سوپ کدو حلوایی با پنیر آب شده. سوپ خامه ای کدو حلوایی با پنیر خامه ای سوپ خامه ای کدو حلوایی با پنیر

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است

دستور پخت سوپ پوره کدو تنبل می تواند بی نهایت متفاوت باشد، به عنوان مثال، می توانید آشپزی کنید. سبزیجات سوپ خامه ای کدو حلوایی را از قبل در روغن می پزند یا بلافاصله در آبگوشت می جوشانند، کوفته ها را به سوپ اضافه می کنند یا ترکیب سبزیجات را تغییر می دهند، سوپ را تند پخته می کنند، با فلفل و ادویه جات یا خامه اضافه می کنند. و می توانید آن را حتی ساده تر انجام دهید - پوره سوپ کدو تنبل خوشمزه معمولی را بدون تغییر در ترکیب یا روش تهیه بپزید و پنیر رنده شده و کروتون را از نان سفید یا چاودار اضافه کنید. طعم سوپ بلافاصله متفاوت می شود - لطیف تر، خامه ای تر، با ترشی دلپذیر پنیر. گاهی به جای کروتون های معمولی، سوپ خامه کدو را با کروتون – هم معمولی و هم با سیر رنده شده – سرو می کنند. و سبزیجات را فراموش نکنید - جعفری، شوید یا پیاز سبز هر سوپی را معطر تر و خوش طعم تر می کند. ما یک کلاس کارشناسی ارشد در مورد نحوه پخت سوپ پوره کدو تنبل با پنیر و کراکر ارائه می دهیم.

عناصر:

- آب مرغ - 1.5 لیتر؛
- پیاز - 2 عدد؛
- سیب زمینی - 2 غده بزرگ؛
- هویج - 1 عدد؛
- کدو تنبل - 300-400 گرم؛
- پیاز سبز یا هر سبزی؛
- چند تکه نان سفید؛
- پنیر سخت - 50-70 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد (اختیاری).

طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برای سوپ، توصیه می شود پیاز را خرد نکنید، بلکه آن را درشت، به صورت پر یا نیم حلقه برش دهید. با کره اشباع می شود، اما طعم خود را از دست نمی دهد.




هویج را به صورت مکعبی یا دایره ای خرد کنید.




آبگوشت را روی آتش کوچکی قرار دهید. در حالی که آبگوشت در حال جوشیدن است، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید.




کدو تنبل را از پوسته خشن جدا کنید، اگر یک لایه سبز زیر پوسته وجود دارد، آن را نیز جدا کنید. مرکز فیبری را با دانه ها جدا کنید. کدو تنبل پوست کنده را بشویید، به مکعب برش دهید.






سیب زمینی ها را به آبگوشت آب پز بفرستید. آن را بپزید تا تقریباً تمام شود (حدود 10 دقیقه).




بقیه سبزیجات باید در کره (یا روغن نباتی - انتخاب شما) تفت داده شوند. ابتدا پیاز را داخل روغن در حال جوش بریزید. پیاز را در روغن تفت دهید، گاهی هم بزنید تا نرم و رنگ آن تغییر کند (پیاز تقریباً شفاف می شود).




مکعب های هویج را به پیاز اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه کدو تنبل را دراز بکشید. سبزیجات را با یک درب بپوشانید، 3-5 دقیقه بجوشانید. به طور دوره ای محتویات تابه را هم بزنید، سبزیجات نباید سرخ شوند، بلکه فقط روغن را جذب می کنند.




تمام سبزیجات را به همراه روغن به سیب زمینی های آماده بریزید. بگذارید سوپ بجوشد. با درب بپوشانید، حداقل آتش را روشن کنید و با غرغر آرام، سوپ را به مدت 10 دقیقه بپزید (تا زمانی که کدو حلوایی نرم شود).






سوپ بسیار غلیظ خواهد بود، سبزیجات تقریباً می جوشند. سوپ تمام شده را از صافی صاف کنید یا در آبکش آبکش کنید (آبگوشت را ذخیره کنید).




سبزیجات را به مخلوط کن منتقل کنید. به غلظت خامه ای آسیاب کنید. پوره سبزیجات را به تابه برگردانید، آب گوشت را به ضخامت دلخواه اضافه کنید. نمک، سوپ را به جوش آورده و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. سوپ را همانطور که گرم می شود هم بزنید تا نسوزد.




چند تکه نان سفید را به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه خشک یا در فر روی ورقه پخت (کمی قهوه ای شده) خشک کنید.




سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید. با سبزیجات، پنیر رنده شده بپاشید و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. سوپ پوره را به صورت گرم و با کروتون یا کروتون سرو کنید. در صورت تمایل می توان خامه یا خامه ترش را با سوپ سرو کرد.
اگر هنوز مقداری کدو تنبل باقی مانده است، می توانید یک دسر خوشمزه درست کنید -

دستور دیگری برای یک سوپ خامه ای خوشمزه که امروز می خواهم ارائه دهم، مطمئناً برای دوستداران کدو حلوایی جذاب خواهد بود. به طور کلی، من فکر می کنم که این سوپ، با بافت خامه ای-مخملی لطیف و طعم روشن غنی، بسیاری را بی تفاوت خواهد کرد. من به شدت به شما توصیه می کنم آن را بپزید، زیرا نه تنها خوشمزه است، بلکه سبک است، در عین حال کاملا رضایت بخش و بسیار سالم است!

برای تهیه سوپ خامه پنیر با کدو تنبل محصولات را طبق لیست تهیه کنید. من از برش های کدو حلوایی یخ زده استفاده کردم.

پیاز را نگینی خرد کنید، هویج را رنده کنید. سبزیجات را به آرامی در روغن زیتون داغ سرخ کنید.

خامه را در تابه بریزید، کدو تنبل و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید و با گیاهان خشک مزه دار کنید. سوپ را به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

سپس سوپ را از روی اجاق برداشته، برگ بو را بردارید، پارمزان رنده شده را هم بزنید و حبه های سیر را اضافه کنید. سوپ را با مخلوط کن غوطه وری پوره کنید تا یکدست شود.

سوپ را روی اجاق برگردانید و دوباره به جوش بیاورید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سوپ خامه پنیر تمام شده را با کدو حلوایی در کاسه ها بریزید و داغ سرو کنید. برای طعم و مزه می توانید به هر وعده چند قطره روغن تخم کدو تنبل اضافه کنید.

کدو تنبل یک محصول بسیار مفید است که به راحتی جذب بدن می شود. هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان قابل استفاده است. خواص مفید کدو تنبل از زمان های قدیم شناخته شده است. سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، فروکتوز، گلوکز، اسیدهای آمینه، فیبر و بسیاری از مواد مفید دیگر است. شناخته شده است که کدو تنبل برای هضم غذا، تقویت مینای دندان، بهبود بینایی، برای کلیه ها، کبد و سیستم قلبی عروقی مفید است و همچنین به کاهش وزن و دفع مایعات اضافی از بدن کمک می کند. اما با زخم معده دستگاه گوارش نمی توان آن را خورد.

کدو تنبل را می توان به سالاد، دسر، آب کدو تنبل، سوپ و غذاهای جانبی اضافه کرد.

کدو تنبل بریده نشده برای مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری می شود و خواص مفید خود را برای یک سال تمام حفظ می کند.

یکی از گزینه های پخت کدو حلوایی سوپ پنیر کدو حلوایی است. مغذی، سالم و آسان تهیه می شود.

سطح دشواری: آسان زمان پخت: 40 دقیقه کل زمان پخت: 1 ساعت و 10 دقیقه تعداد وعده ها: 8 - 10

نصیحت:

• هنگام برش، کدو تنبل برای مدت طولانی نگهداری نمی شود، بنابراین دقیقاً به اندازه ای که برای پختن نیاز دارید خریداری کنید یا می توانید باقی مانده ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در فریزر فریز کنید.

	طرز تهیه سوپ پنیر با کدو تنبل با عکس
	سبزیجات را خرد کنید: هویج را روی یک رنده متوسط ​​یا بزرگ رنده کنید. پیاز، سیب زمینی و کدو تنبل را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
	پیاز را در تابه ای با روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود
	هویج را جداگانه سرخ کنید تا نیم پز شود
	کدو حلوایی را جداگانه تفت دهید تا نیم پز شود تا کمی نرم شود
	سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید تا نیم پز شوند.
	همه سبزیجات را به تابه اضافه کنید و 1.5 لیتر بریزید. آب سرد کنید و سبزیجات را آماده کنید و حدود 20 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
	بعد از آماده شدن سبزیجات، ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید.
	تابه را روی اجاق برگردانید و سوپ را به جوش بیاورید و پنیر آب شده را خرد کنید و برای حل شدن کامل پنیر باید حدود 15 دقیقه بپزید در حالی که پنیر را با چنگال خرد کنید تا کاملا حل شود.
	بعد از اینکه کشک ها کاملا حل شد خامه را اضافه کرده و هم بزنید
	سپس نمونه بردارید و در صورت نیاز فلفل سیاه آسیاب شده و نمک اضافه کنید.
	سوپ پنیر کدو حلوایی آماده است! می توان آن را بلافاصله داغ سرو کرد. همچنین می توانید سبزیجات ریز خرد شده یا کروتون نان سیاه را اضافه کنید.

همه غذاهای کدو تنبل را دوست ندارند، اما دوست نداشتن آنها خیلی سریع می تواند تبدیل شود، اگر نه به یک علاقه شدید، پس مطمئناً به یک دوستی خوب تبدیل شود. نکته اصلی این است که بفهمید چگونه یک کدو تنبل شیرین انتخاب کنید و چگونه از آن غذای خوشمزه بپزید. ابتدا سوپ کدو تنبل را امتحان کنید با گل کلم و پنیر آب شده- سیری دلپذیر و طعمی هماهنگ به شما می دهد.

انتخاب کدو تنبل برای سوپ خوشمزه

همه گونه های گونه ای کدو تنبل به طور معمول به 3 گروه تقسیم می شوند:

• تزئینی،
• علوفه،
• غذاخوری ها

میوه های زینتی به راحتی با ظاهر اصلی و اغلب اندازه مینیاتوری قابل تشخیص هستند. آنها برای زیبایی در باغ یا فضای داخلی رشد می کنند، اما برای غذا مناسب نیستند.

برای اهداف آشپزی، از 3 نوع کدو تنبل استفاده می شود:

1) میوه های درشت،
2) هاردکور،
3) جوز هندی

دو گونه اول هم برای غذای سفره و هم برای دام کشت می‌شوند و تفاله کدو تنبل‌های پوسته سخت آبدار بودن خود را از دست می‌دهند و در طول رسیدن و ذخیره‌سازی درشت‌تر می‌شوند. کدو تنبل با میوه های درشت با اندازه بزرگ و رنگ روشن پوستش جلب توجه می کند که البته نشانه طعم و مزه خاصی نیست.کدو تنبل جوز هندی شکل گیتار دارد و به عنوان یک نوع لذیذ در نظر گرفته می شود - آنها حاوی حداکثر 15٪ قند، کاروتن، روغن های ارزشمند هستند. گوشت آنها به خاطر طعم دلپذیر مغزی و طعم خربزه تازه معروف است.

برای تعیین اینکه آیا میوه کاملا رسیده است و حداکثر شیرینی را به دست آورده است، نحوه انتخاب هندوانه را به یاد داشته باشید:

• ساقه کدو تنبل باید خشک باشد.
• پس از فشار دادن با ناخن، هیچ اثری روی پوست سفت باقی نمی ماند.
• هنگامی که ضربه بزنید، کدو تنبل با یک حلقه ارتعاشی پاسخ می دهد.

شما به شیرینی زیادی در سوپ نیاز ندارید، بنابراین در انتخاب عملا نامحدود هستید - هر نمایندهنوع کدو تنبل، اگر رسیده بود و هیچ نشانه ای از فساد نداشت.

بنابراین، ما به صورت گام به گام به شما توجه می کنیمدستور تهیه سوپ کدو تنبل با پنیر آب شده.این نوع سوپ کدو تنبل شامل یک قوام غلیظ (مانند پوره سیب زمینی) با چند تکه سبزیجات است. اگر بیشتر به سوپ پوره کدو تنبل به طور مستقیم روی میز علاقه دارید، از همین دستور استفاده کنید، فقط ظرف آماده شده را در پایان پخت با مخلوط کن خرد کنید. به هر حال، پختن سوپ با برش ها دشوارتر است، زیرا هنگام پختن سبزیجات، مهم است که اطمینان حاصل شود که خاصیت ارتجاعی خود را حفظ می کنند (آل دنت).

یکی دیگر از نکات ظریف دستور پخت سوپ مرحله به مرحله استفاده از کدو تنبل از قبل پخته شده است. واقعیت این است که وقتی آب پز می شود، از نظر طعم نسبت به پالپ اجاق گاز بسیار پایین تر است و به سوپ تمام شده طعم رطوبت می دهد. با این حال، اگر زمان در حال اتمام است، می توانید کدو تنبل را درست در ماهیتابه هم بزنید - این روش فقط در عکس دستور غذا نشان داده شده است.

محصولات

برای تهیه سوپ کدو حلوایی با پنیر آب شدهمواد لازم را ذخیره کنید (مقدار برای یک تابه 3 لیتری نشان داده شده است):

• کدو تنبل - 300 -400 گرم؛
• گل کلم - 1 چنگال (حدود 400 گرم)؛
• سیب زمینی - 4-5 قطعه (حدود 700 گرم)؛
• پیاز - 1 عدد. (100 -150 گرم)؛
• فلفل دلمه ای - 1 عدد. (حدود 100 گرم)؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر خامه ای فرآوری شده (یا پنیر مشابه) - 100 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• جعفری - 4-5 شاخه؛
• سبزیجات یا کره، نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات دیگر - به مزه.

آشپزی

1. آماده شده استسبزیجات را بشویید و دانه ها و پوست آن را جدا کنید.

2. یک قابلمه آب سبزیجات یا آب آشامیدنی را روی آتش بگذارید. آب را نمک بزنید، در صورت تمایل ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا سریع بجوشد.

3. تابه را بگذارید تا داغ شود. کدو تنبل را به مکعب هایی به اندازه 1×1 سانتی متر برش دهید.

4. مکعب های سیب زمینی را بعد از خارج کردن ادویه ها در آبگوشت (آب) آب پز بریزید. پیاز را نگینی خرد کنید.

5. در تابه داغ روغن بریزید و سبزیجات خرد شده را بریزید. هم بزنید.

6. با کنترل فرآیند سرخ کردن، چنگال های کلم را به گل آذین جدا کنید. مراقب باشید - برای اینکه هضم نشوند، بهتر است آنها را به اندازه کافی بزرگ بگذارید.

7. فلفل دلمه ای را تکه تکه کنید.

8. آنها را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

9. وقتی سیب زمینی ها جوش آمد و حدود 5 دقیقه جوشید، گل آذین کلم را به تابه اضافه کنید.

10. کباب کدو تنبل را تقریباً بلافاصله اینجا بریزید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و تماشا کنید تا محتویات قابلمه به جوش بیاید.

11. در این فاصله، در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با پنیر رنده شده، سیر ریز خرد شده و سبزی ها بزنید.

12. مخلوط تخم مرغ و پنیر را داخل سوپ آب پز بریزید و دوباره بجوشانید و حرارت را کم کنید تا مایع سست شود و نجوشد.

13. پس از 5-7 دقیقه جوشاندن نرم، سوپ را می توان خاموش کرد و بعد از نیم ساعت دم کردن - و سرو کنید.

اگر همه کارها را درست انجام دادید، یک سوپ خامه ای معطر و روشن (سوپ کدو حلوایی با کوفته) دریافت خواهید کرد.

در این دستور غذا می آموزید که از سبزیجات ارائه شده، یعنی سوپ پوره کدو تنبل با پنیر ذوب شده، چه چیزی می توان تهیه کرد. طعم آن نسبتاً شیرین و بسیار لطیف است. پنیر طعم خوشایندی می دهد. قبل از سرو، می توانید با خامه ترش مزه دار کنید و با کراکر بپاشید.

الان دسامبر است. زمان زمستان و روزهای سرد است. در این زمان، ما می خواهیم خود و عزیزان خود را با چیزی مثبت خشنود کنیم. درخت کریسمس چیده شد، منوی سال نو تهیه شد، و بعد چه؟ بعدی آخر هفته مورد انتظار است. و حالا شما از آنهایی نیستید که برای آفتاب گرفتن و خوردن ویتامین به سرزمین های گرم رفته اید. این بدان معنی است که شما باید اینجا و اکنون به دنبال گرما باشید و آن را با خانواده خود به اشتراک بگذارید. علاوه بر برنامه سرگرمی، منوی آخر هفته را از قبل تهیه کنید. به خصوص اگر بچه دارید. و بچه ها هنوز برای بازدید آمدند، سپس فقط منو را تشکیل دهند. هم بزرگسالان و هم کودکان به ویتامین نیاز دارند. به خصوص اکنون که تعداد آنها در قفسه ها بسیار کم است. و چیزی که معمولا همیشه با کیفیت نیست.

میتونی ساده بسازی

میوه‌ها و سبزیجات کلبه‌های تابستانی تمام شده‌اند و همه چیزهایی که وارد می‌شود بیشتر مملو از مواد مضر است. البته می توانید چای داغ را با مربا بنوشید و عالی است. بدون آن زمستانی وجود ندارد. فقط چای را به تنهایی نخورید. سوپ کدو حلوایی خامه ای با پنیر خامه ای را مورد توجه شما قرار می دهیم. چرا کدو تنبل؟

سود!کدو تنبل یکی از سبزیجات سالمی است که می توان آن را در تمام زمستان نگهداری کرد. این سبزی فوق العاده از آمریکا به ما رسید. و روسها بلافاصله از آن قدردانی کردند. کدو تنبل در کشت و نگهداری عجیب و غریب نیست. و چه تعداد غذا از این سبزی می توان درست کرد. اما مهمترین چیز ویتامین ها و مواد معدنی است که یک سبزی نارنجی رنگ دارد. منیزیم، سدیم، فلوئور، آهن، پتاسیم و کلسیم. ویتامین ها: B، PP، E، C. با خوردن کدو تنبل به بدن خود کمک می کنید. یعنی: دفع سموم، تقویت مو و ناخن، کمک به هضم غذا و بهبود متابولیسم، تقویت ایمنی. برای توصیف تمام ویژگی های مفید به یک مقاله جداگانه نیاز دارید. سایر خواص مفید کدو تنبل را در صورت تمایل می توانید در اینترنت بیابید.

عناصر

• کدو تنبل بسیار شیرین نیست - 300 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سیب زمینی - 2 عدد؛
• پنیر فرآوری شده، ترجیحا بدون طعم - 1 عدد؛
• کره - 20-30 گرم؛
• آب مقطر - 1 لیتر؛
• خامه ترش با هر محتوای چربی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک؛
• جوز هندی؛
• برگ بو.

طرز تهیه سوپ پوره کدو حلوایی

ظروف ضروری!برای ظروف، بهتر است یک دیگ بردارید. البته اگر چنین تابه ای دارید. این کار باعث صرفه جویی در زمان و کمتر شستن ظروف می شود. مواد لازم برای چهار وعده کوچک است.

پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. یک قابلمه برمی داریم و روی آتش می گذاریم. تکه های کره، پیاز خرد شده را بریزید. پیاز را به یک پوسته طلایی به سختی قابل توجه می گذاریم. وقتی پیاز پخت همه چیز را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد.

در این زمان کدو تنبل را تمیز کرده و از دانه ها جدا کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.

آب به جوش می آید - کدو تنبل و سیب زمینی را در تابه بریزید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید بپزد تا کاملا بپزد.

10 دقیقه قبل از پخت، نمک را به مزه اضافه کنید.

سپس پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و در یک قابلمه نیز بریزید. اجازه دهید پنیر حل شود.

خامه ترش و کمی جوز هندی را اضافه کنید.

مهم است که کدو و سیب زمینی خوب پخته شوند. مخلوط کن را برداشته و سوپ خامه ای درست می کنیم. به قوام سوپ نگاه می کنیم، اگر خیلی غلیظ بود کمی آب یا شیر اضافه می کنیم.

سوپ را در کاسه ها بریزید و با سبزیجات مورد علاقه خود تزئین کنید. و همچنین می توانید چند قطره روغن نباتی اضافه کنید - به نظر می رسد فقط جذاب است!

پنیر سفت را به قطعات لقمه ای برش دهید. نوش جان!

• بسیاری برای طعم دادن سیر و پاپریکا شیرین را اضافه می کنند.
• به جای نان، کراکر خوب می شود. مطمئن باشید این سوپ با طعم خود در روزهای سرد زمستان خانواده شما را به وجد خواهد آورد. رنگ دلپذیر حتی مضرترین بچه هایی را که دوست ندارند سوپ بخورند را اشتها می کند.
• کدو تنبل را نیز می توان به غلات شیرین اضافه کرد و به سادگی در فر پخت.
• اگر بوی برگ بو را جذب کرد، آن را به مدت 10 دقیقه اضافه کنید. سپس حتما آن را از ماهیتابه بردارید.

در اینجا یک سوپ پوره کدو تنبل خوشمزه با پنیر آب شده داریم!