Vsi, ki so bili v Grčiji, se bodo verjetno strinjali z mojimi značilnostmi lokalne kuhinje: je zelo okusna in svetla, vendar so imena jedi pogosto nemogoče, da pravilno izgovorite, ne, kaj se spomnite.
Priznam, imam tudi težave s tami imeni, vendar sem se še vedno spomnil, da se nekoliko spomnimo, kaj je nekaj posneto, da bi našli recept in poskusite ponoviti. In najprej se nanaša na zelo okusno torto, imenovano Spanoskopija. Ne vem, kako prevaja, verjetno nekaj banalne, kot je "špinača torta", vendar, po mojem mnenju, bi bilo pravilno, da "narkotično-okusno peko, iz katere odvisnosti." Krišna skorja, sir, špinača - čarobna kombinacija.
Obstaja toliko različic te torte, različne oblike so možne, od del trikotnikov do velikih, na celotni pekač. Testo in polnjenje se združujeta tudi drugače: plasti, kot so lazanja, kot so navadne patties s polnjenjem znotraj, ali kot (moja najljubša možnost) zavite polž. Možnosti za polnjenje še več, špinače in sira so vedno prisotni, vendar jih vzamejo v različnih razmerjih in dopolnjujejo najbolj različne sestavine.
Poskušal sem veliko receptov in sčasoma izbral najbolj popolno možnost zase, upam, in vam bo všeč.
Sestavine:
- 1/2 Pakiranje Pilo Test (8-9 listov)
- 1 Velika embalaža listov špinača (če zamrznjena, nato 200g)
- feta ali Brynza, 300 g
- svež šibko soljeni sir, 200g
- kremasto olje, 40gr
- oljčno olje, 1 žlica.
- grški jogurt, 2. \\ T
- poper
- več vejic Minta
- seda za dekoracijo
Opombe .
Ta recept ne ustreza nujno natančnosti in uporabi vseh sestavin. Ključne komponente so filo, špinača in sir. Mint, oljčno olje, grški jogurt - vse to izboljšuje okus aditivov, če pa niso na voljo, nič groznega. Jogurt se lahko zamenja z nizko vsebnostjo maščob, namesto da bi posušili zelišča, itd.
Tudi s siri, prav tako ni treba uporabiti takih razmerjih, glavna stvar je, da je bilo v količini sirov 500G in je zaželeno, da se vzamete 2 različno. Eden od njih bi moral biti drobljiv in slan, v originalu je to, seveda grško feto, ampak namesto tega lahko uporabite sir ali nekaj podobnega. Drugi sir je potreben mlad, mleko in šibko slano, v Grčiji so takšni siri polni, na vsakem otoku, ki jih naredijo svoje sorte, vendar nam nič ne bo odvzeti, in najprimernejša možnost, ki sem jo našel, je Kachoricotta. Druga možnost je, da uporabite šibko sejalne adyghe sire.
Filovo testo zdaj kupiti ni tako težko, pogosto pride v velikih supermarketih. Če sploh ne deluje, ga je mogoče zamenjati z drobljenim valjanim pecivom, ne bo popolnoma spanoappatit, vendar se še vedno izkaže iz okusnega.
Kuhanje:
Špinača je požarila na ogenj, dokler se ne zmanjša prostornina. Če uporabljate zamrznjeno, morate izhlapevati odvečno tekočino. Če so bili listi veliki, lahko pred rokovanjem ali nato rahlo zmeljemo mešalnik.
Siri zdrobijo prste ali mletje v mešalniku (ne preveč). Dodaj fino narezan kovnico, jogurt, oljčno olje, poper in špinačo. Sol Nisem pokazal recept, ponavadi Feta / Bryns, zato je to zelo veliko, vam ni treba storiti.
FILO je tanke pločevine svežega testa, pravokotne ali kvadrata. Z njim je enostavno delati, vendar obstaja nekaj odtenkov: da bi dobili in preživeti nekaj ukrepov s temi listi, ki jih potrebujete skrbno, da jih je enostavno hiteti. In testo, ki še ni uporabljeno, morate pokriti z brisačo, tako da se ne posuši.
Vsak list je rahlo raztopljen s taljenim kremasto oljem, nato polnite in zložite kot zvitek vzdolž enega od robov. Ni potrebno, da bi bilo veliko tesno, da bi bilo malo zraka med testo Plasti, tako da se zračni hrustljavi plasti izkažejo.
Polaganje pečenja s pergamentom, pripravljene cevi, da se izkaže in obliko polža, ni treba zelo tesno, pustite malo zraka med "obroči". Namažite prihodnjo oljno torto in potresemo v sezam. Pečenje iz Philo ni veliko vstalo in ujeti, tako da ga lahko pripravite brez posebnih oblik.
Pripravite se na predgreti na 180 stopinj peči 35-40 minut.
Ta torta je okusna in vroča, in hladna. Lahko se shrani nekaj dni v hladilniku, vendar je malo verjetno :).
Ali vam je všeč kombinacija sira in špinače? Kakšna je vaša najljubša jed iz grške kuhinje?
Sestavine
- testo Filo 500 g
- jajčni 5 kosov.
- feta sir 200 g
- cheddar sir 70 g
- Špinača zamrznjena 500 g
- turški file 200 g
- lEMON 1 PC.
- kremasto maslo 10 g
- origano posušimo 2 g
- muscat Walnut 2 g
Recept za kuhanje po korakih
Lemon Wash in odstranite zest z lašnjo. Spinach odmrzovanje in stisnite, razreže, dodajte Zest, Nutmeg in Mix. Cheddar Soda v majhnem statju. Pečica se obrne na 180 stopinj. Oblačenje Turčije in suhe, narežemo kose 1x1 cm.
V ponvi na močnem ognju, segrejte nafto in prepražimo Turčijo za 2-3 minute., Sol in poper. Zmešajte 4 jajca, Turčija in Feta v skledi. Potisnite zmes po okusu, dodajte origano in upočasnite. Po potrebi previsoko. Zmešana špinača z mešanico jajc.
Purchment list navlažite pod vodo in dvom, nato pritisnite in se pomaknite na delovno površino, potresemo z rastlinskim oljem. Nadaljujemo z delom s testom Filo, bodite previdni, ko ga odpremo, bo potrebno hitro delati, sicer se suši testo.
Ločite 1 plast preskusa in ga objavite na pergamentu, potresemo z maslom in malo potresemo, nato pa postavite drugo. Ponovite ga še 3-krat, da boste na koncu izklopili 5 plasti. Testo na premaknitvi pergamenta v obrazec za peko, zmedejte malo oblike.
V testu položite polnilo in raztresite, potresemo s Cheddarjem zgoraj. Zaprite del polnjenja s testom iz robov, skrbno ločeno od pergamenta. Od zgoraj, postavite teste testa na vrh nadev, malo smisterjem in jih zavijemo, da vzamejo celotno površino.
Poleg tega bo vse pripravljeno za kuhanje! Pokaže, kako ...
Ta sirast, puff pecivo bo omamljanje kosilo za vikend. Postrezite s širokim izborom solat ali samo z žlico debelega, preperete jogurt. Svinažko lahko spremenite tudi na kateri koli drugi sezonski zeleni barvi.
Sestavine 4-6 porcij
100 g cedre matic
5 velikih yiinov
300 g feta sira
50 g Cheese Cheddar
suho origano.
1 limona
olivno olje
1 kos neodtrjenega olja
400 g mladega špinača
1 x 270 g testnega pilota
kajenski poper
1 celotni muškat
Master razred Jamie Oliver Pie s špinačo in feta sir
Fry Cedar Matice v veliki ponvi na srednji toploti za 1-2 minute ali do zlate barve in ne tako dolgo fantastično, ves čas moti.
Odlomite jajca v veliko skledo, da odprete feto, nato pa rešujte cheddar. Začinjen ščepec črne popra in par ščepec posušenega origana.
Fino rešetka na grabljeni limonin, potresemo z majhno količino oljčnega olja, nato dodajte na ocvrte cedarske matice. Dobro premešaj.
Mešajte kremasto olje v ponvi na srednji toploti z majhno količino oljčnega olja, dodajte polovico špinača, mešanje, dokler se ne zažene, potem, ko se pojavi mesto, dodajte preostalo špinačo, dokler se ne počutite.
Postavite čisto delovno površino Strip 50 cm lajskega papirja, rahlo vtrite olje in stisnite, nato pa ga ponovno poravnajte.
Postavite 4 liste Filosa kot pravokotnika, prekrivajo robove, da pokrijete vse papir.
Mazanje Philo z majhno količino olja, potresemo morsko sol, poper in ščepec kajenskega popra. Ponovite, dokler nimate 3 plasti.
Zmešajte špinačo z mešanico jajc, nato pa po polovico muškatništva dobro premešajte.
Pustite papir s testo v prazno ponvico, tako da se robovi družijo, in nato pritisnite ponev.
Nalijte hrbteno mešanico in enakomerno distribuirati,
nato zložite filo na polnilo.
Ponovno položite na srednji požar 2 minuti, da kuhamo dno torte, nato pa pečico prenesete na zgornjo polico za 18-20 minut in kuhajte, dokler zgornji del ne bo postal zlato in svež.
Okusen vzdrževanje s svežo sezonsko solato.
Takšna torta je lahko z napihnjenim pecivom, vendar še vedno najdete in kupijo čilo testo - ljubiš!
Video. — Super hitra in neverjetno preprosta pita z Feta in špinačo, testo Filo, ki bo dala najbolj presenetljivo hrustljavo pito, ki je kot nalašč za vroč dan poleti.
Pripravite se na torto
Paradižnikova solata
- - 1 peščica bazilike
- - 1 majhna peščica grškega
- - sesekljani strok česna
- - 1 žlica. Bel kis.
- - Izbrani češnjevi paradižniki - (na veji, če je mogoče)
Sladoled s kavo
- - 4 žlice. kavna zrna
- - 100 g gozdnega oreha
- - 100 g čokolade čokolade (najmanj 70% kakava)
- - Vanilijev sladoled
Paradižnikova solata
Blender dal baziliko, sol, poper, česen, beli vinski kis in približno 3 žlice. olivno olje. Mešajte, dokler ne izkaže gladkega temnega zelenega polnjenja. Nalijte ga v posodo, v kateri boste kasneje služili paradižnikovo solato.
Odrežite paradižnik in jih postavite na vrh polnjenja, vendar še vedno ne mešajte. Potresemo z grško baziliko.
Takoj, ko torta postane zlato rjava, jo odstranite iz pečice, izvlecite iz kalupa in služi mizi skupaj s paradižnikovo solato, ki je zdaj.
Sladoled
Z zamrzovalnikom dobite sladoled, tako da se je malo zmehčalo.
Postavite kavni zrn in lešnike v mešalnik in mletje v 30 sekundah.
Split čokolado na majhne koščke, dodajte mešalnik in še enkrat vmešajte še 30 sekund.
Kupite mešanico v skledi.
Spodnji sladoledni krog na posodi in premazajte mešanico čokolade / leske.
Postavite prevlečene sladoledne kroglice nazaj v zamrzovalnik.
... sem pripravil sladoled.
Uživajte in ne skrbi Če je recept trajal več kot 30 minut; Naslednjič, ko bo veliko hitreje.
Hranilna vrednost:
- Kalorije: 830 kcal
- Maščobe: 830 KCAL.
- Ogljikovi hidrati: 42,8 g; 36,6 g Protekov
Dober tek!
- Za pito z najormo, bo vzel testo Filo, ga lahko pripravi vnaprej doma (recept v kategoriji hranjenja / testo) ali nakup v trgovini. Potrebni in narezan na majhne koščke, zelene čebule sperite in sesekljajo. Jasno in jasno česen in narežite na nož.
- Sveže špinače je treba izpirati in posušiti, narezati na majhne koščke, zamrznjeno - odmrzovanje in skrbno stisnite iz tekočine. Na ponvi nalijte 3-4 žlice. Rastlinsko olje in položite drobljene čebule s česnom, da jih dostavijo na šibki toploti 2-3 minute, mešanje.
- Nato dodajte sesekljan peteršilj, zeleno čebulo v ponvi, zmešajte in kuhajte polnilo, dokler ne mehko nekaj minut na srednji toploti, občasno mešati. Odstranite ponev požara iz ognja, pokrijemo pokrov in pustite, da do popolnega hlajenja.
- V skledi obrišite skozi sito skuto, dodajte surovo jajce, približno pol leta. Sol in mletje do homogenosti. Pijte drugo jajce v maso skute in ponovno pritisnite. Feta narežemo na zelo majhne koščke, dodajte maso skute in mešamo.
- Priključite ohlajeni špinač s skuto in dobro premešajte. Pečico segrejemo na 180 ° C, pripravimo obliko peka okoli 25 * 25 cm. Če želite vnesti v obliki preskusnega lista, jo namažite s tanko plastjo taljenega masla, postavite drugi preskusni list in ga namazajte z oljem .
- Tako dodamo 5 listov puff peciva, mazanje površine vsakega kremnega olja. Robovi testa morajo preseči. Ostanite na nadev testo iz špinače in fete, pokrijte ga z robovi testa, ki visijo s strani oblike in razmazajo svoje olje.
- Izmenično pokrijte vrh pogače s preostalih 5 testnih listov, mazanje površine vsakega kremnega olja. Pošljite obliko v predgreta pečico in pečemo grško pito s hitenjem do hitenja približno 35 minut.
- Odstranite obliko iz pečice, jo pokrijte z svetlobno brisačo in pustite 15-20 minut. Odrežite torto z delnicami in služite na mizo. Dober tek!
- FILO in polnjenje s splagom, pripravljeno iz testa, je mogoče tesno ovita s hrano za hrano in zamrzniti (ne pečemo). Ko hočeš kuhati
Všeč mi je grška kuhinja, je nekako zelo blizu mene v duhu in nekaj izgleda kot kavkaški - ljubljena oseba. Všeč nam je okus slanih sirov, oljk, mesa na čevljanju, dišavah različnih zelenih in vse, kar je v tej zemlji.
Danes želim ponuditi recept za grško pito Spanacope s špinačo in feta sirom, ki pozna in pripraviti vse ljubice Grčije. Seveda ima vsaka družina lastno pripravljalno nianse, nekatere tajne dodatke, vendar pripravljamo izhodiščno.
Za torto lahko vzamete svež in zamrznjen špinačo. Sir bi moral imeti izvira in soljo v okusu, zato je bolje v kombinaciji s svežim špinačo. V Grčiji je običajno, da dati čebulo na polnjenje loka. Prav tako imamo ta pogled na ceno letala, tako da vzamemo običajne.
Jajca priključite z mlekom, dodamo sol, poper in previdno vzemite vilice pred Unijo.
Zamrznjeni špinačajte na majhnem ognju, da dokončate odmrzovanje.
V paru oljnih žlic, prepražite čebulo.
Izginil špinačo z tekočino in malo ohladil.
Par pražene čebule in špinače.
Nalijte v polnilo jajca, kar pušča nekaj žlice za mazanje torte.
Lajšanje sira slanice. Imam to mehko feto, vendar je bolje, če je sir gostejši v strukturi. Polnjenje rahlo pomešajte in, če je potrebno, razpršilo. Ker je Feta precej nasoljena, nisem več prelila polnjenja.
Razdelijo testo na dva dela. V priročni obliki, postavite sloj finega puff peciva, ki ga distribuira velikost, in na vrhu razgraditi celotno nadev. Moje testo je bilo že narejeno na redko valjano in valjano v zvitek. Lahko ga samo razporedim.
Pokrijte drugo plast testa in temeljito zaprite robove in jih pretvorite v notranjost. Na robu testa lahko naredite kodraste pokrove za lepoto.
Sveča torto z nožem, ki se ne poskuša rezati skozi dno, in namažite jajce, ki je ostalo prej. Pečemo pri 180 stopinjah do Ruddy barve.
Grška pita "Spanocopita" je pripravljena. Lahko se postreže z jogurtom, kefir ali kislo smetano, in je možno - tako kot to. To je okusno tako v topli in hladnem.
