فرنی گندم - بهترین دستور العمل ها. طرز پخت فرنی گندم.
فرنی گندم - اصول کلیو روش های پخت
فرنی گندم عمر طولانی دارد. به عنوان یک غذای اصلی، در کتاب مقدس ذکر شده است. و از جداول اجداد ما - اسلاوها، این محصول هرگز ناپدید نشد. آنها هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل آن را می خوردند، از مهمانان عزیز پذیرایی می کردند و از مسافران عادی پذیرایی می کردند. فرنی را با آب یا شیر تهیه می‌کردند و کره و انواع سس‌ها، سس‌ها و سس‌ها را به آن اضافه می‌کردند.
امروزه محبوبیت فرنی ها از جمله گندم تا حدودی کاهش یافته است. چرا سعی نکنید رتبه او را بالا ببرید. غلات ارزان هستند، بنابراین سعی کنید فرنی را در خانه درست کنید. اگر آن را دوست دارید، به طور منظم آن را طبخ خواهید کرد. این کار منوی شما را برای صبحانه یا شام متنوع می کند. علاوه بر این، فرنی گندم به سرعت قدرت را بازیابی می کند. با شیر، خامه و میوه مصرف می شود. نه فرنی شیرینبا کراکلینگ، گوشت، ماهی، قارچ، سبزیجات و غیره سرو می شود. پس از خاموش کردن شعله، فرنی را به مدت 15 دقیقه روی اجاق بگذارید تا نرم و لطیف تر شود.
فرنی گندم - تهیه غذا
دو نوع غلات گندم از گندم تولید می شود - پولتاوا و آرتک. اولی غلات کامل خالص شده یا دانه های درشت خرد شده (دانه ها کاملاً بزرگ هستند). Artek - این نوع شامل غلات ریز خرد شده است. برای کوفته، کاسرول، شیر چسبناک و فرنی مایع از آرتک استفاده می شود. فرنی نیز از غلات درشت خرد شده پولتاوا پخته می شود. الف غلات کاملبرای چاشنی سوپ استفاده می شود.
قبل از پخت و پز، معمولا فقط بلغور پولتاوا با آب شسته می شود. ریز خرد شده نیازی به شستن ندارد، اگرچه برخی از خانم های خانه دار هر دو را می شویند. اعتقاد بر این است که این باعث بهبود کیفیت فرنی می شود. معمولاً وقتی آب با غلات به جوش می آید، کف با زباله روی سطح تشکیل می شود، بنابراین باید آن را حذف کرد. قبل از قرار دادن غلات در آب، باید آن را از نظر وجود ضایعات بررسی کنید تا سنگریزه ها یا سایر اشیاء کوچک از بین بروند.
دستور 1: فرنی گندم با آب
این فرنی را می‌توان به‌عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد، یا به‌عنوان غذای جانبی استفاده کرد. مثلا با گوشت سرو کنید قارچ سرخ شدهیا کبد غلات را زیر آب کمی گرم بشویید تا آرد از آن جدا شود و فرنی شبیه خمیر به نظر نرسد. اگر فرنی های چسبناک و چسبناک دوست دارید، نیازی به آبکشی ندارید.
مواد لازم: غلات گندم - 1 لیوان، 2 لیوان آب، کره و نمک به مزه.
روش پخت
روی غلات آب سرد بریزید. به محض اینکه جوش آمد، حرارت را کم کنید و 15-20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. فرنی را با روغن مزه دار کنید. اگر ناگهان آب جوش آمد، اما غلات هنوز نجوشد تا نرم شوند، باید کمی آب جوش اضافه کنید و بیشتر بپزید.
می توانید از فرنی دیروز کتلت درست کنید. یک تخم مرغ، کمی بلغور را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید. کتلت های کوچک درست کنید و در کره سرخ کنید. گرم سرو کنید. کودکان نیز با لذت آنها را می خورند.
دستور 2: فرنی گندم شیرین با شیر
بسیاری از مردم این فرنی را دوست خواهند داشت. ساده، اما بسیار خوشمزه! درست برای صبحانه همه شادی ها به طور همزمان - احساسات مثبت از غذا و افزایش انرژی برای کل روز. علاوه بر این، فرنی به نظر می رسد که خفه کننده نیست، بلکه درست است. با این حال، اگر شیرینی کافی به نظر نمی رسد، می توانید شکر یا عسل را به صورت جداگانه به بشقاب اضافه کنید. اگر فرنی آبکی به نظر می رسد، دفعه بعد کمی غلات بیشتر، مثلاً 2/3 فنجان، اضافه کنید.
مواد لازم: غلات - نصف لیوان (روی معمولی)، شیر - 1 لیتر، نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری شکر، کره.
روش پخت
گندم، نمک و شکر را به شیر جوشیده اضافه کنید. وقتی دوباره به جوش آمد، حرارت را کم کنید و بگذارید 40 دقیقه با درب بجوشد. فرنی را هم نزنید، درب آن را بردارید. بعد از مدت زمان مشخص شده حرارت را خاموش کرده روغن را اضافه کرده و هم بزنید. درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد برای پخت و پز فقط از ظروف جدار ضخیم استفاده کنید تا فرنی نسوزد.
دستور 3: فرنی گندم با قارچ
البته می توانید به سادگی فرنی گندم را در آب بجوشانید و با قارچ سرخ شده سرو کنید. اما خیلی ساده و نه چندان جالب خواهد بود. این دستور غذا کاملاً متفاوت است و طعم آن نیز متفاوت است. چرا فرنی از این سود می برد، زیرا در آبگوشت قارچ پخته می شود. بهتر است قارچ های سفید را بگیرید. اگر سفید پوست وجود نداشته باشد چه باید کرد؟ هر کدام را بگیرید قارچ تازهاما برای طعم بیشتر، می توانید یک مکعب قارچ را به آبگوشت اضافه کنید.
مواد لازم: غلات - 2 فنجان، سوپ قارچ - 6 فنجان (1.25 لیتر)، 400 گرم قارچ، 80 گرم کره، 4 پیاز، گیاهان، روغن نباتی برای سرخ کردن، نمک.
روش پخت:
قارچ ها را بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. آب گوشت را در ظرف دیگری بریزید و قارچ ها را خنک کنید و به دلخواه برش دهید.
کره را آب کرده، در کمی روغن نباتی بریزید و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید و در آخر یک لیوان (250 میلی لیتر) آب قارچ اضافه کنید و بجوشانید.
غلات گندم شسته شده، کره ذوب شده و نمک را به آب قارچ آب پز شده (1 لیتر) اضافه کنید. وقتی فرنی شروع به غلیظ شدن کرد، قارچ، سس پیاز (پیاز سرخ شده با آب گوشت) را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 40 دقیقه (200 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. فرنی تمام شده را با گیاهان بپاشید و با کره ذوب شده مزه دار کنید.
دستور 4: فرنی گندم با گوشت
شما می خواهید این فرنی را برای شام میل کنید. رایحه سیر به خوبی سوراخ های بینی را قلقلک می دهد، خلق و خو را بالا می برد، گوشت نرم و آبدار معده را خشنود می کند، گرسنگی را برطرف می کند و فرنی لطیف بعد از یک روز سخت، قدرت را بازیابی می کند. یک بت کامل - دلپذیر، سالم و خوشمزه!
مواد لازم: بلغور گندم - 1 فنجان، تفاله گوشت (گوشت خوک، فیله مرغ) 2 حبه سیر، 1 هویج، 2 پیاز، آب - 3 فنجان، فلفل دلمه ای و فلفل سیاه به مزه، نمک و برگ بو، روغن نباتی.
روش پخت
هویج را رنده کنید، پیاز و گوشت را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را طوری له کنید که صاف شود اما شکل خود را حفظ کند، مثلاً آن را با سمت صاف چاقو روی میز فشار دهید (تا بعداً ماهیگیری آن راحت باشد).
در یک قابلمه سرخ کنید و پیاز و هویج را به تناوب اضافه کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت و سیر را اضافه کنید، تفت دهید تا آب گوشت تبخیر شود. تمام آب را بریزید، برگ بو، ادویه جات را اضافه کنید و 25 دقیقه دیگر سیر و برگ بو را بجوشانید. آنها را باید از دیگ بیرون آورد و دور انداخت. بلغور گندم شسته شده را به گوشت اضافه کنید. وقتی مایع به جوش آمد، حرارت را کم کنید و با هم زدن بپزید تا غلات نرم شوند. حرارت را خاموش کنید، اجازه دهید فرنی به مدت 15 دقیقه در قابلمه بماند و سپس در بشقاب ها سرو کنید.
فرنی گندم - نکات مفیدسرآشپزهای با تجربه
برای خوش طعم شدن فرنی گندم، بهتر است آن را در دیگ چدنی بپزید. سپس نمی سوزد و دیگ گرما را به خوبی نگه می دارد.
فرنی های تهیه شده از غلات طبیعی که صدها سال است امروزه شناخته شده اند، همچنان در لیست کوتاه ظروف و مخلفات باقی می مانند که طبیعی بودن 100٪ آنها شکی نیست. فرنی بدون افزودن انواع ادویه ها و افزودنی های غیرطبیعی، یک محصول رژیمی و سالم است که برای کودکان، ورزشکاران، زنان باردار و شیرده و همه کسانی که می خواهند غذاهای طبیعی و اثبات شده مصرف کنند مفید است. تنها نکته منفی فرنی این است که به طرز چشمگیری خوشمزه نیست. بچه ها به خصوص قاطعانه در این مورد متقاعد شده اند. در واقع فرنی فقط به دلیل سهل انگاری در تهیه شتابزده، به دلیل رعایت نادرست نسبت مواد، بی مزه می شود.
دستور پخت فرنی گندم با آب
غلات گندم محصولی ساده و ارزان است که از آن می توان فرنی خوش طعمی که به یک فرنی مستقل، کامل و مستقل تبدیل می شود، بسیار آسان است. غذای مغذییا یک ظرف جانبی خنثی. برای بدست آوردن طعم صحیح و ایده آل کافی است نسبت ها و زمان پخت بهینه را رعایت کنید.
قانون اساسی: برای 1 وعده غلات، 2 وعده مساوی آب مصرف کنید.
نسبت 1 به 2
بنابراین، برای تهیه دو وعده بزرگسالان فرنی گندم باید مصرف کنید:
- غلات گندم - 1 فنجان؛
- آب - 2 لیوان؛
- نمک - به مزه؛
- کره
محصولات فرنی گندم
ابتدا غلات را سه بار در آب خنک می شوییم و کیک اضافی را الک می کنیم.
غلات را بشویید
در یک قابلمه، مقدار متناسب آب آماده شده را داخل غلات بریزید، نمک اضافه کنید.
غلات را با آب پر کنید
آب را بجوشانید و روی فرنی در حال جوش را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و بپزید تا آب کاملا تبخیر شود. پخت فرنی گندم چقدر طول می کشد؟ پاسخ این است تا زمانی که آب کاملاً تبخیر شود!
بپزید تا آب تبخیر شود
کاسه های فرنی را با کره سرو کنید.
با کره فصل کنید
محتوای کالری فرنی گندم روی آب
فرنی شما که طبق دستور شما پخته شده است حاوی 623.6 کیلو کالری است.
در 1 لیوان 150 گرم غلات برای این مقدار فرنی به 1 قاشق غذاخوری روغن نیاز دارید. از 150 گرم غلات تقریباً 225 گرم فرنی به دست می آید (تقریباً 150٪ پخت).
در نتیجه 100 گرم فرنی حاوی 277.16 کیلو کالری است.
نتایج
| محصول | اندازه گیری کنید | وزن، گرم | پروتئین ها، گرم | چربی ها، گرم | کربوهیدرات، گرم | کالری، کیلو کالری |
| غلات گندم | 150 گرم | 150 | 17.25 | 1.95 | 93 | 474 |
| کره | 20 گرم | 20 | 0.1 | 16.5 | 0.16 | 149.6 |
| مجموع | 17.35 | 18.45 | 93.16 | 623.6 | ||
| مجموع در هر 100 گرم غلات | 100 | 10.21 | 10.85 | 54.8 | 366.82 |
طرز پخت فرنی گندم در آب در آرام پز با گوشت
خیلی خوشمزه و خیلی خیلی ساده است.
محصولات فرنی:
- غلات گندم - 3 فنجان،
- آب - 6 مولتی لیوان،
- گوشت خوک - 400 گرم،
- پیاز - 1 پیاز بزرگ،
- هویج - 1 قطعه متوسط
- روغن نباتی بو داده شده برای سرخ کردن - 2 قاشق غذاخوری،
- نمک و فلفل به سلیقه شما
مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:
- ابتدا در کاسه مولتی پز سبزیجات تفت داده شده را آماده می کنیم. برای انجام این کار، هویج رنده شده را روی یک رنده درشت و پیازهای ریز خرد شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید که قبلاً تقریباً 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن ریخته شده است.
- مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی قرار دهید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا پیاز طلایی شود (البته مدام با کاردک چند پز هم بزنید).
- گوشت خوک را به مکعب های کوچک برش دهید.
- گوشت را برای سرخ کردن می فرستیم.
- با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- حالا گوشت را 10 دقیقه دیگر در همان حالت سرخ کردنی سرخ کنید (البته مدام با کاردک چند پز هم بزنید).
- ابتدا باید غلات را آبکشی کرد (این از ویژگی های این غلات است)!
- و غلات را در آرام پز بریزید.
- آب را اضافه کنید و حالت پخت و پز سریع را روشن کنید. فرنی گندم را با گوشت به مدت 40 دقیقه بپزید.
به نظر می رسد فوق العاده لطیف، آبدار و خوشمزه است!
خوب، برای مشاهده دقیق، در اینجا یک دستور ویدیویی برای فرنی گندم در یک اجاق آهسته ردموند آورده شده است.
فرنی گندم یک غذای جانبی نسبتاً محبوب برای غذاهای گوشتی یا سالاد است. این فرنی نیز با افزودن شکر، عسل و سایر شیرین کننده ها به صورت شیرین مصرف می شود. شما می توانید نسخه شیر را نیز تهیه کنید.
فواید و مضرات
متأسفانه فرنی گندم در سفره های شام هموطنانمان به یک میهمان نسبتاً کمیاب تبدیل شده است، اگرچه یک غذا است. غذاهای ملی. با این وجود، تهیه آن بسیار ساده است و حاوی بسیاری از اجزای مفید است: ویتامین ها و عناصر میکرو. یکی از مواد قابل توجه کولین است که به تنظیم متابولیسم چربی کمک می کند که برای حفظ وزن طبیعی مهم است.
اعتقاد بر این است که این غذا تأثیر مثبتی بر کار دارد دستگاه گوارشو سیستم قلبی عروقی، سطح کلسترول را کاهش می دهد. استفاده سیستماتیک از محصول همچنین به عادی سازی متابولیسم در بدن انسان کمک می کند. فرنی گندم کم است شاخص گلیسمی، احساس سیری طولانی مدت می دهد.
در عین حال، افرادی که از بیماری سلیاک یا ورم معده رنج می برند، در خوردن فرنی منع مصرف دارند.
دستور العمل ها
این غذا را می توان برای صبحانه، ناهار یا شام میل کرد. تعدادی روش پخت و پز اثبات شده و راه حل های جالب دستور پخت وجود دارد.
روی آب
برای تهیه صحیح یک ظرف خرد شده، باید مصرف کنید:
- 140 گرم غلات گندم خام؛
- 0.5 لیتر آب تصفیه شده؛
- 40 گرم کره؛
- نمک - به مزه.
باید به خاطر داشت که غلات گندم را نباید قبل از پختن شست.اول از همه، آن را به یک ماهیتابه خشک و گرم شده می فرستیم. با هم زدن غلات، آن را حرارت دهید تا بوی مغزی بگیرد.
در قابلمه ای جداگانه آب بریزید و روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. سپس نمک را در آنجا اضافه کنید. بپزید تا غلات تمام آب را جذب کند. در حین پختن فرنی باید مرتباً هم بزنید تا به ظرف ها نچسبد و نسوزد. پس از این، کره را اضافه کنید و بگذارید 5-10 دقیقه دم بکشد.
با شیر
برای تهیه فرنی خوشمزه طبق این دستور، باید مصرف کنید:
- 140 گرم غلات گندم خام؛
- 200 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
- 300 میلی لیتر شیر؛
- شکر و نمک - به مزه.
ابتدا همان مراحلی که در دستور اول توضیح داده شد را تکرار می کنیم: بلغور گندم را در ماهیتابه خشک و گرم شده سرخ کنید. سپس غلات را در آبی که قبلاً جوشانده است، در قابلمه بریزید، نمک و شکر را داخل آن بریزید. در لحظه ای که تمام آب از ماهیتابه کاملاً به جوش آمد، باید شیر را به آن اضافه کنید. از این مرحله به بعد، باید 15-20 دقیقه دیگر بپزید.
در مایکروویو
دستگاه کار را بسیار ساده می کند. برای پخت فرنی در مایکروویو به موارد زیر نیاز دارید:
- 140 گرم غلات گندم؛
- 500 میلی لیتر آب؛
- 30 گرم کره؛
- نمک
غلات باید شسته و از ناخالصی های غیر ضروری پاک شود. سپس آن را در ظرف عمیقی قرار می دهیم. این می تواند هر تابه یا کاسه ای قابل استفاده در مایکروویو باشد.
روی غلات نیم لیتر آب جوش بریزید و نمک و کره را اضافه کنید. ظرف را به مدت 15-30 دقیقه (بسته به قدرت دستگاه) در مایکروویو قرار دهید. اگر تمام آب به جوش آمد، اما ظرف هنوز آماده نیست، باید به آن آب اضافه کنید و روند پخت را ادامه دهید.
برای کاهش وزن
با این روش پخت، نیازی به پختن غلات ندارید. شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لیوان غلات؛
- 3 لیوان آب تصفیه شده؛
- نمک
تهیه فرنی گندم برای کاهش وزن زمان زیادی می برد. غلات را باید عصر با آب جوش بریزید. ظرف حاوی غلات و آب جوش را باید در پتو یا ژاکت بپیچید و تا صبح در جای گرم قرار دهید.
بنابراین، ما به نوعی فرنی را بخارپز می کنیم. صبح آماده خوردن است.
پایه سالاد
فرنی گندم را که در آب جوشانده اید هم بزنید و گوجه فرنگی های ورقه شده، پیاز سبز شیرین، ریحان و نمک و همچنین سایر سبزیجات و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید (مثلاً آووکادو عالی است). ضمناً می توان فرنی گندم را به قیاس با پلو تهیه کرد و پیاز و هویج را به آن اضافه کرد. این غذا را می توان با قارچ نیز تکمیل کرد.
گزینه دیگر فرنی شیرین برای صبحانه است. می توان آن را با مربا، کنسرو، میوه های تازه یا خشک تکمیل کرد.
قانون اصلی آماده سازی، رعایت دقیق دستورالعمل های شرح داده شده در نقشه فن آوری است.
چندین راز آشپزی وجود دارد.
برای جلوگیری از ویسکوزیته ناخواسته فرنی گندم تمام شده و ترد شدن ظرف، باید غلات هنوز خام را در ماهیتابه سرخ کنید.
برای تهیه فرنی شیرین، شکر را باید نه به ظرف تمام شده، بلکه در حین پخت به آب اضافه کرد.
هنگام انتخاب و خرید فرنی در فروشگاه، باید به محصولی در بسته بندی شفاف اولویت دهید: می توانید فرنی را به دقت بررسی کنید و از کیفیت آن مطمئن شوید.
شما می توانید یک بسته باز غلات را بیش از 10 ماه ذخیره کنید. بهتر است آن را از بسته بندی پلاستیکی یا کاغذی در ظرف شیشه ای یا سرامیکی بریزید.
بهتر است فرنی را در ظرفی از فولاد ضد زنگ با کف ضخیم بپزید.
اگر می خواهید برای کودک کوچک (زیر یک سال) فرنی تهیه کنید، ابتدا باید غلات را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید تا پودر شود. سپس آب تصفیه شده باید به پودر اضافه شود (به نسبت 1:5). غذا باید روی حرارت کم پخته شود.
در ویدیوی زیر با طرز تهیه فرنی گندم خرد شده آشنا خواهید شد.
علیرغم این واقعیت که فواید گندم برای سلامتی انسان مدت هاست ثابت شده است، غذاهای مبتنی بر آن هنوز مهمان نادری در سفره های خانواده های روسی هستند. علاوه بر این، همه زنان خانه دار نمی دانند که چگونه این غلات را درست و خوشمزه بپزند، به ویژه بسیاری از آنها در مورد زمان پخت و پز سوال دارند. بنابراین، ارزش در نظر گرفتن دستور العمل برای فرنی های مختلف حاوی گندم را دارد.
ویژگی های خاص
گندم به دلیل ترکیباتش می تواند فواید زیادی برای بدن انسان به همراه داشته باشد.
این حاوی ویتامین ها در مقادیر زیاد است:
- A و بتاکاروتن؛
- B1، B2، B5، B6 و B9؛
این غلات همچنین سرشار از ریز عناصر مهم است که در میان آنها بیشترین موارد زیر را دارد:
- منیزیم؛
- مس؛
- پتاسیم؛
- سدیم؛
- فسفر؛
- آلومینیوم؛
- تیتانیوم؛
- گوگرد؛
- سیلیکون؛
- روی
- غده
فرمول BJU برای گندم معمولاً به این صورت است:
- 13 درصد پروتئین؛
- تا 3٪ چربی؛
- تا 58 درصد کربوهیدرات.
ارزش غذایی 100 گرم از این محصول حدود 300 کیلو کالری است.
با تشکر از این ترکیب منحصر به فرد، غذاهای مبتنی بر گندم:
- بهبود متابولیسم؛
- ترویج سم زدایی بدن (کلسترول به خوبی حذف می شود)؛
- تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارند؛
- بهبود عملکرد سیستم گوارش (به دلیل محتوای فیبر)؛
- ناخن و مو را تقویت می کند.
جوشانده گندم از دیرباز در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گرفته است.
اصلی ترین منع مصرف این غلات عدم تحمل فردی به اجزای جداگانه آن است که در میان آنها حساسیت به گلوتن بسیار شایع است. فرنی گندم برای افراد مبتلا به این بیماری اکیدا منع مصرف دارد.
آماده سازی
گندم از نظر زمان پخت تفاوت قابل توجهی با بیشتر غلات رایج دارد. بنابراین، غلات کامل باید ابتدا به مدت سه ساعت در آب جوش خیس شوند، اما حتی پس از این روش، باید حداقل سه یا حتی چهار ساعت تا زمانی که کاملاً پخته شوند، پخته شوند.
نسخه خالص شده غلات به روش متفاوتی نیاز دارد آماده سازی مناسب– باید ده ساعت در آب جوش خیسانده شود ولی بعد از آن دو تا سه ساعت بپزد.
غلات له شده زمان قابل توجهی کمتری برای آماده شدن نیاز دارند - تا بیست دقیقه.
دستور العمل ها
از غلات گندم می توانید غذاهای خوشمزه و سالمی تهیه کنید.
- فرنی روی آب
ساده ترین راه برای تهیه این غلات، جوشاندن آن در آب است. نسبت اصلی فرنی گندم 4 لیوان آب در هر 1 لیوان غلات است. در این صورت باید در حین جوشیدن آب اضافه کرد. 20 دقیقه قبل از پایان پخت نمک اضافه می شود. کره به فرنی تمام شده اضافه می شود و سرو می شود، البته اگر اجازه دهید نیم ساعت دم بکشد، خوشمزه تر می شود.
می توانید طعم این غذا را با کمک مواد اضافی متنوع کنید، به عنوان مثال افزودن نصف پیاز پیاز خوشمزه و سالم خواهد بود. توصیه می شود گندم پخته شده را دو بار در چرخ گوشت چرخ کرده، پیاز را در کره تفت دهید، غلات پخته شده را به آن اضافه کنید، در ماهیتابه را بپوشانید و بگذارید به مدت پنج دقیقه بجوشد.
-با شیر
یک نسخه از یک غذای گندم با شیر معمولاً به شرح زیر تهیه می شود. ۱ لیوان آب را به ۱ لیوان غلات اضافه کنید و مخلوط حاصل را روی شعله ملایم شعله بپزید تا مایع کاملا تبخیر شود. پس از این، حدود 2 لیوان شیر اضافه کنید، که فرنی در آن به پختن ادامه می دهد تا پخته شود. 20 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و شکر را اضافه کنید تا مزه دار شود. ظرف تمام شده به مدت 20 دقیقه دم می شود یا در یک فر گرم تمام می شود. با افزودن کره می توان طعم غذا را بهبود بخشید.
محتوای کالری چنین ظرفی به طور قابل توجهی بیشتر از نسخه آب خواهد بود، اما محتوای چربی بالا به بدن کمک می کند تا ویتامین ها و ریز عناصر موجود در گندم را به طور کامل جذب کند.
- با عسل
رایج ترین نوع فرنی گندم با افزودن عسل کوتیا نام دارد و معمولا فقط در شام کریسمس سرو می شود. با این حال، هیچ چیز مانع خانه دارهای مدرن از تهیه این خوشمزه نمی شود ظرف سالمبیش از یک بار در سال
روش تهیه کوتیا از نظر پخت گندم با فرنی کلاسیک در آب کمی متفاوت است، اما مواد مورد استفاده متفاوت است. نسبت آب و غلات برای کوتیا معمولاً 1 لیتر آب در هر سه لیوان غلات است.
به فرنی آب پز اضافه کنید:
- 2 فنجان دانه خشخاش، خرد شده در مخلوط کن؛
- 2 فنجان آجیل خرد شده؛
- 2 فنجان کشمش؛
- 6-10 قاشق غذاخوری عسل.
از آنجایی که حتی غلات کاملاً تمیز شده توسط سازنده ممکن است همچنان حاوی ناخالصی های ناخواسته باشد، قبل از تهیه هر ظرفی باید آن را در آب سرد بشویید. قبل از پختن نیازی به آبکشی گندم خرد شده نیست.
علاوه بر پیروی از دستور غذا، انتخاب ظروف پخت و پز مناسب با توجه به طعم و سلامت غذا بسیار مهم است.تابه های پهن با کف نسبتاً ضخیم برای فرنی غلات مناسب هستند و بهتر است یک دیگ چدنی پیدا کنید. اندازه تابه باید بر اساس این واقعیت انتخاب شود که حجم ظرف تمام شده تقریباً 2.5 برابر از حجم غلات اصلی بیشتر باشد.
با تسلط بر غذاهای پخته شده از گندم، می توانید سعی کنید آن را با غلات دیگر ترکیب کنید یا از آن در سالادهای مختلف استفاده کنید. در عین حال، برای سالادها کافی است غلات را نه تا زمانی که کاملاً پخته شود، بلکه حدود یک ساعت بپزید.
طرز تهیه فرنی گندم خوشمزه در ویدیوی زیر مشاهده کنید.
فرنی گندم را به مدت 20 دقیقه بپزید
فرنی گندم را به مدت 40 دقیقه در شیر بپزید
فرنی گندم را به مدت 30 دقیقه در آرام پز بپزید
فرنی گندم را با شیر در آرام پز به مدت 1 ساعت بپزید
پخت فرنی گندم چقدر طول می کشد؟
قبل از شروع پخت و پز، توصیه می شود 1 فنجان غلات گندم را با آب گرم بشویید. اگرچه انجام این کار ضروری نیست. سپس غلات را در تابه بریزید، بهتر است از ظروف نچسب استفاده کنید. پس از این، غلات را با 2 لیوان آب بریزید. حالا یک پیمانه نمک، شکر به مزه اضافه کنید، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. حتما فوم را جدا کنید. فرنی گندم را به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در پایان پخت، یک تکه کوچک کره در آن بریزید، هم بزنید و می توانید سرو کنید.
برخی از افراد ترجیح می دهند غلات را در آب در حال جوش بریزند. این باعث تغییر زمان پخت نمی شود. البته کف باید برداشته شود. اگر شیرینی دوست ندارید شکر اضافه نکنید. این یک غذای جانبی عالی برای کتلت یا سایر غذاهای گوشتی است.
پخت فرنی گندم با شیر چقدر طول می کشد؟
حدود 2/3 فنجان آرد گندم را مصرف کنید. آن را با آب گرم بشویید. سپس 1 لیتر شیر را در تابه بریزید (قابلیت مخلوط کردن با آب). آن را روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن، غلات را داخل آن بریزید، کمی نمک و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود. فرنی گندم را به مدت 40 دقیقه در شیر بپزید. حرارت را خیلی کم کنید. در پایان یک تکه کره اضافه کنید.
با میوه های خشک، انواع توت ها، شیر تغلیظ شده یا عسل سرو کنید.
پخت فرنی گندم در آرام پز چقدر طول می کشد؟
1 فنجان آرد گندم را با آب جاری گرم بشویید. فرنی را در کاسه مولتی پز بریزید. سپس 2 لیوان آب اضافه کنید. نمک، شکر و کمی کره اضافه کنید. درب را ببندید. حالت "فرنی" را انتخاب کنید. فرنی گندم را به مدت 30 دقیقه در آرام پز بپزید.
باز هم لازم نیست شکر اضافه کنید.
پخت فرنی گندم با شیر در آرام پز چقدر طول می کشد؟
دوباره با آبکشی 1 فنجان غلات شروع کنید. سپس آن را در کاسه مولتی پز بریزید. پس از این، 2 لیوان آب و 1 لیوان شیر اضافه کنید (نسبت ها به دلخواه قابل تغییر است). نمک، شکر و کره را اضافه کنید. حالا درب آن را ببندید. حالت "فرنی" را انتخاب کنید. فرنی گندم را با شیر در آرام پز به مدت 1 ساعت بپزید. پس از بوق، ظرف آماده را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید.
به جای شکر می توانید از عسل، شیر تغلیظ شده، مربا استفاده کنید، اما قبل از سرو غذا باید شیرینی ها اضافه شود.
