Korak po korak recept prženi vrganj sa fotografijom.

• Nacionalna kuhinja: Ruska kuhinja
• Vrsta jela: Topla jela
• Složenost recepta: Jednostavan recept

• Vrijeme pripreme: 17 minuta
• Vrijeme kuhanja: 1 h
• Porcije: 5 porcija
• Broj kalorija: 142 kilokalorije
• Prilika: Za ručak

Čini se da šta može biti jednostavnije od prženih gljiva. Jelo nije nimalo svečano, svakodnevno, poznato. Ali, u isto vrijeme, ukusno: na primjer, prženi vrganji su samo bajka!

Porcije: 5

Sastojci za 5 porcija

• Svježi vrganji - 1 kg
• Beli luk - 2-3 čena
• Luk - 300 grama
• Biljno ulje - 3 kašike. kašike
• Sol - - Po ukusu
• Mljevena aleva paprika - - Po ukusu

Korak po korak

1. S jedne strane, ovaj recept za pržene vrganje je jednostavan, ali s druge strane ima svoje nijanse. Prije svega, potrebno je pravilno obraditi gljive - vrganji su ukusni, ali nakon dostizanja određene dobi, donji dio noge postaje vlaknast i žilav, pa ga je bolje ukloniti. Inače, ne treba ga bacati - obrezivanje se može osušiti, a zatim samljeti i napraviti začin za gljive za paste i druge priloge.
2. Pod utjecajem visokih temperatura, vrganji potamne - nemojte se bojati toga, okus jela uopće neće patiti. I, naravno, bolje je koristiti mlade, svježe, čvrste gljive. Vrganji se brzo kvare, pa je idealna opcija da ih pržite nekoliko sati nakon branja.
3. Dakle, kako pržiti vrganje:
4. Očistite gljive od ostataka, dobro isperite, uklonite donji dio nogu. Izrežite gljive, uzimajući u obzir prženje - gotovi komadi će biti dva do tri puta manji.
5. Zagrijte duboki tiganj (čini mi se da se najukusnije gljive dobijaju u livenom gvožđu), ulijte ulje.
6. U zagrijano ulje stavite oguljene i zgnječene režnjeve bijelog luka na 10-15 sekundi, čim porumene izvadite šupljikavom kašikom.
7. Pečurke osušite kuhinjskom krpom ili salvetama i stavite u tepsiju sa puterom sa mirisom belog luka. Pržite uz povremeno mešanje dok tečnost potpuno ne ispari.
8. Kada se to dogodi, dodajte luk narezan na tanke poluprstenove, promiješajte.
9. Pržite dok luk ne omekša. Posolite i pobiberite, ugasite vatru i poklopite.
10. Poslužite toplo uz svježi bijeli kruh i sos od pavlake... Kao prilog možete koristiti kuvani krompir, pire krompir, pirinač, testeninu. Može se poslužiti hladno kao užina.
11. Prijatno!

Vrganj pripada porodici vrganja. Berba počinje u junu i završava se u oktobru. Ova gljiva ima 12 vrsta. Kada je mlad, ima konveksan šešir, vremenom postaje tamnosmeđi poput jastuka, maslinastog i sive boje... Aktivno i brzo raste, dobijajući 10 grama dnevno. Postoji mnogo recepata za pravljenje ovog vrganja, danas ćemo pogledati kako pržiti vrganje, uključujući i krompir.

Opće informacije o kuhanju vrganja

Svježe gljive je potrebno očistiti od tamnih mrlja i prljavštine, isprati hladnom vodom, premjestiti u lonac napunjen vodom, staviti na šporet i upaliti vatru. Domaćica uvijek mora imati na umu da naši pripravci vrlo aktivno upijaju razne začine i sol, mnogo aktivnije od, na primjer, krumpira.

Pečurke treba da kuvate oko 45-50 minuta i ne zaboravite da uklonite pjenu koja se stvara tokom procesa kuvanja. Ako ćete kuhati u multivarku, tada morate postaviti način rada "Pečenje" i kuhati 30 minuta. Nakon što ste upisali korpu gljiva, svježih i čvrstih nogu, odmah želite znati kako pržiti vrganje kako biste ugodili svojoj porodici mirisnim i ukusnim jelom. Sada počinjemo da savladavamo recepte.

Recept broj 1

Sakupljene ili kupljene gljive operemo i očistimo, pošaljemo u posudu, po mogućnosti duboku, napunjenu hladnom vodom i ostavimo 20 minuta. Preporučljivo je u vodu dodati malo sirćeta kako pečurke ne bi ustajale. Zatim ih prebacimo u lonac, stavimo na srednju vatru i prokuhamo. Sada malo zanimljiva, ali u isto vrijeme vrlo korisna i neophodna činjenica. Ako odlučite provjeriti ima li vrganja otrovnih, onda stavite luk u lonac. Ako poprimi crvenu ili plavu boju, morat ćete ih baciti kako se ne biste otrovali hranom. U ovom receptu pečurke kuvajte pet minuta, a zatim ocedite svu vodu, ostavite da se ohlade i narežite na porcije.

Nakon toga počinjemo da ih pržimo u tiganju na puteru. Ako želite, možete dodati krompir i luk, okus jela će se pokazati posebnim, jedinstvenim. Postavlja se pitanje koliko pržiti vrganje? Otprilike 10-12 minuta. U tom slučaju će zadržati svoj oblik, biti glatki i mekani. Ispast će vrlo ukusno ako im na stolu dodate paradajz ili sos od pavlake i češnjaka sa đumbirom. Tada će to biti odličan prilog za meso ili predjelo.

Recept broj 2: vrganji u pavlaci

Podsjećamo da će bilo koja šumska gljiva, čak i daleko od prve ili čak druge u hijerarhiji šuma, biti višestruko ukusnija od stakleničkog šampinjona. Takođe imajte na umu da svježa supa iz naše berbe nije ukusna, ali gljive se mogu sušiti ili pržiti. Osušeni vrganji će postati jako mirisni. Dakle, nakon što smo sakupili gljive, sortiramo ih, očistimo, operemo u tekućoj vodi. Zatim, bez obzira šta ćemo dalje s njima, prokuhamo: nalijemo vodom, prokuhamo, smanjimo vatru i skinemo pjenu. Ulijemo limunsku kiselinu - mali prstohvat, koji neće dopustiti da gljive dalje potamne. Kuvamo ih na laganoj vatri oko 20 minuta i ocijedimo vodu. Vrganji su spremni za daljnju upotrebu prema vlastitom nahođenju. Dio se može spakovati u celofansku vrećicu i poslati u zamrzivač za kasniju upotrebu.

Pripremni radovi su završeni, a sada ćemo saznati kako pržiti vrganje.

Pečurke pržimo na pavlaci

Potrebni su nam sljedeći sastojci: kuhane šampinjone - 0,5 kg, luk - dvije glavice luka, šargarepa - jedna veća ili nekoliko manjih, suncokretovo ulje, pavlaka - tri supene kašike sa vrhom, začin za pečurke i so, seckano bilje - jedna kašika. Šargarepu i luk iseći i pržiti na suncokretovom ulju, dodati vrganje. Po želji se mogu sitno iseći koliko želite. Posolite, dodajte začine, pa dinstajte 20 minuta na umerenoj vatri, poklopite poklopcem. U isto vrijeme, ne zaboravite promiješati. Koristimo kiselu pavlaku, promešamo, nastavimo da se dinstamo još 15 minuta.Sada češće mešamo, izbegavajući da zagori. Na kraju dodajte zelje. Poslužite na stolu sa mladim krompirom. Već smo prilično dobro savladali kako pržiti vrganje.

Pečurke pržite sa krompirom

Kako je lepo zimi izvaditi smrznute pečurke iz zamrzivača, odmrznuti ih i pržiti sa krompirom. Najjednostavnije jelo, ali kako ukusno ispada. Cijela porodica će biti veoma srećna. Znate li kako pržiti vrganje sa krompirom? Koristićemo smrznute ili svježe gljive, ako im je sezona.

Takođe nam treba: krompir, luk i so. Bez odmrzavanja šaljemo vrganje u tavu. Istovremeno sipajte malo ulja. Ugasite vatru i zatvorite poklopac. Za kratko vreme će se osloboditi određena količina tečnosti, a pečurke će se dinstati u njoj oko 20 minuta. Popržite ih malo nakon što tečnost ispari. Trebalo bi da budu blago smeđe boje. Dodati sitno seckani luk i pržiti dok ne omekša. U šerpu u šerpu sipajte seckani krompir i pojačajte vatru. Kuvanje dok ne porumene. Ponovo smanjite vatru, poklopite i nastavite sa prženjem. Nakon što se krompir prekrije koricom, još više smanjite vatru i dovedite jelo do pune spremnosti. Nadamo se da nećete zaboraviti kako pržiti vrganje, a svoje najmilije uvijek možete obradovati ukusnim jelima.

Čini se da šta može biti jednostavnije od prženih gljiva. Jelo nije nimalo svečano, svakodnevno, poznato. Ali, u isto vrijeme, ukusno: na primjer, prženi vrganji su samo bajka! Svježi vrganji 1 kilogram bijeli luk 2-3 čena crni luk 300 grama Biljno ulje 3 žlice. kašike Sol - Po ukusu Mlevena aleva paprika - Po ukusu Ovaj recept za kuvanje prženih vrganja je s jedne strane jednostavan, ali sa druge strane ima svoje nijanse.

Prženi vrganji - recept

Čini se da šta može biti jednostavnije od prženih gljiva. Jelo nije nimalo svečano, svakodnevno, poznato. Ali, u isto vrijeme, ukusno: na primjer, prženi vrganji su samo bajka!

• Svježi vrganji 1 kg
• Beli luk 2-3 čena
• Luk 300 grama
• Biljno ulje 3 kašike. kašike
• Sol - po ukusu
• Mljevena aleva paprika - Po ukusu

S jedne strane, ovaj recept za pržene vrganje je jednostavan, ali s druge strane ima svoje nijanse. Prije svega, potrebno je pravilno obraditi gljive - vrganji su ukusni, ali nakon dostizanja određene dobi, donji dio noge postaje vlaknast i žilav, pa ga je bolje ukloniti. Inače, ne treba ga bacati - obrezivanje se može osušiti, a zatim samljeti i napraviti začin za gljive za paste i druge priloge. Pod utjecajem visokih temperatura, vrganji potamne - nemojte se bojati toga, okus jela uopće neće patiti. I, naravno, bolje je koristiti mlade, svježe, čvrste gljive. Vrganji se brzo kvare, pa je idealna opcija da ih pržite nekoliko sati nakon branja. Dakle, kako pržiti vrganje: 1. Pečurke očistiti od stelje, dobro isprati, odstraniti donji dio krakova. Izrežite gljive, uzimajući u obzir prženje - gotovi komadi će biti dva do tri puta manji. 2. Zagrijte duboki tiganj (čini mi se da se najukusnije pečurke dobijaju u livenom gvožđu), nalijte ulje. 3. U zagrejano ulje stavite oguljene i zgnječene režnjeve belog luka na 10-15 sekundi, čim postanu zlatne, izvadite šupljikavom kašikom. 4. Pečurke osušite kuhinjskom krpom ili salvetama i stavite u tiganj sa uljem sa mirisom belog luka. Pržite uz povremeno mešanje dok tečnost potpuno ne ispari. 5. Kada se to desi - dodajte luk, isečen na tanke kolutove, promešajte. 6. Pržite luk dok ne omekša. Posolite i pobiberite, ugasite vatru i poklopite. Poslužite toplo sa svježim bijelim kruhom i sosom od pavlake. Kao prilog možete koristiti kuvani krompir, pire krompir, pirinač, testeninu. Može se poslužiti hladno kao užina. Prijatno!

2018-07-08

U ovom receptu odabrane i pripremljene mlade šampinjone narezane na kockice se pirjaju u tiganju, a zatim prže sa lukom. Ukupno vreme kuvanja je oko 30 minuta, zatim se dodaje so.

Nakon kuvanja dodati krompir. Promešati i ponovo posoliti po ukusu. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti krompira. Kasnije otvorite poklopac i pržite posudu na jakoj vatri nekoliko minuta, ponovo promešajte, poklopite i ugasite vatru, ostavite da odstoji 5-7 minuta.

Nemojte često miješati; ako je sorta krompira mekana, možete napraviti pire. Ukrasite začinskim biljem.

Prijatno!

Ako imate vrganje, napravite prekrasnu supu od vrganja

Kako skuvati pržene vrganje

Ova vrsta gljiva je prilično žilava, pa se za kuhanje, kao samostalno jelo, i dajući joj mekoću, kuha. Osim toga, tokom procesa kuhanja vrši se dodatno čišćenje od svih zagađivača i crva.

Nakon ključanja stvara se pjena, mora se ukloniti. Posolite i nastavite sa kuvanjem. Mnogi ljudi prvu vodu nakon prokuvanja ocijede i skuvaju je u drugoj, čista voda... Zatim pečurke izvadite iz vode i ohladite. Isjeckajte i dinstajte na srednjoj vatri.

Prijatno!

Jesen je vrijeme za gljive i ukusna jela od njih! Među svim gljivama, vrganji su jedni od najpoznatijih i najsigurnijih. Pogodni su za prženje i ne zahtijevaju prethodnu toplinsku obradu.

Kuhanje vrganja ne razlikuje se mnogo od pripreme drugih gljiva, pa je glavna stvar povjerenje u njih. Pržene smeđe breze su dobre za kuvani krompir, pirinač ili grčki, a takođe su odličan prilog za perad ili divljač.

Za prženje breze odmah ćemo pripremiti sve proizvode prema listi.

Gljive ćemo očistiti od šumskog otpada i dobro ih oprati. Narežite na kriške pogodne za prženje.

Dobro zagrejati tiganj sa biljno ulje... Stavite pečurke i pržite. Smeđe pečurke su jestive pečurke, ja ih prvo ne kuvam, već ih odmah pržim. Kako kuhati - odlučite sami. Ako znate kakve ćete gljive jesti, onda toplinska obrada nije potrebna, ako ne znate gdje su gljive sakupljene ili niste sigurni u same gljive, onda ih je bolje odbiti!

Luk oljuštite i narežite na četvrtine. Kada tečnost ispari u tiganju, dodajte luk. Posolite i kuhajte dok luk ne omekša i lagano porumeni.

Kada se pečurke i luk isprže i dobiju ukusnu zlatnu boju, gotovi su. Stepen pečenja je stvar ukusa.

Rasporedite na tanjire, pospite sitno seckanim začinskim biljem. Po želji ćemo uz pržene vrganje poslužiti vaš omiljeni prilog (krompir, pirinač, heljda) ili salatu od povrća.

Prijatno!