اگر چیزی خوشمزه می‌خواهید، اما نمی‌توانید برای مدت طولانی آشپزی کنید، می‌توانید دسر فوق‌العاده و لطیفی مانند پای پنیر کوتیج با سیب را در اجاق گاز آماده کنید. شما به محصولات زیادی نیاز ندارید و نتیجه مطمئناً شما را شگفت زده خواهد کرد.
با استفاده از تقریباً همین مواد می توانید این غذا را به روش های مختلفی تهیه کنید. این می تواند یک پای خوشمزه با خمیر آبدار باشد، یا می تواند یک کیک ترد به همان اندازه خوشمزه باشد که از شیرینی خرد شده ترد درست شده است.
پای سیب پنیر کوتیج
برای تهیه پنیر و پای سیب در آرام پز با خمیر آبدار به موارد زیر نیاز دارید:
برای تست
- 5 عدد سیب متوسط شیرین
- 500 گرم پنیر تازه نرم
- 250 گرم شکر
- 2 قاشق غذاخوری پر از سمولینا
- 2 عدد تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری آرد ترجیحا گندم
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
- نمک، چند قلقلی
برای شربت
- 40 گرم کره
- 250 گرم شکر
- سه قاشق غذاخوری آب سرد
دستور آشپزی:
- سیب های شسته شده را پوست بگیرید، هسته ها و دانه ها را جدا کنید. میوه را به قطعات متوسط برش دهید. کاسه مولتی پز را کمی با کره چرب کنید. آن را در میوه آماده شده قرار دهید.
- همه مواد برای شربت را با هم مخلوط کنید. توده به دست آمده را به جوش آورید، سپس آن را روی سیب ها بریزید.
- پنیر دلمه، خامه ترش، تخم مرغ، بلغور، نمک، شکر و آرد را با هم ترکیب کنید. مخلوط را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود و روی سیب ها قرار دهید.
- با استفاده از حالت "پخت" طبخ کنید.
نیازی نیست بلافاصله کیک سیب داغ را از مولتی پز خارج کنید. فقط زمانی که کمی خنک شد باید کاسه را برگردانید و در بشقاب سرو قرار دهید.
پای سیب کشک فله با خمیر خشک
تهیه کیک کشک و سیب فله در آرام پز فوق العاده آسان است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد خشک را با هم مخلوط کنید، فیلینگ را درست کنید و لایه ها را مخلوط کنید.
برای آزمون شما نیاز دارید:
- 1 قاشق غذاخوری. آرد بهتر از گندم
- شکر و بلغور هر کدام یک لیوان
- بکینگ پودر 3 قاشق غذاخوری
- 100 گرم کره
برای پر کردن:
- 500 گرم پنیر دلمه
- 6 عدد سیب متوسط
- 100 گرم خامه ترش، می توانید آن را با خامه غلیظ جایگزین کنید
- 4 قاشق غذاخوری شکر گرانول
دستور آشپزی:
- تمام مواد خشک خمیر را با هم مخلوط کنید.
- یک لایه نازک از خمیر خشک را روی کف کره ای کاسه مولتی کوکر پخش کنید.
- سیب های پوست کنده را ریز خرد یا رنده کنید. شما به سه لایه سیب نیاز دارید که هر کدام دارای دو سیب است. پنیر دلمه را با خامه ترش و شکر مخلوط کنید.
- مقداری فیل سیب را روی خمیر خشک قرار دهید و مخلوط خشک را روی آن بپاشید. سپس نیمی از مایه کشک را پهن کرده و دوباره خمیر خشک را روی آن بریزید.
- بعد به ترتیب بچینید - لایه دوم سیب، خمیر خشک، لایه توده کشک، مخلوط خشک، لایه سوم سیب و آخرین لایه خشک.
- کره یخ زده رنده شده را روی توده به دست آمده قرار دهید.
- پای فله را در حالت "پخت" به مدت 45 دقیقه بپزید.
- پای تمام شده باید خنک شود، فقط پس از آن باید آن را از مولتی کوکر خارج کنید.
این پای را می توانید به سلیقه خود، مثلا با خامه فرم گرفته تزیین کنید. خوش طعم و خوش طعم، پای سیب پنیر دلمه، که در آرام پز درست می شود، می تواند در هر میزی، از جمله تعطیلات، سرو شود.
بسیاری از ما پای سیب را خوشمزه ترین پای ها می دانیم. بیایید بحث نکنیم، زیرا به نظر می رسد این درست است. از کودکی با این طعم ترش و شیرین بی نظیر و شیرینی های لطیف آشنا بودیم. اما اخیراً امکان پخت این معجزه با استفاده از فناوری جدید و با استفاده از مولتی کوکر فراهم شده است. با این دستگاه می توان پای ما را به دو صورت کاملاً متفاوت به سرعت آماده کرد: فیل سیب را به عنوان لایه رویی روی خمیر قرار دهید یا سیب های خرد شده را با خمیر مخلوط کنید. با این حال، در هر صورت، یک پای با سیب در یک اجاق گاز آرام، خوشمزه، معطر و لطیف خواهد شد. پای سیب بسته به خمیر استفاده شده در آن و ترکیب محصولات موجود در فیلینگ، انواع خاص خود را دارد. به عنوان مثال، در طول روزه، بسیاری از پای لنتن با سیب در یک اجاق آهسته قدردانی می کنند. به سادگی بدون تخم مرغ، کره یا شیر تهیه می شود. این نوع پای نیز شامل یک پای با سیب در آرام پز با استفاده از کفیر است. همچنین سبک و کم کالری است.
یک پای با سیب و پنیر در آرام پز یک خوراک خوب برای کودکان در نظر گرفته می شود. طرز تهیه این پای بسیار آسان است و طعم و بافت لطیف آن آن را از سایر انواع این دسر متمایز می کند. پای کشک با سیب در آرام پز حتی برای افرادی که رژیم غذایی دارند و رژیم غذایی کم کالری دارند نیز توصیه می شود.
همه با پای سنتی شارلوت با سیب آشنا هستند. در یک اجاق آهسته، مانند روش پخت سنتی، به همان اندازه خوشمزه می شود و بسیار جشن به نظر می رسد. پای لایه لایه با سیب در آرام پز بی نظیر است. علاوه بر این، می توان آن را با استفاده از خمیر پف دار یا چند لایه فیلینگ درست کرد. در حالت اول، کوتاه و خشک خواهد بود، نه برای همه. در دوم - بلند، زیبا، چند لایه و ظریف.
هر گزینه ای که انتخاب کنید نتیجه عالی خواهد داشت. دستور تهیه پای سیب راحت است زیرا می توانید تعداد زیادی سیب آبدار را بدون ترس از آب اضافی در آن قرار دهید. این پای همه کاره است و می توان آن را از خمیر مایه، خمیر پفکی یا حتی خمیر نان کوتاه درست کرد. دستور غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید و آن را امتحان کنید! ما همچنین توصیه می کنیم از عکس های محصولات نهایی که در وب سایت موجود است استفاده کنید. اگر می خواهید پایی با سیب در یک اجاق گاز آهسته بپزید، عکس کمک ارزشمندی به شما در انتخاب گزینه پخت و پز می کند. اگر انتخاب دستور غذا برایتان سخت است، یک پای شارلوت سنتی با سیب تهیه کنید. این دستور پخت آرام پز را حتما دوست خواهید داشت. همچنین سعی کنید یک پای کفیر با سیب برای مهمانان خود درست کنید. همه از این دستور پخت آهسته پز قدردانی خواهند کرد.
و قبل از اینکه پای سیب را در آرام پز بپزید، توصیه های متخصصان با تجربه آشپزی را بخوانید:
قبل از پخت، آرد را الک کنید، آن را با اکسیژن اشباع می کنید و با یک پای شاداب از شما تشکر می کند.
برای پای سیب، باید انواع سیب های سفت و نه چندان شیرین مانند آنتونوفکا و سمرنکو مصرف کنید. ترشی لازم را دارند.
توصیه می کنیم از بکینگ پودر خانگی خود برای خمیر استفاده کنید. شما باید یک ظرف شیشه ای کوچک با درب، آرد (12 قسمت)، جوش شیرین (5 قسمت)، اسید سیتریک (3 قسمت) بردارید. مواد را مخلوط کرده و در شیشه آماده شده می ریزند. نیازی به زدن خمیر نیست. به سادگی پودر را خوب مخلوط کنید.
پای به مدت 40 دقیقه با قدرت مولتی پز حدود 750 وات به خوبی پخته می شود.
هنگام باز کردن درب دستگاه باید بسیار مراقب باشید، زیرا ممکن است در اثر بخار داغ دچار سوختگی شوید.
آماده بودن پای را با سیخ یا خلال دندان بررسی کنید. اگر خمیر نچسبد، پای آماده است.
پر کردن را آزمایش کنید. به عنوان مثال، کشمش، زردآلو خشک، زغال اخته خشک، و تکه های گلابی به خوبی با سیب ترکیب می شوند.
تهیه پای با پنیر و سیب در آرام پز آسان و ساده است. پخت در اجاق آهسته همیشه بسیار خوشمزه، زیبا، بدون سوختن، کرکی و پخته می شود. این امر با گرم شدن یکنواخت کاسه و پوشش نچسب داخلی تضمین می شود. کیک سیبی که به این ترتیب تهیه می شود بسیار خوشمزه، لطیف و از همه مهمتر به سرعت آماده می شود. پای با پنیر دلمه و سیب، پخته شده در آرام پز، یک خوراکی خوشمزه برای هر روز است، اما می تواند در تعطیلات خاص نیز سرو شود. آسان برای تهیه، خوشمزه و مغذی. این ترکیبی از اشترودل سیب با کاسه پنیر کوتیج شبیه شارلوت است.
خمیر پای می تواند انواع مختلفی داشته باشد: مخمر، خمیر پف دار، نان کوتاه، خمیر کشدار. گزینه های پخت: باز، نیمه باز و بسته. از شما دعوت می کنیم ساده ترین دستور تهیه کیک پنیر با سیب را در آرام پز امتحان کنید. بیایید یک پای باز (سیب ها در بالا قرار می گیرند) از پنیر دلمه بدون خمیر مخمر تهیه کنیم.
عناصر:
- بلغور - 3 قاشق غذاخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- سیب قرمز شیرین 4 - 5 عدد؛
- پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم؛
- شکر - 2/3 فنجان یا حدود 150 گرم؛
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 100-200 گرم؛
- کمی نمک (نمک).
- برای تهیه شربت: 50 میلی لیتر. اب؛
- 5 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
- 50 گرم کره.
دستور تهیه پای سیب خوشمزه با پنیر در آهسته پز:
تهیه خمیر کشک برای پای سیب
در یک کاسه تخم مرغ، خامه ترش، پنیر دلمه، بلغور و آرد را الک کرده و شکر را اضافه کرده و کمی نمک به خمیر اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید تا قوام یکدستی پیدا کند که یادآور خامه ترش باشد. خمیر کشک مایع آماده است.
فیلینگ سیب
سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. آنها را به صورت تکه های ماه یا مربع به قطعات کوچک برش می دهیم.
شربت شیرین درست کنید: آب، کره و شکر را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد، هم بزنید.
معطرترین و خوش طعم ترین پای از سیب های تازه ای تهیه می شود که در فصل رسیدن، یعنی در پاییز جمع آوری می شوند. اگر بیرون باران نباشد و فقط سیب های خریداری شده از فروشگاه روی میز باشد، اشکالی ندارد. پخت و پز هنوز هم خوشمزه خواهد بود، در هر زمانی از سال روحیه شما را شاد می کند.
پختن یک پای خوشمزه با پنیر و سیب در آرام پز
میوه ها را به همراه تکه های کوچک کره در کف کاسه قرار دهید. شربت شیرین داغ را روی سیب ها بریزید. روی میوه را در شربت با خمیر پنیر دلمه ای که از قبل آماده کرده اید بپوشانید و سطح آن را با کاردک یا قاشق صاف کنید.
مولتی کوکر را ببندید و حالت "پخت" را فعال کنید. کیک پنیر 1 ساعت دیگر آماده می شود.
آماده بودن ظرف را با سیخ چوبی یا کبریت ساده چک می کنیم.
بعد از اتمام برنامه، درب مولتی اجاق را باز کنید و پای سیب را با پنیر کوتیج بگذارید تا خنک شود.
بیایید پای سیب خوشمزه تمام شده را از آرام پز خارج کنیم. برای این کار، کاسه را روی یک ظرف گرد پهن برگردانید. محصولات پخته شده سیب دارای سطح زیبایی از سیب رو به بالا خواهند بود. محصولات پخته شده سیب نیازی به تزئین اضافی ندارند. اما می توانید روی آن کمی پودر قند بپاشید. پس از پخت، کاسه مولتی پز به راحتی قابل شستشو است.
در صورت تمایل می توانید وانیلین را به خمیر اضافه کنید. دوستداران عطر و طعم دارچین می توانند این ادویه را به فیلینگ اضافه کنند. می توانید با افزودن کشمش، شکلات، گیلاس و سایر انواع توت ها و تکه های میوه، محصولات پخته شده خود را متنوع کنید.
پای با پنیر و سیب در آرام پز، مناسب برای صبحانه یا میان وعده. می توان آن را با چای داغ، شیر یا کمپوت سرو کرد. با وجود ارزش غذایی، پای با سیب و پنیر یک غذای کم کالری است. البته اگر در مقادیر معقول از آن لذت ببرید.
پای کشک با سیب در آهسته پز
شارلوت یک پای محبوب است که مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار است. پخت همیشه جواب می دهد، چه در فر یا در اجاق گاز آهسته. شما فقط باید نسبت درستی از همه محصولات را انتخاب کنید تا در نهایت به نتیجه مورد انتظار برسید.
ساده ترین کار تهیه شارلوت است. به طور سنتی، دسر با سیب تهیه می شود، اما می توانید از دستور العمل کلاسیک فاصله بگیرید و از آنچه در خانه دارید، پای درست کنید. زنان خانه دار از انواع توت ها، گلابی، آلو و حتی میوه های خشک به عنوان پرکننده شارلوت استفاده می کنند. ما سعی خواهیم کرد کمی کلاسیک را متنوع کنیم و یک شارلوت بر اساس پنیر دلمه تهیه کنیم ، پر کردن یکسان باقی می ماند.
بنابراین، بیایید دست به کار شویم، محصولات زیر را آماده کنید:
- پنیر دلمه (هر محتوای چربی) - 400 گرم؛
- کره نرم - 50 گرم قطعه؛
- سیب شیرین - 5 کوچک؛
- شکر - شیشه؛
- آرد - 1.5 فنجان؛
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- نمک خوب - روی نوک چاقو؛
- دارچین - یک خرج کردن؛
- وانیل - اختیاری.
طرز تهیه دسر در آرام پز:
- برای تهیه دسر لذیذ پنیری با فیلینگ سیب لطیف، با تهیه پنیر دلمه شروع می کنیم. هر فرآورده شیری باید از طریق الک مالش داده شود یا حداقل با له/چنگال له شود.
- کره باید نرم باشد، بنابراین ابتدا باید یک تکه کره را از یخچال خارج کنید.
- کره را به پنیر کوتیج اضافه کنید و هم بزنید.
- نصف سهم شکر را به این مخلوط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- شکر باقیمانده را باید با تخم مرغ ها در مخلوط کن هم بزنید یا می توانید با دست از همزن استفاده کنید اما این کار بیشتر طول می کشد. باید آنقدر هم بزنید که توده به یک کف سبک و کرکی تبدیل شود.
- تخم مرغ های زده شده را با پنیر مخلوط کنید، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید (فقط ابتدا الک کنید)، خمیر را ورز دهید. نرم و متراکم نیست، تقریباً مانند پنکیک، فقط کمی متراکم تر است.
- آماده سازی کاسه مولتی کوکر استاندارد است: باید ظرف را با روغن چرب کنید و خلاقیت خود را شروع کنید. در این مورد، برش های سیب را می چیند. زمان آماده سازی میوه فرا رسیده است، دیگر نیازی به انجام این کار نیست تا سیب ها در هوا تیره نشوند. میوه های شسته شده را برش داده و مستقیماً روی کاسه مولتی اجاق قرار دهید. می توانید کمی متفاوت تر انجام دهید، ابتدا کمی خمیر بریزید به طوری که 1-2 سانتی متر کف آن را بپوشاند، سپس برش های سیب را پهن کنید، نیمی از خمیر را بریزید، دوباره سیب ها را باد کرده و پر کنید. خمیر باقی مانده
- وانیلین را باید در طول فرآیند ورز دادن خمیر اضافه کنید، اما دارچین را باید در بالای فیلینگ سیب و کمی روی خمیر اضافه کنید تا نت های ظریف سیبی به محصولات پخته شود.
- زمان پخت این دسر در حالت "پخت" 45 دقیقه است و برای وسایل کم مصرف کمی بیشتر - حدود یک ساعت.
- همیشه قبل از خاموش کردن اجاق گاز، کیک را بررسی کنید که پخته شده است. پس از اتمام کار دستگاه و سیگنال آن از چوب چوبی استاندارد استفاده کنید. اگر دیدید که چوب به سختی وارد می شود و تکه های خمیر پخته نشده به آن چسبیده است، کمی زمان بیشتری برای پخت شارلوت نیاز دارید. خوب، اگر چوب خشک و تقریباً تمیز بیرون می‌آید (به جز اگر داخل پر شده باشد)، وقت آن است که از چیدن میز، گذاشتن کتری و دم کردن چای معطر مراقبت کنید.
از مهمانی چای خود لذت ببرید، شارلوت لطیف و معطر و بسیار خوشمزه خواهد شد. توصیه می کنیم همین امروز این دسر را تهیه کنید تا با کیک های خانگی خوشمزه خانواده خود را خوشحال کنید.
شارلوت با سیب و پنیر در یک اجاق گاز آهسته. دستور 2
در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که دستور پخت خیلی پیچیده است. اما ما در حال آماده کردن محصولات پخته شده در آرام پز هستیم، بنابراین هیچ چیز پیچیده ای در پخت و پز وجود نخواهد داشت. و مانند همیشه، نتیجه فراتر از تمام انتظارات شما خواهد بود.
محصولات پخته شده از چه محصولاتی ساخته می شوند:
برای ورز دادن خمیر، بردارید:
- آرد - یک لیوان؛
- شکر ریز آسیاب شده - یک لیوان یا کمی کمتر؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
برای پر کردن:
- پنیر دلمه - 1.5 بسته یا 300 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- کره - یک چهارم بسته یا 70 گرم؛
- سیب - 5 عدد.
طرز تهیه شارلوت:
- بیایید خمیر را درست کنیم: تخم مرغ ها را با شکر در غذاساز یا با همزن بزنید. حداقل 4 دقیقه یا حتی بیشتر کار می کنیم تا منتظر کف پایدار بمانیم.
- آرد را الک کرده و کم کم به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. حالا خمیر آماده است. اگر می خواهید وانیلین را روی نوک چاقو بریزید، پودر وانیل را به آرد الک شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آماده سازی پر کردن نیز زمان زیادی نمی برد: پنیر دلمه باید در مخلوط کن آسیاب شود یا به صورت دستی از طریق غربال مالیده شود.
- کره در دمای اتاق و شکر را به پنیر لطیف آماده شده اضافه کنید. برای ترکیب هماهنگ تر همه محصولات، توصیه می شود کره را با شکر آسیاب کنید، سپس آن را به پنیر لپه اضافه کنید و مخلوط کنید. در مورد کیفیت پنیر، تازه ترین و با کیفیت ترین محصول را انتخاب کنید.
- حالا که هم خمیر و هم قسمتی از فیلینگ آماده است، وقت آن است که شروع به تهیه سیب کنیم. خوب، دوباره، هیچ چیز پیچیده ای نیست: شسته، خشک، برش (0.5 سانتی متر ضخامت). اگر دیدید که سیب ها پوست ضخیمی دارند، توصیه می شود سیب ها را پوست بگیرید.
- تقریباً یک سوم قالب را باید با یک تکه کره چرب کنید. یک سوم خمیر را داخل آن بریزید و میوه های آماده شده را بچینید. برای تقویت عطر سیب، میوه را با دارچین از طریق یک صافی ریز خرد کنید (این کار باعث یکنواخت شدن آن می شود).
- نیمی از خمیر باقیمانده را بریزید، اگر ناهموار شد، باید سطح را با یک قاشق سیلیکونی صاف کنید.
- حالا پنیر را اضافه کنید و تمام خمیر را تا آخرین قطره بریزید.
- توصیه می کنیم روی شارلوت را با برش های سیب تزئین کنید و همچنین می توانید محصولات پخته شده را با میوه های خشک تزئین کنید ، فقط آنها را باید خرد کنید و آجیل. سپس فواید پای در بهترین حالت خود خواهد بود.
- مرحله آماده سازی کامل شده است، درب را پایین بیاورید تا برنامه پخت را انتخاب کنید. هر کیک در حالت "پخت" به مدت 45 دقیقه آماده می شود، + در صورت لزوم، زمان تمدید می شود. همه چیز به توانایی های دستیار آشپزخانه شما بستگی دارد.
توصیه می کنیم تا زمانی که شارلوت هنوز داغ است، غذاهای پخته شده را بلافاصله سرو کنید. فقط زمان برای چیدن سفره، دم کردن چای لذیذ و سپس پذیرایی از همه افراد حاضر در میز با شیرینی های لذیذ و لذیذ که با عشق و دقت تهیه شده اند وجود خواهد داشت. اشتهای خوب برای همه شما!
شارلوت با پنیر و سیب بدون آرد در اجاق گاز آهسته
این دستور کمی با دستور قبلی متفاوت است، اما به همین راحتی در اجاق گاز آهسته آماده می شود. و مثل همیشه، هر نوع غذای پخته شده در اجاق آهسته بسیار بهتر از فر می شود. هر پای، از جمله شارلوت، نرم تر، لطیف تر و آبدارتر خواهد بود.
برای بررسی اینکه آیا این مورد است، شما نیاز دارید:
- یک بسته پنیر با هر محتوای چربی؛
- شکر - نصف لیوان یا نصف (به دلخواه)؛
- کره روغنی - 100 گرم؛
- بلغور - نصف لیوان؛
- تخم مرغ؛
- سیب ترش - 3 عدد متوسط؛
- سودا - یک قاشق چای خوری.
ویژگی های پخت و پز محصولات پخته شده در مولتی کوکر:
- یک بسته پنیر دلمه را در مخلوط کن بریزید، یک تخم مرغ اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
- بلغور را داخل مایه کشک بریزید و هم بزنید و روی میز بگذارید. در حالی که ما روی محصولات دیگر کار می کنیم، سمولینا همان چیزی را که نیاز دارد می گیرد.
- در این فاصله، باید سیب ها را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، به دلخواه برش دهید یا مکعبی کنید. و بلافاصله شکر را در آن بریزید و هم بزنید. سیب ها را رها کنید تا آب آنها خارج شود تا شکر به سرعت حل شود.
- پنیر دلمه را داخل سیب ها بریزید، مخلوط کنید، پودر سودا را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید. حالا توجه کنید، اگر برای پای از سیب ترش استفاده می کنید، دیگر نیازی به خاموش کردن نوشابه نیست وگرنه باید آن را خاموش کنید.
- کره را در یک حمام آب ذوب کنید یا از قبل در آرام پز گیلاس را آماده کنید، در آخر کره را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
- تابه مولتی پز را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید و با کفگیر صاف کنید.
- در حالت "پخت" پخت، زمان پخت 45 دقیقه. شما باید آماده بودن پای را با یک سیخ چوبی بررسی کنید، ممکن است مجبور شوید زمان پخت را افزایش دهید.
آماده، شارلوت را با دقت به بشقاب منتقل کنید، وقتی خنک شد تزئین کنید و از این طعم شگفت انگیز لذت ببرید. نوش جان!
شارلوت با پنیر و سیب روی خامه ترش در اجاق گاز آهسته
در اینجا یک دستور العمل دیگر برای تهیه شارلوت بر اساس خامه ترش وجود دارد، بر خلاف نسخه های قبلی از محصولات پخته شده محبوب، این شارلوت لطیف و، شاید بتوان گفت، کمی مرطوب است.
بیایید سعی کنیم شارلوت را طبق این دستور تهیه کنیم:
- پنیر دلمه (5٪ چربی) - بسته.
- خامه ترش با چربی متوسط - 2 قاشق غذاخوری؛
- کره نرم - 50 گرم؛
- شکر - 180 گرم؛
- تخم مرغ - 3 عدد؛
- آرد درجه یک - 120 گرم؛
- شکر وانیل یا پودر وانیل - به مزه؛
- سیب - 1 عدد بزرگ؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
- دارچین - اختیاری؛
- پودر قند - برای تزئین رویه.
طرز تهیه صحیح محصولات پخته شده:
- همانطور که می بینید، دستور غذا به اندازه دستور العمل های قبلی حاوی تخم مرغ نیست. این اصالت اوست. در این مورد، پنیر دلمه به خوبی جایگزین می شود.
- پنیر کوتیج نرم و دانه ریز انتخاب کنید. اگر بزرگ شد حتما از صافی رد کنید.
- کره نرم و خامه ترش را داخل پنیر کوتاژ آماده شده بریزید، همه چیز را با هم مخلوط کنید تا توده ای نباشد.
- یک عدد تخم مرغ را با شکر کمی با همزن دستی بزنید تا اولین حباب ها ظاهر شوند.
- دو قسمت خمیر را مخلوط کرده، آرد را الک کنید. پودر وانیل و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- خمیر باید آنقدر مخلوط شود که یکدست و بدون گلوله شود.
- سیب باید شسته شود، خشک شود و به برش های نازک بریده شود.
- یک شارلوت را مستقیماً در کاسه چند پز درست می کنیم: یک سوم خمیر را کف آن بریزید ، آن را صاف کنید ، سپس نصف قسمت سیب را پهن کنید ، نیمی از قسمت باقی مانده خمیر را داخل آن بریزید ، یک قسمت دیگر سیب را - سپس خمیر باقیمانده به طوری که کاملا روی خمیر را بپوشاند.
در حالت استاندارد "پخت" به مدت 45 دقیقه بپزید. پس از سیگنال، آماده بودن کالای پخته شده را بررسی کرده و به بشقاب منتقل کنید و صبر کنید تا خنک شود. وقتی کیک خنک شد با پودر قند از صافی بپاشید و بلافاصله سرو کنید. این شارلوت به طور ایده آل با نوشیدنی های گرم می آید: کاکائو دم شده با شیر، قهوه یا چای. نوش جان!
شارلوت با پنیر و سیب در یک اجاق گاز آهسته. ویدیو
در اوت-سپتامبر، محبوب ترین پخت، البته، استفاده از سیب است. از آنها می توانید پای، کلوچه، کاسرول، املت شیرین و خیلی چیزهای دیگر درست کنید. دستور العمل های زیادی برای این شیرینی در دفترچه آشپزی من وجود دارد، اما هر فصل من همیشه 3-4 گزینه جدید را امتحان می کنم. مورد علاقه تابستان امسال یک پای چهار لایه است که در آن 2 لایه از خمیر با اضافه کردن پنیر و 2 لایه سیب رنده شده با آجیل خرد شده تشکیل شده است. این دستور غذای آبدار، لطیف و کمی مرطوب است، با مقدار زیادی پر کردن. وقتی گرم هستند، این شیرینی ها با یک قاشق بستنی وانیلی به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شوند. اگر تعداد سیب ها را نصف کنید و همچنین مقدار پنیر را دو برابر کنید و فقط یک لایه فیلینگ درست کنید، چنین پایی را می توانید برای صبحانه یا چای بعد از ظهر به عنوان یک کاسه پنیر دلمه سرو کنید.
عناصر:
- آرد گندم - 200 گرم.
- پنیر دلمه - 220 گرم.
- شکر - 150 گرم.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
- سیب - 3 عدد.
- گردو - 50 گرم.
- شکر نیشکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- کره (برای چرب کردن) - 1 قاشق چایخوری.
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
طرز تهیه پای پنیر کوتیج با سیب در اجاق گاز آهسته:
1. برای اینکه پنیر کوتیج یکدست شود، توصیه می کنم قبل از پخت آن را از صافی ریز مالیده یا با مخلوط کن آسیاب کنید. اگر برای این کار وقت ندارید، می توانید بلافاصله همان مقدار پنیر لپه نرم را در یک لوله بخرید.
برای این پای می توانید به جای پنیر دلمه از پنیرهای کشکی مانند ریکوتا یا ماسکارپونه استفاده کنید.
2. تخم مرغ ها، دو نوع شکر (سفید معمولی و وانیل) را به پنیر کوتیج اضافه کنید، چند دقیقه خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
3. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده، الک کرده و به مخلوط کشک اضافه کنید. خمیر نازک و چسبناکی را ورز دهید که قوام آن شبیه خامه ترش باشد.
4. سیب ها را برای فیلینگ آماده کنید. پوست آنها را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. تفاله را روی یک رنده درشت رنده کنید. برای جلوگیری از تیره شدن سیب ها می توانید روی آن ها آب لیمو بپاشید.
آجیل ها را خرد کرده و با سیب و نیشکر مخلوط کنید.
اگر سیب های شیرین مصرف کردید، نیازی به اضافه کردن شکر به داخل آن ندارید.
5. کاسه مولتی پز را با کره (پایین و دیواره ها به ارتفاع 3-4 سانتی متر) چرب کنید، نیمی از خمیر آماده شده را داخل آن بریزید.
6. نیمی از فیلینگ را روی آن قرار دهید. لایه ها را تکرار می کنیم.
در مولتی کوکر، حالت "پخت" را انتخاب کنید و زمان را به 55 دقیقه افزایش دهید. با درب بسته برای مدت زمان مشخص شده بپزید.
