در بهار و تا اواخر پاییز می توانیم از تمشک لذت ببریم که نه تنها جذابیت دارد ظاهر، بلکه طعم بی نظیری دارد. اگر می‌خواهید وزن کم کنید، اما نمی‌توانید شیرینی‌ها را کنار بگذارید، می‌توانید شیرینی‌ها و کلوچه‌ها را با این توت‌های روشن که در سراسر کشور به رسمیت شناخته شده‌اند، کاملا جایگزین کنید. آنها را می توان تازه خورد، دسرهای فوق العاده خوشمزه ای از آنها تهیه می شود و برای درمان سرماخوردگی و بیماری های عفونی استفاده می شود. در همین حال، با توجه به وجود مقادیر زیادی قند به شکل فروکتوز، گلوکز و ساکارز، بسیاری علاقه مند هستند که تمشک چقدر کالری دارد و هر چند وقت یکبار می توان آن را در رژیم غذایی خود گنجاند.

ترکیب و فواید

اگر به اندام خود اهمیت می دهید، پس این سوال که میزان کالری تمشک در 100 گرم چقدر است، کاملا منطقی به نظر می رسد، به خصوص با توجه به این واقعیت که حداقل 11 درصد قند دارد. قبل از شمارش میزان کالری موجود در تمشک در هر 100 گرم، هنوز هم ارزش نگاه کردن به بیوگرافی آن را دارد. ترکیب شیمیاییبرای درک اینکه چقدر برای بدن انسان مفید است. اول از همه، شما باید توجه کنید ترکیب ویتامینانواع توت ها حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B، اسید اسکوربیک، اسید فولیک، ویتامین های P، A و بسیاری دیگر هستند.

توت می تواند وحشی یا باغی باشد، اما بیشترین مقدار ویتامین ها در "زیبایی" وحشی وجود دارد. از نظر محتوای ویتامین C نسبت به گیلاس، انگور فرنگی و لیمو برتر است. همچنین شامل تعداد زیادیعناصر میکرو و ماکرو که تأثیر مفیدی بر عملکرد اندام های داخلی دارند. اول از همه، این آهن است که به بهبود ترکیب خون کمک می کند، تمشک همچنین حاوی روی، منیزیم، کلسیم، مس، پتاسیم و بسیاری دیگر است. همچنین یک تامین کننده ایده آل از اسیدهای آلی است و همچنین حاوی مقدار زیادی فیبر است که عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

محتوای کالری

خوبی تمشک این است که می توان آن ها را به صورت تازه و به صورت کمپوت و مربا مصرف کرد. در طول فصل سرد، این توت‌های یخ زده هستند که اغلب در آشپزخانه‌های ما قرار می‌گیرند، بنابراین این سوال که تمشک منجمد چقدر کالری دارد اغلب مطرح می‌شود. محتوای کالری تمشک یخ زده کمی بیشتر از محتوای کالری توت های تازه است، زیرا در هنگام یخ زدن متراکم تر می شوند. اگر یک محصول تازه حاوی تنها 40-50 کیلو کالری در هر 100 گرم توت باشد، آنگاه توت هایی که به سرعت خنک شده اند تقریباً 100 کالری دارند.

می توان آن را به صورت کمپوت و مربا نگهداری کرد که برای آن از شکر گرانول استفاده می شود. چقدر کالری در تمشک با شکر، له شده با شکر، با شیر وجود دارد - چنین سوالاتی بیهوده نیستند، زیرا محتوای کالری تمشک در شکر حدود 150 کیلو کالری است. احتمالاً هر یک از ما حداقل یک بار در زندگی‌مان تمشک آسیاب شده با شکر را امتحان کرده‌ایم که به خلاص شدن از تب کمک می‌کند و می‌تواند برخی از سرماخوردگی‌ها را درمان کند که برای آن با شکر آسیاب می‌شوند و به این ترتیب ذخیره می‌شوند.

محتوای کالری تمشک آسیاب شده با شکر 180 کیلو کالری است، در حالی که تقریبا نیمی از آن را کربوهیدرات تشکیل می دهد. از مربای تمشک که حاوی 270 کیلو کالری در 100 گرم است زیاده روی نکنید، در حالی که تمشک با شیر و محصولات شیر ​​تخمیر شده. با مصرف شیر، رژیم غذایی را کاملاً تکمیل می کند و محتوای کالری تمشک با شیر حدود 80 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است، بنابراین می توانید بدون به خطر انداختن شکل خود با این غذا رفتار کنید.

تمشک منجمد با شکرغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 24.9٪، کبالت - 17.9٪، مس - 15.2٪، مولیبدن - 19.2٪

فواید تمشک منجمد با شکر

• ویتامین Cدر واکنش های ردوکس، عملکرد شرکت می کند سیستم ایمنی، باعث جذب آهن می شود. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذپذیری و شکنندگی مویرگ های خونی می شود.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم را فعال می کند اسید فولیک.
• مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل آشکار می شود سیستم قلبی عروقیو اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند.
• مولیبدنیک کوفاکتور برای بسیاری از آنزیم ها است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد، پورین ها و پیریمیدین ها را تضمین می کند.

هنوز پنهان

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

میزان کالری کل تمشک تازه در هر 100 گرم 45 کیلو کالری است. 100 گرم انواع توت ها حاوی:

• پروتئین - 0.75 گرم؛
• کربوهیدرات - 8.4 گرم؛
• چربی - 0.5 گرم.

ترکیب توت به طرز دلپذیری تعجب آور است. این محصول حاوی مقادیر کافی اسیدهای آلی مفید، ویتامین های A، C، گروه B، و همچنین روغن های چرب طبیعی، ساکارز و فروکتوز به راحتی قابل هضم، پکتین، فیبر و فلاونوئیدها می باشد. ترکیب میکرو و ماکرو عنصر توسط روی، مس، کبالت، آهن، منیزیم، پتاسیم نشان داده شده است.

محتوای کالری کل تمشک یخ زده در هر 100 گرم 31 کیلو کالری است، یعنی تقریبا 1.5 برابر کمتر از توت های تازه. پس از انجماد، محصول حاوی چربی های سالم و کربوهیدرات های کمتری است، بنابراین توصیه می کنیم که توت های تازه را انتخاب کنید.

فواید تمشک تازه

همه از فواید تمشک تازه برای درمان سرماخوردگی می دانند. چای با توت تازه یک درمان عالی برای سرفه و سرما خواهد بود.

سایر خواص مفید این محصول به طور سنتی عبارتند از:

• خواص معرق عالی تمشک، که به لطف آن به طور فعال نه تنها برای سرماخوردگی، بلکه برای کاهش وزن نیز استفاده می شود.
• توت های تازه را می توان در هر رژیم غذایی گنجاند. همانطور که قبلا ذکر شد، محتوای کالری تمشک تازه در هر 100 گرم تنها 45 کیلو کالری است.
• اگر می خواهید سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید، تمشک را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این محصول دارای ترکیب ویتامین غنی است، بنابراین به عنوان یک تونیک عمومی توصیه می شود.
• منیزیم موجود در توت به مقابله با استرس و افسردگی کمک می کند.
• با توجه به محتوای بالای مس، آهن و اسید فولیک در تمشک، این محصول مورد توجه قرار گرفته است وسیله موثربرای پیشگیری از کم خونی؛
• خواص آنتی اکسیدانی تمشک مدت هاست که شناخته شده است.
• اسانس های تمشک دارای اثر تحریک کننده اشتها هستند.
• فیبر توت عملکرد ماهیچه های روده را تحریک می کند.
• تمشک یک ملین طبیعی است، بنابراین به طور فعال برای یبوست استفاده می شود.
• پکتین های توت نمک های فلزات سنگین را از بدن حذف می کنند.
• فیتواسترول های موجود در تمشک از تصلب شرایین جلوگیری می کند.
• ویتامین P موجود در انواع توت ها دیواره رگ های خونی در سیستم گردش خون را تقویت می کند.

مضرات تمشک تازه

با وجود سودمندی شدید توت، اجازه دهید چند کلمه در مورد مضرات تمشک تازه بگوییم. افرادی که از زخم معده، نارسایی کلیه، نفریت، نقرس و واکنش های آلرژیک به روغن های موجود در تمشک رنج می برند، باید از مصرف این محصول خودداری کنند.

در مقادیر بسیار محدود، این محصول هنگام مصرف مهارکننده های انعقاد خون مجاز است. داروها، تشدیدها آسم برونشو همچنین زنان باردار.

تمشک است محصول رژیمی? از یک طرف، محتوای کم کالری تمشک امکان گنجاندن آنها در رژیم های غذایی با کالری شماری دقیق را فراهم می کند. محتوای اسیدهای آلی و ویتامین ها آن را به یک محصول دارویی تبدیل می کند. از طرفی مصرف تمشک بیش از سه تا چهار قاشق غذاخوری (یک لیوان) در روز به دلیل تأثیر آن بر بدن توصیه نمی شود. علاوه بر این، تمشک در مقادیر زیاد می تواند باعث آلرژی شود.

محتوای کالری تمشک، خواص مفید و ترکیب آن

تمشک چقدر کالری دارد؟ تمشک مانند اکثر انواع توت ها و میوه ها یک محصول کم کالری محسوب می شود. محتوای کالری تمشک تازه از 42 تا 50 کیلو کالری در هر صد گرم است. اما میزان کالری تمشک تازه با کالری مربای تمشک متفاوت است. با توجه به قند زیاد موجود در مربا، میزان کالری تمشک به شکل مربا 270 کیلو کالری در هر صد گرم است. در عین حال، محتوای کالری تمشک در کمپوت تنها 10 کیلو کالری در هر صد گرم است. با این حال، زمانی که به طرق مختلفاستفاده باقی می ماند مقادیر مختلفمواد مفید

ترکیب و محتوای کالری تمشک تازه: از بین 42 تا 50 کیلو کالری (بسته به نوع آن)، بیشتر کالری موجود در تمشک (37 کیلو کالری) از کربوهیدرات ها تامین می شود. تمشک 87 درصد آب است. در هر 100 گرم تمشک تنها 8.3 گرم کربوهیدرات، 0.5 گرم چربی و 0.8 گرم پروتئین وجود دارد.

تمشک سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است. 100 گرم تمشک حاوی:

• 220 میلی گرم پتاسیم؛
• 22 میلی گرم منیزیم؛
• 19 میلی گرم سدیم؛
• 40 میلی گرم کلسیم؛
• 37 میلی گرم فسفر؛
• 1.6 میلی گرم آهن.

ترکیب آهن و اسید فولیک (26 میکروگرم در هر صد گرم) تمشک را به محصولی تبدیل می کند که به مبارزه با کم خونی (کمبود آهن در بدن) کمک می کند.

تمشک حاوی بسیاری از اسیدهای آلی مختلف است (0.5 گرم در 100 گرم): سیتریک، مالیک، تارتاریک، فرمیک، آسکوربیک و غیره. در این رابطه، تمشک حاوی مقدار زیادی ویتامین C است: 30 میلی گرم در هر صد گرم، یا نیمی از نیاز روزانه یک فرد به ویتامین C.

اسید سالیسیلیک یک تب بر عالی است و بهتر از اسید مصنوعی آسپرین جذب می شود. این باعث می شود تمشک آنالوگ طبیعی دارو برای سرماخوردگی و آنفولانزا باشد. اما برای این کار، تمشک نباید تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. چای همراه با مربای تمشک میزان ویتامین C محصول را در مقایسه با تمشک تازه (یخ زده) کاهش می دهد. تمشک همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین A است (3 میکروگرم در هر صد گرم)، ویتامین های گروه B (B1، B2)، PP، E وجود دارد. اسید الاژیک یک آنتی اکسیدان است و مس به عنوان یک ضد افسردگی عمل می کند.

فیبر غذایی (2 گرم در 100 گرم) استفاده از تمشک را برای عادی سازی فعالیت روده ممکن می سازد.

از میان قندها، تمشک حاوی فروکتوز، گلوکز و ساکارز است. اما اینها قندهایی هستند که برای بدن مفید هستند. تمشک وحشی در مقایسه با تمشک باغی حاوی قند و اسید بیشتری است، اما تمشک باغی حاوی اسید سالیسیلیک بیشتری است. با توجه به محتوای قند متفاوت در انواع، تعداد کالری موجود در تمشک می تواند از 42 کیلو کالری تا 50 کیلو کالری در هر صد گرم متغیر باشد.

برداشت، نگهداری و استفاده از تمشک برای اهداف دارویی

اگر قصد دارید از تمشک برای مصارف دارویی و نه فقط به عنوان یک محصول غذایی استفاده کنید، بهتر است مربای سنتی را با تمشک آسیاب شده با شکر جایگزین کنید. محتوای کالری تمشک تهیه شده به این روش با کالری تمشک به شکل مربا تفاوتی نخواهد داشت. اگر به میزان کالری موجود در تمشک اهمیت می دهید، می توانید به جای شکر از فروکتوز استفاده کنید. در این صورت، کالری کمتری در تمشک با فروکتوز وجود خواهد داشت، زیرا فروکتوز و شکر دارای کالری یکسانی هستند، اما فروکتوز شیرین تر است. برای یک کیلوگرم تمشک، مصرف 1 کیلوگرم شکر یا 600 گرم فروکتوز خواهد بود.

اگر می خواهید میزان کالری مصرفی با تمشک را به حداقل برسانید، می توان تمشک را بدون استفاده از شکر منجمد یا خشک کرد. با این فرآوری تمشک چقدر کالری دارد؟ تقریباً به همین ترتیب: محتوای کالری تمشک خشک 46 کیلو کالری در هر صد گرم است. هنگام خشک کردن، بهتر است توت ها را در سایه خشک کنید، بدون پردازش اضافی. پس از این، تمشک را نباید به چای داغ اضافه کرد. انجماد به همان روشی که هنگام تهیه سایر انواع توت ها انجام می شود.

تمشک خشک برای سرماخوردگی، آنفولانزا، فشار خون بالاو خونریزی برای جلوگیری از کم خونی. همچنین می توان از آن به عنوان تسکین دهنده استرس استفاده کرد.

برای چای معرق، 2 قاشق غذاخوری تمشک خشک را با جوشانده آب جوش می ریزند. واقعیت این است که ویتامین C در دمای 100 درجه و 30 درجه کمتر از دمای متوسط ​​60-70 درجه سانتیگراد از بین می رود.

4.9 از 5 (8 رای)