گل کلم سرخ شده با سبزیجات. گل کلم با سبزیجات

با سبزیجات. دستور العمل های موجود در مقاله نیازی به سرمایه گذاری قابل توجهی در زمان ندارند. اطلاعات دقیق تری را در مقاله خواهید یافت.

کلم خورشتی با سبزیجات در خامه ترش

مواد لازم:

گوجه فرنگی متوسط - 2 عدد؛
چند شاخه جعفری؛
یک عدد هویج؛
200 گرم خامه ترش (محتوای چربی مهم نیست)؛
ادویه ها؛
گل کلم - 400-500 گرم کافی است.
روغن تصفیه شده - 3-4 قاشق غذاخوری. ل

بخش عملی

گل کلم خورشتی با سبزیجات و خامه

برای تهیه غذا به محصولات زیر نیاز داریم:

گوجه فرنگی رسیده - 3 عدد؛
هویج متوسط؛
روغن تصفیه شده؛
0.5 کیلوگرم گل کلم؛
سیر - یک حبه کافی است؛
150 میلی لیتر خامه (محتوای چربی مهم نیست)؛
مخلوطی از گیاهان؛
فلفل شیرین - 2 عدد؛
یک عدد پیاز

دستورالعمل های دقیق

از کجا شروع کنیم؟ بیایید در دسترس بودن محصولاتی را بررسی کنیم که از آنها گل کلم خورشتی با سبزیجات تهیه می شود. دستور گام به گام در زیر آورده شده است. برای شما آرزوی موفقیت داریم.

مرحله شماره 1. پوست پیاز را جدا کنید. یک چاقو برمی داریم و آن را خرد می کنیم و پالپ را مکعبی می کنیم. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. با استفاده از روغن تصفیه شده سرخ کنید. به محض اینکه مکعب های پیاز رنگ طلایی پیدا کردند، هویج و فلفل رنده شده را به نوارها اضافه کنید. این مواد را روی حرارت متوسط سرخ کنید. هویج باید نرم شود.

گام 2. گوجه فرنگی های شسته شده را در مخلوط کن بریزید تا خرد شوند. پوره به دست آمده را به تابه با سبزیجات اضافه کنید. نمک. ظرف را با مخلوطی از گیاهان بپاشید. 3-4 دقیقه زمان می گذاریم.

مرحله شماره 3. خامه را کم کم داخل تابه بریزید. آنها کلم را از نظر طعم ظریف تر می کنند. لطفا توجه داشته باشید که محتوای کالری ظرف نیز افزایش می یابد. مخلوط سبزیجات خامه ای را گرم کنید. صبر می کنیم تا مایع شروع به جوشیدن کند. گلچه های گل کلم را قرار دهید، آنها را تا نیمه در مایع غوطه ور کنید. در صورت لزوم خامه را اضافه کنید.

مرحله شماره 4.ظرف را با ادویه بپاشید. دوباره نمک ماهیتابه را با یک درب بپوشانید. 10 دقیقه بجوشانید و حرارت را روی متوسط قرار دهید. چند بار هم بزنید.

مرحله شماره 5.مواد خرد شده - سبزی و حبه های سیر را داخل ماهیتابه بریزید. بعد از 5-10 دقیقه حرارت را خاموش کنید. در نهایت با یک غذای خوش طعم رسیدیم - گل کلم خورشتی با سبزیجات. دستور العمل ها پیشنهاد می کنند از آن به عنوان یک غذای جانبی برای کتلت های بخارپز و گوشت بدون چربی استفاده کنید. این ترکیب را حتما امتحان کنید. فقط انگشتانت را لیس بزن!

گزینه مولتی پز

اکنون با روش دیگری برای تهیه گل کلم خورشتی با سبزیجات آشنا خواهید شد. دستور العمل های شرح داده شده در بالا شامل استفاده از ماهیتابه بود. با این حال، مولتی اجاق نیز یک دستیار آشپزخانه خوب است. اگر این تکنیک فوق‌العاده را دارید، آن را بیرون بیاورید و آن را در فرآیند قرار دهید.

لیست خرید:

6-7 غده سیب زمینی؛
لامپ متوسط؛
ادویه های مورد علاقه؛
0.5 کیلوگرم گل کلم؛
یک هویج

آماده سازی

پیاز خرد شده را در یک کاسه چند بریزید. کمی روغن اضافه کنید. پیاز را به آرامی سرخ کنید و حالت "پخت" را تنظیم کنید. گل آذین کلم شسته شده، تکه های سیب زمینی و هویج رنده شده را در یک کاسه قرار دهید. نمک. ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. با کفگیر مخلوط کنید. ظرف را به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. در این مدت باید حداقل 2 بار آن را هم بزنید. گل کلم خورشتی با سبزیجات (عکس بالا را ببینید) برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. آنها قطعا از شما درخواست بیشتری خواهند کرد.

سرانجام

طرز تهیه گل کلم خورشتی با سبزیجات را گزارش کردیم. دستور العمل ها با عکس های ارسال شده در مقاله به وضوح نشان می دهد که غذاهای آماده چگونه باید باشند. اگر سعی کنید و دستورالعمل ها را دنبال کنید، می توانید روی نتایج عالی حساب کنید.

پیاز را مکعبی، هویج را مکعبی خرد کنید. در ماهیتابه ای با روغن نباتی ریخته و به مدت 2 تا 3 دقیقه با هم زدن مرتب تفت دهید.

فلفل دلمه ای شیرین را که به صورت نواری (ترجیحاً رنگ های مختلف) برش داده اید را در تابه اضافه کنید. همراه با پیاز و هویج را با حرارت متوسط ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید و هم بزنید.

بعد، گل کلم را که به صورت گل آذین جدا شده است، به سبزیجات اضافه کنید (اگر خیلی بزرگ هستند، به 2 قسمت برش دهید).

کره را به تابه اضافه کنید، خامه یا شیر را در دمای اتاق بریزید. همه چیز را نمک بزنید و با گیاهان ایتالیایی بپاشید. مخلوط کردن.

سپس سبزیجات را روی حرارت ملایم با درب باز بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. حدود 10 دقیقه بجوشانید، مزه کنید، کلم باید ترد بماند. در پایان همه چیز را با جعفری خرد شده بپاشید و هم بزنید و گاز را خاموش کنید.

گل کلم بسیار لطیف و خوشمزه آماده شده را که با سبزیجات خورش داده شده است را در بشقاب ها قرار دهید و سرو کنید.

سلام، خوانندگان عزیز، بسیار خوشحالم که شما را در صفحه وب سایت خود می بینم!

گل کلم یک محصول ضروری برای کسانی است که وزن کم می کنند و همچنین برای کسانی که می خواهند رژیم غذایی متعادلی داشته باشند و حداکثر سود را برای بدن آنها به ارمغان می آورد. اثرات مفید آن به دلیل ترکیبات معدنی و ویتامین غنی، محتوای کالری کم و ارزش غذایی بالا است.

این سبزی یکی از رکوردداران محتوای ویتامین C (بیشتر از لیمو)، و همچنین منبع ویتامین های B، A، E، D، K، H و U (لازم برای تولید آنزیم) است. ترکیب شیمیایی پیچیده این محصول شامل موادی مانند منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، کبالت، مس، آهن، گوگرد، سدیم، کلر، منگنز، مولیبدن و روی است. همه این عناصر استفاده از گل کلم را نه تنها به عنوان یک محصول غذایی روزمره، بلکه به عنوان یک عامل درمانی و پیشگیری کننده نیز ممکن می سازد. این سبزی همچنین سرشار از پروتئین ها و اسیدهای آمینه، کربوهیدرات های پیچیده (نشاسته)، ترکیبات پورین، اسیدهای چند غیراشباع و حتی ماده کمیاب مانند بیوتین است که به عملکرد روان، تقویت سیستم عصبی، افزایش مقاومت در برابر استرس و استقامت در طول دوران کمک می کند. استرس روانی طولانی مدت

علیرغم محتوای کالری کم، گل کلم ارزش غذایی بالایی دارد (درصد ارزش روزانه در هر 100 گرم):

پروتئین 3.3٪
چربی 0.5٪
کربوهیدرات 2%
فیبر غذایی 10.5 درصد
آب 3.8 درصد

این ظرف به شما این امکان را می دهد که به سرعت سیر شوید و پوند اضافی به ارمغان نمی آورد، اما برعکس، به دلیل محتوای فیبر، همه چیز غیر ضروری را از بدن خارج می کند و باعث کاهش وزن طبیعی می شود.

گل کلم را می توان به هر شکل و در هر زمان (البته در حد معقول و بدون عدم تحمل) مصرف کرد. با بسیاری از فرآورده های گوشتی سازگاری دارد و همچنین می توان آن را به سوپ، سالاد، شیرینی ها و حتی دسرها اضافه کرد.

امروز طرز تهیه سریع و آسان گل کلم خورشتی با پیاز و سبزی سرخ شده را به شما خواهم گفت...

ارزش غذایی ظرف در هر 100 گرم.

BZHU: 2 / 2 / 5.

کیلو کالری: 44.

GI: کم

هوش مصنوعی: کم

زمان پخت و پز: 15 دقیقه.

تعداد وعده های غذایی: 5 وعده.

مواد لازم ظرف.

گل کلم - 1000 گرم.
پیاز - 150 گرم.
سبزها - اختیاری.
روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن) - 20 میلی لیتر.
نمک - 15 گرم (1 قاشق غذاخوری).

دستور غذا.

بیایید مواد را آماده کنیم. من از گل کلم یخ زده استفاده می کنم. نیازی به پردازش اضافی ندارد.

اگر محصول تازه ای دارید، باید آن را به مدت 5-10 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا از شر ظاهر احتمالی حشرات کوچک خلاص شوید. هنگامی که حشرات روی سطح شناور شدند، مایع را تخلیه کنید، سبزیجات را زیر شیر آب بشویید، برگ های بیرونی را بردارید و آن را به گل آذین جدا کنید - این ملایم ترین راه برای خرد کردن آن است. ساقه را به مکعب برش دهید.

1.5-2 لیتر آب در تابه بریزید و ظروف را روی اجاق گاز قرار دهید.

1 قاشق غذاخوری نمک به مایع اضافه کنید. آب رو بزار جوش بیاد.

در همین حین پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

آن را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن آفتابگردان قرار دهید (1 قاشق غذاخوری). سبزی را روی حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید به مدت 5 تا 7 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود سپس پیاز را از سطح ظرف بردارید.

گل کلم را داخل مایع حباب دار بریزید.

محتویات تابه را به جوش بیاورید. 1 دقیقه بپزید.

پیاز سرخ شده را اضافه کنید.

سبزیجات را روی حداکثر حرارت از همه طرف به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. مراقب باشید که برای این کار نسوزید، می توانید حرارت را کاهش دهید.

سپس قدرت را به حداقل برسانید، درب قابلمه را بپوشانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید تا کلم پخته و نرم شود.

سبزی های داغ را به بشقاب منتقل می کنیم و سبزی های ریز خرد شده را می پاشیم و این غذای خوش طعم، معطر و چشم نواز را سرو می کنیم.

نوش جان!

خورش گل کلم در ماهیتابه یک افزودنی خوشمزه به یک ناهار یا حتی شام خانگی است. اگر عاشق خوردن سبزیجات هستید و آنها را در برنامه غذایی روزانه خود قرار می دهید، این دستور غذا برای شما مناسب است. روزه داران و گیاهخواران نیز از این دستور غذا لذت خواهند برد. تهیه غذای ما اصلا سخت نیست و زمان بسیار کمی می برد. می توانید کلم را روی اجاق گاز، آرام پز یا حتی در فر (به صورت قابلمه یا سرامیکی) بپزید. بسیار سریع و ساده آماده می شود. اگر تخیل زیادی دارید، تهیه یک میان وعده مقوی و خوش طعم 25 تا 30 دقیقه زمان می برد. مقدار و ترکیب سبزیجات و ادویه ها را در این دستور غذا با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید. کلم خورشتی را می توان به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد. به عنوان یک غذای جانبی، با غذاهای گوشتی، پوره سیب زمینی یا فرنی غلات به خوبی می آید.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی سبزیجات / کلم خورشتی

عناصر

گل کلم - 700 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
هویج - 100 گرم؛
فلفل شیرین - 200 گرم؛
سیر - 2 میخک؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
شوید - 5 شاخه؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سیاه - اختیاری؛
آب - 200 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه خورش گل کلم با سبزیجات

پوست پیاز را جدا کنید. بشویید و به قطعات کوچک دلخواه برش دهید. هویج ها را از خاک و گرد و غبار بشویید، پوست آن را جدا کنید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید. سبزیجات را در یک ماهیتابه با روغن نباتی گرم شده قرار دهید. هم بزنید و سرخ کنید تا نرم شود.

فلفل دلمه ای را بشویید. نصف کنید، دانه ها را بردارید. پالپ را به برش های بزرگ برش دهید. آنها را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و 5-7 دقیقه بجوشانید.

گل کلم را در آب جاری بشویید. شکوفه ها را کوتاه کنید و به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. قطعات را به مواد باقی مانده اضافه کنید. حبه های سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. آب جوش مخلوط شده با رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. اگر آب سبزیجات، گوشت یا مرغ در دست دارید، به جای آب ساده از آن استفاده کنید - سبزیجات فقط طعم بهتری خواهند داشت. تابه را با یک درب بپوشانید. حدود 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کلم نرم شود. مایع اضافه شده به تابه باید تبخیر شود. در پایان پخت نمک را به دلخواه اضافه کنید و با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید. می توانید یک برگ بو اضافه کنید.

گل کلم خورشتی با سبزیجات آماده است.

با شوید خرد شده بپاشید و حرارت را خاموش کنید. گرم سرو کنید. نوش جان!

نکات آشپزی:

هنگام پختن سبزیجات، می توانید نه آب، بلکه خامه یا خامه ترش اضافه کنید - ظرف لطیف تر می شود و طعم و عطر خامه ای برجسته ظاهر می شود.
به جای رب گوجه فرنگی، در صورت تمایل، از آب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی (می توانید از یک خانگی استفاده کنید) یا گوجه فرنگی تازه خرد شده یا پوره شده استفاده کنید.
برای افزایش ارزش غذایی سبزیجات، غده های سیب زمینی یا یک سر ریشه کرفس اضافه می شود - دومی برای تغذیه رژیمی و کم کالری استفاده می شود.
برای تنوع بخشیدن به ظرف و فردی کردن آن، قطعات ریز خرد شده مرغ یا سایر گوشت ها، تخم مرغ خرد شده آب پز (مرغ یا بلدرچین) را اضافه کنید.
میز نهار شامل اضافه کردن قارچ - قارچ وحشی یا قارچ - به کلم خورشتی است.
برای افزودن ویتامین های اضافی به سبزیجات، حتماً باید از گیاهان تازه - شوید، ریحان، جعفری، رزماری، ترخون یا چیز دیگری استفاده کنید.
اگر تصمیم دارید این ظرف را در فر بپزید، قبل از پایان پخت، سبزیجات را با پنیر خرد شده بپاشید - یک پوسته پنیر طلایی پخته شده اشتها آور ظاهر می شود.

تابستان زمان باورنکردنی برای سبزیجات است: آبدار، معطر، خوش طعم و از نظر غنا و مفید بودن باورنکردنی. دستور العمل های بی شماری با مشارکت آنها وجود دارد، اما در این دوره است که من به مواردی ترجیح می دهم که به شما امکان می دهد حداکثر ویتامین ها را حفظ کنید، زیرا استفاده نکردن از محصولات فصلی و اشباع نکردن بدن با هر آنچه که تابستان می دهد، حداقل بگم غیر منطقی البته، اول از همه، سالاد سبزیجات تازه روی میز ظاهر می شود، اما، راستش را بخواهید، خوردن سالاد به تنهایی بسیار دشوار است، به خصوص اگر گیاهخوار نباشید. به طور کلی، امروز روی میز - گل کلم سرخ شده با سبزیجاتاما به گونه ای پخته شود که حداکثر محتوای خوب، آبدار و ویتامین را حفظ کند. بله، ممکن است!

آموزش همه چیز است. هلو زمانی یک بادام تلخ بود و گل کلم فقط یک کلم معمولی است که تحصیلات عالی دریافت کرده است.
مارک تواین، «تقویم سیمپ ویلسون»

علاوه بر این که گل کلم سرخ شده خوشمزه و سالم است، زیبا نیز هست: وقتی یک غذای خوش رنگ و معطر به بشقاب می خورد، مقاومت در برابر آن غیرممکن است. در خانواده من حتی بچه ها اینگونه شام ها را دوست دارند و از آنها قدردانی می کنند، بنابراین من از این فرصت استفاده می کنم و آشپزی می کنم گل کلم سرخ شده با سبزیجاتغالبا. و من آن را به شما توصیه می کنم!

مواد لازم برای گل کلم سوخاری با سبزیجات:

1 سر کوچک گل کلم؛

1 پیاز بزرگ؛

1-2 هویج جوان؛

2 ساقه کرفس؛

1 فلفل دلمه ای شیرین؛

2-3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛

نمک، گیاهان ایتالیایی، گیاهان تازه به مزه.

ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم و در ماهیتابه یا قابلمه ای که خوب با روغن گرم شده قرار می دهیم. روی حرارت ملایم سرخ کنید، سعی کنید هر از گاهی هم بزنید. در این بین هویج ها را پوست می گیریم و رنده می کنیم یا با پوست گیر سبزیجات به صورت صاف و نازک برش می دهیم. به پیاز اضافه کنید.

مرحله بعدی کرفس است: شسته و به صورت هلال های نازک برش دهید. هم زدن، در یک قابلمه قرار دهید. و دوباره هم بزنید.

فلفل دلمه ای هم هست به هر حال، این بار من آن را از یخ زدگی گرفتم - در پاییز آنچه را که وقت استفاده از آن نداشتم از تخت جمع کردم، آن را به مکعب برش دادم، در کیسه ها گذاشتم و به فریزر فرستادم. خیلی راحت فلفل هنوز هم به اندازه یک قطعه یدکی برای یک سفینه فضایی هزینه دارد، بنابراین چنین آماده سازی بسیار مفید است. البته نه به اندازه ای که می تواند سالم باشد، اما هنوز هم خوشمزه و فوق العاده است.

مرحله آخر گل کلم است. ما آن را به گل آذین های کوچک جدا می کنیم (من اخیراً به طور کلی تنبل شده ام ، من به هیچ وجه برای زیبایی و زیبایی شناسی تلاش نمی کنم و فقط سر کلم را با چاقو برش می دهم - معلوم می شود که چه چیزی نیاز دارم ، اگرچه به آن زیبایی نیست همانطور که می تواند باشد). خوب در ماهیتابه می گذاریم. دوباره سرخ کنید - فقط کمی، به معنای واقعی کلمه 10 دقیقه. نمک، سبزیجات و در صورت تمایل فلفل اضافه کنید. و سپس دو راه وجود دارد. من دوست دارم همه چیز را در این مرحله بگذارم - سبزیجات ترد را دوست دارم، فقط کمی سرخ شده. بچه‌ها خورش‌های کمی خورش را ترجیح می‌دهند - بنابراین من نصف لیوان آب (یا - حتی بهتر از آن - خامه کم‌چرب) را به قابلمه اضافه می‌کنم، درب آن را می‌پوشانم و بیش از 15 دقیقه روی حرارت ملایم می‌جوشانم. به این ترتیب، سبزیجات همچنان کمی ترد باقی می مانند و همچنان سالم خواهند بود، اما کلم همچنان نرم تر و دلپذیرتر خواهد بود - برای چشم کودک.