طرز تهیه مرحله به مرحله کیک پانچو با گیلاس با عکس. لذت پانچو شکلاتی با گیلاس بسیار سرگرم کننده است! کیک پانچو با گیلاس یخ زده

تکه های بیسکویت را در چند مرحله اضافه کنید خامه ترش(همه تکه های کیک اسفنجی باید از هر طرف با خامه ترش پوشانده شود).

برای مونتاژ کیک پانچو باید از ظرف مناسب مثلا کاسه سالاد استفاده کنید. آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. تکه های بیسکویت را به عنوان لایه اول کف ظرف قرار دهید، تکه های روشن و تیره را که قبلا در خامه ترش آغشته شده اند، به طور متناوب قرار دهید. گیلاس ها را روی آن قرار دهید.

در مرحله بعد، لایه بعدی کیک اسفنجی را که با خامه ترش پوشانده شده است، بچینید، سپس آلبالوها را اضافه کنید و خوب فشرده شوند. از آب آزاد شده از گیلاس می توان برای خیس کردن بیشتر کیک استفاده کرد. لایه های متناوب کیک اسفنجی و گیلاس را ادامه دهید و قالب را تا بالا پر کنید.

وقتی چند تکه از کیک اسفنجی باقی ماند، کل لایه کیک اسفنجی شکلاتی را که کنار می گذاریم روی آن قرار دهید. بین قالب و کیک اسفنجی شکلاتی فاصله کمی گذاشتم و تکه های باقی مانده کیک اسفنجی را داخل آن گذاشتم. در اینجا شما باید به اندازه قالب نگاه کنید، ممکن است تعداد زیادی بیسکویت وجود داشته باشد، سپس می توان از آنها برای یک دسر دیگر استفاده کرد.

قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را روی یک بشقاب برگردانید و روی کیک را با خامه باقی مانده بمالید. دوباره آن را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کیک پانچو با آلبالو خوب خنک شود و به راحتی با لعاب پوشانده شود.

برای پختن لعاب شکلاتیبرای کیک باید کاکائو و شکر را در قابلمه ای مخلوط کنید و شیر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا یکدست و شکر حل شود سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و از روی حرارت بردارید. روی کیک خوب سرد شده لعاب داغ بریزید.

کیک پانچو را با صلاحدید خود با گیلاس تزئین کنید. من با پاشش شیرینی پزی و تکه های نارگیل رنگی تزئین کردم.

شکل مقطع کیک به این صورت بود. کیک "پانچو" با گیلاس بسیار خوشمزه و لطیف است، توصیه می کنم آن را درست کنید!

اشتهای مبارک!

• 7 عدد تخم مرغ؛
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو؛
• 250 گرم آرد درجه 1؛
• 50 میلی لیتر شیر؛
• شکر دانه ریز 300 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری در نوشابه یا اسید استیک؛
• آب لیمو؛

برای خامه و فیلینگ:

• 250 میلی لیتر خامه 30 - 38٪ چربی؛
• 500 میلی لیتر خامه ترش چرب؛
• شکر دانه ریز 350 گرم؛
• 200 گرم آجیل (گردو، بادام یا فندق)؛
• 250 گرم گیلاس؛

• 60 گرم کره؛
• 110 گرم شکلات تلخ؛
• کرم 25 میلی لیتر؛

دسر گیلاس

چنین کیک محبوب پانچو با گیلاس که به آن "دان پانچو" یا "سانچو پانچو" نیز می‌گویند، تقریباً در قفسه هر فروشگاهی یافت می‌شود.

این دسر به لطف کیک اسفنجی سبک، نت های میوه ای روشن و خامه ترش که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود، عشق مشتریان را به خود جلب کرده است.

دستور تهیه کیک دون پانچو با گیلاس و خامه ترش بسیار ساده است و فرآیند پخت به خودی خود زمان زیادی نمی برد. کیک دون پانچو با گیلاس و خامه ترش برای اولین بار در سال 1985 در مسکو تهیه شد. شرکت شیرینی پزی فیلی بیکر دستور پخت اصلی خود را ایجاد کرده است که در نهایت محرمانه نگهداری می شود و به آنها اجازه می دهد همچنان کیک های منحصر به فرد خود را بفروشند.

برخی افراد کیک "سانچو پانچو" با گیلاس و گردو را به یکی از "بستگان" کیک "Count's Ruins" نسبت می دهند که در قرن شانزدهم در سوئیس اختراع شد.

کیک "پانچو" با گیلاس و آجیل در مقایسه با همان آنالوگ های محبوب "پراگ" یا "شیر پرنده" بسیار سبک است، اما نباید از این لذیذ غافل شوید. در هر 100 گرم کیک 280 کیلو کالری وجود دارد که 7 گرم آن پروتئین، 12 گرم چربی و 35 گرم کربوهیدرات است. البته این کیک چیزهای زیادی دارد ویتامین های مفید(گروه های B، P، A) و عناصر، اما به دلیل مقدار زیادیمصرف کربوهیدرات ها کم کم و ترجیحا در نیمه اول روز توصیه می شود.

البته اکنون نسخه های زیادی از این کیک وجود دارد: با کیک اسفنجی شکلاتی، با آناناس یا میوه های دیگر، با عسل و آجیل، "پانچو" رژیمی با خامه ماست، "دان پانچو" با گیلاس، پخته شده در آرام پز، فر یا در ماهیتابه

آزمایش کنید، محصولات جدید اضافه کنید و تنوع را به ظرف اضافه کنید. فقط از مواد با کیفیت استفاده کنید و دستور گام به گام کیک سانچو پانچو را به شدت دنبال کنید، در این صورت نتیجه از تمام انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

آماده کردن خمیر

سخت ترین قسمت تهیه کیک گیلاس درست کردن خمیر بیسکویت است. همه نسبت ها باید رعایت شود تا کیک ها مطبوع، مرطوب و سرشار از طعم باشند.

1. ابتدا تمام مواد خشک - آرد، پودر کاکائو و نوشابه را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. هوادهی آرد و مواد خشک مهم است. آرد و کاکائو را از صافی فشار دهید. مواد خشک را خوب مخلوط کنید.
2. در یک کاسه تمیز، زرده ها را بزنید و به تدریج پودر قند را اضافه کنید. پودر قند را در قسمت های کوچک اضافه کنید، در حالی که به هم زدن ادامه می دهید. این تقریباً 7 دقیقه طول خواهد کشید. نتیجه باید یک توده سبک و هوا باشد.
3. در یک کاسه خشک سفیده ها را بزنید. برای اینکه سفیده ها بهتر هم بزنند، کمی نمک اضافه کنید. آنقدر بزنید تا قله های ایستاده تشکیل شود. با حرکات سبک، توده پروتئینی را با زرده ها ترکیب کرده و کاملا ورز دهید. شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
4. در چهار مرحله، مخلوط خشک از قبل آماده شده را اضافه کنید و چند قطره آب لیمو اضافه کنید. قوام خمیر باید شبیه "خامه ترش مایع" باشد، بدون توده.
5. روی ورقه پخت را با پوشش روغنی یا تفلون بپوشانید. با قلم مو، کره را روی تمام ارتفاع ورقه پخت بمالید. فر را باید با دمای 180 درجه گرم کنید و خمیر را به مدت 35 - 55 دقیقه در دمای 180 - 190 درجه بپزید. آماده بودن کیک ها را با خلال دندان یا سیخ چک کنید. مهم است که 30 دقیقه اول در فر را باز نکنید.

پس از خارج کردن بیسکویت از فر، آن را از سینی فر خارج کرده تا از روی حرارت تابه به پختن ادامه ندهد و آن را به توری سیمی منتقل کنید. بیسکویت خنک شده را از کاغذ پخت جدا کنید.

یک پایه گرد برای کیک (دایره به قطر 25 سانتی متر) برش دهید و پایه را به 2 قسمت برش دهید. بیسکویت باقی مانده را به قطعات کوچک برش دهید.

آماده سازی فیلینگ و خامه

برای تهیه کرم یک کاسه بزرگ و عمیق بردارید.

1. خامه را هم بزنید (مهم باید سرد باشد) و خامه ترش را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
2. پودر قند را اضافه کنید و خامه را بپزید تا کمی غلیظ شود.
3. گردو (یا فندق) را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و با وردنه به حالت دلخواه خرد کنید.
4. روی آلبالوها را با شکر بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند.
5. مایع حاصل را تخلیه کنید.

کیک را در یک کاسه عمیق که با یک فیلم چسبناک پوشانده شده است، به صورت وارونه جمع کنید. بیسکویت، آجیل و عسل را به ترتیب آشفته قرار دهید و با خامه ترش پر کنید. پایه را روی آن قرار دهید و آن را محکم به پایه فشار دهید.

به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

شکلات را در حمام آب ذوب کنید و خامه و کره را اضافه کنید. کیک تمام شده را برگردانید و از قالب خارج کنید. با گاناش شکلاتی بریزید.

ظرف تمام شده را به صورت قسمتی سرو کنید و هر تکه را با یک شاخه نعنا تزئین کنید. دسر کاملاً با یک فنجان چای داغ یا اسپرسو تکمیل می شود.

حالا بیایید کیک گیلاس دون پانچو را با دستور تهیه کنیم. کیک اسفنجی را درست کنید. وقت خود را صرف کنید، زیرا تهیه یک کیک اسفنجی پف دار، مطبوع و نرم دشوار نیست، اما مسئولیت پذیر است.

برای جلوگیری از ته نشین شدن کیک در هنگام پخت، این کار را انجام دهید: همزن را بردارید و یک عدد تخم مرغ را با سرعت زیاد بزنید. این باید حدود پنج دقیقه طول بکشد. توده باید کرکی، ضخیم و به رنگ یکنواخت سفید شود.

به تدریج شکر گرانول را به تخم مرغ ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط کاملا سفید شود و شکر کاملا حل شود.

در یک کاسه جداگانه، مواد خشک - بکینگ پودر را با آرد و کاکائو مخلوط کنید. ابتدا این مواد را از طریق الک الک کنید - این کار باعث می شود خمیر هوای بیشتری پیدا کند.

آرد را با قاشق به مخلوط مایع اضافه کنید و خمیر را به آرامی با حرکات از بالا به پایین ورز دهید. باید به آرامی و با احتیاط هم بزنید تا تمام گلوله های آرد از بین برود.

خمیر باید نرم و لطیف شود و باید ببینید که حباب های هوا در خمیر وجود دارد. چنین خمیر "تنفس پذیر" را نباید برای مدت طولانی در کاسه بگذارید.

یک قالب گرد را بردارید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. دیوارها باید با روغن روغن کاری شوند.

خمیر را در قالب قرار دهید و سطح آن را صاف کنید و در فر قرار دهید تا با دمای 180 درجه بپزد. کیک را به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید.

کیک تمام شده را از قالب خارج کنید و بگذارید یک ساعت خنک شود.

بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. می توانید از یخ زدایی و تازه استفاده کنید. دانه ها باید برداشته شوند، فقط مایع اضافی را صاف کنید، اما آن را بیرون نریزید. روی آلبالوها پودر قند بپاشید یا حلقه حلقه کنید.

حالا گردوها را بردارید و خرد کنید. این کار را می توان با استفاده از وردنه یا چاقو یا ملات انجام داد.

بیایید خامه را آماده کنیم. در یک کاسه خشک، خامه را با همزن بزنید تا به اوج ثابت و توده ای متراکم برسد. به طور جداگانه باید خامه ترش را با شکر مخلوط کنید و بزنید تا خامه ترش پف دار و هوا شود. وقتی شکر حل شد خامه را با خامه ترش مخلوط کنید.

بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم. این مرحله مهمترین است. کیک اسفنجی را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی از آنها باید به ضخامت 1 سانتی متر باشد.

یک ظرف صاف بردارید و یک کیک به ضخامت 1 سانتی متر روی آن قرار دهید و با آب آلبالو که بعد از صاف کردن آلبالو باقی می ماند، خیس کنید. خامه را در یک لایه نازک روی آن قرار دهید و گیلاس و مغزها را روی آن قرار دهید اما نه همه.

یک کاسه با خامه ترش بردارید و تکه های بیسکویت خرد شده را در آن قرار دهید. هم بزنید تا هر تکه با خامه آغشته شود. سپس شروع کنید به قرار دادن کیک اسفنجی خود روی کیک و به طور متناوب آن را با گیلاس و آجیل قرار دهید.

شکلات را فراستینگ درست کنید. برای این کار باید شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و همراه با کره در حمام آب ذوب کنید. هنگامی که مواد ذوب شدند، می توان آنها را به یک توده صاف و همگن ترکیب کرد. کیک را به دلخواه با این فراستینگ تزیین کنید. کیک را باید 4-5 ساعت یا بهتر بگویم تمام شب در یخچال قرار داد تا خیلی خوب خیس بخورد و آبدار و پر طعم شود.

کیک آماده است! یک راه حل عالی برای یک دسر تعطیلات یا یک مهمانی چای خانوادگی آرام!

بگذارید گزینه های تهیه چنین کیک خوشمزه ای را با شما در میان بگذاریم:

• به جای گیلاس و آجیل، می توانید از محصولات دیگری مانند موز، آناناس استفاده کنید. فقط می توانید گیلاس اضافه کنید.
• حتی آب آلبالو بسته بندی شده معمولی برای اشباع مناسب است.
• برای این کار می توانید کیک را متفاوت جمع کنید، باید یک قالب کروی بگیرید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. روی فیلم را با یک لایه نازک خامه ترش چرب کنید سپس کیک اسفنجی را با آلبالو و مغزها با خامه مخلوط کنید و در قالب قرار دهید. روی این توده را با کیک پایه بپوشانید و اگر قطر کیک بزرگتر است، آن را به خوبی فشار دهید. سپس ظرف را برگردانید و چند ساعت در یخچال بگذارید. وقتی کیک سفت شد، می توانید قالب و لایه چسب را بردارید، بنابراین یک کره خامه ترش روی کیک اسفنجی خواهید داشت. می توانید رویه را همانطور که می خواهید تزئین کنید، اما نسخه کلاسیک شامل استفاده از همان خامه ترش است که می تواند به شیوه ای آشفته روی سطح کره ما پخش شود. مقداری شکلات رنده شده روی این کیک بپاشید تا شگفت انگیز به نظر برسد!
• همچنین می توانید دو نوع لایه کیک را ترکیب کنید - سفید معمولی و شکلاتی. سپس برش کیک جالب تر خواهد شد و طعم شکلات آنقدر غنی نخواهد بود. برای اینکه بفهمید این کیک دون پانچو با گیلاس چه شکلی است، به دستور غذا همراه با عکس نگاه کنید.
• هنگام تهیه خامه فقط می توانید از خامه ترش و شکر استفاده کنید. به این ترتیب کرم کمتر چرب می شود.
• به جای گردو می توانید از هر آجیل موجود دیگری استفاده کنید.
• قبل از شروع ورز دادن خمیر بیسکویت، باید آرد را با بکینگ پودر و کاکائو (در این مورد) با دقت الک کنید. بنابراین، مواد فله ای بیسکویت با اکسیژن اشباع شده و سپس، زمانی که آنها را با تخم مرغ مخلوط می کنید، خمیر "نفس می کشد" و بیسکویت در نهایت بلند و زیبا خواهد شد.
• هیچ نوع خمیر دیگری برای این کیک مناسب نیست. فقط کیک اسفنجی را می توان به طور کامل با آب گیلاس (یا اشباع مایع دیگر) اشباع کرد، که باعث می شود پایه کیک لطیف، آبدار و در دهان شما ذوب شود. بنابراین، بهتر است در اینجا آزمایش نکنید.
• علاوه بر گیلاس، پر کردن کیک شامل موز (کیک شیرین تر می شود)، توت فرنگی، تمشک و انواع توت ها نیز می شود. اما این گیلاس است که به طور کلاسیک استفاده می شود. بهتر است انواع توت های آبدار نیمه شیرین را انتخاب کنید.

احتمالاً درباره این کیک شنیده اید، اما آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا آن را دان پانچو می نامیدند؟ گاهی اوقات به این کیک پینچر یا فرفری پینچر می گویند. بسیاری از مردم اصل نام کیک را اشتباه می گیرند و فکر می کنند که به نوعی با قهرمان کتاب سروانتس، سانچو پانزا مرتبط است. با این حال، منشاء واقعی نام این اثر آشپزی، متاسفانه، ناشناخته است.

کیک پانچو

4 ساعت 30 دقیقه

245 کیلو کالری

5/5 (19)

لوازم و ظروف آشپزخانه:فر، میکسر، 2 کاسه عمیق، ظرف یا بشقاب صاف، لیوان (240 میلی لیتر)، قاشق غذاخوری و قاشق چایخوری، چاقو، قابلمه کوچک.

لیست مواد تشکیل دهنده

خمیر:

خامه ترش:

• 800 گرم خامه ترش 20-26٪ چربی؛
• 1 لیوان شکر؛

• 200 گرم گیلاس بدون هسته (کنسرو)؛
• گردو 0.5 فنجان.

لعاب شکلاتی:

• 3 قاشق غذاخوری ل کاکائو؛
• 3 قاشق غذاخوری ل صحرا;

• 3 قاشق غذاخوری ل شیر؛
• 30 گرم روغن ها

با قضاوت در مورد نام کیک، ممکن است فکر کنید که این کیک از اسپانیا یا کشورهای آمریکای لاتین به دست ما رسیده است، اما در عین حال دستور تهیه کیک پانچو با گیلاس (همچنین به نام کیک سانچو پانچو و کیک دان پانچو نیز شناخته می شود، حتی برخی به آن سانچو پانزا می گویند. ) توسط متخصصان آشپزی مسکو اختراع شد. برای مدت طولانی این دستور العمل "محرمانه" در نظر گرفته می شد ، اما زنان خانه دار با تجربه ترکیب آن را بر اساس سلیقه حدس می زدند. بالاخره کیک پانچو شامل کیک اسفنجی شکلاتی، خامه ترش با گیلاس و آجیل و لعاب شکلاتی است.

حتی خانم خانه‌داری که تازه قدم‌های اولیه‌اش را در آشپزی برمی‌دارد، می‌تواند از عهده تهیه این کیک آبدار و نرم که ترکیبی از ترشی آلبالو و طعم شکلاتی دارد، برآید. این نه تنها با سادگی دستور پخت کیک پانچو با گیلاس، بلکه با توضیحات مفصل با یک عکس نیز تسهیل می شود که در زیر مشاهده خواهید کرد. آیا می توان کیک پانچو را با خامه ترش در خانه پخت تا بدتر از نوع مارک دار نباشد، اینطور نیست که تهیه آن راحت تر از شلغم بخارپز باشد، اما من محصولات پخته شده پیچیده تری را دیده و آماده کرده ام. آن را بررسی کنید و خودتان ببینید.

انتخاب محصول

من در بسیاری از دستور العمل های موجود در اینترنت بحث های مفصلی در مورد اهمیت محصولات طبیعی و تازه برای تهیه دسر و موارد دیگر خواندم. فکر می کنم هیچ کس با این بحث نخواهد کرد و در فروشگاه به طور پیش فرض همه محصولات تازه تر و طبیعی تری را انتخاب می کنند. من مستثنی نیستم از آنجایی که محصولات مورد نیاز ما رایج ترین و پرکاربردترین هستند، کافی است تاریخ تولید و فروش روی بسته ها را دنبال کنید.
هنگام انتخاب خامه ترش به موارد زیر توجه کنید: هر چه میزان چربی خامه ترش بیشتر باشد، کرم شما غلیظ تر می شود.

توجه کن!مقدار مواد تشکیل دهنده برای یک کیک بزرگ در مواقعی که نیاز به پذیرایی از مهمانان زیادی دارید داده می شود. برای یک مهمانی چای خانگی کوچک، به راحتی می توانید مقدار مواد را به نصف کاهش دهید. فقط روی خامه کم نگذارید (هر چه مقدار آن بیشتر باشد، کیک نرم تر می شود).

دستور گام به گام کیک پانچو با گیلاس

آماده سازی بیسکویت

آماده کردن کرم

اگر خامه ترش پرچرب خریداری کرده اید، می توانید کاملاً با شکر بزنیدبا استفاده از میکسر ( 5-10 دقیقه).

اگر خامه ترش به نظر شما آبریز است، بهتر است ابتدا آن را وزن کنید تا از شر آب پنیر اضافی خلاص شوید. برای این کار گازی را که در دو لایه تا شده در یک آبکش بریزید و خامه ترش را داخل آن بریزید. آب پنیر را برای حداقل زمان تخلیه کنید برای 2 ساعت یا بهتر است بیشتر.بنابراین، از قبل مراقب این موضوع باشید. شکر را به خامه ترش وزن شده اضافه کنید و با همزن بزنید تا یک قوام پفکی، غلیظ و یکدست به دست آید. کیکی که با چنین کرمی پوشیده شده است مانند یک صخره شمالی پوشیده از برف سفید خواهد بود.

آماده کردن لعاب

برای تهیه لعاب شکلاتی، شکر، کاکائو و شیر را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. روی حرارت کم، هم زدن، مخلوط را بیاورید تا صافوضعیت.

بعد از این کار لعاب را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

مونتاژ کیک

ویدیو دستور پخت کیک

برای اینکه نگاه دقیق‌تری به تمام تفاوت‌های ظریف درست کردن کیک داشته باشید، پیشنهاد می‌کنم این دستور ویدیو را تماشا کنید. من آن را دوست داشتم زیرا نویسنده ویدیو پیشنهاد می کند کیک را با استفاده از یک کاسه مونتاژ کنید، که تمام قطعات و انواع توت ها در آن قرار می گیرند، با کف کیک پوشانده می شوند و کیک تمام شده روی یک بشقاب برگردانده می شود. این کل مجمع است. خودتان ببینید:

تزیین و سرو کیک

کیک خنک شده را از یخچال خارج کرده و تزئین کنید آیسینگ شکلاتی، با استفاده از قاشق و با حرکات بی دقت و به صورت تصادفی روی سطح کیک بمالید. سپس کیک را دوباره در یخچال پنهان می کنیم تا کیک ها به درستی با خامه اشباع شوند. هر چه طولانی تر باشد، کیک خوشمزه تر خواهد بود. راحت است کیک را از عصر آماده کنید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید.

من همیشه توصیه می کنم کیک را از یخچال خارج کنیدتقریبا یک ساعت قبل از سروبه طوری که به دمای اتاق برسد (البته مگر اینکه کیک بستنی باشد). در دمای اتاق، طعم کیک به بهترین وجه آشکار می شود.

کیک پانچو را برای تعطیلات یا فقط به مناسبت آخر هفته سرو کنید. دیدن چهره های شاد کودکانی که کیک شما را روی هر دو گونه می بلعند - چه پاداشی برای یک مادر و یک زن خانه دار می تواند بیشتر باشد؟ به طور سنتی، نوشیدنی های بدون شیرینی همراه با کیک سرو می شود تا طعم آن را برجسته کند. چای سیاه، سبز، گلدار، گیاهی، قهوه، کمپوت شیرین نشده (من کمپوت سیب را دوست دارم)، آب زغال اخته (قویتر آن را رقیق کنید)، شیر و حتی ماست نوشیدنی بدون شیرینی مناسب هستند. آب میوه های بسته بندی شده (حاوی شکر زیاد و طعم و بوی غلیظ مخصوص به خود که طعم کیک را مختل می کند) بهتر است سرو نشود.

نکات آشپزی

• می توانید نوشابه را در دستور غذا با بکینگ پودر جایگزین کنید - کمی کمتر از آن نیاز دارید.
• لازم نیست خودتان لعاب شکلات را بپزید - می توانید یک نوار شکلات تیره یا شیری آماده را آب کرده و با کره مخلوط کنید.
• هرچه پودر کاکائو بیشتری اضافه کنید، طعم آن غنی تر می شود. بسته به سلیقه خود می توانید یک قاشق کاکائو اضافه یا کم کنید.
• برای اینکه شیرینی کیک کمتر شود، می توانید مقدار شکر خمیر را کم کنید (1 فنجان کافی است).
• قبل از افزودن آجیل به کیک بهتر است آن ها را کمی در ماهیتابه یا در فر تفت دهید، طعم آنها بیشتر به چشم می آید.

گزینه های احتمالی پخت و پز و مواد تشکیل دهنده

لازم نیست کیک پانچو را با کیک اسفنجی شکلاتی درست کنید. بسیاری از زنان خانه دار استفاده می کنند دو عدد بیسکویت – سیاه و سفید (بدون کاکائو).این دستور غذا اغلب شامل گیلاس و گردو است، اما گزینه هایی با انواع توت ها، هلو و حتی آناناس کنسرو شده نیز وجود دارد. من می خواهم به طور جداگانه برجسته کنم، زیرا با استفاده از همین فناوری، کیکی با طعمی کاملا متفاوت دریافت خواهید کرد. به بسیاری از زنان خانه دار کمک کرد تا تصمیم بگیرند این کیک خوشمزه را درست کنند، اما ساده ترین کیک برای تهیه نیست. فندق یا بادام بو داده طعم مغزی جالبی به کیک شما می دهد.

آن را امتحان کنید، آزمایش کنید. لطفا در نظرات بنویسید که کدام ترکیب از مواد به نظر شما موفق تر است. شاید شما دستور پخت جدیدی اختراع کرده اید؟

ما خوشحالیم که دستور تهیه این کیک اسفنجی معروف را با خامه ترش یا خامه کره ای به شما پیشنهاد می کنیم. دستور دقیق این کیک مخفی نگه داشته می شود، اما با وجود این، بسیاری از شیرینی پزی ها و خانم های خانه دار ماهر طرز تهیه آن را می دانند. در این مقاله به گزینه های اصلی برای تهیه دسر معروف می پردازیم. در کیک پانچو خواهید یافت: کیک اسفنجی شکلاتی یا سفید، خامه کره ای لطیف و میوه. اغلب در دستور العمل کلاسیکشامل گیلاس می شود، اما می توانید موز، توت فرنگی، آناناس و هلو کنسرو شده و انواع توت ها را نیز انتخاب کنید. علاوه بر این، این ایده بدی نیست که دستور پخت کیک پانچو را با آجیل تکمیل کنید.

کیک گیلاس "پانچو" با آجیل

تقریباً یک نسخه کلاسیک از دسر معروف. کیک به سرعت درست می شود: درست کردن آن بسیار ساده است. تکه های بیسکویت را در خامه آغشته کرده و روی کیک قرار می دهند و باید روی آن ها را با مایه شکلاتی بپوشانید.

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

• 6 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 200 گرم آرد
• 250 گرم شکر
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

برای خامه:

• 200 میلی لیتر خامه 33 درصد چربی
• 400 میلی لیتر خامه ترش 20 درصد چربی
• 150 گرم شکر

• 80 گرم گردو
• 200 گرم گیلاس منجمد
• 1 قاشق غذاخوری پودر قند

برای لعاب:

• 30 گرم کره
• 50 گرم شکلات تلخ

روش پخت:

ابتدا کمی وقت بگذارید و کیک اسفنجی را درست کنید. این یک مرحله بسیار مهم است زیرا کیک شما باید پف دار، مطبوع و نرم باشد. مهم است که در حین پخت ته نگیرد. پس دستور کیک اسفنجی: ابتدا فقط یک عدد تخم مرغ را با همزن با سرعت بالا به مدت حداقل 5 دقیقه بزنید. وقتی توده پف کرد و غلیظ شد، به تدریج شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود.

مواد حجیم: آرد، بکینگ پودر و کاکائو را جداگانه الک کنید. در این مرحله می توان همزن را خاموش کرد و کنار گذاشت. با توجه به تکنولوژی تهیه کیک اسفنجی، آرد همیشه فقط با قاشق اضافه می شود. خمیر لطیف را به آرامی و با احتیاط مخلوط کنید، آن را به صورت دایره ای بچرخانید، گلوله ها را به دقت با قاشق ورز دهید. خمیر باید هوا باشد و به نظر می رسد که "نفس می کشد". روی یک تابه گرد را با کاغذ روغنی بپوشانید و کناره های آن را با کره چرب کنید. خمیر را داخل آن قرار دهید و روی سطح آن را صاف کنید و در فر (دمای 180 درجه) بپزید. پوسته کیک پانچو شما حدود 35 دقیقه در فر می ماند. بیسکویت تمام شده را روی توری سیمی برگردانید و یک ساعت خنک کنید.

گیلاس‌ها را یخ‌زدایی کنید، حتی اگر فصلشان باشد و بتوانید گیلاس‌های تازه بخرید، بهتر است. دانه ها را بردارید و مایع اضافی را صاف کنید (نریزید). آلبالوها را در پودر قند فرو کنید. گردوها را با وردنه خرد کرده یا تکه تکه کنید. اکنون زمان درست کردن خامه است: در یک کاسه خشک خامه را با همزن بزنید تا غلیظ شود. خامه ترش را جداگانه با شکر مخلوط کرده و هم بزنید تا پفکی نهایی شود. وقتی شکر ذوب شد، خامه و خامه ترش را با هم مخلوط کنید تا به یک توده تبدیل شوند.

حالا باید کیک پانچو را مونتاژ کنید، این مرحله یکی از مهم ترین مراحل در این دستور پخت است. کیک اسفنجی باید به دو قسمت نابرابر تقسیم شود که یکی از آنها پایه کیک خواهد بود. ارتفاع پایه تقریباً 1 سانتی متر خواهد بود - این کاملاً کافی خواهد بود. بقیه بیسکویت را مکعبی به اندازه تقریبی 2 سانتی متر برش دهید. پایه کیک را روی یک ظرف صاف قرار دهید، آن را با آب آلبالو باقی مانده بعد از صاف کردن آلبالو خیس کنید. سپس کیک را با خامه ترش چرب می کنیم، سپس نصف سهم آلبالو و بخشی از مغزها را روی خامه قرار می دهیم.

تکه های برش خورده کیک را داخل یک کاسه با خامه ترش بریزید، آنها را کاملا رول کنید تا هر کدام خیس بخورد. سپس این قطعات را در یک پشته قرار دهید، لایه های بیسکویت را با گیلاس و آجیل بپوشانید. کیک را با لعاب شکلاتی تزیین کنید، دستور تهیه آن بسیار ساده است: شکلات را تکه تکه کنید، همراه با کره در قابلمه بریزید و در حمام آب قرار دهید. پس از ذوب شدن مواد، هم بزنید تا یکدست شود. اگر این لعاب را ندارید داخل یک سرنگ شیرینی پزی بریزید، یک کیسه پلاستیکی ضخیم با نوک آن بریده می شود. روی کیک را به دلخواه تزیین کنید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خیس بخورد.

کیک گیلاس "پانچو" با آناناس

مواد تشکیل دهنده:

• خامه ترش (400 میلی لیتر برای کیک و 600 میلی لیتر برای خامه)
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر (1 فنجان برای خامه و 2 فنجان برای خمیر)
• آرد - 320 گرم
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• آناناس (قبض شده) - 1 قوطی
• گردو - 50 گرم
• یک مشت گیلاس تازه
• وانیلین (در خامه)
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
• شکلات - 50 گرم
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر
• کره - 50 گرم

روش پخت:

تسلط بر دستور پخت کیک با تهیه خمیر بیسکویت همیشه راحت تر است. این بار نیز از این قاعده مستثنی نیست. کیک اسفنجی مثل همیشه نخواهد بود، بلکه با خامه ترش پخته شده است. به این کیک ها "خامه ترش" نیز می گویند. بنابراین، خامه ترش را با شکر بزنید، تخم مرغ ها را 1 عدد اضافه کنید. در حین هم زدن با لیسک، آرد و یک قاشق چایخوری نوشابه را به خمیر اضافه کنید. اسید حاصل از خامه ترش برای ایجاد واکنش با پودر سودا کافی است.

قالب را با کاغذ بپوشانید و کمی با روغن چرب کنید و نیمی از خمیر به دست آمده را پهن کنید. پودر کاکائو را به قسمت دیگری از خمیر اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و همچنین در ظرف آماده شده قرار دهید. هر دو کیک را حدود 30-40 دقیقه در فر نگه دارید. سپس پس از بررسی پخت با چوب چوبی، آن را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. یک لایه کیک (هر رنگی) را برش بزنید تا پایه کیک حداقل 1 سانتی متر باشد. بقیه کیک اسفنجی و همچنین لایه دوم کیک را تکه تکه کنید. قبلاً با دستور تهیه خامه ترش آشنا هستید: مخلوطی از خامه ترش، شکر و وانیل است. خامه باید در حین هم زدن غلیظ شود و قوی تر شود.

اکنون مرحله مونتاژ فرا می رسد: لایه کیک را روی یک صفحه صاف قرار دهید - این پایه کیک پانچو خواهد بود. آن را با خامه ترش چرب کنید. در همین حین، یک شیشه کنسرو آناناس را باز کرده و وقتی آب آن خارج شد، تکه های آن را در آبکش بریزید و مقداری از میوه ها را در یک لایه روی خامه قرار دهید. هسته های آلبالو را جدا کرده و مقداری از آنها را به همراه مغزها در کنار آناناس ها قرار دهید. تکه های بیسکویت آغشته به خامه را روی آن قرار دهید، فراموش نکنید که میوه ها و آجیل ها را اضافه کنید. سعی کنید شکل مخروطی را حفظ کنید، زیرا این ویژگی اصلی کیک پانچو است. روی آن را خامه بمالید و با آناناس و گیلاس تزیین کنید. کیک را در یخچال قرار دهید و بگذارید چند ساعت در آنجا بماند.

توصیه می کنیم بلافاصله قبل از سرو آن را تزئین کنید. یک گزینه جهانی برای این لعاب شکلات است. اجازه دهید دستور او را به شما یادآوری کنیم: نصف یک تخته شکلات را بشکنید و همراه با یک تکه کره آن را بفرستید تا در حمام بخار ذوب شود. وقتی مواد ذوب شد با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. راحت ترین کار این است که این لعاب را با استفاده از یک کیسه پلاستیکی معمولی روی کیک بمالید، آن را در آن تا کنید و گوشه ای را ببرید. به این ترتیب بدون هیچ وسیله خاصی امکان تزیین کیک با طرح های شکلاتی زیبا را به دست می آورید. حتی می توانید کتیبه بسازید. پس از این، کیک کاملاً آماده در نظر گرفته می شود - مهمانان را صدا کنید، میز را بچینید و آن را درمان کنید.

کیک "پانچو" موز-گیلاس

در اینجا بیسکویت ها دارای دو رنگ مختلف هستند - سفید و قهوه ای - و، درست حدس زدید، یکی طعم وانیلی دارد، دیگری شکلاتی است. سعی کنید از موز به عنوان پرکننده و البته گیلاس استفاده کنید!

مواد تشکیل دهنده:

برای پوسته:

• 450 میلی لیتر خامه ترش
• 2 عدد تخم مرغ
• شکر 350 گرم
• آرد 320 گرم
• قاشق چای خوری جوش شیرین (می توان آن را با بکینگ پودر جایگزین کرد)

برای خامه:

• 500 میلی لیتر خامه ترش (متوسط ​​چربی، بهترین 20٪)
• 1 تخته شکلات تلخ
• 150 گرم شکر
• موز - 2 قطعه
• گیلاس - شیشه نیم لیتری

روش پخت:

دستور کیک اسفنجی: خامه ترش را با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مدام هم بزنید. آرد را جداگانه با نوشابه (یا بکینگ پودر) الک کرده و به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نباشد. خمیر آمادهبه دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی وانیلین و به قسمت دیگر پودر کاکائو اضافه کنید. هر کیک را در قالبی جداگانه با دمای 180 درجه در فر بپزید. این کار حدود نیم ساعت طول می کشد. وقتی کیک ها خنک شدند آنها را از قالب خارج کرده و هر کدام را از وسط نصف کنید. راحت ترین راه برای انجام این کار این است که برش هایی را در کناره ها در یک صفحه افقی با چاقو ایجاد کنید و سپس با استفاده از یک نخ کیک را از وسط نصف کنید. با استفاده از این روش همیشه کیک خود را به طور مساوی تقسیم می کنید. نیمی از یک کیک را برای پایه بگذارید، نصف دیگر را تکه تکه کنید.

برای تهیه از این دستور استفاده کنید: خامه ترش را با لیسک دستی بزنید و شکر را کم کم اضافه کنید. مخلوط باید خوب غلیظ شود و به لیسک بچسبد. خامه ترش را روی تکه های بیسکویت بریزید و هم بزنید (کمی سس تمیز برای روی کیک صرف کنید). پایه دسر را با خامه خیس کنید، سپس تکه های موز و گیلاس بدون هسته را بچینید، سپس بیسکویت ها را در لایه ها قرار دهید و آنها را به طور متناوب با میوه جابجا کنید. این کیک باید روی هم چیده شود، پس مراقب باشید تا شکل دلخواه را به دست آورید. کیک تمام شده را با یک لایه خامه یکنواخت چرب کنید. شکلات تخته ای را روی یک رنده درشت رنده کنید و خرده های حاصل را سخاوتمندانه روی شاهکار شیرینی پزی خود به نام "پانچو" بپاشید. حالا باید حداقل 8 ساعت در یخچال بماند.

کیک "پانچو" با شیر تغلیظ شده

ما خوشحالیم که یک کیک فوق العاده و یک دستور العمل کاملاً مستقل را به شما ارائه می دهیم. اگر به شدت از آن پیروی کنید، چیزی را تغییر ندهید یا چیز غیر ضروری اضافه نکنید، نتیجه فراتر از انتظارات شما خواهد بود. نگران نباشید که کیک حاوی مقدار زیادی شیر تغلیظ شده است.

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

• 4 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری کاکائو
• 2 لیوان آرد
• 1 قوطی شیر تغلیظ شده
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• وانیلین

برای خامه و فیلینگ:

• 900 میلی لیتر خامه ترش (20 درصد چربی)
• شیر تغلیظ شده - به مزه
• کنسرو هلو
• آناناس کنسرو شده
• گیلاس - 300 گرم
• رویه شکلاتی برای تزئین

روش پخت:

این کیک از دو اسفنج مختلف تشکیل شده است - شکلات و وانیل. دستور خمیر برای کل مقدار مواد به طور همزمان طراحی شده است، بنابراین یک دسته کلی درست کنید و سپس به یک نیمه کاکائو و به نیمه دیگر وانیلین اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را حدود پنج دقیقه بزنید، سپس محتویات یک قوطی شیر تغلیظ شده را داخل آن‌ها بریزید. آرد و بکینگ پودر را جداگانه الک کرده و به خمیر اضافه کنید. دومی را تقسیم کنید، مطمئن شوید که هر قسمت طعم خاص خود را دارد. هر کیک را جداگانه در فر (دمای 180 درجه، زمان 30 دقیقه) بپزید. در پایان کار، کیک ها را بردارید و روی توری سیمی خنک کنید. هر کدام را از طول به دو قسمت تقسیم کنید تا در کل 4 بیسکویت داشته باشید. یکی از آنها پایه کیک خواهد بود، بقیه باید تکه تکه شوند.

دستور خامه: شیر تغلیظ شده (مقدار را خودسرانه انتخاب کنید، تقریباً نصف شیشه) را با خامه ترش مخلوط کنید و در سرد قرار دهید - همه آن را لازم دارید تا کمی سفت شود. مونتاژ کیک را با پایه شروع کنید: آن را روی یک صفحه مسطح بزرگ قرار دهید و با یک لایه خامه بپوشانید. قوطی های کنسرو میوه را باز کنید، مایع اضافی را تخلیه کنید، به قطعات برش دهید. برش های آناناس و هلو را روی خامه قرار دهید. سپس هر تکه اسفنج را به خامه سفید آغشته کرده و به صورت مخروطی روی کیک قرار دهید به این ترتیب: "کف" کیک یک لایه میوه است. و به همین ترتیب تا زمانی که تمام اجزا از بین بروند. روی کیک را با آلبالو تزیین کنید و روی کیک شکلاتی بریزید و در یخچال بگذارید. این کیک حداقل به 3 ساعت زمان نیاز دارد تا به خوبی خیسانده شود. اشتهای مبارک!

کیک "پانچو" دانه خشخاش

ما به شما دستور العملی برای یک "پانچو" دیگر پیشنهاد می کنیم، فقط این بار کیک از دانه خشخاش خواهد بود. با یک لایه گیلاس و تکه های موز بسیار معطر، خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. و کیک هوای دانه خشخاش آن را منحصر به فرد می کند. آن را امتحان کنید!

مواد تشکیل دهنده:

برای بیسکویت:

• خامه ترش - 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 3 عدد
• شکر - 200 گرم
• آرد - 320 گرم
• 1 لیوان دانه خشخاش
• آب نصف لیمو
• پوست از 1 لیمو
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری (در آب لیمو فرو کنید)

برای خامه:

• پودر قند - 200 گرم
• 500 میلی لیتر خامه ترش
• کره - 50 گرم

برای لعاب:

• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
• شیر - 50 میلی لیتر
• کره - 50 گرم
• شکر - 4 قاشق غذاخوری

برای پر کردن:

• 2 عدد موز
• یک لیوان گیلاس تازه یا یخ زده

روش پخت:

کار روی کیک خود را با ایجاد یک کیک با دانه خشخاش شروع کنید. تخم‌مرغ‌ها را با شکر هم بزنید، وقتی حجم آن کمی افزایش یافت و یکدست شد، خامه ترش و سودا را در آب لیمو اضافه کنید. همه چیز را دوباره شکست دهید. پوست لیمو و یک لیوان دانه خشخاش را به این مخلوط اضافه کنید و فقط آرد را اضافه کنید. روی ظرف فر کاغذی بپوشانید و خمیر خشخاش را داخل آن بریزید و به مدت 45 دقیقه (دمای 180 درجه) در فر بگذارید.

وقتی بیسکویت کاملا پخت، آن را از فر خارج کرده و خنک کنید. سپس به 3 لایه مساوی تقسیم کنید. فقط قسمت بالایی را به مکعب برش دهید، یعنی 1 کیک. برای تهیه خامه، خامه ترش را با پودر قند زده و کره نرم را اضافه کنید. دانه های آلبالو را انتخاب کنید، موز را پوست بگیرید و تفاله آن را با چنگال له کنید. حالا می توانید کیک را جمع کنید: کیک دانه خشخاش را روی یک ظرف صاف قرار دهید، آن را در کمی آب آلبالو خیس کنید، توت ها را بچینید، سپس یک لایه خامه ترش و یک لایه کیک دوم. روی آن موز له شده و یک لایه دیگر از خامه بریزید. تکه های بریده شده بیسکویت را به خامه ترش آغشته کرده و روی لایه موز قرار دهید.

کیک باید چند ساعت در دمای اتاق باشد - به این ترتیب بهتر خیس می شود - و بقیه زمان در یخچال باشد. اگر مقداری خامه باقی مانده بود، آن را ذخیره کنید، سپس روی کیک را با یک لایه خامه ترش تازه درست قبل از سرو بپوشانید. اما این همه ماجرا نیست. تقریباً لعاب شکلاتی را فراموش کردیم. این بار آن را طبخ می کنیم، دستور پخت را یادآوری می کنیم: پودر کاکائو را با شکر مخلوط کنید، شیر گرم را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی شکر ذوب شد، یک تکه کره اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. روی کیک لعاب گرم بمالید و کمی صبر کنید تا سفت شود. از چای خود لذت ببرید!

کیک "پانچو" در یک اجاق گاز آهسته

به خصوص برای صاحبان خوش شانس چنین تکنیک فوق العاده ای مانند مولتی پز، ما دستور العمل جداگانه ای برای کیک پانچو آماده کرده ایم که با توجه به آن می توانید به راحتی دسر معروف را تهیه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

برای بیسکویت:

• آرد گندم - 180 گرم
• شکر - 180 گرم
• تخم مرغ - 6 عدد
• اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری
• وانیلین - 1 قاشق چایخوری
• نشاسته - 1/4 فنجان

برای خامه و فیلینگ:

• خامه ترش 800 میلی لیتر (15%)
• 170 گرم شکر
• قوام دهنده خامه - 2 کیسه
• گیلاس - 0.5 کیلوگرم
• کنیاک - 20 میلی لیتر
• شکلات تیره - 100 گرم

روش پخت:

پس از افزودن اسید سیتریک، سفیده ها را در یک کاسه عمیق خشک بزنید تا کف سفت شود. بدون توقف همزن، شکر را به تدریج اضافه کنید (نصف مقدار تعیین شده). زرده ها را با بقیه شکر خرد کنید و وانیلین را اضافه کنید. جرم باید سبک شود و شکر کاملاً حل شود. آرد را به همراه نشاسته در ظرفی جداگانه الک کرده و با زرده مخلوط کرده و سپس سفیده های زده شده را به تدریج به خمیر اضافه کنید و هر بار به آرامی هم بزنید.

قالب مولتی کوکر را با کره چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید و حالت پخت را به مدت 60 دقیقه روشن کنید. وقتی زمان تمام شد، در حالت "گرم نگه داشتن" پای را به مدت 15 دقیقه در فر باقی ندهید. سپس کیک آینده را از قالب خارج کرده و در یک بشقاب قرار دهید. بیسکویت در اجاق آهسته کاملا بلند می شود.

پایه کیک را به ارتفاع حدود 1-2 سانتی متر جدا کرده و بقیه خمیر را تکه تکه کنید. حالا باید خامه را آماده کنید. برای انجام این کار، به سادگی خامه ترش را با شکر گرانول ضرب کنید، یک قوام دهنده خامه اضافه کنید. هسته های آلبالو را جدا کرده و توت ها را در یک آبکش بریزید و آب آن را که از آنها خارج شده است جمع کنید. آب گیلاس را با کنیاک مخلوط کنید - این یک شربت برای خیساندن بیسکویت خواهد بود.

زمان مونتاژ کیک پانچو فرا رسیده است: کیک پایه را روی یک بشقاب صاف قرار دهید، آن را در شربت کنیاک خیس کنید (اگر قصد دارید این دسر را به کودکان بدهید، نیازی به اضافه کردن الکل نیست)، یک لایه خامه و گیلاس قرار دهید. روی آن بیسکویت های بریده شده را به خامه ترش آغشته کنید و آنها را در "طبقه بعدی" به طور متناوب با گیلاس قرار دهید. این کار را تا زمانی انجام دهید که تمام مواد کیک تمام شود. به یاد داشته باشید که شکل "پانچو" باید مخروطی شکل و شبیه یک اسلاید باشد. سطح کیک را با شکلات تلخ ذوب شده تزئین کنید. دسر را برای چند ساعت در یخچال پنهان کنید - قطعاً باید خیس بخورد و سفت شود.

در پایان، می خواهم بگویم که بسیاری از خانم های خانه دار می دانند و عاشق پختن کیک با نام اصلی "پانچو" هستند. همچنین با نام های دیگری نیز شناخته می شود، به عنوان مثال، "Pinscher"، یا، در اوکراین، "پسر با موهای مجعد". اگرچه نام ها متفاوت است، اما اصل پخت، اجزا و فناوری یکسان است.

این کیک را اغلب می توان در شیرینی فروشی ها، کافه ها و سوپرمارکت های مختلف خریداری کرد. اما اکنون می دانید که می توانید - و بدون مشکل زیاد - آن را در خانه تهیه کنید. و، باور کنید، کیک شما بسیار خوشمزه تر از فروشگاه خریداری شده، طبیعی تر و تازه تر خواهد بود. دستور العمل های ارائه شده در این مقاله برای تهیه بسیار ساده است و حتی اگر یک خانه دار تازه کار هستید، می توانید به راحتی با گیلاس "پانچو" کنار بیایید.