دستور تهیه میگو در سس سویا. دستور تهیه میگو سرخ شده با سیر در سس سویا با عکس

میگو سرخ شده یکی از محبوب ترین غذاهای دریایی است. آنها به طور جداگانه سرو می شوند و برای تهیه سالاد، پاستا و سایر غذاها استفاده می شوند. آنها اشتها آور به نظر می رسند و می توان از آنها برای تزئین غذاهای دریایی مختلف استفاده کرد. در بسیاری از کافه ها و رستوران ها، میگوهای سرخ شده یا غذاهایی که از آنها درست می شوند، اولین خطوط منو را به خود اختصاص می دهند. اگر بلد هستید میگو را در ماهیتابه سرخ کنید، می توانید این خوراکی لذیذ را در خانه نوش جان کنید و از مهمانان خود در خانه پذیرایی کنید. اگر برخی از ظرافت ها را بدانید، حتی آشپزهای بی تجربه نیز می توانند چنین غذاهایی را با موفقیت تهیه کنند.

ویژگی های آشپزی

هنگام تهیه غذاهای دریایی در خانه، باید چند نکته را بدانید، در غیر این صورت نتیجه ممکن است انتظارات را برآورده نکند. این قانون در درجه اول برای میگو اعمال می شود، زیرا آنها به راحتی خراب می شوند.

وظیفه اصلی زن خانه دار انتخاب میگو با کیفیت بالا است، زیرا آنها خوشمزه ترین و سالم ترین هستند. در فروش می توانید غذاهای دریایی تازه، تازه منجمد و آب پز و منجمد پیدا کنید. اگر آنها خراب هستند، لکه های تیره روی پوسته آنها پیدا می شود، بهتر است چنین سخت پوستانی را در فروشگاه رها کنید. هنگام انتخاب یک محصول بستنی، باید به مقدار یخ توجه کنید - لعاب یخ باید نازک و صاف باشد. تکه های یخ یا برف در کیسه نشانه یخ زدایی محصول است. اندازه میگو و تاریخ انقضای آنها را می توان از روی نوشته روی بسته بندی قضاوت کرد. عدد کسری که اغلب روی بسته بندی میگو دیده می شود، نشان می دهد که در هر کیلوگرم چند صدف وجود دارد - هرچه این تعداد کمتر باشد، میگو بزرگتر است.
می توانید میگو را هم در پوسته یا بدون آن سرخ کنید. در پوسته آنها آبدارتر و لطیف تر می شوند. نرم تنان سخت پوستان معمولاً در صورت تمایل در پوسته پخته می شوند و به عنوان غذای اصلی سرو می شوند. اگر میگو برای سالاد یا غذای دیگر استفاده می شود، راحت تر است که آنها را پوست کنده بپزید. ببرها و شاه میگوها تقریباً همیشه در پوسته هایشان سرخ می شوند.
نیازی نیست میگوها را قبل از سرخ کردن در تابه یخ زدایی کنید. آنها را روی یک ماهیتابه داغ قرار می دهند و بدون درب روی حرارت متوسط سرخ می کنند تا مایع تشکیل شده در حین گرم شدن از ماهیتابه تبخیر شود. بعد از این، روغن، ادویه و سایر مواد را به ماهیتابه اضافه می کنند و غذاهای دریایی را می پزند تا پخته شوند. اگر تصمیم دارید میگوها را قبل از پختن یخ‌زدایی کنید، بهتر است اجازه دهید در دمای اتاق یا زیر آب سرد جاری آب شوند. شما نمی توانید با استفاده از مایکروویو روند را تسریع کنید.
قبل از قرار دادن میگو در ماهیتابه، باید آن را گرم کنید.
زمان سرخ کردن میگو به اندازه و شرایط اولیه آنها بستگی دارد. میگوهای کوچک تازه و منجمد به مدت 8 دقیقه، میگوهای بزرگ به مدت 10 دقیقه، میگوهای شاهی و ببری به مدت 12 دقیقه پخته می شوند. میگوهای آب پز و منجمد 2 تا 3 دقیقه سریعتر پخته می شوند. در پوسته بودن یا نبودن آنها مهم نیست. آمادگی میگو را می توان از روی رنگ و شکل آنها قضاوت کرد. میگوهای پخته شده شفافیت خود را از دست می دهند و حلقه می شوند.
اگر میگو را در کره یا مخلوطی از کره و روغن زیتون سرخ کنید، لطیف تر و تصفیه شده تر می شوند.

طعم میگوی سرخ شده تا حد زیادی به این بستگی دارد که در تهیه آنها از چه ادویه ها، گیاهان و مواد دیگری استفاده شده است، بنابراین دستور العمل های زیادی برای این غذا وجود دارد.

میگو سرخ شده با آب لیمو و سیر

میگو یخ زده در پوسته - 0.5 کیلوگرم؛
نمک - 20 گرم؛
سیر - 2-3 حبه؛
لیمو - 1 عدد؛
روغن نباتی تصفیه شده - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت و پز:

آب لیمو را بگیرید.
حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید.
ماهیتابه را گرم کنید. بدون یخ زدایی، میگو را روی آن قرار دهید. آنها را روی حرارت متوسط، بدون اینکه در تابه را بپوشانید، گرم کنید تا مایع آزاد شده از میگو از تابه تبخیر شود.
اضافه کردن روغن. میگوها را از دو طرف سرخ کنید، بسته به اندازه سخت پوستان، 2 تا 4 دقیقه در هر طرف وقت بگذارید.
نمک را اضافه کنید، آب لیمو را بریزید، 1-2 دقیقه دیگر در تابه بگذارید.
به یک کاسه منتقل کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید.

هنگام سرو، می توان ظرف را با شاخه های سبزی تازه، برش های لیمو یا لیمو تزئین کرد.

میگو با فلفل و سیر سرخ شده

میگو در پوسته (ترجیحا بزرگ) - 0.5 کیلوگرم؛
سیر - 2 حبه؛
فلفل چیلی (فلفل دلمه ای) - 10 گرم؛
لیمو یا لیمو - 0.5 عدد؛
سس سویا - به مزه؛
کره - چقدر مورد نیاز خواهد بود.

روش پخت و پز:

میگوها را آب کرده و پوست آنها را بگیرید.
سیر را به ورقه های کوچک، فلفل را به صورت حلقه ای خرد کنید. دانه ها را از حلقه های فلفل جدا کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید، سیر و فلفل را اضافه کنید. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا سیر تیره شود.
فلفل و سیر را از ماهیتابه خارج کرده و میگوها را روی آن قرار دهید.
آنها را به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید و درب تابه را بپوشانید.
میگوهای سرخ شده را در یک بشقاب بریزید و با آب لیمو بپاشید. سس سویا را جداگانه سرو کنید.

این پیش غذا طعمی تند دارد و برای دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود. به روشی مشابه، می توانید میگو را با زنجبیل تهیه کنید - آن را به بشقاب هایی برش می دهید که با حلقه های فلفل چیلی جایگزین می شوند. اگر به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید مشکل خاصی هم پیش نمی آید.

میگو سرخ شده در سس سویا

میگو یخ زده آب پز (پوست کنده) - 0.5 کیلوگرم؛
سیر - 3 حبه؛
روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
کره - 50 گرم؛
سس سویا - 60-80 میلی لیتر؛
پیاز - 100 گرم.

روش پخت و پز:

میگو را آب کنید. سیر رد شده از پرس را به آنها اضافه کنید، در سس سویا بریزید. میتونی فلفلش کنی به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید. در مقدار کمی روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و از تابه بردارید.
کره را در یک ماهیتابه تمیز آب کنید و روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید.
میگوها را از سس گرفته و در تابه قرار دهید.
آنها را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید و هم بزنید. زمان پخت بستگی به اندازه صدف سخت پوستان دارد.
میگو را به یک بشقاب منتقل کنید. پیازها را روی آن قرار دهید.

سس سویا طعم بی نظیری به غذاهای دریایی می دهد. علاوه بر این، این غذا را می توان با برش های لیموترش، شاخه های جعفری یا شوید سرو کرد.

میگو در خمیر سرخ شده

شاه میگو (آب پز و منجمد) - 0.5 کیلوگرم؛
لیمو - 0.5 عدد؛
سس سویا - 60 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 50 گرم؛
نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
روغن نباتی - 100-150 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

پس از یخ زدایی، میگو را از پوسته خارج کرده و روده ها را جدا کنید (نوارهای تیره ای که در امتداد بدن نرم تنان سخت پوست قرار دارند). میگو را در یک کاسه قرار دهید.
سس سویا را با آب لیموی که از نصف میوه گرفته شده ترکیب کنید. ماریناد حاصل را روی میگوها بریزید. آنها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه تمیز بشکنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید. با لیسک یا چنگال هم بزنید. آرد را اضافه کنید. هم بزنید تا گلوله ای نباشد.
روغن را در ماهیتابه گرم کن. باید زیاد باشد.
وقتی میگوها را از ماریناد خارج کردید، آنها را در خمیر فرو کنید و یک لایه در تابه قرار دهید. از هر طرف به مدت 2 دقیقه سرخ کنید - به دلیل اینکه میگوها ترشی شده بودند، آنها به سرعت پخته می شوند.

تقریباً همه آنها را دوست دارند و تنقلات تهیه شده از آنها همیشه بسیار خوشمزه می شوند و صرف نظر از زمان روز، تزئینی فوق العاده برای هر میزی هستند. میگو را رایج ترین غذای دریایی در کشور ما می دانند. اسنک های آنها هم در بوفه ها و هم با آبجو سرو می شود. اما باید طرز تهیه میان وعده های آبجو را بدانید. میگو - اگرچه آنها خیلی سریع پخته می شوند، اما طعم آنها بسته به محصولات اضافی در ظرف بسیار متفاوت است. در این مقاله نمونه هایی از نحوه پخت میگوی سرخ شده در سس سویا ارائه می شود. مطمئن باشید، دوستداران غذاهای دریایی در اینجا نیز تغییرات زیادی را ارائه کرده اند که از سس سویا و میگو به عنوان مواد اصلی استفاده می کنند.

حدود نیم کیلوگرم میگو
0.25 لیتر سس سویا

محصولات اضافی:

سیر
یک لیمو
سرسبزی

دستور پخت به خودی خود بسیار ساده است و به حداقل زمان نیاز دارد.

بنابراین، میگوها را می توان ابتدا ذوب کرد یا می توانید از میگوهای منجمد استفاده کنید. در مورد دوم، در طول پخت و پز لازم است مقدار آب باقی مانده را کنترل کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق بریزید، میگو را روی آن قرار دهید، سیر ریز خرد شده و سس سویا را اضافه کنید. لازم نیست سیر را برش دهید، بلکه آن را از طریق پرس سیر رد کنید. میگوها را بسته به درجه یخ زدگی محصول اصلی حدود 5-10 دقیقه با هم زدن دائم سرخ کنید. برای سرخ کردن بهتر است از روغن زیتون استفاده شود، البته اگر در دسترس نباشد روغن آفتابگردان تصفیه شده نیز مناسب است.

میگو سرخ شده با پاپریکا و سس سویا

شما نیاز خواهید داشت:

کره 0.1-0.15 کیلوگرم
1 عدد پیاز
4-5 حبه سیر
چاشنی پاپریکا
میگو - 1 کیلوگرم
سس سویا - 150 گرم

برخلاف دستور قبلی، در اینجا از کره استفاده می شود نه روغن آفتابگردان. آن را در ماهیتابه بریزید و آب کنید سپس پیاز و سیر را تا حد امکان ریز خرد شده اضافه کنید. وقتی سرخ شدن تمام شد، میگو را اضافه کنید. اگر از قبل آب شده باشند بهتر است. بعد از 5-10 دقیقه، میگو آماده است و سپس سس سویا را اضافه کنید. پاپریکا را به عنوان چاشنی اضافه کنید. همراه با سس سویا رنگی غنی و عطر خاصی به میگو می دهد. اگر پاپریکا در خانه ندارید، از فلفل سیاه استفاده کنید.

میگو سرخ شده در ماریناد سس سویا

ساده ترین راه برای کاهش زمان پخت این است که غذا را از قبل آماده کنید. در مورد ما، میگوهای ذوب شده در سس سویا مرینیت می شوند. برای اینکه بعدا سیر را نبرید، بلافاصله آن را داخل میگو بریزید. برای تسریع روند، آب لیموی تازه را به مخلوط اضافه کنید. آب یک لیمو به ازای هر 1 کیلوگرم میگو کافی خواهد بود. برای ماریناد به 300 گرم و چند حبه سیر نیاز دارید. میگوها حدود یک ساعت خوابانده می شوند.

بعد از یک ساعت، میگوها را در روغن نباتی گرم شده قرار دهید و حدود 5 دقیقه با هم زدن آنها را سرخ کنید. اگر زمان اجازه داد، می‌توانید قبل از اضافه کردن میگو، مقداری سیر خرد شده را تفت دهید. برای جلوگیری از خشک شدن میگوها، آنها را بیشتر از زمان مشخص شده سرخ نکنید و با حرارت ملایم عمل کنید.

میگو سرخ شده در سس سویا با گیاهان

ما نیاز خواهیم داشت:

سبزی (شوید و جعفری)
میگو - 0.5 کیلوگرم
تره فرنگی
هر كره و روغن زیتون 50 گرم
5 حبه سیر

میگوهای پوسته شده را در سس سویا با اضافه کردن فلفل سیاه آسیاب شده مرینیت کنید. در حالی که فرآیند مارینینگ در حال انجام است (حدود نیم ساعت)، تره فرنگی ها را حلقه حلقه کنید و سیر را تا حد امکان ریز خرد کنید. سبزی ها را در پایان سرخ کردن ریز خرد کنید. پیاز را در روغن داغ سرخ کنید. طرفداران غذاهای تند می توانند کمی فلفل چیلی یا زنجبیل به آن اضافه کنند.

میگوهای ترشی شده را روی پیاز بگذارید، کمی دیگر سس سویا اضافه کنید و بیش از 5 دقیقه تفت دهید. سپس سبزی ها را اضافه کرده، کمی تفت دهید و به صورت داغ در بشقاب قرار دهید.

میگو سرخ شده در سس سویا با عسل

ما از محصولات زیر استفاده خواهیم کرد:

کره - 100 گرم
میگو - حدود 1 کیلوگرم
5-6 حبه سیر
سس سویا حدود 100 میلی لیتر
2-4 قاشق غذاخوری عسل بسته به شیرینی شما
نمک و فلفل (قرمز و سیاه) - به مزه
نصف لیمو

میگوهایی را که قبلا یخ زدایی کرده اید روی روغن داغ ذوب شده قرار دهید. آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. سپس فلفل، عسل و نمک را اضافه کنید. برای درست کردن یک سس خوشمزه، سس سویا را اضافه کنید. لطفا توجه داشته باشید که میگو باید کمی بجوشد. بر این اساس مقدار سس سویا را کم یا زیاد کنید.

در حین جوشیدن سیر را ریز خرد کنید. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. همه اینها را 8 دقیقه پس از ریختن در سس سویا به توده در حال جوش اضافه کنید. دستور پخت بیش از 15-20 دقیقه طول نمی کشد، البته اگر میگوها از قبل یخ زدایی شده باشند.

میگو سرخ شده با سیر و سس سویا به حق یکی از خوشمزه ترین پیش غذا های داغ در جهان محسوب می شود. اگر می خواهید تاثیری ماندگار بر مهمانان خود بگذارید، این غذا را برای تعطیلات آماده کنید. به هر حال، میگو را می توان سر سفره حتی در روزه های غیر سخت، زمانی که محدوده غذاهای قابل قبول محدود شده است، سرو کرد، اما شما واقعاً چیزی خوشمزه می خواهید.

ترکیب سس سویای شور و سیر تند از آسیا به دست ما رسیده است. غذاهای ملی چین، تایلند، کره و بسیاری دیگر از کشورهای شرقی به دلیل ترکیبی از طعم ها معروف هستند. بنابراین، این سس اغلب حاوی یک جزء دیگر - عسل شیرین است. این نه تنها طعم، بلکه ساختار را نیز تکمیل می کند. با این حال، شما نباید بلافاصله با آزمایشات گوارشی ریسک کنید. زمانی برای آنها فرا خواهد رسید که دستور العمل اصلی تا حد کمال تسلط یابد.

ارزش آشپزی میگو

دستور العمل های مختلفی در آشپزی وجود دارد: غذاهای میگو در سراسر جهان محبوب هستند. این تعجب آور نیست، زیرا غذاهای دریایی سرشار از پروتئین سبک، ریز عناصر و ویتامین ها هستند. سرآشپزها همچنین به میگوها به دلیل ویژگی های تزئینی آنها احترام می گذارند. به علاوه جذاب به نظر می رسند. تزیین ظروف بر پایه میگو آسان است. طعم این جزء منحصر به فرد، فعال و قابل تشخیص است. انتخاب اضافات مناسب برای آن آسان است.

چگونه کالیبر را انتخاب کنیم؟

پختن غذاهای میگو زمانی است که اندازه آن اهمیت دارد. در زبان حرفه ای ها به آن "کالیبر" می گویند. به یاد داشته باشید: هرچه میگو کوچکتر باشد، اعداد روی بسته بندی آنها بزرگتر خواهد بود. به عبارت ساده، کالیبر مشخص می کند که چه تعداد میگو در یک کیلوگرم قرار می گیرد. بزرگترین آنها، سلطنتی، به طور متوسط 100 گرم وزن دارند، بر این اساس، آنها دارای کالیبر 10 هستند.

رایج ترین میگو در سوپرمارکت های داخلی کالیبر 90/120 و 60/90 می باشد. البته آنها بسیار ارزان تر از سلطنتی هستند. اما طعم آنها کاملا دلپذیر است. هر کسی که کالیبرهای مختلف را امتحان کرده باشد می داند که سس سویا در هر صورت خوشمزه است. فرقی نمی کند که غذاهای دریایی کوچک یا بزرگ خریداری کرده اید - هر نوع به شما امکان می دهد از دستور العمل های آشپزی استفاده کنید. میگوهای بزرگتر زمان بیشتری برای پختن دارند. کوچکترها را می توان سریعتر سرخ کرد.

تمیز کنیم یا نه؟

قبل از پختن در ماهیتابه، احتمالاً فکر کرده اید که آیا باید سر، پنجه ها و پوسته ها را بردارید. این بستگی به قالب رویدادی دارد که در آن به آنها ارائه می شود. شما می توانید به زیبایی پوست یک میگو سرخ شده را جدا کنید، اما همه نمی توانند این کار را انجام دهند. اگر از شرمساری یکی از مهمانان خود می ترسید، ریسک نکنید - میگو را بدون کیتین سرو کنید.

با این حال، اگر قصد یک مهمانی رسمی را ندارید، بلکه در جمع دوستان نزدیک خود در خانه قرار دارید، نگه داشتن پوسته ها منطقی است. آنها آب میوه ها را در داخل لاشه نگه می دارند و ظرف را خوش طعم تر می کنند. اگر از میگوهای کوچک استفاده می کنید، این توصیه به ویژه مرتبط است.

روغن طعم دار برای سرخ کردن

می توانید با استفاده از روغنی که در آن پخته می شود، ظرفی را با طعم و بوی شگفت انگیز پر کنید. قبل از سرخ کردن میگو در ماهیتابه، روغن زیتون را گرم کنید و چند حلقه زنجبیل، 2 حبه سیر له شده با چاقو، کمی سبزیجات خشک و شاخه های سبزی به آن اضافه کنید. وقتی روغن شروع به بخار شدن کرد، این مواد را بردارید و غذاهای دریایی را اضافه کنید. آنها همه بهترین ها را جذب خواهند کرد.

آماده شدن برای طبخ

ابتدا سس را آماده کنید. او باید مدتی بایستد. 2 قاشق غذاخوری را در یک کاسه مخلوط کنید. ل شکر و 150 میلی لیتر سس سویا. کاملا مخلوط کنید، دو حبه سیر خرد شده، یک قاشق روغن نباتی و ادویه ها را اضافه کنید. در دمای اتاق بگذارید. این به اندازه کافی برای پختن 500 گرم است، سپس همه چیز بستگی به نوع میگو دارد. بعید است که بتوانید انواع تازه بخرید، اما نیازی به آماده سازی ندارند. روی بستنی بدون لعاب آب جوش بریزید یا به مدت 40 ثانیه میگوهای لعاب شده را در آب جوش بریزید.

اگر قصد دارید آنها را تمیز کنید، سرها را با احتیاط بیرون بکشید و پنجه ها و پوسته ها را بردارید. باله های دم را با بیرونی ترین قسمت پوسته بگذارید - نگه داشتن میگوی تمام شده توسط آنها راحت خواهد بود. برخی از نژادها روده هایی به وضوح در قسمت زیرین دم دارند. حتما آن را با کشیدن انگشتان خود یا برداشتن با چاقو بردارید. همه چیز آماده است - می توانید شروع کنید. بیایید شروع به تهیه میگوی سرخ شده با سیر و سس سویا کنیم.

ظرافت های فرآیند

برای تهیه 500 گرم میگو، توصیه می شود یک ماهیتابه با قطر حداقل 30 سانتی متر بردارید، واقعیت این است که این غذای دریایی باید سرخ شود، نه خورش. لایه ای که بیش از حد بالا باشد باعث از دست دادن گرما و از دست دادن رطوبت می شود. در نتیجه، میگو در روغن سرخ نمی‌شود، بلکه در آب خودش می‌پزد. بنابراین یک ماهیتابه را با روغن معطر گرم کنید و میگو را در آنجا اضافه کنید. آنها را به طور مساوی روی سطح پخش کنید و چند دقیقه آنها را به حال خود رها کنید. ارزش آن را دارد که بلافاصله ظروفی را آماده کنیم که بعداً میگوهای آماده خود را در سس سویا با سیر در آن بفرستیم.

دستوری که ما برای تهیه سس استفاده کردیم به ما اجازه می دهد تا نتیجه ای نسبتا غلیظ و زیبا داشته باشیم. وقتی میگوها از دو طرف سرخ شدند باید آن را به ماهیتابه اضافه کنید. سس را در آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. ظرف به طور فعال شروع به جوشیدن می کند. سس درست جلوی چشمتان آب می شود. اینطوری باید باشد - روی سطح موج دار پشت میگوها پخش می شود و آنها را با عطر پر می کند. برای چند دقیقه دیگر بدون توقف هم زدن بجوشانید. سپس به ظرف آماده شده منتقل کنید. بسیاری از دستور العمل ها برای غذاهای میگو شامل استفاده از گیاهان تازه برای اهداف تزئینی است. طعم غذاهای دریایی را تحت الشعاع قرار نمی دهد، بلکه بر آن تاکید می کند و آن را جذاب تر می کند.

سرو غذا و آداب

در سس سویا - یک ظرف غذای عالی. در رستوران به صورت قسمتی، در بشقاب های مسطح به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود. آنها این میان وعده را با دست می خورند. اگر میگوها دارای باله های دم هستند، می توانید آنها را بگیرید. برای راحتی میهمانان، بشقاب های کوچک برای صدف و باله و همچنین کاسه هایی با آب طعم لیمو در سر میز سرو می شود. اگر لیموهای نازک برش داده شده با غذاهای دریایی به جای آب سرو می شوند، به یاد داشته باشید: آنها برای خوردن نیستند، بلکه برای پاک کردن انگشتان شما هستند. طعم مرکبات، به هر حال، به خوبی با غذاهای دریایی هماهنگ نیست و عطر فعال آنها را از بین می برد. به عنوان یک قاعده، آنها برای اهداف بهداشتی استفاده می شوند. با این حال، آب ترش را می توان به سس ها اضافه کرد - در حد اعتدال.

استثنا میگوهای کاملاً پوست کنده در سس است که با پاستا یا یک ظرف جانبی برنج یا سبزیجات سرو می شود. شما باید آنها را با کارد و چنگال معمولی بخورید، آنها را روی یک چنگال به همراه مقدار کمی ظرف جانبی بریزید. فضای آرام مجالس دوستانه موضوعی کاملاً متفاوت است. میگوهای سرخ شده با سیر و سس سویا را می توان در یک کاسه معمولی سرو کرد و یکی یکی از آن برداشته و میل کرد. به راحتی آنها را با دست تمیز کنید و پوسته ها و سرها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

سس برای میگو سرخ شده

حتی اگر میگو در سس سویا پخته شده باشد، اغلب با گزینه های مناسب دیگری سرو می شود. اکثریت قریب به اتفاق گزینه های شرقی به خوبی با غذاهای دریایی ست می شوند: تایلندی، ژاپنی و چینی. اما می توانید سس میگوی سرخ شده را خودتان درست کنید و بیش از یک عدد.

به این فکر کنید که چه چیزی بیشتر با غذای شما هماهنگ است؟ یک سس تند، یک سس گوجه فرنگی و یک سس ملایم آماده کنید. ایده های زیر به شما در انتخاب شما کمک می کند:

سس ترب. با غذاهای دریایی کاملا هماهنگ می شود. یک ریشه کوچک را رنده کنید و با سس کچاپ شیرین خوب مخلوط کنید. اگر طعم آن به اندازه کافی جالب نیست، چند قطره بالزامیک اضافه کنید. این سس را قبل از سرخ کردن میگو در تابه آماده کنید. او باید اصرار کند.
سس مایونز و خامه ترش (هر کدام 150 میلی لیتر) را در قسمت های مساوی مخلوط کنید. هر کدام را چند قطره آب لیمو و پرتقال اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و با شوید ریز خرد شده بپاشید. این مخلوط طعم ماده اصلی را برجسته می کند.
200 گرم پنیر فرآوری شده را رنده کنید. یک پیاز بزرگ، رنده شده را سرخ کنید. پنیر را اضافه کنید، هم بزنید و به قایق سس منتقل کنید. به سادگی می توانید پنیر خامه ای را که کمی در مایکروویو گرم شده است، با مقدار کمی سبزی و سیر له شده مخلوط کنید. گرم با میگو سرو کنید.

اگر دستور تهیه میگوی سرخ شده با سس جذب شما شده است و می خواهید آن را در تعطیلات بعدی امتحان کنید، تا ریزترین جزئیات به منو فکر کنید. مرسوم است که شراب های سفید - خشک و نیمه خشک - را با غذاهای دریایی سرو می کنند. برای مواقع خاص، شامپاین سبک نیز مناسب است.

اما میگوهای سرخ شده مخصوصاً با آبجوهای سبک و متوسط خوب هستند. الکل را تا 10-12 درجه خنک کنید و میگو را گرم سرو کنید. این ترکیب عالی برای هر مناسبتی با دوستان مناسب است.

برای تهیه یک پیش غذای دریایی خوشمزه به نام میگوی سرخ شده در سس سویا سیر به مجموعه محصولات زیر نیاز داریم...

عناصر

میگوی اقیانوسی منجمد آب پز (بزرگ) - پانصد گرم __NEWL__
کره - دو قاشق غذاخوری__NEWL__
لیمو - یک میوه__NEWL__
سیر - چهار تا پنج حبه__NEWL__
ریحان - چند شاخه__NEWL__
زیتون سیاه - پنج تا شش قطعه__NEWL__
سس سویا - صد تا صد و پنجاه میلی لیتر__NEWL__
نمک - به مزه__NEWL__
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه__NEWL__

نحوه پخت میگو در سس سویا سیر - دستورالعمل گام به گام:

گام اول. برای تهیه پیش غذا یک ماهیتابه بزرگ با کناره های بلند بردارید و کره را در آن آب کنید. غذاهای دریایی با آن بسیار خوب است.

مرحله سوم. در این فاصله یک عدد لیمو، پوست و ربع لیمو را بشویید و برش دهید. باید به خاطر داشت که غذاهای دریایی خیلی سریع پخته می شوند و عملیات حرارتی بیش از حد باعث می شود که آنها "لاستیکی" شوند و خواص ظریف خود را از دست بدهند، بنابراین ما همه چیز را بسیار سریع و کارآمد انجام می دهیم. لیمو را به میگوهای تقریباً آب شده اضافه کنید. با کفگیر چوبی مخلوط کنید.

مرحله چهارم. سپس حبه های سیر را به طرز ماهرانه ای پوست می گیریم و آنها را خرد می کنیم - این کار را می توان به روش های مختلف انجام داد - با استفاده از یک پرس مخصوص سیر یا به صورت دستی آنها را با یک چاقوی تیز بر روی تخته برش ریز خرد می کنیم. سیر را با سس سویا مخلوط کرده و همه آن را در ماهیتابه با میگو بریزید. میگوهایمان را به معنای واقعی کلمه چند دقیقه در سس می پزیم، حتما آنها را با فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید، مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید، زیرا ظرف حاوی مقدار زیادی سس سویا است. که خودش مزه شوری دارد.

مرحله پنجم. برای این کار به سراغ تزیین ظرف می رویم، کنار هر بشقاب سرو چند برگ ریحان و یک تکه لیمو قرار دهید، سپس میگوها را در مرکز قرار دهید، کمی سس را روی آنها بریزید و با زیتون سیاه بدون هسته تزئین کنید. . سس باقیمانده از ماهیتابه را در یک قایق آب خوری کوچک بریزید و همه آن را روی میز سرو کنید. این میگوهای سرخ شده با یک لیوان شراب قرمز خشک یا یک لیوان آبجو مخملی تیره به خوبی ست می شوند.

میگو سرخ شده در سس سویا یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توان از غذاهای دریایی ترشی تهیه کرد. آنها مطمئناً مهمانان و اعضای خانواده را تحت تأثیر قرار می دهند. مزیت بزرگ صدف ها این است که می توان آنها را در روزه داری خورد. بنابراین، حتی در چنین روزهای بسیار محدودی، می توانید خود را با چیزی خوشمزه پذیرایی کنید. این مقاله به شما می گوید که چگونه یک ترشی خوشمزه را به زبان چینی درست کنید و نکاتی در مورد تزئین و سرو ظروف ارائه دهید.

هر میگوی برای یک پیش غذای شرقی مناسب است، اما میگوهای سلطنتی و ببری بهترین ظاهر را دارند. می توانید آنها را یا پوست کنده از قسمت های اضافی یا با پوسته (بسته به دستور پخت) سرخ کنید. اگر از غذاهای دریایی منجمد استفاده می شود، باید آن را چند ساعت قبل از پخت در یخچال قرار دهید. این کار تمیز کردن آنها را راحت تر می کند. ابتدا باید محصول را بشویید، سر را ببرید و سپس پوسته را بردارید. به دنبال این روش مرینیت کردن و سرخ کردن در تابه یا گریل انجام می شود.

اغلب غذاهای دریایی با مواد دیگری مانند پیاز، سیر، عسل یا لیمو تکمیل می شوند. طرفداران غذاهای تند، انواع ادویه ها و مخلوط های گیاهی را به سس اضافه می کنند. می توانید غذاهای دریایی را در هر روغنی که دوست دارید سرخ کنید. اگر می خواهید یک میان وعده رژیمی تری داشته باشید، ظرف را فقط باید کمی با روغن زیتون چرب کنید. در صورت تمایل، می توانید صدف ها را سرخ کنید، جایی که آنها با یک پوسته ترد خوشمزه پوشیده می شوند.

دستور پخت

دستور العمل های زیادی برای تهیه میگو سرخ شده در ماریناد سس سویا وجود دارد.

استاندارد

آماده سازی.

غذاهای دریایی را بشویید و به آرامی در امتداد شکم ببرید. به این ترتیب ماریناد بهتر جذب می شود.
همه چیز را در یک کاسه عمیق قرار دهید و در سس ژاپنی بریزید. برای اطمینان از طعم غنی تر، پیش غذای آینده باید به مدت بیست دقیقه ترشی شود.
در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و آن را با حرارت زیاد گرم کنید.
میگوهای ترشی شده را با احتیاط در ظرفی بریزید و به مدت شش دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
به محض آماده شدن غذا باید آن را به بشقابی که قبلاً با دستمال کاغذی پوشانده شده است منتقل کنید تا چربی اضافی را جذب کند.

با سیر و لیمو

سس تهیه شده از این مواد رایج ترین است. با هر غذای دریایی خوب می شود. ظرف باید از صدف های از قبل تمیز شده تهیه شود. توصیه می شود بلافاصله آنها را به شکل خالص خود خریداری کنید تا زمان را هدر ندهید.

اجزاء:

10 عدد. شاه میگو؛
50 میلی لیتر سس سویا؛
1 دسته گشنیز؛
2 حبه سیر؛
روغن زیتون؛
فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
2 قاشق چایخوری آب لیمو.

آماده سازی.

میگو را ذوب کرده و با احتیاط تمیز کنید، سر را جدا کرده و پوسته آن را جدا کنید.
سیر را در یک کاسه فشار دهید، فلفل، آب لیمو و سس سویا را اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کرده و داخل صدف ها قرار دهید. آنها باید به مدت نیم ساعت زیر فیلم مارینت شوند.

در ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید و حرارت دهید. در صورت تمایل می توان این جزء را با کره جایگزین کرد.
میگوها را در ظرفی ریخته و هر طرف آن را حداکثر چهار دقیقه تفت دهید وگرنه به دلیل نداشتن پوسته ممکن است خشک شده و خیلی سفت شوند.
میان وعده تمام شده را به دستمال کاغذی منتقل کنید.

با عسل

ماریناد عسل و سویا یکی از سس های مورد علاقه چینی است. با هر نوع گوشت، مرغ و غذاهای دریایی استفاده می شود. در این مورد از صدف های پوست کنده نیز استفاده می شود.

اجزاء:

300 گرم میگو؛
1 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
1 قاشق چایخوری. خردل؛
0.5 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
3 حبه سیر؛
60 میلی لیتر سس ژاپنی؛
4 قاشق غذاخوری ل روغن های زیتون

آماده سازی.

عسل را در یک حمام آب ذوب کنید تا راحت تر با سایر مواد مخلوط شود.
خردل، دو حبه سیر خرد شده، پاپریکا و سس سویا را به یک کاسه اضافه کنید. پانسمان را کاملاً مخلوط کنید.
میگوها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و روی ماریناد بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت یک ربع کنار بگذارید.

اگر غذا با عجله آماده نمی شود، می توانید ظرف را در یخچال بگذارید و یک ساعت بگذارید بماند. این به غذاهای دریایی کمک می کند تا سس را بهتر جذب کنند.

روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.
یک حبه سیر را به سه قسمت برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس سبزی را بیرون بیاورید و غذاهای دریایی را بچینید.
برای جلوگیری از سوختن پیش غذا باید آن را روی حرارت متوسط سرخ کرد و مرتب هم زد.
ظرف آماده را به یک بشقاب منتقل کنید.

با پیاز

این غذا معمولاً همراه با برنج یا پاستا سرو می شود.

اجزاء:

250 گرم میگو؛
1 عدد پیاز؛
50 میلی لیتر سس سویا؛
1/2 لیمو؛
1/2 قاشق چایخوری مخلوط گیاهان ایتالیایی؛
فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
روغن زیتون.

آماده سازی.

میگوها را بشویید، پوسته و سر را جدا کنید.
پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا نیم پز شود.
غذاهای دریایی را اضافه کنید و با پیاز به مدت سه دقیقه بجوشانید سپس آبلیمو را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید.
سس سویا را با ادویه ها ترکیب کنید و توده به دست آمده را داخل محتویات ماهیتابه بریزید.
ظرف را به مدت چهار دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و بعد از آن می توان آن را آماده در نظر گرفت.

تند روی گریل

این دستور غذا را می توان نه تنها برای پخت و پز در فضای باز استفاده کرد. در این صورت صدف ها همراه با پوسته سرخ می شوند.

اجزاء:

500 گرم میگوی ببری؛
130 میلی لیتر سس ژاپنی؛
1 فلفل چیلی؛
3 حبه سیر؛
0.3 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
1/2 لیمو؛
روغن زیتون؛
1 قاشق چایخوری. شکر گرانول یا عسل.

آماده سازی.

سیر و فلفل چیلی را ریز خرد کرده و در ظرف کوچکی بریزید، زنجبیل آسیاب شده، سس سویا و آب لیمو را اضافه کنید.
میگو را بشویید، روده ها را جدا کنید و به سس اضافه کنید.

روی کاسه را با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
گریل را کاملا گرم کنید، روغن زیتون بپاشید و غذاهای دریایی را روی آن قرار دهید.
تا قهوه ای طلایی نگه دارید.
می توانید از میگوهای بزرگ و کوچک استفاده کنید.

با گوجه فرنگی

گوجه فرنگی با ماده اصلی غذا هماهنگ می شود. آنها طعم تازه و عطر دلپذیری به میان وعده می دهند.

اجزاء:

250 گرم میگو؛
4 عدد گوجه فرنگی رسیده؛
5 حبه سیر؛
سس سویا 70 میلی لیتر؛
گشنیز به مزه

آماده سازی.

ابتدا غذای دریایی را آبکشی کرده، پوست آن را جدا کنید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا خشک شود.
روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و کمی خنک کنید و پوست آن را جدا کنید.
سبزیجات را به صورت ورقه یا نیم حلقه برش دهید.
سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
بعد، میگوها را در یک کاسه قرار داده و روی حرارت زیاد به مدت یک دقیقه سرخ می کنند، سپس با سس سویا می ریزند.
سپس تکه های گوجه فرنگی بلافاصله گذاشته می شوند. می توانید نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
ماهیتابه را با یک درب بپوشانید و محتویات آن را حدود شش دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
ظرف را روی بشقاب قرار می‌دهیم به طوری که گوجه‌فرنگی‌ها در پایین و صدف‌ها روی آن قرار می‌گیرند.
همه چیز را با گشنیز خرد شده بپاشید.

طرز پخت سریع و خوشمزه میگو در سس سویا با سیر را در ویدیوی زیر مشاهده می کنید.

چگونه ارسال کنیم؟

میگو سرخ شده در ماریناد سویا یک غذای لذیذ محسوب می شود. در طول یک مهمانی شام، آنها باید به تنهایی در یک بشقاب جداگانه برای هر مهمان به عنوان پیش غذا سرو شوند.
گونه های سلطنتی معمولا با دست خورده می شوند. درست است که در طول پخت و پز دم های کوچکی بگذارید تا محصول به راحتی برداشته شود.
برای راحتی، مرسوم است که یک کاسه کوچک در کنار بشقاب، جایی که پوسته ها قرار می گیرند، و کاسه های کم عمق آب لیمو قرار دهید. آنها برای شستن دست ها بعد از غذا در نظر گرفته شده اند.
برای اینکه نگران آب نباشید، می توانید به سادگی برش های لیمو را در یک بشقاب جداگانه کنار هر مهمان قرار دهید. آب مرکبات بوی صدف را می پوشاند.
غذاهای دریایی تمیز شده را می توان با یک ظرف جانبی سبزیجات تازه، خورش، برنج یا پاستا سرو کرد. این غذا با کارد و چنگال خورده می شود. شما باید از قبل مطمئن شوید که هر مهمانی همه چیز مورد نیاز خود را در کنار خود دارد.
اگر یک شرکت دوستانه در خانه دارید که همه می توانند خودشان باشند، می توانید استراحت کنید و غذاهای دریایی را در ماریناد سویا در یک بشقاب بزرگ سرو کنید، جایی که هر مهمان می تواند یک صدف را بردارد و آن را بخورد. در این صورت فقط به یک بشقاب جداگانه برای صدف و دستمال نیاز دارید. اگر در بین دوستانتان افراد بیش از حد دمدمی مزاج دارید، بهتر است برش های لیمو را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

می توانید ظرف را به روش های مختلف تزئین کنید.

برخی از افراد میگو را روی بستری از برگ های کاهو قرار می دهند و با گشنیز یا شوید ریز خرد شده می پاشند.
فلفل دلمه ای قرمز به صورت نواری یا به شکل گل بسیار زیبا به نظر می رسد.
در رستوران ها اغلب روی ظرف را با پوست لیمو می پاشند و یک شاخه نعنا در کنار آن قرار می دهند.
یک توده کوچک خاویار قرمز در کنار ماده اصلی، اگر به صورت انفرادی سرو شود، یا روی آن، اگر همراه با ظرف سرو سرو شود، ظاهر گران قیمتی به شما می دهد.

سس ها

با وجود این واقعیت که غذاهای دریایی در ابتدا در ماریناد سویا تهیه می شوند، رستوران ها اغلب آن را با سس های جداگانه سرو می کنند. افزودنی های چینی، ژاپنی و حتی تایلندی به خوبی با غذای سلطنتی هماهنگ می شوند. می توانید سس را از سوپرمارکت بخرید یا خودتان در خانه درست کنید. این پروسه بیش از ده دقیقه طول نخواهد کشید و شما دوستان خود را با تنوع میز شگفت زده خواهید کرد. یک سس می تواند برای دوستداران تنقلات خوش طعم باشد، دومی می تواند جهانی باشد، و سومی می تواند برای لذیذهای واقعی باشد.

با ترب کوهی

سس ترب نه تنها با میگو، بلکه با ماهی، ماهی مرکب و اختاپوس نیز به خوبی می آید.

یک تکه کوچک از سبزی را باید رنده کرده و با رب گوجه فرنگی یا سس کچاپ شیرین مخلوط کنید. برای طعم دادن می توانید کمی سس بالزامیک اضافه کنید. سس باید قبل از شروع پختن صدف آماده باشد تا زمان دم کشیدن داشته باشد.

خامه ترش

چهار قاشق غذاخوری خامه ترش و سس مایونز را با هم مخلوط کنید و یک قاشق چایخوری آبلیمو و پرتقال اضافه کنید و کمی نمک بزنید و شوید بپاشید.

پنیری

200 گرم پنیر فرآوری شده را روی رنده ریز خرد کنید. یک پیاز بزرگ را رنده کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود، سپس پنیر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. با سبزی خرد شده بپاشید و داغ سرو کنید.