کرم کارامل خانگی. کرم کارامل: دستور العمل

ابتدا کارامل را آماده می کنیم. برای این کار شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. حرارت دهید تا شکر کاراملی شود. آن را برای مدت طولانی روی آتش نگذارید - ممکن است تلخی غیر ضروری به دسر بدهد.

به آرامی داخل شکر کاراملی شده بریزید آب گرم. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا شربت غلیظی به دست آید.

از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.

آماده سازی کرم. شیر را حرارت دهید تا داغ شود. تخم مرغ و زرده را با 2 نوع شکر مخلوط کنید (هم بزنید، اما مخلوط کنید).

شیر داغ را در یک جریان نازک با هم زدن مداوم بریزید.

قالب ها (مال من 250 میلی لیتر است) را با کره چرب کنید. کف هر کدام کارامل بریزید و مخلوط تخم مرغ و شیر را با دقت روی آن بریزید.

قالب ها را در یک قالب بزرگ قرار دهید و آب جوش را داخل آن بریزید تا به وسط کناره های قالب برسد.

قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار دهید و حدود 45 دقیقه بپزید.

دسر تمام شده را از قالب بزرگ خارج کرده و تا دمای اتاق خنک کنید. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

قبل از سرو، یک چاقوی نازک را با دقت بین خامه و دیواره قالب بکشید و دسر را در بشقاب برگردانید.

اشتهای مبارک!

در واقع، تهیه آن نمی تواند آسان تر باشد. از آنجایی که دستور غذا حاوی مواد پیچیده نیست، غذا نیز از نظر بودجه بسیار آسان خواهد بود.

دستور غذا شماره 1 کلاسیک

مواد تشکیل دهنده

• 5 عدد تخم مرغ
• شیر 800 میلی لیتر
• 2 گرم وانیل
• 300 گرم شکر (یا پودر قند)
• 6 عدد رامکین سرامیکی

برای شروع، شیر و وانیل را در یک قابلمه به جوش بیاورید. شعله را خاموش کنید و شیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید خنک شود. در حین سرد شدن، کارامل را شروع کنید.

اطمینان حاصل کنید که هیچ کودکی در اطراف شما وجود ندارد زیرا کوچکترین قطره کارامل داغ می تواند به آنها آسیب برساند. تو هم مواظب باش

بنابراین، نصف شکر را با 2 قاشق غذاخوری آب در یک تابه ضخیم مخلوط کنید.

پس از مدتی مخلوط شروع به جوشیدن می کند و آب آن تبخیر می شود.

کم کم شکر شروع به آب شدن می کند.

به تدریج رنگ قهوه ای به خود می گیرد. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا قهوه ای شود و مدام هم بزنید تا همه گلوله ها ذوب شوند. مراقب کارامل باشید تا نسوزد.

به محض این که کاراملی به رنگی که نیاز داریم، به سرعت قابلمه را از روی حرارت بردارید.

و در حالی که کارامل داغ است سریع آن را در قالب های سرامیکی آماده برای پخت دسرمان بریزید.

توجه کن! به محض اینکه کارامل به قالب برخورد کرد، شروع به خنک شدن می کند. بنابراین سریع آن را با دست بچرخانید تا کارامل مایع هنوز در کل ته آن پخش شود.

پس همانطور که گفتم کارامل را کف هر قالب بریزید.

فعلا قالب ها را کنار بگذارید تا کارامل کاملا خنک شود ظرف خالی را به مدت 4 دقیقه در آب داغ خیس کنید و سپس با مواد شوینده بشویید.

و می توانید شروع به زدن تخم مرغ کنید. تخم مرغ ها را با مقدار باقی مانده شکر بزنید. 3 دقیقه بزنید.

سپس مخلوط زده شده را با شیر خنک شده مخلوط کنید و کاملا هم بزنید.

سپس مخلوط شیر و تخم مرغ را در قالب های سرامیکی بریزید و آن را از صافی صاف کنید.

وقتی همه قالب ها پر شد آنها را در سینی فر قرار دهید و آب داغ را داخل سینی فر بریزید تا سه چهارم قالب ها را بپوشاند.

داخل فر با دمای 180 درجه گرم شده به مدت نیم ساعت بپزید. دقیقا بعد از نیم ساعت سینی فر را بیرون آورده و قالب ها را از آب خارج کرده و بگذارید خنک شوند.

سپس روی هر قالب را با فیلم بپوشانید و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. باید گفت که چنین دسری را می توان چند روز در یخچال نگهداری کرد و فقط از این کار سود می برد. من عجله داشتم که آن را امتحان کنم و آن را گرم امتحان کردم. من آن را توصیه نمی کنم. گفته می شود خنک می شود، یعنی باید صبر کنید. طعم کاملا متفاوت.

و بعد از 6 ساعت (خوب می توانید در 3-4:o این کار را انجام دهید) قالب ها را از یخچال خارج کنید. هر کدام را به مدت 30 تا 60 ثانیه در یک کاسه آب داغ قرار دهید. و سپس با احتیاط با چاقو دسر را از لبه های قالب جدا کنید. قالب را با بشقاب بپوشانید و آن را برگردانید. اگر احساس می کنید هیچ اتفاقی نمی افتد: کرم کارامل نمی چسبد، باید بشقاب را محکم نزدیک قالب بگیرید و قالب را تکان دهید. او مثل یک معشوقه بیرون خواهد آمد!

این کار را با تعداد قالبی که نیاز دارید انجام دهید. و voila! کرم کارامل آماده است.

دستور شماره 2 "برای دو نفر"

با توجه به شرایط اقتصادی کنونی کشور، در زمینه آشپزی جای چندانی وجود ندارد. با این حال، این یک مشکل نیست. اگر چند تخم مرغ، شکر، خامه و شیر در دست دارید، در نظر بگیرید که یک دسر ضد بحران و ساده در انبار دارید - کرم کارامل.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر - 250 میلی لیتر
• اسلوکی - 33% 300 میلی لیتر
• وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری.
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 250 گرم
• آب - 60 میلی لیتر

بنابراین، ابتدا باید کارامل درست کنید. نیمی از شکر را با 60 میلی لیتر آب در قابلمه ای با کف سنگین مخلوط کنید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا قهوه ای شود و همیشه هم بزنید. کارامل را با دقت تماشا کنید تا نسوزد.

بلافاصله کارامل را در قالب بریزید و خنک کنید.

می توانید شروع به تهیه خامه کنید. تابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. شیر و خامه را داخل آن بریزید و نیمی از شکر باقی مانده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

با استفاده از لیسک، شکر باقیمانده را هم بزنید زرده تخم مرغو یک تخم مرغ

تابه را با مخلوط شیر از روی حرارت بردارید و شروع به ریختن مخلوط تخم مرغ در آن کنید و به شدت هم بزنید. اگر در حین هم زدن گلوله ایجاد شد، مخلوط را از صافی رد کنید.

حالا قالب های کاراملی را بردارید و مخلوط خامه ای را داخل آن بریزید.

یک قالب عمیق بردارید و قالب ها را در آن قرار دهید. آب با دمای اتاق را داخل ظرف فر بریزید تا نیمی از قالب ها را با مخلوط تخم مرغ و کارامل بپوشاند. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید و 40 تا 45 دقیقه بپزید.

با تکان دادن آرام قالب می توانید آماده بودن کرم کارامل را بررسی کنید. اگر دسر کمی در قالب تکان بخورد یعنی می توان آن را در یخچال گذاشت.

بنابراین، قالب ها را از آب خارج کنید، کمی در دمای اتاق خنک کنید و به مدت 5-6 ساعت یا ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید.

کرم کارامل را از یخچال خارج کنید. با احتیاط آن را با قاشق دسر یا چاقوی نازک بیرون بیاورید، سپس دستگاه را کنار بگذارید و سریع دسر را روی یک بشقاب صاف قرار دهید.

دستور العمل های ویدئویی برای دسر "کرم کارامل"

کرم کارامل یک دسر خوشمزه است که از مواد ساده و بدون کره یا آرد تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده:
دستور تهیه مرحله به مرحله کرم کارامل
. تخم مرغ - 3 عدد.
. زرده - - 2 عدد.
. شکر - - 2 قاشق غذاخوری.
. غلاف وانیل
. شیر - 300 میلی لیتر

. خامه (حداقل 20%) -300 میلی لیتر
برای کارامل:
. شکر - 3 قاشق غذاخوری.

. 1 قاشق غذاخوری ل آب
فرآیند پخت و پز:
1) کارامل را آماده کنید. 3 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه بریزید. شکر و 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل آب سرد با حرارت ملایم بپزید تا شربت قهوه ای روشن شود.
2) کارامل تمام شده را داخل قالب بریزید. چندین حرکت دایره ای با قالب انجام دهید تا کارامل به طور یکنواخت تمام سطح داخلی را بپوشاند. کنار بگذارید.
3) شیر و خامه را با تفاله غلاف وانیلی یا شکر وانیلی به جوش آورید. اجازه دهید 10 دقیقه دم بکشد.
4)تخم مرغ و زرده را با شکر مخلوط کرده و شیر داغ و وانیل را در جریان نازک در حین هم زدن داخل آن بریزید.
5) خامه را از صافی ریز در یک کاسه جداگانه صاف کنید.
6) خامه را در قالب کارامل بریزید. 7) به شکل دیگری قرار دهیداندازه بزرگتر
8) کرم کارامل را از فر خارج کرده و خنک کنید. ظرف را با ظرف سرو بپوشانید و آن را برگردانید و با احتیاط از روی دسر خارج کنید. گرم یا سرد سرو کنید.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

ما یک دسر خوشمزه "کرم کارامل" را مورد توجه شما قرار می دهیم. تهیه آن آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست. در هنگام سرو، این غذا در روحیه پذیرایی اجتماعی بسیار چشمگیر و جشن به نظر می رسد. شیر ظریف، پیچیده شده در کارامل چسبناک، تجربه ای فراموش نشدنی و لذت واقعی را به شما می دهد. کمی زمان، صبر و مهارت - و شما یک شاهکار آشپزی روی میز خود دارید! بیایید سعی کنیم این معجزه را با هم بپزیم. ما یک پیش بند گذاشتیم و - به سمت اوج مهارت آشپزی!

کرم کارامل - دستور پخت با عکس.

برای دسر "کرم کارامل" به موارد زیر نیاز داریم:
- شیر گاو - 1 لیوان (250 میلی لیتر)؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. l.
- تخم مرغ انتخاب شده - 1 کامل و 2 زرده؛
- کره - برای چرب کردن قالب ها.

به طور جداگانه برای شربت کارامل:
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- آب - 100 گرم.
زمان خنک کننده - 3 ساعت.

طرز پخت با عکس گام به گام

ابتدا از کارامل شروع می کنیم - شکر دانه ریز را در یک ملاقه کم عمق (ترجیحاً با پوشش نچسب) بریزید و روی اجاق گاز با حرارت متوسط ​​قرار دهید. منتظر شروع کاراملی شدن شکر هستیم. مراقب باشید - بیش از حد در معرض دید قرار ندهید، در غیر این صورت تلخ خواهید شد، اما ما به آن نیاز نداریم! حالا در آب از قبل گرم شده بریزید. شکر و آب را بجوشانید و بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید.
کارامل آماده است! ما آن را کنار گذاشتیم تا منتظر "بهترین ساعت" خود باشیم.




حالا نوبت سوفله شیر آینده است. یک عدد تخم مرغ کامل و زرده را با شکر در یک کاسه عمیق چرخ کرده و شکر وانیل را اضافه کنید. اگر از وانیلین خالص استفاده می کنید، اگر بیشتر اضافه کنید، دسر تلخ می شود.
لازم نیست تخم مرغ ها را هم بزنیم - فقط خوب هم بزنید.




در مرحله بعد شیر را در ملاقه گرم کرده و با احتیاط و مدام هم زدن را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید. باید به نتیجه برسد مخلوط همگنبدون توده شیر را زیاد حرارت ندهید تا مخلوط تخم مرغ سفت نشود!






قالب های کوچک آماده شده را چرب کنید. این قالب ها را در یک فرم عمیق معمولی قرار می دهیم.




کمی سس کارامل بریزید، باید پوسته شود، و سپس با احتیاط سوفله شیر آینده را در آن بریزید.




حالا داخل قالب بزرگ همراه دسر آب جوش بریزید تا حدود نصف قالب ها با دسر داخل آب شود.






فر را با دمای 150 درجه گرم کنید و دسر ما را به مدت تقریبی 45-60 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود. کرم تمام شده باید کمی تکان بخورد.




باید کرم کارامل خنک شده را با چاقو از لبه آن بچرخانیم و با احتیاط آن را روی بشقاب برگردانیم.




همین!




لذت بردن از ولخرجی از طعم و زیبایی!






استارینسکایا لسیا
به نظر می رسد بسیار خوشمزه و معطر است

خامه کیک

چگونه کرم کاراملی کلاسیک یا کاسترد درست کنیم؟ دستور پخت دقیق ما را با ویدیو و عکس ببینید. کرم کاراملی شکلاتی خوشمزه برای

800 میلی لیتر

3 ساعت

325 کیلو کالری

5/5 (4)

در اینترنت وجود دارد تنوع عالیخامه های کیک یا شیرینی های کوچک، با این حال، همیشه انتخاب درست آن آسان نیست، چه رسد به تهیه آن در خانه. در عین حال، گاهی اوقات می خواهید مقداری پرکننده جدید و غیرعادی تهیه کنید. مادرم زمانی که در اسلواکی زندگی می کرد، درست کردن کرم کارامل را یاد گرفت که همانطور که مشخص شد تهیه آن بسیار سریع و آسان است.

این در چندین نسخه عرضه می شود و بنابراین جهانی است: کرم کارامل خامه ای را می توان برای "ناپلئون" یا "مدویک" تهیه کرد، این یک پرکننده عالی برای کیک اسفنجی خواهد بود و کرم شکلاتی-کاراملی خوشمزه برای کیک های لایه ای که می خواهید در آن مناسب است. برای تاکید بر نت شکلاتی . علاوه بر این، برای اکلر، مادرم اغلب کاسترد کاراملی را با خوشحالی از دستور غذا و عکس یک کتاب آشپزی قدیمی اسلواکی تهیه می کند.

امروز به شما می گویم که چگونه خامه کاراملی را سریع و آسان درست کنید تا همیشه یک فیلینگ خوشمزه و شیرین برای هر یک از محصولات پخته خود داشته باشید.

نسخه کلاسیک

زمان آماده سازی: 25 دقیقه.

لوازم آشپزخانه:یک قابلمه جادار با ظرفیت 600-900 میلی لیتر یا یک ماهیتابه به قطر 30 سانتی متر، یک سینی فر کوچک یا مربع دیگر با قطر حدود 20 سانتی متر، چند کاسه عمیق 400-800 میلی لیتر، یک لیسک آماده کنید. حوله، یک پیمانه اندازه گیری و یک کاردک چوبی، یک مخلوط کن.

اطمینان حاصل کنید که ظروفی که برای هم زدن و زدن خامه در نظر گرفته شده است به خوبی شسته شده و با حوله نخی یا کتان خشک شوند. همچنین از استفاده از ظروف یا ظروف پلاستیکی در طول این فرآیند خودداری کنید، زیرا استفاده از چنین مواردی با خامه تازه توصیه نمی شود.

شما نیاز خواهید داشت

برای تهیه خامه شکلاتی، 50 گرم دیگر پودر کاکائو و نصف قاشق چایخوری شکر وانیل مصرف کنید. سعی کنید پودر کاکائو تازه را انتخاب کنید زیرا روی طعم کرم شما تاثیر می گذارد.

همین! اکنون پاسخ دقیق به سوال طرز تهیه کرم کارامل برای کیک را می دانید و می توانید به دلخواه از آن استفاده کنید. محصولات آغشته به چنین پرکننده نیازی به سخت شدن در یخچال ندارند، مگر اینکه این به طور خاص در دستور العمل اصلی ذکر شده باشد. مادر من دوست دارد مقداری آجیل یا میوه های شیرین شده به خامه کلاسیک اضافه کند، بنابراین آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

دستور ویدیویی برای تهیه کرم کارامل کلاسیک

یک ویدیوی دقیق به شما می گوید که چگونه به درستی کرم کاراملی عالی برای کیک یا شیرینی های شیرین کوچک تهیه کنید:

نسخه کاستارد

زمان پخت: 25-30 دقیقه.
تعداد افراد:برای یک کیک با وزن 1 کیلوگرم یا برای 1 کیلوگرم اکلر یا شیرینی.
محتوای کالری در 100 گرم: 350 کیلو کالری

شما نیاز خواهید داشت

• 200 میلی لیتر شیر؛
• 150 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 200 میلی لیتر خامه پرچرب؛

• 50 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق شکر

کرم برای این نسخه بسیار مهم است، بنابراین سعی کنید تازه ترین و غنی ترین را انتخاب کنید. به ندرت می توانید آنها را در فروشگاه پیدا کنید، بنابراین تنبل نباشید و به بازار سفر کنید.

ترتیب پخت و پز

کرم کاراملی شگفت انگیز شما آماده است! نیازی به قرار دادن آن در یخچال نیست - می توانید بلافاصله پس از خنک شدن از آن استفاده کنید. مامان گاهی چند قطره اسانس وانیل به این کرم اضافه می کند. اگر خامه برای پای سیب یا گلابی آماده شده بود، می توانید یک قاشق چای خوری دارچین اضافه کنید و خوب هم بزنید.

این خامه به عنوان یک غذای مستقل نیز بسیار خوب است - فقط آن را در کاسه یا فنجان قرار دهید و می توانید آن را به جای دسر سرو کنید!

دستور تهیه تصویری کرم کارامل کاستارد

این ویدیو به وضوح نشان می دهد که چگونه می توانید کرم کارامل عالی درست کنید - دستور العمل حتی برای مبتدیان نیز در دسترس است!

دستور تهیه خامه و سایر تزیینات شیرینی پزی

کرم کارامل

برای یک کیک متوسط

30 دقیقه

350 کیلو کالری

5 /5 (2 )

بیایید به چندین گزینه برای تهیه این کرم با پیچیدگی های مختلف نگاه کنیم و شما می توانید یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

کرم کارامل کاستارد

برای اینکه در مورد طرز تهیه کرم کارامل کاسترد طبق این دستور سردرگم نشوید، اغلب نتیجه خود را با عکس مقایسه کنید و قطعاً موفق خواهید شد. ابتدا خود کارامل را برای او آماده می کنیم و سپس مستقیماً به سراغ خامه می رویم.

لوازم آشپزخانه:دو قابلمه، یک لیسک، یک همزن، یک بشقاب.

مواد تشکیل دهنده

فرآیند پخت و پز

مرحله اول: 150 گرم شکر، خامه.

مرحله دوم: 70 گرم شکر، نشاسته، تخم مرغ، شیر.

مرحله سوم:کره، کرم کارامل.

دستور تهیه ویدیویی

اگرچه دستور پخت بسیار ساده است، اما هنوز هم بسیار گسترده است، بنابراین برای اینکه در دنباله آن گیج نشوید، این ویدیو را تماشا کنید. دختر همه چیز را با جزئیات کامل توضیح می دهد، بنابراین درک آن برای شما آسان خواهد بود.

دستور تهیه کرم کارامل کاستارد برای کیک اسفنجی اکلر، ناپلئونی و کاستارد

دستور #کرم کاستارد آشپزی مثبت کرم کارامل کاستارد #کرم کارامل. برای کاسترد کاراملی:
شیر 500 میلی لیتر
شکر 70 گرم
نشاسته ذرت 60 گرم
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
120 گرم خامه 33%
شکر 150 گرم
کره 150 گرم (دمای اتاق)
دستور پخت کیک کارپاتکا:
https://www.youtube.com/watch?v=aguZgtL2Smo
https://www.youtube.com/watch?v=1dWYdZ8h_OU
***** مواد لازم برای کاسترد کاراملی:
500 میلی لیتر شیر
شکر 70 گرم
60 گرم نشاسته ذرت
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
120 گرم خامه فرم گرفته
شکر 150 گرم
150 گرم کره بدون نمک (در دمای اتاق)
*************************************************************************
در کانال #LudaEasyCook با من آشپزی کنید! خوب، بسیار، ساده، خوشمزه و زیبا!
طرز تهیه #خامه برای کیک و شیرینی:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10KIiwjW841MmU4K5Ui3TQK
#پخت بدون فر:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ12OKTYM_XNUvwe8MlmbJn1Y
#آشپزخانه مثبت

https://i.ytimg.com/vi/i_P4kjCTtRk/sddefault.jpg

https://youtu.be/i_P4kjCTtRk

2016-12-22T08:00:02.000Z

کرم کاراملی خامه ای برای کیک

• زمان پخت: 10 دقیقه.
• تعداد وعده ها:برای یک کیک متوسط
• لوازم آشپزخانه: میکسر، بشقاب.

مواد تشکیل دهنده

فرآیند پخت و پز

دستور تهیه تصویری باترکرم کاراملی

ویدیو را تماشا کنید تا طرز تهیه این نسخه سریع از کرم کارامل و نحوه هم زدن خامه را تا زمانی که عمل کند را بیاموزید.

باترکرم کاراملی درس 26.

طرز تهیه سس خامه و کارامل. به عنوان کرم برای کاپ کیک، کلوچه، کیک، شیرینی، برای کیک اسفنجی عسلی و کاراملی استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
خامه 30٪ چربی - 500 گرم
سس کارامل - 250 گرم

دستور تهیه سس کارامل https://www.youtube.com/watch?v=h4Kjfn_OfcY&t=76s

https://goo.gl/0uMGEq پایه کیک چرخشی
https://goo.gl/xgvnsH ظرف پخت
https://goo.gl/HncSZN کیسه شیرینی سیلیکونی
https://goo.gl/aNCNE7 نازل قنادی برای خامه
https://goo.gl/ZFHx5r کفگیر قنادی

اطلاعات مفید:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vjMzVAQy9U8-3U-DjRd1Lk
ما طبق دستور العمل ها طبخ می کنیم کشورهای مختلفصلح

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tmIv_wuQMzYclOYHrFEPEu کیک، شیرینی، شیرینی

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tQR-SreA20kX3VA_0eoq8y
آموزش آشپزی

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85tcRBd2IQpfYXl8BChDAJit
طراحی منظرو داخلی

https://www.youtube.com/playlist?list=PLbrvrBO2i85vSeqyfGENFnRbghB2V7XF9
شیرینی های شرقی

سلام.
نام من ناتالیا است.
و بسیار خوشحالم که شما را در کانال یوتیوب خود می بینم!!!
حرفه من یک هنرمند است.
من خانه و باغم را خیلی دوست دارم و همچنین عاشق آشپزی هستم! این سرگرمی من است. من همیشه با لذت فراوان آشپزی می کنم خلق و خوی خوبو اشتیاق!!! هر چی دلم بخواد میپزم اما اساساً ظروف خیلی پیچیده نیستند و از مواد ساده، ارزان و در دسترس تهیه می شوند.
هدف وبلاگ من نشان دادن این است که آشپزی یک زندگی روزمره خاکستری و خسته کننده نیست، بلکه همیشه یک تعطیلات است!!! و اینکه برای تهیه غذاهای بسیار جالب و خوش طعم و حتی گاهی لذیذ نیازی به صرف زمان و هزینه هنگفت نیست!!!
در اینجا همچنین در مورد باغبانی، بهسازی خانه و دکوراسیون داخلی صحبت خواهیم کرد. /ner6

https://i.ytimg.com/vi/TfHe93HIBis/sddefault.jpg

https://youtu.be/TfHe93HIBis

2017-05-02T15:00:05.000Z

کرم شکلاتی-کاراملی برای کیک

• زمان پخت: 2.5 ساعت.
• تعداد وعده ها:برای یک کیک متوسط
• لوازم آشپزخانه:قابلمه، قاشق، همزن، رنده، کاسه.

مواد تشکیل دهنده

فرآیند پخت و پز

مرحله اول:شکلات، خامه.

مرحله دوم:کره، شیر تغلیظ شده.

دستور تهیه تصویری کرم کاراملی شکلاتی

دستور تهیه بسیار ساده است، اما بهتر است ویدیو را تماشا کنید تا دقیقاً طرز تهیه کرم کارامل برای کیک را بدانید. سپس همه چیز برای اولین بار درست می شود، و شما مجبور نخواهید بود غذا را دور بریزید.

خامه شکلاتی و کاراملی برای کیک

خامه شکلاتی و کاراملی برای کیک. کرم #شکلاتی لطیف با شیر غلیظ آب پز شده برای لایه برداری کیک با ترکیب دو عدد خامه گاناش و کره با شیر غلیظ آب پز یک کرم شکلاتی-کاراملی خوشمزه به دست می آید.

دستور غذا:
کره - 250 گرم
شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی،
شکلات تیره - 200 گرم
خامه بالای 30٪ - 200 میلی لیتر.
کرم گاناش را از قبل آماده کنید.
برای این کار، شکلات را خرد کرده و به خامه آب پز اضافه کنید. اجازه دهید 1-2 دقیقه پف کند و هم بزنید.
بگذارید کاملا خنک شود. می توانید آن را از شب قبل درست کنید و در یخچال قرار دهید و روی خامه را با فیلم بپوشانید.
کره نرم را به مدت 5-6 دقیقه خوب بزنید.
شیر غلیظ آب پز شده را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید.
#گاناش را کمی با همزن بزنید و با خامه کره مخلوط کنید.
شکلات - کرم کارامل آماده است.

#کرم کیک #کرم کارامل #خامه شکلاتی #شیر غلیظ آب پز #کارامل
——————————————————————————————————
در کانال من عضو شوید
https://www.youtube.com/user/NemnogooGretsii/featured
لینک ویدیو: https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

—————————————————————————————————
موضوعات کانال:
** کار با ماستیک
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfti24P_DdeicWuZVUVdycYD

** پایه کیک (بیسکویت، خامه)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfvrHuAmu7ZFA19xnxLbK8hM

** غذاهای سنتی یونانی
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvft0aLXqNKKUUDWj428SAvHT

** در مرخصی منزل
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfuXCs5ARh7kdArI8vqFoMWI

** تزئینات پخت
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvfty0fXD-tA9QurQ5rZjjmgd

** همه چیز خوشمزه از IRINA
https://www.youtube.com/playlist?list=PLZkX9ifzCvftjW3HTMxUZ3uQK4fe-rJ_4

آهنگ "بی خیال" متعلق به نوازنده کوین مک لئود است. مجوز: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
نسخه اصلی: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
آهنگ "Daily Beetle" متعلق به نوازنده کوین مک لئود است. مجوز: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
نسخه اصلی: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025.
هنرمند: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/fNgOp8Rtwnc/sddefault.jpg

https://youtu.be/fNgOp8Rtwnc

2015-11-17T15:00:01.000Z

چرا از کرم استفاده کنید

خامه کارامل در شیرینی پزی طرفداران زیادی دارد زیرا به راحتی تهیه می شود و پخش نمی شود و بسیار خوش طعم است. کاسترد اغلب برای اکلر استفاده می شود و کاپ کیک های کوچک و زیبا نیز با آن درست می شود. استفاده از کارامل در چیزکیک نیز برای مدت طولانی غیر معمول نبوده است. و اگر در مورد کیک صحبت کنیم، تقریباً هر یک از آنها را می توان با افزودن این کرم تهیه کرد. محبوب ترین آنها با کارامل چسبنده یا معروف "ناپلئون" است. کرم سبک به لطف کرم شیرین و محجوب به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود و حتی خوشمزه تر می شود. کیک اسفنجی با کارامل و شکلات هم خیلی جالبه.

چه چیزی می توانم اضافه کنم؟

می توانید مواد دیگری را بدون اینکه طعم کرم کارامل را خراب کنید به آن اضافه کنید. به عنوان مثال، مادرم اغلب آجیل های خرد شده یا میوه های شیرین شده و گاهی اوقات تکه های کوچک میوه را اضافه می کرد. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. برای تغییر طعم کیک می‌توانید مقداری مربا و میوه نیز اضافه کنید. دارچین به خوبی با کارامل هماهنگ می شود. برای غلیظ شدن خامه گاهی اوقات ژلاتین به آن اضافه می کنند و در صورت نیاز به کرم چسبناک تری آرد و شیر تغلیظ شده به آن اضافه می کنند.

اگر می خواهید کرم شما قوام و طعم عالی داشته باشد، به نکات زیر گوش دهید:

• اجازه ندهید خامه بجوشد - کل خامه را منجمد کرده و خراب می کند.
• هنگام تهیه کارامل آن را با قاشق هم نزنید. فقط هر از گاهی تابه را تکان دهید.
• برای اینکه شکلات زودتر حل شود، آن را خوب خرد کنید و قبل از مخلوط کردن، بگذارید یک دقیقه داخل خامه گرم شود.

به ما بگویید کدام دستور غذا را بیشتر دوست داشتید و کدام یک را میپزید؟ چه چیز دیگری اضافه می کنید؟ کرم برای چه استفاده شد و چه نتیجه ای داشت؟ این همه بسیار جالب است، پس لطفا نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.