای ناهار یا شام و همچنین برای میز جشن. بسیار خوشمزه است، آن را امتحان کنید!
یک دستور ساده برای سالاد چغندر با آلو و گردو
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 0.3 کیلوگرم؛
- آلو بدون هسته - 70 گرم؛
- مغز گردو - 50 گرم؛
- سس مایونز یا خامه ترش - 60-80 میلی لیتر؛
- سیر - 1 حبه؛
- نمک - به مزه.
روش پخت:
- سبزی ریشه ای را بجوشانید یا بپزید تا پخته شود. وقتی خنک شد پوستش را بگیرید و رنده کنید.
- آلو را به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید، میوه های خشک را با دستمال خشک کنید و به نوارهای کوچک برش دهید.
- تکه های گردو را در ماهیتابه خشک کمی خشک کنید. با چاقو ریز خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
- سیر را با پرس دستی خرد کنید، با نمک و سس مایونز مخلوط کنید. اگر تصمیم دارید سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید، کمی فلفل سیاه اضافه کنید.
- محصولات خرد شده را در یک کاسه قرار دهید، سس مایونز را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
قبل از انتقال سالاد به ظرف، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید، سپس راحت تر به آن شکل دلخواه بدهید.
از سرآشپز بپرس!
آیا موفق به پختن ظرف نشدید؟ خجالت نکش، شخصاً از من بپرس.
سالاد با چغندر، هویج و آلو
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر و هویج - هر کدام 0.2 کیلوگرم؛
- آلو بدون هسته - 60 گرم؛
- مغز گردو - 60 گرم؛
- سیر - 3 حبه؛
- پنیر سخت - 150 گرم؛
- نمک، سس مایونز - به مزه.
روش پخت:
- چغندرهای آب پز و خنک شده را پوست بگیرید و رنده کنید.
- آجیل ها را با چاقو ریز خرد کرده و به چغندرها اضافه کنید.
- سس مایونز، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
- هویج خام را پوست بگیرید و به همان ترتیب چغندر خرد کنید.
- آلو را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- هویج و آلو را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید و با سس مایونز مزه دار کنید.
- پنیر رنده شده را چرخ کنید.
- سیر را با پرس مخصوص خرد کنید.
- در یک ظرف جداگانه، پنیر و سیر را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
- ماهیتابه را در وسط ظرف قرار دهید.
- هویج و آلو را اضافه کنید و با قاشق فشار دهید.
- لایه بعدی پنیر است.
- لایه بالایی چغندر است.
سالاد را در یخچال قرار دهید. بعد از چند ساعت، سالاد بهتر خیس می شود و بسیار خوشمزه تر می شود.
برخی از سرآشپزها ترجیح می دهند مواد را لایه لایه قرار ندهند، بلکه آنها را مخلوط کرده و پیش غذا را در ظرف سالاد سرو کنند. این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.
سالاد ویتامین با چغندر، سیب و آلو
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 120 گرم؛
- سیب - 0.2 کیلوگرم؛
- آلو بدون هسته - 50 گرم؛
- کشمش - 25 گرم؛
- گردو - 50 گرم؛
- سس مایونز - 50 میلی لیتر.
روش پخت:
- چغندرها را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و رنده کنید.
- سیب را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. تفاله را مانند چغندر روی رنده خرد کنید.
- آلو را به صورت ورقه های کوچک برش دهید، کشمش را اضافه کنید، به چغندر و سیب اضافه کنید.
- آجیل ها را ریز خرد کنید، به مواد آماده شده اضافه کنید، هم بزنید، سس مایونز را به مزه اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید سالاد شیرین‌تر شود، یک قاشق غذاخوری عسل آب‌شده به شکل مایع اضافه کنید.
سالاد با چغندر، مرغ و آلو
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 1 عدد؛
- فیله مرغ - 150 گرم؛
- سیب سبز - 1 قطعه؛
- آلو - 10 عدد.
- گردو - 1/3 فنجان؛
- ماست - 5 قاشق غذاخوری. ل قاشق؛
- نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
آماده سازی:
- بجوشانید سینه مرغدر آب نمک، به مکعب های کوچک برش دهید.
- چغندر آب پز و سیب های پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- برای حفظ رنگ سیب روی آن آب لیمو بپاشید.
- آلو را به قطعات کوچک برش دهید و مغزها را با چاقو برش دهید.
- یک سس سالاد از ماست با آلو، آجیل، نمک و فلفل تهیه کنید.
طرز تهیه سالاد با چغندر و آلو بدون سس مایونز
بسیاری از زنان خانه دار در حال تهیه منویی برای یک جشن جشن هستند و می خواهند سالاد چغندر آب پز را بدون مایونز سرو کنند، زیرا این محصول مدت هاست که برای افرادی که سبک زندگی سالمی دارند مضر تلقی می شود.
دستور العمل سالاد کلاسیک
ساده ترین و ارزان ترین سالاد چغندر بدون مایونز بسیار ساده است: سبزی ریشه آب پز پوست کنده شده و به مکعب های کوچک بریده می شود. بریده می شود، اگرچه بسیاری آن را با رنده رنده می کنند که آن را محروم می کند مقدار زیادیآبمیوه این شیره در اثر برش در عرض نیم ساعت با ادویه جات ترکیب می شود. در نتیجه، میان وعده تبدیل به یک ماش غیر جذاب می شود و تقریباً هیچ کس تمایلی به خوردن آن ندارد. به همین دلیل است که عاشقان کم هستند سالاد چغندربدون سس مایونز
سبزی ریشه را با دقت خرد کنید، فلفل را به مزه کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کنجد، دو حبه سیر خرد شده به ازای هر 200 گرم. پیش غذاها را مخلوط کرده و سرو کنید.
سالاد چغندر، آلو و آجیل
یک پیش غذای بسیار خوشمزه چغندر بدون سس مایونز را می توانید به شرح زیر تهیه کنید:
- چغندرها را به مکعب های کوچک به ضخامت 0.5-0.7 میلی متر برش دهید.
- گردوها را به قطعات متوسط خرد کنید.
- آلو را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- همه مواد را با هم مخلوط کنید، کمی نمک و سس تهیه شده از مخلوط روغن، سرکه و آب پرتقال را اضافه کنید.
این سالاد به ویژه توسط گیاهخواران و متخصصان تغذیه مورد استقبال قرار می گیرد.
نسبت های مورد نیاز:
- چغندر قرمز آب پز - 1 سبزی ریشه.
- گردو خرد شده - 30 گرم.
- آلو - 8-10 عدد.
- سرکه سیب، آب پرتقال تازه و روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
تفاوت سالاد چغندر با و بدون مایونز چیست؟
تقریباً همه سالادهای سس مایونز طعم مشابهی دارند، این محصول تبدیل می شود ظاهرمیان وعده ها را به یک توده یکنواخت تبدیل کنید و باید سعی کنید طعم برخی از مواد را تشخیص دهید. به همین دلیل است که سالادهای بدون سس مایونز بیشتر مورد احترام افراد خوش خوراک هستند. آنها کل دسته از مواد تشکیل دهنده را آشکار می کنند و هر محصول و ادویه به راحتی در طول فرآیند مزه تشخیص داده می شود.
ذکر مفید است ارزش انرژیتنقلات: یک ظرف حاوی سس مایونز 30 درصد کالری بیشتری دارد که برای افرادی که رژیم غذایی خود را رعایت می کنند با رعایت اصول تغذیه مناسب بسیار زیاد است.
چند قانون آشپزی برای تهیه سالاد کامل چغندر و آلو
تهیه سالاد چغندر با آلو به دلیل طولانی بودن زمان پخت ماده اصلی - چغندر - زمان می برد. مهماندار خودش در این زمان می تواند کارهای دیگری انجام دهد. فرآیند تهیه سالاد زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.
- وقتی چغندر را در ماهیتابه می‌پزید، مقداری آب و مواد مغذی داخل آب می‌رود. برای حفظ تمام ریز عناصر با ارزش، بهتر است سبزی ریشه ای را بپزید.
- یک اجاق مایکروویو به آماده شدن سبزی ریشه در کمترین زمان ممکن کمک می کند.
- قبل از افزودن چغندر به سالاد، باید آنها را خنک کنید، در غیر این صورت پیش غذا به سرعت خراب می شود.
- اگر آلو را از قبل 10 تا 15 دقیقه در آب داغ قرار دهید یا بخارپز کنید، خوشمزه تر می شود.
- توصیه می شود سالاد را کمی قبل از سرو سرو کنید.
- سس مایونز زیاد به سالاد اضافه نکنید: پیش غذا شکل زیبای خود را از دست می دهد و محتوای کالری ظرف افزایش می یابد.
- اگر نمی خواهید سیر که تقریبا همیشه در سالاد گنجانده می شود بخورید، آن را روی ظرف سالاد خود بمالید، اما آن را به پیش غذا اضافه نکنید.
طرز تزیین سالاد
یک زن خانه دار خوب نه تنها تنقلات خوشمزه درست می کند، بلکه آنها را به زیبایی سر میز سرو می کند. راه های مختلفی برای تزئین سالاد چغندر با آلو وجود دارد.
- می توانید به سالاد شکل استوانه ای منظمی بدهید. دستگاه های استوانه ای با اندازه های مختلف در فروش وجود دارد، اما قیمت آنها غیر منطقی است. می توانید با برش دادن قسمت پایین آن، آنها را با قوطی جایگزین کنید.
- اگر قالب ندارید، سعی کنید پیش غذا را در بشقاب داخل تپه ای قرار دهید و زیر آن برگ های سبز سالاد قرار دهید.
- روی سالاد را می توان با مغز گردو کامل یا خرد شده، میوه های خشک، یک شاخه سبزی و یک برگ نعنا تزئین کرد.
- آجیل و آلو را می توان در بشقاب دور سالاد قرار داد، زیبا به نظر می رسد.
- برای تزیین پیش غذا می توانید از سس مایونز که برای مزه دار کردن پیش غذا استفاده می شد، با هر نقش و نگار یا از سرنگ آشپزی استفاده کنید. تضاد قرمز و سفید همیشه جشن و زیبا به نظر می رسد.
چگونه چغندر را برای سالاد آماده کنیم؟
- سبزیجات برای سالاد باید رنگ قرمز غنی داشته باشند، سبزیجات ریشه ای صورتی مناسب نیستند. رنگ سالاد ساخته شده از چنین سبزیجات ریشه ای کم رنگ و زیبا نخواهد بود. بهتر است از سبزیجات ریشه دار با قطر بیش از 10 سانتی متر استفاده کنید تا سریع بپزند و راحت تر بریده شوند.
- طعم سالاد چغندر بدون سس مایونز به سبزیجات درست شده بستگی دارد که باید قبل از پخت خوب شسته شوند. چغندر طعم ضعیفی دارد و وقتی پخته می شود تمام بوی مایعی که در آن پخته می شود را به خود جذب می کند. اگر سبزیجات ریشه ای با بقایای خاکی که در آن رشد کرده یا ذخیره شده اند پخته شوند، بر این اساس، چغندرها طعم خاکی خواهند داشت، این اغلب مورد توجه آشپزها قرار گرفته است.
- برای پخت، آنقدر آب (الزام سرد) بگیرید تا چغندرها را سه انگشت بالاتر بپوشاند، حدود چهل دقیقه بپزید. سپس آن را از آب در حال جوش خارج می کنیم و به مدت 10-15 دقیقه در آب یخ قرار می دهیم - این فرآیند سبزی ریشه را به حالت نرمی در می آورد.
- توصیه می شود بعد از جوشاندن آب دما را کاهش دهید - سپس ویتامین C دو برابر بیشتر محافظت می شود.
