دستور العمل برای غذاهای رژیمی ساخته شده از سبزیجات برای کاهش وزن. سبزیجات برای کاهش وزن: کدام یک و چقدر می توانید بخورید، چگونه بپزید؟ نحوه خورش سبزیجات برای رژیم

این یک دستور العمل بسیار سریع و بسیار ساده است. غذاهای سبزیجات. سیب زمینی رژیمی با سیر، در واقع، فقط یک "تغییر در یک موضوع" است، اما در مورد ما، برای جلوگیری از استفاده از روغن و مواد سرطان زا، سیب زمینی ها نباید سرخ شوند، بلکه پخته شوند. و سیر طعم تند فوق العاده ای به سیب زمینی ها می دهد.

برای تهیه 4 وعده، شما نیاز دارید:

400 گرم سیب زمینی (ترجیحا قرمز)
سر سیر (یعنی سر، نه حبه)
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون

سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای برش دهید. سر سیر را در حبه ها جدا کنید، اما پوست حبه ها را جدا نکنید. کره را به سیب زمینی ها، نمک و فلفل اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه در فر (200 درجه) قرار دهید تا سیب زمینی ها و سیر نرم شوند. ظرف را از فر خارج کرده و سیر تفت داده شده را از پوست آن روی سیب زمینی ها فشار دهید. چه عطری!

محتوای کالری: 80 کیلو کالری در 100 گرم 18 گرم کربوهیدرات، 0 گرم پروتئین، 0.5 گرم چربی، 3 گرم فیبر.

لازانیا کدو سبز کم کربوهیدرات

در تهیه این مقداری مشکل وجود دارد ظرف سبزیجات کم کالری با پنیر- این ساخت یک سازه است: یک دست، و لازانیا از هم خواهد پاشید.

برای تهیه هشت وعده، شما نیاز دارید:

700 گرم کدو سبز
400 گرم پنیر خامه ای کم چرب، می توانید از ریکوتا استفاده کنید
2 عدد تخم مرغ
سبزیجات تازه: 100 گرم ریحان یا 70 گرم جعفری
400 گرم سس پاستا (ترجیحا بدون شکر یا از رب گوجه فرنگی تهیه شود)
200 گرم پنیر موزارلا
70 گرم پنیر پارمزان
نمک به مزه

کدو سبز را به ضخامت 3 میلی متر برای لایه های لازانیا برش دهید. استفاده از رنده ماندولین برای این کار بسیار راحت است. کدو سبز را در یک آبکش بریزید و کمی با آب نمک مرطوب کنید. یک آبکش روی تابه قرار دهید تا آب آن گرفته شود. بعد از 15 دقیقه دوباره با آب نمک خیس کنید و خشک کنید. تخم مرغ، پنیر و ریحان را مخلوط کنید. یک چهارم سس را بردارید و تابه را با آن برس بکشید. پس از این، لایه های لازانیا را بچینید. ابتدا یک لایه کدو سبز اضافه کنید، سپس با مخلوط یک سوم تخم مرغ و پنیر دلمه، یک سوم سس و یک سوم پنیر موزارلا بمالید. لایه سوم آخر را با پارمزان بپاشید. لازانیا را در فر قرار دهید و نیم ساعت بپزید.

محتوای کالری: 242 کیلو کالری در 100 گرم 8 گرم کربوهیدرات، 17 گرم پروتئین، 9 گرم چربی، 2 گرم فیبر.

سبزیجات خورشتی

فقط این غذای کم کالری را امتحان کنید، بلافاصله فراموش خواهید کرد که هستید!

100 گرم آب سبزیجات
2 عدد هویج متوسط
کدو سبز 1 عدد
کدو حلوایی متوسط 1 عدد
50 گرم قارچ تازه
جعفری تازه
1 قاشق غذاخوری قاشق مارگارین
2 قاشق غذاخوری قاشق سرکه شراب

در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط، آب گوشت را به جوش بیاورید. سبزی ها را خرد کرده و اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. بعد از 15 دقیقه بردارید. حرارت را زیاد کنید و آب گوشت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید سپس سرکه و جعفری خرد شده را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و مارگارین را به ظرف اضافه کنید. سس را روی سبزیجات بریزید.

محتوای کالری: 30 کیلو کالری در 100 گرم 6 گرم کربوهیدرات، 1.5 گرم پروتئین، 0.5 گرم چربی، 1.5 گرم فیبر.

راتاتویی رژیمی برای یک شرکت بزرگ

این دستور غذایی عالی- مهمانان بیشتر درخواست خواهند کرد.

برای تهیه 8 وعده نیاز دارید:

کدو سبز 250 گرم
250 گرم بادمجان
250 گرم پیاز
500 گرم گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری آرد
250 گرم فلفل دلمه ای
جعفری تازه
5 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون
10 برگ ریحان

کدو سبز و بادمجان را خرد کنید. بشقاب های مختلف را بگذارید و آرد بپاشید. پیاز و فلفل را به صورت نواری خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به صورت خلالی خرد کنید، سیر و جعفری را ریز خرد کنید. داخل تابه روغن بریزید. پیاز را تفت دهید، سبزی و سبزی را اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط بجوشانید. بعد از 40 دقیقه هم بزنید، درب آن را بردارید و بپزید تا مایع اضافی تبخیر شود.

محتوای کالری: 110 کیلو کالری در هر 100 گرم 15 گرم کربوهیدرات، 3 گرم پروتئین، 2 گرم چربی، 3.5 گرم فیبر.

محصولات گیاهی به دلیل داشتن ویتامین ها، ریز عناصر و فیبر گیاهی برای افرادی که از اضافه وزن رنج می برند بسیار مفید است. سبزیجات برای کاهش وزن و حذف چربی اجزای اصلی هر رژیم غذایی هستند. اول از همه، ارزش آنها در این واقعیت نهفته است که آنها دارای شاخص گلیسمی پایین هستند و بنابراین سطح قند خون را افزایش نمی دهند.

اگر تعادل بین انرژی دریافتی از غذا و مصرف آن به هم بخورد، پوند اضافی تشکیل می شود. بنابراین، برای کاهش وزن، باید انرژی دریافتی خود را کاهش دهید، سپس بدن شروع به مصرف ذخایر چربی موجود می کند.

اگر فردی 7.5 کیلوکالری از غذا دریافت نکند، بدن 1 گرم برای تجدید انرژی صرف می کند. چربی موجود بر این اساس، اگر تعداد کالری به طور چشمگیری کاهش یابد، به عنوان مثال، 750، آنگاه 100 گرم در روز مصرف می شود. ذخایر چربی اگر بدانید کدام سبزیجات به کاهش وزن کمک می کنند و آنها را در منو بگنجانید، می توانید محتوای انرژی رژیم خود را محدود کنید.

به چند دلیل باید از سبزیجات برای کاهش وزن استفاده کنید:

محتوای فیبر بالا

فیبر غذایی گیاهی در دستگاه گوارش هضم نمی شود، اما مانند یک اسفنج، کلسترول بد را پاک می کند، حرکت روده را بهبود می بخشد، زیرا حجم محتویات آن را افزایش می دهد و به حفظ تعادل سالم میکرو فلور روده کمک می کند. فیبر یک ماده بالاست است که بدون آن میکروارگانیسم های ساکن در روده مواد سمی بیشتری تولید می کنند که بدن را مسموم می کند. رهبران: کلم سفید، بادمجان، فلفل دلمه ای. هنجار روزانه برای کاهش وزن 20-30 گرم است. فیبر رژیمی

منبع ویتامین ها و ریز عناصر

افراد چاق اغلب از بیماری قلبی و فشار خون بالا رنج می برند. بنابراین، برای آنها، محصولات گیاهی منبع پتاسیم و منیزیم هستند (کلم بروکسل، سویا، قارچ، جلبک دریایی، لوبیا). مقدار کمی سدیم در غذاهای گیاهی به عادی سازی متابولیسم آب و نمک کمک می کند.

اسید لیپوئیک (کلم سفید و محصولات با برگ های سبز تیره پیشروها هستند) به کاهش قند خون کمک می کند و توانایی کاهش گرسنگی را دارد. سطوح پایین قند به نوبه خود بر متابولیسم چربی تأثیر می گذارد و باعث کاهش وزن می شود. این اسید به پردازش سریع کربوهیدرات ها به انرژی و نه تبدیل به ذخایر چربی کمک می کند.

به طور کلی غذاهای گیاهی تمام ویتامین های مورد نیاز بدن را پوشش می دهند.

ارزش انرژی پایین

100 گرم سبزیجات (بخشی که برای غذا استفاده می شود) فقط 20-40 کیلو کالری است. استثنا: سیب زمینی و نخود - 90 کیلو کالری. کمترین کالری در کلم سفید، خیار، گوجه فرنگی، کاهو، ترشک، کدو سبز و بادمجان وجود دارد. سبزیجات خام که غذاهای حجیم هستند، با محتوای کم کالری، برای کاهش وزن اهمیت ویژه ای دارند. آنها فضای زیادی را در معده اشغال می کنند و برای مدت طولانی احساس گرسنگی ایجاد نمی کنند.

فهرست محصولات مفید

محصولات گیاهی زیر دارای شاخص گلیسمی پایین (کمتر از 15) هستند:

کلم، به جز گل کلم؛
قارچ؛
خیار؛
گوجه فرنگی؛
مارچوبه;
پیازدار
اسفناج؛
کاهو برگ.

خوردن این سبزیجات سالم برای کاهش وزن هر روز توصیه می شود. آنها را می توان خورش، آب پز، پخته یا خام مصرف کرد. استفاده از آب میوه و اسموتی از سبزیجات به همان اندازه مفید است.

چه غذاهایی را باید محدود کنید؟

غده ها، سبزیجات ریشه ای و برخی از خربزه ها با شاخص گلیسمی بالا در طول فرآیند کاهش وزن از منو حذف می شوند:

سیب زمینی؛
نخود سبز؛
هویج؛
چغندر;
ذرت شیرین؛
کدو تنبل؛
کدو حلوایی

هرگونه حفاظت ممنوع زیتون، خاویار کدو حلوایی و بادمجان و رب گوجه فرنگی از نظر محتوای کالری رکوردها را می شکند. غذاهای تخمیر شده، اگرچه سالم تر از غذاهای کنسرو شده هستند، اما حتی کالری بیشتری دارند.

انواع رژیم های غذایی

سبزیجات را می توان به عنوان تنها جزء رژیم غذایی یا ترکیب با انواع توت ها یا پروتئین ها استفاده کرد.

رژیم غذایی تک

یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی شامل غذاهایی است که منحصراً از محصولات مجاز تهیه می شوند. شما باید از 1.5 تا 1.8 کیلوگرم در روز غذا بخورید. حجم کل به 5-6 دوز تقسیم می شود. محصولات سبزیجات به هر شکلی (پخته، آب پز، خام) مصرف می شود. غذاهای منجمد عملکرد بدتری ندارند، که به ویژه در زمستان و بهار اهمیت دارد. می توان از آنها برای تهیه سالاد استفاده کرد که باید با روغن زیتون یا آب لیمو استفاده شود. در عین حال استفاده از نمک و شکر به حداقل می رسد.

حتما مقدار زیادی مایع تا 2 لیتر در روز مصرف کنید. این می تواند نه تنها آب، بلکه آب میوه های گیاهان کم کالری، آب آشامیدنی معدنی، جوشانده گل رز (به عنوان منبع اضافی ویتامین C)، چای سبز یا گیاهی باشد.

چنین مصرف غذاهای کم کالری (900-1200 کیلوکالری) معادل روزه داری است، زیرا نمی تواند بیش از 3 روز طول بکشد. اگر برای مدت طولانی فقط غذاهای با منشاء گیاهی مصرف کنید، این می تواند به نتایج زیر منجر شود:

بدون دریافت پروتئین و چربی، فرد شروع به گرسنگی پروتئین و کمبود ویتامین های محلول در چربی می کند.
رژیم نامتعادل توسط بدن به عنوان استرس درک می شود.
ضعف ممکن است رخ دهد؛
فرد قادر به حفظ توجه در سطح مورد نیاز نیست.
خطر ابتلا به درد شکم و تجمع بیش از حد گاز افزایش می یابد.

گزینه رژیم غذایی ترکیبی

استفاده از دستور العمل هایی که در آنها اجزای گیاهی با پروتئین ها ترکیب می شود ملایم تر است (بیش از 200 گرم در روز).

پروتئین ها در مبارزه با کاهش وزن ضروری هستند. با کمبود طولانی مدت آنها، پروتئین های خود بدن مختل می شود که به نوبه خود تخریب کبد چرب را تهدید می کند. علاوه بر این، انرژی بیشتری برای هضم پروتئین ها نسبت به کربوهیدرات ها و چربی ها صرف می شود و این بدان معناست که رسوبات چربی مصرف می شود.

بهترین محصولات پروتئینی برای رژیم غذایی ترکیبی به شرح زیر است:

ماهی؛
مرغ (سینه)، خرگوش؛
گوشت های رژیمی؛
پنیر دلمه؛
تخم مرغ؛
کفیر کم چرب

ترکیب این فرآورده ها با یکدیگر یا استفاده از تنها یک ماده، مثلاً مرغ، جایز است. محصولات پروتئینی را می توان آب پز، خورش یا بخار پز کرد. این کار همچنین قند را از بین می برد و مصرف نمک را به حداقل می رساند. شما باید نان، چربی های حیوانی و الکل را کنار بگذارید. استفاده از روغن زیتون و جلبک دریایی قابل قبول است.

مدت زمان چنین رژیمی می تواند 1-2 هفته باشد.

راه درست خروج

علیرغم این واقعیت که سبزیجات کم کالری برای کاهش وزن نتایج خوبی به دست می دهند، باید بدانید که چگونه چنین رژیم غذایی را به درستی متوقف کنید:

در سه روز اول رژیم غذایی خود را با گوشت یا ماهی بدون چربی تکمیل کنید و در عین حال به خوردن غذاهای گیاهی ادامه دهید. در شب توصیه می شود از محصولات شیر تخمیر شده طبیعی استفاده کنید. مایعات فراوان بنوشید.
در روز چهارم و بعد از آن، معرفی کربوهیدرات های ساده در مقادیر کم مجاز است. پرخوری قابل قبول نیست.

مهم! میزان کالری دریافتی روزانه خود را پیگیری کنید. رژیم غذایی حاوی کمتر از 1200 کیلوکالری توسط بدن به عنوان گرسنگی در نظر گرفته می شود که متابولیسم را کند می کند. ماندن در چنین رژیمی برای مدت طولانی نتایج سریعی به همراه ندارد. کاهش وزن به کندی پیش می رود. حتی پس از رژیم، متابولیسم برای مدت طولانی کاهش می یابد و کالری بسیار آهسته سوزانده می شود، بنابراین کیلوگرم دوباره برمی گردد.

برای جلوگیری از افزایش مجدد وزن، روزهای ناشتا باید 1-2 بار در هفته انجام شود و در طی آن غذاهای پروتئینی و محصولات گیاهی به هر شکلی مصرف کنید. متخصصان تغذیه 4 وعده غذایی در روز را توصیه می کنند. در عین حال برای هر وعده غذایی 50 گرم محاسبه می شود. گوشت رژیمی ترجیحا مرغ یا ماهی بدون چربی و 200 گرم. گیاهان کشت شده دومی با مقادیر شاخص گلیسمی پایین انتخاب می شود و می تواند خام یا آب پز، اما بدون نمک باشد.

با خوردن فقط سبزیجات خام یا آب پز برای کاهش وزن می توانید به نتایج خوبی دست یابید، اما چنین رژیمی را نمی توان برای مدت طولانی دنبال کرد زیرا بدن ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای چرب غیر اشباع را دریافت نمی کند. بنابراین، هنگامی که موضوع کاهش وزن در سبزیجات مورد بحث قرار می‌گیرد، بررسی‌های پزشکان توصیه می‌کنند که روغن بذر کتان یا روغن گل مغربی را در رژیم غذایی روزانه قرار دهید. توصیه دیگر مصرف موازی با رژیم غذایی است که باعث بهبود متابولیسم و کاهش اشتها می شود.

گزینه های آشپزی

لیست دستور العمل های غذاهای گیاهی متعدد است و در عین حال بسیار ساده و مقرون به صرفه هستند. با استفاده از روش های مختلف پردازش، می توانید در طول روز نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز بخورید.

سوپ های رژیمی

سوپ برای کاهش وزن باید بدون غذاهای نشاسته ای مانند سیب زمینی تهیه شود. یک گزینه عالی سوپ سبزیجات برای کاهش وزن با کلم بروکلی است.

مرحله پخت و پز:

کلم و ریشه کرفس را خرد کرده و بر اساس آنها جوشانده تهیه کنید.
در این زمان هویج، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل دلمه ای و سیر را کمی با روغن زیتون تفت دهید.
مواد خورش را به آبگوشت منتقل کنید، سبزی ها را اضافه کنید.
بپزید تا کاملا پخته شود (حدود 10 دقیقه).

خورش به عنوان روش پخت

سبزیجات خورشتی بیشتر برای کاهش وزن استفاده می شوند. همه محصولات به جز کلم سفید قبل از خورش تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند: آب پز یا جوشانده می شوند تا نیمه پخته شوند.

فیبر موجود در گیاهان در طی عملیات حرارتی خواص مفید خود را از دست نمی دهد. ساختار آن تغییر می کند، متخلخل تر و متورم تر می شود. ویتامین‌های A، D و K نیز به خوبی حفظ می‌شوند ویتامین‌های گروه B در حین پخت حدود 20 درصد از بین می‌روند و به همین میزان وارد جوشانده می‌شوند. ویتامین C بیشترین آسیب را از حرارت می بیند تقریباً 60 درصد از مواد معدنی در طی عملیات حرارتی به آبگوشت تبدیل می شوند، به همین دلیل است که خوردن سوپ سبزیجات از محصولات سازگار با محیط زیست بسیار مهم است.

هنگام پخت و پز با استفاده از روش اصلی، مواد مغذی در مقادیر زیادی از بین می روند. بنابراین بهتر است میوه ها و سبزیجات را بجوشانید. این باعث بهبود طعم غذا و حفظ خواص مفید آن می شود.

شکار غیرمجاز یکی از روش های پخت و پز است که به شما امکان می دهد مواد مغذی بیشتری را حفظ کنید. در این مورد، محصولات تا حدی در آب غوطه ور می شوند (یک سوم)، و بقیه در زیر درب بخار می شوند. این سبزیجات آب پز برای کاهش وزن موثرترین هستند.

اگر قصد دارید از سبزیجات خورشتی برای کاهش وزن استفاده کنید، می توانید خودتان دستور تهیه آنها را تهیه کنید. برای این کار باید از محصولات تایید شده استفاده کنید و در آب بجوشانید. پیاز، هویج، کدو سبز و فلفل دلمه ای به خوبی با هم ترکیب می شوند. کدو سبز که در بسیاری از رژیم ها جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد، مایعات زیادی را فراهم می کند، بنابراین روغن مورد نیاز نخواهد بود. مهم ترین قانونی که برای کاهش وزن در غذاهای گیاهی باید رعایت کنید، حداقل نمک یا بهتر است بگوییم عدم وجود کامل آن و بدون ادویه است. می توانید تندی را فقط با کمک گیاهان تند (شوید، ریحان) اضافه کنید. ادویه ها اشتها را تحریک می کنند و در تغذیه رژیمی مناسب نیستند.

سالاد

سالاد سبزیجات برای کاهش وزن نیازی به پیروی دقیق از دستور العمل ها ندارد.

سالادها عمدتاً از محصولات خام تهیه می شوند. کرفس، کلم سفید و خیار تازه به خوبی با هم ترکیب می شوند. سالاد را با آب لیمو بپوشانید.

گزینه دیگر گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سبزیجات است که با روغن چاشنی شده اند.

نتیجه گیری

بافت چربی یک توانایی منحصر به فرد دارد - می تواند به طور نامحدود افزایش یابد. بنابراین، برای جلوگیری از اضافه وزن و تغذیه منطقی، رژیم غذایی روزانه هر فرد باید شامل 3 تا 5 نوع سبزیجات باشد.

غذاهای تهیه شده از سبزیجات برای کاهش وزن از نظر طعم نسبت به سوپ غنی و سیب زمینی خورشتی کم نیستند. محتوای کالری کم، محتوای بالای ویتامین ها و ریز عناصر - این لیست کاملی از مزایای این رژیم نیست.

چگونه با سبزیجات لاغر شویم

کاهش وزن سریع با سبزیجات امکان پذیر است؛ صدها نفر این منوی موثر را تجربه کرده اند. پس از انجام رژیم سبزیجات، فرد احساس بسیار بهتری می کند و در یک هفته چندین کیلو وزن کم می کند. فیبر رژیمی به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارد، سموم را جذب می کند، این محصول به حذف سموم، پاکسازی بدن و بهبود هضم کمک می کند. سبزیجات حاوی مقدار کمی کربوهیدرات هستند، اما به خوبی اشباع شده اند. می توانید نان غلات، بلغور جو دوسر و محصولات لبنی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. چندین قانون به شما کمک می کند در 2 هفته به نتیجه برسید.

مصرف سبزیجات در روز نباید بیش از 1.5 کیلوگرم باشد.
به یاد داشته باشید که مایعات فراوان (آب، چای سبز) بنوشید. این برای حذف سموم ضروری است.
برای سس سالاد از دانه کتان و روغن زیتون استفاده کنید.

هنگام کاهش وزن چه سبزیجاتی می توانید بخورید؟

تقریباً تمام میوه های باغ را می توان هنگام کاهش وزن مصرف کرد، اما مواردی وجود دارند که مصرف آنها باید محدود شود: سبزیجات ریشه ای، خربزه، چغندر، ریواس، ترشک، شلغم. منوی روزانه باید شامل موارد زیر باشد:

هویج؛
اسفناج؛
کلم بروکلی؛
گوجه فرنگی؛
کرفس؛
کدو سبز;
خیار؛
هندوانه؛
تربچه دایکون؛
سیر؛
نخود سبز؛
کلم (سفید، قرمز، گل کلم).

سبزیجات آب پز برای کاهش وزن تقریباً برای همه افراد مناسب است، البته به شرطی که آلرژی نداشته باشند. چنین رژیم غذایی کم کالری باید با احتیاط برای بیماری های روده ای استفاده شود، زیرا بار روی آن به دلیل مقدار زیادی فیبر در رژیم غذایی افزایش می یابد. اگر نمی خواهید وزن اضافه کنید، پختن ظروف در فر یا درست کردن خورش ها را امتحان کنید: دستور العمل های مناسب زیادی وجود دارد.

سبزیجات کم کالری

خوردن سبزیجات کم کالری شانس شما را برای دستیابی به شکل ایده آلی که مدت ها انتظارش را می کشید در عرض چند هفته افزایش می دهد. بهتر است آنهایی را انتخاب کنید که حاوی بیش از 100 کالری در 100 گرم نباشند. اینها هر گونه سبزی، خیار، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، کاسنی، بادمجان، کرفس، لوبیا، هویج، فلفل، کدو تنبل، چغندر، سرمه، اسفناج هستند. باید مراقب باشید که کالری آنها در طول پخت و پز تغییر نکند: از کره، شکر و نمک زیاده روی نکنید که می تواند هضم غذا را پیچیده کند و روند کاهش وزن را طولانی کند.

سبزیجات با کالری منفی

سبزیجات چربی سوز برای حفظ متابولیسم در بدن انسان عالی هستند. اگر مصمم هستید که از شر چند پوند اضافی خلاص شوید، کرفس، مارچوبه، چغندر، کلم بروکلی، هویج و گوجه فرنگی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. از گل کلم، خیار، قاصدک و برگ کاسنی، شاهی، سالاد درست کنید، کمی سیر و لوبیا سبز به آن اضافه کنید. مقدار کمی فلفل قرمز، لیموترش، کاهو، پیاز، تربچه، ریواس، اسفناج، شلغم و هندوانه مجاز است.

ماهیت غذاهای با کالری منفی این است که بدن انرژی بیشتری را صرف هضم آنها می کند تا اینکه از آنها دریافت می کند. این باعث کمبود کالری می شود که باعث کاهش وزن می شود. اگر مواد گیاهی را به درستی با هم ترکیب کنید، سالادهای خوشمزه و سالمی دریافت خواهید کرد. همچنین می توانید گرسنگی خود را با آب و زنجبیل یا آب لیمو که متابولیسم را تحریک می کند، برطرف کنید.

سبزیجات سالم برای کاهش وزن

فردی که قصد کاهش وزن دارد باید سبزیجات مفید برای کاهش وزن را بشناسد. عامل تعیین کننده اصلی محتوای فیبر و محتوای کم کربوهیدرات خواهد بود. هدایای باغی که حاوی مقدار زیادی نشاسته هستند (کدو تنبل، سیب زمینی، نخود فرنگی) باید با محصولات دیگر جایگزین شوند. اما می توانید با خیال راحت مارچوبه، کرفس و کنگر فرنگی را به هر مقدار مصرف کنید. برای جلوگیری از سبقت گرفتن مشکلات روده ای، صبح ها 1 قاشق روغن بذر کتان میل کنید. با این حال، اگر سالاد را با روغن چاشنی کنید، این کار ضروری نخواهد بود.

سبزیجات خام برای کاهش وزن

سبزیجات خام برای کاهش وزن بسیار مفید هستند، اما باید به خاطر داشته باشیم که مصرف زیاد برخی از سبزیجات باغی می تواند منجر به تشدید بیماری های مزمن گوارشی (گاستریت، زخم معده، اختلالات) شود. قبل از شروع چنین رژیمی، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

خوردن سبزیجات خام و سالاد خرد شده بلافاصله پس از پخت ضروری است. گذاشتن این ظروف برای مدت طولانی روی میز باعث از بین رفتن ویتامین ها می شود. اگر در حال تهیه سالاد هستید، نباید آنها را با سس مایونز مزه دار کنید. از دانه کتان، کنجد، روغن زیتون استفاده کنید. سس کردن با ماست شیرین نشده یا خامه ترش کم چرب مجاز است. هر روز باید 2 لیتر آب بنوشید.

سبزیجات خورشتی برای کاهش وزن

بسیاری از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که سالم بودن سبزیجات به روش تهیه آنها بستگی دارد. سبزیجات خورشتی برای کاهش وزن به شما امکان می دهد به اندام باریک برسید. این روش پردازش مواد غذایی می تواند به حفظ ویتامین ها کمک کند. به لطف وسایل مدرن آشپزخانه، تهیه سبزیجات رژیمی بسیار ساده است: می توانید آنها را به سادگی با آب، اضافه کردن سس سویا، خامه ترش سبک یا آب گوجه فرنگی، رب فلفل بپزید.

رژیم سبزیجات برای کاهش وزن

برای افرادی که می خواهند شکل خود را به شدت تغییر دهند، رعایت رژیم غذایی سبزیجات برای کاهش وزن مفید است. روزانه یک و نیم کیلوگرم سبزیجات تازه باغچه مصرف شود. بهتر است از میوه هایی که در باغ خود پرورش داده می شوند استفاده کنید، اما می توانید آنها را در بازار از یک تاجر مطمئن خریداری کنید. رژیم سبزیجات در هر سنی مفید است. این نه تنها برای کاهش وزن، بلکه برای درمان بی تفاوتی و اختلالات عصبی ایجاد شده است.

رژیم غذایی بر اساس سبزیجات خورشتی

بسیاری از سبزیجات باید پخته شوند. می توانید آنها را در مایکروویو، روی اجاق گاز، روی آتش باز، با استفاده از اجاق گاز آرام یا در فر بپزید. اگر غذاهای مورد علاقه خود را درست کنید، پیروی از یک رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات خورشتی خوشایند است. می توانید خورش ها یا خوراکی های خوشمزه غیرعادی تهیه کنید که به کاهش وزن کمک می کند. با تکمیل رژیم غذایی خود با این غذاها، مطمئناً به فردی سالم و فعال تبدیل خواهید شد. لیست نمونه غذاهای رژیمی:

کلم خورشتی با زردچوبه؛
پوره کدو تنبل با گل کلم؛
لوبیا خورش شده با فلفل دلمه ای رسیده:
سبزیجات مختلف از کلم (گل کلم، کلم بروکسل و کلم سفید) با افزودن هویج؛
مخلوط سبزیجات منجمد خورشتی با لوبیا.

رژیم سبزیجات خام

به لطف رژیم غذایی سبزیجات خام، بسیاری از آنها به نتایج باورنکردنی دست یافته اند. محصولات نیازی به عملیات حرارتی ندارند. فقط باید آنها را کاملا زیر آب بشویید و از طعم طبیعی هدایای طبیعت لذت ببرید. می توانید ماست کم چرب، گوشت آب پز، ماهی بخار پز و تخم بلدرچین را در برنامه غذایی خود قرار دهید. رژیم نوشیدن ساده است: چای بدون قند در صبح و آب در طول روز. تنها در 5 هفته از این رژیم غذایی عالی به نظر خواهید رسید. باید به آرامی از رژیم خارج شوید تا بدن دچار استرس نشود.

رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات منجمد

زنان خانه دار صرفه جو از تابستان یخچال فریزر را با هدایایی از باغ پر کرده اند. اگر یکی ندارید، اشکالی ندارد که مخلوط سبزیجات منجمد در قفسه های فروشگاه فروخته شود. آنها بدتر از انواع خانگی نیستند و بسته بندی همیشه حاوی مواد تشکیل دهنده است. رژیم غذایی مبتنی بر سبزیجات منجمد در فصل زمستان محبوبیت بیشتری دارد، تا بهار خوش فرم خواهید شد. اما شما نباید خود را به هدایای باغ محدود کنید، محصولات پروتئینی یک افزودنی درخشان خواهند بود:

گوشت (گوشت گاو، خرگوش)؛
مرغ (بوقلمون، مرغ)؛
ماهی (هیک، گرده گل)؛
غذاهای دریایی (ماهی مرکب، میگو، صدف)؛
محصولات لبنی (حداکثر چربی آن 5 درصد است).

در مقادیر کم می توانید پاستا، غلات، محصولات پخته شده از بلغور جو دوسر و میوه های خشک مصرف کنید. ارزش این را دارد که موز و انگور را از منو حذف کنید. توصیه می شود 5 تا 6 بار در روز، در وعده های کوچک حدود دویست گرمی بخورید. مهم است که همزمان غذا بخورید و آب بنوشید. 3 ساعت قبل از خواب کربوهیدرات مصرف نکنید. پیاده روی و فعالیت بدنی سبک را ترجیح دهید.

ویدئو: سالاد سبزیجات برای کاهش وزن

سبزیجات یکی از سالم ترین غذاها هستند. آنها را می توان هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان غذای اصلی استفاده کرد. آنها به روش های مختلف تهیه می شوند. به عنوان مثال، می توانید گزینه پختن سبزیجات در ماهیتابه را در نظر بگیرید. در این مورد اسرار و ظرافت های زیادی وجود دارد که باید از قبل بدانید تا ظرف تمام شده تا حد امکان خوشمزه و سالم باشد.

مطالب [نمایش]

روش منحصر به فرد

برای شروع باید توجه داشت که خورش یک روش بین جوشاندن و سرخ کردنی است. در اصل، دو فرآیند اساساً متفاوت در اینجا ترکیب می شوند. در مورد اول، محصولات تحت عملیات حرارتی در آب قرار می گیرند، و در مورد دوم - در حضور چربی. این تا حدودی نحوه پختن سبزیجات را در ماهیتابه توضیح می دهد. علاوه بر این، باید در نظر گرفت که فرآیند باید در زیر یک درب بسته انجام شود. این اثر حرارتی را افزایش می دهد و به شما امکان می دهد در مدت زمان نسبتاً کوتاهی به نتیجه دلخواه برسید. هنگام فهمیدن نحوه پخت سبزیجات در ماهیتابه، قبل از هر چیز باید به این نکته توجه کنید که چنین کاری به ظروف بسیار خاصی نیاز دارد. باید به اندازه ای عمیق باشد که نه تنها خود غذا، بلکه مقدار کمی آب و مقداری چربی نیز داخل آن قرار گیرد.

هنگام فهمیدن نحوه پختن سبزیجات در ماهیتابه، باید بدانید که این فرآیند علاوه بر نسخه کلاسیک، چندین نوع دیگر نیز دارد:

کسالت. پردازش روی حرارت کم برای مدت طولانی انجام می شود.
کمک هزینه. محصولات فقط چند دقیقه در مقدار کمی آب خورش می‌شوند.
"Confit". در این حالت، محیط اصلی فرآوری روغن است.

هر یک از این گزینه ها را می توان در ماهیتابه انجام داد. همه چیز بستگی به این دارد که در نهایت باید چه نتیجه ای کسب کنید.

کاربرد عملی

غذاهای خورشتی توسط افرادی مصرف می شود که سعی می کنند سبک زندگی سالمی داشته باشند. از این گذشته ، این روش پردازش به شما امکان می دهد تا حد امکان مواد مفید موجود در محصولات را حفظ کنید. یکی از عوامل اصلی در این فرآیند زمان است. به عنوان مثال، مشخص است که بسیاری از ویتامین ها به تدریج در طی عملیات حرارتی از بین می روند. این بدان معنی است که هر دقیقه جوش اضافی تأثیر مخربی روی ظرف تمام شده دارد. این به ویژه در مورد سبزیجات صادق است. مردم مدتهاست که از مزایای آنها قدردانی کرده اند. برای مثال بادمجان را در نظر بگیرید. بشریت بیش از هزار سال پیش از وجود آنها مطلع شد. در این مدت، سبزیجات به دقت مورد مطالعه قرار گرفت. دانشمندان دریافته اند که خوردن آن به شما امکان می دهد:

افزایش سطح گلبول های قرمز و هموگلوبین در خون؛
بهبود عملکرد کلیه و کبد؛
عملکرد معده و روده را تحریک می کند و از ایجاد یبوست جلوگیری می کند.

برای حفظ این خواص منحصر به فرد در ظرف آماده، باید از قبل بدانید که بادمجان ها را چه مدت خورش کنید. البته نباید سایر انواع فرآوری (سرخ کردن، کنسرو کردن و غیره) را کنار بگذارید. اما، به گفته کارشناسان، این غذاهای خورشتی هستند که حداکثر سود را به همراه دارند. تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد که به تبدیل یک میوه بنفش معمولی به یک جشن واقعی طعم کمک می کند. اگر در مورد مدت زمان خورش بادمجان صحبت کنیم، دمایی که در آن عملیات حرارتی انجام می شود نقش مهمی ایفا می کند. اگر غذا روی اجاق پخته می شود، جوشش باید به سختی قابل توجه باشد. لازم است شرایطی ایجاد شود تا سبزیجات عملاً در مقدار کمی مایع بجوشد. در این مورد، درجه حرارت نباید بیش از 82 درجه حفظ شود. در حرارت متوسط 10-15 دقیقه و در حرارت کم - بیش از نیم ساعت طول می کشد. در فر شرایط کمی متفاوت است. در آنجا دما می تواند به 170 درجه برسد، اما بازه زمانی ثابت باقی می ماند.

قوانین عمومی

هنگام انتخاب خورش به عنوان روش اصلی پخت، باید بدانید که چه مدت سبزیجات را خورش دهید تا نه تنها خوشمزه باشند، بلکه سالم بمانند. هر خانم خانه دار می داند که محصول زمانی آماده در نظر گرفته می شود که به درجه خاصی از نرمی برسد. این بدان معنی است که از قبل می توان آن را خورد. شما نباید منتظر بمانید تا قطعات معطر به یک "ماش" چند رنگ تبدیل شوند. این باعث نمی شود آنها سالم تر یا خوشمزه تر شوند.

علاوه بر این، زمان عملیات حرارتی به تراکم پارچه ها بستگی دارد. همانطور که می دانید هویج و پیاز بیشترین زمان خورش را دارند. بعد از این لیست سیب زمینی، کلم، کدو سبز و بادمجان هستند. مدت زمان متوسط از 10 تا 30 دقیقه است. در برخی موارد برای تسریع در پخت و پز از روش ترکیبی استفاده می شود که محصولات از قبل کمی سرخ شده و سپس در مجاورت مقدار کمی رطوبت خورش می شوند. در میان چیزهای دیگر، این تکنیک به شما این امکان را می دهد که غذا را خوش طعم تر کنید.

خورش سبزی

از خورش سبزیجات بیشتر برای تهیه سوپ یا خورش استفاده می شود. و می توان از گوشت، حبوبات یا قارچ به عنوان مواد اضافی استفاده کرد. این همه به دستور العمل انتخاب شده و خواسته های میزبان بستگی دارد. برای مثال می توانید طرز خورش کلم را با سبزیجات در ماهیتابه در نظر بگیرید.

این یک غذای نسبتاً محبوب است که برای تهیه آن ممکن است نیاز داشته باشید:

4 عدد سیب زمینی، 1 هویج، نمک، 6 عدد گوجه فرنگی، 200 گرم کلم، فلفل، پیاز، 2 حبه سیر، 250 گرم کدو سبز و کمی روغن نباتی.

در این مورد، روش زیر باید دنبال شود:

ابتدا باید سبزیجات را خرد کنید. برای انجام این کار، کلم، کدو سبز، گوجه فرنگی و سیب زمینی را باید مکعبی، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را با استفاده از رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید. به سادگی می توانید سیر را با چاقو خرد کنید. اندازه تکه های غذا باید تقریباً یکسان باشد.
حالا باید مقداری از سبزیجات را در ماهیتابه قرار دهید. این کار باید به ترتیب زیر انجام شود: سیب زمینی - کلم - هویج.
روی آنها آب بریزید و به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. مایع باید فقط لایه پایینی را بپوشاند.
گوجه فرنگی، کدو سبز، کمی نمک، آب را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر به کار ادامه دهید.
پیاز را جداگانه در روغن تفت دهید سپس به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا بپزد.
حرارت را خاموش کنید، سیر را اضافه کنید، هم بزنید و با درب ببندید. در این حالت، محصولات باید 6-7 دقیقه بماند.

پس از این، می توانید با خیال راحت آنها را سر میز سرو کنید.

مجموع:

برای تهیه سبزی خورشتی می توانید از هر ست سبزی که دارید استفاده کنید. کلم سفید، پیاز، هویج، سیر، فلفل دلمه ای، نخود سبز یخ زده را گرفتم.
1. تمام سبزیجات را بشویید، خشک کنید و آنها را درشت خرد کنید - بهتر است این کار را از قبل انجام دهید، زیرا در این صورت باید همه آنها را به سرعت به ماهیتابه اضافه کنید.
2. روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید.
3. یک پیاز متوسط یا بزرگ را که به صورت حلقه ای یا ربع حلقه ای خرد شده در ماهیتابه بریزید، سریع هم بزنید تا پیاز از همه طرف کمی روغن گرفته شود.
2. حبه سیر را با چاقو له کنید و نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید.
3. هویج را اضافه کنید، به مکعب های متوسط برش دهید، هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید.
4. تقریبا بلافاصله کلم را اضافه کنید، به مربع های بزرگ برش دهید. پختن آن طولانی ترین زمان را می برد، بنابراین با بررسی نرمی کلم، آمادگی را کنترل کنید. نمک و فلفل همه چی
5. وقتی کلم تقریباً آماده شد، فلفل خرد شده را اضافه کنید.
6. و در آخر نخود سبز را اضافه کنید، می توانید کمی آب اضافه کنید و سبزیجات را زیر درب آماده کنید.
اگر سبزیجات خود را خیلی نرم و آب پز می‌پسندید، به سادگی آب بیشتری اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند، اما به یاد داشته باشید که فواید چنین ظرفی حداقل خواهد بود.
7. با سبزیجات به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی یا به عنوان یک غذای بسیار خوشمزه به تنهایی سرو کنید. می توانید سبزیجات را با هر آجیل یا دانه برشته شده بپاشید.

چگونه بفهمیم قارچ های غیرقابل خوردن در ظرف وجود دارد؟

برای فهمیدن اینکه آیا قارچ های غیرقابل خوردن در ظرف وجود دارد یا خیر، هنگام پخت و پز، باید یک پیاز کامل پوست کنده را با قارچ در آب قرار دهید - اگر سیاه شد، به این معنی است که قارچ های غیرقابل خوردن وجود دارد.

ادامه مطلب

جلوگیری از بوی کلم

همانطور که می دانید کلم سفید در هنگام پخت بوی بسیار نامطبوعی از اطراف خود متصاعد می کند. برای جلوگیری از به وجود آمدن این بو، باید آسمان را با کلم در حال جوش در تابه قرار دهید...

ادامه مطلب

نحوه انتخاب کلم برای رول های کلم

برای تهیه رول کلم خوشمزه، کلم جوان و شل را انتخاب کنید. یک سوم برگها را از قسمت ساقه کلم جدا کنید. قسمت باقیمانده را به سمت بالا، در یک قابلمه عمیق قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید و روی آن را بپوشانید...

ادامه مطلب

برای جلوگیری از ایجاد دود در هنگام سرخ کردن ...

برای جلوگیری از ایجاد دود هنگام سرخ کردن سبزیجات، گوشت یا ماهی، روغن نباتی سرد را به ماهیتابه اضافه نکنید. مخلوط شدن با آب داغ، بخار ایجاد می کند.

ادامه مطلب

خورش رول کلم چقدر طول میکشه؟

برای اینکه رول های کلم خوشمزه و آبدار شوند، باید از نیم ساعت تا 2 ساعت خورش شوند. زمان صرف شده به نتیجه دلخواه بستگی دارد - اگر رول های کلم متراکم با کلم ترد می خواهید، پس ...

ادامه مطلب

3 راه برای خوردن گندم سیاه مناسب برای صبحانه

3 روش برای تهیه گندم سیاه کامل برای صبحانه روش اول: آن را در تابه روی اجاق می پزیم. 100 گرم غلات را اندازه می گیریم. خوب آبکشی کنید. در قابلمه ای بریزید و کمی نمک اضافه کنید و 200 میلی لیتر آب تمیز اضافه کنید...

ادامه مطلب

نحوه انتخاب و درست پختن بلغور جو دوسر

یکی از سالم ترین غلات صبحانه بلغور جو دوسر است. اما تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه آن را درست بپزند و با چه چیزی بخورند. ناآگاهی می تواند به بدن شما آسیب برساند. با نحوه انتخاب بلغور جو دوسر و پختن بلغور جو دوسر آشنا خواهید شد...

ادامه مطلب

محتوای کالری غذاها در ظرف ممکن است

فلفل شیرین - 27 کیلو کالری / 100 گرم
هویج - 33 کیلو کالری / 100 گرم
هویج آب پز - 25 کیلو کالری / 100 گرم
هویج خشک - 275 کیلو کالری / 100 گرم
سیر - 143 کیلو کالری / 100 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده - 255 کیلو کالری / 100 گرم
جعفری - 45 کیلو کالری / 100 گرم
کنسرو نخود سبز - 55 کیلو کالری / 100 گرم
نخود سبز تازه - 280 کیلو کالری / 100 گرم
نمک - 0 کیلو کالری / 100 گرم
پیاز - 41 کیلو کالری / 100 گرم
کلم سفید - 28 کیلو کالری / 100 گرم
کلم سفید آب پز - 21 کیلو کالری / 100 گرم
روغن زیتون - 913 کیلو کالری / 100 گرم

محتوای کالری محصولات:کلم سفید، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج، سیر، نخود سبز، جعفری، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن زیتون

در آستانه زمستان، بدن ما باید تا حد امکان ویتامین ها و سایر مواد مغذی را جذب کند تا بتواند در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا مقاومت کند. طبیعت همه چیز را فراهم کرده است و بنابراین برداشت های سخاوتمندانه آماده است تا همه چیزهای با ارزش خود را در اختیار ما بگذارد، اما شما باید از قبل دستور العمل های اصلی را در مورد نحوه پختن سبزیجات در ماهیتابه به روشی خوشمزه و مناسب پیدا کنید.

با برنامه آشپزی امروز ما، شما تضمین می کنید که چگونه غذاهای عالی برای ناهار و شام با فوایدی برای سلامتی و اندام خود تهیه کنید.

هنگام شروع به تهیه سبزیجات خورش در خانه، باید بدانید که سه نوع خورش وجود دارد:

کسالت. در این مورد، سبزیجات در دمای پایین زیر درب در آب خود، یا با کمترین مقدار آب برای مدت طولانی پخته می شوند: از نیم ساعت تا یک ساعت و نیم.
"Confit". در اینجا ما در مورد خورش سبزیجات در ماهیتابه صحبت می کنیم که محیط اصلی برای عملیات حرارتی آنها روغن است.
پخت غیرمجاز روشی اکسپرس برای خورش است که روی حرارت متوسط یا زیاد با اضافه کردن آب یا سس انجام می‌شود و این فرآیند از 10 تا 25 دقیقه به طول می‌انجامد.

از نظر حفظ حداکثری مواد مغذی در محصول، خورش سبزیجات بهترین روش محسوب می شود. با این حال، برای به دست آوردن یک غذای واقعا خوشمزه، زیبا و سالم، باید زمان پخت خاص یک سبزی خاص را در نظر گرفت.

مدت زمان دم کردن خورش سبزیجات در درجه اول به تراکم مواد بستگی دارد:

سیب زمینی، هویج، بادمجان، کلم سفید و کلم بروکلی به مدت 20 تا 30 دقیقه خورش می شوند. به همین دلیل باید ابتدا این مواد را به تابه اضافه کنید.
پخت پیاز، چغندر، گل کلم، لوبیا سبز و کدو سبز در ماهیتابه ۱۵ دقیقه طول می کشد.
نخود سبز و فلفل دلمه ای 10 دقیقه دیگر آماده می شوند.
سریع ترین سبزی برای خورش که باید در آخر به غذا اضافه شود گوجه فرنگی و کدو سبز است.
در مورد قسمت معطر خورش – سیر و سبزی – در دقایق آخر پخت، یکی دو دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق گاز را در تابه قرار می دهند تا عطرشان از بین نرود.
ذرت و لوبیا به بیشترین زمان نیاز دارند. بنابراین قبل از خورش در سس یا افزودن به خورش سبزی، دانه ها را باید به مدت 40 تا 120 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
و فقط بعد از پخت می توان آنها را به خورش اضافه کرد (توصیه می شود در وسط پخت این کار را انجام دهید).

پخت ترکیبی به کاهش قابل توجه زمان پخت سبزیجات خورشتی کمک می کند و در عین حال غذا را خوش طعم تر می کند: همه اجزا را به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس آنها را با سس یا آب به مدت 15 دقیقه بجوشانید. -20 دقیقه

مواد تشکیل دهنده

بادمجان - 1 عدد. + -
گوشت خوک (فیله) - 250-300 گرم + -
کلم (گل کلم یا کلم سفید) - 500 گرم + -
رب گوجه فرنگی - 60 گرم + -
پیاز - 2 عدد. + -
هویج - 2 عدد. + -
نمک - به مزه + -
دانه فلفل - 10 نخود + -
برگ بو - 1-2 برگ + -
روغن نباتی - 80 میلی لیتر + -
آب تصفیه شده - 1/2 فنجان + -
گشنیز (سبز) - 1-2 دسته + -
سیر - 4 حبه + -

همه را اضافه کنیدبه لیست خرید همه چیز را حذف کنیداز لیست خرید لیست خرید

طرز خورش گوشت و سبزیجات در ماهیتابه

اگر نمی دانید چه چیز غیر معمول و ارزانی را برای شام بپزید، ما به شما کمک می کنیم تا با ارائه یک دستور العمل ساده گام به گام برای خورش با گوشت، که بر اساس غذای سنتی گرجی - چاناکی است، تصمیم بگیرید.

تهیه این خوراکی بسیار ساده است، بنابراین شما قطعاً موفق خواهید شد شام خود را به سبک غذاهای قفقازی درست کنید.

گوشت خوک را به ورقه های نازک مستطیلی برش دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قرمز شود. سپس پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است به گوشت اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا پوسته پیاز طلایی شود.
سپس هویج‌ها را که به صورت مکعب‌های کوچک خرد شده‌اند، در ماهیتابه بریزید و با هم زدن مداوم، آن‌ها را تفت دهید تا نیم‌پز شوند (3 دقیقه). پس از این، گوشت و سبزیجات را از ماهیتابه به یک بشقاب منتقل کنید.
در ظرفی خالی، بادمجان ها را از دو طرف برش داده شده سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آنها را نیز حذف می کنیم.
حالا در ماهیتابه خالی کلم را به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید.
رب گوجه فرنگی و همه مواد دیگر را به آن اضافه کنید: گوشت با سبزیجات، بادمجان، نمک، فلفل، خلیج و آب. ظرف را زیر درب به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5 دقیقه قبل از پایان پخت، سبزی های ریز خرد شده و سیر ریز رنده شده را به خورش اضافه کنید.

در سرعت فعلی زندگی، محصولات نیمه تمام یک رستگاری واقعی برای زنان خانه دار فعال و پرمشغله است. سبزیجات منجمد از این نظر به سادگی یک موهبت الهی برای کسانی است که مراقب اندام خود هستند.
می‌توانید آن‌ها را حتی بدون روغن در ماهیتابه دم کنید و با تغییر ترکیب سبزی‌ها، هر روز انواع غذاها را هم بزنید.

بهترین و خوشمزه ترین گزینه خورش گل کلم است.

مواد تشکیل دهنده

گل کلم منجمد - 200 گرم
مخلوط مکزیکی - 300-400 گرم
موسیر - 2 عدد.
نمک سفره - به مزه
فلفل مخلوط - به مزه
سبزی شوید - 1 دسته
آب - 50-100 میلی لیتر.

طرز پز کردن سبزیجات بدون روغن در ماهیتابه

تمام سبزیجات یخ زده را در تابه بریزید: کلم و مخلوط کنید و پیاز را نیز به صورت دایره های نازک خرد شده اضافه کنید.
به غذا نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود، آب اضافه کنید و سبزیجات را زیر درب آن به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
بعد از 20 دقیقه، سبزی های خرد شده را در ماهیتابه بریزید، همه چیز را مخلوط کنید و حداقل 5 دقیقه آماده کنید.

خورش تمام شده بسیار مفید است و دارای حداقل کالری است. علاوه بر این، این یک غذای جانبی عالی برای مرغ بخار پز در سس سویا است که دستور تهیه آن را با یک ویدیو می توانید در وب سایت ما مشاهده کنید.

فیله مرغ نرم در سس سویا

امروز می خواهیم دستور رژیمی و ساده دیگری را برای خورش سینه مرغ به شما پیشنهاد کنیم. با وجود فراوانی محصولات در ترکیب مواد تشکیل دهنده، تهیه یک غذای خانگی سریع و لذت بخش است.

مواد تشکیل دهنده

سینه مرغ - 1 عدد.
نخود سبز، تازه یا منجمد - 100 گرم
ذرت تازه یا منجمد - 100 گرم
لوبیا سبز - 200 گرم
فلفل دلمه ای (قرمز و زرد) - ½ عدد.
برنج بلند - ½ فنجان
موسیر - 3 عدد.
شوید - 50 گرم
سس سویا - به مزه
زردچوبه - ½ قاشق چایخوری.

طرز خورش مرغ با سبزیجات در ماهیتابه

سینه مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید و در ماهیتابه به همراه پیاز ریز خرد شده به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
در همین حین، برنج را در یک قابلمه بریزید و آن را با 1.5 فنجان آب پر کنید. مقداری نمک به آب اضافه کنید تا مزه دار شود و برنج را بجوشانید.

اگر پختن برنج برای شما به یک شکنجه واقعی تبدیل شود، پس انتخاب نکات آشپزی ما برای شما مناسب خواهد بود.

دانه های ذرت را به مدت 40 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
فلفل دلمه ای را به صورت مربع های کوچک خرد کنید، غلاف های لوبیا را به مکعب های 5 سانتی متری برش دهید.
پس از این، تمام سبزیجات، نخود فرنگی و همچنین برنج و ذرت پخته شده را به مرغ و پیاز سرخ شده اضافه کنید.
سس سویا و کمی آب داخل ظرف بریزید، زردچوبه و شوید ریز خرد شده را طبق دستور اضافه کنید.

خورش را به مدت 20 دقیقه با درب و روی حرارت متوسط بجوشانید.

فیله ماهی معطر و سبزیجات خورشتی با سیب زمینی برای میز جشن ایده آل هستند. شما حتی برای پخت موفقیت آمیز به فر نیاز ندارید، همه چیز در ماهیتابه کاملاً پخته می شود.

مواد تشکیل دهنده

فیله ماهی - 1 کیلوگرم
سیب زمینی - 6 غده
پیاز - 1-2 سر
گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
قارچ تازه - 200 گرم
پنیر سخت - 80 گرم
نمک - به مزه
سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری.

طرز خورش ماهی با سبزیجات در ماهیتابه

سیب زمینی پوست کنده، گوجه فرنگی و پیاز را به ورقه های نازک، ماهی را به قطعات، قارچ ها را به ورقه های نازک برش دهید.
سس مایونز را با مقدار کمی آب رقیق می کنیم تا مایع آن بیشتر شود.
سه عدد پنیر روی یک رنده.
در یک ماهیتابه پیاز و قارچ ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
در یک ماهیتابه خالی روی کف گرم شده، سیب زمینی ها (نصف کل) را به طور مساوی پخش کنید، سپس یک لایه پیاز با قارچ، روی آنها ماهی، گوجه فرنگی، دوباره قارچ، سیب زمینی و روی همه چیز را با گوجه فرنگی بپوشانید. برش ها

هر لایه باید اضافه شود، اما فقط کمی، به معنای واقعی کلمه یک خرج کوچک، به طوری که ظرف به طور کلی نمک بیش از حد.

آماده بودن ظرف را با شرایط سیب زمینی بررسی می کنیم. به محض اینکه سیب زمینی ها نرم و شل شدند، حرارت را خاموش کنید و خوراک را روی بشقاب ها قرار دهید و روی آن را با سبزیجات ریز خرد شده مورد علاقه خود تزئین کنید.

پس از آزمایش دستور العمل هایی که ما در عمل ارائه کرده ایم، دیگر از این سوال که چگونه سبزیجات خوشمزه را در ماهیتابه بپزید عذاب ندهید. از این گذشته ، هیچ چیز ساده تر و اصلی تر از چنین ظرفی وجود ندارد. محصولات مقرون به صرفه، حداقل تلاش، و شما نمی توانید خود را از یک ظرف داغ دور کنید.

سختی آماده سازی:میانگین

زمان پخت:تا 1 ساعت

گیاهخواری: ovo

آشپزخانه:صفحه اصلی

تعداد وعده ها: 1 سروینگ

نوع ظرف:دوره های دوم

مواد لازم برای سبزیجات خورشتی رژیمی برای 1 وعده:

طرز تهیه سبزی خورشتی رژیمی مرحله به مرحله

این سبزیجات خورشتی بسیار خوشمزه و سالم هستند. اولاً آنها در روغن سرخ نمی شوند و ثانیاً می توان آنها را عملیات حرارتی کرد که باعث کاهش ده برابری نیترات ها و سایر مواد شیمیایی مضر در آنها می شود. علاوه بر این، افراد مبتلا به مشکلات گوارشی اغلب نمی توانند سبزیجات خام و غذاهای سرخ شده مصرف کنند. در این مورد، چنین سبزیجات به سادگی غیر قابل تعویض هستند. برای شروع، باید گوجه فرنگی ها را درشت خرد کرده و فلفل ها را به صورت ورقه ها یا نوارهای بزرگ برش دهید.

کدو سبز باید پوست کنده شود وگرنه مدت زیادی طول می کشد تا خورش شود. برای کدو سبز - نه لزوما.

ماهیتابه را کاملا داغ کنید و ابتدا فلفل دلمه ای را اضافه کنید. حدود 4 دقیقه در ماهیتابه خشک تفت دهید و سپس کدو سبز را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را حدود 7 دقیقه بعد از کدو سبز قرار دهید. سبزی ها را می توان بلافاصله اضافه کرد. بعد از اضافه کردن گوجه‌فرنگی‌ها، سبزی‌ها را 7 دقیقه دیگر بدون درب بجوشانید، سپس با درب بپوشانید و 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هنگامی که مقدار زیادی آب میوه وجود دارد، درب آن را می توان برداشت. حالا تمام مایع را تبخیر کنید و سبزیجات آماده هستند. آنها باید نرم و آبدار شوند. سبزیجات را فقط پس از اتمام پخت نمک بزنید.

این غذای جانبی برای سرو با گوشت رژیمی و سایر غذاهای گوشتی آب پز، خورشتی و پخته بسیار خوب است. چنین سبزیجاتی مانند سبزیجات خام مغذی، سبک و طعم خوبی هستند. برای سلامتی خود بخورید!

تجزیه و تحلیل یک ظرف بر اساس مواد تشکیل دهنده

محصول

سنجاب ها

چربی ها

زغال سنگ

کیلو کالری

فلفل دلمه ای شیرین

کل در ظرف:

فقط در 1 وعده:

خام خوری یک گزینه عالی است، اما سبزیجات خورشتی نیز برای کاهش وزن مفید نیستند. وقتی با بخار آب یا آب پخته می شوند، ویتامین ها را از دست نمی دهند و ظرف خسته کننده نمی شود، زیرا می توانید آنها را در سس های مختلف خورش دهید.

سرخ کردن مضرترین گزینه در نظر گرفته می شود که به دلیل استفاده از روغن باعث افزایش چربی غذا می شود و مواد سرطان زا تولید می شود.

فواید سبزیجات خورشتی:

پخت و پز بدون روغن ارزش انرژی پایینی دارد.
در طی عملیات حرارتی، میوه ها فیبر را از دست نمی دهند، که به پاکسازی بدن و اشباع سریع آن کمک می کند.
محتوای بالای ویتامین ها و ریز عناصر مفید تأثیر مفیدی بر بدن در طول رژیم دارد.
محتوای کربوهیدرات کم، بنابراین کبد بیش از حد بارگذاری نمی شود و کاهش وزن سریعتر اتفاق می افتد.

قوانین خورش سبزیجات برای کاهش وزن:

شما می توانید غذاهای سالم را به روش های مختلفی تهیه کنید: در اجاق گاز آهسته، دیگ دوبل، مایکروویو یا روی اجاق گاز.
انتخاب ظروف مناسب بسیار مهم است. راه حل ایده آل یک تابه با کف ضخیم خواهد بود. توصیه می شود فولاد را از مواد انتخاب کنید.
برای حفظ ویتامین های موجود در سبزیجات باید زمان پخت آنها را رعایت کرد. نباید بیشتر از 40 دقیقه بجوشانید، سپس مواد مفید از بین می روند.
قبل از پخت، باید کلم را ریز خرد کنید. سبزیجات باقیمانده (کدو سبز، گوجه فرنگی، بادمجان، هویج) به مکعب های متوسط خرد می شوند. توصیه می شود از چاقوهای فولادی ضد زنگ استفاده کنید که از فرآیندهای اکسیداسیون در محصولات جلوگیری می کند.
بهتر است بدون افزودن روغن در آب بجوشد. اما آب که به طور کامل سبزیجات را می پوشاند، می تواند به شستن اجزای مفید کمک کند. هنگام خورش، خود میوه ها شروع به ترشح آب می کنند. و نباید آب را به طور کامل قطع کنید: اگر آب وجود نداشته باشد یا مقدار کافی نباشد، خطر سوختن غذا وجود دارد.

کلم خورشتیبرای کاهش وزن عالی است، زیرا به سرعت گرسنگی را برطرف می کند. توصیه هایی هنگام تهیه یک ظرف برای لاغر ماندن:

بدون افزودن روغن منحصراً با آب بپزید.
می توانید از ادویه ها استفاده کنید: گشنیز، سیر، فلفل سیاه، ریحان؛
سوسیس، سوسیس کوچک و سالامی را به غذا اضافه نکنید.

مواد لازم برای دستور پخت کلم خورشتی کلاسیک:

نیم کیلوگرم محصول اصلی؛
یک جفت هویج؛
یک عدد پیاز؛
200 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
یک برگ بو؛
نصف لیوان آب؛

کلم باید به نوارهای کوچک خرد شود و از آب آن خارج شود. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، پیازها را به صورت حلقه ای نصف کنید، هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. همه سبزیجات را در یک قابلمه ته ضخیم بریزید، آب را اضافه کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. برگ بو را قرار دهید.

ظرف را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. محتویات باید نرم شوند. سبزیجات را با رب گوجه فرنگی و ادویه های لازم مزه دار کنید. یک ربع دیگر روی اجاق بگذارید. نتیجه کلم با تنها 50 کیلو کالری است.

خورش کلم در آرام پز آسان است.علاوه بر این مواد، به چند عدد فلفل دلمه ای قرمز نیاز ندارید. آماده سازی عملاً یکسان است. پس از برش (فلفل مانند پیاز - به صورت حلقه ای بریده شده است) همه سبزیجات را در آرام پز قرار دهید و حالت مورد نیاز به نام "خورش" را انتخاب کنید. سپس خود دستگاه با این کار کنار می آید. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا غذا آماده شود.

برای تهیه سس، باید مقداری آرد بردارید و در ماهیتابه سرخ کنید. گوجه فرنگی خرد شده و نمک را اضافه کنید. مخلوط گوجه فرنگی به دست آمده را در تابه بریزید و بگذارید ظرف چند دقیقه بماند تا سبزیجات به سس آغشته شوند.

برای تهیه کدو سبز خورشتی در آرام پزکافی است خود سبزیجات، پیاز و هویج را یکی یکی مصرف کنید. همه چیز را به مکعب های تقریباً یکسان برش دهید. کدو سبز را در کف مولتی پز بریزید و پیاز و هویج را روی آن قرار دهید. شما همچنین می توانید سبزیجات را با فلفل و سبزی بپاشید. حالت خورش را تنظیم کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند و درب آن را ببندید.

مواد لازم برای خورش لوبیا:

یک پیمانه فلفل چیلی تند؛
چند حبه سیر؛
یک عدد هویج؛
آب

خورش لوبیا در آرام پز

لوبیاها را باید کاملاً با آب بشویید، سپس به مدت نیم ساعت خیس کنید. سپس به مدت 20 دقیقه بجوشانید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. سیر را خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. همه سبزیجات را در قابلمه بریزید و به اندازه کافی آب اضافه کنید و یک ربع بجوشانید. بعد از مدت زمان مشخص شده روی حبوبات را با درب بپوشانید و به همان مدت روی آتش بگذارید. این غذا را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد.

در مقاله ما در مورد سبزیجات خورش برای کاهش وزن بیشتر بخوانید.

در این مقاله بخوانید

فواید سبزیجات خورش برای کاهش وزن

بسیاری از رژیم‌های غذایی مبتنی بر اجتناب از غذاهای ناسالم و جایگزینی آن با غذاهای سالم است. سبزیجات برای این نقش مناسب هستند. هدایای طبیعت حاوی مقادیر زیادی ویتامین و ریز عناصر است که بدون آنها حفظ سلامت و تندرستی غیرقابل تصور است.

فواید سبزیجات برای کاهش وزن تا حد زیادی به روش تهیه آنها بستگی دارد. خوردن میوه ها به صورت خام همیشه مورد استقبال قرار می گیرد، اما می توانید غذاهای مختلفی را نیز بر اساس آنها سرو کنید. اعتقاد بر این است که سبزیجات خورشتی مخصوصاً برای کاهش وزن مناسب هستند.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند کسانی که می خواهند خوش اندام شوند به طرز تهیه غذاها توجه کنند. سرخ کردن مضرترین گزینه در نظر گرفته می شود، زیرا روغن باعث افزایش چربی غذا و همچنین تولید مواد سرطان زا می شود. بنابراین بهتر است غذاها از جمله سبزیجات را با بخار آب یا آب فرآوری کنید.

این روش آماده سازی به شما امکان می دهد تا حد امکان از مزایای محصول محافظت کنید. سبزیجات خورشتی به دلایل زیر برای کاهش وزن توصیه می شوند:

مقدار کمی کالری. پختن سبزیجات بدون روغن ارزش انرژی کمی دارد.
محتوا . در طی عملیات حرارتی، میوه ها این ماده را از دست نمی دهند که به پاکسازی بدن و اشباع سریع آن کمک می کند.
محتوای بالای ویتامین ها و ریز عناصر مفید. هنگام خورش هم جایی نمی روند.
محتوای کربوهیدرات کم. به لطف این، کبد بیش از حد بارگذاری نمی شود و کاهش وزن سریعتر اتفاق می افتد.

ویژگی های تهیه غذاهای رژیمی بدون روغن

برای اطمینان از خوش طعم شدن سبزیجات و لذت بردن از فرآیند پخت، باید نکاتی را در نظر بگیرید. برای انجام این کار، باید قوانین ساده خاموش کردن را دنبال کنید:

شما می توانید غذاهای سالم را به روش های مختلفی تهیه کنید: در اجاق گاز آهسته، دیگ دوبل، مایکروویو یا روی اجاق گاز. سبزیجات خورشتی برای کاهش وزن، فرآوری شده با بخار و آب، ساختار خود را در سطح سلولی حفظ می کنند.
انتخاب ظروف مناسب بسیار مهم است. بهتر است تابه ها را کنار بگذارید. راه حل ایده آل یک تابه با کف ضخیم خواهد بود. توصیه می شود فولاد را از مواد انتخاب کنید. ظروف مناسب نیز در کیفیت ظرف تأثیر مفیدی خواهند داشت.

برای پردازش بهتر سبزیجات، باید آنها را زیر درب بجوشانید. در مورد آتش، لازم نیست خیلی قوی شود، فقط آهسته است.
برای حفظ ویتامین های موجود در سبزیجات باید زمان پخت آنها را رعایت کرد. میوه ها را نباید بیش از 40 دقیقه خورش دهید، سپس مواد مفید شروع به ترک آنها می کنند.
موفقیت در تهیه یک غذا به بریدن سبزیجات بستگی دارد. کلم را ابتدا باید با ریز خرد کردن خورش بپزید. سبزیجات باقیمانده (کدو سبز، گوجه فرنگی، بادمجان، هویج) به مکعب های متوسط خرد می شوند. توصیه می شود از چاقوهای فولادی ضد زنگ استفاده کنید که از فرآیندهای اکسیداسیون در محصولات جلوگیری می کند.

بهتر است میوه ها را بدون اضافه کردن روغن در آب بپزید. اما پر کردن کامل سبزیجات با مایع توصیه نمی شود. آب می تواند به شستن اجزای مفید کمک کند. هنگام خورش، سبزیجات خود شروع به ترشح آب می کنند. اما نباید آب را به طور کامل رها کنید: اگر آب وجود نداشته باشد یا مقدار کافی نباشد، خطر سوختن غذا وجود دارد.
اگر نمی توانید محصولات تازه بخرید، می توانید محصولات منجمد را تهیه کنید. اما قبل از شروع خورش، باید صبر کنید تا سبزیجات به طور طبیعی آب شوند.

دستور پخت سبزیجات خورشتی در اجاق گاز آهسته و روی اجاق گاز

کاهش وزن به معنای داشتن یک رژیم خسته کننده نیست. می توانید سبزیجات را با یک سس خوشمزه با استفاده از اجاق گاز آرام یا اجاق گاز بپزید.

کلم

این یکی از کم کالری ترین ها است، بنابراین اغلب در منوی رژیم های غذایی مختلف ظاهر می شود. کلم خورشتی برای کاهش وزن عالی است، زیرا به سرعت گرسنگی را برطرف می کند. هنگام تهیه ظرف برای حفظ لاغری باید توصیه های زیر را رعایت کنید:

حداقل مقدار نمک را اضافه کنید؛
بدون افزودن روغن، منحصراً در آب بجوشانید.
می توانید از چاشنی های سالم استفاده کنید: زردچوبه، گشنیز، سیر، فلفل سیاه، ریحان؛
آب یا رب گوجه فرنگی به عنوان سس مناسب است.
سوسیس و کالباس را به ظرف اضافه نکنید.

انواع مختلفی از کلم خورشتی وجود دارد. برای مبارزه با پوندهای اضافی، یک دستور العمل کلاسیک به خوبی مناسب است که به محصولات زیر نیاز دارد:

نیم کیلوگرم کلم سفید؛
یک جفت هویج؛
یک عدد پیاز؛
200 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
5 عدد گوجه فرنگی؛
یک برگ بو؛
نصف لیوان آب؛
در صورت تمایل می توانید نمک و ادویه اضافه کنید.

کلم را باید به نوارهای کوچک خرد کرده و فشار دهید تا آب اضافی آن آزاد شود. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید، پیازها را به صورت حلقه ای نصف کنید، هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. همه سبزیجات را در یک تابه ته ضخیم بریزید و به حجم مشخص آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید. برگ بو را قرار دهید.

ظرف را حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.محتویات تابه باید نرم شود. سبزیجات را با رب گوجه فرنگی و ادویه های لازم مزه دار کنید. یک ربع دیگر روی اجاق بگذارید. نتیجه یک کلم خورشتی رژیمی برای کاهش وزن است که محتوای کالری آن فقط 50 کیلو کالری است.

می توانید این غذا را در آرام پز نیز بپزید. علاوه بر این مواد، به چند عدد فلفل دلمه ای قرمز نیاز دارید، اما نیازی به استفاده از رب گوجه فرنگی نیست. آماده سازی عملاً یکسان است. پس از خلال کردن (فلفل ها مانند پیاز به صورت حلقه ای بریده می شوند) همه سبزیجات را در آرام پز بریزید و حالت مورد نیاز به نام "خورش" را انتخاب کنید. سپس خود دستگاه با این کار کنار می آید. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا غذا آماده شود.

این ویدیو را در مورد طرز تهیه کلم در قابلمه تماشا کنید:

کدو سبز

این ساکنان تخت های روستایی به دلیل محتوای کالری کم آنها برای کاهش وزن بسیار مفید هستند - فقط 20 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. آنها همچنین دارای ترکیب ویتامین غنی هستند. برای تهیه کدو سبز خورشتی برای کاهش وزن، باید از مواد ساده استفاده کنید:

یک عدد پیاز؛
کدو سبز کوچک؛
1 تکه فلفل دلمه ای قرمز؛
یک عدد هویج؛
یک جفت گوجه فرنگی؛
نمک و ادویه در صورت تمایل

ابتدا باید پیاز، فلفل و هویج را ریز خرد کنید. سپس آنها را در ماهیتابه بجوشانید اما روغن اضافه نکنید. کافی است چند دقیقه بجوشانید و کمی آب اضافه کنید. کدو سبز را مکعبی خرد کنید. همه سبزیجات را در یک قابلمه با کف ضخیم بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید. کمی آب بریزید، اما طوری که روی جرم حاصل را نپوشاند. آنقدر بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.

برای تهیه سس باید از مقدار کمی روغن استفاده کنید. باید مقداری آرد بردارید و در ماهیتابه سرخ کنید. گوجه فرنگی خرد شده و نمک را اضافه کنید. مخلوط گوجه فرنگی به دست آمده را در تابه بریزید و بگذارید ظرف چند دقیقه بماند تا سبزیجات به سس آغشته شوند.

برای تهیه کدو حلوایی خورشتی در آرام پز، کافی است خود سبزی و همچنین پیاز و هویج را یکی یکی بردارید. تمام اجزای ظرف را به مکعب های تقریباً یکسان برش دهید. کدو سبز را در کف مولتی پز بریزید و پیاز و هویج را روی آن قرار دهید. شما همچنین می توانید سبزیجات را با فلفل و سبزی بپاشید. حالت خورش را تنظیم کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند و درب آن را ببندید.

این ویدیو را در مورد طرز تهیه کدو سبز در ماهیتابه تماشا کنید:

لوبیا

حبوبات محصول پروتئینی خوبی هستند. لوبیا برای تغذیه رژیمی مناسب است، آنها به ویژه در بین گیاهخواران مورد تقاضا هستند. برای خاموش کردن آن به محصولات زیر نیاز دارید:

لوبیا سفید یا قرمز - 150 گرم؛
یک پیمانه فلفل چیلی تند؛
چند حبه سیر؛
یک عدد هویج؛
آب

لوبیا مانند سایر سبزیجات خورشتی برای کاهش وزن بدون روغن تهیه می شود. لوبیاها را باید کاملاً با آب بشویید، سپس به مدت نیم ساعت خیس کنید. سپس به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در همین حین، هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط رنده کنید. سیر را خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. همه سبزیجات را در قابلمه بریزید و به اندازه کافی آب اضافه کنید و یک ربع بجوشانید.

بعد از مدت زمان مشخص شده روی حبوبات را با درب بپوشانید و به همان مدت روی آتش بگذارید. به سادگی با انتخاب حالت "خورش" می توان غذا را در آرام پز نیز آماده کرد.

سبزیجات همیشه در فهرست رژیم غذایی جای خود را دارند. کسانی که می خواهند لاغر شوند می توانند آنها را نه تنها خام بخورند، بلکه با خورش آن ها غذاهای لذیذی هم تهیه کنند. سبزیجات بخار پز و آب داده شده تمام ویتامین ها و ریز عناصر مفید را حفظ می کنند و محتوای کالری آنها افزایش نمی یابد. بنابراین، "ساکنان تخت" خورش برای کاهش وزن مناسب هستند.

ویدیوی مفید

این ویدیو را در مورد طرز تهیه لوبیا خورش با سبزیجات تماشا کنید: