Баница с мая със сушени кайсии. Пай със сушени кайсии: стъпка по стъпка рецепта със снимки Пай със сушени кайсии от готово тесто с мая

Може да се приготви оригинален пай със сушени кайсии празнична масаи ежедневни семейни чаени партита. Сладките и ароматни половинки сушени кайсии вървят добре с тестото.

Лесно печене от тесто с маяпълнен със сушени кайсии, готви се доста бързо.

За да направите това, ще ви трябват следните компоненти:

тесто с мая - 1 кг;
гранулирана захар - ½ супена лъжица;
сушени кайсии - 0,35 кг;
масло – 50 г;
брашно - 50 g;
яйце – 1 бр.

Рецепта стъпка по стъпка:

Омесете и разделете тестото на две върху набрашнен плот.
Едната част се разточва и се слага в намаслена тава, така че брашненият пласт да излиза извън краищата.
Отгоре намажете кората с разтопено масло.
Равномерно разпределете чистите сушени кайсии.
Покрийте с кристална захар.
Направете няколко разреза върху втората част на тестото. Покрийте продукта с него.
Използвайте долните издадени части на тестото, за да вземете горния слой и да ги свържете.
Намажете баницата с разбито яйце.
Печете във фурната на 180°C за 30-35 минути.

И възрастни, и деца обичат румени и ароматни сладкиши.

Реден пай със сушени кайсии

За да направите бързо печене, ще ви трябват следните съставки:

бутер тесто - 0,35 кг;
сушени кайсии - 0,3 кг;
захар – 2 с.л. л.;
масло – 40 г;
сладки сладки – 3 бр.;
канела - 7 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

Поставете сушените кайсии, измити и подсушени с хартиена кърпа, на слаб огън, като добавите вода. Гответе 20 минути.
Отцедете течността. Комбинирайте със захарта.
С помощта на блендер направете пюре.
Разточете тестото на тънък слой.
Намажете с масло и поръсете с канела.
Разстелете сладката плънка на дебел слой.
Разпределете бисквитените трохи равномерно по целия периметър.
Използвайте останалото тесто, за да оформите страни.
Печете на 190 °C за 20-25 минути.

Охладете и сервирайте с топли и студени напитки.

С добавка на сини сливи

За да направите оригинални печива със сушени кайсии и сини сливи, ще ви трябват следните елементи:

масло – 260 г;
пшенично брашно - 480 g;
мляко - 0,2 л;
суха мая - 10 g;
сушени кайсии - 190 г;
сини сливи – 190 г;
захар - 130 гр.

Действия стъпка по стъпка:

Залейте сушените кайсии с гореща вода. Сините сливи трябва да се накисват само ако са сухи.
Маята се разтваря в загрятото на котлона мляко с половин лъжица захар. Оставете тестото за 20-25 минути.
Добавете затоплено масло и пресято през сито брашно. Направете еластично тесто.
Отделно един от друг направете пюре от сушени кайсии и сини сливи в месомелачка или блендер. Овкусете всяка плънка с кристална захар.
Разделете тестото на 3 части, всяка разточете на тънко.
Поставете първия слой торта на дъното на тавата, така че краищата да излизат отвъд. Покрийте с пълнеж от сини сливи. Поставете сушени кайсии върху следващия блат. Покрийте съда с последния слой брашно, като прищипете краищата.
Печете на 70°C за 30-35 минути. Увеличете температурата на 200 °C и печете още 40 минути.

Нарежете готовия продукт на порции и сервирайте.

От пясъчно тесто

Много вкусен пай от маслено тестос вкусен пълнеж, можете да го приготвите за празниците и за чаени партита със семейството.

За десерт трябва да вземете:

сушени кайсии - 480 г;
яйца – 2 бр.;
захар - 370 g;
масло – 150 г;
гасена сода - ½ с.л. л.;
брашно – 450 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

Измитите и варени 15 минути сушени кайсии смелете в блендер.
Към сместа от разбитите яйца и захар добавете маслото, гасената сода и брашното. Донесете докато стане гладка.
Разделете брашнената маса на 2 части. Поставете една от тях в хладилника, тя ще бъде основата на пая.
Вторият оставете във фризера.
Разточете студения блат и поставете във формата. Разпределете плънката. Настържете тестото от фризера с горния слой.
Пече се 25 минути на 170°C.

Лимонов пай със сушени кайсии

Необходимо е да подготвите компонентите в следните количества:

яйца – 3 бр.;
лимонова захар - 160 g;
масло - 90 г;
сушени кайсии - 110 г;
лимон – 1 бр.;
брашно - 160 g;
Газирани напитки;
сол;
пудра захар.

Стъпка по стъпка стъпки:

Изцедете сока от малък лимон и прецедете през ситна цедка.
Нарежете на ситно чисти и изсушени сушени кайсии.
Налейте цитрусов сок.
Разтопете и охладете маслото.
Изсипете прецедения сок от сушените кайсии в пасираните със захарта яйца.
За да се разпределят равномерно в тестото, трябва да оваляте сушените кайсии в брашно.
Към яйчената смес на части добавете сместа от брашно, сода и сол, след което добавете сушените кайсии.
На последния етап изсипете разтопеното масло, без да спирате да бъркате.
Пече се на 180°C за 50-60 минути.
Когато тортата се охлади, я украсете с пудра захар.

Преди сервиране се нарязва на малки правоъгълни порции.

Готвене с ябълки

Сушени кайсии и ябълки са добра и доста оригинална комбинация в печива.

За това лакомство ще ви трябва:

ябълки – 4 бр.;
сушени кайсии - 7 бр.;
зелен чай;
яйца – 3 бр.;
захар - 200 g;
кондензирано мляко - 75 ml;
сол - щипка;
брашно - 160 g;
сода - 6 g;
лимонов сок - 25 ml;
канела;
лимон - 2 резена;
конфитюр – 25 г;
масло – 50 г;
пудра захар - 50 гр.

Начин на приготвяне:

Изсипете зелен чай върху измитите сушени кайсии.
Смесете гранулирана захар на малки порции в яйца, разбити със сол. Добавете кондензирано мляко.
Добавете на части канелата и пресятото брашно, добавете содата, налята с лимонов сок.
С основната смес се смесват натрошени резенчета лимон и сладкото.
Изсипете тестото в намазнената тава.
Покрийте с нарязани ябълки и няколко бучки масло.
Печете във фурната за 30 минути на 180°C.

Охладените печива се поръсват с пудра захар. Пълнежът от сушени кайсии за пая се оказва сочен, с оригинални пикантни нотки.

Как да печем в бавна готварска печка

Един от най-простите и бързи начиниприготвянето на десерт е печене с помощта на мултикукър.

За тази рецепта ще ви трябва:

гранулирана захар - 0,2 кг;
брашно - 0,4 кг;
яйца – 2 бр.;
канела - 12 g;
орехи - 60 г;
мед - 75 ml;
сметана - 50 ml;
бакпулвер - 25 g;
мляко – 120 мл.

процеси:

Изсипете вряла вода върху сушени кайсии за 15-20 минути.
В дълбока купа разбийте захарта с яйцата.
Добавете мляко със заквасена сметана и мед.
В получената хомогенна маса на порции добавете брашното с бакпулвера и канелата.
Нарежете сушените кайсии на ситно, а ядките накълцайте. Добавете плънката към тестото.
Гответе в режим "Печене" за 80 минути.

Леко охладеният пай може да бъде украсен с пудра захар, шоколад, ядки, плодове и плодове по желание.

Десерт на базата на извара

Пайовете с извара никога не стават скучни, защото когато се добавят нови съставки, те веднага започват да играят с нови цветове. Сушените кайсии се съчетават перфектно с извара като част от десерт.

За приготвяне ще ви трябват съставки:

чай с аромат - 1 супена лъжица;
брашно - 260 g;
яйца – 2 бр.;
яйчен белтък – 1 бр.;
мляко - 75 ml;
гранулирана захар - 135 g;
извара с ниско съдържание на мазнини - 180-190 g;
пудра захар;
масло – 130 гр.

Стъпка по стъпка стъпки:

Изсипете чай върху сушени кайсии в купа за 90 минути.
Комбинирайте маслото с брашното и захарта.
Добавете протеин с мляко.
Омесеното тесто се поставя в стреч фолио на студено за 25 минути.
Поставете тънко разточения блат в тавата.
Разпределете сушени кайсии по целия периметър.
Смесете изварата с яйцата и захарта с миксер до гладкост.
Изсипете плънката във формата върху сушените кайсии.
Печете 55-60 минути на 170 °C.
Поръсете продукта с пудра захар.

Такива вкусни и здравословни печива са особено актуални в семейства с деца, които не винаги проявяват желание да консумират извара и други млечни продукти.

Няма подобни материали

Всяка домакиня го пече по свой начин. вкусна баница, приготвя сушени кайсии за него по различни начини. Имаме колекция от 10 от най-бързите и вкусни пайове!

350 гр. масло или маргарин,
350 гр. нискомаслена заквасена сметана,
6-7 с.л. пшенично брашно,
2 супени лъжици бакпулвер,
1/3 чаена лъжичка сол,
400 гр. сушени кайсии,
1 с.л. Сахара.

Измийте сушените кайсии и ги залейте с вряща вода.
Смелете омекналото масло с половината брашно на трохи.
Към трохите добавете заквасената сметана и разбъркайте, посолете, постепенно добавете пресятото брашно с бакпулвера и омесете меко, еластично тесто (тестото не трябва да лепне по ръцете). Покрийте тестото с кърпа и оставете да почине за 20 минути.
Извадете сушените кайсии от водата и ги смилайте със захарта на пюре с помощта на кухненски робот или месомелачка, добавете малко вода, в която са киснали сушените кайсии, към пюрето, за да получите маса с консистенция на гъста заквасена сметана.
Разделете тестото на две части (едната трябва да е малко по-голяма от другата), разточете по-голямата на слой с диаметър 34-36 см и го поставете във форма или върху тава, разпределете плънката върху тесто на равен слой и покрийте с останалото тесто, разточено на слой. Залепете краищата на баницата, надупчете баницата с вилица (може да я намажете с мляко и поръсите със захар), сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете 40-50 минути.
Оставете готовия пай леко да се охлади, поръсете с пудра захар и сервирайте с чай.

Рецепта 2: пай със сушени кайсии и сини сливи

150 грама брашно,
5 средни яйца
230 грама захар,
1 пакетче бакпулвер,
3 супени лъжици какао на прах,
50 грама масло,

1,5 чаши заквасена сметана,
200 грама захар,
200 грама сушени кайсии,
200 грама сини сливи,
100 грама стафиди,
250 грама орехи,

шоколадова глазура и украса:

100 грама черен шоколад,
50 грама смлени орехи.

Първо направете основата на пая - шоколадов пандишпан. Загрейте фурната на 180 o C. Разбийте яйцата със захарта до получаване на пухкава бяла маса, добавете брашното, бакпулвера, какаото и омесете тестото за шоколадовия пандишпан. Изсипете тестото в намаслена кръгла тава (аз използвам груба тава) и печете във фурната до готовност около половин час. Пригответе стафиди, сушени кайсии и сини сливи - запарете с вряла вода за десет минути и подсушете.

Внимателно отрежете горната част на готовата торта (кръгла палачинка с дебелина 1 сантиметър). С помощта на нож или лъжица отстранете трохите от долната половина, като оставите стените да не са по-дебели от един сантиметър. Трябва да получите „отливка“ от форма за печене на бисквити.

Поставете извлечените трохи в отделна голяма купа.

Разбийте заквасената сметана със захарта. Нарежете на ситно сушените кайсии, стафиди, сини сливи, нарежете ядките, изсипете всичко в купа с трохите, добавете разбита заквасена сметана и разбъркайте добре.

Напълнете долната половина на пая със сместа.

Разтопете шоколада на водна баня. Орехите се нарязват на ситно. Покрийте напълнената половина на пая с отрязания връх и я залейте с шоколадова глазура.

Поръсете тортата със смлени ядки, докато глазурата е още гореща и оставете да стегне.

P.S. Количеството какао на прах, добавено към тестото, може да се намали с една трета. Всеки път използвам различни ядки: орехи, бадеми, фъстъци, лешници или смес от тях. Вместо стафиди можете да добавите същото количество сушени кайсии или сини сливи. Понякога използвам бял маслен крем за украса на пая.

Рецепта 3: лимонов пай със сушени кайсии и стафиди в бавна готварска печка

Много вкусен домашен пай в бавна готварска печка с вкус на лимон, вътре в който ще има стафиди и парчета сушени кайсии. Ароматът по време на печене е просто зашеметяващ.

масло - 150 грама;
захар - 150 грама;
яйца – 4 бр.;
лимонова кора – 1 бр.;
лимонов сок - половин лимон;
брашно - 200 грама;
бакпулвер - 5 грама;
стафиди, сушени кайсии - 70 грама.

Вземете омекотено масло. Ако нямате масло, разбира се можете да го замените с маргарин. Лично аз предпочитам да използвам масло при печене, тогава паят определено ще бъде по-вкусен.

Добавете захар. Разбъркайте, докато сместа от сметана и захар стане хомогенна маса.

Разбийте яйцата в чиния, разбъркайте и изсипете в захарно-маслената смес.

Измийте лимона, залейте го с вряла вода и избършете. С помощта на ренде отстранете кората от лимона.

Нарежете лимона на половинки. И изстискайте сока от лимона, само за да не попаднат семките в тестото. Замесете тестото с лимонов сок и кора.

Добавете бакпулвера към брашното, пресейте тази смес и добавете към тестото. Разбъркайте.
Залейте стафидите и сушените кайсии с вряла вода и ги оставете да престоят. След това изплакваме. Нарежете сушени кайсии на парчета. Оваляме стафиди и сушени кайсии в брашно, правим това така, че да не паднат на дъното на лимоновия пай, а да се разпространят по целия периметър.

Намажете съда на мултикукъра с олио, за да не залепне кексът по време на печене. Изсипете тестото във формата и го поставете обратно в бавната печка. Включете мултикукъра в режим на печене за един час.

Когато чуете сигнала, че тортата е готова, оставете я да престои малко и да се охлади. Извадете контейнера от мултикукъра, така че паят да падне добре върху чинията. Лимоновият пай със стафиди и сушени кайсии има известна киселинност. Ако искате да добавите сладка нотка, можете да залеете баницата със сладко сладко.
Нарежете баницата на парчета и сервирайте с топъл и ароматен чай. Приятен чай!

Рецепта 4: Баница с мая и сушени кайсии

вода 6 с.л. л.
пресована мая 30гр
майонеза 4 с.л. л.
растително маслобез мирис 4 с.л. л.
яйца 2 бр
захар 2 с.л. л.
брашно 2,5 чаши. или малко повече
стафиди 200гр
сушени кайсии 200 гр

Разредете маята с топла вода, добавете захар, малко брашно и оставете маята да "работи". Към втасалата мая добавете яйца, майонеза, олио, сол и разбъркайте брашното, за да омесите еластично тесто. Поставете го на доказателство.

Изплакнете сушените кайсии, ако е необходимо, залейте ги с вряла вода

Пригответе стафиди

Втасалото тесто се разделя на три части. Поставих във формата и намазах 1 и 2 блат с плънката.

Разрежете всеки триъгълник по средата през всички слоеве и го обърнете през средата.

Ето как изглеждат частите отвътре навън.

Поставете пая за втасване

Питката е втасала - намажете с яйце и е време да влезете във фурната.

Баницата е готова!

Рецепта 5: Татарски пай Балиш със сушени кайсии

Тортата се оказва доста гъста, но мека. Като пълнеж се използват сушени кайсии. Ако сушените кайсии са сухи, първо трябва да се накиснат топла вода, изплакват се обилно и при усукване със захарта се добавя малко вода, в която са киснали сушените кайсии (за да не е суха плънката).

За теста:

масло 250гр
сметана 250гр
брашно 640 гр. (4 чаши)
сол 1 малка щипка
бакпулвер 1 ч.л

За пълнене:

сушени кайсии 200 гр
захар 240гр

Пресейте половината брашно в купа, добавете меко масло. Смелете на трохи. Добавете заквасена сметана и сол, разбъркайте. Смесете бакпулвера с останалите 2 чаши брашно и добавете към тестото.

Замесете меко тесто, което не трябва да лепне по ръцете. Ако е необходимо може да добавите още малко брашно. Оставете тестото да почине 15 минути.

Изплакнете сушени кайсии

Смесете заедно със захарта в хомогенна маса.

Разделете тестото на две неравни части. Разточете по-голямата част от него и го поставете в съд за печене или в тава за печене. Разпределете равномерно плънката
Поставете втората част от тестото отгоре, също разточена на слой. Запечатайте краищата. Надупчете баницата с вилица. Отгоре можете да поръсите пая със захар.

Пече се 30-40 минути на 180 градуса.
Готовият охладен пай внимателно нарежете на порции и сложете в чиния.

Рецепта 6: Баница Губадия с ориз, стафиди и сушени кайсии

За теста:

Заквасена сметана - 1 чаша
Яйце – 1 бр.
Сол, захар на вкус
Сода за чай, гасена с оцет - половин чаена лъжичка
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Прясно тесто, със сметана. Тестото не се меси много дълго, в края на месенето се добавя растително масло. Разделете на две части по-голяма и по-малка. Разточете по-голямата част на торта и я поставете върху широк тиган, така че краищата на тортата да висят малко надолу.

За пълнене:

ориз – 200 гр
Корт – 300 гр
Яйца – 2 бр.
Стафиди - половин чаша
Сушени кайсии, сини сливи - стъкло
Масло – 100 гр
Захар – 100 гр

За пълнежа трябва да подготвите съставките: сварете чаша ориз в подсолена вода и я оставете да се отцеди. Сварете твърдо две яйца. Измийте и подсушете стафидите, сините сливи и сушените кайсии.

Ето всъщност и тайната съставка.

Пълнежът се нарежда на слоеве. Първо, една трета от сварения ориз, отгоре го намажете с цялата кирта, поръсете с гранулирана захар (количеството зависи от вкусовите предпочитания) и поставете парчета масло.

Върху сушените кайсии и сините сливи се нарежда още един слой ориз, отгоре всички стафиди. добавете парченца масло и захар към стафидите, отново на вкус.

Покриваме цялото това изобилие с втори блат и прищипваме краищата.

Финален акорд - пръски.

Смесете супена лъжица брашно и захар с половин чаена лъжичка масло и разтрийте с ръце, докато се образува рохкава маса. Поръсете го върху губадията.

Тавата се поставя във фурната за 30-45 минути и се пече на 190-200 градуса.

Приятен апетит или Ashlarygyz tamle bulsyn! 🙂

Рецепта 7: Пай от пясъчно тесто със сушени кайсии

Пшенично брашно - 200 грама
Масло - 125 грама
Сода - 0,5 чаена лъжичка
Извара - 400 грама
Пилешко яйце - 3 бр
Захар - 300 грама
Сушени кайсии - 100 грама
Джинджифил - 0,5 чаена лъжичка

За да приготвите вкусен сладкиш с пълнеж от извара и сушени кайсии, първо трябва да подготвите самия пълнеж. За да направите това, комбинирайте извара със захар (петдесет грама захар ще бъдат достатъчни), разбийте яйцата и разбъркайте всичко до гладкост (захарните кристали трябва напълно да се разтворят). За да избегнете забавяне на процеса, е удобно да използвате миксер или блендер за тази процедура.

Сушените кайсии се нарязват на ситно и се добавят към изварената смес. Добавете и малко смлян джинджифил и разбъркайте всичко добре.

В отделен съд разбийте добре омекналото масло с останалата захар. Вместо масло можете да използвате кремообразен маргарин.

Добавете пресята сода за хляб пшенично брашно, разбъркайте всичко добре. Масата трябва да се превърне в рохкави трохи Покрийте лист за печене с хартия за печене, изсипете половината от тестото върху листа за печене, изравнете повърхността.

Поставете плънката от изварата отгоре и внимателно изравнете повърхността.

Поставете останалото натрошено тесто на равномерен слой върху пълнежа.

Поставете тавата за печене с пая в предварително загрята до двеста градуса фурна, печете половин час. Охладете напълно готовия пай с пълнеж от извара и сушени кайсии и едва тогава нарежете на порции и сервирайте. Добър апетит!

Рецепта 8: Баница със сушени кайсии и ядки

сушени кайсии - 400 г
орехи – 100 гр
пилешко яйце - 2 бр.
захар – 100 гр
мляко – 50 мл
пшенично брашно - 200-250 g
бакпулвер за тесто – 1 чаена лъжичка сол

Залейте сушените кайсии с вряла вода, оставете за 15 минути, изцедете водата. Нарежете сушените кайсии на едри парчета

смесете яйцата, захарта, млякото, брашното, солта и бакпулвера и омесете гъсто (но не твърдо) тесто

добавете сушени кайсии и орехи към тестото, разбъркайте (сортирайте ядките, НЕ ги нарязвайте)

сложете сместа в намазнена форма за печене, можете да поръсите тортата отгоре орехи

Печете пая със сушени кайсии и орехи за 30 минути на 180 ° C. Добър апетит!

Рецепта 9: Баница с извара и сушени кайсии

Джинджифил - 0,5 ч.л. (земя)
сушени кайсии - 150 г
маргарин - 250 гр
Пшенично брашно - 500 гр
Захар - 300гр
Сода - 1 ч.л.
Извара – 500 гр
Яйце - 4 бр

Първо започваме да приготвяме тестото за баницата. Не е необходимо да месите самото тесто, то ще има консистенция на трохи. За да направите това, вземете маргарин на стайна температура. Пресейте пшеничното брашно. Към него добавете нарязан на ситно маргарин.

И започваме да смиламе. Уверете се, че маргаринът не се слепва и не се получават парчета тесто.

След това добавете захар (250 грама) и сода. Продължаваме да смиламе. Резултатът е рохкава маса, която трябва да се постави в хладилника, докато се приготвя плънката. Така маргаринът ще запази консистенцията си. Ако го оставите на топло, тестото може да се слепи, което не искаме.

Пълнежът на пая трябва да е нежен, гладък и сочен. За да направите това, разбийте извара с 50 грама захар и яйца в купа на блендер. За по-лесно разбиване масата може да се раздели на няколко части.

Резултатът е красива изварена маса.

Към които добавяме смлян джинджифил и предварително измити и леко нарязани сушени кайсии. Смесете всичко.

Подгответе лист за печене. Тъй като има много пълнеж и тесто, трябва да вземете голяма тава, за предпочитане с високи стени (тортата се надига при печене). Покрийте тавата с хартия за печене. Извадете трохите от хладилника и поръсете половината от тях равномерно върху дъното на тавата за печене.

Нанасяме и плънката равномерно в трохите.

И красиво поръсете втората половина от трохите (тестото) върху пълнежа от извара. Сложете в предварително загрятата фурна да се пече за половин час. Печем при температура 170-180 градуса. Извадете го от фурната. Консумирайте напълно охладени.

Рецепта 10: пай с ябълки и сушени кайсии

4 ябълки (сорт Семеринко)
6 бр. сушени кайсии
4 яйца
1 чаша захар
3 с.л. лъжици добро кондензирано мляко
сол на върха на ножа
150 г брашно (200 мл чаша + 1/3)
0,5 чаена лъжичка сода
1 супена лъжица лимонов сок
малко канела
2 резена лимон (нарязани на ситно)
1 с.л конфитюр (по избор)
2 супени лъжици пудра захар

Сушените кайсии са много здравословен и вкусен сушен плод. Положителният му ефект върху организма е свързан с високото съдържание на витамин В5, който има благоприятен ефект върху имунна системачовек. Сушените кайсии също са източник на калий, калций, каротин и органични киселини. Освен това продуктът се използва в различни опциипълнежи за пай. Има много рецепти за готвене. Но всяка домакиня се опитва да намери рецептата, която ще й позволи бързо и лесно да приготви пай със сушени кайсии.

Необходими съставки

Пайът със сушени кайсии е един от любимите десерти на много хора със сладко, обичат го както деца, така и възрастни. Може да се пече както за обикновена ежедневна трапеза, така и за празнична. Различни версии на представеното лакомство могат да бъдат намерени в касичката на всяка домакиня. Въпреки своята простота, пайът със сушени кайсии се оказва много вкусен и нежен. За пълното разкриване на рецептата е необходимо да подготвите правилно следните компоненти:

маргарин - 200 г;
сметана - 200 g;
брашно - 500 g;
сол - 0,5 десертна лъжица;
бакпулвер - десертна лъжица;

Трябва да се погрижите и за пълнежа, чиято рецепта е проста, но върви изненадващо хармонично с основата на пая. Ще ни трябват следните съставки:

сушени кайсии - 250 г;
гранулирана захар - 250 g;
масло – 50 г;
брашно – 250 гр.

Секвениране

Първата стъпка е да подготвим сушените кайсии. Измива се обилно под течаща вода и се залива с вряща вода, след което се оставя да престои поне час. Така сушените кайсии ще се запарят добре, а в резултат ще получим сочна и нежна плънка.

Приготвяне на тестото

1. Рецептата за приготвяне на пай със сушени кайсии на първия етап включва месене на тестото. За да направите това, вземете маргарин и го смилайте с брашно на трохи. Ако 2 чаши брашно не са достатъчни, можете да добавите още малко. Но тук е важно да не прекалявате. Тестото трябва да има желаната консистенция.

2. След това добавете заквасена сметана към получената смес от маргарин и брашно. За да направите това, трябва да вземете отделен съд и да добавите заквасена сметана и смес от брашно и маргарин на малки порции. След това добавете бакпулвера и солта. Ако тестото лепне по ръцете, добавете още една чаша пресято брашно (добавяйте по малко, за да не прекалявате). Приготвената маса трябва да се постави на студено място, докато приготвяме пълнежа.

Работа с пълнежа

1. За да приготвите пълнежа, трябва да вземете накиснати сушени кайсии и да излеете течността, в която са били накиснати, в отделен съд - този „компот“ ще ви трябва по-късно: тъй като пълнежът за печене със сушени кайсии все още ще бъде малко сух , ще трябва да го смесите с получения компот. За да смелите сушените плодове, трябва да ги прекарате през месомелачка. Не забравяйте незабавно да изплакнете месомелачката, в противен случай металът ще се окисли силно след сушените кайсии.

2. Добавете гранулирана захар към пълнежа и разбъркайте добре. След това вероятно ще забележите, че пълнежът е леко сух. За да премахнете проблема, трябва да добавите малко от течността, която сте запазили след накисването. Ако пълнежът е достатъчно навлажнен, ще бъде по-лесно да се разпредели равномерно върху тестото, а след изпичане ще стане по-нежно и меко. Тук е важно да не прекалявате, в противен случай течността ще изтече във фурната и тортата ви ще се развали.

3. След това разделете тестото на две неравни части: едната трябва да е по-голяма, другата по-малка. Първо разточете по-голямата част от тестото на слой и го поставете върху подготвения лист за печене. Разпределете плънката върху получената основа. Разточете второто парче тесто на слой, покрийте го с първия слой с пълнеж и оформете пай.

4. Когато оформяте пай със сушени кайсии, трябва внимателно да защипете краищата, в противен случай по време на печене целият пълнеж може да изтече. Оформете къдрава шев.

5. За да украсите пая, пригответе трохи. Рецептата му също е много проста: трябва да смилате маслото с брашно. Това е всичко. Поръсете добре баницата с готовите трохи. Поставете готовия пай в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час. След като изтече определеното време, извадете пая от фурната, изчакайте да изстине и сервирайте с чай. Тази проста рецепта за пай със сушени кайсии със сигурност ще стане една от любимите на вашето семейство!

Пай със сушени кайсии, приготвен от богато тесто с мая с кефир, това също е печен продукт, но може да се пече през цялата година. От тестото от даденото количество продукти стават две пити. Това е универсално тесто с мая, подходящо както за сладки, така и за солени баници. ( Половината тесто може да се поръси с брашно, да се увие в найлонов плик и да се прибере във фризер. Вечерта преди печене прехвърлете плика от фризера в хладилника, а два-три часа преди печене сложете тестото в дълбока купа, покрийте с капак и оставете на стайна температура. Прилепва добре и увеличава обема си дори след размразяване).всичко печене на маяот

Съединение:

Кефир (или изварено мляко) - 250 мл
Пресована мая - 60 грама (или 5 супени лъжици суха)
Яйца - 6 бр
Сол - 1/2 чаена лъжичка
Захар - 200 грама за тестото, 3-4 супени лъжици за плънката
Масло - 300 грама
Брашно - от 800 до 1000 грама
Сушени кайсии - 300-400 грама
Вода – 250 мл
Растително масло за намазване на тигана

Как да си направим пай със сушени кайсии от гъсто тесто с мая

Смесете мая и супена лъжица захар в чаша кефир и оставете на топло място. За тази рецепта винаги използвам пресована мая.

Разбъркайте маята и захарта в кефира

Разбийте яйцата в голям съд (5 литра), добавете сол и захар.

Разбъркайте и залейте с разтопено масло (охладено на стайна температура).

Добавете масло

Маята се е активирала и е увеличила обема си.

Маята се е активирала

Добавете маята, разбъркайте.

На части се добавя пресятото брашно.

Замесете меко тесто. Следвам рецепта от тефтера на мама. Следващата стъпка в тази рецепта е - покрийте с капак и поставете в хладилника за 2 часа. Това може да не е необходимо и може да се остави на стайна температура, но не съм тествал.

Замесва се тесто

За плънката измитите сушени кайсии без семки се заливат с чаша вряла вода и се варят на слаб огън 10-15 минути (в зависимост от това колко сухи са сушените кайсии).

Гответе сушени кайсии

Веднага след като сушените кайсии достигнат желаната мекота, те са готови. Можете да го накълцате или да го смелите в блендер, но аз го слагам цял. Охладете сушените кайсии за пълнене до стайна температура.

Пълнеж от сушени кайсии

Извадете тестото от хладилника, омесете го, отделете половината. Поставете останалата част от тестото във фризера. Тестото с мая, приготвено на кефир за пай със сушени кайсии, не е лепкаво, много меко и приятно за работа.

Тесто за пай със сушени кайсии

Включете фурната на 180 градуса. Разделете тестото на неравни части. Разточва се голямо и се слага в намаслена тава. Правете чести пробиви по цялата повърхност с вилица.

Оформете дъното на пая

Поръсете равномерно с 1-2 супени лъжици захар.

Поръсват се със захар

Подредете сушените кайсии

В купата, където са се варили сушените кайсии, ще остане малко гъст сироп, който ще бъде полезен за намазване на върха на пая.

Сироп за намазване на тортата

Ако сушените кайсии не са много сладки, поръсете отново с няколко супени лъжици захар.

Разточете по-малка част от тестото и направете прорези в него.

Разточете тестото за горната част на пая

Покрийте пая със сушени кайсии, внимателно защипете краищата и намажете със сироп от сушени кайсии. Цветът ще бъде много ярък.

Отгоре намажете пая със сушени кайсии със сироп

Дайте на пая със сушени кайсии 10 минути да се отдели и печете на 180 градуса до зачервяване (около 40 минути).

Домашното печене привлича много кулинарни експерти благодарение на прекрасната селекция от пълнежи, така че можете да създадете абсолютно необикновени лакомства от едно и също тесто. Най-често срещаните варианти са плодове и плодове, сушените плодове се използват по-рядко и напразно, например, пай със сушени кайсии е необичаен вкусно лечение, който успешно ще допълни пиенето на чай.

Как да си направим пай със сушени кайсии?

Печенето на пайове със сушени кайсии във фурната не е по-трудно от други печива. Трябва да използвате доказано успешна рецепта за тесто и да използвате препоръките за приготвяне на пълнежа.

Плънката от сушени кайсии за пая се приготвя от сушени плодове без костилки, внимателно подбрани и без видими повреди.
Един от традиционните варианти за приготвяне на пълнежа е варенето на сушени кайсии захарен сиропза 20 минути, изцедете бульона, смилайте сушените плодове през месомелачка и ги използвайте при печене.
Нарежете сушените кайсии, накиснати в гореща вода, сложете ги в тенджера, добавете вода, така че да покрие детайла. Добавете захарта и оставете да къкри 5 минути. Охладете и нанесете.
Ароматната плънка се приготвя от 500 г сушени кайсии и 100 захар, една супена лъжица лимон и ¼ с.л. портокалов сок и 200 мл вода. Смесете всичко, гответе на слаб огън под капак за 30 минути. Изчакайте, докато половината течност се изпари, смилайте с блендер, охладете и използвайте.

Пай със сушени кайсии - проста рецепта

Най-простият пай със сушени кайсии и сини сливи е деликатес, който ще бъде оценен от тези, които постят или се придържат към определени диетични правила - в състава няма масло или яйца, а основата е смесена с ябълков сок, последното е по-добре да се използва естествено: прясно изцедено или домашно консервирано.

съставки:

ябълков сок - 200 ml;
захар - 130 g;
бакпулвер;
растително масло - 70 ml;
ядки - 50 г;
брашно - 200 g;
сушени кайсии и сини сливи - по 200 г.

Подготовка

Сушените кайсии и сините сливи се заливат с вода, оставят се за 15 минути, отцеждат се, подсушават се и се нарязват на ситно.
Комбинирайте сок, захар, бакпулвер, разбъркайте.
Натрошените ядки се подсушават в тиган и се изсипват в тестото.
Добавете брашно, разбъркайте, добавете сушени плодове.
Изсипете тестото във формата, печете пай със сини сливи и сушени кайсии за 1 час на 160.

Богат и сладък пай със сушени кайсии се приготвя от пухкаво тесто с мая, от което се правят козунаци, деликатесът ще излезе много пухкав и няма да овехтее на следващия ден. За да приготвите деликатеса, трябва да направите плънката, като сварите сушените плодове в захарен сироп, по желание може да смелите плънката с блендер или да я оставите на ситно.

съставки:

сушени кайсии - 500 г;
захар – 1 супена лъжица;
вода - 200 ml;

Опара:

мляко – 1 супена лъжица;
прясна мая - 25 g;
захар – 1 ч.л.;

Тесто:

мляко – 1 супена лъжица;
захар - ½ супена лъжица;
меко масло - 100 г;
ванилин - 5 g;
яйца – 3 бр.;
брашно - 500-700 g;
жълтък – 1 бр.

Подготовка

Нарежете сушените кайсии на ситно, добавете вода, добавете захар, гответе 10-15 минути, като разбърквате. Готино.
Съставките за тестото се смесват и се оставят докато реагира.
Смесете съставките за тестото, добавете тестото.
Добавете брашно, омесете тестото, оставете на топло място да втаса, като месите три пъти.
Разделете тестото на 2 неравни части, по-голямата разточете и поставете във формата.
Разпределете плънката и украсете с останалото тесто.
Оставете за 15 минути, намажете с жълтък и поръсете със захар.
Печете пая със сушени кайсии за 25-30 минути на 180.

Пай със сушени кайсии от бутер тесто

Най-бързият и лесен вариант на домашно печене е многослойна торта със сушени кайсии, по-добре е да използвате препарат от мая, така че деликатесът ще излезе по-пухкав и по-ронлив. Можете да го оформите, както ви позволява въображението, като създадете сложни лакомства под формата на рула, плитки или направите обикновени отворени пайове.

съставки:

тесто - 500 г;
сушени кайсии - 400 г;
натрошени ядки - ½ супена лъжица;
канела – 1 ч.л.;
кафява захар - 3 с.л. л.;
жълтък – 1 бр.;
мляко - 30 ml;
пудра захар за поръсване.

Подготовка

Сушените кайсии се нарязват, варят се 20 минути и се пюрират с блендер.
Изсушете ядките и ги смесете със сушени кайсии.
Разточете тестото и разрежете на 2 части.
Поставете половината от тестото във формата, разпределете плънката, поръсете със смес от канела и тръстикова захар.
Нарежете втората половина на тестото в центъра няколко пъти, за да направите ленти, те трябва да бъдат обърнати.
Поставете изрязания слой върху пълнежа и запечатайте краищата.
Комбинирайте жълтъка и млякото и намажете баницата.
Печете бърз пай със сушени кайсии за 20 минути на 190. След като изстине, поръсете с пудра.

Тази рецепта за пай със сушени кайсии и ядки се приготвя от пясъчно тесто. Към плънката се добавят натрошени орехи, лешници или бадеми, които предварително трябва да бъдат подсушени в сух тиган. За специален аромат при готвене на сушени плодове добавете лимонова или портокалова кора и сок с пулп.

съставки:

захар - 150 g;
замразено масло - 100 г;
брашно – 2 супени лъжици;
яйца – 2 бр.;
бакпулвер;

Пълнеж:

сушени кайсии - 300 г;
портокал – 1 бр.;
ядки - ½ супена лъжица;
жар – 1 ч.л.;
вода - 100 ml;
захар – 100 гр.

Подготовка

Смесете сока от 1 портокал, захарта, водата и кората. Изсипете сместа върху ситно нарязаните сушени кайсии. Гответе 15 минути, докато всички съставки омекнат. Набийте с блендер.
Добавете ядките към пълнежа и разбъркайте.
Накълцайте замразеното масло с брашното до получаване на трохи, добавете захарта, яйцата и бакпулвера.
Съберете бучка тесто, увийте го във филм и го поставете във фризера за 20 минути.
Разделете на 2 неравни части, по-голямата разточете, поставете във форма, разпределете плънката, украсете с останалото тесто.
Печете пая с ядки и сушени кайсии за 25 минути на 200.

Пай със сушени кайсии и ябълки

Можете да го направите със сушени кайсии от всякакво тесто, най-бързият начин да го приготвите е от купеното бутер тесто. Пълнежът включва ябълки, по-добре е да изберете сладко-кисел сорт, нарязайте сушените кайсии на ситно и използвайте мазно извара за слоя. Деликатесът се сглобява за 5 минути, пече се и се охлажда за половин час - идеална рецепта за закуска.

съставки:

бутер тесто - 500 г;
жълтък – 1 бр.;
натрошени ядки - ½ супена лъжица;
извара - 200 г;
сушени кайсии - 100 г;
мед - 3 с.л. л.;
ябълки – 2 бр.;
заквасена сметана – 1 ч.л.;
канела – 1 ч.л.;
сусам – 1 с.л. л.

Подготовка

Нарежете ябълките и ги поръсете с канела.
Нарежете сушените кайсии на ситно.
Разточете тестото и изрежете кръг.
Намажете тортата с 1 ч.л. пчелен мед
Разпределете изварата, следва ябълките, сушените кайсии, поръсете с ядките и залейте с останалия мед.
Подпънете ръбовете към центъра, подгънете ги, за да оформите ръбове.
Комбинирайте заквасена сметана с жълтък, намажете краищата на пая, поръсете със сусам.
Пече се 30 минути на 200.

Със сушени кайсии - достоен вариант на „Кралския чийзкейк“. Печенето се приготвя от класическо пясъчно тесто и голямо количествоизвара със слой сушени плодове. В този случай сушените кайсии не могат да бъдат термично обработени, така че трябва да изберете меки резени, без повреди и без семена.

съставки:

пясъчно тесто - 500 г;
сушени кайсии - 150;
извара – 500 г;
захар - ½ супена лъжица;
яйца – 3 бр.;
ванилин.

Подготовка

Разбийте изварата с яйцата, захарта, ванилията.
Разпределете 2/3 от тестото във форма със стени.
Нареждат се сушените кайсии, а след тях и изварата.
Останалото тесто се настъргва и се поръсва върху пая.
Пече се 40 минути на 180.

Татарски пай с ориз, стафиди и сушени кайсии

Многопластов с ориз и стафиди и сушени кайсии - губадия, традиционно се приготвяше на празници, сега рецептата е достъпна за всеки готвач. Основната характеристика на лакомството е използването на специално изсушено извара - корта, а тестото, напротив, се приготвя много бързо и просто.

съставки:

брашно - 120 g;
мляко - 40 ml;
бакпулвер;
захар - 5 g;
сол – 1 щипка;
маргарин - 20 g;
яйце – 1 бр.;

Пълнеж:

късозърнест ориз – 50 г;
корт – 70 г;
варени яйца – 2 бр.;
разтопено масло - 50 г;
захар - 30 g;
стафиди - 100 г;
сушени кайсии и сини сливи - 1 супена лъжица.

Подготовка

Комбинирайте всички продукти за тестото и омесете за кратко.
Разделете на 2 неравни части, по-голямата разточете и сложете в тавата, така че краищата да висят.
Смесете корта със захарта.
Сварете ориза до полуготовност.
Измийте сушените плодове и ги подсушете.
Във формата с тестото се слагат 2 супени лъжици ориз, корта, смес от ориз и сушени плодове и настъргани яйца.
Разточете по-малко парче тесто, покрийте пая, запечатайте краищата.
Пече се 30 минути на 170.

Пай със сушени кайсии в бавна готварска печка

Най-добре работи в бавна готварска печка със сушени кайсии, тестът може да се направи със заквасена сметана, кефир или друг ферментирал млечен продукт. За по-голям аромат добавете лимонова кора към тестото и накиснете сушените плодове за 4-5 часа в ароматен алкохол: ром, амарето или друг ликьор.