Vištienos kojelės su vyšniomis ir pušies riešutais.
spaudos tarnybos medžiaga.
Jums reikės: 3 vištienos kojelės, 2 saujos džiovintų vyšnių, sauja pušies riešutų, 1 raudonasis svogūnas, 2 skiltelės česnako, nedidelis ryšelis petražolių, 4 žalieji svogūnai, 100-150 ml vištienos sultinio, 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 a.š. šaukštas miltų, ½ arbatinio šaukštelio kalendros sėklų, žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų, ¼ arbatinio šaukštelio jūros druskos.
Virimo procesas: Skiedinyje sumalkite kalendrą. Kiekvieną koją perpjaukite per pusę ir sudėkite į gilų dubenį. Vištienos mėsą lengvai pasūdykite, pipiruokite, pabarstykite kalendromis ir miltais, viską išmaišykite. Gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite vištienos kojeles. Svogūną nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir suberkite į keptuvę, apverskite kojeles ir pakepinkite svogūną bei vištieną iki auksinės rudos spalvos. Suberkite vyšnias, išmaišykite ir pasūdykite. Žaliuosius svogūnus supjaustykite ne per smulkiai. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į vištieną suberkite svogūną ir česnaką, išmaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu. Kai vištiena apkeps iki karamelinės plutos, supilkite karštą sultinį ir uždengę troškinkite dar 20 minučių. Jei skystis greitai išverda, įpilkite daugiau sultinio, baltojo vyno arba tiesiog karšto vandens. Stambiai supjaustykite petražoles. Užpilkite gatavą vištieną padažu, kuriame ji buvo troškinta, ir pabarstykite petražolėmis bei pušies riešutais.
Kokia šventė be orkaitėje keptos vištienos? Tai mūsų šventiškiausias paukštis. Mūsų receptas šiandien yra pats paprasčiausias, bet neįtikėtinai spalvingas. Viskas apie daržoves; kepame vištieną su moliūgu, bet tai gali būti, pavyzdžiui, burokėliai ar morkos, mums svarbu, kad garnyras būtų saldaus skonio, kuris puikiai derėtų su riešutais. Apskritai, keptos daržovės yra mano išsigelbėjimas, kai norisi kažko šventiško, bet ne per daug sotaus. Kad daržovės orkaitėje pasirodytų neįtikėtinai skanios, tereikia laikytis teisingos schemos: aliejaus, druskos, pipirų, būtinai ko nors saldaus - medaus, sirupo ar tiesiog cukraus, o balansui - šiek tiek acto, balzamiko. arba tirštas vynas. Rūgštingo, saldaus, aštraus derinys suteikia mums reikalingą rezultatą. Vištiena – draugiškas paukštis ir labai noriai įsisavina prieskonius bei padažus. Bet toks garnyras tinka ir virtai kiaulienai, ir žuviai. Galutinis taškas – džiovinti čiobreliai su savo jaukiu, šiltu aromatu. O tada belieka vištieną ir daržoves sudėti į formą, pašauti į orkaitę, porą kartų pakratyti, kad garnyras iškeptų tolygiai, ir mėgautis aromatais.
O desertui – mano didžioji meilė, vyšnių pyragas. Mano paslaptis – riešutai, kurių dedu ne tik į įdarą, bet ir į tešlą. Graikinių riešutų miltai pyragą padaro neįtikėtinai švelnų ir aukštą. Jokiu būdu neišleiskite sulčių iš uogų – tegul jos veikia kaip impregnavimas. Ši riešutų tešla yra puikus pagrindas bet kokiai vaisių kompozicijai. Vietoj vyšnių į įdarą galite dėti konservuotų abrikosų, slyvų ar tiesiog kubeliais pjaustytų obuolių. Su graikiniais riešutais geriausiai dera obuoliai ar kriaušės, su lazdyno riešutais – slyvos, tačiau vyšnioms geriausi kompanionai yra migdolai ir pistacijos. Jei nerandate nesūdytų pistacijų, drąsiai dėkite sūdytų. Ir nesistenkite tobulai sulyginti sluoksnių, priešingai, tegul vyšnių sultys tepasi kaip nori, nes ryškiai raudonos dėmės, kaip ir ant marmuro, yra gražios!
Filo tešla su ryžiais ir grybais
(6 porcijos)
Ingridientai:
- filo tešla 6 lakštai
- ryžių pakabukas 300 g
- džiovintų grybų 2 saujos
- svogūnas 1/2 vnt.
- daržovių sultinio 1 l
- sausas baltasis vynas 100 ml
- sviesto 3 v.š. l.
- alyvuogių aliejaus 1 a.š. l.
- sauso raudonėlio 1/2 šaukštelio.
- šviežiai maltų juodųjų pipirų 1 žiupsnelis
- jūros druskos 1/2 šaukštelio.
Virimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Grybus užpilkite 400 ml verdančio vandens, palikite 5 minutes nusistovėti, tada perkoškite per smulkų sietelį ir vandenį išsaugokite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 1 arbatinį šaukštelį. sviesto ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo. Išmirkusius grybus smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvę su svogūnais, išmaišykite, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, suberkite raudonėlį. Į grybus ir svogūnus suberkite ryžius, pasūdykite ir išmaišykite, tada supilkite vyną, vandenį, kuriame mirko grybai, ir 400-500 ml karšto daržovių sultinio. Virkite neuždengę dangčio, likusį sultinį supilkite, kol skystis užvirs. Kai ryžiai su grybais bus beveik paruošti, įpilkite 1 šaukštelį. sviesto, viską išmaišyti ir atvėsinti. Nedideliame puode ištirpinkite likusį sviestą. Ištepkite filo lakštus tirpintu sviestu, perlenkite per pusę ir vėl aptepkite sviestu, tada vėl perlenkite per pusę ir aptepkite sviestu. Į kiekvieno lakšto vidurį dėkite grybų įdarą, kraštelius patepkite aliejumi ir sutvirtinkite, suformuodami mažus rutuliukus. Pyragų šonus ir viršų patepkite aliejumi. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, dėkite pyragėlius ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
Vištiena su moliūgu, svogūnais ir graikiniais riešutais
(6 porcijos)
Ingridientai:
- vištienos kojos 10 vnt.
- moliūgas 400-500 g
- raudonieji svogūnai 3 vnt.
- graikiniai riešutai 2 saujos
- alyvuogių aliejaus 4 v.š. l.
- balzamiko acto 1 a.š. l.
- agavų sirupo 1 arb.
- džiovintų čiobrelių 1 ryšelis
- šviežiai maltų juodųjų pipirų 1/2 arb.
- jūros druskos 2/3 šaukštelio.
Virimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Graikinius riešutus lengvai sulaužykite rankomis ir tolygiai supilkite ant karščiui atsparaus indo dugno. Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į formą ant riešutų. Svogūną nulupkite, supjaustykite stambiais griežinėliais ir suberkite į moliūgą. Daržoves apibarstykite dalimi čiobrelių lapelių, druska, pipirais, pabarstykite 2 valg. l. alyvuogių aliejus. Vištienos kojeles pasūdykite, pipiruokite, pabarstykite likusiais čiobreliais, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir išmaišykite. Ant daržovių uždėkite vištienos kojeles, apšlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi ir balzamiko actu, druska ir pipirais bei apšlakstykite agavų sirupu. Skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę, po 20 minučių sumaišykite daržoves ir vištieną, kad riešutai liktų apačioje, ir kepkite, kol iškeps.
Graikinių riešutų pyragas su vyšniomis
(8 porcijos)
Ingridientai:
- migdolai 180 g
- nesūdytų pistacijų 90 g
- miltai 50 g
- šaldytos vyšnios 300 g
- sviesto 160 g
- kiaušiniai 3 vnt.
- rudojo cukraus 100 g
- kokoso drožlių 45 g
- kepimo milteliai 1 arb.
- jūros druskos 1 žiupsnelis
Virimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Pirmiausia atšildykite vyšnias (skysčio nenupilkite!). Nedideliame puode ištirpinkite 150 g sviesto. Migdolus ir pusę pistacijų sumalkite trintuvu iki smulkių trupinių. Susmulkintus riešutus sumaišykite su miltais, kokosu, cukrumi, druska ir kepimo milteliais. Cukrų ir kiaušinius plakite mikseriu į purią, orią masę.
Į riešutų masę supilkite išplaktus kiaušinius ir išmaišykite. Įpilkite lydyto sviesto, viską išmaišykite. Spyruoklinę kepimo formą išklokite likusiu sviestu išteptu kepimo popieriumi ir ant dugno kartu su išsiskyrusiomis sultimis išdėliokite atšildytas vyšnias. Į keptuvę supilkite riešutų tešlą ir mentele maišykite, kol pamatysite dalį vyšnių. Likusias pistacijas sutrinkite grūstuvėje, kad liktų smulkūs gabalėliai ir pabarstykite ant tešlos. Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių, tada patikrinkite, ar jis iškepęs mediniu pagaliuku. Gatavą pyragą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir patiekite.
Šio patiekalo receptas man labai patinka dėl jo paruošimo paprastumo, prieinamų ingredientų ir neįprasto uogų-karamelės padažo. Šią vištieną su malonumu galėsite patiekti svečiams ar savo mylimiems šeimos nariams! Patiekalas pasirodo labai gražus ir aromatingas, o garnyrą galite paruošti pagal savo skonį.
Taigi, norint paruošti vištieną su džiovintomis vyšniomis ir rozmarinu, mums reikia vištienos kojelių, nors galite paimti tik blauzdeles ir pridėti prie jų sparnelius.
Paruoškime reikiamus ingredientus. Nupjaukite kojas išilgai sąnario.
Vištienos kojeles pamirkykite miltuose, pabarstykite rozmarinu ir druska.
Blauzdeles pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite smulkintą svogūną ir česnaką, troškinkite, kol svogūnas suminkštės. Sudėkite į kepimo indą.
Suberkite nuplautas džiovintas vyšnias, užpilkite 200 ml vandens arba vištienos sultinio.
Kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Dabar jūs žinote, kaip kepti vištieną su džiovintomis vyšniomis, rozmarinais ir česnakais orkaitėje. Galite patiekti su garnyru arba be jo. Aš apibarsčiau žaliais svogūnais, galima dėti mėgstamų žalumynų.
Švelnūs vyšnių gabaliukai, rozmarino aromatas ir sodrus sultinys nepaliks abejingų! Palepinkite savo svečius ir artimuosius. Gero apetito!
Jau seniai stebiu potraukį netradiciniams produktų deriniams, tokiems kaip vaisiai ir uogos bei mėsa ir paukštiena. Na, pasirodo skanu – kam kentėti! Šį kartą aptikau vištienos, troškintos su vyšniomis, receptą ir nedvejodama ėmiau jo. Šis derinys kartu su kvapniomis žolelėmis davė nuostabų rezultatą, kuriam pritarė visi namuose. Rekomenduoju
Ingridientai:
1 viščiukas, sveriantis 1,4 kg (galite paimti 3 krūtis)
Sauja ledų ar šviežių vyšnių
1 mažas svogūnas
50 ml sauso baltojo vyno
100 ml vištienos sultinio
100 g šoninės (tiks ir įprasta rūkyta šoninė)
Džiovinti mairūnai, bazilikas ir rozmarinas – po žiupsnelį
Nupjaukite vištienos mėsą ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kepkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Tuo pat metu kitoje keptuvėje (sausoje!) apkepkite juostelėmis pjaustytą šoninę, kol išsiskirs riebalai. Tada sudėkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Į vištieną suberkite svogūną ir šoninę, apibarstykite žolelėmis, užpilkite baltu vynu, šiek tiek pavirkite, tada supilkite sultinį ir vyšnias, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite po uždarytu dangčiu 10-15 minučių.
Patiekite su ryžiais arba makaronais.
Gero apetito!
Mieli mūsų svečiai!
Ne paslaptis, kad visi mėgstame skaniai pavalgyti, o vienas mėgstamiausių mūsų patiekalų – vištiena troškinta su vyšniomis. Todėl daugelis žmonių, ypač mūsų mylimos moterys, anksčiau ar vėliau susimąsto: . Specialiai jums buvo parašytas paprastas receptas, kuriame trumpai ir aiškiai paaiškinama, kaip namuose gaminti Vištieną, troškintą su vyšniomis. Čia visi receptai parašyti paprastais, suprantamais žodžiais, todėl nesunkiai pasiruošti gali net ir nepatyręs kulinaras. Tam buvo sukurti specialūs receptai su išsamiomis nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio paruošimo etapų aprašymais. Vadovaudamiesi parašytu receptu, nesunkiai paruošite šį skanų patiekalą ir pajusite jo naudingas savybes bei nepriekaištingą skonį. Jei jūs, mieli skaitytojai, peržiūrėję šią medžiagą vis tiek nesuprantate, kaip virti Vištiena troškinta su vyšniomis, tada siūlome peržiūrėti kitus mūsų receptus.
