Kako obnoviti zalihe vitamina zimi, kada je izbor svježih ograničen? Postoje, naravno, staklenici, ali, kako iskustvo pokazuje, oni nekako tromo rješavaju problem nedostatka vitamina.
Nije iznenađujuće - prekomorsko voće (sa izuzetkom citrusa), u pravilu, nije bogato, a osim toga, punjeno je gnojivima i svim tim stvarima. Da, izgledaju kao na slici. Ali o prednostima se može žestoko raspravljati.
Koliko god to bilo otrcano, zimi pogled treba skrenuti prvenstveno na povrće koje sadrži fitoncide.
Redovnom upotrebom, luk i beli luk mogu da zaštite oslabljeni organizam od prehlade, podignu imunitet i pomognu da se „izdrži“ do prvog prolećnog zelenila.
Luk, posebno zeleni, pravo je skladište nutrijenata van sezone. Živi je izvor vitamina C, E, B, karotena, tiamina, nikotinske i folne kiseline, kao i mineralnih soli. Osim toga, i luk i bijeli luk su odlični antisklerotični agensi koji mogu suzbiti sintezu kolesterola i regulirati krvni tlak. Poznato je i antikancerogeno djelovanje luka. Prema preporuci GUO istraživačkog instituta za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka, stopa potrošnje luka godišnje za odraslu osobu je 10 kg, od čega je 2 kg u obliku svježeg začinskog bilja.
Samo ne zaboravite: svježi luk i bijeli luk veliki broj ne preporučuje se kod peptičkog ulkusa, bolesti jetre, žučne kese i pankreasa. Onima koji ne podnose luk može se ponuditi poriluk, ne sadrži mnogo eteričnih ulja i smatra se dijetalnim.
Bijeli kupus je još jedna nezamjenjiva kultura zimi. U fermentiranom obliku, vodeći je po sadržaju askorbinske kiseline među povrćem. Vitamin U protiv čira prvi put je pronađen u kupusu, a listovi sadrže tartonsku kiselinu koja sprječava pretvaranje ugljikohidrata u masti. Karoten, uprkos činjenici da ga ima najviše u šargarepi, bolje se apsorbuje iz lisnatog povrća (u koje spada i kupus).
Osim toga, ovo povrće je bogato šećerima, vlaknima i kalijumom. Stoga se kupus s pravom može smatrati ljekovitom kulturom. Da biste dobili maksimalnu korist, treba ga konzumirati svježeg ili fermentiranog, jer se nakon termičke obrade neki od vitamina uništavaju.
Ne vrijedi se zanositi dijetom kupusom u slučaju pogoršanja peptičkog ulkusa i bolesti bubrega. U ostalim slučajevima preporučljivo je jesti 300 g kupusa dnevno. Kao alternativa bijelom kupusu, pekinškom ili kineskom, prikladan je kupus.
"Hren i rotkvica, luk i kupus neće biti dozvoljeni" - kaže ruska poslovica. Hren, iako više pripada začinima, s pravom se može pripisati najkorisnijem zimskom povrću. Rizomi su bogati vitaminima C, B1, B2 i PP, prijatnog su pekoćeg ukusa, stimulišu apetit i dokazano su antiskorbutično i baktericidno sredstvo. Hren aktivira lučenje želudačnog soka, pa se koristi kao začin za masnu proteinsku hranu.
Rotkvice su korisne svima, bez izuzetka. Zimi se najčešće mogu naći tradicionalna crna rotkva, margelan sa tamnozelenim šiljastim korijenom i daikon. Korijen sadrži puno vitamina C i B1, bogat je kalijumom i magnezijumom, fitoncidima i eteričnim uljima (posebno crna rotkva).
Dobra "rijetka" kuhinja za giht, kamen u bubregu i visok holesterol u krvi. A poznat je sok od crne rotkve sa medom narodni recept za kašalj i prehladu. Nemojte se zanositi rotkvom samo za bolesti želuca i crijeva, jetre i srca.
Pod uslovom da se pravilno čuvaju, vitamini se dugo čuvaju u korenovim usevima šargarepe, cvekle, celera, a takođe i u bundevi.
Deset najkorisnijih povrća i voća zimi.
Narandžasta boja njegove pulpe ukazuje na veliku količinu beta-karotena. Ova supstanca, derivat vitamina A, jača vid, stimuliše obnavljanje ćelija u plućima i bronhima.
Mliječni šejk sa hurmašicom će vam pomoći da ublažite kašalj (pola litra mlijeka sa dva oguljena zrela voća umutite u blenderu).
Takođe i u hurmašima dosta nikotinska kiselina(vitamin PP), koji pomaže u borbi protiv umora i uključen je u proizvodnju hormona serotonina, našeg prirodnog antidepresiva.
Ali glavni "trik" dragulja su biljni šećeri, koji su dobri za srce, a pritom ne štete figuri. Naučnici sa Univerziteta u Minhenu otkrili su: hurmaš pomaže normalizaciji krvnog pritiska u početnoj fazi hipertenzije bez upotrebe lekova.
Jabuke
U hladno jutro tijelo će se brže probuditi ako popijete čaj sa kriškama Antonovke. Kada se peku, jabuke poboljšavaju rad želuca. sok od jabuke stimuliše metabolizam.
Slatke i kisele zelene jabuke su bogate gvožđem. Ovaj element u tragovima je veoma važan za krv, bori se protiv umora i anemije.
Sjemenke "zimskih" jabuka, na primjer, Antonovka, sadrže puno joda: 5-6 sjemenki jabuke pokrivaju dnevne potrebe. Jod pomaže u prevladavanju povećana osjetljivost na hladnoću.
Antonovka se od davnina koristi kao lek za zimski beriberi: do proleća zadržava do 90% vitamina C, dok u ostalom voću njegov sadržaj pada na 40-30%!
Dnevno je potrebno pojesti 2 velike jabuke ili 3-4 manje.
Granat
Jedenje jednog nara ili čaša soka od nara dnevno je odličan način da očistite krv nakon prehlade i gripa. Sadrži enzime koji pomažu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca - crvenih krvnih zrnaca.
Nar sadrži četiri neophodna vitamina: C – jača imuni sistem, P – krvne sudove, B6 – nervni sistem, a B12 poboljšava krvnu sliku.
Adstringentne supstance u naru pomažu u ublažavanju mučnog kašlja povezanog sa bronhitisom, a takođe stimulišu pankreas. Ali s povećanom kiselošću želuca, čisti sok od nara je kontraindiciran - bolje ga je razrijediti sokom od mrkve.
Ali ne vrijedi piti ovaj sok u koncentriranom obliku za jezgre - povećava koagulabilnost krvi i, ako je sklon trombozi, može oštetiti.
Možete pojesti jedan zreli šipak dnevno ili popiti čašu soka od nara.
Citrus
Sok od grejpfruta pomaže u blagom snižavanju krvnog pritiska. Kod hipertenzije preporučuje se uzimanje 1/4 šolje soka od grejpfruta 20-30 minuta pre jela. Takođe, ovo voće sadrži supstancu bromelain koja pospešuje metabolizam lipida, drugim rečima, pomaže u „sagorevanju“ masti.
Sok od narandže snižava nivo holesterola.
Gušite se u metrou? Kupite u apoteci bočicu eteričnog ulja grejpfruta - ublažava napade vrtoglavice i vrtoglavice.
Narandže, mandarine i grejpfruti sadrže: beta-karoten ili vitamin A koji je važan za kožu i probavu, B6 koji se bori protiv dermatitisa, askorbinsku kiselinu, a takođe i dosta folne kiseline koja je važna za hormonalni metabolizam.
Imunolozi savetuju da zimi jedete pola grejpfruta dnevno ili dve narandže dnevno kako biste sprečili prehladu.
Brusnica
Naučnici je zovu "snježna kraljica" među bobicama. Ipak: ako je pogodi mraz, u močvarnoj bobici biće samo više vitamina C!
Dakle, zamrznuto, uopšte ne gubi korisna svojstva.
Kiseline se nalaze u brusnicama, koje djeluju kao pravi antibiotici. Sok od brusnice pomaže u borbi protiv upale bubrega, bržem oporavku nakon gripe i SARS-a.
Sok od brusnice je koristan za prevenciju kamena u bubregu. A natopljene brusnice ublažavaju temperaturu, brzo ublažavaju groznicu. Zato obavezno držite vrećicu smrznutih brusnica u frižideru u slučaju zimskih prehlada.
Osim askorbinske kiseline, sadrži puno kalija, koji je važan za vitamin H, neophodan za imunitet, i fosfor koji daje tonus mišića i snagu kostima i zubima.
Preporučljivo je piti pola litre soka od brusnice dnevno, napravljenog od
par čaša svježih ili smrznutih brusnica.
Kiseli kupus
Slani kupus star 2-3 dana, koji se najčešće prodaje u prodavnicama, nije baš koristan. Ali pravi kiseli kupus sadrži najviše vitamina C i antioksidansa među zimskim preparatima. Kiseli kupus je bolje jesti ne ranije od 10 dana nakon soljenja (za to vrijeme se u njemu razlažu štetna jedinjenja - nitriti). Više vitamina C ima u kiselom kupusu nego u svežem!
A naučnici beli kupus nazivaju i proizvodom sa "minus kalorijama". To znači da tijelo troši više energije na njegovu obradu nego što iz nje prima kalorije!
Takođe, kupus (i obični bijeli kupus i brokoli) sadrži mnogo jedinstvenog vitamina K, koji pomaže našem imunološkom sistemu da se zaštiti od raka. Ali ovaj vitamin je topiv u mastima, odnosno tijelo ga apsorbira samo s mastima. Zato je salatu od kupusa najbolje začiniti biljnim uljem.
Da biste dobili dnevni unos vitamina K, potrebno je da pojedete oko 250 grama svježeg ili kiselog kupusa dnevno.
Tikva
Njegov svježe iscijeđeni sok je dobar za metaboličke poremećaje, dijabetes melitus... Čaša soka popijena na prazan želudac pomoći će da se riješite edema srca ili bubrega. U bundevi ima dosta cinkovih soli, koje povećavaju mušku potenciju (pa često vjerne častite palačinkama od bundeve). Vitamin E zaglađuje i vlaži kožu.
Sjemenke bundeve su priznati holeretik. Pomaže jetri ako se prejedate ili pijete. Osim toga, pulpa bundeve sadrži dosta vitamina D, koji je posebno vrijedan u kratkom danu, potreban je za snagu kostiju i zuba, a organizam ga proizvodi samo pod utjecajem sunčeve svjetlosti.
Jedite do 250 grama pulpe bundeve dnevno ili popijte 2 čaše soka od bundeve.
Paradajz i sok od paradajza
Najbolji izvor antioksidansa likopena. Štaviše, bolje se apsorbira ne iz svježeg voća, već iz pirjanog, pečenog, kao i iz paste od paradajza. Dnevna profilaktička doza likopena je 10-15 mg. Može se dobiti po izboru: 200 g paradajza u sopstvenom soku, 2 čaše soka od paradajza ili 3-4 kašike prirodnog paradajz sosa.
Paradajz u svim vrstama je veoma bogat kalijumom, koji je dobar za jezgre ( dnevna stopa kalijum se nalazi u čaši soka od paradajza).
Sok od paradajza blago snižava arterijski i intrakranijalni pritisak, korisno ga je piti kod hipertenzije i glaukoma.
Ali paradajz je bogat vlaknima i kiselinama. Stoga ne biste trebali jesti puno jela od paradajza za gastritis s visokom kiselošću i upalom žučne kese.
Popijte čašu soka od paradajza dnevno ili pojedite dva ili tri paradajza u sopstvenom soku.
Rotkvica
Naš prirodni "antibiotik" - bogat je antimikrobnim supstancama. Gorčina sadržana u njemu djeluje antisklerotično, odnosno učestvuje u razgradnji "lošeg" holesterola. Rotkvica se dobro čuva i nosi titulu šampiona među povrćem po sigurnosti vitamina C preko zime. Takođe ima diuretik i svojstva, što je korisno kod vaskularnih edema i visokog krvnog pritiska.
Rendana rotkvica sa medom je jedna od njih najbolji recepti protiv kašlja. Da se nosite sa zimskom astenijom (gubitak snage) pomoći će salata od zelene rotkvice (daikon) sa suncokretovim uljem itd.
Ali zbog gorčine, rotkvica je kontraindicirana kod upale želuca, gušterače i bubrežnih kamenaca.
Da biste održali imunitet u sezoni nedostatka vitamina, dovoljno je pojesti 150 grama salate od rotkvice dnevno ili uzeti dvije supene kašike soka od rotkvice.
Zeleni grašak
Pored magnezijuma, cinka, proteina (u njemu ih je, inače, više nego u), niacina PP, koji je važan za rad srca, u zelenom grašku se nalaze mnoga dva važna B vitamina.
- B1 (tiamin) jača nervni sistem, učestvuje u proizvodnji hormona stresa - adrenalina.
- B2 (riboflavin) opskrbljuje ćelije energijom. Ovo je važno za održavanje normalne termoregulacije, uključujući naš odgovor na hladnoću. Njegov nedostatak uzrokuje zimicu, osjećaj nedostatka zraka.
Ovi vitamini se gube tokom dugotrajnog skladištenja, ali se zadržavaju tokom konzervacije. Pa ako vam bude hladno i vratite se s posla na živce, otvorite teglu svog omiljenog graška iz sovjetskih vremena, i to ispod čaše. Tada je na duši i toplije.
Kod povrća i voća nas zanimaju ne samo ukus i miris, već i vitamini. Otuda i pravilo (ne važi samo za zimu) - treba da ima plodova ubranih nedavno iu blizini. Zašto nedavno? Svako povrće i voće, čak i uz pravilno skladištenje, gubi oko 15-20% vitamina mjesečno (ako ranije ne istrune). Što je voće svježije, to je zdravije. (Minerali i vlakna u voću su očuvani u istoj količini, zbog toga volimo, na primjer, suho voće.) Zašto "nije daleko"? Što je voće bliže vašoj radnji ili tržištu, manja je potreba za prevarom kako bi se očuvao njegov izgled.
Uobičajen potez je da se plod ubere dok je još zelen, a po dolasku ga obradi tzv. banana gas», mješavina dušika i etilena, koja ubrzava proces zrenja. U takvom povrću-voću biće malo vitamina, ali, naravno, manje nego u zrelom zrelom. Potez je strašniji - liječenje "jabučnim botoksom", otrovnom supstancom bifenilom, koja mumificira fetus tako da mjesecima, pa čak i godinama, zadržava rumen izgled.
Odabrali smo za vas ono voće koje sazrijeva u kasnu jesen ili ranu zimu, dolazi iz najbližih toplih zemalja i bogato je vitaminima, prije svega vitaminom C, koji je neophodan za normalno funkcionisanje imunog sistema i stoga je posebno vrijedan zimi. Niko vam ne brani da jedete krastavce i paradajz uzgajane u plastenicima, samo znajte da od njih nema koristi, u najboljem slučaju - ukus krastavaca i paradajza. Ista je priča i sa tropskim voćem: brzo se kvari, nosi daleko. Najbolji izbor je...
Jabuke i kupus
Zašto Upravo je ovo voće bilo glavni izvor vitamina zimi u nordijske zemlje poput Rusije prije pronalaska frižidera i prekookeanskih brodova. Kupujte jabuke kasnih sorti (na primjer, Antonovka ili Aport) - sazrele su ne tako davno, krajem oktobra. Bolja Antonovka po ovom pitanju nije smislila ništa - savršeno je očuvana do proljeća.
Zašto postoji Bijeli kupus sadrži puno vlakana, vitamine C, K, P, grupu B, kalijum, kalcijum, fosfor i magnezijum. Poboljšava rad želuca i crijeva, jača krvne sudove i pospješuje razgradnju masti. Jabuke sadrže iste vitamine C i B, pektine, jabučnu i limunsku kiselinu – smanjuju rizik od raka i snižavaju nivo holesterola u krvi.
Bonus Jabuke i kupus se fermentiraju za zimu (kod jabuka to se zove mokrenje, ali je suština praktički ista). Od svih metoda berbe, fermentacija je najdelikatnija u odnosu na vitamine - zadržava do 70% prvobitne količine 2-3 mjeseca (ako je kupus potpuno prekriven salamurim). Za poređenje: sušenje i kuhanje ubijaju polovinu vitamina, zamrzavanje (ili bolje rečeno, naknadno odmrzavanje) - od 40 do 60%. Dobar kiseli kupus treba da bude žućkasto-zlatne boje, čvrst i da ima dosta salamure.
Citrus
Zašto Regioni najbliži Rusiji u kojima rastu agrumi su Mediteran i Zakavkazje (Abhazija, Gruzija, Azerbejdžan). Pratite vrijeme: do kraja oktobra - početka novembra, berba sazrijeva u Zakavkazju i Africi (Maroko i Tunis), španjolski i turski plodovi pojavljuju se u decembru, hrabro uzimajte plodove iz Italije i Grčke u januaru-februaru. Nekoliko sorti se bere do aprila, uključujući i čuvene sicilijanske crvene narandže.
Zašto postoji U narančama, limunu i mandarinama, osim vitamina C, koji je posebno vrijedan zimi, nalazi se i beta-karoten (za vid), vitamin PP (za mozak i probavu) i eterična ulja – dodatna zaštita organizma od gripe , upala krajnika i druge slične zimske gadosti.
Bonus Citrusno voće (posebno limun) sadrži stabilniji oblik vitamina C od drugog povrća i voća. Ne uništava se kratkotrajnim izlaganjem visokim temperaturama, pa je čaj s limunom ne samo ukusan, već i zdrav. Inače, treću komponentu zimsko-hladnog pića - med - bolje je jesti odvojeno: njegove korisne tvari iz kipuće vode jednostavno se gube. Dodajte konjak i rum na vlastitu odgovornost i rizik, mi ovdje nismo savjetnici.
Dračuk, dunja, feijoa
Zašto Upravo zato što je zima sezona za ovo voće, veliki je uspjeh pronaći ih ljeti. Dragulji na Kavkazu i u srednjoj Aziji se beru od oktobra do decembra, dunja, u istim regionima - od septembra do novembra, feijoa (koja se takođe uzgaja u mediteranskim zemljama, na primer, u Izraelu) - u novembru - decembru. Ovo voće je puno korisnih stvari, a zanemariti ih u korist nekih plastičnih urugvajskih borovnica iz pretencioznog supermarketa je čista glupost.
Zašto postoji Za vitamine A i C kojima su bogati dragun i dunja. Potonji također sadrži mnogo vitamina B i pektina koji poboljšavaju probavu. Feijoa takođe sadrži mnogo pektina, vitamina C i E.
Bonus Minerali (velika količina željeza u kakiju, kalija u dunji i joda u feijoi) se ne uništavaju tokom sušenja, pa u manje plodno vrijeme od zime možete sigurno kupiti sušene hurmašice koje se prodaju na pijacama tijekom cijele godine. Osušene dunje i feijoa su manje uobičajene.
Morski trn i prokulice
Zašto I to, i još jedna kultura u industrijskim razmjerima bere se ne prije prvog mraza. Meke bobice morske krkavine vrlo je teško ukloniti s trnovitih grana dok se ne smrznu. Prokulice od mraza postaju samo ukusnije i slađe, pa se glavice kupusa posebno čuvaju do prve hladnoće i tek onda uklanjaju.
Zašto postoji Morski trn sadrži gotovo sve vitamine od A do PP, a sadrži više vitamina C nego limun. Samo što se sveže čuva, ne daj Bože, dve-tri nedelje, pa ga treba jesti odmah i sa apetitom, sveže ubranog u decembru-januaru. Prokulice imaju 2-4 puta više vitamina C, K, P i B od ostalih sorti kupusa; takođe su šampioni u sadržaju proteina među svojom braćom.
Bonus Ne možete zamrznuti samo prokulice, već i bilo koji kupus uopšte: to je, zapravo, osnova za pripremu čuvene dnevne kupus čorbe, kada se kuvani kupus preko noći izvadi na hladno. Kristali leda uništavaju ćelijsku strukturu kupusa, čineći ga nježnijim i slađim.
Luk i beli luk
Zašto Ovo povrće je savršeno uskladišteno i živi u sasvim pristojnom obliku do proljeća. I što je proleće bliže i što manje vitamina ostaje u oskudnim zalihama voća i povrća, to su vam potrebniji ovi prirodni antibiotici.
Zašto postoji Za antiseptička svojstva ovih mirisnih lukovica. Luk, a posebno bijeli luk sadrže antivirusne i antibakterijske komponente, koje su, naravno, slabije od ljekarničkih, ali ako se koriste redovno, najbolje svakodnevno, štite vas od zimskih bolesti poput gripe.
Bonus Držite luk i češnjak u istom odjeljku s krumpirom, mrkvom i drugim povrćem - to će produžiti rok trajanja potonjeg.
Top 10 najzdravijeg voća i povrća.
1:592 1:601Koju hranu treba da jedete zimi da biste dobili vitamine?
1:709Zima je period hladnog vremena, snijega i nedostatka vitamina. Lijenost, apatija, letargija, loša koža i kosa - sve je to zbog nedostatka vitamina.
1:946 1:955Većina ljudi riječ "vitamini" odmah povezuje s ljekarnom. Jer kod najmanjih tegoba ljudi trče kod farmaceuta. Ali šta ako se neophodni vitaminski kompleks može dobiti jednostavnim jedenjem određene hrane? Mnogo je lakše i ugodnije od gutanja lijeka. Uostalom, kada tijelu nešto nedostaje, ono prije svega pati. izgled ljudski: kosa postaje tupa, nokti se lome, ten se pogoršava, zubi se mrve i još mnogo toga. Ako se nedostatak vitamina ne nadoknadi na vrijeme, onda to neće dovesti do ničega dobrog.
1:19501:8
dragun
2:540Narandžasta boja njegove pulpe ukazuje na veliku količinu beta-karotena. Ova supstanca, derivat vitamina A, jača vid, stimuliše obnavljanje ćelija u plućima i bronhima.
2:860Mliječni šejk sa hurmašicom će vam pomoći da ublažite kašalj (pola litra mlijeka sa dva oguljena zrela voća umutite u blenderu).
2:1102Također, dragun sadrži mnogo niacina (vitamina PP), koji pomaže u borbi protiv umora i učestvuje u proizvodnji hormona serotonina, našeg prirodnog antidepresiva.
2:1430Ali glavni "trik" dragulja su biljni šećeri, koji su dobri za srce, a pritom ne štete figuri. Naučnici sa Univerziteta u Minhenu otkrili su: hurmaš pomaže normalizaciji krvnog pritiska u početnoj fazi hipertenzije bez upotrebe lekova.
2:1884 2:103 2:112
Jabuke
3:646U hladno jutro tijelo će se brže probuditi ako popijete čaj sa kriškama antonovke. Kada se peku, jabuke poboljšavaju rad želuca. Sok od jabuke stimuliše metabolizam.
3:983Slatke i kisele zelene jabuke su bogate gvožđem. Ovaj element u tragovima je veoma važan za krv, bori se protiv umora i anemije.
3:1226Sjemenke "zimskih" jabuka, na primjer, Antonovka, sadrže puno joda: 5-6 sjemenki jabuke pokrivaju dnevne potrebe. Jod pomaže u prevladavanju preosjetljivosti na hladnoću.
3:1558Antonovka se od davnina koristi kao lek za zimski beriberi: do proleća zadržava do 90% vitamina C, dok u ostalom voću njegov sadržaj pada na 40-30%!
3:327Dnevno je potrebno pojesti 2 velike jabuke ili 3-4 manje.
3:426 3:435
Granat
4:969Jedenje jednog nara ili čaša soka od nara dnevno je odličan način da očistite krv nakon prehlade i gripa. Sadrži enzime koji pomažu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca - crvenih krvnih zrnaca.
4:1391Nar sadrži četiri esencijalna vitamina: C – jača imuni sistem, P – krvne sudove, B6 – nervni sistem, a B12 poboljšava krvnu sliku.
4:1622Adstringentne supstance u naru pomažu u ublažavanju mučnog kašlja povezanog sa bronhitisom, a takođe stimulišu pankreas. Ali s povećanom kiselošću želuca, čisti sok od nara je kontraindiciran - bolje ga je razrijediti sokom od mrkve.
4:463Ali krepki sok u koncentriranom obliku ne treba piti - povećava zgrušavanje krvi i, ako je sklon trombozi, može oštetiti.
4:740Možete pojesti jedan zreli šipak dnevno ili popiti čašu soka od nara.
4:885 4:894
Citrus
5:1436Sok od grejpfruta pomaže u blagom snižavanju krvnog pritiska. Kod hipertenzije preporučuje se uzimanje 1/4 šolje soka od grejpfruta 20-30 minuta pre jela. Takođe, ovo voće sadrži supstancu bromelain koja pospešuje metabolizam lipida, drugim rečima, pomaže u „sagorevanju“ masti.
5:1962Sok od pomorandže snižava nivo holesterola u organizmu.
5:109Gušite se u metrou? Kupite u apoteci bočicu eteričnog ulja grejpfruta - ublažava napade vrtoglavice i vrtoglavice.
5:340Narandže, mandarine i grejpfruti sadrže: beta-karoten ili vitamin A koji je važan za kožu i probavu, B6 koji se bori protiv dermatitisa, askorbinsku kiselinu, a takođe i dosta folne kiseline koja je važna za hormonalni metabolizam.
5:743Imunolozi savetuju da zimi jedete pola grejpfruta dnevno ili dve narandže dnevno kako biste sprečili prehladu.
5:982 5:991
Brusnica
6:20Naučnici je zovu "snježna kraljica" među bobicama. Ipak: ako je pogodi mraz, u močvarnoj bobici biće samo više vitamina C!
6:291Dakle, kada se zamrzne, uopće ne gubi svoja korisna svojstva.
6:421Kiseline se nalaze u brusnicama, koje djeluju kao pravi antibiotici. Sok od brusnice pomaže u borbi protiv upale bubrega, bržem oporavku nakon gripe i SARS-a.
6:754Sok od brusnice je koristan za prevenciju kamena u bubregu. A natopljene brusnice ublažavaju temperaturu, brzo ublažavaju groznicu. Zato obavezno držite vrećicu smrznutih brusnica u frižideru u slučaju zimskih prehlada.
6:1174Pored askorbinske kiseline, sadrži mnogo kalijuma koji je važan za srce, vitamin H koji je neophodan za imunitet i fosfor koji daje tonus mišića i snagu kostima i zubima.
6:1461Preporučljivo je piti pola litre soka od brusnice dnevno, napravljenog od
6:1601par čaša svježih ili smrznutih brusnica.
6:95 6:104
Kiseli kupus
7:657Slani kupus star 2-3 dana, koji se najčešće prodaje u prodavnicama, nije baš koristan. Ali pravi kiseli kupus sadrži najviše vitamina C i antioksidansa među zimskim preparatima. Kiseli kupus je bolje jesti ne ranije od 10 dana nakon soljenja (za to vrijeme se u njemu razlažu štetna jedinjenja - nitriti). Više vitamina C ima u kiselom kupusu nego u svežem!
7:1362A naučnici beli kupus nazivaju i proizvodom sa "minus kalorijama". To znači da tijelo troši više energije na njegovu obradu nego što iz nje prima kalorije!
7:1682Takođe, kupus (i obični bijeli kupus i brokoli) sadrži mnogo jedinstvenog vitamina K, koji pomaže našem imunološkom sistemu da se zaštiti od raka. Ali ovaj vitamin je topiv u mastima, odnosno tijelo ga apsorbira samo s mastima. Zato je salatu od kupusa najbolje začiniti biljnim uljem.
7:533Da biste dobili dnevni unos vitamina K, potrebno je da pojedete oko 250 grama svježeg ili kiselog kupusa dnevno.
7:739 7:748
Tikva
8:1280Njegov svježe iscijeđeni sok je dobar za metaboličke poremećaje, dijabetes melitus. Čaša soka popijena na prazan želudac pomoći će da se riješite edema srca ili bubrega. U bundevi ima dosta cinkovih soli, koje povećavaju mušku potenciju (pa često vjerne častite palačinkama od bundeve). Vitamin E zaglađuje i vlaži kožu.
8:1869Sjemenke bundeve su priznati holeretik. Pomaže jetri ako se prejedate ili pijete. Osim toga, pulpa bundeve sadrži dosta vitamina D, koji je posebno vrijedan u kratkom danu, potreban je za snagu kostiju i zuba, a organizam ga proizvodi samo pod utjecajem sunčeve svjetlosti.
8:542Jedite do 250 grama pulpe bundeve dnevno ili popijte 2 čaše soka od bundeve.
8:691 8:700
Paradajz i sok od paradajza
9:1265Najbolji izvor antioksidansa likopena. Štaviše, bolje se apsorbira ne iz svježeg voća, već iz pirjanog, pečenog, kao i iz paradajz paste. Dnevna profilaktička doza likopena je 10-15 mg. Može se dobiti po izboru: 200 g paradajza u sopstvenom soku, 2 čaše soka od paradajza ili 3-4 kašike prirodnog paradajz sosa.
9:1875Paradajz u svim varijantama je veoma bogat kalijumom, a to je dobro za jezgre (dnevne potrebe za kalijumom su sadržane u čaši soka od paradajza).
9:245Sok od paradajza blago snižava arterijski i intrakranijalni pritisak, korisno ga je piti kod hipertenzije i glaukoma.
9:452Ali paradajz je bogat vlaknima i kiselinama. Stoga ne biste trebali jesti puno jela od paradajza za gastritis s visokom kiselošću i upalom žučne kese.
9:737Popijte čašu soka od paradajza dnevno ili pojedite dva ili tri paradajza u sopstvenom soku.
9:898 9:907
Rotkvica
10:1441Naš prirodni "antibiotik" je bogat antimikrobnim agensima. Gorčina sadržana u njemu djeluje antisklerotično, odnosno učestvuje u razgradnji "lošeg" holesterola. Rotkvica se dobro čuva i nosi titulu šampiona među povrćem po sigurnosti vitamina C preko zime. Takođe ima diuretik i svojstva, što je korisno kod vaskularnih edema i visokog krvnog pritiska.
10:2173Rendana rotkvica sa medom jedan je od najboljih recepata za kašalj. Salata od zelene rotkvice (daikon) sa suncokretovim uljem i mrkvom pomoći će da se nosite sa zimskom astenijom (gubitak snage).
10:346Ali zbog gorčine, rotkvica je kontraindicirana kod upale želuca, gušterače i bubrežnih kamenaca.
10:528Da biste oponašali imunitet tokom sezone nedostatka vitamina, dovoljno je pojesti 150 grama salate od rotkvice dnevno ili uzeti dvije supene kašike soka od rotkvice sa medom.
10:819 10:828
Zeleni grašak
11:1379Pored magnezijuma, cinka, proteina (u njemu ih je, inače, više nego u krompiru), niacina PP, koji je važan za rad srca, u zelenom grašku se nalaze mnoga dva važna B vitamina.
11:1702B1 (tiamin) jača nervni sistem, učestvuje u proizvodnji hormona stresa – adrenalina.
11:169B2 (riboflavin) opskrbljuje ćelije energijom. Ovo je važno za održavanje normalne termoregulacije, uključujući naš odgovor na hladnoću. Njegov nedostatak uzrokuje zimicu, osjećaj nedostatka zraka.
11:512Ovi vitamini se gube tokom dugotrajnog skladištenja, ali se zadržavaju tokom konzervacije. Pa ako vam bude hladno i vratite se s posla na živce, otvorite teglu svog omiljenog graška iz sovjetskih vremena, i to ispod čaše. Tada je na duši i toplije.
11:928 11:937Deset namirnica koje ne biste trebali jesti zimi
11:1029 11:1040Tokom zimskih praznika svi sebi dozvoljavamo da se konačno opustimo i jedemo po svom nahođenju i zato po njihovom završetku želimo da pročistimo organizam, uključujući u dijetalne namirnice koje su, kako nam se čini, baš za zimski period. No, prema riječima stručnjaka, mnogi od ovih proizvoda nisu samo gubitak novca, već i potpuni nedostatak koristi, pa čak i štete - uostalom, mnogi nesezonski proizvodi mogu uzrokovati smanjenje imuniteta i prehlade.
11:195111:8
Mliječni proizvodi
12:563Mlijeko, svježi sir i jogurt nisu najbolja opcija za zimnicu. Prvo, zimi više takozvanog rekonstituisanog mleka, koje sadrži minimalni iznos esencijalne nutrijente za organizam. I drugo, prema orijentalne medicine, mnogi mliječni proizvodi imaju rashladni učinak, što znači da mogu pogoršati niz klasičnih zimskih bolesti: upale krajnika, bronhitisa, upale unutrašnjih organa.
12:1418 12:1427
13:8
Losos
13:29Čudno, ali bolje je zaboraviti na lososa do kraja zime. Njegov ulov je dozvoljen od februara do avgusta, što znači da se sva riba koja se prodaje pod maskom divljeg lososa sve ostalo vreme prokrijumčari na tezge i ne zna se gde. Naravno, to se ne odnosi na uzgojenog lososa - možete ga kupiti tijekom cijele godine.
13:695 13:704
Paradajz
14:1238U januaru, svijetli i čvrsti paradajz, iako izgledaju naizgled ukusni i sočni, vjerovatno neće imati isti okus. Osim toga, vitamini u zimskom paradajzu su zanemarljivi. Stoga, uštedite novac, a alternativno koristite domaći sok od paradajza ili paradajz iz konzerve - možete ih jesti samo tako ili od njih praviti sosove i umake.
14:192714:8
Breskve
15:544Primamljivo je kupiti par breskvi da razmazite sebe ili svoje voljene. Ali nemojte žuriti da to učinite: budući da zima nije sezona za ovo voće, može se pokazati da su neukusni i labavi. Zato je bolje sačekati ljeto, ali za sada kupiti zimske jabuke - pristupačne su, ukusne i jako zdrave.
15:1083 15:1092
Strawberry
16:33Ako ste zimi vidjeli jagode na pijaci ili u trgovini, onda nam je sa gotovo stopostotnom vjerovatnoćom došla izdaleka, na primjer, iz Izraela. Međutim, meke bobice se vrlo brzo kvare i mogu se zgužvati tokom transporta, pa postoji rizik da ćete ispod lijepih i naizgled cijelih jagoda pronaći prilično zgužvane i ustajale jagode. Stoga ili budite izuzetno oprezni pri kupovini, ili sačekajte ljeto kada se na policama pojave domaće jagode.
16:871 16:880
Šećer
17:1412Po hladnom vremenu želite da se zagrijete slatkim toplim čajem ili šoljicom kakaa. I naravno, ne žalimo šećera za ova pića. Međutim, liječnici kažu da povećana konzumacija šećera snižava imunitet, zbog čega se slatkiši češće razboljevaju. Pokušajte zamijeniti uobičajeni rafinirani šećer medom - i ukusniji je i zdraviji.
17:199417:8
Lubenica
18:540Sada više nije problem kupiti lubenicu zimi, kao i drugo voće i bobičasto voće. Ali da li je to neophodno? Prugaste bobice donesene iz vrućih zemalja imaju drugačiji ukus i drugačiji miris, a koštaju skoro kao avion. Ali lov je gori od zatočeništva, a ako se ipak odlučite kupiti lubenicu, imajte na umu: najbolje lubenice nam se donose zimi iz Kostarike.
18:1144 18:1153
19:8
Boranija
19:55Mahune imaju veoma delikatan ukus i mnoga korisna svojstva. Međutim, kada se zamrzne, kako se prodaje zimi, prilično je žilava i vlaknasta. Osim toga, prema orijentalnoj medicini, pasulj, kao i ostale mahunarke, spada u kategoriju rashlađujućih namirnica, pa je bolje suzdržati se od jesti zimi.
19:661 19:670
Kajenski biber
20:1221Pomoći će vam da očistite začepljen nos, ali će uzrokovati želučanu oluju. Izbjegavajte kajensku papriku ako ste prehlađeni ili imate gripu – ona iritira upaljene sluzokože respiratornog trakta i pojačava njihovo oticanje. Kao alternativa kajenskoj paprici zimi, prikladan je đumbir: ublažava mučninu i smiruje želudac, a topli čaj od đumbira zagrijava u januarskim mrazevima.
20:190020:8
Kukuruz
21:552Zimi je izuzetno teško pronaći svježi kukuruz. Ali ako ste ga ipak sreli, najvjerovatnije je riječ o odmrznutim ostacima prošle sezone - takav kukuruz je žilav, bez ukusa i u njemu praktički nema nutrijenata. Pokušajte zamijeniti kukuruz prokulicama, koje možete pržiti ili peći u pećnici.
Tikva
Nutricionisti toplo preporučuju bundevu. Sadrži moćan paket vitamina, vlakana i drugih važnih nutrijenata. Pripremljena po bilo kojoj recepturi, bundeva zadržava karoten, folnu kiselinu i kalijum. Osim prijatnog okusa, bundeva će pomoći tijelu da se zaštiti od dijabetesa i srčanih bolesti.
Crvene narandže
Zdravo zimsko povrće i voće obično su bogati vitaminom C, koji pomaže imunološkom sistemu u borbi protiv respiratornih infekcija. Narandže i mandarine se mogu jesti tijekom cijele godine, ali su crvene narandže preferirane zimi zbog njihove svečarske boje i potrebne količine vlakana.
Artičoke
Možda izgledaju zastrašujuće, ali artičoke su punog okusa i bogate su antioksidansima, folatom i vitaminom K. Lakše ih je pripremiti nego što mislite. Artičoke se dodaju salatama ili tjesteninama, s njima se kuhaju supe. Jedina stvar koju treba zapamtiti kada ih kuhate na šporetu je Najbolji način da omekšaju artičoke - dinstati u visokoj šerpi.
Brusnica
Kao jedan od najukusnijih sastojaka u umacima i desertima, brusnice su i jedno od najzdravijih zimskih bobica. Zato iskoristite trenutak dok je svjež i pristupačan. Osim što su bogate vitaminom C, brusnice će pomoći u održavanju nivoa HDL (lipoproteina visoke gustine) holesterola povećanjem vašeg "dobrog" holesterola.
dragun
Plodovi narandže, koji po sjaju nisu inferiorni od brusnice, nisu ni blizu popularni koliko zaslužuju. Imaju više vlakana i fenolnih spojeva od jabuka, visok sadržaj minerala i moćan koktel antioksidansa. Ko ne voli da jede sirove hurmašice može od njega napraviti pire krompir za razne deserte.
Kupus
Kupus je tradicionalno povrće u ruskoj i evropskoj kuhinji. Koristi se u raznim varivima, supama i salatama. Kupus ima snažno protivupalno dejstvo na organizam, što je veoma korisno zimi. Crveni kupus sadrži još više minerala i vitamina od bijelog kupusa, pa ako ga koristite u salatama ili nekim drugim receptima, on će vašim jelima dodati praznični štih.
Kale
U tome visoki nivo kalcijum i beta-karoten, koji zajedno sa zdravom dozom vitamina C i moćnim antioksidansima pomažu u borbi protiv infekcija. Bolje ga je kuhati za hranu u obliku salata, prženja, gulaša ili pare.
Rukola
Ako ste umorni od brokule ili kupusa, pripazite na ove zelene listove. U Rusiji se ova biljka s kandžastim listovima naziva gusjenica. Veoma je aromatična i ukusna, evropski gurmani ne mogu zamisliti svoju trpezu bez ove biljke. Bogat je kalcijumom, gvožđem i vitaminom K. Dobar je i sirov u salatama, ali stručnjaci preporučuju prženje listova na malo maslinovog ulja kako bi masti pomogle probavnom sistemu da bolje apsorbuje sve dostupne hranljive materije.
Komquats
Mali, ali podebljani - tako da možete reći o najmanjem citrusnom voću. Grudvice su bogate vitaminom A i kalijumom, bogate su vlaknima i vitaminom C. To je ono što vam je potrebno u hladnoj sezoni. Mogu dodati začin salatama i savršena su zamjena za sok od pomorandže u bilo kojem receptu.
Zimi su lokalne prodavnice pune uvoznog voća i povrća. A naši djedovi i bake nisu imali pristup takvoj raznolikosti, ali ovo je najbolje, jer naše lokalne biljke mogu dati prednost inozemstvu! Čitav bazen minerala, ogromna porcija vitamina i ljekovita moć antioksidansa ne kriju se u nekim egzotičnim acai i goji bobicama, već u našim dragim bobovima i crnoj bazgi, luku i jabukama, krompiru i cvekli.
Narandže i paradajz, banane i karfiol, spanać, pa čak i jagode - lista voća i povrća koje se može poslužiti za našim stolom tek je malo inferiornija od ljetne ponude. Plodovi njiva i vrtova (ili bolje rečeno staklenika) na naše tezge dolaze iz cijelog svijeta tijekom cijele godine. Nažalost, uvozna roba često plaši cijenom i kvalitetom: posebno povrće uzgojeno hidroponski, ono je samo blijeda kopija mirisa i okusa naših vrtova. Mogu li onda strpljivo čekati sezonu, a van nje koristiti vlastite zalihe? Možda je bolje dati prednost lokalnim delicijama, koje su nam bliže ne samo po teritorijalnosti, već i po duhu?
Luk
Luk izaziva pojavu suza, ali odbija bolesti. Njegova ljekovita svojstva bila su poznata još starim Rimljanima. Njime je tretiran i sam Neron, iako ovo nije najbolja reklama za biljku. Prednosti povrća naši savremenici veoma cene. Luk ne samo da povećava otpornost organizma na tipične zimske bolesti, već i snižava nivo holesterola i šećera u krvi, poboljšava probavu i sprečava zatvor. Naše bake su ga isjekle na kriške i prelile šećerom, a zatim ostavile na nekoliko sati da dobije sirup od luka - odlično sredstvo za suzbijanje kašlja!
Bijeli luk
Jedan od najjačih prirodnih antibiotika i jedan od najpopularnijih začina u slovenskoj kuhinji. Beli luk štetno deluje na svežinu daha, ali je koristan za imuni sistem. Zimi ga je najbolje jesti redovno jer smanjuje podložnost infekcijama, pomaže u borbi protiv prehlade i bolova u kostima te snižava temperaturu. Za ljekovita svojstva bijelog luka zaslužni su alil sulfidi i baktericidni alicin, koji nastaje kao rezultat transformacije aliina nakon uništenja tkiva bijelog luka, na primjer, nakon prolaska kroz presu za češnjak. Beli luk nije samo borac protiv mikroba, već i povrće sa širokim spektrom specifičnih zdravstvenih prednosti. Preporučuje se, posebno, za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, jer pomaže u snižavanju nivoa holesterola, razrjeđivanju krvi i smanjenju krvnog pritiska, kao i za prevenciju raka zbog svojih svojstava inhibiranja stvaranja određenih kancerogena.
Kiseli kupus
Ne samo da je odličan dodatak glavnom jelu, već je i sama poslastica. Osim toga, to je riznica zdravlja. Kao i sav kiseli kupus, fermentisani kupus sadrži mnoge kulture bakterija mliječne kiseline koje su nam korisne (u mnogo većim količinama od jogurta i kefira). Ovi mikroorganizmi su neophodni za pravilno funkcionisanje crijeva. Oni inhibiraju upalna stanja, zaustavljaju rast kvasca i štetnih bakterija. Nažalost, komercijalno dostupno kiselo povrće obično je pasterizirano i lišeno vrijednih bakterija ili zakiseljeno octom kako bi se ubrzao proces proizvodnje. Međutim, kupus treba konzumirati u bilo kojem obliku: kuhan ili dinstan. Bogat je izvor vitamina B, A, C, K, kao i rutina - flavonoida koji jača i zateže krvne sudove i povećava njihovu elastičnost. Rutin također smanjuje toksičnost oksidiranog kolesterola, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i sprječava prekomjerno zgrušavanje krvi.
Cvekla
Najpoznatije povrće za boršč dobro se uklapa u tepsije, grickalice, deserte, koktele od voća i povrća. Cveklu posebno treba jesti zimi, jer jača imuni sistem, daje energiju i pomaže u borbi protiv bolova u kostima. Sok od kisele repe je jedan od najbolji lekovi kod anemije: povećava broj crvenih krvnih zrnaca, poboljšava cirkulaciju krvi, čisti krvne sudove. Ovo povrće takođe ima snažna svojstva čišćenja, poboljšava zdravlje krvi i izbacuje štetnu mokraćnu kiselinu iz organizma. "Crvene kuglice" sadrže dva rijetka metala - cezijum i rubidijum, koji inhibiraju rast ćelija raka. Osobe sa dijabetesom trebale bi izbjegavati cveklu. Čak i trpezarija u njenoj hipostazi sadrži mnogo šećera.
Krompir
Glavni je prilog za ručak ili večeru prosječnog Slavena. Krompir jedemo u svim vrstama: prženi, kuvani, pečeni, pomfrit, draniki i pire krompir. Ovo divno povrće u Evropu je stiglo iz Perua u 17. veku, a sada je praktično naš nacionalni proizvod. Međutim, stari dobri krumpiri mogu nam ponuditi ne samo varijacije okusa, već i djelić zdravlja. Malo ljudi zna da su gomolji krompira jedan od glavnih izvora vitamina C u našoj ishrani: imaju ga više nego jabuke i luk. Krompir takođe sadrži vitamine B grupe, gvožđe, kalijum i magnezijum. Zbog svoje probavljivosti preporučuje se kod želučanih tegoba.
Crna rotkva
Poznata je prvenstveno kao kozmetička biljka. Šampon od crne rotkve je efikasan lek za jačanje kose, a kuhano i otrcano povrće odlična je maska za borbu protiv akni. Međutim, crna rotkva dobro funkcionira ne samo kao kozmetički sastojak, već i kao sastojak salata, supa, tepsija ili nadjeva za pite. Ljudi sa osetljivim nepcem ne bi ga trebali jesti sirovog. Mnogo je oštrija od svoje "srodničke" rotkvice, ali nakon termičke obrade gubi začinjena svojstva. Za intenzivan okus i aromu rotkvice zaslužna su ulja gorušice, koja snažno potiču lučenje probavnih sokova i pljuvačke, pozitivno utiču na probavu. Crna rotkva sadrži i fitoncide - supstance sa antibakterijskim i antifungalnim dejstvom, kao i vitamine C, B1, B2 i mineralne soli, uključujući kalijum, magnezijum, gvožđe, sumpor i kalcijum. Zimi će pomoći, posebno, u borbi protiv kašlja i upale respiratornog trakta.
Apple
Istorija jabuka datira od 4000 godina pre nove ere, ali većina modernih sorti pojavila se u 20. i 19. veku. To se dogodilo zbog potrebe da se proizvod prilagodi zahtjevima masovne proizvodnje, uključujući stvaranje sorti otpornih na mraz i bolesti. Jabuka je orkestarsko voće s gotovo neograničenim brojem kulinarskih namjena. Pogodan je za pripremu salata, konzervi, pire krompira, džemova, kompota, sokova, pa čak i nekih jela za ručak. Od njega se može praviti jabukovo sirće, kao i prirodni domaći marshmallows. Jabuka nije samo poslastica, već i mala ljekovita bomba koja sadrži gotovo sve poznate vitamine: A, C, D, E, K i bazen B vitamina, kao i mnoge vrijedne minerale. Najbolje je jesti neoguljene jabuke (ako su lokalne) i sirove, jer pod utjecajem toplinske obrade gube većinu svojih vrijednih svojstava.
Kruška
U Evropu je došla iz drevne Perzije i u početku se ukorijenila samo na jugu: u Grčkoj i Rimu. Na zapad Starog kontinenta došao je tek u 17. i 18. veku. Ovo popularno voće u našim baštama prepuno je hranljivih materija. Prije svega, kruške sadrže širok spektar minerala kao što su kalij, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, bakar, bor i jod. Takođe su bogat izvor vitamina A, B1, B2, B6, C i PP. Kruške se preporučuje jesti kod probavnih smetnji ili trovanja, najbolje naribane ili u obliku kompota. Imaju i antipiretička svojstva, pa mogu biti odlični za liječenje prehlade ili za ublažavanje simptoma gripe.
Šipak
Ovo je uobičajeni grm koji raste uz puteve, na periferiji šuma, u šikarama. I, kao i mnoge uobičajene biljke, ima izvanredna svojstva. Šipak je pravo blago zdravlja. Oni su drugi najbogatiji izvor vitamina C nakon egzotične barbadoške trešnje (sadrže nekoliko puta više od citrusa). Sadrže i dosta vitamina A, B1. B2, E, K, folna kiselina, eterična ulja i flavonoidi sa antioksidativnim, protuupalnim i antifungalnim djelovanjem. Plodovi vitaminske vrste šipka su efikasan vitaminski lijek za jačanje organizma u zimskom periodu, pomažu i u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, jetra, bubrezi, pa čak i zglobovi. Voće nije pogodno za jelo sirovo. Mogu se osušiti, natopiti ili poprskati alkoholom. Oni koji se teško nose s ručnom obradom šipka mogu ga kupiti u bilo kojem supermarketu u obliku čaja ili sirupa.
Crna bazga
Bobice crne bazge ne mogu se kupiti ni u jednom supermarketu. Mogu se naći u specijalizovanim prodavnicama bilja ili naručiti preko interneta. Još bolje, berite sami u sezoni, odnosno na prelazu avgusta i septembra, kada bazga dostiže punu zrelost. Ali budite oprezni! Ne treba ih jesti sirove – otrovne su i same. Tek nakon pravilne obrade, kao što je sušenje ili prokuhavanje, možemo bezbedno uživati u njihovoj aromi i lekovita svojstva... Koja se zapravo moć krije u crnoj bazgi? Prije svega, odličan je lijek protiv prehlade sa dvostruko većim sadržajem vitamina C od citrusnog voća. Crna bazga je također bogata vitaminom B i najveći je izvor (uz aroniju) antocijana – moćnih antioksidansa s antitumorskim, protuupalnim i antifungalnim djelovanjem. Bobičasto voće djeluje i kao diuretik i laksativ, ima pozitivan učinak na stanje krvnih žila i sprječava razvoj ateroskleroze.
