У хозяйки часто возникает необходимость срочно покинуть дом, а свежеприготовленное блюдо ещё не успело остыть до комнатной температуры, чтобы поместить его в холодильник для длительного хранения.
Важно помнить, что нельзя ставить горячее в холодильник, и причиной этому прежде всего служит устройство самого прибора.
Горячему не место в холодильнике
Холодильное оборудование предназначено:
- для сохранения свежести охлаждённых готовых продуктов при низком температурном режиме;
- замораживания охлаждённых продуктов и полуфабрикатов в морозильной камере;
- охлаждения напитков комнатной температуры до более низких значений;
- хранения овощей и фруктов.
Холодильная камера — устройство, работающее по принципу кратковременного включения. Низкие значения температуры поддерживаются в камере благодаря специальному прибору, называемому компрессором.
Он перекачивает по специальным трубкам охлаждающую жидкость – хладагент.
Заданная температура поддерживается автоматически в определённом промежутке: как только температура начинает повышаться – автоматически включается компрессор и за краткое время приводит в соответствие температурный режим.
Чем опасны горячие продукты для холодильника
Это опасно для прибора, он может автоматически отключаться из-за перегрева. Несколько подобных экспериментов могут привести к поломке агрегата и выходу из строя всей системы.
Нужно помнить, что мотор бытовой техники не может эксплуатироваться длительное время под нагрузкой, двигатель должен отдыхать.
Также помещение в холодильник тёплых блюд ведёт к росту потребления электроэнергии и скачкам напряжения в домашней сети, что может вывести из строя другие электроприборы.
Горячая кастрюля или сковорода может повредить и расплавить пластиковые решётки или карманы холодильной дверцы, стеклянная полка способна лопнуть под нагретой посудой из-за разницы температур.
Что происходит с горячей едой в холодильнике
Резкий перепад температуры не способствует сохранению вкусовых качеств, аппетитного вида и приятного запаха пищи.
Быстрое охлаждение способствует нарушениям текстуры блюда. Тёплые хлебобулочные и кондитерские изделия становятся из-за конденсата рыхлыми и водянистыми.
Свежесваренные каши теряют вязкую консистенцию и становятся невкусными. Мясные и рыбные продукты теряют аромат.
Что случится, если поставить горячее в холодильник
Самому холодильнику может быть нанесён значительный урон, вплоть до его полной порчи.
При помещении нагретого предмета в холодильную камеру выделяемые пары превращаются в ледяные кристаллы, на стенках агрегата начинает оседать конденсат и быстро образовываться слой льда. Наледь быстро затягивает отверстие испарителя.
Таким образом ледяной слой, обладающий низкой теплопроводностью, препятствует правильным замерам температуры и искажает показания датчиков, что приводит к сбоям в работе холодильного оборудования.
Температура внутри камеры начинает повышаться или понижаться. Это приведёт к перемораживанию продуктов, помещённых в камеру, или, наоборот, к ускоренной порче, если температура в камере будет выше нормы.
Важное правило! В холодильник можно помещать только продукты, имеющие температуру не выше комнатной. В морозильную камеру можно помещать замороженные продукты (для хранения) или охлаждённые (для заморозки и последующего хранения).
Охлаждаем продукты быстро и правильно
Каждой хозяйке необходимо уметь правильно и быстро охлаждать нагретую еду, если возникла необходимость поместить ещё не остывшую пищу в холодильную камеру.
Несколько нехитрых способов позволят быстро охладить любое блюдо и сохранить работоспособность бытовой техники:
- Парное молоко можно быстро охладить прямо в банке, если укупорить его крышкой и поставить под струю проточной холодной воды на несколько минут. После этого и быть уверенным, что оно не испортится и не приобретёт затхлый запах. Так можно охладить компот или любой другой тёплый напиток.
- Только что приготовленный суп в зимнее время легко охладить на балконе или лоджии, а также на подоконнике под открытой форточкой. Холодный воздух быстро понизит температуру посуды и еды. Только нужно не забыть подложить подставку под горячее. Это особенно актуально если подоконник пластиковый.
- Летом наиболее быстрым охлаждение будет, если кастрюлю поместить в неглубокий таз с холодной водой. Для ускорения процесса можно пустить в таз дополнительно струйку холодной воды, которая будет вытеснять согревшуюся воду и тем самым ускорять охлаждение.
- Можно накинуть на теплую посуду свёрнутое в несколько раз полотенце, смоченное холодной водой.
- В некоторых квартирах на кухне есть под окном ниша-шкафчик, куда в зимнее время помещают ёмкость с горячим блюдом для быстрого охлаждения.
- Сковороды и жаровни сделаны из толстостенного металла, долго сохраняют блюдо тёплым. По окончании приготовления рекомендуется выложить готовый продукт в тонкостенную кастрюлю, и процесс остывания будет заметно ускорен.
Совет! Можно не охлаждать блюдо, а, наоборот, поместить его горячим в термоконтейнер, термос или термосумку. Тогда оно сохранится теплым до возвращения хозяев, и не будет необходимости его подогревать.
Заключение
Холодильник не предназначен для помещения в него горячих или тёплых продуктов, подобное обращение может быстро вывести его из строя. Перед хранением блюда рекомендуется предварительно охлаждать.
Часто бывают ситуации, когда из дома срочно нужно уйти или уехать. При этом желательно сохранить свежей только что приготовленную еду. В таких случаях хозяйки задумываются о том, можно ли ставить горячую кастрюлю в холодильник. Конечно, можно просто поставить еду туда и уехать, но сохранится ли пища свежей и вкусной? И не повредит ли это холодильнику? Необходимо представлять себе основные принципы работы холодильника и знать, что происходит с продуктами и посудой в случае резких перепадов температуры. Тогда ответ станет очевидным.
Ставить горячее в холодильник очень вредно для прибора, так как он перестает выполнять свои основные функции. Холодильник как бытовой прибор состоит из морозилки и нескольких отсеков, предназначенных для хранения различных продуктов. Он нужен для того, чтобы:
Из этого списка функций уже видно, что для хранения горячей или теплой пищи холодильник не предназначен, значит, помещать ее туда точно не нужно.
Теперь следует изучить основной принцип работы этого электроприбора. Низкая температура поддерживается благодаря наличию действию особого вещества - охлаждающего агента. Раньше с этой целью использовался фреон, теперь во многих странах он запрещен из-за своей токсичности, и применяются другие препараты. Однако принцип остается тот же: благодаря работе компрессора хладагент поддерживает нужную температуру, и она никогда не превышает допустимое значение. Поэтому внутри работающего прибора всегда холодно.
Если же туда попадает что-то горячее или теплое, хладагент перестает действовать, и работа холодильника прекращается. Если такая внеплановая остановка случится несколько раз, компрессор может полностью выйти из строя. Если же поломки не произойдет, то резко увеличится количество электроэнергии, потребляемой прибором. А это чревато не только финансовыми затратами, но и резкими скачками напряжения. Поэтому такого рода техника не приспособлена для хранения горячих или теплых продуктов. Для этой цели современная промышленность выпускает термосы, термосумки и термоконтейнеры.
Перед тем как принимать решение о том, можно ли ставить горячий суп в холодильник, нужно наглядно представить себе принцип работы этого прибора, и тогда ответ будет ясен. Также необходимо иметь в виду следующее:
Многие хозяйки задумываются о том , можно ли ставить еще теплое блюдо в холодильник, не оказывает ли это отрицательного влияния на качество блюд? Ответ однозначен: оказывает. Если класть в холодильник свежеприготовленную еду, у нее быстро изменится вкус, запах и внешний вид, и не в лучшую сторону. Это касается не только готового блюда, но и посуды: на ней могут даже появиться трещины из-за резких перепадов температуры. Вот что произойдет с горячей пищей, если поставить ее в морозильную камеру:
Это касается абсолютно любых пищевых продуктов, блюд и напитков, исключений из правил здесь нет. Горячее или теплое молоко, попав в холодильник, моментально сворачивается. Каша твердеет, густеет и становится несъедобной. Мясные и рыбные блюда теряют свой характерный вкус и аромат. Выпечка становится рыхлой, а только что выпеченный пирог, кекс или кулич при помещении в холодильник может резко осесть.
Важно не только знать, почему нельзя ставить горячую еду в холодильник, но и владеть простейшими секретами быстрого охлаждения пищи без этого прибора. Конечно, проще всего поставить кастрюлю с едой на балкон или на окно. При этом следует иметь в виду: если окно пластиковое, на подоконник надо обязательно подложить толстый пластмассовый поднос или деревянную доску (прекрасно подойдет разделочная). Подставка для горячего нужна, чтобы пластиковый подоконник не расплавился под действием высокой температуры. Если пренебрегать этим правилом, на подоконнике быстро появятся вмятины.
Можно также поставить кастрюлю с компотом или супом в таз с холодной водой . Это поможет охладить еду быстро и в то же время не резко. А можно использовать для этой цели специальные ниши под подоконником, которые до сих пор сохранились во многих домах, построенных в советское время. Раньше эти ниши выполняли функцию холодильников, потому что бытовая техника стоила довольно дорого и была большим дефицитом.
Еще один способ - обернуть кастрюлю или миску тряпкой, смоченной в холодной воде. Но для того чтобы пища охладилась, тряпку придется поменять несколько раз .
Охладить горячую пищу без холодильника вполне реально. Любую бытовую технику нужно эксплуатировать строго по инструкции во избежание серьезных поломок, поэтому любая домашняя хозяйка должна четко знать: холодильник и морозильная камера не приспособлены для хранения продуктов с высокой температурой. Те, кто забывает это простое правило, рискуют сломать нужный в хозяйстве прибор и получить много проблем. Гораздо проще не допускать поломок, чем исправлять результаты неправильной эксплуатации. Поэтому хранить холодную пищу следует строго отдельно от горячей, и наоборот .
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Многие люди задаются вопросом: можно ли ставить горячее в холодильник или всё-таки нельзя? Эти размышления возникают оттого, что зачастую нет времени ожидать охлаждения еды, и имеется необходимость немедленно поставить её в холодильник, чтобы потом не забыть. А некоторые таким способом охлаждают чересчур горячую пищу. Но что, если эти действия не так уж безопасны?
Единое правило или всё же есть исключения
Система No Frost допускает помещение в холодильник горячегоИсключения из правила «не ставить горячее в холодильник» всё же есть. Горячую посуду можно помещать в рефрижераторы, снабжённые защитой от образования наледи. Такие системы называются no frost и west frost. Также в холодильнике должна иметься функция «суперзаморозка». Для обеспечения этой цели в агрегате отводится специальный отсек, который не даёт просочиться нагретому горячей посудой воздуху к системе охлаждения. А ведь именно воздействие на охлаждающую систему прибора способно вывести его из строя.
Постоянство температурного режима внутри рефрижератора поддерживается благодаря циркуляции фреона в трубках системы охлаждения. Если же в холодильную камеру помещают, например, горячую кастрюлю с супом, а в холодильнике не установлено никакой защиты от инея, то нагретый воздух меняет температуру. В большинстве агрегатов стоят автоматические системы охлаждения, работа которых зависит от температуры в камере. Если в ней возникает недопустимый для хранения продуктов температурный режим, то охлаждающая система запускается внеочерёдно.
Поэтому если систематически нарушать рекомендации производителя (то есть эксплуатировать холодильник в нарушение установленного режима), рано или поздно произойдёт перегрев и поломка охлаждающей системы. От этого холодильник придёт в негодность, и его придётся чинить. А ремонт бытовых приборов обходится, как правило, довольно дорого. Поэтому лучше всего следовать рекомендациям производителя. И если им не предусмотрено помещение в холодильную камеру горячих блюд, значит, не нужно этого делать.
Потенциальный вред от горячей посуды для холодильника
Помещение горячей посуды в холодильник может быть чревато дефектами отдельных элементов агрегата Горячее, помещённое в холодильник, способно навредить не только охлаждающим элементам.
Вот в чём состоит потенциальный вред от горячей посуды для кухонного агрегата:
- повреждение полок (стеклянных или пластиковых) нагретыми элементами посуды. Поэтому, даже если холодильник оснащён системой против инееобразования, полка может оплавиться или потрескаться. В этом случае при необходимости помещения горячего в холодильную камеру нужно ставить посуду на специальную подставку;
- повышение образования инея и льда в холодильнике, если системы против этого не предусмотрено. Такое происходит из-за испарения горячей жидкости из кастрюли с неостывшим блюдом;
- перегорание обмотки компрессора при систематическом помещении горячих блюд в холодильник. Соответственно, происходит сокращение срока службы агрегата.
Кроме повреждения самого холодильника, может испортиться и блюдо, так как для многих продуктов важно именно постепенное остывание, а не быстрое снижение температуры. Особенно чувствительны к перепадам температур молочные продукты. Также может быть нанесен вред и посуде, в которой неостывшее блюдо было поставлено в холодильник.
Как быстро охладить посуду
Чтобы сократить время охлаждения только что приготовленного блюда и не навредить ни посуде, ни продуктам, ни холодильнику, можно воспользоваться некоторыми методами:
- холодной водой и льдом: кастрюля с горячим ставится в посуду большего диаметра, куда наливается холодная вода и помещается лёд;
- тканью, смоченной водой: кастрюля обматывается намоченной тканью, после чего ставится на солнце. Под воздействием солнечных лучей вода из ткани будет испаряться, а содержимое посуды - остывать.
Указанными способами можно ускорить охлаждение посуды с горячим содержимым и обезопасить холодильник от порчи.
Видео: Горячее в холодильник - можно или нельзя?
Ставить или не ставить в холодильник горячие блюда - зависит от особенностей рефрижератора. Если производитель специально предусмотрел такую возможность, то помещать неостывшие продукты в холодильник можно, но с соблюдением вышеуказанных правил. При отсутствии же системы защиты от образования инея лучше не рисковать и не ставить горячее в холодильник. По возможности нужно дождаться, пока блюдо остынет естественным путём.
А вы тоже по привычке, привитой с детства, ни за что не поставите курочку, которую только что вынули из плиты, в холодильник? Обычно мы ждем, проверяя, достаточно ли блюдо остыло, но вдруг все эти годы нас обманывали и окажется, что горячее в холодильник ставить все-таки можно? В портале «МиссЧистота» решили раз и навсегда разобраться с этим вопросом!
Как работает ваш холодильник?
Чтобы понять, чем именно вы рискуете, помещая только что снятый с плиты суп в холодильник, нужно хотя бы немного разобраться в том, как этот самый холодильник работает. На современном рынке в основном представлены модели либо с системой no frost, либо с капельной системой охлаждения. Что именно происходит, когда вы ставите горячий суп в холодильник, зависит от типа системы, используемой в вашей технике.
При этом два важнейших показателя, о которых нужно говорить в данной ситуации, это высокая температура той самой кастрюли и пар, который исходит от любого продукта «с пылу с жару».
- No Frost
Влага: Такие холодильники не нужно размораживать по одной простой причине: всю лишнюю влагу они выводят путем продуманной вентиляционной системы, то есть жидкость даже не успевает осесть на стенках в виде конденсата и уж тем более – инея.
Тепло: Компрессор же работает, охлаждая камеру до заданной температуры, после чего отключается. Работать снова он начинает тогда, когда температура становится теплее заданной.
Компрессор работает всего 10-20% времени и рассчитан примерно на такую нагрузку.
- Капельная система
Влага: Холодильники с капельной системой тоже не размораживают, но не за счет вентиляции, а благодаря своеобразной авторазморозке. То есть влага скапливается в виде конденсата на задней стенке, превращаясь в иней, но при выключении компрессора иней тает, стекая в специальные контейнеры, откуда влага испаряется.
Тепло: Температурный режим в камере поддерживается тем же образом, как и в системе no frost.
Итак, как устроен холодильник, вроде, понятно. Но что это нам дает?
Что происходит, когда вы ставите горячее в холодильник?
В зависимости от устройства холодильной камеры системы холодильника по-разному будут реагировать на горячую еду, хотя, помимо этого, есть еще несколько факторов, которые нужно принять во внимание.
- No frost
Влага: Данная система определяет уровень влажности в камере, и ее задача – поддерживать уровень влажности в пределах допустимых рамок. Когда вы ставите горячую еду, от которой исходит пар, в холодильник, уровень влажности повышается и датчики это засекают. Вентиляторы будут работать до тех пор, пока показатели не нормализуются, а если суп не закрыть крышкой, то это будет длиться часами, что не является нормой.
Тепло: Существуют и датчики температуры, которые заставляют компрессор включаться и охлаждать камеру до заданной температуры. Горячая емкость, даже герметичная, вынудит компрессор работать до тех пор, пока он не сможет добиться определенной температуры в камере. Это, учитывая небыстрое остывание горячей кастрюли, будет длиться очень и очень долго.
- Капельная система
Влага: В этой ситуации пар начнет оседать на задней стенке, образовывая толстый слой инея, который не возникает в нормальных условиях. Конечно, наросты льда, как в советских холодильниках, вы не увидите, а иней растает сразу же, как отключится компрессор.
Тепло: В целом ситуация такая же, как и с системой no frost, только хуже. Ледяная «шуба» на задней стенке создает слой теплоизоляции, поэтому компрессору придется работать еще дольше, так как добиться нужной температуры будет сложнее.
Почему считается, что кастрюли с плиты в холодильную камеру убирать нельзя? Сами посудите: если регулярно класть горячее в холодильник, компрессор и вентиляторы, если они есть, будут работать не переставая! Правда, большинство людей прибегают к этому шагу только в экстренных случаях, а значит, риски будут зависеть только от качества техники и степени нагрева посуды и еды.
Кстати: Если у вас есть шанс хотя бы немного дать еде остыть – сделайте это. Каждый градус – лишнее время работы компрессора, так что теплые продукты менее опасны, чем горячие. Также теплый суп генерирует меньше пара, чем горячий.
Скрытая угроза
Усомниться в том, можно ли ставить горячую кастрюлю в холодильник, вас могут заставить и другие факторы. При этом, учитывая сравнительную живучесть компрессоров (особенно импортных), они могут стать куда более веским аргументом против горячего в холодильнике, чем риск поломки.
- Резкие перепады температуры могут испортить посуду, так как некоторые покрытия, вроде керамики или тефлона, либо начинают трескаться, либо теряют свойства в таких условиях.
- Разница температур опасна и для полок: стекло без использования подставки под кастрюлю может лопнуть, а пластик начнет плавиться или трескаться.
- Хуже всего в этом плане – деформация изоляционной резинки по периметру дверцы под влиянием тепла. Такая резинка не сможет обеспечить герметичность камеры, а это приведет к повышенной температуре, усиленной работе компрессора на постоянной основе и его скорой поломке.
- Под влиянием даже теплой емкости портятся пластик и резина, что уж говорить о соседствующей еде! Больше всего от такого соседства пострадают молочные продукты, овощи и фрукты.
- Удивительно, но многие повара утверждают, что перепады температуры отрицательно влияют на срок годности самого блюда. Так, опытным путем доказано, что горячий или теплый суп, поставленный в холодильник, хранится значительно меньше, чем остывший естественным путем. То же самое касается многих десертов.
- Если вы захотите решить проблемы выведения влаги при помощи герметичной крышки, это может сильно повлиять на вкусовые качества и эстетичность продукта. Так, конденсат на стенках контейнера сделает любую выпечку совсем неаппетитной, так как тесто размокнет, впитав его.
- Ну и еще: компрессор, работающий на протяжении длительного времени, это еще и дополнительная электроэнергия, а значит, и лишние рубли в счете за коммунальные услуги.
Вот вроде не так уж и опасно разок поставить горячее в холодильник, но после всей этой информации уже как-то не хочется. Все-таки, остужая блюдо заранее, вы заботитесь не только о сохранности холодильника, но и о вкусовых качествах еды, сроке службы посуды и толщине своего кошелька!
Холодильник совершенно не предназначен для охлаждения горячих блюд. Инженеры, изобретая это чудо техники, ставили перед ним иные задачи. Основная функция холодильника – продлить срок хранения скоропортящихся продуктов.
Разновидности агрегатов
В старину вопрос, можно ли ставить горячее в холодильник, даже не поднимался. Хотя у наших предков также имелся «морозильный ларь», или ледник. Прототипом современной техники была большая кадка, спрятанная в подпол, заваленная кусками льда. В нее опускались горшки с едой, чтобы сохранить пищу от порчи.
Поскольку весной и летом добыть куски льда было невозможно, то к «холодильнику» относились бережно. В кадку опускали только полностью остывшую еду, температура которой уже ничем не отличалась от комнатной.
Современные холодильники совершенно не похожи на кадку со льдом, но запрет действует и сегодня. Почему же нельзя убирать горячие продукты в холодильник? Может, это всего лишь предубеждение?
Две системы функционирования
Чтобы понимать, что будет, если поставить горячее в холодильник, нужно разобраться, как работает современное охлаждающее устройство. Производители предоставили потребителю технику, которая функционирует по одной их следующих двух систем:
- Капельная . Ее иногда называют «плачущей». Снижение температуры в агрегате продиктовано специальной охлаждающей жидкостью. Этот хладагент циркулирует в задней стенке холодильника. За счет движения жидкости происходит охлаждение поверхности, постепенно снижается температура в самом холодильнике. Продукты, находящиеся внутри агрегата, обладают некоторой влажностью. Это приводит к формированию стойкого конденсата на стенках. Последний в процессе дальнейшего охлаждения превращается в снежный налет. Мотор холодильника не работает постоянно, и когда он выключается, температура немного повышается. Иней начинает таять. Капли воды стекают по задней поверхности в специальный отсек.
- No frost . Такие агрегаты не образуют оледенения на задней поверхности. Они работают не за счет хладагента, а при помощи специальных охлаждающих потоков воздуха. В холодильник вмонтированы вентиляторы. Они разгоняют охлажденный воздух по всем камерам. В отличие от агрегатов с капельной системой, «ноу фрост» обеспечивает быстрое и равномерное охлаждение всех продуктов.
Есть версия, что горячую пищу нельзя класть в холодильник, функционирующий по методу капельного охлаждения. А бытовая техника с системой «ноу фрост» легко выдерживает подобные перепады. Это ошибочное мнение. Горячая пища вредит и первому, и второму устройствам.
Почему нельзя ставить горячее в холодильник: 5 веских причин
О том, что нельзя класть горячее в холодильник, заявляют сами производители. Это прописано в каждой инструкции к охлаждающему устройству. И даже в аннотации к одному из самых «стойких» холодильников, выпускаемым компанией «ВестФрост», встречается настоятельная рекомендация изначально охладить блюдо до комнатной температуры, только потом ставить кастрюли на полки. Объясняются такие запреты пятью весьма убедительными причинами.
Износ техники
Поставив горячее блюдо в холодильник, вы тут же нарушаете температурный режим внутри агрегата. Датчики мгновенно реагируют, дают команду мотору-компрессору охладить пространство до необходимой температуры.
В обычном режиме агрегат работает циклично, периодически выключаясь. Это позволяет значительно продлить срок службы компрессора. Но если датчики фиксируют «некомфортную» температуру, они заставляют трудиться мотор «внепланово», в усиленном режиме. Это приводит к быстрому износу, поломке охлаждающего устройства. Особенно страдает от перепада температур агрегат с капельной системой. Однако и для системы «ноу фрост» совершенно не рекомендована подобная нагрузка.
Плохое влияние
Не успевшая остыть пища, попадая в холодную среду, начинает интенсивно выделять горячий пар. От этого могут пострадать продукты, находящиеся рядом. Только представьте, что произойдет со свежими фруктами, и как отреагирует на внезапное нагревание охлажденное мясо? Для молочной продукции подобное соседство чревато быстрой порчей.
Изменение вкуса
Повара утверждают, что приготовленное блюдо должно остывать естественным путем. Ведь в процессе самостоятельного охлаждения оно настаивается, приобретает свою «изюминку».
Если же процесс равномерного остывания был нарушен, и блюдо заставили охладиться в экстренном порядке, то еда может полностью утратить свои вкусовые качества. Это все равно что подать к столу жареную картошку, но не полностью прожаренную.
Образование инея
Горячая пища, повинуясь законам физики, активно выделяет горячий пар. Внутри камеры он никуда не может исчезнуть. Поэтому, преобразовываясь в капельки воды, оседает в виде конденсата на стенках холодильника. Из-за холодных потоков воздуха вода застывает, образуя снежную «шубу», а со временем и ледяную корку. Устранить такое явление можно только при помощи полного размораживания, проведенного внепланово.
Порча посуды и полок
Еще один неприятный момент, который может подстерегать любителей экстренного охлаждения – утрата любимой посуды. Стеклянные, керамические, фарфоровые супницы, тарелки, банки могут не выдержать перепадов температуры. И хорошо если они просто треснут. Тогда пропадет только охлаждаемое блюдо.
Но если вашей посуде «вздумается» эффектно разлететься, придется распрощаться с большей частью продуктов, а может и со всеми. Не забывайте и о полках холодильника, изготовленных из стекла. Они тоже будут не в восторге от горячих металлических кастрюль.
Знаете, что еще может произойти, если поставить горячую или теплую еду в современный холодильник? Ваш бедняга-труженик станет усиленно охлаждать блюдо. И пока он работает «на износ», расход электроэнергии в разы возрастает. Такая «прожорливость» холодильника может значительно ухудшить работу некоторых бытовых приборов.
Итак, если категорически нельзя класть горячее в холодильник, то как добиться ускоренного охлаждения, когда это необходимо? Существует два способа позволяющих охладить блюдо или напиток даже в самый жаркий день.
Холодная водяная баня
Особенности . Приходилось ли вам когда-нибудь готовить на водяной бане? Именно этот принцип, как показывают отзывы, можно использовать и для охлаждения блюда.
Этапы процедуры
- Возьмите кастрюлю, большую по размеру чем та, в которой находится горячее блюдо.
- Наберите в большую емкость холодную воду.
- Опустите в нее маленькую кастрюлю с горячей едой.
- Чтобы быстрее остудить пищу, можно в большую емкость добавить кубики льда.
Обертывание кастрюли
Особенности . Чтобы не испытывать судьбу, и не ставить теплый суп в холодильник, можно прибегнуть к помощи физики, постараться максимально быстро охладить кастрюлю.
Этапы процедуры
- Возьмите ткань и обильно смочите ее в теплой воде.
- Отожмите, чтобы устранить лишнюю влагу.
- Оберните мокрой тканью кастрюлю, вынесите на балкон.
- Достаточно 15 минут, чтобы блюдо остыло до комнатной температуры, при условии нормальной вентиляции воздушных масс.
Если поставить горячую кастрюлю в холодильник, то после первого же охлаждения агрегат не сломается. Но при постоянном «испытании на прочность» он постепенно начнет выходить из строя. Поэтому, если вы часто ловите себя на желании поставить горячую кастрюлю в холодильник, приобретите агрегат со встроенной функцией «HotBox». Эта система специально предназначена для охлаждения горячих блюд в определенных камерах. Датчики фиксируют температуру и подключают мощный вентилятор. Он охлаждает только камеру, никак не влияя на состояние агрегата и остальных продуктов.
