Печете картофи със свинско във фурната. Печени картофи със свинско на фурна: приготвяне на вкусна и задоволителна вечеря

Има ястия, чийто вкус зависи пряко от количеството съставки: колкото повече съставки се използват, толкова по-апетитна е храната.

Свинското, задушено с картофи, напротив, не се нуждае от излишни украшения. Това просто ястие стана широко разпространено поради минималното количество съставки и относително ниската им цена. Може да се приготви по всяко време на годината. Това е особено вярно през зимата, когато много зеленчуци са недостъпни.

Дори начинаеща домакиня може да задуши картофи и свинско месо. Но първо трябва да вземете отговорен подход към избора на продукти, по-специално месо. Именно това изпълва ястието с онзи уникален аромат, който прави обикновените картофи толкова вкусни.

Свинско, задушено с картофи: тънкости на готвене

Когато купувате месо, обърнете внимание както на цвета на самата пулпа, така и на мазнината, дебелината на кожата и миризмата. Ако купувате месо със свинска мас, тя трябва да е бяла, а не жълтеникава, което показва възрастта му. Помолете продавача да пробие кожата с нож: младото свинско месо може лесно да бъде манипулирано по този начин. Помиришете парче месо. Трябва да излъчва приятна миризма на прясно нарязан труп.
Най-добрият начин да приготвите това ястие е да използвате шпатула. Тази част от трупа има най-малко съединителната тъкан, това месо се приготвя бързо, става меко и сочно.
Ако сте купили месо с много мазнини, трябва да го отрежете. В противен случай картофите ще се окажат твърде мазни, което значително ще влоши вкуса им.
По-добре е да използвате добре сварени картофи. След това, когато е готово, ще се окаже меко и вкусно.
Свинско, задушено с картофи, не се нуждае големи количестваподправки и билки. Достатъчно е да добавите дафинов лист, черен пипер и малко кимион. Ако сте любители на ароматните билки, можете да добавите към тези подправки босилек, мащерка и майорана.
За да придобие свинското месо подчертан вкус, първо трябва да се запържи с лук и моркови до златисто кафяво и едва след това да се комбинира с картофи.
Ако свинското месо е младо, пърженето е достатъчно, за да има време да достигне готовност заедно с добавените към него картофи. Но предвид различното време за готвене на месото и зеленчуците, препоръчително е първо да задушите пърженото месо отделно и когато омекне, добавете картофи.
За това ястие можете да използвате свинска каша или месо от ребра. Свинското месо с кост трябва да се задушава по-дълго от филето, нарязано на парчета. За да стане такова месо сочно, не трябва да се преварява.
Освен с картофи, лукът и морковите вървят добре със свинско месо чушка, домати, чесън. Но те трябва само да подсилят вкуса на яхнията и картофите, а не да го засенчат.
Свинско, задушено с картофи, може да се готви както на печка, така и във фурна, като се използват керамични съдове, както и в микровълнова печка или мултикукър.

А сега - рецептите.

съставки:

свинско месо - 0,5 кг;
добре сварени картофи – 0,8 кг;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
разтопено масло - 30 г;
сол;
зърна черен пипер – 8 бр.;
дафинов лист – 2 бр.

Видео рецепта за повода:

Метод на готвене

Измийте свинската каша, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на малки парченца.
Лукът се нарязва на ситно. Морковите се разполовяват по дължина и след това се нарязват на не много тънки филийки. Благодарение на това нарязване няма да се превърне в пюре, но в същото време ще стане меко.
Разтопете разтопеното масло в котел или тиган с високи стени. Това е мястото, където картофите и свинското са най-вкусни. Добавете парчета месо и запържете на силен огън до златисто кафяво. Не преварявайте, в противен случай ще стане сухо и безвкусно.
Добавете морковите и лука. Разбърквайки с дървена шпатула, запържете всичко заедно за 5-10 минути.
Налейте вряща вода в купата, така че да покрие напълно месото и зеленчуците. Покрийте тенджерата с капак, намалете котлона и оставете да къкри свинското за около 30-40 минути.
Обелете картофите, измийте ги, нарежете на парчета с произволна форма (кубчета, филийки, кубчета). Но не забравяйте, че кубчетата запазват формата си най-добре.
Увеличете котлона под казана, докато течността изври добре. Поставете картофите. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Налейте достатъчно вряла вода, за да достигне около 2 см от горната част на картофите.
Задушава се на слаб огън до омекване на зеленчуците и месото. Не бъркайте или картофите ще загубят формата си. Извадете дафиновия лист, оставете ястието да вари и леко да се охлади. Тогава се разкрива целият аромат на свинско, задушено с картофи.

Съвет: ако сте купили лошо сварени картофи, посолете ги не в началото, а в края на готвенето, тъй като несолените картофи омекват много по-бързо от предварително осолените.

Свинско, задушено с картофи в домати

съставки:

свинско месо - 0,5 кг;
картофи - 0,8 кг;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
доматено пюре – 1 с.л. л.;
разтопено масло - 30 г;
сол;
черен пипер на вкус;
захар - 0,2 ч.л.;
дафинов лист – 2 бр.;
подправка за картофи - 1 ч.л.;
чесън – 3 скилидки;
червен пипер - 0,5 бр.

Метод на готвене

Нарежете свинското на малки парчета с еднакъв размер. Разтопете маслото в котел и запържете месото до златисто кафяво.
Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и морковите, нарязани на ивици. Продължете да пържите за 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете чушката, нарязана на ивици, разбъркайте, загрейте за 1-2 минути, като избягвате пърженето.
Добавете доматено пюре и захар. След една минута залейте месото и зеленчуците с вряща вода, намалете котлона и затворете съда с капак. Оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. Добавете малко сол.
Нарежете обелените и измити картофи на филийки. Поставете в котел с месо, добавете дафинов лист, черен пипер, нарязан чесън, разбъркайте. Варете в затворен съд, докато картофите омекнат.

Свинско, задушено с картофи и гъби

съставки:

свинско месо - 0,5 кг;
картофи - 0,7 кг;
шампиньони - 200 г;
гхи - 1 с.л. л.;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
сол;
кимион - 0,2 ч.л.;
черен пипер.

Метод на готвене

Нарежете свинското месо на малки парчета. Запържете в растително масло до златисто кафяво. Прехвърлете в дебелостенна тенджера или котел.
В останалото масло запържете лука, нарязан на тънки полукръгчета, и морковите, настъргани на средно ренде.
Разтопете гхи в отделен съд. Шампиньоните се нарязват на тънки филийки и се слагат в загрятото олио. Първо, гъбите ще се задушат поради отделената течност, а след това влагата ще се изпари и ще започнат да се пържат. Време е да ги прехвърлите в казана с месо.
Напълнете съдържанието на казана с вряща вода, оставете да къкри под капак за 20 минути.
Добавете нарязаните на кубчета или филийки картофи, сол, черен пипер, дафинов лист, кимион. Затворете капака. Варете на слаб огън, докато картофите омекнат. Поръсете готовото ястие с наситнен копър.

Свинско, задушено с картофи в бавна готварска печка

съставки:

свинско месо - 0,5 кг;
картофи - 0,7 кг;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
бекон - 150 г;
сол;
черен пипер.

Метод на готвене

Готовото свинско нарежете на малки парчета. В купата на мултикукъра се налива олио и се загрява в режим на пържене. Добавете месото, разбъркайте, запържете до лек загар.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на средно ренде и се добавят към месото. Разбърквайки със специална шпатула, запържете за 10 минути. Това време ще бъде достатъчно, за да може лукът да придобие леко жълтеникав оттенък, а морковите да станат меки. Добавете резен бекон. Запържват се леко.
Налейте 2 чаши вода, спуснете капака. Задайте функцията „Задушаване“ и гответе 30 минути.
Нарежете картофите на кубчета. Поставете в купата на мултикукъра и разбъркайте. Изсипете вряла вода: тя трябва да покрива почти напълно картофите. Вари се на същата програма 1 час. По средата на готвенето отворете капака, добавете сол, черен пипер, дафинов лист и разбъркайте внимателно.
Когато мултикукърът се изключи, не отваряйте капака още десет минути - оставете месото и картофите да се варят.

Бележка към домакинята

Свинското и картофите могат да се приготвят и в микровълнова фурна. За да направите това, изберете специални съдове (стъклени, глинени, керамични), които могат да издържат на готвене в тази фурна.

Първо сварете месото до полуготовност: нарежете го на малки парчета, сложете го в съд с масло и оставете да къкри във фурната за 15 минути.

След това сложете нарязаните картофи в тигана. Покрийте го с морковите и лука, нарязани на ивици. Налейте топла вода. Ако искате гъсто ястие, трябва да има малко течност. Не се притеснявайте – нищо няма да загори в микровълновата. Ако искате да сервирате картофи и месо като първо ястие, добавете още вода.

Добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Гответе докато картофите омекнат. Това ще ви отнеме още двадесет минути.

1. Подгответе необходимите продукти.

2. Измийте свинското под течаща вода, отстранете излишната влага с кърпа. Нарежете на малки тънки парчета.

Кулинарни съвети

Ястието ще се окаже сочно, ако върху месото има слоеве мазнина.

3. Начукайте леко с чук, а след това натрийте от всички страни със сол и смлян черен пипер.

4. Поставете в купа и добавете останалите подправки за месо. Добавих хмел сунели. Разбъркайте. Оставете да се мариноват за 10-15 минути.

5. Нарежете лука на половин пръстени.

6. Нарежете картофите на филийки с дебелина 5 – 7 мм. Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.

7. Поставете картофите в тава за печене, като предварително сте я намаслили растително маслоили мазнини. Изравняваме резените картофи, така че да няма свободни места на дъното на съда.

8. Поставете мариновано свинско месо върху картофения слой.

9. Щедро поръсете всичко с нарязан лук.

10. Да направим соса. В отделна купа се смесват майонезата, яйцата, ситно накълцания копър и черен пипер.

Кулинарни съвети

Ако няма пресен копър, той може да бъде заменен с други пресни или сухи билки.

11. Разбъркайте добре. Трябва да се получи хомогенна смес.

12. Изсипете го върху храната във формата.

13. Покрийте ги с капак или фолио. Сложете във фурната за 45 - 55 минути при температура 200 - 220 градуса. За да сте сигурни, че свинското във фурната с картофи става кафяво, 5 минути преди готвене махнете капака и увеличете топлината.

14. Това ястие върви добре с домашна туршия.

Също така препоръчвам да готвите месо на френски с картофи и домати във фурната. Крехко свинско със зеленчуци се пече под шапка, мммм, колко вкусно се получава!

Печеното свинско с картофи във фурната винаги е много задоволително и вкусно. Има доста кулинарни вариации на тази тема. По-долу разглеждаме най-6 интересни рецепти, които достойно ще попълнят вашата касичка.

Свинско под картофено палто

съставки:

2-3 картофени клубена;
500 гр. постно свинско (пулп);
3 пресни домата;
2 глави лук;
1-3 скилидки чесън;
2-4 с.л. сметана;
1-2 с.л. растително масло;
Подправки (сол, черен пипер, смес от подправки за месо).

Как се готви:

Измийте добре пулпата, нарежете на филийки с дебелина до 1 см и разбийте. Овкусете с подправките и наредете върху намаслена тава.
Поставете резенчета домат върху месото. Доматите могат да бъдат заменени с кетчуп или доматено пюре.
Обелете лука, нарежете го на половин пръстени, поставете го отгоре и сложете малко заквасена сметана отгоре.
Сега нека направим кожено палто. За да направите това, настържете едро обелените грудки и щедро добавете месо и зеленчуци.
Посолете всичко отгоре, черен пипер на вкус, изсипете заквасена сметана отгоре.
Тавата се поставя в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече 45 минути.
Зеленчукова или зелена салата е подходяща като гарнитура към това ястие.

Ако обичате свинското с картофи да е по-меко, а не с коричка, увийте отгоре във фолио, преди да го поставите във фурната. И 15 минути преди края на готвенето го извадете, така че излишната течност да се изпари.

съставки:

3 големи картофа;
400 гр. свинско бон филе;
100 гр. шунка;
2 домата;
100 гр. твърдо сирене;
100 гр. майонеза;
1 връзка пресни билки;
Сол на вкус);
1 с.л. подправки за месо, за картофи.

Как да готвите вкусно:

Измитото и подсушено свинско филе се нарязва на плоски парчета. Разбиваме ги малко, за да станат плоски. Овкусете месото със смес от подправки, сол и черен пипер.
Нарязваме обелените картофени клубени на надлъжни филийки с дебелина 0,5-0,7 см. Подправяме ги също със смес от подправки, сол и черен пипер на вкус.
Намажете тава за печене с растително масло и поставете филийки картофи.
Леко намажете всяко парче с майонеза или заквасена сметана отгоре.
Върху всяко поставете медальон с месо.
Отделно в купа се смесват шунката, доматите и сиренето, нарязани на малки кубчета. За свързване добавете 1-2 супени лъжици майонеза и разбъркайте.
Поставете приготвената смес в хълмче върху всеки медальон.
Ястието се пече във фурната за 40 минути на 180 градуса.
Преди сервиране поръсете куличките със ситно нарязан магданоз.

съставки:

1 кг картофи;
0,7 кг свинско филе;
1 кг тиквена каша;
2-3 с.л. майонеза или сметана;
20 гр. масло за намазване на тавата;
Сол на вкус;
0,5 ч.л хмели-сунели.

Как се готви:

Измийте картофите и тиквата, обелете ги, нарежете на едри парчета със страна 1,5 см.
Измийте месото и го нарежете на парчета с еднакъв размер.
Запържете всяка съставка поотделно на силен огън в тиган с растително масло до красив загар. Когато пържите, разбърквайте съдържанието често, за да не загори.
Вземете форма за печене с високи стени и я намажете с парче масло.
В голяма купа смесете месото, тиквата и картофите. Добавете сол, хмели-сунели, майонеза, разбъркайте.
Слагаме всичко в подготвената форма.
Покрийте тигана с капак или покрийте отгоре с хранително фолио.
Печете свинско с картофи и тиква във фурната за час на 180 градуса.
15 минути преди края на готвенето махнете фолиото и оставете ястието да покафенее.

съставки:

0,5 кг картофи;
0,4 кг свинска каша;
3-4 домата;
1 глава лук;
100 гр. сирене;
2 с.л. майонеза (1 супена лъжица за марината, 1 супена лъжица за кора);
4 скилидки чесън;
0,5 връзка копър;
Сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Как да готвите вкусно:

Преди да изпечете месото, трябва да го мариновате, тогава ще бъде нежно и сочно. За целта нарежете измитото свинско месо на тънки филийки и го поставете в стъклена или керамична купа.
Добавете лъжица майонеза, сол, черен пипер и любимите си подправки за месо. Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се нареждат отгоре. Всичко се разбърква и се слага в хладилника за 3 часа.
Обелете картофите, нарежете на тънки полукръгчета, подправете със сол, черен пипер и сух магданоз.
Поставете първия слой в тава за печене.
След това нареждаме парчета мариновано месо с лук, които обилно намазваме с майонеза.
Третият блат оформяме от кръгчета пресни домати.
Намажете ястието отгоре със смес от настърган кашкавал, майонеза и наситнен копър.
Печете свинско и картофи във фурната на 200 градуса за 40 минути. Ако внезапно коричката на сиренето започне да загаря, можете да покриете тавата с фолио.

съставки:

4-5 картофени клубена;
0,3 кг свинско месо без кост;
100 гр. твърдо сирене;
Малко пресен копър;
2-3 с.л. майонеза;
Сол, черен пипер - на вкус.

Как се готви:

Нарязваме свинското напречно, като за котлети.
Начукайте леко всяко парче, като овкусите със сол и черен пипер.
Нарязваме обелените грудки на надлъжни резени, подправяме с подправки и разбъркваме.
Поставете месото на един слой на дъното на тава за печене с ръбове.
Намажете го обилно с майонеза.
Отгоре се изсипват резени картофи, като се разпределят равномерно.
Ястието се поставя във фурната и се пече на 200 градуса.
След половин час извадете тавата, поръсете ястието с настърган кашкавал и запечете още четвърт час до златисто кафяво.

съставки:

1 кг свински врат;
1 кг картофи;
3-4 глави лук;
2-3 скилидки чесън;
50 гр. масло;
1 чаша сухо червено вино;
по 1 връзка пресен магданоз и кориандър;
0,5 ч.л черен пипер;
1 ч.ч сол.

Как да готвите вкусно:

За тази рецепта за свинско и картофи на фурна трябва да мариновате месото. Нарежете го на малки правоъгълни парчета, овкусете със сол и черен пипер. Добавете полукръгчета лук (2 глави лук), чаша сухо червено вино, разбъркайте, мариновайте за 2 часа.
Сложете маринования врат върху малка тава и печете 20 минути (200 градуса). По време на готвенето съдържанието се залива няколко пъти със сока.
Прехвърлете готовото месо в огнеупорна форма.
Нарежете обелените картофи на филийки, посолете ги и наредете в тава за печене. Отгоре се нареждат парченца масло и се пекат 20 минути в предварително загрята фурна.
Добавете готовите картофи към месото и разбъркайте.
Останалият лук обелваме, нарязваме на полукръгчета и смесваме с останалите продукти.
Добавете счукан чесън с нарязани билки.
Поставете оджахури във фурната за четвърт час.
Сервирайте ястието със сос ткемали или сацибели.

Видео рецепта за свинско с картофи в ръкав

Каквато и рецепта да изберете за свинско с картофи във фурната, всяка от тях определено ще зарадва вашето домакинство с прекрасни аромати и вкусове. Добър апетит!

Сочно крехко свинско с печени картофи на фурна!Какво може да бъде по-просто?

Печете във фурнатаот поредицата "Татко може" :) Като цяло ми се струва, че мъжете готвят месото по-добре и съпругът ми не прави изключение :) Предлагам ви вариант месо и картофи на фурнаот съпруг, който не изисква никакви специални умения и включва най-много прости съставки, които има във всеки дом :) В същото време ястието се получава много вкусно и богато!

И така, рецепта за свинско и картофи на фурна!

Рецепта:

свинско месо – 1 кг.
Картофи - 5-7 бр. (в зависимост от размера)
Моркови – 2-3 бр.
Лук – 2 глави лук
Сирене – 100 – 150 гр.
Мляко 1,5% – 500 мл. или 3,2% – 250 мл.
*Вода – 250 мл. (ако млякото е 3,2%)
Сол - в размер на 1 ч.л. за 1 кг. месо
Черен пипер - на вкус
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Растително масло - за намазване на формата
Масло – 100 гр.
Зелените - по избор

Приготвяне:

Намажете формата с растително масло. Нарежете картофите, морковите, лука на кръгчета с ширина 0,5 см. Нарежете сиренето и маслото на малки кубчета. Подредете на слоеве * Картофи, моркови, лук, масло, сирене. Посолете и поръсете с черен пипер този слой
Нарежете свинското на едро на кубчета 3 х 3 см.
Запържете без сол и черен пипер на силен огън до хващане на коричка. *Няма значение какво е сурово вътре, просто получаваме коричка, поради същата причина не слагаме сол, защото... солта кара месото да отделя всичките си сокове
Поставете пърженото свинско на пласт върху картофите. Добавете малко сол и черен пипер
Отгоре се редят лук, моркови, сирене, масло.
Последният слой са картофи, добавете малко сол и черен пипер * Сол, не забравяйте, в размер на 1 ч.л. за 1 кг. месо.
Смесете хмел сунели в млякото, добавете сол, черен пипер и изсипете във формата *Течността трябва да стига до горния слой картофи. Ако млякото е 3,2% масленост, разредете с вода
Покрийте с фолио
Печете във фурната на 200-220 градуса. – 1,5 – 2 часа
Отстранете фолиото, надупчете зеленчуците, ако са омекнали, поръсете отгоре настърган кашкавал и оставете за 15 минути да хване коричка.
Поръсете с билки.

Готов!

Картофи със свинско на фурна е рецепта, която ще разгневи последователите здравословно хранене, включително отделно захранване. Не препоръчваме да пържите картофи и свинско на фурна, ако: а) отслабвате, б) сте на някоя от лечебните диети.

И не се притеснявайте за калории, наситени мазнини или холестерол! Имате оправдание: свинското е постно, а вие сте млади и здрави. Просто му се наслаждавайте.

съставки

За да печете картофи със свинско във фурната, ще ви трябва:

8 обелени картофа
300 г постно свинско месо
1 средно голяма глава лук
За соса:
2 яйца
3 с.л. лъжици майонеза
2 с.л. супени лъжици ситно нарязан копър

Подготовка

Приготвяне на картофи. Нарежете картофите на тънки филийки и ги поставете в топлоустойчива стъклена тава за печене, предварително намазана със зеленчуци или масло. Посолете картофите и разбъркайте леко, за да се разпредели солта равномерно. Изравнете повърхността.

Приготвяне на месо. Месото се нарязва на филийки, начуква се малко, посолява се и се поръсва с черен пипер и се оставя за 5 минути да се напои с подправките.

Яйчен сос. През това време пригответе яйчения сос, като разбиете яйцата, майонезата и копъра.

Лук.Докато месото се накисва, нарежете лука на ситно, за да направите половинки на кръгчета.

Сега комбинирайте всички съставки и поставете съда във фурната. Поставете свинското месо върху картофите, така че месото да покрие цялата повърхност, след това равномерно разпределете нарязания лук и залейте отгоре със соса. Ястието трябва да се покрие с капак, за да не стане месото сухо.

Печете картофи и свинско във фурната на 200 градуса за един час. Картофите се оказват меки, напоени не само със сос, но и с месен сок. А месото е крехко, топящо се в устата.