سالاد گردو می تواند منبع پروتئین برای کسانی باشد که گوشت نمی خورند. شایان ذکر است که مغز گردو انباری از انواع ویتامین ها و مواد مغذی است. یک هسته حاوی انرژی است که می توان از یک کیلوگرم ماهی، نان و سیب زمینی به طور همزمان دریافت کرد.
از گردو می توان برای مسمومیت استفاده کرد. برای این کار استفاده از 2 آجیل کافی خواهد بود. به طور کلی، خواص ترمیم کنندگی گردو به شما این امکان را می دهد که بدن خود را از انواع بیماری ها پاک کنید.
یکی از ویژگی های شگفت انگیز گردو این است که ماندگاری آن تا 1 سال می تواند باقی بماند. در عین حال او خواص مفیداصلا ناپدید نشو
دمای ایده آل برای نگهداری گردو از 10+ تا 5- درجه است. برای نگهداری طولانی مدت بهتر است جعبه چوبی را انتخاب کنید.
طرز تهیه سالاد با گردو - 15 نوع
سالاد لایه ای با انتخاب زیادی از مواد. این دستور پخت را می توان به راحتی به لیست غذاهای تعطیلات شما اضافه کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 250 گرم
- پنیر - 150 گرم
- سیب - 2 عدد
- پیاز - 1 عدد.
- گردو
- سس مایونز
آماده سازی:
- فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزد.
- تخم مرغ ها را سخت بجوشانید. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
- مرغ را به مکعب های کوچک برش دهید.
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- سیب را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
- سالاد را در لایه ها بچینید: پروتئین، مرغ، پیاز، سیب، پنیر.
- هر لایه را با سس مایونز بپوشانید.
- روی سالاد را با زرده تزئین کنید و با سس مایونز به سبک "قفس" بپوشانید.
- در هر سلول مغز گردو قرار دهید.
ترکیبی جالب از غذاهای دریایی و آجیل. شما به راحتی می توانید با این دستور غذا مهمانان خود را غافلگیر کنید بدون اینکه زحمت زیادی بکشید.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 4 عدد
- پنیر - 100 گرم
- ماهی مرکب - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیب - 2 عدد
- گردو - 100 گرم
- خردل - 1 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
- تخم مرغ ها را بجوشانید و سفیده ها را از زرده جدا کنید.
- سیب ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- ماهی مرکب را بجوشانید تا کاملا بپزد و به حلقه های نازک برش دهید.
- گردوها را در ماهیتابه کمی تفت دهید. سپس آنها را به قطعات بزرگ خرد کنید.
- سس مایونز را با خردل و زرده مخلوط کنید تا سس حاصل شود.
- همه مواد را کاملا با سس مخلوط کنید.
برای یک سرو دیدنی، سالاد را می توان با چندین تخم خاویار قرمز تزئین کرد.
این سالاد از سبزیجات و میوه ها تشکیل شده است، به این معنی که برای صبحانه ایده آل است.
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 3 عدد.
- سیب - 2 عدد
- عسل - 50 میلی لیتر
- گردو - 100 گرم
- جعفری
آماده سازی:
- هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
- سیب ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
- جعفری را ریز خرد کنید.
- همه مواد را مخلوط کرده و گردو را به آنها اضافه کنید.
- سالاد را با عسل مزه دار کرده و هم بزنید.
سالاد با گردو "سبک هاوایی"
این دستور غذا سینه مرغ را با آناناس ترکیب می‌کند و آن را بسیار سیرکننده و خوشمزه می‌کند.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 100 گرم
- گردو
- سالاد
- سس مایونز
آماده سازی:
- سینه مرغ را در آب نمک بجوشانید.
- آناناس را به قطعات بزرگ برش دهید.
- سالاد را به برش های بزرگ بریزید.
- همه مواد را با سس مایونز مخلوط کنید.
- سالاد تمام شده را با گردوی خرد شده تزیین کنید.
سالاد با گردو "شاهزاده"
این دستور غذا برای دوستداران گوشت جذاب خواهد بود. این سالاد به راحتی می تواند جایگزین غذای دوم روی میز شود.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد
- خیار شور - 6 عدد.
- سیر - 3 حبه
- گردو
- سس مایونز
آماده سازی:
- گوشت گاو را بجوشانید و آن را به الیاف جدا کنید.
- خیارشورها را روی رنده درشت رنده کنید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید و روی رنده درشت رنده کنید.
- سیر را در پرس سیر خرد کنید.
- گردوها را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید.
- خیارشور را با سیر مخلوط کنید.
- سالاد را در لایه ها بچینید: گوشت گاو، خیار با سیر، تخم مرغ، گردو.
- تمام لایه ها را با سس مایونز چرب کنید.
- نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
برای خیس کردن سالاد در سس، ظرف را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
سالاد با گردو "دستبند انار"
این غذا چند ساعت طول می کشد، اما نتیجه خوشمزه خواهد بود. طراحی و طعم غیر معمول هر لذیذی را خوشحال می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- مرغ دودی - 200 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد
- تخم مرغ - 2 عدد
- هویج - 2 عدد.
- چغندر - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- نارنجک - 2 عدد.
- گردو
- سس مایونز
آماده سازی:
- سیب زمینی، چغندر، تخم مرغ و هویج را آب پز کنید.
- سبزیجات پخته شده را جدا از هم روی رنده درشت رنده کنید.
- تخم مرغ ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- مرغ را مکعبی خرد کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید.
- سالاد را لایه لایه بچینید و یک فضای گرد در وسط خالی بگذارید: سیب زمینی، چغندر، هویج، آجیل، مرغ، پیاز، تخم مرغ، مرغ، چغندر.
- همه لایه ها را با سس مایونز چرب کنید و روی سالاد را با دانه های انار تزیین کنید.
برای اطمینان از اینکه سالاد شکل دستبند یکنواختی پیدا می کند، قبل از چیدن لایه ها، یک لیوان را در وسط قرار دهید.
یک سالاد سالم که تهیه آن بسیار آسان است.
مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 500 گرم
- آلو - 50 گرم
- گردو - 50 گرم
- خامه ترش
آماده سازی:
- چغندرها را به مدت یک ساعت در فویل تفت دهید.
- برای چند دقیقه روی آلوها آب جوش بریزید. سپس، به مکعب های کوچک برش دهید.
- آجیل ها را ریز خرد کنید.
- چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید.
- همه مواد را مخلوط کرده و با خامه ترش مزه دار کنید.
ترکیب آجیل با گلابی و پنیر، البته، برای همه مناسب نیست، اما ارزش امتحان کردن این دستور العمل منحصر به فرد را دارد. شاید در کتاب آشپزی شما جای شایسته خود را بگیرد.
مواد تشکیل دهنده:
- آرگولا - 1 دسته
- لیمو - 2 عدد
- گردو - 8 عدد
- پنیر - 100 گرم
- گلابی - 1 قطعه
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
- آرگولا و نعناع را به ورقه های درشت خرد کنید
- گلابی را ورقه ای برش دهید و با آب لیمو بپاشید.
- عسل را در ماهیتابه گرم کنید و آجیل را در آن سرخ کنید.
- پنیر را مکعبی خرد کنید.
- همه مواد را مخلوط کرده و با آب لیموی اضافی بپاشید.
یک سالاد سبک که برای تهیه آن به تلاش زیادی نیاز ندارد.
مواد تشکیل دهنده:
- برگ کاهو - 220 گرم
- انگور - 200 گرم
- گردو - 50 گرم
- جعفری - 1 دسته
- خامه - 80 گرم
- روغن زیتون
آماده سازی:
- برگ های کاهو را به قطعات بزرگ خرد کنید.
- انگورها را نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
- خامه را با روغن زیتون مخلوط کرده و آب لیمو را اضافه کنید.
- جعفری را ریز خرد کنید.
- سالاد را به این ترتیب بچینید: کاهو، انگور، آجیل.
- سالاد را با سس خانگی تزیین کنید.
سالاد شیرین و دسر با کیوی و موز.
مواد تشکیل دهنده:
- کیوی - 4 عدد.
- موز - 2 عدد
- آناناس کنسرو شده - 1 قوطی
- لیمو - 1 عدد.
- گردو
- پودر قند
- گشنیز
آماده سازی:
- کیوی و موز را پوست بگیرید.
- تمام میوه ها را به مکعب های بزرگ برش دهید.
- آجیل ها را خرد کنید.
- آب لیمو را با پودر قند مخلوط کنید.
- همه مواد را مخلوط کرده و با سس مزه دار کنید.
- روی ظرف را با گشنیز خرد شده تزئین کنید.
سالاد با گردو "لوبیو"
یک غذای ناشتا با طیف وسیعی از انواع ویتامین ها.
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیا - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 قطعه
- سیر - 2 حبه
- گردو
- گشنیز
- ریحان خشک
- برگ بو
- فلفل قرمز
آماده سازی:
- لوبیاها را بجوشانید تا کاملا بپزند.
- پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
- هویج ها را به صورت نوارهای متوسط خرد کنید.
- هویج و پیاز را روی حرارت متوسط سرخ کنید سپس فلفل و ادویه را اضافه کنید.
- گشنیز را ریز خرد کنید.
- سیر را ریز خرد کنید.
- همه مواد را مخلوط کرده و حدود پنج دقیقه بجوشانید.
یک سالاد مقوی و پوسته پوسته با سس خامه ترش به لیست غذاهای تعطیلات اضافه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- زبان گاو - 250 گرم
- قارچ ترشی - 100 گرم
- پنیر - 100 گرم
- گردو
- خامه ترش - 50 گرم
- روغن زیتون
- خردل رومیزی
- سبز
آماده سازی:
- زبان گاو را بجوشانید تا نرم شود و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس آن را کمی در روغن زیتون سرخ کنید.
- خامه ترش و خردل را به زبان اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 3 دقیقه بجوشانید.
- قارچ ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.
- آجیل ها را ریز خرد کنید.
- سالاد را در لایه ها بچینید: زبان، قارچ، پنیر، آجیل.
- سالاد تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.
سالاد با گردو "جشن"
نام سالاد برای خودش صحبت می کند. این غذا به لطف سینه مرغ و سیب، کالری متوسطی دارد.
ویژگی بارز این انواع آجیل این است که می توان آنها را برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم و خواص غذایی خود نگهداری کرد. آجیل هایی که به مدت یک سال ذخیره شده اند، به لطف مقادیر بسیار زیاد ویتامین ها و ریز عناصر، برای بدن مفید خواهند بود. از این گذشته، مغز گردو یک انبار ویتامین است.
هسته ها حاوی روغن های چرب آسان، کربوهیدرات ها و پروتئین ها و مواد معدنی هستند. علاوه بر این، طیف کاملی از اسیدهای آمینه آزاد، تانن ها، ویتامین های E، A، C، K، B و F وجود دارد. خواص تغذیه ای گردو متخصصان تغذیه را شگفت زده می کند. بنابراین، یک کیلوگرم مغز آجیل حاوی انرژی است که بدن می تواند از یک کیلوگرم گوشت ماهی، نان، سیب زمینی و ماست ترکیبی استخراج کند.
از گردو برای مسمومیت بدن استفاده می شود. برای این کار ۲ عدد مغز را با معده خالی به همراه یک انجیر و یک قاشق غذاخوری عسل طبیعی میل کنید. به طور کلی، خواص ترمیمی میوه های گردو بهبودی سریع از سنگ کلیه و بیماری های معده را تضمین می کند.
گردو برای افراد دیابتی مفید است. وجود ید آن را در مبارزه با گواتر و ترمیم غده تیروئید ضعیف ضروری می کند.
درمانگران قفقاز به طور گسترده ای خواص گردو را آشکار کرده اند. آنها نه تنها از هسته، بلکه از برگ و پوسته نیز در تمرین خود استفاده می کنند. چای و جوشانده های تهیه شده از آنها یک نوشیدنی سلامتی واقعی در نظر گرفته می شود. چنین دمنوش های ویتامینی برای تقویت عمومی بدن در هنگام خستگی، کمبود ویتامین، ضعف، استرس و افسردگی طولانی مدت استفاده می شود.
روغن هایی که مغز آجیل به وفور با آنها اشباع شده است به خودی خود بسیار ارزشمند هستند. حاوی مقدار زیادی نمک پتاسیم و اسیدهای چرب غیراشباع است. روغن آجیل به تقویت عضله قلب کمک می کند و تأثیر مفیدی بر کل سیستم گردش خون دارد. مواد موجود در روغن متابولیسم را عادی می کند، سطح کلسترول را کاهش می دهد و از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند. روغن ها همچنین تأثیر قابل توجهی بر دستگاه گوارش، فرآیندهای التهابی در روده و معده دارند.
برای بهره مندی از خوردن گردو باید روزانه آن را بخورید. متخصصان تغذیه دریافته اند که مصرف ایده آل گردو در روز 3-4 عدد است. بنابراین، هنجار سالانه حدود 2.5 کیلوگرم است. با این حال، پیروی از این توصیه چندان ضروری نیست. کافی است گاهی گردو را در غذاهای آشنا، مثلاً در یک سالاد معمولی با سبزیجات قرار دهید. مغز گردو طعم و مزه را غنی می کند و به سالاد مورد علاقه شما با آجیل ارزش غذایی اضافه می کند. همچنین دستور العمل های سالاد وجود دارد که وجود گردو در آنها اجباری است. در اینجا دستور العمل های برخی از این سالادهای خوشمزه آورده شده است.
مواد لازم برای تهیه سالاد کشمش:
- سیب - 2-3 عدد.
- خربزه - 110 گرم
- زردآلو خشک - 60 گرم
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- گردو خرد شده - 70 گرم
- هویج باغی - 1 عدد.
- کشمش - 60 گرم
- ماست کم چرب - 110 گرم
هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. پس از پوست کندن و برداشتن دانه ها، سیب و خربزه را به مکعب های کوچک برش دهید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید یا همراه با زردآلو خشک از چرخ گوشت چرخ کنید. همه مواد سالاد را با هم مخلوط کنید. با مخلوط عسل و ماست مزه دار کنید. کشمش بپاشید و کاملا مخلوط کنید.
سالاد چغندر با گردو
- چغندر کوچک - 4 عدد.
- آب پز تخم مرغ- 2-3 عدد
- گردو - 140 گرم
- کشمش - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آلو - 175 گرم
- سس مایونز زیتون - 175 گرم.
چغندرهای پخته شده را مکعبی خرد کنید. آلوی خیس شده در آب را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. گردو را در مخلوط کن خرد کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید و ریز خرد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید، کشمش نرم را اضافه کنید. سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل سالاد را با سبزیجات تازه تزئین کنید.
سالاد مرغ با تفاله آووکادو و گردو
مواد لازم برای پخت:
- آب پرتقال - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- گردو - 65 گرم
- آووکادو - 1 عدد.
- انگور کشمشی - 225 گرم
- نارنگی - 3 عدد.
- سس مایونز پروانسالی - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- خامه - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- شراب قرمز نیمه شیرین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- نمک دریا - 2 عدد
- فیله مرغ - 750 گرم
- سالاد سبز - 5 برگ
- شوید.
فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید. بگذارید خنک شود، سپس به مکعب برش دهید. تفاله آووکادو را همراه با نارنگی به صورت ورقه ای برش دهید. انگورها را نصف کنید. همه چیز را وصل کنید.
با سس مایونز، خامه، شراب و آب پرتقال مزه دار کنید. در صورت تمایل ادویه و نمک اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. در یک کاسه سالاد روی برگ های سبز کاهو قرار دهید. با گردوی خرد شده بپاشید و با سبزی و خامه تزیین کنید.
سالاد با انگور و ارزن
مواد لازم سالاد سرکه بالزامیک:
- انگور ایزابلا - 1 فنجان
- کرفس ساقه ای - 3 عدد.
- گردو خرد شده - 0.75 فنجان
- کشمش - 0.5 فنجان
- روغن آفتابگردان - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سرکه بالزامیک - 3.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- فلفل سیاه آسیاب شده
- ارزن - 1 فنجان
- گشنیز
- تره فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
ارزن را به مدت 12-16 دقیقه در آب نمک بجوشانید. پس از پخت، سرد کنید، توصیه می شود رطوبت اضافی را از غلات خارج کنید. برای این کار باید روی تابه را با حوله بپوشانید و حدود 40 دقیقه صبر کنید و سپس ارزن پخته شده را به یک کاسه سالاد منتقل کنید.
انگورها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز، کرفس و سبزی را ریز خرد کنید. گردو و کشمش را از چرخ گوشت رد کنید. مواد را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. با سرکه و روغن مزه دار کنید. مخلوط کنید.
با انگور سلطانی تزئین کنید. حالا سالاد را می توان سر میز شام یا حتی میز تعطیلات سرو کرد. 
مواد لازم برای پخت:
- لیمو - 1 عدد.
- خردل ملایم - 3 قاشق چایخوری. قاشق ها
- روغن زیتون فشرده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پنیر فتاکی - 225 گرم
- گوشت مرغ - 450 گرم
- سالاد سبز برگ - 5 برگ
- گردو - 1/2 فنجان
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- فلفل قرمز آسیاب شده
- نمک
گوشت مرغ را بجوشانید و به مکعب های کوچک برش دهید. خردل را با عسل ترکیب کرده و مخلوط کنید. این مخلوط را به مرغ خرد شده اضافه کنید و کمی در روغن زیتون تفت دهید. در پایان سرخ کردن، گردوی خرد شده را بپاشید.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و روی سالاد بپاشید. فلفل و نمک. سالاد را روی بشقاب ها روی برگ های سبز کاهو قرار دهید. سالاد را بلافاصله پس از آماده شدن مصرف کنید.
سالاد کیوی با گردو
مواد لازم برای پخت:
- گردو خرد شده - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- لیمو (آب) - 4.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- لیکور میوه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- موز - 2 عدد.
- کیوی - 3-4 عدد.
- آناناس کنسرو شده - 1 قوطی
آناناس ها را مکعبی خرد کنید. موز و کیوی را پوست بگیرید و کاملاً به دلخواه برش دهید. گردوها را از چرخ گوشت رد کنید. همه چیز را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. پودر قند یا شکر قهوه ای بپاشید. با لیکور میوه و آب لیموی تازه فشرده شده بریزید. کاملا مخلوط کنید. اجازه دهید سالاد دم بکشد.
سالاد میوه با گردو
مواد لازم برای پخت:
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پالپ آووکادو - 300 گرم
- آب لیمو - 0.5 عدد.
- گیلاس - 10 عدد.
- کیوی - 4 عدد.
- گردو - 75 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده
- نمک دریا
آووکادو را بشویید، پوست بگیرید و گوشت آن را به مکعب برش دهید و بلافاصله با آب لیمو بپاشید. کیوی را به صورت نیم حلقه برش دهید. آلبالوها را پوست بگیرید و به صورت کامل اضافه کنید. سالاد را با مخلوط مزه دار کنید روغن آفتابگردان، سرکه شراب، نمک و فلفل آسیاب شده. نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. نکته آخر این است که سالاد را با گردوی خرد شده بپاشید.
سالاد ماهی با گردو
- مواد لازم برای پخت: گردوی خرد شده – ۷۵ گرم
- آب لیمو - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سس مایونز پروانسالی - 0.5 فنجان
- سوری در روغن - 1 شیشه
- ماهی مرکب کنسرو شده - 1 شیشه
- سیب ترش - 2 عدد.
- کرفس (ساقه) - 75 گرم
- ادویه جات ترشی جات به مزه
ساوری را آسیاب کنید و ماهی مرکب را به صورت نواری برش دهید. سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. کرفس ساقه ای را به همراه سبزی ها ریز خرد کنید. تمام مواد را با آب لیمو بپاشید و خوب مخلوط کنید. با سس مایونز بپاشید. با سبزی و مغز گردو تزیین کنید، سالاد ماهی آماده است. 
مواد لازم برای پخت:
- خامه - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- برگ نعناع - 5 عدد.
- آناناس کنسرو شده - 175 گرم
- تمشک - 115 گرم
- گردو خرد شده - 40 گرم.
آناناس های کنسرو شده را به ورقه های نازک برش دهید. به صورت لایه لایه در ظرف سالاد قرار دهید: آناناس - تمشک - آناناس - تمشک. می توان چندین بار تکرار کرد. روی آن مغز گردو خرد شده و برگ نعنا را بپاشید. همچنین می توانید سالاد تعطیلات خود را با خامه فرم گرفته تزئین کنید.
سالاد چغندر
مواد لازم برای پخت:
- گردو خرد شده - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آناناس کنسرو شده - 160 گرم
- چغندر - 2 عدد. (کوچک)
- خامه - 0.5 فنجان.
چغندرهای پخته شده را به مکعب های کوچک خرد کنید. آناناس ها را به ورقه های کوچک خرد کنید. خامه را زده و روی محصولات خرد شده بریزید. به صورت پویا مخلوط کنید. همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و با گردو بپاشید. سرد سرو کنید. چرا یک سالاد سریع نه؟
سالاد با کوکتل دریایی و گردو
مواد لازم برای پخت:
- صدف یا گوش ماهی - 2 کیلوگرم
- گیلاس - 10 عدد.
- پیاز قرمز - 2 عدد.
- برگ بو - 2 عدد.
- سس مایونز زیتون فشرده سرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گردو خرد شده - 60 گرم
- لیمو -؟ عدد
- سیب شیرین - 1 عدد.
- کنیاک - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- گشنیز
- نمک
گوش ماهی را همراه با پیاز و برگ بو در آب نمک بجوشانید. سپس گوشت نرم را برش دهید و بگذارید خنک شود. گردوها را از چرخ گوشت رد کنید. سیب ها را مکعبی خرد کرده و همراه با مغزهای خرد شده بجوشانید.
بعد از سرخ شدن، سس مایونز، گوشت گوش ماهی و کمی کنیاک برای تند شدن به آن اضافه کنید. نمک را به دلخواه اضافه کنید و مزه دار کنید. سالاد را با سبزیجات دریایی و توت های تازه باغچه تزئین کنید.
سالاد با بوقلمون و گردو
مواد لازم برای پخت:
- بوقلمون آب پز - 310 گرم
- تخم مرغ - 3-4 عدد.
- گردو خرد شده - 55 گرم
- سس مایونز زیتون - 125 گرم
- گشنیز
- شوید.
فیله بوقلمون را بجوشانید، اجازه دهید گوشت خنک شود، سپس به صورت مکعبی برش دهید. تخم‌مرغ‌ها را خوب بجوشانید و ریز خرد کنید: زرده‌ها جدا، سفیده‌ها جدا. مغزها را پوست بگیرید و در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. گشنیز و شوید را ریز خرد کنید.
بوقلمون خرد شده، آجیل خرد شده و سبزیجات را با هم مخلوط کنید. مخلوط را در یک کاسه سالاد بریزید و خوب مخلوط کنید، ابتدا با سس مایونز چاشنی کنید. سالاد را با گردو با سفیده تخم مرغ و زرده ریز خرد شده تزیین کنید، می توانید نوعی طرح بچینید و آن را با شاخه های سبزی تزئین کنید.
سالاد با آجیل
از نظر دستور پخت سبک و از نظر طعم خوشمزه، نه تنها مهمانان مکرر آنها هستند میز جشن، بلکه در میان وعده های روزمره. برش های سالاد جهانی را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد یا در رستوران سفارش داد. اما خوشمزه ترین تنقلات اگر خودتان درست کنید درست می شود! اولاً، مطمئناً می دانید که تمام مواد آماده شده تازه و با کیفیت هستند. ثانیاً، ایجاد سالاد کوکتل شبیه کار یک جواهرساز است، زیرا نیاز به آسیاب دقیق همه مواد دارد.
پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:
این هم طعم سالادها و هم ارائه آنها را تعیین می کند. ثالثاً، شما این فرصت را دارید که سس ها و سس ها را آزمایش کنید. همان سالاد، با لباس متفاوت، متفاوت درک می شود. بهتر است آجیل بو داده را به غذاهای آماده اضافه کنید. پس از پردازش در فر در دمای 180 درجه سانتیگراد، آنها رایحه ای غنی و تند به دست می آورند. مراقب باشید آجیل ها زیاد نپزند. فر را زود خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شوند. سالاد کوکتل در شیشه، لیوان های کریستالی یا کاسه ها اشتها آور به نظر می رسد. مهمتر از همه، فراموش نکنید که شاهکار خود را با رنگ سبز یا محصولاتی که در ترکیب آن گنجانده شده است تزئین کنید.
برای استفاده در سالاد، گردو را می توان چرخ کرده، در مخلوط کن خرد کرد یا به قطعات کوچک برش داد. آنها را می توان همانطور که هست اضافه کرد یا در ماهیتابه بدون روغن سرخ یا خشک کرد. و همچنین در آب جوش خیس کنید و پوست را جدا کنید، در معرض تا زمانی سفید. در این شکل، آجیل ها سالم تر، لطیف تر و تقریباً خامه ای می شوند. با این حال، شایان ذکر است که باید کمی در مورد آنها سر و صدا کنید. به خصوص اگر به یک لیوان کامل از آنها نیاز دارید.
پنج ماده متداول در دستور پخت سالاد گردو عبارتند از:
بسیاری از دستور العمل های محبوب سالاد لایه ای شامل یک لایه آجیل هستند. به خصوص با مرغ و پنیر آب پز خوب می شود. همچنین بر طعم میوه های سالاد آبدار (سیب، آناناس، گلابی، انگور، آلو خشک) تأکید می کند و طنین تندتر زیتون سیاه، فلفل تند را نرم می کند. اگر چه، اگر برای اولین بار است که یک سالاد با گردو تهیه می کنید، منطقی است که همه محصولات را در مقادیر کم مخلوط کنید و امتحان کنید، در غیر این صورت هرگز نمی دانید)
علاوه بر افزودن آن به داخل، می توان از گردو برای تزیین سالاد شیک نیز استفاده کرد. به عنوان مثال، آناناس معروف را به صورت لایه لایه در می آورند و نیمی از آجیل را روی آن قرار می دهند. مهم است که قطعات کامل، قوی و زیبا را انتخاب کنید - به این ترتیب ظرف چشمگیر به نظر می رسد. برخی از سالادها به سادگی با آجیل خرد شده در بالا یا الگوهای "کشیده" روی سطح پاشیده می شوند.
یکی دیگر که میلیون ها دوست دارند سالاد ساده، مسکو قرمز، از چغندر آب پز درشت رنده شده، سس مایونز، سیر و گردو تشکیل شده است. تست شده و تایید شده توسط خانم های خانه دار روسی، از مادربزرگ ها گرفته تا مادران و دختران))
پنج مورد از سریع ترین دستور العمل های سالاد گردو:
سالاد را می توان به روشی اصلی سرو کرد و از توده سبزیجات چسبناک گلوله درست کرد و سپس آنها را در آجیل خرد شده بغلطاند. سالاد آجیل پیچیده شده در رول لواش نیز بسیار خوشمزه و متنوع است. و برای اینکه لایه آجیل از داخل فیلینگ نیفتد، می توان آن را با سسی مانند سس مایونز مخلوط کرد.
در یک گروه دستور العمل های مورد علاقه من
آجیل یک غذای بسیار سالم و مقوی است. یکی از ویژگی های تمام آجیل ها قابلیت نگهداری طولانی مدت بدون از دست دادن کیفیت طعم است. علاوه بر این، آنها تمام ریز عناصر و ویتامین ها را حفظ می کنند.
آجیل – محصول خوبو برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها. به عنوان مثال، خوردن روزانه گردو به طور قابل توجهی خطر ابتلا را کاهش می دهد بیماری های قلبی عروقی. اگرچه مهم است که به خاطر داشته باشید، با وجود همه چیز مزایای باور نکردنی، غذاهای سنگینی هستند که باید در حد اعتدال مصرف شوند.
از معروف ترین انواع آجیل می توان به فندق، بادام زمینی، پسته، گردو و بادام هندی اشاره کرد. آنها را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. البته بهتر است آجیل را در کنار سبزیجات و میوه ها مصرف کنید. به این ترتیب خیلی سریعتر جذب می شوند. یک گزینه عالی استفاده از این محصول در سالاد است. در اینجا دستور العمل های مختلف سالاد وجود دارد. دستور العمل هایی برای سالاد بر اساس سبزیجات، میوه ها و حتی گوشت وجود دارد.
مطالب:
- سالاد پنیر "برازنده"
- سالاد با گوشت و انگور و پسته - "کریمه"
- سالاد هویج تند به سبک آمستردام
- سالاد گوشت "Azure"
- سالاد قارچ "پرندگان مهاجر"
- سالاد گوشت با بادام زمینی - "ژانا"
- سالاد با آووکادو و میگو "سه تفنگدار"
- سالاد گوشت با بادام هندی و پنیر - به سبک اورلئان
- سالاد گوشت با نخود سبز - "دوست داشتنی"
- سالاد "آجیل سلامت"
- سالاد گوجه فرنگی و پنیر "کاخ الیزه"
- سالاد بادمجان با خامه ترش "ماری آنتوانت"
- سالاد چغندر "میلنیوم"
سالاد پنیر "برازنده"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- پنیر سفت یا پنیر فتا - 300 گرم
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
- گردو - 0.5 فنجان
- سیر - 3 حبه
- سس مایونز - 100 گرم
گردوها را پوست بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید و سرخ کنید. پنیر و تخم مرغ های آب پز را روی رنده متوسط رنده کنید. سیر را از طریق پرس سیر رد کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و با سس مایونز مزه دار کنید. قبل از سرو، توصیه می شود سالاد را با شاخه های شوید تازه تزئین کنید.
سالاد با گوشت و انگور و پسته - "کریمه"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ دودی - 300 گرم
- کلم چینی (پکن) - 200 گرم
- مغز پسته - 100 گرم
- قرمز فلفل شیرین– 1 عدد
- انگور بدون هسته - 100 گرم
- سس مایونز زیتون - 150 گرم
گوشت مرغ دودی و شیرین فلفل دلمه ایبه نوارهای نازک برش دهید. پسته ها را در هاون چرخ کرده و انگورها را از وسط نصف کنید. کلم چینی را ریز خرد کرده و با مواد از قبل آماده شده مخلوط کنید. با سس مایونز زیتون مزه دار کنید. کاملا مخلوط کنید.
=========================================================
سالاد هویج تند - "سبک آمستردام"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 3 عدد.
- پنیر سخت - 200 گرم
- گردو پوست کنده - 100 گرم
- سیر - 3 حبه
- سس مایونز پروانسالی - 50 گرم
- نمک به مزه
هویج ها را بشویید و هرگونه آلودگی را پاک کنید و روی رنده متوسط رنده کنید. همچنین پنیر (انواع سفت) را رنده کنید. سیر را به حبه ها تقسیم کنید و از پرس رد کنید. مغزها را کاملاً درشت خرد کنید.
تمام اجزای سالاد را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب کنید و با سس مایونز پروانسالی مزه دار کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید سالاد به مدت 1 ساعت در یخچال بماند.
=========================================================
سالاد گوشت با گردو و آلو - "Azure"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ آب پز یا دودی - 2 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- گردو - 2/3 فنجان
- آلو - 100 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- سس مایونز - 100 گرم
- روغن نباتی
- فلفل سیاه آسیاب شده
- جعفری
- گشنیز
- نمک به مزه
پیاز را مکعبی خرد کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا نرم شود (قهوه ای طلایی نشود). سینه مرغپوست را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید. قارچ ( قارچ ها بهتر هستند) به برش های کوچک برش دهید.
همه مواد را مخلوط کرده و چند دقیقه در روغن آفتابگردان سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، روغن را صاف کرده و نمک و فلفل غذا را مزه دار کنید. روی آلوها آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد. سپس آب آن را خالی کرده و توت های نرم شده را به قطعات کوچک برش دهید.
گردوها را پوست بگیرید. مغزها را در ماهیتابه خالی سرخ کنید سپس خرد کنید. تمام محصولات پخته شده و از قبل سرد شده را با هم ترکیب کنید. با سس مایونز سالاد مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. سالاد را با جعفری و گشنیز تزئین کنید.
سالاد قارچ با لایه آجیل – “Birds of Migratory”
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- قارچ تازه - 700 گرم
- گردو پوست کنده - 1 فنجان
- هویج - 1 عدد.
- آلو (بدون هسته) - 9 عدد.
- پیاز قرمز - 2.5 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سس مایونز - 100 گرم
- روغن نباتی
- فلفل سیاه آسیاب شده
- نمک به مزه
قارچ ها را بشویید و ریز خرد کنید. سپس در ماهیتابه در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا کاملا پخته شود. به دلخواه با نمک و فلفل مزه دار کنید. پیاز را خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز و هویج را جدا از هم تفت دهید.
مغزها را پوست گرفته و مغزها را خرد کنید. آلو را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر را تحت فشار له کنید. هویج، پیاز، آجیل، سیر و آلو را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید. سالاد را لایه لایه به ترتیب زیر بچینید: قارچ - مخلوط - دوباره قارچ - مخلوط. بین هر لایه یک لایه سس مایونز درست کنید.
=========================================================
سالاد گوشت با بادام زمینی - "ژانا"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو آب پز - 600 گرم
- بادام زمینی - 60 گرم
- سیر - 2 حبه
- سس مایونز پروانسالی - 60 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده
- نمک به مزه
گوشت گاو را به الیاف جداگانه جدا کنید. سیر را به حبه ها تقسیم کرده و خرد کنید. بادام زمینی ها را در ماهیتابه سرخ کنید (خشک)، خنک و ریز خرد کنید. محصولات را با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل. با سس مایونز پروانسالی مزه دار کنید. کاملا مخلوط کنید.
=========================================================
سالاد با آووکادو، میگو و آجیل کاج - "سه تفنگدار"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- آجیل کاج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- میگو - 320 گرم
- پرتقال - 1 عدد.
- برگ های سالاد سبز - 1 دسته
- برگ بو
- آووکادو - 1 عدد.
- دانه های فلفل سیاه
برای سوخت گیری:
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- پرتقال - 1 عدد.
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه آسیاب شده
- نمک به مزه
میگوهای متوسط را در آب کمی نمک همراه با دانه های فلفل و برگ بو بجوشانید. بعد از پخت خنک شده و پوست بگیرید. آووکادو را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
پرتقال را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. برگ های سالاد سبز را بشویید و با دست پاره کنید. از آب پرتقال و روغن زیتون یک سس برای سالاد درست کنید.
با آب لیمو بپاشید و کمی عسل اضافه کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. نمک را اضافه کنید. کاسه سالاد را با برگ های کاهو بپوشانید و مخلوط سالاد را روی آن بمالید. در آخر آجیل بپاشید و روی سس بریزید.
=========================================================
سالاد گوشت با آجیل بادام هندی و پنیر - به سبک اورلئان
مورد نیاز مواد تشکیل دهندهبرای سالاد با گوشت گوساله:
- گوشت گوساله آب پز - 350 گرم
- پنیر سخت - 150 گرم
- بادام هندی - 1 فنجان
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
- سرکه - 0.5 فنجان
- پیاز - 2 عدد.
- آب جوش سرد - 0.5 فنجان
- سس مایونز - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده
- نمک به مزه
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. سرکه را در آب رقیق کرده و روی پیازها بریزید. پیاز را به مدت 3 ساعت بگذارید تا مارینه شود. گوشت گوساله را به صورت نوار برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خرد کنید. پنیر را رنده کنید. بادام هندی را تفت داده و خرد کنید. مواد آماده شده را با هم مخلوط کنید. با سس مایونز مزه دار کنید. مخلوط کنید. مدتی در یخچال بگذارید تا سالاد خیس بخورد.
سالاد گوشت با آجیل و نخود سبز - "دوست داشتنی"
مورد نیاز مواد تشکیل دهندهبرای سالاد گوشت خوک:
- گوشت خوک یا گوساله بدون چربی - 350 گرم
- مغز گردو - 100 گرم
- پیاز - 100 گرم
- نخود سبز تازه یا منجمد - 200 گرم
- سیر - 2 حبه
- سس مایونز - 50 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده
- سرکه، شکر برای ترشی
گوشت خوک یا گاو را بجوشانید و خنک کنید. سپس به صورت نوارهای نازک برش دهید. پیاز را خرد کرده و در سرکه که با آب شکر رقیق شده است، مرین کنید. سیر را از پرس رد کنید.
گردوها را پوست گرفته، سرخ کرده و در مخلوط کن خرد کنید. با افزودن تمام مواد را با هم ترکیب کنید نخود سبز. نمک و فلفل. با سس مایونز سالاد مزه دار کنید. بگذارید دم بکشد.
=========================================================
سالاد با گردو - "آجیل سلامت"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 400 گرم
- گردو - 200 گرم
- ریشه کرفس - 100 گرم
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- برگ های سالاد سبز - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده
- شوید
- جعفری
- نمک به مزه
سیب، هسته و دانه ها را پوست بگیرید. به برش های کوچک برش دهید. ریشه کرفس را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
گردوهای پوست کنده را آسیاب کنید (بعد از اینکه با آب جوش ریختید). تمام اجزای سالاد آینده را با هم ترکیب کرده و کاملاً مخلوط کنید. ادویه جات را اضافه کنید. با سبزیجات تازه خرد شده تزئین کنید.
=========================================================
سالاد گوجه فرنگی با آجیل و پنیر - "کاخ الیزه"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 6 عدد.
- برگ کاهو - 150 گرم
- مغز گردو - 2/3 فنجان
- پنیر سخت - 100 گرم
- زیتون بدون هسته - 4-5 عدد.
- سیر - 1.5 حبه
- روغن آفتابگردان - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- فلفل سفید آسیاب شده
- نمک به مزه
سبزیجات را بشویید. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید. سالاد سبز را با دست به قطعات کوچک بریزید. در صورت وجود، هسته های زیتون را جدا کنید. سیر را در پرس سیر خرد کنید. مواد آماده را با هم ترکیب کنید. نمک را اضافه کنید. با روغن آفتابگردان و سس آبلیمو مزه دار کنید. سالاد را با پنیر رنده شده بپاشید.
=========================================================
سالاد بادمجان با آجیل و خامه ترش - "ماری آنتوانت"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 500 گرم
- مغز گردو - 50 گرم
- خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سیر - 2 حبه
- سبزی خرد شده - 1 قاشق چایخوری. قاشق
- نمک به مزه
بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. بادمجان های خرد شده را روی یک سینی فر (در یک لایه 1 سانتی متری) قرار دهید و حدود 15 دقیقه در فر بگذارید تا نرم شوند. باحال با جعفری و شوید خرد شده، یک حبه سیر ترکیب کنید. مغز گردوی خرد شده را اضافه کنید. با خامه ترش کم چرب و نمک مزه دار کنید. به صورت پویا مخلوط کنید. می توانید سالاد دیگری با بادمجان تهیه کنید.
=========================================================
سالاد چغندر با آجیل - "Millennium"
مورد نیاز مواد تشکیل دهنده:
- چغندر آب پز - 500 گرم
- مغز گردو - 0.5 فنجان
- سیر - 1 حبه
- سرکه میوه - 1 قاشق چایخوری
- سس مایونز - 4.5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- سبزی خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری
چغندرها را بجوشانید و به صورت نواری خرد کنید. با مغزهای خرد شده و سیر له شده مخلوط کنید. می توانید سرکه میوه اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید. با سبزی تزئین کنید.
===========================================================
همه مقالات توسط kulinarka در گروه دستور العمل های مورد علاقه من
