Žingsnis po žingsnio trijų šokoladinių pyragų receptas. Tortas Trys šokoladiniai saldainiai: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Trijų šokoladų pyrago pristatyti nereikia. Tai tapo vienu mėgstamiausių skanėstų mėgstantiems skaniai pavalgyti. Susideda iš pagrindo ir trijų rūšių šokoladinių putų. Tai neįtikėtinai skanu ir gražu tuo pačiu! Jūs negalėsite atsispirti fantastiškam trijų šokoladinių šokoladinio pyrago skoniui.

Čia rasite įvairių šio deserto paruošimo būdų, kurie tikrai pateks į pirmuosius jūsų kulinarijos knygos puslapius. Mes atskleisime paslaptis, kaip geriausia pasigaminti šį nuostabų šokoladinį pyragą, kad jis būtų dar skanesnis!

Tortas „Trys šokoladai“ - klasikinis receptas

Trijų šokoladų pyrago pagrindas yra šokolado pluta. Desertas, paruoštas pagal klasikinį receptą, pasirodo švelnus ir sultingas. Be to, papildomo impregnavimo nereikia: pyragas jau tobulas ir lengvai paruošiamas. Naudodamiesi šiuo receptu, pagaminsite skaniausią, tiesiog skaniausią pyragą.

Produktų sudėtis

Šiam desertui nereikia jokių specialių produktų. Kiekviena šeimininkė turi viską, ko reikia šokolado trijulės gamybai.

Taigi, torto reikės.

Bandymui:

grietinė - 50 g;
pienas - 50 g;
vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
kava - 70 ml;
miltai - 100 g;
cukrus - 100 g;
kakavos milteliai - 20 g;
augalinis aliejus - 30 g;
druskos pagal skonį;
vanilinis cukrus - pagal skonį;
kepimo milteliai tešlai - 5 g.

„Trijų šokoladinių“ torto ingredientai

Baltas putėsis:

grietinėlė - 1 puodelis (200 g);
baltas šokoladas - 120 g;
želatina - 4 g;
sviestas - 30 g;
vanduo - 3 šaukštai.

Pieno šokolado putėsiai:

grietinėlė - 1 puodelis (200 g);
milteliai - 0,5 šaukštelio;
želatina - 4 g;
vanduo - 2 šaukštai;
sviestas - 40 g;
pieno šokoladas - 120 g.

Tamsūs putėsiai:

grietinėlė - 1 puodelis (200 g);
tamsus šokoladas - 120 g;
sviestas - 40 g;
milteliai - 0,5 šaukštelio;
želatina - 2 g;
vanduo - 1,5 šaukšto.

Kaip pasigaminti pyragą iš trijų šokoladų

Tortas „Trys šokoladai“ yra vienas mėgstamiausių daugelio žmonių skanėstų. Jei žinote visus niuansus, kaip gaminti pyragą, tada skanėstas pasirodys nepalyginamas.

Žingsnis po žingsnio deserto receptas:

Persijokite miltus, kad paruoštumėte plutą. Į jį įpilkite kakavos ir kepimo miltelių. Į maistą įpilkite vanilinio cukraus ir druskos. Viską sumaišyti.
Į atskirą dubenį sulaužykite vištienos kiaušinį. Supilkite pieną ir įpilkite grietinės. Norėdami gerai išmaišyti. Supilkite atvėsintą kavos gėrimą ir įpilkite cukraus. Maišykite plaktuvu arba mikseriu iki vientisos masės.
Į tą patį indą įpilkite miltų mišinio. Į tešlą įpilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus.
Paruoštą formą uždenkite kepimo popieriumi. Įdėkite tešlą į ją ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° 20-25 minučių.
Pasiruošę išimti ruošinį iš formos ir leisti jam atvėsti. Tuo tarpu uždenkite formą nauju popieriaus lapu. Kai pyragas atvės, grąžinkite jį atgal.

Tamsių putų virimas:

Šokoladą sulaužykite smulkiais gabalėliais. Įpilkite minkšto sviesto. Indą su turiniu nusiųskite į garų vonią. Maišykite, kol mišinys taps lygus.
Kad šokoladas neperkaistų ir nesusiglamžytų, ištirpinkite jį ant silpnos ugnies. Po paruošimo atvėsti.
Supilkite želatiną į tinkamą indą ir supilkite į jį nurodytą vandens kiekį. Palikite išbrinkti (apytikslis laikas nurodytas ant pakuotės).
Supilkite grietinėlę į atskirą indą. Į juos įpilkite cukraus pudros ir plakite mikseriu.
Sumaišykite grietinėlės ir šokolado mišinį. Norėdami gerai išmaišyti. Pašildykite želatiną - milteliai turėtų ištirpti. Svarbu neužvirinti. Leiskite skysčiui šiek tiek atvėsti ir sumaišykite su mase. Tuo pačiu metu nuolat maišykite putas. Jei masė išeina per tiršta, tuomet į ją galite įpilti 2-3 šaukštus pieno.
Gatavą mišinį tolygiai paskirstykite ant pyrago ir nusiųskite į šaltą vietą.

Pieno saldumą susmulkinkite mažomis riekelėmis. Ištirpinkite juos su sviestu. Leiskite mišiniui atvėsti.
Šaltą grietinėlę sumaišykite su cukraus pudra.
Želatiną užpilti vandeniu. Kai jis išbrinks, pašildykite ir supilkite į putas. Jei reikia, į grietinėlę įpilkite šiek tiek pieno.
Mišinį tolygiai tepkite ant sukietėjusio tamsaus kremo. Nusiųskite šokoladinį pyragą į šaldytuvą.

Kepimo putos:

Šis kremas ruošiamas beveik taip pat, kaip ir ankstesni du. Vienintelis skirtumas yra tas, kad šiai putai nereikia pridėti miltelių, nes baltasis šokoladas jau yra labai saldus. Taip pat pravers šiek tiek daugiau želatinos, nes šis šokoladas nėra toks tankus ir blogai išlaiko savo formą.

Šokoladą sulaužykite skiltelėmis. Sumaišykite su sviestu. Vandens vonioje padėkite į vienalytę būseną.
Nurytą želatinos kiekį užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti. Per karšta.
Grietinėlę išplakite plaktuvu arba mikseriu. Sumaišykite juos su paruoštu mišiniu. Į tą patį indą supilkite želatiną. Norėdami gerai išmaišyti.
Kremą tolygiai uždėkite ant šokoladinio pyrago. Suraskite jį šaltoje vietoje.

Kai sustings paskutinis kremo sluoksnis, pyragą galite papuošti apibarstydami kakavos milteliais arba konditeriniu švirkštu padarydami iš plaktos grietinėlės piramides.

Prie stalo galima patiekti paruoštą šokoladinį pyragą. Gero apetito!

Biskvito „Three Chocolates“ receptas - tikras lobis mėgstantiems valgyti saldumynus.

Jei neturite laiko minkyti tešlos, tada toks pyragas nepraras savo skonio, jei bus pagamintas iš sausainių.

Ingredientų sąrašas

Suflė pyragas „Trys šokoladai“ pradžiugins jus ir jūsų artimuosius fantastišku skoniu. Tokio deserto kalorijų kiekis nėra labai didelis. Viena porcija - apie 366,91 kcal.

Taigi, jo paruošimui skirtų produktų sudėtis:

sausainiai (sausas pyragas) - 300 g;
sviestas - 125 g;
želatina - 5 lapai;
sūris (varškė) - 750 g;
granuliuotas cukrus - 0,5 šaukšto;
grietinėlė - 300 ml;
šokoladas (baltas, pieniškas ir juodas) - po 200 g;
vanduo - 0,25 šaukšto.

Recepto žingsniai

Šokoladinį pyragą galima paruošti su įdaru arba be jo. Delikatesas vistiek bus skanus. Perskaitę šį receptą, sužinosite, kaip namuose pasigaminti pyragą „Trys šokoladai“.

Sausainius sausainius sutrinkite į mažus trupinius. Sviestą ištirpinkite ir supilkite į sausainius. Gerai ismaisyti.
Tinkamą formą sutepkite aliejumi. Įdėkite į jį pyrago pagrindą ir pusvalandžiui nusiųskite į šaltą vietą.
Į minkštą sūrį supilkite granuliuotą cukrų ir išplakite ingredientus mikseriu arba šluotele. Į produktus įpilkite grietinėlės ir vėl plakite.
Želatiną pamirkykite vandenyje iki patinimo (reikiamas laikas nurodytas ant pakuotės). Šildykite, kad ištirptų. Skystis neturėtų virti. Nuimkite mišinį nuo ugnies. Supilkite jį į sūrio masę ir įmaišykite putas.
Sulaužykite baltąjį šokoladą į gabalus ir nusiųskite jį į tinkamą garų vonią. Ištirpinkite šokoladą.
Atskirkite trečdalį sūrio mišinio ir į jį įpilkite šokolado mišinio. Uždėkite gatavą kremą ant ruošinio ir nusiųskite į šaldytuvą 30-50 minučių.
Tą patį padarykite su pienišku šokoladu. Ištirpinkite garų vonelėje. Sumaišykite jį su puse likusio mišinio. Tolygiai paskirstykite ant ankstesnio sluoksnio ir padėkite į šaldytuvą.

Juodojo šokolado putėsių gamybos algoritmas nesiskiria nuo dviejų aukščiau aprašytų.

Kai paruoštas, tolygiai supilkite kremą ant pyrago ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Šokoladinis pyragas turėtų visiškai sukietėti.

Belieka tik išimti kepimo indą, o arbatą galite patiekti. Gero apetito!

Varškės sūrio pyrago „Trys šokoladai“ su sausainiais

Putėsių pyragas „Trys šokoladai“ žavi savo grožiu ir skoniu. Galite lengvai pasigaminti putėsių pyragą.

Būtini produktai

Ingredientus, kurių reikia šiam šokolado delikatesui paruošti, galima rasti bet kurioje namų šeimininkėje. Pavyzdžiui, grietinėlė ir sviestas.

Taigi, pyrago ingredientai:

geriamasis vanduo - 1 stiklas;
sviestas - 100 g;
šokoladas (trijų rūšių) - po 200 g;
želatina - 5 lapai;
sausainiai (sausainiai) - 250 g;
grietinėlė - 300 ml;
varškės sūris - 350 g;
granuliuotas cukrus - 1 stiklinė.

Žingsnis po žingsnio virimas

Sausainius sausainius sutrinkite į mažus trupinius. Į jį įpilkite ištirpinto sviesto ir gerai išmaišykite. Specialią formą sutepkite aliejumi ir į ją suberkite gautą masę. Nusiųskite formą į šaltą vietą 30-40 minučių.
Varškės sūrį sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Įpilkite į mišinį ir vėl atsargiai uždėkite.
Želatiną užpilkite reikiamu kiekiu vandens. Palikite išbrinkti. Užvirkite ketvirtą stiklinę vandens. Želatiną ištirpinkite virintame vandenyje. Supilkite skystį į sūrio mišinį ir padalykite į tris lygias dalis. Viename iš jų sumaišykite su lydytu baltu šokoladu, o kituose - pienu ir kartaus.
Ruošinį ištepkite pieniško šokolado pyrago kremu ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Pakartokite tą pačią procedūrą su baltu ir juodu šokoladu. Kai baigsite, pyragą per naktį palikite šaldytuve.

Vaizdo įrašas apie torto „Trys šokoladai“ gaminimą

httpss: //youtu.be/9mwPIq96UEs

Pyragas „Trys šokoladai“ su šviežiomis uogomis ir vaisiais

Trijų šokoladų pyrago receptai yra gana įvairūs, ir kiekvienas iš jų yra savaip geras. Vienas iš geriausių ir geriausių tokio deserto gaminimo receptų yra būtent pyragas su šviežiomis uogomis ir vaisiais. Tai tiesiog nuostabus patiekalas. Tortas yra skanus, o vaisiai suteikia įmantresnį skonį.

Ko reikia

Tortui:

juodasis šokoladas -100 g;
sviestas -100 g;
granuliuotas cukrus -150 g;
kiaušiniai (vištiena) - 4 vnt.;
vanilinio cukraus -1 šaukštelis;
kepimo milteliai tešlai -10 g;
miltai (pageidautina kvietiniai) - 100 g;
likeris -40 ml;
pienas - 100 ml.

Tamsaus šokolado putėsiams:

juodasis šokoladas -150 g;
sviestas - 30 g;
pienas - 60 ml;
želatina - 6 g;
grietinėlė - 300 ml.

sviestas - 30 g;
pienas - 60 ml;
želatina - 8 g;
grietinėlė - 300 ml;
pieno šokoladas -150 g.

Baltojo šokolado putėsiams:

grietinėlė - 300 ml;
sviestas - 30 g;
pienas - 60 ml;
želatina -10 g;
baltas šokoladas -150 g.

vaisių ir uogų skonis.

Šokolado glazūrai:

pienas ir baltas šokoladas - po 80 g;
sviestas -70 g.

Recepto technologija

Padaryti 3 šokoladinį pyragą nesukels jokių sunkumų. Ir naudojant žingsnis po žingsnio receptą šiam šedevrui sukurti, viskas taps dar lengviau.

Tešlos virimas:

Supjaustykite reikiamą šokolado kiekį mažais griežinėliais ir nusiųskite į garų vonią. Kai produktas ištirps, atvėsinkite.
Į atskirą indą supilkite sviestą ir 1/3 granuliuoto cukraus. Suplakite ingredientus mikseriu arba šluotele. Į gautą masę supilkite atvėsusį šokoladą. Vėl mušti.
Atskirkite trynius nuo baltymų. Į šokolado masę įpilkite keturis trynius. Į maistą įpilkite vanilinio cukraus. Gerai išmaišykite.
Tinkamame dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Išsijokite ingredientus į kreminę masę. Šiek tiek sumaišykite.
Kiaušinių baltymus išplakite su likusiu cukrumi. Įpilkite mišinį į gatavą masę. Švelniai maišykite tešlą, kad ji neprarastų orumo.
Įdėkite tešlą į gatavą formą ir nusiųskite į orkaitę. Kepkite pyragą 30-40 minučių. Kai ruošinys bus paruoštas, palikite ruošinį formoje, kol jis atvės.
Sumaišykite pieną ir alkoholį. Atvėsusį pyragą prisotinkite skysčiu.

Tamsaus šokolado putėsių gaminimas:

Inde sumaišykite pieną ir želatiną. Tegul išsipučia. Nusiųskite mišinį į garų vonią. Pakaitinkite, bet neužvirinkite.
Ištirpinkite juodąjį šokoladą ir sviestą. Sumaišykite su želatine mase. Būtina, kad abiejų masių temperatūra būtų maždaug vienoda. Atvėsinkite mišinį.
Grietinėlę išplakite mikseriu. Įdėkite juos į kreminio šokolado mišinį ir išmaišykite.
Tepkite plutą lygiu sluoksniu ir išdėliokite kai kurias uogas bei vaisius. Nusiųskite pyragą į šaltą vietą.

Pieno šokolado putėsių virimas:

Sumaišykite pieną ir želatiną. Palikite išbrinkti. Šildykite mišinį.
Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Sumaišykite abi mases. Leiskite kremui atvėsti.
Suplakite grietinėlę. Nusiųskite juos į gatavą kremą ir išmaišykite.
Uždenkite pyragą antruoju putėsių sluoksniu. Įpilkite dar keletą vaisių ir uogų. Įdėkite jį į šaltą vietą.

Virimas baltojo šokolado putėsių:

Supilkite pieną į tinkamą indą. Supilkite želatiną. Palaukite, kol jis išsipučia. Šildykite skystį.
Šokoladą padalinkite į mažas skilteles. Supilkite juos su pieno ir želatinos mišiniu. Išmaišykite ir nusiųskite į garų vonią. Įpilkite sviesto.
Išplakite grietinėlę. Pamažu įveskite juos į šokolado masę. Nuolat maišykite. Kremu tolygiai paskirstykite pyragą. Palikite šaldytuve 24 valandas.

Šokolado glajaus virimas:

Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį ir pieninį šokoladą bei sviestą. Maišykite mišinį iki vientisos masės.
Konditeriniu švirkštu išspauskite glajų ant pyrago, jį papuošdami. Viršų papuoškite likusiais vaisiais ir uogomis.

Nuostabiai skanus skanėstas, paruoštas valgyti. Mėgaukitės arbata!

Pyragas „Trys šokoladiniai saldainiai“ su prigludusia mastika

Žingsnis po žingsnio trijų pyragaičių pyrago receptas padės lengvai paruošti šį skanėstą. Tortas patraukliai atrodo trijų putų sluoksnių dėka.

Pagrindiniai ingredientai.

Bandymui:

miltai -100 g;
sviestas -100 g;
cukrus -150 g;
karštas šokoladas -75 g;
druskos pagal skonį;
vanilinas -10 g;
kepimo milteliai -10 g;
kiaušiniai (vištiena) - 4 vnt.;
želatina - 24 g;
grietinėlė - 700 ml.

Įmirkymui:

grietinėlė - 200 ml;
kondensuotas pienas (virtas) - 3 šaukštai;
romo esencija -10 ml.

Tamsaus šokolado putėsiams:

juodasis šokoladas -150 g;
sviestas - 30 g;
likeris - 50 ml.

Pieno šokolado putėsiams:

pieno šokoladas - 150 g;
sviestas - 30 g;
likeris - 50 ml.

Baltojo šokolado putėsiams:

baltas šokoladas -150 g;
sviestas - 30 g;
likeris - 50 ml.

Kaip gaminti

Įdėkite želatiną į tinkamą indą. Į jį supilkite pieną. Palikite išbrinkti.
Dėl plutos atskirkite baltymus ir trynius vienas nuo kito. Dubenyje sumaišykite sviestą ir cukrų. Suplakite ingredientus mikseriu. Įpilkite druskos. Norėdami gerai išmaišyti.
Vandens vonelėje ištirpinkite tešlai reikalingą šokolado kiekį. Supilkite jį į gautą mišinį. Į tą patį dubenį suberkite trynius.
Atskirame puode sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus. Į tešlą supilkite miltų mišinį. Lengvai išmaišykite.
Tinkamą patiekalą ištepkite sviestu. Įdėkite į jį tešlą. Nusiųskite pusvalandžiui į orkaitę, įkaitintą iki 170 °. Pasibaigus laikui, išimkite kepinius iš formos, leiskite jiems atvėsti. Ir grąžink jį.
Norėdami impregnuoti, suplakite kondensuotą pieną ir grietinėlę. Į ingredientus įpilkite romo esencijos. Sumaišykite. Juo sutepkite ruošinį ir nusiųskite į šaldiklį.
Suplakite grietinėlę. Padalinkite juos į tris lygias dalis ir padėkite į šaltą vietą.
Į tinkamą indą sudėkite sutrintą juodąjį šokoladą ir sviestą. Maistą ištirpinkite vandens vonelėje. Į mišinį įpilkite trečdalį pieno su želatina. Tuo pačiu metu periodiškai maišykite puodo turinį. Neužvirinkite mišinio.
Supilkite alkoholį į dubenį. Maišykite putas iki vientisos masės. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Į gautą mišinį įpilkite trečdalį grietinėlės. Sumaišykite.
Gatavus putėsius tolygiai paskirstykite ant torto. Įdėkite jį į šaldiklį.
Tuo pačiu principu ruošiame pieno kremą.
Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Sumaišykite mišinį su želatina ir įpilkite torto impregnavimo. Į masę įpilkite šaltos plaktos grietinėlės. Uždenkite pyragą antruoju putėsių sluoksniu ir grąžinkite į šaldiklį.
Įdėkite baltąjį šokoladą į indą ir nusiųskite į garų vonią. Supilkite želatiną ir į ją įpilkite impregnavimo. Į mišinį įpilkite plaktos grietinėlės. Norėdami gerai išmaišyti.
Pyragą patepkite kitu kremo sluoksniu. Nusiųskite į šaldiklį 30 minučių. Pasibaigus laikui, pertvarkykite pyragą į šaldytuvą.

Vandens vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą, o pyragą uždenkite puse gautos masės.
Siųskite pyragą į šaldiklį, kol jis sukietės. Tai užtruks apie valandą.
Pasibaigus šiam laikui, išimkite šokoladinį pyragą ir aptepkite jį antru sluoksniu likusio mišinio. Tolygiai išlyginkite masę ant torto, kad nebūtų nelygumų. Siųsti skanėstą į šaldytuvą 30-45 minučių.

Dabar pyragas yra paruoštas padengti mastika. Papuoškite skanėstą ir pradžiuginkite savo šeimą bei draugus! Gero apetito!

Galite naudoti mikrobangų krosnelę, kad ištirptumėte želatiną ar šokoladą, tačiau šiuo atveju turite stebėti mišinį. Šokoladas neturėtų perkaisti, o želatina - nevirti.
Jei po ranka neturite nuimamos formos, pyragą galite patepti paruoštais putėsiais, sudėdami į dubenį su aukštais šonais. Tokiu atveju rekomenduojama kremą rinkti atvirkštine tvarka.
Pyragas bus sėkmingesnis, jei kiaušinių baltymai bus sumušti atskirai, lengvai pasūdyti.
Jei norite, kad visi šokoladinio pyrago sluoksniai būtų aiškiai matomi pjūvyje, tada panardinkite peilį į verdantį vandenį ir nušluostykite. Dabar galite supjaustyti desertą.
Geriau pasiimti natūralaus šokolado, tada sluoksniai įgaus intensyvesnį skonį.
Po virimo pyragą geriausia palikti nakčiai šaldytuve. Tada putėsiai sugriebs daugiau ir bus tankesni.
Jei neturite laiko ir noro gaminti tešlą, bet tikrai norite kažko saldaus, galite pagaminti pyragą „Trys šokoladai“ be kepimo. Norėdami tai padaryti, tešlą turite pakeisti įprastais sausainiais!
Lydyti šokoladą garų vonelėje reikia ant silpnos ugnies.
Į šokolado putas galite įpilti likerio. Tai suteiks šokoladiniam pyragui ypatingą skonį.
Iš anksto paruoškite šokoladinio pyrago plutą, tada ruošinys bus daug tankesnis ir lengviau mirkomas.

Kaip gražiai papuošti ir patiekti pyragą

Parduotuvėje parduodami kepiniai niekada nelyginami su puikiu naminiu maisto gaminimu. Pyrago dekoravimas yra svarbi torto paruošimo proceso dalis. Mes jums pasakysime, kaip gražiai papuošti savo skanėstą namuose. Tam nereikia daug pastangų ar fenomenalių įgūdžių. Svarbiausia - įdėti savo meilę.

Šokoladinio pyrago dekoravimas vafliais. Vafliai yra specialūs ruošiniai, skirti papuošti pyragus. Paprastai jie gaminami iš vaflių tešlos. Vaflių figūrėlių dugną galima aptepti plonu medaus ar vaisių uogienės sluoksniu ir tada priklijuoti prie torto.

Torto dekoravimas šokoladu. Neįtikėtinai daug šokolado šiam pyragui neatsispirs nė vienas saldainių mėgėjas. Dekoravimas šokoladu turi keletą variantų:

Šokolado drožlės. Norėdami tai padaryti, perkiškite reikiamą šokolado kiekį per trintuvą ir apibarstykite pyragą gautomis drožlėmis.
Šokolado garbanos. Pašildykite šokoladą, kad jis šiek tiek ištirptų. Plonu peiliu papuoškite pyragą, iš šokolado nupjaudami plonas juosteles.

Kitas pyrago dekoravimo šokoladu būdas yra raidės ir piešiniai. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir suberkite į konditerijos špicą. Tada viskas yra elementaru paprasta. Ant pergamento popieriaus nupieškite patinkantį vaizdą ir padėkite jį vėsioje vietoje, kol desertas sukietės. Tada modelį galite uždėti ant deserto.

Papuošimas uogomis ir vaisiais

Taip papuošus pyragą nesukels jokių sunkumų. Be to, ši galimybė gali būti laikoma labiausiai biudžetine. Galite naudoti ne tik šviežiausius vaisius, šaldytas produktas taip pat puikiai tinka jūsų fantazijų įkūnijimui. Iš vaisių galite iškirpti įvairias figūras, kurios puikiai derės prie jūsų pyrago, o uogos bus puikus jų priedas.

Taip pat galite tiesiog, bet originaliai dėti uogas ant torto. Kad vaisiai atrodytų vienodai švieži, rekomenduojama kurį laiką juos dėti į želė.

Jei pyragą puošite uogomis ir vaisiais, tai jis jus pradžiugins ne tik skoniu, bet ir nustebins savo išvaizda!

Šokoladinis pyragas yra ne tik nuostabiai skanus saldumas, bet ir puikus pasiteisinimas įkrauti baterijas ir pagerinti nuotaiką.

Taip pat galite naudoti riešutus šokoladui papuošti. Originaliai priartėję prie jų išdėstymo deserto paviršiuje, gausite neįtikėtinai gražų, o svarbiausia - skanų šokoladinį pyragą.

Kitas puikus šokoladinio pyrago dekoravimo variantas būtų trafaretas. Norėdami įgyvendinti šią idėją, turite pasiimti popieriaus lapą, kuris yra šiek tiek didesnis nei pats desertas. Iškirpkite jums patinkantį modelį. Uždėję trafaretą ant pyrago, pabarstykite skanėstą cukraus pudra arba kakava.

Taip pat galite naudoti konditerinį švirkštą, kad ant šokoladinio pyrago nupieštumėte fantastišką raštą. Tai galima padaryti tiek su ištirpintu šokoladu, tiek su gardžiu kremu.

Yra daug šokoladinių kepinių dekoravimo galimybių. Svarbiausia yra duoti laisvę savo fantazijoms, tada gausite unikalų šokoladinį pyragą!

Šis desertas taps neatsiejama jūsų šventinio stalo dalimi. Šokoladinis pyragas suteiks daug džiaugsmo ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Tai bus puikus priedas tiek prie paprasto šeimos arbatos vakarėlio, tiek prie šventinio vestuvių stalo.

Sveiki visi. Savo „Vkontakte“ grupėje pažadėjau paskelbti legendinio „Three Chocolates“ pyrago receptą. Taigi visi, kurie laukė, yra straipsnis jums. Tortas pasirodo beprotiškai skanus, visiems šokolado mėgėjams reikia skubiai virti!

Iš karto pasakysiu, kad į šį pyragą jau seniai spoksau, bet man buvo gėda dėl ilgo pasiruošimo. Na, pats pavadinimas - putėsių pyragas mane išgąsdino, nes tokio pyrago man dar neteko gaminti. Tačiau beveik kiekvieną dieną mano „Instagram“ kanalas buvo pilnas šio šedevro, kviečiančio savo lygiais sluoksniais ir subtilia struktūra. Na, o aš, kaip tikras chokaholikas, mielai pasidaviau šiam skambučiui.

Noriu pastebėti, kad šis pyragas toli gražu nėra pigus ir jums reikės ne tik aukštos kokybės ingredientų, bet ir tam tikrų įrankių. Pradėkime nuo jų.

Kadangi tai yra putėsių pyragas, jis renkamas žiede. Turiu skeltą žiedą, kurio skersmuo 16-30 cm.Labai patogus dalykas. Aš nusipirkau jį „Aliexpress“, bet taip pat galite nusipirkti „Ozone“.

Acetato juosta turi būti uždėta aplink žiedo perimetrą. Pirkau savo mieste saldainių parduotuvėje. Geriau iš karto atrodyti aukštai - 10 cm ir tankiai. Bet kadangi šiuo metu esu kitame mieste ir čia nėra konditerijos skyrių, vietoj juostos naudojau tankų failą. Pjaudami jį per pusę ir sujungdami kraštus segtuku. Visai neblogas pakaitalas.

Aš nerašysiu apie maišytuvą, žinoma, be jo - niekur).

Dabar pora žodžių apie ingredientus. Kad šis pyragas taptų dieviškai skanus, reikia labai aukštos kokybės komponentų. Pagrindinis vaidmuo čia, žinoma, tenka šokoladui. Rezultatas priklausys nuo jo skonio. Šis pyragas skaniausias su „Callebaut“ šokoladu, kol neišbandžiau verto pakaitalo. Vėlgi, nesant parduotuvės, turėjau gaminti iš improvizuotų ingredientų. Patariu rinktis patikimas firmas (pigios konditerijos plytelės netinka). O jei su pienu ir karčiuoju šokoladu viskas yra daugiau ar mažiau padoraus, tada baltojo beveik neradau.

Grietinėlę reikia plakti, nuo 30 proc. Pagal receptą, kiekvienam sluoksniui reikia paimti 200 ml grietinėlės, galų gale pasirodo 600. Kadangi turėjau po ranka tik vieną pakuotę po 480 g kremo, sumažinau jų kiekį sluoksniuose. Į kiekvieną sluoksnį įpyliau apie 140 gramų, paliekant 40 gramų ganache kremo lašeliams. Jei turite galimybę tai padaryti pagal receptą, išgerkite visą dozę, jei, kaip ir mano, nebus didelių problemų, tiesiog pyragas išeis mažesnio dydžio (beje, pagal receptą, pasirodo, kad jis yra 10-12 cm aukščio, aš turiu išėjimą 8 cm).

Aprašysiu tik žingsnis po žingsnio pačių putų paruošimą ir torto surinkimą. Iš torto galite pasiimti absoliučiai bet kokį pagrindą. Aš ėmiausi pagrindo (visas virimo procesas yra po nuoroda), jis bus labai skanus su arba (nuorodos taip pat spustelėjamos). Pasirinkite biskvitą, kuris jums labiausiai patinka, žinoma, yra tik vienas apribojimas - jis turi būti šokoladinis.

Štai ką turėtumėte baigti.

Ir čia yra pjūvis. Puikūs sluoksniai nuo sodraus kavos biskvito iki subtiliausių baltojo šokolado putėsių.

Ir net jei šis delikatesas nėra lengvas, tikiu, kad vieną kartą paragavę šio pyrago, jūs ir jūsų artimieji ilgai prisiminsite šį subtilų skonį ir paprašysite vėl ir vėl pasigaminti tokį desertą.

Jei jums patinka putų pyragų versija, parašykite man komentaruose arba mano „VKontakte“ grupėje, aš pabandysiu rasti keletą sėkmingesnių receptų.

Skanaus.

Pyrago „Trys šokoladai“ išvaizdos istorija

Šis pyragas kilęs nuo putojančių desertų atsiradimo momento. Tai atsitiko pačioje XIX amžiaus pabaigoje Prancūzijoje. Tačiau putėsiai iš pradžių buvo gaminami iš kiaušinių baltymų ir labiau atrodė kaip Europoje populiarus pudingas. Ir 1970 m., Pirmą kartą kaip konditerijos eksperimentas, jis buvo pagamintas iš baltojo šokolado. Rezultatas yra stulbinantis. Tiek deserto konsistencija, tiek jo skonis nustebino gurmaniškų desertų mėgėjus.

Kiek vėliau konditeriai viename konditerijos gaminyje pradėjo derinti įvairių rūšių putas. Taip atsirado biskvitas, kuriame buvo derinamas pienas, juodas ir baltas šokoladas. Laikui bėgant jis buvo papildytas naujais ingredientais, tačiau jo šokolado pagrindas išliko nepakitęs.

Šiandien galėsime paruošti įvairias šio deserto rūšis ir žingsnis po žingsnio pereiti visus jo paruošimo etapus. Kartu su aprašymu siūlau jums nuotraukas ir vaizdo įrašus.

Varškės pyragas „Trys šokoladai“

Pradėkime nuo šio pyrago, nes jį šiek tiek lengviau paruošti. Pirmiausia siūlau paruošti 20-21 cm skersmens formą.Šiuo tikslu jos dugnas turi būti apvyniotas kepimo popieriumi, o šonų dengti nereikia.

Tai užims

Dėl pyrago

kiaušinis - 2 vnt
granuliuotas cukrus - 100 gr
vanilinis cukrus - 5 gr
sviestas - 70 gr
miltai - 40 gr
kakava - 20 gr
druska - žiupsnelis

varškė 5-15% - 750 gr
vanilinis cukrus - 20 gr
grietinė 25-30% - 300 gr
granuliuotas cukrus - 100 gr

Tarpiniai sluoksniai

juodas, pienas, baltas šokoladas - po 100 g
želatina - po 4 g
virinto vandens - po 40 ml

šokoladas 50 g kiekvienos rūšies

Paruošimas

Išsijokite miltus ir sumaišykite su kakava, įberkite druskos.
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite granuliuotą cukrų ir vanilinį cukrų, plakite mikseriu, kol susidarys lengva, puri masė.
Supilkite ištirpintą ir atvėsusį sviestą, išmaišykite.
Masę su miltų ir kakavos mišiniu sujungiame dviem perėjimais, sumaišome medine mentele.
Įdėkite tešlą į formą.
Kepame 160 laipsnių temperatūroje be konvekcijos 25 minutes. Iškepusi pluta turėtų likti formos maždaug pusvalandį.
Kai pyragas visiškai atvės, nupjaukite viršutinę dalį, išlyginkite.
Kepinius dedame ant indo, uždedame kulinarinį žiedą, šonus iškluojame acetatine plėvele ir sutvirtiname.
Supilkite virintą vandenį į tris indus. Į kiekvieną įpilkite želatinos ir gerai išmaišykite.
Dubenyje sumaišykite varškę su grietine, cukrumi ir įpilkite vanilinio cukraus. Plakite mikseriu iki vientisos masės.
Trečiąją dalį atskiriame nuo masės. Tai geriau padaryti skalėje, kad dalys būtų vienodos.
Vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą.
Mes pašildome vieną išbrinkusios želatinos porciją. Į atskirtą grietinėlę kartu su želatina įpilkite šokolado, išmaišykite.
Supilkite gautą masę ant pyrago, užpildydami tarpą tarp torto ir formos.
Mes siunčiame patiekalą į šaldiklį.
Ištirpinkite pieno šokoladą.
Mes pašildome želatiną.
Sumaišykite šokoladą su puse likusio varškės kremo su želatina. Mes sumaišome.
Supilkite grietinėlę ant užšaldyto sluoksnio ir nusiųskite atgal į šaldiklį.
Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą ir pašildykite porciją želatinos.
Trečią varškės kremo dalį sumaišykite su šokoladu ir želatina, išmaišykite.
Gautą įdarą paskleidžiame ant užšaldyto antro torto sluoksnio.
Tortą siunčiame į šaldytuvą maždaug trims valandoms, kol jis visiškai sukietėja.
Virimo dekoras. Išskleiskite popierių ir pakaitomis tepkite ant jo karštą juodąjį, pieninį ir baltąjį šokoladą, braukdami mentele, suteikdami ištemptą plunksnos formą.
Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip grūdinti šokoladą: https://youtu.be/QaBlr8k74KA?t=5m15s
Gautą dekorą dedame į šaldytuvą sustingti.
Išimame pyragą iš žiedo ir padedame ant indo.
Šokolado plunksnų kraštus patepkite šiltu šokoladu, pritvirtinkite prie pyrago krašto, keičiant spalvą.

Pyragas Trys varškės pagrindu pagaminti šokoladai gali būti paruošti be kepimo. Šiuo atveju nėra sausainių pyrago, tačiau desertas taip pat yra labai skonis.

Putėsių pyragas trys šokoladai

Putėsių pyragas laikomas klasika, visus jo paruošimo etapus dabar žingsnis po žingsnio apsvarstysime su nuotrauka. Gaminant šį pyragą namuose nereikia jokių specialių kulinarinių įgūdžių. Tačiau, norėdami gauti tikrai prabangų desertą, turite labai atidžiai laikytis visų rekomendacijų.

Būtini produktai

Dėl šokolado plutos

4 kiaušiniai
150 g cukraus
100 g juodojo šokolado
100 g minkšto sviesto
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
100 gr miltų
40 ml „Baileys“ likerio
10 g kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
grietinėlė - 100 ml

Kiekvienam putėsių sluoksniui

grietinėlė iki 33% - 300 ml
sviestas - 30 gr
želatina - 8 gr
pienas - 60 ml
šaltas virintas vanduo - 50 gr
šokoladas 200 g juodo, balto ir pieno
„Baileys“ likeris - 40 ml

Dėl glazūros

80 gramų juodojo šokolado
40 gramų sviesto

Į produktų pasirinkimą taip pat reikia žiūrėti atsakingai.

Produktų pasirinkimo ypatybės

Norint gauti purų biskvitą, kvietinius miltus reikia rinktis tik šviežius, aukščiausios rūšies. Patartina į namus pasiimti kiaušinių, įsitikinkite, kad jie švieži. Putėsiams turėtumėte pasirinkti aukštos kokybės šokoladą. Bet kokie šokolado batonėliai neveiks. Pienas ir grietinėlė taip pat turėtų būti švieži.

Kaip namuose pasigaminti trijų šokoladinių saldainių pyragą

Nepaisant gana sudėtingo recepto, „Three Chocolates“ putėsių pyragą galima pasigaminti namuose, nes pateikiamos aiškios žingsnis po žingsnio rekomendacijos ir nuotraukos. Pradinis etapas bus šokolado plutos kepimas. Jį reikia paruošti iš anksto, pavyzdžiui, vakare, kad jis stovėtų 12 valandų.

Mousse receptas

Juodojo šokolado putėsiai

Pieniško šokolado putėsiai

Baltojo šokolado putėsiai

Ledo virimas

Kaip gražiai papuošti ir patiekti pyragą „Trys šokoladai“

Galite naudoti vaflių figūrėles, kurios gražiai atrodys ant pyrago paviršiaus. Kad figūros būtų geros, jos klijuojamos uogiene ar medumi.
Papuošimui galite naudoti šokolado drožles, perbraukdami šokoladą per trintuvę, arba aštriu peiliu padaryti smulkias garbanas. Gražiai atrodys įvairių rūšių šokolado drožlės.
Jei tortą puošite veidrodine glazūra, tada jis bus dekoruotas užrašais ir piešiniais, pagamintais iš kaitinto šokolado.
Uogos ir vaisiai išlieka klasikine puošmena. Čia galite pasvajoti ir surengti tikrą vasaros gausą. Tuo pačiu metu uogos puikiai atskies šokoladinį pyrago skonį, pridės gaivumo ir rūgštumo.
Taip pat galite pasigaminti braškių putėsių ir juo padengti pyrago paviršių, o ant jo tepti bet kokius papuošimus. Tokiu atveju gausite vieną iš trijų šokolado rūšių su braškių putėsiu.

Torto „Trys šokoladai“ variantų yra daugybė. Pavyzdžiui, sluoksniai gali būti pagaminti ne iš putėsių, o iš suflės. Tai taip pat pasirodo originalu ir skanu. Taip pat gana populiari torto versija, kurioje naudojamas maskarponės įdaras.

Kaip minėta aukščiau, visi šio pyrago produktai turi būti itin švieži ir aukštos kokybės. Klojant tarpsluoksnius, būtina sąlyga turi būti visiškas ankstesnio sluoksnio sukietėjimas. Neskubėkite, antraip viršutinė putos prasiskverbs į apatinę, o laukiamas efektas neveiks.

Reikėtų nepamiršti, kad biskvitinis pyragas yra labai trapus. Štai kodėl jis turi subręsti maždaug temperatūroje, kitaip jis subyrės.

Mūsų susitikimas baigėsi, mano brangūs abonentai. Tikiuosi, kad jums patiko čia pateikti receptai ir tikrai pagaminsite šį nuostabų pyragą. Jei jums patinka mano blokas, patikite, pasidalykite su draugais. Būsiu labai dėkingas. Iki kito karto.

Apsvarstykite išsamų žingsnis po žingsnio receptą su trijų šokoladų pyrago nuotrauka. Šis įspūdingas ir skanus desertas pastaruoju metu tapo labai populiarus. Dažnai net tie, kurie nemėgsta želė ir putėsių pyragaičių, su malonumu jį valgo. Ir visa paslaptis ta, kad želatinos yra labai mažai, nes dėl riebios grietinėlės ir tiršto šokolado sluoksniai puikiai išlaiko savo formą, o pats desertas pasirodo labai subtilus, aksominis, ryškaus šokolado skonio.

Recepte pateikiamas trijų putų derinys, pagamintas iš tamsaus, pieno ir balto šokolado. Minkšta ir sultinga pluta papildo ir sustiprina efektą, kuris yra „“ skonio ir net nereikalauja papildomo impregnavimo. Be jokių perdėjimų galime pasakyti, kad komponentų derinys čia yra tobulas! Šokolado ir šokolado desertų mėgėjams labai rekomenduojama virti šį nuostabų pyragą!

Ingridientai:

Tortui:

miltai - 100 g;
kakavos milteliai - 20 g;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
cukrus - 100 g;
vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
druska - 1⁄4 šaukštelio;
kiaušinis - 1 vnt.;
augalinis aliejus (rafinuotas) - 30 ml;
pienas - 50 ml;
grietinė - 50 g;
kava - 70 ml (1 arbatinis šaukštelis maltos kavos arba tirpių miltelių).

Tamsaus šokolado putėsiams:

grietinėlė (33-35%) - 200 ml;
juodas šokoladas (70% kakavos) - 120 g;
sviestas - 40 g;
želatinos milteliai - 2 g;

Pieno šokolado putėsiams:

grietinėlė (33-35%) - 200 ml;
cukraus pudros - 1⁄2 šaukšto. šaukštai;
pieno šokoladas - 120 g;
sviestas - 40 g;
želatina - 2 g;
vanduo (želatinai) - 1,5 šaukšto. šaukštai.

Baltojo šokolado putėsiams:

grietinėlė (33-35%) - 200 ml;
baltas šokoladas - 120 g;
sviestas - 30 g;
želatinos milteliai - 4 g;
vanduo (želatinai) - 3 šaukštai. šaukštai.

Tortas "Trys šokoladai" žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka namuose

Kaip pasigaminti trijų šokoladinių putų pyragą

Kepkite pyrago pagrindo plutą. Miltus persijoti su kakava ir kepimo milteliais, įberti druskos, cukraus ir vanilinio cukraus. Kruopščiai išmaišykite.
Atskirai sumaišykite pieną, grietinę, augalinį aliejų ir kiaušinį. Suplakite plaktuvu iki vientisos masės.
Mes deriname sausas ir šlapias mases. Atsargiai minkykite. Rezultatas yra gana tiršta, šokolado spalvos tešla.
Kavą ruošiame įprastu būdu. Galite naudoti turką, kavos aparatą arba tiesiog užpilti verdančiu vandeniu tirpius miltelius. Bet kokiu atveju, norint pagaminti biskvitą, mums reikia 70 ml gatavo gėrimo. Nedelsdami supilkite karštą šviežiai pagamintą kavą į tirštą tešlą, energingai maišykite - mes gauname lygią ir vienodą tekstūrą.
Mes iškepsime pyragą ir tada suformuosime tortą į padalintą 22 cm skersmens formą, kad būtų patogiau, dugną uždenkite kepimo popieriumi, sienas įtrinkite aliejumi. Blizgančią tešlą supilkite į paruoštą indą, nusiųskite į iki to laiko pašildytą orkaitę.
Pyragą kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 15-20 minučių. Pasirengimą tikriname iešmeliu arba dantų krapštuku (jis turėtų išeiti iš tešlos visiškai sausas, be šlapių trupinių). Atvėsinkite kepinius.
Mes nuplauname formą, nuvalykite. Uždenkite dugną ir šonus švariu pergamentiniu popieriumi. Atvėsusią plutą nuleidžiame į paruoštą indą (jei kepinys turi išgaubtą viršų, pirmiausia apipjauname peiliu).
Tamsių putų pyragui „Trys šokoladas“ receptas
Šokoladą sulaužykite skiltelėmis, sumaišykite su minkštu sviestu. Maišydami ištirpinkite „vandens vonelėje“ iki vientisos masės. Svarbu neperkaitinti šokolado, kitaip jis gali sutirštėti! Kad išvengtumėte nemalonių akimirkų, virkite ant silpnos ugnies ir įsitikinkite, kad vanduo keptuvėje neliečia viršutinio indo dugno. Ištirpintą šokoladą nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
Supilkite želatiną į patogų indą, supilkite 1,5 šaukšto. šaukštai šalto vandens. Paliekame išbrinkti (tam tikrą laiką žiūrime į pakuotę).
Į tūrinį dubenį supilkite šaltą grietinėlę (200 ml), plakite su cukraus pudra, kol sutirštės. Mes pradedame dirbti mažu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami apsisukimų greitį. Kai masės paviršiuje lieka pėdsakai iš ratlankių, sustojame.
Atvėsusį šokoladą aptepame kremu, maišome mažiausiu maišytuvo greičiu, kol spalva tolygiai pasiskirsto. Išbrinkusią želatiną pašildome, kol milteliai ištirps. Nevirkite! Atvėsus, plona srovele supilkite į kreminį šokolado mišinį, nuolat plakdami. Jei masė labai tiršta, įpilkite 2-3 šaukštus. šaukštai pieno. Kremo konsistencija priklauso nuo konkretaus šokolado, todėl reikia pažvelgti į situaciją.
Juodo šokolado masę paskirstome torto pagrindu lygiu sluoksniu. Dedame į šaldytuvą, kol putės sukietės.
Pieno putos pyragui „Trys šokoladas“ receptas
Antrasis putėsis ruošiamas taip pat, kaip ir pirmasis. Supjaustę griežinėliais, ištirpinkite pieninį šokoladą su sviestu. Atvėsinkite.
Grietinėlę išplakti su milteliais, sumaišyti su šokolado mase. Išbrinkusią želatiną pašildykite, supilkite į kremą. Jei reikia, įpilkite šiek tiek pieno.
Pienišką šokolado masę tolygiai paskirstykite ant šaldytų putų. Mes išlyginame paviršių ir siunčiame desertą atgal į šaldytuvą. Laukiame, kol sluoksnis sustings.
Šviesių putų pyragui „Trys šokoladas“ receptas
Paskutinis putėsis ruošiamas beveik taip pat, kaip ir ankstesni. Bet cukraus pudros nebus, nes baltasis šokoladas jau pakankamai saldus. Šiam sluoksniui reikės daugiau želatinos, nes baltasis šokoladas paprastai yra mažiau tankus nei juodasis ir blogiau išlaiko savo formą. Taigi, supjaustykite šokoladą skiltelėmis, sumaišykite su sviestu ir ištirpinkite iki vientisos masės.
Supilkite želatiną su 2 šaukštais. šaukštus vandens, palikite išbrinkti, pašildykite.
Išplakite grietinėlę ir sumaišykite su atvėsusiu šokoladu. Įvedame želatiną, paskleidžiame masę paskutiniame sluoksnyje, pyragą dedame į šaldytuvą.
Kai balti putėsiai sukietėja, atsukite skaldytą lentą ir išimkite popierių iš deserto. Kaip papuošimą galite pabarstyti persijotus kakavos miltelius ant pyrago „Trys šokoladai“ paviršiaus ir įdėti plaktos grietinėlės piramidžių. Taip pat desertą galite užpildyti glajumi arba papuošimui naudoti šokolado drožles, uogas ir pan.
Skanų „Three Chocolates“ putėsių pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite!

Gero apetito!

Šokoladinis biskvitas:

********************************

1) Supilkite iš anksto keptus lazdyno riešutus į maišytuvą ir sumalkite į vidutinio dydžio trupinius.

2) Į miltus suberkite kepimo miltelius ir vanilinį cukrų su natūralia vanile. Gerai išmaišykite šakute.

3) Į puodą dėkite juodąjį šokoladą ir sviestą, nuolat maišydami, ištirpinkite ant silpnos ugnies.

4) Kiaušinius padalijame į trynius ir baltymus. Supilkite trynius į dubenį, įpilkite cukraus ir plakite mikseriu iki purumo, apie 5 minutes.

5) Plona srovele į trynius įpilkite ištirpinto šokolado. Šluotele sumaišykite į vienalytę masę.

6) Į kiaušinių-šokolado masę suberkite smulkintus lazdyno riešutus, išmaišykite.

9) Tada palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.

10) Į atskirą indą supilkite kambario temperatūros kiaušinių baltymus.

11) Į baltymus įpilkite druskos, plakite plaktuvu iki šviesių, purių ir stabilių putų.

12) Į šokolado tešlą dalimis įmuškite išplaktus baltymus ir švelniai išmaišykite mentele.

13) Uždėkite foliją ant darbinio paviršiaus, ant šiek tiek mažesnio pergamento lakšto, uždėkite kulinarinę formą, pritvirtinkite foliją ant formos.

14) Ant kieto ugniai atsparaus paviršiaus, ant formos, uždėkite silikoninį kilimėlį.

15) Tepame šokoladinę tešlą.

16) Tolygiai paskleiskite mentele.

17) Sausainį kepame iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių.

18) Išimame gatavą pyragą iš orkaitės ir paliekame šiek tiek atvėsti, apie 5-10 minučių.

19) Tada švelniai perbraukite peilį palei formos sienas ir išimkite sausainį. Palikite atvėsti nenuimdami kepimo popieriaus.

Kol biskvitas vėsta, pats laikas pasigaminti baltojo šokolado putėsių.

Baltojo šokolado putėsiai:

***********************************

1) Lapinę želatiną pamirkykite šaltame vandenyje, kol išbrinks.

2) Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą, sviestą ir pieną.

3) Išspauskite želatiną ir suberkite į karštą ištirpintą baltąjį šokoladą.

4) Maišykite plaktuvu, kol želatina visiškai ištirps. Palikite atvėsti apie 10 minučių.

5) Tuo tarpu išplakti atvėsintą grietinėlę iki vientisos masės.

7) Tada mes padedame silikoninę formą ant lygaus ir kieto paviršiaus.

8) Supilkite baltojo šokolado putėsius į formą, maždaug 1/3.

9) Įdėkite į šaldiklį maždaug 10-15 minučių, kad pirmas sluoksnis sugriebtų.

Tuo tarpu pradėkime gaminti pieniško šokolado putėsius.

Pieno šokolado putėsiai:

***************************************

1) Tradiciškai lakštinę želatiną mirkome šaltame vandenyje, kol ji išbrinks, apie 10 minučių.

3) Vandens vonelėje ištirpinkite pieninį šokoladą, sviestą ir pieną.

4) Išspauskite želatiną ir supilkite į karštą ištirpintą pieno šokoladą. Maišykite, kol želatina visiškai ištirps.

5) Atskirame inde suplakite atšaldytą grietinėlę iki stabilių smailių.

6) Į atvėsusį šokolado mišinį dalimis įpilkite plaktos grietinėlės ir švelniai išmaišykite iki vientisos masės.

7) Išimame formą iš šaldiklio.

8) Užpilkite pieniško šokolado putėsių sluoksnį ant užšaldyto baltojo šokolado putėsių sluoksnio.

9) Svarbiausia neskubėti, bet palaukti, kol sluoksniai pakaitomis sustings. Tada sluoksniai bus lygūs ir gražūs.

10) Ir vėl, kad antrasis sluoksnis griebtųsi, išimkite formą šaldiklyje apie 10-15 minučių.

Tuo tarpu pradėkime gaminti tamsaus šokolado putėsius.

Tamsaus šokolado putėsiai:

************************************

1) Želatiną pamirkykite šaltame vandenyje.

2) Vandens vonelėje ištirpinkite juodąjį šokoladą, sviestą ir pieną.

3) Išspauskite želatiną ir supilkite į ištirpintą juodąjį šokoladą.

4) Maišykite, kol želatina visiškai ištirps.

5) Atvėsintą grietinėlę išplakti iki standžių putų.

6) Į atvėsusį šokolado mišinį dalimis įpilkite plaktos grietinėlės ir švelniai išmaišykite iki vientisos masės.

7) Imame atvėsusį biskvitą ir specialiais išpjovomis išpjauname apskritimus, parenkame taip, kad šokoladinio sausainių puodelio dydis būtų šiek tiek mažesnis už formą.

8) Išimame formą iš šaldiklio.

9) Ant viršaus užpilkite tamsaus šokolado putėsių, palikdami šiek tiek vietos nuo ląstelių krašto.

10) Biskvitą dedame į centrą, šiek tiek įspaudžiame į putėsius.

11) Įdėkite į šaldiklį bent 3-4 valandoms.

Praėjus šiam laikui, pradedame puošti pyragus. Dekoras gali būti veliūrinis arba veidrodinis glazūra. Šį kartą tortus pridengsiu veliūru.

Šokoladinis veliūras:

*****************************

1) Vandens vonelėje atskirai ištirpinkite baltąjį šokoladą ir kakavos sviestą.

2) Į kakavos sviestą įpilkite riebaluose tirpių dažų, viską gerai išmaišykite.

3) Tada sumaišykite su ištirpintu baltu šokoladu

4) Veliūro darbinė temperatūra yra 35 laipsniai.

5) Labai svarbu paruošti darbo vietą. Reikėtų nepamiršti, kad purškiant veliūrą susidaro tankus aliejaus rūkas, kuris skrenda toli. Todėl apsaugai galima naudoti kartoninę dėžę.

6) Išimame pyragus iš šaldiklio prieš pat dengimą. Jie turi būti visiškai užšaldyti.

7) Išimkite iš formos ir padėkite ant stabilaus aukšto stovo, kurio skersmuo mažesnis už pyragą.

8) Užtepkite veliūrą bent 15-20 cm atstumu.

9) Gatavus pyragus porą valandų įdėkite į šaldytuvą, kad jie švelniai atšiltų.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie trijų šokoladinių putų pyrago gaminimą, žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašo receptą!