روز کتابخانه! بهترین کوکی های دنیا.

این سایت می داند که زمان کمی برای دسرها باقی مانده است و بنابراین مجموعه ای از دستور العمل ها را برای لطیف ترین و کوکی های خوشمزه، که در عرض چند دقیقه می پزد!

1. کوکی ها "ملایم"

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

1. آرد را با مخمر خشک خرد کنید، تخم مرغ، کره را اضافه کنید، جایگزین کنید و بلافاصله به قطعات برش دهید.
2. نازک رول کنید، با شکر بپاشید. بپزیم.

2. کوکی ها "برای چای"

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

خمیر را ورز دهید. بپزیم.

3. کوکی های سریع

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

خمیر را ورز دهید. بپزیم.

4. کوکی ها "آجیل"

مواد لازم برای خمیر:

مواد لازم برای خامه:

طرز تهیه کوکی ها:

خمیر را ورز دهید. بپزیم.

5. سبد کوکی ها

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

خمیر سفت را ورز دهید. بپزیم.

6. کوکی های کاترین

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

خمیر را ورز دهید. بپزیم.

7. کوکی های جو دوسر

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

1. کره و شکر و ادویه ها را در قابلمه ای با قاشق چوبی چرخ کرده تا سفید شود و با مالیدن تخم مرغ ها را کم کم با همزن بزنید.
2. وقتی دانه های شکر از بین رفت، اضافه کنید بلغور جو دوسرقبلاً آنها را با آرد گندم مخلوط کرده و مغزهای ریز خرد شده و کمی برشته شده (می توان از بادام زمینی استفاده کرد).
3. خمیر را هم بزنید و با یک قاشق چایخوری بردارید و با یک قاشق دیگر روی یک ورقه پخت که چرب و آرد پاشی شده است فشار دهید.
4. 15-20 دقیقه بپزید. در 170-200 درجه سانتیگراد با احتیاط با چاقو بردارید.

8. کوکی ها "مخلوق"

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

1. خمیر را ورز دهید.
2. سپس دایره های صاف را جدا کرده، در شکر آغشته کرده، از وسط، دوباره در شکر و از وسط، دوباره در شکر بریزید.
3. بپزیم.

9. شیرینی های شکری

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کلوچه پنیری:

1. خمیر را ورز دهید.
2. در تابه یا فر بپزید.

11. کوکی ها

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

1. همه چیز را ورز دهید، خمیر را باز کنید.
2. با قالب برش بزنید. بپزیم.

12. کوکی های KARTALINSKIE

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه شیرینی کارتالینسکو:

1. خمیر را ورز دهید، دایره هایی مانند کوفته برش دهید، در شکر فرو کنید و روی یک ورقه قرار دهید.
2. در فر بپزید.

13. کوکی ها "AYGUL"

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی آیگول:

1. کره را بزنید، شکر، تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط را 10 دقیقه دیگر بزنید.
2. خمیر را ورز دهید تا خامه ترش غلیظ شود. کیک های مسطح کوچک به قطر 2-3 سانتی متر برش دهید و در سینی فر بپزید.
3. سپس دایره ها را با یک لایه نازک مربا بچسبانید و از کاکائو فاج تهیه کنید و روی آن طرحی بزنید.

14. PIPARKOOK - کوکی های استونیایی کریسمس

مواد تشکیل دهنده:

600 گرم آرد

شکر 300 گرم

مارگارین 160 گرم

5 گرم نوشابه

10 گرم دارچین

فلفل دلمه ای 1 گرم

فلفل سیاه 1 گرم

2 گرم میخک

2 گرم زنجبیل

2 گرم جوز هندی.

طرز تهیه شیرینی پیپارکوک:

1. آرد را از صافی الک کرده و شکر را در 100 گرم آب بریزید و بجوشانید تا قهوه ای روشن شود و خنک شود.
2. مارگارین را ذوب کرده، آرد، مارگارین، ادویه ها را در ظرف پخت بریزید و آب را به صورت خمیر سفت ورز دهید.
3. توصیه می شود آن را به مدت 2 روز در یک اتاق سرد نگه دارید، سپس خمیر را به صورت لایه نازک تا 2 سانتی متر پهن کنید و در قالب های مختلف برش دهید و در فر بپزید.
4. کوکی ها باید خشک، شکننده و به راحتی شکسته شوند.

15. کوکی های آجیلی

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی آجیلی:

1. شکر را با زرده ها چرخ کرده، سفیده ها را بزنید تا کف کند، نوشابه را در یک قاشق چایخوری حل کنید. سرکه
2. مارگارین، آرد، وانیلین را اضافه کرده و کاملا ورز دهید.
3. پر کردن: مایع تغلیظ شده آب پز. شیر را با آجیل مخلوط کنید

16. کوکی های سوسیس (1)

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

1. شیر و شکر را به جوش آورده و کاکائو و کره را اضافه کنید.
2. کلوچه ها و مغزها را از چرخ گوشت رد کنید و همه چیز را مخلوط کنید و به شکل سوسیس داخل سلفون بپیچید و در یخچال بگذارید.

17. کوکی های سوسیس (2)

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

1. کره و شکر را روی حرارت ملایم ذوب کنید، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کاکائو
2. خنک کنید و 300-350 گرم کلوچه خرد شده، زرده و سفیده زده شده را اضافه کنید. (می توانید آجیل هم بخورید).
3. بعد، همه چیز را مخلوط کنید، آن را در پلی اتیلن قرار دهید و به آن شکل سوسیس بدهید.
4. بگذارید 2 ساعت در یخچال بماند. یا در قالب مرطوب شده با آب و همچنین در سرد قرار دهید. اگر کاکائو اضافه نکردید با مربا سرو کنید.

18. کوکی های سوسیس (3)

مواد تشکیل دهنده:

طرز تهیه کوکی ها:

1. کاکائو را به مخلوط «بیبی» اضافه کنید و هم بزنید.
2. شیر را به جوش بیاورید.
3. کره ذوب شده و مخلوط «بیبی» را با کاکائو اضافه کنید.
4. همه اینها را خوب مخلوط کنید. کوکی های آسیاب شده و آجیل خرد شده را به این مخلوط اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.
5. داخل سلفون بپیچید و در یخچال بگذارید.

19. کوکی های نمکی با پنیر گونه

• 200 گرم پنیر دلمه، 50 گرم مارگارین، 1 قاشق چایخوری. شکر، 100 گرم آب، 1 قاشق چایخوری. سودا، آرد، نمک. می توانید پنیر رنده شده و پنیر فتا را اضافه کنید.
• یا چیزی تند (برای آبجو) آماده کنید: پنیر دلمه، + نمک، + هر چیز دیگری را له کنید. خمیر را ورز دهید. گرد کنید (3-5 میلی متر)، کوکی ها را برش دهید، نمک درشت، ادویه ها بپاشید و بپزید.
• یک بسته پنیر دلمه (250 گرم) یک بسته مارگارین (250 گرم) آرد (250 گرم) نمک، مخلوط کنید (باید یک خمیر بدست آورید). کوکی ها را با قالب درست کنید و بپزید.

20. کوکی های آبجو

• 1 قاشق غذاخوری ماءالشعیر 2 بسته مارگارین 3 قاشق غذاخوری آرد مارگارین را با آرد خرد کرده، ماءالشعیر را اضافه کرده، مخلوط کنید، به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. به 3 قسمت تقسیم کنید. رول کنید، با ماسه بپاشید، با قالب برش دهید، با ماسه بیشتری بپاشید و روی حرارت متوسط ​​بپزید.
• 2 بسته مارگارین را رنده کنید، 2 زرده را با 1/2 فنجان آبجو و 3.5 فنجان آرد اضافه کنید. خمیر را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. خمیر را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید و به شکل کوکی برش دهید. هر شیرینی را در سفیده تخم مرغ زده شده (باقی مانده از زرده های استفاده شده) آغشته کنید و با ماسه بمالید. برای جلوگیری از پف کردن با چنگال سوراخ کنید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
• 200 گرم آلو. کره را به 2 فنجان (یا کمی بیشتر) خرد کنید. آرد، 3 فنجان اضافه کنید. آبجو (یا کمی کمتر)، خمیر را ورز دهید و بگذارید 20 دقیقه بماند. در فریزر سپس نازک (تقریباً 2 میلی متر) پهن کنید، شکر بپاشید، با وردنه بغلطانید، به صورت الماس برش دهید و بپزید. جگرهای تمام شده را با پودر قند بپاشید. اگرچه بیشتر اوقات پوشش شکر را با "a la Baltic" جایگزین می کنم: پنیر رنده شده (کمی)، فلفل (زمین، قرمز یا سیاه)، زیره و غیره. در ترکیب های مختلف این کوکی ها با آبجو عالی هستند!

اشتهای مبارک!

تصور کنید چگونه در پایان سرما روز زمستاندر نهایت خود را در یک پتوی گرم بپیچید و یک فنجان چای داغ و چند (یا شاید ده ها زوج) شیرینی تازه و تازه پخته را با خود ببرید. مخالفت می‌کنی: «این فقط در جایی در یک جهان موازی امکان‌پذیر است، زیرا آماده‌شدن آن به تلاش و زمان زیادی نیاز دارد.»

ما می دانیم که زمان کمی برای دسرها باقی مانده است و بنابراین ما 10 دستور العمل برای لطیف ترین و خوشمزه ترین کوکی ها را جمع آوری کرده ایم که فقط در 15 دقیقه پخته می شوند.

کوکی نارگیل

شما نیاز خواهید داشت:

100 گرم آرد
100 گرم شکر
200 گرم پرک نارگیل
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

آماده سازی:

تخم مرغ را با شکر بزنید.
تکه های نارگیل را اضافه کنید، هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
دستان خود را با آب خیس کنید و خمیر را به شکل شیرینی درآورید.
در دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه بپزید.

کوکی های اپل

شما نیاز خواهید داشت:

شکر 120 گرم
1 بسته وانیلین
4 عدد تخم مرغ
مارگارین 200 گرم
500 گرم آرد
1 بسته بیکینگ پودر
3 عدد سیب

آماده سازی:

تخم مرغ ها را با شکر و وانیل چرخ کرده و مارگارین آب شده را اضافه کرده و مخلوط کرده سپس آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و خمیر را با قاشق ورز می دهیم.
سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و به خمیر اضافه کنید.
تپه های کوچک را با یک قاشق غذاخوری روی ورقه های پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا به معنای واقعی کلمه به مدت 10 تا 15 دقیقه طلایی شوند.

کوکی کنجدی

شما نیاز خواهید داشت:

70 گرم آرد
کره 60 گرم
شکر 120 گرم
1 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل یا 1 بسته شکر وانیل
1 قاشق چایخوری آب لیموی تازه فشرده
160 گرم کنجد
1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری نمک

آماده سازی:

آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
کره نرم شده را با شکر بزنید. سپس تخم مرغ، وانیل و آبلیمو را اضافه کرده و با همزن 20 تا 30 ثانیه بزنید.
با سرعت کم همزن، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
با کاردک تمام دانه های کنجد را هم بزنید (می توانید از قبل سرخ کنید).
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. کیک های مسطح را روی ورق های کاغذ پخت (الزامی!) با یک قاشق چای خوری در فاصله 3-4 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید، زیرا ممکن است کوکی ها پخش شوند.
8-15 دقیقه بسته به اندازه بپزید.

کوکی های شکلاتی

شما نیاز خواهید داشت:

240 گرم شکلات برای آب شدن
4 قاشق غذاخوری ل کره
2/3 فنجان آرد
1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری نمک
2 عدد تخم مرغ بزرگ
شکر 3/4 پیمانه
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
150 گرم شکلات، به قطعات خرد شده

آماده سازی:

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
شکلات را تکه تکه کنید.
شکر، تخم مرغ و شکر وانیلی را با همزن مخلوط کنید (حدود 4 دقیقه).
240 گرم شکلات را با کره در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید.
شکلات ذوب شده را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید.
در ظرفی جداگانه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. به مخلوط شکلات اضافه کنید و هم بزنید.
150 گرم باقیمانده تکه های شکلات را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید.
کوکی های گرد را با استفاده از یک قاشق غذاخوری روی یک ورقه پخت بیندازید و با فاصله 5 تا 7 سانتی متر از هم فاصله دهید.
به مدت 12-15 دقیقه در فر بپزید.

کوکی های جو دوسر خانگی

شما نیاز خواهید داشت:

100 گرم کره
1 فنجان شکر
2 عدد تخم مرغ
1 فنجان بلغور جو دوسر
1 لیوان آرد
آجیل، میوه های شیرین، میوه های خشک

آماده سازی:

برای شروع، کره و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و با چنگال له کنید.
سپس با همزن مخلوط کنید تا جرمی یکدست به دست آید.
تخم مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید.
یک لیوان بلغور جو دوسر بریزید.
مخلوط کنید و مواد را به سلیقه اضافه کنید: آجیل، زردآلو خشک، کشمش یا میوه های شیرین شده یا همه با هم. در کل، حدود 2 فنجان پر کردن.
هم بزنید و آرد را اضافه کنید.
از توده به دست آمده گلوله درست کنید، در آرد آغشته کنید و به شکل کوکی در آورید.
روی یک سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده و با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید.
در دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

کیک های شیری

شما نیاز خواهید داشت:

400 گرم آرد
200 گرم شکر
100 گرم کره
1 عدد تخم مرغ
شیر 80 میلی لیتر
1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر

آماده سازی:

کره نرم شده را با شکر بزنید.
تخم مرغ، شیر و بیکینگ پودر را اضافه کرده، مخلوط کنید.
آرد را اضافه کرده و خمیر کشسان را ورز دهید.
خمیر را به ضخامت 7 تا 10 میلی متر باز کنید.
قالب مخصوص با لبه های موج دار یا معمولی فرم فلزیبرای تارتلت ها، کیک های کوتاه را برش دهید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
کیک های برش خورده را به یک ورقه پخت منتقل کنید. به مدت 15 دقیقه بپزید تا لبه ها کمی قهوه ای شوند. نکته اصلی این است که کیک ها را بیش از حد در فر نپزید، در غیر این صورت آنها به کوکی های معمولی تبدیل می شوند.

کوکی موز

شما نیاز خواهید داشت:

2 عدد موز نرم بزرگ
1 لیوان جو دو سر رول شده
آجیل، کشمش، شکلات، دارچین (اختیاری)

آماده سازی:

موز را با جو دوسر له کرده و مخلوط کنید.
آجیل، کشمش، شکلات را اضافه کنید.
با دمای 180 درجه در فر روی کاغذ روغنی به مدت 15 دقیقه بپزید.

کوکی های مادلین

شما نیاز خواهید داشت:

120 گرم آرد
2 عدد تخم مرغ
شکر 80 گرم
کره 90 گرم
1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو

آماده سازی:

کره را به آرامی آب کنید، تخم مرغ و شکر را اضافه کنید.
همه چیز را با همزن یا همزن بزنید.
آرد و آبلیمو را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
خمیر را در قالب های مادلین (یا هر قالب دیگری) قرار دهید.
در دمای 190 تا 200 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.

کوکی ها "دانه های قهوه"

شما نیاز خواهید داشت:

4 قاشق غذاخوری ل شیر
5 قاشق غذاخوری ل قهوه فوری
200 گرم کره
خامه 200 میلی لیتر (30%)
شکر 250 گرم
3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
آرد 650 گرم

آماده سازی:

قهوه را در شیر داغ حل کنید. سپس کره، شکر، خامه، کاکائو را اضافه کنید. همه چیز را با هم هم بزنید.
سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
از خمیر، تکه ها را جدا می کنیم، توپ هایی درست می کنیم، آنها را کمی کش می دهیم و شکل دانه ها را می دهیم.
سپس با استفاده از چوب یا خلال دندان یک برش طولی عمیق اما نه کامل ایجاد می کنیم.
دانه ها را روی یک ورقه قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید.

کوکی برای چای "مهمانان در آستانه خانه"

شما نیاز خواهید داشت:

2 عدد زرده تخم مرغ
1 بسته شکر وانیلی
آرد 230 گرم
پودر قند 80 گرم
120 گرم کره
3/4 قاشق چایخوری پوست لیمو

آماده سازی:

فر را با دمای 175 درجه گرم کنید.
یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، با روغن چرب کنید و آرد بپاشید.
آرد و شکر را در یک کاسه الک کنید.
کره نرم شده را اضافه کنید، زرده تخم مرغو پوست لیمو
مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
5-10 دقیقه ورز دهید تا خمیر حالت کشسانی به خود بگیرد.
خمیر را به شکل "سوسیس" در آورید و به صورت دایره ای برش دهید.
لیوان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید.

14 ژانویه 2016 اولگا

طبق آمار، حدود 60 درصد از مردم روسیه حداقل یک بار در هفته این محصول شیرینی را خریداری می کنند. ساکنان کشور ما، همانطور که معلوم شد، بیسکویت ها را ترجیح می دهند، در حالی که، به عنوان مثال، در استرالیا، کوکی های جو دوسر محبوب ترین هستند. اما در اروپا، ظرافت کارخانه ای بسیار محبوب نیست - کوکی ها در آنجا پذیرفته می شوند

خودتان بپزید، به خصوص در آستانه تعطیلات مختلف. در بلژیک، دانمارک، هلند و آلمان، speculoos، یک کلوچه ترد و تند، برای کریسمس پخته می شود. در ایتالیا و اسپانیا غذای لذیذ بادام برای عروسی تهیه می شود. کوکی های فرانسوی مورد علاقه مادلین هستند. شهرت خود را مدیون رمان در جستجوی زمان از دست رفته مارسل پروست است. در یکی از صمیمانه ترین صحنه ها شخصیت اصلیکوکی ها را در چای فرو می کند - و از نظر ذهنی به دوران کودکی منتقل می شود و طعم مادلین را با آن مرتبط می کند.

معروف‌ترین کوکی‌های آسیایی، کلوچه‌های فورچون هستند که درون آن‌ها ثروت وجود دارد. هیچ کس دقیقاً به شما نمی گوید که از کجا آمده است - ژاپنی ها و چینی ها مدت هاست با هم بحث می کنند که این اختراع کیست. با این حال، برای ما این موضوع چندان مهم نیست. خودشان آن را می پزند یا از فروشگاه می خرند.

و به دوستان خود برای تولد، کریسمس و سال نو. به عنوان یک قاعده، شما باید مغز خود را در مورد پیش بینی ها درگیر کنید. برخی فقط شامل مجموعه ای از اعداد هستند، برخی دیگر حاوی نقل قول هایی از افراد مشهور هستند. تصادفات گاهی اوقات به سادگی شگفت انگیز هستند. بنابراین، برای دنی ویلیامز بریتانیایی از شهرستان اسکس، این شیرینی واقعاً هدیه ای از سرنوشت بود: در تابستان 2008، او 500 هزار دلار به سادگی با وارد کردن اعدادی که در غذای بیسکویتی در یک بلیط بخت آزمایی پیدا کرد، برد.

برای 10 نفر:آرد گندم - 300 گرم، کره - 150 گرم، شکر - 250 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری، شکلات تلخ - 200 گرم، شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری، بکینگ پودر - 0.75 قاشق چایخوری، نمک - خرج کردن

آرد را با جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک الک کنید. کره را با شکر بزنید. تخم مرغ و شکر وانیل را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. مخلوط آرد را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و با خمیر مخلوط کنید. آن را در فیلم بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. قطعات را از کل جرم جدا کرده و به شکل توپ در آورید. آنها را با فاصله 8 تا 10 سانتی متر از یکدیگر روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

محتوای کالری در هر وعده 420 کیلو کالری

زمان پخت و پز 160 دقیقه

7 امتیاز

برای 10 نفر:آرد گندم - 525 گرم، شکر - 100 گرم، عسل - 165 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، کره - 125 گرم، سودا - 2 قاشق چایخوری، دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری، میخک آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. 1.5 قاشق چایخوری

شکر، عسل و همه ادویه ها را در یک قابلمه بریزید، بگذارید به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید. سودا را اضافه کنید، هم بزنید. کره، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. قالب ها را باز کرده، قالب ها را برش دهید و به مدت 12-14 دقیقه در دمای 170 درجه سانتی گراد بپزید.

محتوای کالری در هر وعده 363 کیلو کالری

زمان پخت و پز 45 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 8 نفر:آرد گندم - 500 گرم، بیکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری، شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.، تخم مرغ - 2 عدد، شیر - 100 میلی لیتر، کره - 100 گرم، کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. لیتر، روغن نباتی - 500 میلی لیتر، پودر قند - 50 گرم، نمک

کره را آب کنید. آرد (400 گرم) را با بکینگ پودر الک کنید. نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید. یک چاه در مرکز ایجاد کنید و تخم مرغ ها را در آن بشکنید. خمیر را ورز دهید. به تدریج کنیاک، شیر و کره آب شده را در آن بریزید. آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. سپس به شکل یک لایه به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید. در مرکز هر کدام یک شکاف ایجاد کنید، یک لبه را در آن فرو کنید و آن را برگردانید. در یک کاسه عمیق گرم کنید روغن نباتی. چوب قلمو را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای پاک کردن روغن اضافی آن را به دستمال کاغذی منتقل کنید. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.

محتوای کالری در هر وعده 475 کیلو کالری

زمان پخت و پز 90 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 8 امتیاز

برای 8 نفر:آرد گندم - 3 فنجان، تخم مرغ - 3 عدد، کره - 230 گرم، شکر - 150 گرم، بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری، شیر تغلیظ شده آب پز - 2 قوطی، نمک

تخم مرغ ها را کاملا با شکر و نمک بزنید، کره ذوب شده (200 گرم) را در جریان نازکی بریزید و مرتب هم بزنید. آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید. به خمیر یکدست ورز دهید. باید نرم بشه

قالب آجیل را با روغن باقی مانده چرب کنید، مقداری خمیر را در آن قرار دهید و در فر بپزید تا طلایی شود. لبه ها را خنک کرده و صاف کنید. نصف ها را با شیر غلیظ آب پز شده پر کنید. به دلخواه می توانید آجیل برشته شده خرد شده را به هر آجیل اضافه کنید. گردو. نیمه ها را به هم وصل کنید.

محتوای کالری در هر وعده 454 کیلو کالری

زمان پخت و پز 50 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 7 امتیاز

برای 6 نفر:آرد گندم - 0.5 فنجان، تخم مرغ - 2 عدد، شکر - 70 گرم، نشاسته - 0.5 قاشق چایخوری، وانیلین، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل، نمک

سفیده ها را از زرده جدا کنید. کمی با وانیل و کره بزنید. شکر، آرد، نشاسته، کمی نمک و آب (4 قاشق چایخوری) را به طور جداگانه با هم مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود. مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر را با قاشق روی یک تشک سیلیکونی بریزید و به مدت 11 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. نوارهای باریک کاغذ را برش دهید و آرزوهای مختلفی را روی آنها بنویسید. هر آرزو را در حالی که هنوز نرم و انعطاف پذیر است روی یک کوکی قرار دهید. سپس کوکی ها را از وسط و دوباره از وسط تا کنید.

محتوای کالری در هر وعده 125 کیلو کالری

زمان پخت و پز 40 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 6 امتیاز

برای 6 نفر:آرد گندم - 150 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، شکر - 150 گرم، پودر قند - 100 گرم

سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با نصف شکر بزنید تا غلیظ شود. سفیده ها را با شکر باقی مانده هم بزنید تا سفید شود. سفیده و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و آرد را الک کرده و هم بزنید. توده به دست آمده را در یک کیسه شیرینی (یا یک کیسه پلاستیکی با گوشه بریده شده) قرار دهید و کوکی ها را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. با پودر بپاشید. به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد و سپس 5 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

محتوای کالری در هر وعده 254 کیلو کالری

زمان پخت و پز 40 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 4 امتیاز

برای 8 نفر:آرد گندم - 100 گرم، تخم مرغ - 4 عدد، شکر - 150 گرم، کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.، کره - 120 گرم، بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

تخم مرغ را با شکر بزنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر و کاکائو در آن الک کنید. دوباره بزن کره را آب کرده و با احتیاط داخل خمیر بریزید. مخلوط را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید، سپس در قالب ها قرار دهید و به مدت 10-13 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

محتوای کالری در هر وعده 284 کیلو کالری

زمان پخت و پز 160 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 4 امتیاز

برای 6 نفر:تکه های نارگیل - 270 گرم، تخم مرغ - 4 عدد، شکر - 150 گرم

سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با شکر بزنید تا کف کند. تکه های نارگیل را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط را به شکل گلوله درآورید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. شیرینی ها را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

محتوای کالری در هر وعده 392 کیلو کالری

زمان پخت و پز 30 دقیقه

سطح دشواری در مقیاس 10 درجه ای 4 امتیاز

برای کسانی که پنجشنبه - روز ماهی دارند. و در حال حاضر دومین پنجشنبه من است - پنجشنبه کتابخانه. شاید این قانون را در نظر بگیرید که پنجشنبه ها در مورد کتاب صحبت کنید؟
امروز کتابی از انتشارات اکسمو از سری سرآشپز جوان - خوشمزه ترین کلوچه های دنیا و آشپزی را ورق می زنم. همچنین برای او.

اولش که این کتاب رو دیدم فکر کردم حتما یه دختر یا پسر کوچولو دعوت می کنم به دیدنش و باهاشون کلوچه درست می کنیم. و بعد فکر کردم که باید خودم ببینم دستور العمل ها چیست، چقدر دقیق هستند و طعم آنها چگونه است. خوب ، در پایان ، خود را آموزش دهید تا بعداً چهره خود را در مقابل فرزند خود از دست ندهید))))) و بیهوده نیست که من چنین تصمیمی گرفتم.

کتاب خوشمزه ترین کلوچه های دنیا

کتاب برای چه کسانی است:
- برای کودکان و والدین آنها
- برای دوستداران کوکی
- برای کسانی که عاشق پختن همین کوکی ها هستند)).

آنچه در کتاب آمده است:
- 20 دستور غذا
- هر دستور غذا شامل عکس های گام به گام است. بچه ها در عکس ها آشپزی می کنند
- نکات مفید

چندین اسپرد

در عکس "برج کج پیزا" ساخته شده از کوکی ها))))))
این بار من چیزی در دستور غذا تغییر ندادم. کوکی ها خوشمزه شدند و من تقریبا از همه چیز راضی بودم. فقط یک چیز باعث ایجاد سوال می شود. اندازه ... و در پایان در این مورد خواهم نوشت. در ضمن دستور پخت از کتاب هست.

کوکی ها با شکلات
این ها شیرینی های معطر و بسیار ترد هستند. تهیه آن شامل راز کوچک: برای اینکه خمیر به دست نچسبد آن ها را در آب سرد خیس کنید. کوکی ها شکننده و فوق العاده خوشمزه می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:
شکر 180 گرم
آرد 280 گرم
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری شکر وانیلی
کره 150 گرم
1 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق چایخوری سودا
1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
150 گرم شکلات تلخ.
1. آرد را در ظرفی الک کرده، شکر وانیل، نمک، جوش شیرین و بکینگ پودر را اضافه کنید.
2. کره نرم شده را در یک لیوان همزن بریزید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا سفید شود. تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. مخلوط تخم مرغ و کره را به آرد اضافه کنید و هم بزنید. شکلات خرد شده را قرار دهید
4. خمیر را در اسارت بپیچید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر خنک شده را به شکل گلوله هایی به اندازه نارنگی در آورید.
5. شیرینی ها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و از مادر بخواهید آنها را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزد.

***
من از مادرم نپرسیدم)) - خودم آن را پختم. و بعد من کاملاً ترکیدم)) بالاخره می دانستم که این توپ ها به اندازه ... روی ورقه پخت پخش می شوند! نه! من چنین "نارنگی" هایی را از بین بردم که نارنجی شما))) کوچک، واقعاً.
در نتیجه خمیر تقریباً یکنواخت روی پوست پخش می شود. اما شکست ها ما را نمی ترسانند)) به سرعت، در حالی که خمیر هنوز گرم و نرم بود، ترد نبود، با استفاده از یک کاتر کوکی گرد دایره ها را برش دادم. آنها صاف شدند، فقط یک منظره برای چشم های دردناک.
با شیر، بسیار خوشمزه))

1. کوکی های سریع

مواد تشکیل دهنده:

● 250 گرم مارگارین (نرم - ابتدا بگذارید بیرون از یخچال بماند)
● خامه ترش 300 گرم
● 2.5 - 3 قاشق غذاخوری. آرد (یا بهتر است بگوییم چقدر برای تهیه خمیر نرم و نچسب لازم است)
● 0.5 ساشه بکینگ پودر

آماده سازی:

تو خمیر به شکر و تخم مرغ احتیاج ندارین...نیم ساعت بذارید تو یخچال و بعد پهن کنید و با لیوان فشار بدید - شکرک بزنید و روی ورقه پخت با یک لیوان از قمقمه و بس، آنقدر پوسته پوسته و لطیف است، هر که شیرینی دوست ندارد آن را در کنجد، زیره، خشخاش و دیگر دانه ها فرو کنید.

2. کوکی های پنیری بچه گانه
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

● کره 150 گرم،
● 200 گرم پنیر دلمه،
● 250 گرم. آرد گندم,
● شکر 100 گرم.

آماده سازی:

کره سرد را با شکر و پنیر خرد کنید. آرد را اضافه کنید و خمیر را سریع ورز دهید. خمیر را داخل فیلم بپیچید و حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید. خمیر را عصر درست می کنم و صبح شیرینی ها را می پزم. و گاهی چند قطره اسانس وانیل هم اضافه می کنم. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خمیر را به ضخامت 3 میلی متر باز کنید و شیرینی ها را برش دهید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. 10-15 دقیقه بسته به اندازه کوکی ها بپزید. برای کسانی که ترجیح می دهند: می توانید با شکر یا دارچین بپاشید.

3. کوکی های گل داودی از دوران کودکی
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

● 1 قاشق غذاخوری صحرا
● تخم مرغ 3 عدد
● 0.5 قاشق چایخوری نوشابه + سرکه یا آب لیمو برای خاموش کردن
● 250 گرم. کره یا مارگارین
● 2.5-3 قاشق غذاخوری. آرد

آماده سازی:

کره یا مارگارین را به چند قسمت برش دهید و بگذارید بماند تا خوب نرم شود. در یک کاسه بزرگ شروع کنید (ترجیحا با همزن) تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید و نوشابه حل شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید سپس کره (یا مارگارین) را بریزید و تا حد امکان ریز خرد کنید و دوباره هم بزنید تا همه چیز یکدست شود! آرد را کم کم می توانید اضافه کنید! اضافه کنید تا خمیر راحت با همزن بزنید سپس آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید اما با قاشق به هم زدن ادامه دهید! وقتی هم زدن با قاشق سخت شد، خمیر را داخل آرد باقی مانده بریزید (کمی آرد را کنار بگذارید، در صورت لزوم بیشتر اضافه کنید) و با دست شروع به ورز دادن کنید! خمیر نباید الاستیک باشد! نرم باقی می ماند، اما نباید به دستان شما بچسبد. اگر هنوز چسبناک بود کمی آرد (از کنار گذاشته شده) اضافه کنید و ورز دهید بعد از یکی دو بار تکرار مثل عکس می شود!

خمیر تمام شده را باید با فیلم بپوشانید و در یخچال بگذارید و فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید. چرخ گوشت را پیچ کنید! روی ورقه پخت را آرد پاشی کنید یا کاغذ بپوشانید و خمیر را از یخچال خارج کنید و حدود یک ربع برش دهید و بقیه را دوباره در یخچال قرار دهید. به خمیر حالت "سوسیس" می دهیم و شروع به رد کردن آن از چرخ گوشت می کنیم. وقتی خمیر شروع به بیرون آمدن کرد صبر کنید تا 5-7 سانت کم شود و سپس با دست از زیر آن را بلند کرده و با چاقو برش بزنید. به این ترتیب شما شکل صحیح را به دست می آورید - گل کرکی و پایه. آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. برای ردیابی "گل" نیز زیبا شد ، باید خمیر باقی مانده را از "شبکه" چرخ گوشت پاک کنید! وقتی خمیر چرخ گوشت تمام شد از یخچال مقدار بیشتری اضافه کنید و ادامه دهید! سعی کنید همه چیز را سریعتر انجام دهید تا خمیر روی میز شروع به آب شدن نکند و شکل خود را از دست ندهد! وقتی ورقه پخت پر شد، آن را در فر قرار دهید و بر آمادگی نظارت کنید! متوسط ​​زمان پخت 35-40 دقیقه است. کوکی های خنک شده را می توان با پودر قند پاشید!

4. کوکی ها "SOURCREAM"
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

● کره - 100 گرم،
● خامه ترش - 200 گرم،
● شکر - 0.75 فنجان،
● شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری،
● تخم مرغ - 2 عدد،
● آرد - ~ 3.5 فنجان،
● بیکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری
● پودر قند برای پاشیدن کلوچه های آماده

آماده سازی:

آرد را الک کرده و با بکینگ پودر و شکر وانیل مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید. کره نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید. خامه ترش را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را کم کم به مخلوط تخم مرغ و خامه ترش اضافه کنید و خمیر نرم و شلی به دست آورید.
خمیر هنگام ورز دادن به دستان شما می چسبد، اما نگران نباشید. به اندازه ای آرد به خمیر اضافه کنید تا خمیر به شکل گلوله درآید، خمیر را از هر طرف به خوبی با آرد پاشیده و در بشقاب قرار دهید. خمیر را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر آماده شده را روی یک میز آردپاشی شده به شکل یک لایه به ضخامت 4-8 میلی متر باز کنید و با کاتر شیرینی (قالب را در آرد فرو کنید) یا اگر قالبی وجود نداشت، می توانید آنها را برش دهید کوکی ها را به صورت الماس یا مربع قرار دهید. به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید (زمان پخت بستگی به ضخامت شیرینی ها دارد).
شیرینی های آماده شده را با پودر قند بپاشید.

5. کوکی فرانسوی "Sable"
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

● تخم مرغ - 3 عدد.
● کره - 220 گرم
● شکر جهانی قهوه ای TM "Mistral" - 4 قاشق غذاخوری. ل
● وانیلین - یک خرج کردن
● نمک - 1/3 قاشق چایخوری.
● پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل
● آرد (برای خمیر سبک - 140 گرم؛ برای خمیر تیره - 130 گرم) - 270 گرم

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید، پوست آن ها را بگیرید، سفیده ها را از زرده جدا کنید (در این دستور به سفیده نیازی نیست). زرده تخم مرغ آب پز شده را با چنگال کاملا له کنید.
2. کره نرم شده را با شکر قهوه ای، نمک، وانیل و زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
3. جرم به دست آمده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. پودر کاکائو را به یک قسمت اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. سپس آرد را اضافه کرده و 2 نوع خمیر را ورز دهید.
5. خمیر روشن و تیره را در لایه هایی به همان اندازه (14x9 سانتی متر) باز کنید.
6. یک لایه خمیر روشن را روی یک لایه تیره قرار دهید، کمی فشار دهید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. سپس با استفاده از چاقو لبه های لایه های خمیر را کوتاه کنید.
8. به 4 بشقاب هم عرض برش دهید.
9. بشقاب های دو نوع خمیر را دوتا تا بزنید تا نوار روشن روی تیره و نوار تیره روی روشن باشد.
10. مکعب های خمیر را به عرض 1 سانتی متر برش دهید و روی سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید و تکه های شیرینی را بچینید. شیرینی ها را در فر با دمای 180 - 190 درجه به مدت 10-15 دقیقه (بسته به فر) بپزید.

6. کوکی های خوشمزه و ترد
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

● 2 لیوان آرد (حجم 200 میلی لیتر.)
● 1 بسته 200 گرمی. مارگارین
● 0.5 قاشق غذاخوری آبجو

آماده سازی:

مارگارین و آرد را با چاقو خرد کنید سپس با دست کمی بمالید و وقتی به خرده های کوچک تبدیل شد آبجو را کم کم داخل آن بریزید شاید به همه چیز نیاز نداشته باشید خمیر را ورز دهید و داخل آن بریزید. یخچال به مدت 30 دقیقه خمیر را بیرون آورده و به صورت لایه ای به عرض 3-4 میلی متر باز کنید. و کوکی ها را با کاتر برش دهید یا خمیر را به صورت الماس برش دهید. هر شیرینی را در شکر آغشته کنید و محکم فشار دهید. و روی یک ورقه پخت روی یک تشک سیلیکونی. در فر با دمای 220 درجه بپزید. حدود 25-30 دقیقه تا قهوه ای شدن.
کوکی های خوشمزه و ترد با کمترین زحمت و محصولات برای یک مهمانی چای خانوادگی دلپذیر آماده هستند.

7. کوکی های جو دوسر خانگی
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

● 100 گرم کره
● یک لیوان شکر
● تخم مرغ 2 عدد
● یک لیوان جو دوسر رول شده
● یک لیوان آرد
● فیلینگ (آجیل، میوه های شیرین، میوه های خشک)

آماده سازی:

1. برای شروع، کره و شکر را در یک کاسه مناسب بریزید و با چنگال شروع به له کردن کنید.
2. سپس با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود
3. دو عدد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید
4. یک لیوان جو دوسر رول شده بریزید
5. مخلوط کنید و مواد پر را به سلیقه اضافه کنید. چه کسی چه چیزی را دوست دارد؟ می توانید آجیل، زردآلو خشک، کشمش یا میوه های شیرین شده یا همه را با هم اضافه کنید. در کل، حدود 2 فنجان پر کردن.
6. هم بزنید و یک لیوان آرد اضافه کنید
7. از توده به دست آمده گلوله درست کنید، در آرد آغشته کنید و به شکل کوکی در آورید.
8. روی یک ورقه پخت، که با کاغذ پخت پوشانده شده و با روغن زیتون چرب شده است، قرار دهید.
9. آنها چیزی شبیه به این خواهند بود:
10. در فر با دمای 200* قرار داده و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. همین. اشتهای مبارک

8. کوکی های کوتاه
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

برای کوکی ها:
● مارگارین-125 گرم
● تخم مرغ 3 عدد.
● شکر-100-150 گرم
● آرد-200 گرم

برای تزئین:
● توت قرمز

آماده سازی:

مارگارین را در مایکروویو ذوب کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید. در مارگارین بریزید. آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ باشد. کوکی ها را مستقیماً روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است فشار دهید. توت ها را در وسط کوکی قرار دهید.

9. کوکی های نارگیلی
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

● 100 گرم آرد
● 100 گرم صحرا
● 200 گرم تکه های نارگیل
● تخم مرغ 2 عدد
● 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

آماده سازی:

تخم مرغ را با شکر بزنید. تکه های نارگیل را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. دستان خود را با آب خیس کنید و خمیر را به شکل شیرینی درآورید. در دمای 180 درجه بپزید. S. حدود 15 دقیقه.

10. کلوچه های مادلین خانگی خوشمزه در 15 دقیقه
_________________________
مواد تشکیل دهنده:

● آرد - 120 گرم،
● تخم مرغ - 2 عدد،
● شکر - 80 گرم،
● کره - 90 گرم،
● آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. همه چیز را آماده کنید محصولات لازم. کره، تخم مرغ، شکر را مخلوط کنید.
2. کره را کمی آب کنید، تخم مرغ و شکر را به آن اضافه کنید.
3. همه چیز را با همزن یا همزن بزنید.
4. آرد را اضافه کنید.
5. و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو. کاملا مخلوط کنید.
6. خمیر را در قالب های مادلین (یا هر قالب دیگری) قرار دهید.
7. در دمای 190-200 درجه، 12-15 دقیقه بپزید.

(دستور پخت و پز از لذیذ)