دستور العمل های تره فرنگی پخته شده. تره فرنگی - فواید و مضرات، دستور العمل های غذاهای سالم با عکس

پیازهای معمولی، چه سبز و چه پیاز، از دیرباز بخشی جدایی ناپذیر از آشپزخانه ما بوده اند. بدون پیاز، تهیه اکثر غذاهای رایج غیرقابل تصور است. اما تره فرنگی بسیار کمتر شناخته شده است. به ندرت می توانید آن را در فروشگاه ها ببینید و در بین ساکنان تابستانی و باغبانان محبوبیت زیادی ندارد. و کاملاً بیهوده است - به دلیل طعم غیرمعمول و مزایای قابل توجه آن در بسیاری از غذاها استفاده می شود. اما بعداً به این موضوع باز خواهیم گشت. ابتدا اجازه دهید در مورد آماده سازی بیشتر به شما بگوییم.

چه قسمتی از پیاز را بخورم؟

شما اغلب می توانید با افرادی ملاقات کنید که پس از یک بار امتحان کردن تره، صراحتاً از مصرف تره ناامید می شوند. آنها ادعا می کنند که سبزی او خیلی سفت است و حتی پختن نمی تواند آنها را لطیف تر کند. افسوس که این افراد مرتکب اشتباه بزرگی شدند که منجر به ظهور چنین نظری شد.

از این گذشته، مانند انواع دیگر پیاز، نیازی به خوردن سبزی یا پیاز ندارید. قسمت سفید لطیف خورده می شود که در اعماق زمین می نشیند و جای خود لامپ را می گیرد. علاوه بر این، قسمت پایینی کوچکی از پرهای سبز و سپس فقط از شاخه های جوان خورده می شود. خبره ها فقط از قسمت سفید استفاده می کنند.

به خصوص اگر تره در خاک شنی کاشته شده باشد باید کاملا شسته شود. در غیر این صورت، شن و ماسه در هنگام ناهار روی دندان های شما می ترکد، که این امر باعث خوشحالی خانواده شما نخواهد شد. نه تنها می توانید شاخه های سفید را بشویید، بلکه به مدت نیم ساعت خیس کنید و سپس دوباره بشویید. فقط پس از این می توانید شروع به پخت و پز کنید.

قسمت سفید آن طعمی شگفت آور ظریف و غیرمعمول دارد - چیزی بین پیاز سبز معمولی و سیر. بسیار معطر، صرف نظر از اینکه سرخ شده، آب پز، خورش یا برای سرو استفاده شده باشد، طعم خاصی به هر غذایی می بخشد.

برگ های سبز بسیار سفت هستند. آنها به هیچ وجه خورده نمی شوند. از این گذشته، حتی پرهای ریز خرد شده در زمان پخت طولانی مدت سفت می مانند و می توانند هر غذایی را خراب کنند. اما بسیاری از مردم از دور انداختن رویه سبز زیبا متنفرند و کاربردهای جالبی برای آن پیدا کرده اند.

با پرهای سبز چه کنیم؟

همانطور که در بالا ذکر شد، آنها به دلیل سختی قابل خوردن نیستند. اما فقط به این دلیل که نمی توانید آنها را بخورید به این معنی نیست که آنها در آشپزی بی فایده هستند.

سرآشپزهای با تجربه اغلب از یک دسته گل گارنی استفاده می کنند - یک دسته علف خشک که با نخ بسته شده است. ترکیب آن بسته به ترجیحات آشپز می تواند متفاوت باشد: جعفری، برگ بو، ریحان، ترخون، ریشه کرفس، رزماری و موارد دیگر. در اینجا می توانید برگ سبز تره را نیز اضافه کنید.

گارنی دسته گل بیشتر در هنگام تهیه سوپ استفاده می شود. در طول پخت و پز، دسته در تابه پایین می آید و کمی قبل از پایان برداشته می شود و ظرف را با عطر دلپذیر اشباع می کند.

همانطور که می بینید، حتی از غذاهایی که خوراکی نیستند نیز می توان فوایدی به دست آورد. بنابراین، هنگامی که تصمیم به پختن غذا با تره فرنگی گرفتید، برای جمع آوری پرهای آن و خشک کردن آنها تنبلی نکنید تا در چند روز، هفته یا چند ماه بتوانید عزیزان خود را با یک غذای آشنا با طعمی غیرمعمول تصفیه شده و غنی خشنود کنید. عطر

در آشپزی استفاده کنید

اکنون به شما می گوییم که چگونه از تره فرنگی استفاده کنید تا کل دسته گل طعم و عطر را آشکار کند.

اول از همه، می توان آن را تازه مصرف کرد. برخی جوانه ها را به عنوان میان وعده می خورند و به سادگی در نمک آغشته شده اند، اما بیشتر مردم ترجیح می دهند آن را به سالادهایی با سبزیجات تازه اضافه کنند. درست است، فقط یک ساقه جوان برای این مناسب است، تا زمانی که سفت شود. ثانیاً، می توانید محصول خرد شده را تقریباً به هر غذایی که از پیاز معمولی استفاده می کند اضافه کنید. قسمت سفید شاخساره تره فرنگی را می توان در کاسه، پای، سوپ و هر غذای دیگری استفاده کرد.

اما با این حال، این یک محصول "نجیب" تر از یک پیاز ساده است. و به لطف عطر لطیف و غنی خود، به راحتی می تواند مکمل غذاهایی باشد که برای غذاهای ما غیر معمول هستند.

به عنوان مثال، اگر تره فرنگی را خرد کنید و سس خردل-تخم مرغ درست کنید، می توانید غذای حاصل را به عنوان یک پیش غذای سرد غیر معمول سرو کنید. خورش تره فرنگی با گوجه فرنگی، لوبیا و سیر برای غیر معمول اما بسیار رضایت بخش خورش سبزیآماده تره فرنگی ریز خرد شده را با فیله ماهی کاد، سیب زمینی و پارمزان مخلوط کنید - یک فیلینگ عالی خواهید داشت. کیک لایه ای، که حتی خوش سلیقه ترین افراد را تحت تاثیر قرار می دهد.

همانطور که می بینید، دامنه کاربرد تره فرنگی به سادگی بسیار زیاد است. به دستور العمل های دقیق تری نیاز دارید؟ کمی بعد به آنها باز خواهیم گشت. اما ابتدا، ما به شما خواهیم گفت که چرا ارزش دارد رژیم غذایی خود را با آن غنی کنید.

فواید تره فرنگی

در مناطق مختلف زمین - اروپا، آسیا، آفریقا و آمریکا خورده می شود. چرا؟ زیرا بسیاری از سرآشپزها مطمئن می شوند که غذاهایشان نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. و تره فرنگی برای این کار مناسب است.

لیست ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل دهنده گیاه بسیار گسترده است. ویتامین های B1، B2، C، E و PP وجود دارد. این یک کشف واقعی در بهار است، زمانی که کمبود ویتامین سیستم ایمنی را ضعیف می کند و شما نیاز فوری به تقویت بدن دارید تا به طور موثر در برابر هر بیماری مقاومت کند. علاوه بر این، شامل تعداد زیادیپتاسیم، که تره را به یک ادرارآور عالی تبدیل می کند. همچنین سرشار از کلسیم، منیزیم، فسفر و سدیم است.

تره فرنگی برای افرادی که می خواهند لاغر شوند بسیار مفید است. از یک طرف، محتوای کالری بسیار کمی دارد - فقط 33 کیلو کالری در هر 100 گرم. از سوی دیگر، متابولیسم را تسریع می‌کند و به شما این امکان را می‌دهد که در طول فعالیت بدنی به سرعت وزن اضافی خود را کاهش دهید.

به طور کلی، فهرست بیماری هایی که برای رهایی یا پیشگیری از آن ها باید تره فرنگی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، بسیار گسترده است. ما فقط موارد اصلی را لیست می کنیم:

البته این محصول نوشدارویی نیست، اما ویژگی های مفید آن غیرقابل انکار است. بهتر است جوانه های جوان را تازه مصرف کنید - این به شما امکان می دهد حداکثر سود را ببرید. اما حتی پس از جوشاندن، خورش یا سرخ کردن، زمانی که تره فرنگی برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد، همچنان یک یافته واقعی باقی می ماند.

آیا محدودیتی وجود دارد؟

با این حال، در همه چیز باید بدانید چه زمانی باید متوقف شوید. و بخور محصول مفیدارزش کیلویی نداره این می تواند به میزان قابل توجهی اسیدیته معده را افزایش دهد و حتی منجر به گاستریت شود. اگر به طور مرتب و زیاد از تره فرنگی استفاده کنید، فشار خون شما نیز افزایش می یابد.

به زنان در دوره شیردهی به ویژه توصیه می شود که مصرف محصول تازه را محدود کنند یا حتی از آن خودداری کنند - ممکن است شیر ​​برای چند روز بوی نامطبوع پیدا کند و کودک تمایلی به خوردن آن نداشته باشد.

استفاده در طب عامیانه

استفاده از تره فرنگی بر اساس طب عامیانه، به شما امکان می دهد به نتایج خوبی برسید. علاوه بر مزایای ذکر شده در بالا، یادآوری چند دستور العمل اضافی مفید خواهد بود.

آیا شما از جای جوش یا محل نیش زنبور عسل رنج می برید؟ قسمت سفید تره را به صورت خمیر درآورید (می توانید از مخلوط کن یا رنده ساده استفاده کنید)، روی زخم بمالید، با فیلم بپوشانید و چند ساعت با گاز ببندید. تورم به سرعت از بین می رود و چرک خارج می شود.

حتی اگر هر روز با آب تره غرغره کنید، حتی گلودرد شدید را می توان در عرض دو تا سه روز درمان کرد.

همچنین به بیماری های جدی تری مانند ذات الریه کمک می کند. در اینجا از استنشاق معمولی استفاده می شود. شما باید پیاز را ریز خرد کرده یا رنده کنید، آن را در یک شیشه بریزید و بخار آن را تنفس کنید. اما برای هر استنشاق جدید توصیه می شود از یک قسمت تازه استفاده کنید - قسمت قدیمی به سرعت از دست می دهد خواص مفید.

دستور العمل های خوشمزه و ساده

در نهایت، ما به شما می گوییم که چگونه تره فرنگی بپزید و چند دستور العمل ارائه می دهیم که حتی افراد خوش طعم را تحت تأثیر قرار می دهد.
اگر می خواهید یک سوپ پیچیده و غیرمعمول درست کنید، ویشی سوآز بهترین راه است. بگیرید:

کره را در قابلمه ای با کف ضخیم آب کنید و پیازهای ریز خرد شده را تفت دهید. تره فرنگی خرد شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در آبگوشت بریزید و سیب زمینی های خرد شده را داخل آن بریزید. وقتی پخت، سیب زمینی ها و تره فرنگی ها را با قاشق سوراخ دار بردارید و در مخلوط کن خرد کنید. به تابه برگردانده و خامه را در آن بریزید. بگذارید به جوش بیاید و یک سوپ پوره بسیار سبک و خوشمزه بگیرید.

بسیاری از مردم سالاد سبک را دوست دارند. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

تخم مرغ و سیب زمینی را بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. تره فرنگی را حلقه حلقه کنید و کمی له کنید تا نرم تر شود. خیارها را خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده، با سس مایونز مزه دار کرده و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید و سرو کنید.

مطمئناً این ظروف به شما این امکان را می دهند که در هر جامعه آشپزی غوغایی واقعی ایجاد کنید - حتی فاسدترین لذیذین نیز از طعم ظریف و غیر معمول آنها قدردانی خواهند کرد.

در میان سبزیجات، پیاز به طور شایسته محبوب است، زیرا بدون آنها هنگام پخت و پز دشوار است غذاهای خوشمزه. انواع مختلفی از پیاز وجود دارد، اما جالب ترین آنها، البته تره فرنگی است. به دلیل خواص مفید آن، به طور گسترده ای به عنوان یک ماده اصلی در بسیاری از دستور العمل ها برای انواع غذاها استفاده می شود. بیایید به فواید این نوع پیاز و همچنین طرز پخت تره فرنگی بپردازیم.

خواص مفید پیاز

مقدار زیادی کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم و انواع ویتامین های موجود در تره فرنگی باعث تحریک سوخت و ساز بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. تره فرنگی حاوی اسانس های زیادی است که بدون تحریک اندام های گوارشی، تشکیل شیره معده را تحریک می کند. تره فرنگی خاصیت شگفت انگیزی دارد که ویتامین C را در خود جمع می کند. وقتی چند ماه در پیاز خشک نگهداری شود، مقدار این ویتامین بیش از دو برابر می شود!

استفاده از تره فرنگی

یکی از مزایای اصلی تره فرنگی بر خلاف پیاز معمولی تلخ نبودن آن است. معطر و لطیف از نظر طعم، بسیار کم کالری است و در عین حال گرسنگی را کاملاً برطرف می کند. بنابراین، بسیاری از کسانی که اندام خود را لاغر نگه می‌دارند، این سبزی را ترجیح می‌دهند و دستور العمل‌های زیادی برای پخت تره فرنگی می‌دانند.

اگر می خواهید طعم و عطر لطیفی به غذای خود بدهید، تره فرنگی را برای این منظور انتخاب کنید، آنها برای این کار ایده آل هستند. بسیاری از دستور العمل ها توصیه می کنند فقط از قسمت سبک پیاز استفاده کنید، اما پیاز سبز ریز خرد شده برای هر سوپی عالی است و ظاهری اشتها آور و طعمی تند به آن ها می بخشد.

از تره فرنگی انواع سالاد و سوپ تهیه می شود. آن را به مواد پرکننده مختلف برای پای قارچ، گوشت یا سبزیجات یا پای، به طور جداگانه سرخ شده، ترشی و کنسرو شده اضافه می کنند. تره فرنگی با ماهی سرخ شده یا آب پز و همچنین با تمام غذاهای گوشتی به خوبی می آید.

دستور پخت با تره فرنگی

در اینجا چند دستور العمل ساده، اما بسیار خوشمزه و غذاهای سالم. پس بیایید ببینیم با تره فرنگی چه چیزهایی بپزیم تا هم خوشمزه شود و هم زمان کمی برای تهیه غذا صرف شود.

سالاد "بهار"

تره سفید پوست کنده و شسته شده را به حلقه های نازک برش دهید، سه عدد سیب متوسط ​​را در ظرف سالاد بریزید و با پوست نصف لیموترش مخلوط کنید و 50 میلی لیتر در آن بریزید. روغن زیتون مواد را مخلوط کرده و سالاد را سرو کنید.

سالاد "لطیف"

روی یک ظرف گرد، لایه‌هایی از پیاز خرد شده، سیب‌های خرد شده، تخم‌مرغ رنده شده و پنیر قرار دهید. روی آن را با یک لایه سس مایونز بپوشانید و سالاد را برای چند ساعت در جای خنک قرار دهید تا خیس بخورد.

سوپ پیاز با پنیر و گوشت خوک

گوشت خوک را که به ورقه های نازک برش داده اید سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شود و از ماهیتابه خارج کنید. تره فرنگی خرد شده را در چربی به دست آمده بریزید و بجوشانید تا یکدست شود و مدام هم بزنید. پوره پیاز را نمک زده و آب اضافه کرده و حدود یک ساعت دیگر تفت دهید.

نان خشک سفید را به 14 تا 18 ورقه برش دهید، پنیر رنده شده بپاشید، نصف قاشق خامه بریزید، چند تکه گوشت خوک سرخ شده اضافه کنید و به تعداد افرادی که غذا می خورند در قابلمه های سفالی قرار دهید. قابلمه ها را تا نیمه با ساندویچ پر کنید و سوپ پیاز بریزید. چند دقیقه در فر با حرارت متوسط ​​قرار دهید و سرو کنید.

تره فرنگی پر شده

۱ عدد پیاز و سه عدد هویج را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. نصف لیوان برنج دانه بلند را بجوشانید تا نیم پز شود و با سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید. 0.45 کیلوگرم اضافه کنید. هر گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه بپاشید و کاملا مخلوط کنید.

قسمت سفید شسته ساقه تره فرنگی را به برگ های جداگانه تقسیم می کنیم. یک قاشق گوشت چرخ کرده را در هر ورقه بریزید و آن را گرد کنید. در ماهیتابه بگذارید و خامه ترش را اضافه کنید و حدود یک ربع بجوشانید.

این تنها بخش کوچکی از غذاهای این خوشمزه و بسیار است سبزی سالم. دستور العمل های خاص خود را برای پخت تره فرنگی آزمایش کرده و ایجاد کنید و عزیزان و مهمانان خود را با طعم تند غیر معمول غذاهای جدید شگفت زده کنید! اشتهای مبارک!

تره فرنگی به دلیل فوایدی که برای بدن انسان دارد، مدت‌هاست که در جایگاه محصولات سبزیجات مورد تقاضا در جهان جای گرفته است. در کشور ما هنوز هم یک سبزی غیر معمول محسوب می شود و از نظر محبوبیت نسبت به پیاز پایین تر است. در این میان، با حداقل عوامل آسیب، قسمت‌های مختلف تره‌فرنگی مواد بسیار خوبی برای خوش طعم شدن و خوش طعم شدن است تغذیه سالم. البته اگر آن را فرآوری کنید و درست بخورید.

توضیحات و خواص تره فرنگی

این فرهنگ یکی از اصلی ترین آنها است غذاهای ملیمردمان مدیترانه و کشورهای دیگر مناطق. خواص طعم تره فرنگی با کلیشه ای که ممکن است در قیاس با پیاز ایجاد شود، نمی گنجد. تره فرنگی که به آن تره مروارید نیز می گویند، طعمی شیرین، لطیف و نه تند دارد و همچنین عطر اشک آور ندارد. از نظر ظاهری ، هر دو پیاز شبیه به هم هستند ، فقط پیاز مدیترانه ای فاقد پیاز است ، اما به ساقه ای آبدار ختم می شود. این است که ارزش غذایی و ویتامین را فراهم می کند.

دو نوع تره فرنگی وجود دارد:

• تابستان - دارای ساقه نازک بلند است.
• زمستان - با ساقه ضخیم و کوتاه مشخص می شود.

تره فرنگی حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است

ترکیب بیوشیمیایی محصول از نظر محتوای اجزای مختلف منحصر به فرد است. این سبزی قادر است تمام سیستم های بدن انسان را با مواد مفید شارژ کند:

1. ویتامین های A و C. مسئول ایمنی، متابولیسم، تن و سلامت عمومی. 100 گرم پیاز مروارید یک سوم دوز روزانه برای یک فرد است.
2. این سبزی همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B و همچنین E و PP است که تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی، وضعیت مو، پوست و ناخن ها، سیستم گردش خون و سلامت قلب دارد.
3. تره فرنگی حاوی آهن، منیزیم، فسفر، سدیم، کلسیم و همچنین پتاسیم، اسانس، اسید فولیک. این مجموعه شرایط را بهبود می بخشد عروق خونیتون تک اندام ها و سیستم های بدن، استحکام استخوان و قابلیت هضم تمام مواد مغذی.

توجه! منحصر به فرد تره فرنگی همچنین این است که در طول نگهداری، محتوای ویتامین C در گیاه فقط به مرور زمان افزایش می یابد. بنابراین، خوردن آن در پاییز و زمستان حتی سالم تر است.

فواید پیاز مروارید

• پیشگیری و کمک در درمان بیماری های مختلف؛
• کمک به کاهش وزن؛
• مراقبت های زیبایی و پوست.

درمان رایج در قالب مصرف منظم تره فرنگی برای بیماری ها و اختلالات زیر استفاده می شود:

• خستگی عصبی؛
• ویتامینوز؛
• از دست دادن قدرت، افسردگی؛
• خستگی جسمانی؛

تره فرنگی کمک بزرگی در تغذیه رژیمی است

• نقرس؛
• و همچنین روماتیسم؛
• آترواسکلروز؛
• مشکلات قلب و عروق خونی؛
• بیماری های کبد، کیسه صفرا؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• ORZ (دوره را تسهیل می کند).

ویژگی های مثبت تره فرنگی:

1. مانند پیاز مخاط معده را تحریک نمی کند.
2. قادر به تصفیه خون است.
3. بهزیستی، خلق و خو را بهبود می بخشد، پیری را کند می کند.
4. زخم ها و خراش ها را التیام می بخشد. برای درمان پینه و سوختگی استفاده می شود.
5. حافظه را بهبود می بخشد.
6. جذب آهن را تسریع می کند. بنابراین، همراه با وسایلی برای افزایش هموگلوبین مفید است.
7. در زیبایی از تره فرنگی به صورت خارجی استفاده می شود. پالپ ساقه ها به ناخن ها، پوست صورت و ریشه مو اعمال می شود تا اثری شفابخش و جوان کننده داشته باشد.

توجه! دانشمندان بر این باورند که تره فرنگی بر روی تشکیلات خوش خیم یا بدخیم بدن اثر پیشگیرانه دارد. از این نظر، این گیاه را برای پیشگیری از سرطان اندام های مختلف مفید می دانند.

ترکیب ویتامینی تره فرنگی این گیاه را به یکی از خوراکی های مورد علاقه افراد لاغر تبدیل کرده است. کم کالری است: فقط 35 کالری در 100 گرم، فرآیندهای هضم و متابولیسم را عادی می کند. به طور طبیعی گرسنگی را کاهش می دهد. در عین حال طعم عالی تره فرنگی تا حدودی کمبود شیرینی را برای فرد لاغر کننده جبران می کند.

موارد منع مصرف تره فرنگی

فهرست پیامدهای منفی احتمالی فرهنگ کم است، اما وجود دارد. پزشکان مصرف این گیاه را به صورت خام توصیه نمی کنند:

برای زخم و ورم معده باید تره فرنگی را با احتیاط مصرف کنید.

1. افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند. این سبزی حاوی مقدار کمی ماده اگزالات است که این فرآیند را تحریک می کند.
2. بیماران مبتلا به زخم یا التهاب معده، اثنی عشر.
3. افرادی که به نیکل و ترکیبات این ماده معدنی حساسیت دارند. در تره فرنگی مقدار زیادی وجود دارد.

مشاوره. اگر بیماری های گوارشی دارید، بهتر است قبل از شروع اقدامات درمانی با تره فرنگی با پزشک مشورت کنید. به خصوص در زمان التهاب حاد.

نحوه صحیح خوردن تره فرنگی

فرهنگ خوردن تره فرنگی ریشه عمیقی دارد. در کشور ما نه خود گیاه و نه ظروف تهیه شده از آن وارد استفاده فعال نشده اند. آبدارترین، شیرین ترین و گوشتی ترین قسمت گیاه ساقه سفید آن است. علاوه بر خام خوردن، می توانید آن را خورش دهید، سرخ کنید، بجوشانید - بسیار خوشمزه خواهد بود. دستور العمل های بی شماری برای غذاهای با استفاده از تره فرنگی وجود دارد. از پرهای سبز در پخت و پز نیز استفاده می شود و به سس ها، سالادها و تنقلات اضافه می شود.

مشاوره. تره فرنگی را می توان برای مدت طولانی - تا شش ماه - در یخچال نگهداری کرد.

این فرهنگ از نظر آشپزی جهانی است. می توان از آن به عنوان پایه، پر کردن یا اضافه کردن به غذای اول و دوم، پیش غذای سرد و گرم، شیرینی و ... استفاده کرد. آشپز فقط با تخیل و عقل سلیم محدود می شود. پیاز مروارید حداقل ارزش امتحان کردن را دارد. افراد آگاهآنها می گویند که پس از این، سبزی مدیترانه ای مطمئناً مهمان مکرر میز شام شما می شود.

خواص دارویی تره فرنگی: ویدئو

وطن تره فرنگی روییده در ما منطقه آب و هوایی، مدیترانه ای است. در شرایط آب و هوایی ما، پیاز برای رشد بیشتر رایج است. با این حال، بومی مدیترانه ای به تدریج محبوبیت پیدا می کند و به طور فزاینده ای در تخت باغ های ساکنان کشور ما یافت می شود.

تره فرنگی از زمان های قدیم برای بشر شناخته شده است. در روم و یونان می خوردند. مزه این فرهنگ شیرین است و عطر قوی ندارد. امروزه توسط متخصصان آشپزی پذیرفته شده است و طب سنتیکه از خواص مفید این گیاه برای اهداف درمانی استفاده می شود.

خواص مفید تره فرنگی

مردم از تره فرنگی به عنوان یک گیاه معطر آشپزی یاد می کنند، اما افراد کمی به خواص دارویی این گیاه فکر می کنند. در بومی مدیترانه کالری بسیار کمی وجود دارد، اما ویتامین ها و مواد معدنی به اندازه کافی وجود دارد. شامل:

1. ویتامین های C، E، B2، B1؛
2. سدیم؛
3. اسید فولیک؛
4. کاروتن؛
5. آهن؛
6. روغن های ضروری؛
7. فسفر؛
8. پتاسیم؛
9. مواد پروتئینی

تره فرنگی دارای خاصیت خاصی است که بسیار ارزشمند تلقی می شود: در هنگام نگهداری این سبزی، مقدار اسید اسکوربیک در قسمت سفید شده افزایش می یابد - این خاصیت در هیچ یک از گیاهان شناخته شده امروزی وجود ندارد.

تره فرنگی چه دارد خواص درمانی، در گذشته های دور شناخته شد. این گیاه برای افراد بیمار مبتلا به نقرس، چاقی، روماتیسم، سنگ کلیه و اسکوربوت تجویز می شود. مصرف آن به عنوان غذا برای کسانی که از خستگی جسمی و روحی رنج می بردند توصیه می شد.

تره فرنگی در طب عامیانه و سنتی

در طب عامیانه، بومی مدیترانه ای زمانی استفاده می شود که فرد مبتلا به مشکلات گوارشی تشخیص داده شود. این گیاه به افزایش اشتها و تولید شیره معده کمک می کند. این سبزی باید در رژیم غذایی افرادی که بیماری های کبد یا کیسه صفرا دارند وجود داشته باشد. تره یک ادرارآور عالی است.

با توجه به اینکه این گیاه عملاً کالری ندارد، یک عنصر ضروری در رژیم غذایی افراد مبتلا به چاقی است. این گیاه قادر به تحریک فرآیندهای متابولیک در بدن انسان است. همچنین به مقابله با افسردگی، خستگی جسمانی، کمبود ویتامین و تصلب شرایین کمک می کند.

این گیاه برای افرادی که از کم خونی رنج می برند توصیه می شود. با توجه به محتوای بالای آهن، پیاز به مقابله با این بیماری کمک می کند، زیرا تولید هموگلوبین را افزایش می دهد.

بومی مدیترانه کار را به حالت عادی برمی گرداند سیستم عصبی، به مغز در جذب صحیح اطلاعات کمک می کند، حافظه را بهبود می بخشد و تمرکز را افزایش می دهد.

این سبزی به خوبی با عفونت ها مقابله می کند، فرآیندهای التهابی و سرطانی را کاهش می دهد و به مشکلات بینایی کمک می کند.

دستور پخت تره فرنگی

در زمینه آشپزی، تره فرنگی در سوپ، سالاد و سس گنجانده شده است. این یک افزودنی عالی برای گوشت و تخم‌مرغ است. این گیاه می تواند بسیار خوشمزه در خمیر پخته شود.

قبل از تهیه ظروف حاوی تره فرنگی، این گیاه را کاملا شسته می شود. واقعیت این است که ماسه و خاک می توانند بین برگ های سبزی گیر کنند. بنابراین، ابتدا گیاه را به صورت طولی به دو قسمت برش می دهند و سپس در زیر آب سرد جاری می شویند و سبزی را به صورت عمودی نگه می دارند.

سالاد ذرت و تره فرنگی

سیب ها را باید به صورت ورقه ای خرد کنید و با کمی آب لیمو بپاشید. پنیر رنده شده، تخم‌مرغ‌ها به صورت مکعب‌های بزرگ و تره‌فرنگی‌ها به صورت دایره‌ای بریده می‌شوند.

محصولات آماده شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کرده و با سس می ریزند که با مخلوط کردن مواد مشخص شده تهیه می شود.

کاسه سیب زمینی با تره فرنگی

برای تهیه پایه باید موارد زیر را مصرف کنید:

• یک عدد تخم مرغ؛
• 30 گرم کره؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• کمی روغن نباتی (برای چرب کردن قالب)؛
• نمک (مقدار تنظیم شده به سلیقه).

برای تهیه فیلینگ شما نیاز دارید:

• 2 ساقه قسمت سفید تره فرنگی؛
• 30 گرم کره؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• جوز هندی (به مقدار دلخواه)؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• فلفل (فلفل دلمه ای آسیاب شده)؛
• 150 گرم پنیر.

سیب زمینی ها را باید پوست گرفته و در آبی که قبلاً نمک به آن اضافه کرده اند بجوشانید. بعد، پوره درست کنید، نصف تخم مرغ زده شده و کره را اضافه کنید.

پوره کف قالب و کناره های آن قرار می گیرد. باید مطمئن شوید که به طور یکنواخت قرار دارد. سطح را با نصف باقی مانده تخم مرغ زده شده بمالید و در فر قرار دهید. مدت زمان پخت 15 دقیقه است. فر باید از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود.

برای تهیه فیلینگ باید قسمت سفید تره فرنگی را حلقه حلقه کنید (ضخامت آنها 5 میلی متر است).

پس از این، کره را در ماهیتابه ذوب کرده و سبزی را تفت دهید تا نرم شود.

مواد پر را آماده کنید: تخم مرغ و خامه ترش را بزنید، پنیر رنده شده، فلفل و نمک را اضافه کنید. تره فرنگی سرخ شده را روی پوره سیب زمینی پخته شده در فر قرار دهید و داخل سس بریزید و پنیر بپاشید و دوباره به مدت 30 دقیقه (دمای فر 180 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید.

زمانی که یک پوسته طلایی روی سطح آن ظاهر شد، کاسرول آماده خواهد بود.

سوپ سیب زمینی و تره فرنگی

برای تهیه سوپ باید مصرف کنید:

• 3 لیتر آبگوشت؛
• 1 قاشق چایخوری کره؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• تره فرنگی 3 عدد؛
• ریشه کرفس و جعفری از هر کدام یک تکه؛
• یک عدد هویج

ریشه ها را در آب با نمک می جوشانند. پس از این، آب صاف می شود و آبگوشت دوباره در ماهیتابه ریخته می شود. سیب زمینی، به مکعب های کوچک خرد شده و برش های نازک با منشا مدیترانه ای به آبگوشت اضافه می شود. سوپ را بجوشانید تا سبزیجات استفاده شده نرم شوند.

هنگام سرو سوپ با روغن مزه دار می شود و علاوه بر آن می توانید کروتون هم روی میز بگذارید.

طرز پخت تره فرنگی برای زمستان

این سبزی را می توان برای زمستان آماده کرد. برای این شما نیاز دارید؛

• تره فرنگی در هر مقدار؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 100 میلی لیتر سرکه؛
• 20 گرم شوید؛
• لیتر آب؛
• 1 قاشق چایخوری دانه شوید؛
• 125 گرم نمک.

ساقه های پیاز را باید با آب نمک پر کنید و به مدت یک روز در جای خنک قرار دهید. پس از این، آب نمک تخلیه می شود و تمام سبزیجات در شیشه ها قرار می گیرند.

سرکه را در ظرف لعابی ریخته، آب نمک، شکر، فلفل و دانه های شوید را به آن اضافه می کنند. مخلوط به جوش می آید، در کوزه ها ریخته می شود و مهر و موم می شود.

حالا طرز پخت تره فرنگی را می دانید. ما به شما توصیه می کنیم از این دستور العمل ها برای جبران ذخایر ویتامین در بدن خود استفاده کنید.

این نوع پیاز طعم بسیار لطیفی نسبت به پیاز دارد، بنابراین معمولاً برای تهیه غذاهایی با عطر لطیف و طعم غیر تند و ملایم استفاده می شود. در دستورهای آشپزی نه تنها از قسمت سفید ساقه، بلکه از قسمت خشن آن نیز استفاده می شود برگ های سبزیک برنامه نیز وجود دارد. بعضی ها دستور العمل های آشپزیاستفاده از این برگ ها برای خورش را توضیح دهید، یا آنها را به غذاها اضافه می کنند، بسیار ریز خرد شده است.

از تره فرنگی برای تهیه سالاد استفاده می شود و یک سوپ رژیمی بسیار خوشمزه تهیه می شود. پیاز به عنوان پر کردن پای، پای استفاده می شود و ساقه های سفید آن نیز پر می شود. این سبزی به خوبی با غذاهای گوشتی و ماهی سازگار است. برای اینکه مدت طولانی طعم فوق العاده و خواص تغذیه ای آن را توصیف نکنیم، بیایید سعی کنیم از این پیاز چیزی خوشمزه بپزیم - شما می توانید همه چیز را خودتان ارزیابی کنید. ما قبلاً در صفحات سایت در مورد نحوه استفاده از تره فرنگی برای درمان ، دستور العمل های پخت و پز با آنها صحبت کرده ایم - این چیزی است که اکنون به من علاقه مند است.

دستور العمل های آشپزی آسان

سالاد

تهیه ساده ترین سالاد تره فرنگی به این صورت است: ساقه سفید را به حلقه های نازک کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. حالا حلقه ها را با دست های کاملا شسته مخلوط کرده و هم بزنید تا یک توده کرکی تشکیل شود. سپس یک سیب شیرین بزرگ (بدون پوست) را رنده کنید، با آب لیمو، نمک به مزه و کمی روغن زیتون مزه دار کنید.

دستور سالاد دیگری را امتحان کنید: به همین ترتیب، یک توده پیاز کرکی از ساقه های نازک خلال شده تره تهیه کنید، کمی نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید. یک لایه سیب رنده شده را روی آن قرار دهید و با قاشق صاف کنید. حالا یک لایه تخم مرغ آب پز رنده شده اضافه کنید و آن را صاف کنید. لایه آخر را از رنده شده درست کنید پنیر سفت. روی سالاد سس مایونز بمالید و چند ساعت در یخچال بگذارید. پس از این، سالاد را می توان سرو کرد. تکه های گوشت سرخ شده یا خورشتی را می توان با سالادهای آماده سرو کرد.

تره پر شده با گوشت و قارچ

برای این دستور به 3 تره سفید، 200-300 گرم گوشت، ترجیحاً گوشت گاو، گوشت چرخ کرده، 150 گرم شامپینیون و به همان میزان پنیر سفت نیاز داریم. همچنین مقداری سبزی تازه تهیه کنید، روغن نباتی، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده به میزان دلخواه.

ساقه ها را کاملاً زیر آب جاری بشویید، با یک حوله خشک کنید، به میله هایی به طول 5-6 سانتی متر برش دهید. این مراکز را ریز خرد کنید. قارچ ها و سبزی ها را ریز خرد کنید، پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.

مرکز پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید و مرتب هم بزنید. پس از این، قارچ ها را اضافه کنید، هم بزنید، 10 دقیقه دیگر تفت دهید. حالا سبزی ها را اضافه کنید، هم بزنید، نمک و فلفل را از روی حرارت بردارید و با درب بپوشانید و بگذارید کمی خنک شود.

می توانید به مرحله بعدی بروید. چوب های تره فرنگی را با گوشت چرخ کرده آماده شده پر کنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. 15-20 دقیقه بپزید.

پیاز پر شده داغ را به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی یا به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کنید.

سوپ پیاز با پنیر

اکنون زمان تهیه اولین غذای تره فرنگی، یعنی یک سوپ پیاز رژیمی خوشمزه است.

برای یک قابلمه معمولی 2 لیتری سوپ به 250 گرم گوشت چرخ کرده، 2 تا 3 پنیر خامه ای خامه ای، 3 عدد سیب زمینی متوسط، 1 عدد ساقه پیاز، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک و فلفل برای طعم دادن نیاز داریم.

طرز پخت:

کمی سبزی یا کره را در قابلمه ای ته ضخیم گرم کنید و گوشت چرخ کرده را تا نیمه تفت دهید. در آب بریزید و بگذارید بجوشد. حالا سیب زمینی های خرد شده را در آب جوش بریزید. وقتی به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بپزید تا سیب زمینی ها تمام شوند. حالا پیاز حلقه های ریز خرد شده و پنیر فرآوری شده ریز خرد شده را اضافه کنید. پخت و پز را روی حرارت متوسط ​​ادامه دهید و مدام هم بزنید. باید یک توده پنیر همگن بدست آوریم. حالا سوپ را نمک بزنید و در صورت تمایل کمی فلفل اضافه کنید و جعفری بپاشید. سوپ را بلافاصله روی میز سرو کنید.

در طول فرآیند پخت، می توانید به صورت دلخواه قارچ یا لوبیا سفید آب پز را به سوپ اضافه کنید. این به میل و تمایل شما برای آزمایش بستگی دارد.

پای شیرینی شور با تره فرنگی و اسفناج

خوب، ناهار بدون دسر چه خواهد بود؟ بیایید خانواده خود را راضی کنیم پای خوشمزهبا پر کردن

برای تهیه پر کردن به 1 قاشق غذاخوری نیاز داریم. کره، 200 گرم تره، همان مقدار برگ اسفناج، 2 عدد تخم مرغ زده شده، 300 میلی لیتر شیر تازه، 90 گرم پنیر رنده شده، نمک، فلفل.

برای خمیر: 175 گرم آرد گندمکره نرم 90 گرم 2 قاشق غذاخوری. ل آب سرد تمیز

طرز پخت:

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. تمام مقدار آرد را در یک کاسه عمیق و تمیز بریزید، آرد و کره را کاملا ورز دهید، کم کم آب را اضافه کنید و به ورز دادن خمیر ادامه دهید. خمیر باید نرم و یکدست باشد. روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. حالا آن را با وردنه باز کنید، لایه را روی یک ورقه روغنی قرار دهید، فر را 2-3 سانتی متر بالا ببرید، ورقه پخت را با خمیر در فر قرار دهید، تا نیمه پخته شود.

حالا بریم سراغ پر کردن. ماهیتابه را کمی گرم کنید، کره را در آن آب کنید. تره فرنگی های ریز خرد شده را در ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. حالا اسفناج خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید. از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید. حالا تخم مرغ های زده شده، شیر، پنیر رنده شده را در ظرفی مخلوط کنید. مقداری نمک اضافه کنید.

مواد را روی خمیر قرار داده و با قاشق صاف کرده و در فر گذاشته و با دمای 180 درجه بپزید تا مواد غلیظ شده و قهوه ای طلایی شود. پای را گرم یا سرد سرو کنید. این همه چیز است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که برای شما آرزوی اشتها داشته باشیم!