برخی منابع می گویند که ترکیب سالاد به نام مخترع - یا یک سرآشپز یا یک صاحب رستوران که در دهه سی دور قرن گذشته در هالیوود هیلز کار می کرد - نامگذاری شده است. برخی دیگر مخفف "EATCOBB" (ترجمه شده به عنوان "Eat Cobb") را که برای حفظ کردن اختراع شده است، رمزگشایی می کنند. زیر هر حرف یک ماده تشکیل دهنده سالاد کلاسیک وجود دارد: تخم مرغ، آووکادو، گوجه فرنگی، مرغ، پیاز، بیکن و پنیر آبی.
به هر حال، یک ایده 100٪ موفق، متخصصان و آشپزهای آماتور را از قاره های دیگر جذب کرد. مطمئناً بیش از یک بار در ضیافت ها و ضیافت های جشن با خوراکی های مشابه برخورد کرده اید. سالاد کاب آمریکایی با توانایی تصمیم گیری مستقل در مورد نحوه چیدمان اجزاء، چه چیزی با چه چیزی، در چه نسبت، با چه سس و از همه مهمتر - در خانه، مجذوب خود می شود. اگر مهمان دارید یا فقط روحیه بالایی دارید، لوازم یخچال را بررسی کنید و به آن بپیوندید!
زمان پخت: 30 دقیقه / تعداد وعده ها: 2
مواد تشکیل دهنده
- کاهو 3-4 برگ
- فیله مرغ 200 گرم
- بیکن 100 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- پنیر 100 گرم
- پیاز بنفش 1 عدد
- ذرت کنسرو شده 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- آووکادو 1 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- لیمو ½ عدد
- خردل 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون 30-40 میلی لیتر
- پاپریکا آسیاب شده، ریحان خشک 1 قاشق غذاخوری. ل
- نمک دریا، فلفل به مزه
آماده سازی
عکس های بزرگ عکس های کوچک
سینه یا بیکن چرب را به صورت نوارهای نازک برش دهید، آن را در ماهیتابه داغ خشک بریزید و با دمای متوسط در چربی خودش سرخ کنید تا ترد شود. ما بلافاصله یک دستمال کاغذی را در دست نگه می داریم - به محض اینکه قطعات تیره شدند، اندازه آنها کاهش یافت و خشک شد، آنها را به کاغذ منتقل کنید.
اجازه نمی‌دهیم تابه سرد شود. نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را مزه دار کنید، مایع حاصل را تبخیر کنید، برگردانید و به مدت 7 تا 10 دقیقه زیر درب نگه دارید و آبدار بودن و لطافت الیاف گوشت را حفظ کنید. اگر پرنده را خیلی چرب می بینید، آن را روی دستمال هم قرار دهید. به جای سینه مرغ برای سالاد کاب که دستورش را با عکسش توضیح می دهم، فیله بوقلمون را هم می گیرند و ژامبون را جایگزین آن می کنند.
یکی از اجزای مهم ظرف در نسخه کلاسیک پنیر است. بیشتر استفاده می شود نرم با قالب آبی (Dor Blue، Roquefort). بسیاری از مردم انواع سنتی دوروم را با طعمی خنثی، بدون سختی یا خاصیت ترجیح می دهند. به گزینه نسبتاً بودجه من توجه داشته باشید. پنیر خامه ای فرآوری شده (نه محصول پنیر!) را به مکعب هایی به همان اندازه (حدود 1 سانتی متر از هر طرف) تقسیم کنید. مقداری از آن را در پاپریکا نان می‌کنیم و مقداری را سفید می‌گذاریم و بقیه را با ریحان معطر می‌پاشیم. این پنیر سه رنگ کاناپه ها، تنقلات مختلف در ظروف قطعه بندی شده و ترکیب ما را نیز تزئین می کند.
دانه های ذرت شیرین کنسرو شده را در صافی قرار دهید و بگذارید کمی از مایعی که در آن قرار داشت خشک شود. به جای این محصول ممکن است زیتون، خیار شور یا ترشی وجود داشته باشد، چیزی با بافت متراکم که از نظر رنگ و طعم متضاد است. سپس یک آووکادوی تمیز را از وسط نصف می کنیم، با یک قاشق تفاله آن را از پوسته سفت جدا می کنیم - میوه رسیده به راحتی تسلیم می شود و کاملا از پوست جدا می شود. پالپ را به صورت مکعبی یا نیم حلقه خرد کنید.
تخم مرغ آب پز و خنک شده را به خلال تقسیم کنید، پیاز بنفش را با پرهای نه چندان پهن خرد کنید و فلفل دلمه ای شیرین و گوشتی را به صورت نوارهای بلند برش دهید. بگذارید رنگ های روشن بیشتری وجود داشته باشد! علاوه بر این، سبزیجات مختلف برای گوشت و مرغ مناسب است. سالاد کاب علاوه بر فلفل دلمه ای با گوجه فرنگی و گوجه گیلاسی مینیاتوری درست می شود.
علاوه بر این که باید برگ های کاهو (کاهو، رومی، کاسنی و غیره) را بشویید و خشک کنید، به یک سس اشتها آور نیاز دارید و امروزه تاکید بر یک شراب معمولی، جهانی و تند و در عین حال لطیف است. سس روغن زیتون، خردل و آب لیمو را با همزن بزنید، کمی به آن اضافه کنید نمک دریا، فلفل تند. حتما نمونه می گیریم.
همه مشکلات پشت سر ماست) بیایید مونتاژ را شروع کنیم. ابتدا برگ های تازه کاهو را با لبه موج دار روی یک صفحه صاف قرار دهید. سپس، یکی یکی، در ردیف های بلند به ترتیب تصادفی، با دانه های ورقه شده، تخم مرغ، مرغ-بیکن پر می کنیم. به طور تصادفی با سس سس بپاشید.
بنابراین سالاد کاب خوش رنگ و دلچسب ما آماده است. سرو سر میز، اشتهای خوب!
این سالاد تنها در سال 1930 ظاهر شد، اما در حال حاضر در بین دوستداران غذا محبوبیت پیدا کرده است. ویژگی اصلی آن این است که اجزای ظرف با یکدیگر مخلوط نمی شوند، بلکه به طور جداگانه روی آن قرار می گیرند. برگ های سبزسالاد
سالاد را طبق طرح زیر آماده کنید:
- برای تهیه سس، یک حبه سیر را خرد کنید.
- آن را با خردل، لیمو، سرکه و روغن زیتون مخلوط کنید.
- نمک را اضافه کنید، خوب هم بزنید و در ظرف سس بریزید.
- نوارهای بیکن را سرخ کنید. سپس آن را روی کاغذ پخت قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بیکن خشک را با چاقو درشت خرد کنید.
- فیله مرغ را بجوشانید، خنک کنید و به مکعب برش دهید.
- تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و در تخم مرغ خرد کنید.
- آووکادو را مکعبی خرد کرده و با آب لیمو بپاشید.
- گوجه فرنگی و پنیر را خرد کنید.
- برگ های کاهو را به قطعات بزرگ درآورده و در بشقاب قرار دهید.
- تعدادی از مواد خرد شده را به صورت نواری روی آن ها قرار دهید یا مانند عکس سالاد کاب سرو کنید.
سس سالاد را جداگانه سرو کنید.
سالاد کاب آمریکایی: انواع آن
بر اساس سالاد کاب کلاسیک، می توانید تنوع های به همان اندازه خوشمزه تهیه کنید. چه موادی را می توان تغییر داد:
- به جای کاهوی رومی، می توانید از کاهوی آیسبرگ یا اندیو استفاده کنید.
- زیتون های نصف شده را به سالاد اضافه کنید.
- فیله مرغدو طرف کبابی برای لطیف نگه داشتن گوشت، آن را به مدت 25 تا 30 دقیقه مرینیت کنید. در صورت تمایل می توان سینه را نیز پخت.
- پنیر چدار با پنیر آبی مانند Dor Blue جایگزین می شود.
- پرهای نازک پیاز سبز نیز به سالاد اضافه می شود.
- برخی از گزینه های سالاد شامل افزودن کرفس است: 1-2 ساقه.
با افزودن حتی یک ماده جدید طعم جدیدی خواهید داشت.
برای روشن تر جلوه دادن سالاد هنگام سرو، تخم مرغ های آب پز را به سفیده و زرده تقسیم می کنند. آنها را جداگانه برش داده و به صورت نوارهای مستقل روی برگ های کاهو می ریزند. همچنین می توانید روی کل سالاد را با زرده و سفیده بپاشید.
سوخت گیری نیز ممکن است متفاوت باشد. برای انجام این کار، سیر خرد شده، آب لیمو، سرکه شراب قرمز، نمک، فلفل، خردل، روغن زیتون و سس Worcestershire را با هم مخلوط کنید. برای تنوع، دو نوع خردل - دیژون و خردل را با دانه ها به نسبت 1: 1 مخلوط کنید. اگر 1 قاشق چایخوری اضافه کنید سس ممکن است کمی شیرین شود. صحرا.
از تخیل خود استفاده کنید و سالاد کاب عالی را برای خود دریافت خواهید کرد.
کاب یک غذای سنتی آمریکایی است. تاریخچه ایجاد آن غیرعادی است. همه چیز در مورد دستور پخت سالاد، به علاوه تمام جزئیات پخت و پز را بخوانید.
اکنون این سالاد در منوی هر رستوران آمریکایی است. ظرف کلاسیک، بسیار فراتر از مرزهای "دولت ها" شناخته شده است. تعداد کمی از مردم می دانند، اما این ظرف از غذای باقی مانده در یخچال باب کاب آمریکایی متولد شد. این سالاد به افتخار او نام خود را گرفت.
و به این صورت بود: تاجر در حین کار در یکی از رستوران های خودش آنقدر غرق کارش شد که تا دیروز چیزی نخورد. پس از بسته شدن رستوران، به طرز وحشیانه ای گرسنه، تصمیم گرفت شام را از باقی مانده غذا درست کند. در یخچال را باز کردم و هر چیزی را که به آن توجه کردم روی بشقاب گذاشتم. معلوم شد که یک سالاد با طعم بسیار مناسب است. باب آنقدر آن را دوست داشت که آن را در منوی رستورانش قرار داد. با طعم آشنا شده و این سالاد را تهیه می کنیم.
مواد لازم سالاد کاب
برای سالاد:
کاب یک سالاد مرغ است که به برجسته ترین غذای آمریکایی تبدیل شده است. سعی کنیم؟
- 1 دسته (80 گرم) سالاد سبز؛
- 1 سینه مرغ پخته یا آب پز؛
- 2 عدد گوجه فرنگی تازه؛
- 2 تخم مرغ آب پز سخت؛
- 50 گرم پنیر آبی؛
- 1 عدد پیاز قرمز؛
- نصف آووکادو؛
- 4 برش بیکن.
برای سوخت گیری:
- 1 حبه سیر؛
- 1.25 قاشق چایخوری خردل دیژون؛
- 1.25 قاشق چایخوری خردل دانه ای؛
- 2.5 قاشق غذاخوری ل سرکه شراب سبک؛
- 3-4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون فوق بکر
سالاد کاب - دستور غذا
درست کردن سالاد مرغ کاب آنقدر آسان است که فقط یک عکس کافی است. اما ما هنوز یک دستورالعمل کوچک را پیوست می کنیم.
- برگ های کاهو را بشویید و پس از خشک شدن در یک بشقاب بزرگ (مسطح) قرار دهید.
- سینه مرغ را به ورقه های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی و تخم مرغ آب پز را به صورت نیم دایره برش دهید. پنیر آبی را تکه تکه کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. آووکادو - نازک ترین برش ها.
- تمام محصولات خرد شده را در ردیف ها روی سالاد سبز قرار دهید. نیازی به هم زدن نیست - این ترفند ظرف است.
- سیر را از طریق پرس فشار دهید، با روغن زیتون، دو نوع خردل و سرکه شراب مخلوط کنید. نمک را به مزه اضافه کنید. سس را در یک پارچ کوچک (قایق آب پز) بریزید و جداگانه سرو کنید.
سالاد کاب آمریکایی یک غذای کامل دوم است که باید شامل گوشت مرغ، بیکن سرخ شده، آووکادو، تخم مرغ، گوجه فرنگی، پنیر، مقدار کافی سبزی تازه و البته سس خردل تند بر پایه روغن زیتون و سرکه شراب باشد. سالاد کاب– با طعمی منحصر به فرد و ظاهری زیبا و اصیل.
- مواد لازم برای تهیه سالاد:
- سینه یا فیله مرغ - 200 گرم،
- بیکن - 4 برش،
- گوجه فرنگی رسیده - 2 عدد،
- آووکادو - 1 عدد،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- پنیر چدار سخت - 50 گرم،
- ساقه کرفس - 2 شاخه،
- برگ های کاهو (ترجیحاً رومی یا کاهو) - 150 گرم.
- برای سوخت گیری:
- خردل با دانه ها و دیژون - هر کدام 1 قاشق چایخوری،
- سیر - 2 حبه،
- سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
- روغن زیتون - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق،
- نمک و فلفل دلمه ای آسیاب شده - به مزه.
قبل از شروع فرآیند، لازم است به سختی بجوشد تخم مرغ, سینه مرغو سپس مانند بیکن، سینه را در ماهیتابه کمی تفت دهید، فقط جداگانه. گوشت را در ظرف جداگانه ای بریزید و بگذارید خنک شود و تخم مرغ ها را در آب سرد خنک کنید. برگ های کاهو، کرفس و گوجه فرنگی را بشویید.
دستور تهیه سالاد کاب کلاسیک آمریکایی
همه مواد از لیست اول، به جز برگ کاهورا به صورت تک تک به مکعب های کوچک برش داده و در بشقاب های مختلف قرار دهید.
برگ های کاهو را که ریز تقسیم نشده اند، در یک بشقاب بزرگ به عنوان لایه زیرین قرار دهید.
تمام محصولات خرد شده را در نوارهای بلند و نه خیلی ضخیم روی برگ ها قرار دهید.
مهم نیست که مواد را به چه ترتیبی قرار دهید، نکته اصلی این است که زیبا به نظر برسد و ظاهر ظرف اشتها را برانگیزد.
سس سالاد کاب
سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. بهتر است آنها را با دستگاه مخصوص، تحت فشار آسیاب کنید.
دو نوع خردل هر کدام یک قاشق اضافه کنید. روغن و سرکه را داخل آن بریزید و کمی نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید.
بلافاصله قبل از مصرف دوباره پر کنید سالاد کاب آمریکایی با سس خردل و هم بزنید.
طبیعتاً بهتر است چنین غذایی را در تابستان و در فصل سبزی که گوجه فرنگی رسیده، آبدار است و در زیر آفتاب در باغچه رشد می کند، تهیه کنید.
مواد سالاد کاب را آماده کنید. سالادها را به صورت برگ جدا کرده، بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کاملا مخلوط کنید.
بیکن سالاد کاب را در یک ماهیتابه خشک از قبل گرم شده سرخ کنید تا ترد شود. روی دستمال ها قرار دهید. بیکن خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید.
فیله مرغ را برای سالاد کاب بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
تکه های مرغ را به مدت 8 دقیقه در همان ماهیتابه بیکن سرخ کنید.
آووکادو را برای سالاد کاب از وسط نصف کنید، پوست بگیرید و دانه ها را بردارید. پالپ را به نوارهای نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. گوجه فرنگی را بشویید، به 4 قسمت برش دهید، دانه ها را بردارید. پالپ را آسیاب کنید. تخم‌مرغ‌ها را به زرده و سفیده تقسیم کرده و به صورت جداگانه خرد کنید. پیاز را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.
سس سالاد کاب را آماده کنید. سرکه، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. روغن زیتون را در جریان نازکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. روکفور رنده شده و شکر را اضافه کنید، هم بزنید. مخلوط کاهو را در یک بشقاب گرد بزرگ قرار دهید. مرغ، آووکادو، بیکن و گوجه فرنگی را در ردیف های بالا قرار دهید. با سفیده تخم مرغ خرد شده، زرده و پیاز سبز بپاشید. پانسمان را بپاشید.
