می خواستم یک توپ پرتاب کنم
و خودم دارم میام...
آرد خریدم پنیر دلمه خریدم
خرد شده پخته شده...
دانیل خارمس «خیلی، خیلی پای خوشمزه»
خانواده یوواچف در 24 دسامبر 1925 از خیابان Mirgorodskaya به Nadezhdinskaya، آپارتمان 9، ساختمان 11 نقل مکان کردند. این چند روز قبل از بیستمین سالگرد پسر خانواده، دانیل یوواچف، اتفاق افتاد که حتی در آن زمان نام مستعار خارمس را ترجیح داد.
آپارتمان جدید بلافاصله در میان شاعران جوان محبوب شد. در آنجا شعر می خواندند و بندر پیش نویس می نوشیدند. گاهی این اتفاق دو یا سه بار در هفته می افتاد. و می توان تصور کرد که استعدادهای جوان با چه عظمتی می نوشند. پدر خارمس در زندگی پسرش دخالتی نکرد و فقط در دفتر خاطرات خود نوشت: «دنی تا صبح ضیافت دارد. مردم زیادی هستند، سروصدا، هیاهو، جیغ صدای یک زن، رادیو... به خاطر این خیلی نخوابیدم.»
خرمس داشت خوش می گذراند، اما خطر شراب خواری را درک می کرد. هر از گاهی سعی می کرد «شروع کند زندگی جدیداو در «قوانین» چیزی مانند «تعداد شب مانی ها را کاهش دهید و شب را بیشتر در خانه بگذرانید» برای خود نوشت، اما این برای او نتیجه خوبی نداشت.
"پرتره دانیل خارمس." تاتیانا دروچینینا. 2005
در همان زمان، خارمس یک دمدمی مزاج شناخته شده بود و عاشق بازی در نقش عجیب و غریب بود: او با سرکشی به هر چراغ خیابانی در خیابان سلام می کرد، با صورت نقاشی شده راه می رفت، «زیرا صورت تمیزنفرت انگیز» و جمعیتی از تماشاچیان را در اطراف جمع کرد و یک پرچم قرمز را بالای درخت به اهتزاز درآورد.
واضح است که چنین فردی نمی تواند در یک اتاق دنج معمولی با کاغذ دیواری گلدار زندگی کند. در مورد خانه او افسانه هایی وجود داشت. افرادی که برای اولین بار به خرمس آمدند ابتدا سعی کردند بفهمند آنچه شنیده‌اند درست است و چه چیزی نیست. آنها به عنوان مثال در مورد "ماشین" فوق العاده ای صحبت کردند که خود خارمس ساخته و به مهمانانش نشان داد. به راستی اتاق شاعر مدتی پر از سیم و فنر بود. هیچ کس دلیلش را نمی داند، بلکه برای فریب است.
دیوارها از کف تا سقف با حروف قصار پوشانده شده بود و چراغی با سایه مقوایی پهن روی سقف آویزان بود. خارمس روی آن پرتره های کاریکاتور دوستان و خانه ای را با کتیبه «اینجا بچه ها کشته می شوند» کشید. بله، شاعر معروف کودکان، به قول همسرش، «تمام عمرش طاقت بچه ها را نداشت. من فقط نمی توانستم آنها را تحمل کنم. برای او آنها یک نوع آشغال بودند.
همسر دوم خارمس مارینا مالیچ (Durnovo) در هارمونیوم. این عکس توسط یکی از مهمانان در آپارتمان در خیابان نادژدینسکایا گرفته شده است
در سال 1938 مهمانی ها در خرمس شبانه روزی شد. او در دفتر خاطرات خود نوشت: "اوه، کاش من یک لاکی داشتم که میهمانان ناخوانده را به گردن می انداخت!" شاعر نمی توانست کار کند - در حالی که او یک گروه را تا آستانه در همراهی می کرد، گروه دیگری از راه می رسید. و به گفته همسرش مارینا دورنوو ، پنهان کردن غیرممکن بود.
پس چی شد؟ آمدند و در زدند. و فریاد زدند: «لعنت به تو! در را باز کن!.. آری، هنوز می دانیم که تو خواب نیستی!..»و شروع به شکستن در کردند. اما در هنوز مال ما نیست، بلکه دولت لعنتی هاست. و آنقدر به آن ضربه زدند که در را سوراخ کردند و بعد مجبور شدند آن سوراخ را بکوبند...دانیا قبلاً یادداشتی نوشته بود و آن را به در وصل کرده بود و می گفت کسی آنجا نیست. اما هنوز همه می دانستند که ما در خانه هستیم.اصلا کمکی نکرد!
وقتی شروع کردند به زدن در، دانیا با من زمزمه کرد: "سسسسسس!..." و به من اشاره کرد که ساکت باشم. مثل اینکه کسی نیستخوب پس از آن چیزی غیر قابل تصور شروع شد. دردسر واقعی وجود داشت. با پا و دست من را زدند. چه وحشتناک بود! و کسانی که برای دیدار می آمدند، برایشان مهم نبود که شب است یا روز. آنها می خواستند فوراً به ما برسند.
دانیا هم مرا تهدید کرد که دهنم را باز نکن. اما بالاخره خودم نتونستم تحمل کنم. و با این جمله: "به جهنم آنها!" - در را باز کردو مهمانان وارد شدند و بطری هایی زیر بغل داشتند. مشروب خوردند و گپ زدند. و من با همه هستم
ولادیمیر گلوتسر "مارینا دورنوو: شوهرم دانیل خارمس"
خارمس واقعاً اهمیتی نداشت که از مهمانانش چه پذیرایی کند: شیشه شیشه ایبا کره، پنیر، مربا و چای داغ. اینگونه دوستان شاعر از سفره ای که برایشان چیده شده بود یاد کردند. حتی وقتی مهمانان دعوت شده می آمدند، کتلت سرخ نمی کرد و دسر نمی پخت.
من نمی توانم این کار را انجام دهم. من عاشق مهمان هستم. من به خصوص مهمانانی را دوست دارم که شبیه پرخورهای نقاشی بروگل بزرگ هستند. و به این معنا نیست که من به شهرت یک زن خانه دار خوب اهمیت می دهم، بلکه افرادی را که جویدن می کنند ترجیح می دهم - آنها همیشه به طور غیرعادی مهربان هستند. اما قانون پستی نمی‌خوابد: مهمان‌ها زمانی اتفاق نمی‌افتند که یخچال پر از غذای آماده شده باشد، دوستان در لحظه‌ای که چیزی برای خوردن وجود ندارد توقف می‌کنند. و در این لحظه به نظر می رسد که من در یک برنامه آشپزی شرکت می کنم، مانند برنامه ای که گوردون رمزی میزبان آن بود. شما باید آن را سریع، خوشمزه و از آنچه در دست دارید بپزید. فرنی از تبر.
این در مورد پیش غذاها و غذاهای اصلی صدق می کند. با دسر راحت تره چندین راه حل اثبات شده در اینجا وجود دارد: به عنوان مثال، پای پنیر دلمه ای که خارمس در مورد آن نوشت. در شعر، این پای برای مهمانان در نظر گرفته شده بود، اما آنقدر خوشمزه بود که قبل از رسیدن آنها خورده شد. احتمالاً مواد لازم برای آن را در خانه پیدا خواهید کرد و تهیه آن آسان است. آرد، کره، شکر را مخلوط کنید - خمیر آماده است. تخم مرغ، پنیر و شکر را بزنید - این کرم است. اگر انواع توت ها و آجیل دارید - حتی بهتر است، آنها شکوه و جلال را اضافه می کنند.
خوشمزه و ساده. از نظر تئوریک، چنین سادگی حتی برای خرمس که از مسائل زمینی به دور بود نیز ممکن بود.
کیک نان کوتاه با خامه کشک
ترکیب:
پنیر کوتیج 9٪ - 400 گرم.
آرد گندم - 2 فنجان
کره - 100 گرم. (و کمی بیشتر برای چرب کردن قالب)
تخم مرغ - 2 عدد
شکر - 1.5 فنجان
شکر وانیل - 10 گرم.
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
انواع توت ها (تازه یا منجمد) - اختیاری
فندق یا بادام - اختیاری
آماده سازی:
1. برای خمیر، کره را با آرد، بکینگ پودر و 0.5 پیمانه شکر مخلوط کنید (در صورت تمایل می توانید 1 قاشق غذاخوری آبلیموی دیگر اضافه کنید). با دستان خود مالش دهید تا مخلوطی شکننده تشکیل شود. خمیر را در یخچال قرار دهید.
2. برای خامه کشک، تخم مرغ ها را با شکر باقیمانده (به اضافه شکر وانیلی) بزنید تا کرم رنگ شود، پنیر دلمه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
4. یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و نیمی از خمیر را قرار دهید و با دست کمی خرده های آن را فشار دهید. پر کردن کشک را روی خمیر قرار دهید، توت ها را در بالا پخش کنید (اختیاری، می توانید این کار را بدون توت انجام دهید).
5. بقیه خمیر را می توان با مغزهای خرد شده مخلوط کرد. روی فیلینگ خرده نان بپاشید، ترجیحاً طوری که خامه کشک دیده نشود.
6. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. فویل را بردارید و ده دقیقه دیگر بپزید.
پای بسیار بسیار خوشمزه
می خواستم یک توپ پرتاب کنم
و خودم دارم میام...
آرد خریدم پنیر دلمه خریدم
به صورت خرد شده پخته شده...
پای، چاقو و چنگال اینجا هستند -
اما به نوعی مهمانان ...
صبر کردم تا قدرت کافی پیدا کنم
سپس یک قطعه ...
سپس صندلی را بالا کشید و نشست
و کل پای در یک دقیقه...
وقتی مهمان ها آمدند،
حتی خرده های ...
دانیل خارمس
اگر شور و شوق شما خشک شده است، ناراحت هستید و می خواهید خستگی را از بین ببرید، اسبیتن را بپزید که از زمان های قدیم در روسیه ساخته شده است. به عنوان یک جایگزین، من پخت یک پخت غنی و خرد شده را پیشنهاد می کنم پای سیب- شارلوت
همه چیز بارها محاسبه و آزمایش شده است. طبق محاسبات 20-30 دقیقه برای درست کردن خمیر وقت می گذارید.
ابتدا باید فر را روشن کنید. بهتر است این کار را از قبل انجام دهید تا فر زمان گرم شدن داشته باشد و حرارت به طور مساوی پخش شود.
یک کاسه بردارید و یک لیوان شکر گرانول در آن بریزید و سه عدد تخم مرغ را بشکنید و هم بزنید تا شکر آب شود و حل شود. حتی بهتر است این توده را با قاشق آسیاب کنید. حالا با هم زدن مداوم خمیر، یک لیوان آرد را داخل مخلوط بریزید.
بعد، سه سیب آنتونوف را برش دهید (سیب ها، بدون شک، باید بسیار ترش باشند). هر سیب را به برش ها تقسیم کنید، پوست آن را جدا کنید و هسته آن را جدا کنید. آنها را در خمیر پخش کنید تا روی سیب ها پخش شود. به هر حال، می توانید از قبل خرد کنید و خرد کنید گردوو آنها را به خمیر اضافه کنید.
حالا باید نگران شکل آن باشید (در اینجا منظورم ظرفی است که قصد دارید کیک را در آن بپزید). برای جلوگیری از سوختن خمیر، داخل قالب را با مارگارین چرب کنید (می تواند درجه پایین تری داشته باشد) و پودر سوخاری یا کراکر معمولی مخصوص خرد شده را در ته آن بپاشید.
مخلوط را داخل قالب منتقل کنید. حدود یک قاشق چای خوری دارچین خرد شده اضافه کنید: طعم سیب ها را نشان می دهد. بدون دارچین، پای ممکن است بی مزه شود و این باعث بی ارزش شدن و بیهوده شدن تمام تلاش های شما می شود. برای اطمینان از توزیع یکنواخت، دارچین را می توان مستقیماً با چاقو یا قاشق باد کرد.
حالا پای را در فر قرار دهید. فقط عجولانه در داغ را نگیرید و دستان بی دفاع خود را معلول نکنید. ظرف را با خمیر در فر قرار دهید و حرارت را کمی کم کنید. زیبایی شما با پوسته زرد قهوه ای در عرض 30 دقیقه آماده می شود و این را با عطر خود به شما اعلام می کند.
سرو خامه فرم گرفته یا شیر تغلیظ شده همراه با پای ممنوع نیست.
در نهایت، هرگونه ریزش، ریزش، پاشیده شدن یا ریزش را تمیز کنید.
فکر می کنم بعد از چشیدن طعم شارلوت، خانواده تان آن طور که شایسته شماست از شما تعریف و تمجید کنند. سالم بخورید! (301 کلمه.)
(P.S.: دستور پخت واقعی است، می توانید آن را امتحان کنید.)
بیشتر در مورد موضوع پخت یک پای ترد (پیشوندهای Z/S و پیشوند C-):
- § 36. پیشوندها و نقش آنها در شکل گیری اشکال کامل با توجه به آموزه های A.A
- § 41. پیشوندهای کامل با زمان واقعی و مقادیر کمی
ما خوشحال خواهیم شد که شعرهایی را که از کودکی می شناسیم و دوست داریم برای کودکان بخوانیم و با کودک خود یک قطعه مورد علاقه یا کل شعر را بیاموزیم.
جی. گرنت، دی. خارمس
پای خیلی خیلی خوشمزه
می خواستم یک توپ پرتاب کنم
و من مهمانان را به محل خود دعوت کردم.
آرد خریدم پنیر دلمه خریدم
یک پای شکننده پخت.
پای، چاقو و چنگال اینجا هستند -
اما بنا به دلایلی مهمانان نمی آیند.
صبر کردم تا قدرت کافی پیدا کنم
سپس یک قطعه را پاره کرد.
سپس صندلی را بالا کشید و نشست
و کل پای را در یک دقیقه خورد.
وقتی مهمان ها آمدند،
حتی خرده نان هم پیدا نکردند.
سرگئی میخالکوف
چه چیزی دارید؟
چه کسی روی نیمکت نشسته بود؟
که به خیابان نگاه کرد
تولیا آواز خواند،
بوریس ساکت بود
نیکولای پایش را تکان داد.
عصر بود
کاری برای انجام دادن وجود نداشت.
شقاوت روی حصار نشست،
گربه به اتاق زیر شیروانی رفت.
سپس بوریا به بچه ها گفت
درست مثل این:
و من یک میخ در جیبم دارم!
و ما امروز یک مهمان داریم!
و امروز ما یک گربه داریم
من دیروز بچه گربه به دنیا آوردم.
بچه گربه ها کمی بزرگ شده اند
اما آنها نمی خواهند از نعلبکی بخورند!
و ما در آپارتمانمان بنزین داریم!
و ما آب روان داریم!
و از پنجره ما
میدان سرخ نمایان است!
و از پنجره ات
فقط کمی از خیابان.
ما در امتداد Neglinnaya قدم زدیم،
رفتیم بلوار
برای ما آبی-آبی خریدند
توپ قرمز پیش سبز!
و آتش ما خاموش شد -
کامیون هیزم آورد -
و چهارم - مادر ما
پرواز می کند
چون مادر ما
به این میگن خلبان!
ووا از پله ها جواب داد:
مامان خلبانه؟
چه اشکالی دارد؟
برای مثال اینجا در کولیا،
مامان پلیسه!
و تولیا و ورا
هر دو مادر مهندس هستند!
و مادر لوا آشپز است!
مامان خلبانه؟
چه اشکالی دارد!
ناتا گفت: «از همه مهمتر است.
مامان راننده کالسکه است،
چون تا قلاب
مامان دو تریلر رانندگی می کند.
و نینا به آرامی پرسید:
آیا خیاطی بد است؟
چه کسی برای پسرها شلوار می دوزد؟
خب، البته خلبان نیست!
یک خلبان با هواپیما پرواز می کند -
این خیلی خوبه!
آشپز کمپوت درست می کند -
این هم خوب است.
دکتر در حال درمان ما برای سرخک است،
یک معلم در مدرسه وجود دارد.
ما به مادرهای متفاوت نیاز داریم
مادران مختلف مهم هستند.
عصر بود
بحث و جدل فایده ای نداشت.
سرگئی میخالکوف
بچه گربه ها
بچه ها گوش کنید
می خواهم به شما بگویم؛
بچه گربه های ما به دنیا آمدند -
دقیقا پنج عدد از آنها وجود دارد.
تصمیم گرفتیم، تعجب کردیم:
اسم بچه گربه ها رو چی بذاریم؟
در نهایت نام آنها را گذاشتیم:
یک، دو، سه، چهار، پنج.
یک بار - بچه گربه سفیدترین است،
دو - بچه گربه شجاع ترین است،
سه باهوش ترین بچه گربه است،
و Four پر سر و صداترین است.
پنج - مشابه سه و دو -
همان دم و سر
همان نقطه پشت،
او همچنین تمام روز را در یک سبد می خوابد.
بچه گربه های ما خوب هستند -
یک، دو، سه، چهار، پنج!
بچه ها به دیدن ما بیایید
دانلود کنید:
پیش نمایش:
یادگیری شعر
جی. گرنت، دی. خارمس
پای خیلی خیلی خوشمزه
می خواستم یک توپ پرتاب کنم
و من مهمانان را به محل خود دعوت کردم.
آرد خریدم پنیر دلمه خریدم
یک پای شکننده پخت.
پای، چاقو و چنگال اینجا هستند -
اما بنا به دلایلی مهمانان نمی آیند.
صبر کردم تا قدرت کافی پیدا کنم
سپس یک قطعه را پاره کرد.
سپس صندلی را بالا کشید و نشست
و کل پای را در یک دقیقه خورد.
وقتی مهمان ها آمدند،
حتی خرده نان هم پیدا نکردند.
سرگئی میخالکوف
چه چیزی دارید؟
چه کسی روی نیمکت نشسته بود؟
که به خیابان نگاه کرد
تولیا آواز خواند،
بوریس ساکت بود
نیکولای پایش را تکان داد.
عصر بود
کاری برای انجام دادن وجود نداشت.
شقاوت روی حصار نشست،
گربه به اتاق زیر شیروانی رفت.
سپس بوریا به بچه ها گفت
درست مثل این:
و من یک میخ در جیبم دارم!
شما چطور؟
و ما امروز یک مهمان داریم!
شما چطور؟
و امروز ما یک گربه داریم
من دیروز بچه گربه به دنیا آوردم.
بچه گربه ها کمی بزرگ شده اند
اما آنها نمی خواهند از نعلبکی بخورند!
و ما در آپارتمانمان بنزین داریم!
شما چطور؟
و ما آب روان داریم!
اینجا!
و از پنجره ما
میدان سرخ نمایان است!
و از پنجره ات
فقط کمی از خیابان.
ما در امتداد Neglinnaya قدم زدیم،
رفتیم بلوار
برای ما آبی-آبی خریدند
توپ قرمز پیش سبز!
و آتش ما خاموش شد -
این بار!
کامیون هیزم آورد -
این دو تا!
و چهارم - مادر ما
پرواز می کند
چون مادر ما
به این میگن خلبان!
ووا از پله ها جواب داد:
مامان خلبانه؟
چه اشکالی دارد؟
برای مثال اینجا در کولیا،
مامان پلیسه!
و تولیا و ورا
هر دو مادر مهندس هستند!
و مادر لوا آشپز است!
مامان خلبانه؟
چه اشکالی دارد!
ناتا گفت: «از همه مهمتر است.
مامان راننده کالسکه است،
چون تا قلاب
مامان دو تریلر رانندگی می کند.
و نینا به آرامی پرسید:
آیا خیاطی بد است؟
چه کسی برای پسرها شلوار می دوزد؟
خب، البته خلبان نیست!
یک خلبان با هواپیما پرواز می کند -
این خیلی خوبه!
آشپز کمپوت درست می کند -
این هم خوب است.
دکتر در حال درمان ما برای سرخک است،
یک معلم در مدرسه وجود دارد.
ما به مادرهای متفاوت نیاز داریم
مادران مختلف مهم هستند.
عصر بود
بحث و جدل فایده ای نداشت.
سرگئی میخالکوف
بچه گربه ها
بچه ها گوش کنید
می خواهم به شما بگویم؛
بچه گربه های ما به دنیا آمدند -
دقیقا پنج عدد از آنها وجود دارد.
تصمیم گرفتیم، تعجب کردیم:
اسم بچه گربه ها رو چی بذاریم؟
در نهایت نام آنها را گذاشتیم:
یک، دو، سه، چهار، پنج.
یک بار - بچه گربه سفیدترین است،
دو - بچه گربه شجاع ترین است،
سه باهوش ترین بچه گربه است،
و Four پر سر و صداترین است.
پنج - مشابه سه و دو -
همان دم و سر
همان نقطه پشت،
او همچنین تمام روز را در یک سبد می خوابد.
بچه گربه های ما خوب هستند -
یک، دو، سه، چهار، پنج!
بچه ها به دیدن ما بیایید
