همه ما می دانیم که روغن های سمی و ناخالصی ها به ودکا بوی بدن و طعم ناخوشایندی می دهند. بنابراین، به منظور بهبود کیفیت محصول، اغلب با فیلتراسیون تصفیه می شود. برای از بین بردن بوی خاص و بهبود طعم محصول چه چیزی به ودکا اضافه می شود؟ در تولید ودکا از طعم دهنده های مختلفی استفاده می شود. انواع توت ها، میوه ها، گیاهان و ادویه های مختلف به ودکای آماده اضافه می شود و پس از مدتی دم می شود تا اثر مورد نظر حاصل شود.
چه چیزی در ودکا قرار دهیم
برای بهبود طعم ودکای تهیه شده در خانه، طعم دهنده از مدت ها قبل استفاده می شود. اولین محصولی که برای این منظور استفاده شد رازک بود. از این گذشته، حتی مقدار بسیار کمی از آن می تواند طعم روغن های فوزل موجود در الکل را کاملاً از بین ببرد. خیلی زود متوجه شد که عسل زنبور عسل نیز همین خاصیت را دارد. در حال حاضر انواع توت ها، گیاهان، میوه ها و ادویه ها برای طعم دادن به ودکا استفاده می شود. اگر از آن برای طعم دادن استفاده کنند چه؟ گیاهان شفابخش، پس چنین ودکا علاوه بر بوی دلپذیر ، خواص مفیدی نیز به دست می آورد.
چه چیزی را با ودکا مخلوط کنیم: دستور العمل ها
در اینجا دستور العمل هایی برای مهتاب و ودکا با طعم بهبود یافته آورده شده است.
- رابین شما نیاز دارید: تمشک، شربت شکر برای طعم دادن، ودکا. یک بطری بردارید و ¾ آن را با تمشک رسیده پر کنید. با ودکا پر کنید، پس از آن بطری باید به مدت دو روز در سایه نگه داشته شود. سپس ودکا را صاف کرده و تمشک را دور بریزید. ½ بطری را با تمشک تازه پر کنید و دوباره با همان ودکا به مدت دو روز پر کنید. سپس ودکا را صاف کرده و شربت شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- ودکای توت فرنگی. شما نیاز دارید: توت فرنگی یا توت فرنگی وحشی - حدود 3 کیلوگرم، شکر - 1.5-2 کیلوگرم، ودکا - 1 بطری. توت فرنگی یا توت فرنگی وحشی را بردارید، با شکر خرد کنید و به ودکا اضافه کنید.
- ودکای انگور. شما نیاز دارید: 1 لیتر آب انگور، 1 کیلوگرم. شکر، 1 قاشق غذاخوری ل چای، 5 عدد. برگ بو، 5 عدد. دانه فلفل سیاه، 0.5 قاشق چایخوری. وانیلین، 1 لیتر. ودکا. تمام مواد فوق باید به ودکا اضافه شود و 5-6 روز بماند.
ساده ترین و روش موثرتصفیه ودکا - فیلتر کردن، یعنی صاف کردن انواع مختلفجاذب ها، که اغلب از کربن فعال استفاده می شود. بهترین راه حل برای تمیز کردن محلول آبی الکل است. حتی D.I. مندلیف، در نتیجه آزمایشات علمی، نشان داد که اگر الکل را با آب تا حدود 40٪ رقیق کنید و آن را سه برابر کنید، می توانید 100٪ الکل خالص دریافت کنید.
یکی دیگه جالبه روش تصفیه ودکا، که به طور گسترده در روسیه باستانبرای چندین قرن مقدار کمی شیر به ودکا اضافه می شود یا سفیده تخم مرغ ریخته می شود که در واکنش با روغن های بدنه، منعقد می شود و به ته می رسد. ودکای تصفیه شده به این روش دوباره تقطیر شد و تازه پخته شد نان چاودار. بنابراین، تقریبا 100٪ الکل خالص بدون هیچ ناخالصی به دست آمد.
اگر منجمد شود یک بطری ودکادر فریزر و سپس یخ زدایی و نوشیدنی، متوجه خواهید شد که طعم آن به طرز محسوسی بهبود یافته است. روش دیگری برای تصفیه ودکا بر این اساس است - انجماد. واقعیت این است که در سرما، آب موجود در الکل به یخ تبدیل می شود و روی دیواره ظروف جمع می شود و روغن بدنه و ناخالصی های مضر را جذب می کند. برای به دست آوردن الکل خالص شده به این روش، باید بدون یخ زدایی آب یخ زده، آن را با دقت از ظرف خارج کرد.
الکلی که در خانه تهیه می شود مطمئناً حاوی مقدار مشخصی ناخالصی است. سمی ترین آنها روغن های بدنه هستند. هرکسی با تلاش می تواند حضور خود را برای خود تأیید کند ودکا را روشن کندر یک قاشق اگر نسوزد به این معنی است که محصول حاوی ناخالصی های زیادی است، بنابراین ودکای تهیه شده از کیفیت پایینی برخوردار است. این محصول طعم و بوی نامطبوعی دارد و از همه مهمتر برای سلامتی مضر است.
اگر محتویات قاشق آتش گرفت، نگاه دقیق تری به آنچه در ته آن پس از احتراق باقی می ماند، بیندازید. به احتمال زیاد یک مایع روغنی در آنجا خواهید دید. اینها روغن های بدنه مضر هستند. چطوری ازشرشون خلاص میشید؟ برای انجام این کار، اقدامات پیشگیرانه را فراموش نکنید، یعنی تکنولوژی تولید را در تمام مراحل تهیه محصول به دقت دنبال کنید.
تصفیه ودکای تمام شده
1. موثرتر و در دسترس تر از روش های دیگر فیلتراسیون است که در آن ودکا از فیلترها عبور می کنددر بین مواد جاذب، کربن فعال بیشتر در نقش آنها استفاده می شود. توجه داشته باشید که ودکا را می توان بهتر از مهتابی که توسط خود D.I. پس از سه بار تصفیه الکل 40 درصد، یک محصول تقریبا خالص دریافت خواهید کرد. شما همچنین می توانید ودکا را صاف کنیداز طریق یک ظرف با زغال چوب یا ذغال چوب را مستقیماً در ودکا به میزان 50 گرم زغال چوب در هر 1 لیتر ودکا قرار دهید. زغال چوب را به مدت 3 هفته بگذارید، به یاد داشته باشید که هر روز ظرفی را که در آن تمیز می کنید تکان دهید. پس از 3 هفته، مایع را فیلتر کنید. اکنون می توانید خودتان (با استفاده از سوزاندن آشنای ودکا در قاشق و همچنین با چشیدن) ببینید که الکل حاصل خالص تر شده است. بهتر است از زغال سنگ باقی مانده از احتراق هیزم توس استفاده شود.
2. شما می توانید از ودکا بگذراز طریق فیلترهای خانگی برای تصفیه مانند "Springhead"، "Barier" و غیره.
3. روش باستانی روسی برای تصفیه ودکا: در ودکای تولیدیباید کمی شیر یا سفیده تخم مرغ در آن بریزید. این محصولات روغن های بدنه را به هم می چسبانند و همراه با آنها در پایین رسوب تشکیل می دهند. ودکا را با دقت در ظرف تمیزی بریزید و دوباره تقطیر کنید. پس از آن نان چاودار تازه پخته شده را داخل آن بریزید. محصولی که در نتیجه تمام این عملیات به دست می آید الکل تقریباً خالص و عاری از هرگونه ناخالصی است.
4. با استفاده از همان اصل، ودکا را می توان با استفاده از پرمنگنات پتاسیم خالص کرد. 2-3 گرم پودر پرمنگنات پتاسیم را در یک شیشه 3 لیتری بریزید و منتظر بمانید تا رسوب تشکیل شود. به علاوه ودکای تصفیه شدهبا احتیاط داخل ظرف دیگری بریزید و از ورود رسوب به داخل آن جلوگیری کنید.
5. پاکسازی با انجماد. بطری را در فریزر یخچال قرار دهید، پس از مدتی یخ زدایی کنید و با احتیاط در ظرف تمیزی بریزید و سعی کنید از ورود یخ دیواره های بطری به الکل تصفیه شده جلوگیری کنید. مکانیسم روش پیشنهادی پیچیده نیست: آب موجود در ودکا یخ می زند، پوسته یخی در سطح داخلی بطری ایجاد می کند و ناخالصی های مضر از جمله روغن های بدنه را جذب می کند. ودکای یخ زدایی شده را امتحان کنید، احساس خواهید کرد که طعم و در نتیجه کیفیت آن به میزان قابل توجهی بهبود یافته است.
بهبود طعم و بوی
همه طعم و بوی نامطبوع بدنه را می شناسند ودکا را اضافه کنیدهمه همان ناخالصی ها و روغن های سمی. بنابراین، برای بهبود کیفیت محصول، ابتدا باید با استفاده از فیلتراسیون یا یکی دیگر از روش های فوق، آن را تصفیه کرد.
علاوه بر این، برای از بین بردن بوی خاص و بهبود طعم ودکا، با افزودن انواع میوه ها، انواع توت ها، سبزی ها و ادویه های مختلف از معطرسازی استفاده می شود. آنها را همچنین می توان به ودکای تصفیه شده آماده اضافه کرد که برای مدت معینی دم می شود تا اثر مورد نظر حاصل شود.
در ابتدا برای طعم دهنده ودکاو مهتاب، رازک استفاده شد. حتی در مقادیر کم تقریباً می تواند بو و طعم بدنه را از بین ببرد. عسل زنبور عسل که یک افزودنی معطر موثر نیز می باشد دارای خواص مشابهی است.
بسیاری از گیاهان دارویی را می توان برای معطر کردن استفاده کرد. این ودکا علاوه بر بوی مطبوع، خواص دارویی نیز پیدا می کند.
اگر گیاه دم کرده در همان ودکا را هر از چند گاهی با ودکای تازه جایگزین کنید، دم کرده غلیظ دریافت خواهید کرد که می توان از آن برای بهبود طعم و مزه استفاده کرد. بوی ودکا.
عملی ترین کار این است که طعم دهنده را با ودکا دم کنید ظروف شیشه ای. اگر به معطر سازی فوری نیاز دارید (مثلاً قبل از آمدن مهمانان)، بهتر است بطری ها را در یک ظرف آب روی بلوک های چوبی قرار دهید و به مدت یک ساعت بجوشانید. سپس در آب سرد خنک کنید.
طعم دهنده نیز می تواند به استارتر اضافه شود. گیاهان، پوست لیمو و پرتقال در اینجا بسیار مناسب هستند. با این حال، عطر به سختی قابل توجه است. برای تقویت آن بهتر است ابتدا آب مورد استفاده برای تهیه له را با طعمی که انتخاب کرده اید دم کنید (یا جوشانده تهیه کنید) و سپس استارتر را در این آب رقیق کنید.
اینجا چندتایی هستند دستور العمل های ودکاو مهتاب با طعم و بوی بهبود یافته.
آبسنت
مواد تشکیل دهنده: ودکا، برگ و گل افسنطین.
طرز تهیه: برگها و گلهای افسنطین را در سایه خشک کنید، سپس در ودکا فرو کنید تا یک چهارم ظرف را اشغال کنند. ودکا قابل مصرف استدر 1-2 هفته
"کنیاک"
مواد لازم: مهتاب قوی - 3 لیتر، شکر و چای کیفیت بالا- هر کدام 1 قاشق غذاخوری، برگ بو - 3 عدد، دانه فلفل سیاه - 5 عدد، جوانه میخک - 3-5 عدد، چند پوست پرتقال یا لیمو.
طرز تهیه: همه مواد را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید ودکا به مدت 10 روز دم بکشد.
ودکای گیلاس
مواد لازم: ودکا، میوه های گیلاس.
طرز تهیه: بطری را به اندازه 3/4 پر از گیلاس های رسیده پر کنید (نیمی از آنها باید بدون هسته باشند) ودکا بریزو به مدت 1.5 ماه در انبار قرار دهید. پس از گذشت زمان فوق، ودکا را آبکش کرده و آلبالوها را از روی بوم فشار دهید. بگذار بنشینند. بعد از یک روز آب میوه با ودکا مخلوط کنید، بطری ، مهر و موم توصیه می شود بعد از یک سال دوباره امتحان کنید.
به طور معمول، زنان نوشیدنی‌هایی را ترجیح می‌دهند که ضعیف‌تر و شیرین‌تر از مهتابی کلاسیک باشند. به خصوص برای آنها، ما چندین دستور العمل برای نوشیدنی هایی با طعم دلپذیر و ملایم ارائه خواهیم داد.
رابین
مواد لازم: تمشک، ودکا، شربت شکر به مزه.
طرز تهیه: بطری را 3/4 پر از تمشک رسیده پر کنید. با ودکا پر کنیدو به مدت دو روز در سایه نگه دارید. تمشک ها را آبکش کرده، آن را دور بریزید، در 1/2 بطری تازه بریزید و دوباره با همان ودکا به مدت دو روز پر کنید. آبکش کنید و صاف کنید. شربت شکر را حل کرده و به مزه اضافه کنید.
ودکای توت فرنگی
مواد لازم: توت فرنگی یا توت فرنگی وحشی - 3 کیلوگرم، شکر - 1.5 کیلوگرم، ودکا - 1 بطری.
طرز تهیه: توت فرنگی یا توت فرنگی را با شکر خرد کنید. ودکا را اضافه کنید.
ودکای انگور
مواد لازم: آب انگور - 1 لیتر، شکر - 1 کیلوگرم، چای - 1 قاشق غذاخوری. l.، برگ بو - 5 عدد، دانه فلفل سیاه - 5 عدد، وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری، ودکا - 1 لیتر.
آماده سازی: به ودکا اضافه کنیدمواد ذکر شده بگذارید 5-6 روز بماند و مرتباً هم بزنید. نژاد. این طعم دهنده ها بوی مهتاب را کاملا از بین می برند.
وارنوخا
مواد لازم: میوه های خشک (گلابی، سیب، گیلاس، آلو، انجیر)، ودکا، شاخ، عسل، فلفل به میزان دلخواه.
طرز تهیه: میوه های خشک و شاخ را بشویید، ودکا بریز، عسل و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. روی ظرف را با یک تکه نان بپوشانید و با خمیر بدون خمیر بپوشانید. به مدت 12 ساعت در یک مکان بسیار گرم (در روستا - روی اجاق گاز داغ) قرار دهید. گرم بنوشید. می توانید میوه هم بخورید.
ودکای رنگی
بدون استفاده از هیچ رنگ مصنوعی می توان به ودکا رنگ بسیار زیبایی داد. برای اینکه او بخرد:
- رنگ ابی- اصرار بر گل ذرت؛
- سبز - نعناع؛
- قرمز - روی زغال اخته؛
- بنفش - روی دانه های آفتابگردان؛
- زرد - روی زعفران.
ودکای پرتقال
مواد لازم: شکر تصفیه شده، آب - 1 لیتر، ودکا - 2 لیتر، پوست 4-5 پرتقال.
طرز تهیه: شربت را از شکر تصفیه شده و آب بجوشانید. با ودکا مخلوط کنید. آن را در بطری بریزید و آن را در آنجا بیندازید پوست پرتقال. به مدت 3-4 روز در مکانی محافظت شده از نور قرار دهید. سپس فیلتر و بطری کنید.
ودکا زیره سیاه
مواد لازم: زیره سبز - 350-400 گرم، آب - 1 لیتر، شکر به مزه.
طرز تهیه: آب را با زیره از طریق دستگاه تقطیر تقطیر کنید. آب زیره به دست آمده را می توان چند ماه در یخچال یا انبار نگهداری کرد. هر زمانی که احتیاج داشته باشی ودکا زیره سیاه، آب را فقط کمی شیرین کنید، آن را در ودکا بریزید تا مزه دار شود - و نوشیدنی آماده است.
طعم دهنده ودکا
برای بهبود طعم و مزه ودکای خانگی، از طعم دهنده استفاده می شود. اولین محصولی که برای این منظور استفاده شد رازک بود. حتی مقدار کمی از آن طعم روغن های فوزل موجود در الکل را کاملاً از بین می برد. به زودی متوجه شد که عسل زنبور عسل نیز دارای خاصیت مشابهی است. در حال حاضر از انواع سبزی ها، انواع توت ها، میوه ها و البته ادویه ها برای طعم دادن به الکل استفاده می شود.
اگر فقط می خواهید طعم ودکا را ملایم کنید، وانیل را اضافه کنید، می توانید با چای رنگ آن را تغییر دهید... در کل می توانید نوشیدنی های زیادی بر اساس ودکا درست کنید. مثلا لیکور خامه درست کردم. یک بطری ودکا با یک بسته وانیلین به مدت یک روز تزریق شد. سپس صد گرم ودکا ریختم و پنج قاشق چایخوری در آن رقیق کردم. محلول پنج عدد تخم مرغ (کاملاً با سفیده و زرده) را با همزن بزنید سپس به تدریج در دو قوطی شیر تغلیظ شده بریزید (می توانید یک قوطی را با یک لیوان شکر جایگزین کنید) و به هم زدن ادامه دهید. در پایان، ودکا و ودکا را در این مخلوط بریزید - کمی بیشتر و کارتان تمام شد. در اصل می توانید بلافاصله آن را بنوشید اما اگر مدتی بماند معطرتر می شود. این یک گزینه قهوه است. شما می توانید همین کار را انجام دهید، اما بدون قهوه، سپس یک لیکور خامه تخم مرغ می گیرید. این البته برای کسانی است که شیرینی دارند. دوستان من واقعاً آن را دوست داشتند.
بهتر است جینسینگ را به ودکا اضافه کنید. این کار مفید است و بدن را شاداب می کند و رنگ آن مانند کنیاک و طعم آن بهتر است. اما گرفتن جینسینگ واقعی دشوار و گران است. اما میوه ها و شاخه های Schisandra chinensis، همانطور که می گویند، اکنون مشکلی ندارند. و طعم تنتور به سادگی منحصر به فرد است و فوایدی دارد، به جز اینکه برای افراد مبتلا به فشار خون توصیه نمی شود.
شما می توانید آن را به روش های مختلف انجام دهید.
من شخصا دوست دارم آب گوجه فرنگی اضافه کنم. من 20 درصد ودکا و 40 درصد آب گوجه فرنگی و آب مصرف می کنم. معلوم می شود خوب است نوشیدنی الکلی.
شما همچنین می توانید آب میوه های دیگر را اضافه کنید: پرتقال، انگور و سیب. اگر سیب سیب را اضافه کنید، چیزی شبیه سیب به دست خواهید آورد.
و یک روز، کاملاً تصادفی، یک افزودنی خوب برای ودکا گرفتم.
یک فنجان قهوه شیرین با شیر بود. لیوان احتمالا برای یک روز ایستاده است. در کل داخل قهوه کمی ژل شد و چسبناک شد و مایع نشد. تصمیم گرفتم از محتویات لیوان به عنوان رقیق کننده ودکا استفاده کنم تا طعم تلخ آن را کاهش دهم. و همانطور که مشخص شد، این قهوه ژل شده طعم تلخ ودکا را به خوبی خاموش می کند. ابتدا طبق معمول ودکا 20% اضافه کردم. در مورد آب میوه های دیگر، معمولا ودکا 20 درصد کمی تلخ است. اما اینجا من اصلا ودکا را حس نکردم. کمی ودکا بیشتر اضافه کردم و دوباره آن را حس نکردم. سپس بیشتر اضافه کردم و تنها پس از آن ودکا شروع به کمی احساس کرد.
اگر به نوشیدنی نیاز دارید که طعم خوبی داشته باشد و درجه نوشیدنی آن چندان مهم نباشد، دستور پخت به این صورت است: 2 لیتر ودکا، 5 عدد پرتقال و پنج عدد نارنگی (بسیار رسیده و نه ترش) را در یک ظرف سه لیتری بریزید. ، حلقه ای برش دهید و 5 قاشق غذاخوری به شیشه قاشق شکر و یک بسته وانیل اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و به مدت 2 هفته در یک مکان تاریک در دمای اتاق بگذارید. بعد از 2 هفته فیلتر کنید و کارتان تمام است. قدرت نوشیدنی تقریباً 25 درجه خواهد بود ، شیرینی آن پنهان می شود ، می توانید از یک لیوان بلند از طریق نی بنوشید. مشروب خوشمزه خیره کننده قدرت پنهان قاتل.
اگر نمی خواهید قدرت خود را از دست بدهید، کافی است چند قطره از عصاره میوه را به بطری اضافه کنید، گلابی طعم گلابی، سیب شبیه سیب و غیره می شود.
اگر به 0.5 بطری ودکا، 3 تا 4 حبه و فلفل دلمه ای، یک قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق چایخوری، یک برگ بو را به 0.5 بطری ودکا اضافه کنید، نوشیدنی بسیار خوبی به دست می آید. قهوه فورینتیجه یک نوشیدنی با طعم کنیاک است.
آب میوه ها را به ودکا اضافه کنید - آب گوجه فرنگی، پرتقال، نارنگی، آب سیب، یا واقعاً هر موردی که وجود دارد. قهوه، چای و پوست مرکبات اضافه می شود. من آن را با قهوه بیشتر دوست دارم - رنگ آن تیره است و طعم آن شکلاتی است.
برای تغییر طعم ودکا، نرم تر و معطر تر کردن آن، خوب است آن را با گیاهان خشک دم کنید. من بادرنجبویه اضافه میکنم یا... پوست آن بسیار مناسب است، فقط قسمت زرد آن، لایه های سفید در پوست می تواند طعم تلخی بدهد. خوب است که با پوست بلوط دم کنید، ودکا نرم و با کمی کنیاک به نظر می رسد. در غرب، ودکای توت و تمشک ارزش دارد. دستور العمل های ودکای خوشمزه در اینجا آورده شده است. طرز تهیه ودکای توت را می توانید در این وب سایت مشاهده کنید.
هنگام تهیه تنتور، باید نسبت و سازگاری اجزای خاص را در نظر بگیرید. وقتی یک نوشیدنی الکلی را به شدت تکان می دهید، طعم آن به طرز محسوسی تغییر می کند. دانشمندان آمریکایی به این نتیجه رسیدند که برخی از انواع ودکا را مورد مطالعه قرار دادند و متوجه فردیت نوشیدنی هنگام تعامل اتانول با مولکول های آب شدند.
ودکا آنقدر نوشیدنی قوی است که همه نمی توانند به شکل خالص آن بنوشند، اما می توانید چیزهای زیادی به آن اضافه کنید تا نوشیدنی راحت تر و خوشمزه تر شود. من شخصاً آب توت یا تمشک را اضافه می کنم، اما اغلب آب معمولی، یا بهتر است بگوییم آب لیمو، و اگر آب گوجه فرنگی باشد، یک کوکتل تند Bloody Mary خواهد بود.
من این کار را انجام می دهم: شاخه های توت را به همراه برگ ها در یک شیشه 3 لیتری ریختم، یک قاشق غذاخوری شکر را در آن بپاشید و آن را با ودکا پر کنید. حداقل سه روز در جای گرم می‌ماند، سپس آن را بطری کرده و خنک می‌نوشید. فقط بدانید چه زمانی باید متوقف شوید، در غیر این صورت نمی توانید او را با گوش هایش دور کنید.
هر چیزی. اغلب در طول آزمایشات کیمیاگری با ودکا، اسید سیتریک، آب میوه، میخک، قهوه، شکلات، وانیلین، انواع توت ها، عسل، جعفری، سیر، فلفل قرمز، افسنطین و گرده اضافه می شود.
برخی از همسران purgen اضافه می کنند تا شوهر در نهایت از دوره مشروب خود خارج شود.
ودکا- یک نوشیدنی قوی که مدتهاست در روسیه سنتی شده است. تاریخ ایجاد و آماده سازی آن از قرن ها پیش آغاز شد. اولین تهیه ودکا از الکل با استفاده از روش تقطیر در قرن 10 اتفاق افتاد. دستور العمل های مدرن برای ایجاد نوشیدنی های مست کننده خانگی بر اساس فناوری مشابه است.
ودکای خانگی ساخته شده از الکل و آب می تواند طعمی کاملاً متفاوت داشته باشد. تولید کنندگان هنگام ایجاد آن از پیچ و تاب ها و ترفندهای خود استفاده می کنند. برخی از افراد ترجیح می دهند طبق طرح کلاسیک، با الکل و گلوکز، "مار سبز" را با دستان خود ایجاد کنند. سایر طرفداران مشروب های قوی خانگی با مخلوط کردن پوست لیمو، جوز هندی، هل یا دارچین در مهتاب، نت های مرکبات و تند را به الکل اضافه می کنند. در هر صورت تولید مستقل مایع مسموم کننده مشکل است. فرآیند تکنولوژیکی. روش تهیه مشروبات الکلی شامل چندین و مرتبط با هم است مراحل مهم. این مقاله به شما می گوید که چگونه ودکای خوب در خانه درست کنید.
برای تهیه ودکا در خانه، اجزای مورد نیاز و کمکی را تهیه کنید. موارد اجباری عبارتند از:
- الکل کیفیت خوب(پزشکی یا اتیل)؛
- خام آب آشامیدنی، به خوبی تمیز و کاملاً شفاف؛
- شربت یا گلوکز بر پایه قند.
برای اینکه ودکای خود را خوش طعم و معطر کنند، صنعتگران مواد دیگری را به آن اضافه می کنند:
- شیر؛
- اسانس سرکه؛
- پوست مرکبات؛
- فلفل سیاه؛
- اسید سیتریک؛
- قند.
تولید کنندگان باتجربه ودکای چهل درجه توصیه های خود را در مورد نحوه درست درست کردن الکل با دستان خود ارائه می دهند.
- نسبت بهینه الکل و مایع خالص شده 2:3 است.
- ترتیب اضافه شدن مواد (آب به الکل یا بالعکس) مهم نیست.
- هنگام مخلوط کردن مایعات، بهتر است به وزن آنها توجه شود تا حجم.
- برای خوش طعم کردن آب آتشی که در خانه تهیه می شود، در هنگام تهیه آن از مواد افزودنی گیاهی مختلف (گل، ریشه، گیاهان، پوست مرکبات، ادویه جات) استفاده می شود. چنین عناصری به محصول الکلی تمام شده اضافه می شود و تلخ به مدت 30 روز روی آنها تزریق می شود.
- شیرین کننده ها (شربت قند، گلوکز) به نرم شدن طعم الکل خانگی کمک می کنند.
بیایید به نحوه تهیه ودکا از الکل در خانه با استفاده از یک مثال خاص (دستور العمل برای تولید گام به گام مهتابی) نگاه کنیم.
اگر می دانید چگونه بهترین ودکای الکلی را در خانه درست کنید، حتما راهنمای گام به گام زیر را بخوانید.
- الکل و آب به نسبت صحیح رقیق می شوند.
- برای تولید مایع چهل درجه خانگی بهتر است از مایع فنری یا به خوبی تصفیه شده (رومیزی) استفاده شود. بهتر است از آب جوشیده یا مقطر استفاده نکنید، زیرا محلول الکل به خوبی در آن حل نمی شود.
- هنگام انتخاب الکل برای ساخت الکل خود، بهتر است ترکیب اتیل را ترجیح دهید. می توانید از الکل پزشکی به عنوان پایه یک نوشیدنی خانگی استفاده کنید، اما باید حداقل حاوی ناخالصی ها و افزودنی های شخص ثالث باشد. در مرحله انتخاب راه حل، به یک هیدرومتر (الکل سنج) نیاز دارید - ابزاری که به تعیین درجه قدرت عنصر کمک می کند. نسبت آب مخلوط شده با الکل به این پارامتر بستگی دارد.
- مرحله بعدی تولید تلخ اضافه کردن محصولات باقی مانده به محلول آبی الکلی است. بیشتر از یک شیرین کننده (شربت گلوکز یا قند) استفاده می شود. برخی از تولید کنندگان طعم های طبیعی (عسل، لیمو یا سایر پوست مرکبات، تمشک) را اضافه می کنند.
- همه اجزا آماده شده اند و اکنون می توانید شروع به تهیه نوشیدنی قوی کنید. در این مرحله، باید به درستی نحوه رقیق کردن الکل خالص را در ودکا تعیین کنید. اگر قدرت محلول 96٪ باشد، برای به دست آوردن 3 لیتر محلول 40 درجه از آن به اجزای زیر نیاز دارید:
- آب (تا زمانی که حجم مایع الکلی به 3 لیتر برسد)؛
- گلوکز (40 میلی لیتر)؛
- الکل (1250 میلی لیتر).
بهترین قدرت ودکا 40 درجه سانتی گراد است. در یک نوشیدنی الکلی با چنین پارامترهایی، تمام اجزا به طور کامل حل می شوند. لطفا توجه داشته باشید که روند آماده سازی اصلاح همراه است واکنش شیمیاییبنابراین حجم مایع حاصل در مقایسه با حجم اولیه اجزا کمتر است. توصیه می شود همه اجزا را در یک ظرف بزرگ کاملاً مخلوط کنید.
- تصفیه ودکای آماده. هنگام ساخت مهتاب الکلی خانگی، باید در مورد ویژگی های تصفیه چنین الکلی بدانید. راه های مختلفی برای این کار وجود دارد. بیشترین استفاده از آن تزریق مایع آتشین روی قرص است کربن فعال. آنها را در ظرفی با نوشیدنی قوی می ریزند، سپس هم می زنند و به مدت 2 ساعت می گذارند. ودکای تصفیه شده از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود.
بنابراین، اکنون می دانید که چگونه الکل کلاسیک 40 ضخیم را خودتان تهیه کنید. محلول آماده شده را در بطری ها بریزید و بگذارید 7 روز دم بکشد. حتماً ودکا را در ظروف دربسته نگهداری کنید تا از اکسید شدن و مزه مزه آن مانند سرکه جلوگیری کنید. قبل از ریختن، فراموش نکنید که کیفیت مایع آتش را بررسی کنید.
چگونه کیفیت ودکای الکلی را در خانه بررسی کنیم؟
اگر نمی دانید چگونه کیفیت ودکای تهیه شده از الکل را در خانه بررسی کنید، پیشنهاد می کنیم با چندین روش موثر آشنا شوید.
- بو را ارزیابی کنید. یک ودکای خوب فقط باید بوی الکل بدهد. وجود نت های استون یا سایر اجزای شیمیایی مضر در عطر نوشیدنی های مست غیر قابل قبول است.
- چک سرد. ودکای تمام شده را به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید و دما را روی 18- تا 30 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اگر مایع الکلی کیفیت پایینی داشته باشد در این مدت یخ می زند و کریستال های یخ در داخل بطری تشکیل می شود. نوشیدن چنین مهتابی توصیه نمی شود.
- آتش زدن نوشیدنی ودکا را کمی روی اجاق گاز گرم کنید سپس آن را در یک درپوش کوچک بریزید و با کبریت روشن کنید. رنگ سفید با کیفیت همیشه با نور آبی روشن به خوبی می سوزد. الکل بد یا اصلا نمی سوزد یا درست مثل بنزین شعله ور می شود.
- وزن کردن. مشخص است که 1 لیتر ودکای خوب 953 گرم وزن دارد (وزن بدون ظروف نشان داده شده است). پس از اینکه ابتدا یک بطری به ظرفیت 1 لیتر را وزن کرده و سپس در آن الکل ریخته و دوباره روی ترازو قرار داده اید، می توانید با استفاده از محاسبات ساده حسابی وزن واقعی الکل تهیه شده در خانه را تعیین کنید.
مواد لازم برای ودکا
ساخت ودکا با کیفیت بالا در خانه کار سختی نیست. نکته اصلی این است که مجموعه ای از مواد لازم را جمع آوری کنید و نسبت های توصیه شده در دستور العمل را دنبال کنید. کیفیت الکل خانگی بالاتر از فروشگاه است و علاوه بر این، همیشه می توانید طعم های طبیعی (مثلاً پوست لیمو یا پرتقال، تمشک) را به ودکای خانگی اضافه کنید. برای ایجاد مایع آتشین خود از الکل به چه محصولاتی نیاز دارید؟ بیشتر در این مورد در ادامه مقاله.
آب به عنوان جزء اصلی
اگر به دنبال پاسخ این سوال "ودکای خانگی چگونه ساخته می شود" هستید و می خواهید این نوشیدنی الکلی را با دستان خود بسازید، از یک نوشیدنی تمیز و شفاف استفاده کنید. آب چشمه. رطوبت شفاف حیات بخش عنصر اصلی مهتابی خانگی است. برای تهیه یک الکل چهل درجه با کیفیت بالا که از الکل قوی ساخته شده است، آب مناسب را انتخاب کنید. برای افرادی که در مناطق شهری زندگی می کنند، یافتن رطوبت بهار حیات بخش دشوار است. برای تهیه نوشیدنی مست کننده خود، می توانند از آب بطری فروشگاه استفاده کنند. ویژگی های اصلی آن:
- حداکثر شفافیت (مایع بدون ابر نرم تر است).
- حداقل نمک (تولید کنندگان آب بطری مقدار نمک موجود در برچسب را نشان می دهند).
مایع مورد استفاده برای ایجاد الکل خود را جوشانده یا تقطیر نکنید. شامل نمی شود عناصر مفیدکمک به حل کردن الکل.
آماده سازی الکل
هنگام درک سؤال "چگونه الکل را از الکل تهیه کنیم"، به توصیه هایی برای آن توجه ویژه ای داشته باشید آماده سازی مناسباجزاء اصلی. الکلی که برای تهیه الکل در خانه استفاده می شود یا دارویی است یا اتیل. تفاوت بین این گونه ها حداقل است، بنابراین برای هدف ذکر شده، هر یک از گزینه ها را انتخاب کنید. شما به یک هیدرومتر نیاز دارید که به تعیین درجه اولیه محلول الکل خالص کمک می کند (این پارامتر برای محاسبه مقدار بهینه آب مهم است).
محصولات جانبی
ساخت نوشیدنی های مست کننده دست ساز فقط به استفاده از الکل قوی و آب محدود نمی شود. گلوکز نیز به محصول اضافه می شود. در داروخانه ها فروخته می شود اما صنعتگرانی هستند که خودشان آن را طبق دستور زیر تهیه می کنند. شکر را در آب مخلوط کنید و نسبت 1:1 را حفظ کنید. ظرف حاوی محلول شیرین را روی حرارت ملایم قرار دهید و کفی را که با جوش آمدن جمع می شود بردارید. شربت شکراگر تمام فوم ها برداشته شده باشد آماده است. از روی حرارت برداشته و سرد می شود و سپس در محلول آبی-الکلی ریخته می شود.
به عنوان یک آزمایش، طعم مهتاب خانگی تمام شده را می توان با اسید سیتریک، عسل و آب میوه های مختلف (تمشک، لیمو، پرتقال، سیب) غنی کرد. در زیر جدولی با هنجارهای دقیق برای رقیق کردن محلول الکل با آب آورده شده است.
اتصال قطعات
بنابراین، همه مواد آماده هستند، اما برای به دست آوردن ودکا، آنها باید کاملا مخلوط شوند. حجم مایع مورد نیاز برای رقیق کردن محلول الکل قوی را تعیین کنید. به عنوان مثال، اگر به یک نوشیدنی رازک با قدرت 40 درجه سانتیگراد نیاز دارید، مواد اصلی را به نسبت زیر مصرف کنید:
- الکل (90 درجه سانتیگراد) - 100 میلی لیتر؛
- آب - 130.8 میلی لیتر.
بنابراین، 1.3 قسمت آب به 1 قسمت از محلول 90 درجه اضافه می شود. طعم دهنده ها و گلوکز عملاً قدرت الکل خانگی را تغییر نمی دهند.
ودکای چهل پروف بهترین نوع نوشیدنی قوی برای مصرف است. در صورت رعایت نسبت های فوق، تمامی مواد مضر موجود در الکل خالص کاملا حل می شوند.
روش مخلوط کردن مواد به شرح زیر است.
- آب تمیز را در یک ظرف بزرگ ریخته، طعم دهنده ها (اختیاری) و گلوکز به آن اضافه می شود.
- در مرحله بعد، الکل را با دقت داخل ظرف می ریزند، مایع حاصل را کاملا مخلوط می کنند و سپس در ظرف حاوی مایع الکل را محکم می بندند.
نوشیدنی الکلی به خوبی تکان داده می شود تا همه اجزا به طور مساوی با یکدیگر مخلوط شوند.
تصفیه و فیلتراسیون
هنگام حل مشکل "نحوه تهیه ودکا از الکل، آب و گلوکز در خانه"، به صاف کردن و تمیز کردن محصول توجه ویژه ای داشته باشید. برای اینکه محلول آماده شده نرمتر و شفافتر شود، 4 قرص کربن فعال را به آن اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 2 ساعت در دمای اتاق بماند. هنگامی که زمان مشخص شده به پایان رسید، محلول را با استفاده از یک پارچه ضخیم صاف کنید. چگونه از الکل خالص الکل خانگی درست کنیم؟ بسیاری از اطلاعات مفید و متنوع در مورد این را می توان در دستور العمل ها یافت. مورد توجه شما قرار می دهیم بهترین راه هادرست کردن الکل با دستان خود
دستور پخت
ودکا در خانه و دستور تهیه آن از الکل کاملاً متفاوت است. طعم الکل خانگی تحت تأثیر مواد افزودنی مورد استفاده در تولید نوشیدنی مست کننده است. بیایید کمی در مورد نحوه تهیه ودکای الکلی قبلاً بگوییم و چه کسی برای اولین بار دستور پخت ایده آل آن را ارائه کرد؟
عمل رقیق کردن الکل به حالت الکل چهل پروف برای مدت بسیار طولانی وجود داشته است. و تنها معروف ترین شیمیدان، D.I. مندلیف، توانست نسبت های ایده آل را برای مخلوط کردن 2 عنصر اصلی الکل خانگی ایجاد کند. این دانشمند دستکاری های محاسباتی زیادی را با الکل انجام داد و در نهایت توانست با دستان خود فرمول بهینه برای تولید ودکا در خانه را پیدا کند:
- 96٪ الکل - 2 قسمت (به عنوان مثال، 200 گرم)؛
- آب خالص - 3 قسمت (به ترتیب، 300 گرم).
این اجزا باید کاملاً در یک ظرف دربسته و دربسته مخلوط شوند و به سرعت دومی را وارونه و به عقب برگردانند. پس از انجام مراحل بالا، بهتر است الکل را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. معمولاً مندلیف را پدر ودکای روسی می نامیدند. او قبل از اینکه بتواند فرمول مخلوط کردن الکل با آب را بدست آورد، واقعاً کارهای زیادی انجام داد. اکنون نتیجه کار او به عنوان پایه ای برای تهیه بسیاری از دستور العمل های الکل از الکل گرفته شده است.
دستور العمل کلاسیک
- 2 لیتر آب؛
- 40 میلی لیتر گلوکز (محلول 40٪)؛
- الکل با قدرت 96 درصد و حجم 1 لیتر 250 میلی لیتر.
از این فناوری پخت پیروی کنید.
- آب، گلوکز و الکل را در یک شیشه بریزید.
- ابتدا تمام مایعات را با قاشق بلند مخلوط کرده و در ظرف را با درب محکم ببندید و خوب تکان دهید.
- محلول الکلی آماده شده را بیرون ببرید (اگر هوا در آنجا یخبندان است) یا آن را در یخچال بگذارید.
بعد از چند ساعت (ترجیحا روز بعد)، می توانید ودکای خود را امتحان کنید. آن را شیرین کرده و طعم های طبیعی میوه (مانند آب میوه ها) را به نوشیدنی اضافه کنید.
ودکای تند
این دستور العمل ودکای خانگی تند مطمئناً برای دوستداران نت های تند در الکل جذاب خواهد بود. تکنولوژی تولید نوشیدنی ساده است.
- الکل را با آب به نسبت 2: 3 ترکیب کنید، اجزای الکل آینده را به خوبی مخلوط کنید و در قسمت فریزر یخچال خنک کنید.
- چند ساعت صبر کنید و بگذارید الکل خوب خنک شود. بطری را بیرون بیاورید، آن را باز کنید و پوست لیموی خشک (1 فنجان) را اضافه کنید.
- اجازه دهید الکل حدود 5 ساعت بماند و آن را در جای خنک بگذارید (می توانید نوشیدنی را دوباره در یخچال قرار دهید).
- محلول الکل را از مهتاب عبور دهید.
- در مرحله بعد، طبق دستور العمل، باید قدرت و حجم تقطیر حاصل را اندازه گیری کنید.
- دارچین (5 گرم در لیتر)، هل، جوز هندی (به میزان 1 گرم از هر ماده در هر لیتر مایع الکلی) را به مخلوط رازک اضافه کنید. اگر می خواهید طعم ودکای خود را تندتر و تندتر کنید، ادویه های بیشتری از آنچه در دستور ذکر شده است به آن اضافه کنید.
- در ظرف را با الکل معطر محکم ببندید و در جای تاریک و گرم قرار دهید. به عنوان مثال، یک بطری الکل را با یک پتوی گرم بپیچید یا آن را به مدت 11 ساعت در یک فر داغ با عملکرد گرم نگه داشتن قرار دهید.
- پس از اتمام زمان تعیین شده، ظرف را به مدت 12 ساعت در مکانی تاریک بگذارید تا نوشیدنی دم بکشد.
الکل خانگی با ادویه آماده است. حالا آن را از پارچه پنیر صاف کرده و خنک کنید. برای ملایم کردن طعم ودکا، گلوکز یا شکر دارویی را به آن اضافه کنید.
گیاه فلفل را خودتان انجام دهید
آیا می خواهید طرز تهیه دانه فلفل را در خانه یاد بگیرید؟ مورد توجه شما قرار می دهیم دستور پخت خوب. مواد زیر را آماده کنید:
- ودکای ساخته شده از الکل دستور العمل کلاسیک- 0.5 لیتر؛
- میخک - 2 عدد؛
- 6 نخود فلفل دلمه ای سیاه؛
- فلفل قرمز 1 غلاف.
نخود فلفل دلمه ای و میخک را در غلاف فلفل قرمز قرار دهید تا روی سطح آن شناور نشوند. ابتدا غلاف را برش داده و از داخل دانه ها تمیز کنید. غلاف را در یک شیشه ودکا قرار دهید و اجازه دهید نوشیدنی به مدت 3-5 روز دم بکشد.
ودکا kedrovka
این دستور به شما می گوید که چگونه ودکای سرو درست کنید. تهیه این نوع نوشیدنی تفاوتی ندارد. نکته اصلی این است که مجموعه ای از مواد زیر را در دست داشته باشید:
- آجیل کاج در پوسته (0.5 کیلوگرم)؛
- آب (2 لیتر) - با کمک آن، رزین از آجیل کاج تبخیر می شود.
- ودکای مبتنی بر الکل (3 لیتر).
تکنولوژی تهیه آجیل شکن شامل مراحل زیر می باشد.
- دانه های کاج را در آب ریخته و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانند. سپس مایع تخلیه می شود و با یک مایع جدید جایگزین می شود. آب تمیز. آجیل ها را 5 دقیقه دیگر در آن بجوشانید.
- مغزها را در یک آبکش بریزید و بگذارید تا تمام آب آن کشیده شود.
- میوه های سدر را با ودکا مخلوط می کنند و سپس بطری الکل را به مدت 2 هفته به اتاقی گرم و تاریک می برند.
آجیل شکن تمام شده دارای طعم دلپذیر و عطری جذاب است.
ودکای روح مرکبات
یک نوشیدنی الکلی با طراوت عالی از ودکای الکلی تهیه می شود که پوست و پوست لیمو یا پرتقال خشک شده به آن اضافه شده است. برای تهیه الکل معطر به موارد زیر نیاز دارید:
- ودکا 40 درجه سانتیگراد - 400 میلی لیتر؛
- آب خام تمیز - 600 میلی لیتر؛
- لیمو یا پرتقال - 1 قطعه (می توانید هر دو میوه را یکجا مصرف کنید).
روی مرکبات آب جوش بریزید تا نرم شوند و به راحتی پوست آن جدا شود. میوه را خوب پاک کنید و سپس پوست آن را با چاقو جدا کنید. بعد، پوست را به ورقه های نازک برش دهید و آن را در یک بطری خالی قرار دهید.
در یک ظرف جداگانه، آب و الکل طبی خالص را مخلوط کنید. محلول الکلی آماده شده باید کاملا خنک شود، بنابراین پس از تهیه آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
آب میوه مرکبات را بگیرید و در یک شیشه جداگانه جمع کنید. دم کرده ودکای آماده و خنک شده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی از آنها را با آبغوره مخلوط کنید، دومی را در ظرفی بریزید و پوست لیمو یا پرتقال را اضافه کنید. هر دو شیشه را محکم ببندید و به مدت 2 هفته در جای خشک و تاریک بگذارید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، می توان نوشیدنی ها را ابتدا با صاف کردن میل کرد.
دستور تهیه ودکای الکلی دم کرده با مرکبات که در بالا توضیح داده شد را می توان با تقطیر محلول از طریق یک واحد مهتابی و افزودن گلوکز یا شربت شکر به آن کمی بهبود بخشید.
نسخه کنیاک
ودکا کنیاک ساخته شده از الکل - یک دستور العمل اصلی "2 در 1". اگر می خواهید چنین نوشیدنی درست کنید، مجموعه مواد زیر را تهیه کنید:
- شکر (1 قاشق چایخوری)؛
- سودا (0.5 قاشق چایخوری)؛
- 2 میخک؛
- 2 برگ بو؛
- 3 لیتر ودکای الکلی خانگی؛
- پوست بلوط، آسیاب شده به پودر (1 قاشق چایخوری)؛
- کمی وانیل (در نوک چاقو)؛
- 3 دانه فلفل سیاه؛
- قهوه فوری (1 قاشق چایخوری)؛
- دم کردن چای برگ با کیفیت بالا (1 قاشق چایخوری).
همه مواد را در یک ظرف مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید. فراموش نکنید که ظرف را با یک درب شفاف بپوشانید (به شما این امکان را می دهد که ببینید چه زمانی مخلوط شروع به جوشیدن می کند). به محض شروع این فرآیند، ودکا را از روی حرارت بردارید و به جای خنک ببرید تا خنک شود. کنیاک خنک شده را با پارچه پنیر صاف کنید، در بطری ها بریزید و در یخچال بگذارید.
نسخه دیگری از کنیاک ساخته شده از ودکای روح برای خانم ها است. آنها از مواد زیر تهیه می شوند:
- مهتابی 40 درجه یا الکل رقیق شده به این قدرت با آب.
- لیموی متوسط با پوستی که باید ریز خرد شود؛
- گرد و غبار پوست بلوط (1 قاشق غذاخوری)؛
- 1 قاشق چایخوری قهوه فوری؛
- ½ قاشق چایخوری شکر.
تکنولوژی ساخت کنیاک زنانه از ودکا با الکل شامل مراحل زیر است.
- لیمو را همراه با پوست برش دهید تا آب آن حفظ شود.
- روی لیمو الکل بریزید و همه را به مدت 3 روز در یخچال قرار دهید.
- الکل خانگی را خارج کرده، آن را صاف کرده، مواد باقیمانده را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده، در ظرف را با درب محکم ببندید و به مدت 7 روز در گوشه ای تاریک و خنک قرار دهید.
- پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، موارد زیر را انجام دهید. یک ظرف خالی بردارید و نوشیدنی الکلی را داخل آن بریزید. سپس کنیاک را به بطری خالی قبلی برگردانید. دستکاری ها را 3-4 بار انجام دهید و سپس نوشیدنی را در همان مکان بگذارید. باید 3 روز دیگر دم بکشد.
- مخلوط الکل تمام شده را فیلتر کنید، بطری کنید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید. کنیاک خانگی ساخته شده از ودکای روحی کاملاً آماده استفاده است.
ودکای نعناع لیمو
ودکای الکلی نعناع لیمو یک نوشیدنی الکلی سبک است که طعم خوبی دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین C در ترکیب آن است. این ودکا افزودنی عالی خواهد بود میز جشناشتها را بهبود می بخشد و باعث جذب خوب غذا می شود. موادی که برای تهیه دم کرده نعناع لیمو نیاز دارید:
- 1 لیتر ودکای روح؛
- 3-4 لیمو؛
- شکر 2-2.5 فنجان؛
- 1 دسته بزرگ نعناع تازه.
تکنولوژی پخت و پز:
- لیمو و نعناع را زیر آب جاری سرد بشویید.
- با تکان دادن آن روی سینک، قطرات مایع را از نعناع جدا کنید (لیموها را با دستمال کاغذی خشک کنید).
- با استفاده از یک چاقو، پوست تمام مرکبات را جدا کنید (فقط لایه زرد بالایی).
- غشای سفید را از پالپ لیمو جدا کنید و سپس میوه را به مکعب یا برش برش دهید ، دانه ها را جدا کنید (اگر وارد نوشیدنی الکلی شوند ، آن را تلخ می کنند).
- تمام برگ ها را از شاخه های نعناع بچینید و آنها را روی تخته برش ریز خرد کنید.
- لیمو و نعنای آماده شده را در یک ظرف شیشه ای 2 لیتری بریزید و سپس این مواد را با ودکا پر کنید.
- شیشه را با یک درب پلاستیکی ضخیم ببندید و آن را به مدت 3-4 روز در یک مکان تاریک و گرم بگذارید.
- پس از سپری شدن مدت زمان مشخص شده، الکل معطر را از طریق گاز و یک قوطی آبیاری در شیشه تمیز و خشک دیگری با همان حجم صاف کنید.
- تفاله ها را خوب فشار دهید و سپس 2-2.5 فنجان شکر را به ودکای نعناع لیمو اضافه کنید.
- درب نوشیدنی الکلی را ببندید تا نیمه پخته شود، آن را 2 بار خوب تکان دهید و سپس به مدت 10 روز در یک مکان تاریک قرار دهید - بگذارید دم بکشد.
- شیشه الکل خانگی را چند بار در روز تکان دهید.
تنتور لیمو نعناع تمام شده دارای رنگ کمی مایل به زرد است و تقریباً کاملاً شفاف است. می توانید آن را در ظرفی زیبا بریزید و سر میز سرو کنید. اگر سرد باشد بهتر است. این نوشیدنی را می توان با برش های لیمو و برگ نعنا تزئین کرد و با یخ در یک لیوان بزرگ سرو کرد.
هنگام ایجاد ودکای الکلی با دستان خود، به یاد داشته باشید که سوء استفاده از نوشیدنی های الکلی منجر به اختلالات جدی در عملکرد کل بدن می شود (از جمله ایجاد الکلیسم، سیروز کبدی و نارسایی اندام های متعدد). البته، نوشیدن ودکای خانگی ساخته شده از الکل برای شما ممنوع نیست. اما اعتدال را تمرین کنید، از مصرف بیش از حد الکل خودداری کنید و این نکات را رعایت کنید.
- ودکای خانگی را فقط از الکل اتیلیک با کیفیت بالا تهیه کنید.
- هرگز نوشیدنی های الکلی با سطوح قدرت متفاوت را مخلوط نکنید. قانون "دما را کم نکنید!" اگر قبلاً نوشیدن ودکای خانگی را شروع کرده اید، فقط آن را بنوشید، بدون اینکه نوشیدنی الکلی خانگی خود را با شراب یا آبجو مخلوط کنید. چنین آزمایشاتی اغلب با شکست به پایان می رسد و فرد در مراقبت های ویژه قرار می گیرد.
- بهترین را برای خود انتخاب کنید دوز روزانهالکل (به عنوان مثال، 100-150 میلی لیتر) و سعی کنید از آن تجاوز نکنید. ویژگیهای فردی بدن انسانتا حد زیادی بر میزان مصرف الکل خالص تولید شده خانگی تأثیر می گذارد.
- هنگام نوشیدن نوشیدنی های مست کننده خانگی، وضعیت خود را کنترل کنید.
- الکل را جرعه جرعه بنوشید تا لیوان کامل.
- محلول الکل خانگی را نمی توان با سیگار ترکیب کرد. اگر بعد از نوشیدن سیگار می کشید، وضعیت خود را به دقت کنترل کنید.
- فناوری ساخت ودکا در خانه شامل استفاده از الکل خوب است. این ماده را فقط از فروشگاه های معتبر و مطمئن خریداری کنید. حتما بررسی کنید که آیا روی برچسب دارو نوشته شده است که الکل فقط برای استفاده خارجی است یا خیر.
- تحت هیچ شرایطی هیچ گونه نوشیدنی الکلی نخرید (مخصوصاً اگر نمی دانید چه اجزایی در آنها مخلوط شده است).
- بهتر است نوشیدنی ودکا را در دمای 40 درجه تهیه کنید و الکل اتیلیک را به شکل خالص آن (95-96 درجه سانتیگراد) مصرف نکنید تا مسمومیت شدید، سوختگی مری و سایر اندام های دستگاه گوارش را تحریک نکنید.
- اگر نیاز به تهیه سریع ودکای الکلی دارید، به سادگی 200 میلی لیتر الکل اتیلیک خالص را با آب یا آب میوه (300 میلی لیتر) رقیق کنید. این به شما امکان می دهد از سوختگی غشاهای مخاطی ناشی از مصرف زیاد الکل جلوگیری کنید.
به یاد داشته باشید - اگر کیفیت ودکای خانگی در حال آزمایش ضعیف است، نباید آن را بنوشید. در غیر این صورت مسمومیت شدید با علائم ناخوشایند مشخص (تهوع، استفراغ، سردردهای شدید، تشنج) در انتظار شماست. در چنین شرایطی، باید با نزدیکترین تماس بگیرید موسسه پزشکییا با آمبولانس تماس بگیرید
بله، رازهایی وجود دارد که می تواند طعم ودکا را عالی و دلپذیر کند.
اما نکته اصلی اینجاست: هر فردی سلیقه خاص خود را دارد و شما فقط می توانید توصیه هایی را ارائه دهید، اما هیچ حقیقتی در اینجا وجود نخواهد داشت. من می توانم چند راه پیشنهاد کنم.
اولین مورد این است که می توانید ودکا را روی گیلاس ها بریزید. بگذارید دو یا حتی سه ماه با شما بماند. هرچه بیشتر باشد طعم بهتری دارد. لازم است که طعم و سایه های گیلاس را جذب کند. شما باید یا منجمد یا تازه مصرف کنید. از آنجایی که فصل خیلی وقت پیش گذشته است، منجمدها بهتر هستند.
در مرحله بعد از توت فرنگی یخ زده استفاده کنید. نرم تر از گیلاس خواهد بود، بنابراین می توانید زمان دم کردن را کمی کاهش دهید. بگذارید حداقل یک ماه باشد.
همچنین می توانید ودکا را با بابونه دم کنید. این نه تنها بو را اضافه می کند، بلکه خواص درمانی را نیز اضافه می کند که در این مورد مهم است. به این ترتیب می توانید تا حدی از خود در برابر اثرات مضر الکل محافظت کنید. و در تعطیلات، همانطور که می دانید، مردم عاشق بوسیدن هستند. بنابراین گیاهانی مانند بابونه تاثیر بسیار مفیدی بر بدن دارند.
و یک چیز دیگر: من نمی دانم طعم آن چگونه است، اما من واقعاً دوست دارم میخک و دارچین را اضافه کنم. به معنای واقعی کلمه فقط کمی وجود دارد، اصلاً زیاد نیست، به طوری که نوشیدنی تلخ نیست و عطر آن خوش طعم است.
توصیه می شود از جوانه ها، نه از میخک آسیاب شده و همچنین تکه های دارچین استفاده کنید. این فروشگاه چوب دارچین می فروشد.
راستی، آیا می دانید کنیاک چگونه درست می شود؟
بسیاری از مردم ناخودآگاه فکر می کنند که این مهتاب است و نه بیشتر. در واقع، اگرچه کنیاک از طریق تقطیر ساخته می شود، سپس در بشکه های بلوط تزریق می شود.
نمی‌دانم ظروف بلوط دارید یا نه، اما مطمئناً می‌توانید از تکه‌های پوست بلوط یا خود درخت به عنوان افزودنی استفاده کنید تا طعم خاصی به ودکا بدهید.
حالا یادم رفته اسم این گیاه چیه، اما یکی هست که طعم و بوی عالی بهش میده. بر ظاهر، شبیه خوکچه ها است. آنها در ودکا ریخته می شوند و اجازه دهید به شما بگویم! طعم بی نظیر است!
زمانی یادم رفت بپرسم اسم این گیاه چیست، زیرا در آن زمان علاقه ای به چنین آزمایشی نداشتم.
اما شاید کسی که آن را می‌خواند متوجه منظور من شود و بتواند شرح و نام این گیاه را بیان کند.
شبیه پیگتیل های بافته شده است.
وقتی این نوشیدنی را نوشیدم، به نظرم رسید که دارم کنیاک واقعی مینوشم. سپس این علف را به من نشان دادند.
همچنین لیکور کرن بری تهیه شده از ودکا نیز خوب است. چیزی که در فروشگاه می فروشند طعم دهنده هستند، اما این تنتور زغال اخته واقعی است...
اما به طور کلی راه های زیادی برای بهبود طعم یک نوشیدنی وجود دارد.
فقط هنگام ایجاد مهتاب بهتر است آن را کاملاً فیلتر کنید. شاید دیگران بویی که از آن می آید را دوست داشته باشند، اما من، به عنوان یک خوش طعم، آن را دوست ندارم.
تنها عیب همه این دستکاری ها با افزودن طعم ها، تزریق طولانی است که همیشه مرتبط نیست.
شما باید این موضوع را از قبل آماده کنید.
