Ryžiai su antiena lėtoje viryklėje. Ančių plovas Kaip virti plovą lėtoje viryklėje su antiena

Antienos plovas pasirodo labai sultingas ir skanus. Galite virti tiek multivarke, tiek katile, tiek orkaitėje. Mūsų receptai padės pasirinkti skonio atspalvį pagal jūsų pageidavimus ir parodys teisingą gaminimo veiksmų seką.

Ingridientai:

• ančių skerdena;
• dvi ar trys stiklinės ilgagrūdžių ryžių;
• druska, prieskoniai plovui;
• nuo trijų iki keturių morkų;
• svogūnas ir česnakas.

Virimo būdas:

1. Mėsa nuplaunama, supjaustoma gabalėliais ir dedama troškinti.
2. Šiuo metu ryžiai taip pat gerai nuplaunami ir leidžiama nutekėti vandeniui.
3. Daržovės ruošiamos: svogūnai nulupami ir susmulkinami, morkos sutarkuojamos, česnakai paliekami nepažeisti.
4. Ryžiai sumaišomi su mėsa, pasūdoma, įpilama tris keturias stiklines vandens ir išmaišoma.
5. Supilkite daržoves į katilą ir dar šiek tiek pamaišykite. Troškinkite, kol pusiau iškeps.
6. Baigiant troškinti į ryžius aplink indo perimetrą įkišamos česnako skiltelės.

Kepimo receptas orkaitėje

Ingridientai:

• 500 gramų antienos filė;
• 250 gramų ryžių;
• du svogūnai;
• du pomidorai;
• du šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
• trys stiklinės verdančio vandens;
• dvi morkos;
• druskos;
• maltų raudonųjų pipirų;
• apyniai-suneli.

Virimo būdas:

1. Mėsa atskiriama nuo kaulų, supjaustoma gabalėliais ir dedama į riebalais išteptą orkaitės formą.
2. Ryžiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir, šiek tiek padžiovinti, užtepami ant mėsos.
3. Daržovės nulupamos ir susmulkinamos, dedamos ant javų.
4. Patiekalas pasūdomas, įberiama prieskonių ir užpilama trimis stiklinėmis verdančio vandens.
5. Formą uždenkite folija ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę.
6. Trapios ančių plovo kepimo laikas orkaitėje yra 40 - 60 minučių.

Gaminimas žingsnis po žingsnio multivarke

Ingridientai:

• mėsa;
• dvi stiklinės ryžių;
• nuo šešių iki septynių stiklinių vandens;
• 400 gramų morkų;
• žalieji žirneliai - neprivaloma;
• daržovių aliejus;
• juodieji pipirai, druska, ciberžolė.

Plovui geriau imti ilgagrūdžius ryžius. Jame mažiau krakmolo, todėl jis išliks trapus, nepavirs koše.

Virimo būdas:

1. Mėsa paruošiama troškinimui ir dedama į riebalais išteptą multicooker dubenį. Įjunkite "Pilaf" arba "Rice" režimą ir lengvai pakepinkite atidarę multivarkinės dangtį.
2. Tada suberkite ryžius, žirnelius ir morkas. Visus patiekalo ingredientus pabarstykite pipirais, ciberžole, druska.
3. Dubenėlio turinys sumaišomas ir uždengiamas multivarkos dangčiu.
4. Vidutinis gaminimo laikas (priklausomai nuo multivarkos modelio) yra pusvalandis.

Ančių plovas su svarainiais ir slyvomis

Ingridientai:

• dvi stiklinės ryžių;
• pusė kilogramo antienos:
• penki nulupti graikinių riešutų branduoliai (arba saldieji žemės riešutai);
• sauja svarainių ir džiovintų slyvų (nuplautų, išvirtų garuose ir be kauliukų);
• trys šaukštai. šaukštai medaus.

Renkantis slyvas plovui, pirmenybę teikite džiovintoms, o ne rūkomoms. Pastarojoje jaučiamas aitrus miglos kvapas, kuris nedera su kitų ingredientų aromatais.

Virimo būdas:

1. Mėsa troškinama katile augaliniame aliejuje.
2. Ryžiai nuplaunami ir dedami į mėsą.
3. Svarainius ir džiovintas slyvas supjaustome juostelėmis. Į ryžius suberkite vaisius ir troškinkite, kol suminkštės.
4. Supilkite medų ir leiskite užvirti originaliam plovui.
5. Porcijas papuoškite griežinėliais pjaustytais kiviais arba saldųjį skanėstą pabarstykite grūstais riešutais.

Uzbekų kalba iš Stalik Khankishiev

Ingridientai:

• ančių skerdena;
• sauja svarainių ir džiovintų slyvų;
• didelis svogūnas;
• ryžiai (balti ilgagrūdžiai);
• daržovių aliejus;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Nuo anties skerdenos pašalinama oda, mėsa supjaustoma gabalėliais ir kepama keletą valandų.
2. Paruoštas sultinys filtruojamas ir dedamas į šaldytuvą. Tada riebalai pašalinami ir laikomi. Sultinio likučius galima išpilti arba iš jo ruošti sriubas ar padažus.
3. Anties taukai dedami į karštą katilą, užpilama augaliniu aliejumi ir apkepami žiedais supjaustyti svogūnai.
4. Tada į daržovę siunčiami nedideli antienos gabalėliai.
5. Į kitus ingredientus suberkite juostelėmis pjaustytas morkas ir šiek tiek pasūdykite.
6. Patiekalas troškinamas apie 40 minučių, tada dedami svarainiai ir apibarstomi nuplautais ryžiais.
7. Užvirus pasūdykite, jei reikia, pasūdykite.
8. Po 10 minučių troškinimo ant ryžių uždėkite džiovintų slyvų ir toliau kepkite apie pusvalandį.
9. Stalik Khankishiev antienos plovas katile yra paruoštas. Prieš patiekdami papuoškite sultingomis granatų sėklomis.

Pridedant česnako ir prieskonių

Ingridientai:

• pusė kilogramo antienos mėsos;
• dvi stiklinės ryžių;
• vienas svogūnas;
• dvi morkos;
• du pomidorai;
• vienos ankšties saldžiosios paprikos;
• daržovių aliejus;
• dvi skiltelės česnako;
• prieskoniai plovui.

Jei norite patys rinkti prieskonių rinkinį, būtinai įtraukite šafraną (dėl spalvos), kmynų (dėl pikantiško rūgštingumo), kalendros (ypatingo skonio) ir keletą džiovintų pomidorų.

Virimo būdas:

1. Anties mėsa supjaustoma, dedama į riebalais pateptą katilą ir troškinama.
2. Ryžiai išrūšiuojami ir nuplaunami.
3. Mėsai pusiau iškepus, į katilą suberiame kruopas, maišome, kad išgaruotų drėgmė.
4. Ingredientus užpilkite keturiomis stiklinėmis verdančio vandens ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu.
5. Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas ir pomidorus supjaustykite juostelėmis, o daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje.
6. Tada sudėkite juos į katilą, sumaišykite visus ingredientus ir leiskite troškintis po dangčiu dar penkias minutes.
7. Paprikos ir šviežios žolelės supjaustomos į gatavą plovą, dedamas susmulkintas česnakas. Taip pat galite įdėti visas nenuluptas česnako galvutes likus 5 minutėms iki plovo paruošimo.
8. Patiekiama su daržovių padažu arba salotomis.

Kaip virti ančių plovą puode

Ingridientai:

• pusė anties skerdenos;
• du litrai vandens;
• 350 gramų ryžių;
• lemputė;
• trys šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
• dvi morkos;
• lauro lapas, druska, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Prieš kepdami puode skanų, traškų plovą su antimi, supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, pasūdykite, pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite rankomis (lengvai patrynus).
2. Paruošta antiena supilama į karštą keptuvę ir kepama iki auksinės rudos spalvos savo riebaluose, nepridedant aliejaus.
3. Apkepusi mėsa paskirstoma ant keptuvės dugno ir užpilama vandeniu. Suberkite lauro lapus ir virkite ant silpnų dujų apie valandą.
4. Morkas sumalkite, svogūnus smulkiai supjaustykite. Daržovės pakepinamos augaliniame aliejuje ir sudedamos į puodą su mėsa.
5. Nuplautus ryžius užpilame ant daržovių masės.

Po 15 minučių ančių plovas puode yra paruoštas!

1. Plovo ruošimo ingredientai maišomi ne daugiau kaip vieną ar du kartus. Priešingu atveju galite gauti košės, o ne tikėtiną trapus patiekalą.
2. Ruošdami plovą galite naudoti ir maišyti kelių rūšių ryžius: ilgagrūdžius, plokščius, juodus ir net įvairiaspalvius. Tačiau tai yra patyrusių virėjų prerogatyva, nes kiekvienos košės kepimo laikas yra puikus.
3. Džiovinti vaisiai suteikia plovui sultingumo ir pikantiško skonio. Su svarainiais ir džiovintomis slyvomis plovas gaunamas ypač subtilaus aromato.
4. Kuo daugiau morkų plove, tuo jis skanesnis. Jis gali būti tarkuotas arba supjaustytas peiliu į apskritimus ar juosteles.
5. Norėdami gauti sodrų skonį, į plovą įpilkite pomidorų pastos.
6. Jei ryžiai jau išvirti, o keptuvėje daug drėgmės, išjunkite ugnį ir palikite plovą prisitraukti po sandariai uždarytu dangčiu. Perteklinė drėgmė bus sugerta.

Plovas su antiena – gana įdomus ir neįprastas patiekalas, nepaprasto skonio. Jis pikantiškesnis nei biudžetinis variantas su vištiena ir ne toks atšiaurus nei klasikinis avienos plovas. Pabandyk tai!

04.01.2019

Kai tradiciniai plovo variantai – su jautiena ar vištiena – jau pabodo ir norisi kažko naujo ir įdomaus, galite išbandyti mažiau pažįstamas mėsos rūšis. Pavyzdžiui, paimkite antį: ji labai sultinga, riebi ir jūsų plovą pavers tikru šventiniu maistu. Tačiau reikia išsiaiškinti, kaip teisingai su juo dirbti, kokias dalis naudoti, kaip ją papildyti.

Svarbiausias dalykas bet kuriame plove yra tinkamas gaminių pasirinkimas. Vienas iš svarbiausių komponentų yra ryžiai: idealios veislės yra „Basmati“ arba „Jasmine“, kurios turi malonų aromatą ir išsaugo purumą. Jei jų nėra, naudokite bet kokias ilgagrūdes veisles, nes apvaliosiose yra daugiau krakmolo, greitai virsta koše. Nors, kad grūdeliai nesuliptų, galima juos papildomai paruošti: prieš pilant į vandenį, šiek tiek aliejaus pakepinti iki auksinės rudos spalvos.

Kalbant apie antį - pagrindinį konkretaus recepto komponentą, daugelis namų šeimininkių ima ne konkrečią dalį, o visą skerdeną. Bet tai pateisinama tik tuo atveju, kai plovas ruošiamas didelei šeimai ar svečių atvykimui, nes maisto yra daug. Jei orientuojatės į 2–3 žmones, apsiribokite tik krūtine ar klubais. Tuo pat metu antis tradiciškai supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais, išsaugant net ir mažus kaulus, o ne filė, kaip dažnai daroma su vištiena plovui.

Antis turi būti tinkamai paruošta plovui: pašalinkite visus riebalus, kad ateityje galėtumėte juos naudoti daržovėms ir mėsai kepti, taip pat, jei norite, nuimkite odą.

Kaip ir visi rytietiški patiekalai, į plovą reikia įdėti daug prieskonių, kurie sukuria specifinį skonį. Pagal klasikinį receptą tai kmynai, raugerškiai ir ciberžolė. Pastaroji taip pat atsakinga už auksinę ryžių spalvą. Jei norite, galite įdėti šiek tiek maltų pipirų, saldžiosios paprikos ir net kalendros – pastaroji sukuria neįtikėtiną aštrų aromatą.

Rytų ančių plovas lėtoje viryklėje: žingsnis po žingsnio receptas

Kokios rusų namų šeimininkės įpratusios matyti klasikinį plovą? Privaloma naudoti keptus smulkiai pjaustytus svogūnus ir morkų gabalėlius. Tačiau rytietiškame recepte, be šių produktų, rekomenduojamas ir česnakas - be to, su galva, juodos mažos razinos, taip pat šafranas vietoj ciberžolės ir raudoni ryžiai pakeisti įprastą baltą. Be to, rytietiškame plove labai dažnai yra avinžirnių: avinžirnių, kurie turi malonų riešutų skonį.

Ingridientai:

• ryžiai - 400 g;
• antis (šlaunys) - 400 g;
• avinžirniai - 40 g;
• morkos - 400 g;
• svogūnai - 3 vnt.;
• razinos - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnako galvutė;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druskos;
• šafranas - 1/2 šaukštelio šaukštai;
• kmynai, raugerškiai - 1 šaukštelis. šaukštas.

Virimo būdas:

Gaminimas multivarke mūsų laikais tapo labai populiarus ir praktiškas, nes šis stebuklingas pagalbininkas virtuvėje sutaupo daug laiko, o gaminti patiekalus joje praktiškai nėra sunku. Žinoma, vienas mėgstamiausių jos receptų.
Šiame, tiesą sakant, paprastame recepte daugiausia dėmesio skirsime gaminimui su antiena. Kadangi jis yra šiek tiek riebus, plovas tampa švelnus.
Norėdami virti, mums reikia:

1. Ryžiai - 2 puodeliai.
2. Viena morka
3. Vienas svogūnas
4. Prieskoniai plovui (bet kokie)
5. Žaluma

Mano šeima nėra didelė, todėl gaminimui iš antienos išpjaunu krūtinėlę, kojas ir sparnelius. Tada viską supjaustau mažais gabalėliais.

Į multivarką supilkite augalinį aliejų (2 šaukštus), paskleiskite antį ir nustatykite „kepimo“ režimą apie 30 minučių.

Šiuo metu svogūną supjaustykite kvadratėliais, o morkas - juostelėmis.

Po 20 minučių išmaišykite antį ir suberkite smulkintus svogūnus ir morkas. Kepkite dar 10 minučių.

Tada imame 2 puodelius ryžių, nuplauname, dedame į multivarkinį, įpilame 4 stiklines vandens (proporcija: 1 stiklinė ryžių 2 stiklinėms vandens).

Pasūdykite pagal skonį, įberkite prieskonių plovui ir įjunkite „kepimo“ režimą 50–60 minučių.

Pasibaigus laikui, leiskite užvirti uždarytoje multivarke bent pusvalandį. Tada sudėkite į lėkštę ir pabarstykite žolelėmis. Viskas! Skaniausias ančių plovas yra paruoštas!

Gero apetito!

Utkoplovas, dar žinomas kaip Duck Pilaf. Atliktas pirmą kartą

Pastaruoju metu atsirado tendencija išbandyti virtuvės prietaisus. Kaip ir mes kaip žmonės. Ką? Tęskime. Noriu pabandyti išvirti anties plovą. Avienos plovą dažniausiai gaminu iš devzir ryžių ant viryklės. Pasirodo skanus trapus plovas. Bet kai bus kas nors paruošta iš antienos, tada tikrai gaminsiu plovą iš rėmo. Maistui naudojama krūtinė ir kojos, o minkštimas lieka plovui.

Bet iš anties išeina kažkokie klampūs riebalai ir visiškai purūs ryžiai neišeina. Todėl dažniausiai imu krakmolingus ryžius ir sąmoningai gaminu kažką panašaus į rizotą, kad trūkumą paversčiau orumu.

Bet taip yra. Beje. Šiandien sandėlyje turiu nešlifuotų tadžikų devzira ryžių iš Vidurinės Azijos kaimo. Mes tai padarysime.

Pilafo gaminių rinkinys yra paprastas ir nepretenzingas:

-anties skeletas;
- ryžių devzira;
- dvi morkos;
-kelios lemputės;
- česnakai;
-daržovių aliejus;
- druska, raudonieji pipirai, raugerškiai, kmynai.

Pagrindinė dalis matosi nuotraukoje.

Pirmas žingsnis yra kelių režimo nustatymas Multicook kurių maksimali temperatūra 130 gr. Nuo anties nupjaukite riebalus ir odą ir supilkite jį ant dubenyje esančio kalcinuoto aliejaus. Kepti iki spirgučių.

Ištraukiame spirgučius ir atiduodame katėms - netinka užkandžiui (ne vabalui).

Karkasą išpjauname išilgai sandūrų ir dedame į dubenį

Kepkite, kol pasirodys spalva

Svogūną, nesvarbu, kaip, supjaustykite kubeliais ar plunksnomis ir sudėkite į dubenį

Tuo tarpu morkas supjaustykite ne itin plonomis ankštimis.

Ir ten taip pat. Ten raugerškis, kmynai ir druska

Švelniai nuplaukite ryžius, netraukdami ir nemaišydami. Jis linkęs lūžti. Patikriname, kas liko iš anties paruošimo ir minkštumo. O jei antis paruošta, į dubenį suberkite ryžius

Švelniai užpilkite verdančiu vandeniu maždaug pusantro verdančio vandens vienam ryžiui pagal tūrį. Saikingumas turėtų būti rodomas, nes pritrūkus verdančio vandens jo galima įpilti. O esant pertekliui tikrai gausi košės ar kitokios huitos. Visą laiką neuždarome dangtelio.

Vandeniui išgaruojant įberiame česnaką su nupjautais asilais, pasūdome, suberiame nesmulkintas aitriąsias paprikas (su sulaužytomis bus sunku valgyti). Apskritai atnešame paragauti.

Visa sveikata! Neprarask apetito!

Jūsų © Tiberijus

Plovas – gana populiarus rytietiškas patiekalas, gaminamas iš ryžių ir mėsos (dažniausiai ėrienos ar kiaulienos) bei ryžių. Paprastai jo paruošimui naudojama ėriena arba kiauliena. Tačiau plovas su kvapnia, riebia antimi pasirodys ne mažiau skanus ir trapus. Šį patiekalą galima saugiai patiekti geidžiamiausiems svečiams. Užtikrinu, kad visi bus laimingi.

Šį kartą plovo kepimui naudojau multivarku – jis tapo nepamainomu pagalbininku virtuvėje, kai visiškai neturiu laiko gaminti. Aš dalyvauju tik parengiamojoje visų ingredientų dalyje – tada jos darbe. Ji net paskambins, kai bus paruoštas plovas. Taigi, ruošiame kvapnų, skanų, traškų ančių plovas lėtoje viryklėje.

Ingridientai

Norėdami virti anties plovą multivarke, jums reikės:

antis - 700 g;

morkos - 1 vnt .;

svogūnai - 2 vnt.;

česnakai - 3-4 gvazdikėliai;

ryžiai - 300 g;

vanduo - 800 ml;

prieskoniai plovui (ciberžolė, kalendra, paprika, kmynai, raugerškiai, raudonieji pipirai) - 1 a.š. l.;

druskos pagal skonį.

Maisto gaminimo žingsniai

Paruoškite reikiamus ingredientus, nuplaukite antį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei nenorite plovo matyti kaulų, nupjaukite minkštimą ir naudokite tik jį. Iš mėsos išpjaukite ančių riebalus.
Įjunkite multivarką funkcijai „Fry“ ir, kai dubuo gerai įšils, sudėkite susmulkintus antienos riebalus. Jei ant anties yra daug riebalų, nereikia jų visų naudoti, kitaip plovas bus labai riebus, ir tai jo nepapuoš. Anties riebalus galite naudoti kitam patiekalui, pavyzdžiui, kartu su jais kepti bulves.

Svogūną sudėkite į lėtoje viryklėje verdančius riebalus ir maišydami pakepinkite, kol suminkštės (per 1-2 minutes).

Morkas nulupkite, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į multicooker dubenį su keptais antienos gabalėliais.

Nedelsdami įberkite prieskoninės druskos.

Įdėkite nuluptas česnako skilteles ir užpilkite vandeniu. Multivarke perjunkite funkciją „Troškinimas“, uždarykite dangtį ir toliau kepkite 30–35 minutes.
Šiuo metu ryžius nuplaukite, keisdami vandenį 4–6 kartus, kol vanduo išliks visiškai skaidrus.

Pasibaigus funkcijai „Troškinys“, suberkite ryžius į multicooker dubenį. Vanduo turi apsemti ryžius apie 1-1,5 cm.Jei vandens dubenyje mažiau, supilkite trūkstamą kiekį karšto virinto vandens.

Multicooker perjunkite į funkciją „Pilaf“, uždarykite dangtį. Ir dabar galite pradėti savo verslą. Po 36 minučių multivarkė pakvies paragauti virto antienos plovo.

Šio laiko pakaks, kad ryžiai išvirtų, sugertų visą skystį ir tuo pačiu neužvirtų, išliktų trapūs.

Prieš patiekdami ryžius atsargiai išmaišykite ir sudėkite ant indo.

Šeimos narius, svečius, draugus, kaimynus galite saugiai vaišinti kvapniu, sočiu, neįtikėtinai skaniu ančių plovu, virtu lėtoje viryklėje ...

Gero apetito! Virkite su meile!